Bu ... venger ... cheesecakes mazali. Lekin men sizni darhol ogohlantiraman, bizning cheesecakes uchun xamir puff-xamirturush bo'lishi kerak. Albatta, siz pishirishingiz mumkin va eng dangasa uy bekalari tayyor mahsulotni sotib olishlari mumkin: faqat xamirturush va shunchaki puflash. Biroq, mening maslahatim - bu ajoyib taomlarni pishirish mazali bulochkalar Men uzoq vaqtdan beri eshitganim ...

Bilasizmi, men shunga o'xshash bulochkalarni tvorog bilan iste'mol qilardim: pishirib, sotib oldim. Lekin mening venger cheesecakesimda men bitta hiylani tushundim: bu limon + mayizning xushbo'yligi va ta'mi. Aynan ular bu cheesecakesni venger tayyorlaydilar va tvorogli standart pishiriqlarni yoqtirmaydilar. Buni sinab ko'ring va siz taqqoslashingiz mumkin ... halol ..

350 gr. sariyog `/ margarin.
100 g un.

Sinovning asosi uchun:
200 ml iliq sut
20 g yangi xamirturush
50 g shakar
bir chimdik tuz (agar siz sariyog 'o'rniga margarin ishlatsangiz, tuz qo'shishingiz shart emas)
1 tuxum va 1 sarig'i
400 g un (un tarkibida etarlicha kleykovina bo'lsa yaxshi bo'ladi).

To'ldirish uchun:
400 g tvorog
100 g shakar
vanil shakar
1 tuxum
bir osh qoshiq smetana
50 g non bo'laklari
limon qobig'i
mayiz.

Qattiq xamirturushli xamirni olishimiz uchun birinchi navbatda sovuq sariyog'ni maydalash va uni 100 g un bilan aralashtirish kerak. Keyin sizga bu aralashmani shunchaki qo'yishni maslahat beraman yopishtiruvchi plyonka, boshqasi bilan yoping va tezda rulon bilan siljiting. Endi siz bu barni muzlatgichga qo'yishingiz kerak.

Endi to'g'ridan-to'g'ri testning o'zi bilan shug'ullanamiz. Pishirish xamiri. Xamirturushni iliq sutda, ozgina shakarda eritib, iliq joyda bir muddat qoldiring.

Biz hozircha unni elakdan o'tkazamiz va buni har doim qilish kerak, bu vaqtda un kislorod bilan to'yingan va bu mahsulotlarga havodorlik beradi. Dasturxonga un sepilgani uchun bu jarayon menga doim yoqmagan. Keyin men elakdan bir oz kattaroq idishni oldim, stolga bu "egizak" ni turli yo'nalishlarda qo'ydim va harakatlantirdim, hamma narsa chiroyli bo'lib chiqadi va hech narsa uyg'onmaydi.

Tuxum va sarig'ini shakar va tuz bilan uring, sut va xamirturush aralashmasini qo'shing, endi qamchilashdan qoching, lekin faqat muloyimlik bilan aralashtiring.

Xamirni unning butun miqdori bilan yoğurun. Xamir yumshoq va egiluvchan bo'lishi kerak, shuning uchun unni ozgina qo'shish yoki olib tashlash mumkin, chunki bizning oshxonalarimizdagi un va namlik boshqacha. Taxminan 1 soat davomida iliq joyda qoldiring, xamir ko'tarilishi kerak va uni biroz ko'proq qoldiring.
Xona haroratida 15-20 daqiqa.

Venger cheesecakes uchun tvorogni tayyorlash. Vengriyada odat bo'lganidek, tvorogni artib tashlashga ishonch hosil qiling va men ham buni har doim va tez qilishni o'rgandim.

Shunday qilib, u havodor bo'lib chiqishi kerak.

Smetana qo'shing limon qobig'i, tuxum, non bo'laklari, vanil va oddiy shakar. Biz aralashtiramiz. Mening fotosuratimda siz lazzat emas, balki siqilgan maydalangan limonni ko'rasiz. Men buni va buni sinab ko'rdim. Tabiiyki, limon bilan ta'mi yaxshiroq, lekin uni haddan tashqari oshirmang, aks holda u nordon bo'ladi.

Endi testdan boshlaylik. Stolni un bilan seping, xamirni oling, uni yoğurun, uni yoying, o'rtada muzlatgichdan yog' blokimizni qo'ying va konvert shaklida o'rang, yaxshilab ulang va bo'g'inlarni bosing. Plitkani un bilan changga soling va xamirni ichiga yog'i yashiringan holda, bir yo'nalishda uzun tomoni 30-40 sm gacha bo'lgan to'rtburchaklar shaklida yoying.Biz hamma narsani tezda qilamiz.

Aynan SO TO'G'RI, lekin meniki unchalik to'g'ri emas edi. O'sha kuni menga yog' yetishmadi, umuman olganda, men uni ertaroq chiqardim va u erib ketdi va uni konvertga emas, balki "kitob"ga surtib qo'ydim .. Xo'sh, yaxshi .. har doimgidek, men' m siz bilan halol va fotosuratlar chiqariladi. Bu shuni anglatadiki, men deyarli xamirturush xamirini oldim

Shunday qilib, men moy surtdim, cho'zdim va yotqizdim yoki rasmda bo'lgani kabi yopdim: bir tomoni - o'ngdan chapga. Keyin ikkinchi tomon: chapdan o'ngga.

Katlangan xamirni 90 gradusga aylantiring va taxminan bir xil o'lchamdagi to'rtburchaklar hosil bo'lguncha uni yana bir yo'nalishda aylantiring, uni yana katlayın, aylantiring. Biz xamirni taxminan 20 daqiqaga qoldiramiz va protsedurani yana kamida ikki marta takrorlaymiz: uni un bilan to'kib tashlang, uni siljiting, katlayın, aylantiring, dam oling. Qadimgi pazandachilik kitoblari, aftidan, qaysi yo'nalishda yoyishni chalkashtirib yubormaslik uchun xamirni har doim yig'ish va aylantirishni taklif qiladi, shunda keyingi o'rashga tayyor bo'lgan xamir kitobga o'xshaydi - chap tomondagi chivin. Lekin tashvishlanmang, birinchi marta hamma narsani tushunasiz, agar biror narsa bo'lsa - meni qiynoqqa soling.

Oxirida xamirni ideal holda taxminan 2 sm qalinlikda yoyib, kvadratchalarga bo'ling, aytmoqchi, kichik emas, lekin umuman Vengriya pishirishidagi barcha qismlarga o'xshab. Hammasi bo'lib 16 ta cheesecakes bo'lishi kerak, bu siz uchun.

Men to'ldirishni qandolat shprits bilan, keyin esa qoshiq bilan siqib chiqardim.

Biz har bir kvadratning uchlarini o'rab olamiz, chunki biz kechki ovqatlarni ro'mol yoki peçete bilan zamonaviy tarzda bog'laymiz. Kimdir buni tasavvur qilish qiyin bo'lishi mumkin, lekin aynan shunday edi. Qishloqda ayollar kechki ovqatni ro'molga solib, uni tugun qilib bog'lab, qo'lida daladagi eriga olib borishardi. Shuning uchun bu bulochkalarning nomi "turosh tashko" va tarjimada "tvorogli to'plam / sumka" degan ma'noni anglatadi. Ba'zan ularni "turosh botyu" deb ham atashadi.

Oldindan isitiladigan pechga (170 daraja) qo'ydik, avval bulonlarni sarig'i bilan yog'ladik. Tayyor cheesecakesni sovutganingizga ishonch hosil qiling.

Sovutgandan so'ng, seping muzli shakar, sovutilmasa, unda kukun hammasi eriydi. Mana, bizning to'plamlarimiz / sumkalarimiz / tvorogli cheesecakes tayyor. Oling

Tvorog pirogi retseptlari

1 soat

245 kkal

5/5 (1)

Venger cheesecake asosan pirogdir. Ba'zilar buni chaqirishadi pishirish asari tvorog keki, bu haqiqatga to'liq mos kelmaydi, ammo bunga faqat ta'riflab bo'lmaydigan narsa tufayli rozi bo'lish mumkin ta'mi bu tvorog pirojnoe.

Ishlab chiqarish jarayoni tvorogli desert tez va mutlaqo mashaqqatli emas, hatto eng yosh uy bekasi yoki "ish tajribasiga ega bo'lmagan" boshlang'ich oshpaz ham buni qila oladi. Tvorogli cheesecake pechda yoki sekin pishirgichda pishirilishi mumkin. Bitta narsa shundaki, uni skovorodkada qilish mumkin emas.

Tvorog bilan venger cheesecake retsepti

Uskunalar, jihozlar, idishlar

• har xil o'lchamdagi baland tomonlari bo'lgan piyola - 4 dona;
• sayoz plastinka;
• kesish taxtasi;
• qo'pol qirg'ichdan;
• blender;

• ko'pirtirish;
• aralashtirish spatula;
• 24 sm o'lchamdagi shakl;
• pishirish qog'ozi.

Ingredientlar

Ism	Miqdori
To'ldirish
Tvorog	500 g
Tovuq tuxumi	2-3 dona.
Granüllangan shakar	125 gr
Vanil shakar	1 paket
Xamir
Un	200-250 g
Granüllangan shakar	125 gr
tuz	½ choy qoshiq
Pishiriq kukuni	1 choy qoshiq
Sariyog'	100 g
To'ldirish
Qatiq	2 osh qoshiq. l.
Quyultirilgan sut	½ qutilar
Qora shokolad	30-50 g
Sariyog	25-30 g

To'g'ri ingredientlarni qanday tanlash kerak

• Agar pishirish kukuni bo'lmasa, siz soda ishlatishingiz mumkin.... Ammo bu holda quruq soda qo'shilishi kerak limon kislotasi 1: 1 nisbatda.
• Vengriya pishloqli xamir uchun sariyog 'to'liq yumshatilmasligi va hech qanday holatda eritilmasligi kerak. Uni muzlatgichda saqlash kifoya, lekin muzlatgichda emas. Siz sariyog'ni oddiy pichoq yoki qo'pol qirg'ichda eritishingiz mumkin, shunda bo'laklar hosil bo'lmaydi va un bilan maydalash osonroq bo'ladi.

Vengriya pishloq kekini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

"Vengriya cheesecake" deb nomlangan pirogni tayyorlash uch bosqichdan iborat. Avval siz xamirni tayyorlashingiz kerak, shundan keyingina to'ldirishni boshlang.

Birinchi bosqich: xamirni tayyorlash

Ikkinchi bosqich: to'ldirishni tayyorlash

Biz cheesecake yig'amiz

Uchinchi bosqich: cheesecake pirogini to'ldirish va bezash

Tandirda venger cheesecake uchun video retsepti

Ko'rish uchun videoni taklif qilamiz bosqichma-bosqich pishirish Vena pishloq keki. Bu erda muallif xamir qanday to'g'ri tayyorlanganligini va to'ldirishning mustahkamligi qanday bo'lishi kerakligini batafsil ko'rsata oldi. Bundan tashqari, videoda issiq pirojnoe quyish tamoyili, shuningdek, uni qanday bezash mumkinligi ko'rsatilgan.

Venger pishloq kekini sekin pishirgichda pishirish

• Pishirish vaqti- 105 daqiqa
• Porsiya – 8.

Uskunalar, jihozlar, idishlar

• kosalar to'plami;
• blender;
• spatula yoki osh qoshiqni aralashtirish;

• moylangan pergament;
• multivark.

Ingredientlar

Sekin pishirgichda tvorog pirogini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept

1. Tayyorlangan shakar miqdorining yarmini un, pishirish kukuni, tuz bilan aralashtiring va bir hil bo'lak hosil bo'lguncha sariyog 'bilan aralashtiring.
   
   
2. Tvorogni blender idishiga soling, qolgan shakarni vanil shakar bilan qo'shing va tuxum qo'ying.
   
   
3. Tvorog pastasi hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
   
   
4. Ko'p pishirgich idishining pastki va yon tomonlarini qaymoq yoki bilan yog'lang o'simlik yog'i... Pastki qismini yog'li pergament yoki pishirish qog'ozi bilan yoping.
   
   
5. Biz vizual ravishda maydalangan xamir miqdorini to'rt qismga, to'ldirishni esa uch qismga ajratamiz qatlamli tort... Xamirning pastki qatlami oraliq va yuqori maydalangan qatlamlardan bir oz qalinroq bo'lishi kerak.
   
   
6. Qatlamlarni muloyimlik bilan taqsimlang, bir-birining ustiga qo'ying.
   
   
7. "Ko'p pishirish" rejimini 125 ° C haroratda o'rnating va bir yarim soat davomida pishiring.
   
8. Dasturni o'chirib qo'ygandan so'ng, venger pishloq keki idishdan osongina olib tashlanishi uchun multivark idishida yana 10 daqiqaga qoldirilishi kerak.
   
   
9. Kek sovib ketayotganda, smetana quyultirilgan sut bilan aralashtirib, uni to'ldirishingiz kerak.
   
   
10. Siz pirogni eritilgan yoki mayda maydalangan qora shokolad bilan bezashingiz mumkin.
    
    

Sekin pishirgichda venger pishloq keki uchun video retsepti

Biz multivarkda tvorog shirinligini bosqichma-bosqich tayyorlash videosini ko'rishni taklif qilamiz. Asosiysi, venger cheesecake retsepti har qanday turdagi multivark uchun moslashtirilishi mumkin.

Asosiy umumiy haqiqatlar

• To'ldirish tayyorlanayotganda, maydalangan xamirni muzlatgichga qo'yish yaxshidir. sariyog'ning issiqdan oqib chiqmasligi uchun.
• Issiq suvda shirinlikni bezash uchun quyuq shokoladni tezda eritishingiz mumkin. shokolad bo'laklarini bir martalik qandolat paketiga solib, uni qaynoq suvga botirib.
• To'kish uchun mavhum naqshlar oddiy tish pichog'i yordamida amalga oshirilishi mumkin. yoki yog'och sushi tayoqchasi.
• Xizmat qilish uchun cheesecake to'lib ketmasligi uchun to'liq sovishi kerak tvorog bilan to'ldirish.

Bizning saytimiz eng sig'imli konteyner hisoblanadi oshpazlik retseptlari Bilan batafsil tavsif ularning har biri. Har bir retsept asta-sekin pishirishning fotosuratlari va videolari bilan birga juda zarur va foydali maslahatlar... Misol tariqasida biz sizning e'tiboringizga havola qilamiz, uni tayyorlash talab qilinmaydi katta raqam vaqt. Shubhasiz, sizning oilangiz ushbu oshpazlik durdonasini yaxshi ko'radi va siz bunday ajoyib shoh nomi bilan pishloq kekini pishirish qanchalik oson ekanligiga hayron qolasiz.

Buning siri nimada ekanligini ham bilib olasiz. oddiy ishlab chiqarish mazali va qoniqarli. Bundan tashqari, pishirishga harakat qilishingiz mumkin ochiq non mahsulotlari an'anaviy.

Cheesecakes uchun to'ldirish har doim ham tvorog emas. Umuman olganda, cheesecake - bu ochiq pirog turli mazmun bilan to'ldirilgan. Bu erda siz klassik pishirish retseptini topasiz, shuningdek, ular nima ekanligini va qanday mazali va g'ayrioddiy tayyorlanganligini bilib olasiz.

Oshxonangizda qanday pishirish variantlarini mashq qilasiz, oilangizni qanday xursand qilasiz va mehmonlaringizni hayratda qoldirasiz? Maqolaning pastki qismida sharhlaringizni qoldirib, retseptlaringizni baham ko'ring, biz juda minnatdormiz va muloqot qilishdan xursand bo'lamiz.

Bug'doy uni - 240 g

Sariyog '- 100 g

Pishirish kukuni - 10 g

Shakar - 0,5 stakan

Uy qurilishi tvorog - 500 g

Shakar - 1 stakan

Vanil shakar - 10 g

Smetana - 4-5 osh qoshiq

Quyultirilgan sut - 0,5 quti

Krem 10% - 50 ml

Qora shokolad - 50 g

Pishirish jarayoni

Bu ajoyib pishiriqni birinchi marta tatib ko'rganimdan so'ng, men o'yladim: "Xo'sh, qanday aqlli yigit buni cheesecake deb atagan?" Shaxsan men uchun bu pirojnoe va pirojnoe qoladi, garchi uni tayyorlash vaqti tortga qaraganda ancha kam. Men uni shunchaki sevaman!

Yumshoq, me'yorida shirin xamir ovqatlar... Men uzoq vaqt davomida tvorog bilan venger pishloqli keki uchun ushbu retseptni yozdim va har 2-3 oyda men buni albatta takrorlayman. Men sizga ham sinab ko'rishni maslahat beraman.

Bu pishirish uchun yuqori yog'li, ammo ho'l bo'lmagan uy qurilishi tvorogidan foydalanish yaxshidir.

Xamirni tayyorlashdan boshlaylik: elenmiş unni idishga quying, sariyog 'qo'shing, bo'laklarga bo'ling.

Qo'llaringiz bilan maydalangan bo'laklarga surting.

Yarim stakan shakar, pishirish kukuni quying va qo'llaringiz bilan yana ishqalang.

Ovqat protsessorining idishiga tvorog, bir stakan shakar, vanil shakar va tuxum soling.

Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha uring.

Echib olinadigan shaklni pergament bilan yotqiz. Un bo'laklarini 3 qismga, tvorog massasini esa 2 ga bo'ling. Unning bir qismini pastki qismiga quying, tekislang. Tvorog aralashmasining yarmini tepaga quying.

Unning ikkinchi qismini yana tepaga qo'ying va tvorog massasining ikkinchi qismini quying.

Tvorog massasini qolgan maydalagichlar bilan yoping. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va cheesecake-ni 1 soat davomida pishiring.

To'ldirishni tayyorlang: idishda smetana va quyultirilgan sutni yaxshilab aralashtiring.

Kremni qizdiring, lekin qaynatmang, shokolad bo'laklarini ichiga soling. Bir daqiqadan so'ng, silliq bo'lguncha aralashtiring.

Pechdan issiq cheesecake olib tashlang va darhol smetana va quyultirilgan sut aralashmasini quying.

Keyin choy qoshig'idan foydalanib, tasodifiy shokolad aralashmasini qo'ying va dog'lar qilish uchun yog'och shishdan foydalaning.

Cheesecakeni to'liq sovutib oling va shundan keyingina uni qolipdan olib tashlang va plastinkaga o'tkazing.

Tvorogli venger cheesecake tayyor.

Mazali cheesecakeni qismlarga bo'ling va choy, sut yoki qahva bilan xizmat qiling.

Tvorog yoki meva bilan to'ldirilgan oddiy va shirin venger cheesecakes, uyda pishiring.

Eng eng yaxshi pishirilgan mahsulotlar — oddiy pishirilgan mahsulotlar... Juda oson retsept kutilmagan mehmonlar uchun cheesecakes - 30 daqiqa va choyga ajoyib qo'shimcha tayyor. Ovqat pishirish yordamga keladi, pishirish bilan tayyor xamir uzoq davom etmaydi. Ushbu retsept bo'yicha venger cheesecakes shirin tvorog va limon bilan puff pastadan tayyorlanadi. Puff pastry har doim yordam beradi.

• Puff pastry (muzlatilgan) - 2 paket
• Tvorog - 500 g
• Tuxum - 2 dona.
• Shakar - 150-200 g
• Limon (lemon) - 1 dona.

Keling, tvorog bilan venger cheesecakes retsepti bo'yicha ingredientlarni tayyorlaylik. Muzdan tushirish qavatli xamir... Tuxum va limonni yuving.

Venger tvorog cheesecakes qanday pishiriladi: puff pastry yoying.

Biz har bir qatlamni kvadratchalar yoki romblarga kesib tashladik.

Tvorogni vilkalar bilan ishqalang, 2 ta tuxumga soling, aralashtiring.

Shakar va maydalangan limon qobig'ini qo'shing. Aralashtiring - va venger cheesecakes uchun to'ldirish tayyor.

Biz to'ldirishni kvadratlarga yoyib, qirralarni bog'laymiz. Biz blankalarni pishirish varag'iga qo'yamiz va tvorog bilan venger pishloq keklarini 160 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 15-20 daqiqa davomida yuboramiz.

Tvorogli venger puff pastry cheesecakes tayyor!

2-retsept: Venger pishloqli tvorog (fotosurat bilan)

Venger cheesecake - bu sizning yaqinlaringizni hayratlanarli darajada xursand qilishning bir usuli mazali pishiriqlar, bu hammaga yoqadi. Hatto tajribasiz uy bekasi ham xamirni tayyorlash va to'ldirish jarayonini boshqarishi mumkin. Cheesecakes nihoyatda nozik va yumshoq bo'lib, sitrusning engil hidi asl ta'mni beradi.

Xamir uchun ingredientlar

• Shakar - 120 g
• Un - 500 g
• Tuxum sarig'i - 2 dona
• Sut - 1,5 osh qoshiq
• Quruq xamirturush - 11 g
• Ta'mga tuz

Pishiriqlarni pishirish uchun ingredientlar

• Tvorog - 400 g
• Tuxum - 2 dona
• Semolina - 3 osh qoshiq
• Shakar - 6 osh qoshiq
• Limon sharbati - 0,5 dona
• 1 limonning qobig'i
• Shakar kukuni - ta'mga ko'ra
• Soqol uchun tuxum - 1 dona

Issiq sutda, lekin issiq emas, ko'rsatilgan miqdorda xamirturushni eritib, 15-20 daqiqaga qoldiring.

Limon qobig'ini maydalang.

Unni tuz, shakar va sarig' qo'shilgan chuqur idishga o'tkazing.

Cheesecakes uchun to'ldirishni tayyorlang: sarig'i, qobig'i, tuz, tvorogni boshqa idishga aralashtiring, limon sharbati, shakar va irmik.

Tayyor xamirturushni un aralashmasi bilan birlashtiring, bir muddat turing.

Oqlarni ko'pik paydo bo'lguncha uring va tvorog aralashmasiga qo'shing.

Har bir narsani muloyimlik bilan aralashtiring, to'ldirish tayyor.

Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun.

Uni yupqa qatlam bilan yoyib, kichik kvadratlarga kesib tashlang.

Har bir kvadratga bir osh qoshiq plomba qo'ying, har bir burchakni ulang.

Pishirish varag'ini yog'lang va mahsulotlarni joylashtiring. Taxminan 10 daqiqa dam olishga ruxsat bering.

Tuxumni urib, cho'tka yordamida har bir kvadratni yog'lang.

Yuqori haroratda (taxminan 200 daraja) 15 daqiqa davomida pishiring.

Tayyorlangan cheesecakesni shakarli shakar bilan seping.

Retsept 3, bosqichma-bosqich: Venger puff cheesecakes

Venger cheesecakes juda ajoyib nozik pishiriqlar, bu nafaqat og'izda eriydi, balki mazali tvorog to'ldirishi va istisnosiz barchaning kayfiyatini ko'taradi. yupqa qobiq... Bunday taomni hatto bayramona stolga qo'yish mumkin! Va asosiysi, cheesecakes tayyorlash uchun sizga bir soatgacha vaqt kerak bo'ladi. Shunday qilib, keling, oshxonada birgalikda sehrlanaylik va uy qurilishi pishiriqlarining yoqimli va unutilmas hidi bilan barchani zabt etaylik!

• Puff pastry 400 gramm
• Tovuq tuxumi 2 dona
• Tuxum oq 2 dona
• O'rtacha limon 1 dona
• Shakar 100-125 gramm
• Tvorog 9% yog '400 gramm
• Sariyog '70-100 gramm
• Bug'doy uni 50 gramm

Bizga umuman limon kerak emas, faqat uning qobig'i kerak. Shuning uchun, biz sitrusni oqayotgan suv ostida yuvamiz va darhol oshxona qog'oz sochiq bilan artib tashlaymiz. Bir likopchada nozik qirg'ichdan foydalanib, limon qobig'ini silang.

Biz allaqachon tuxum oqini oldindan tayyorlab qo'yganmiz. Shuning uchun, biz ularni mikser idishiga solamiz va zich ko'pik hosil bo'lguncha yaxshilab uramiz. Diqqat: bu harakat uchun, albatta, oddiy ko'pirtirish emas, balki elektr moslamasidan foydalanish yaxshidir, chunki bu jarayon mashaqqatli va sizga etarli vaqtni oladi. tomonidan tashqi ko'rinish bu mahsulot qalin smetana eslatishi kerak.

Shunday qilib, chuqur idishga ikkita tuxumni sindirib, shakar qo'shing. Qo'l ko'pirtirish yoki mikser yordamida shakar tarkibiy qismi to'liq eriguncha va aralashma sutli bo'lguncha ingredientlarni uring.

Keyin tvorogni elakdan to'g'ridan-to'g'ri shakar-tuxum massasi bo'lgan idishga o'tkazamiz, tvorog komponentini qo'llarimiz bilan pastga bosing. Buni bizning to'ldirishimiz yumshoq va tvorog bo'laklarisiz bo'lishi uchun qilish kerak. Ingredientlarni bir osh qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin - to'ldirish komponentlari aralashmasiga limon qobig'ini qo'shing va silliq bo'lguncha hamma narsani qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.

Keyingi komponent oqsil ko'pik bo'ladi. Ushbu ingredientni bir osh qoshiq bilan tvorog massasiga muloyimlik bilan qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Ushbu taom uchun tayyor xamirturush xamirini olish yaxshidir, chunki bu vaqt o'tishi bilan tejamkor bo'ladi va shakli qulay - odatda kvadrat yoki to'rtburchaklar. Uni oldindan xona haroratiga qadar muzdan tushiring va un bilan to'ldirilgan stolga pin yordamida yoying. Xamirning qalinligi 0,5 santimetrdan oshmasligi kerak.

Keyin pichoq bilan xamir tarkibini 10 santimetr uzunlikdagi kvadratlarga kesib tashladik.

O'rtadagi har bir kvadratga choy qoshiq bilan tvorogni qo'ying.

Va endi biz barcha to'rtta sinov burchagini qo'llarimiz bilan bog'laymiz, ularni barmoqlarimiz bilan yaxshilab bosamiz, shunda pishirish jarayonida cheesecakes ochilmaydi va barcha plomba oqmaydi.

Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va venger pishiriqlarini bir-biridan qisqa masofada yoying. 10 daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Ayni paytda pechni 180 ° C haroratgacha qizdiring. 15-20 daqiqa davomida o'rtacha darajada pishiriladigan idishni qo'yamiz.

Xushbo'y, xushbo'y va juda mazali cheesecakes issiqlik issiqligida bilan birga stolga xizmat qilish mumkin yalpiz choyi yoki sizga yoqadigan har qanday ichimlik! Yoqimli ishtaha!

4-retsept: Malinali venger tvorogli pishloq keki

Bu cheesecake ko'proq tortga o'xshaydi, yaxshi, hech bo'lmaganda - pirogga o'xshaydi. O'rtacha shirin, tepasi tiniq va ichki qismi yumshoq, Vengriya pishloq keki Sizga, sizning oilangizga va mehmonlaringizga bu qandolatchilik yoqadi, bolalar xursand bo'lishadi. Kesishda cheesecake xuddi tortdagi kabi aniq qatlamlar bilan ko'rinadi. Choy yoki bir chashka qahva bilan bu pishiriqlar tengsizdir. Albatta urinib ko'ring.

• sariyog '100 gr
• bug'doy uni 250 g
• shakar 1 ½ stakan
• tvorog 500 gr
• tuxum 3 dona.
• pishirish kukuni 10 g
• vanil shakar 1 ½ osh qoshiq
• quyultirilgan sut 200 g
• smetana 5 osh qoshiq
• qora shokolad 50 g
• malina 10 dona.

Bug'doy uniga yuqori sinf sovuq tug'ralgan sariyog 'qo'shing, ½ stakka quying. shakar, shuningdek 10 g pishirish kukuni.

Barcha ingredientlarni qo'llaringiz bilan maydalagichga surting.

Tvorogda, tercihen quruq emas, bozor, tuxum, bir stakan shakar qo'shing, vanil shakar qo'shing.

Har bir narsani yuqori tezlikda blender bilan silliq tvorog massasiga qadar uring.

Kamida 24 sm diametrli bo'lingan shaklning pastki qismini pergament bilan yoping. Quruq maydalanganlarning uchdan bir qismini to'kib tashlang, silliq.

Keyin, yana maydalangan va barcha tvorog massasining bir qismi. Qolgan quruq maydalagichlar bilan to'ldiring, tekislang. Cheesecakeni pechga yuboring, 180 daraja pishiring. taxminan bir soat.

Quyultirilgan sutni smetana bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Tayyorlangan issiq pishloq kekini quyultirilgan sut va smetana aralashmasi bilan to'g'ridan-to'g'ri qolipga quying va ustiga maydalangan shokolad seping. Menda shokolad tomchilari bor edi.

Cheesecake mog'orda to'liq sovishini kuting, keyin uni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va siz tanlagan malina yoki boshqa rezavorlar bilan bezang.

Favqulodda mazali venger pishloq kekini bo'laklarga bo'ling va yaqinlaringiz yoki mehmonlaringizga taklif qiling. Yoqimli ishtaha.

Retsept 5: Vengriya limonli cheesecakes

• Puff pastry 400 gramm
• Limon qobig'i bilan 1 dona
• Tuxum 2 dona va 2 ta sincap
• Shakar 0,5 stakan
• Tvorog 400 gramm

Birinchidan, 2 tuxumni shakar bilan oq rangga maydalang. Va biz tvorogni elakdan o'tkazamiz.

Tvorog aralashmasini tuxum aralashmasi bilan aralashtiring va aralashtiring.

Limon qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing va tvorogga qo'shing.

Oqlarni kuchli ko'pikka uring.

Proteinlarni muloyimlik bilan tvorog to'ldirishga qo'shing va aralashtiring. Endi u juda qalin smetana o'xshaydi.

Qatlamli xamirni muzdan tushiring va uni 0,5 sm qalinlikda, har bir tomoni taxminan 10 sm qilib yoying.

To'ldirishni har bir kvadratning o'rtasiga qo'ying.

Va biz uni uy kabi burchaklar bilan o'rtada tuzatamiz. Yog'langan pishirish varag'iga qo'ying va 10 daqiqaga qoldiring.

Biz 15-20 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda pishiramiz. Bir oz sovutgandan so'ng, shakarli shakar bilan sepishingiz mumkin. Hammasi tayyor.

Mening cheesecakes pishirayotganda biroz ochildi, lekin mazali bo'lib chiqdi. Yoqimli ishtaha.

6-retsept: Vengriya pishiriqli cheesecakes

Nozik, havodor, tayyorlash juda oson.

• 1 paket qandolat pastasi
• 300 g tvorog
• 2 tuxum + 2 sincap
• ½ stakan shakar
• 1 osh qoshiq kraxmal
• 1 paket vanil
• Mayiz ixtiyoriy (menda quritilgan gilos bor)
• Yog'lash uchun sarig'lar
• Changni tozalash uchun shakar kukuni

Tvorogni tuxum, shakar va vanil bilan maydalang:

Asta-sekin kraxmal va ko'pirtirilgan oqsillarni barqaror cho'qqilarga qadar kiriting:

Yuvilgan mayiz:

Xamirni 2 mm qalinlikda yoyib chiqing. Kengligi 10-12 sm boʻlgan toʻrtburchaklar shaklida toʻgʻrang.Oʻrtasiga 2 osh qoshiq toʻldirish qoʻying:

Qirralarni ko'taring va o'rtasiga mahkam chimchilab qo'ying:

Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Ko'pirtirilgan sarig'i bilan cho'tkasi:

180 daraja haroratda 30 daqiqa davomida pishiring:

Shakar seping va xizmat qiling:

7-retsept: nok bilan venger pishloq keki (bosqichma-bosqich)

Bugun men sizga tvorog bilan oddiy venger cheesecakes emas, balki to'ldirishga karamellangan nok qo'shilgan yanada qiziqarli pishiriqlarni tayyorlashni taklif qilaman. Bu yoqimli havodor pattilarni tayyorlash unchalik qiyin emas, chunki tayyor bilan ishlash puff pasta odatda juda ko'p muammo tug'dirmaydi, lekin natija, albatta, mehmonlar va oilangizning barcha a'zolari tomonidan qadrlanadi. Tvorog va nok bilan pishloqli pishiriqlar shunchalik yumshoq, suvli va xushbo'y bo'lib, ular og'izda deyarli eriydi va bir necha daqiqada pishirish varag'idan yo'qoladi. Yengil va yumshoq puff pasta shirinlik bilan yaxshi ketadi tvorog massasi nafis karamellangan nokning suvli va qattiq qismlarini o'z ichiga oladi.

Buning uchun tayyor puff pastadan nok bilan venger cheesecakes tayyorlashga harakat qiling oddiy retsept o'zingizni va yaqinlaringizni ajoyib va ​​ozgina erkalash g'ayrioddiy shirinlik kundalik hayot uchun yoki bayram dasturxoni... Siz juda mazali va mutlaqo tabiiy bo'lasiz uy qurilishi keklari tvorog va mevalar bilan va, shubhasiz, uning ta'miga abadiy oshiq bo'ling!

• 500 g xamirturush xamiri
• 2 o'rta nok
• 300 g tvorog 9-18%
• 2 tuxum sarig'i
• 2 osh qoshiq. l. Sahara
• 4 osh qoshiq. l. jigarrang shakar
• 1 paket. vanil shakar
• 1 limonning qobig'i
• 40 g sariyog '

Moylash uchun:

• 1 tuxum sarig'i
• 1 choy qoshiq sut

Tvorog va nok bilan venger cheesecakes pishirish uchun, siz birinchi qilish kerak nok to'ldirish shuning uchun u biroz keyinroq sovib ketish imkoniyatiga ega bo'ladi. Buning uchun armutni yuving, ulardan urug'larni kesib oling va pulpani kesib oling kichik kublar peelingsiz.

Maslahat! Ushbu cheesecakes tayyorlash uchun siz o'rta pishgan kuchli armutni tanlashingiz kerak. Pishmagan mevalar qattiq va ta'msiz bo'lib chiqishi mumkin va karamelizatsiya paytida juda yumshoq nok tezda bo'tqaga aylanadi.

Sariyog'ni skovorodkada o'rtacha olovda eritib oling, jigarrang shakar qo'shing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, to'liq eriguncha kuting. Armut qo'shing va tez-tez aralashtirib, 5-7 daqiqa davomida pishiring. Agar armut juda ko'p suyuqlik chiqaradigan bo'lsa, unda ko'p qismi bug'lanib ketguncha biroz ko'proq pishirish kerak. Tayyor karamellangan nok to'ldirishni boshqa idishga o'tkazish va tezroq sovutish uchun muzlatgichga qo'yish tavsiya etiladi.

Ayni paytda, chuqur idishga tvorog, tuxum sarig'i, oddiy va vanil shakar va bitta limonning qobig'ini soling. Agar sizda donli tvorog bo'lsa, unda avval uni elakdan o'chirish kerak.

Tvorog to'ldirish uchun barcha ingredientlarni mikser bilan qalin bo'lguncha uring bir hil massa... Aytgancha, bu protsedura blender bilan amalga oshirilishi mumkin, keyin donli tvorogni oldindan artib olishning hojati yo'q, chunki blender bo'laklarni juda yaxshi buzadi.

Qattiq xamirturushli xamirni paketdagi ko'rsatmalarga muvofiq muzdan tushiring va un sepilgan yuzaga engil yoying. Uni yon tomonlari 10-12 sm bo'lgan 8 ta bir xil kvadratlarga kesib tashlang.

Maslahat! Venger pishloq keklarini tayyorlash uchun puff pastrydan foydalanish ayniqsa qulaydir, bu rulonlarda sotilmaydi, lekin ikkita alohida qatlam shaklida. Xamirning har bir qatlami kvadrat shaklini berish uchun faqat prokat bilan ozgina ishlov berish kerak va keyin ehtiyotkorlik bilan 4 ta bir xil qismga bo'linadi.

Har bir kvadrat xamirning o'rtasiga 1 osh qoshiq qo'ying. l. tvorogni to'ldirish va taxminan bir xil miqdorda karamellangan nok. Xamirning burchaklarini cheesecake markaziga ko'taring va barcha tikuvlarni juda ehtiyotkorlik bilan yoping.

Venger pishloq keklarini nok bilan qoplangan pishirish varag'iga pergament yoki silikon to'shak bilan qo'ying va sut bilan aralashtirilgan tuxum sarig'i bilan tepaga cho'tka cho'tkasi bilan qo'ying.

Venger pishloqli tvorog - mazali pishiriqlar... Ularni tayyorlashning ikki yo'li va to'ldirishning ko'p variantlari mavjud. Biz siz uchun klassik retsept tayyorladik va an'anaviy venger pishiriqlarining barcha sirlarini ochib berdik.

Ko'p yillar oldin "cheesecake" so'zi pishirilgan mahsulotni to'ldirishni emas, balki shaklini bildirish uchun ishlatilgan. Ya'ni, asosiy atribut klassik to'ldirish- umuman tvorog emas, balki kichik pirogning ochiq shakli.

Ushbu mahsulotlarni to'ldirish nafaqat mashhur fermentlangan sut mahsulotiga, balki boshqa shirinliklarga ham xizmat qilishi mumkin:

• yangi yoki tez muzlatilgan rezavorlar;
• qovurilgan va maydalangan yong'oqlar (yong'oq yoki pecans butun takozlarda qo'shilishi mumkin);
• qalin meva yoki berry murabbo yoki murabbo;
• urug'siz turli xil quritilgan mevalar;
• qalin karamel siroplari lazzatlar va boshqalar bilan.

Retsept

Klassik venger tvorog cheesecakes uy qurilishi tayyorlangan xamirturush xamiri... Uni tayyorlash tez ish emas, lekin ikkita yo'l bor - xamir bilan yoki xamirsiz.

Qanday mahsulotlar kerak?

Uchun klassik retsept test sizga kerak bo'ladi:

• eng yuqori navli bug'doy uni - 600 g;
• sariyog '- 100 g;
• quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturush - 10 g;
• tuxum sarig'i - 2 dona;
• tuz - 5 g;
• shakar - 2-3 osh qoshiq. l .;
• sut - 300 ml.

To'ldirish uchun:

• donador tvorog - 400 g;
• tuxum oqi- 2 dona;
• limon - 1 dona;
• muzli shakar - 2-3 osh qoshiq. l.

Bundan tashqari, kalıplanmış mahsulotlarni moylash uchun 2 ta tuxum sarig'i kerak. Ular iliq sut yoki qaymoq bilan aralashtirilishi mumkin.

Bosqichma-bosqich pishirish

Venger tvorog cheesecake qanday tayyorlanadi:

№1 qadam. Unning uchdan bir qismini elakdan o'tkazib, idishga soling. U erda sariyog'ni tilimga kesib tashlang.

№2 qadam. Aralashmani qo'llaringiz bilan yoki vilkalar bilan aralashtirib, maydalangan mustahkamlikka ega bo'ling. Iliq sutga quying va xamirturush qo'shing.

№3 qadam. Tuz va shakar qo'shing, sarig'i qo'shing. Aralashtiring. Toza quruq sochiq bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Aralash ko'piklana boshlaganda, xamir tayyor bo'ladi.

№4 qadam. Unning qolgan qismini elakdan o'tkazing va xamirni xamirga soling. Stol ustida qo'llaringiz bilan yoğurun yoki uy statsionar yoğurucudan foydalaning.

№5 qadam. Tayyor ko'pikli xamirni toza idishga soling va yana oshxona sochiq bilan yoping. Sinov massasi ko'tarilishi kerak. Bu taxminan chorak soat vaqt olishi mumkin.

6-qadam. Keyin xamirni yoğurun va yana "yuqoriga" qo'ying. Mashqlarni uch marta bajaring. To'liq fermentlangan xamir aniq alkogolli hidga ega bo'ladi.

7-qadam. Xamir ko'tarilayotganda siz to'ldirishni boshlashingiz mumkin. Tsitrus mevalarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang va sovuq suv ostida sovutib oling. Limonning qobig'ini olib tashlang va uni maydalang. Tvorogni shakar kukuni, bir oz ko'pirtirilgan tuxum oqi va qobig'i bilan aralashtiring. To'ldirish qor-oq bo'lib chiqadi - bu shunday bo'lishi kerak. Tuxum oqi va limon qobig'i bu rang uchun javobgardir.

8-qadam. Hozir tayyor xamir uni stol ustiga qo'ying va taxminan 1-1,5 sm qalinlikdagi qatlamga o'rang.Siz prokatni iliq ishlatishingiz mumkin. Bularning ichida bo'shliq bo'lib, unga quyiladi issiq suv... Bu rulon xamirturush xamiri uchun juda mos keladi. Qatlamni teng kvadratlarga kesib tashlang.

9-qadam. To'ldirishning bir qismini har bir kvadratga qo'ying va tepadagi qirralarni konvert bilan mahkamlang. Keyin u bilan pishirish varag'iga joylashtiriladi pishirish qog'ozi Venger pishloqli tvorog bilan. Retsept deyarli tayyor.

10-qadam. Qo'yilgan blankalarni sarig'i yoki sarig'i va sut aralashmasi bilan yog'lang.

11-qadam. Probirka uchun pishirish varag'ini joylashtiring. Bu qoralamalarsiz iliq joyda degan ma'noni anglatadi. Taxminan chorak soat davomida ish qismlarini ko'tarish kerak. Shundan keyingina ularni pishirish uchun yuborish mumkin. Ovqat pishirishning bu muhim qismini o'tkazib yuborsangiz, pishirilgan mahsulotlarning xamiri ingichka va yopishqoq bo'ladi.

12-qadam. 180-200 daraja qizdirilgan pechda pishiring. Cheesecakes qizil rangli oltin naqsh va yoqimli pishirish hidiga ega bo'ladi.

Tvorogli puff pastadan pishloqli pishiriqlar bir xil pishirish printsipiga muvofiq pishiriladi.

Amalga oshirish imkoniyatlari

Cheesecakes tayyorlash uchun bir nechta variant mavjud. Venger tvorog cheesecakes bir parcha pishirilgan mahsulot (retseptda bo'lgani kabi) yoki qalin qatlamli tvorog plombali butun pirojnoe bo'lishi mumkin.

Ushbu tortlar bayramona tushlik yoki kechki ovqat uchun juda mos keladi. Tashqi tomondan, ular oddiy cheesecake kabi ko'rinadi, ammo klassik retseptning majburiy qismi - tsitrus qobig'i.

Buni ishonch bilan aytishimiz mumkin dangasa yo'l cheesecakes pishirish. Har birida skripka, qoliplash va haykaltaroshlik yo'q. Faqat xamirni yoyib, to'ldirishni qo'shing!

Pishirish uchun tanlangan va yoğrulmalı xamir yumaloq (yoki boshqa har qanday) shaklga yoyilib, moy bilan yog'langan. Ustiga qalin tvorog qatlamini qo'ying. Umumiy bo'lganlar - qalin tvorog, og'ir qaymoq yoki smetana, shakar, vanil shakar yoki tabiiy vanil, tuxum oqi yoki sarig'i, ozgina limon yoki apelsin qobig'i.

Agar siz tvorog bilan puff pastry cheesecakes pishirsangiz, unda siz ikkala qoliplash variantiga ham murojaat qilishingiz mumkin.

Xonim sirlari

Qanday mazali venger tvorog cheesecakes qilish mumkin? Ovqat pishirish siri qalin tvorogda! Pishirish jarayonida u xamirdan tashqariga chiqmaydi va mahsulotlarni jozibali ko'rinishda qoldiradi.

Limon qobig'ini olib tashlashdan oldin, uni qaynoq suv bilan kuydirish va sovutish kerak. sovuq suv... Faqat shu tarzda mevaning terisi yangi va xushbo'yroq bo'ladi. Ya'ni, bu undan talab qilinadigan narsa!

Agar cheesecakes uchun olingan bo'lsa yumshoq tvorog, va to'ldirish "loyqa" bo'lib, unga bir hovuch quruq irmik qo'shishingiz kerak. Aralashtiring va ozgina shishib ketishiga ruxsat bering.

Cheesecakesni yanada yumshoq qilish uchun ular uchun tvorogni nozik elakdan o'tkazish kifoya. Shu bilan birga, to'ldirishning mustahkamligi sezilarli darajada yaxshilanadi.

Agar to'ldirishga tez muzlatilgan rezavorlar qo'shilsa, ularni eritish kerak emas. Aks holda, rezavorlar juda ko'p sharbat beradi va mahsulotlar pishirish varag'ida "suzadi". Yaxshisi, ularni bir osh qoshiqda aylantirasiz bug'doy un yoki kraxmal va to'ldirishga qanday bo'lsa, qo'shing.

Pishirish uchun an'anaviy xamirturush xamiri o'rniga siz uy qurilishi pishiriq yoki uy qurilishi pishiriqlarini olishingiz mumkin - siz tvorog bilan mazali venger cheesecakes olasiz.

Xamirturush xamiri uchun xamir tezroq tayyorlanishi va xamirning o'zi yaxshiroq ko'tarilishi uchun xona issiq bo'lishi kerak. Qoralamalarga ruxsat berilmasligi kerak! Xamirturushli xamir buni yoqtirmaydi.

Retsept quruq tez ta'sir qiluvchi xamirturushni o'z ichiga oladi. Ammo oddiy narsalarni olishga ruxsat beriladi, ularni qolgan ingredientlarga qo'shishdan oldin xamirturushni bir necha daqiqa davomida iliq suvda namlang.

Qo'shimcha ingredientlar

Limon qobig'i o'rniga (masalan klassik versiya tayyorlash) to'ldirish uchun har qanday tsitrus mevasining qobig'ini olishingiz mumkin. Oldindan yig'ib olingan qobiq ham mos keladi. Qolgan narsa uni maydalagich yoki qahva maydalagich bilan maydalashdir.

Cheesecakes uchun tvorogga qo'shimcha ta'm komponentlarini qo'shishga ruxsat beriladi:

• bir tomchi aromatik spirt - rom, oq sharob yoki likyor;
• shirin taomlar va shirinliklar uchun ziravorlar yoki ziravorlar (shu jumladan tegirmonlarda maxsus sotib olingan aralashmalar);
• meva yoki berry pyuresi lazzat va rang qo'shish uchun.

Konyakni to'ldirishga qo'shimcha sifatida qabul qilmang. Bu taomga quyuq soya beradi. Va cheesecakesdagi tvorog aniq oq bo'lishi kerak.