1-qadam: ingredientlarni tayyorlang.

Birinchidan, o'tkir oshxona pichog'idan foydalanib, retseptda ko'rsatilgan barcha sabzavotlarni tozalang va birma-bir ularni yangi o'tlar, shuningdek, sovuq suv oqimi ostida chanterelles bilan yaxshilab yuvib tashlang. Keyin bu mahsulotlarni qog'oz oshxona sochiqlari bilan quritamiz, ularni birma-bir kesish taxtasiga joylashtiramiz va tayyorlashni davom ettiramiz. Kartoshkani mayda bo'laklarga yoki 2 dan 2,5 santimetrgacha bo'lgan o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling, ularni sovuq suvli idishga soling va qoraymasligi uchun ularni ishlatilguncha qoldiring.

Biz sabzi halqalarga, yarim halqalarga yoki chiziqlarga, piyozni esa 5 millimetr qalinlikdagi kubiklarga kesib tashlaymiz.

Biz katta qo'ziqorinlarni 2, 4 yoki 6 qismga ajratamiz, kichiklarini esa butun holda qoldiramiz.

Yashil piyozni mayda to'g'rang.

Xuddi shu tarzda, yangi arpabodiyon va maydanozni maydalang, qolgan kerakli mahsulotlarni stol ustiga qo'ying, shuningdek, sho'rva tayyorlash uchun kerak bo'ladigan ziravorlar va keyingi bosqichga o'ting.

2-qadam: chanterelle sho'rva pishiring.

O'rtacha olovga qalin taglikli chuqur yopishmaydigan tovani qo'ying va ichiga bir bo'lak sariyog 'qo'ying; yog 'eriganida va qizib ketganda, ichiga piyoz qo'shing va qovuring. 2 daqiqa yumshoq bo'lgunga qadar.

Keyin unga qo'ziqorin qo'shing va ularni birga 5 daqiqa qaynatib oling.

Keyin maydalangan kartoshka, sabzi va yashil piyozni panga soling.

Har bir narsani kerakli miqdorda go'shtli bulon bilan to'ldiring va uni qaynatib oling.

Suyuqlik pufaklana boshlaganda, tirqishli qoshiqdan foydalanib, uning yuzasidan kulrang-oq ko'pikni olib tashlang - koagulyatsiyalangan oqsil. Bulyonga ta'mga tuz qo'shing va sabzavotlarni chanterelles bilan pishiring 17-20 daqiqa. Bu vaqtdan so'ng biz ovqatning yumshoqligini stol vilkasi bilan tekshiramiz, agar uning tishlari silliq, bosimsiz kirsa, ular tayyor. Birinchi issiq taomni quritilgan arpabodiyon, maydanoz, maydalangan qora murch bilan tatib ko'ring va ikkinchisini o'rtacha olovda pishiring. 2-3 daqiqa yopiq qopqoq ostida. Keyin pechni o'chiring va sho'rva qaynab tursin 7-10 daqiqa, bir kepçe yordamida, uni qismlarga bo'laklarga to'kib tashlang, har birini yangi o'tlar bilan seping va xizmat qiling.

3-qadam: chanterelle sho'rvasini bering.

Pishirgandan so'ng, chanterelle sho'rva bir oz quyiladi, so'ngra qismlarga bo'lib chuqur plastinkalarga taqsimlanadi, har biri yangi mayda tug'ralgan arpabodiyon va maydanoz bilan ziravorlanadi va kechki ovqat stolida birinchi asosiy taom sifatida issiq xizmat qiladi. Ushbu xushbo'y taom bilan birga stolga sabzavotli salat, marinadlar, tuzlangan bodring va, albatta, yangi non qo'yishingiz mumkin. Mazali va oddiy taomdan rohatlaning!
Yoqimli ishtaha!

Ba'zi uy bekalari qo'ziqorinlarni alohida filtrda yuvishadi, chunki chanterelles katta teshiklarga ega, ular ichiga qum va boshqa qoldiqlar tez-tez tushadi. Shundan so'ng, ular ba'zan ularni yumshoqroq qilish uchun qaynoq suv yoki issiq sutda 15-20 daqiqa davomida namlanadi. Keyin yana yuving, kerak bo'lsa choping va maqsadga muvofiq foydalaning;

Go'shtli bulon bilan sho'rva pishirish shart emas, siz sabzavotli bulon yoki oddiy tozalangan suvni olishingiz mumkin, barchasi sizning xohishingiz va imkoniyatlaringizga bog'liq;

Agar so'ralsa, qo'ziqorinlarni qovurilgan idishda alohida qovurish mumkin va idish to'liq tayyor bo'lishidan 10 daqiqa oldin qolgan ingredientlar bilan panga qo'shilishi mumkin;

Yashil va piyozga muqobil pirasa yoki shirin qizil, qora qalampir xushbo'y qalampir, sariyog' esa o'simlik moyi;

Xuddi shu tarzda, siz boshqa har qanday qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan sho'rva tayyorlashingiz mumkin, lekin unutmangki, ba'zi turlarni ehtiyotkorlik bilan tayyorlash kerak, masalan, terining yuqori qatlamini tozalash yoki oldindan qaynatish yoki ho'llash;

Retseptda ko'rsatilgan ziravorlar juda neytral va tayyor sho'rvaning ta'mini ideal tarzda ta'kidlaydi, lekin ular muhim emas, siz qo'ziqorinli idishlarni tatib ko'rish uchun ishlatiladigan boshqa o'tlar va ziravorlardan foydalanishingiz mumkin.

Kaloriya: Ko'rsatilmagan
Pishirish vaqti: 40 min

Ovqat tayyorlash uchun ishlatiladigan barcha mahsulotlar juda qulay va arzon. Retseptdagi qo'ziqorinlar yangi.

Tarkibi:
- 2 litr suv;
- 500 gramm yangi chanterelles;
- 1 piyoz;
- 50 gramm sariyog ';
- 3 ta o'rta kattalikdagi kartoshka;
- 50 gramm yashil piyoz;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 150 gramm smetana (yog '20%);
- kichik bir guruh arpabodiyon.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan retsept:

Chanterellesni oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra har bir qo'ziqorinni alohida yuving, ayniqsa qopqoqqa e'tibor bering. Hech qanday o'rmon qoldiqlari qolmasligi kerak. Kichkina qo'ziqorinlarni butunlay qoldirishingiz mumkin, qolgan qismini katta bo'laklarga kesib tashlang. Pishirish jarayonida ular hajmi kamayadi, shuning uchun qo'ziqorinlar juda katta bo'lishidan qo'rqishning hojati yo'q. Tug'ralgan qo'ziqorinlarni yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan yoping. O'rtacha olovda pishiring, doimo ko'pikni olib tashlang.




Qo'ziqorinlar pishirilayotganda, kartoshka va piyozdan boshlaylik. Piyozni tozalang, xohlaganingizcha kesib oling, uni ikki osh qoshiq o'simlik yog'iga qovuring.




Kartoshkani tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorin sho'rvasi bo'lsa, kartoshkani mayda kesib tashlamang. Siz mening so'zimni qabul qilishingiz mumkin, u qadar mazali bo'lmaydi.




Qo'ziqorinlarni pishirishni faqat pastki qismga cho'kganda tugating.






Kartoshka va piyozni qo'ziqorinli bulonga soling. Tuz va sevimli ziravorlaringizni ta'mga qo'shing, garchi mening kamtarona fikrimcha, ular bu erda kerak emas. Kartoshkani 15 daqiqa qaynatib oling.




Dereotu va yashil piyozni sovuq suv ostida yuving. Arpabodiyonni poyadan olib tashlang va ko'katlarni maydalang.




Kartoshka pishirilgandan keyin sho'rvaga yashil piyoz qo'shing. Dereotu qoldiring, hozir uni qo'shish juda erta.




Bir parcha sariyog'ni panga soling. Yog 'qo'shmasdan qo'ziqorinlar bunday mazali ta'mga ega emas. Agar chanterelle sho'rvasining yog'siz versiyasi bo'lishi rejalashtirilgan bo'lsa, piyozni qovurayotganda 2 emas, balki 4 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing. Xo'sh, smetana o'tkazib yuboring.






Sho'rvada sariyog 'eriganida, panani olovdan olib tashlang va tug'ralgan arpabodiyon qo'shing. Qopqoq bilan yoping va issiq plastinkada 10 daqiqaga qoldiring.




Yangi smetana bilan to'ldirilgan issiq xizmat qiling.
Muzlatilgan chanterellesdan sho'rva ham tayyorlashingiz mumkin. Agar chanterelles muzlatishdan oldin qaynatilgan bo'lsa, unda ularni kamroq kattalikdagi pishirish kerak bo'ladi. Qo'ziqorinlar pastga cho'kib ketguncha xuddi shu tarzda pishiring.
Va ular juda mazali bo'lib chiqadi

Chanterelle - unutilmas ko'rinishga ega bo'lgan qo'ziqorin. Boshqa o'rmon mahsulotlaridan sariq yoki to'q sariq bo'lishi mumkin bo'lgan g'ayrioddiy shakli va yorqin rangi bilan osongina ajralib turadi. Asl ko'rinishidan tashqari, chanterelle o'zining ajoyib ta'mi va tayyorlash qulayligi bilan mashhur. Undan ko'plab taomlarni tayyorlashingiz mumkin - atirlar, salatlar, turli xil asosiy taomlar va chanterelle qo'ziqorin sho'rvalari.

Yangi uzilgan qo'ziqorinlar uzoq vaqt saqlanmaydi - odatda 30-36 soatdan oshmaydi. Shuning uchun ularni yig'ishdan so'ng darhol qayta ishlash va tayyorlashni boshlash yaxshidir. Agar siz bir vaqtning o'zida ovqatlana olmaydigan shunchalik ko'p chanterelles to'plash uchun omadingiz bo'lsa, ularni qishga tayyorlang. Buning uchun ular tuzlangan, tuzlangan, quritilgan yoki muzlatilgan bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, oxirgi usul qo'ziqorin tarkibidagi eng ko'p foydali moddalarni saqlashga imkon beradi. Bundan tashqari, chanterellesni muzlatish juda oson. Ularni 5-10 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatish kerak, ortiqcha suyuqlikni olib tashlang va muzlatgichga qo'ying.

Ushbu shaklda qo'ziqorinlar bir necha oy davomida saqlanishi mumkin. Va bu vaqt davomida ular sizni mazali xushbo'y taomlar bilan quvontiradi. Siz ulardan güveç yoki qovurdoq, turli xil issiq gazaklar, shuningdek, muzlatilgan chanterelles bilan sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Uning retsepti quyida tavsiflanadi.

Ingredientlar

• Suv yoki bulon (sabzavot, tovuq, qo'ziqorin) - 3 l;
• Muzlatilgan chanterelles - 300-400 g;
• Kartoshka - 500 g;
• Piyoz - 1 dona;
• O'rtacha sabzi - 1 dona;
• sariyog '- 15 g;
• Un - 1 osh qoshiq;
• Yashil piyoz yoki boshqa ko'katlarni tatib ko'rish uchun;
• Har qanday don yoki vermishel - ixtiyoriy.

Tayyorgarlik

Kartoshkani tozalang, yuving va kub shaklida kesib oling.

Uni sho'rva pishiradigan idishga joylashtiring. U erda chanterelles qo'ying (ularni muzdan tushirish kerak emas, ularni to'g'ridan-to'g'ri muzlatgichdan qo'yishingiz mumkin). Kartoshka va qo'ziqorinlarni suv yoki bulonni to'kib tashlang va pishirish uchun pechka ustiga qo'ying. Siz dafna va qalampir no'xatini (qora, xushbo'y qalampir) qo'shishingiz mumkin.

Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing (yoki ularni ingichka chiziqlar bilan kesib oling).

Piyozni tozalang va kub shaklida kesing.

Tayyorlangan sabzi qovurilgan idishda (yumshoq bo'lguncha) ozgina qovuring.

Alohida skovorodkada bir bo'lak sariyog'ni eritib oling.

Piyozni yumshoq bo'lguncha qovuring, unga bir qoshiq un qo'shing va hech qanday bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Qo'ziqorin va kartoshka bilan panga qovurilgan sabzi qo'shing . Agar siz kelajakdagi sho'rvaga don qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni ushbu bosqichda - sabzi bilan birga qo'shing.

U erda un bilan qovurilgan piyoz qo'shing. Sho'rvani tatib ko'ring. Buning uchun tuz va qalampir, shuningdek, sizga yoqadigan har qanday ziravorlardan foydalanamiz. Agar sho'rvaga vermishel qo'shsangiz, piyoz bilan birga qo'shing.

Bir necha daqiqada sho'rva tayyor bo'ladi. Unga tug'ralgan o'tlarni qo'shing, panani qopqoq bilan yoping va uni issiqdan olib tashlang. Taomni taxminan 10 daqiqa davomida shunday o'tirishga ruxsat bering.Bu vaqt ichida barcha ingredientlarning xushbo'yligi bir-biri bilan qo'shilib, chanterelle qo'ziqorin sho'rvasini yanada mazali qiladi.

Tayyor sho'rvani issiq xizmat qiling. Agar so'ralsa, uni smetana yoki krem ​​bilan allaqachon plastinkada pishiring.

Maslahat:

• Siz sho'rvaga butun chanterelles qo'yishingiz yoki ularni oldindan kesishingiz mumkin.
• Ularning chiroyli rangini yo'qotmaslik uchun suvga ozgina limon kislotasi yoki limon sharbati qo'shing. Ushbu komponentlar qo'ziqorinning qorayishini oldini oladi.
• Ko'proq to'yinganlik uchun birinchi taom bilan panga suyaklardan ajratilgan qaynatilgan tovuq yoki boshqa parranda go'shti qo'shishingiz mumkin. Va uni pishirishdan qolgan bulon sho'rvani o'zi tayyorlash uchun mos keladi.
• Taomni yanada mazali qilish uchun avval chanterellesni muzdan tushiring va sarimsoq chinnigullari bilan birga sariyog'da qovuring. Uni pichoqning tekis tomoni bilan ozgina maydalash va qovurishdan keyin olib tashlash mumkin. Bundan tashqari, uni matbuot yordamida maydalashingiz, chanterelles bilan birga qovurishingiz va barchasini bir yirtqichlardan bir joyga qo'yishingiz mumkin. Shunda siz nafaqat xushbo'y, balki sarimsoqning ta'mini ham his qilasiz.
• Xuddi shu retseptdan foydalanib, siz sho'rvani nafaqat chanterelles bilan, balki boshqa har qanday qo'ziqorin bilan, shuningdek, ularning aralashmasi bilan pishirishingiz mumkin.

Chanterellesdan yana qanday sho'rva tayyorlanishi mumkin?

Yuqorida muzlatilgan chanterellesdan sho'rva qanday pishirish kerakligi tasvirlangan. Lekin bu, albatta, bu qo'ziqorinlar bilan birinchi taom tayyorlashning yagona yo'li emas. Yangi chanterellesdan sho'rva tayyorlash juda oson. Buning uchun sizga avvalgi retseptdagi kabi barcha ingredientlar kerak bo'ladi. Pishirishning yagona farqi shundaki, qo'ziqorinlarni birinchi navbatda idishga solib, idishning pastki qismiga joylashguncha pishirish kerak. Ko'pikni vaqti-vaqti bilan tozalashni unutmaslik ham muhim, aks holda sho'rva bulutli bo'lib chiqadi va achchiq ta'mga ega bo'ladi. Chanterelles cho'kib ketgandan so'ng, ularga kartoshka qo'shing va avvalgi retsept bo'yicha pishirishni davom eting.

Sho'rva quritilgan chanterelles bilan shunga o'xshash tarzda tayyorlanadi. Siz ularni 40-60 daqiqa davomida sovuq suvda oldindan namlashingiz kerak va keyin retseptga amal qiling. Aytgancha, namlangan qo'ziqorinlar ham sariyog'da oldindan qovurilgan bo'lishi mumkin.

Kremli chanterelle sho'rva alohida e'tiborga loyiqdir. Bu taom juda nozik va o'ziga xos ta'mi va hidiga ega. Va uni tayyorlash osonroq bo'lishi mumkin emas. Buning uchun sizga chanterelles o'zlari, piyoz, kartoshka, sabzi, qaymoq va sariyog' kerak bo'ladi. Muzlatilgan qo'ziqorinlarni eritib oling, quritilganlarini namlang va yangilarini yaxshilab yuving. Keyin, barcha ingredientlarni tasodifiy maydalang va ularni birma-bir sariyog'da ozgina qovuring. Keyin uni kastryulga soling, suv yoki bulon qo'shing va barcha ingredientlar tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Sho'rvani qaymoq bilan tatib ko'ring va bir hil qaymoqli massa hosil bo'lgunga qadar hamma narsani mikser bilan aralashtiring.

Ko'rib turganingizdek, yorqin qo'ziqorinli har qanday sho'rva pishirish juda oson. Va uni yanada mazali qilish uchun turli ingredientlar bilan tajriba qiling. Misol uchun, oddiy piyoz o'rniga piyozdan foydalaning. Turli xil o'tlar va ziravorlar qo'shing. Qo'ziqorinli sho'rva uchun barcha turdagi pishloqlar ham mos keladi - oddiy qayta ishlangan pishloqdan "Drujba" kabi mog'orli nafis navlarga qadar. Esda tutish kerak bo'lgan asosiy narsa shundaki, yangi ingredientlarni qo'shgandan so'ng, taomni tatib ko'ring va vaziyatga qarab ta'mga moslang.

Keling, chanterelle sho'rva tayyorlaylik. Faqat yoshi bilan tulki mening singlim emasligini angladim. Bu ertakga o'xshaydi. Chanterelle, ehtimol, eng mashhur qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorin. Men qanchalik taniqli ekanligini bilmayman, lekin eng keng tarqalgani - aniq!

Bahorning oxirida yoki yozning boshida chanterelles o'rmonda chiroqlar kabi ommaviy ravishda paydo bo'ladi. Chanterelles moxning yorqin yashil qopqog'ida to'q sariq rangli boncuklar kabi sochilgan. O'rmondagi tulkilar menga qandaydir sepkillarni eslatadi.

Chanterellesning muhim xususiyati shundaki, ular qurt ko'tarmaydi. Chanterelles - men o'rmonda ishonch bilan to'playdigan bir nechta agarik qo'ziqorinlardan biri. Chanterelle qo'ziqorinlari ko'plab mikroelementlar va vitaminlarni o'z ichiga oladi va, masalan, chanterelles B vitaminlari bo'yicha rekordchilardir. Chanterelles go'shti juda zich va umuman mo'rt emas va har qanday pishirish usulida mazali bo'ladi.

Chanterelles ko'p jihatdan tayyorlanishi mumkin. Menimcha, chanterelles pishirishning eng mazali usuli - piyoz bilan va qaynatilgan kartoshka ustiga qo'yilgan. Men bu ta'mni bolalikdan eslayman. Har yili biz bu taomni kamida bir marta pishirishga ishonch hosil qilamiz. Uy an'anasi. Chanterellesning xushbo'yligi va boy ta'mi sizga ko'p ziravorlar qo'shmaslikka imkon beradi, o'zingizni faqat tuz va qora qalampir bilan cheklaydi. E'tiborli tomoni shundaki, idishni buzib bo'lmaydi. Odatda chanterelles qovurishdan oldin qaynatiladi, bu sizning ixtiyoringizda.

Bahorning oxiri va yozning boshi chanterelles yig'ish uchun birinchi mavsumdir. Yozning oxiriga kelib, asosiy to'lqin bo'ladi. Ayni paytda, oz bilan qanoat, keling, chanterelle sho'rva qilaylik.

Men har doim qo'ziqorinni qaynatib, birinchi bulonni to'kib tashlaganimni hisobga olsak, chanterellesdan boy bulonni pishirish juda muammoli. Shuning uchun, uzoq davom etmasdan, sho'rvani boy mol go'shti suyagi bulonida pishiramiz va birinchi navbatda qo'ziqorinni ozgina qaynatamiz yoki shunchaki bir muddat qaynoq suv quyamiz.

Chanterelle sho'rva. Bosqichma-bosqich retsept

Tarkibi (2 ta porsiya)

• Mol go'shti suyaklari yoki qovurg'alari 300 g
• Yangi chanterelles 300 g
• Sabzi 1 dona
• Piyoz 1 dona
• Kartoshka 1-2 dona
• Sarimsoq 1-2 chinnigullar
• Tuz, qora qalampir ta'mi

1. Keling, chanterelle sho'rvasini boy bulonda tayyorlaylik. Go'sht yoki qovurg'a bilan suyaklar kerak bo'ladi. Cho'chqa go'shti ham mumkin, lekin mol go'shti yaxshiroq. Mol go'shti yanada mazali bulyon qiladi, ammo bu hamma uchun emas. Suyaklarni yuving, ularni kastryulga soling va bir litr sovuq suv qo'shing. Panani olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Ko'pikni olib tashlashni unutmang, bu muhim. Bulyonni erishish mumkin bo'lgan eng past qaynatishda pishiring. Bulyon zo'rg'a qaynab ketishi kerak va hech qanday holatda qaynatilmasligi kerak. Keyin boy bulonning shaffofligi ta'minlanadi. Men suyaklarni kamida bir soat qaynatishni tavsiya qilaman. Go'sht alohida bo'lishi kerak.

   Suyaklarni yuving, ularni kastryulga soling va bir litr sovuq suv qo'shing.

2. Bulyon pishirilayotganda, chanterellesni ajratib oling, shikastlangan yoki buzilganlarni olib tashlang. Qum va yopishtirilgan barglar, qarag'ay ignalari va boshqalarni yaxshilab yuvib tashlang.

   Chanterellesni tartiblang, shikastlangan va buzilganlarni olib tashlang. Qum va yopishgan barglarni olib tashlash uchun yaxshilab yuvib tashlang.

3. Chanterellesni chuqur idishga soling va ustiga choynakdan qaynoq suv quying. Qo'ziqorinlarni issiq suvda 15-20 daqiqaga qoldiring. Shundan so'ng, qo'ziqorinlarni suv ostida yuving.

   Chanterellesni chuqur idishga soling va ustiga qaynoq suv quying.

4. Sabzavotlarni tozalang: kartoshka, piyoz, sabzi va sarimsoq. Kartoshkani juda katta kesib oling - har bir kartoshka uchun 6-8 bo'lakka. Piyozni lampochka bo'ylab chiziqlar bilan kesib oling, shunda u kamroq qaynatiladi. Sabzini mayda bo'laklarga kesib oling. Sarimsoqni pichoq bilan maydalash yoki maydalash mumkin.

   Sabzavotlarni tozalang: kartoshka, piyoz, sabzi va sarimsoq

5. Qaynatilgan suyaklarni bulondan olib tashlang va ularni go'shtdan tozalang. Men ozgina go'sht bo'lishini tushunaman, lekin bizda chanterelle qo'ziqorin sho'rva bor. Suyaklarni tashlang va go'shtni kelajakdagi chanterelle sho'rvasiga qaytaring. Shu bilan birga, barcha tayyorlangan sabzavotlarni chanterelle sho'rvasiga qo'shing.

   Barcha tayyorlangan sabzavotlarni qo'shing

6. Kartoshka va sabzi tayyor bo'lgunga qadar past olovda aralashtirib, bulonni pishiring.

   Kartoshka va sabzi tayyor bo'lgunga qadar past olovda aralashtirib, bulonni pishiring

7. E'tibor bering, tuz va ziravorlar hali qo'shilmagan. Buning sababini tushuntiraman: siz ularni qo'shishni ham xohlamasligingiz mumkin, qo'ziqorin qo'shgandan keyin chanterelle sho'rva juda boy bo'ladi.
8. Sabzavotlar deyarli tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni qo'shing. Ko'pincha qo'ziqorinlarni maydalash yoki maydalash tavsiya etiladi. Men buni qilmagan bo'lardim, chunki ... Bu ta'mni o'zgartirmaydi va butun qo'ziqorinni iste'mol qilish sho'rva bo'laklarini olishdan ko'ra yoqimliroqdir.

   Sabzavotlar "deyarli" tayyor bo'lgach, qo'ziqorinlarni qo'shing

9. Chanterelle sho'rvasini 15 daqiqa davomida pishiring. Keyingi urinib ko'ring. Agar siz unga tuz va qalampir kerak deb hisoblasangiz, bu sizning didingizga bog'liq. Faqat sizning didingizga qarab! Qabul qilaman, men qilmaganman, qo'ziqorinlarning ta'mini buzishni xavf ostiga qo'ymadim.
10. Tayyor chanterelle sho'rvasini idishlarga to'kib tashlang va darhol xizmat qiling. Yuqorida tavsiflangan sabablarga ko'ra ko'katlarni qo'shmayman.

Yangi chanterellesdan tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva - mening bolaligimning ta'mi. Men katta zavq bilan yegan yagona birinchi taom, bu menga ilohiy mazali bo'lib tuyuldi.

Endi men katta bo'ldim, lekin sho'rva mening sevimli bo'lib qolmoqda. Menga har qanday imkoniyat bo'lsa, men uni o'zim va oilam uchun pishirish imkoniyatini boy bermayman.

Men uni yoqtirmagan odamni uchratmadim.

Ko'pchilik hayron bo'lib: "Ular chanterelle sho'rva qiladimi?" Shubhasiz men javob beraman: ular pishiradilar! Va hatto restoranlarda va qimmatbaho kafelarda xizmat qilishadi. Men sizga restoran retseptini emas, balki mavjud mahsulotlar va asosiy ingredientlardan tayyorlangan oddiy uy qurilishini taklif qilaman.

Chanterelle qo'ziqorin sho'rva retsepti

Hammasi juda oddiy va tushunarli.

Tarkibi:

• Chanterelles - 100 g;
• suv - 1,5 litr;
• Kartoshka - 4-6 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Sabzi - 1 dona;
• O'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. yolg'on;
• Tuz - 1 choy qoshiq;
• dafna yaprog'i - 1 dona.

Sho'rva uchun chanterelles pishirish uchun qancha vaqt

Taomni tayyorlashni boshlashdan oldin, biz asosiy tarkibni - yovvoyi chanterelle qo'ziqorinlarini qayta ishlashimiz kerak.

Ular o'rmondan olib kelinganidan keyin shunday ko'rinishga ega.

Ular juda nozik va nozikdir, shuning uchun ulardan o'rmon qoldiqlarini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va tuproqni oyoqlardan olib tashlang. Bir necha bo'laklarga bo'ling, suvda yuving.

Kastryulkaga joylashtiring, suv bilan to'ldiring, iloji boricha ko'proq suv quyish tavsiya etiladi. Qaynatishga keltiring, issiqdan olib tashlang va elakka soling. Oqim suvda yuvib tashlang. Biz uni yana olovga qo'yamiz, toza suv bilan to'ldiramiz va 30-40 daqiqa qaynatilgandan keyin pishiramiz. Hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlashni unutmang.

Filtrga soling va suv bilan yuving.

Hammasi shu, yovvoyi chanterelle qo'ziqorinlari keyingi foydalanishga tayyor.

Ular piyoz yoki qaymoq, smetana bilan qovuriladi, sho'rvaga qo'shiladi, kelajakda foydalanish uchun muzlatgichda muzlatiladi va qishda ulardan tayyorlangan turli xil idishlarda lazzatlanadi.

Chanterelle sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept jarayonni vizual tarzda eslab qolishga va hamma narsani eng kichik detallargacha ko'rib chiqishga yordam beradi.

Qaynatilgan qo'ziqorinlarni o'simlik yog'i bilan isitiladigan qovurilgan idishga joylashtiring va 5-8 daqiqa davomida qovuring.

Piyozni mayda to'g'rang.

Sabzini maydalang, sabzavot va qo'ziqorinlarni yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, agar kerak bo'lsa, o'simlik moyi qo'shing.

Bir yirtqichlardan suv quying va tozalangan va mayda kubiklarga kesilgan kartoshka qo'shing.

Tayyorlangan qovurilgan sabzavotlarni qo'ziqorin bilan ham pishiring. Tuz, dafna yaprog'i va boshqa ziravorlar qo'shing.

Kartoshka tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Issiqlikdan olib tashlang, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Bir tilim qora non va yangi sabzavotlar bilan xizmat qiling.

Boshqa retseptlar

Siz tushunganingizdek, bu chanterelle sho'rvasini tayyorlashning yagona usuli emas. Ko'p retseptlar mavjud, bu erda men ulardan bir nechtasini beraman, aniqrog'i, retseptimizni diversifikatsiya qilish usullari.

Tajriba qilishdan qo'rqmang. Axir, faqat qoidalardan chetga chiqqanlar ajoyib mazali va yangi narsalarni yaratadilar.

Ko'rib turganingizdek, sizning vaqtingiz juda oz bo'ladi va yangi chanterellesdan qo'ziqorin sho'rva tayyor.