Sizga yashil pomidor tayyorlash uchun retseptlar taklif etamiz. Har qanday lazzat uchun!

1. Barmoqlarini yalagan yashil pomidor.

Mahsulotlar:

1. 3 kg uchun. pomidor
2. Ko'katlar (petrushka, arpabodiyon, olcha yoki smorodina barglari) - 20 gr.
3. Piyoz - 0,5 dona.
4. Sarimsoq - 1 bosh
Toʻldirish:
1. Suv -3 litr
2. Shakar - 9 osh qoshiq. qoshiqlar
3. Tuz - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
4. Dafna yaprog'i - 2, 3 dona.
5. Xushbo'y qalampir - 5 no'xat
6. Sirka 9% - 1 stakan
7. 1 litr uchun o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq

2. Xuddi shu pomidorlarni boshqa plomba bilan pishirish mumkin.

Mahsulotlar:

(3 litrli banka uchun):
1. Suv - 1,5 litr
2. Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq
3. Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
4. Sirka - 1 osh qoshiq. qoshiq
5. O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. qoshiq

Barmoqlarni yalagan yashil pomidorni qanday pishirish mumkin:

Avval o'tlarni, sarimsoqni va o'simlik yog'ini bankaga soling.

Keyin pomidor, ustiga piyoz.

Tayyorlangan to'ldirishga sirka qo'shing va pomidor ustiga issiq tuzlamoq quying. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

3. Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor

Mahsulotlar:

To'ldirish (uch litrli bankalar uchun):
1. Suv - 1 litr
2. Shakar - 1 stakan
3. Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
4. Sirka 9% - 0,5 stakan
5. Horseradish, arpabodiyon, maydanoz

Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidorni qanday tayyorlash mumkin:
Pomidorni bir necha joyda kesing. Ushbu bo'laklarga ingichka to'g'ralgan sarimsoqni soling.

Yashil pomidorlarni bankalarga joylashtiring va issiq sho'r suv bilan to'ldiring.

Suv qaynagan paytdan boshlab 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

O'ralgan bankalarni teskari aylantiring, qalin mato (yaxshisi adyol) bilan yoping va sovib ketguncha qoldiring.

4. Sarimsoq bilan yashil pomidor.

1. Suv - 5 litr
2. Tuz - 1 stakan
3. Shakar - 2 stakan
4. Sirka - 1 stakan
5. Sarimsoq - 300 gr.
6. Shirin qalampir - 5 dona.
7. Dafna yaprog'i
8. Qora qalampir no'xati
9. Dereotu, maydanoz.
10. Pomidorlar - tog'li chelak

Yashil pomidorni sarimsoq bilan qanday pishirish mumkin:

Go'sht maydalagichda qalampir va sarimsoqni maydalang.

Ko'katlar - kesilgan. Bularning barchasini aralashtiramiz, pomidorni quyruq bo'lmagan tomondan ko'ndalang qilib kesib oling va to'ldirish bilan to'ldiring.

Pomidorlarni bankalarga joylashtiring, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Marinadni qaynatib oling, bankalarga quying va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

5. Yashil pomidorlar "Mast".

Mahsulotlar:

Toʻldirish:

7-700 gr. bankalar
1. Suv - 1,5 litr
2. Shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
3. Tuz 2 - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
4. Dafna yaprog'i - 3 dona.
5. Sarimsoq - 2 chinnigullar
6. Xushbo'y qalampir - 10 no'xat
7. Chinnigullar - 5 dona.
8. Aroq - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
9. Sirka 9% - 2 osh qoshiq. qoshiqlar
10. Bir chimdik issiq qizil qalampir

Mast yashil pomidorni qanday tayyorlash mumkin:

Tayyorlangan marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.

Idishlar xona haroratida ham yaxshi saqlanadi.

6. Yashil pomidorlar "Delicious".

Mahsulotlar:

1. Yashil pomidor
2. Bolgar qalampiri

Toʻldirish:
1. Suv - 1 litr
2. Shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
3. Tuz - 3 choy qoshiq
4. Sirka 6% - 100 gr.

Yashil pomidorni "mazali" qanday tayyorlash mumkin:

Pomidor va bulg‘or qalampirining bo‘laklarini bankalarga solib, ustiga ikki marta qaynoq suv, uchinchi marta qaynayotgan sho‘r suv quyib, o‘raladi. Pomidorlar juda mazali bo'lib chiqadi.
Siz bu pomidorlarni pomidor sharbatiga solib qo'yishingiz mumkin, lekin sirka qo'shmasdan. Pomidordan sharbat tayyorlang, retsept bo'yicha tuz, shakar va pichoq uchida doljin qo'shing, 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin pomidorlarni sharbat bilan to'ldiring, litrli idishga 1 tabletka atsetilsalitsil kislotasi (aspirin) qo'shing va darhol qopqog'ini o'rang.

7. Jelatinli yashil pomidorlar "Mo''jiza".

Mahsulotlar:

1. Yashil yoki jigarrang pomidor

Toʻldirish:
1 litr suv uchun
1. Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
2. Shakar - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
3. Dafna yaprog'i - 7 - 8 dona.
4. Xushbo'y qalampir no'xati - 20 dona.
5. Chinnigullar - 10 dona.
6. Dolchin
7. Jelatin - 10 gr.
8. Sirka 6% - 0,5 stakan

Mo''jiza jelatin bilan yashil pomidorni qanday tayyorlash mumkin:
Jelatinni 40 daqiqa davomida iliq suvda oldindan namlang.

To'ldirishni tayyorlang, qaynatib oling, unga jelatin va sirka qo'shing, to'ldirishni yana qaynatib oling.

To'ldirishni pomidor ustiga to'kib tashlang va 5-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Pomidorlar juda mazali bo'lib chiqadi, hamma ulardan xursand bo'ladi.

8. Hammayoqni bilan yashil pomidor.

Mahsulotlar:

1. Yashil pomidor
2. Bolgar qalampiri

Toʻldirish:
1. Suv - 2,5 litr
2. Tuz - 100 gr.
3. Shakar - 200 gr.
4. Sirka 9% - 125 gr.
Ziravorlar:
1. arpabodiyon
2. Petrushka

Yashil pomidorni karam bilan qanday pishirish mumkin:
Yashil pomidor va karamni mayda maydalab, ziravorlar solingan idishga soling. Birinchi marta qaynoq suvni to'kib tashlang, 20 daqiqa tursin, ikkinchi marta tayyor plomba bilan. Bir litrli bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang.
Bu mening hamkasbimning retsepti, u juda mazali pomidor qiladi.

Ushbu retsept bo'yicha siz ikki turdagi pomidorni yopishingiz mumkin: to'ldirish va pomidor sharbatida. Tayyorlangan pomidorga tuz, shakar va bir oz doljin qo'shing. 5 daqiqa qaynatib oling. Idishga solingan pomidor ustiga qaynatilgan sharbatni to'kib tashlang, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang.

Pomidor va karamdagi yashil pomidorlar juda o'tkir ta'mga ega.

9. Pushti sho'r suvda olma bilan yashil pomidor.

Mahsulotlar:

1. Yashil pomidor

Toʻldirish:
1. Suv - 1,5 litr
2. Tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq
3. Shakar - 5 osh qoshiq. qoshiqlar
4. Sirka 6% - 70 gr.
5. ziravorlar
6. Petrushka
7. Olmalar
8. Lavlagi

Yashil pomidorni pushti sho'r suvda olma bilan qanday pishirish mumkin:
Pomidorlarni, bir nechta olma bo'laklarini va 2 ta kichik tilim tozalangan lavlagini bankaga joylashtiring.

Brinning boy rangi va ta'mi lavlagi miqdoriga bog'liq.

2 dan ortiq lavlagi qo'shmang, aks holda sho'r suv biriktiruvchi ta'mga ega bo'ladi. 20 daqiqa davomida ustiga qaynoq suv quying. Keyin bu suvdan plomba qiling va uni qaynatib oling.

Pomidorlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping.
Xuddi shu pomidorlar lavlagisiz tayyorlanishi mumkin va ular ham juda mazali bo'lib chiqadi.

10. Barrellarda tuzlangan yashil pomidor (pomidorlarni tuzlash).

Mahsulotlar:

Yashil pomidor

Sho'r suv:
8 litr qaynatilgan va sovutilgan suv uchun
1. Tuz - 400 - 500 gr.
2. Yashil pomidor - 10 kg.

Ziravorlar:
1. Shakar - 200 gr.
2. Dereotu - 200 gr.
3. Achchiq qalampir (ixtiyoriy) - 10 -15 gr.
4. Qora smorodina yoki gilos barglari - 100 gr.

Bochkalarda tuzlangan yashil pomidorni qanday tayyorlash mumkin:
Yashil, pishgan va jigarrang pomidorlarni tuzlashingiz mumkin, lekin ularni ajratishni unutmang.

Odatdagidek tuzlangan yashil pomidorlar tugagach, juda qattiq.

Agar so'ralsa, tuzlashdan oldin mevalarni qaynoq suvda bir-ikki daqiqa davomida oqartirish orqali tuzatilishi mumkin.

Yuvilgan mevalarni tayyorlangan idishga (barrel yoki alyuminiy idishga) mahkam joylashtiring, ular barrelning pastki qismida, o'rtada va tepada joylashgan ziravorlar bilan birga, shakar bilan sepiladi.

Pomidorlarni qo'yganda, idishlarni ozgina silkitib, to'ldirgandan so'ng, tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring.

Meva qanchalik pishgan va katta bo'lsa, sho'r shunchalik kuchli bo'ladi.

To'ldirilgan idishni pomidor bilan mahkam qopqoq bilan yoping yoki ustiga bosim bilan yog'och doira qo'ying.

Salqin joyda saqlang. 40-50 kundan keyin sho'rlangan pomidor ovqatga tayyor bo'ladi.

11. Pomidorda shakar bilan yashil pomidor (shirin pomidor).

Mahsulotlar:

1. Yashil pomidor - 10 kg.
2. Qora smorodina barglari - 200 gr.
3. Xushbo'y qalampir - 10 gr.
4. Dolchin - 5 gr.
5. Pomidor uchun pishgan pomidor - 4 kg.
6. Shakar - 3 kg.
7. Tuz - ta'mga (kamida 3 osh qoshiq)

Pomidor sousida shakar bilan yashil pomidorni qanday pishirish mumkin:
Pomidorni tuzlashning noodatiy usuli: tuz o'rniga shakarni ishlatish kerak. Yashil (yoki jigarrang) pomidorlarni oling, saralang va barrelga joylashtiring, shunday qilib: smorodina bargi, xushbo'y qalampir, dolchin, pomidor ustiga shakar seping.

Shunday qilib, idishning chetiga 20 santimetrga etib bormasdan o'rnatishni amalga oshiring. Pomidorning yuqori qatlamini smorodina barglari bilan yoping va shakar bilan tomat pastasini (pishgan pomidordan) quying.

Yuqoriga bosim o'tkazing. Ushbu tuzlash usuli uchun yashil pomidorlarni qaynoq suvda bir yoki ikki daqiqa davomida oqartirish mumkin. Ushbu retsept bankalarda konservalangan pomidorlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

12. Yashil pomidor (yangi).

Qalin po'stlog'li pomidorlarni tanlang. Salatga qaraganda bir oz kattaroq kesib oling. 0,5 va 0,7 litrli idishlarga joylashtiring. Sovuq suv bilan to'ldiring va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling.
Bu pomidorlar qishda salatlar tayyorlash uchun yaxshi. Idishni oching, suvni to'kib tashlang, pomidorni oling. Tuz, o'simlik yog'i, piyoz, sarimsoq, ko'katlarni qo'shing - yangi pomidor salatasi tayyor.

13. Uzum bilan yashil pomidor.

Mahsulotlar:

1. Yashil pomidor
2. Uzum
3. Piyoz

Toʻldirish:
1. Suv - 1,5 litr
2. Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
3. Shakar - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
4. Sirka mohiyati - 1 choy qoshiq
5. Chinnigullar, qora qalampir no'xati

Yashil pomidorni uzum bilan qanday pishirish mumkin:
Pomidorlarni yuving va idishga soling, ustiga piyoz va ziravorlar qo'shing.

Ustiga bir dasta uzum qo'ying. Brin bilan to'ldiring, sirka mohiyati qo'shing. Kavanozni (3 litr) 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

14. Yashil pomidor salatasi.

Mahsulotlar:

1. Yashil pomidor - 3 kg.
2. Bolgar qalampiri - 1 kg.
3. Sabzi - 1 kg.
4. Piyoz - 1 kg.
5. Tatib ko'rish uchun achchiq qalampir
Sho'r suv:
1. Ayçiçek yog'i - 350 gr.
2. Tuz - 100 gr.
3. Shakar - 300 gr.
4. Sirka 9% - 100 ml.

Yashil pomidor salatini qanday tayyorlash mumkin:
Sabzavotlarni maydalab, oksidlanmaydigan idishga soling, tuz, shakar, sirka va moy bilan aralashtiring.

Ular sharbat chiqarguncha bir necha soat (6-8) tursin. Keyin 30 daqiqa qaynatib oling.

Salatani bankalarga soling, litrli bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang.

Tabletkalarsiz bunday pomidorlarni 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak.

15. Yashil pomidor ikra.

Mahsulotlar:

1. Yashil pomidor - 3 kg.
2. Sabzi - 1 kg.
3. Piyoz - 1 kg.
4. Bolgar qalampiri - 5 - 6 dona.
5. Ta'mga achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin
Toʻldirish:
1. Shakar - 1 stakan
2. Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar
3. O'simlik yog'i - 0,5 litr
4. Sirka 9% (litr bankaga 1 choy qoshiq)

Yashil pomidordan ikra qanday tayyorlanadi:
Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang, shakar, tuz va sariyog 'qo'shing va zanglamaydigan idishda 5-6 soat davomida qoldiring. Keyin 30-40 daqiqa qaynatib oling, ikralarni bankalarga soling, sirka qo'shing va o'rang.

16. Yashil to'ldirilgan pomidor.

Mahsulotlar:

1. Pomidorlar - 5 kg.
2. Piyoz - 1 kg.
3. Bolgar qalampiri - 1 kg.
4. Sarimsoq - 200 gr.
5. Achchiq qalampir - 3 - 4 dona
6. Dereotu, maydanoz
Toʻldirish:
1 litr suv uchun
1. Tuz - 20 gr.
2. Tatib ko'rish uchun ziravorlar

Yashil to'ldirilgan pomidorni qanday tayyorlash mumkin:
Pomidorning yuqori yarmini kesib oling, shunda yadro olib tashlanadi.

Olingan teshikni go'sht maydalagich orqali mayda tug'ralgan yoki o'ralgan o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring.

Sterilizatsiya qiling: litrli bankalar 15-20 daqiqa, 3 litrli bankalar - 25-30 daqiqa va qopqog'ini o'rang.

17. To'ldirilgan yashil pomidor - 2.

Mahsulotlar:

To'ldirish uchun (5 ta uch litrli bankalar uchun):
1. Yashil pomidor - 2 - 3 kg.
2. Bolgar qalampiri - 2 dona.
3. Sarimsoq - 2 bosh
4. Sabzi - 2 dona.
5. Dereotu, maydanoz
6. Achchiq qalampir (ixtiyoriy)
Toʻldirish:
1. Suv - 6 litr
2. Shakar - 300 gr.
3. Tuz - 200 gr.
4. Sirka 6% - 500 ml.

To'ldirilgan yashil pomidorni qanday tayyorlash mumkin:
To'ldirish uchun sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang. Pomidorlarni yarmini kesib oling, sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring va yoping.

Ehtiyotkorlik bilan idishlarga joylashtiring. 10 daqiqa davomida ikki marta pomidor ustiga issiq suv quying.

Uchinchi marta qaynab turgan tuzlamoq quying, bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang.

Buni ham shunday qilish mumkin. Pomidorlarni xuddi shu tarzda to'ldiring, ularni panga soling, sho'r suv bilan to'ldiring va ustiga bosim o'tkazing. Bir necha kun ichida to'ldirilgan pomidor ovqatga tayyor bo'ladi.

18. Yashil pomidor lecho.

Mahsulotlar:

1. Yashil pomidor - 3 kg.
2. Piyoz -1 kg.
3. Sabzi - 1,5 kg.
4. Bolgar qalampiri - 1,5 kg.
5. Achchiq pomidor sousi - 1 litr
6. Qayta qilinmagan kungaboqar yog'i - 1,5 litr
7. Ta'mga ko'ra tuz

Yashil pomidordan lecho qanday tayyorlanadi:

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pomidor va qalampirni katta bo'laklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Sabzavotlarni qizdirilgan yog 'bilan idishga soling, pomidor sousini qo'shing va aralashtirib, 1,5 soat davomida pishiring. Tuz qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Lecho tayyor. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling va o'rang.

19. Qish uchun tuzlangan yashil pomidor.

Bizning eng mashhur va an'anaviy yashil pomidorlarimiz tuzlangan. Juda mazali! Bozorda ular butun yil davomida katta yog'och barrellarda sotiladi.

Mahsulotlar:
1. Yashil, pishmagan pomidor, tercihen katta va go'shtli.
2. Selderey - shoxchalar
3. Sarimsoq
4. Qizil achchiq qalampir
5. Sho'r suv
6. 1 litr sovuq suv uchun (krandan) - qo'pol tuz 70 g.
Qish uchun tuzlangan yashil pomidorni qanday tayyorlash mumkin:

Pomidorlarni uzunligi bo'ylab yarmiga bo'ling, lekin oxirigacha emas. Agar sarimsoq katta bo'lsa, unda har bir chinnigulni bir necha tilimga kesib tashlang. Halqalar uchun qalampir rejimi. Selderey novdalari.
Har bir pomidorda biz bir necha bo'lak sarimsoq va 2-3 halqa qalampir qo'yamiz.

Shuningdek, biz u erda bir necha marta shafqatsizlarcha buklangan selderey novdasini to'ldiramiz va bu go'zallikni oddiy iplar bilan mahkamlaymiz, pomidorni turli yo'nalishlarda bir necha marta o'rab olamiz.

Bozor estetikachilari qizil qalampirni shunday to'ldiradilarki, uning qizil tili pomidor ichidan chiqib ketadi.
Idishning pastki qismiga selderey novdalari qatlamini yoki bankaga (yoki bochka bo'lishi mumkin), ustiga pomidor qatlamini, yon tomonlariga yana bir qalampir (uni yoqtirganlar uchun), keyin yana selderey va hokazolarni joylashtiring. Seldereyning yuqori qatlami.
Tuzni suvda suyultiring va pomidor ustiga quying. Biz uni zulm ostida qoldirdik. 3 litrli idishga taxminan 1,5 litr sho'r suv kerak bo'ladi.
Pomidorlar ko'pikni to'xtatganda, sho'r shaffof bo'ladi - tamom, tuzlangan bodring tayyor.

Agar siz uni darhol ishlatsangiz, boshqa hech narsa qilishingiz shart emas. Va agar siz saqlamoqchi bo'lsangiz, sho'r suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va darhol pomidorga quying.

Siz uni plastik qopqoq yoki temir bilan yopishingiz mumkin.

Buni qaynab turgan sho'r suv quygandan so'ng darhol qilish kerak.

U juda uzoq vaqt, hatto 2 yil saqlanishi mumkin.

Tayyor pomidor bo'laklarga bo'linadi va o'simlik moyi bilan quyiladi. Siz xohlaganingizcha yog'siz qilishingiz mumkin.

20. "Qish" salatasi.

Ushbu retseptda marinadda yashil pomidor mavjud.

Mahsulotlar:
1. Yashil pomidor - 5 kg.
2. Piyoz - 0,5 kg.
3. Qizil bolgar qalampiri - 1 kg.
4. Selderey - 300 gr.
5. Petrushka - 200 gr.
6. Achchiq qalampir - 2 dona
7. Sarimsoq - 100 gr.
8. Ayçiçek yog'i - 250 ml.
9. Sirka - 250 ml.
10. Tuz

Qish salatini qanday tayyorlash mumkin:
Har bir narsani ta'mga soling, tuz, yog 'va sirka qo'shing. Muzlatgichda bir kunga qoldiring.
Idishlarga soling va 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling.

21. Yashil to'ldirilgan pomidor "Ko'zingizni olib tashlang".

Mahsulotlar:

1. Yashil pomidor - chelak
2. Sarimsoq - 200 gr.
3. Issiq qalampir - 200 gr.
4. Bargli selderey - 250 gr.

Sho'r suv:
1. Suv - 5 litr
2. Tuz - 250 gr.
3. Shakar - 250 gr.

Yashil to'ldirilgan pomidorni qanday tayyorlash mumkin "Ko'zingizni yirtib tashlang":

Biz hamma narsani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

Pomidorlarni yuving va qopqog'ini kesib oling yoki yarmini kesib oling, pulpani qoshiq bilan olib tashlang.

Issiq aralashmani bu bo'shliqqa joylashtiring. Biz yarmini bir-biriga bog'laymiz.

Ehtiyotkorlik bilan uch litrli idishlarga joylashtiring.

Avval bankalarni yuvib sterilizatsiya qilamiz, deyishim kerakmi?

Qaynayotgan sho'r suv bilan to'ldiring.

Sho'r suvni o'chirishingiz bilan darhol 250 g sirka quying. Qopqoqni burab qo'yishingiz shart emas, uni plastik bilan yoping va uni salqin joyga olib boring. Aralash sizning xohishingiz va imkoniyatlaringizga qarab o'zgarishi mumkin. Siz maydalangan sabzi va boshqa ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
Tetiklantiruvchi gazak!

22. Yashil pomidor salatasi "Akvarel".

Idishdagi yashil, qizil va to'q sariq ranglar tufayli salat juda mazali va chiroyli bo'lib chiqadi. Qishki stolni bezash.

Mahsulotlar:

1. Yashil pomidor - 4 kg.
2. Piyoz - 1 kg.
3. Sabzi - 1 kg.
4. Qizil shirin bolgar qalampiri - 1 kg.

"Akvarel" yashil pomidor salatini qanday tayyorlash mumkin:

Barcha sabzavotlarni yuving. Biz pomidorlarni halqalarga yoki yarim halqalarga kesib tashladik.

Piyoz, sabzi va qalampir - chiziqlar bilan.

Har bir narsani katta yirtqichlardan yoki chuqur idishda aralashtiring.

0,5 stakan tuz qo'shing. Yana aralashtiramiz, idishni toza sochiq bilan yoping va 6 soatga qoldiring.

Keyin sharbatni to'kib tashlashingiz mumkin.

Sho'r mazali bo'lib chiqadi, keling, uni salat bilan aylantiramiz.

2 stakan o'simlik yog'ini qizdiring va darhol salatga quying.

1 stakan shakar qo'shing. Hamma narsani aralashtiring. Salatani toza, tayyorlangan shisha idishlarga joylashtiring.

15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Keling, o'ralaylik. Salat tayyor. Bu ranglarga qoyil qoling. Akvarel rasmi!

"Super oshpaz" Sizga yoqimli ishtaha tilaydi!

Asl xabar Enigmatica tomonidan

Batafsil retseptlar uchun rahmat!!

Vali M.V.B dan to'ldirilgan yashil pomidor

2-3 kg. yashil pomidor
2 dona. bolgar qalampiri
2 bosh sarimsoq
2 dona. sabzi
Dereotu, maydanoz
Achchiq qalampir (ixtiyoriy)

Toʻldirish:

6 litr suv
300 gr. Sahara
200 gr. tuz
500 ml. 6% sirka

To'ldirish uchun sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang. Pomidorlarni yarmini kesib oling, sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring va yoping. Ehtiyotkorlik bilan idishlarga joylashtiring. 10 daqiqa davomida ikki marta pomidor ustiga issiq suv quying. Uchinchi marta

Qaynayotgan marinadni to'kib tashlang, bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang.

TO'LDIRILGAN POMITORLAR

Tuzlangan yashil pomidor uchun ingredientlar

Yashil pomidor - 2 kg
sabzi - 0,5 kg
maydanoz - 150 g
arpabodiyon - 150 g
sarimsoq - 1 bosh
qizil achchiq qalampir - 1-2 dona.

Tuzlangan yashil pomidorlarni tayyorlash usuli

Brin tayyorlang: 2 litr suv, 100 g qo'pol tuz. Qaynatib oling va sovutib oling.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Petrushka va arpabodiyonni maydalang.Sarimsoqni mayda to'g'rang yoki pressdan o'tkazing.

Ko'katlar, sarimsoq va qalampirni sabzi bilan aralashtiring.
Pomidorni uzunligi bo'ylab emas, balki bo'ylab emas, balki yarmiga bo'ling.
Pomidorlarni sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring va ularni panga (emal) soling va tepaga sovuq sho'r suv bilan to'ldiring.
Qopqoq bilan yoping, lekin ustiga bosim o'tkazishingiz mumkin.

Agar pomidor kichik bo'lsa, ular panning atrofida bir necha qatorga joylashtirilishi mumkin.

3-4 kun davomida tuz.
Keyin choping, yog'ga quying va yashil piyoz seping.

Gruziya uslubidagi yashil pomidor

Retsept uchun ingredientlar
pomidor - bir kilogramm

maydanoz - 150 gramm
arpabodiyon ko'katlari - 100 gramm
sarimsoq - 50 gramm
suv - 3 stakan
dafna yaprog'i - har biri bir dona. bankaga
engil issiq qizil qalampir - bir bo'lak.
tuz - bir osh qoshiq

1. Qattiq, unchalik katta bo‘lmagan pomidorlarni sovuq suvda teshib, suv oqib chiqsin.

2. Sarimsoq chinnigullarini 4 qismga bo'ling. Qalampir po'stlog'ini uzunligi bo'ylab kesib oling, urug'larni olib tashlang va yarim halqalarga bo'ling.

3. Idishga suv quying, qaynab turgan holga soling, selderey va maydanoz dastalarini qo'shing, 3-5 daqiqa qaynatib oling, keyin

Yashillarni olib tashlang va salqin. Bulyonga tuz qo'shing.

4. Pomidorlarni toza, kuydirilgan bankalarga zich qatorlarda joylashtiring, bo'shliqlarni selderey, maydanoz va arpabodiyon novdalari, shuningdek, sarimsoq va qalampir bo'laklari bilan to'ldiring. To'ldirilgan bankalarni issiq sho'r suv bilan to'ldiring, mahkam yoping va salqin, quruq joyga qo'ying.

5. Pomidorlar taxminan 2 hafta ichida tayyor bo'ladi.

Tuzlangan pomidorlar

VARIANT 1

Katta yashil pomidorlarni oling
selderey novdalari
sarimsoq

Issiq qalampir, qizil

Sho'r tayyorlash -

1 litr sovuq, qaynamaydigan suv uchun,
70 g yirik tuz

Pomidorlarni oxirigacha emas, balki uzunligi bo'ylab kesib oling.

Sarimsoq - agar katta bo'lsa, unda chinnigullar bir necha qismga bo'linadi.

Qalampir - halqalar.

Selderey - novdalar.

Har bir pomidorga bir nechta bo'laklarni joylashtiramiz

Sarimsoq, 2-3 dona. qalampir (issiqlikni ta'mga sozlang).

Biz bir necha marta katlanmış seldereyni qo'ydik. Pomidor tarqalmasligi uchun uni ip bilan o'rashingiz mumkin.

Idishning, bochkaning yoki kavanozning pastki qismiga selderey novdalarini, keyin pomidorni, yana seldereyni va hokazolarni joylashtiring. Yuqorida selderey bo'lishi kerak.

Uni sho'r suv bilan to'ldiring va bosim ostida qo'ying.

3 litrli idish - taxminan 1,5 litr sho'r suv.

Pomidorlar achitishlari kerak, ular ko'pikni to'xtatganda va sho'r tiniq bo'lganda, u tayyor bo'ladi.

Foydalanish mumkin.

Uzoq muddatli saqlash uchun:

Sho'r suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va pomidor ustiga qaynoq suv quying. Qopqoqlar bilan yoping.

Tayyor pomidor bo'laklarga bo'linadi, siz ularni o'simlik moyi bilan yoki ularsiz quyishingiz mumkin.

VARIANT 2

Yashil pomidorlarni yarmiga bo'ling, har bir bo'lakka bir tilim sarimsoq va qizil achchiq qalampir qo'ying.
Idishga soling, ustiga o'tlar (petrushka, arpabodiyon, arpabodiyon, uzum, smorodina va olcha barglari) soling, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing, sho'r suvga quying va tuzga qoldiring.
Brin: 1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan qoshiq.

VARIANT 3

Tarkibi:

yashil pomidor - 2 kg,
achchiq qalampir - 2 dona,
sarimsoq - 3-4 bosh,
piyoz - 1 dona,
arpabodiyon, maydanoz - kichik shamlardan,
dafna yaprog'i - 2-3 dona,
no'xat qalampiri - 3-4 dona,
suv - 2 l,
tuz - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
granüllangan shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorlanishi:

1. Pomidor, qalampir va ko'katlarni yaxshilab yuving.
2. Sarimsoq va piyozni tozalang.
3. Kastryulkaga 2 litr suv quying, tuz va shakarni o'lchang. qum, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampir qo'shing, qaynatib oling. Sho'r tayyor.
4. Pomidorning poyasi yaqinida xoch shaklidagi kesmalar qiling.
5. Ko'katlardan qalin poyalarni kesib, bir chetga qo'ying, ko'katlarni mayda to'g'rang.
6. Sarimsoq chinnigullarini sarimsoq pressidan o'tkazing va o'tlar bilan aralashtiring.
7. Bir achchiq qalampirni yarmini kesib oling, urug'larni olib tashlang va mayda choping, sarimsoq bilan ko'katlarga qo'shing. Bu pomidor uchun ajoyib to'ldirish bo'lib chiqdi. Biz u bilan pomidorlarni to'ldiramiz.
8. Endi pomidorlarni 3 litrli idishga mahkam soling, ularni o'tlar shoxlari bilan seping (o'sha qalin poyalari kesib tashlangan!), piyoz va sarimsoq chinnigullari, achchiq qalampir qo'shing.
9. Idishning tarkibini sho'r suv bilan to'ldiring, idishni doka bilan bog'lang va xona haroratida 2 - 3 kun turib oling, so'ngra muzlatgichga qo'ying.

VARIANT 4

Achchiq va aromatik

2 kg yashil pomidor,
0,5 kg sabzi,
150 g maydanoz,
150 gramm arpabodiyon,
1 bosh sarimsoq,
qizil achchiq qalampir - 1-2

Brin uchun:
2 litr suv,
100 gramm qo'pol tuz. Qaynatib oling, salqin.

Snack retsepti:

Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi.

Maydanoz va arpabodiyonni mayda to'g'rang.

Sarimsoqni mayda to'g'rang.

Qizil qalampirni ham mayda to'g'rang.

Yashil, sarimsoq va qalampirni sabzi bilan aralashtiring - yashil pomidor uchun to'ldirish tayyor.

Pomidorni uzunligi bo'yicha emas, balki bo'ylab emas, balki yarmini kesib tashladik. Biz sho'r suvda yaxshiroq namlash uchun katta pomidorlarni bir necha marta kesib tashladik.

Pomidorlarni sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring, ularni emalli idishga joylashtiring va tepaga sovuq sho'r suv bilan to'ldiring.

Plastinka yoki qopqoq bilan yoping va ustiga zulm qo'ying.

Agar plomba qolsa, uni pomidor orasiga qo'ying.

3-4 kun davomida tuz va siz allaqachon ovqatlanishingiz mumkin. Agar siz uni qish uchun aylantirmoqchi bo'lsangiz, uni to'g'ridan-to'g'ri bankalarga solib, issiq sho'r suv bilan to'ldirishingiz kerak. Har bir litrli banka uchun 1 choy qoshiq sirka mohiyati qo'shing. Sterilizatsiya qiling. Rolling.

Xizmat qilishdan oldin, tayyor pomidorlarni zaytun moyi bilan to'kib tashlang va yashil piyoz bilan seping.

Tuzlangan yashil pomidor

Retsept uchun ingredientlar
yashil pomidor - bir kilogramm
selderey ko'katlari - 200 gramm
maydanoz - 150 gramm
arpabodiyon ko'katlari - 100 gramm
sarimsoq - 50 gramm
suv - 3 stakan
engil issiq qizil qalampir - bir dona.
tuz - bir osh qoshiq

Retsept tayyorlash usuli

1. Qattiq, unchalik katta bo'lmagan pomidorlarni sovuq suvda yuvib tashlang va suvni to'kib tashlang.

2. Kastryulkaga suv quying, uni qaynatib oling, selderey va maydanoz shodalarini qo'shing, 3-5 daqiqa qaynatib oling, keyin ko'katlarni olib tashlang va salqin. Bulyonga tuz qo'shing.

3. Sarimsoq chinnigullarini to'rt qismga bo'ling. Qalampir po'stlog'ini uzunligi bo'ylab kesib oling, urug'larni olib tashlang va yarim halqalarga bo'ling.

4. Pomidorlarni toza, kuydirilgan bankalarga zich qatorlarda joylashtiring, bo'shliqlarni selderey, maydanoz va arpabodiyon shoxlari, shuningdek, sarimsoq va qalampir bo'laklari bilan to'ldiring va har biriga bitta dafna yaprog'i qo'ying.

5. To'ldirilgan idishlarni tepaga iliq sho'r suv bilan to'ldiring, ularni yoping va ularni salqin, quruq xonaga qo'ying.

6. Pomidorlar taxminan 2 hafta ichida tayyor bo'ladi.

Sabzi va sarimsoq bilan to'ldirilgan pomidor

Yashil pomidorlarni oling, deyarli oq pishgan ...
Ularni kesib tashlang, lekin to'liq emas ...
Pomidorning o'rtasiga biz bir nechta maydanoz novdalarini, bir bo'lak xom sabzi va bir bo'lak sarimsoqni joylashtiramiz ... Va barcha pomidorlar bilan..

Keyin 3 litrli bankani chetiga qadar yashil pomidor bilan to'ldiring va 45 daqiqa davomida qaynoq suv quying ...

Biroz vaqt o'tgach, birinchi suvni to'kib tashlang va ikkinchi qaynoq suv bilan to'ldiring ... Ikkinchi quyishdan oldin, idishga 1 osh qoshiq qo'shing. l. tuz, 7 osh qoshiq. l. shakar va 7 osh qoshiq. l. 9% sirka... Hammasi shu...
Pomidorlar shirin bo'lib chiqadi ... Juda shirin bo'lmagan pomidorlarni xohlaydiganlar uchun tuz va shakar nisbatlarini qayta ko'rib chiqish mumkin. Bu hamma uchun emas ...

Barmoqlar bilan yalagan yashil pomidor

3 kg uchun. pomidor
200 gr. o'tlar: maydanoz, arpabodiyon, olcha barglari
(yoki smorodina)
100 gr. piyoz (har bir bankaga solib qo'yaman
tug'ralgan yarim piyoz)
1 bosh sarimsoq
Toʻldirish:
3 litr suv
9 osh qoshiq. qoshiq shakar
2 osh qoshiq. qoshiq tuz
2-3 dona dafna barglari
5 no'xat qalampir
1 stakan 9% sirka
O'simlik yog'i (stavka bo'yicha olinadi
1 osh qoshiq. litrli banka uchun qoshiq)

Xuddi shu pomidorni boshqasi bilan pishirish mumkin
to'ldirish (3 litrli banka uchun):

1,5 litr suv
1 osh qoshiq. qoshiq shakar
1 osh qoshiq. qoshiq tuz
1 osh qoshiq sirka
1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq
Avval o'tlarni, sarimsoqni va o'simlik yog'ini bankaga soling. Keyin pomidor, ustiga piyoz. Tayyorlangan to'ldirishga sirka qo'shing va pomidor ustiga issiq tuzlamoq quying. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor

To'ldirish (uch litrli bankalar uchun):
1 litr suv
1 stakan granüllangan shakar
1 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan qoshiq
0,5 stakan 9% sirka
Horseradish, arpabodiyon, maydanoz
Pomidorni bir necha joyda kesing. Ushbu bo'laklarga ingichka to'g'ralgan sarimsoqni soling. Men barcha pomidorlarni yarmiga, kattalarini esa to'rt qismga kesib tashladim. Yashil pomidorlarni bankalarga joylashtiring va issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Suv qaynagan paytdan boshlab 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Muhrlangan bankalarni teskari aylantiring, qalin mato (yaxshisi adyol) bilan yoping va sovib ketguncha qoldiring.
Erim sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidorni yaxshi ko'radi. Ta'mga ko'ra, konservalangan pomidorlar orasida erkaklar ularga birinchi o'rinni berishdi.

Boshqa variant:

5 litr suv uchun: 1 osh qoshiq tuz, 2 osh qoshiq shakar, 1 osh qoshiq sirka, 300 g sarimsoq, 5 dona qalampir, dafna yaprog'i, qora qalampir no'xati, arpabodiyon, maydanoz. Pomidorlar - tog'li chelak. Go'sht maydalagichda qalampir va sarimsoqni maydalang. Ko'katlar - kesilgan. Bularning barchasini aralashtiramiz, pomidorni quyruq bo'lmagan tomondan ko'ndalang qilib kesib oling va to'ldirish bilan to'ldiring. Pomidorlarni bankalarga joylashtiring, dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Marinadni qaynatib oling, bankalarga quying va 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Mast yashil pomidor

To'ldirish (7 - 700 g bankalar uchun):
1,5 litr suv
4 osh qoshiq. qoshiq shakar
2-3 osh qoshiq tuz
3 dafna yaprog'i
2 chinnigullar sarimsoq
10 no'xat qalampir qora qalampir
5 dona. chinnigullar
2 osh qoshiq. aroq qoshiqlari
2 osh qoshiq. qoshiq 9% sirka
Bir chimdik issiq qizil qalampir
Tayyorlangan marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang. Idishlar xona haroratida ham yaxshi saqlanadi.

Yashil pomidor "mazali"

Toʻldirish:
1 litr suv
4 osh qoshiq. qoshiq shakar
3 choy qoshiq tuz
100 gr. 6% sirka
Shirin bolgar qalampiri
Pomidor va bulg‘or qalampirining bo‘laklarini bankalarga solib, ustiga ikki marta qaynoq suv, uchinchi marta qaynayotgan sho‘r suv quyib, o‘raladi. Pomidorlar juda mazali bo'lib chiqadi.
Men bu pomidorlarni pomidor sharbati bilan qopladim, lekin sirka qo'shmasdan. Men pomidordan sharbat tayyorladim, retsept bo'yicha tuz, shakar va pichoq uchida doljin qo'shdim, 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin pomidorlarni sharbat bilan to'ldirdim, litrli idishga 1 tabletka atsetilsalitsil kislotasi (aspirin) qo'shdim va darhol qopqog'ini yopdim.

Jelatinli yashil pomidor "mo''jiza"

Toʻldirish:
1 litr suv uchun
3 osh qoshiq. qoshiq tuz
3 osh qoshiq. qoshiq shakar
7-8 dona. dafna yaprog'i
20 ta qalampir no'xati
10 dona chinnigullar
dolchin
10 gr. jelatin
0,5 stakan 6% sirka
Jelatinni 40 daqiqa davomida iliq suvda oldindan namlang. To'ldirishni tayyorlang, qaynatib oling, unga jelatin va sirka qo'shing va to'ldirishni yana qaynatib oling. To'ldirishni pomidor ustiga to'kib tashlang va 5-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.
Men hech qachon jelatin bilan yashil pomidorni sinab ko'rmaganman, lekin yaxshi sharhlarni eshitdim. Shuning uchun men ikkita qismni yopdim: yashil va jigarrang pomidor.
P.S. Bu pomidorlarni "Mo''jiza" deb atashgani ajablanarli emas. Ular juda mazali bo'lib chiqdi va mening qiz do'stlarim ulardan xursand bo'lishdi.

Hammayoqni bilan yashil pomidor

Toʻldirish:
2,5 litr suv
100 gr. tuz
200 gr. Sahara
125 gr. 9% sirka
Ziravorlar:
Dereotu
Petrushka
Bolgar qalampiri
Yashil pomidor va karamni mayda maydalab, ziravorlar solingan idishga soling. Birinchi marta qaynoq suvni to'kib tashlang, 20 daqiqa tursin, ikkinchi marta tayyor plomba bilan. Bir litrli bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang.
Bu mening hamkasbimning retsepti, u juda mazali pomidor qiladi.

Men ushbu retseptdan ikki turdagi pomidorni yopish uchun ishlatganman: to'ldirilgan va pomidor sharbatida. Pishirilgan pomidorga tuz, shakar va bir oz dolchin qo'shdim. 5 daqiqa qaynatiladi. Kavanozga solingan pomidor qaynatilgan sharbat bilan quyiladi, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilinadi va o'raladi. Menga pomidor va karamdagi yashil pomidor ko'proq yoqdi (menga odatda pomidor sousi yoqadi).

Pushti sho'r suvda olma bilan yashil pomidor

Toʻldirish:
1,5 litr suv
1 osh qoshiq. qoshiq tuz
5 osh qoshiq. qoshiq shakar
70 gr. 6% sirka
ziravorlar
Petrushka
Olmalar
Lavlagi
Pomidorlarni, bir nechta olma bo'laklarini va 2 ta kichik tilim tozalangan lavlagini bankaga joylashtiring. Brinning boy rangi va ta'mi lavlagi miqdoriga bog'liq. 2 dan ortiq lavlagi qo'shmang, aks holda sho'r suv biriktiruvchi ta'mga ega bo'ladi. 20 daqiqa davomida ustiga qaynoq suv quying. Keyin bu suvdan plomba qiling va uni qaynatib oling. Pomidorlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Men buni biroz boshqacha qildim: lavlagi o'z rangini yo'qotmasligi uchun ularni to'ldirishga qo'shib, sirka bilan 5 daqiqa qaynatib, keyin bankalarga quydim. Ishdagi bir do'stim menga shunday mazali pomidorlarni berdi.
Xuddi shu pomidorlar lavlagisiz tayyorlanishi mumkin va ular ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Bochkalarda tuzlangan yashil pomidor (pomidorlarni tuzlash)

8 litr qaynatilgan va sovutilgan suv uchun
400-500 gr. tuz
Ziravorlar:
10 kg uchun. yashil pomidor
200 gr. Sahara
200 gr. arpabodiyon
10-15 gr. achchiq qalampir (ixtiyoriy)
100-120 gr. qora smorodina yoki gilos barglari

Yashil, pishgan va jigarrang pomidorlarni tuzlashingiz mumkin, lekin ularni ajratishni unutmang. Men retsept beraman: yashil pomidorni qanday tuzlash kerak. Odatdagidek tuzlangan yashil pomidorlar tugagach, juda qattiq. Agar so'ralsa, tuzlashdan oldin mevalarni qaynoq suvda bir-ikki daqiqa davomida oqartirish orqali tuzatilishi mumkin. Yuvilgan mevalarni tayyorlangan idishga (barrel yoki alyuminiy idishga) mahkam joylashtiring, ular bochkaning pastki qismiga joylashtirilgan ziravorlar bilan birga.

O'rtasini va yuqori qismini shakar bilan seping. Pomidorlarni qo'yganda, idishlarni ozgina silkitib, to'ldirgandan so'ng, tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring. Meva qanchalik pishgan va katta bo'lsa, sho'r shunchalik kuchli bo'ladi. To'ldirilgan idishni pomidor bilan mahkam qopqoq bilan yoping yoki ustiga bosim bilan yog'och doira qo'ying. Salqin joyda saqlang. 40-50 kundan keyin sho'rlangan pomidor ovqatga tayyor bo'ladi.

Pomidorda shakar bilan yashil pomidor (shirin pomidor)

10 kg. pomidor
200 gr. qora smorodina barglari
10 gr. ziravorlar
5 gr. dolchin
4 kg. pomidor uchun pishgan pomidor (yoki tomat pastasi)
3 kg. Sahara
Tuz - ta'mga (kamida 3 osh qoshiq)
Pomidorni tuzlashning noodatiy usuli: tuz o'rniga shakarni ishlatish kerak. Yashil (yoki jigarrang) pomidorlarni oling, saralang va barrelga joylashtiring, shunday qilib: smorodina bargi, xushbo'y qalampir, dolchin, pomidor ustiga shakar seping. Shunday qilib, idishning chetiga 20 santimetrga etib bormasdan o'rnatishni amalga oshiring. Pomidorning yuqori qatlamini smorodina barglari bilan yoping va shakar bilan tomat pastasini (pishgan pomidordan) quying. Yuqoriga bosim o'tkazing. Ushbu tuzlash usuli uchun yashil pomidorlarni qaynoq suvda bir yoki ikki daqiqa davomida oqartirish mumkin. Ushbu retsept bankalarda konservalangan pomidorlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.

Yashil pomidor (yangi)

Qalin po'stlog'li pomidorlarni tanlang. Salatga qaraganda bir oz kattaroq kesib oling. 0,5 va 0,7 litrli idishlarga joylashtiring. Sovuq suv bilan to'ldiring va 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Rolling.
Bu pomidorlar qishda salatlar tayyorlash uchun yaxshi. Idishni oching, suvni to'kib tashlang, pomidorni oling. Tuz, o'simlik yog'i, piyoz, sarimsoq, ko'katlarni qo'shing - yangi pomidor salatasi tayyor.

Uzum bilan yashil pomidor

Toʻldirish:
1,5 litr suv
3 osh qoshiq. qoshiq tuz
4 osh qoshiq. qoshiq shakar
1 choy qoshiq sirka mohiyati
Piyoz
Chinnigullar, qora qalampir no'xati
Pomidorlarni yuving va idishga soling, ustiga piyoz va ziravorlar qo'shing. Ustiga bir dasta uzum qo'ying. Brin bilan to'ldiring, sirka mohiyati qo'shing. Kavanozni (3 litr) 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Yashil pomidor salatasi

3 kg yashil pomidor
1 kg bolgar qalampiri
1 kg sabzi
1 kg piyoz
Tatib ko'rish uchun issiq qalampir
Sho'r suv:
350 gr. kungaboqar yog'i
100 gr. tuz
300 gr. Sahara
100 ml. 9% sirka
Sabzavotlarni maydalab, oksidlanmaydigan idishga soling, tuz, shakar, sirka va moy bilan aralashtiring. Ular sharbat chiqarguncha bir necha soat (6-8) tursin. Keyin 30 daqiqa qaynatib oling. Salatani bankalarga soling, litrli bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang. Tabletkalarsiz bunday pomidorlarni 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qilish kerak.

Yashil pomidor ikra

3 kg. yashil pomidor
1 kg. sabzi
1 kg. piyoz
5-6 dona. bolgar qalampiri
Siz ta'mga achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin
Toʻldirish:
1 stakan shakar
3 osh qoshiq. qoshiq tuz
0,5 litr o'simlik yog'i
Sirka 9% (litr bankaga 1 choy qoshiq)
Barcha sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang, shakar, tuz va sariyog 'qo'shing va zanglamaydigan idishda 5-6 soat davomida qoldiring. Keyin 30-40 daqiqa qaynatib oling, ikralarni bankalarga soling, sirka qo'shing va o'rang.

Yashil to'ldirilgan pomidor

5 kg. pomidor
1 kg. piyoz
1 kg. bolgar qalampiri
200 gr. sarimsoq
3-4 dona achchiq qalampir
Dereotu, maydanoz
Toʻldirish:
1 litr suv uchun
20 gr. tuz
Tatib ko'rish uchun ziravorlar
Pomidorning yuqori yarmini kesib oling, shunda yadro olib tashlanadi. Olingan teshikni go'sht maydalagich orqali mayda tug'ralgan yoki o'ralgan o'simlik aralashmasi bilan to'ldiring. Sterilizatsiya qiling: litrli bankalar 15-20 daqiqa, 3 litrli bankalar - 25-30 daqiqa va qopqog'ini o'rang.

To'ldirilgan yashil pomidor - 2 dona

To'ldirish uchun (5 ta uch litrli bankalar uchun):
2-3 kg. yashil pomidor
2 dona. bolgar qalampiri
2 bosh sarimsoq
2 dona. sabzi
Dereotu, maydanoz
Achchiq qalampir (ixtiyoriy)
Toʻldirish:
6 litr suv
300 gr. Sahara
200 gr. tuz
500 ml. 6% sirka
To'ldirish uchun sabzavotlarni go'sht maydalagichda maydalang. Pomidorlarni yarmini kesib oling, sabzavot aralashmasi bilan to'ldiring va yoping. Ehtiyotkorlik bilan idishlarga joylashtiring. 10 daqiqa davomida ikki marta pomidor ustiga issiq suv quying. Uchinchi marta qaynab turgan tuzlamoq quying, bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang.

Buni ham shunday qilish mumkin. Pomidorlarni xuddi shu tarzda to'ldiring, ularni panga soling, sho'r suv bilan to'ldiring va ustiga bosim o'tkazing. Bir necha kun ichida to'ldirilgan pomidor ovqatga tayyor bo'ladi.

Yashil pomidor lecho

3 kg. yashil pomidor
1 kg. piyoz
1,5 kg. sabzi
1 kg. bolgar qalampiri
1 litr achchiq pomidor sousi
0,5 litr tozalanmagan kungaboqar yog'i
Ta'mga tuz
Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Pomidor va qalampirni katta bo'laklarga, piyozni esa yarim halqalarga kesib tashlang. Sabzavotlarni qizdirilgan yog 'bilan idishga soling, pomidor sousini qo'shing va aralashtirib, 1,5 soat davomida pishiring. Tuz qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring. Lecho tayyor. Issiq lechoni sterillangan bankalarga soling va o'rang.

Nadejdadan maslahatlar va retseptlar

Qish uchun tuzlangan yashil pomidor.

Bizning eng mashhur va an'anaviy yashil pomidorlarimiz tuzlangan.Juda mazali!Bozorda ular yil davomida katta yog'och bochkalarda sotiladi.
Yashil, pishmagan pomidor, tercihen katta va go'shtli.
Selderey novdalari
Sarimsoq
Qizil achchiq qalampir
Sho'r suv
1 litr sovuq suv uchun (muslukdan)
70 g tuz (qo'pol)

Pomidorlarni uzunligi bo'yicha yarmiga bo'lamiz, lekin oxirigacha emas.Agar sarimsoq katta bo'lsa, unda har bir chinnigulni bir nechta bo'laklarga bo'ling.Qalampirni halqalarga kesib oling (men buni qaychi bilan qilaman, bu juda qulay) Seldereyni novdalar.
Har bir pomidorga biz bir necha bo'lak sarimsoq, 2-3 halqa qalampir qo'yamiz (sizga achchiqni qanchalik yaxshi ko'rishingizga yoki uyda bolalar bor-yo'qligiga qarab) Biz u erda bir necha marta shafqatsizlarcha buklangan selderey novdasini to'ldiramiz va bu go'zallikning barchasini oddiy g'altak iplari bilan mahkamlang, pomidorni turli yo'nalishlarda bir necha marta o'rang (agar ehtiyot bo'lsangiz, uni ipsiz ham qilishingiz mumkin).Bozor estetikasi qizil qalampirni pomidordan chiqib ketadigan tarzda to'ldiradi. qizil til (masxarabozlik bilan). - Smaylik kabi.
Idishning pastki qismiga bir qavat selderey shoxlarini yoki bankaga (yoki bochka bo'lishi mumkin), ustiga bir qatlam pomidor, yon tomonlariga yana bir qalampir (uni yoqtirganlar uchun), keyin yana selderey va hokazolarni qo'ying. yuqori qatlam - selderey.
Biz tuzni suvda suyultiramiz va pomidorni to'kib tashlaymiz.Biz uni bosim ostida qo'yamiz.3 litrli idishga taxminan 1,5 litr sho'r suv kerak bo'ladi.
Pomidor haddan tashqari qizib ketganda, ko'pikni to'xtating, sho'r shaffof bo'ladi - tamom, tuzlangan bodring tayyor, agar siz uni darhol ishlatsangiz, boshqa hech narsa qilishingiz shart emas. Va agar siz tejashni istasangiz, sho'r suvni to'kib tashlang, qaynatib oling va darhol pomidorga quying.Uni plastik qopqoq bilan yopishingiz yoki temir bilan o'rashingiz mumkin.Buni qaynab turgan sho'rni quygandan keyin darhol qilish kerak. juda uzoq vaqt, hatto 2 yil saqlanishi mumkin.

Tayyor pomidor bo'laklarga bo'linadi va o'simlik moyi bilan sepiladi.Istaganingizcha yog'siz ham qilishingiz mumkin.
Yoqimli ishtaha!

Qishki salat

Ushbu retseptda marinadda yashil pomidor mavjud.
5 kg yashil pomidor
0,5 kg piyoz
1 kg qizil bulg'or qalampiri
300 g selderey
200 g maydanoz
2 dona achchiq qalampir
100 g sarimsoq
250 ml kungaboqar yog'i
250 ml sirka
tuz
Hammasini tatib ko'rish uchun maydalab, tuz soling, yog' va sirka qo'shing.Sovutgichda bir kunga qoldiring.
Bankalarga soling va 15 daqiqa sterilizatsiya qiling.

Qizil issiq yoz asta-sekin kuzgi salqinlikka yo'l ochganda, asters va gladioli gullaydi va yozgi ta'tillar tugaydi, yashil pomidorlarni yig'ish mavsumi boshlanadi.

Yashil pomidor preparatlari podvaldagi javonlarimda nisbatan yaqinda paydo bo'ldi, lekin mening uy ahli ularni shunchalik yaxshi ko'rishdiki, men ikkinchi yil ketma-ket turli xil yashil pomidor salatlarini konservalayman, yashil pomidorlarni sarimsoq, adjika va marinadlash bilan tuzlayman. hatto aroq.

Lekin u erda to'xtamasdan, men doimo yashil pomidorlarni tayyorlash uchun yangi va qiziqarli retseptlarni qidiraman va qish uchun yashil pomidorlarni tayyorlashning turli usullarini sinab ko'raman.

Yaxshiyamki, yashil pomidorlarning mavjudligi bilan bog'liq muammolarim yo'q, chunki mening qaynonam tajribali yozgi yashovchi va har yili u menga bu noziklikdan bir-ikki chelak etkazib beradi. Vaholanki, men hech qachon shahar bozorlarida sotilgan yashil pomidorlarni ko'rmaganman.

Ushbu maqolada men sizning e'tiboringizga eng muvaffaqiyatli, mening fikrimcha, qish uchun yashil pomidorlarni tayyorlash uchun retseptlarni keltiraman. Odatdagidek, sevimli va tasdiqlangan retseptlaringizni baham ko'rishingizni so'rayman, chunki ko'proq yaxshi retseptlar, ko'proq mamnun uy bekalari!

Qish uchun Koreya yashil pomidorlari

Men sizga qish uchun koreys uslubidagi yashil pomidorlarni pishirishni taklif qilaman: kulrang va ma'yus qishda kuzning ranglarini eslatadigan yorqin, achchiq va ajoyib mazali koreys uslubidagi yashil pomidor ishtaha. Koreys yashil pomidorining retsepti mavjud mavsumiy ingredientlardan foydalangan holda juda oddiy, ammo biz hali ham sterilizatsiya bilan qish uchun yashil koreys pomidorini tayyorlaymiz, shuning uchun sabrli va yaxshi kayfiyatda bo'ling. Fotosurat bilan retsept.

Qish uchun yashil pomidor bo'laklari

Ushbu retsept bo'yicha pomidorlar o'rtacha darajada baharatlı, aromatik va tashqi ko'rinishida juda tuyadi. Ehtimol, bu retsept bo'yicha eng qiyin narsa sterilizatsiyadir. Yo'q, jarayonning o'zi emas, balki pomidor qutilari yig'ilguncha kutish kerak. Shunday qilib, ko'p qiyinchiliksiz, sizning kileringiz qish uchun muvaffaqiyatli tayyorgarlikning yana bir qismi bilan to'ldiriladi. Fotosurat bilan retsept.

Qish uchun yashil pomidor salatasi "Kuz ranglari"

Agar siz ilgari hech qachon yashil pomidor salatini tayyorlamagan bo'lsangiz, darhol yaxshilang! Ushbu turdagi tayyorgarlik mening oilamdagi eng sevimli narsalardan biri bo'lib, salat idishlari, qoida tariqasida, Yangi yil oldidan tugaydi. …

Qish uchun yashil pomidor ikra

O'ylaymanki, har bir bog'bon kuzda pomidorning pishishi va qizarishi uchun vaqt yo'qligi, lekin butalar ustida qayg'uli, yashil mevalar kabi osilib qolishi bilan duch keladi. Agar sizda bu yashil pomidorlar ko'p bo'lsa, xafa bo'lmang - ulardan juda ko'p mazali taomlar tayyorlashingiz mumkin. Ulardan biri qish uchun yashil pomidor ikraidir. Bu ishtahani sovuq mavsumda juda mashhur bo'ladi va uni tayyorlash qiyin emas. Qanday pishirish kerak, qarang.

Aspirin bilan qish uchun yashil pomidor

Pomidorlar sodda va tez tayyorlanadi va natijada ... qizil qalampir va tuzlangan sarimsoqning boy ta'mi bilan shirin va nordon qattiq pomidor. Konservalangan yashil pomidorni yoqtirmasangiz ham, sizga bu retsept yoqadi. ...

Aroq bilan qish uchun yashil pomidor

Ushbu mo''jizaviy pomidorni sinab ko'rgan har bir kishi shunchaki xursand bo'ldi va erkaklar yashil pomidor aroq bilan marinadlanganligini eshitib: "Plastinkaga ko'proq qo'ying", deyishadi. Retsept .

Sarimsoq va achchiq qalampir "Kobra" bilan qish uchun yashil pomidor

Mening erim, dadam va akalarim sarimsoq va achchiq qalampir qo'shilgan bu yashil pomidorlardan xursand bo'lishadi va har bayramda ular mendan: "Aroq bilan kobra bo'ladimi?" Deb so'rashadi, men ularga javob beraman: "Aroq bo'lganda edi. lekin "Kobra albatta bo'ladi!" …

Qish uchun achchiq yashil gruzin pomidorlari

Haqiqiy uy bekasi har qanday mahsulotdan haqiqiy oshpazlik asarini yaratishi mumkin. Quyoshsiz pomidor kerakli rangga ega bo'lmasligini hamma biladi. Soyada yashil mevalar yashil bo'lib qoladi, ammo bu ularni tashlash uchun sabab emas. Ushbu shaklda ular, albatta, ovqatlanish uchun mos emas, lekin agar siz ularni saqlasangiz, ular juda ishtahani ochadi.

Eh, yozga tayyorgarliksiz qanday qish bo'lishi mumkin? Qishda konservalardan bahramand bo'lish uchun issiq oylarda ko'p mehnat talab etiladi. Agar siz qish uchun kavanozda pishmagan pomidorlarni pishirmoqchi bo'lsangiz, konserva retseptini albatta bilishingiz kerak. Bu vazifa juda qiyin, lekin butun pomidorni tashlagandan ko'ra, o'zingizni itarib, qish uchun zaxiralash yaxshiroqdir.

Yashil pomidor, sarimsoq va qalampir bilan salat

Ushbu pishirish usuli Kavkazda katta talabga ega. Aperatif Gruziyada har qanday bayram uchun tayyorlanadigan go'shtli taomlar bilan mukammal uyg'un bo'ladi.

Tarkibi:

• pishmagan pomidor 1,5 kg.
• qalampir 0,3 kg.
• sarimsoq 2 o'rta bosh.
• tozalangan yog '100 ml.
• kichik piyoz 3 dona.
• sirka 9% 85 ml.
• ziravorlar
• yashillik.
• sizning ta'mingizga tuz, lekin kamida bir osh qoshiq.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yuving va tilimga kesib oling. Chuqur idishga o'tkazing va tuz bilan aralashtiring. Pomidorlar sharbatini chiqarishi uchun plastinka bilan bosing va muzlatgichga bir necha soat qo'ying. Shundan so'ng biz hosil bo'lgan suyuqlikni olib tashlaymiz.

Piyozni tozalang va mayda choping. O'rtacha olovda taxminan 4 daqiqa davomida yopiq qovurilgan idishda ziravorlar bilan qovuring. Keyin qalampir qo'shing va butun massani pomidorga o'tkazing, yog'ni ham to'kib tashlang. Yashillarni maydalab, pomidorga sarimsoq qo'shing va aralashtiring.

Sirka qaynatib, keyin sabzavotlarga quyilishi kerak. Sabzavot aralashmasini to'ldiring, uni salqin joyga qo'ying, pomidor marinadlanguncha kuting. 48 soatdan keyin salat to'liq tayyor bo'ladi. Tarkibni kuniga bir necha marta aralashtirishni unutmang.

Yashil pomidor va bodring salatasi

Qish uchun mazali sabzavotli salat.

Tarkibi:

• bodring 1 kg.
• yashil pomidor 0,5 kg.
• qovoq 0,5 kg.
• olma 0,5 kg.
• sarimsoq 200 g.
• tozalangan yog '100 ml.
• granüllangan shakar 50 g.
• estragon 50 g.
• olma sirkasi 100 ml.
• tuz - kamida 40 g.

Tayyorlanishi:

Biz barcha mevalarni yuvamiz va mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz. Olma yadrosini olib tashlang va tilimga kesib oling. Sarimsoqni tozalang va mayda maydalang, tarragon bilan ham xuddi shunday qiling. Ingredientlarni katta idishda aralashtiring, tuz, shakar, tozalangan yog' va sirka qo'shing. Aralashtirilgan sabzavotlarni yaxshilab aralashtiring.

Biz uni olovga qo'yamiz va ingredientlar qaynatilguncha kutamiz, so'ngra pechda taxminan 10 daqiqa ushlab turamiz. Salatani darhol bankalarga tarqating va uni issiq qilib o'rang.

Yashil pomidor bilan achchiq salat

Agar siz achchiq his-tuyg'ularning muxlisi bo'lsangiz, unda ushbu retseptdan foydalanib, qish uchun salat tayyorlang. Sizning oilangizdan kimdir bu taomni albatta yoqtirishiga ishonch hosil qiling.

Bizga kerak bo'ladi:

• shirin qalampir 1,2 kg.
• yashil pomidor 2,5 kg.
• sarimsoq 0,3 kg.
• achchiq qalampir 300 g.
• maydanoz 300 g.

Marinad uchun:

• qizil pomidor 2 kg.
• tozalangan yog '2 stakan.
• sirka 5% 1 osh qoshiq.
• shakar 200 gr.
• tuz 130 g.

Tayyorlanishi:

Biz sabzavotlarni yuvamiz va quritamiz. Pishmagan pomidorlarni 2 qismga bo'lish kerak. Agar mevalar katta bo'lsa, unda choraklarga bo'ling. 2 turdagi qalampirdan urug'larni olib tashlang va ularni chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoqni matbuot orqali bosing. Petrushkani maydalang.

Marinad uchun qizil pomidorlarni kesib oling va ularni yuqori haroratga chidamli idishga joylashtiring. Yog ', sirka, shakar va tuz qo'shing.

Panani maksimal olovga qo'ying, tarkibi qaynashi bilan uni pechkada taxminan 2 daqiqa ushlab turing. Marinadga tug'ralgan sabzavotlar va o'tlarni qo'shing. Aralash 15 daqiqa davomida qaynatiladi, aralashtirishni unutmang. Pishirgandan so'ng, salat bankalarga joylashtirilishi va darhol o'ralishi kerak. Biz bankalarni o'rab, teskari joylashtiramiz. Pomidorlar qorong'i joyda saqlanishi kerak.

Koreya yashil pomidorlari: eng mazali retsept

Yashil pomidorni ishtahani ochuvchi salatga aylantirish umuman qiyin emas. Ushbu usul tufayli siz sovuq mavsumda konservadan bahramand bo'lishingiz mumkin. Ko'p vitaminlarga ega salat qishda, yangi sabzavotlar hech qaerda yo'q bo'lganda foydali bo'ladi.

Tarkibi:

• shirin qalampir 2 dona.
• yashil pomidor 1 kg.
• sarimsoq 1 kichik bosh.
• tozalangan yog '50 ml.
• sirka 9% 50 ml.
• qizil qalampir (agar xohlasangiz).
• yashillik.
• shakar 50 g.
• tuz - kamida 30 g.

Tayyorlanishi:

Sabzavotlarni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Biz qalampirni yuvamiz, urug'larni olib tashlaymiz va chiziqlar bilan kesib tashlaymiz. Ko'katlarni mayda to'g'rang. Sarimsoqni pichoq bilan maydalang, lekin sarimsoq chinnigulini ishlatish yaxshiroqdir. Sabzavotlarga yog 'va sirka tushiring. Aralashmani aralashtiring, keyin tuz qo'shing, shakar qo'shing va yana aralashtiring. Idishni turli xil sabzavotlar bilan to'ldiring va uni yoping. Bir kechada muzlatgichga qo'ying. Siz hozir idishdan namuna olishingiz yoki qish uchun idishlarni qoldirishingiz mumkin.

Video retsepti:

Yoqimli ishtaha!

Yashil pomidor va bolgar qalampiri bilan salat

Ko'p foydali moddalarni o'z ichiga olgan ishtahani ochuvchi sabzavotli salat.

Tarkibi:

• barcha rangdagi bolgar qalampiri 1 kg.
• yashil pomidor 2 kg.
• piyoz 1 kg.

Marinad uchun:

• tozalangan yog '1 osh qoshiq.
• sirka 9% 1 osh qoshiq.
• granüllangan shakar 80 g.
• iliq suv 300 ml.
• qo'pol tuz 50 g.

Tayyorlanishi:

Biz barcha mevalarni yuvamiz va kesishni boshlaymiz. Biz pomidorlarni katta bo'laklarga kesib tashladik, piyozdan yarim halqalarni qilamiz va qalampirni taxminan 6-7 qismga ajratamiz.

Marinad tayyorlashni boshlaylik. Bir piyola ichiga suv quying, tuz va shakar qo'shing. Sirka va tozalangan yog'ni to'kib tashlang va aralashtiring. Sabzavotlarni tuzlamoqqa to'kib tashlang, aralashmani aralashtiring va panani yoping. Sabzavotlarni 120 daqiqaga qoldiring.

Vaqt tugashi bilan aralashmani pechka ustiga qo'ying. U qaynatilguncha kutib turing, keyin olovni kamaytiring va aralashmani 10 daqiqa davomida pishirishda davom eting.

Kavanozni ishtahani ochuvchi salat bilan xavfsiz tarzda to'ldirishingiz va uni eng sovuq vaqtgacha saqlashingiz mumkin. O'shanda u o'z vaqtida stolga tushadi.

Sabzi va yashil pomidor bilan mazali salat

Tarkibi:

• yashil pomidor 3 kg.
• sabzi 1,5 kg.
• piyoz 1,5 kg.
• granüllangan shakar 150 g.
• qo'pol tuz 100 g.
• tozalangan yog '300 g.
• qora qalampir no'xati 5 dona.
• sirka 9% 60 g.
• dafna yaprog'i 5 dona.

Tayyorlanishi:

Pomidorlarni yuving, yashil qismini olib tashlang va ularni kub shaklida kesib oling. Biz yuvilgan sabzi tozalaymiz va ularni katta qirg'ichdan o'tkazamiz. Agar piyoz katta bo'lsa, uni yarim halqalarga kesib oling; kichikroq piyozni halqalarga aylantiring.

Biz chuqur idishlarni qidiramiz, sabzavotlarni qo'shamiz va ularni yaxshilab tuzlaymiz. Biz uni shu holatda kamida 10 soat ushlab turamiz. Bu vaqt ichida hosil bo'lgan sharbat boshqa idishga quyilishi kerak, u tuzlamoq sifatida ishlatiladi.

Unga tozalangan yog', sirka, shakar qo'shing va pechka ustiga qo'ying. Jarayonda dafna yaprog'i va qalampir no'xati qo'shing. Aralashmani muntazam ravishda aralashtirib, qaynatishga keltiring. Qaynayotgan tuzlamoqni o'simlik aralashmasiga to'kib tashlang va aralashtiring.

Salatani o'rtacha olovga qo'ying va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Sabzavotlar pastki qismga yopishmasligi uchun tarkibni tez-tez aralashtirib turing. Jarayonni tugatganingizdan so'ng, kutmang va idishni tayyor mahsulot bilan to'ldiring. Idishlarni tepaga qo'ying va ularni adyol bilan yoping. To'liq sovutgandan so'ng, salqin xonaga olib tashlang. Namuna olish uchun qishni kutmoqdamiz.

"Ovqatlanish" sabzavotli salat

Ushbu retseptda biz pomidorlarni turli xil sabzavotlar va ziravorlar bilan to'ldiramiz.

Tarkibi:

• yashil pomidor 3 kg.
• sabzi 0,5 kg.
• bolgar qalampiri 0,5 kg
• bir juft sarimsoq boshi.
• ko'katlar (petrushka, arpabodiyon) har biri 1 dona.
• horseradish barglari 2 dona.
• maydalangan qora qalampir 1 osh qoshiq.
• sirka 9% 1 osh qoshiq. bankada.
• tuz bir osh qoshiq
• shakar bir osh qoshiq.

Brin uchun sizga 1 litr suv va 1 osh qoshiq kerak bo'ladi. tuz.

Tayyorlanishi:

Biz o'tlar bilan birga mevalarni yuvamiz. Sarimsoqni tozalang va sarimsoq pressidan o'tkazing. Biz qalampirdan urug'larni kesib, bo'laklarga bo'linib, sabzi maydalaymiz. Pomidorning ustiga choy qoshig'i bilan pulpani olib tashlash uchun kichik bir kesma qilamiz. Keyin uni mayda kubiklarga kesib, shakar, sarimsoq, tuz va qalampir bilan aralashtiramiz.

Biz pomidorlarni ezilgan mahsulotlar bilan to'ldiramiz. Idishni pomidor bilan to'ldiring, qatlamlar orasiga ko'katlarni qo'ying. Har bir idishga 1 osh qoshiq sirka qo'shing.

Suvni qaynatib oling, tuz qo'shing. Idishni sho'r suv bilan sabzavot bilan to'ldiring. Biz 20 daqiqa davomida sterilizatsiya qilamiz, keyin qopqoq bilan yopamiz. Idishlarni tepaga qo'ying, ularni o'rang va to'liq sovishini kuting. Shundan so'ng, uni saqlash uchun qorong'i va salqin joyda joylashtiring.

Ovchining karam bilan salatasi

Garnituraga ajoyib qo'shimcha bo'ladigan mazali sabzavotli taom. Ayniqsa, kartoshka pyuresi bilan ishtahani ochadi.

Tarkibi:

• yashil pomidor 200 g.
• bodring 200 gr.
• oq karam 300 g.
• shirin qalampir 200 g.
• sabzi 100 g.
• bir bosh sarimsoq.
• bir vaqtning o'zida bir novdani ko'kalamzorlashtiradi.
• kungaboqar yog'i 2 osh qoshiq.
• piyoz sholg'om bir bosh.
• ta'mingizga tuz.

Tayyorlanishi:

Biz sabzavotlarni yuvamiz va quritamiz. Biz pomidorlarni kichik kubiklarga, qalampirni kattaroq bo'laklarga kesib tashladik (biz birinchi navbatda urug'larni olib tashlaymiz), sabzi chiziqlarga aylantiramiz va bodring bilan ham xuddi shunday qilamiz. Hammayoqni kattaroq qilib to'g'rang.

Turli xil sabzavotlarni idishga joylashtiring, sarimsoq qo'shing va aralashmani tuzlang. Taxminan 60 daqiqa qaynatib oling. Biz ularni pechka ustiga qo'yamiz va qaynatishga yo'l qo'ymaymiz. Issiq bo'lganda, yog' qo'shing va tishlang.

Tarkibni aralashtiring va ularni idishlarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping. 10 daqiqa sterilizatsiya qilingandan so'ng, biz salatlarni yopamiz va idishlarni teskari aylantiramiz va ularni o'rab olamiz. Agar retseptga rioya qilsangiz, siz, albatta, çıtır, mazali sabzavotlar olasiz.

Bir kavanozda tuzlangan yashil pomidor

Pishmagan pomidorlarni har qanday tarzda tuzlash mumkin. Bugun biz pishmagan pomidor bilan mazali salat tayyorlaymiz, uni mazali to'ldirish bilan to'ldiramiz.

Tarkibi:

• yashil pomidor 3 kg.
• sabzi 100 g.
• bir bosh sarimsoq.
• piyoz 3 dona. o'rta kattalik.
• bir dona maydanoz.

Marinad uchun:

• sirka 9% 2 osh qoshiq.
• shakar 4 osh qoshiq.
• tuz 2 osh qoshiq.
• bir juft dafna yaprog'i.
• chinnigullar 3 ta to'pgullar.
• qora qalampir 7 dona.
• xushbo'y qalampir 5 dona.

Tayyorlanishi:

Petrushkani yuving va ho'l bo'lganda mayda maydalang. Sabzi tozalang va tilimga kesib oling. Sarimsoqni tozalang. Sabzi, tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni joylashtirish kerak bo'lgan barcha pomidorlarni kesish kerak. Idishni sabzavot bilan to'ldiring.

Piyozni halqalarga, tercihen qalinroq qilib kesib oling va ularni pomidor bilan joylashtiring. Idishni qaynoq suv bilan to'ldiring va 10 daqiqaga qoldiring. Keyin suyuqlikni alohida idishga quying. Sabzavotlarni yana qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Sovutilgan suyuqlikka tuz, shakar, ziravorlar qo'shing, qaynatib oling, olovni yana 10 daqiqa kamaytirmang. Pechni o'chiring va marinadga sirka qo'shing. Biz idishlarni suyuqlik bilan bo'shatamiz va yangi qaynab turgan tuzlamoqni quyamiz. Biz konteynerni yopamiz.

Biz bankalarni o'rab olamiz, avval ularni teskari joylashtiramiz.

Sterilizatsiyasiz qishki salat

Ko'p odamlar yaqinda deyarli barcha uy bekalari oziq-ovqat bilan to'ldirilgan bankalarni sterilizatsiya qilganini eslashadi. Bu ancha uzoq va noqulay jarayon. Salatni shunchaki o'rashingiz uchun idishlarni oldindan sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir.

Tarkibi:

• yashil pomidor 6 kg.
• sabzi 1 kg.
• bolgar qalampiri 1 kg.
• achchiq qalampir 2 dona.
• piyoz 1 kg.
• sarimsoq 3 bosh.
• tuz 120 gr.
• shakar 120 gr.
• sirka 9% 250 ml.
• tozalangan yog '230 ml.
• suv.

Tayyorlanishi:

Agar siz sabzavotlarni maydalash uchun ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, unda texnikadan foydalaning. Shunday qilib, siz bir xil va chiroyli qismlarga ega bo'lasiz.

Pomidor va qizil qalampir kub shaklida kesilishi kerak. Sabzi, sarimsoq va achchiq qalampirni qirg'ichdan o'tkazishingiz kerak. Turli xil sabzavotlarni bir idishga soling, tozalangan yog'ni quying va qaynaguncha pechka ustiga qo'ying. Bir vaqtning o'zida ko'p suv quyishga shoshilmang, chunki pomidor o'z sharbatini chiqaradi. Qaynatganda shakar, tuz va sirka qo'shing. Issiqlikni eng past darajaga qo'ying va sabzavotlarni bir necha daqiqa davomida pishiring. Idishni darhol mahsulotlar bilan to'ldiring va uni yoping.

Video retsepti:

Yoqimli ishtaha!

Pishgan va yashil pomidor salatasi

Sizga yoqadigan qish uchun juda mazali va g'ayrioddiy tayyorgarlik. Albatta, ko'pchilik yozda ham pishgan, ham pishmagan pomidorga ega. Shunday qilib, ular o'zlari uchun foydalanishni topdilar.

Tarkibi:

• qizil va pishmagan pomidorlar har biri 1 kg.
• shirin qalampir 1 kg.
• piyoz 1 kg.
• sarimsoq 1 bosh.
• dafna yaprog'i.
• xushbo'y qalampir va no'xat.
• bir paket jelatin.
• yashillik.
• shakar va tuz.

Tayyorlanishi:

Pomidor, qalampir va piyozni halqalarga kesib oling, sarimsoqni kichik plastinkalarga bo'ling. Biz kavanozni sabzavotlar bilan birma-bir to'ldiramiz, ko'katlar haqida unutmang. Har bir kavanozning pastki qismiga dafna yaprog'i va qalampir qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Sharbatni chiqarish uchun ingredientlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang.

Marinad tayyorlashni boshlaylik. Jelatin eriguncha issiq suvda aralashtiriladi. Idishlardan suyuqlikni to'kib tashlang va qaynatib oling. Jelatin bilan aralashtiramiz, maksimal haroratda bir oz ushlab turing. Tayyor marinadni bankalarga to'kib tashlang va idishlarni yoping. Biz ularning sovishini kutamiz, idishni ag'darishni unutmang.

Qish uchun yashil pomidor ikra

Qishda yangi konservalangan sabzavotlar kabi stolga hech narsa quvonch keltirmaydi. Sovuq mavsumda sabzavot zahiralaridan bahramand bo'lish uchun yozda ozgina harakat qilish kerak. Misol uchun, yashil pomidordan ikra tayyorlashingiz mumkin!

Bugungi retsept juda qiziqarli, uning yordamida siz qish uchun mazali ikra olasiz. Agar sizda etarlicha pishmagan pomidor bo'lmasa, siz pishgan pomidorlarni qo'shishingiz mumkin. Agar sizda go'sht maydalagich bo'lmasa, siz qirg'ichdan foydalanishingiz mumkin. Koriander va reyhan ajoyib ziravorlardir. Petrushka garnitür sifatida ishlatilishi mumkin.

Tarkibi:

• yashil pomidor 3 kg.
• bolgar qalampiri 1 kg.
• sabzi 1 kg.
• piyoz 0,5 kg.
• shakar 100 g.
• tozalangan yog '1 osh qoshiq.
• sirka 4 osh qoshiq.
• tuz bir osh qoshiq
• maydalangan qora qalampir bir osh qoshiq.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

1.Barcha sabzavotlarni yuving: pomidor, qalampir, piyoz va sabzi. Piyozni tozalang, sabzi yuqori qatlamni olib tashlang, kub shaklida kesing. Qalampirdan urug'larni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Pomidorlarni xohlagancha ajratamiz. Biz turli xil sabzavotlarni go'sht maydalagichdan o'tkazamiz.

2. Sabzavotlarni maydalangan idishga soling, tozalangan yog ', tuz va murch qo'shing. Suv qo'shishga shoshilmang, chunki sabzavotlar sharbat beradi. Pishirish jarayonida qaynatilgan suvni asta-sekin qo'shishingiz mumkin. Aralashmani taxminan 90 daqiqa davomida past olovda qoldiring.

3.Bir soat yoki bir oz ko'proq pishirgandan so'ng, sirka va shakar qo'shing. Ayni paytda siz bankalarni sterilizatsiya qilishingiz mumkin, bu majburiy qadamdir.

4. Idishni ikra bilan to'ldiring, idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni yoping. Biz uni adyolga teskari o'rab, ikra sovib ketguncha uni shu holatda ushlab turamiz. Biz uni muzlatgichda yoki podvalda saqlaymiz.

Video retsepti:

Pishmagan pomidor ajoyib konserva hosil qiladi. Bu qish uchun tuzlangan, to'ldirilgan va tuzlangan yashil pomidor, shuningdek, ikra yoki salatlar bo'lishi mumkin. Qo'shimcha ingredientlar sifatida sabzi, piyoz, bolgar qalampiri, turli xil ziravorlar va issiq ziravorlar ishlatiladi.

Barmoqlar bilan yalagan yashil pomidor

Tarkibi (3 kg pomidor uchun):

• 200 gr. o'tlar: maydanoz, arpabodiyon, olcha barglari
• (yoki smorodina)
• 100 gr. piyoz (har bir bankaga solib qo'yaman
• tug'ralgan yarim piyoz)
• 1 bosh sarimsoq

Toʻldirish:

• 3 litr suv
• 9 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 2 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 2-3 dona dafna barglari
• 5 no'xat qalampir
• 1 stakan 9% sirka
• O'simlik yog'i (har bir litr idishga 1 osh qoshiq miqdorida olinadi)

Xuddi shu pomidorni boshqa plomba bilan tayyorlash mumkin (3 litrli banka uchun):

• 1,5 litr suv
• 1 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 1 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 1 osh qoshiq sirka
• 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i qoshiq

Qanday pishirish kerak:

Avval o'tlarni, sarimsoqni va o'simlik yog'ini bankaga soling. Keyin pomidor, ustiga piyoz. Tayyorlangan to'ldirishga sirka qo'shing va pomidor ustiga issiq tuzlamoq quying. 15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidor

To'ldirish (uch litrli bankalar uchun):

• 1 litr suv
• 1 stakan granüllangan shakar
• 1 osh qoshiq. bir uyum tuz bilan qoshiq
• 0,5 stakan 9% sirka
• Horseradish, arpabodiyon, maydanoz

Qanday pishirish kerak:

Pomidorni bir necha joyda kesing. Ushbu bo'laklarga ingichka to'g'ralgan sarimsoqni soling. Men barcha pomidorlarni yarmiga, kattalarini esa to'rt qismga kesib tashladim. Yashil pomidorlarni bankalarga joylashtiring va issiq sho'r suv bilan to'ldiring. Suv qaynagan paytdan boshlab 10-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Muhrlangan bankalarni teskari aylantiring, qalin mato (yaxshisi adyol) bilan yoping va sovib ketguncha qoldiring.

Erim sarimsoq bilan to'ldirilgan yashil pomidorni yaxshi ko'radi. Ta'mga ko'ra, konservalangan pomidorlar orasida erkaklar ularga birinchi o'rinni berishdi.

Mast yashil pomidor

To'ldirish (7 - 700 g bankalar uchun):

• 1,5 litr suv
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 2-3 osh qoshiq tuz
• 3 dafna yaprog'i
• 2 chinnigullar sarimsoq
• 10 no'xat qalampir qora qalampir
• 5 dona. chinnigullar
• 2 osh qoshiq. aroq qoshiqlari
• 2 osh qoshiq. qoshiq 9% sirka
• Bir chimdik issiq qizil qalampir

Qanday pishirish kerak:

Tayyorlangan marinadni pomidor ustiga to'kib tashlang, 15-20 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va o'rang. Idishlar xona haroratida ham yaxshi saqlanadi.

Yashil pomidor "mazali"

Toʻldirish:

• 1 litr suv
• 4 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 3 choy qoshiq tuz
• 100 gr. 6% sirka
• Shirin bolgar qalampiri

Qanday pishirish kerak:

Pomidor va bulg‘or qalampirining bo‘laklarini bankalarga solib, ustiga ikki marta qaynoq suv, uchinchi marta qaynayotgan sho‘r suv quyib, o‘raladi. Pomidorlar juda mazali bo'lib chiqadi.

Men bu pomidorlarni pomidor sharbati bilan qopladim, lekin sirka qo'shmasdan. Men pomidordan sharbat tayyorladim, retsept bo'yicha tuz, shakar va pichoq uchida doljin qo'shdim, 5 daqiqa qaynatiladi. Keyin pomidorlarni sharbat bilan to'ldirdim, litrli idishga 1 tabletka atsetilsalitsil kislotasi (aspirin) qo'shdim va darhol qopqog'ini yopdim.

Jelatinli yashil pomidor "mo''jiza"

To'ldirish (1 litr suv uchun):

• 3 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 3 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 7-8 dona. dafna yaprog'i
• 20 ta qalampir no'xati
• 10 dona chinnigullar
• dolchin
• 10 gr. jelatin
• 0,5 stakan 6% sirka

Qanday pishirish kerak:

Jelatinni 40 daqiqa davomida iliq suvda oldindan namlang. To'ldirishni tayyorlang, qaynatib oling, unga jelatin va sirka qo'shing va to'ldirishni yana qaynatib oling. To'ldirishni pomidor ustiga to'kib tashlang va 5-10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling.

Men hech qachon jelatin bilan yashil pomidorni sinab ko'rmaganman, lekin yaxshi sharhlarni eshitdim. Shuning uchun men ikkita qismni yopdim: yashil va jigarrang pomidor.
P.S. Bu pomidorlarni "Mo''jiza" deb atashgani ajablanarli emas. Ular juda mazali bo'lib chiqdi va mening qiz do'stlarim ulardan xursand bo'lishdi.

Hammayoqni bilan yashil pomidor

Toʻldirish:

• 2,5 litr suv
• 100 gr. tuz
• 200 gr. Sahara
• 125 gr. 9% sirka

Ziravorlar:

• Dereotu
• Petrushka
• Bolgar qalampiri

Qanday pishirish kerak:

Yashil pomidor va karamni mayda maydalab, ziravorlar solingan idishga soling. Birinchi marta qaynoq suvni to'kib tashlang, 20 daqiqa tursin, ikkinchi marta tayyor plomba bilan. Bir litrli bankaga 1 tabletka aspirin qo'shing va o'rang.

Pushti sho'r suvda olma bilan yashil pomidor

Toʻldirish:

• 1,5 litr suv
• 1 osh qoshiq. qoshiq tuz
• 5 osh qoshiq. qoshiq shakar
• 70 gr. 6% sirka
• ziravorlar
• Petrushka
• Olmalar
• Lavlagi

Qanday pishirish kerak:

Pomidorlarni, bir nechta olma bo'laklarini va 2 ta kichik tilim tozalangan lavlagini bankaga joylashtiring. Brinning boy rangi va ta'mi lavlagi miqdoriga bog'liq. 2 dan ortiq lavlagi qo'shmang, aks holda sho'r suv biriktiruvchi ta'mga ega bo'ladi.

20 daqiqa davomida ustiga qaynoq suv quying. Keyin bu suvdan plomba qiling va uni qaynatib oling. Pomidorlarni issiq sho'r suv bilan to'kib tashlang va qopqog'ini yoping. Men buni biroz boshqacha qildim: lavlagi o'z rangini yo'qotmasligi uchun ularni to'ldirishga qo'shib, sirka bilan 5 daqiqa qaynatib, keyin bankalarga quydim. Xuddi shu pomidorlar lavlagisiz tayyorlanishi mumkin va ular ham juda mazali bo'lib chiqadi.

Bochkalarda tuzlangan yashil pomidor (pomidorlarni tuzlash)

Brin (8 litr qaynatilgan va sovutilgan suv uchun):

• 400-500 gr. tuz

Ziravorlar (10 kg yashil pomidor uchun):

• 200 gr. Sahara
• 200 gr. arpabodiyon
• 10-15 gr. achchiq qalampir (ixtiyoriy)
• 100-120 gr. qora smorodina yoki gilos barglari

Yashil, pishgan va jigarrang pomidorlarni tuzlashingiz mumkin, lekin ularni ajratishni unutmang. Men retsept beraman: yashil pomidorni qanday tuzlash kerak. Odatdagidek tuzlangan yashil pomidorlar tugagach, juda qattiq. Agar so'ralsa, tuzlashdan oldin mevalarni qaynoq suvda bir-ikki daqiqa davomida oqartirish orqali tuzatilishi mumkin. Yuvilgan mevalarni tayyorlangan idishga (barrel yoki alyuminiy idishga) mahkam joylashtiring, ular barrelning pastki qismida, o'rtada va tepada joylashgan ziravorlar bilan birga, shakar bilan sepiladi. Pomidorlarni qo'yganda, idishlarni ozgina silkitib, to'ldirgandan so'ng, tayyorlangan sho'r suv bilan to'ldiring. Meva qanchalik pishgan va katta bo'lsa, sho'r shunchalik kuchli bo'ladi. To'ldirilgan idishni pomidor bilan mahkam qopqoq bilan yoping yoki ustiga bosim bilan yog'och doira qo'ying. Salqin joyda saqlang. 40-50 kundan keyin sho'rlangan pomidor ovqatga tayyor bo'ladi.

Pomidorda shakar bilan yashil pomidor (shirin pomidor)

Tarkibi:

• 10 kg. pomidor
• 200 gr. qora smorodina barglari
• 10 gr. ziravorlar
• 5 gr. dolchin
• 4 kg. pomidor uchun pishgan pomidor (yoki tomat pastasi)
• 3 kg. Sahara
• Tuz - ta'mga (kamida 3 osh qoshiq)

Pomidorni tuzlashning noodatiy usuli: tuz o'rniga shakarni ishlatish kerak. Yashil (yoki jigarrang) pomidorlarni oling, saralang va barrelga joylashtiring, shunday qilib: smorodina bargi, xushbo'y qalampir, dolchin, pomidor ustiga shakar seping. Shunday qilib, idishning chetiga 20 santimetrga etib bormasdan o'rnatishni amalga oshiring. Pomidorning yuqori qatlamini smorodina barglari bilan yoping va shakar bilan tomat pastasini (pishgan pomidordan) quying. Yuqoriga bosim o'tkazing. Ushbu tuzlash usuli uchun yashil pomidorlarni qaynoq suvda bir yoki ikki daqiqa davomida oqartirish mumkin. Ushbu retsept bankalarda konservalangan pomidorlarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.