Klassik julienne maxsus kokot ishlab chiqaruvchilarda tayyorlanadi. Lekin siz bu taomni ancha sodda tayyorlashingiz mumkin, masalan, bulochkalarda.

Julienni ancha oson tayyorlash mumkin, masalan, bulochkada

Bulochkalarning o'lchami juda katta bo'lmasligi kerak, chunki idish qismlarga bo'linadi. Ularni pishirish uchun javdar yoki bug'doy unidan foydalanilganmi, muhim emas. Qanday bo'lmasin, taom mazali bo'lib chiqadi. Bulonlarni o'zingiz pishirishingiz mumkin. Agar bunday istak bo'lmasa, do'konlardagi ushbu mahsulotlarning assortimenti sizga kerakli narsani tanlash imkonini beradi.

Klassik julien uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• 8 bulochka;
• tovuq sonidan tovuq filesi - 400 g;
• har qanday qo'ziqorinning bir xil miqdori;
• 3-4 piyoz;
• 100 g maydalangan pishloq;
• 40 g sariyog 'va qovurish uchun ozgina;
• unning kichik tepaligi bilan bir osh qoshiq;
• bir stakan sut.

Bulochkalar qattiq qobiq bilan tanlanishi kerak, shunda ular ho'l bo'lib ketmaydi va pishirish vaqtida parchalanib ketmaydi.

Julienni bulochkada qanday pishirish mumkin (video)

Pishirish jarayoni:

1. Tovuq oyoqlarini pishganicha qaynatib oling. Siz ko'krak filetosini ham olishingiz mumkin, lekin u quruqroq va julienning asosiy afzalliklaridan biri uning nozikligi va yumshoqligidir. Sovutilgan go'shtni suyaklardan olib tashlang, terini olib tashlang. Biz uni kichik bo'laklarga ajratamiz.
2. Yuvilgan qo'ziqorinlarni chiziqlar bilan kesib oling va piyozni xuddi shu tarzda tayyorlang. Qo'ziqorinlarni sharbati singib ketguncha yog' qo'shmasdan qopqoq ostida pishiring.
3. Yog 'va piyoz qo'shing va hamma narsa tayyor bo'lguncha qovuring. Eng oxirida siz tovuqni qo'shishingiz kerak, shunda ular bir oz qovuriladi.
4. Biz bulochkaning "qutilarini" tayyorlaymiz: qopqog'ini kesib oling va mayda devorlarni qoldirib, maydalagichni olib tashlang.
5. Bechamel sosini tayyorlash. Unni yog'siz qovurilgan idishga joylashtiring, qaymoqqa qadar qizdiring, yog 'qo'shing, silliq bo'lguncha yoğurun. Oldindan qizdirilgan sutni to'kib tashlang va bo'laklar bo'lmasligi uchun aralashtiring. Istalgan qalinlikka qizdiring. Tuz qo'shishni unutmang.
6. "Qutilarni" qo'ziqorin va tovuq aralashmasi bilan to'ldiring, sousni to'kib tashlang va maydalangan pishloq qatlami bilan yoping.
7. Issiq (taxminan 200 daraja) pechda bulkalar uzoq vaqt davomida pishirilmaydi - taxminan 5 daqiqa. Bu vaqt ichida pishloq eriydi va qizarib keta boshlaydi - idish tayyor.

Keling, retseptni biroz diversifikatsiya qilishga va idishni yanada qoniqarli qilishga harakat qilaylik.

Julienne uchun bulochkaning o'lchami juda katta bo'lmasligi kerak, chunki idish qismlarga bo'linadi

Julienni pechda tovuq va pishloq bilan bulochkada qanday tayyorlash mumkin

Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan julien qo'ziqorinlarni o'z ichiga olmaydi, shuning uchun uni qo'ziqorinlar kontrendikedir bo'lganlar ham eyishlari mumkin. Ushbu retsept uchun har qanday pishloq mos keladi, hatto qayta ishlangan pishloq ham mos keladi.

Tarkibi:

• tovuq oyoqlari - 2 dona;
• bulochka;
• lampochka;
• 2 osh qoshiq. qoshiq sariyog ';
• to'liq bo'lmagan stakan kam yog'li krem;
• Pishloq qobig'i uchun 50 g pishloq va to'ldirish uchun 70 g;
• bir juft sarimsoq chinnigullar;
• 3-4 novda yashil arpabodiyon yoki osh qoshiq. quritilgan slaydsiz qoshiq.

Tayyorlash tartibi:

1. Go'shtni xom oyoqlardan olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan piyoz va tovuq bo'laklarini sariyog'da piyoz shaffof bo'lguncha qovuring.
2. Har bir narsaga qaymoq quyib, agar xohlasangiz, tuz va qalampir seping, olovda bir necha daqiqa qizdiring, to'ldirish uchun mo'ljallangan pishloq va tug'ralgan sarimsoq qo'shing.
3. Bulochka to'ldirishni qalinlashguncha qizdiring. Tug'ralgan arpabodiyon bilan aralashtiring.
4. Bulochkalarning yuqori qismini kesib oling va maydalanganlarni olib tashlang. Ularni to'ldirish bilan to'ldiring va ustiga pishloq qo'ying.
5. 10 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Oltin jigarrang qobiq - bu idish tayyor ekanligidan dalolat beradi.

Quritilgan qo'ziqorinlar julienda seziladigan o'ziga xos ta'm va xushbo'y hidga ega.

Julienna pechda tovuq va pishloqli bulochkada

Quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlari bilan bulochkada julien uchun retsept

Bu faqat qo'ziqorin julienne. Unga go'sht mahsulotlari qo'shilmaydi.

Buning uchun bizga kerak bo'ladi:

• quritilgan boletus - 200 g;
• 2 piyoz va bir xil miqdordagi sarimsoq chinnigullari;
• qalin smetana - 4 osh qoshiq;
• maydalangan pishloq;
• qovurish uchun yog'.

Bu taomni tayyorlash uchun yangi qo'ziqorinli juliendan ko'ra ko'proq vaqt kerak bo'ladi, ammo natija bunga arziydi.

Tayyorlash tartibi:

1. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvish va bir necha soat davomida namlash kerak. Buning uchun sovuq suv mos keladi, ammo sutga namlangan quritilgan boletus yangi uzilgan qo'ziqorinlarning ta'mi va xushbo'yligini oladi.
2. Taxminan yarim soat davomida qo'ziqorinlarni qaynatib oling. Buni qo'ziqorinlar namlangan suvda qilishingiz mumkin. Biz ularni filtrda filtrlaymiz.
3. Piyozni mayda to'g'rang, bir necha daqiqa qovuring, unga tug'ralgan qo'ziqorinlarni qo'shing, yana 10 daqiqa qovuring, smetana, tug'ralgan sarimsoq va tuz bilan aralashtiring. Agar bu bosqichda siz to'ldirishga ozgina maydalangan pishloq qo'shsangiz, u yanada mazali bo'ladi.
4. Biz bulochkaning o'rtasidan maydalagichni olib tashlaymiz va ichiga to'ldirishni qo'yamiz. Pishloq qobig'i julienning ajralmas atributidir, shuning uchun biz bulkalarni pishloq bilan sepamiz.
5. Yaxshi isitiladigan pechda bulochkalarni bir necha daqiqa qizdiring. Pishloq qizarishi bilanoq, julien tayyor bo'ladi.

Julienni bulochkada qanday tez pishirish mumkin (video)

Mikroto'lqinli pechda qo'ziqorin julienni pishirish uchun retsept

Bulochkalardagi Julienne mikroto'lqinli pechda pishirish uchun juda qulaydir. Siz to'ldirishni juda katta bulochkaga solib qo'yishingiz mumkin, keyin idish ta'mi va ochiq pirogga o'xshaydi.

Ushbu retsept ko'plab noan'anaviy ingredientlarni o'z ichiga oladi, shuning uchun taomning ta'mi biz o'rgangan juliendan juda farq qiladi.

Tarkibi:

• 5 ta kichik bulochka yoki bitta katta;
• qaynatilgan tovuq go'shti - 250 g;
• qo'ziqorinlar - 300 g;
• konservalangan makkajo'xori - 1/2 quti;
• pomidor - 1 dona;
• qattiq pishloq - 100 g;
• ta'mga: soya sousi, mayonez va xantal;
• qovurish uchun o'simlik yog'i, idishni bezash uchun o'tlar.

Bulochkalardagi Julienne mikroto'lqinli pechda pishirish uchun juda qulaydir

Tayyorlash tartibi:

1. Tovuqni kub shaklida marinadlang. Buning uchun xantal va soya sousining marinadini tayyorlang. Yarim soatdan keyin go'shtni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovurish mumkin.
2. Champignonsni yoki undan yaxshisi istiridye qo'ziqorinlarini mayda bo'laklarga kesib oling va 10 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring. Ularga tovuq, mayonez, makkajo'xori va pomidor bo'laklarini qo'shing. To'ldirish suyuq bo'lmasligi uchun siz ko'p mayonez qo'yishingiz shart emas, aks holda bulochkalar ho'l bo'lib, parchalanib ketadi.
3. Tuxumlarda teshik oching, maydalagichni olib tashlang va tayyorlangan aralashmani u erga qo'ying. uni pishloq bilan yoping, biz uni maydalaymiz. Bulochkalarning tashqi qismini eritilgan sariyog 'bilan yog'lash yaxshi, keyin ular yumshoq bo'ladi.
4. Mikroto'lqinli pechda quvvatni 600 Vt ga o'rnatdik va bulkalarni faqat 3 daqiqa ushlab turamiz. Ularni yumshoq qilish uchun ularni mikroto'lqinli pechda pishirmaslik kerak.

Julienne nafaqat tovuq yoki qo'ziqorin bilan tayyorlanadi. Siz boshqa mahsulotlarni bulochkada pishirishingiz mumkin.

Jambon va pomidor bilan qo'ziqorin julienne

Qo'ziqorinli julienni jambon va pomidor bilan pishirish

10-12 bulochka uchun masalliqlar:

• shampignonlar va tovuq go'shti - har biri 400 g;
• lampochka;
• bekon yoki cho'chqa go'shti yoki jambon - 300 g;
• pomidor - 1 dona, bir necha osh qoshiq bilan almashtirilishi mumkin. pomidor sousining qoshiqlari, baharatlı yoki shirin;
• sarimsoq chinnigullari;
• maydalangan pishloq - 150 g;
• 4 osh qoshiq. qalin smetana qoshiqlari.

Pishirish tartibi:

1. Tovuqni qaynatib oling, mayda bo'laklarga bo'ling. Bundan tashqari, qo'ziqorin va piyozni kesib tashladik. Champignonsni olish yaxshidir. qo'ziqorinlarni piyoz bilan qovuring, sharbat bug'langandan keyin yog' qo'shing.
2. Deyarli tayyor qo'ziqorinlarga tovuq va jambon qo'shing, chiziqlar bilan kesib oling, bir-ikki daqiqa qovuring, pomidor qo'shing, tozalangan va mayda tug'ralgan. Yana 5 daqiqa qaynatib oling, tuz qo'shing, 3 osh qoshiq qo'shing. smetana qoshiqlari, tug'ralgan sarimsoq, yoğurun.
3. Biz bulochkaning o'rtasidan non bo'lagini chiqaramiz va ularni tayyorlangan plomba bilan to'ldiramiz, ularni smetana bilan ozgina yog'laymiz va maydalangan pishloq bilan yopamiz.
4. Pishloq pishirilguncha bulochkalarni issiq pechda 5-7 daqiqa ushlab turing.

Tovuq va qo'ziqorinli klassik julien (video)

Bu taom har qanday uy bekasi uchun qutqaruvchi hisoblanadi. Bu sizga nafaqat kundalik taomni minimal vaqt bilan tayyorlashga, balki ijodkorlik bilan bayramona stolni bezashga imkon beradi.

Ko'rishlar soni: 166

Julienni o'ziga xos tarzda xizmat qilishingiz mumkin, agar siz uni bulochkada pishirsangiz - oddiy va tez gazak yoki tuyadi sifatida.

Xushbo'y va pushti bug'doy bulochkasi, biz uni o'zimiz tayyorlaymiz, keyin mazali julien bilan to'ldirib, pishloq qopqog'i ostida pishiramiz - bu shunchaki ajoyib gazak. Bulochkaga bo'lingan julienni hatto bayramona stolda eng nozik tanlagan mehmonlarga xizmat qilish uyat emas - ular nafaqat to'ldirishni, balki retseptni ham so'rashadi!

• shampignon - 700 gr
• tovuq ko'kragi - 300 gr
• rus pishloq - 300 gr
• sut - 300 ml
• piyoz - 3 dona
• o'simlik yog'i - 100 ml
• un - 1 osh qoshiq.
• tuz - 0,25 osh qoshiq.
• qora qalampir - bir chimdik
• muskat yong'og'i - bir chimdik

Mazali julienni tayyorlash uchun yangi shampignonlar, tovuq ko'kragi yoki tovuq filesi, har qanday qattiq yoki yarim qattiq pishloq (mening rus tilida), piyoz, tozalangan o'simlik (men kungaboqar ishlataman) yog'i, har qanday yog'li sut (menda 2,8 bor) oling. %), har qanday turdagi bug'doy uni, muskat yong'og'i, tuz va maydalangan qora murch.

Tovuq filetosini (300 gramm) yuving, quriting va mayda kubiklarga bo'ling.

Keng va chuqur qovurilgan idishga 100 mililitr hidsiz o'simlik yog'ini quying, uni qizdiring va tovuq bo'laklarini yuqori olovda qovuring. Ularni yuqori haroratda tezda qovurish va go'sht sharbatida qaynatmaslik muhim - 2-3 daqiqa kifoya qiladi. Yivli qoshiqdan foydalanib, qovurilgan go'shtni chiqarib, alohida idishga o'tkazing. Hozircha panani olovdan o'chiring yoki shunchaki o'chiring.

Yangi shampignonlarni (700 gramm) yuving, quriting va o'zboshimchalik bilan bo'laklarga bo'ling. Albatta, siz muzlatilgan yoki konservalangan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin (tuzlangan emas), lekin bu holda men sizga aniq vaznni aytishim qiyin.

O'simlik yog'ini yana qizdiring (u tovuq filesi qovurilganidan keyin qoladi) va qo'ziqorin bo'laklarini yuqori olovda qovuring. Champignons yonib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang. Agar siz shampignonlarni o'rta yoki past olovda pishirsangiz, ular qovurilmaydi, lekin ko'p miqdorda o'z sharbatini chiqaradigan qovuriladi.

Piyozni tezda tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Julienda hech qachon ko'p piyoz yo'q, shuning uchun biz 3 ta katta piyoz olamiz.

Qo'ziqorinlar yaxshi qovurilgan bo'lsa, tug'ralgan piyoz qo'shing, olovni o'rtacha darajaga aylantiring va piyoz yumshoq va engil qizarib ketguncha shampignonlarni pishirishda davom eting.

Shundan so'ng, qovurilgan tovuq ko'kragini panga qaytaring va hamma narsani aralashtiring.

Ustiga bir osh qoshiq bug'doy unini seping. Turli xillik bu holatda rol o'ynamaydi, chunki un quyuqlashtiruvchi rolni bajaradi. Men superiordan foydalandim, xuddi bulochka uchun. Spatula bilan qattiq aralashtirib, qovurilgan idishning tarkibini bir necha daqiqa davomida past olovda qovuring, shunda un endi o'ziga xos nam hidini chiqarmaydi, balki yong'oq ohangiga ega bo'ladi.

Keyin har qanday yog 'tarkibidagi 300 mililitr sutni quying - sovuq yoki issiq. Biz hamma narsani juda kuchli aralashtiramiz, shunda sut bug'doy uni tufayli qalinlashadi - bu tom ma'noda yarim daqiqa davom etadi.

Julienni tuz, maydalangan qalampir va muskat yong'og'i bilan seping. Biz hamma narsani ta'mga qo'shamiz, lekin esda tutingki, tarkibida pishloq ham bo'ladi va uning o'zi juda sho'r, shuning uchun uni tuz bilan oshirib yubormang.

200 gramm har qanday qattiq yoki yarim qattiq pishloqni mayda yoki o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing va uni qovurilgan idishga soling.

Panani olovdan olib tashlang va pishloq erimaguncha tezda aralashtiring. Eng mazali julienna tayyor - shunchaki ko'p urinmang, aks holda siz ushbu bosqichda uning yarmini iste'mol qilasiz.

Ichi bo'sh bulochkalarni julienna bilan to'ldiring - 8 ta bulon uchun to'ldirish etarli.

100 gramm pishloqni mayda maydalagichda maydalash, har bir bulochkaga sepish va pishirish varag'ini yana 10 daqiqa davomida issiq pechga qo'yish qoladi.

Men shunchaki panjara yoqaman va bulochkalarni tom ma'noda 3-4 daqiqa davomida eng yuqori darajada ushlab turaman. Biz pishloqni eritishini, to'ldirishni isitishni va bulkalarning qobig'ini tost qilishni xohlaymiz.

Julienni bulochkada yangi sabzavot va o'tlar bilan porsiyalangan issiq tuyadi sifatida xizmat qiling. Shuni unutmangki, 1 ta porsiyadan taxminan 300 gramm oziq-ovqat olinadi, bu deyarli 650 kkal - o'zingizni bezovta qilmang!

Va issiq julienne bulochka kesilganda shunday ko'rinadi - xushbo'y va yumshoq uy qurilishi bug'doy bulochkasida cho'zilgan pishloq qobig'i ostida juda ko'p mazali qo'ziqorin to'ldirish. Irishka, bu ajoyib buyurtma uchun sizga katta rahmat. Sog'ligingiz va ishtahangiz uchun ovqat pishiring, do'stlar!

2-retsept: bulochkada qo'ziqorinli julien (bosqichma-bosqich)

Qo'ziqorinli tovuq julienni mazali narsa!.. Va uni maxsus idishda pishirish kerak - kichik tutqichli miniatyura qozonga o'xshash kokot ishlab chiqaruvchisi. Xo'sh, fermada kokot ishlab chiqaruvchisi bo'lmasa-chi? Biz hali ham mazali julienni tayyorlaymiz! Bu holatda, ko'plab variantlar ixtiro qilingan, ularning har biri boshqasidan ko'ra originalroq!

Va biz julienni bulochkada tayyorlaymiz!

Taom tez, qoniqarli, mazali va juda g'ayrioddiy ko'rinadi. Tez nonushta yoki bayram stoli uchun nima kerak!

To'ldirish uchun ingredientlar miqdori bulochka hajmiga bog'liq. Meni kichkintoy, juda yoqimli, mayda dumaloq kunjut bulochkalari - standart gamburgerning yarmiga teng edi. Agar sizda katta bulochka bo'lsa, julienne uchun ingredientlar miqdori va pishirish vaqtini 1,5-2 barobar oshiring.

• 4 bulochka;
• 100 g yangi shampignonlar;
• 1 yarim tovuq ko'kragi;
• 1 o'rta piyoz;
• 2 saxiy osh qoshiq qalin smetana (yoki qaymoq);
• Tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
• qattiq pishloq - 50 g;
• Bezatish uchun ko'katlar.

Birinchidan, to'ldirishni tayyorlaylik. Bunchalar atigi besh daqiqa davomida pishirilganligi sababli, qobiq kraker kabi qattiq bo'lib qolmasligi uchun, to'ldirish xom bo'lmasligi kerak, lekin deyarli tayyor. Shuning uchun men tovuq ko'kragini tayyor bo'lgunga qadar qaynataman. Men uni yuvaman, sovuq suvga solaman, qaynab ketguncha va yana bir daqiqa qaynatiladi, keyin suvni to'kib tashlang, yangi suv qo'shing va tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi, bo'laklarning hajmiga qarab taxminan 15-20 daqiqa. Tuz qo'shishni unutmang.

Ayni paytda, piyoz va qo'ziqorinlarni tozalang va yuving. Piyozni mayda to'g'rang. Qovurilgan idishda kungaboqar yog'ini qizdiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rta olovda piyozni oltin rangga qadar qovuring.

Piyozga qaynatilgan tovuq filesi qo'shing, itemprop="image" ni mayda bo'laklarga bo'ling. Aralashtirgandan so'ng, bir-ikki daqiqa qovuring, tuz va murch qo'shing, smetana qo'shing. Men ikkita bulochkani biz uchun, ikkitasini bolalar uchun tayyorladim, faqat tovuq bilan, shampignonsiz. Shuning uchun men filetoni birinchi navbatda qo'yaman, keyin esa qo'ziqorin.

Champignonsni ingichka tilimga kesib oling, to'ldirishga qo'shing, qo'ziqorin tayyor bo'lgunga qadar 3-4 daqiqa davomida birga qovuring.

Bulochkalarning ustki qismini kesib oling va maydalanganlarni ehtiyotkorlik bilan chiqarib oling.

Bulochkalarni julien bilan to'ldiring.

Mayda maydalangan pishloq bilan seping.

Pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga qo'ying va taxminan 5 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.

Issiq xizmat qiling! Bunchalardagi julienne sovutilganda ham juda mazali bo'lsa-da!

3-retsept: tovuq go'shti va bulochkada qo'ziqorinli Julienne

Julienne - bu mazali, qoniqarli va ajoyib ishtaha bo'lib, uni asosiy taom sifatida ham berish mumkin. Tovuq go'shti va qo'ziqorinlarning achchiq kombinatsiyasi bo'laklardagi julienne retsepti sizning uyingizni ham, maxsus daqiqada mehmonlaringizni ham yoqimli ajablantiradi.

• tovuq filesi,
• har qanday qo'ziqorin (menda shampignon bor),
• dumaloq bulochkalar (men gamburger bulochkalaridan foydalandim),
• piyoz,
• tuz,
• ziravorlar,
• qalapmir,
• o'simlik moyi,
• smetana yoki qaymoq,
• yashil,

Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling.

Biz qo'ziqorinlarni ham mayda to'g'rab olamiz.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.

Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, so'ngra unga qo'ziqorin, tovuq va piyoz qo'shing. Tuz, qalampir va ziravorlar bilan seping. O'rtacha olovda qovuring, 20 daqiqa, maksimal 25 aralashtiramiz.

Har bir narsa yaxshi qovurilgan bo'lsa, panga bir necha osh qoshiq smetana yoki og'ir qaymoq qo'shing, yaxshilab aralashtiring, qopqog'ini yoping va olovni eng past darajaga tushirib, 5 daqiqa davomida qaynatish uchun qoldiring.

Bulochkalarning ustki qismlarini kesib oling va maydalagichni olib tashlang. Biz bu muolajani bulochkalarda teshik qilmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan bajaramiz.

Pishloqning vaqti keldi, biz uni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz.

Bulonlarni tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldiring, ustiga pishloq seping. Pechga 150-160 darajaga qo'ying. Pishloq to'liq eriganida, tarkibini pechdan olib tashlashingiz mumkin.

Tayyor tuyadi o'tlar bilan seping - julienna tayyor.

Juliennadagi suvli tovuq va qo'ziqorinli to'ldirish, tiniq bulochka, yangi o'tlar va bu taomni ko'rgan har bir kishiga darhol keladigan katta ishtaha! Yoqimli ishtaha!

4-retsept: tovuq filesi bilan bulochkada Julienne

Bulochkadagi Julienna barcha mazali va qoniqarli taomlarni sevuvchilarga, ayniqsa erkaklarga yoqadi! Shuning uchun, aziz ayollar, agar siz sevgan insoningizni mazali va o'ziga xos narsa bilan erkalamoqchi bo'lsangiz, unda bu taom aniq siz uchun. Mening retseptim ushbu taomni tayyorlashning ikkita variantini o'z ichiga oladi - biri klassik, shampignon qo'ziqorinli, ikkinchisi qo'ziqorinni yoqtirmaydiganlar uchun.

Julienne juda tez va sodda tarzda tayyorlanadi, asosiysi barcha kerakli mahsulotlar va yaxshi kayfiyatga ega bo'lishdir.

• Yangi shampignonlar - 400 g
• Tovuq filesi - 400 g
• cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti - 300 g
• Sariyog '- 40 g
• Sut (yoki qaymoq) - 0,5 l
• Un - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
• Qattiq pishloq - 150 g
• O'rta o'lchamdagi bulochkalar - 8 dona.
• Tuz - ta'mga
• Qalampir - ta'mga

Bulochkada mazali julienni qanday tayyorlash mumkin: tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling va uni sariyog 'yoki kungaboqar yog'ida 10 daqiqa qovuring.

Tovuq pishirayotganda, qo'ziqorinlarni mayda kubiklarga kesib tashlang.

Cho'chqa go'shti bilan ham xuddi shunday qiling.

Deyarli tayyor tovuq filesi ikki qismga bo'linadi. Bir qismga yangi qo'ziqorinlarni, ikkinchisiga cho'chqa go'shti bo'laklarini qo'shing. Panani qopqoq bilan yoping va past olovda 10 daqiqa davomida pishiring.

Har bir panga 2 osh qoshiq un qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Qo'ziqorin julienne qo'shimcha sariyog 'qo'shing.

Unni aralashtirgandan so'ng, darhol sut yoki kremni quying, yaxshilab aralashtiring va sous qalinlashguncha idishni qoldiring.

Bulonlarni tayyorlashni boshlang. Buni amalga oshirish uchun fotosuratda ko'rsatilganidek, barcha maydalangan narsalarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.

Tayyorlangan bulochkalarni oldindan qizdirilgan pechga 5-10 daqiqaga qo'ying.

Bulochkalar pechda bo'lsa, pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing.

Tayyor julienni pechda allaqachon qizarib ketgan bulochkalarga soling.

Bulochkalarning yuqori qismini maydalangan pishloq bilan seping.

Deyarli tayyor julienni bulochkalarga soling, 10-15 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga soling, pishloq to'liq eriguncha. Yoqimli ishtaha!

5-retsept: uyda bulochkada Julienne

• Tovuq (oyoq) - 1 dona
• Qo'ziqorinlar (istiridye qo'ziqorinlari) - 400 g
• Smetana - 200 g
• Qattiq pishloq - 150 g
• Piyoz - 2 dona.
• bulochka - 6 dona
• O'simlik yog'i (qovurish va pishirish varag'ini moylash uchun)

Oyoqdan terini olib tashlang va sho'r suvda qaynatib oling. Go'shtni suyaklardan ajratib oling va mayda choping.

Menda 5 ta kichik piyoz bor edi, choping va qovuring. Qo'ziqorin qo'shing, mayda tug'ralgan, sharbat bug'lanib ketguncha qovuring.

Tovuq, smetana qo'shing va 15 daqiqa davomida pishiring.

Bulochkalarni tayyorlang, yuqori qismini kesib oling va maydalagichni olib tashlang.

Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Julienni bulochkalarga joylashtiring, pishloq seping va oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishirish uchun pechga qo'ying.

Biz bulochkalarni pechdan chiqaramiz va... Aroma butun oshxonani to'ldiradi. Bulochkalar suvli, pishloq qobig'i oltin jigarrang, julienne suvli. Iltimos, stolga keling. Yoqimli ishtaha!

6-retsept: tovuqli julienni bulochkada qanday tayyorlash mumkin

Julienne tovuq, qo'ziqorin, baliq va dengiz mahsulotlari bilan tayyorlanadi. U qaymoq, smetana yoki Bechamel sousi va pishloq bilan to'ldiriladi. Julienni nafaqat temir yoki loydan yasalgan kokot ishlab chiqaruvchilari va qozonlarda, balki kartoshka va bulkalarda ham pishirishingiz mumkin. Tovuq va qo'ziqorinli julienni bulochkada o'ziga xos va juda xushbo'y hidli bo'lib chiqadi. Nonning tashqi tomoni tiniq qobiq bilan qoplangan, ichi esa qaymoqli sousga botirib, ajoyib ta'mga ega bo'ladi.

• Tovuq filesi 500 gr
• Champignons 350 gr
• Smetana 120 gr
• ½ dona arpabodiyon
• Bulochkalar 4-6 dona
• Mozzarella pishloq 150 gr
• O'simlik moyi
• Maydalangan qalampir

Tovuq filetosini yuving, bo'laklarga bo'ling va issiq yog'ga soling. Suyuqlik bug'lanib ketguncha aralashtirib, yuqori olovda tuz va qovurdoq seping. Kichik bir yirtqichlardan joylashtiring.

Piyozni yarim halqalarga kesib oling va tovuqdan keyin yog'da yumshoq bo'lgunga qadar qovuring.

Biz shampignonlarni yuvamiz, ularni tilimga kesib, piyozga joylashtiramiz.

5-6 daqiqa davomida aralashtirib qovuring, tug'ralgan arpabodiyon, maydalangan qalampir va tuz qo'shing.

Champignonsga smetana qo'shing.

5 daqiqa qaynatib oling.

Tayyorlangan qo'ziqorin aralashmasini qovurilgan tovuq bo'laklariga joylashtiring, aralashtiring va julienni tayyorlash tayyor.

Bulochkalar soni hajmiga bog'liq. Bulochkalarning yuqori qismini kesib oling, ehtiyotkorlik bilan maydalanganlarni olib tashlang va pishirish varag'iga qo'ying.

Tayyorlangan bulkalarni qo'ziqorin va tovuqning xushbo'y kremsi aralashmasi bilan to'ldiring va ustiga Mozzarella pishloqining bo'laklarini qo'shing.

Julien bilan pishirish varag'ini 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga 10-15 daqiqa davomida bulochkalar qizarib ketguncha va pishloq eritilguncha joylashtiring. Bulochkalarda asl julienni chiqarib oling, ozgina sovutib, xizmat qiling.

Julienni ta'mga har qanday ziravorlar bilan to'ldirish mumkin, va Mozzarella pishloqini oddiy qattiq pishloq bilan almashtirish mumkin.

7-retsept: bulochkada pishirilgan Julienne

Agar sizda julienni tayyorlash uchun kokot ishlab chiqaruvchilari bo'lmasa, xafa bo'lish va idishni rad qilish uchun hech qanday sabab yo'q. Men julien uchun retseptni taklif qilaman, u bulochkada tayyorlanadi. Juda chiroyli va mazali! "Plastinka" julien bilan birga iste'mol qilinadi.

• bulochka - 5 dona. (tayyor, Kuntsevo yoki boshqalar)
• Piyoz - 1 bosh
• Champignon qo'ziqorinlari - 120 g (yoki istiridye qo'ziqorinlari)
• Tovuq filesi - 100 g (qaynatilgan)
• Krem - 100 ml (taxminan)
• Un - 2 osh qoshiq
• Tuz - ta'mga
• Pishloq - 50 g
• Sut - 2 osh qoshiq (moylash uchun)
• Susan urug'lari - 1 osh qoshiq
• Dereotu - bezatish uchun

Bulochkalarning yuqori qismini kesib oling va maydalanganlarni olib tashlang. Boshning yuqori qismini tashlab bo'lmaydi va uni "qopqoq" sifatida ishlatish mumkin.

Piyoz, qo'ziqorin (men ustritsa qo'ziqorinidan foydalandim) va qaynatilgan tovuq go'shtini mayda bo'laklarga maydalang.

Issiq o'simlik yog'ida piyozni yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar qovuring, keyin qo'ziqorin. 5-7 daqiqadan so'ng tovuq go'shti qo'shing va yana 3 daqiqa qovuring.

To'ldirishni tuz bilan to'ldiring va kremni quying. Un qo'shing, aralashtiring.

Bulochkalarni plomba bilan to'ldiring.

Ustiga maydalangan pishloq seping. Bulochkani sut bilan surting va kunjut seping. Bulochkalarni pechda 180 daraja haroratda 5 daqiqa davomida pishiring yoki hatto mikroto'lqinli pechda pishloqni eritishingiz mumkin.

8-retsept: Julien tovuqli bulkalar (fotosurat bilan)

Bulochkadagi Julienna - julienni tayyorlash uchun qoliplari bo'lmaganlar uchun juda mos keladi. Va bu oddiy - bu "idishlar" bilan birga iste'mol qilinadigan juda mazali samimiy taom. Siz uni ishga yoki ochiq havoda gazak uchun olib ketishingiz mumkin, suvli va mazali, hamma yoqadi.

• un - 2 osh qoshiq;
• tuz - ta'mga;
• muskat yong'og'i - ta'mga;
• maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• piyoz - 100 gr;
• qaymoq - 200 ml;
• qo'ziqorinlar - 100 gr;
• maazdam pishloq - 30 gr.;
• dumaloq bulochkalar - 4 dona;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq;
• tovuq filesi - 200 gr

Bizga 4 ta bulochka kerak bo'ladi, ehtimol sesame urug'lari va julienne uchun ingredientlar.

Bulochkaning qopqog'ini kesib oling va o'rtasini oling:

Julienni tayyorlash uchun piyozni mayda to'g'rang:

Piyozni oz miqdorda o'simlik moyida qovuring, qo'ziqorin qo'shing, namlik bug'lanib ketguncha pishiring:

keyin tovuq filesi qo'shing, chiziqlar yoki kichik kublar bilan kesing. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.

200 ml kremni quying.

2 osh qoshiq qo'shing. qoshiq unni to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring.

Ta'mga tuz, qora murch va muskat yong'og'i qo'shing. Qalin bo'lguncha bir necha daqiqa pishiring.

Julienni tayyorlangan bulochkalarga soling:

Ustiga maydalangan pishloq seping:

Qopqoqlarni sut bilan yog'lash va bulochka bilan yopish mumkin:

Oldindan qizdirilgan pechda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring, bulon qizdirilguncha, ozgina quriting va pishloq eriydi.

Alohida idish sifatida yoki tug'ralgan sabzavotlar bilan xizmat qiling. Yoqimli ishtaha!

9-retsept, bosqichma-bosqich: qo'ziqorin julienni bulochkada

Bulochkadagi Julienne - bu oddiy, ammo hayratlanarli darajada qulay retsept bo'lib, biz bugun siz bilan baham ko'ramiz.

• 10 dona bulochka
• 500 g qo'ziqorin
• 2 ta katta piyoz
• 250-300 g smetana
• 200 g qattiq pishloq
• arpabodiyon yoki maydanoz
• tuz, qora qalampir, ziravorlar.

Bulonlarni ehtiyotkorlik bilan kesib oling va yadroni olib tashlang.

Qo'ziqorinlarni mayda maydalang.

Piyozni qovuring.

Qo'ziqorinlarni piyozga qo'shing.

Qo'ziqorinlarni yaxshilab qizarib, tuz, qalampir, o'tlar, ziravorlar va smetana qo'shing.

Aralashtiring va 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Nozik uchta pishloq.

Tayyor julienni olovdan olib tashlang va pishloq qo'shing, bulkalarni sepish uchun pishloqning 1/5 qismini qoldiring.

O'tlarni qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring.

Bulochkalarni julien bilan to'ldiring.

Pishloq bilan seping.

10-15 daqiqa davomida 180 daraja pechga qo'ying. Yoqimli ishtaha!

Bonus: julienne bulochkalarini qanday tayyorlash mumkin (fotosurat bilan)

• bug'doy uni - 500 gr
• sut - 240 ml
• tovuq tuxumlari - 2 dona
• presslangan xamirturush - 15 g
• shakar - 1 osh qoshiq.
• tuz - 1 osh qoshiq.
• oq kunjut - 1 osh qoshiq.

Birinchidan, xamirturushli bulkalarni tayyorlash uchun barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlaymiz: yuqori sifatli bug'doy uni, har qanday yog'li sut (menda 2,8%), o'rta tovuq tuxumi (har biri 45-50 gramm), donador shakar, tuz, kunjut urug'i, va xamirturush. Aytgancha, siqilgan xamirturush sotib olmang - tez ta'sir qiluvchi xamirturush (5 gramm oling - bu bir choy qoshiq) yoki quruq xamirturush (tez ta'sir qiluvchi bilan bir xil miqdorda) juda mos keladi. Agar siz tez ta'sir qiluvchi xamirturushdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, xamir qo'shishingiz shart emas - u darhol un bilan aralashtiriladi. Xamirturush xamirini tayyorlash uchun barcha mahsulotlar xona haroratida, sut esa yoqimli iliq bo'lishi kerak.

Men xamirturushli bulkalarni shimgichni usuli yordamida tayyorlashni taklif qilganim uchun, birinchi qadam xamirni tayyorlashdir. Siz xamir nima ekanligini va u nima uchun kerakligini so'rashingiz mumkin. Bu non va boshqa non mahsulotlarini pishirish uchun ishlatiladigan va xamirning plastikligini oshiradigan yarim tayyor mahsulot ekanligi haqida uzoq va qattiq yozmayman. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, un, suyuqlik va xamirturushning bu aralashmasi yanada yumshoq va g'ovakli maydalanishga, shuningdek, tayyor pishirilgan mahsulotlarning boy ta'mi va xushbo'yligiga erishishga yordam beradi. Bir piyola ichiga 100 mililitr iliq sutni to'kib tashlang, bir vaqtning o'zida barcha shakarni (1 osh qoshiq) qo'shing va 15 gramm yangi xamirturush (yoki 5 gramm quruq) bilan maydalang. Xamirturush va shakar eritilishi uchun hamma narsani yaxshilab aralashtiring.

Shundan so'ng, unga 100 gramm yuqori sifatli bug'doy unini elakdan o'tkazing.

Har bir narsani qoshiq yoki vilkalar bilan yaxshilab aralashtiring, shunda un shirin sut va xamirturush bo'ylab teng taqsimlanadi. Agar kichik bo'laklar qolsa, bu asosiy ahamiyatga ega emas. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping yoki plastik to'rva bilan yoping va taxminan yarim soat davomida iliq (28-30 daraja) joyda qoldiring. Xamirning fermentatsiya vaqti, umuman xamirturush xamiri nisbiy tushuncha bo'lib, xamirturush faolligiga va xonadagi haroratga bog'liq. Boshqacha qilib aytganda, sizda juda faol xamirturush bo'lishi mumkin va xamir 15 daqiqadan so'ng foydalanishga tayyor bo'ladi, lekin kimdir uchun u bir soat ichida ham to'g'ri ko'tarilmasligi mumkin (yana xamirturushning eskirganligi sababli).

Iliq sutning qolgan qismiga (130 millilitr) bir juft tovuq tuxumini sindirib tashlang, shunda faqat bitta sarig'i qoladi.

Aynan shu sarig'i kelajakdagi bulkalarni moylash uchun kerak bo'ladi. Uni oldingi bosqichdan bir osh qoshiq sut bilan suyultiring, hamma narsani aralashtiring va hozircha stolda qoldiring - qanotlarda kutib turing.

Xamir qorish uchun idishga 400 gramm (xamir uchun 100 gramm ishlatilgan, esingizda bo'lsa) bug'doy unini elakdan o'tkazing. Bir oz kamroq yoki ko'proq un kerak bo'lishi mumkin - bu uning sifatiga (xususan namlikka) bog'liq. Unga 1 choy qoshiq (mayda to'plangan) osh tuzi qo'shing, yaxshisi mayda maydalangan. Aralashtiring.

Xamirning hajmi bir necha bor ko'payganini ko'rsangiz, u keyingi ish uchun tayyor bo'lishi mumkin. Ehtimol, siz mening uy qurilishi pishirish retseptlaridagi xamirning tayyorligi haqida o'qishdan allaqachon charchagansiz, lekin baribir buni takrorlayman. Birinchidan, pishgan xamir hajmi juda yaxshi ortadi. Bundan tashqari, agar siz uni qoshiq yoki vilkalar bilan olib qo'ysangiz, xamir havo pufakchalari bilan to'liq to'lib ketganini sezasiz. Ammo bu uning tayyorligining barcha ko'rsatkichlari emas - xamirni xamirga u allaqachon o'sib chiqqan va bir oz cho'kishni boshlagan bo'lsa (ayniqsa markazda) kiritish tavsiya etiladi. Men buni ataylab katta harflar bilan yozyapman, chunki bu juda muhim. Men buni oldin pishirish retseptlarida yozmaganman, chunki ko'pchilik bu nuanceni bilmasligi mumkinligiga shubha qilmaganman. Boshqacha qilib aytadigan bo'lsak, xamirturush allaqachon xamirda mazali bo'lgan hamma narsani yeydi va och qoldi, shuning uchun ular yana o'zlarini boqish vaqti keldi. Va keyin biz ularni xamirga kiritamiz. Umid qilamanki, men buni aniq tushuntirdim.

Bug'doy uniga sut va tuxum qo'shing, shuningdek, foydalanishga tayyor xamir.

Barcha mahsulotlarni silliq, elastik, qattiq bo'lmagan va butunlay bir hil xamir olinmaguncha yoğurun. U qo'llaringizga yopishmaydi. Xamirni yumaloqlang, idishni yopishtiruvchi plyonka bilan yoping yoki nam sochiq bilan yoping va uni iliq joyda qoldiring - taxminan 1 soat yoki hajmi 2,5-3 marta oshguncha. Xamirni achitish uchun eng yaxshi joy qayerda va issiq joy nimani anglatadi? Bir nechta variant mavjud. Avvalo, pechda yorug'lik yoqilgan (taxminan 28-30 daraja bo'lib chiqadi - xamirturush xamirini fermentatsiyalash uchun ideal harorat). Keyin idishni xamir bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping yoki sirt havodor va qobiq bo'lib qolmasligi uchun uni tabiiy matodan qilingan sochiq bilan yoping (zig'ir eng yaxshisidir). Bundan tashqari, xamirni mikroto'lqinli pechda achitishga ruxsat berishingiz mumkin, unda siz avval bir stakan suvni qaynatishga keltirasiz. Eshik yopilganda xamir ko'tariladi va stakan o'sha erda turadi. Keyin idishni hech narsa bilan yopishning hojati yo'q, chunki suv bug'lanadi va shu bilan kerakli namlikni saqlaydi. Faqat hech kim tasodifan mikroto'lqinli pechni yoqmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda xamir yo'qoladi va hech qanday bulka bo'lmaydi.

1 soat 10 daqiqadan so'ng xamirturush xamirim 3 marta o'sdi.

Biz uni kerakli miqdordagi qismlarga ajratamiz - men 8 ta porsiyali julienni tayyorlashni taklif qilaman, ya'ni sakkizta bulochka ham bo'ladi. Bunday bulochkalarni shakllantirish juda oddiy va tushunarli - biz ularni shunchaki yumaloq qilamiz. To'plarni taxminan 5 daqiqaga qoldiring, so'ngra ularni kaftingiz bilan sekin bosib, ularni tekislang.

Tayyorlarni pishirish varag'iga o'tkazamiz, men sizga pishirish qog'ozi bilan yopishingizni maslahat beraman, tikuv tomoni pastga. Kelajakdagi bulochkalarni yopishqoq plyonka bilan yoping, xamir yopishmasligi uchun uni un bilan surtish kerak va 30-35 daqiqaga qoldiring. Bulochkalarni tekshirish vaqti nafaqat xamirturush kuchiga, balki xonadagi haroratga ham bog'liq.

Bo'laklar hajmi sezilarli darajada oshganda, ularni 6-bosqichdan boshlab tuxum sarig'i va sut aralashmasi bilan surting - buning natijasida bulka yuzasi pushti va porloq bo'ladi. Bundan tashqari, ish qismlarini kunjut bilan seping (1 osh qoshiq etarli) - bu ixtiyoriy.

Oldindan (20-30 daqiqa oldin) 180 daraja qizdirish uchun pechni yoqishni unutmadik. Biz uy qurilishi bug'doy julienne bulkalarimizni o'rtacha darajada taxminan 30 daqiqa davomida pishiramiz. Menda gaz plitasi, pastki isitish, konveksiya yo'q.

Tayyor bulochkalar qo'lingizni yoqib yubormaslik uchun ozgina sovib turing (men pechni o'chirmayman), keyin ehtiyotkorlik bilan tepalarni kesib tashlang. Buning uchun arra pichog'ini ishlatish eng qulaydir.

Keyin biz maydalanganlarning bir qismini to'g'ridan-to'g'ri barmoqlarimiz bilan chiqaramiz - juda ko'p emas, shunda yaxshi devorlar qoladi. Cho'pon va tepalar quritilishi mumkin, go'sht maydalagichdan o'tib, uy qurilishi nonlarini hosil qiladi. Kotletlarni tayyorlash uchun shunchaki maydalangan juda mos keladi va agar sizga hozir kerak bo'lmasa, uni sumkada muzlatib qo'ying.

Agar siz xonadoningizni yangi pishirilgan mahsulotlar bilan xursand qilishni istasangiz, pechda qo'ziqorin va kartoshka bilan bulka tayyorlashingiz mumkin. Ularni pishirish jarayoni umuman mehnat talab qilmaydi, ammo natija barcha kutganlardan oshib ketadi. Havo va pushti bulochkalar kattalarga ham, bolalarga ham yoqadi. Bu bulochkalar eng yaxshi smetana va sarimsoq sousi bilan xizmat qiladi.

Tarkibi:

xamirturush xamiri uchun

• un - 400-450 g
• sut - 150 ml
• granüllangan xamirturush - 5-7 g
• tuz - 0,5 choy qoshiq
• shakar - 1 choy qoshiq
• o'simlik yog'i 1-2 osh qoshiq. qoshiqlar

qo'ziqorinni to'ldirish uchun

• piyoz - 1 dona.
• shampignonlar - 200-250 g
• kartoshka - 2 dona.
• qora qalampir

moylash uchun

• tuxum sarig'i - 1 dona.
• smetana yoki sut - 1 osh qoshiq. yolg'on
• kunjut urug'lari

sous uchun

• smetana - 150-200 ml
• sarimsoq - 1 chinnigullar
• arpabodiyon
• tuz - ta'mga.

Tayyorlanishi:

1. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing. Tuz, shakar va xamirturush qo'shing.
   
   
2. Ushbu quruq aralashmaga o'simlik moyi (zaytun yoki kungaboqar) qo'shing.
   
   
3. Iliq sutni to'kib tashlang va qo'llaringizga yopishmaydigan elastik xamirni yoğurun. Yoğurma kamida 10 daqiqa davom etishi kerak.
   
   
4. Xamirni to'pga to'plang va idishga soling, yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va hajmi 2-3 baravar ko'payguncha 1-1,5 soat davomida iliq, qoralama joyga qo'ying.
   
   
5. Bulochkalar uchun qo'ziqorinni to'ldirishni tayyorlang. Qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik yog'i, shaffof bo'lgunga qadar tozalangan va tug'ralgan piyozni qovuring.
   
   
6. Champignonsni tozalang va maydalang (juda mayda emas). Tug'ralgan qo'ziqorinlarni piyoz bilan birlashtiring. 15-20 daqiqa davomida pishiring. Sizning ta'mingizga tuz va qalampir qo'shing.
   
   
7. Kartoshkani tuzlangan suvda qaynatib oling. Qobiqni tozalang va vilkalar bilan maydalang.
   
   
8. Qovurilgan qo'ziqorinlarni qaynatilgan kartoshka bilan birlashtiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Bulochka to'ldirish sovutilishi kerak.
   
   
9. 1-1,5 soatdan so'ng, xamir hajmi oshdi va siz qo'ziqorinli bulka hosil qilishni boshlashingiz mumkin.
   
   
10. Xamirni tovuq tuxumi kattaligidagi bo'laklarga bo'ling. To'plarga aylantiring.
    
    
11. To'pni 0,5 sm qalinlikdagi tekis tortga aylantiring, tekis kekning o'rtasiga bir qoshiq to'ldiring. Qarama-qarshi uchlarini ulang.
    
    

    

12. Xuddi shu operatsiyani boshqa tomondan bajaring. Bo'shliqlar bo'lmasligi uchun bulochkalarni yuqoriga qarab chimchilab qo'ying.
    
    

    

13. Pishirish tepsisini o'simlik moyi bilan yog'lang. Bulochkalarni o'tkazing va ko'tarilishi uchun 15-20 daqiqaga qoldiring. Tuxum sarig'ini sut yoki smetana bilan aralashtiring va u bilan "mos" bulkalar yuzasini cho'tkasi bilan surting. Susan urug'lari bilan seping.
    
    
14. Pechni oldindan qizdiring. Pishirish varag'ini bulochka bilan pechga qo'ying va taxminan 25-30 daqiqa tayyor bo'lgunga qadar 180-200 daraja pishiring. Champignons bilan tayyor bulochkalar chiroyli oltin jigarrang rangga ega bo'lishi kerak.
    
    
15. Sosni tayyorlang. Sarimsoqni tozalang va matbuotdan o'tkazing. Dereotu yuving va maydalang. Smetana, sarimsoq va arpabodiyonni birlashtiring. Ta'mga tuz qo'shing va aralashtiring.
    
    
16. Qo'ziqorinli bulkalarni qaymoq sousi bilan issiq qilib xizmat qiling.
    
    
17. Maslahat: bulochka ham yaxshi sovuq va qaymoq sousisiz.

Men uzoq vaqtdan beri to'ldirilgan bulochka tayyorlayapman, agar sizning uyingizda shunday yumaloq bulochka bo'lsa, unda siz tezda nonushta, ishda sendvich, pishirishga vaqtingiz bo'lmasa, mazali taomni tanlashingiz mumkin. va, albatta, ochiq piknik uchun ajoyib taom Shuning uchun, men barcha uy bekalariga uni qo'lda plomba va bulochka tayyorlashni tavsiya qilaman: kolbasa, qiyma go'sht, qo'ziqorin, yangi sabzavotlar qo'shilishi bilan. guruch va tuxum bedana tuxumini yaxshiroq qo'yishni maslahat beraman, keyin siz ularning ostiga boshqa to'ldirishni yashirishingiz mumkin, va albatta, ularni tepaga pishloq qo'yishingiz kerak va men ularni har doim non bo'laklari sifatida ishlataman kotletlar uchun sut.

1▬Qo'ziqorin va pomidorli bulochka

• Susan bulochkalari - 5 dona.
• Qo'ziqorinlar - 100 g.
• Piyoz - 1 dona.
• Mayonez - ta'mga.
• Xantal - ta'mga.
• Adjika - ta'mga.
• Pishloq - 50 g.
• Pomidor - 1 dona.
• Ko'katlar - 1 dona.
• Tuz - ta'mga.

Bizga sendvich bulochkalari kerak. Bulochkalarning yuqori qismini kesib oling va maydalanganlarni olib tashlang.Mayonez, xantal va adjikani birlashtiring. Har bir bulochkaning ichki qismini yog'lang.Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, piyozni maydalang. Tayyor bo'lgunga qadar ularni qovuring. Bulochkaning pastki qismiga piyoz va qo'ziqorinli to'ldirishni, ustiga esa pomidor bo'laklarini qo'ying.Pishloqni maydalang va plomba ustiga seping.Bulochkalarni oldindan qizdirilgan pechda 180 ga 5 daqiqa davomida pishiring.

2 ▬Champignon bilan to'ldirilgan bulochka

• Yangi shampignonlar, kichik - 200 g.
• Sariyog '- 20 g.
• Limon qobig'i va yarim limon sharbati
• Dumaloq bulochkalar, katta - 2 dona.
• qaymoq - 50 ml.
• Petrushka
• Tuz, qalampir - ta'mga.

Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib oling, sariyog'da 2 daqiqa davomida butun qo'ziqorinlarni qovuring, limon sharbati va ikki osh qoshiq suv qo'shing. Qopqoq bilan yoping va 1 daqiqa davomida pishiring.
Bulochkalardan yuqori qismlarni - "qopqoqlarni" kesib oling. Bulochkalardan pulpani chiqarib oling. Bulochkalarni pechda isitib oling.
Qo'ziqorinlarga qaymoq qo'shing, issiqlikni kamaytiring. Tuz va qalampir.
Bulochkalarni qo'ziqorin aralashmasi bilan to'ldiring, tug'ralgan o'tlar bilan seping va kesilgan qopqoqlar bilan yoping.

3▬ Sabzavotli kunjutda pishirilgan tuxum

• Bedana tuxumi - 2 dona.
• Susan bulochkalari - 2 dona.
• Pishloq - 50 g.
• Shirin qalampir - 1 dona.
• Pomidor - 1 dona.
• Ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon.
• Tuz, qalampir - ta'mga

Bulonlarning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan kesib oling va tuxum hajmiga teng bo'lgan maydalangan qismini olib tashlang.Tug'ralgan shirin qalampir va pomidor qo'shing.Har bir bulochkaga bitta tuxumni sindirib tashlang.Tug'ralgan o'tlar bilan seping. Tuz, qalampir, maydalangan pishloq seping.Pechda 20-25 daqiqa davomida 180 daraja pishiring.

4▬Smetanadagi tovuq filesi va qo'ziqorinli bulochka

• Susan bulochkalari 5 dona.
• Tovuq filesi 2 dona.
• Champignons 350 gr.
• Piyoz 1 dona.
• Qattiq pishloq 150 gr.
• Smetana 3 osh qoshiq. l.
• Tuz, qalampir 0,5 osh qoshiq;

Tovuq filetosini mayda bo'laklarga kesib oling. Tuz va qalampir seping. O'simlik yog'ida qovuring. Champignonsni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar piyoz bilan qovuring. Keyin qovurilgan tovuqni panga soling. Smetana qo'shing, aralashtiring va 4-5 daqiqa davomida pishiring. Tuz va murch bilan tatib ko'ring. Bulochkalarning yuqori qismini kesib oling. Ehtiyotkorlik bilan maydalagichni olib tashlang. To'ldirish bilan to'ldiring, tepalarini maydalangan pishloq bilan seping. Pishirish varag'ini sariyog' bilan yog'lang, ustiga to'ldirilgan bulochkalarni qo'ying va oldindan qizdirilgan pechda pishloq eriguncha pishiring.

5▬Jambon va pomidorli bulochka

• 8 bulochka,
• 300 g qaynatilgan jambon,
• 3 ta pomidor
• 150 g qattiq pishloq,
• 100 g sariyog ',
• maydanoz,
• maydalangan qora qalampir va ta'mga tuz.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va qizdirilgan yog'da ozgina qovuring. Piyozga mayda kubiklar bilan kesilgan jambon qo'shing va jambon oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Pomidorlarni qaynoq suv bilan to'kib tashlang, keyin sovuq suv bilan yuving va terini olib tashlang. Pomidorlarni kub shaklida kesib oling va piyoz va jambon bilan panga soling. Tuz, qalampir, aralashtiramiz va suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Bulochkalarning pastki qismini pomidor-jambon aralashmasi bilan to'ldiring. Bulochka qovoqlarini sariyog 'bilan yog'lang va maydalangan pishloqga soling. To'ldirilgan bulkalarni qopqoq bilan yoping, ularni pishirish varag'iga qo'ying va pechda 180 ° C da taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilayotganda, tayyor bulkalarni mayda tug'ralgan maydanoz bilan seping.

6▬Sosisli bulochkalar

• 2 kunjut bulochka
• bir juft dudlangan kolbasa
• pishloq bo'laklari,
• tuzlangan bodring,
• qaynatilgan kolbasa yoki frankfurt,
• sariyog ', ketchup va mayonez.

Mahsulotlar tarkibini o'zingizning xohishingiz bilan o'zgartirishingiz mumkin. Bulochkalarning yuqori qismini kesib oling va maydalanganlarni olib tashlang. Ichki devorlarni moy bilan yog'lang va u erda dudlangan va qaynatilgan kolbasa bo'lagini qo'ying, mayonez bilan cho'tkasi. Yuqoriga bodring va bir tilim pishloq qo'ying, ustiga ketchup quying. Qatlamlarni takrorlang va pishloq ustiga mayonez qo'shing. To'ldirilgan bulkalarni kesilgan "qopqoqlar" bilan yoping va oldindan qizdirilgan pechda 8-10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring.

7▬Qiyma solingan bulochkalar

• 4 ta frantsuz bulochkalari,
• 120 g mol go'shti
• 150 g cho'chqa go'shti,
• 75 gramm pishloq,
• 2 bolgar qalampiri,
• 1 piyoz,
• 1 chinnigullar sarimsoq,
• arpabodiyon va maydanoz,
• 2 osh qoshiq. tozalangan o'simlik yog'i qoshiqlari, maydalangan qizil va qora qalampir, tuz.

Go'shtni bo'laklarga bo'ling va go'sht maydalagichdan o'tkazing. Piyoz va sarimsoqni yuving, tozalang va choping. Bolgar qalampirini yuving va tozalang. Uni mayda bo'laklarga bo'ling. Petrushka va arpabodiyonni maydalang. Pishloqni mayda maydalagichda maydalang. Qiyma go'shtni 80 foiz quvvatda 5 daqiqa davomida mikroto'lqinli pechda pishiring. Keyin qalampir va tuz qo'shing, o'tlarni qo'shing va aralashtiring. Bulochkalarning ustki qismlarini kesib oling va ehtiyotkorlik bilan maydalagichni olib tashlang. Bulonlarni tayyorlangan qiyma go'sht bilan to'ldiring va ustiga maydalangan pishloq seping. Mikroto'lqinli pechda 2 daqiqa davomida 100 foiz quvvatda.

Agar so'ralsa, pishirilgan bulkalar marul barglariga joylashtirilishi va maydanoz bilan bezatilgan bo'lishi mumkin.

8▬Kolbasa va pishloqli issiq bulochkalar

• Qattiq pishloq - 150 gr.
• Hot-dog bulochkalari - 6 dona.
• Kolbasa - 150 gr.
• Mayonez - 2 osh qoshiq

Qattiq pishloqni oling va toza kichkina kubiklarga bo'ling. Kolbasa bilan ham xuddi shunday qiling. Sotib olingan bulochkadan maydalanganlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Bir piyola ichida sosis va pishloq bilan maydalangan aralashtiramiz. Sosis va pishloq bilan aralashtirilgan maydalangan mayonezni to'kib tashlang. Har bir narsani yaxshilab va yana muloyimlik bilan aralashtiring.

Tayyorlangan bulkalarni hosil bo'lgan go'sht-kolbasa-pishloq aralashmasi bilan to'ldiring. 5. Go'shtli go'shtli bulochkalarni oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va chiroyli va yoqimli pishirilgan qobiqqa ega bo'lguningizcha 10 daqiqa davomida pishiring.

Kolbasa va pishloqli issiq bulochkalar tayyor!

9▬Jambon va tuxum solingan bulochkalar

• tuxum - 8 dona
• bulochka - 4 dona.
• sut - 1/3 osh qoshiq.
• qattiq pishloq - 200 g.
• piyoz - 1 dona.
• jambon - 200 g.
• ta'mga tuz, qalampir
• sarimsoq kukuni - 1 osh qoshiq
• shirin paprika - 1 choy qoshiq
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring.Jambonni mayda kubiklarga kesib oling va piyoz bilan qovurilgan idishga soling. Fry.
Har bir narsani tuz va qalampir, sarimsoq kukuni va shirin qalampir qo'shing. Issiqlikdan olib tashlang.
Tuxumni urib, sut yoki qaymoq qo'shing, ozgina tuz va qalampir qo'shing.
Toza qovurilgan idishni o'simlik moyi bilan qizdiring va tuxum aralashmasini quying. Tuxumlangan tuxum aralashmasini hosil qilish uchun aralashtiring. Bir oz maydalangan pishloq va piyoz bilan jambon qo'shing.
Bulochkalarning yuqori qismini kesib oling va pulpani olib tashlang. Tuxum aralashmasi bilan to'ldiring va maydalangan pishloq seping.Pechni 300 darajaga qizdiring va pishloq eriguncha 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Issiq xizmat qiling.

Turli xil plombalarning retseptlari

Taxminan 4 ta kichik bulka uchun yana bir nechta to'ldirish variantlari.

• T 3 ta marul bargini chiziqlar bilan kesib oling, 150 g. mavsumda qizil karamni mayonez bilan sariyog 'bilan qovuring va salatga qo'shing, bulkalarni to'ldiring.
• 4 osh qoshiq tug'ralgan tuzlangan bodring, 150 gr. jambon, 4 choy qoshiq mayda tug'ralgan piyoz, 4 choy qoshiq konservalangan yashil no'xat va 3 osh qoshiq qaynatilgan guruch, mayonez bilan aralashtiriladi, pishiriladi
• 4 osh qoshiq mayda tug'ralgan mayda tuzlangan seld filetosi, 4 choy qoshiq mayda tug'ralgan piyoz, 4 choy qoshiq tug'ralgan yashil piyoz - hamma narsani aralashtiring.
• 4 osh qoshiq qovurilgan qo'ziqorin, 4 osh qoshiq to'g'ralgan qaynatilgan kartoshka, 2 osh qoshiq makkajo'xori, 1 bodring, mayonez bilan aralashtiriladi, pishloq sepiladi va pishiriladi.
• 4 osh qoshiq mayda to'g'ralgan qovurilgan yoki qaynatilgan go'sht, 4 choy qoshiq mayda tug'ralgan o'tlar, 1 bulg'or qalampiri, ismaloq barglari, ko'k piyoz va 1 qaynatilgan tuxumni mayonez bilan aralashtirib, pishloq seping va pishiring. .
• 2 dona tuxum, 1 dona piyoz, 1 dona salat qalampiri, sarimsoq, 2 dona kolbasa, 1 dona pomidor, pishloq, mayonez, ko‘katlar.Qovurilgan idishda piyoz, sarimsoq, qalampir, pomidor, tug'ralgan kolbasalarni qovuring, tuxum qo'shing. Bulochkadan pulpani olib tashlang, ichini sarimsoq mayonez bilan yoping va bulochkani tayyorlangan omlet bilan to'ldiring. Ustiga pishloq seping va pishiring.
• Sut - 1 stakan. Jambon - 100 g Sariyog '- 1 osh qoshiq. l. Smetana - 1 osh qoshiq. l. Tuxum - 4 dona m Yakisni sutga soling, so'ngra ozgina siqib oling, jambon bilan maydalang, smetana, yumshatilgan sariyog ', mayda tug'ralgan o'tlar qo'shing. Tayyorlangan bulkalarni bu aralashma bilan to'ldiring, qiyma go'shtda tushkunlik qoldiring. Ularni yog'langan qovurilgan idishga joylashtiring. Har bir bulochkaning bo'shlig'iga bedana yoki tovuq tuxumini urib, tuz qo'shing va issiq duxovkada 10-15 daqiqa davomida pishiring.

Ko'rib turganingizdek, siz ularni bir vaqtning o'zida eslay olmaysiz, agar men ko'proq eslayman, ehtimol siz o'z oilangiz uchun tayyorlagan qiziqarli plombalarni bilasizmi? bizning o'quvchilarimiz!