Mazali va suvli tovuq va qo'ziqorinli pirog oilaviy kechki ovqat uchun ajoyib variant yoki mehmonlar uchun ajoyib issiq tuyadi. Taomni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi va qimmatbaho mahsulotlarni talab qilmaydi va retseptlarning xilma-xilligi har kimga o'z pishirish turini tanlash imkonini beradi.

Kefirda qo'ziqorin va tovuq bilan pirog

Qo'ziqorinli tovuqli pirog kefirda tez va mazali pishirilishi mumkin. Shakarsiz xamir uchun asos sifatida siz smetana va kefir yoki kefirning teng aralashmasidan 2 osh qoshiq bilan ham foydalanishingiz mumkin. l. mayonez.

Murakkab

• 1 stakan (slayd bilan) yuqori sifatli un;
• 2 stakan kefir;
• 2-3 tovuq tuxumi (o'lchamiga qarab);
• 1 osh qoshiq soda (yoki bir qop pishirish kukuni);
• 0,3 kg. tovuq filesi;
• 2 piyoz;
• 0,2 kg. yangi qo'ziqorinlar;
• yog '- qovurish uchun.

Ovqat pishirish

Bir oz sovutilgan dilimlenmiş pirog stolga berilishi mumkin.

Kurnik

Klassik qirollik kurnik - turli plombalarga ega bo'lgan yopiq ko'p qatlamli krep pirogi.

Qadimgi retseptlar bo'yicha original pishiriqlar pishirish uchun ko'p vaqt talab qiladi, chunki styuardessa pancake va xamirturush xamirini tayyorlashi kerak.

Hayotning zamonaviy sur'ati pishirish jarayoniga o'ziga xos tuzatishlar kiritadi, bu retseptlarni sozlashga olib keladi (ta'm xususiyatlarini yo'qotmasdan), bu sizga pazandalik manipulyatsiyasini ancha tezroq bajarishga imkon beradi.

Murakkab

• 1 st. kefir;
• 200 g sariyog ';
• 0,6 kg bug'doy uni;
• 1/3 choy qoshiq tuz;
• 1/3 choy qoshiq soda;
• 1/2 choy qoshiq Sahara;
• 0,4 kg tovuq filesi;
• 4 ta kartoshka;
• 2 o'rta piyoz;
• ¼ choy qoshiq maydalangan qalampir;
• 1 tuxum sarig'i.

Ovqat pishirish

Qobiq qizarib ketishi bilan idish tayyor bo'ladi.

Tovuq va qo'ziqorinli kartoshka pirogi

Kartoshka, xushbo'y qo'ziqorin va pishirilgan pishloq bilan birlashtirilgan tender tovuq go'shti ajoyib bayram taomlari bo'ladi yoki kundalik menyuingizni diversifikatsiya qiladi.

Murakkab

Kartoshka pirogi uchun siz quyidagilarni tayyorlashingiz kerak:

• 250 g qaynatilgan tovuq filesi;
• 0,3 kg. istiridye qo'ziqorinlari (yoki champignons);
• 1 katta piyoz boshi;
• 0,4 kg. qaynatilgan kartoshka;
• 2-3 tovuq tuxumi;
• 1 stakan un (slayd bilan);
• 1 stakan 10% qaymoq;
• 70 g sigir yog'i;
• 70 g qattiq pishloq;
• tuz va qalampir - sizning ixtiyoringiz bilan.

Ovqat pishirish

Bulon bilan bunday pishiriqlar ayniqsa yaxshi.

Puff pastry qo'ziqorinli tovuqli pirog

To'qilgan tovuq va qo'ziqorinli ochiq puff pirogi kutilmagan mehmonlar uchun haqiqiy najot bo'ladi.

Murakkab

• 400 g puff muzlatilgan xamirturush xamiri;
• 2 tovuq ko'kragi;
• 1 katta piyoz;
• 100 g qattiq pishloq;
• 200 g yangi qo'ziqorin;
• 2 osh qoshiq. l. qatiq;
• 2 tovuq tuxumi;
• ziravorlar - o'z xohishiga ko'ra.

Ovqat pishirish

1. Tovuqni qo'lda maydalangan go'sht holatiga (juda nozik emas) maydalang, ziravorlar bilan aralashtiring. Ta'kidlash uchun qoldiring.
2. Tozalangan qo'ziqorinlarni kesib oling va o'simlik yog'iga qovuring. Ularga tug'ralgan piyoz qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Tovuq go'shti qo'shing, aralashtiring. Tuxum, tuz va qalampir bilan aralashtirilgan smetana qo'shing.
4. Pishloqni mayda maydalang, panga quying. Pechni o'chiring.
5. Muzdan tushirilgan xamirni ko'rsatmalarga muvofiq yoyib chiqing.
6. Pishirish varag'ini moy bilan yog'lang, uni puf qatlami bilan yoping, tomonlarini hosil qiling.
7. Tayyor to'ldirishni joylashtiring.
8. Xamirning yuqori qatlami bilan yoping (tortni ochiq qoldirishingiz mumkin), havo chiqishi uchun uni ko'ndalang kesib oling, sirtini tuxum sarig'i bilan yog'lang.
9. 200⁰S haroratda yarim soat davomida pishiring.

Tayyor tortni 10 daqiqa davomida salqinlash uchun qoldiring va faqat keyin kesib oling va xizmat qiling.

Qo'ziqorinli jele tovuqli pirog

Hatto boshlang'ich styuardessa tovuq va qo'ziqorinli jele pirogini tayyorlashga qodir. Bundan tashqari, idish sovuq bo'lsa ham mazali bo'lib qoladi, shuning uchun uni ishga yoki maktabga olib borish qulay.

Murakkab

Sinov uchun:

• 1 stakan (slayd bilan) bug'doy uni;
• 3 tovuq tuxumi;
• 2 osh qoshiq Pishiriq kukuni;
• 400 g 20% ​​smetana;
• tuz - pichoqning uchida.

To'ldirish uchun:

• 300 g qaynatilgan tovuq filesi;
• 300 g yangi yoki tuzlangan champignons;
• 1-3 piyoz (styuardessaning xohishiga ko'ra);
• 1 shamlardan ko'katlar;
• ½ osh qoshiq maydalangan qora qalampir;
• 200 ta maydalangan qattiq pishloq.

Ovqat pishirish

Kekning tayyorligini yog'och tayoq bilan tekshiring.

Bir nechta oddiy sirlarga rioya qilish pishirishni yanada mazali qiladi:

1. Pishirish vaqtida katta hajmdagi tort yorilib ketishining oldini olish uchun uni jarayonning o'rtasida bir necha joylarda shish bilan teshib qo'yish tavsiya etiladi.
2. To'ldirishga sharbat qo'shish uchun tovuq va qo'ziqorinlarga sabzi, ko'katlar, baqlajon yoki karam qo'shishingiz mumkin.
3. Suvli pirogni tayyorlashning yana bir varianti ko'p miqdorda piyoz (yashil yoki piyoz) dan foydalanishdir. Ammo shuni esda tutish kerakki, qovurish jarayonida chiqarilgan sharbatning haddan tashqari miqdori tufayli idish pishmagan holda qolishi mumkin.
4. Ta'mni kuchaytirish uchun tovuq go'shtini pishirishda ozgina bulonni quyish tavsiya etiladi. Tayyor tortni sariyog 'bilan yog'lash ham yaxshi.
5. O'rmon qo'ziqorinlari pishiriqlarga o'ziga xos o'ziga xos lazzat beradi. Ushbu mahsulotni to'ldirishda ishlatganda, uni issiqlik bilan ishlov berish kerak.
6. Kefir biroz qizdirilsa va un ehtiyotkorlik bilan elakdan o'tkazilsa, mayin xamirturushsiz xamir chiqadi.

Ko'rsatmalar va maslahatlarni bosqichma-bosqich amalga oshirish noyob taom tayyorlashga yordam beradi, uni tatib ko'rganda, yaqinlar, albatta, qo'shimchalarni talab qiladi.

Yoqimli ishtaha!

Uyda tayyorlangan tovuq va qo'ziqorinli pirog uyda, ishda tushlik va gazak o'rnini bosadi. Bunday pirojnoe hatto lazzatlanishni afzal ko'rgan eng mashhur gurmelerni ham quvontiradi va to'ydiradi. Parhezli tovuq ko'kragi qo'ziqorinlar, yumshoq to'ldirish, pishloq qobig'i, ziravorlar bilan yaxshi ketadi. Uni pishirish oson va tez. Piroglarni tatib ko'ring va zavqni his qiling!

Tovuq, kartoshka va qo'ziqorinli mazali va mazali "Kurnik" pirogi uyga ham, mehmonlarga ham yoqadi.

"Kurnik" pirogi uchun retsept

Kurnik pirogi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 700 g (va to'qilgan bezak uchun 300 g) xamirturush xamiri,
• 400 g (2 dona) tovuq filesi,
• 250 g (2-3 dona) kartoshka,
• istiridye qo'ziqorinlari yoki shampignonlarni tatib ko'rish,
• 150 g (2-3 dona) piyoz,
• 1 tuxum
• 1 novda shilantro
• teriyaki sousi yoki olxo'ri sousi
• kungaboqar yog'i,
• tuz.

Tayyorlash usuli: o'simlik yog'ida qovurilgan idishda, yuqori olovda, piyozni (piyoz shaffof bo'lishi kerak) va qo'ziqorinlarni qovuring. Tovuq filetosini tilimga, kartoshkani bo'laklarga yoki doiralarga kesib oling. O'ralgan xamirturush xamirini (500 g) kungaboqar yog'i bilan yog'langan chuqur pishirish varag'iga qo'ying. Qirralarda, undan tomonlar hosil qiling. Kartoshka va go'shtni tuz va murch bilan seping. Kartoshkani xamir qatlamiga yoyib, ustiga qovurilgan qo'ziqorin va piyozni, so'ngra go'shtni qo'ying. Silantro novdasini mayda yirtib tashlang, siz quritilganidan foydalanishingiz mumkin, asosiysi uni haddan tashqari oshirmaslikdir. Yuqoridan, butun tartibni qolgan o'ralgan xamir (200 g) bilan yoping. Yuqori qatlamning xamirining chetlarini pastki qatlamning yon tomonlari bilan barmoqlaringiz bilan ulang. Agar so'ralsa, qolgan xamirdan ortiqcha oro bermay va gullar yasang va ularni tepaga, pirogning markaziy qismiga qo'ying. Kurnikning butun yuzasini kaltaklangan tuxum bilan surting. Pishirish paytida tort "nafas olishi" uchun teshiklarni pichoq bilan teshishga ishonch hosil qiling. Majburiy emas, tasodifiy sousni yuzaga to'kib tashlang yoki quruq sharob bilan seping, ziravorlar bilan seping. "Kurnik" ni 170 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 60 daqiqa davomida pishiring.

Dudlangan tovuq va xushbo'y chanterelles bilan to'ldirilgan puff pastry pirogi shunchaki bayramdir.

Dudlangan tovuq va chanterelles bilan puff pastry retsepti.

Dudlangan tovuq va chanterelles bilan puff pastry pirogi uchun sizga kerak bo'ladi:

• 1 dudlangan oyoq,
• 500 g xamirturush xamiri,
• 150 g muzlatilgan chanterelles,
• 0,5 bosh piyoz,
• 30 ml kungaboqar yog'i.

Tayyorlash usuli: Ayçiçek yog'ida qovurilgan idishda piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, eritilgan, oldindan qaynatilgan chanterelles qo'shing, namlik bug'lanib ketguncha qovuring. Qattiq xamirni muzdan tushiring, yoying, qolipning pastki qismini xamirning 2/3 qismi bilan yoping, pirogning yon tomonlarini hosil qiling. Chanterellesni piyoz bilan sovutib oling. DOIMA dudlangan oyoqdan terini olib tashlang, go'shtni suyaklardan kesib oling va qo'ziqorin bilan bir xil o'lchamdagi bo'laklarga bo'ling. Tovuqni xamirga soling, keyin chanterelles (aralashtirish mumkin). Biz to'ldirishni o'ralgan xamirning qolgan qismi bilan yopamiz, qirralarini chimchilab, yuqori qismini kaltaklangan tuxum bilan yog'laymiz. DOIMA vilkalar bilan teshing yoki pichoq bilan kesing. Xamir xamirturushli bo'lsa, tortni hali isitilmagan pechga qo'ying, haroratni 180 darajaga qo'ying. Kekni oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, 30-40 daqiqa. Kekni har qanday bo'laklarga kesib oling va choy, qahva bilan xizmat qiling.

Yumshoq, suvli, juda ko'p mazali to'ldirishga ega, tashqi ko'rinishida go'zal ishtahani tovuq va qo'ziqorinli jelli pirogi.

Tovuq va qo'ziqorinli pirog uchun retsept.

Tovuq va qo'ziqorinli pirog uchun sizga kerak bo'ladi:

To'ldirish uchun:

• 300 g qaynatilgan tovuq filesi,
• 150 g shampignon,
• 1 baqlajon
• 1 bosh piyoz,
• 2-3 dona yashil piyoz,
• ta'mga qarab tuz va maydalangan qora qalampir,
• 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.

Sinov uchun:

• 200 g un
• 270 g kefir,
• 2 osh qoshiq mayonez,
• 3 tuxum,
• bir chimdik tuz,
• 11 g pishirish kukuni.

Baqlajonni yuving, quriting, mayda kubiklarga bo'ling, ozgina tuzlang, 20 daqiqaga qoldiring (achchiqlikni yo'qotish uchun). Qovurilgan idishda piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, mayda kubiklarga kesilgan qo'ziqorin va baqlajon qo'shing, olovni kamaytiring va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha 15 daqiqa davomida pishiring. Qaynatilgan tovuq filetosini mayda maydalab, sabzavotlarga qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa, tuz va qalampir pishiring. Sabzavot va go'shtga, mayda tug'ralgan yashil piyozga soling, aralashtiring, pechdan chiqarib oling. To'ldirishni sovushini kuting.

Xamirni tayyorlash usuli: Unni chuqur idishga quying, tuxum, pishirish kukuni, bir chimdik tuz va mayonez qo'shing. Sekin-asta kefir qo'shing (yaxshisi 2,5% yog '), xamirni yoğurun. Xamirni pufakchalar paydo bo'lguncha bir necha daqiqaga qoldiring.

Qolipni pishirish qog'ozi bilan yoping, xamirning yarmini to'kib tashlang, to'ldirishni yotqiz, qolgan xamir bilan to'ldiring. Kekni 50-60 daqiqa davomida 180 daraja pishiring. Kekning tayyorligini yog'och shish bilan tekshiring (u quruq bo'lishi kerak).

Tovuq va qo'ziqorinli sovutilgan aspic pirogi biroz joylashadi. Pirogni bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling.

Mashhur va mazali Laurent pirogi yoki Quiche Loren smetana to'ldirish (qaymoq va pishloq yoki smetana, tuxum va pishloq) bilan ajralib turadi. Pirogni to'ldirish go'sht yoki sabzavot bo'lishi mumkin.

Tovuq va qo'ziqorin bilan Laurent pirogi retsepti.

Tovuq va qo'ziqorinli Loran pirogi uchun sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun:

• 150 g sariyog ',
• 2 stakan bug'doy uni
• 1 chimdik tuz
• 1 tuxum.

To'ldirish uchun:

• 400 g tovuq filesi,
• 200 g shampignon,
• 1 bosh piyoz
• 50 ml tozalangan kungaboqar yog'i,
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

To'ldirish uchun:

• 100 g yangi pomidor,
• 2 shampignon qo'ziqorini,
• 1 stakan smetana
• 100 g qattiq pishloq,
• 4 tuxum.

Tayyorlash usuli: yumshoq sariyog ', tuxum va tuzni idishga soling, aralashtiring, asta-sekin un qo'shing, xamir yoğurun. Xamirni muzlatgichdan olib tashlang.

Tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling va past olovda yog'ga qovuring. Qovurish oxirida tug'ralgan qo'ziqorin va piyoz, ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

To'kish uchun smetana va tuxumni yaxshilab aralashtiring, maydalangan pishloq qo'shing, yana aralashtiring.

Xamirni muzlatgichdan chiqarib oling, shaklning o'lchamiga (diametri 26 sm) mos ravishda aylana shaklida yoying. Shaklni ajratib bo'lmaydigan bo'lsa, shaklni pishirish qog'ozi bilan to'ldiring, xamirni yotqizib, to'ldiring, so'ngra to'ldirishni qaymoq va pishloq bilan to'ldiring. Pirogni pomidor va shampignon bo'laklari bilan bezang. Laurent pirogini 180 daraja qizdirilgan pechga qo'ying va 35-40 daqiqa davomida pishiring. Kish Lauren tayyor, yaxshi ishtaha!

Tovuq va qo'ziqorinlarning eyiladigan xamir bazasida sevimli kombinatsiyasi juda qoniqarli taomni yaratadi.

Tovuq va qo'ziqorin puff retsepti.

Tovuq va qo'ziqorin puf uchun sizga kerak bo'ladi:

• xamirturushsiz 200 g xamirturush,
• 250 g tovuq filesi,
• 150 g shampignon,
• 1 bosh piyoz,
• 2 osh qoshiq smetana
• tatib ko'rish uchun tuz
• 3 osh qoshiq zaytun moyi

Tayyorlash usuli: tovuq filetosini kubiklarga, shampignonlarni tilimga kesib tashlang. Mayda tug'ralgan piyozni skovorodkada zaytun moyida shaffof bo'lgunga qadar qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing va 10 daqiqa davomida pishiring, tovuqni qo'ying va 15-20 daqiqa qaynatib oling, ta'mga tuz.

Qatlamli xamirni to'rtburchak shaklida yoyib, teng kvadratlarga kesib oling. Har bir kvadratni uchburchakka katlayın, chetidan 1-1,5 sm orqaga qadam tashlab, taglikdan boshlab, uchburchakning ikkala tomonini bir oz kesib oling. Uchburchaklarni oching, yon tomonlari bilan olmos shaklidagi qutilarni hosil qiling.

Har bir qutini to'lg'azish bilan to'ldiring, ustiga qandolat sumkasi soling, smetana surting. Puflarni oldindan qizdirilgan pechda 200 daraja 20 daqiqa davomida pishiring.

Tovuq va qo'ziqorinli puflar tayyor. Yoqimli ishtaha!

Pancakes ko'plab oilalarda sevimli taomdir. Ular nafaqat murabbo, murabbo, sariyog ', smetana va tvorog bilan choy uchun yaxshi, balki go'shtli pirog uchun asosdir.

Tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pancake pirogi uchun retsept.

Tovuq va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan pancake pirogi uchun krep va to'ldirish alohida tayyorlanadi. Pancakes o'z retsepti bo'yicha tayyorlanishi mumkin, shunchaki shakarni kamroq qo'ying.

Pancakes uchun sizga kerak bo'ladi:

• Yog 'miqdori 1-3% bo'lgan 0,5 litr sut,
• 2 tuxum,
• 1 stakan (250 ml) un
• 1-2 osh qoshiq o'simlik yog'i (suv hammomida eritilgan sariyog'dan foydalanishingiz mumkin),
• 1 osh qoshiq shakar
• bir chimdik tuz.

Qanday qilib krep tayyorlanadi: idishda tuxum, shakar va tuzni urib, sut qo'shing, asta-sekin elenmiş un qo'shing, sariyog 'qo'shing, xamirni suyuq yogurt yoki smetana mustahkamligiga keltiring. Bo'laklar yo'qolguncha yaxshilab aralashtiring. Tayyor xamirni stolda 7-15 daqiqaga qoldiring, shunda massa bir hil holga keladi, yana aralashtiriladi. Pancakes pishiring, pancake panani kuchli olovga qo'ying, idish issiq bo'lganda, olovni o'rtacha yoki sekin kamaytiring, pastki qismini sariyog 'yoki cho'chqa yog'i bilan yog'lang. Xamirni kepak bilan to'plang va uni idishning o'rtasiga quying, xamirni qo'lingizning dumaloq harakati bilan panning butun yuzasiga yoying, bir daqiqa qovuring. Ehtiyotkorlik bilan krepni boshqa tomonga aylantiring. 20-30 soniyaga qoldiring. Pancakeni pandan olib tashlang. Barcha xamirdan pancakes tayyorlang, qancha ko'p krep bo'lsa, kek shunchalik baland bo'ladi.

To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400-500 g tovuq go'shti (tovuq filesi uchun afzallik),
• 500 g qo'ziqorin (champignons, istiridye qo'ziqorinlari yoki boshqalar),
• 200-250 g qattiq pishloq,
• 3 tuxum,
• tatib ko'rish uchun mayonez va smetana,
• 1-2 bosh piyoz,
• 100 g yashil piyoz yoki arpabodiyon, maydanoz,
• 3-4 chinnigullar sarimsoq,
• tatib ko'rish uchun arpabodiyon va maydanoz,
• 2-3 yangi pomidor (ixtiyoriy)
• tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

To'ldirish usuli:

Tovuqni to'ldirish uchun: tovuq go'shtini kub shaklida kesib oling, piyozni o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, tovuqni qo'shing, pishiring, tuz qo'shing yoki tovuq go'shtini qaynatib oling, keyin piyoz bilan qovuring (tuzlashni unutmang). Qaynatilgan tuxumni mayda bo'laklarga bo'ling. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing, mayda o'tlar va sarimsoqni maydalang. Pomidorlarni kublar yoki tilimga kesib oling. Go'sht, tuxum, o'tlar va sarimsoqni chuqur idishga soling, smetana va mayonez quying, aralashtiring.

Qo'ziqorinni to'ldirish uchun: qo'ziqorinlarni mayda bo'laklarga kesib oling, piyozni maydalang. Qo'ziqorinlarni o'simlik moyi bilan skovorodkada 10-15 daqiqa davomida qopqoq ostida qovuring, piyoz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.

Qatlamlarda pancake pirogini hosil qiling. Katta idishga krep qo'ying, ustiga - tovuq, pomidor bilan to'ldiring, pishloq seping. Pancake bilan yoping, ustiga - qo'ziqorin bilan to'ldirish, tovuq bilan to'ldirish. Pancake bilan yoping, ustiga - qo'ziqorin bilan to'ldiring, tovuq bilan to'ldiring va hokazo, qatlam tugaguncha. Yuqori pankekni kiyinish bilan surting va pishloq seping.

Sovuq gazak uchun pancake pirogini 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Oltin qobiqli issiq idish uchun xizmat qilishdan oldin 5-7 daqiqa davomida pechga qo'ying.

Pirog retseptini o'zingizning xohishingizga ko'ra o'zgartirishingiz mumkin. Yaratishdan qo'rqmang!

Tovuqli piroglar ommabop muhabbatdan bahramand bo'ladi, chunki ular tayyorlash oson, mazali va xilma-xil bo'lib, asosiy taomni almashtirishi mumkin. Tovuqli pirog - bu siz bilan birga olib ketish yoki kutilmagan mehmonlar kelishi uchun qamchilash uchun qulay bo'lgan ajoyib tuyadi va mahsulotlarning mavjudligi tufayli bunday piroglar juda byudjetli bo'lib chiqadi. Bunday piroglarning yana bir afzalligi shundaki, ular uchun to'ldirish oldindan tayyorlanishi mumkin, bu esa vaqtni tejaydi.

Tovuq go'shti ko'p qirrali to'ldirish tarkibiy qismidir, shuning uchun uni qo'ziqorin, pishloq, o'tlar, qaynatilgan tuxum, guruch, yashil no'xat, kartoshka, karam, sabzi, pomidor va boshqa sabzavotlar kabi turli xil mahsulotlar bilan birlashtirish mumkin. Tovuqni nima bilan birlashtirmoqchi bo'lsangiz, tovuq go'shti deyarli barcha mahsulotlarga yaxshi mos kelishini unutmang, bu esa oshxona tajribalari uchun juda ko'p joy taklif qiladi. Hamma narsa faqat sizning tasavvuringiz bilan cheklangan. Shu bilan birga, tovuqning o'zi qaynatilgan, qovurilgan, dudlangan yoki xom shaklda to'ldirishda ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, tovuqni to'ldirish xamirning barcha turlarida yaxshi - xamirturushsiz, qisqa non, xamirturush, puf va aspik. Xamirni quyish xamirni tayyorlashning eng oson va tezkor variantidir, xamirturush xamiri esa qiyin bo'lishi kerak.

Tovuqli pirogning ta'mi ko'p jihatdan to'ldirishga bog'liq, shuning uchun unga alohida e'tibor berilishi kerak. Tovuq go'shtining o'zi yog'li emasligi sababli, plomba quruq bo'lib qolishi xavfi mavjud. Buning oldini olish uchun bir nechta fokuslardan foydalaning. Misol uchun, tovuq go'shtini suvli sabzavotlar (piyoz va pomidor kabi), smetana, mayonez, qaymoq yoki tovuq suvi bilan birlashtira olasiz. Bundan tashqari, xamir ustiga taqsimlangan plomba ustiga sariyog ', cho'chqa yog'i yoki pastırma bo'laklarini qo'yishingiz mumkin - ular to'ldirishni yanada suvli qilishga yordam beradi. Tovuq go'shti ham pishirgandan keyin bulonda sovutilsa, yanada suvli bo'ladi. Esda tutingki, to'ldirish xamirga faqat sovutilganda qo'yilishi kerak.

Tovuqli piroglarni yumshoq va yumshoq qilish uchun ularni pechdan olib chiqqandan so'ng darhol pishiriqlar sochiq bilan qoplanishi va bu shaklda sovishini kutish kerak. Bundan tashqari, yopiq piroglarni tayyorlashda bug 'chiqishi uchun teshiklar qilishni unutmang. Agar hamma narsa reja bo'yicha ketmasa va xamir qizarib ketganda, to'ldirish to'liq pishmagan bo'lsa, tortni yana pechga qo'ymaslik kerak, aks holda u quruq va qattiq bo'lib chiqadi. Ushbu muammoni hal qilish uchun kekni mikroto'lqinli pechga 3-5 daqiqaga qo'yish yaxshidir. Bu oddiy sirlar sizning tovuqli piroglaringizni nihoyatda ishtaha ochuvchi, suvli va mazali qiladi. Va bu erda bizning retseptlarimiz!

Tovuq va pishloqli qatlamli tort

Tarkibi:
500 g puff pasta,
250 g tovuq
150 g pishloq
1 piyoz
o'simlik moyi,
arpabodiyon va maydanoz,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Pishirish:
Tovuq go'shti pishganicha tuzli suvda qaynatiladi. Agar kerak bo'lsa, go'shtni suyaklardan sovutib, ajrating. Kichik bo'laklarga kesib oling yoki qo'llaringiz bilan choping. Piyozni yarim halqalarga kesib oling, o'simlik yog'ida oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Tug'ralgan tovuq go'shtini piyoz, maydalangan pishloq va tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Xamirning bir qatlamini to'rtburchaklar shaklida yoyib, to'ldirishning yarmini qo'ying. Xamirning chetlarini diagonal ravishda chiziqlar bilan kesib oling va navbat bilan chiziqlarni to'ldirishga qo'ying va "cho'chqa quyruq" hosil qiling. Xuddi shunday, qolgan plomba va xamir qatlamidan ikkinchi pirogni tayyorlang. 180 gradusgacha qizdirilgan pechda 30-40 daqiqa davomida xamir qizarib ketguncha piroglarni pishiring.

Tovuq va qo'ziqorinli "Quish Lauren" frantsuz pirogini oching

Tarkibi:
Xamir:
250 g un
120 g sariyog ',
1 tuxum
3 osh qoshiq suv
1/3 choy qoshiq tuz.
To'ldirish:
350 g tovuq filesi,
250 g shampignon,
200 g olcha pomidor,
1 o'rta piyoz
o'simlik moyi,

Toʻldirish:
150 g qattiq pishloq,
300 ml og'ir krem ​​(33%).

Pishirish:
Sariyog'ni qo'pol qirg'ichdan o'tkazilgan unga maydalang. Tuxum va suv, tuz qo'shing. Xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun, to'p hosil qiling, plastik plyonka bilan o'rang va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying. Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang. Buning uchun o'simlik yog'ida mayda tug'ralgan piyozni qovuring, tug'ralgan qo'ziqorin, tuz, murch qo'shing va taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Tovuq filetosini sho'r suvda qaynatib oling, salqin va mayda kubiklarga bo'ling. Piyoz va qo'ziqorin bilan aralashtiring. To'ldirishni tayyorlash uchun maydalangan pishloqni qaymoq bilan o'rta qirg'ichdan aralashtiring.
Sovutilgan xamirni yoyib, 24 sm diametrli qolipga soling.Qirralarini baland qirralar hosil qiling, ortiqcha qismini ehtiyotkorlik bilan kesib oling (buning uchun qirrasi jingalak pichoqni ishlatishingiz mumkin). To'ldirishni xamirga soling, ustiga yarmiga bo'lingan gilos pomidorini qo'ying, kesib tashlang. To'ldirishni to'kib tashlang va oldindan qizdirilgan pechda 180 daraja taxminan 40 daqiqa davomida pishiring, xamir oltin rangga aylanadi.

Tovuq va kartoshka bilan kurnik

Tarkibi:
Xamir:
600-700 g un,
250 ml kefir,
180 g sariyog ',
1/2 choy qoshiq soda
1/2 choy qoshiq tuz.
To'ldirish:
350 g tovuq filesi,
3-4 kartoshka
1 katta piyoz
30 g sariyog ',
ta'mga tuz va qora maydalangan qalampir.
Qo'shimcha ravishda:
1 tuxum sarig'i,
1 osh qoshiq suv.

Pishirish:
Kefirni soda va tuz bilan aralashtiring. Eritilgan va sovutilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Sekin-asta un qo'shing va xamirni yoğurun - avval qoshiq bilan, keyin esa qo'llaringiz bilan. Xamirni yumshoq qilish uchun ko'proq un qo'shing, lekin juda zich emas va qo'llaringizga yopishmaydi. Xamirni polietilen plyonkaga o'rang va 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Ayni paytda tovuq va kartoshkani mayda bo'laklarga (kartoshkani chiziqlar bilan kesish mumkin) va piyozni maydalab, to'ldirishni tayyorlang. To'ldirish uchun ingredientlarni, ta'mga tuz va qalampirni aralashtiring. Sovutilgan xamirning to'rtdan bir qismini chetga surib qo'ying va qolgan xamirni yupqa doira shaklida yoyib, qirralarning atrofida bamperlar hosil qilib, qolipga soling. To'ldirishni xamir ustiga yoyib, ustiga sariyog 'bo'laklarini yoyib chiqing. Qolgan xamirdan yupqa doira bilan tepaga yoying - doira qolipning diametridan bir oz kichikroq bo'lishi kerak. Yon tomonlarini muloyimlik bilan katlayın va xamirning chetlarini chimchilab qo'ying. Bug 'chiqishi uchun pirogning o'rtasida kichik teshik qiling. Sarig'ini suv bilan urib, pirojnoe yuzasini pirojnoe cho'tkasi bilan surting. Kekni taxminan 50 daqiqa davomida 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechda pishiring.

Tovuq va pishloqli osetin pirogi

Tarkibi:
3 stakan un
2 stakan kefir,
5 ta tovuq barabanlari,
1 piyoz
1 sabzi
400 g Suluguni pishloq,
60 g sariyog ',
2 dafna yaprog'i,
3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
1 choy qoshiq tez ta'sir qiluvchi xamirturush
1 choy qoshiq quritilgan kekik
1 choy qoshiq maydalangan shirin qalampir
1 choy qoshiq ziravorlar,
1/2 choy qoshiq tuz, shuningdek, to'ldirish uchun ta'mga tuz.

Pishirish:
Kefirni taxminan 40 darajaga qizdiring, xamirturush qo'shing, asta-sekin un, yarim choy qoshiq tuz va o'simlik yog'ini qo'shing. Xamirni yaxshilab yoğurun, o'simlik moyi bilan yog'langan idishga soling, oshxona sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda qoldiring.
Tovuqni yirtqichlardan soling, suv bilan yoping va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang, tozalangan va yarmiga bo'lingan piyoz, tozalangan sabzi, dafna yaprog'i, xushbo'y qalampir va kekik qo'shing. Tovuq tayyor bo'lguncha past olovda pishiring. Go'shtni bulonda sovutib oling, so'ngra go'shtni suyaklardan ajratib oling va mayda maydalang, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Tug'ralgan tovuq go'shtini maydalangan pishloq bilan qo'pol qirg'ichga aralashtiring. To'ldirishning shiraliligi uchun bir necha osh qoshiq bulon qo'shing (u ho'l bo'lib qolmasligi uchun uni haddan oshirmang).
Xamirdan uchta to'p hosil qiling, har bir to'pdan tortni yoyib, o'rtaga to'ldirishni qo'ying. Ehtiyotkorlik bilan xamirning chetlarini tepaga ulang va tortni ehtiyotkorlik bilan yoying, xamirga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling, shunda plomba tort ichida bo'ladi. Buni qo'llaringiz bilan qilish, pirojnoe tekislash yaxshidir. Kekni pishirish varag'iga qo'ying, bug 'chiqishi uchun markazda teshik oching va 220 darajaga oldindan qizdirilgan pechda taxminan 20 daqiqa davomida pishiring. Xuddi shu tarzda yana ikkita pirog tayyorlang. Piroglar tayyor bo'lgach, ularni sariyog 'bilan surtib, xizmat qiling.

Tovuq, baqlajon va qo'ziqorinli jele pirogi

Tarkibi:
Xamir:
200 g un
250 ml kefir 2,5%,
3 ta katta tuxum
2 osh qoshiq mayonez,
1 paket pishirish kukuni
bir chimdik tuz.
To'ldirish:
300 g qaynatilgan tovuq filesi,
150 g shampignon,
1 baqlajon
2-3 yashil piyoz,
o'simlik moyi,
ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Pishirish:
Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring va yumshoq bo'lgunga qadar mayda tug'ralgan piyozni qovuring. Tug'ralgan piyoz va mayda kubiklarga kesilgan baqlajonni qo'shing, baqlajon yumshoq bo'lgunga qadar sekin olovda taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Tug'ralgan tovuq filesi qo'shing, aralashtiring va yana 5 daqiqa pishiring. Tug'ralgan yashil piyoz, tuz va qalampirni ta'mga qarab aralashtiring, so'ngra issiqdan olib tashlang va salqin.
Unni idishga quying, tuxum, mayonez, tuz va pishirish kukuni qo'shing. Sekin-asta kefirga quyib, xamirni yoğurun va taxminan 10-15 daqiqaga qoldiring. Keyin xamirning yarmini pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish idishiga quying, to'ldirishni yotqizib, qolgan xamirni quying. Taxminan 50 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring.

Tovuq va karam bilan xamirturushli pirog

Tarkibi:
Sinov uchun:
1 stakan un
2,5 stakan sut yoki suv
2 tuxum,
1 paket tez ta'sir qiluvchi xamirturush
30 g sariyog ',
2 osh qoshiq shakar
1 choy qoshiq tuz.
To'ldirish uchun:
500 g tovuq filesi,
300 g oq karam,
2 lampochka
1 tuxum
50 g sariyog ',
o'simlik moyi,
tatib ko'rish uchun tuz va ziravorlar.

Pishirish:
Xamirturushni iliq sutda eritib, 10 daqiqaga qoldiring. Bir piyola ichiga unning yarmini elakdan o'tkazing, xamirturush va shakar bilan sut qo'shing. Aralashtiring va bir necha soat davomida issiq joyga qo'ying. Sekin-asta qolgan un, tuxum va sariyog 'qo'shing. Qo'llaringizga yopishmaydigan silliq va elastik xamir yoğurun. Xamirni to'pga aylantiring, moylangan idishga soling, oshxona sochiq bilan yoping va yana bir necha soat davomida iliq joyda turing. Bir vaqtning o'zida barcha masalliqlarni aralashtirib, xamirni 2-3 soatga qoldirib, xamirsiz xamirni tayyorlashingiz mumkin.
Katta idishda, tug'ralgan piyoz va mayda tug'ralgan karamni aralashtiring, shunda sharbatlar sabzavotlardan ajralib turadi. Engil tuz va ziravorlar qo'shing. Tovuq filesi, tuz va ta'mga ziravorlar bilan mayda maydalang. Xamirni ikkita teng bo'lmagan qismga bo'ling: katta qismi taglik uchun, kichikroq qismi pirogning yuqori qismi uchun. Xamirning ko'p qismini pishirish varag'ining o'lchamiga qadar yoyib chiqing. O'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga xamir qatlamini qo'ying. To'ldirishni xamirga teng ravishda yoyib chiqing. Sariyog 'bo'laklarini ustiga qo'ying. Qolgan xamir qatlami bilan to'ldiring va qirralarini yaxshilab chimchilang. Qolgan xamirdan tortni bezash uchun foydalanish mumkin. Pirogni polietilen plyonka bilan yoping va iliq joyda 20 daqiqa turing, so'ng pirogni kaltaklangan tuxum bilan surting. Pirogning sirtini vilkalar bilan bir necha joyda teshib, 40-45 daqiqa davomida 190 darajaga oldindan qizdirilgan pechga yuboring. Tayyor pirogni ozgina sariyog 'bilan yog'lang, sochiq bilan yoping va pirogning qobig'ini yumshatish uchun 15 daqiqaga qoldiring.

Tovuqli pirog - bu oddiy, qoniqarli va juda mazali taom bo'lib, siz minimal vaqt va kuch sarflaysiz. Yoqimli ishtaha!