Ushbu tort o'z nomini Frantsiyaning provinsiyalaridan biri - Lotaringiyaga bog'liq. Tarixiy jihatdan, bu hudud frantsuz yoki nemis bo'lgan, shuning uchun bugungi kunda asl mualliflik kimga tegishli ekanligini aniqlash qiyin. Bir versiyaga ko'ra, quiche - bu qolgan xamirni va boshqa mahsulotlarni yo'q qilish usuli sifatida o'ylab topgan iqtisodiy nemislarning xizmati. Boshqa bir afsonada aytilishicha, bir frantsuz ayol bozorga tuxum, pishloq va qaymoq olib ketayotgan edi, lekin yo'lda u qoqilib, yiqilib ketdi. Barcha mahsulotlar aralashtirildi, lekin tovarlarni tejash uchun u pirog tayyorlashni o'yladi - qaymoqli tuxum bilan to'ldirilgan pishiriq asosida.

Qanday bo'lmasin, kelib chiqishi ikkitomonlamaligi Lotaringiya pirogiga (kiche loren degan ma'noni anglatadi) klassiklar orasida mustahkam o'rin egallashiga to'sqinlik qilmadi. frantsuz oshxonasi. Ushbu taom nafaqat to'yinganligi va tayyorlanish qulayligi tufayli mashhurlikka erishdi. Sizning g'oyalaringiz va fantaziyalaringiz uchun retseptning mutlaq ochiqligi sizning yengingizdagi muhim kozozdir. To'ldirish uchun har qanday mahsulotlardan foydalanish mumkin - sabzavotlar, go'sht, baliq, mevalar, pishloqlar.

Shu bilan birga, bu taomning asosi va plombasi nisbatan doimiydir, shuning uchun biz ulardan boshlaymiz, keyin men sizga bir nechtasini taklif qilaman. mazali qo'shimchalar bizning ichaklarimiz uchun.

Asosiy retsept:

Tezda xamirni yoğurun 280 g un, 140 gr qo'pol maydalangan sovutilgan sariyog ', bir chimdik tuz Va 8 osh qoshiq sovuq suv . Olingan massani to'pga aylantiring, o'rang yopishtiruvchi plyonka va muzlatgichda 30-40 daqiqaga qo'ying. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring, xamirni shaklingizning diametriga qarab yoying, shunda siz baland tomonlarini olasiz, moy bilan yog'lang va vilkalar bilan teshing. Taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Endi baza tayyor :).

Bundan tashqari, bazaga qo'shishingiz mumkin sevimli o'tlar, ziravorlar, maydalangan pishloq yoki tug'ralgan yong'oqlar.

Retseptni to'ldirish:

Ulanmoq 300 ml qaymoq(yoki smetana bilan sut), 2-3 tuxum co 150 g maydalangan qattiq pishloq(klassik versiyada pishloq ishlatilgan Gruyere, mahalliy bilan almashtirilishi mumkin qattiq pishloqlar yoki pecorino). Keyin hamma narsani ko'pirtirish bilan yaxshilab uring, agar xohlasangiz ziravorlar qo'shing. Ushbu tayanch ko'pchilik kichlar uchun ishlatiladi. Shirin versiya uchun bu aralashmaga qo'shing pichoqning uchida shakar va vanillin.

Biz tayyorlaymiz:

Klassik quiche Lauren qo'ziqorinli va dudlangan ko'krak;

To'rt turdagi piyoz bilan kish;

Ismaloq, pishloq va pomidor bilan kish;

Kish kalamush;

Kish bilan tvorog kremi va malina.

Qani boshladik :)!

Klassik Quiche Lauren

Klassik variant Bu taom dudlangan tovuq ko'krak bilan tayyorlanadi, lekin men bu taomga ko'proq qovurilgan qo'ziqorin qo'shishni taklif qilaman.

Oling 250 g dudlangan tovuq ko'krak chiziqlar bilan kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Yupqa bo'laklarga kesilgan tovuqni yuboring 200 g qo'ziqorin va qo'shilishi bilan qovurishda davom eting 2 osh qoshiq smetana qoshiqlari, tuz, qalampir va kekik. To'ldirishni tayyorlangan pishiriq bazasiga qo'ying, hamma narsani tuxum-krem aralashmasi bilan to'ldiring va taxminan 20 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring. Xizmat qilishdan oldin quritilgan o'tlar bilan seping.

To'rt xil piyoz bilan kish

Tozalash 200 g qizil va piyoz , nozik yarim halqalarni kesib oling, xuddi shunday qiling ko'k piyoz. Piyoz bilan qovuring 2 osh qoshiq sariyog ', kekik Va bibariya. Yovvoyi sarimsoqni yuving. To'ldirishni qum bazasiga qo'ying, yovvoyi sarimsoqni u erga yuboring, hamma narsani tuxum-krem aralashmasi bilan to'kib tashlang va taxminan 20 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring.

Aytgancha, piyozni kesishda saqich chaynasangiz, yig'lashni xohlamaysiz :).

Ismaloq, pishloq va pomidor bilan kish

yuvish 300 g ismaloq bilan yirtqichlardan qaynatib oling 100 ml qaymoq va tuz. Yuvib, yarmiga bo'ling 200 g olcha pomidor. Brynza kichik kubiklarga ham kesiladi. Pomidor, ismaloq va pishloqni aralashtiring, har bir narsani tuxum-krem aralashmasi bilan to'kib tashlang va taxminan 20 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring.

Yosh sabzavotli kish (kiş ratatouille)

Yuving va tozalang 200 g qovoq, sabzi va baqlajon. Sabzavotlarni ingichka tilimga kesib oling va qovuring zaytun yog'i dan o'tlar, tuz Va murch taxminan 2-3 daqiqa. Ularga qo'shing bir necha chinnigullar sarimsoq lazzat uchun. 200 g pomidor shuningdek yuving va tilimga kesib oling. Sabzavotlarni navbat bilan poydevorga qo'ying va har bir narsani tuxum-krem aralashmasi bilan to'kib tashlang va taxminan 20 daqiqa davomida bir xil haroratda pishiring.

Tvorog va malina bilan shirin kish

Bir vaqtlar Lotaringiya nemislari non pishirish uchun yoğrilgan xamir qoldiqlaridan ochiq pirog tayyorladilar, to'ldirish uchun oilaviy ovqatdan qolgan hamma narsani - sabzavotlar, go'sht, baliq bo'laklarini ishlatdilar. Baza xamirdan piyola shaklida tayyorlangan, ichiga oziq-ovqat qoldiqlari qo'yilgan, sut va tuxum aralashmasi bilan quyilgan va pechda pishirilgan.

Aqlli frantsuzlar bu retseptni ulardan o'z ta'miga o'zgartirib, qarz oldilar. Taom faqat bundan foyda ko'rdi: endi quiche puff yoki dan tayyorlanadi kalta pishiriq, va pishloq, albatta, to'ldirishga qo'shiladi. Dastlab, Gruyère yoki Comte navlari ishlatilgan. Ha, va juda ko'p retseptlar paydo bo'ldi - endi quiche nafaqat go'sht yoki sabzavot, balki tug'ralgan o'tlar va hatto meva va rezavorlar bilan tayyorlanadi. To'g'ri, ikkinchi holatda, pishloq endi qo'shilmaydi, lekin sut o'rniga qaymoq yoki smetana olinadi.

Variantlardan biri - muzlatilgan gilos bilan quiche. Umuman olganda, qaysi rezavorlar yoki mevalarni ishlatishingiz muhim emas. Siz qulupnay, olma, banan, ko'k yoki muzlatilgan yoki yangi mevalar aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Agar siz hali ham muzlatilgan gilos bilan kish pishirayotgan bo'lsangiz, uning chuqurligi borligiga ishonch hosil qiling. Tayyor pirog to'liq sovib ketguncha uni qolipdan olishga shoshilmang.

Ushbu mavzu bo'yicha

Frantsuz ochiq kishi ham sovuq, ham issiq iste'mol qilinadigan oz sonli taomlardan biridir. Nonushta, tushlik va kechki ovqat paytida u "sudga keladi". Ular oilaviy bayramlar va yig'ilishlar paytida uyda ziyofat qilishdan xursand bo'lishlari mumkin yoki siz bu pirogni piknikda o'zingiz bilan olib ketishingiz mumkin.

Kishning tarixi 16-asrga borib taqaladi, uning ixtirochilari Fransiyaning Lotaringiya provinsiyasi aholisidir. U erdan klassik ochiq pirog nomi paydo bo'ldi - quiche Loren (bu viloyatning frantsuzcha nomi Lotaringiya, nemis Lothringen).

Klassik frantsuz kishi nima? Bu ochiq pirog tug'ralgan xamir, sariyog 'bilan to'yingan va shuning uchun maydalangan va ozgina sho'rlangan. Kişni to'ldirish uchun asos - og'ir krem, tuxum va pishloq. Bugungi kunda kish tayyorlashning qancha variantlari mavjudligini tasavvur qilish qiyin - dudlangan ko'krak bilan klassik, piyoz, o'tlar, sabzavotlar, qo'ziqorinlar, baliqlar va hatto ... rezavorlar bilan!

WomanJournal.ru 10 tani taklif etadi eng yaxshi retseptlar ochiq piroglar - klassik Lauren kishidan tortib, anjir, bodom yoki malina bilan ajoyib kishgacha. Tajriba qilaylikmi?

Klassik Quiche Lauren

250 g elenmiş un

Bir chimdik tuz

1 sovutilgan tuxum

3-modda. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

250 g dudlangan ko'krak

200 ml og'ir krem

150 g maydalangan pishloq Gruyere

Bir chimdik maydalangan muskat yong'og'i

Klassik quiche laurenni qanday qilish kerak :

To'ldirish uchun: ko'krakni kichik chiziqlar bilan kesib oling, qovuring.

Krem, 2/3 maydalangan pishloq, ozgina kaltaklangan tuxumni aralashtiring. Tuz, qalampir va ziravorlar muskat yong'og'i. Ko'krakni tuxum-yog' aralashmasiga soling.

Pechni 190 C haroratgacha qizdiring. Xamirni yoyib, uni yon tomonlari bilan qolipga soling, vilkalar bilan teshiklar qiling. 15 daqiqa pishiring.

Kekni olib tashlang, ustiga plomba qo'ying, qolgan pishloqni ustiga seping va yana 30 daqiqa pishiring.

Klassik kish Lauren tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Quiche, otquloq, ko'k pishloq va qalampir bilan

250 g elenmiş un

Bir chimdik tuz

125 g sovutilgan sariyog ', qo'pol maydalangan

1 sovutilgan tuxum

3-modda. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

Poyasiz 400 g yuvilgan otquloq

100 g ko'k pishloq

1 katta shirin qizil qalampir

200 g og'ir krem

2 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari

Tuz, ta'mga yangi maydalangan qora qalampir

Kishni otquloq, ko'k pishloq va qalampir bilan qanday qilish kerak :

Xamir uchun: unni tuz bilan aralashtiramiz, sariyog 'bo'laklari, tuxum, suv va tuz qo'shing (siz pichoq qo'shimchasi bilan oziq-ovqat protsessoridan foydalanishingiz mumkin). To'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

To'ldirish uchun: otquloqni sariyog'da 2 daqiqa pishirib, pyuresi, tuz va murch seping.

Xamirni yoyib, yon tomonlari bilan shaklga soling, vilkalar bilan teshik qiling.

Kuzuk pyuresini qaymoq va ozgina kaltaklangan tuxum bilan aralashtiring, aralashmani tortga qo'ying.

Qalampirni uzunligi bo'ylab kesib oling, urug'larni va membranalarni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling va otquloqqa soling. Yuqoriga vilkalar bilan maydalangan pishloq soling.

Kekni 30 daqiqa davomida 180C da pishiring.

Quiche, otquloq, ko'k pishloq va qalampir bilan tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Ismaloq va hamsi bilan kish

Sinov uchun:

8-modda. osh qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

150 g yangi kartoshka

200 g chaqaloq ismaloq

300 ml og'ir krem

2 ta katta tuxum

Bir hovuch maydalangan Parmesan pishloq

Zaytun moyida 10 ta konservalangan hamsi

Kishni ismaloq va hamsi bilan qanday tayyorlash mumkin :

Kartoshkani qobig'ida yarim pishganicha qaynatib oling, tozalang va tilimga kesib oling.

Ismaloqni mikroto'lqinli pechga 2 daqiqaga qo'ying, ozgina sovutib oling va choping.

Krem, tuxum, 2/3 pishloq aralashtiramiz. Yarim anchousni mayda to'g'rab, kartoshka va ismaloqqa qo'shing. Qalampir kuchli. Kek ustiga yashil plomba qo'ying, krem ​​aralashmasini to'kib tashlang, ustiga butun hamsi va qolgan pishloq qo'ying.

Kekni 40 daqiqa davomida pishiring.

Ismaloq va hamsi bilan kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Malina, rikotta va bodom bilan kish

Sinov uchun:

140 g sovutilgan sariyog ', qo'pol maydalangan

8-modda. osh qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

300 g yangi malina

Kichik bir guruh yalpiz

200 g og'ir krem

150 g tuzsiz rikotta pishloq

bir hovuch bodom parchalari

1 st. bir qoshiq suyuq asal

Malina, rikotta va bodom kishini qanday qilish kerak :

Tezda xamirni yoğurun, to'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, yon tomonlari bilan qolipga soling, vilkalar bilan teshing va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

3/4 yalpiz barglarini maydalang. Kaltaklangan tuxum, maydalangan rikotta, qaymoq va tug'ralgan yalpizni aralashtiring, asal qo'shing.

Malinani tortga bir tekis qilib yoyib, qaymoq aralashmasini ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang va bodom parchalari bilan seping.

Kekni 35-40 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda yangi yalpiz barglari bilan bezang.

Malina, rikotta va bodom bilan kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Pomidor, reyhan va pishloqli italyancha kish uslubi

150 g sovutilgan sariyog ', qo'pol maydalangan

8 osh qoshiq muzli suv

Bir chimdik tuz

To'ldirish uchun:

300 g olcha pomidor

300 ml og'ir krem

2 ta sovutilgan tuxum

Bir guruh yashil rayhon

50 g maydalangan Parmesan pishloq

Bir oz zaytun moyi

Ta'mga tuz, qalampir

Pomidor, reyhan va pishloq bilan italyancha uslubdagi quiche qanday tayyorlanadi :

Ushbu mavzu bo'yicha

Sinov uchun: aralashtiramiz sariyog ` elenmiş un, suv va ozgina kaltaklangan tuxum bilan tuz qo'shing. To'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, yon tomonlari bilan dumaloq shaklga soling, vilkalar bilan teshing.

Pomidorlarni yarmiga bo'ling, boshqa o'tga chidamli idishga soling, tuz, murch, yog' bilan to'kib tashlang. 25 daqiqa davomida qobiq bilan bir vaqtning o'zida pishiring.

Kek va pomidor pishirilayotganda, to'ldirishni tayyorlang: kaltaklangan tuxum va qaymoq, tuzni aralashtiring, tug'ralgan reyhan qo'shing.

Kekni parmesanning yarmi bilan seping, pomidorlarni qo'ying, tuxum-qaymoq aralashmasini quying, qolgan pishloq bilan yana seping. 20-25 daqiqa pishiring.

Pirogni yangi reyhan barglari bilan xizmat qiling.

Pomidor, reyhan va pishloqli italyancha kiche tayyor.

Yoqimli ishtaha!

piyoz kishi

Sinov uchun:

140 g sovutilgan sariyog ', qo'pol maydalangan

8-modda. osh qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

500 g kichik piyoz

300 ml og'ir krem

150 g maydalangan pishloq (Cheddar)

1 st. bir qoshiq sariyog '

Piyozni qanday pishirish kerak :

Tezda xamirni yoğurun, to'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling, sariyog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, yon tomonlari bilan qolipga soling, vilkalar bilan teshing va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Kaltaklangan tuxum, qaymoq, yarim maydalangan pishloq aralashtiramiz, piyoz, tuz va qalampir qo'shing. Kek ustiga qo'ying, qolgan pishloq seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20-25 daqiqa pishiring.

Piyoz pirogi tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Yosh sabzavotlar bilan katta kish

Sinov uchun:

Ushbu mavzu bo'yicha

140 g sovutilgan sariyog ', qo'pol maydalangan

8-modda. osh qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

100 g yosh qovoq

85 g yashil loviya

85 g yangi yashil no'xat

Oq lampalar bilan qattiq yashil piyozning kichik to'plami

300 ml sut

1 1/2 osh qoshiq. bir qoshiq un

2 ta katta tuxum

100 g echki pishloq

Bir nechta gilos pomidorlari

2 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari

Ta'mga tuz, qalampir

Yosh sabzavotli katta kishni qanday tayyorlash mumkin :

Qovoqni tilimga kesib oling, loviyani uzunasiga va yarmiga bo'ling, piyozni maydalang, gilos pomidorini choraklarga bo'ling.

Bir yirtqichlardan sariyog'ini qizdiring va loviya, qovoq, no'xat va qovuring yashil piyoz. Unga sut quying va un qo'shing. Qalin bo'lgunga qadar qovuring, aralashtiring. Bir oz sovib turing.

Tezda xamirni yoğurun, to'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, yon tomonlari bilan qolipga soling, vilkalar bilan teshing va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Qovurilgan sabzavotlarga kaltaklangan tuxum qo'shing, yaxshilab tuzlang, tortga soling. Ustiga gilos pomidorlari va echki pishloqlari bo'laklarini joylashtiring. Taxminan 40 daqiqa davomida pishiring.

Yosh sabzavotlar bilan katta kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Dudlangan qizil ikra bilan kish

Sinov uchun:

140 g sovutilgan sariyog ', qo'pol maydalangan

8-modda. osh qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

350 g yangi kartoshka

Kichik bir guruh arpabodiyon

1 dona ohak qobig'i

200 g dudlangan qizil ikra

300 ml og'ir krem

Dudlangan qizil ikra bilan kishni qanday tayyorlash mumkin :

Tezda xamirni yoğurun, to'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, yon tomonlari bilan qolipga soling, vilkalar bilan teshing va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling va yarim pishganicha qaynatib oling, arpabodiyonni maydalang, lososni ingichka chiziqlar bilan kesib oling.

Kaltaklangan tuxumni qaymoq, arpabodiyon bilan aralashtiring, maydalangan qobiq, tuz va qalampir qo'shing.

Kartoshkaning yarmini baliq bo'laklari bilan almashtirib, tortga qo'ying. Tuxum-krem aralashmasining 2/3 qismini to'kib tashlang, qolgan kartoshka va baliqlarni qo'ying, qolgan kremni quying.

Taxminan 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring.

Dudlangan qizil ikra bilan kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Pirasa va qo'ziqorinli kish

Sinov uchun:

140 g sovutilgan sariyog ', qo'pol maydalangan

8-modda. osh qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

4 ta pirasa poyasi

250 g tug'ralgan qo'ziqorinlar (champignons, istiridye qo'ziqorinlari)

300 ml og'ir krem

150 g maydalangan Gruyere pishloq

2 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari

Piyoz va qo'ziqorinli kiche qanday tayyorlanadi :

Tezda xamirni yoğurun, to'pga aylantiring, oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Xamirni yoyib, yon tomonlari bilan qolipga soling, vilkalar bilan teshing va taxminan 25 daqiqa davomida pishiring.

Kastryulkada sariyog'ni qizdiring va yumshoq bo'lgunga qadar tug'ralgan piyozni qovuring, olovni oshiring va qo'ziqorin qo'shing. Bir oz sovib turing.

Tuxumni uring, ularga qaymoq va piyoz-qo'ziqorin aralashmasi, yarim maydalangan pishloq, tuz, murch qo'shing, tortga to'ldirishni qo'ying va qolgan pishloq bilan seping.

Kekni 25-30 daqiqa davomida pishiring.

Pirasa va qo'ziqorinli kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

Anjir va ko'k pishloqli kish

Sinov uchun:

180 g sovutilgan sariyog '

100 g maydalangan yong'oq

1/2 choy qoshiq tuz

3-modda. qoshiq muzli suv

To'ldirish uchun:

2 osh qoshiq. sariyog 'qoshiqlari

400 g tug'ralgan piyoz

1 1/2 osh qoshiq. bir qoshiq kekik barglari

200 g smetana

200 ml og'ir krem

140 g ko'k pishloq

3-4 anjir, yarmiga bo'lingan

Anjir va ko'k pishloqli quiche qanday tayyorlanadi :

Xamir uchun: un, tuz va sariyog 'kublarini oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring, puls qiling, qo'shing yong'oq. Sariqlarni 3 osh qoshiq bilan uring. qoshiq suv, xamirga qo'shing. Xamirni yoyib, dumaloq shaklga soling va muzlatgichga qo'ying.

To'ldirish uchun: sariyog'ni yirtqichlardan eritib oling, piyozni oltin jigarrang bo'lguncha qovuring, timyan qo'shing. Bir oz sovib turing.

Tuxumni urib, qaymoq va smetana, tuz, qalampir bilan aralashtiring, maydalangan pishloq qo'shing. Piyoz bilan aralashtiring.

Pechni 180C ga oldindan qizdiring. Xamirni vilkalar bilan teshib, 30 daqiqa davomida pishiring.

Kekni plomba bilan to'ldiring, ustiga anjirning yarmini qo'ying, kesilgan tomoni yuqoriga qarab, kekik seping va yana taxminan 1 soat pishiring.

Anjir va ko'k pishloqli kish tayyor.

Yoqimli ishtaha!

1-qadam: sariyog' tayyorlang.

Xamirni tayyorlash uchun bizga yumshoq sariyog 'kerak. Shuning uchun, biz uni kesish taxtasiga yoyib, pichoq bilan kichik bo'laklarga kesib tashladik. Biz qayta ishlangan komponentni bepul likopchaga o'tkazamiz.

2-qadam: unni tayyorlang.

Unni elakka to'kib tashlang va uni to'g'ridan-to'g'ri bepul idishga o'tkazing. Bu xamirning mustahkamligi va sinov bo'laklarisiz bir xil bo'lishi uchun bajarilishi kerak.

3-qadam: xamirni tayyorlang.

Yumshoq sariyog'ni elenmiş un bilan idishga soling. Endi, pichoqni ishlatib, nozik un bo'lagini olguncha oxirgi ingredientni maydalang.

Shundan so'ng darhol idishga tuz, suv va tuxum qo'shing va hamma narsani toza, quruq qo'llar bilan yaxshilab aralashtiring. bir hil massa va undan keyin to'p hosil qiling. Diqqat: Bundan tashqari, xamirni juda elastik bo'lib chiqmasligi uchun juda uzoq vaqt davomida yoğurmak tavsiya etilmaydi.

4-qadam: limonli kishning asosini hosil qiling.

Pishirish idishining yon tomonlarini va pastki qismini sariyog 'bo'lagi bilan yog'lang. Keyin biz sinov to'pini idishga solamiz va quruq qo'llar bilan xamirni bir tekis cho'zishni boshlaymiz, mog'or devorlari bo'ylab tomonlar hosil qilamiz. Xamirning qalinligi ko'proq bo'lmasligi kerak 5-7 millimetr. Pishirish paytida xamir ko'tarilmasligi uchun vilkalar yordamida bir necha joylarda teshiklar qiling. Pirog uchun shakllangan asosni muzlatgichga bir muddat qo'yamiz, biz to'ldirishni tayyorlaymiz.

5-qadam: limonni tayyorlang.

Limonni oqayotgan suv ostida yuving va kesish taxtasiga qo'ying. Nozik qirg'ichdan foydalanib, biz tsitrus qobig'ini to'g'ridan-to'g'ri bepul likopchaga surtamiz.

Endi pichoq yordamida har bir limonni ikkiga bo'ling. Sharbat chiqargichdan foydalanib, har yarmidan sharbatni siqib oling.

6-qadam: to'ldirishni tayyorlang.

Tuxumni kichik idishga soling va shakar qo'shing. Mikser yordamida ingredientlarni shakar to'liq eriguncha va massa bir hil holga kelguncha uring.

Shundan so'ng darhol yumshoq sariyog ', limon qobig'i va yangi siqilgan qo'shing limon sharbati. Hammasini yana silliq bo'lguncha uring va biz kish tayyorlashni boshlashimiz mumkin.

7-qadam: Limon Kishi tayyorlang.

Sovutgichdan pishiriladigan idishni olib, xamirga limon asosini yoyamiz. Bir osh qoshiqdan foydalanib, to'ldirishni bir tekisda tekislang va shu vaqt ichida pechni haroratgacha qizdiring. 200°-220°C. Biz pirog bilan idishni pechga qo'yamiz va xamir oltin qobiq bilan qoplanguncha va yumshoq jigarrang bo'lguncha pishiramiz. To'ldirishning o'zi ham qalinlashishi va oltin plyonka bilan qoplanishi kerak. Shundan so'ng darhol pechni o'chiring va oshxona qo'lqoplari yordamida limonli kishni oling va ozgina sovishini kuting. Shundan so'ng, biz tortni xizmat qilish uchun tekis idishga o'tkazamiz, uni pichoq bilan bo'laklarga bo'lib kesib, shirinlik stoliga xizmat qilishimiz mumkin.

8-qadam: limon kishini xizmat qiling.

Limon quiche achchiq qaymoqli xushbo'y va ta'mi bilan yumshoq nordon bo'lib chiqadi shakar xamiri. Bu pirog eng yaxshi choy yoki qahva bilan shirin stolda xizmat qiladi.
Yoqimli ishtaha!

To'ldirish uchun 3 ta limon o'rniga 2 ta limon va 1 ta o'rta apelsin yoki 1 ta limon va 2 ta o'rta apelsindan foydalanishingiz mumkin.

Xamirni tayyorlash uchun unni ishlatishingizga ishonch hosil qiling. premium, nozik silliqlash va tasdiqlangan brend nomi.

Limon kishini tayyorlash uchun olinadigan qolipdan foydalanish yaxshidir. Boshqa holatda, har qanday qovurilgan idish qiladi, asosiysi, u pechda eriydigan plastik tutqichlarsiz bo'lishi kerak.

Pirog uchun xamir asosini yaratganimizda, uning qirralari pichoq bilan kesilishi mumkin, shunda pishirishning chekkasi tekis bo'ladi. Va endi, bezatish uchun xamir qoldiqlaridan siz quiche yuzasida to'r yasashingiz mumkin.

Quiche - tuxum yoki qaymoq bilan to'ldirilgan an'anaviy frantsuz pirogi.
Kish ham shirin, ham shakarsiz tayyorlanadi - baliq, tovuq, sabzavotlar va boshqalar. Tasavvur qilish uchun juda ko'p joy bor, ayniqsa, agar siz qo'shimchalarni birlashtirsangiz. Misol uchun, men yaqinda qizil ikra va brokkoli bilan kichni ko'rdim, bu qanchalik go'zalligini tasavvur qila olasizmi? ...
Men pishirishga qaror qildim shirin kish, va to'ldirish uchun men ko'kni olaman.

Biz xamirni va to'ldirishni alohida tayyorlashimiz kerak.

Sinov uchun:

• sariyog '- 100 gramm


• shakar - 100 gramm


• smetana - 100 gramm


• un - taxminan 250 gramm


• 1 choy qoshiq pishirish kukuni

Baza tayyorlash:

• yumshatilgan sariyog 'bir hil massa olinmaguncha shakar bilan surtiladi, so'ngra smetana qo'shing va yaxshilab yoğurun.


• unni elakdan o'tkazing, pishirish kukuni bilan aralashtiring va asta-sekin xamirga kiriting, yaxshilab aralashtiring


• qildik yumshoq xamir, shundan biz pirogimizning asosini tashkil qilamiz

To'ldirish uchun:

• taxminan 500 gramm rezavorlar (menda oldindan eritilgan ko'k bor, lekin boshqasi qiladi ...)


• smetana - 1 stakan


• shakar - 1 stakan


• tuxum - 1 dona.


• un - 2 osh qoshiq

To'ldirishni tayyorlash:

• barcha ingredientlarni mikser bilan aralashtiramiz, uni urish kerak emas, faqat yaxshilab aralashtiriladi

Pirogni tayyorlash:

• pishirish idishini qizdiring, pastki qismini sariyog 'bilan yog'lang va ozgina un bilan seping


• xamirimizni qolipning pastki qismiga qo'ying, shunda nafaqat poydevor, balki tortning chetlari ham hosil bo'ladi - ular qolipning yon tomonlari balandligi bilan bir xil bo'lishi kerak. (1)


• Keling, rezavorlarimizni poydevorga qo'yamiz. Chunki Men muzlatilgan ko'k mevalarni oldim (va ko'kning o'zi mayda rezavorlar), u oqishidan qo'rqardim, shuning uchun rezavorlarni qo'yishdan oldin asosni un bilan sepdim va ulardan keyin. (2)


• yuqori - to'ldirish (3)

Endi pirogning chetlariga qarang - ideal holda ular plomba bilan bir xil balandlikda bo'lishi kerak. Agar farq juda katta bo'lsa, tort chiroyli bo'lishi uchun ularni kesish kerak, hatto qirralari plomba chetidan tashqariga chiqmaydi. Men pirogning chetlarini biroz qisqartirdim va vilkalar bilan ularning ustidan yurdim. (4)

Biz tortni 40-50 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'yamiz. Siz poydevorning tayyorligini osongina aniqlashingiz mumkin - siz pirogning chetlarini tish pichog'i bilan sinab ko'rishingiz mumkin. Lekin to'ldirishning tayyorligini baholash qiyin bo'ladi, chunki. u kek tayyor bo'lgandan keyin ham suyuq bo'lib qoladi - u shunchaki qattiqlashadi. Shuning uchun mening so'zimni qabul qiling - pechda 40 daqiqa etarli. Men faqat pirogning chetlarini qizarib yubordim, to'ldirish engil bo'lib qoldi. Aslida, rezavorlar ko'rinadigan bo'lsa yaxshi bo'ladi. Ammo beri Men ularni o'rtada qoldirdim, ustiga maydalangan shokolad bilan bezadim ...

Kek yaxshilab sovutilishi kerak va shundan keyingina yuqori qatlamga zarar bermaslik uchun qolipdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlanishi kerak.

Men, albatta, bu retseptni yodda tutaman va boshqa qo'shimchalarni ham sinab ko'raman. ajoyib chiqadi!