13.12.2018

Kotletlar pechda tez va oson tayyorlanadi. Sosli retsept sosli kotletlarni yaxshi ko'radiganlar uchun javob beradi. Keling, ushbu ajoyib mazali taomni tayyorlashning eng muvaffaqiyatli variantlaridan birini ko'rib chiqaylik.

Qaysi kotletlarni tayyorlasangiz - go'shtdan, baliqdan, qo'ziqorinli, turli xil plomba yoki sabzavotlardan sous faqat ularning ta'mini yaxshilaydi. Asosiysi, qiyma go'shtga tuxum qo'shing, shunda u mahkamlash komponenti rolini o'ynaydi. Aks holda duxovkada pishirish vaqtida kotletlar parchalanib ketishi mumkin.

Sos tayyorlanadigan ingredientlarni tanlash juda katta:

• tomat pastasi yoki yangi sabzavotlar;
• sut mahsulotlari - sigir suti, qaymoq va har qanday yog'li smetana;
• har qanday turdagi pishloqlar - qattiq va qayta ishlangan;
• sabzavot aralashmasi.

Sos qalin tuzilishga ega bo'lishi uchun unga elenmiş un qo'shiladi. Soslarning ta'mi, shuningdek, ziravorlar va o'tlar bilan to'ldiriladi - muzlatilgan, quruq va yangi. Klassik retsept sabzavotlarni sous uchun qovurishni, so'ngra ularni qolgan ingredientlar bilan birlashtirishni, so'ngra kotletlarni isitib, sousni quyishni o'z ichiga oladi.

Kotletlarni darhol yoki qovurilgan skovorodkada qovurishdan keyin pishirish mumkin. Sos deyarli tayyor taomga qo'shiladi. Biroq, ba'zi retseptlar kotletlar xom pishirilgan bo'lsa, darhol sousni to'kib tashlashni tavsiya qiladi.

Pechdagi smetana sousidagi kotletlar: an'anaviy retsept

Smetana sousida pishirilgan kotletlar pazandachilik janrining klassikasiga aylandi. Ular mazali, xushbo'y, yumshoq! Ularni tayyorlash qiyin emas, asosiysi yangi, yuqori sifatli ingredientlardan foydalanishdir. Kotletlar bilan bir qatorda ular uchun garnitura - kartoshka ham pishiramiz.

Maslahat! Agar siz maydalangan go'shtni muzdan tushirishingiz kerak bo'lsa, uni tabiiy sharoitda bajaring: uni kechqurun muzlatgichning yuqori tokchasiga qo'ying yoki xona haroratida to'liq eriguncha qoldiring. Mahsulotni muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pech yoki issiq suvdan foydalanmang.

Tarkibi:

• qiyma go'sht (har qanday) - 0,5 kg;
• sut - 50 ml;
• kartoshka - oltita ildiz sabzavotlari;
• non;
• Provans o'simliklari;
• pomidor sousi - bitta stol. qoshiq;
• smetana (o'rtacha yog'li) - uch-to'rt osh qoshiq. qoshiqlar;
• piyoz - bitta bosh;
• sarimsoq chinnigullar - 2-3 dona;
• elenmiş un;
• tozalangan suv - 120 ml;
• tuz;
• qora qalampir.

Tayyorlanishi:

1. Bir necha bo'lak nonga sut quying va ularni besh daqiqaga qoldiring.
   
2. Keyin nonni qo'llarimiz bilan yaxshilab yoğraymiz va shishib, yumshaguncha qoldiramiz.
   
3. Keling, kartoshkani tozalaymiz. Ildizlarni yuving va ularni to'rt qismga bo'ling.
   
4. Keling, qiyma go'shtni tayyorlaymiz. Uni o'zingiz pishirganingiz ma'qul. Va agar siz tayyor mahsulotni sotib olsangiz, sovutilgan qiyma go'shtga ustunlik bering.
5. Non bo'laklarini sutdan siqib oling va qiyma go'sht bilan birlashtiring.
   
6. Piyozni tozalang va go'sht maydalagichdan o'ting.
7. Piyozni maydalangan go'shtga qo'shing va aralashtiring.
8. Uni tuzlang va qora qalampir seping, aralashtiring.
9. Endi nam qo'llar bilan biz kotlet blankalarini hosil qilamiz.
   
10. Unni plastinka ichiga elakdan o'tkazing.
11. Unga kotlet tayyorlab qo'yamiz.
    
12. Olovga chidamli panani xushbo'y o'simlik moyi bilan yog'lang.
13. Kotletlarni perimetri bo'ylab taqsimlang. Kartoshka bo'laklarini o'rtasiga qo'ying.
    
14. Kartoshkani pirojnoe cho'tkasi yordamida ta'msiz o'simlik moyi bilan surting.
    
15. Unga tuz, Provans o'tlari va qalampir seping.
    
16. Idishni ikki yuz yigirma daraja o'n besh daqiqa davomida pishiring.
17. Bu orada, keling, sousni tayyorlaylik. Smetanani idishga soling.
    
18. Unga pomidor sousini qo'shing. Siz uni ketchup bilan almashtirishingiz mumkin.
    
19. Keling, tozalangan suv bilan tanishaylik. Tuz va qora murch qo'shing.
20. Biz bir hil tuzilishga ega bo'lgunimizcha, sousni yaxshilab aralashtiramiz.
21. Sosni kotlet va kartoshka ustiga to'kib tashlang.
    
22. Idishni ikki yuz daraja yarim soat davomida pishiring.
    
23. Tayyor taom tug'ralgan yashil piyoz bilan to'ldirilishi mumkin.

• Yangi pomidor sosu mazali va achchiq bo'ladi. Biroq, u har doim engil soya bo'lib chiqadi. Taomni yorqin va boy rangga aylantirish uchun sousga bir qoshiq tomat pastasi yoki ketchup qo'shing.
• Elenmiş un va kraxmal qo'shib, sousga qalin tuzilish qo'shishingiz mumkin. Kraxmalni sovuq suv bilan suyultirish kerak, aks holda u bo'laklar hosil qiladi.
• Qiyma go'sht massasiga nafaqat sutga namlangan non, balki irmik, shuningdek, kartoshka va boshqa yangi sabzavotlar ham qo'shiladi. Bu ingredientlar qiyma go'shtni suyultiradi va aytmoqchi, chiqishda tayyor kotletlar sonini oshiradi.
• Agar siz uni suv bilan emas, balki bulon bilan pishirsangiz, sous yanada xushbo'y va mazali bo'ladi. Siz har qanday bulonni tanlashingiz mumkin - baliq, go'sht, sabzavotlar, qo'ziqorinlarga asoslangan.

Piyoz va sabzi sousidagi kotletlar mazali bo'ladi. Buning uchun sabzavotlarni tozalang va mayda maydalang. Xushsiz o'simlik yog'ida piyoz va sabzi qovuring. Keyin ularga bir oz bulon va bir necha osh qoshiq tomat pastasini qo'shing. Sosni silliq bo'lguncha aralashtiramiz va siz sousni kotletlar ustiga quyishingiz mumkin.

Yaqinda men erkaklarim uchun pechda sosli kotletlar pishirdim. Ular shunchalik mazali bo'lib chiqdiki, ular bir lahzada yeydilar. Menga yana bu taomni tayyorlash so'rovi keldi. Retseptni takrorlash kerak edi.

Men bu ajoyib taomni tayyorlashga harakat qilishni maslahat beraman, chunki go'shtli taomlar hamma uchun yoqadi: kattalar, bolalar. Ko'pchilik uchun bu taom ularga bolalik ta'mini eslatadi, shunga o'xshash narsa bolalar bog'chasida, shuningdek, maktab oshxonasida taqdim etilgan. Ammo uy qurilishi ancha mazali bo'ladi.

Kotletlarni pechda sous bilan qanday pishirish kerak

Har bir narsa juda oddiy, asosiy ingredientlar go'sht va pomidor bo'lib, ularsiz qilolmaysiz.

Tarkibi:

• qiyma go'sht - 500 gr;
• Kartoshka - 200 gr;
• Non - 2-3 dona;
• Piyoz - 1 dona;
• Tuz - ta'mga;
• Maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• Pomidor sousi - 4-5 osh qoshiq. turar joy;
• Un - 2 osh qoshiq. turar joy;
• suv - 200-300 g;
• Sevimli ziravorlar.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

1. Agar maydalangan go'sht muzlatilgan bo'lsa, uni eritish kerak. Lekin men sizga yangi foydalanishni tavsiya qilaman. Men cho'chqa go'shti kotletlarini ishlatardim, lekin siz tovuq, kurka yoki dana go'shtidan foydalanishingiz mumkin. Ushbu retsept bo'yicha siz hatto baliq va yog'siz kotletlarni tayyorlashingiz mumkin.
   
2. Kartoshkani mayda maydalagichda maydalang.
   
3. Piyozni mayda to'g'rang, tuz va maydalangan qora qalampir qo'shing.
   
4. Bir necha bo'lak oq non yoki nonni suv yoki sutda namlang.
   
5. Siqib oling, qo'llaringiz bilan yoğurun va qolgan ingredientlarga qo'shing.
   
6. Plitaning barcha tarkibini birga aralashtiring. Agar xohlasangiz, 1-2 tovuq tuxumini qo'shishingiz mumkin. Muzlatgichda tuxum yo'qligi uchun tuxum qo'ymadim. Bo'lib turadi. Men ularsiz ham yaxshi munosabatda bo'ldim.
   
7. Har qanday o'lchamdagi va shakldagi kotletlarni shakllantiring va ularni pishirish varag'iga (qovurilgan idishga) qo'ying, uning yon tomonlari baland bo'lishi kerak, shunda sous tashqariga chiqmaydi.
   

8. Pomidor, un bilan kotletlar uchun mazali sous

   Unni qovuring. Tomat pastasini yoki sousni suvda eritib, qovurilgan idishga quying. Tuz va shakar qo'shing. Bir necha chinnigullar sarimsoqni maydalab, sousga qo'shing. Xmeli-suneli - bu taomga ajoyib qo'shimcha. Shunday qilib, agar siz gruzin ziravorlarini yoqtirsangiz, ularni qo'shing. Yoki har qanday boshqalar, barchasi sizning oshxona afzalliklaringiz va xohishingizga bog'liq. Qaynatgandan so'ng, dafna bargini qo'shing, issiqdan olib tashlang va olingan sousni kotletlarga quying.
   

9. Pechni 180 darajaga oldindan qizdiring va u erda idish bilan pishirish varag'ini joylashtiring. 30-40 daqiqa davomida pishiring.
   

Bu vaqt ichida siz yonma-yon taom tayyorlashga vaqt topasiz.

Bu makaron, bo'tqa yoki kartoshka pyuresi bo'lishi mumkin.

Endi siz stolga xizmat qilishingiz mumkin. Ko'rib turganingizdek, pechda kotletlarni sous bilan tayyorlash unchalik qiyin emas.

Pechkada turishingiz shart bo'lmagan suvli, yumshoq kotletlarni qanday tayyorlashni o'rganmoqchimisiz? Agar siz ularni pechda sous bilan pishirsangiz, bu oson.

Bu nafaqat mazali, balki juda foydali taom bo'ladi. Ishoning, bizning retseptlarimiz bilan siz pishirilgan kotletlarga oshiq bo'lasiz va ularni doimo pishirasiz.

Oddiy retsept bo'yicha mazali kotletlarni sous bilan qanday tayyorlash mumkin?

Vaqt: 1 soat 45 daqiqa.

• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 700 gramm;
• oq kechagi non - 150 gramm;
• piyoz - 2 bosh;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• go'shtli bulon - 0,5 l;
• sut - 50 ml;
• tomat pastasi - 3 osh qoshiq. l.;
• un - 1,5 osh qoshiq. l.;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• tuz qalampiri;
• o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept:

Nonni katta bo'laklarga bo'ling. Ularni idishga soling va ustiga sut quying. 15 daqiqa tursin va keyin nonni siqib chiqaring.

Tug'ralgan piyoz, matbuot orqali sarimsoq va non bo'laklarini qiyma go'shtga qo'shing. Tuz va qalampir. Maydalangan go'shtni muzlatgichda bir oz vaqt (30 daqiqa) qoldiring, shunda barcha komponentlar birlashadi.

Qiyma go'shtdan kotletlar hosil qiling: qiyma go'shtni osh qoshiqqa soling, uni urib, uni bir qo'ldan ikkinchisiga kuch bilan o'tkazing. Shunday qilib, qiyma zichlashadi va pishirish vaqtida kotletlar parchalanmaydi. Shakllangan kotletlarni bir-birining yoniga issiqqa chidamli shaklda joylashtiring.

Unni quruq, ammo issiq qovurilgan idishga quying. Uni qoshiq bilan aralashtiring. Bir oz qorayishni boshlaganda, lekin yonmaydi, bulonda suyultirilgan tomat pastasini qo'shishingiz kerak. Sosni 6-8 daqiqa qaynatib oling, so'ng uni olovdan olib tashlang va kotletlar ustiga quying. Dafna barglarini tepaga qo'ying.

To'ldirilgan idishni 50 daqiqa davomida yoki kotletda qobiq paydo bo'lguncha pishiring.

Eslatmada:

• Kotletlarni pishirayotganda ularni doimo yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Avval uni yoqish va 15 daqiqa davomida isitish kerak.
• Non qobig'ini ishlatmang. Bu tayyor taomda seziladi. Uni kesib, keyin non bo'laklariga tayyorlash kerak.
• Agar un skovorodkada yonishni boshlasa, uni tashlab, yangi partiyani tayyorlash yaxshiroqdir. Aks holda, kotletlar yonib turgan hid bilan tugaydi.

Tandirda sous bilan, folga bilan pishirilgan kotletlar

Vaqt: 1 soat.

• tovuq va kurka filesi - har biri 400 gramm;
• tuxum - 2 dona;
• piyoz - 2 bosh;
• sut - 150 ml;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• qattiq pishloq - 150 gramm;
• eskirgan non - 200 gramm;
• tuz, qalampir, ziravorlar.

Batafsil jarayon:

Go'shtni yuving va qog'oz sochiq bilan quriting. Istagancha kesib oling. Ikkala turdagi go'shtni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Siz uni ikki marta o'tkazib yuborishingiz mumkin, keyin kotletlar yumshoqroq bo'ladi.

Sutni xona haroratiga qadar qizdiring. Unga non bo'laklarini joylashtiring, undan avval qobiqni kesib olishingiz kerak. Bir necha daqiqadan so'ng, nonni siqib, go'sht maydalagichdan o'tkazish kerak. Oshxona jihozlari yordamida piyozni tozalang, choping va choping.

Tayyorlangan qiyma go'shtga tuxumni uring. Butun massani tuz va qalampir qiling. Qiymani tatib ko'rganingizga ishonch hosil qiling: agar u kam tuzlangan bo'lsa, unda bir oz ko'proq tuz qo'shing.

Pishirish varag'ini folga bilan yoping. Kichik miqdorda o'simlik moyi bilan yog'lang. Tayyorlangan qiyma go'shtdan kotletlar tayyorlang: avval doira shaklida, so'ngra ularni biroz tekislang. Tayyorlangan kotletlarni folga ustiga qo'ying va ularni ikkinchi folga qatlami bilan yoping.

Non namlangan sutni torting va yirtqichlardan quying. Unga un va ziravorlar qo'shing. Sos qalinlashguncha qaynatib oling.

Kotletlar ustiga sut sousini quyib, pechga 45 daqiqaga qo'ying. Pishirish vaqtida har bir kotlet ustiga maydalangan pishloq seping. Yana folga bilan yoping va idishni pishirishni tugating.

• Idishni ikkinchi marta folga bilan yopishingizga ishonch hosil qiling. Pishloq baribir eriydi, lekin uni folga bilan yopmasangiz, kuyishi mumkin.
• Tug'ralgan piyoz va o'tlarni maydalangan go'shtga qo'shishingiz mumkin.
• Qiyma yog'siz bo'lmasligi uchun unga ozgina cho'chqa yog'i qo'shishingiz mumkin.

Smetana bilan pechda maydalangan cho'chqa go'shti kotletlari

Vaqt: 1 soat.

• qiyma cho'chqa go'shti va mol go'shti - 700 gramm;
• smetana - 1 paket (250 gramm);
• non bo'laklari - 1 paket;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuxum - 1 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• suv - 200 ml;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz qalampiri;
• o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich jarayon:

Qiymaga ozgina kaltaklangan tuxum, tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Tuz va qalampir qiyma go'sht. Uni qattiq sumkaga soling, uni yoping va yaxshilab uring.

To'ldirishni tayyorlang: smetana suv bilan aralashtiriladi. Barcha aralashmani panga quying. 5 daqiqa qaynatib oling. Tuz va qalampir qo'shing. Qovurilgan idishga unni to'kib tashlang. Sosni qoshiq bilan aralashtirib, qalinlashguncha kuting.

Qiyma go'shtga non bo'laklarini qo'shing va hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Kotletlarni shakllantiring. Ularni pergament bilan qoplangan va o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga joylashtiring. Sosni to'kib tashlang va 40 daqiqa davomida pishiring.

Eslatmada:

• Uyda tayyorlangan qiyma go'shtdan kotletlar tayyorlash yaxshidir. Ammo vaqtingiz yoki xohishingiz bo'lmasa, uni do'konda sotib olishingiz mumkin. Tayyor qiyma sotib olayotganda uning mustahkamligi va hidiga e'tibor bering. Unda tomirlar bo'lmasligi kerak, ortiqcha yog'ni ko'rsatadigan ko'plab oq dog'lar.
• Yuqori sifatli qiyma go'shtdan arzonga tushmaydi. Agar qiyma arzonroq bo'lsa, demak, unga tomirlar, teri va mayda suyaklar qo'shilgan.
• Agar qiyma suyuq bo'lib chiqsa va undan kotlet hosil qilishning iloji bo'lmasa, unga ko'proq non bo'laklari yoki maydalangan kartoshka qo'shing.

Tandirda baliq kotletlari uchun retsept

Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.

• baliq filesi (pelengas, cod va boshqalar) - 1 kg;
• piyoz - 2 bosh;
• tuxum - 2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• non - 200 gramm;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• pomidor - 4 dona;
• suv - 1 stakan;
• sut - 150 ml;
• tuz, qalampir, ziravorlar;
• o'simlik yog'i.

Bosqichma-bosqich retsept:

Fileto yuving, quriting, katta bo'laklarga bo'ling. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing.

Sabzini pishganicha qaynatib oling. Uni go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tug'ralgan baliq bilan birlashtiring. Piyozni maydalab, shuningdek, umumiy massaga qo'shing.

Non bo'laklarini sutga botirib, siqib chiqarib, qiyma go'shtga qo'shing. Keyin ozgina kaltaklangan tuxum, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing. Har bir narsani qo'llaringiz bilan yaxshilab aralashtiring, maydalangan go'shtni urib, uni bir bo'lakka ko'taring va keskin ravishda yana idishga tashlang. Qiyma go'shtni muzlatgichga kamida yarim soat qo'ying.

Qiyma go'shtdan kotletlar tayyorlang: to'plar hosil qiling, ularni unga soling, qobiq paydo bo'lguncha issiq qovurilgan idishda qovuring.

Shakllangan kotletlarni pishirish varag'iga joylashtiring.

Sosni tayyorlang: piyozni maydalab, oz miqdorda yog'da qovurilgan idishda qovuring. Pomidorlarni go'sht maydalagichdan o'tkazing va keyin ularni piyozga qo'shing. 10 daqiqa qaynatib oling. Suv qo'shing va sousni qalinlashguncha un bilan to'kib tashlang.

Sosni kotletlar ustiga to'kib tashlang va pechga 40 daqiqaga qo'ying. 200 daraja haroratda pishiring.

• Yangi pomidor sosu yog'siz ko'rinishi mumkin. Shuning uchun, hali ham bir qoshiq tomat pastasini qo'shish tavsiya etiladi.
• Agar un bo'lmasa, uni kraxmal bilan almashtirishingiz mumkin. Bundan tashqari, sousga qalinlik qo'shiladi. Faqat uni sovuq suyuqlikda suyultirishni unutmang, aks holda u bo'laklar hosil qiladi.
• Agar siz suv o'rniga go'shtli bulondan foydalansangiz, sous yanada boy va qoniqarli bo'ladi.

Tandirda sousli mazali uy qurilishi kotletlari

Vaqt: 1 soat 30 daqiqa.

• cho'chqa go'shti xamiri - 1 kg;
• piyoz - 2 bosh;
• sarimsoq - 3 chinnigullar;
• tuxum - 1 dona;
• tuz qalampiri;
• un - 2 osh qoshiq. l.;

sous uchun:

• sabzi - 2 dona;
• piyoz - 1 bosh;
• qaymoq - 150 gramm;
• un - 40 gramm;
• tomat pastasi - 4 osh qoshiq. l. yoki pomidor sharbati - 200 ml;
• smetana - 100 gramm;
• go'shtli bulon - 1 l;
• shakar - 1 osh qoshiq;
• ziravorlar, o'tlar: reyhan, arpabodiyon, oregano, doljin - ta'mga;
• limon sharbati - 1 choy qoshiq;
• tuz - 1 osh qoshiq.

Batafsil jarayon:

Go'shtni yuving, quriting, kerakli tarzda kesib oling. Go'sht maydalagichdan ikki marta o'ting. Ikkinchi marta, u bilan birga tozalangan piyoz va sarimsoqni o'tkazib yuboring. Qiymani tuz va murch bilan seping. Ingredientlar bir-biriga bog'lanishi uchun salqin joyda 20 daqiqaga qoldiring.

Sosni tayyorlang: qovurilgan idishda tug'ralgan piyoz va sabzi qovurib, qovurdoq tayyorlang. Un, tomat pastasi, smetana, suv, ziravorlar, qaymoq, limon sharbati, shakar qo'shing. Ingredientlarni bir vaqtning o'zida emas, balki bir vaqtning o'zida qo'shing. Sosni qaynatishga keltiring. U qalinlasha boshlaguncha kuting.

Sovutgichdan maydalangan go'shtni oling va shaklini ushlab turishi uchun uni bir necha marta uring. Keyin unga solingan va skovorodkada 5 daqiqa qovurilgan kotletlar tayyorlang.

Kotletlarni issiqqa chidamli idishga soling va ustiga sousni quying. Har bir kotletni ko'targaningizga ishonch hosil qiling, shunda sous uning ostidan oqadi. Aks holda kotlet kuyishi mumkin. Idishni 40 daqiqa davomida pishiring.

• Shakar sho'rvaga shirin ta'm beradi. Buning yordamida sous yumshoq bo'ladi, siz uni xuddi shunday, kotletsiz ham eyishingiz mumkin.
• Kotletlar hosil qilayotganda, qiyma kaftlaringizga yopishib qolmasligi uchun qo‘lingizni suvga ho‘llashni unutmang.
• Siz maydalangan go'shtga maydalangan qovoq qo'shishingiz mumkin. Tayyor taomda siz buni sezmaysiz, lekin uning yordamida kotletlar yanada suvli bo'ladi.
• Qiymada piyoz qancha ko'p bo'lsa, kotletlar shunchalik shirali bo'ladi.

Qo'ziqorin sousi bilan pishirilgan tovuq kotletlari

Vaqt: 1 soat.

• tovuq filesi - 4 dona;
• tuxum - 1 dona;
• un - 2 osh qoshiq. l.;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• mayonez - 3 osh qoshiq. l.;

sous uchun:

• champignons - 200 gramm;
• smetana - 2 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 1 bosh;
• un - 1 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 30 gramm;
• tuz qalampir.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Ko'krakni yuving, quriting, go'sht maydalagichda maydalang. Mayda tug'ralgan piyoz, matbuot orqali siqilgan sarimsoq va mayonez qo'shing. Barcha ingredientlarni aralashtiring va qiyma go'shtni 20 daqiqaga qoldiring.

Qo'ziqorinlarni sho'r suvda 30 daqiqa qaynatib oling. Salqin, maydalang. Piyozni maydalab, qovurilgan idishda qovuring. U erda qo'ziqorin aralashmasi qo'shing. 5 daqiqa davomida hamma narsani qovuring. Keyin unni suvda (100 ml) suyultiring va asta-sekin eritmani qovurilgan idishga quying. Issiqlikni kamaytiring va 3 daqiqa qaynatib oling, sousni yog'och qoshiq bilan aralashtirishni unutmang. Sosga smetana va sariyog 'qo'shing. Tuz va qalampir qo'shing va yana 5 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang.

Qiyma go'shtni kotletlarga aylantiring. Ularni qovurilgan idishda qovuring, ularni un bilan oldindan pishiring, shunda ular shunchaki qobiq bilan qoplanadi. Keyin ularni pishirish varag'iga o'tkazing, sousni quying va yarim soat davomida pishiring.

Eslatmada:

• Kotletlarni uzoqroq saqlamang, aks holda ular parchalanib, qurib qoladi.
• Agar siz taomni yorqin va chiroyli qilishni istasangiz, unda sousga bir nechta pomidor qo'shing. Keyin sous boshqacha "o'ynaydi".
• Har doim o'rta kattalikdagi tovuq ko'kraklarini tanlang. Agar fileta katta bo'laklarda sotilsa, bu qush gormonlar bilan oziqlanganligini anglatadi. Qushning rangi va hidiga ham e'tibor bering. Unda begona hidlar bo'lmasligi kerak, optimal rang ko'karishlar, dog'lar yoki boshqa nuqsonlarsiz och pushti rangdir.

Sosli kotletlarni kim yoqtirmaydi? Bu taom yana maktab oshxonalarida tayyorlandi.Suv tufayli u yanada suvli bo'lib chiqadi va guruch, kartoshka pyuresi, grechka pyuresi va boshqalar kabi yonma-ovqatlar bilan yaxshi ketadi. Sosli kotletlar skovorodkada pishirilishi mumkin, lekin agar siz ularni pechda pishirishga harakat qilsangiz, ular yanada ishtahani va xushbo'yli bo'lib chiqadi. Keling, buni qanday qilish mumkinligi haqida gapiraylik.

Tandirda sousli kotletlar: klassik retsept

Pishirish uchun nima kerak

1. Qiyma (eng yaxshisi mol go'shti yoki cho'chqa go'shti) 500-600 g
2. Oq non 30 g
3. O'rta kattalikdagi piyoz 2 dona.
4. Tomat pastasi 60 g
5. Sarimsoq chinnigullar 3 dona.
6. To'liq yog'li sut
7. O'simlik moyi
8. Dafna yaprog'i 1 dona.
9. Tuz qalampiri
10. Bug'doy uni 2 osh qoshiq.
11. Go'shtli bulon 50-100 ml.

Ketma-ketlik

1. Oq nonga sut quying va har bir narsani 10 daqiqaga qo'ying. Bu vaqt ichida u yumshaydi va pishirishga to'liq tayyor bo'ladi.
2. Piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling.
3. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va ularni pichoq bilan maydalang. Siz maydalash uchun sarimsoq pressidan ham foydalanishingiz mumkin.
4. Qiyma go'shtni chuqur idishga soling, unga piyoz va sarimsoq qo'shing. Har bir narsani aralashtiring va yumshoq non qo'shing. Barcha aralashmani tuz va qalampir bilan tatib ko'ring, keyin hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
5. Qovurilgan idishda bir oz o'simlik moyini qizdiring va unga bug'doy unini qo'shing. Issiqlikni minimal darajaga tushiring va unni 2-3 daqiqa davomida qovuring.
6. Bulyonni un bilan to'kib tashlang, tomat pastasini qo'shing, hamma narsani aralashtiring va panani qopqoq bilan yoping. Bulyonni past olovda 5-7 daqiqa davomida pishiring.
7. Tayyorlangan qiyma go'shtdan kichik kotletlar hosil qiling va ularni pishiriladigan idishga soling. Go'sht kotletlari ustiga bulyon quyib, dafna yaprog'i qo'shing.
8. 20 daqiqa davomida 180-200 daraja qizdirilgan pechda sosli kotletlarni pishiring.

Pechdagi pishloqli sousli kotletlar va qo'ziqorinlar

Pishirish uchun nima kerak

1. Qiyma (cho'chqa, tovuq, mol go'shti) 250 g
2. Champignons yoki porcini qo'ziqorinlari 4-5 dona.
3. Tuz qalampiri
4. O'simlik moyi
5. Katta piyoz 2 dona.
6. Sariyog '30 g
7. Tovuq tuxumi 2-3 dona. (hajmiga qarab)
8. Qattiq pishloq 150-200 g
9. Oq non 100 g
10. Suv
11. Smetana 2 osh qoshiq.
12. To'liq yog'li sut

Ketma-ketlik

1. Piyozni tozalang va mayda to'g'rang (siz uni blenderdan o'tkazishingiz mumkin).
2. Nondan qobiqlarni olib tashlang va ustiga to'liq yog'li sut quying. To'liq ho'l bo'lishi uchun u ichida o'tirishi kerak. Eskirgan nonga taxminan 10-15 daqiqa kerak bo'ladi, ozgina quruq nonga esa besh daqiqa kerak bo'ladi. Non ho'l bo'lgandan keyin uni biroz siqib chiqarish kerak.
3. Barcha pishloqning yarmini oling va uni maydalang.
4. Qiymani chuqur idishga soling va tovuq tuxumi, maydalangan pishloq, piyoz, qalampir va sutga namlangan non qo'shing. Kotletlar uchun maydalangan go'shtni yoğurun.
5. Champignonlarni tilimga kesib oling. Qovurilgan idishda bir oz sariyog 'va o'simlik moyini qizdiring va undagi qo'ziqorinlarni to'liq pishganicha qovuring. Ularning ustiga smetana quyib, ozgina tuz va murch qo'shing. Agar sos qalin bo'lib chiqsa, siz ozgina suv qo'sha olasiz. Keyin qolgan pishloqni maydalang va uni allaqachon tayyorlangan va ozgina sovutilgan sousga qo'shing.
6. Tug'ralgan go'shtni pirogga aylantiring va ularni pishirish idishiga soling. Tayyorlangan bulonni kotletlar ustiga to'kib tashlang.
7. 200 gradusgacha qizdirilgan pechda 20-25 daqiqa davomida sosli kotletlarni pishiring.

Sosli kotletlarni issiq qilib berish yaxshidir. Tayyorlangan sousni yonma-ovqatlarga qo'shish yaxshidir. Bu taomni chiroyli va mazali qilishga yordam beradi.

Ko'pgina yangi go'shtli taomlar - soslar yoki qo'shimchalar shaklida qo'shilgan qo'shimchalar bilan murakkab eski tanish retseptlar. Shunday qilib, pechda sosli klassik tovuq kotletlarini mutlaqo o'ziga xos tarzda osongina va sodda tarzda tayyorlashingiz mumkin, va taomning suyuq qismida ko'plab variantlar mavjud.

Bundan tashqari, sous tufayli köfte yanada suvli bo'ladi, yon piyola yanada boy ta'm va nozik tuzilishga ega bo'ladi va idish to'liq bo'lib chiqadi.

Tovuq kotletlarini qanday qilib suvli qilish mumkin

Tovuq kotletlari o'zining xun sifatlari bilan ajralib turadi. Odatda, qiyma go'shtni tayyorlash uchun ular chindan ham kulgili kaloriya tarkibiga ega bo'lgan ko'krak filetosidan foydalanadilar, 100 g uchun atigi 100 kkal.Ammo protein nuqtai nazaridan, bu mahsulotning vaznini ortiqcha baholash qiyin - 100 tadan 23 g. Shuning uchun ko'krak - sportchilar va dietalar uchun eng sevimli go'sht oqsil manbai.

Biroq, siz bilganingizdek, ko'krakda deyarli yog' yo'q va shuning uchun juda quruq.

Tovuq kotletlarini suvli qilish uchun ular odatda quyidagilarni qo'shadilar:

• sariyog;
• maydalangan muz;
• sut;
• mayonez;
• maydalangan qovoq yoki kartoshka.

Bunday kotletlar uchun piyoz blenderda yoki go'sht maydalagichda maydalanmaydi, balki mayda kubiklarga bo'linadi, shunda bu "ko'z yoshi sabzavot" go'sht massasiga chuqur "ko'milgan" qovurish jarayonida o'z sharbatini chiqaradi.

Gravy - tovuq bo'laklariga sharbat qo'shishning qo'shimcha usuli. Bugun biz pechda an'anaviy pomidor sousi va juda mazali pishloq sousi bilan mazali kotletlar tayyorlaymiz. Xo'sh, agar siz uyda pechda ovqat pishirolmasangiz, xuddi shu retseptlardan foydalanib, pishirish yoki pishirish rejimidan foydalanib, mamlakatning biron bir joyida sekin pishirgichda mazali tushlik qilishingiz mumkin.

Ingredientlar

• - 3 dona. + -
• - 0,4-0,5 kg + -
• - 1 ta kompyuter. + -
• Tomat pastasi - 60 g + -
• Oq non bo'laklari- 0,1 kg + -
• - 20 g + -
• - 0,3 l + -
• - 1 osh qoshiq. + -
• - 2 osh qoshiq. + -
• - 1 ta to'plam + -

Sos bilan tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

Tovuq kotletlari boshqalarga qaraganda tezroq va osonroq pishiriladi, chunki bizning bosqichma-bosqich retseptimiz sizga isbotlanadi. Qo'lda blender bo'lsa, qiyma go'shtni tayyorlash uchun 10 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi, buning uchun barcha ingredientlarni maydalash kifoya qiladi. Agar siz hali ham kotletlarni shirali qilish uchun piyozni o'z qo'llaringiz bilan maydalashingiz kerak bo'lmasa.

1. Kichik bo'laklarga bo'lingan go'shtni blender idishiga soling, tuxumni uring, namlangan non bo'laklarini, ½ choy qoshiq qo'shing. tuz va bir xil miqdordagi qalampir. Kotletlar uchun maydalangan go'shtni silliq bo'lguncha maydalang.
2. Siz piyozni kotlet massasiga maydalamasligingiz kerak, lekin juda o'tkir pichoq bilan 1,5 piyozni mayda kubiklarga kesib oling va so'qmoqlarni asosiy aralashma bilan aralashtiring.
3. Olingan qiyma go'shtdan kichik dumaloq kotletlar hosil qilamiz va ularni yog' bilan oldindan yog'langan yuqori tomonlari bo'lgan pishirish tepsisiga joylashtiramiz.
4. Idishni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va kotletlarni 200 ° C da 15 daqiqa davomida oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
5. Kotletlar pishirilayotganda biz sousni tayyorlaymiz. Qolgan piyozni mayda to'g'rab oling va uni yaxshi isitiladigan yog'da yirtqichlardan o'rtacha olovda qovuring.
6. Piyoz qizarib ketishi bilan unga un qo'shing va bo'laklar bo'lmasligi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.
7. Keyin tomat pastasini idishga soling va doimo aralashtirib, yana 3 daqiqa davomida sous uchun asos tayyorlang.
8. Keyin, qaynoq suvni yirtqichlardan to'kib tashlang, sousni bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring. Keyin tuz va qalampir hamma narsani ta'mga solib, qaynatgandan keyin o'chiring.

Kotletlar qizarishi bilan ularni tomat sousi bilan to'kib tashlang va yana pechga qo'ying, u erda yana 15 daqiqa qaynatiladi.

Tishli sousli pechda tovuq kotletlari

Ushbu asl retseptda kotletlar avval skovorodkada bir necha daqiqa qovuriladi, so'ngra pishirilguncha pechda xushbo'y pishloq sousida qovuriladi. Kotletlar juda yumshoq bo'lib chiqadi va xushbo'y sousda mukammal namlanadi.

Ingredientlar

• qiyma tovuq - ½ kg;
• 1-toifali tuxum - 1 dona;
• O'rta kartoshka tubi - 1 dona;
• Nozik tuz - 2/3 choy qoshiq;
• Quritilgan sarimsoq - 1 osh qoshiq. slayd bilan;
• Qalampir aralashmasi - ½ choy qoshiq;
• Quruq arpabodiyon - 1 osh qoshiq;
• Premium un - 80 g;
• O'rta piyoz - 2 bosh;
• Kichik sabzi - 1 ta ildiz sabzi;
• Qayta ishlangan pishloq sho'rva - 2 briket;
• Ziravorlar bilan tuz - ta'mga;
• Sariyog '- 1 osh qoshiq;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq.

Sos bilan tovuq kotletlarini qanday tayyorlash mumkin

1. Tug'ralgan tovuqni idishga o'tkazing, tuxumni uring, shuningdek, mayda maydalangan kartoshka ildizini kotlet massasiga qo'shing. Hamma narsani aralashtiring.
2. Qiyma go'sht uchun piyoz (1 bosh) boncuklar bilan mayda tug'ralgan va asosiy massa bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak, shuningdek, 2/3 choy qoshiq qo'shiladi. tuz, yarim qoshiq qalampir, quruq sarimsoq, arpabodiyon va hamma narsani yaxshilab aralashtiring, massani idishning yon tomonlariga uring.
3. Qiymadan oval kotletlar hosil qilamiz va ularni unga o'ratamiz.
4. Qovurilgan idishni yuqori olovda qizdiring va unda sariyog 'va o'simlik moyini aralashtiring. Yog 'aralashmasi qizdirilishi bilan kotletlarni tez qovurish uchun yuboring. Ular faqat yon tomonlarini qizartirishlari kerak, shuning uchun har tomondan faqat 1-2 daqiqa qovurish uchun ruxsat bering.
5. Qovurilgan kotletlarni chuqur pishiriladigan idishga joylashtiring.
6. Endi pechni 200 ° C ga qadar qizdirish uchun qo'ying va u qizdirilayotganda biz sousni tayyorlaymiz.
7. Kotletlar qovurilgan skovorodkada qovurish uchun mayda tug'ralgan piyoz qo'shing, 3-4 daqiqadan so'ng maydalangan sabzi mayda talaşlarga soling va sabzavotlarni yana 5 daqiqa qovuring.
8. Keyin pishloqlarni panga soling va tezroq erishi uchun ularni vilkalar bilan yoğurun va hamma narsani kuchli aralashtiramiz.
9. Pishloq tvoroglari eritilgach, bir necha stakan qaynoq suv quying, ta'mga tuz qo'shing va hamma narsani aralashtirgandan so'ng, qalinlashguncha pishiring.
10. Idishdagi kotletlar ustiga issiq sousni quying. Idishning yuqori qismini folga bilan yoping va pechga 20 daqiqaga qo'ying.

Soatning uchdan birida pechda sousli tovuq kotletlari tayyor bo'ladi. Va vaqtni behuda sarflamaslik uchun biz garnitür qilishimiz mumkin. Bu bug'da pishirilgan sabzavotlar, makaron, qaynatilgan don, yangi salat yoki har qanday tayyorlash shaklidagi kartoshka bo'lishi mumkin.