Pishirishda ishlatmaslik gunoh bo'lgan yashil pomidorning asosiy ijobiy fazilatlaridan biri bu aniq pomidor hidi va ta'mi. Va shuningdek, pishgan pomidorga xos bo'lmagan nordonlik. Agar siz ilgari hech qachon yashil pomidor pishirmagan bo'lsangiz, Pomidor tayyorlash retseptlari sizga ular bilan qanday pishirishni aytadi. mazali taomlar ular ishtahani rag'batlantiradi va ko'plab vitaminlarni o'z ichiga oladi. G'ayrioddiy taomlardan boshlaylik. Qovurilgan yashil pomidor- ko'pchilikni ajablantiradigan retsept. Qovurilgan yashil pomidor - tez, o'ziga xos va mazali retsept. Qovurish yaxshidir yashil pomidor v makkajo'xori uni, tuxum. Qovurilgan yashil pomidor - bu oddiy retsept bo'lib, u uyni yoki hatto mehmonlarni ajablantiradi. Agar sizda pishmagan pishmagan pomidor qolsa, yashil pomidordan bo'sh joy tayyorlang. Retseptlar pishirishga yordam beradi original idishlar va turli xil ta'mga ega burmalar - sho'r, shirin, baharatlı, baharatlı. Qish uchun yashil pomidor tayyorlashning ko'p usullari mavjud. Bu erda retseptlar quyidagilarni ko'rsatishi mumkin: tuzlangan yashil pomidor, tuzlangan yashil pomidor retsepti, tuzlangan yashil pomidor retsepti. Yashil pomidorni tuzlash retsepti har doim sterilizatsiyani o'z ichiga olmaydi. Ba'zi qoidalarga rioya qilib, siz yashil pomidorni sterilizatsiya qilmasdan pishirishingiz mumkin, retseptlar odatda umumiy tavsiyanomani ko'rsatadi - bunday yashil pomidorni qorong'i salqin joyda saqlash. Bundan tashqari, hatto sovuq sho'r suv eritmasida ham yashil pomidorni konservalash mumkin. Retseptda saqlash uchun turli xil idishlardan foydalanish mumkin. Kastryulda yashil pomidor bor, bankadagi yashil pomidor retsepti, bochkada yashil pomidor retsepti, chelakdagi yashil pomidor retsepti. Agar siz ajoyib aperitif tayyorlamoqchi bo'lsangiz, yashil to'ldirilgan pomidor retsepti sizning xizmatingizda. Mazali yashil pomidor uchun bu retsept ruhlarni sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. Juda mashhur koreys yashil pomidor retsepti kabi, hamma narsa kabi achchiq Koreya salatlari... Pishloq bilan to'ldirilgan yashil pomidorni sinab ko'rganmisiz? Biz buni juda tavsiya qilamiz.

Eng mashhurlaridan ba'zilari barreldir yashil pomidor... Yashil bochka pomidorining retseptini bochkalarda pomidor tuzlash uchun ishlatishning hojati yo'q, lekin bankalar shunday qiladi. Yashil pomidorni tuzlash retsepti tuz, suv, arpabodiyon, qora va xushbo'y qalampir, arpabodiyon urug'i, otquloq kabi ingredientlarni o'z ichiga oladi. Achchiq sevuvchilar sarimsoq va qizil qalampir bilan yashil pomidor retseptidan ham foydalanadilar. Yashil pomidor retseptlarini tezda tayyorlashni ko'rsatadigan retsept ham bor. 5-7 kun - va tuzlangan yashil pomidor tayyor. Pomidorlar yashil rangga aylanadi - siz barmoqlaringizni yalaysiz. Retsept oddiy, natijasi tez va mazali. Faqat suv qo'shmang, shunda siz yashil pomidorni tezda tuzlaysiz. Qish uchun retseptlar uzoq qarishni talab qiladi Ko'proq sirka Agar siz achchiq yashil pomidorni yaxshi ko'rsangiz, sarimsoqni unutmang. Tuzlangan yashil pomidor retsepti - gazikli pomidorni sevuvchilar uchun. Bu erda asosiy narsa - pomidorni bochka yoki chelakka mahkam solib qo'yish va har bir qavatni ziravorlar bilan almashtirish, shunda yashil pomidor ular bilan to'yingan bo'ladi. Retseptlar shuni ko'rsatadiki, saqlash taxminan ikki hafta davom etadi, shundan so'ng yashil pomidor eyishga tayyor bo'ladi. Va mazali, tayyor ovqat-bu tuzlangan yashil pomidorli salat. Marinad retsepti oddiy, sizga sirka kerak, o'simlik moyi, shakar, tuz va ziravorlar. Yashil pomidor ikra - bug'doy retsepti sabzavotli snack... Yashil pomidorlardan nafaqat atir -upalar tayyorlash mumkin sabzavotli idishlar lekin hatto yashil pomidor murabbo. Ushbu murabbo retsepti sizning qish uchun an'anaviy shirin tayyorgarligingizni diversifikatsiya qiladi. Shunday qilib, pishiring yashil pomidor... Fotosuratlar bilan retseptlar sizga turli xil ta'mga ega bo'lgan ko'plab taomlarni tayyorlashga yordam beradi.

Ketchup - eng mashhur va sevimli soslardan biri. Bu go'sht, makaron va kartoshka bilan yaxshi ketadi. Va u kabobga qanday ta'm beradi ... Bu shunchaki aql bovar qilmas! Va biz idishlarni mayonez bilan, boshqalarini ketchup bilan iste'mol qilamiz. Va ba'zilarimiz, umuman ... mayonezni ketchup bilan aralashtirib, köfte bilan ovqatlanamiz.

Uni "KETCHUNEZ" deb nomlagan "Univer" serialidan Kuzyu eslang. Albatta ta'mi havaskorlar uchun ... Va men uchun bu yanada mazali - faqat haqiqiy uy qurilishi ketchupi pomidordan, aralashmalarsiz.

Ha, peshtaxtalarda pomidor taomlarining katta tanlovi bor. Lekin biz uni sotib olmaymiz, lekin pishiramiz uyda ketchup(Juda mazali, haqiqiy murabbo!). Bundan tashqari, u yanada sog'lom, mazali va siz xohlagan tarzda pishirasiz.

Va endi, pishgan yig'im -terim paytida, ehtimol, siz bir necha kilogramm pomidor yig'ib olishingiz mumkin. Ulardan siz tez va oson qilishingiz mumkin (boshqa retsept). Har yili oqilona styuardessalar oila uchun eng sevimli sosini kimyoviy moddalarsiz, faqat tabiiy mahsulotlardan tayyorlaydilar. Bunday mazali taomni hatto bolalar ham eyishi mumkin, ayniqsa achchiq bo'lmasa!

Endi biz bir nechtasini tahlil qilamiz mazali retseptlar uy qurilishi ketchupi. Tuz, shakar yoki chili qalampir qo'shib, ta'mni o'zingiz sozlashingiz mumkin. Pishirishda eng muhim narsa har doim namuna olishdir. Axir, bir kishi uchun mazali bo'lgan narsa boshqasiga yoqmasligi mumkin.

Shunday qilib, bizning oshpazlik safarimizni boshlaylik ...

Uyda ketchup tayyorlash juda oson. Endi, bog 'pishgan hosilga to'la bo'lsa, ayniqsa oson. Buning uchun sizga faqat bog'da o'sadigan va ozgina ziravorlar kerak bo'ladi. Natijada qalin, xushbo'y va boy sos bo'lib, uni butun oila eyishi mumkin.

Tarkibi:

• 2 kilogramm pomidor;
• 300 gramm piyoz;
• 3 osh qoshiq olma sirkasi, 6 foiz sirka;
• 300 gramm olma (nordon olma yaxshiroq);
• to'liq osh qoshiq tuz;
• qora va qizil qalampir (har biri yarim choy qoshiq) - siz ta'mni sozlashingiz mumkin;
• 80 gramm shakar.

Retseptning bosqichma -bosqich tavsifi:

1. Pomidorlarni yuving va go'sht maydalagich orqali aylantiring. Agar siz pomidor urug'isiz ketchup tayyorlamoqchi bo'lsangiz, massani elakdan surting. Men buni qilmayman. Bu shaklda sos yanada qalinroq va xushbo'yroq bo'ladi. Siz sabzavotlarni blender bilan urishingiz mumkin.

2. Olma va yadrolarni tozalang. Kichik bo'laklarga bo'ling. Piyozni tozalang va xuddi shu tarzda kesib oling. Endi ularni go'sht maydalagichdan o'tkazish yoki blender bilan o'ldirish kerak.

3. Barcha tozalangan sabzavotlarni bir yirtqichlardan birlashtirib, olovga qo'ying. Massani taxminan uchdan bir qismga kamayib, qalinlashguncha qaynatish kerak. Aniq vaqtni aniqlash qiyin. Axir, barchasi sabzavotlarning xilma -xilligiga bog'liq.

Tez -tez aralashtiring sabzavot aralashmasi shuning uchun massa yonmaydi.

4. Endi massani yana blender bilan urish kerak. Bu sizga go'sht maydalagichdan keyin qolgan barcha bo'laklarni parchalash imkonini beradi. Agar qo'lingizda blender bo'lmasa, buni qilishning hojati yo'q. Tuz, granül shakar qo'shing, aralashtiring va yana 20-30 daqiqa qaynatib oling, kerakli qalinlikka qadar.

5. Kerakli mustahkamlikka erishgandan so'ng, ziravorlar va sirka qo'shing. Aralashtiring va yana 2-4 daqiqa qaynatib oling.

6. Sosni sterillangan bankalarga to'kib tashlang va qaynatilgan qovoqlar bilan yoping. Yuqoriga teskari o'giring va issiq adyol yoki sochiq bilan yoping. Ertasiga ertalabgacha bankalar to'liq soviydi va ularni podvalga yoki boshqa saqlash joyiga tushirish mumkin.

Massani tatib ko'rishga ishonch hosil qiling. Tuz, shakar yoki ziravorlar miqdorini kerakli darajada sozlang. Yoqimli ishtaha!

Ketchup-"Qaynona tilini deyarli yutib yubordi" (pomidor, olma, piyoz)

Sosning nomi o'zi uchun gapiradi. Ta'mi shunchalikki, siz ongni yo'q qilasiz! Asosiy ingredientlar - pomidor, olma va piyoz. Har qanday pomidor ishlatilishi mumkin. Asosiysi, ular shirin va buzilmagan. Lekin olmalarni o'zingiz tanlang. Agar siz tort, achchiq ta'm olishni istasangiz - oling nordon olma... Shirinroq va nozik ketchup uchun shirin mevalardan foydalaning.

Tarkibi:

• 3 kilogramm pishgan pomidor;
• 300 gramm piyoz;
• bir funt olma;
• bir yarim osh qoshiq tuz;
• bir yarim stakan granüllangan shakar;
• 50 ml olma sirkasi;
• maydalangan qalampir, qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Retseptning bosqichma -bosqich tavsifi:

1. Barcha sabzavot va mevalarni yuving. Piyozni tozalang. Pomidor poyasidan qobig'ini kesib oling. Olmani yadrodan ozod qiling. Hammasini maydalang kichik kublar pishirish uchun.

2. Hammasini katta qozonga solib, pechka ustiga qo'ying. Aralashmani bo'laklari yumshoq bo'lguncha o'rta olovda pishiring.

3. Biroz vaqt o'tgach, pomidor va olma sharbat chiqaradi. Aroma bir necha daqiqada oshxonaga tarqaladi. Tish yoki vilka bilan tishlashni sinab ko'ring. Ular yumshashi bilan ularni maydalash kerak.

4. Blenderni yirtqichlardan soling va aralashmani silliq bo'lguncha maydalang. Bu shaklda taxminan 50 daqiqa qaynatiladi, massa yaxshi qalinlashguncha. Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin, ro'yxatdagi boshqa mahsulotlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring va pishiring. Vaqti -vaqti bilan aralashtirishni unutmang.

5. Sosni tayyorlangan bankalarga tarqating va muhrlang. Kechasi teskari o'girib, issiq mato bilan o'rab oling. Ertalab, tarkib to'liq soviganida, siz ularni qish uchun salqin saqlash joyiga qo'yishingiz mumkin.

Qish uchun eng mazali ketchup - barmoqlaringizni yalang

Ushbu retsept yordamida ketchup tayyorlash juda oddiy. Biroq, bu do'kon soslariga qaraganda ancha mazali bo'lib chiqadi. O'zingizni sinab ko'ring!

Tarkibi:

• bir kilogramm pomidor;
• chorak choy qoshiq granüllangan sarimsoq;
• bir choy qoshiq qizil maydalangan qalampirning beshdan bir qismi;
• 3 osh qoshiq sirka 6%;
• bir oz xushbo'y qalampir;
• bir choy qoshiq tuz;
• 2 osh qoshiq shakar pechkasi bilan to'la;

Retseptning bosqichma -bosqich tavsifi:

1. Pomidorlarni yuving va ungan qobig'ini olib tashlang. Dilimlarga kesib oling va idishga o'tkazing. Bunga bir stakan suv qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, qopqog'ini yoping, quvvatni pasaytiring va qopqog'ini ochmasdan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

2. Tayyorlangan pomidorni elakdan surting. Shunday qilib, biz bunday pomidor sosini olamiz.

3. ga qo'shing pomidor sousi boshqa barcha ingredientlar va 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Bu vaqt ichida u yanada mustahkamroq va boy ta'mga ega bo'ladi.

Sovutgandan keyin ketchup yeyishingiz mumkin. Agar siz uni qishga saqlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni steril bankalarga o'tkazib, muhrlab qo'yishingiz kerak. Bu sous go'sht, palov, kartoshka va boshqalarga juda mos keladi.

Qish uchun uy qurilishi pomidor va olma ketchupi - barmoqlaringizni yalang

Bu sousni tatib ko'rganingizdan so'ng, siz do'konda sotib olingan alternativalarni abadiy unutasiz. Axir, bu nafaqat mazali, balki sog'lomroq. Bu ketchupni butun oila xavfsiz tarzda eyishi mumkin. Urunib ko'r!

Tarkibi:

• bir kilogramm shirin va nordon olma;
• 2 kilogramm pomidor;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• ta'mga qarab qora qalampir;
• To'qqiz foiz sirka 2 osh qoshiq
• bir choy qoshiq muskat yong'og'i;
• bir choy qoshiq doljin;
• 3 osh qoshiq granüllangan shakar;
• no'xat tuzsiz bir osh qoshiq.

Retseptning bosqichma -bosqich tavsifi:

1. Olma, pomidor va sarimsoqni go'sht maydalagichga aylantiring. Butun massani kastryulga to'kib tashlang va pechka ustiga qo'ying. Tuz va ziravorlar qo'shmasdan 30 daqiqa qaynatiladi.

2. Belgilangan vaqt davomida aralashmani pishirish bilanoq, uni blender bilan maydalashingiz kerak. va yana 15-20 daqiqa qaynatib oling.

3. Endi sos deyarli tayyor bo'lgach, qolgan ingredientlarni (sarimsoq va sirka tashqari) qo'shib, aralashtirib, yana 10 daqiqa pishirib olishingiz mumkin. Keyin matbuot orqali sarimsoqni massaga o'tkazing va sirka quying. Shundan so'ng, ketchupni pechda yana 5 daqiqa ushlab turish qoladi.

4. Ketchupni sterillangan bankalarga, tepaga qo'ying. Qopqoqlarni yoping va yoping. Qo'shimcha sterilizatsiya talab qilinmaydi. Ertasiga ertalabgacha uni iliq material bilan yopish kifoya. Ertasi kuni ertalab bankalar butunlay salqin va ularni podvalga o'tkazish mumkin.

Kraxmal qo'shilgan pomidor ketchupi

Ketchupga kraxmal qo'shilishi uni yanada qalin va mazali qiladi. Ushbu retsept uchun sos ajoyib. U bir zumda eyish uchun ham, qishga saqlash uchun ham tayyorlanishi mumkin.

Tarkibi:

• 2 yarim kilogramm pomidor (har qanday pishgan mevalardan foydalanish mumkin);
• 5 piyoz;
• 100 gramm granüllangan shakar;
• 50 ml olma sirkasi;
• bir osh qoshiq tuz (slayd bilan);
• bir yarim osh qoshiq kraxmal;
• ziravorlar sizning xohishingiz bilan.

Retseptning bosqichma -bosqich tavsifi:

1. Pomidorlardan sharbat tayyorlang. Buni 3 usulda amalga oshirish mumkin:

• ularni tozalang va blender bilan maydalang (agar xohlasangiz, elakdan o'tishingiz mumkin);
• go'sht maydalagichdan o'ting, siz bir necha marta qilishingiz mumkin;
• maxsus sharbat chiqargichdan foydalaning.

Darhol bir stakan sharbat (250 ml) oling va keyinroq qoldiring.

2. Piyozni tozalang, bo'laklarga bo'ling va pyure bo'lguncha blenderda maydalang.

3. Piyoz va pomidorni bir piyola ichiga solib, o'rtacha olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, tez-tez aralashtirib, massani 20-25 daqiqa davomida qaynatish kerak. Bu vaqt ichida sous qalinlashadi va ajoyib hid butun kvartiraga tarqaladi.

4. Endi massani tajribali qilish kerak. Bu erda granüllangan shakar, tuz va ziravorlarni aralashtiring. Buning uchun siz maydalangan qalampir, qalampir va Provans o'tlarining aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.

5. Yaxshilab aralashtiring va yana 20 daqiqa pishiring. Bu vaqt ichida ketchup qo'shilgan ziravorlar bilan to'yingan bo'ladi, u yanada mazali va qalinroq bo'ladi. Sosni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa sozlang.

6. Sayohat boshida qoldirilgan stakan sharbatiga kraxmalni teng ravishda aralashtiring. Uni qaynab turgan ketchupga to'kib tashlang va doimiy aralashtirib 5 daqiqa qaynatib oling. Pishirishdan bir daqiqa oldin siz sirka quyishingiz kerak.

Sovutgandan so'ng, ketchup yanada qalinroq bo'ladi. Shuning uchun, uni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, sizga ozgina suyuq bo'lib ko'rinishiga e'tibor bermang.

7. Sosni steril bankalarga to'kib tashlang va oldindan qaynatilgan qovoqlar bilan yoping. Qopqoqlarni soviguncha aylantiring va adyol bilan yoping. Keyin uni doimiy saqlash joyiga o'tkazish mumkin. Agar sizda bankalarga sig'maydigan ketchup qolsa, soviganidan keyin eyishingiz mumkin.

Bu ketchupni saqlash uchun tayyorlash mumkin. Buning uchun xuddi shu retseptdan foydalaning, faqat sirka qo'shmang. Sos sovib, yanada qalinlashishi bilan unga xizmat qilish mumkin.

Pomidor va olma ketchupi

Agar siz ushbu retsept bo'yicha pishirsangiz, juda mazali, xushbo'y va boy ketchup olinadi. Bolgar qalampiri o'ziga xos nota va ajoyib xushbo'y hid keltiradi. Barcha ingredientlarning to'g'ri nisbati ajoyib effekt beradi. Urunib ko'r.

Tarkibi:

• 2 yarim kilogramm pomidor;
• 5 ta o'rta kattalikdagi olma;
• 5 go'shtli bolgar qalampir;
• 5 piyoz;
• 4 chinnigullar sarimsoq;
• bir choy qoshiq quruq xantal;
• 10 dona no'xat;
• yarim stakan shakar;
• yarim choy qoshiq sirka mohiyati;
• 1 choy qoshiq doljin
• bir nechta chinnigullar kurtaklari;
• bir osh qoshiq tuz;
• qora qalampir sizning xohishingizga ko'ra.

Retseptning bosqichma -bosqich tavsifi:

1. Olmani qobig'idan tozalang va mayda qilib oling. Qalampir ham ortiqcha narsalardan xoli. Pomidor, olma, qalampir va piyozni go'sht maydalagich orqali o'tkazing. Pechkaga qo'ying va bir yarim soat pishiring, massa skovorodkaning pastki qismiga kuyib ketmasligi uchun tez -tez aralashtirib turing.

2. Bir yarim soatdan keyin massa qalinlashadi, tuyadi. Endi uni tuzlash, shirinlash, ziravor qilish mumkin.

Keyinchalik qalampir no'xatini skovorodkada qidirmaslik uchun, ular uchun doka sumka tayyorlang, ularni ip bilan bog'lab qo'ying. To'plamni yirtqichlardan ichiga joylashtiring va ipni quruq erga qoldiring, keyin oson olib tashlanadi.

Sosni ziravorlar bilan 1 soat qaynatib oling. Agar siz ketchupni yumshoqroq bo'lishini xohlasangiz, uni aralashtirish uchun blenderdan foydalanishingiz mumkin.

3. Pishirishdan 5 daqiqa oldin, matbuotda maydalangan sarimsoq va sirka qo'shing. Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, no'xat to'plamini olib tashlang va quyishni boshlang.

4. Ketchupni toza bankalarga soling va muhrlang. Qopqoqlarni ag'daring va iliq narsa bilan o'rab oling. Ertaga ertalabgacha qoldiring, keyin qabrlarga qo'ying.

Uyda tayyorlangan ketchup har doimgidan ko'ra mazali va sog'lom bo'ladi gurme soslari Bu bizga do'konlarda taklif qilinadi. Va ularni pishirish umuman qiyin emas. Bu maxsus mahorat va harakatni talab qilmaydi. Va bugun siz buni o'zingiz ko'rish imkoniyatiga ega bo'ldingiz. Umid qilamanki, siz retseptlarni foydali deb topdingiz. Fikrlaringizdan xursand bo'lardim ...

Sizga muvaffaqiyatli tayyorgarlik va uzoq saqlashni tilayman. Yoqimli ishtaha va tez orada ko'rishguncha!

Yoz bizga pomidordan yaxshi hosil berdi. Ovqat pishirishni boshlashga imkon beradigan sokin kuz vaqti yaqinlashmoqda mazali gazaklar, ziravorlar va soslar. Bugun biz turli ingredientlar bilan original ketchup tayyorlamoqdamiz. Retseptlar bizning sevimli pomidorimizga asoslangan bo'ladi.

Ketchup - bu pomidor sousi yoki ziravorlar, tuz va shakar qo'shilgan yoki qo'shilmagan yangi pomidorlardan tayyorlangan ziravor. U turli xil issiq va sovuq taomlar bilan ishlatiladi: spagetti, gamburger, sendvich, pizza.

So'nggi 50 yil ichida u xalqaro miqyosda e'tirof va e'tirofga sazovor bo'ldi. "Ketchup" so'zining kontseptsiyasini xulosa qilib aytganda, qalin tomat pastasi va ziravor sifatida ishlatiladi.

Bugun maqolada:

"Evropa uslubi" qish uchun ketchup

Qarab qo'ymoq qiziqarli retsept qish uchun ziravorlar.

Tarkibi:

• 1,5 kg - pomidor
• 2 choy qoshiq - tuz
• 2 osh qoshiq. qoshiq - sirka 3%
• 1 choy qoshiq xantal
• 1/2 choy qoshiq doljin
• 1/2 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir
• 2 dona. - chinnigullar
• Muskat yong'og'i - pichoq uchida

Tayyorlanishi:

1. Pomidor ustiga qaynoq suv quying, qobig'ini olib tashlang, pulpani mayda bo'laklarga bo'ling. Tuz, emal idishga soling va 30 daqiqa davomida past olovda qizdiring.
2. Pomidor massasini metall elakdan artib oling, sirka va ziravorlar bilan aralashtiring va qoplamasdan yana 40 daqiqa qizdiring.
3. Tayyor ketchupni sterillangan bankalarga to'kib tashlang va qovurilgan qovoqlarni o'rang.

Ketchup qish uchun "Muvaffaqiyatli qo'shilish"

Tarkibi:

• Pomidor - 1 kg
• Olma - 500 g
• Shirin qalampir - 2 dona.
• Shakar - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar
• O'simlik yog'i - 1/4 chashka
• Sirka 9% - 1/4 chashka
• Tuz - 1/2 osh qoshiq qoshiqlar
• Zanjabil - 1/2 choy qoshiq
• Qora qalampir no'xati - 5 dona.
• Qora qalampir - 1/4 choy qoshiq

Tayyorlanishi:

1. Olma uchun siz yadroni, urug'larni va po'stini olib tashlashingiz va pulpani maydalashingiz kerak.
2. Bolgar qalampirini yuving, sopi va urug'ini olib tashlang, pulpani mayda to'g'rab oling.
3. Pomidorlarni maydalab, qalampir, olma, o'simlik yog'i, tuz, shakar bilan aralashtiring. Har bir narsani aralashtiring va o'rtacha olovda 15 daqiqa davomida pishiring.
4. Zanjabilni kukunga maydalang va boshqa ziravorlar bilan birga tayyor massaga qo'shing. Olingan massani yana 3 daqiqa qizdiring va darhol sterillangan yarim litrli bankalarga yoying.
5. 85 daraja haroratda 30 daqiqa pasterizatsiya qiling, so'ngra ag'daring va sovutib qo'ying.

"Bolgarcha uslub" qish uchun mazali pomidor ketchupi

Tarkibi:

• 1 kg - pomidor
• 500 g - shirin qalampir
• 1/4 chashka - o'simlik yog'i
• 5 chinnigullar - sarimsoq
• 2 dona. - dafna yaprog'i
• Maydanoz va arpabodiyon, tuz, murch

Tayyorlanishi:

1. Sarimsoqni maydalash kerak.
2. Pomidor ustiga qaynoq suv quying, qobig'ini olib tashlang va pulpani maydalang.
3. Qalampirdan urug'lar va poyalarni olib tashlang, pulpani mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Pomidorni qalampir bilan birlashtiring. Sarimsoq, o'simlik yog'i qo'shing, dafna yaprog'i, tuz, murch va qaynatib oling, olovni kamaytiring va doimo aralashtirib 1 soat pishiring.
5. Ko'katlarni yuving, choping, ketchupga qo'shing - yana qaynatib oling va idishlarga quying. Muzlatgichda saqlang.

Qish uchun ketchup "Optimal ta'm" - pomidor va piyoz bilan

Pomidor va piyoz bilan ketchup

Tarkibi:

• 5 kg - pomidor
• 1 stakan - tug'ralgan piyoz
• 1 stakan shakar
• 1/2 chashka shakar
• 1/2 chashka - tuz
• 1 stakan - sirka 9%
• Har biri 1 choy qoshiq: qora qalampir, chinnigullar, xantal urug'i, doljin bo'lagi, 1/2 choy qoshiq selderey urug'i

Tayyorlanishi:

1. Pomidorlarni yuving.
2. Piyozni yarim halqalarga kesib oling.
3. Pomidor va piyozni birlashtirib, bug'lang. Hammasini elakdan o'tkazing.
4. Olingan aralashmani yarmiga qaynatib oling. Ziravorlarni sumkaga soling va qaynab turgan massaga soling. Tuz, shakar, sirka qo'shing va yana 7 daqiqa pishiring.
5. Ziravorlarni olib tashlang va tayyor ketchupni shishalarga quying va yoping.

Retsept tayyorlash:

1. Yuving va bo'laklarga bo'ling: 1,4 kg yashil pomidor va 500 g olma.
2. Kichik 2 piyozni tilimga kesib oling.
3. Tug'ralgan yashil pomidor va piyozni birlashtiring. Biz hamma narsani qaynatamiz. Olingan aralashmani elakdan artib oling. Olingan pyure qaymoq kıvamına qadar qalinlashadi.
4. Biz qilamiz sirka tuzlamasi ziravorlar bilan: 1 stakan sirka 8%, 1 choy qoshiq qalampir qo'shilishi bilan. maydalangan xantal va xushbo'y qalampir va 1,5 osh qoshiq. osh qoshiq tuz - qaynatib oling va 2 soat turib oling.
5. Keyin biz sirka tuzlamasini filtrlaymiz, quyultirilgan pyuresi ichiga quyamiz. Olingan aralashmani yana bir oz pishiring va uni oldindan qizdirilgan 1 litrli bankalarga to'ldiring.
6. Biz muhrlangan qutilarni 90 daraja haroratda - 45 daqiqada sterilizatsiya qilamiz.

Yashil pomidorlarning bo'sh joylari yozda yashovchilarni qutqaradi, chunki sovuq allaqachon burunga tushganda va issiqxona pomidor berishni to'xtatmaydi, lekin yashil rangda. Shunday qilib, men bilan sodir bo'ldi. Muzlatilgan tuproqda butalarni qoldirish endi mantiqqa to'g'ri kelmaydi - men uni tozalashim kerak edi.

Yashil pomidor bilan nima qilish kerak? O'tgan kuzda men asosiy hosildan qolgan pomidorni pishirish uchun ishlatardim mazali atirlar-. Bu mavsumda men o'zgacha pomidor sosini pishirishni xohlardim go'shtli idishlar... Ketchup nozik va ta'mga ko'ra juda qiziq bo'lib chiqdi. Aftidan, yuz foiz go'sht va tovuqga mos keladi.

Keling, ro'yxatdan qish uchun yashil pomidor ketchupini tayyorlash uchun ingredientlarni tayyorlaylik. Asosiy ingredientlar yashil pomidor, yashil olma va yashil piyoz... Yashil ism bizning ketchupimizga juda mos keladi.

Olmani tozalang va mayda bo'laklarga bo'ling. O'rta qismini kesib tashlash kerak. Yashil pomidorlarni 4-6 bo'lakka kesib oling, shunda go'sht maydalagichdan o'tish qulay bo'ladi.

Biz pomidorni olma bilan kartoshka pyuresida go'sht maydalagichga buramiz.

Pyureni pastki qismi yopishmaydigan idishga o'tkazing. Yaxshilab aralashtiring va ko'pikni olib tashlab, taxminan 30 daqiqa qaynatib oling.

Ziravorlar qo'shing. Maydanozni, uchta sarimsoqni maydalang, ohakda qizil va qora murchni maydalang. Bularning barchasi yashil ketchupga aylanadi. Tuz va shakar pyuresi.

Biz aralashtiramiz. Yana 30 daqiqa past olovda qaynatiladi. Blender yordamida pyurega aylantiring.

Bir elak orqali variant bor. Men ikkita usuldan foydalanaman, avval blender bilan, keyin elak bilan. Ketchup yumshoq va havodor.

Ketchupni qaynatib oling. Bir necha tomchi 70% sirka yoki 20 ml 9% stol sirkasini qo'shing. Tez aralashtiring.

Biz uni steril bankalarga quyamiz. Konservalarni pechda pishirish mumkin, qovoqlarni qozonda qaynatish yoki qaynatish mumkin.

Biz idishni qopqoq bilan yopamiz. Shlyapani aylantiring, soviguncha sochiq bilan o'rab oling.

Yashil pomidor ketchupi qishga tayyor!

Qish uchun o'z-o'zidan tayyorlangan pomidor ketchupi uy qurilishi mahsulotiga aylanadi va sotib olingan mahsulotlardan farqli o'laroq, faqat tabiiy kompozitsiyaga ega bo'ladi. Sos sifatida an'anaviy ishlatilishidan tashqari, qo'shimchani pishirishda ham ishlatish mumkin har xil idishlar u bilan tomat pastasini almashtirish.

Pomidor ketchupini qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz qish uchun pomidor ketchupini pishirishni istasangiz, retseptlar mazali tayyorgarlik va ularning bajarilish nozikligi eng yaxshi natijaga erishish uchun kalit bo'ladi.

1. Ketchup uchun faqat pishgan, go'shtli pomidor tanlanadi.
2. Yuvilgan namunalar sopi va mumkin bo'lgan nuqsonlardan tozalanadi katta bo'laklar va 10-15 daqiqa davomida yoki yumshaguncha qaynatiladi.
3. Pomidor massasini elakdan o'tkazing, urug 'va po'stini ajratib oling yoki mevalarga qaynoq suv quying va qobig'idan tozalang.
4. Olingan pulpa kerakli zichlikka qaynatiladi.
5. O'rim -yig'im orqali pomidor ketchupi uyda qish uchun, pomidor bazasi ziravorlar bilan xushbo'ylanadi, ular erga qo'shiladi yoki ketchup pishirayotganda mato sumkachaga solinadi.

Achchiq pomidor ketchupi qish uchun

Qish uchun pomidor ketchupini achchiq qalampir miqdorini sozlash yoki qalampir no'xatidan urug'larni olib tashlash orqali achchiqlikni kamaytirish orqali ozmi -ko'pmi achchiq qilish mumkin. Sosning bir xil tuzilishini olish uchun qaynatishning oxirgi bosqichidagi pomidor massasini qo'shimcha ravishda blender bilan maydalash mumkin.

Tarkibi:

• pomidor - 3 kg;
• piyoz - 3 dona;
• shakar - 200 g;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• maydalangan qalampir - 3 osh qoshiq;
• achchiq qalampir - 2-4 dona;
• doljin - 1 choy qoshiq;
• reyhan - 1 choy qoshiq;
• chinnigullar - 6 dona;
• sirka 70% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. Pomidorlar 5 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyiladi, tozalanadi, kesiladi.
2. Massa 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Achchiq piyoz va qalampirni tozalang, blender bilan maydalang, doljin, chinnigullar bilan aralashtiring, pomidorga qo'shing.
4. Pomidor ketchupi yana 25 daqiqa qaynatiladi, steril idishga yopiladi.

Qish uchun pomidor va olma ketchupi

Achchiq bo'lib chiqadi va umuman achchiq emas. Bunday holda, kraxmal quyuqlashtiruvchi sifatida qo'shimcha ravishda qo'shiladi, uni avval oz miqdorda suv bilan suyultirish kerak. Qaynatishning oxirgi bosqichida yonib ketmasligi uchun ishlov beriladigan qismni doimiy ravishda aralashtirib turish muhim.

Tarkibi:

• pomidor - 3 kg;
• olma - 0,5 kg;
• piyoz - 1 kg;
• Shirin qalampir- 1 kg;
• shakar - 300 g;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• doljin - 0,5 choy qoshiq;
• qalampir aralashmasi - 1 choy qoshiq;
• chinnigullar - 15 dona;
• sirka - 50 ml;
• kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. Pomidor sharbatini siqib oling.
2. Olma, piyoz va qalampirni blender bilan yoki go'sht maydalagich yordamida maydalang.
3. Isitilgan pomidor sharbati gazli sumkada tuz va shakar, doljin va ziravorlar qo'shib.
4. Piyoz qo'shing, 15 daqiqa qaynatiladi.
5. Olma qo'yiladi va 20 daqiqadan so'ng qalampir.
6. 10 daqiqadan so'ng, suvda suyultirilgan sirka va kraxmal quying.
7. Ketchupni olma va pomidor bilan qaynatib oling, 3 daqiqa aralashtirib, bankalarga yoping.

Qish uchun pomidor ketchup va olxo'ri

Bu qalin, boy va ozgina baxmal ta'mga ega bo'ladi. Ikkinchisining xilma -xilligi va shirinligiga qarab, qo'shilgan granüllangan shakar miqdorini o'zgartirish zarur bo'lishi mumkin. Silliqlash uchun asosiy komponentlar go'sht maydalagich o'rniga siz blenderdan foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg;
• olxo'ri - 1 kg;
• piyoz - 250 g;
• bolgar qalampir - 5 dona;
• achchiq qalampir- 1 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• shakar - 200 g;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• chinnigullar, qalampir.

Tayyorgarlik

1. Pomidor, piyoz, sarimsoq va olxo'ri go'sht maydalagichga buriladi, 2 soat qaynatiladi.
2. Massani elakdan o'tkazing, tuz, shakar qo'shing, yana bir soat qaynatib oling.
3. Sirka tushiring, ziravorlar qo'shing, 30 daqiqa davomida pishiring.
4. Pomidor ketchupi steril idishda qish uchun yopiladi.

Qish uchun sariq pomidor ketchupi - retsept

G'ayrioddiy mazali va o'ziga xos ketchup undan olinadi sariq pomidor... Shirin qalampir tercihen sariq yoki to'q sariq rangda bo'ladi. Bunday holda, yashil qalampirdan voz kechish yaxshiroqdir. Pomidor tayanchining pishirish vaqti ishlov beriladigan qismning kerakli oxirgi zichligiga qarab o'zgarishi mumkin.

Tarkibi:

• sariq pomidor - 2 kg;
• shirin qalampir - 400 g;
• piyoz - 2 dona;
• chinnigullar va xushbo'y qalampir - 5 dona;
• shakar - 50 g;
• tuz - 1 choy qoshiq;
• sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• doljin - 1/3 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Pomidor, qalampir va piyozni maydalang, 40 daqiqa qaynatib oling, elakdan o'tkazing.
2. Baza yana 40 daqiqa qaynatiladi.
3. Tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, yana 30 daqiqa pishiring.
4. Sirka oxirgi marta kiritiladi, sariq pomidorlardan ketchup qish uchun bug'langan bankalarda muhrlanadi.

Kraxmalli qish uchun pomidor ketchupi

Qalin va boy pomidor ketchupini kraxmal bilan tayyorlaydi. Miqdor sosning kerakli oxirgi qalinligiga qarab sozlanishi mumkin. To'plar paydo bo'lishining oldini olish uchun, suvda erigan qo'shimchani qaynab turgan sharbatga ingichka oqim bilan to'kib tashlash kerak.

Tarkibi:

• pomidor - 2,5 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• qora va qizil qalampir - 0,5 choy qoshiq;
• shakar - 300 g;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka - 6 osh qoshiq. qoshiqlar;
• kraxmal - 2 osh qoshiq. qoshiqlar.

Tayyorgarlik

1. Pomidorlardan sharbat siqiladi, tuz va shakar bilan qaynatiladi.
2. Sarimsoq qo'shing, 15 daqiqa qaynatiladi.
3. Qalampir, sirka qo'shing va sousni 30 daqiqa qaynatib oling.
4. Pomidor ketchupi qishga muhrlangan, qalin va mazali, steril idishlarda.

Pomidor bilan qovoq ketchupi

Uyda tayyorlangan pomidor ketchupi qovoq bilan pishirilganda o'ziga xos baxmal ta'mga ega bo'ladi, uni avval ichki pulpadan urug 'va qobig'i bilan tozalash kerak, faqat mayda pulpa yordamida. Shirin soslarni sevuvchilar uchun siz shakar miqdorini oshirib, chili tarkibidan chiqarib tashlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• pomidor - 800 g;
• qovoq - 1 kg;
• sarimsoq - 1 bosh;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 2 dona;
• yog ' - 100 ml;
• shakar - 2,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz - 1,5 osh qoshiq. qoshiqlar;
• sirka - 1 choy qoshiq;
• maydalangan doljin va chili - har biri 0,5 osh qoshiq;
• chinnigullar - 4 dona;
• xantal urug'i va qora murch - har biri 1 choy qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Piyoz, sabzi va pomidor sariyog 'bilan qovuriladi.
2. Qovoq, tuz, shakar, sarimsoq, ziravorlar qo'shing, sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha pishiring.
3. Massani blender bilan tozalang, elakdan o'tkazing.
4. Ketchupni 10 daqiqa qaynatib oling, sirka qo'shing.
5. Sosni steril idishga yoping.

Pomidor va qora smorodina ketchup

Pomidor va qora smorodina qilingan uyda noan'anaviy - gurmeler yoki noodatiy oshxona echimlarini sevuvchilar uchun xudo tomonidan qilingan sovg'a. Kompozitsiyaga qo'shilgan binafsha reyhan har bir komponentning ta'mini uyg'un tarzda ta'kidlaydi va asal bilan sharob sirkasi uni maksimal darajada ochilishiga yordam beradi.

Tarkibi:

• pomidor - 500 g;
• qora smorodina - 1 kg;
• qizil piyoz - 2 dona;
• sarimsoq - 1 bosh;
• qalampir qalampiri - 2 dona;
• quruq qizil sharob - 200 ml;
• shakar - 150 g;
• sharob sirkasi - 100 ml;
• asal - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
• tuz, qalampir, doljin, chinnigullar.

Tayyorgarlik

1. Pomidor, smorodina, piyoz, sarimsoq va rayhon tayyorlanadi va maydalanadi.
2. Massa 15 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Tuz, shakar, asal, qalampir, ziravorlar va sirka qo'shing.
4. Sharobni to'kib tashlang, sousni qalin bo'lguncha qaynatib oling.
5. Pomidor va smorodina ketchupi steril idishda qish uchun muhrlanadi.

Shirin pomidorli ketchup qish uchun

Siz uy qurilishi pomidor ketchupini shirin ta'mga ega nozik versiyada tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun shakar va sirka qo'shilgan optimal kombinatsiyasi ishlatiladi, bu holda tercihen olma yoki sharob 6%ni tashkil qiladi. Achchiq qalampirdan foydalanganda siz o'zingizni bir chimdim bilan cheklab qo'yishingiz yoki hatto kompozitsiyadan chiqarib tashlashingiz mumkin.

Tarkibi:

• pomidor - 3 kg;
• issiq qalampir - ta'mga ko'ra;
• chinnigullar va qalampir - 20 dona;
• shakar - 200 g;
• sirka - 80 ml;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tuz - 25 g;
• doljin - 1 chimdim.

Tayyorgarlik

1. Pomidorlar uchdan biriga kesiladi va qaynatiladi.
2. Tuz, shakar, barcha ziravorlar va ziravorlar qo'shing, 10-20 daqiqa davomida pishiring.
3. Massani elak orqali maydalang.
4. Sirka tushiring, ketchupni yana bir daqiqa qizdiring va steril bankalarga soling.

Pomidor va bolgar qalampiri ketchupi

Uyda tayyorlangan pomidor ketchupi yanada qalin va mazali bo'ladi bolgar qalampiri qizil yoki to'q sariq rangdagi go'shtdan foydalanish afzalroqdir. Ishlatishdan oldin mevalar sopi va urug'lardan olib tashlanadi. Pishirish vaqti meva turiga bog'liq bo'ladi, lekin kamida yarim soat davom etadi.

Tarkibi:

• pomidor - 2 kg;
• qalampir va piyoz - 4 dona;
• qalampir va qora qalampir - 5 dona;
• shakar va sirka - har biri 0,5 stakan;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
• doljin va achchiq qalampir - har birini chimchilab oling.

Tayyorgarlik

1. Pomidor, bolgar qalampir va piyozni maydalang.
2. Sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha 30-60 daqiqa qaynatib oling, elakdan o'tkazing.
3. Kartoshka pyuresi 2 soat qaynatiladi.
4. Tuz, shakar, sirka, ziravorlar qo'shing, massani yana 10 daqiqa qizdiring.
5. Chekish issiq sous steril idishlarda.

Darçın bilan qish uchun pomidor ketchup

Ko'pincha qish uchun pomidor ketchupini yig'ishda, darchin pomidor bazasiga qo'shiladi. Qo'shimchalar sousga o'ziga xos achchiq ta'm va o'ziga xos xushbo'y hid beradi. Uning miqdori retseptga va, birinchi navbatda, sizning ta'mingizga ko'ra, kichik chimdikdan bir necha choy qoshiqgacha o'zgarishi mumkin.

Tarkibi:

• pomidor - 4 kg;
• olma va piyoz - har biri 1 kg;
• qora va qora qalampir - 1 choy qoshiq;
• shakar - 200 g;
• sirka - 180 ml;
• xantal - 200 g;
• tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• doljin - 2 osh qoshiq.

Tayyorgarlik

1. Pomidor, piyoz va olma go'sht maydalagich orqali buriladi.
2. Aralashmani qozonda 1 soat davomida pishiring.
3. Shakar, tuz, sirka, xantal, qalampir va doljin qo'shing.
4. Massa blender bilan pyure qilinadi, bankalarga quyiladi, germetik yopiladi.

Yashil pomidor ketchupi

Siz o'zingizning qo'lingiz bilan ketchupni nafaqat pishgan pomidorlardan, balki ko'katlardan ham tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, an'anaviy texnologiya kesilgan mevalarni sho'r suvga botirish bosqichi bilan to'ldiriladi, bu ularni achchiqlanishdan xalos qiladi. Olingan sous pishirilgan, qaynatilgan go'sht va baliq idishlari uchun ideal hamroh bo'ladi.