Tanitish bayram retsepti- oilaviy bayram uchun o'rik va meringue bilan tort. Kek - o'rik qatlami bilan yupqa un asosidagi yuqori havodor meringue keki.

Ingredientlar

Olxo'ri va meringue kekini qanday qilish kerak

1. Tuxumsiz o'riklarni konyakda 20 daqiqa davomida namlang.
   
2. Tuxum sarig'ini oqidan ajrating.
   
3. Sariqlarga pishirish kukuni, shakarning yarmi, un va sariyog 'yoki margarin qo'shing. Plastmassa xamirni yoğurun.
   
4. Xamirni to'pga aylantiring, polietilen plyonka bilan o'rang va 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
   
5. Sovutilgan va egiluvchan xamirni qolipning pastki qismiga tekis qatlamda yoying, vilkalar bilan yuzaga teshiklar qiling. Kekni dastlabki 10-15 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechda pishiring.
   
6. Ayni paytda, pirogning keyingi qatlamini tayyorlang: tuxum oqini, qolgan 100 g shakar va kraxmalni qattiq cho'qqilarga qadar uring.
   
7. Konyak "hammomi" dan keyin siqilgan o'riklarni katta kublar / chiziqlar bilan kesib oling. Bezatish uchun bir nechta bo'laklarni qoldiring.
   
8. Tark etmoq pech 10-15 daqiqadan so'ng shakllantiring, avval yarim tayyor tortni o'rik bo'laklari bilan yoping ...
   
9. ... keyin oqsillar, kraxmal va shakar qor-oq ko'pik. O'zgartirmasdan pishirishga qayting harorat rejimi, yana 20-30 daqiqa.
   
10. Kekni bezash uchun qolgan o'riklarni eritilgan qora shokoladga botirib oling. Qulaylik uchun yog'och shish yoki tish pichog'idan foydalaning.
    
11. Kek pishirayotganda muzlatgichga butunlay shokolad bilan qoplangan quritilgan mevalarni joylashtiring.
    
12. Tayyor va allaqachon sovutilgan pishiriqlarni shokolad chiplari va o'rik bilan bezang o'z pishirish. Agar so'ralsa, tortni qo'shimcha yong'oq parchalari bilan seping.
    

Massa ikki baravar ko'payguncha massani elektr ko'pirtirgich yoki mikser bilan uring.

Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va hosil bo'lgan xamirga elakdan o'tkazing, pastdan yuqoriga buklanadigan harakatlar bilan spatula bilan aralashtiring.

tozalangan chop yong'oq va olxo'rini bo'laklarga kesib, xamirga qo'shing va aralashtiring. Xamir qalin bo'ladi.

Shakl (menda diametri 22 sm bo'lgan shakl bor) pergament bilan yoping va xamirni yoying.

30-35 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechda o'rik va yong'oq bilan pirogni pishiring. Tayyorlikni tish pichog'i bilan tekshirish oson (tayyor pishirishni teshayotganda quruq bo'lishi kerak).

Tayyor shimgichli kek o'zingizni bosing. Xizmat qilishning eng oson usuli - oddiygina tort ustiga sepish shakar kukuni. Men tortga o'xshash narsa tayyorlamoqchi edim, shuning uchun men yog'liligi 33% bo'lgan 200 gramm qaymoq va 80 gramm shakarni ko'pirtirdim, tortni 2 ta tortga kesib tashladim, pastki tortni qaymoq bilan surtdim, so'ng yuqori tortni qo'ydim. , pirojnoe ustiga qolgan kremni yoyib, yong'oq va o'rik sepib, bir-ikki soat davomida namlash uchun qoldirib, dasturxonga torting.

Ajoyib mazali shirinliklar sog'likka foydali ta'sir ko'rsatadigan quritilgan mevalar bilan piroglardir. Quritilgan olxo'ri anemiya, ateroskleroz, beriberi bilan og'rigan odamlar uchun foydalidir, ular ovqat hazm qilishni, buyrak faoliyatini yaxshilaydi, ko'rishni kuchaytiradi. Yumshoq, yumshoq, xushbo'y pishiriqlar Kattalar buni yaxshi ko'radilar va bolalar ham buni yaxshi ko'radilar. Ushbu shirinliklar bayramona stolni bezatadi yoki iliq oilaviy oqshomlarda yaqinlaringizni xursand qiladi.

Olxo'ri pirogini qanday qilish kerak

Quritilgan olxo'ri bilan shirinliklarni tayyorlashning ko'plab variantlari mavjud. Bunday piroglar o'rikning ovqat hazm qilish tizimiga foydali ta'siri, vitaminlar, tolalar, kaliy, temir, magniy, fosforga boyligi tufayli sog'lom pishirish toifasiga kiradi. sog'lom shirinliklar. Ular pechda yoki sekin pishirgichda "Pishirish" rejimida taxminan bir soat davomida pishiriladi (aniq retseptga qarab).

Olxo'rilar ho'llashdan keyin quritiladi va pirogga to'liq qo'shiladi yoki pichoq, blender bilan maydalanadi, go'sht maydalagichdan o'tkaziladi. Agar styuardessa mehmonlar kelishidan oldin istak va vaqtga ega bo'lsa, bunday o'rik pyuresi bilan yong'oq, quritilgan o'rik, oq parranda go'shti yoki kam yog'li dana go'shti bilan birgalikda siz eng mos keladigan porsiyali piroglarni to'ldirishingiz mumkin. xamirturush xamiri.

Tvorog, smetana bilan to'ldirilgan shirinliklar muzlatgichda bir necha soat sovutilgandan so'ng, pechene, xamirturush, qisqa non - ozgina iliq yoki sovutilgan, qismlarga bo'lingan: choy, sut bilan. Shirinning yuqori qismini muzlash, shakar kukuni, shokolad chiplari, ko'pirtirilgan qaymoq, tug'ralgan yong'oqlar bilan bezashingiz mumkin. yangi rezavorlar, sirop. Bunday pishiriqlar uy bayrami, bayramona stol uchun juda mos keladi.

Xamir

Qahva qo'shilishi bilan xamirturush, pechene, shortbread, aspic: olxo'ri pirogi uchun xamirning har xil turlari mos keladi. pishirish sirlari mukammal xamir:

• Ishlab chiqarishda kalta pishiriq ingredientlarni oldindan tayyorlash muhim: sariyog 'yoki margarinni xona haroratida bir-ikki soat turing, ularni isitishga imkon bering (siz mikroto'lqinli pechda qizdira olmaysiz yoki qizdira olmaysiz). Yog 'erib ketishiga yo'l qo'ymaslik uchun xamirni qo'llaringiz bilan juda tez yoğurun.
• dan shirinlik pishirishni rejalashtirish xamirturush xamiri, uni pishirish uchun ko'proq vaqt talab qilinishini kuting: bu xamirturush sifatiga, xona haroratiga bog'liq (xamir issiqda tezroq ko'tariladi). Xamirturushni issiqda emas, balki ozgina isitilgan sutda suyultirish kerak. Agar siz pechning pastki qismiga suv solingan idishni qo'ysangiz, piroglar yaxshiroq ko'tariladi.
• Xamirga qo'shishdan oldin unni bo'laklardan tozalash uchun elakdan o'tkazish kerak, u havo bilan to'ldiriladi va pishirishga havodorlik beradi. Pishirish kukuni elakdan oldin un bilan birlashtiriladi.
• Ideal mustahkamlik, xamirning zichligi suyuq ingredientlarga asta-sekin un qo'shilishi bilan berilishi mumkin.
• Olxo'ri bilan o'riklarni oldindan qizdirilgan pechga qo'yish kerak.

To'ldirish

Ushbu quritilgan mevalarning achchiq ta'mi bilan mukammal aralashadigan qo'shimcha ingredientlar quritilgan olxo'ri bilan pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos ta'm berishda yordam beradi: qarag'ay yong'oqlari yoki yong'oqlar, findiq, tsitrus mevalari (limon, apelsin) yoki ularning qobig'i, qovoq pulpasi, mayiz, quritilgan olma, lavlagi, quritilgan o'rik, nok, konservalangan ananas. Olxo'ri shakarsiz go'sht (yog'siz mol go'shti, tovuq, kurka), qo'ziqorin, baliq to'ldirishlari, tvorog, o'tlar, sarimsoq. To'ldirishni tayyorlashning muhim nuanslari:

• qattiq quritilgan olxo'ri iliq suvda, kuchli choyda bir necha soat davomida namlanadi (afzal kechasi), suyaklar, agar mavjud bo'lsa, yumshatilgandan keyin chiqariladi;
• maydalashdan oldin quruq mevalar siqiladi, qalin qog'oz sochiq bilan quritiladi yoki oldindan qizdirilgan pechda 1-2 daqiqa davomida saqlanadi;
• quritilgan mevalarni maydalang, ularni ingichka tilimga kesib oling, go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki blender idishida;
• pirog uchun olxo'ri to'ldirish oladi achchiq ta'mi Agar siz ularga kuchli tursangiz spirtli ichimliklar(konyak, rom).

Olxo'ri pirogi retsepti

Oshpazlik joylarida quritilgan olxo'ri bilan pirog uchun ko'plab retseptlar mavjud: yopiq, ochiq, pirojnoe, xamirturush, jele, qisqa non, pechene, qaymoq bilan to'ldirilgan yoki tvorog qatlami bilan. Ba'zilar juda tez pishiradi, bir soatdan kamroq, boshqalari - bir necha soat. Qiziqarli lazzat kombinatsiyalariga yong'oqlar, boshqa quritilgan mevalar, konservalangan mevalar, asal qo'shilgan o'riklarni to'ldirish orqali erishiladi - bu styuardessaning afzalliklariga bog'liq.

Olxo'ri bilan Breton pirojnoe pishiriq

• Vaqt: 120 daqiqa.
• Porsiya: 9 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 298 kkal / 100 g.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: o'rta.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlanadi qum keki olxo'ri bilan u yumshoq, maydalangan bo'lib chiqadi. Konyakga namlangan quritilgan mevalar qandolatchilikka o'ziga xos nozik ta'm beradi.. Siz styuardessaning afzalliklariga qarab, ularni quyuq romga, kuchli pishirilgan choyga solishingiz mumkin. Ovqat pishirish uchun yog' miqdori 6% bo'lgan sutdan foydalansangiz, pishirish yumshoqroq bo'ladi. Fermada mavjud bo'lsa, yuqori qismini erimaydigan shakar kukuni bilan bezash yaxshidir.

Tarkibi:

• un - 780 g;
• sariyog '- 400 g;
• tuxum - 5 dona;
• granüllangan shakar - 230 g;
• shakar kukuni - bezatish uchun;
• vanil shakar - ½ paket;
• yog 'miqdori 3,5% bo'lgan sut - 750 ml;
• suv - 170 ml;
• sirka - 20 ml;
• konyak - 50 ml;
• o'rik - 400 g;
• tuz - 1,5 choy qoshiq;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. 670 g unga tuz qo'shing, aralashtiring.
2. Bir yoki ikki soat davomida xona haroratida isitiladi, sariyog ', kub shaklida tug'ralgan, un bilan birlashtiriladi, qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiriladi, stol ustiga qo'ying.
3. Bir stakan sovuq toza suvda 1 osh qoshiq qo'shing. l. sirka, 100 g granüllangan shakar, shakar eriguncha aralashtiriladi. to'kish kichik qismlarda sariyog 'bilan un ustiga sirkali suv, xamirni qo'llaringiz bilan silang. Barcha suvni 2-3 dozada to'kib tashlang, har safar kaftlar orasidagi xamirni yoğurun. Sovutgichda 20-25 daqiqa davomida massani sovutib oling.
4. Quritilgan mevalarni qaynoq suv bilan qaynatgandan keyin konyak bilan to'kib tashlang. 15-20 daqiqadan so'ng ularni pishirish varag'iga qo'ying, pechda 180 ° C da 3 daqiqa qizdiring.
5. Qolgan un (110 g), vanil, ½ choy qoshiq aralashtiriladi. tuz.
6. Mikser bilan tuxumni (3 ta to'liq va 2 sarig'i) qolgan shakar (130 g) bilan bir-ikki daqiqa o'rtacha tezlikda uring. Mikserni to'xtatmasdan, kompozitsiyaga bir qoshiq un qo'shing. Unni to'liq kiritgandan so'ng, mikser tezligini minimal darajaga tushiring, sutni yumshoq oqimga quying, 1-2 daqiqa davomida uring.
7. Sovutilgan xamirni yoyib, uni oldindan moylangan idishga "savat" shaklida qo'ying. o'simlik yog'i pishirish idishi. Pastki qismini quritilgan mevalar bilan yotqizib, ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang xamir, infuziondan oldin chayqalish bilan ozgina qamchiladi.
8. Chiqib ketgan qirralarni pichoq bilan kesib bo'lgach, pirogni 60 daqiqa davomida 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechga yuboring.
9. Xona haroratida (taxminan 1 soat) sovutilgan pishirilgan mahsulotlarni quritilgan olxo'ri bilan bezang, shakar kukuniga seping, 5-6 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Biskvitdan

• Vaqt: 80 min.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 283 kkal / 100 g.
• Maqsad: pishirish, shirinlik.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: oson.

Yuqori darajada yumshoq tort quritilgan olxo'ri bilan va smetana qatlami sevuvchilarga yoqadi pechene desertlari. Ovqat pishirish uchun yog 'miqdori 20% yoki undan ko'p bo'lgan smetana mos keladi, mazali krem kam yog'li smetanani og'ir qaymoq bilan birlashtirish orqali olingan (nisbatlar oshpazning afzalliklariga bog'liq). Agar quritilgan mevalar qattiq bo'lsa, ularni bir necha soat davomida qora choy yoki romda saqlash kerak, yumshoq mevalarni shunchaki yaxshilab yuvish mumkin. Pechene uchun ideal bezak bo'lib xizmat qiladi shokolad chiplari.

Tarkibi:

• un premium- 1,5 st.;
• tuxum - 1 butun + 1 sarig'i;
• shakar - 345 g;
• smetana - 500 ml;
• pishirish soda - ½ choy qoshiq;
• margarin - 50 g;
• irmik - 2-3 osh qoshiq. l.;
• stol sirkasi - bir necha tomchi;
• o'rik - 100 g;
• vanil shakar - 1 paket.

Tayyorlash usuli:

1. Mikser bilan o'rtacha tezlikda tuxum (1 butun va 1 sarig'i), 300 ml smetana, 270 g shakar, 3 daqiqada uring.
2. Sirka, un bilan to'kib tashlangan soda qo'shing, silliq bo'lguncha 2 daqiqa davomida uring, un bo'laklarini ehtiyotkorlik bilan parchalang.
3. Shaklning pastki va yon tomonlarini margarin bilan yog'lang, irmik seping, xamirni to'kib tashlang. 180 ° C da yarim soat davomida pechene pishiring. Pishirgandan keyin toza oshxona sochiq ostida 20-30 daqiqa sovutib oling.
4. Krem uchun qolgan smetana (200 ml), vanillin, 75 g shakarni birlashtirib, massa qalinlashguncha 5-6 daqiqa davomida o'rtacha tezlikda mikser bilan uring.
5. Sovutilgan pecheneni uzunligi bo'yicha 2 qatlamga kesib oling. Quritilgan mevalarni pastki qatlamga teng ravishda taqsimlang, qaymoq bilan mo'l-ko'l yog'lang, ikkinchi qatlam bilan yoping.
6. Qolgan qatiq pishirishning yuqori qatlami va yon tomonlariga yoyib, tortni muzlatgichga 2-3 soat davomida yuboring.

Xamirturush xamiridan

• Vaqt: 2,5 soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 285 kkal / 100 g.
• Maqsad: pishirish, shirinlik.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Taqdim etilgan retsept bo'yicha shirinlik sut yoki choy bilan ozgina iliq holda beriladi. Qizil mash va barglar yoki gullar ko'rinishidagi xamir bezaklari tufayli bayramona ko'rinadi. Ma'lum bo'lishicha, tort yam-yashil, havodor, nozik olxo'ri aromati va ta'mida nozik nordon.. Ushbu miqdordagi xamir va to'ldirishdan siz uy qurilishi piroglarini o'ziga jalb qiladigan porsiyali piroglarni yaratishingiz mumkin.

Tarkibi:

• eng yuqori navli un - 3 osh qoshiq;
• tuxum (sarig'i) - 3 dona;
• sut - 1 osh qoshiq;
• sariyog '- 100 g;
• quruq xamirturush - 2 osh qoshiq;
• shakar - 2 osh qoshiq. l.;
• tuz - 1/3 choy qoshiq;
• o'rik - 500 g;
• limon qobig'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. Bir oz iliq sut, undagi xamirturush, shakarni eritib, ko'tarilishi uchun xona haroratida 10 daqiqaga qoldiring. Elenmiş unning uchdan bir qismini qo'shgandan so'ng, yaxshilab aralashtiriladi, toza sochiq ostida iliq qoldiring.
2. 40-60 daqiqadan so'ng qolgan 2 stakan elenmiş un, tuz, sariyog', oldindan qizdirilgan va mayda bo'laklarga to'g'ralgan xamirga tuxum sarig'i qo'shing. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurgandan so'ng, uni sochiq ostida 50-60 daqiqa davomida iliq holda qoldiring, bu vaqt ichida uni 1-2 marta yoğurun.
3. Yaxshi yuvilgan quritilgan mevalarni to'kib tashlang sovuq suv, o'rtacha olovda qaynatib oling, olovni minimal darajaga tushiring, 10-15 daqiqa davomida pishiring, keyin qaynoq suvni to'kib tashlang. Sovutilgan quritilgan olxo'rini blender bilan pyure holatiga keltiring, qo'shing limon qobig'i, yaxshilab aralashtiramiz.
4. Xamirni 2/3 va 1/3 nisbatda bo'lib, ko'p qismini yoyib, yog'langan idishga soling. sariyog' yon tomonlari bilan dumaloq shakldagi "savat", plomba qo'ying.
5. Kichkina qismini prokat bilan yoyib, xamirni chiziqlar bilan kesib oling, uni pirogga to'r bilan qo'ying, qirralarini mahkamlang. Qolgan engil kaltaklangan ko'piklar bilan tepaga surting. tuxum oqi.
6. 180 ° S haroratda yarim soat davomida pechda o'rik bilan xamirturushli pirojnoe pishiring.

Smetana to'ldirishda o'rik bilan

• Vaqt: 90 min.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 296 kkal / 100 g.
• Maqsad: pishirish, shirinlik.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

Smetana to'ldirishda quritilgan olxo'ri bilan shirinlik juda xushbo'y, mazali, yumshoq bo'lib chiqadi va hech qanday qo'shimcha harakat qilmasdan tezda pishiriladi. Pishirishning muhim sirlari: xamir qorish uchun juda sovuq suv oling, quritilgan mevalarni choyga maksimal quvvat bilan namlang va quyish uchun yog'li smetana (yog 'miqdori 26% yoki undan yuqori) foydalaning - u qalin, yopishqoq, zich bo'lib chiqadi. Pirog sovutilgan yoki ozgina iliq holda beriladi.

Tarkibi:

• yuqori sifatli un - 240 g;
• smetana - 285 ml;
• suv - 6 osh qoshiq. l.;
• shakar - 50 g;
• vanil shakar - 1 paket;
• sariyog '- 100 g;
• o'rik - 250 g;
• qora choy - ½ osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan quritilgan mevalarni kuchli iliq choy bilan to'kib tashlang, bir yoki ikki soatga qoldiring.
2. Oldin xona haroratida bir soat davomida qarigan sariyog'ini 200 g un bilan o'rta kattalikdagi kubiklarga maydalang. Sovuq suv qo'shgandan so'ng, xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Tayyor massani muzlatgichda yarim soat davomida sovutib oling.
3. Smetana to'ldirish quyidagicha tayyorlanadi: smetana shakar, vanil, 40 g un bilan mikser bilan 4-5 daqiqa davomida shakar to'liq eriguncha uring.
4. Sovutilgan xamirni yoygandan so'ng, pishiriladigan idishga soling, vilkalar bilan teshing, quritilgan mevalarni poydevorga bir tekis taqsimlang, smetana to'ldirishni iloji boricha aniqroq quying, silikon spatula bilan tekislang.
5. Shirin 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 45 daqiqa davomida pishiriladi.

olxo'ri bilan tvorog

• Vaqt: 70 min.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 332 kkal / 100 g.
• Maqsad: pishirish, shirinlik.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: o'rta.

Quritilgan olxo'ri bilan tvorog lazzati nafaqat ishtahani ochadi, ajoyib darajada yumshoq, balki juda mazali. sog'lom desert. Tvorogning bir qismi bo'lgan fosfor va kaltsiy tish va suyaklarni mustahkamlashda ishtirok etadi.. Olxo'ri yurak-qon tomir tizimiga, oshqozon-ichak traktiga foydali ta'sir ko'rsatadi, qon bosimini normallantiradi, buyraklar va jigar kasalliklariga yordam beradi. Bunday plomba bilan pirog kattalar va bolalarga yoqadi. Siz uni sug'orish orqali yanada mazali qilishingiz mumkin shokoladli muzlash yoki eritilgan shokolad.

Tarkibi:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 300 g;
• sariyog '- 200 g;
• tuxum - 2 dona;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• granüllangan shakar - 220 g;
• tvorog - 300 g;
• kakao kukuni - 1 choy qoshiq;
• o'rik - 60 g;
• pishirish soda - ½ choy qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Quritilgan mevalarni 2-3 soat davomida kuchli qaynatilgan choy yoki iliq suvda namlang.
2. Sariyog ', xona haroratida bir soat davomida isitiladi, mayda kubiklarga bo'linadi, 150 g granüllangan shakar va un bilan maydalanadi. Kakao qo'shing, aralashtiring.
3. To'ldirishni tayyorlash uchun tvorogni irmik, 70 g shakar, soda, sirka bilan to'kib tashlang. Aralashga smetana, plastmassaga kesilgan quritilgan mevalar qo'shing, tuxumni urib, yaxshilab aralashtiring.
4. Pishirish idishini qatlamlarga to'ldiring: sariyog 'unning uchdan bir qismini pastki qismiga qo'ying, so'ngra yarmini qo'ying. tvorog bilan to'ldirish, to'ldirish uchun - maydalanganlarning uchdan bir qismi, keyin qolgan plomba va ustki qatlam bilan uchdan bir qismi.
5. Kekni 180 ° C ga qadar qizdirilgan pechda 45-50 daqiqa davomida pishiring.
6. Desert sovutilgan holda beriladi.

Olxo'ri va yong'oq bilan

• Vaqt: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 6 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 320 kkal / 100 g.
• Maqsad: pishirish, shirinlik.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: o'rta.

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan o'rik va yong'oqli pirog yumshoq, yumshoq, bir oz asal ta'miga ega. Buni haqli ravishda pirojnoe deb atash mumkin: u ko'p qatlamli bo'lib chiqadi, yong'oq, quritilgan mevalar bilan bezatilgan. Bu desertga bemalol xizmat qiling bayram dasturxoni: mehmonlar uning ta'riflab bo'lmaydigan ta'miga befarq qolmaydi.

Tarkibi:

• eng yuqori navli bug'doy uni - 2 osh qoshiq;
• sariyog '- 200 g;
• tuxum - 5 dona;
• yog 'miqdori 15% bo'lgan smetana - 300 ml;
• qaynatilgan quyultirilgan sut - 1 banka;
• shakar - 1,5 osh qoshiq;
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq;
• o'rik - 200 g;
• asal - 3 osh qoshiq. l.;
• yong'oq - 1,5 osh qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Tuxumni shakar bilan mikser bilan 6-7 daqiqa davomida maksimal tezlikda aralashmaning hajmi ikki baravar ko'payguncha uring.
2. Asal qo'shgandan so'ng, yana ikki daqiqa uring.
3. Elakdan o'tkazilgan unni pishirish kukuni bilan birlashtiring, uni va 0,5 stakan maydalangan yong'oqni kaltaklangan tuxum massasiga kiriting, ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring, un bo'laklarini parchalang.
4. Tarkibi 3 qismga bo'linib, har bir tortni har biri 15 daqiqa davomida 200 ° C ga qadar qizdirilgan pechda pishiring.
5. Qolgan yong'oqlarni (1 stakan) o'tkir pichoq bilan maydalang.
6. Quritilgan mevalar, qaynoq suvda 5-7 daqiqadan so'ng, qog'oz sochiq bilan quritib, kichik plastmassalarga kesiladi.
7. Mikser bilan qaynatilgan quyultirilgan sut bilan o'rtacha tezlikda smetana, silliq bo'lguncha uring - 5-7 daqiqa.
8. Sovutilgan keklarni qaymoq bilan yog'lang, ularni yong'oq va quritilgan olxo'ri bilan mo'l-ko'l seping. Keklarni bir-birining ustiga qo'yib, pirogning yuqori qismini quritilgan mevalar, qolgan yong'oqlar bilan bezang.
9. Shirinni oldindan sovutib, choy bilan berish kerak.

Quritilgan o'rik bilan

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 8 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 352 kkal / 100 g.
• Maqsad: pishirish, shirinlik.
• Oshxona: Yevropa.
• Qiyinchilik: oson.

Quritilgan mevalarni sevuvchilar bu pirogning nozik tuzilishini yaxshi ko'radilar. Shirinning ta'mini xamirga bir chimdim qo'shish orqali yanada qizg'in, achchiq, chuqurroq qilish mumkin. maydalangan zanjabil va doljin. Ba'zi uy bekalari quritilgan o'rik, quritilgan olxo'ri, mayizning kombinatsiyasini yaxshi ko'radilar (taqdim etilgan retsept uchun 150 g etarli): xamir ovqatlar yanada yumshoqroq, yumshoqroq ko'rinadi, ayniqsa issiq choy yoki sut bilan xizmat qilsa.

Tarkibi:

• yuqori sifatli bug'doy uni - 200 g;
• granüllangan shakar - 150 g;
• tuxum - 4 dona;
• sut - 2 osh qoshiq. l.;
• margarin - 150 g;
• soda - 1/3 choy qoshiq;
• o'rik - 50 g;
• quritilgan o'rik - 50 g.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan quritilgan mevalarni 10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlang, suvni to'kib tashlang, quriting, mayda plastinka yoki kub shaklida kesing.
2. Xona haroratida isitiladigan margarinni mayda to'g'rab oling, shakar bilan qoshiq bilan maydalang, so'ng mikser bilan o'rtacha tezlikda 5-6 daqiqa davomida uring, massa mayin bo'lishi kerak.
3. Sariqlarni oqsillardan ajratgandan so'ng, margaringa birma-bir sarig'i qo'shing, kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring.
4. Tarkibga sut, tug'ralgan quritilgan mevalar qo'shing, aralashtiring.
5. Elenmiş un va soda tushiring, yaxshilab aralashtiring.
6. Oxirgi massaga qo'shilishi kerak bo'lgan oqsillar yuqori tezlikda mikser bilan yaxshi urilgan (taxminan 3 daqiqa urish kerak), aralashtiriladi.
7. Kek 200 ° C ga qadar isitiladigan pechda 35-40 daqiqa davomida pishiriladi.

Olxo'ri, lavlagi va kakao bilan

• Vaqt: 80 min.
• Porsiya: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 195 kkal / 100 g.
• Maqsad: pishirish, shirinlik.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: o'rta.

G'ayrioddiy shirinlik o'ziga xos, boy ta'mi bilan yoqadi, nozik tekstura. Agar siz ingredientlarni oldindan tayyorlasangiz, u tezda tayyorlanadi: lavlagi qaynatib oling, pishirishdan 1,5-2 soat oldin quritilgan mevalarni sous bilan to'kib tashlang. Kekni sekin pishirgich yordamida pishirishga ruxsat beriladi: "Pishirish" rejimida 1 soat. Muzlash pirojnoe gurmesining ta'mini yaratadi va uni shokolad rangi bilan mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:

• bug'doy uni - 150 g;
• suv - 2 osh qoshiq. l.;
• kefir - 200 ml;
• shakar - 150 g;
• vanil shakar - ½ choy qoshiq;
• sariyog '- 20 g;
• o'rik - 50 g;
• kakao kukuni - 4 osh qoshiq. l.;
• soda - ½ choy qoshiq;
• o'rta qaynatilgan lavlagi - 2 dona;
• o'simlik yog'i - 2-3 osh qoshiq. l.;
• pishirish soda - bir chimdik;
• soya sousi - 2 osh qoshiq. l.

Tayyorlash usuli:

1. To'kib tashlang soya sousi yuvilgan, pichoq bilan kesilgan yoki blender idishida o'rik. Taxminan 1,5-2 soatga bardosh bering.
2. Yaxshi yuvilgan lavlagi toza suvda qaynatib oling (qaynatgandan keyin 40-60 daqiqa davomida pishiring). Sovutgandan va tozalagandan so'ng, qirg'ichning nozik chetiga surting.
3. Kefirni vanil, 3 osh qoshiq bilan aralashtiring. l. kakao, 100 g donador shakar, o'simlik yog'i, silliq bo'lgunga qadar ko'pirtirish bilan ozgina uring. Elenmiş un, soda, maydalangan lavlagi, o'rik qo'shing, aralashtiring.
4. Kek 180 ° C da oldindan qizdirilgan pechda 40 daqiqa davomida pishiriladi. Tayyor pishirilgan mahsulotlar issiq sir bilan sug'orib oling.
5. Glaze quyidagi tarzda tayyorlanadi. Kichkina olovda sariyog ', suv, 1 osh qoshiq bilan bir kostryulka qo'yish orqali. l. kakao, 50 g shakar, doimo aralashtirib, kompozitsiyani qaynatib oling.

Video

Tayyor sovutilgan qahvani shakar, asal va bilan birlashtiring vanil shakar, natijada olingan qahva aralashmasini yaxshilab aralashtiring.

Un, tug'ralgan o'rik, pishirish kukuni va tuzni alohida birlashtiring, aralashtiring.

Qahva aralashmasini o'rik bilan unga to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring.

Xamir juda qalin smetana kabi bo'lishi kerak. Agar kerak bo'lsa, yana bir oz un qo'shing.

Yuborish yog'siz xamir tayyorlangan shaklga, menda diametri 20 santimetr bo'lgan shakl bor. foydalandim silikon qolip, shuning uchun u yog 'bilan yog'lanmagan. Agar siz metall shakldan foydalansangiz, uni pergament bilan yopish va yon tomonlarini va pergamentning o'zini moy bilan surtish tavsiya etiladi.

180 gradusgacha isitiladigan pechga yuboring, bizning pishiramiz yog'siz pirog o'rik bilan 35-40 daqiqa (pishirishgacha). Sovutilgan tortni xohlaganingizcha bezang. Men uni eritilgan shokolad bilan surtdim.

olxo'ri bilan Lenten pirog choy yoki qahva bilan xizmat va mazali va bahramand bo'lishi mumkin xushbo'y parcha. Ovqat pishirishga harakat qiling, retsepti murakkab emas va pishiriqlar juda zo'r.

Mehmonlaringizga xizmat qilishni orziqib kutyapsizmi? Agar ajoyib bayram rejalashtirilmagan bo'lsa, siz o'zingizni choy ichish bilan cheklashni xohlaysiz, bu ichimlik uchun stolga biror narsa qo'yishingiz kerak. Odatda bu shirinliklar, pishiriqlar, keklar. Ajoyib variant bu holda, u o'rik bilan pirogga aylanadi - mazali va qoniqarli taom.

Hammasidan mashhur retseptlar o'zingizga eng qiziqarli bo'lganini tanlashingiz mumkin. Ushbu turdagi quritilgan mevalar ko'plab boshqa ingredientlar bilan yaxshi ketadi, ular bilan taomni diversifikatsiya qilishingiz mumkin.

frantsuz retsepti

Ovqat pishirishning bu usuli bejiz o'z nomini oldi. Frantsiyaning shimoli-g'arbiy qismida ovqat shunday tayyorlanadi, ammo bizning kengliklarda o'rik bilan pirojnoe pishirish uchun bu retsepti sevilgan va juda mashhur.

Komponentlar:

• olxo'ri - 200 g;
• Un - 150 g;
• Vanil - 10 g;
• sariyog '- 30 g;
• Sut - 0,5 l;
• shakar kukuni - 90 g;
• Tuxum - 2 dona.

Pishirish:

Sariyog'ni eritib oling, kukun, vanil, tuxumni ko'pirtirish yoki mikser bilan uring. Bu aralashmaga un qo'shing va yana mikser bilan uring.

Ushbu ingredientlarga 3/4 sut va eritilgan sariyog'ni asta-sekin quying. Ingredientlarni ko'pirtiring va qolgan sutni qo'shing.

Xamirni qolipga to'kib tashlang, 200 gramm o'rik qo'shing, 40 daqiqa davomida pishirishga yuboring.

Ovqatni stolga xizmat qiling, uni sovushini kuting.

Smetana bilan

Bu pirojnoe ochiq pishiriladi, shuning uchun u nafaqat xushbo'y va mazali, balki chiroyli bo'lib chiqadi.

Komponentlar:

• Un - 250 g;
• Vanil - 8 g (1 paket);
• suv - 6 osh qoshiq. l.;
• Yong'oq (yong'oq) - 100 g;
• shakar - 70 g;
• olxo'ri - 250 g;
• Sariyog '- 100 g;
• kuchli choy - bir stakan;
• Smetana - 350 g.

Qanday pishirish kerak:

Biz choy qaynatamiz, unda quritilgan mevalarni namlaymiz. Juda qattiq quritilgan mevalarni yumshatish uchun bir kechada choyda qoldirilishi mumkin. Agar ular dastlab shunday bo'lsa, siz ushbu bosqichni o'tkazib yuborgan holda, o'rik va smetana bilan pirog pishirishingiz mumkin.

Sariyog'ni un (200 g) bilan maydalab, maydalagich hosil qiling. Vaqtni behuda sarflamang - yog 'hali sovuq bo'lganda, buni tezda bajaring. Ushbu ingredientlarga suv qo'shib xamirni yoğurun.

Pishirish idishini tayyorlang, uni pergament qog'oz bilan yoping. Xamirni choyshabga yoyib, idishga soling. Choyshabning yon tomonlarini hosil qiling va uni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichda taxminan yarim soat davomida shaklga qo'ying.

Biz pechni isitamiz, haroratni 190 darajaga qo'yamiz. Biz xamirni vilkalar bilan teshib, xamirni pergament bilan yopgandan so'ng, muzlatgichdan pechga qatlam bilan jo'natamiz. Retsept pishirish paytida ko'tarilmasligi uchun ushbu protsedurani taklif qiladi.

Qatlamni 20 daqiqa davomida pishiring, u qizarib ketishi kerak.

Biz un (50 g), smetana, vanil, shakarni birlashtirib, smetana aralashmasini tayyorlaymiz. Ushbu ingredientlarni yaxshilab aralashtiring, shunda mustahkamlik bir hil, silliq bo'ladi. Aralashmani quritilgan mevalarga teng ravishda to'kib tashlang, kekni taxminan yarim soat davomida 190 daraja haroratda pishirish uchun yuboring. Idishning tayyorligi smetana aralashmasining mustahkamligi bilan belgilanadi - u qalin bo'lishi kerak.

Taomni sovutilgan holda berish kerak.

Quritilgan o'rik bilan

« Ushbu ikkita yordamchi dasturning dueti kam uchraydi. Biz quyidagi mahsulotlar bilan qurollangan quritilgan o'rik va o'rik bilan pirog tayyorlaymiz:

• Un - 350 g;
• Vanil - sumka;
• sariyog '- 150 g;
• Smetana - 600 g;
• pishirish kukuni (yoki sodali sirka);
• Tovuq tuxumi - 1 dona;
• olxo'ri - 300 g;
• Tuz - bir chimdik;
• shakar - 100 g;
• Quritilgan o'rik - 300 g.

Pishirish:

Siz quritilgan mevalarni choyda, birinchi retseptda bo'lgani kabi yoki oddiygina yumshoq qilib qo'yishingiz mumkin issiq suv, ularni chorak soat davomida "hammom" ga yuborish.

Muzlatgichdan sariyog'ni ozgina erishi uchun oling. Bu sodir bo'lganda, uni smetana (100 g), vanil bilan birlashtiring, qolgan ingredientlarga 100 gramm shakar qo'ying, blender yoki ko'pirtirgich bilan uring. Bu massaga unni (300 g) elakdan o'tkazing, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Yumshoq, bir xil mustahkamlikka ega bo'lishi kerak bo'lgan xamirni yoğurun.

Biz pechni isitamiz, undagi haroratni 200 darajaga qo'yamiz. Biz pishirish idishini pergament bilan yopamiz, uni moy bilan yog'laymiz. Biz yoyilgan xamirni idishga, ustiga - butun yoki tug'ralgan quritilgan mevalarni yoyamiz. Taxminan yarim soat davomida idishni kelajakdagi idish bilan pechga qo'ying.

Ayni paytda, 0,5 kg smetana vanil, shakar bilan birlashtirilib, aralashmaga 50 gramm un qo'shing va shakar eriguncha ingredientlarni mikser bilan uring.

Tayyor aralashmani pirojnoe ustiga to'kib tashlang, uni pechdan oling. Biz idishni yana 7 daqiqa pishirish uchun qaytaramiz.

Taomni sovutib oling, muzlatgichga bir soat yuboring - bu bilan u yaxshiroq to'yingan va juda mazali bo'ladi.

kofe idishi

Ushbu retsept belidagi har bir qo'shimcha grammdan qo'rqadigan qizlarni qiziqtirishi mumkin. Taomning tarkibi shundayki, uni parhez deb atash mumkin.

Olxo'ri bilan kofe kekini tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarni olishingiz kerak:

• Un - 250 g;
• Zanjabil, doljin - bir chimdik;
• Pishiriq kukuni;
• kuchli qahva - bir stakan;
• Jigarrang shakar - 100 g;
• Tuz - bir chimdik;
• olxo'ri - 200 g.

Bu kabi pishirish:

Biz qahva pishiramiz, buning uchun siz ham pishirilgan, ham eriydigan mahsulotlardan foydalanishingiz mumkin. Ichimlikka asal va shakar qo'shing. Asal qanchalik quyuqroq bo'lsa, idish shunchalik quyuqroq bo'ladi. Qahvani yaxshilab aralashtiring va sovushini kuting.

Endi biz quritilgan mevalarni tilimga kesib tashladik va bizning to'ldirishimiz idishga yuborishga tayyor.

Bir konteynerda biz elenmiş un, ziravorlar, tuz, pishirish kukuni yoki sirka bilan soda birlashtiramiz. Xamirga sovutilgan qahva qo'shing, hamma narsani aralashtiring. U suyuqlikka aylanadi.

Xamirga quritilgan mevalarni qo'yamiz, aralashtiramiz, oldindan yog' bilan yog'langan pishirish idishiga quyamiz. Bu vaqtga kelib, pech allaqachon 180 daraja haroratgacha qizdirilishi kerak.

Biz idishni 20 daqiqa davomida pishiramiz, tayyorlikni gugurt bilan tekshiramiz.

uch qavatli tort

Ushbu quritilgan o'rik, o'rik va limonli uch qatlamli pirogni tayyorlash uchun sizga katta miqdordagi ingredientlar kerak bo'ladi, ammo bu taom bilan uni sinab ko'rgan har bir kishini hayratda qoldirasiz.

Komponentlar:

• Un - 3 stakan;
• Limon - 1 ta katta yoki 2 ta kichik tsitrus mevalari;
• Shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• Sut - 150 ml;
• Quritilgan o'rik - 150 g;
• sariyog '- 250 g;
• olxo'ri - 150 g;
• Kraxmal - 1 osh qoshiq. l.;
• Quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
• Smetana - 1 osh qoshiq. l.;
• Tuz bir chimdim.