Bibariya bilan taomlar italyancha hidga ega. Rosemary ajoyib O'rta er dengizi ziravoridir. U nafaqat pishirishda ishlatiladi, balki bu o'simlik juda ko'p va ishlatiladi.

Bibariyaning ta'mi qarag'ay ignalariga o'xshaydi, ammo shirin va yalpiz va shuvoq, kekik, rayhon va marjoram o'xshash hidga ega. Tarkibidan beri idishlarga minimal miqdorda qo'shilishi kerak efir moyi o'simlikda juda yuqori, achchiq bo'lishi va mahsulotlarning ta'mini yog'lashi mumkin.

Sabzavotlar uchun bibariya

Rosemary bilan uyg'unlashadi bilan pishirilgan kartoshka zaytun yog'i va sarimsoq, qovurilgan karam, qovoqli kostryulkalar. Mukammal ziravorlar v sabzavotli pizza... Rosemary ta'mni boyitadi pishirilgan sabzavotlar krem bilan: kolrabi karamini mayda to'g'rang, gulkaram va brokkoli, pomidor 4 qismga, yupqa bo'laklarga bo'lgan selderey, bolgar qalampiri, sabzi va oz miqdorda qaymoq, tuz quying, bir chimdik quruq bibariya qo'shing yoki 2-3 yangi bargni maydalang. folga ostiga yoki pazandalik yengiga joylashtiring. Juda mazali garnitür go'shtga, issiq salat bo'tqa uchun.

Sho'rvalar uchun bibariya

Sabzavotga bibariya qo'shing va go'shtli bulyonlar qo'shmasdan dafna yaprog'i... Bir litr suyuqlik uchun bittadan ko'p bibariya bargi yo'q. Eng yaxshi yo'l bibariya sho'rva uchun - yoqilgan tovuq suvi guruch yoki no'xat bilan.

Go'sht uchun rozmarin

Go'shtni bo'laklarga bo'lib pishirganda, go'shtning ustiga bibariya novdasini qo'ying yoki tuzlamoqqa bir oz qo'shing. Rosemary qo'zichoq va o'yinning o'ziga xos ta'mini yashiradi. Mana shunday biftek marinadlari pishirishingiz mumkin: o'simlik yog'i, sarimsoq, bibariya, tuz, ta'mga qalampir. Bibariyani novda bilan go'shtga qo'ying va 24 soat davomida marinadlang, qovurishdan oldin bibariyani olib tashlang. Marinadga limon sharbati qo'shishingiz mumkin.

Rosemary soslari

Rosemary pomidor kabi qizil sabzavotlar bilan yaxshi mos kelmaydi. Shuning uchun, in pomidor soslari bibariya kamdan-kam qo'shiladi. Oq soslar, sutli soslar, bechamel, mayonez uchun bibariya qo'shing.

Rosemary bilan yaxshi ketadi an'anaviy ko'katlar- maydanoz, arpabodiyon, silantro. U qalampir va kekik, marjoram bilan uyg'unlashadi. Rosemary Provans o'simliklari aralashmasining bir qismidir: bibariya, reyhan, kekik, adaçayı, yalpiz, oregano, marjoram.

Issiqlik bilan ishlov berishda bibariya o'zining aromati va xususiyatlarini yo'qotmaydi. Men yozgan maqolalarimning birida,.

Bibariya va sarimsoq bilan oddiy cho'chqa go'shti

5 (100%) 1 ovoz berdi

Yoz - oldindan aytib bo'lmaydigan vaqt. Ta'm afzalliklari dunyoning etakchi podiumlarida moda tendentsiyalari kabi o'zgarib turadi. Kecha men go'shtli narsalarni xohlamadim, faqat engil salatlar, yoqimli kokteyllar, shakarsiz salqin. Ertalab uyg'onganimda, tanam hayvonlarning oqsilini xohlashini aytdi. Biroz o‘ylanib, go‘shtga bo‘lgan ehtiyojni qondirishga qaror qildim. Bir necha kun oldin mening ko'zimni tortgan ajoyib retsept yordamga keldi - bibariya bilan cho'chqa go'shti.

Biz go'shtni pechda pishiramiz. Garnitür sifatida, har doimgidek, tuzsiz kraxmalli bo'lmagan sabzavotlarni tavsiya qilaman. Ularning ta'mini yaxshilash uchun ularga ozgina qovurilgan kunjut seping.

Sizga shuni eslatmoqchimanki, bibariya ajoyib shifobaxsh ta'sirga ega, bu juda muhimdir qandli diabet... Ushbu o'tni sevimli taomlaringizga qo'shing, u nafaqat ta'mni o'zgartiradi, balki tanani mustahkamlaydi, kuch beradi, yallig'lanishni oldini oladi va surunkali charchoqdan xalos bo'lishga yordam beradi.

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti (suyaksiz va yog'siz, afzal orqa) -500 g
• Rosemary (yangi, mayda tug'ralgan) - 2 osh qoshiq
• Sarimsoq (o'rta, bo'tqa konsistentsiyasiga tug'ralgan) - 4 ta tish
• Dengiz tuzi (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq
• Qora qalampir (tuproq) - ½ choy qoshiq
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq

Cho'chqa go'shtini bibariya bilan qanday pishirish mumkin:

1. Albatta, go'shtdan boshlaylik. Iloji boricha ozroq yog'ni tanlang.
2. Agar siz chiziqlarga duch kelsangiz, ularni kesib tashlashni unutmang, suyaklarni olib tashlash ham yaxshiroqdir.
3. Ko'zlaringiz oldida cho'chqa go'shtining pushti yamog'i bo'lishi kerak.
4. Endi, agar siz haddan tashqari yog 'tarkibidan qo'rqsangiz, cho'chqa go'shti yarim tayyor bo'lgunga qadar oldindan qaynatilgan bo'lishi kerak, faqat keyin to'ldirilgan va pechda pishiriladi.
5. Muammo shundaki, go'sht shu sababli oldindan ishlov berish quruq bo'lishi mumkin. Qanday bo'lmasin, siz o'zingizni qanday pishirishni tanlashingiz mumkin.
6. Ayni paytda, mayda tug'ralgan bibariya va sarimsoqni ohak bilan maydalang. Agar u juda qalin bo'lsa, siz bir tomchi suv qo'sha olasiz.
7. Tenderloinning yuqori qismida bir necha santimetr kesiklar - cho'ntaklar qiling.
8. Ularga bir oz xushbo'y aralashmani qo'ying. Go'shtning qolgan qismini yuqori, pastki va chetlariga surting.
9. Tuz va qalampir seping.
10. Cho'chqa pishirish varag'ini ishqalagandan keyin pechga qo'ying o'simlik yog'i.
11. O'rtacha olovda 20-30 daqiqa davomida pishiring.
12. Go'shtni kesishdan oldin taxminan 5-7 daqiqaga qoldiring.

Yoqimli ishtaha! Kichik bo'laklarda pishirilgan cho'chqa go'shtini iste'mol qiling, bittadan ko'p bo'lmagan. Sog 'bo'ling.

Yodingizda bo'lsin, odamni qo'pol hayvon deb atash katta sharafdir.S. Dovlatov, "Filial"

Agar sizning sevgilingiz kechagi okroshkani zavq bilan yeyishiga ishontirsa , ishonmang. Ehtimol, u haqiqatan ham okroshkani yaxshi ko'radi, lekin yashirincha u doimo katta cho'chqa go'shtini orzu qiladi. Va bu yaxshi. Inson shunday tartibga solingan - go'shtni ko'rgandan so'ng uning tanasida qaytarilmas jarayonlar boshlanadi, uning ongi qorong'ilashadi va ... u yirtqich hayvonning qat'iyati bilan o'zi uchun zarur bo'lgan oqsilni o'zlashtira boshlaydi. Bo'tqa, sabzavotli sho'rva, olma-kefirchik parhezi ayollarning zavqidir. Agar sizning uyingizda erkak yashasa, axlatdagi mol suyaklaridan qochib bo'lmaydi. Biroq, ba'zida, hayotni juda osonlashtiradigan ro'za va o'zini tutmaslikni qadrlaydigan noyob namunalar mavjud. Aks holda, ayol bu tabiiy jarayonda faol ishtirok etishi va oqsillarni oqilona miqdorda iste'mol qilishni qanday tartibga solishni o'rganishi kerak, shuningdek, yangi sabzavotlarning salatasi shaklida go'shtga sog'lom va sog'lom hamrohlikni tashkil etishi kerak. Shunday qilib, biz cho'chqa go'shtini bibariya bilan pishiramiz - haqiqiy erkak taomlari.

Sizga kerak bo'ladi:(4 ta porsiya uchun)

• cho'chqa go'shti (cho'p) 500-800 gr
• maydalangan qora qalampir
• hidsiz o'simlik yog'i
• sarimsoq piyoz

Pishirish uchun bosqichma-bosqich fotosurat retsepti:

Bu taom uchun cho'chqa go'shti eng yaxshisidir. Bu shunday ko'rinadi.

Go'shtni don bo'ylab 2,5-2 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang.

Go'shtni bolg'acha, tuz va qalampir bilan uring.

Men maxsus go'sht maydalagichdan foydalandim - Tenderizer - oshxona bolg'asiga ajoyib alternativ. Uning zich joylashgan, qalin ignalari go'shtni bo'lakning butun maydoniga teshib, go'shtni qattiq qiladigan biriktiruvchi to'qimalarni mukammal darajada yo'q qiladi. Va eng muhimi, tender go'shtni shovqinsiz uradi.

Endi sizga o'simlik moyi va bibariya kerak. Rosemary yangi yoki quruq ishlatilishi mumkin. Bu O'rta er dengizi o'tining qarag'ay aromati go'shtli taomlar bilan yaxshi ketadi.

Siz ham foydalanishingiz mumkin.

Go'sht bo'laklarini yog'lang va bibariya barglari, tuz va qalampir seping.

Go'shtni idishga joylashtiring, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, qopqog'ini yoping va kamida yarim soat muzlatgichga qo'ying. Siz go'shtni oldindan marinadlashingiz mumkin. Ushbu shaklda muzlatgichda uch kungacha saqlanishi mumkin.

Cho'chqa go'shti marinadlanayotganda, yon idishga e'tibor bering. Eng yaxshi garnitür - yangi sabzavotlar... Siz pishirishingiz mumkin

Skovorodkani oldindan qizdiring. Go'shtni har tomondan 5-7 daqiqa davomida qovuring, uni engil jigarrang qoldiring. Cho'chqa go'shti, qo'zichoqdan farqli o'laroq, qon belgilari bo'lmasdan, yaxshi tayyorlanishi kerak.

Issiq go'shtni darhol xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

Bibariya bilan cho'chqa go'shti. Qisqa retsept.

Sizga kerak bo'ladi:(4 ta porsiya uchun)

• cho'chqa go'shti (cho'p) 500-800 gr
• maydalangan qora qalampir
• hidsiz o'simlik yog'i
• sarimsoq piyoz

Go'shtni tolalar bo'ylab 2-2,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga kesib oling, tuz, qalampir va biriktiruvchi to'qimalarni yumshatish uchun teshiladi. Go'shtni o'simlik moyi bilan surting va bibariya barglari, tuz va qalampir seping. Go'shtni idishga joylashtiring, mayda tug'ralgan sarimsoq qo'shing, qopqog'ini yoping va kamida yarim soat muzlatgichga qo'ying. Go'shtni har tomondan 5-7 daqiqa davomida panjara qiling. Cho'chqa go'shti, mol go'shti va qo'zichoqdan farqli o'laroq, yaxshi pishirilgan va qonsiz bo'lishi kerak.

Bilan aloqada

1:502 1:511

Har kuni ovqat pishirish shunchaki real va g'ayriinsoniy emas. taklif qilaman ajoyib variant: bibariya va sarimsoq bilan pishirilgan cho'chqa go'shti. Aromatik qovurilgan go'shtning katta bo'lagidan siz uni parcha-parcha kesib olishingiz mumkin. Uzoq vaqt davomida etarli. Bu chiroyli ko'rinadi, go'yo styuardessa mehmonlar kelishidan oldin pechdan idish olib ketgan.

1:1099

Bu yerda asta-sekin retsept fotosuratlar bilan.

Ingredientlar

2 kg cho'chqa go'shti
3 osh qoshiq balsamik sirka
4 osh qoshiq zaytun moyi
6-7 novda yangi bibariya (quritilgan bilan almashtirilishi mumkin)
1 osh qoshiq kekik
1 osh qoshiq qalampir aralashmasi
Ta'mga tuz
6 chinnigullar sarimsoq
6 ta cho'chqa go'shti

1:1666

Tayyorgarlik

1. Pechni yoqing. Biz uni 200 darajaga qadar qizdirishimiz kerak.
Cho'chqa go'shtini har tomondan balsamik sirka va zaytun moyi bilan ishqalang

1:274 1:283

2:787 2:796

2. Go'shtda 6 ta kesma qiling (sarimsoq chinnigullar soniga ko'ra). Go'shtga lazzat qo'shish uchun ko'proq sarimsoq qo'shing.

2:1018 2:1027

3:1531

3:8

3. Sarimsoqni bo'laklarga siqib oling.

3:68 3:77

4:581 4:590

4. Yangi bibariya (yoki quritilgan rozmarin), qalampir aralashmasi, kekik, tuzni aralashtiring.

4:734 4:743

5:1247 5:1256

5. Go'shtni ziravorlar bilan ishqalang

5:1308 5:1317

6:1821

6:8

6. Yangi bibariya novdalarini ustiga qo'ying. Agar yangi bibariya bo'lmasa, bu bosqichni o'tkazib yuboring, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi.

6:233 6:242

7:746 7:755

7. Go'sht bo'lagini pishirish folga ustiga qo'ying. Bekon bo'laklarini ustiga qo'ying.

7:893 7:902

8:1406 8:1415

8. Folga chetlarini o'rang va go'shtni pechga 45-50 daqiqaga qo'ying. Pishirishdan 5-7 daqiqa oldin folga chetlarini biroz oching, shunda go'sht oltin jigarrang qobiq bilan qoplanadi.

8:1722 8:8

9:512 9:521

O'zimdan, men qo'shishim mumkin, men bu qaynatilgan cho'chqa go'shti qildim. Men faqat cho'chqa bo'yni oldim va yana sarimsoq va tuzlangan sabzi va sopi selderey qo'shdim. Juda mazali.

9:813