Xayrli yoz kuni, aziz blog o'quvchilari!

Siz haqingizda bilmayman, lekin bizning oilamizda pomidorlar stolda, ayniqsa bayramda faxriy mehmonlardir. Va ularning qanchasini siz turli xil taomlarni tayyorlashingiz mumkin, hisoblash shunchaki haqiqat emas. Ko'p! Va undan ham ko'proq tuzlangan bodring!

Ko'pgina retseptlar oddiy va ularni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi. Va natija, siz barmoqlaringizni yalamaysiz, balki ularni so'zning to'g'ri ma'nosida yutib yuborasiz.

Va agar siz butun hosilni yig'ib olgan bo'lsangiz va qizil, jigarrang, yashil, pishgan, katta mevalarni qaerga yopishtirishni bilmasangiz - to'g'ri joyga keldingiz, raqsga tushing! Biz hamma uchun foydalanishni topamiz, ha, ta'mi sizni hayratda qoldiradi.

Men eng ko'p topishga harakat qildim eng yaxshi variantlar blankalar va pishirishning barcha sirlarini ochib, batafsil aytib bering. Shuning uchun, qalbga botgan va yaratadigan retseptlarni tanlang! Aytgancha, agar sizda qovoqning mega hosili bo'lsa, menda ajoyib retseptlar bor ...

Mayli, men sizni qiynamayman, keling, ishga kirishamiz. Sabr-toqat va yaxshi kayfiyatni to'plang va jangga boring!

Qish uchun koreys uslubidagi pomidorlar - siz barmoqlaringizni eng mazali retsepti bilan yalaysiz!

Ushbu retsept bo'yicha qish uchun hosilni yig'ish tez va oson, ammo u g'ayrioddiy mazali va achchiq bo'lib chiqadi. Ayniqsa, koreys taomlarini sevuvchilarga yoqadi. Siz ham sinab ko'ring, bu achchiq ishtaha sizga albatta yoqadi!

Ushbu ajoyib mazali taomni tayyorlash uchun siz juda pishmagan pomidorlarni tanlashingiz kerak. Ular biroz pishmagan bo'lishi kerak, shunda biz ularni kesib tashlasak, ular bankada "yorilib" ketmaydi. Va da uzoq muddatli saqlash bu pomidorlar shaklini yaxshiroq saqlaydi.

Tayyorlash uchun ingredientlar:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Bolgar qalampiri - 2 dona.
• Sarimsoq - 2 ta o'rta bosh
• Shakar - 100 gr.
• Tuz - 2 osh qoshiq. tekis qoshiqlar
• Sirka 9% - 100 gr.
• O'simlik yog'i - 100 gr.
• arpabodiyon
• Petrushka
• Bazil
• Tatib ko'rish uchun issiq qalampir

Tayyorlanishi:

1. Avvalo, biz sabzavotlarni tayyorlashimiz kerak. Pomidorlarni tanlang, qalampirdan dastani va urug'larni olib tashlang, sarimsoqni tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Biz ko'katlarni ham oqayotgan suv ostida yuvamiz, suvni to'kib tashlaymiz.

2. Sarimsoq va bolgar qalampirini chuqur idishda blender bilan maydalang. Agar siz uchun qulay bo'lsa, go'sht maydalagichdan foydalaning. Keyin olingan o'tkir plomba qo'shing o'simlik moyi, sirka va shakar. Biz aralashtiramiz.

3. Achchiqlik uchun achchiq qalampir qo'shing, uni qancha qo'yish kerak va umuman qo'yish kerakmi, har kim o'zi qaror qiladi. Agar siz achchiqni ko'proq qo'shishni yoqtirsangiz, men biroz qo'shaman.

4. To'ldirishga tuz qo'shing, taxminan 2 daraja qoshiq va aralashtiring. Bizning nisbatimiz uchun bunday oz miqdordagi tuz etarli bo'ladi, chunki bizda bor achchiq qalampir va ziravorlar qo'shadigan sarimsoq. Va bu bo'lakning g'oyasi pomidorni tuzlash emas, balki mazali salat ishtahasini tayyorlashdir.

Tuzlash uchun maxsus tuzni ishlatish yaxshiroqdir - bu katta kristalli toshdir. Va qanchalik uzoq davom etsa, shuncha yaxshi bo'ladi. Chunki allaqachon tasdiqlangan, tajribali tuz konservani yanada mazali qiladi.

5. Keyin ko'katlarni juda ko'p maydalamasdan maydalaymiz, qattiq novdalarni olib tashlaymiz. Biz ko'katlarni keskin to'ldirishga o'tkazamiz va aralashtiramiz, u qalin bo'lib chiqadi. Uzoq muddatli saqlash uchun juda ko'p begona o'tlarni qo'ymang va agar siz bunday gazakni tezda iste'mol qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz (oxir-oqibat, 12 soatdan keyin u allaqachon stolga berilishi mumkin), keyin siz ko'proq qo'yishingiz mumkin.

6. Endi biz pishgan mevalarimizni 4 qismga kesib, sopi olib, darhol sterillangan shishaga solamiz. 3 litrli idishda pishirishning hojati yo'q, agar siz buni 1 yoki 2 litrli idishda qilishingiz osonroq bo'lsa.

7. Pomidorning bir qatlami paydo bo'lishi bilan uni to'ldirish qatlami bilan o'tkazing.

8. Ikkinchi qavatni biroz kattaroq qilib, yana xushbo'y o'tlarni qo'yamiz.

9. Shunday qilib, biz bir nechta qatlamlarni olamiz. To'ldirishni qo'shing. Agar pomidor to'liq qoplanmagan bo'lsa, yaxshi, ular hali ham sharbat chiqaradi.

10. Kavanozni bug'langan neylon qopqoq bilan yoping va uni teskari aylantiring. Biz muzlatgichga qo'yamiz, vaqti-vaqti bilan aylantiramiz, shunda pomidor bir tekis marinadlanadi. 12 soatdan keyin gazak tayyor bo'ladi.

Agar biz uni qish uchun yopsak, uni sovuq joyga, masalan, podvalga olib boramiz va uni ag'darib qo'yamiz. Va yana bir necha marta tashrif buyurib, qutini ag'darish yaxshidir, lekin bu kerak emas. Bunday gazak 3-4 oy davomida saqlanadi va men uni sterilizatsiya qilmayman.

Ushbu retsept yashil pomidorlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin, u ham ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi!

Italiya retsepti bo'yicha quritilgan pomidor

Eng tezkor gurmelerni hayratda qoldiradigan italyancha qiziqish. Quyoshda quritilgan pomidorlar salatlar, go'sht, baliq, makaron va pizza bilan ajoyib "do'stlar". Va faqat bir parcha ustiga bunday muomala qo'ying oq non- zavq.

Tarkibi:

• Pomidorlar - 2 kg.
• Tuz, qalampir - ta'mga
• Zaytun moyi - 150-200 ml.
• Oregano - ta'mga
• Fesleğen - ta'mga

Pishirish texnologiyasi:

1. Buni tayyorlash uchun oshpazlik asari, siz zich, go'shtli, haddan tashqari pishmagan pomidorlarni tanlashingiz kerak. Kamroq suvli navlarni tanlang. Bunday tayyorgarlik uchun krem ​​juda yaxshi. Men bankaga sig'maydigan yoki shakli juda chiroyli bo'lmagan katta mevalardan tayyorlayman. Pomidorlar buzilmasligi, jarohatlanishi va, albatta, nordon hidsiz bo'lishi kerak. Mina va namlikdan quritish uchun vaqt bering.

2. Agar sizda katta mevalar bo'lsa, ularni to'rt qismga, kichik bo'lsa ikkiga bo'ling.

3. Poyalarni kesib oling va "ichki" yadroni urug'lar bilan olib tashlang, chunki u bilan pomidor kattalikdagi tartibni uzoqroq quritadi va bir oz boshqacha ta'mga ega.

Yadro adjika, pomidor sho'rva va boshqa idishlarni tayyorlashda ishlatilishi mumkin.

5. Biz pechda quritamiz, shuning uchun pishirish varag'ini tayyorlashimiz kerak, uni yoping pishirish qog'ozi va pomidorlarimizni diqqat bilan bir qatlamda, bir-biriga mahkam yotqiz.

6. Biz pechni 60-100 ° C darajaga qizdiramiz va tilimlarimizni yuboramiz. Ular hajmiga qarab 4-6 soat davomida quriydi. Bo'lak qanchalik katta bo'lsa, pishirish uchun qancha vaqt kerak bo'ladi.

7. Quritilgan mevalarning holatini kuzatib boring va agar kerak bo'lsa, ular yonib ketmasligi uchun haroratni sozlang.

Namlikning tezroq bug'lanishiga yordam berish uchun pechning eshigini oching.

8. Tayyor pomidorlar bir oz nam va osongina egilib, hech qanday holatda buzilmasligi kerak, keyin ular haddan tashqari quritiladi. Mevalar tayyor bo'lgach, biz ularni olib chiqib, to'liq sovutish uchun vaqt beramiz. Ko'rib turganimizdek, ular hajmi sezilarli darajada kamaydi, bu shunday bo'lishi kerak.

9. Quyoshda quritilgan bo'laklarni konteynerga o'tkazing va qalampir, oregano va reyhan seping. Shoxchalar juda yaxshi aralashadi yangi rozmarin, lekin eng yaqin do'konlarda bunday emas edi va men sotib olingan quruq o'tlardan foydalanardim. Agar xohlasangiz, sarimsoqni ham mayda maydalashingiz mumkin. Ziravorlar yaxshi taqsimlanishi uchun aralashtiramiz va toza idishga o'tkazing. Kavanozni sterilizatsiya qilish mumkin emas, lekin men ehtiyot bo'laman va qaynoq suv bilan yuvib tashlayman.

10. Pomidorlarni mahkam siqib, yog'ni to'liq qoplaganligiga ishonch hosil qilish kerak, aks holda uzoq muddatli saqlash vaqtida ular yomonlashishi mumkin va barcha ishlar behuda bo'ladi.

11. Keyin biz qopqog'ini buramiz va shirinliklar idishini muzlatgichga qo'yamiz (o'rash kerak emas). Ularni bir hafta ichida eyish mumkin. Shu vaqt ichida quyoshda quritilgan pomidor ziravorlar va sariyog 'bilan yaxshi namlangan. Ular qancha uzoq vaqt infuz qilinsa, shunchalik mazali bo'ladi. Bunday noziklikni butun qishda muzlatgichda saqlashingiz mumkin, lekin 6 oydan ortiq emas.

Muhim! bankalarni toza vilkalar bilan olib tashlashni unutmang, aks holda ular mog'orlanadi.

Ish qismi oddiygina CHIC, garchi ko'p mevalar iste'mol qilinsa ham va kavanoz kichik bo'lib chiqadi, lekin bunga arziydi, menga ishoning!

Quyoshda quritilgan pomidorlarni pishirasizmi, quyida izohlarda yozing?

Pomidorni piyoz bilan yig'ish: mazali va tez

Bunday tayyorgarlik hamma tomonidan seviladi va har doim har bir stolda orzu qilinadi. Pomidorlar o'rtacha baharatlı, ziravorlar va piyoz aromati bilan to'yingan. Ular asosiy taomlar bilan yaxshi ketadi va har doim birinchi bo'lib stoldan yo'qoladi. Ushbu retsept bo'yicha konserva tayyorlashga harakat qiling va ishonchim komilki, bu retsept keyingi yillar uchun sevimli bo'lib qoladi ...

Zarur (700 gr. Bank uchun hisob):

• Pomidorlar - 600 gr.
• Piyoz - 1 kichik bosh
• qalampir no'xati - 5 dona.
• dafna yaprog'i
• Olma sirkasi - 1 osh qoshiq

Marinad (1 litr suv uchun):

• tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Pishirish texnologiyasi:

1. Avvalo, biz qutilarni chayishimiz va sterilizatsiya qilishimiz kerak. Keyin pomidorni tanlang, ular katta bo'lmasligi kerak, etarlicha mustahkam, butun, hech qanday zarar etkazmasdan. Biz qizil mevalarimizni yuvamiz va stakan suv uchun vaqt beramiz. Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz, oqayotgan suv ostida yuvamiz va xohlaganingizcha halqalarga, yarim halqalarga yoki tilimga kesib tashlaymiz.

2. Biz pechka ustiga bir idish suv qo'yamiz. Yaqinda men elektr choynak bilan isitdim, bu men uchun tezroq va qulayroq. Biz sabzavotlarni sterillangan bankalarga joylashtiramiz, lekin juda bo'yin ostida emas - piyoz uchun joy qoldirishimiz kerak.

3. Idishlarni qaynoq suv bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping (steril) va 10 daqiqaga qoldiring.

Men banklarni yog'och taxtaga qo'yaman, ular yorilib ketmasligi uchun o'zimni qayta sug'urta qilaman

4. Vaqt o'tgandan so'ng, qutichalardagi suvni panga quying va uni olovga yuboring. Qaynatgandan so'ng, belgilangan miqdorda tuz va shakar qo'shing, eriguncha aralashtiring. 5 daqiqa davomida sho'r suvni qaynatib oling.

5. Bu orada piyozni idishlarga soling, qalampir no'xati va bittadan dafna bargini soling. Har bir bankaga 1 osh qoshiq olma sirkasi tushiring.

Olma sirkasi sog'lom va marinadda u juda oz

6. To'ldirilgan idishlarni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'ldiring, qopqoqlarni mahkamlang, ag'daring va bir kun davomida issiq adyol bilan yoping. Ushbu konservatsiya xona haroratida kvartirada mukammal saqlanadi.

Muvaffaqiyatli blankalar!

Biz pomidorlarni sabzi tepalari bilan yopamiz (1 litrli banka uchun sterilizatsiyasiz retsept)

Ushbu retsept juda mashhur bo'ldi va yaxshi sabablarga ko'ra! Pomidorlar mazali va tuzlangan g'ayrioddiy ta'm... Bu hamma tashlab yuboradigan yoki uy hayvonlariga yeyish uchun beradigan oddiy sabzi tepalari kabi ko'rinadi. Ammo bo'sh joyda u mo''jizalar yaratadi, qishki burilish yasaydi - sehrli ta'm ...

Tarkibi:

Tayyorlash usuli:

1. Pomidor va ko'katlarni saqlash uchun tayyorlang, yaxshilab yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang. Sarimsoqni tozalang.

2. Toza va sterillangan kavanozning pastki qismida qalampir no'xati, bitta chinnigullar, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qo'ying. U erda ham biz arpabodiyon soyabonlarini, 7-8 novda sabzi tepalarini yuboramiz. Bundan tashqari, biz barcha ko'katlarni yaxshilab silaymiz, siz kichik qoshiqdan foydalanishingiz mumkin. Agar so'ralsa, ozgina achchiq qalampir qo'shing.

3. Mevalar qizil bo'lishi shart emas, siz yopishingiz mumkin va pishmagan - pushti, jigarrang. Konservalarni qaynoq suv bilan to'kib tashlaganingizda, pomidorning qobig'i yorilib ketmasligi yoki yorilib ketmasligi uchun dastani tish pichog'i yoki shish bilan bog'langan joyda bir nechta teshiklar qilish kerak. Biz kavanozni tepaga to'ldiramiz va tepaga bir sabzi novdasini qo'yamiz.

4. Barcha idishlarni qaynoq suv bilan eng bo'yniga to'ldiring, metall qopqoq bilan yoping va 15-20 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sabzavotlar yaxshilab bug'lanadi.

6. Belgilangan vaqtdan so'ng, hozirgi suvni bir yirtqichlardan to'kib tashlang, unda tuzlamoq tayyorlanadi. Idishdagi izlar bor, ular orqali men qancha litr suyuqlik chiqqanini bilaman. Shunga ko'ra, bu miqdor asosida hisob-kitob qilinadi, sho'r tayyorlash uchun qancha tuz va shakar kerak bo'ladi.

7. Bir oz ko'proq suv bilan to'ldiring, chunki pomidor qaynoq suvda suvning bir qismini singdirdi. O'lchangan miqdorda tuz va shakarni panga quying.

8. Suv qaynayotganda, qo'shing limon kislotasi, yaxshilab aralashtiramiz va pechni o'chiring. Keyin qaynab turgan tuzlamoqni tayyorlangan bankalarga quyishni boshlaymiz, so'ngra vida yoki tikuv mashinasi ostida bo'lsin, qopqog'ini yopamiz.

9. Konservalarni teskari aylantiring va ularni issiq adyol yoki eski ko'ylagi bilan o'rang. To'liq sovib ketguncha bo'shliqlarimizni shu holatda qoldiramiz.

Keyin biz eng yaxshi soatimizni kutish uchun qabrlarga yoki kilerga yuboramiz.

Qish uchun bodringli pomidor - siz barmoqlaringizni yalaysiz

Menga bo'sh joyning ushbu versiyasi juda yoqadi. Men bankani ochdim, stolda likopchada pishiq bodring va suvli pomidor bor. Aralash barcha maqtovlardan ustun bo'lib chiqadi!

Tarkibi (3 litrli banka uchun):

• Pomidorlar
• Bodring
• Sabzi
• Tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar (slaydsiz)
• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar (slayd bilan)
• Sirka - 8 shirin qoshiq
• Sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• Qora qalampir no'xati - 10 dona.
• Qora qalampir qalampiri - 5 dona.
• Dafna barglari - 3-4 dona.
• Chinnigullar - 4 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Sabzavotli idishlarni sterilizatsiya qilmayman. Shuning uchun, bo'sh idishni yaxshilab yuvib tashlashingiz va pechda 15 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.

Banklar sovuq pechga solinishi kerak, lekin agar siz ularni issiq pechga qo'ysangiz, ular yorilib ketadi.

2. Har bir kavanozning pastki qismida biz arpabodiyon soyabonini, keyin bodring va pomidorni qo'yamiz. Sabzavotlarning aniq miqdorini ko'rsatmayman, chunki barchasi mevalarning hajmiga va sizning xohishingizga, shuningdek mavjudligiga bog'liq. Misol uchun, menda pomidorga qaraganda kamroq bodring bor, shuning uchun ikkinchisi mening assortimentimda ustunlik qiladi.

3. Har bir pomidorda, dastani yaqinida, biz tish pichog'i bilan ponksiyonlar qilamiz. Teshilishlar chuqur, yarim yoki hatto homilaning butun uzunligi bo'lishi kerak. Agar ponksiyonlar chuqur bo'lmasa, unda ta'sir bo'lmaydi - tekshiriladi! Agar siz kavanozdagi bir nechta "jarohatlangan" (yorilib ketgan) sabzavotlardan uyalmasangiz, vaqtni tejashingiz va mevalarni teshmasligingiz mumkin.

4. Sabzavotlarni idishga mahkam joylashtiring, ziravorlar uchun ozgina joy qoldiring.

5. Biz idishdagi suvni pechkaga yuboramiz va uni qaynatishini kutamiz. Keyin turli xil sabzavotlar bilan to'ldirilgan idishlarga qaynoq suv quying va metall qopqoq bilan yoping. Retsept bo'yicha 20 daqiqaga qoldiring. Men esa suv sovib ketguncha kutib turaman, shunda banka qo'lga olinadi va yonmaydi. Keyin biz teshiklari bo'lgan neylon qopqoqni qo'yamiz va infuzion suvni yana panga to'kib tashlaymiz.

6. Suv qaynay boshlaganda, tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Menda yerto'la yo'qligi sababli, konservalarni omborxonada saqlayman, shuning uchun sho'r suvim to'yingan. Agar ruloningiz podvalda saqlangan bo'lsa, uni 1 osh qoshiqqa kamaytirishingiz mumkin (tuz 3 osh qoshiq, shakar -2).

7. Marinad qaynayotganda, bu vaqtda bankaga barcha ziravorlar va 3 ta sabzi g'ildiragi qo'shing. Majburiy emas, siz bir oz horseradish va achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin, lekin men bir yoki boshqa yo'q edi.

8. Marinad qaynatiladi, endi 1 shirin qoshiq qo'shing sirka mohiyati 3 litrli kavanozda 70% va qaynab turgan tuzlamoqni to'ldirilgan idishlarga, eng bo'yiniga qadar quying. Agar uyda faqat 9% sirka bo'lsa, unda 8 ta shirin qoshiq qo'shing. Uni qopqoq bilan yoping va kalit bilan mahkam o'rang.

9. Idishlarni qopqoq bilan pastga aylantiring va sovib ketguncha iliq adyol bilan yoping. Ko'pincha bu holatda ular bir kun turishadi, keyin biz ularni uzoq burchakka joylashtiramiz, bu erda bizning assortimentimiz o'z vaqtini kutmoqda.

Konservatsiya tayyor!

Piyoz bilan tug'ralgan pomidor, yangi kabi!

Saqlash uchun juda oddiy retsept. Va qishda u kavanozni ochdi, tarkibini salat idishiga solib, o'simlik yog'ini qo'shib, ajoyib salat oldi. Men kelajak uchun shunday bo'sh joyni yig'yapman va sizga maslahat beraman ...

• Pomidorlar
• Tuz - 1 choy qoshiq slayd bilan
• Shakar - slayd bilan 1 choy qoshiq
• Kamon - 1 ta o'rta bosh
• qalampir no'xati - 5-8 dona.

Tayyorlash usuli:

1. Ushbu saqlanish uchun siz zich, go'shtli navlarni tanlashingiz kerak. Menga krem ​​juda yoqadi. Biz uni yarmini kesib tashladik, agar sizda katta mevalar bo'lsa, uni 4 qismga bo'lishingiz kerak. Piyozni katta yarim halqalarga kesib oling.

2. Piyozni pastki qismida toza idishga soling, so'ngra pomidor bo'laklari, kesib oling. Biz sterilizatsiya qiladigan idishga qancha banka to'ldiraman.

3. Tuz, shakar, qalampir qo'shing va qopqog'ini yoping.

4. Panning pastki qismini peçete bilan yoping, unda bizning blankalarimizni qo'ying. Biz qutilarni elkalariga qadar suv bilan to'ldirib, pechkaga jo'natamiz. Suv qaynashi bilanoq biz olovni biroz kamaytiramiz va uni qirq daqiqaga qo'yamiz.

Retsept oddiy, ammo shunday qishda mazali!

Sirkasiz qish uchun uzum bilan tuzlangan pomidor

Tarkibi:

• Gilos - 0,5 kg
• Uzum - 150 gr.
• Shakar - 1 osh qoshiq.
• Tuz - 1 osh qoshiq.
• Sarimsoq - 2 chinnigullar
• Smorodina bargi - 2 dona.
• Gilos barglari - 1 dona.
• Qora qalampir no'xati - 2 dona.
• Achchiq qalampir - 10 gr. (xohishiga)
• Dereotu soyabon - 1 dona.

Tayyorlanishi:

1. Konserva uchun gilos va uzumni tayyorlang. Biz butun, zich pomidorlarni tanlaymiz va suvda yaxshilab yuvamiz. Mening uzumlarni butun shamlardan, keyin cho'tkadan olib tashlang. Agar siz buzilgan rezavorlarga duch kelsangiz, ularni tashlang. Biz foydalanadigan o'tlarni ham yaxshilab yuvamiz.

2. Steril kavanozning pastki qismida arpabodiyon, qalampir no'xati, achchiq qalampir, sarimsoq soyabonini qo'ying.

4. Suvni qaynatib, qaynab turgan suvni tayyorlab qo'ying, qopqog'ini yoping va 15 daqiqaga qoldiring. Keyinchalik, biz suvni yana panga quyamiz (yuqorida men teshiklari bo'lgan plastik qopqoq bu maqsadlar uchun juda qulay ekanligini yozganman). Biz bankalarni qopqoq bilan yopamiz va tuzlamoq tayyorlanayotganda sovib ketmasligi uchun ustiga toza sochiq qo'yamiz.

5. Biz panani olovga yuboramiz, bir oz ko'proq suv quyamiz, chunki gilos va uzum o'zimizga bir oz singib ketgan. Qaynatishga keltiring va bir choy qoshiq tuz va shakar qo'shing. Biz aralashtiramiz. Marinad qaynatilganda, uni to'g'ridan-to'g'ri qaynayotgan idishga quying. Biz qopqog'ini mahkam yopamiz va uni issiq adyol bilan o'rab olamiz, qopqog'ini teskari burishni unutmang.

Mana bizda shunday go'zallik bor, shuningdek, sirka qo'shishning hojati yo'qligi ham juda ajoyib!

Pomidorlarni eng yaxshi retsept bo'yicha o'z sharbatimizda konservalash

Ushbu retsept nafaqat mazali, balki juda qulay. Pomidorlar stol ustidagi salat idishida xizmat qiladi va sharbati soslar, sous va hatto borschni tayyorlashda ishlatiladi. Yoki siz uni olib, ichishingiz mumkin, chunki u juda mazali, ko'pincha bizning oilamizda tayyorlanadi. Retsept juda oddiy, u sterilizatsiya orqali amalga oshiriladi. Va u meni konservatsiyaga sirka qo'shish shart emasligi bilan ham o'ziga tortdi.

Tarkibi:

• Har bir banka uchun qaymoqli pomidor
• Allspice, har bir bankada 4 no'xat
• To'kish uchun pomidorning suvli navlari
• ziravorlar

1 litr to'ldirish uchun

• Tuz - 1 osh qoshiq
• Shakar - 2 osh qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni oldindan yuvilgan va quritilgan toza idishga soling. Bo'sh idishlarni sterilizatsiya qilish shart emas. Mevalar pishiq emas, qattiq tanlanishi kerak.

2. Endi biz pishirishimiz kerak pomidor sharbati... Bu erda, xuddi shunday, siz suvli navlardan foydalanishingiz kerak. Tug'ralgan bo'laklarni blender, go'sht maydalagich yoki sharbat chiqargichdan o'tkazing. Ikkinchi variant meni hayratda qoldirdi, chunki biz urug'lar va qobiqlardan xalos bo'lamiz. Keyinchalik, sharbat hajmini o'lchashingiz kerak. Bizga 3 litrli bankalar uchun taxminan 2 litr sharbat kerak bo'ladi. Biz sharbatni olovga qo'yamiz, qaynatamiz. Olingan ko'pikni olib tashlang va 2 osh qoshiq tuz va 4 osh qoshiq shakar qo'shing (chunki bizda 2 litr pomidor sharbati bor). Yaxshi qaynatish uchun vaqt beramiz.

3. Idishlarga issiq sharbat quyib, har bir bankaga 4 dona xushbo‘y qalampir qo‘shing, qopqog‘ini yoping. Biz bir yirtqichlardan qo'yamiz va ilgichlargacha suv bilan to'ldiramiz.

Muhim! Jarayonda kavanoz yorilib ketmasligi uchun idishning pastki qismiga peçete yoki sochiqni qo'yamiz.

Blankalarimizni olovga yuboramiz va suvni qaynatamiz, qaynatilgan paytdan boshlab 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz.

Ish qismi tayyor! Qishda biz yozning sovg'alaridan bahramand bo'lamiz!

Bir litrli kavanozda shirin pomidor uchun oddiy va sevimli retsept

Baxtli tayyorgarlik!

Malinali barglari bilan tuzlangan pomidor

Men bu konserva variantini onamning pazandalik daftaridan ko'chirib oldim va agar xato qilmasam, uni jurnalda topdi. Retsept barcha kutganlarimizdan oshdi, pomidor mazali. Va yana bir ortiqcha - malina barglari asetilsalitsil kislotasini o'z ichiga oladi, bu konservalangan fermentatsiyani oldini oladi va pomidorga o'ziga xos ta'm beradi.

Tarkibi: (3 litrli bitta banka uchun hisob)

• Pomidorlar - 1,5 kg
• Tuz - 2 osh qoshiq. bir qoshiq
• Shakar - 5 osh qoshiq. bir qoshiq
• Sirka mohiyati 70% - 1 osh qoshiq. qoshiqlar
• Malina barglari - 3-4 dona.
• qalampir no'xati - 4 dona.
• Laurel - 2 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Idishning pastki qismida malinaning bir novdasini qo'ying, so'ngra shishani tayyorlangan pomidor bilan to'ldiring. Men ingredientlarda taxminiy miqdorni ko'rsatdim, chunki barchasi meva hajmiga bog'liq. Banklarni sterilizatsiya qilish shart emas.

2. Biz pechka ustiga bir idish suv qo'yamiz, suv qaynayotganda - 40 daqiqa davomida bizning blankalarimizga qaynoq suv quying. Biz ilgari qaynoq suvda ushlab turilgan qovoqlarni yopamiz. Shisha soviganida va siz uni qo'lingiz bilan olishingiz mumkin bo'lsa, suvni teshiklari bo'lgan plastik qopqoq yordamida panga to'kib tashlang.

3. Suv qaynay boshlaganda, tuz, shakar, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Bir oz qaynatilganda, har birida qalampir va dafna barglarini olishga harakat qilib, bankalarga quying. Har bir shishaga bir osh qoshiq sirka mohiyati tushiring.

4. Metall qopqoq bilan yoping va teskari aylantiring. Konserva to'liq sovib ketguncha o'ramiz va qoldiramiz. Bu taxminan bir kun davom etadi.

Qishki o'rim-yig'im yerto'lada emas, balki salqin joyda juda yaxshi saqlanadi!

Qish uchun yashil pomidor (bosqichma-bosqich tavsiflangan retsept)

Qishning oxirigacha tovush tezligida bug'langan juda mazali ishtahani chiqadi. Sovuq tuzlangan yashil mevalar barrel sifatida olinadi, faqat kerakli nisbatlarga rioya qilishingiz kerak. Retsept juda oddiy va sterilizatsiyani talab qilmaydi.

Tarkibi:

• Yashil pomidor
• Dereotu soyabon - 2-3 dona.
• Horseradish barglari - 3 dona.
• Gilos barglari - 2 dona.
• Smorodina barglari - 2 dona.
• Sarimsoq - 10 chinnigullar
• qalampir no'xati - 7-10 dona.

• suv - 1,5 litr
• Tuz - 2,5 osh qoshiq qoshiqlar
• Shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• Xantal - 1,5 osh qoshiq bir qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Toza kavanozning pastki qismida arpabodiyon soyabonlari, horseradish barglari, gilos va smorodina qo'ying. Sarimsoqni tilimga kesib oling, shuningdek, kavanozga yuboring, lekin hammasi emas, balki jami yarmi. Xuddi shu narsaga qalampir no'xatlarini ham qo'shamiz.

2. Pomidorlar eng yaxshi bir oz jigarrang olinadi, ular mazaliroq, lekin bu retsept bo'yicha qizil mevalar juda mazali. Har birida biz ko'ndalang yoki bo'ylab kesma qilamiz, lekin chuqur.

3. Biz bankni to'ldiramiz. Yashil do'stimiz mos kelmasa, yarmini kesib tashlang.

3. Yashil pomidorlar kavanozni 1/3 ga to'ldirganda - horseradishning yana bir bargini qo'ying, so'ngra shisha idishni tepaga to'ldiring va qolgan sarimsoq qo'shing.

Muhim! Horseradish barglari uchun afsuslanmang, chunki ular mevalarni elastik va mazali qiladi

4. Endi marinadni tayyorlash vaqti keldi.

Muhim! Tozalangan suvdan (do'konda sotib olaman) yoki buloq suvidan foydalaning. Uni jo'mrakdan ishlatmaslik yaxshiroqdir, chunki u xlorlangan va pomidor yaxshi ta'mga ega bo'lmaydi.

Chuqur idishga 1,5 litr suv (sovuq) tushiring, tuz, shakar, xantal qo'shing va eritmaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

5. Yashil sabzavotlarni sho'r suv bilan bankaning bo'yniga to'ldiring. Pomidorlarni to'liq qoplashi juda muhimdir. Biz uni neylon qopqoq bilan yopamiz va uni sovuq joyga - podvalga yoki muzlatgichga qo'yamiz. 1-1,5 dan keyin ularni eyish mumkin. Bunday tuyadi yil davomida saqlanadi.

Sho'r suv darhol bulutli bo'ladi, lekin vaqt o'tishi bilan "cho'kindilar" joylashadi va u ravshan bo'ladi va siz ajoyib gazak iste'mol qilasiz.

Chili ketchup konservasi uchun eng yaxshi retsept

Achchiq sevuvchilar bu retseptni juda hurmat qilishadi. Pomidorlar achchiq, achchiq-shirin ta'mga ega. Bunday tuyadi garnituraga ajoyib qo'shimcha bo'ladi, shuningdek, olovda qovurilgan go'sht bilan ajoyib mazali bo'ladi.

Kerakli ingredientlar:

• Pomidorlar - 2 kg
• Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Shakar - 1 stakan
• Sirka 9% - 1 stakan
• suv - 7 osh qoshiq.
• Chili ketchup - 8 osh qoshiq yolg'on.
• Sarimsoq - 10-12 chinnigullar
• Qora qalampir no'xati va xushbo'y qalampir, 20 dona.
• dafna yaprog'i - 4 dona.
• Issiq qizil qalampir - ixtiyoriy va ta'mga
• Smorodina barglari - 3 dona.
• Gilos barglari - 3 dona.
• Dereotu soyabon - 1 dona.

Pishirish jarayoni:

1. Kastryulkaga suv quying, unda biz tuzlamoq tayyorlaymiz. Tuz, shakar, ketchup va sirka tarkibiga ko'ra kerakli miqdorni qo'shing. Biz uni pechkaga yuboramiz va qaynatamiz.

2. Keyin shisha idishni siz uchun qulay bo'lgan har qanday usulda sterilizatsiya qilamiz.

3. Biz pomidorlarni nuqsonsiz tanlaymiz. Ponytail biriktirilgan har birida biz shish yoki tish pichog'i bilan ponksiyon qilamiz. Shunday qilib, ishlov beriladigan qismlarni sterilizatsiya qilish paytida pomidorlar yorilib ketmaydi.

4. Idishning pastki qismiga arpabodiyon, barglar qo'ying, sarimsoq, qora qalampir va xushbo'y qalampir, shuningdek, bir oz achchiq qalampir qo'shing. Pomidorlarni bankaga soling va tuzlamoq bilan to'ldiring. Biz tikuv kaliti yordamida metall qopqoqlar bilan mahkam yopishtiramiz.

5. Biz olamiz katta idish saqlanishga moslash uchun. Pastki qismini sochiq yoki peçete bilan yoping. Biz u erga to'ldirilgan qutilarni jo'natamiz. "Yelkalar" ustiga suv quyib, 10 daqiqa qaynatiladi. Keyin ag'daring, qopqog'ini sochiq ustiga qo'ying va to'liq sovib ketguncha o'rang.

Qishki saqlanish tayyor!

Biz 3 litrli bankalarda qish uchun limon kislotasi bilan pomidor tayyorlaymiz

Bu ajoyib pomidor uchun oddiy va tez retsept. Ular mazali. Hammasi iste'mol qilinadi va darhol sho'r suv bilan yuviladi, chunki u juda yaxshi. Ushbu retsept bizning oilamizda juda hurmatga sazovor. Ha, nafaqat oilada, balki bizning muhitda ham bu mazali taomni sinab ko'rgan. Va kim sirka iste'mol qilmasligi kerak, shuning uchun odatda xudojo'y, chunki u limon kislotasi bilan almashtiriladi.

Kerakli ingredientlar ro'yxati (3 litrli banka asosida):

• Pomidorlar - 1,5 dona
• Shakar - 5 osh qoshiq. yolg'on.
• Tuz - 2 osh qoshiq. yolg'on.
• Limon kislotasi - slayd bilan 1 choy qoshiq
• Sabzi - 1 dona.
• Bolgar qalampiri - 1 dona.
• Dereotu soyabon
• Sarimsoq - 3-4 dona.
• Achchiq qalampir ixtiyoriy
• ziravorlar - 4 dona.
• qalampir no'xati - 5-6 dona.
• Chinnigullar - 2-3 dona.
• dafna yaprog'i - 2 dona.

Tayyorlash usuli:

1. O'rim-yig'imni boshlashdan oldin, odatdagidek, biz pomidorlarni tayyorlaymiz - taxminan bir xil o'lchamdagi zarar etkazmasdan, mayda butun mevalarni tanlaymiz. Sabzini tozalang. Biz shirin qalampirni urug'lar va poyalardan tozalaymiz va ularni sabzi va pomidor bilan birga yuvamiz. Idishlarni soda bilan yaxshilab yuvib tashlang va pechda, mikroto'lqinli pechda yoki bug'da (choynak / yirtqichlardan + dush yoki qo'sh qozon) bo'lsin, siz uchun qulay usulda sterilizatsiya qiling.

2. Har bir shishaning pastki qismida arpabodiyon, sarimsoq, dafna yaprog'i, chinnigullar, xushbo'y qalampir va no'xat soyabonini qo'ying. Agar xohlasangiz, achchiq qalampir, smorodina barglari, maydanoz novdasi qo'shishingiz mumkin.

3. Pomidorlarni bankalarga soling. Tish pichog'i yoki igna bilan unutilmas chuqurroq pirsing.

4. Shirin qalampir chiziqlari bilan doira yoki kub shaklida kesilgan sabzi qo'shing.

4. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 15-20 daqiqaga qoldiring. Men pechka ustidagi sho'r suvga suv qo'ydim. Suv qaynayotganda, tuz, granüllangan shakar va limon kislotasi qo'shing, ozgina qaynatishga vaqt bering. Idishlardagi suvni to'kib tashlang va sho'r suvga quying.

5. Qopqoqlarni qutichalarga o‘rab, ularni to‘sqinlik qilmasliklari uchun orqa burchakka qo‘ying. Konservatsiya to'liq sovib ketguncha uni issiq adyolga o'ramiz. Keyin biz uni yerto'laga joylashtiramiz.

Biz qishda xushbo'y pomidorlarni yoqtiramiz!

Sarimsoq bilan eng mazali "qorda pomidor" ni qanday yopish haqida video

Pomidor blankalarining yana bir zarbasi! Mazali shirin va baharatlı pomidorlar hech kimni befarq qoldirmaydi, ular birinchi navbatda iste'mol qilinadi! Va agar mehmonlar kelgan bo'lsa, retseptni baham ko'rishga tayyor bo'ling.

1 litr uchun ingredientlar:

• Pomidorlar - 500-600 gr.;
• Sarimsoq - 1 choy qoshiq (siz slayd bilan mumkin);
• allspice no'xat (ixtiyoriy) - 2 dona;
• Xantal urug'lari (ixtiyoriy) - 0,5 choy qoshiq;
• Sirka 70% - 0,5 osh qoshiq.

Bir litr suv uchun marinadlang(bir litrli banka uchun taxminan 400-500 ml tuzlamoq):

• Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• Tuz - 1 osh qoshiq bir qoshiq.

Qishda oilangizni mazali taomlar bilan hayratda qoldiring!

Sirka va sterilizatsiyasiz pomidor sharbatida pomidor uchun eng mazali retsept

Tayyorlanishi oson retsept, pomidorning ajoyib ta'mi. Pomidor sharbati pishirishda ishlatilishi mumkin. Retsept o'n yildan ortiq sinovdan o'tgan.

1,5 litrli 5 banka uchun ingredientlar:

• Pomidorlar - 5 kg.
• Pomidor sharbati - 3,5 l.
• Ta'mga tuz

Tayyorlash usuli:

1. Tayyor qaynatilgan pomidor sharbatida, ta'mga tuz qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Yoki umuman tuzlay olmaysiz, bu sizning iltimosingiz bo'yicha.

2. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

3. Pomidorlarni bankalarga soling. Qaynayotgan suv bilan to'ldiring, qopqoq bilan yoping va 10 daqiqaga qoldiring.

4. Kavanozga teshiklari bo'lgan plastik qopqoqni qo'ying va suvni to'kib tashlang.

5. Pomidorlar to'liq suvga botirilishi uchun idishlarni qaynoq pomidor sharbati bilan to'ldiring. Biz metall qopqoq bilan yopamiz.

6. Qopqoqlarni kalit bilan mahkamlang.

Qishda biz yozning sovg'alaridan bahramand bo'lamiz!

Gilos pomidorlarini saqlash uchun mazali retsept

Gilos juda mazali va chiroyli meva. Ushbu mini-pomidor stolning yorqin bezaklari bo'ladi. Va tuzlangan bodringni yaxshi ko'radiganlar bu retseptni qadrlashadi.

Tarkibi:

• Gilos pomidorlari - 500-600 gr.
• Kamon - 1 ta kichik bosh
• Dereotu soyabon - 1 dona.
• Petrushka - 4-5 novda
• Horseradish bargi - 1/2 qism
• qalampir no'xati - 8 dona.
• dafna yaprog'i - 1 dona.

1 litrli banka uchun marinad:

• Shakar - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
• Tuz - 1 osh qoshiq qoshiq (slaydsiz)
• Sirka 9% - 1 osh qoshiq

Tayyorlash usuli:

1. Toza sterillangan kavanozning pastki qismida ziravorlar qo'ying: maydanoz, arpabodiyon soyabon, 0,5 sm kengligida halqalarga kesilgan piyoz, dafna barglari, qalampir no'xati va horseradish barglari. Keyin gilos pomidorlari bilan to'ldiring.

2. Pomidorlar ustiga qaynatilgan suv quyib, 15 - 30 daqiqaga qoldiring.

3. Bizning mini pomidorlarimiz qaynoq suvda bo'lsa-da, biz sho'r tayyorlashimiz kerak. Kastryulkaga 1 litr suv quying. Shakar va tuz qo'shing, so'ngra panani pechkaga yuboring va tuzlamoqni qaynatib oling.

4. Bir litrli idishdagi infuzion suvni teshiklari bo'lgan neylon qopqoq yordamida to'kib tashlang. Keyin, to'g'ridan-to'g'ri idishga bir choy qoshiq sirka tushiring.

5. Idishning bo'yniga qaynab turgan sho'r suv quying, shunda u mini-mevalarni (gilos) to'liq qoplaydi.

6. Biz metall qopqoq bilan yopamiz. Biz uni o'rab olamiz. Kavanoz soviganida, uni salqin joyga qo'ying. Lekin menda ular bor va ular xona haroratida ajoyib tarzda saqlanadi!

Bu mening tanlovimni yakunlaydi. Umid qilamanki, sizga yoqadi va siz eng ko'p topasiz mazali g'oyalar bo'sh joylar! Sovuq mavsumda sizni va oilangizni xursand qiladi! Axir buvim aytganlaridek: “Qish so‘raydi, yozda nima qilding?”.

Ijtimoiy tarmoqdagi maqolaga sharhlar va repostlar uchun. tarmoqqa alohida rahmat.

Va sizga tilayman, siz qilgan barcha blankalar ajoyib bo'lib chiqdi!

Kamdan-kam hollarda uy bekasi pomidordan qishga tayyorgarlik ko'rmaydi, ammo bu mas'uliyatli biznesda yuqori sifatli mavsumiy pomidorga ega bo'lishning o'zi etarli emas, siz ham zaxiralashingiz kerak. yaxshi retseptlar tuzlamoq nisbatlarini to'g'ri saqlash uchun pomidorni konservalash va javonlarda puflangan qutilarning umidsizlikka tushishi emas. Shuning uchun, tasdiqlangan oltin retseptlar bo'yicha pomidordan qishga tayyorgarlik ko'rish juda muhimdir.

Men sizga, aziz do'stlarim, qish uchun pomidor tayyorlash haqida ushbu maqolada tayyorgarlik uchun tasdiqlangan retseptlaringizni baham ko'rishni taklif qilaman. Axir, pomidordan qishga tayyorgarlik, har bir styuardessa qiladi va muvaffaqiyatli retseptlar har bir pazandalik daftarida mavjud.

Va men, o'z navbatida, sizning e'tiboringizga bir yildan ko'proq vaqt davomida to'plagan pomidorlarni yig'ish g'oyalarini keltiraman va ularning aksariyatini sinab ko'rdim.

Onam va buvimning daftaridagi retseptlarning ko'pchiligi, hamkasblarim va do'stlarimning retseptlari ham bor.

Qish uchun tuzlangan pomidor "barmoqlaringizni yalang"

Qidirmoq mazali retsept qish uchun tuzlangan pomidor? Qish uchun tuzlangan pomidor retseptiga e'tibor bering, sterilizatsiya qilmasdan, uch marta quyish bilan "barmoqlaringizni yalang". Fotosurat bilan retsept.

Buvimning retsepti bo'yicha bankalarda qish uchun tuzlangan pomidor

Do'stlar, men sizlarga qish uchun bankalarda tuzlangan pomidor retsepti haqida gapirib bermoqchiman, buvim 50 yildan ortiq vaqtdan beri foydalanadi. Men qish uchun turli xil tuzlangan pomidorlarni sovuq usulda sinab ko'rdim: bozordan, supermarketdan, boshqa styuardessalarga tashrif buyurdim, lekin qish uchun neylon qopqoq ostida buvimning tuzlangan pomidorlari men uchun sifat standarti bo'lib qolmoqda. Qish uchun mazali tuzlangan pomidor uchun buvisining retsepti ziravorlar va ildizlarning ma'lum bir to'plamini, shuningdek, tuz va suvning ideal nisbatini qo'llashdir. Fotosurat bilan bosqichma-bosqich retseptni ko'ring.

Qish uchun koreys pomidorlari

Qish uchun mazali koreys pomidorlari uchun mening retseptim, umid qilamanki, siz buni qadrlaysiz. Mening barcha uy qurganlarim bankalarda qish uchun koreys uslubidagi pomidorlarni juda yaxshi ko'rardi: ozgina achchiq, achchiq, ziravorlar va achchiq sabzi achchiq ta'mi bilan. Qanday pishirish kerak, qarang.

Qish uchun Satsebeli sousi

Qish uchun satsebeli sosini tayyorlashni chin dildan tavsiya qilaman. Sos men xohlagandek chiqdi - o'rta darajada baharatlı, ammo etarlicha yorqin, xarakterga ega. Men bu retsept deb da'vo qilmayman klassik sous qish uchun satsebeli, lekin baribir uning ta'mi, men uchun, an'anaviyga juda yaqin. Fotosurat bilan retsept.

Bolgar qalampiri bilan qish uchun uy qurilishi pomidor sharbati

Senga kerak mazali preparatlar pomidordan qish uchunmi? Pishgan va suvli pomidorlar ko'p bo'lgan mavsumda men uyda qish uchun pomidor sharbatini tayyorlashga ishonch hosil qilaman. Va bunday uy qurilishi pomidor sharbatini ta'mga yorqinroq qilish uchun men tez-tez pomidorga bolgar qalampiri va bir oz issiq qo'shaman. Ushbu variant klassikaga qaraganda ancha qiziqarli va juda mos keladi go'shtli idishlar(kabob, biftek), pizza va boshqalar. Retseptga qarang.

Tuzlangan pomidor "Klassik" (sterilizatsiyasiz)

Sterilizatsiyasiz tuzlangan "Klassik" pomidor retseptini ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun selderey bilan tuzlangan pomidor

Men qish uchun pomidorni selderey bilan yopishingizni taklif qilmoqchiman. Ha, siz hamma narsani to'g'ri tushundingiz: tuzlangan pomidor uchun odatiy ko'katlarni faqat bitta selderey bilan almashtiramiz. U juda yorqin va boy ta'mga ega, shuning uchun sizning ish qismi ajoyib va ​​juda qiziqarli chiqishiga amin bo'lishingiz mumkin. Qanday pishirish kerak, qarang.

Piyoz bilan qish uchun pomidor bo'laklari

Piyoz bilan qish uchun tilim pomidorni qanday pishirishni yozdim.

Qish uchun shirin tuzlangan pomidor (uch marta quyish)

Men qish uchun shirin tuzlangan pomidorlarni tayyorlashni taklif qilmoqchiman. Ular haqiqatan ham shirin, aniqrog'i, shirin-achchiq, ta'mi juda qiziqarli bo'lib chiqadi. Ko'p sonli ziravorlardan tashqari, pomidorga bolgar qalampiri hamroh bo'ladi: u erda juda ko'p emas, lekin bu preparatning umumiy ta'miga hissa qo'shadi. Retseptning o'zi umuman murakkab emas va nisbatan tez va natija, ishoning, shunchaki ajoyib! Retseptni fotosurat bilan ko'ring.

Qish uchun tuzlangan pomidor

Qish uchun tuzlangan pomidor uchun tasdiqlangan retseptni ko'rish mumkin.

Limon kislotasi bilan konservalangan pomidor

Pomidorni limon kislotasi bilan saqlash retseptini ko'rishingiz mumkin.

Qish uchun uy qurilishi ketchup "Pomidor"

Qanday pishirish kerak uy qurilishi ketchup qish uchun "Pomidor" deb yozdim.

Qish uchun pomidor sharbatida pomidor

Qish uchun pomidor sharbatida pomidorni qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Petrushka bilan qish uchun pomidor bo'laklari

Qish uchun maydanoz bilan pomidorni tilimga qanday tayyorlash mumkin, men yozdim.

Uzum bilan konservalangan gilos pomidorlari (sirkasiz)

Retsept konservalangan pomidor uzum bilan olcha, siz ko'rib chiqishingiz mumkin.

Qish uchun xren bilan Adjika "Maxsus"

Qish uchun horseradish bilan maxsus adzhika qanday pishirishni yozdim.

Mazali pomidor adjika

Pomidor adjika pishirish uchun retsept, siz ko'rishingiz mumkin

Limon kislotasi bilan qish uchun uzum va bolgar qalampiri bilan konservalangan gilos pomidorlari

Konservalangan gilos pomidorini uzum bilan qanday tayyorlash mumkin va bolgar qalampiri qish uchun, limon kislotasi bilan, siz qarashingiz mumkin.

Qish uchun uy qurilishi ketchup

Qish uchun mazali, aromatik va qalin uy qurilishi ketchupini qanday tayyorlash mumkin, deb yozdim.

Qish uchun o'z sharbatida pomidor: eng oson retsept!

Pomidorni qanday pishirish kerak o'z sharbati qish uchun, ko'rishingiz mumkin.

O'z sharbatida baharatlı pomidorBilan xren

Men sizni o'z sharbatida pomidor bilan ajablantirmasligim dargumon - bu retsept hammaga ma'lum va yangilikdan yiroq. Ammo, agar biz xren, sarimsoq va bolgar qalampiri bilan qish uchun o'z sharbatida pomidor haqida gapiradigan bo'lsak, unda ishonchim komilki, sizni qiziqtiradi. Men o'tgan yili sinov uchun pomidorni shunday yopdim va natijadan juda mamnun bo'ldim. Retseptni fotosurat bilan ko'ring.

Portugal tilida xanjar shaklida tuzlangan pomidor

"Portugal uslubi" bo'laklari bilan marinadlangan bu pomidorlar shunchaki ajoyib: o'rtacha achchiq, o'rtacha sho'r, juda ishtahani va chiroyli. Ushbu retseptning yana bir ortiqcha tomoni shundaki, uni pishirish juda yoqimli: hamma narsa juda oddiy va tez. Fotosurat bilan retseptni ko'ring.

Pomidordan qish uchun loviya bilan mazali salat

Qish uchun loviya bilan pomidor salatini qanday tayyorlashni ko'rishingiz mumkin.

Olma bilan shirin va nordon Adjika

Shirin va nordon adjikani olma bilan qanday tayyorlash mumkin, deb yozdim.

Qish uchun tayyorgarlik pomidorlarni saqlamasdan to'liq emas. Tuzlangan pomidorlar banklarda - suvli va mazali gazak qishda.

Sizni tanishtirmoqda Pomidorni saqlash uchun retseptlar turli ziravorlar, bolgar qalampiri, arpabodiyon, uzum, piyoz, sarimsoq, sabzi tepalari, pomidor sharbatida.

Tasdiqlangan retseptlar, eng ko'p mazali pomidor qish uchun, bunday tuzlash har qanday uy bekasi uchun foydali bo'ladi.

Qish uchun xushbo'y va suvli tuyadi, pomidor va uzum, chiroyli ko'rinadi. Sirka qo'shilishi bilan pomidorlarni sterilizatsiya qilmasdan pishiring.

Pomidor, oq va qizil uzum, reyhan 1 novda, sarimsoq 2 dona, piyoz 1 dona, chinnigullar 2 dona, tuz 1 osh qoshiq. l. slaydsiz, shakar 1,5 osh qoshiq. l., sirka 9% 1 osh qoshiq. l.

Retsept

1,5 litrli idishlar va qopqoqlarni tayyorlang: yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidor va uzumni yuving. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagida tish pichog'i bilan teshib qo'ying.

Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling, sarimsoq chinnigullarini yarmiga bo'ling. Har bir bankaning pastki qismiga rayhon, tug'ralgan piyoz, sarimsoq, chinnigullar qo'ying.

Pomidorlarni uzum bilan almashtirilgan ziravorlar bilan idishga soling. Men qizil va oq uzumni bir vaqtning o'zida qo'shdim.

Pomidor va uzumli idishlar ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping, 20 daqiqaga qoldiring.

Brinni bir yirtqichlardan to'kib tashlang va qaynatib oling. Pomidor idishlarini yana sho'r suv bilan to'kib tashlang, 20 daqiqaga qoldiring.

Brinni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va qaynatib oling.

Pomidorning har bir idishiga 1 osh qoshiq tushiring. l. sirka, keyin qaynab turgan sho'r suv quying va qovoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, to'liq sovushini qoldiring. Salqin joyda saqlang.

Eng yaxshi pomidor navi - qaymoq, ortiqcha pishmagan. Oddiy retsept mazali pomidor qish uchun yarmi.

Pomidor 1,5 kg, arpabodiyon, maydanoz, dafna yaprog'i, sarimsoq, qalampir no'xati, piyoz, o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. l, sirka 9% 4-6 osh qoshiq. l.

3 litrli bankada sho'r suv: shakar 6 osh qoshiq. l, tuz 2 osh qoshiq. l, suv 5 stakan 250 g.

Qish uchun yarmida pomidor pishirish uchun retsept

Pomidorlarni yuving, har birini yarmiga bo'ling. Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling.

Idishning pastki qismiga petrushka, arpabodiyon, to‘g‘ralgan piyozni yarim halqalarga soling (bir litrli bankaga yarim piyoz yetarli), dafna yaprog‘i, 5-7 dona qalampir no‘xati.

Marinadni tayyorlang: suvga shakar, tuz qo'shing va qaynatib oling. Marinadni pechdan olib tashlang va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring. Sovutilgan marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang, yoping va sterilizatsiya qiling.

Litrli bankalarni 4 daqiqa, 1,5 litrli bankalarni 5 daqiqa, 3 litrli bankalarni 7 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Idishlarni qopqoq bilan o'rang, teskari aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.

Sarimsoq bilan "Qor ostida" tuzlangan pomidor

Yoqimli sarimsoq ta'mi bilan mazali tuzlangan pomidor. Qish uchun sarimsoq bilan pomidor pishirish uchun oddiy retsept. Kavanozdan sho'r suv mazali, shuning uchun hech narsa qolmaydi - pomidor emas, tuzlangan bodring emas.

1,5 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor, o'rta qirg'ichdan o'tkazilgan sarimsoq 1 choy qoshiqda.

1,5 litr suv uchun marinadlash: shakar 100 g, tuz 1 osh qoshiq. l, sirka 9% 100 ml.

Retsept

Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang, sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni yuving, bankalarga soling.

Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping, 10 daqiqaga qoldiring. Bu vaqt ichida sarimsoqni pishiring, maydalang.

Pomidorli bankalardan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang (sho'r suv tayyorlash hajmini o'lchab), tuz va shakar qo'shing. Brinni qaynatib oling, sirka qo'shing.

Har bir idishga maydalangan sarimsoq qo'ying, so'ngra qaynab turgan sho'r suv quying. Bankalarni metall qopqoq bilan o'rab oling.

Konservalarni teskari aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovushini qoldiring.

Mazali va sog'lom sharbat qish uchun pomidordan. Aromatik pomidor sharbatini tayyorlash uchun juda oddiy retsept. Tabiiy sharbat uy qurilishi... 1,5 kg pomidorni go'sht maydalagichda sharbat qo'shimchasi bilan aylantirganda 1 litr sharbat chiqadi.

Tarkibi: pomidor, tuz (5 litr sharbat uchun) 2 osh qoshiq. l yoki ta'mga qarab, maydalangan qora qalampir (5 litr sharbat uchun) 1 choy qoshiq. yoki tatib ko'rish uchun.

Pomidor sharbati retsepti

Pomidorlarni yuving va maydalang. Pomidor sharbati qo'shimchasi bilan go'sht maydalagich yordamida sharbatni siqib oling, siz sharbat chiqargich yordamida sharbatni siqib olishingiz mumkin, ammo sharbat chiqishi kamroq bo'ladi.

Olingan sharbatni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz va maydalangan qalampir qo'shing, aralashtiring. Pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling, paydo bo'lgan ko'pikni olib tashlang. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, zo'rg'a qaynab ketishi uchun olovni minimal darajaga tushirib, 10 daqiqa davomida pishiring.

Konservalarni yuving va sterilizatsiya qiling. Pomidor sharbatini bankalarga quying va qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, to'liq sovushini qoldiring.

Pomidorning retsepti bor o'ziga xos ta'mi... Suvli va mazali pomidor, ajoyib gazak qishda.

3 litrli banka uchun masalliqlar: piyoz 1-2 dona, pomidor 1,5-1,7 kg, dafna yaprog'i 2 dona, qora qalampir no'xati 7 dona.

Suv 1,5 l, shakar 4,5 osh qoshiq. l, tuz 1,5 osh qoshiq. l, limon kislotasi 1,5 osh qoshiq.

Piyoz va limon kislotasi bilan tuzlangan pomidorlarni tayyorlash uchun retsept

Pomidorlarni yuving, dumini olib tashlang. Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang, sterilizatsiya qiling.

Har bir kavanozning pastki qismida tug'ralgan piyozni halqalarga soling. Pomidorlarni bankalarga solamiz. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va qopqoq bilan yopilgan holda 20 daqiqaga qoldiring.

Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Har bir bankaga dafna yaprog'i, qalampir no'xati qo'shing.

Kastryulkaga tuz, shakar qo'shing va sho'r suvni qaynatib oling.

Pechkadan panani olib tashlang va limon kislotasini qo'shing. Aralashtiring va sho'r suvni bankalarga quying. Qopqoqlarni aylantiring, teskari aylantiring, o'rang va to'liq sovushini qoldiring.

Yoqimli ichimlik sifatida ichish mumkin bo'lgan g'ayrioddiy va sirli marinad. Tez retsept qish uchun pomidor pishirish. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagida tish pichog'i bilan teshib qo'ying.

3 litrli banka uchun masalliqlar: arpabodiyon 1 dona gul, pomidor 1,5-1,7 kg, dafna yaprog'i 2 dona, qora murch 10 dona, chinnigullar 5 dona, sarimsoq 1-2 bosh.

3 litrli banka uchun marinad: suv 1,5 l, shakar 4 osh qoshiq. l, tuz 2,5 osh qoshiq. l, sirka 9% 50 ml, aroq 1 osh qoshiq. l., maydalangan qizil qalampir 0,5 choy qoshiq.

Sirli marinadda pomidorni tayyorlash retsepti

Idishlarni va qopqoqlarni yuving, sterilizatsiya qiling. Kavanozning pastki qismiga arpabodiyon, sarimsoq, dafna yaprog'i qo'ying.

Pomidorlarni yuving va bankalarga joylashtiring. Pomidor idishlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, qopqog'ini yoping va 7 daqiqaga qoldiring. Konservalardan suvni yirtqichlardan to'kib tashlang. Tuz, shakar, maydalangan qizil qalampir qo'shing - qaynatib oling.

Idishlarga chinnigullar, qalampir no'xati qo'shing.

Pechkadan sho'r suvni olib tashlang, sirka, aroq qo'shing, aralashtiring va bankalarga quying.

Idishlarni qopqoq bilan o'rang, teskari aylantiring, to'liq sovushini qoldiring.

Tuzlangan pomidor - eng yaxshi gazak qaynatilgan yoki qovurilgan kartoshka uchun. Qishda bunday mazali pomidorlar do'stlaringiz va tanishlaringizni hayratda qoldiradi.

3 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor 1,5-1,7 kg, bulg'or qalampiri 1 dona, piyoz 2 dona, petrushka 5-6 novda, shakar 100 gr, tuz 50 gr, sirka 9% 50 ml, murch 5-6 dona.

Tuzlangan pomidor retsepti

Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang, yuving, sterilizatsiya qiling. Pomidorlardan o'ting, yaxshilab yuvib tashlang.

Piyozni 4-6 bo'lakka kesib oling. Bolgar qalampirini yuving, urug'larni olib tashlang, 4-5 qismga bo'ling.

Idishlarning pastki qismiga piyoz va maydanoz qo'ying. Kavanozni pomidor bilan to'ldiring, kavanozdagi qalampir chiziqlarini teng ravishda taqsimlang.

Idishlar ustiga qaynoq suv quying, yoping, 20 daqiqaga qoldiring.

Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling.

Sho'r qaynatilganda, sirka qo'shing va pechdan chiqarib oling. Kavanozlarga qalampir no'xati qo'shing, so'ngra sho'r suvni bankalarga quying, qopqoqlarni o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, o'rang va to'liq sovushini qoldiring.

Bodring va pomidor bir-biriga yaxshi mos keladi. Suvli pomidor va qarsillab bodring sizga yoqadi.

3 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor, bodring, suv 1,5 l, shakar 4 osh qoshiq. l, tuz 2 osh qoshiq. l., sirka 9% 25 ml, horseradish barglari 1 dona, arpabodiyon soyabonlari 1 dona, dafna yaprog'i 2 dona, qalampir no'xati 3 dona, sarimsoq 3 dona chinnigullar.

Retsept

Pomidorlarni terisi pomidorga yorilib ketmasligi uchun yuving, pomidorning tagida tish pichog'i bilan teshing. Bodringni suv bilan to'kib tashlang va 30 daqiqaga qoldiring, keyin yuving va uchlarini kesib oling.

Idishlarni va qopqoqlarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling. Pastki qismida horseradish bargini, qora qalampir no'xatini, arpabodiyon soyabonini, dafna barglarini qo'ying. Sabzavotlarni bankalarga joylashtiring, sarimsoq chinnigullarini qo'shing.

Idishlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping, 30 daqiqaga qoldiring.

Sho'r suv miqdorini o'lchash orqali suvni to'kib tashlang (1,5 litr suv uchun retsept bo'yicha ingredientlar). Shakar va tuz qo'shing va aralashtiring.

Qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang va sirka qo'shing. Sabzavotli kavanozlarga sho'r suv quying, qopqoqlarni o'rang. Konservalarni teskari aylantiring, ularni o'rang va to'liq sovushini qoldiring.

Xushbo'y va mazali pomidor, shirin qalampir qo'shib, o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi. Bolgar qalampiri bilan qish uchun mazali pomidor uchun oson tayyorlanadigan retsept.

3 litrli banka uchun masalliqlar: pomidor 1,5-1,7 kg, bulg'or qalampiri 2 dona, xren bargi, arpabodiyon novdasi, sarimsoq 2 chinnigullar, achchiq qalampir 2 sm, sirka 9% 1 osh qoshiq. l.

1 litr suv uchun marinadlash: shakar 1 osh qoshiq. l, tuz 1,5 osh qoshiq. l.

Qalampir bilan tuzlangan pomidorlarni tayyorlash uchun retsept

Qopqoq va bankalarni tayyorlang, yuving va sterilizatsiya qiling.

Pomidor va ziravorlarni yuving. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagida tish pichog'i bilan teshib qo'ying. Konservalarning pastki qismiga arpabodiyon, horseradish, sarimsoq, achchiq qalampir qo'ying (men yashil achchiq qalampir ishlatdim, ularni urug'lardan tozaladim va har bir bankada qalampirdan 2 sm kesib oldim).

Pomidor, bolgar qalampirini bankalarga soling, ustiga qaynoq suv quying, qopqog'ini yoping va 30 daqiqaga qoldiring.

Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, qaynatib oling va pomidor idishlarini 30 daqiqa davomida to'ldiring. Suvni yana to'kib tashlang va u qaynatilganda, idishlarni to'kib tashlang, 30 daqiqaga qoldiring.

Sho'r suvni tayyorlash uchun suv miqdorini o'lchab, suvni to'kib tashlaymiz. Tuz, shakar qo'shing, qaynatib oling.

Banklarga 1 osh qoshiq qo'shing. l. sirka va qaynab turgan sho'r suv. Konservalarni aylantiring, teskari aylantiring, o'rab oling, to'liq sovushini qoldiring.

Bolgar qalampiri va sabzi barglari bilan qish uchun suvli pomidor. Ovqat pishayotganda men sabzi tepalari bilan birga bo'laklarga bo'lingan yosh sabzi qo'shaman. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagida tish pichog'i bilan teshib qo'ying.

Tarkibi: pomidor, sabzi tepalari, yosh sabzi, bolgar qalampiri.

Marinad: suv 4 l, shakar 20 osh qoshiq. l, tuz 5 osh qoshiq. l, sirka 9% 400 ml.

Retsept

Qopqoqlarni va bankalarni yuving, sterilizatsiya qiling. Pomidor, sabzi, sabzi barglarini yuving. Kavanozning pastki qismida sabzi tepalarini, keyin pomidorlarni qo'ying.

Bolgar qalampirini urug'lardan tozalang, chiziqlar bilan kesib oling, yosh sabzi chiziqlar bilan kesib oling, pomidor bilan idishlarga qo'shing.

Idishlar ustiga qaynoq suv quyib, yoping va 10 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana idishlarni to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring.

Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, shakar, tuz qo'shing, qaynatib oling. Pechkadan olib tashlang, sirka qo'shing va bankalarni quying, qopqoqlarni o'rang.

Idishlarni teskari aylantiring, salqinlash uchun qoldiring.

Pomidor sharbatida tuzlangan pomidor retsepti - juda mazali pomidor, minimal ziravorlar, ko'plab vitaminlar va ozuqa moddalari... Pomidor sharbati ham isrof bo'lmaydi, bu juda mazali ichimlik.

3 litrli banka uchun masalliqlar: bankada pomidor 1,5-1,7 kg, sharbat uchun pomidor 2-2,5 kg, tuz 4 osh qoshiq. l, shakar 4 osh qoshiq. l, sarimsoq 2 chinnigullar, dafna yaprog'i 2 dona, qora qalampir no'xati 5-6 dona.

Sterilizatsiya bilan pishirish retsepti

Idishlarni va qopqoqlarni yuving, sterilizatsiya qiling. Pomidorlarni bankalarga soling. Pomidorda teri yorilib ketmasligi uchun pomidorning tagida tish pichog'i bilan teshib qo'ying.

Pomidorlarni go'sht maydalagich orqali sharbat qo'shimchasi yoki sharbat chiqargich yordamida pomidor sharbatiga aylantiring.

Olingan pomidor sharbatini yirtqichlardan to'kib tashlang, tuz, shakar, qalampir, dafna yaprog'i, sarimsoq qo'shing. Qaynatishga keltiring va 10 daqiqa davomida pishiring.

Pomidor bankalari ustiga qaynayotgan pomidor sharbatini to'kib tashlang, yoping va 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Idishlarni qopqoq bilan o'rang, teskari aylantiring va to'liq sovushini qoldiring.

Sterilizatsiyasiz pishirish retsepti

Pomidor idishlarini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, 10 daqiqaga qoldiring. Suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va yana 10 daqiqa davomida suv qo'shing, suvni to'kib tashlang.

Pomidor sharbatini olovga qo'ying, ziravorlar qo'shing va qaynoq sho'r suv bilan pomidor idishlarini to'kib tashlang, qovoqlarni o'rang va teskari aylantiring.

Mazali pomidorlar o'z sharbatida olinadi.

Eng mashhur konservalangan pomidor retseptlari. Qish uchun mazali tayyorgarlik!

Har qanday shaklda pomidor har doim stolda bayramdir. Tabiat ularga yoqimli shakl, yorqin, quvnoq rang, ajoyib tuzilish, tazelik va, albatta, ajoyib ta'mni berdi. Pomidorlar o'z-o'zidan ham, tarkibida ham yaxshi murakkab taomlar salatlar va pishiriqlar kabi. Qishki ovqat paytida esa pomidor har doim yozni eslatadi. Hamma ularni yaxshi ko'radi - uyda ham, mehmonlar ham. Va shuning uchun kamdan-kam uy bekasi o'zini sabzavot ko'p bo'lgan mavsumda kelajakda foydalanish uchun pomidordan biror narsa pishirishdan zavqlanishdan bosh tortadi.

Uyda tuzlangan yoki tuzlangan pomidorlarni tayyorlash, ulardan ajoyib xamir yoki sharbat tayyorlash qiyin emas. VA tajribali uy bekalari ehtimol ularning ko'pini bilishadi. Biz g'ayrioddiy taklif qilamiz asta-sekin retseptlar original usullar pomidorlarni konservalash. Bu qishki bayramda oshxona tajribangizni kengaytirish va oilangiz va do'stlaringizni xursand qilish uchun ajoyib imkoniyatdir.

Har doim diversifikatsiya qilish juda qiziq an'anaviy retseptlar yangi yondashuvlar va yechimlar. Asalni tuzlash uchun, ta'mga ko'ra, bizga pishgan pomidor, maydanoz, yangi sarimsoq va tuzlamoq. Uning uchun 1 litr. suv 2 osh qoshiq qo'ying. osh qoshiq tuz va 1,5-2 osh qoshiq. qoshiq asal.

Pomidorlar yuviladi va poyalari kesiladi. Sarimsoq va maydanozni mayda to'g'rab oling va bu aralashmani sopi olib tashlangandan keyin hosil bo'lgan pomidorda teshik ochish uchun foydalaning. Marinad uchun zarur bo'lgan barcha qismlarni birlashtirib, qaynatib oling. Tayyor pomidorlar sterillangan bankalarga joylashtiriladi va qaynatilgan tuzlamoq bilan quyiladi. Keyin 10 daqiqa kutishingiz kerak, marinadni ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, yana qaynatib oling va idishlarni to'ldiring. Shundan so'ng, pomidor bilan blankalar qopqoq bilan yopilishi mumkin.

Pomidorning ta'mi, sarimsoq bilan to'ldirilgan ko'katlar bilan sevuvchilar juda yoqadi achchiq gazaklar... Va asalning nozik ta'mi va xushbo'yligi bunday tayyorgarlikni uyda kechki ovqatda sevimli qiladi.

Olma bilan tuzlangan pomidor

Pomidorlarni boshqa sabzavotlar, mevalar va rezavorlar bilan saqlash juda qulay. Ular bodring, sabzi, lavlagi, Bektoshi uzumlari, olxo'ri va uzum bilan yaxshi ketadi. Xo'sh, va, albatta, pomidor va olma bir-birini mukammal ravishda to'ldiradi. Bunday tuzlash uchun faqat olma qattiqroq va nordon ta'mni tanlash uchun yaxshiroqdir. Shuningdek, sizga bir necha chinnigullar sarimsoq, arpabodiyonning yangi yoki quruq novdalari, dafna barglari, xushbo'y qalampir, chinnigullar va marinad kerak bo'ladi. Uning uchun ular 1 osh qoshiqni olishadi. har 1,25 litr suv uchun slayd bilan bir qoshiq tuz va shakar. Konserva uchun olma bo'laklarga bo'linib, yadroli yoki butun holda qoldirilishi mumkin - styuardessaning ixtiyoriga ko'ra.

Birinchidan, barcha ziravorlar qutilarning pastki qismiga joylashtiriladi, so'ngra qatlam bilan - pomidor va olma eng yuqori qismiga qo'yiladi. 5-10 daqiqa davomida tarkibi qaynatilgan suv bilan quyiladi. Keyin u drenajlanadi va idishlar bo'yniga to'ldiriladi, shunda tarkibi qaynatilgan tuzlamoq bilan to'ldiriladi. Va darhol qopqoqlar bilan tiqilib qoladi. Shundan so'ng, bankalar ag'dariladi, adyol yoki sochiq bilan o'raladi va sovushini kutib turadi.

Sabzavotli yashil pomidor salatasi

Ko'pincha yozda styuardessa qo'lida juda ko'p bo'ladi turli sabzavotlar bir vaqtning o'zida. Ulardan va yashil pomidorlardan siz qish uchun chiroyli va mazali turli xil salat tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun foydalanishga arziydi Shirin qalampir, piyoz va sabzi. Bundan tashqari, nordon olma qo'shishingiz mumkin. Bundan tashqari, sizga sarimsoq, koriander, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va qalampir kerak bo'ladi.

Salat uchun sabzavotlarni katta bo'laklarga bo'ling. Sabzi - bo'laklarda, piyoz - yarim halqalarda, qalampir - chiziqlar. Keyin pomidor va tug'ralgan olma (qoraymaslik uchun) aralashtiriladi, tuzlanadi va 40 daqiqa turishga ruxsat beriladi. Bu vaqtda sarimsoq, ziravorlar va ko'katlar idishlarning pastki qismiga joylashtiriladi. Shundan so'ng, uchun yashil pomidor va tug'ralgan sabzavotlarning qolgan qismi olma qo'shiladi, hamma narsani aralashtiramiz va idishlarni sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring. Shu bilan birga, ularni ozgina chayqash kerak, shunda kavanozlardagi sabzavotlar biroz pastga tushadi. Maxsus siqish sabzavot aralashmasi qoshiq yoki qo'llarni ishlatmang, aks holda sabzavotlar shaklini yo'qotadi va tuzlamoq uchun joy qolmaydi.

Tuz va shakar qaynatilgan suvga (1 litr uchun 1,5 osh qoshiq miqdorida) va 100 g olma sirkasi yoki oddiy sirka qo'shiladi. Pomidor salatining bankalarini issiq tuzlamoq bilan tepaga to'kib tashlang va ularni qopqoq bilan yoping.

Jelli pomidorlar

Qish uchun tayyorgarlik ko'rish, siz olishingiz mumkin va konservalangan sabzavotlar, va mazali jele bir vaqtning o'zida. Buning uchun, pishgan pomidorga qo'shimcha ravishda, jelatin (1,5 osh qoshiq), shuningdek, 100 g sirka, tuz va shakar (har biri 1,5 osh qoshiq) va 1 litr suvdan foydalaning.

Jelatin oz miqdorda suyultiriladi sovuq suv va shishib ketsin. Pomidorlar ikkiga bo'linadi. Bankalarning pastki qismiga maydanoz, dafna barglari, tozalangan sarimsoq chinnigullari, koriander, xushbo'y qalampir va qalampir no'xati qo'yiladi. Agar so'ralsa, siz soyabon bilan smorodina, gilos, horseradish va arpabodiyon novdalarining barglarini ham qo'yishingiz mumkin. Bularning barchasi konserva bermoqchi bo'lgan ta'mga bog'liq. Pomidorlar ko'katlar ustiga bir idishga joylashtiriladi, ularni tilim bilan pastga qo'yadi.

Shishgan jelatin AOK qilinadi issiq suv va qaynatib qo'ying. U erda tuz, shakar va sirka qo'shing, aralashtiring va yana qaynatib oling. Olingan jelatinli tuzlamoq pomidor idishlariga eng yuqori qismiga quyiladi va qopqoqlar bilan yopiladi. Qishda, xizmat qilishdan oldin, bir banka jelli pomidor muzlatgichga bir necha soat qo'yilishi kerak.

Inna sizga o'z videosida jele ichida pomidorni uyda pishirishning yana bir variantini aytib beradi.

Sharobdagi pomidor

Mutlaqo g'ayrioddiy ta'm va pomidorning rangi sharobni to'ldirishda olinadi. Ushbu turdagi konserva uchun "Krem" va "Qora shahzoda" navlarining unchalik katta bo'lmagan pomidorlari juda mos keladi.

Xushbo'y blanka tayyorlash uchun, birinchi navbatda, o'tlar va ziravorlar kavanozning pastki qismiga joylashtiriladi.

Pomidor sousi konservalangan marinad va quruq qizil sharobning birma-bir aralashmasidan tayyorlanadi. Marinadning tarkibi an'anaviy: 1 litr suv uchun, slayd bilan 1,5 osh qoshiq tuz, 1,5 (yoki 2) osh qoshiq shakar va 100 g sirka. Sharob qaynatilgan marinadga quyiladi va qaynatilmaydi.

Pomidor, o'tlar va ziravorlar solingan kavanoz sharob va tuzlamoq aralashmasi bilan quyiladi, 10-15 daqiqa davomida idishlarni qopqoq bilan yopib, + 90 ° C haroratda (qaynoq emas) suv bilan yopib qo'ying. ular qopqoqlar bilan o'ralgan. Qishda, pomidor iste'mol qilinganda, qolgan sharobni quyish go'shtni pishirish yoki xushbo'y hidli sousni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Pomidor sousi

Ushbu retsept, albatta, pishirishdan keyin pomidorning ta'mini yoqtiradigan har bir kishiga yoqadi. Sosni tayyorlash uchun sizga 3 kg pishgan pomidor, 1 kg kerak bo'ladi piyoz, 0,2 l tozalangan o'simlik yog'i, 100 g shakar, 4 osh qoshiq. osh qoshiq tuz va 1/2 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir.

Piyoz tozalanadi va chiziqlar bilan kesiladi, pomidor esa tilimga kesiladi. O'simlik moyi yirtqichlardan quyiladi va ustiga piyoz taxminan yarim soat davomida qovuriladi. Keyin piyozga pomidor, shakar, tuz va qizil qalampir qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling. Agar so'ralsa, blender bilan kesishingiz mumkin. Sos yana 15 daqiqa davomida past olovda qaynatiladi, vaqti-vaqti bilan aralashtirib turishni unutmang, shunda u bir tekis pishadi va yonmaydi.

Konserva uchun bankalar va ular uchun qopqoqlar oldindan yuviladi va sterilizatsiya qilinadi. Issiq sous qirg'oqlarga eng yuqori qismiga qo'yiladi. Qopqoqlarni aylantiring, qutilarni aylantiring, ularni adyol bilan yoping va sovushini kuting.

Pomidor sousi ko'p qirrali. Bunday nordon qo'shimcha go'sht va parranda go'shtining ta'mini yaxshilaydi. Bundan tashqari, u baliq, bo'tqa, makaron va kartoshka idishlari uchun juda yaxshi.

Pomidorlarni konservalash sirlari

• Qish uchun uy qurilishi tayyorgarliklari uchun zich pulpa bilan pishmagan pomidorlardan foydalanish yaxshidir. Bunday mevalarning terisi konserva paytida yorilib ketmaydi.
• Marinadni quyishdan oldin, butun mevalarni tish pichog'i yoki o'tkir yog'och tayoq bilan dastani tomonidan teshilishi kerak. Bu ham terining yorilishining oldini oladi.
• Agar biz bir nechta konservalarni saqlashga qaror qilsak, unda biz har doim qancha marinad tayyorlash kerakligini bilishimiz kerak. Bir bankaga qancha marinad qilish kerakligini qanday aniqlash mumkin? Buning uchun allaqachon joylashtirilgan ziravorlar va pomidor bilan idishga suvni tepaga quying, so'ngra uni to'kib tashlang va hosil bo'lgan hajmni o'lchang. Biz uni qutilar soniga ko'paytiramiz va kerakli miqdordagi marinadni olamiz. Meva bilan to'ldirilgan litrli idish uchun sizga 0,25-0,3 litr suyuqlik kerak bo'ladi.
• Pomidorlar - yumshoq sabzavotlar... Ularning shakli, elastik tuzilishi va iloji bo'lsa, foydali vitaminlarni saqlab qolish uchun idishlarni uzoq vaqt davomida suvda sterilizatsiya qilish shart emas. Pomidorli konserva uchun idishlarni oldindan yuvish va ularni bug 'ostida sterilizatsiya qilish yoki oldindan qizdirilgan pechda quritish yaxshiroqdir. Keyin tarkibni 5-10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan to'kib tashlash kerak, so'ngra uni to'kib tashlang, qaynatilgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Yoki qaynatilgan marinadni kavanozdagi sabzavotlarga ikki marta quying. Bu qutilarni qopqoq bilan yopishdan oldin sterilizatsiya qilish uchun etarli bo'ladi.
• Pomidorga ko'plab ko'katlarni qo'shish yaxshidir - maydanoz, arpabodiyon, yalpiz, selderey, horseradish barglari, gilos yoki olma. Har bir ziravor beradi Uy vazifasi o'ziga xos hid. Eman barglari masalan, rang hosil qiling konservalangan mahsulot quyuqroq va pomidorga baharatlı lazzat qo'shing. Konservalarda ko'plab ko'katlar yomon degan fikr bor, chunki bu qutilarning "portlashiga" olib kelishi mumkin. Darhaqiqat, konservalarning buzilishi ko'katlar miqdoridan emas, balki ular etarlicha sterilizatsiya qilinmaganligidan va bakteriyalar ichida qolib ketganidan kelib chiqadi. Va bu bakteriyalarni ko'katlarda, pomidorning o'zida, qalampir yoki qalampirda topish mumkin dafna yaprog'i ichiga qo'shilgan.
• Agar siz sarimsoqning butun chinnigullarini pomidor idishiga solib qo'ysangiz, ichidagi sho'r suv shaffof bo'lib qoladi. Agar siz tug'ralgan sarimsoq qo'shsangiz, sho'r suv bulutli bo'ladi va konserva yomonlashishi va "portlashi" uchun katta imkoniyat bor.
• Tosh tuzi marinadlarni tayyorlash uchun juda yaxshi. Ammo, sho'r qaynatilganda, uni tülbent orqali filtrlash yaxshidir. Va keyin marinadning sifati juda yaxshi bo'ladi.

Juda qisqa vaqt ichida pomidor mavsumi tugaydi va u bilan yoz. Ammo qishning sovuq kunida kelajakda foydalanish uchun qilingan uy vazifasi yozgi turar joy, ta'til va yozgi issiqlik haqida ajoyib eslatma bo'ladi. Siz shunchaki bir oz harakat qilishingiz kerak!

Qish uchun pomidor mos keladigan ko'p qirrali tayyorgarlikdir katta raqam idishlar. o'rniga, agar, butunlay boshqacha ta'm oladi tomat pastasi uy qurilishi pomidoridan foydalaning. Pishiring yoki pomidor bilan to'ldiring va hammasi! Endi qo'shimcha ziravorlar yoki sehrli ingredientlar kerak emas.

Retsept juda oddiy, menga yoqadigan narsa shundaki, aniq nisbatlar yo'q. Sizning xohishingizga tuz va shakar qo'shing. Va eng muhimi, sirka yo'q!

Qish uchun pomidorni qanday yopish kerak

Mahsulotlar:

• Pomidorlar
• Shakar
• Ziravorlar ixtiyoriy

Tayyorlanishi:

Biz pishgan pomidorni olamiz, pishmagan pomidor bu erga sig'maydi. Miqdor, ular aytganidek, hammasi "ko'z bilan". Sizda 5 yoki 10 kg pomidor bormi, bu muhim emas.

Pomidorlarni yaxshilab yuvamiz, agar biror joyda buzilgan joylar bo'lsa, ularni kesib tashlaymiz, shuningdek, dastani olib tashlaymiz. Biz go'sht maydalagich yoki blenderdan o'tamiz, hamma narsani katta yirtqichlardan quyamiz va pechka ustiga qo'yamiz.

Taxminan 20 daqiqa davomida pishiring, vaqti-vaqti bilan ko'pikni olib tashlang. Tugashdan 5 daqiqa oldin tuz va shakar qo'shing. Men ziravorlar qo'shmayman va ularsiz mazali pomidor olinadi.

Biz bankalarni bug 'bilan sterilizatsiya qilamiz, bir litr 10 daqiqa, uch litr - 15 daqiqa etarli bo'ladi. Qopqoqlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Pomidorni bankalarga to'kib tashlang va uni o'rang. Biz qutilarni aylantiramiz va adyol bilan yopamiz. Ular sovib ketguncha turishlariga ruxsat bering. Xo'sh, shundan keyin biz uni oshxonaga joylashtiramiz.

Bir nechta foydali maslahatlar... Agar 20 daqiqa pishirishdan keyin pomidorning zichligi sizni qoniqtirmasa, unda biz vaqtni oshiramiz. 20 daqiqa o'rniga 30 yoki 40 daqiqa.

Boshqa yo'l. Pomidorni olovdan olib tashlang va uni tursin, suyuqlikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va yana 10 daqiqa qaynatib oling.

Tayyorlash qiyin narsa yo'q uy pomidor yo'q, lekin u qishda bir necha marta yordam beradi. Va taomlar ancha mazali va boyroq bo'ladi.