Pechni yoqing va uni 3-raqamga (taxminan 170 ° C) qizdiring, agar u uchun boshqa issiq joy, masalan, radiator bo'lmasa, xamirni qo'yishingiz mumkin. Buning uchun xamirni tayyorlang, 250 ml iliq qaynatilgan suvda 20 g shakarni suyultiring, uni 4-5 litrli katta idishga quying va u erda xamirturush qo'shing. Xamirturush ho'l bo'lsin va pastga cho'ksin. Unni (70 g) mayda elakdan o'tkazib, yirtqichlardan o'tkazing va ko'pirtiring. Idishni issiq joyga qo'ying va xamir pufakchalari ko'paysin va ikki baravar ko'paysin (bu taxminan 20-30 daqiqa davom etishi mumkin).

O'lchov va o'simlik yog'ini alohida yirtqichlardan ozgina qizdiring. Retsept bo'yicha xamir uchun kerakli miqdorda bug'doy unini (400 g) qo'shing va hozircha uni chetga surib qo'ying.

Xamirni yoğurmaya boshlang. Buning uchun xamirga shakar, tuz, vanil shakar yoki mayda maydalangan limon qobig'ini quying (agar siz ularni retseptda ishlatsangiz), ko'pirtirish bilan aralashtiramiz va xamir uchun unning taxminan ⅓ qismini (taxminan 130 g) qo'shing, elakdan o'tkazing. uni elakdan o'tkazing, shuningdek, ko'pirtirgich bilan aralashtiring.

Keyin xamirga iliq o'simlik yog'ini quying va qo'llaringiz bilan aralashtiramiz, go'yo undagi xamirni siqib, barmoqlaringizdan o'tkazing, so'ngra kaftingiz bilan xamirni tovaning devorlaridan o'rtasiga (emas) to'plang. avval ko'pirtirgichdan qolgan xamirni yig'ishni unutish). Keyin yana ⅓ un qo'shing, elakdan o'tkazing va aralashtiring. Keyin qolgan unni qismlarga bo'lib qo'shing, har safar xamir silliq va bir hil bo'lguncha yaxshilab yoğurun va qo'llaringizga va idishning devorlariga yopishib qolguncha (agar xamir ularga ozgina yopishib qolsa, qabul qilinadi). Xamirni yoğurmaya vaqtni tejamang: uni qanchalik yaxshi yoğursangiz, "larks" shunchalik yumshoq va mazali bo'ladi.

Xamirni to'p shaklida shakllantiring, uni panga soling, qopqog'i yoki sochiq bilan yoping va xamirning hajmi taxminan 2-3 marta oshguncha 60-90 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.

Xamir ko'tarilayotganda, ta'mingizga ko'ra kuchli qora choyni pishiring, so'ng 50 ml choy barglarini to'kib tashlang va unda 3 osh qoshiq (20 g) donador shakarni eritib oling (xamirning yuqori qismini moylash uchun). Olingan siropni sovutish uchun bir chetga qo'ying.

Ko'tarilgan xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun va iliq joyga qayting. Ikkinchi marta ko'tarilganda (2-2,5 marta ortadi), uni to'pga aylantiring va uni 2 qismga bo'ling. Birini skovorodkada qoldiring (xona haroratida stolda bo'lishi mumkin), ikkinchisidan esa ancha qalin kolbasa hosil qiling.

Olingan kolbasa xamirdan 10-12 qismga bo'linadi. Har bir to'pni to'pga aylantiring, kaftingizdagi bir bo'lak xamirni chetidan markazga va shunga o'xshash doira shaklida to'plang va "larks" ni haykal qilishni boshlang.

Endi har bir to'pni kaftlaringiz orasiga 17-18 sm uzunlikdagi ingichka kolbasaga aylantiring, uning bir tomoni ikkinchisidan bir oz qalinroq bo'lishi kerak. Stol ustidagi kolbasani bir oz to'g'rilab, so'ngra uni tugun bilan bog'lab qo'ying, tugunni bir-biriga bog'lab qo'ying, shuningdek, kolbasaning qalinlashgan uchi (undagi qushning boshi) tepada bo'lishi kerak.

Barmoqlaringiz bilan xamirning bir qismini tortib, boshga tumshug' hosil qiling. Agar so'ralsa, xamirni qaychi bilan kesib, keyin uni yuqoriga ko'tarib, ustiga tup yasashingiz mumkin.

Kolbasaning boshqa uchini barmog'ingiz bilan muloyimlik bilan tekislang va dumidagi patlarni simulyatsiya qilib, pichoq bilan ikkita kesma qiling.

Mayizni qog'oz peçete ustiga yuving va quriting, har bir mayizni 3-4 qismga bo'ling. Pichoq bilan qushning boshining ikki tomoniga kichik chuqurchalar qiling va ularga mayizning ⅓-¼ qismini soling, o'zingizga pichoq bilan yordam bering (birinchi navbatda shirin choyga botirilishi kerak). Har bir mayizni xamirga iloji boricha chuqurroq joylashtirishga harakat qiling, shunda ular pishirish paytida tushmaydi.

Pechni yoqing va uni 3-raqamga (taxminan 170 ° C) qizdiring (agar siz buni ilgari qilmagan bo'lsangiz). Katta alyuminiy pishirish tepsisi (o'lchami 21x32 sm, balandligi 5 sm) yoki boshqa shunga o'xshash yoki kattaroq joyni yopishmaydigan pishirish qog'ozi bilan yoping. Haykaltarosh qushlarni bir-biridan katta masofada joylashtiring, chunki Pishirganda ular hajmi kattalashadi, qo'shimcha ko'tarilish uchun ularni taxminan 30 daqiqa davomida iliq joyda o'tiring, sirt qurib qolishini kamaytirish uchun ularni qog'oz sochiq bilan yoping.

Tayyor "larks" ni xona haroratida ochiq idishda 3-4 kungacha saqlashingiz mumkin. Vaqt o'tishi bilan ular quriydi va xira bo'ladi.

Bob:
RUS OSHXONASI
An'anaviy rus taomlari
Bo'limning 66-sahifasi

An'anaviy marosim va marosim taomlari
LARKS
Larklarni tayyorlash uchun retseptlar

Ko'pchilik pravoslav nasroniylarning hayotiga kirdi. Ulardan biri "larks" pechidir - mazali bulochkalar bahorning boshlanishi va issiq mamlakatlardan qushlarning qaytishini belgilash uchun qushlar shaklida.

Slavyan ajdodlarimiz tasavvurida tukli mehmonlar qanotlarida u erdan bahor olib kelishdi. Haqiqiy bahor odatda larklar kelishi bilan boshlandi - bu quyoshning yaxshi xabarchilari.

Rossiyada bahorni kutib olish bayrami uchun bir kun yoki hafta yo'q edi. Har bir aholi punktida bu sana xalq belgilariga ko'ra belgilangan.

Qadimgi kunlarda bunday bulochkalar "Qirq shahid" ni xotirlash kuni uchun pishirilgan (40 Rim nasroniy askarlari IV asrda butparast xudolarga sig'inishdan bosh tortgani uchun qiynoqqa solingan) - cherkov kalendariga ko'ra 9 mart (22 martga ko'ra) yangi uslubga).

Butun tabiat jonlanib, quvnoq va mehribon bahor ishlari boshlanganda, bu naqadar nozik va hayotni tasdiqlovchi bayramdir.

Bahorni kutib olish bayrami Lentga to'g'ri keladi, shuning uchun imonlilar uchun larklar faqat undan pishiriladi yog'siz xamir. Qolganlarimiz esa ba'zi boy bahor bulochkalaridan zavqlanishimiz mumkin.

Ovqat pishirish haqida yog'li xamir sahifadagi bo'limga qarang:

"Larks" ni tekshirish.
Ushbu larklar 1-usul yordamida tayyorlanadi (quyida "Larklar - 1-usul" ga qarang).
"Qanotlar" alohida o'yilgan.

ESLATMA:
* - yulduzcha bilan belgilangan retseptlar ro'za kunlarida tayyorlanishi mumkin.

Xamirturushni eritib yuboring iliq suv, un, shakar, o'simlik moyi, vanillin, bir oz qo'shing sabzi sharbati rang uchun va xamirni yoğurun (u oddiy yog'siz xamirdan ko'ra zichroq mustahkamlikka ega bo'lishi kerak).
Uni ko'taring, so'ngra un bilan to'ldirilgan yuzaga yoyib, uzunligi 15 sm va kengligi 2 sm bo'lgan chiziqlar bilan kesing.
Har bir chiziqni tugunga bog'lab qo'ying, shunda siz tepada "qushning boshi" olasiz.
Unga 2 ta mayiz yopishtiring - "ko'zlar", chiziq oxirida - "dum" - pichoq bilan bir nechta sayoz chiziqlar torting.
Larklarni shakar bilan seping va pechda pishiring.
Bundan tashqari, siz issiqlik ramzi bo'lgan "quyosh" ni yaratishingiz mumkin: xamir bo'laklarini doira shaklida yoyib, "nurlarga" yopishtiring va mayizdan "ko'zlar" va "og'iz" hosil qiling.

Ingredientlar:
3 stakan un, 125 g sut, 10 g xamirturush, 15 g sariyog ', 1 tuxum, 2 osh qoshiq. qoshiq shakar, tuz, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq.

Tayyorlang xamirturush xamiri ko'rsatilgan ingredientlardan va undan yog'siz xamirdan kabi lark hosil qiling.
Ularning ustiga tuxum surting va pechda pishiring.

Ingredientlar:
3-3,5 stakan un, 1-2 tuxum, 1 stakan shakar, 1 stakan kefir yoki yogurt, 1/2 tayoq sariyog ', 1 choy qoshiq soda, sirka.

Tuxumni shakar bilan oq bo'lguncha maydalang, kefir yoki yogurtga quying, sirka, eritilgan sariyog ', un bilan erigan soda qo'shing va xamirni yoğurun.
Uni 10-15 daqiqaga qoldiring, so'ngra go'yo Lenten xamiridan tuxum qo'ying va pechda pishiring.
ESLATMA.
Juda ko'p turli xil turlari sariyog'li xamir uchun, bo'limga qarang va.
Bayram shaklidagi pishiriqlarni qanday qilib haykaltaroshlik qilish va bezash kerak, sahifani va ushbu sahifadagi havolalarni ko'ring.

Larklarning dizayni har xil bo'lishi mumkin

Moskva larkslari (quyida "Larks - 2-usul" ga qarang).

Arxangelsk larkslari.

Nekrasovskiy larklar.

Ural larklari.

Ryazan larkslari.

Ryazan larkslari.

Tula larkslari.

Pasxa larkslari (quyida "Larks - 1-usul" ga qarang).

Tula sovg'asi lark (to'g'rirog'i, bu butun olov qushi).

Larkni haykal qilishning ko'plab usullari mavjud. Sizga bir nechtasini ko'rsatamiz.
Shunday qilib, birinchi yo'l. Xamirdan uzun kolbasa hosil qiling va uni tugunga aylantiring.

Biz bir uchini tekislaymiz va uni kesib tashlaymiz. Biz bosh va tumshug'ini hosil qilib, boshqa uchini biroz kengaytiramiz.

Endi ko'zlarni yarataylik. Buning uchun mayizlarni bo'laklarga bo'ling. Ko'zlarni tish pichog'i bilan yopishtirish qulayroqdir. Mayizni tish pichog'iga qo'ying va uni xamirga bosing.
Tayyor qushlarni moylangan pishirish varag'iga joylashtiring.
Pechga qo'yishdan oldin larklar biroz dam olishlari kerak.
Qushlarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying.

Tayyor larklar:

Biz qisqa qalin kolbasa qilamiz. Bir tomondan biz bosh va gaga hosil qilamiz. Biz boshqa tomonni siqib chiqaramiz. Bu quyruq va qanot bo'ladi.

Yassilangan tomonni yarmiga bo'ling. Biz pichoq bilan "tuklar" qilamiz.

Biz qanotni yuqoriga egamiz. Keling, ko'z qilaylik.
Pishirishdan oldin larkni bo'shashmasdan tuxum yoki sarig'i bilan surtish mumkin. Yoki ba'zan smetana bilan bulg'angan.

Tayyor lark, porlash uchun pishirgandan keyin yog'langan o'simlik yog'i:

O'rta uzunlikdagi kolbasa tayyorlang. Biz uni halqaga egamiz.

Biz kolbasa uchlarini tekislaymiz va ularni kesib tashlaymiz - bu qanotlar.
Boshqa tomondan biz bosh va gaga hosil qilamiz.
Keling, ko'z qilaylik.

Biz ikkita kolbasa tayyorlaymiz va ularni ko'ndalang joylashtiramiz.

Yuqori kolbasaning ikkala uchini va pastki kolbasaning bir uchini tekislang.
Pastki kolbasa ikkinchi uchini ko'tarib, bosh va gaga hosil qilamiz.

Biz quyruq va qanotlarni kesib, ko'z qilamiz.

Tayyor larks yog'lanishi mumkin o'simlik yog'i:

Qadimgi an'anaga ko'ra uyda pishirish Bolalar tormozda qatnashadilar.

Ilgari, dehqon oilalarida bolalar va har doim chorva mollari larklar bilan muomala qilingan.
Larks shakarlangan mevalar bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

Kichkina bolalarga allaqachon o'yilgan larklar berilishi mumkin, shunda ular ularni o'z xohishlariga ko'ra biroz "sozlashlari" mumkin.

Kichkina bolalar yasashga qodir koloboks.

Koloboklar juda oddiy:
Rulo xamirni bo'laklarga bo'ling, to'plarga aylantiring, ularni yog'langan metall varag'iga (pishirish tepsisi) qo'ying, isbotlash uchun vaqt bering, so'ngra cho'tka bilan kuchli shirin choy bilan surting, so'ngra pishirgandan keyin bulochkalar silliq bo'ladi, yaltiroq, oltin sirt (colobans oltin).

Bolalar ijodiyoti natijalari:

Haqiqiy lark qanday kuylashini tinglang:

Pol Mauriat orkestri ijrosidagi Ariel Ramiresning (Argentina) bu ajoyib ohangi hammaga maʼlum boʻlsa kerak.
Lekin bilasizmi, bu go'zal musiqa "Lark" ("Alouette") deb ataladi!

Pivodan "xamirturush". 1 stakan un 1 stakan iliq suvga aralashtiriladi va 5-6 soatga qoldiriladi. Keyin 1 stakan pivo, 1 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar, yaxshilab aralashtiramiz va issiq joyga qo'ying.
Olingan massa oddiy xamirturush kabi xamirga qo'shiladi.
Bu "xamirturush" sovuq joyda yaxshi saqlanadi.

Larks bayrami
22 mart
Bahor kelishini nishonlash

Keyinchalik, Lark bayrami ruhoniylar tomonidan bahorgi tengkunlikdan 1 kun kechroq (22 martda nishonlanadigan Qirq shahidning nasroniy bayramiga to'g'ri kelishi uchun) "ko'chirildi".

Bahorgi tengkunlik kuni sayyorada boshlanishi hisoblanadi. Zamonaviy kalendarga ko'ra, turli yillarda bahorgi tengkunlik kuni 20 yoki 21 martga to'g'ri keladi - qarang.
Ajdodlarimizning qadimiy quyosh taqvimiga ko‘ra, 12 oy ham bo‘lgan, bahor va kuzgi tengkunlik kunlari, yoz va qish kunlari oylarning birinchi kunlari bo‘lgan. Shu kunlarda ota-bobolarimiz nishonlaganlar - 3 ta ikki haftalik va 1 (yozgi kun tilishi) bir kunlik, chunki... Ozg'in yoz mavsumi uzoq vaqt nishonlashga imkon bermadi.
Quyosh taqvimi har doim aniq bo'lgan, chunki ... uning to'rt yillik astronomik hodisalarga aloqasi xatolarning ko'rinishini va to'planishini bartaraf etdi.
Ushbu kalendardagi kunlar soni, zamonaviy Grigorian kalendaridagi kabi, turli yillarda har xil bo'lishi mumkin.

Qadimgi davrlarda bahorgi tengkunlik qadimgi slavyan ajdodlarimiz va Evrosiyo va Shimoliy Afrikaning boshqa qadimgi xalqlarining 2 haftalik bahorining o'rta, eng muhim bayrami edi.

Slavyan butparast ibodatxonasi. Bayram arafasi.
Har yili sirli va sehrli (yilning eng uzun kechasi) keyin yangilanadigan tongda qayta tug'ilgan zaiflar qishdan o'tib, osmonga ko'tarilish uchun kuchga ega bo'lib, bayramda kuchli bo'lib, qorni eritib, haydab ketadilar. zerikarli qish va butun tabiat uchun uzoq kutilgan bahor keladi.
Shu kuni u sayyorada boshlanadi.

Bolalarga bajonidil "larks" yasashga ruxsat beriladi. Larklar tayyor bo'lgach, derazaga bir nechta qushlar qo'yiladi va deraza ochiladi.

Qushlar bolalarga tarqatildi va ular qichqirib, baland ovozda kulib, larklarni va ular bilan bahorni chaqirish uchun yugurishdi. Buning uchun pishirilgan larklar uzun tayoqlarga yopishtirilgan va ular bilan tepaliklarga yugurishgan yoki qushlarni panjaralarga mixlashgan va bir-biriga yopishib, iloji boricha baland ovozda qichqirishgan:

Larks, keling!
Sovuq qishni haydab yuboring!
Bahorga iliqlik keltiring!
Biz qishdan charchadik
Men hamma nonimizni yedim!

Ular: “Bahor qizil, u nima bilan keldi? "Omborda, tirmada, bir dasta jo'xori, javdar dastasi". "Vaderlar" bilan ular somonga yiqilib: "Lark waders, pastga uchib keting, pashanichkani peching, kokletni tanlang", dedilar.

Omborga, panjara ustiga chiqish yoki pechene uloqtirish, bolalar bahorni taklif qilishdi: “Kichik quyosh, derazadan tashqariga qarang. Quyoshli, kiyin, Qizil, o'zingizni ko'rsating! Bizni yubor, Rabbiy, issiq yoz, Yilingiz unumli va yorug‘ bo‘lsin!”

Bahorni chertish marosimi maxsus marosim qo'shiqlari - tosh chivinlar bilan birga bo'ldi:

Siz qattiq ichuvchisiz, qattiq ichuvchisiz, larksiz,
Siz qo'shig'ingizni kuylaysiz, jarangdor qo'shiq!
Qo'shiq ayt, qo'shiq ayt, kichkina qush,
Bu kichkina, ovozli qushmi?
Issiq tomon haqida biror narsa haqida,
O'sha erlar, xorijdagilar-chi?
Chet eldagi xorijiy mamlakatlar,
Tong bilan tong uchrashadigan joyda,
Qizil quyosh botmagan joyda,
Hech qachon issiqlik bo'lmaydigan joyda!
Siz ichib yuribsiz, kichkina lalak,
Lark siz bahor mehmonisiz,
Hayot haqida, g'ayritabiiy narsalar haqida!

Bugun - rus Yangi yil! Bugun quyosh bizga yaqinlashmoqda! Qish kuchsiz o'rmaladi, Bundan buyon bahor hukmronlik qiladi! Bugun yangi hayot bayrami! Bugun Uyg'onish bayrami! Teshiklardan, yoriqlardan, chuqurlardan va teshiklardan Hammasi Tiklanish Nuri tomon ketmoqda! Bugun gullab-yashnamoqda va qizg'in, Hamma tirik qo'shiq aytadi va raqsga tushadi! Bugun - bizning Xudoyimiz ROD buyuradi Hech bo'lmaganda qizil narsalarni kiying. Hayotning rangi tug'ilish rangidir! U kambag'al va kamtarlarga begona! Kim endi qora kiyinsa, qirni bukmoqda "Yaxshi" va "muqaddas" bo'yinturug'i ostida ... Yangi yilimiz qishda bo'lsin, Begona xudo bizning qamoqxonamizga aylansin - Shunday bo'lsa-da, bizni zulmat ezmaydi, Axir Komoeditsa rus bo'ladi!!!

Larks haqida so'zlar va belgilar

Bahorni chaqirish uchun shimoliy eriqlar
Larks bayramida

Rossiyaning shimolida, Lark bayramida bahorni boshlash uchun, lark bulochkalariga qo'shimcha ravishda, shimoliy figurali dukkakli pechene pishiriladi.

Roe- marosim pishiriqlari, bug'doydan tayyorlangan gingerbread turi yoki javdar uni, ko'pincha qo'ylar, sigirlar, otlar shaklida yoki murakkab naqshlar shaklida.

Tuxumdorlikni oshirish uchun qarollar va qarindoshlarga berilgan, ular chorva mollariga boqilgan va omborlar va otxonalar uchun tumor sifatida ishlatilgan; Bundan tashqari, folbinlik uchun eliklardan foydalanilgan. Karollardan biri shunday: "Biz yashil sharobning jozibasini qadrlamaymiz, va biz mast pivoning birodariga e'tibor bermaymiz, lekin biz bayramona go'shtga ahamiyat bermaymiz".

Kiyik javdar yoki bug'doy xamiridan tayyorlanadi, bu jingalak mahsulotlarning shaklini yaxshi ushlab turish uchun etarlicha qattiq bo'lishi kerak.

Shimoliy zanjabil pirogi birinchi marta hunarmandlar yashaydigan Arxangelsk Solombalada paydo bo'lgan.

O'sha uzoq vaqtlarda bug'u faqat eng katta bayramlar uchun pishirilgan.

Uzoq vaqt davomida kiyik omad keltiradi, deb ishonishgan. Misol uchun, odamlar, agar qiz o'zi bug'u pishirib, keyin uni yigitga bersa, u keyingi yil albatta turmushga chiqadi, deb ishonishgan.

Bir vaqtning o'zida butun oilaga katta bir egulik berildi. Bu uyga omad olib keladi va uning tumoriga aylanadi, deb ishonishgan.

IN bayramlar Kulbalarning derazalariga "elaklar" qo'yilgan, ular qarindoshlari va qardoshlariga, ayniqsa bolalarga, uyda farovonlikni ta'minlash uchun berilgan, chorva mollari ko'payib ketmasligi va hovlining eshigiga yopishtirilgan. yozda o'rmonda yo'qoling.

Elik ko'pincha pechda pishirilgan, ammo 1930-yillarda yanada arxaik usul ishlatilgan: xamirdan yasalgan haykalchani shaklini saqlab qolish uchun qaynatish uchun bir necha daqiqa qaynoq suvga botiriladi va shundan keyingina pechga qo'yiladi. .

Elik uchun zanjabil xamiri ingredientlari:
- 1 stakan shakar
- 1/2 stakan suv
- 1 tuxum va 2 sarig'i
- 100 g sariyog '
- 1/2 choy qoshiq tuz
- 1 osh qoshiq mayda maydalangan ziravorlar (dolchin, chinnigullar, kardamon, zanjabil, muskat yong'og'i)
- qalin plastik mustahkamlik olinmaguncha 0,4-0,5 kg un

Elik uchun xamirni tayyorlash:

1. Shakarning yarmini chuqur yirtqichlardan yoki qovurilgan idishga to'kib tashlang va doimo aralashtirib, qora jigarrang bo'lguncha uni yoqing. Bir turdagi "shokolad ko'pik" hosil bo'lishi kerak.

2. Bizning kuygan shakarimizga juda ehtiyotkorlik bilan qaynoq suv qo'shing.
Ushbu protsedura davomida siz pechka qo'lqoplarini kiyishingiz kerak. Ko'p issiq bug 'chiqariladi!
Diqqat! Qovurilgan idishga egmang, yuzingizni uzoqroq tuting!
Qaynayotgan suv faqat issiq emas, balki tik bo'lishi kerak. Va uni juda kichik qismlarga quyish kerak, aks holda u karamel bo'lib chiqadi.

4. Idishni olovdan olib tashlang. Aralashga sariyog 'qo'shing, aralashtiring va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring.

5. Tuxum va sarig'i silliq bo'lguncha yaxshilab uring va sovutilgan aralashmaga qo'shing.

6.Aralashmaga tuz va ziravorlar soling.

7. Unni elakdan o'tkazing va aralashmaga asta-sekin qo'shing, shu bilan birga xamirni yaxshilab aralashtiramiz, shunda bo'laklar qolmaydi. Xamirni iloji boricha vilkalar yoki ko'pirtirish bilan aralashtiring. Qalinlashgan xamirni vilkalar bilan aralashtirib bo'lmaganda, uni taxta ustiga qo'ying va qo'llaringiz bilan aralashtiring.

8. Elik uchun xamir qorish tugallandi.
Ertaga qadar pishishi uchun uni mahkam yopib, muzlatgichga qo'yish yaxshidir.
Ammo vaqtingiz bo'lmasa, xamirni xona haroratida bir muddat qoldirishingiz mumkin, so'ngra uni muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying.

9. Gingerbread xamiri pishgan.
Uni 5-7 mm qalinlikda yoyib, o'zingizga yoqqan shakllarni kesib oling. Biz turli xil cookie to'sarlardan foydalanamiz. Agar sizda mos mog'or bo'lmasa, siz kartondan stencil yasashingiz va uning yordamida xamir shakllarini kesish uchun pichoqdan foydalanishingiz mumkin.
Yuqoridagi fotosuratda ko'rsatilgan guruchlar uchun xamirni qatlamga yoyib, chiziqlar bilan kesib oling, ularni ingichka uzun flagellaga aylantiring va moylangan pishirish varag'iga naqsh soling.

10. Kesilgan raqamlarni ozgina yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.
210-220 gr da pishiring. Gingerbread hajmiga qarab 5-10 daqiqadan.
Silikon pishirish matlarini ishlatish juda qulay. Xamirni to'g'ridan-to'g'ri gilamchaga yoyib, ustiga pishirish mumkin.

Bayram uchun pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashning mutlaqo usuli bo'lmasa, biz tayyorlaymiz mazali tort pishirmasdan:

:
- pechene - 750 g
- smetana (30% yog ') - 500 g
- konservalangan ananas - 1 dona
- sut - 0,5 stakan
-
- yangi yoki qo'shishingiz mumkin konservalangan mevalar yoki rezavorlar (banan, kivi, shaftoli, gilos)

Siz shirin yoki shirin bo'lmagan har qanday cookie-fayllarni olishingiz mumkin.
Birinchi holda, siz shunchaki smetanani mikser bilan qalinlashguncha urishingiz kerak, ikkinchisida - shirin smetana tayyorlang: 500 g smetana, 1 stakan shakar, 10 g aralashtiramiz. vanil shakar va qalinlashguncha uring.
Smetana 1-2 osh qoshiq qo'shish foydalidir. qoshiqlar yaxshi konyak yoki Roma.
Kekni yig'ishda bo'sh joylar yo'qligiga ishonch hosil qilish kerak.

		Konservalangan ananas bo'laklaridan siropni plastinka ichiga tuzlang va pechene ichiga soling. Ananas doiralari pirojnoe yuzasida bezak bo'lib xizmat qiladi. Kekni to'ldirish uchun siz konservalangan va yangi ta'mingizga ko'ra har qanday meva yoki rezavorlarni olishingiz mumkin. Agar biz to'ldirish uchun shaftoli ishlatsak, ular tilimga kesilishi kerak. Gilosni chuqurchadan tozalash kerak. Mango, kivi va o'riklar ham to'ldirish uchun mos keladi.
		Bir chuqur plastinaga sut, ikkinchisiga ananas sharbatini quying. Biz ularga kukilarni ketma-ket botiramiz - avval sutga, keyin sharbatga. Sutni sharbat bilan aralashtirish mumkin, lekin u jingalak bo'ladi va yomon bo'laklar paydo bo'ladi tashqi ko'rinish Bu tortga hech qanday ta'sir qilmaydi - biz pechenelarni tortning ichiga qatlamlarga joylashtiramiz va ularni smetana bilan surtamiz. Cookie-fayllarni qisqacha botirib oling, aks holda ular tartibsizlikka aylanadi.
		Qisqacha har bir kukini sutga, so'ngra sharbatga botirib, skovorodkada bir qatlamga qo'ying. Cookie-fayllar orasida katta bo'shliqlar bo'lsa, ularga namlangan pishiriqlarning mos bo'laklarini joylashtiring. Qo'yilgan qatlamni engil bosing. Yuqori qismini moylash qatiq, u cookie fayllari orasidagi barcha bo'shliqlarni to'ldirishi va havo qolmaganligiga ishonch hosil qiling.
		Cookie qatlamining ustiga bo'laklarga bo'lingan mevalarni joylashtiring va ozgina bosing. Qatlamni smetana bilan yoyib, bo'sh joy qolmaganligiga ishonch hosil qiling. Biz ketma-ket bir necha qatlamli pechenye va mevalarni shunday qilamiz.
		Biz oxirgi qatlamni quruq pechenelardan qilamiz - ularni sutga namlash kerak emas.Navro‘z (yoki Navro‘z) 21 mart Bahorgi tengkunlik festivali va bahorning boshlanishi Nowr da z (forscha — “yangi kun”), shuningdek, Xalqaro Navroʻz kuni (21-mart) — Eron va turkiy xalqlar orasida astronomik quyosh taqvimiga koʻra Yangi yil bayrami. Navro'z bayrami milliy an'ana, islom urf-odatlari bilan bog'liq emas. Navro‘z qadimiy, nasroniygacha va islomgacha bo‘lgan davrga ega bo‘lib, uning falsafasi ham, marosimlari ham islom diniga hech qanday aloqasi yo‘q. Qolaversa, bu bayramning tarixiy ildizlari (butparastlik va zardushtiylik o‘tmishi) va natural-falsafiy mohiyati islom dini bilan ziddiyatda bo‘lib, uning mohiyati qat’iy yakkaxudolik va tabiiy kuchlarga sig‘inishni inkor etishdadir. Ushbu bayramning kelib chiqishi insoniyat tarixining savodxonlikdan oldingi davriga borib taqaladi. U Ahamoniylar imperiyasida zardushtiylikning diniy bayrami sifatida rasmiy maqomini oldi. Islom fathlaridan so'ng to hozirgi kungacha hamma joyda nishonlanib kelinmoqda. Hozirgi zamonda bahorgi tengkunlik kuni tushadigan kunlarda nishonlanadi. Navro'z kuni qadimgi hind-oriylar bu nomga sig'inishgan. "Fravashi" - o'lgan ajdodlar ruhiga. Keyinchalik bu odat Eronning rasmiy diniga aylangan zardushtiylik tomonidan qabul qilingan. Zardushtiylarning yetti asosiy bayramlaridan biri “qishning oxiri va bahor ostonasiga toʻgʻri keldi va ajdodlar ruhini yod etish bayramiga (Navroʻz) aylandi. U bahorgi tengkunlikdan oldingi kechaga to‘g‘ri keldi”. Britaniyalik olim M.Boys bularning barchasidan tashqari zardushtiylikda bu bayram bevosita olovga bag‘ishlanganligini, qadimgi zardushtiylar uni hayot kuchi deb hisoblagan va unga sig‘inishini ta’kidlaydi: “Zardusht bu bayramni bahorgi tengkunlik davriga to'g'rilab qo'ygan, shekilli, Asha-Vahishta (“Yaxshiroq adolat”) va olovga bag'ishlangan bahor boshlanishining qadimiy bayramidan foydalangan. Ushbu bayram Ahuriya fasli - yozning boshlanishi haqida xabar beradi va Yovuz Ruhning yillik mag'lubiyatini belgilaydi. Zardushtiylik urf-odatlariga ko'ra, Yangi kunning peshin vaqtida ular Rapitvinning er ostidan qaytishini, iliqlik va yorug'lik olib kelishini kutib olishdi. Shundan so'ng, Rapitvinning ruhiga har kuni o'ziga ajratilgan peshin vaqtida sajda qilinadi, u hozir "Rapitva" deb ataladi va Asha-Vahishta yoz davomida ibodatlarda chaqiriladi. Keyingi zardushtiylik anʼanalarida bu bayram olovga bagʻishlanganligiga shubha yoʻq. Navro‘z bayramida Ahamoniylar va Sosoniylar davridan beri ibodatxonalarda olovga sig‘inish o‘tkazilar edi. O'sha davrdagi Eron hukmdorlari bu kunda bosib olingan xalqlardan sovg'alar qabul qilganlar. Hamma joyda, uylarning tomlaridagi eng baland joylardan tortib, shamlargacha olov yoqildi bayram dasturxonlari. Hozirda bu odatlar qisman saqlanib qolgan. Shunday qilib, Ozarbayjonning ba'zi hududlarida "barcha tepaliklarda gulxanlar yoqiladi". Odamlar gulxan atrofida aylana bo‘lib, xalq qo‘shiqlarini kuylashadi. Shamlar, shuningdek, Navro'z kuni va undan oldingi kunlardagi bayram dasturxonlarining atributlaridir (unga tayyorgarlik bayramdan bir necha hafta oldin boshlanadi). Shunga o'xshash an'analar Eron va O'rta Osiyoda saqlanib qolgan. Masalan, Negmati A.N, Samarqand shahri va uning atrofidagi qishloqlar aholisi yangi yil arafasida (Navro‘z) oxirgi seshanba boshlanishini tantanali ravishda nishonlashini yozadi. Quyosh botgandan keyin odamlar o't yoqadi, qo'shiqlar kuylaydi, milliy cholg'u asboblarini chaladi. Daf sadolari ostida ular daryoning chekkasiga mash'alalar yurishini tashkil qiladi va u erda bayram tantanalarini o'tkazadi. Ular o‘zlari qurgan gulxanlar ustidan sakrab, daryoda suzishadi. Shu kuni yanada gullab-yashnagan tojikistonliklar kambag'al vatandoshlari uchun birgalikda ovqatlanishadi. Yong'inlar ustidan sakrab, ular tabiatdan mo'l-ko'l hosil tilaydilar va yovuz ruhlar va jinlardan himoya izlaydilar. Hatto go‘daklari bor ayollar ham shu yo‘l bilan bir yil ichida baxtsizlik va baxtsizliklardan qutulib qolishlariga umid qilib, olov ustida sakrashadi. Zardushtiylik bayramining boshqa atributlari ham saqlanib qolgan. Masalan, zardushtiylar idishlarga bug‘doy yoki arpa urug‘ini to‘ldirib, ularni suv bilan to‘ldirgan, so‘ng unib chiqqandan so‘ng ularni uyiga olib kelib, maxsus joyga qo‘ygan. Xuddi shu tarzda, hozirda Ozarbayjon, Eron va O'rta Osiyoda boshoqli don urug'lari bayram uchun unib chiqish uchun qoldirilgan. Zardushtiylar bayram dasturxoniga tuxum qo'yishgan - hayotning kelib chiqishi va o'ziga xos shirinliklar ramzi. Ular hali ham bayram stollarida mavjud. Yaqin Sharqda Navro'z bayramini faqat arablar kelishidan, islom dinining tarqalishidan va Arab xalifaligi paydo bo'lishidan oldin yashagan xalqlar nishonlaydi. Shunga ko‘ra, masalan, Navro‘z arablar tomonidan nishonlanmaydi. Turkiyada 1925 yildan 1991 yilgacha Navro‘z bayramini nishonlash rasman taqiqlangan edi. Endi ruxsat berilgan. Suriyada Navro‘z bayramini nishonlash hamon taqiqlangan. 2009-yil 30-IX kuni Navro‘z bayrami YuNESKO tomonidan Insoniyatning nomoddiy madaniy merosi Reprezentativ ro‘yxatiga kiritilgan, o‘sha paytdan boshlab 21-mart kuni e’lon qilingan. Xalqaro Navro'z kuni. Server ijarasi. Veb-sayt hosting. Domen nomlari: C --- redtram dan yangi xabarlar: C dan yangi xabarlar --- thor:

Reyting: 5.0/ 5 (1 ta ovoz berilgan)

Pishirish vaqti: taxminan 3 soat.

Hosildorlik: 16 ta mahsulot.

Samsebesef-povar.ru blogining barcha o'quvchilariga salom!

Men sizning e'tiboringizga xamirturush xamiridan tayyorlangan larklar uchun oddiy retseptni taqdim etaman, bu bizning buvilarimiz bahorgi tengkunlik kuni pishirgan. Bu kunni xalq orasida Magpies yoki Larks deb ham atashadi va qushlar timsolida u bahor kelishini, iliqlikni va issiq mamlakatlardan qushlarning qaytishini anglatadi.

Bugun biz bolalar bilan birga qilish juda qiziqarli va qiziqarli bo'lgan shirin lark bulochkalarini pishiramiz.

Qizil, chiroyli qushlar xushbo'y choy bilan juda yaxshi ketadi, ularni onlayn choy do'konida osongina sotib olish mumkin.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan larks uchun retsept:

Men quruq xamirturush ishlatganim uchun, avvalambor, uni uyg'otishim kerak. Buning uchun kichik idishda xamirturushni iliq sutda suyultirib, bir yoki ikki chimdik shakar qo'shing. Xamirni yaxshilab aralashtirib, xarakterli qopqoq hosil bo'lguncha uni chorak soat davomida iliq joyda qoldiring. Agar foydalansangiz yangi xamirturush, keyin ularni qo'llaringiz bilan yoğurgandan so'ng darhol iliq suyuqlikka (bizning holimizda sut) kiritilishi mumkin.

Ayni paytda, xamirturush xamiri uchun sutni birlashtiring sariyog', aralashmani mikroto'lqinli pechga yoki pechka ustiga qo'ying. Yog 'to'liq eriguncha suyuqlikni isitib oling va sut iliq haroratda bo'ladi.

Endi iliq sut-sariq aralashmasiga xamirturush qo'shing, tuxumni urib, hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Elakdan o'tgan aralashmani larklar uchun xamirga to'kib tashlang bug'doy un, tuz va donador shakar.

Xamirturush xamiridan tayyorlangan bahor larkslari, 1 ta reyting asosida 5 dan 5,0

Yana qiziqarli retseptlar:

Bugun 22-mart. Pravoslav kalendariga ko'ra, bu Sebastening qirq shahidini xotirlash kuni. Shuningdek, shu kuni qadimgi slavyan bayrami - Javoronki nishonlandi. O'sha kuni bu kichik qo'shiq qushlari uchib, ulardan keyin bahor keldi, deb ishonishgan.

Biz qishdan, uning sovuq va muzidan allaqachon charchaganmiz, shuning uchun biz iliq, quyoshli bahorni chaqirib, bir oz sariyog 'larklarini pishirishga qaror qildik.

Bu mashg'ulot juda hayajonli bo'lib, farzandlaringiz siz bilan o'zlarining bahoriy asarlarini yaratishni yaxshi ko'radilar. Ba'zi qushlarga uzuk, pul yoki tugun bilan bog'langan latta yashirishingiz mumkin va kechqurun do'stlaringizni chashka ichishga taklif qilishingiz mumkin. aromatik choy yaqin kelajakda turmush qurishni kim kutayotganini, boylik yoki bolalar tug'ilishini bilib oling.

Erta turuvchilar uchun yaratilgan yog'li xamir. Lent davom etayotganini unutmasligimiz kerak, shuning uchun xamir yog'siz bo'ladi. Aytgancha, menga sut va tuxumdan ko'ra suv va o'simlik yog'i bilan tayyorlangan sariyog'li xamir yoqadi.

Bizning retseptimiz bo'yicha larks pishirishga qaror qilganlar uchun biz ularni tayyorlash sirlarini ochib beramiz. Xamir uchun biz gazlangandan foydalanamiz mineral suv, shuning uchun xamir juda ko'p ko'tariladi - larklarni juda katta bo'lmagan qilib qo'ying va ularni pishirish varag'iga bir-biridan uzoqroq joylashtiring. Qushlarni chiroyli va pushti qilish uchun pishirishdan oldin ularni kuchli, shirin choy barglari bilan surting. Pishirgandan so'ng, siz larklarni o'simlik moyi bilan yog'lashingiz mumkin.

Xo'sh, bu larks pishirishning barcha sirlari. Ko'rib turganingizdek, ulardan bir nechtasi bor va jarayonning o'zi oddiy va qiziqarli. Keling, bahorni qiziqarli va mazali taomlar bilan nishonlaymiz!

Tarkibi:

• Un - 0,5 kg;
• gazlangan suv - 200 ml;
• o'simlik yog'i - 75 gramm;
• Shakar - 3 osh qoshiq;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• Xamirturush - 1 paket (11 gramm);
• kuchli shirin choy - 2-3 osh qoshiq;
• Ko'zlar uchun mayiz.

Xamirdan larks qanday tayyorlanadi:

1-qadam

Xamirturushni iliq gazlangan suvda eritib yuboring.

2-qadam

Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing, shakar, tuz, o'simlik yog'i, xamirturushli suv qo'shing va xamir yoğurun.

3-qadam

Idishni xamir bilan toza sochiq bilan yoping va 1 soat davomida issiq joyga qo'ying.

4-qadam

Xamir ko'tarilgach, uni yoğurun va larks qiling. Biz larklarni shunday qilamiz: xamirni 15 ta teng bo'lakka bo'lamiz, har bir to'p xamirni arqonga aylantiramiz va uni tugunga bog'laymiz, tugunning bir uchidan bosh hosil qilamiz va ikkinchi uchini tekis qilib, uni to'g'ridan-to'g'ri shaklga aylantiramiz. quyruq.

Xamirdan larklarni haykaltaroshlik qilishning birinchi usuli

Xamirdan larklarni haykal qilishning ikkinchi usuli

Xamirdan larklarni qanday qilish kerak

5-qadam

Pishirishdan oldin larklarni kuchli, shirin choy bilan tarang.

6-qadam

Larklarni oldindan qizdirilgan pechda 220-240 daraja 15 daqiqa davomida pishiring.

7-qadam

Tayyor larks o'simlik moyi bilan yog'lanishi mumkin.

(1 marta ko'rilgan, bugun 2 marta ko'rilgan)

Sorokidagi pechka - bahorgi tengkunlik kuni - qushlar shaklidagi bulochkalar, ular bilan bahorni chaqirish - slavyan dehqonlarining qadimgi butparast an'anasi. Hech bo'lmaganda etnograflar shunday deyishadi. 🙂 Xristianlik bu bayramni qabul qilib, unga Soroki nomini berdi (qirqta buyuk shahid sharafiga), lekin o'zaro imtiyozni talab qildi. Pravoslav Pasxa sanalari qanday o'zgarishidan qat'iy nazar, 22 mart har doim Ro'zaning eng balandligiga to'g'ri keladi va shuning uchun xamir larks, bu an'anaviy marosim yoki, albatta, Lenten bo'lishi kerak.

Bugun biz Lenten xamirturush xamiridan barcha Lenten qonunlariga muvofiq larks pishiramiz. Mening batafsil, bosqichma-bosqich fotosuratlar retsepti tayyorlashni buvilarimiz uzoq vaqt davomida qilganidek tasvirlaydi - tuxum, sut va boshqa pishirilgan mahsulotlarsiz.

Yog'siz xamirturush xamiri uchun biz faqat quyidagilardan foydalanamiz:

• suv 250 ml;
• un 500 gr;
• o'simlik yog'i 2-2,5 osh qoshiq;
• shakar 2-3 osh qoshiq;
• tuz 1 osh qoshiq slaydsiz;
• xamirturush 1,5 osh qoshiq. quruq yoki 25 gramm yangi.

Xushbo'y hid sifatida siz vanillin, doljin, kardamon, zanjabildan foydalanishingiz mumkin - xohlaganingizcha.

Xamirdan larklarni qanday pishirish kerak

Xamir larks, mohiyatan yog'siz bulochka, tezroq ko'tarilishi va yanada yumshoq bo'lib chiqishi uchun siz avval unning yarmini, suv va shakar normasini xamirga solib qo'yishingiz mumkin. Biz qolgan ingredientlarni keyinroq qo'shamiz va xamirni ikki marta yaxshilab ko'taramiz.

Tayyor yog'siz xamirturush xamirini yaxshilab yoğurun va 2-4 qismga bo'ling.

Xamirning birinchi choragini kesib tashlaganimizda, qolgan qismlarni kino bilan o'rang yoki shunchaki peçete bilan yoping.

Bir parcha xamirni 4 yoki 6 ta teng bo'laklarga bo'ling. Bunday mayda bo'laklardan qushlarimizni yasash juda oson.

Avval siz "kolbasa" qilishingiz kerak, buning uchun biz xamirning bir qismini kerakli uzunlikka yoyib chiqamiz.

Stol ustidagi xamirning pastki uchini tekislang va uni kesib oling - bu quyruq bo'ladi. Yuqoridan biz bosh qilamiz: biz o'tkir tumshug'ini shakllantiramiz va ko'zlar o'rniga mayiz qo'yamiz. Agar mayiz katta bo'lsa, siz har bir berryani 2-4 qismga bo'lishingiz mumkin. Eng oddiy lark tayyor.

Lekin hatto Lenten pishirish Siz uni mazali va shirin qilishingiz mumkin, chunki bu bahor bayramining asosiy qahramonlari - bolalar - sevadilar. Xamirning bir qismini tekis tortga yoyib, o'simlik moyi bilan yog'lang va shakar bilan seping.

Yassi nonni qattiq rulonga aylantiramiz, uni tugun bilan bog'laymiz va uni lark shaklida shakllantiramiz.

Xamirni yanada chiroyli va xushbo'y qilish uchun siz oshxona qaychi bilan kesiklar yasashingiz mumkin - "patlarni burish" yoki orqa tomonlarini shakar, haşhaş urug'i, kunjut yoki urug'lar bilan seping.

Lenten pishirilgan mahsulotlarni tuxum yoki sut bilan yog'lash mumkin emas, lekin kuchli shirin choy bizga larklarni pushti rangga aylantirishga yordam beradi, biz ularni pishirishdan oldin yog'laymiz.

Bunday pishiriqlarni pechda 180-200 daraja haroratda, ular chiroyli jigarrang rangga ega bo'lguncha, taxminan 15-20 daqiqa davomida pishirishingiz kerak.

Qushlar shaklidagi g'ayrioddiy va mazali Lenten bulochkalarini nafaqat bahorgi tengkunlik uchun, balki shirin, ammo ozg'in narsalarni xohlaganingizda ham pishirish mumkin.