Pishirish vaqti: 1 soat 30 daqiqa

4 ta porsiya narxi: 376 rubl

1 qismning narxi: 94 rubl

Tarkibi:

Sinov uchun:

Sut 125 ml - 6 rubl

Suv 125 ml

100 g sariyog ' - 67 rubl

Un 160 g - 6 rubl

Tuxum 5 dona - 30 rubl

To'ldirish uchun:

Muzlatilgan qoramtir 100g - 40 rubl

Tvorog 400 g - 104 rubl

Krem 22% 100ml - 38 rubl

Chang shakar 50g - 16 rubl

Sir uchun:

Ohak 1 dona - 22 rubl

Kukunli shakar 200g - 47 rubl

Tayyorlanishi:

Xamir:

• Kastryulda sut, suv, sariyog ', tuz va shakarni aralashtiring va qizdiring. Qaynatishga keltiring va darhol issiqdan olib tashlang.
• Hamma unni birdaniga issiq massaga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha xamir yoğurun.

Oshpazning maslahati:

Choux pishirig'ini yog'och spatula bilan yoğurgan ma'qul - bu mustahkamlik noziklikni talab qiladi.

• Keyin xamirni mikser yoki ko'pirtirish bilan aralashtirishni davom ettiring. Yoğurmayı to'xtatmasdan, asta -sekin tuxumlarni birma -bir kiriting.

• Tayyor xamirni qandolat konusiga yoki tor sumkaga o'tkazing, ichidagi keng tuynukli qandolatchani joylashtiring. Xamirni mahkam yopishtirish uchun sumkani silkiting.
• Xamirni xona haroratida 15 daqiqa davomida pishishiga ruxsat bering.
• Pergamentni pishirish varag'ining o'lchamiga kesib oling.

Oshpazning maslahati:

Qorong'i marker yordamida pergament varag'iga 12 sm uzunlikdagi 8 ta chiziqni bir -biridan teng masofada (taxminan 5 sm) torting - bu kelajakdagi eklerlar uchun belgi. Chiziqlar bo'ylab to'g'ri xamir bo'laklarini yasash osonroq bo'ladi. Bundan tashqari, barcha eklerlar bir xil darajada bo'ladi va bir -biriga yopishmaydi. Keyin chiziqlar xamirga tegmasligi uchun qog'ozni aylantiring.

• Xamir quyilganda, konusning / sumkaning uchini kesib tashlang. Xamirni konus / sumkani bosib belgi bo'ylab joylashtiring.

Oshpazning maslahati:

Xamirni asta -sekin tekis chiziqda siqib chiqarishga harakat qiling. Konus / sumkadagi massaga bir xil bosim o'tkazing, shunda har bir eklaer tekis va hamma qismlari bir xil kenglikda bo'ladi.

• Oldindan qizdirilgan pechga 25 daqiqa davomida yuboring.
• Tayyor ekler bazasini krem ​​yoki sir qo'shmasdan oldin ozgina sovushiga ruxsat bering.

To'ldirish:

• BlackBerryni muzdan tushiring. Mevalarni mayda elakdan o'tkazing, ustiga qoshiq bilan bosing.
• Sekin -asta qaymoqni tvorogga to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.
• Unga shakar kukuni va mayiz pyuresi qo'shing. Yana aralashtiring.

Boshliqdan eslatma:

Krem o'rtacha zichlikda bo'lishi kerak: suyuq emas va juda qalin emas. Agar massa juda zich bo'lib chiqsa, yana qaymoq quying.

• Kremni silliq bo'lguncha mikser bilan urting. Tvorog donalarini maydalash kerak - shunda to'ldirish yanada yumshoq bo'ladi.
• Kremni yangi qandolat konusiga yoki tor sumkaga soling, ichkarisida tor uchi bo'lgan qandolat nozulini qo'ying. Bunday nozul sizga eklerlarni tez va oson to'ldirishga imkon beradi. Xaltani silkitib oling, shunda krem ​​mahkam siqiladi. Konusning / sumkaning burchagini kesib oling.
• Shish yoki boshqa mos tayoq bilan teshib, eklerlarda to'liq uzunlikdagi teshiklar qiling.

• Konus / krem ​​sumkasining uchini har bir eklerning teshigiga soling. Qandolat konusini / sumkasini bosib, eklerlarni krem ​​bilan to'ldiring.

Sir:

• Ohak qobig'ini mayda qirg'ichdan o'tkazing.
• Ohak sharbatini alohida idishga siqib oling.
• Sharbatni shakar kukuni bilan silliq bo'lguncha aralashtiring.

Xizmat:

• Eklerlarni sirka-smorodina kremi bilan botirib oling, yuqori tomoni sirlangan.
• Ustiga ohak qobig'i seping.

Yoqimli ishtaha!

Kaloriya tarkibi: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: Ko'rsatilmagan

Kerakli mahsulotlar:

Sinov uchun:

- sariyog ' - 50 gr.,
- suv - 145 ml.,
- tuz - bir chimdim,
- bug'doy uni - 65 gr.,
- tovuq tuxumi - 2-3 dona.

Krem uchun:

- tvorog - 150 gr.,
- qaymoq (20-30%)- 150-180 gr.,
- shakar - 5-7 osh qoshiq,
- vanil ekstrakti - ta'mga.

Bosqichma -bosqich fotosurat bilan retsept:

1. Sariyog'ini yirtqichlardan joylashtiring. Tuz va suv qo'shing. Olovga qo'ying. Qaynatishga keltiring. Maslahat: Siz sariyog 'o'rniga yaxshi sifatli margarindan foydalanishingiz mumkin.




2. Aralash qaynatilganda, bug'doy unini qo'shing.




3. Aralashmani silliq bo'lguncha kuchli harakatlar bilan aralashtiring. U qalinlashishi va un bo'laklari bo'lmasligi kerak. Issiqlikdan olib tashlang.




4. Tovuq tuxumlarini birma -bir issiq massaga qo'shing. Bundan oldin, tuxumni alohida idishda bo'shatish tavsiya etiladi. Agar oldingi tuxum to'liq hajmga aralashmagan bo'lsa, keyingi tuxumni qo'shmang.






5. Ekler uchun ideal xamirni qoshiqdan "tasma" bilan to'kib tashlash kerak. U o'z shaklini saqlab turishi kerak. Maslahat: Agar xamir hali juda qalin bo'lsa, tuxumni kichik qismlarga qo'shing. Balki butun tuxum emas, hammasi uning hajmiga (sifatiga) bog'liq.




6. Xamirni oddiy (yoki tishli) nozulli quvurli sumkaga o'tkazing. Eklerlarni pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga siqib qo'ying. Ular orasida biroz bo'sh joy qoldiring, chunki ular pishirilganda kengayadi. Blanklar tuzishda buni yodda tutish kerak: uzunligi 8-10 sm dan oshmaydigan "kolbasa" ni siqib chiqaring.




7. Eklerlarni 1800C haroratda taxminan 20-25 daqiqa davomida (oltin jigarrang bo'lguncha) pishirib, oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Tayyor eklerlarning yuzasi quruq bo'lishi kerak va ichi bo'sh. Pechdan chiqarib oling va to'g'ridan -to'g'ri pishirish varag'iga sovutib qo'ying.




8. Bu orada tvorog kremini tayyorlang. U juda oson va tez tayyorlanadi, minimal ingredientlardan iborat. Shunday qilib, bir piyola ichida yumshoq tvorog, smetana va shakarni birlashtiring. Vanil ekstrakti qo'shing.






9. Blender yordamida aralashmani silliq bo'lguncha uring. Maslahat: qaymoq uchun yumshoq tvorog, pastadan foydalanish yaxshidir. Agar xohlasangiz, smetana o'rniga siz og'ir smetana ishlatishingiz mumkin.




10. Sovutilgan ish qismlarini yon tomondan ehtiyotkorlik bilan kesib oling.




11. Tvorogli kremni qandolat paketiga o'tkazing. Eklerlarni krem ​​bilan to'ldiring va yoping. Qanday pishirishni ko'ring.




12. Keklarning sirtini eritilgan shokolad yoki muz bilan yoping. Tvorogli krem ​​bilan ekler tayyor. Siz do'stlaringizni choyxonaga taklif qilishingiz mumkin.

Yoqimli ishtaha!

An'anaga ko'ra, eklerlar krema bilan tayyorlanadi. Bunday keklarni nafaqat bolalar, balki kattalar ham yaxshi ko'rishadi. Ammo bugun biz sizga ekler uchun ajoyib mazali va yumshoq tvorog kremini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Ekler uchun tvorogli qaymoq retsepti

Tarkibi:

• kam yog'li tvorog - 150 g;
• - 100 ml;
• sariyog ' - 70 g;
• shakar kukuni - 30 g.

Tayyorgarlik

Barcha kerakli mahsulotlar xona haroratida bo'lishi kerak. Tvorogni idishga soling, shakar kukuni qo'shing va silliq bo'lguncha blender bilan yaxshilab uring. Keyin ichiladigan qatiqni to'kib tashlang va aralashtiring. Eng oxirida, yumshatilgan sariyog 'qo'shing va massani yana uring. Tayyor kremni tepada qopqoq bilan yoping va muzlatgichga bir necha soatga qo'ying. Qattiqlashgandan so'ng, tvorog-qatiq kremini nozulli qandolat sumkasiga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing va u bilan barcha eklerlarni to'ldiring.

Ekler uchun tvorog kremini qanday tayyorlash mumkin?

Tarkibi:

• kam yog'li tvorog - 200 g;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• qaymoq - 200 ml;
• ta'mga ko'ra vanil shakar.

Tayyorgarlik

Kam yog'li tvorogni oling, idishga soling va kerakli miqdordagi shakar qo'shing. Har bir narsani vilka bilan yaxshilab maydalang yoki silliq bo'lguncha blender bilan maydalang. Keyin qaymoqni to'kib tashlang va bitta paket vanil shakarni quying. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring yoki eng yaxshisi mikser bilan uring. Keyin eklerlar uchun tayyor krem ​​yanada nozik va nihoyatda havodor bo'lib chiqadi.

Yogurtli ekler uchun tvorogli qaymoq

Tarkibi:

• tvorog massasi - 400 g;
• meva bo'laklari bilan qatiq - 300 ml.

Tayyorgarlik

Tvorogni chuqur idishga soling, blender bilan urib, asta -sekin meva bo'laklari bilan qatiqni to'kib tashlang. Biz hamma narsani kerakli tarzda aralashtiramiz va eklerlarni hosil bo'lgan krem ​​bilan to'ldiramiz.

Smetana bilan ekler uchun tvorogli qaymoq

Tarkibi:

Tayyorgarlik

Jelatinni iliq suv bilan to'kib tashlang, qoshiq bilan aralashtiring va to'liq eriguncha qoldiring. Mikser kosasida tvorogni qaymoq bilan urib, shakar va vanilni ta'mga soling. Shundan so'ng, jelatinli massani tvorog bilan yaxshilab birlashtiring va yaxshilab aralashtiring. Tayyor tvorogni muzlatgichga qo'ying va taxminan bir soatga qoldiring. Agar xohlasangiz, unga maydalangan mevalarni qo'shishingiz mumkin.

Klassik eklerlar shakarsiz xamir va qaymoqdan tayyorlanadi; 19 -asr o'rtalariga qadar eklerlar shokolad yoki qahva kremi bilan to'ldirilgan. Muzlash ko'pincha shokolad, ba'zida karamel bilan tayyorlanadi.

Choux xamirini tayyorlash juda oson, biz choux pishirig'ining barcha nuanslari va xususiyatlariga ega bo'lgan batafsil retseptini nashr qilganmiz.

Tayyorgarlikning murakkabligi nuqtai nazaridan eklerlarni engil va mazali desertlar toifasiga ishonchli kiritish mumkin.

Shunday qilib, uzunligi 11-12 sm bo'lgan 20 ta ekler uchun sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun

• Sut - 125 g
• Suv - 125 g
• Sariyog ' - 100 g
• Tuz - bir chimdim
• Un - 100 g
• Tuxum - 3-4 dona.

Qovoqni to'ldirish

• Tvorog - 200-250 g
• Sut - 200 gr
• Quyultirilgan sut - 2 osh qoshiq
• Tez jelatin - 30 g
• Shakar kukuni - 3 osh qoshiq
• Vanillin - 1 osh qoshiq
• Sariyog ' - 30 g

To'ldirish uchun

• Eritilgan shokolad - ixtiyoriy
• Shokoladli muzlash - ixtiyoriy

Pishirish jarayoni

Agar siz tafsilotlarga diqqat bilan qarasangiz, choux pishirig'i chiqadi va uy qurilishi pishiriqlarining ta'mini do'konga o'xshatib bo'lmaydi.

Kichik idishda suv, sut, tuz va sariyog'ni aralashtiring va qaynatib oling. Emayli idishlar bunday xamirni tayyorlash uchun mos emas. Vaqti -vaqti bilan aralashtirib, yog'ni teng ravishda eritib oling.

Aralash qaynab chiqa boshlagach, bir chimdimda un qo'shing va olovdan olib tashlamasdan tezda xamirni yoğrating. Unni pishirish kerak. Idishlarning devoridan osongina orqada qoladigan bir hil qattiq xamir bo'lguncha yoğurun. Qo'lingiz og'rishi mumkin, lekin kerakli mustahkamlikka erishmaguningizcha to'xtamang.

Xamir yoğurulduğunda, xamir bilan idishni olovdan olib tashlang. Xamirni bir daqiqa sovushini kutib turing va tuxumni urishni boshlang.

Sizga 3-4 tuxum kerak bo'lishi mumkin. Xamirning mustahkamligiga qarash kerak. Tayyor choux pishirig'i yopishqoq, yaltiroq bo'lishi kerak, spatulaning uchidan yiqilib, osilib turgan uchburchak hosil qilib, shaklini yaxshi saqlaydi.

Tuxum bilan haddan oshib ketmaslik uchun, oxirgi 1-2 tuxumni ozgina chayqatib ko'pirtirish mumkin (faqat bir hil holga kelguncha) va xamirga bir osh qoshiq qo'shing.

Xamirni qandolat paketiga o'tkazing va pergament bilan qoplangan va o'simlik yog'i bilan ozgina yog'langan pishirish varag'iga qo'ying.

Bir-biridan 3-4 sm masofada 10 sm gacha ingichka chiziqlar ekish uchun pishirishdan keyin eklerlar sezilarli darajada oshadi.

Nam vilkalar yordamida siz qo'shimcha yengillik yaratishingiz mumkin, shu bilan birga joylashgandan keyin "dumlarni" tekislang.

Eklerlarni dastlabki 15 daqiqada 200 daraja pishiring, shu vaqt ichida ular yaxshi ko'tariladi, keyin yana 15 daqiqa 160 daraja.

Muhim! Pishirish paytida pechni ochmang. Faqat pishirish vaqti tugagandan so'ng, eshikni bir necha soniya davomida biroz oching va bug'ni qoldiring. Eklerlar eshik yopiq holda yana 1 daqiqa tursin, keyin yana eshikni oching va yana 7-10 daqiqa o'choqda qoldiring.

To'ldirishdan oldin eklerlarning to'liq sovishini kuting.

Ekler uchun tvorogli krem ​​tayyorlash

Krem uchun sizga Filadelfiya, Mascarpone kabi tvorog kerak. Tvorogga 100 g sut, quyultirilgan sut, vanillin, shakar qo'shing, silliq bo'lguncha uring. Qolgan sutni ozgina qizdiring va u erda jelatinni eritib oling. Jelatinni pishloq massasi bilan birlashtiring, aralashtiring.

Yettita asosiy ekler plomba bor, qolganlari, shartli sakkizinchisidan boshlab, zavqlantiradi. Men mashhurlik tartibida asosiylarini sanab o'taman:

Keling, har birini birma -bir pishiraylik.

Ekler uchun qaymoq - 2 variant

Qalampir - bu janrning klassikasi. Qoidalarga muvofiq tayyorlangan, u ipak to'qimaga va nozik vanil aromasiga ega. U tez pishadi, siz tanlagan retsept variantidan qat'i nazar, 20 daqiqa kifoya qiladi va ularning bir nechtasi bor. Keling, ikkita - klassik va engil vaznga to'xtalib o'tamiz. Klassik muhallabi patisier, inglizcha krem ​​deb ataladi.

Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa: sutni qaynatish mumkin emas, hamma narsa past olovda amalga oshiriladi.

Qanday qilib patisier qilish kerak

• 200 ml sut uchun 2 ta sarig'i, 1 ta shirin qoshiq nozik qandolat shakar va 1/2 vanil podasini oling.

Pishirish. Biz sutni vanil podasi bilan birga isitamiz. Sarig'ini shakar bilan ishqalang va ko'pirtirish bilan urishni boshlang. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, sutsiz podaga soling va issiq suvli hammomga soling. Biz qamchilashni to'xtatmaymiz, bizning vazifamiz - qaymoqni qalinlashtirish. Keyin biz sarig'ini to'kilishiga yo'l qo'ymaslik uchun idishni issiq hammomdan muzli suvli hammomga o'tkazamiz.

Engil pishirish usuli

• Yarim litr sut uchun 4 ta tuxum, 150 g mayda shakar, 2 osh qoshiq un va bir paket vanilni oling.

Tuxum va shakarni mikser bilan aralashtiring (to'liq bo'lmasligi kerak) shakar eriguncha, tuxum hajmi ikki barobarga oshadi va massa qalinlashadi. Un qo'shing va aralashtiring. Sutni to'kib tashlang va yana aralashtiring. Juda past olovga qo'ying. Har doim aralashtirib, qaymoqni qaynatib oling va darhol issiqdan chiqarib oling (qaynatmang!). Oxirida, olovda olib tashlangandan so'ng, vanillin qo'shing, aralashtiring. Sovuq va eklerlarni to'ldirishni boshlang. ...

Tayyor kremni sochiq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling, shunda u shamollamaydi.

Ekler uchun sariyog 'kremi

• 200 gramm sariyog 'uchun, agar xohlasangiz, 300 g quyultirilgan sut va vanilni oling.

Sovutgichdan yog'ni chiqarib oling, chuqur idishga soling, shunda u o'z -o'zidan yumshaydi (qizdirmang!). Xuddi shu tarzda quyultirilgan sutni tayyorlang. Sariyog'ni mikser bilan yupqa massaga uring, ozgina quyultirilgan sut qo'shing, urishni to'xtatmang. Va nihoyat, siz vanillin bilan lazzatlanishingiz yoki shakar kukuni bilan tatib ko'rishingiz mumkin (agar sizga juda yoqsa). Krem tayyor.

Ba'zida yangi oshpazlarda muammo bor: krem ​​donalarda olinadi. Hammasi joyida; shu bo'ladi! Agar idish 15 soniya davomida mikroto'lqinli pechda suv hammomiga joylashtirilsa, donalar oson eriydi.

Yog '(sariyog') kremining yana bir varianti

• Tuxum kremi: 0,4 litr qaymoq, 300 g shakar shakar, 1 tuxum, 300 g sariyog 'uchun.

Tuxumni shakar shakar bilan urting, qaymoqni qizdiring va tuxum massasi bilan birlashtiring. Massani qalinlashtirish uchun olov ustida qizdiring. Oldindan yumshatilgan sariyog'ni oqartirguncha mikser bilan yaxshilab uring va sariyog 'tuxum aralashmasi bilan bo'laklarga birlashtiring.

Proteinli krem ​​yoki meringue asosidagi krem

Meringue asosida yaltiroq, zich krem ​​qopqog'i olinadi. Ushbu turdagi kremni ba'zida "ho'l meringue" deb atashadi va uni keklarni yog'lash va pirojniylarni to'ldirish uchun ishlatishadi (muhallablardan tashqari, u savat va konuslarda ishlatiladi).

• 130 g shakar uchun biz 2 ta oqsil va 40 ml suv olamiz.

Shakarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va karamel iplari paydo bo'lguncha pishiring - texnologik jihatdan bu 121 daraja Selsiy. Oqlarni parallel ravishda urib, yumshoq tepaliklar paydo bo'lganda, siropni ingichka oqim bilan quyishni boshlang. Qattiq, qattiq bo'lguncha chayqalishni davom ettiring va oxirida ta'mga ega bo'lasiz.

Ekler uchun tvorogli krem

• 200 g yog'li tvorog uchun 100 ml og'ir qaymoq va 2/3 stakan shakar kukuni oling. 12 ta ekler uchun mo'ljallangan.

Kremni ko'pik bo'lguncha 33% urting, yarim porsiya shakar kukuni qo'shing. Elakda maydalang yoki tvorogni blender bilan urib oling, shunda unda don qolmaydi. Shakarni ikkinchi yarmi bilan aralashtiring. Krem va tvorogni aralashtiring. Sovuqqa 1-2 soat qo'ying. Qandolat shpritsidan foydalanib, kremning bir qismini har bir eklaerga yuboring.

Mascarpone kremi

Barqaror natijaga erishish uchun idishni, ko'pirtirishni, qaymoqni, pishloqni oldindan sovutib oling.

• 200 g Mascarpone uchun biz qamchilash uchun 300 ml og'ir qaymoq va 120 g chang shakar yoki mayda qandolat shakarini olamiz. 12-14 ekler uchun krem ​​chiqadi.

Krem, shakar va pishloqni alohida urting. Ikkalasi ham kremning mustahkamligiga. Keyin, silikon spatula bilan katlama usuli yordamida, Mascarpone kremini aralashtiring. Biz juda ehtiyotkorlik bilan harakat qilamiz, chunki massa tushishi mumkin. Hammasini muzlatgichga yuborish mumkin.

Kakao asosidagi shokoladli krem

• 200 g 82% sariyog 'uchun quyultirilgan sutli standart metall idishni va yuqori kakao bilan 3 osh qoshiqni oling.

Biz tabiiy yumshatilgan sariyog'ni quyultirilgan sut bilan birlashtiramiz - bu kremning asosi. Silliq bo'lguncha uring, so'ngra kakao qo'shing va aralashtiring. Agar xohish bo'lsa, biz oxirida aromatizatsiyalashamiz. Masalan, konyak.

Shokoladga asoslangan (Muslin)

• 200 g sariyog 'uchun: 2 ta katta tuxum, 380 ml sut, 110 ml qaymoq, 110 g shakar shakar, 30 g makkajo'xori kraxmal, 120 g quyuq shokolad

Tuxum, sut, shakar, kraxmalni zich mustahkamlik bo'lguncha qaynatib oling ("yog'li smetana kabi"), mayda tug'ralgan shokolad qo'shing va issiq pishirilgan massada eritib oling. Kremni sovutib, porloq zich tepalikka qadar uring. Sovutilgan aralashmani yumshatilgan sariyog 'bilan urting, oxirida qaymoqni spatula bilan aralashtiring.

Quyultirilgan sutli qaymoq

Quyultirilgan sut kremi eng oddiy deb tan olinishi kerak. Bu turli xil versiyalarda mashhur: oddiy quyultirilgan sut va qaynatilgan sut, sariyog 'yoki smetana bilan.

• Tarkibi, masalan, quyidagicha bo'lishi mumkin: 300 g quyultirilgan sut va 150 g yumshoq sariyog '. Yoki 200 g juda yog'li smetana va 150 g qaynatilgan quyultirilgan sut.

Qalin qaymoq bo'lmaguncha ularni mikser bilan urting, agar xohlasangiz vanil, qahva ekstrakti, konyak qo'shing. Eklerlar.

Kremli qaymoq (qaymoq bilan)

• Eng oddiy qaymoqqa og'ir qaymoq, shakar kukuni va vanil kiradi.

0,5 litr og'ir qaymoq uchun 70 g muz shakar va bir paket (5 g) vanil shakar oling. Mahsulotlarni bitta idishga birlashtiring, past tezlikdan boshlab, tezlikni asta -sekin oshiring. Oxirida vanil shakar qo'shing, xushbo'y va qaymoqli massa birlashishi uchun yana bir oz urib oling. Krem shirin emas!

Pista kremi

Yorqin zumraddan to'ldirish eklerlarni hashamatli keklarga aylantiradi, ayniqsa ular shokoladli muz bilan qoplangan bo'lsa. Juda samarali va mazali!

• Tarkibi: 350 ml sut, 2 osh qoshiq. l. makkajo'xori kraxmal, 100 g shakar, tozalangan tug'ralgan pista 100 g, sariyog '100 g, qamchilash uchun 150 g og'ir smetana.

Bir necha osh qoshiq sutni kraxmal bilan aralashtiring. Qolgan sutni shakar bilan aralashtiring, qaynatib oling. Kraxmal massasini ingichka oqim bilan kiriting, doimo aralashtiring. Kremni "puflash" holatiga keltiring, olovni o'chiring. To'liq sovutgandan so'ng, aralashmani yumshatilgan sariyog 'bilan urting, so'ngra yong'oq bilan aralashtiring. Kremni alohida-alohida ko'pirtiring, sut-kraxmalli massa bilan aralashtiring.