Piyoz bilan to'ldirilgan pirog shirin xamir ovqatlariga ajoyib alternativ hisoblanadi. U puff pastry, xamirturush, kefir yoki qisqa non xamiri asosida tayyorlanadi. Ko'pincha to'ldirishga qaynatilgan tuxum, maydalangan pishloq, qo'ziqorin va hatto qiyma go'sht qo'shiladi. Bugungi nashr jelli piyozli pirog uchun retseptlar tanlovini taqdim etadi.

Klassik versiya

Quyida tavsiflangan texnologiya yordamida tayyorlangan pishirish frantsuz milliy oshxonasiga tegishli. U oddiy pishiriq va ajoyib piyoz to'ldirish asosida tayyorlanadi. Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 400 gramm bug'doy uni.
• Bir kilogramm piyoz.
• 150 gramm har qanday qattiq pishloq.
• Bir choy qoshiq pishirish kukuni.
• Sariyog'ning standart qadoqlanishi.
• Bir juft yangi tuxum.
• 350 mililitr smetana.
• Tuz va aromatik ziravorlar.

Amaliy qism

Eritilgan, lekin issiq bo'lmagan sariyog 'va uch osh qoshiq smetana pishirish kukuni bilan birlashtirilgan kislorod bilan to'yingan yuqori navli unga quyiladi. To'liq tayyorlangan xamir yog'langan panning pastki qismiga teng ravishda taqsimlanadi, past tomonlarni qurishni unutmang va muzlatgichga yuboriladi.

Yarim soatdan keyin ustiga qovurilgan piyoz qo'yiladi va hamma narsa smetana bilan kaltaklangan tuxum bilan to'ldiriladi. Ushbu yarim tayyor mahsulot maydalangan pishloqga sepiladi va keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun chiqariladi. Eng mazali frantsuz jelli piyoz pirogi o'rtacha haroratda qirq daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiriladi.

Bekon bilan variant

Quyida tavsiflangan texnologiya yordamida tayyorlangan pishirish nozik neytral asosni va suvli, ozgina shirin to'ldirishni muvaffaqiyatli birlashtiradi. Unda piyoz ta'mi deyarli yo'q. Shuning uchun u nafaqat sho'rvalarga, balki bir chashka aromatik choyga ham ajoyib qo'shimcha bo'ladi. Mahsulotlar bilan ishlashni boshlashdan oldin, qo'lingizda bor-yo'qligini tekshiring:

• 100 gramm tuzsiz sariyog '.
• 50 mililitr smetana.
• ½ choy qoshiq pishirish kukuni.
• Taxminan 200 gramm un.
• 1/3 choy qoshiq osh tuzi.

Bu tarkibiy qismlarning barchasi xamirning bir qismi bo'lib, undan keyin eng mazali jelelangan piyoz piroglaridan biri pishiriladi. To'ldirishni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• 50 gramm dudlangan cho'chqa go'shti.
• Bir necha katta qoshiq o'simlik yog'i.
• 300 gramm piyoz.
• ½ choy qoshiq zerdeçal va quritilgan o'tlar.
• 30 gramm sifatli sariyog '.
• Tuz, maydalangan qalampir va piyoz.

Pirog ustiga quyiladigan sousga quyidagilar kiradi:

• 100 gramm har qanday qattiq pishloq.
• 150 mililitr smetana.
• Bir juft tuxum.
• Tuz va ziravorlar.

Pishirish jarayoni

Avvalo, siz eng mazali jelelangan piyoz piroglaridan biri uchun xamirni tayyorlashingiz kerak. Eritilgan sariyog 'tuz va smetana bilan maydalanadi. Olingan xamirga o'xshash massa pishirish kukuni va kislorod bilan boyitilgan bug'doy uni bilan aralashtiriladi. To'liq tayyorlangan xamir yog'langan dumaloq qolipning pastki qismiga taqsimlanadi, past, toza tomonlarini unutmang va yarim soat davomida muzlatgich tokchasiga qo'ying.

Vaqtni behuda sarflamaslik uchun siz to'ldirishni tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Yupqa yarim halqalarga kesilgan piyoz o'simlik moyi va sariyog 'aralashmasida qovuriladi. Qovurilgan sabzavotlarga tuz, ziravorlar va pastırma bo'laklari qo'shiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va deyarli darhol issiqdan olib tashlang.

Sovutilgan xamir kaltaklangan tuxum, smetana, maydalangan pishloq, tuz va ziravorlardan tayyorlangan plomba qatlami bilan qoplangan. Pirogning yuqori qismi piyoz bilan to'ldirilgan va issiqlik bilan ishlov berishga yuboriladi. O'rtacha haroratda qirq daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring. Qovurilgan pishiriqlar tug'ralgan yashil piyozga sepiladi, sovutiladi va xizmat qiladi.

Krem pishloq bilan

Quyida tavsiflangan usuldan foydalanib, siz eng mazali jelelangan piyoz piroglaridan birini nisbatan tez pishirishingiz mumkin. Uni tayyorlash retsepti multivarkdan foydalanishni o'z ichiga oladi. Va bu butun jarayonni sezilarli darajada tezlashtiradi va soddalashtiradi. Bu safar sizga kerak bo'ladi:

• Sifatli sariyog 'to'plami.
• Bir necha stakan un.
• 250 mililitr smetana.
• 400 gramm piyoz.
• Bir paket pishirish kukuni.
• 400 gramm qaymoqli pishloq.
• 3 tuxum.
• Tuz va har qanday ziravorlar.

Pishirish kukuni, 100 mililitr yangi smetana va kislorod bilan boyitilgan bug'doy uni eritilgan, lekin issiq bo'lmagan sariyog'ga qo'shiladi. Bularning barchasi tuzlangan, ziravorlangan va aralashtiriladi. To'liq tayyorlangan xamir yarim soat davomida muzlatgichga qo'yiladi.

O'ttiz daqiqadan so'ng, u moylangan ko'p pishirgichli idishning pastki qismiga teng ravishda taqsimlanadi. Bularning barchasi qovurilgan piyoz bilan qoplangan va maydalangan qattiq pishloq bilan sepiladi. Olingan yarim tayyor mahsulot smetana, tuxum, bir necha osh qoshiq un, tuz va ziravorlar qoldiqlaridan tayyorlangan sous bilan quyiladi. Qurilma qopqoq bilan qoplangan va rozetkaga ulangan. Eng mazali jelelangan piyoz piroglaridan biri "Pishirish" rejimida ishlaydigan ko'p pishirgichda bir soatdan ortiq bo'lmagan holda tayyorlanadi. Jigarrang mahsulot qurilma idishidan chiqariladi, ozgina sovutiladi va qismlarga bo'linadi.

Qandli xamir pirogi

Ushbu retsept, albatta, ofis ishlarini uy ishlarini birlashtirishi kerak bo'lgan ko'plab band ayollarni qiziqtiradi. Undan tayyorlangan pishiriqlar uy qurilishi xamiridan tayyorlanganidan ko'ra yomonroq bo'lmaydi. Oilangizni eng mazali piyozli jele piroglaridan biriga berish uchun siz quyidagilarni olishingiz kerak:

• Yarim kilogramm puff pasta.
• 3 ta katta piyoz.
• 3 tuxum.
• 4 katta qoshiq smetana.
• Bitta tuxum sarig'i.
• 100 gramm har qanday qattiq pishloq.
• Tuz, ziravorlar va o'simlik yog'i (moylash uchun).

Eritilgan xamirning ko'p qismi yon tomonlarini esdan chiqarmasdan, yaxshilab yog'langan panga joylashtiriladi va qovurilgan piyoz bilan qoplanadi. Smetana, kaltaklangan tuxum va maydalangan pishloqdan iborat sous tepaga quyiladi. Bularning barchasi qolgan xamirning chiziqlari bilan bezatilgan, sarig'i bilan yog'langan va keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun yuborilgan. Pirogni o'ttiz daqiqa davomida ikki yuz yigirma daraja pishiring.

Kefir varianti

Ushbu pirojnoe, albatta, g'ayrioddiy uy qurilishi taomlarini chinakam sevuvchilar tomonidan qadrlanadi. U nozik kefir xamiri va aromatik piyoz-baliq to'ldirishni mukammal birlashtiradi. Uni yaratish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 200 mililitr kefir.
• Yangi tuxum.
• Yarim kilogramm un.
• 7 piyoz.
• 200 gramm seld balig'i.
• 1/3 choy qoshiq pishirish soda.

Bu komponentlarning barchasi xamirni yoğurma uchun zarur bo'lib, undan kelajakda eng mazali piyoz jele kefir piroglaridan biri pishiriladi. Sosni tayyorlash uchun sizga qo'shimcha ravishda kerak bo'ladi:

• 100 mililitr qaymoq.
• Yangi tuxum.
• 100 mililitr yaxshi mayonez.
• Tuz va ziravorlar.

batafsil ko'rsatmalar

№1 qadam. Chuqur idishda kefir, soda va tuxumni birlashtiring.

№2 qadam. Olingan suyuqlik tuz va kislorodli un bilan aralashtiriladi. To'liq tayyorlangan xamir tomonlarni yaratishni unutmasdan, yaxshi yog'langan shaklga joylashtiriladi.

№3 qadam. Qovurilgan piyoz va tug'ralgan seld balig'i tepaga taqsimlanadi.

№4 qadam. Bularning barchasi smetana, mayonez, tuxum, tuz, ziravorlar va maydalangan pishloq aralashmasi bilan quyiladi.

№5 qadam. Olingan ish qismi keyingi issiqlik bilan ishlov berish uchun yuboriladi. Mahsulotni standart haroratda ellik daqiqadan ko'proq vaqt davomida pishiring.

Ismaloq varianti

Quyidagi retseptdan foydalanib, siz eng mazali jele piyozli piroglardan birini nisbatan tez va oson tayyorlashingiz mumkin. Ushbu nozik ochiq pishiriq noaniq tarzda tortga o'xshaydi va frantsuz oshxonasi muxlislarini o'ziga jalb qiladi.

Kerakli ingredientlar:

• 300 gramm ismaloq.
• 5 tovuq tuxumi.
• 200 gramm un.
• 200 mililitr smetana.
• 100 gramm har qanday qattiq pishloq.
• ½ standart sariyog '.
• Piyoz va yashil piyozning har biri 150 gramm.
• Tuz, maydalangan muskat yong'og'i va qora qalampir.

Jarayon tavsifi

Jarayon test yaratish bilan boshlanishi kerak. Uni tayyorlash uchun un va yumshoq sariyog'ni bir idishda maydalang. Olingan maydalanganlarga tuxum va yarim choy qoshiq tuz qo'shing. Tayyor xamir yarim soat davomida muzlatgich rafiga qo'yiladi, so'ngra moylangan qolipning pastki qismiga taqsimlanadi va o'n daqiqa davomida isitiladigan pechga yuboriladi.

Keyin piyozning yarim halqalari qovurilgan taglikka qo'yiladi. Tug'ralgan ismaloq tepaga teng taqsimlanadi. Bularning barchasi smetana, kaltaklangan tuxum, maydalangan pishloq va yashil piyoz aralashmasi bilan quyiladi va yana pechga qo'yiladi.

Bilaman, bilaman, hamma ham piyozni yaxshi ko'rmaydi. Va shunga qaramay, men sizga juda mazali piyoz pirogini taklif qilaman, fotosurat bilan retsept asosiy bosqichlarni ko'rsatadi va sizni bu ajoyib natijaga ega oddiy retsept ekanligiga ishontiradi. Tayyor piyoz pirogi juda mazali ko'rinadi! To'ldirish engil qovurilgan piyoz, to'ldirish smetana, tuxum va pishloqdan tayyorlanadi. Va xamir - to'liq zavq! Crumbly, u suvli plomba nam bo'lmaydi. Va u bir necha daqiqada tayyor bo'ladi. Aytgancha, bu pirogni to'ldirish nimadan yasalganini hali hech kim taxmin qilmagan. Har holda, piyozning hidi yo'q va uning ta'mi umuman sezilmaydi.

Ingredientlar

Piyozli pirogni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

Sinov uchun

• bug'doy uni - 100 g;
• sariyog '(erigan) - 50 g;
• smetana - 1-2 osh qoshiq. l;
• pishirish kukuni - 0,5 choy qoshiq;
• tuz - bir chimdik.

• piyoz - 3 ta katta bosh (350 g);
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. l;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• qora qalampir, paprika - ta'mga (yoki boshqa ziravorlar);

• tuxum - 2 dona;
• smetana - 2 osh qoshiq. l;
• maydalangan pishloq - 50 g;
• zerdeçal - 1/3 choy qoshiq. (shart emas);
• tuz - ta'mga;
• ziravorlar (qalampir, paprika) - har biri 2-3 chimdim.
• Diametri 16-18 sm, devor balandligi 3-4 sm bo'lgan mog'or yoki qovurilgan idish.

Oddiy piyoz pirogini qanday qilish kerak. Retsept

Avval xamirni tayyorlayman, dam olayotganda to'ldirishni tayyorlayman. Men kerakli miqdordagi unni o'lchayman, uni pishirish kukuni va tuz bilan aralashtiraman. Men tepalikni elakdan o'tkazaman.

Sariyog'ni suyuqlik bo'lguncha eritib, ozgina sovutib oling. Un aralashmasiga quying.

Men uni qoshiq bilan ishqalayman. Natijada yog'li, bo'lakli, maydalangan massa bo'ladi. Uni yig'ish va piyoz pirogi uchun xamirni yoğurmak uchun men smetana qo'shaman. Men odatdagidek juda qalin bo'lmagan, 10 yoki 15% yog'ni olaman.

Men yana hamma narsani maydalayapman. Bu bosqichda xamir biroz namlanadi, lekin hali bulochka hosil qilmaydi. Uni qo'l bilan yoğurish kerak. Men uni stolga qo'yaman va ikki-uch daqiqa yoğururman.

Maslahat. Yoğurma yoki maydalash qiyin bo'lsa, bir qoshiq sovuq suv qo'shing yoki smetana qo'shing.

Siz yumshoq, ammo juda zich sariyog'li bulochka olasiz. Idishlarni yoping va xona haroratida 20-25 daqiqaga qoldiring.

Sizga juda ko'p piyoz kerak bo'ladi, qanchalik ko'p bo'lsa, to'ldirish shunchalik mazali bo'ladi. Men qobig'ini tozalayman, sovuq suv bilan yuvaman va yarim halqalarga kesib tashlayman. Piyozli pirog retsepti qovurayotganda juda ko'p yog' kerak bo'lmasligi uchun piyozni mayda maydalashni talab qilmaydi.

Yog'ni chuqur qovurilgan idishda qizdiring va piyoz qo'shing. Men uni past olovda qovuraman, men uni hatto qovurmayman, uni qaynatib, yumshataman. Asta-sekin piyoz deyarli shaffof bo'lib qoladi, qirralari u erda va u erda oltin rangga aylana boshlaydi - bu piyozni pishirish kerak bo'lgan darajada. Jigarrangga qadar qovurmang, lekin qovuring.

Maslahat. Piyoz qovurayotganda, doimo aralashtirib, pechkadan chiqmang, aks holda u yonib ketadi va achchiq bo'ladi.

Piyoz tayyor bo'lganda tuz va ziravorlar qo'shaman. Men faqat ikkita turdagi qalampir qo'ydim, lekin siz bir-ikki chimdim Provans o'tlari, koriander, zira tashlashingiz mumkin - bu ta'mga bog'liq.

To'ldirishni plastinka ustiga qo'ying va sovushini kuting. Men piyozli pirog uchun to'ldirishni tayyorlayapman. Men tuxumni smetana, ziravorlar va tuz bilan aralashtiraman. Tuxumning sariq sarig'i bor edi, to'ldirish va pirogni yanada yorqinroq qilish uchun men ozgina zerdeçal qo'shdim. Hamma narsani yaxshilab uring.

Men pechni yoqaman va piyoz pirogini yig'ishni boshlayman. Men xamirni qolipning o'lchamiga va devorlarning balandligiga qarab yoyaman. Qatlamning qalinligi taxminan 0,5 sm.

Men uni qolipga o'tkazaman, pastki va devorlarga mahkam bosing. Agar yon tomonlari qovurg'ali bo'lsa, men uning bo'ylab yuraman va pirogning tashqi tomoni kabartmalı bo'lishi uchun uni qattiqroq bosaman.

Men qovurilgan piyozni to'ldirishni yoyib chiqdim. Meni chetlari bilan bir tekisda, lekin biroz bo'sh joy qoldirgan ma'qul, shunda plomba tekisroq yotadi.

Men to'ldirishni bir tekis taqsimlayman, to'ldirishni pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan teshib qo'yaman, shunda tuxum-smetana aralashmasi qovurilgan piyoz bilan aralashadi.

Men piyoz pirogini pechga qo'ydim va haroratni 180 darajaga qo'ydim. Men uni simli tokchaning o'rta qavatiga qo'ydim. Men 30-35 daqiqa davomida to'ldirish "o'rnatilguncha" va zichroq bo'lguncha pishiraman. Keyin men uni yuqoriga ko'taraman va uni yana 10-15 daqiqaga qoldiraman, qizartiraman.

Tayyorlikni hid bilan ham aniqlash mumkin - piyoz pirogi shunchalik ishtahani hidlaydiki, shubhasiz - pishirish tayyor va muvaffaqiyatli! Pechdan so'ng darhol uni panada bir muddat qoldiraman, keyin uni taxta yoki plastinkaga olib chiqaman, u erda kek xona haroratiga qadar soviydi.

Piyozli pirog sovishini kutishning hojati yo'q, uni iliq holda iste'mol qilishingiz mumkin. Misol uchun, sabzavotli sho'rva bilan iliq xizmat qilish yaxshidir. Lekin u soviganida, uning ta'mi yanada boy bo'ladi, pishloq va ziravorlar yaxshi seziladi. Lekin siz to'ldirishda piyoz borligini taxmin qilmaysiz. Shunday qilib, agar siz piyozni chindan ham yoqtirmasangiz ham, piyoz pirogini tayyorlashga harakat qiling, retsept oddiy va sizga yoqadi deb o'ylayman. Fikr va mulohazalaringizni kutib qolaman. Sog'lik uchun pishiring, ishtaha bilan ovqatlaning! Sizning Plyushkin.

Video formatida retseptni bosqichma-bosqich ko'rishni istaganlar uchun men taklif qilaman:

Piyozli pirog retsepti

Qattiq xamirdan yoki xamirturush xamiridan tayyorlangan oddiy va qoniqarli piyozli piroglar: tuxum, baliq yoki guruch bilan.

• kefir - 500 ml
• bug'doy uni - 300 gr
• xamir uchun pishirish kukuni - 10 g
• tuz - 1 osh qoshiq.
• yashil piyoz - 1 dona
• tuxum - 6 dona

3 ta tuxumni tuz bilan ko'pirtiring.

Kefir qo'shing va yana uring.

Un va pishirish kukuni qo'shing.

Silliq bo'lguncha uring.

Qaynatilgan tuxumni maydalang (3 dona).

Yashil piyozni mayda to'g'rang.

Yashil piyoz va tuxumni aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.

Xamirning yarmini qolipga quying.

Yashil piyoz va tuxumni ustiga qo'ying.

Qolgan xamirni to'kib tashlang va 180 daraja qizdirilgan pechda 40-45 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring.

Tayyor pirogni simli panjara ustiga sovutib oling.
Pirog tayyor. Yoqimli ishtaha!

2-retsept: Yashil piyozli jele pirogi

• Smetana - 350 g
• Sariyog '- 150 g
• Un - 280-300 g
• Tovuq tuxumlari - 6 dona.
• Pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.
• Tuz - ½ osh qoshiq.
• Shakar
• Yashil piyoz - 1 dona

To'ldirish uchun: 4 tuxumni qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda choping.

Yashil piyozni yuving (ularning ko'pi bo'lishi kerak), quriting, mayda choping va ta'mga tuz qo'shing. Siz ozgina maydalangan qora qalampir qo'shishingiz mumkin.

Bir piyola ichida tug'ralgan tuxum va yashil piyozni aralashtiring. To'ldirish tayyor.

Xamirni yoğurun: smetana, tuz, shakar qo'shing. Aralashtiring.

Sariyog'ni eritib oling. Tuxumni uring (2 dona)

Smetanaga birma-bir eritilgan sariyog 'va ko'pirtirilgan tuxum qo'shing. Unga pishirish kukuni qo'shing va uni suyuq aralashmaga quying. Silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiring. Siz bo'tqa kabi qalin massa olishingiz kerak.

Pishirish idishini bir parcha sariyog 'bilan yog'lang. Pastki qismini non bo'laklari bilan sepishingiz mumkin. Xamirning yarmidan bir oz ko'proq qismini qolipga quying. Piyoz va tuxumni to'ldirishni ehtiyotkorlik bilan ustiga qo'ying. Qolgan xamirni tepaga to'kib tashlang, ehtiyotkorlik bilan pirogning butun yuzasiga yoying. Pirogni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar taxminan 35 daqiqa davomida pishiring. Kek iliq bo'lgunga qadar sovib turing, toza sochiq bilan yoping, keyin uni tekis plastinka ustiga qo'ying. Pirogni bo'laklarga bo'ling.

3-retsept: Yashil piyozli jele pirogi (fotosurat bilan)

• kefir (smetana, yogurt) - 400 g
• eritilgan sariyog '- 150 g
• shakar - 2 osh qoshiq.
• tuz - 1 osh qoshiq.
• tuxum - 2 dona
• un - 300 gr
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.

• yashil piyoz - ko'proq
• qaynatilgan tuxum - 2 dona
• eritilgan sariyog '- 1 osh qoshiq.

Piyozni maydalang, tuz qo'shing va yumshoq bo'lguncha maydalang. Eritilgan sariyog 'qo'shing, aralashtiring. Tuxumni kub shaklida kesib, piyozga qo'shing.

Sariyog'ini eritib, shakar va tuz qo'shing, aralashtiring. Tuxumni urishni to'xtatmasdan engil urib, kefirni, keyin eritilgan sariyog'ni quying. Pishirish kukuni bilan aralashtirilgan elenmiş unni asta-sekin qo'shing.

Xamirning yarmini moylangan idishga soling (men 25 × 25 dan foydalanaman) va to'ldirishni taqsimlang.

Qolgan xamirni ustiga to'kib tashlang.

180 daraja haroratda 45-50 daqiqa davomida pishiring.

Yoqimli ishtaha! Yashil piyoz bilan jele pirogini tez va oson tayyorlash!

4-retsept: Sekin pishirgichda tuxum va yashil piyoz bilan pirog

• Tuxum (xamir uchun 4 ta, to'ldirish uchun 6 ta qaynatilgan) - 10 dona. ;
• Tuz - ½ choy qoshiq. qoshiqlar;
• Un - 7 stol. qoshiqlar;
• Soda - ½ choy qoshiq. qoshiqlar;
• Smetana - 200 gramm;
• Mayonez - 1 stol. qoshiq;
• Yashil piyoz - 1 katta shamlardan.
  

To'ldirish uchun qaynatilgan tuxum va yashil piyozni maydalang. Tuz qo'shing va aralashtiring.

Xamir uchun tuxumni tuz bilan uring.

Smetana va mayonez qo'shing. Aralashtiring. Soda va un qo'shing. Xamirni yoğurun.

Biz pirogni sekin pishirgichda tayyorlaymiz, lekin siz uni pechda ham pishirishingiz mumkin. Xamirning yarmini moylangan ko'p pishirgichli idishga quying. Biz to'ldirishni yoyib, qolgan xamirni ustiga tarqatamiz.

Yashil piyoz va tuxum bilan jelli pirogni "Pishirish" rejimida 50 daqiqa davomida pishiring. Pirogni tugashidan 5-7 daqiqa oldin aylantira olasiz.

Tayyor jele pirogini bug'lash idishi yordamida olib tashlang. Sovutib turing.

Tuxum va yashil piyoz bilan mazali, sog'lom pirojnoe xizmat qilishi mumkin. Yoqimli ishtaha!

Retsept 5: Tuxum va yashil piyoz qo'shilgan jele pirogi

• 280 g un,
• 400 g smetana,
• 160 g sariyog 'yoki margarin,
• 2 tovuq tuxumi,
• 2 osh qoshiq. l. tuz,
• 10 g pishirish kukuni,
• bir chimdik tuz.

• 120 g yashil piyoz (ko'proq mumkin),
• 3 osh qoshiq. tozalangan kungaboqar yog'i,
• 3 ta tovuq tuxumi,
• bir chimdik tuz va maydalangan qora qalampir.

Sariyog 'erigan bo'lishi kerak. Buning uchun siz mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz yoki bug 'hammomida qilishingiz mumkin. Keyin yog'ni smetana bilan aralashtirib, tuz va shakar qo'shing.

Alohida idishda tuxumni urib oling. Olingan smetana va sariyog 'aralashmasini kaltaklangan tuxumga qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Pishirish kukunini unga to'kib tashlang va bu aralashmani sariyog 'va tuxumga qo'shing. Xamir bir hil massaga aylanguncha (qoshiq yoki ko'pirtirgich yordamida) yoğurulmalıdır. Qat'iylik krep xamiri bilan bir xil bo'lishi kerak. Tuxumni qaynatib oling va soviganida ularni tozalang. Piyoz patlarini yuving va mayda choping.

Yashil piyozni tozalangan yog 'bilan isitiladigan qovurilgan idishga quying. Yumshoqroq bo'lishi uchun uni biroz qovurish kerak. Qaynatilgan tuxumni kub shaklida kesib, qovurilgan piyozga qo'shing. To'ldirishni tuz va qalampir qiling. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.

Xamirning yarmini pishiriladigan idishga soling (prujkali idishdan foydalanish qulay).

Bir tekis qatlam hosil qilish uchun uni yoying. Tayyorlangan to'ldirishni ustiga qo'ying va xamirning ikkinchi yarmini ustiga qo'ying.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring va unda pirogni joylashtiring. Taxminan 40 daqiqada tayyor bo'ladi. Pirogni pechdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni plastinkaga o'tkazing va ozgina sovutish uchun sochiq bilan yoping. Sovugandan keyin bo'laklarga bo'ling va xizmat qiling!

6-retsept: pechda yashil piyoz bilan qatlamli pirog

• puff pasta - 400 g
• yashil piyoz - 350 gr
• tovuq tuxumi - 4 dona
• kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq.
• sariyog '- 50 g
• tuz - ½ osh qoshiq.

Qatlamli xamirni muzlatgichdan olib tashlang, paketni oching va xona haroratida 30 daqiqa muzdan tushirish uchun qoldiring.

Ayni paytda, tuxumni yuving va ularni qattiq qaynatishga qo'ying.

Piyozni yaxshilab yuvib tashlang, ildizlarni va oqsoqlangan patlarni olib tashlang.

Piyozni sochiq bilan quriting, so'ngra juda mayda emas.

Qattiq qaynatilgan tuxumni olovdan olib tashlang va darhol sovuq suv qo'shing. 5-7 daqiqaga qoldiring.

Qovurilgan idishni kungaboqar yog'i bilan qizdiring. Unga tug'ralgan yashil piyoz qo'ying. Uni doimo aralashtirib, ozgina qovuring.

Tozalangan tuxumni o'rta kattalikdagi kublarga kesib tashlang.

Tuxumni piyozga, tuzga qo'shing, aralashtiring. Har doim aralashtirib, taxminan 2 daqiqa davomida o'rtacha olovda qovuring.

Piyoz va tuxumga sariyog 'qo'shing. Yog 'to'liq erimaguncha uni olovda saqlang, shuningdek, aralashtirishni unutmang.

Pishirish varag'ini ozgina un.

Xamirning bir qatlamini yoyib chiqing. Ehtiyotkorlik bilan, yirtmasdan, pishirish varag'iga joylashtiring. Bir oz sovutilgan plomba ustiga tekis qatlamda yoying.

Ikkinchi qatlamni yoyib, uni to'ldirishning ustiga qo'ying. Pirogning chetlarini ehtiyotkorlik bilan yoping. Qo'shimcha xavfsiz bo'lish uchun, pirogni perimetri bo'ylab bir necha marta yoğurmak yaxshiroqdir.

Pirog to'liq qoplanganda, vilkalar bilan yuqori qismini bir necha joyda teshib qo'ying. Tayyor pirojnoe porloq nashrida berish uchun, siz kaltaklangan tuxum bilan tepaga surtishingiz mumkin.

Piyoz va tuxum bilan pirogimizni 20-30 daqiqa davomida 180 darajaga qizdirilgan pechga qo'ying.

Vaqt o'tgandan so'ng, tayyor pirogni pechdan chiqarib oling va ozgina sovushini kuting. Porsiyalarga bo'ling va xizmat qiling. Pirog ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

7-retsept: yashil piyoz bilan kefirli jele pirogi

• kefir - 500 ml
• sariyog '- 120 g
• shakar - 1,5 osh qoshiq.
• tuz - 0,5 choy qoshiq.
• tuxum - 2 dona
• un - 300 gr
• pishirish kukuni - 1 choy qoshiq.

• yashil piyoz - 1 dona (yoki undan ko'p)
• tuxum - 3 dona

Mikser idishida yarim litr kam yog'li kefir yoki tabiiy yogurtni urib oling. Siz tanlagan narsangizga qarab, xamiringizning mustahkamligi va shuning uchun un bog'liq bo'ladi.

Yaxshi urilgan fermentlangan sut aralashmasiga bir choy qoshiq pishirish kukunini to'kib tashlang. Siz uni limon sharbati bilan o'chirilgan soda bilan almashtirishingiz mumkin.

U erda shakar qo'shing, har kimning ta'mi har xil, shuning uchun men sizga qismlarga shakar qo'shib, sinab ko'rishingizni maslahat beraman.

Aralashmaga yumshoq sariyog 'yoki qaymoqli margarin qo'shing. 3-5 daqiqa davomida hamma narsani yaxshilab uring.

Xamir uchun asos tayyor bo'lgach, ikki marta elenmiş unni kichik qismlarga quyishni boshlang. Buni ko'pirtirishni to'xtatmasdan qilishingiz mumkin.

Yaxshi yuvilgan va quritilgan piyozni maydalang. Ko'p piyoz oling, jele pirogi ichida qizdirilganda, u joylashadi va u yarmiga teng bo'ladi.

Tuxumni qattiq qaynatib oling va bu qaynatilgandan keyin kamida 10 daqiqa. Biz ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazamiz. Keyin tuxum va piyozni aralashtiring, xohlagancha tuz va qalampir qo'shing.

Butun xamirning 2/3 qismini qolipga quying.

Biz to'ldirishni yoyib chiqdik, u xamirga ozgina botiriladi.

Va pirogni qolgan xamir bilan teng ravishda to'ldiring.

Piyoz va tuxumli jele pirogi 200 daraja haroratgacha qizdirilgan pechda kamida bir soat davomida, yuzasida xarakterli oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha pishiriladi.

Kefir jelli pirogi ingichka bo'lib chiqadi (ishlatilgan mahsulotlar miqdoriga qarab) va shuning uchun ichkarida yaxshi pishiriladi. Ichidagi pirog bir oz nam, xamir "yumshoq", ammo bu uning xom ekanligini anglatmaydi, ular aytganidek, u xomdan issiqroq bo'lishi mumkin emas.

8-retsept: pishloq va yashil piyoz bilan kefir pirogi

• kefir - 1 stakan
• un - 1 stakan
• tuxum - 7 dona
• yashil piyoz - 150 gr
• tuz - 1 osh qoshiq.
• pishirish kukuni - 7 g
• shakar - 1 osh qoshiq.
• sariyog '- 100 g
• qattiq - 70 g

Tuxumlarni yuving, qaynatib oling va qobig'ini oling, mayda kubiklarga bo'ling va bir chetga qo'ying.

Yashil piyozni yuving va quritish uchun peçete ustiga qo'ying. Keyin halqalarni kesib, tuxumga qo'shing.

Pishloqni olib, nozik qirg'ichdan o'tkazing, so'ngra tuxum va piyozga qo'shing.

Ziravorlar qo'shing, aralashtiring va bir chetga qo'ying, to'ldirish tayyor.

Tuxum, shakar va tuzni uring. Keyin kefir, sariyog 'qo'shing va silliq bo'lguncha uring.

Un va pishirish kukunini aralashtiring. Bu aralashmani kefir va sariyog 'bilan tuxumga qo'shing. Hech qanday bo'laklar bo'lmasligi va aralashma bir hil bo'lishi uchun yaxshilab uring.

Pishirish idishini pergament qog'oz bilan yoping. Xamirning yarmini qolipga quying, to'ldirishni qo'shing va qolgan xamir bilan to'ldiring.

Pirogni pechga 40 daqiqa davomida 180 darajaga qo'ying. Pirogni yetkazib bering. Unda oltin qobiq paydo bo'lganda.

Xona haroratiga sovutgandan so'ng, bo'laklarga bo'ling! Yoqimli ishtaha!

9-retsept: Sekin pishirgichda yashil piyoz va baliq bilan tuxumli jele pirogi

• smetana - 180 ml
• mayonez - 2 osh qoshiq.
• tuxum - 3 dona
• un - 1,5 stakan
• margarin - 70 gr
• tuz - 0,5 choy qoshiq.
• shakar - 1 osh qoshiq.
• pishirish kukuni - 1,5 choy qoshiq.
• piyoz - 100 gr
• konservalangan baliq - 1 dona

Ikkita tuxumni idishga soling. Ularni ko'pirtirgich bilan urib, idishga ozgina shakar va tuz tushiring. Bundan tashqari, smetana bilan oldindan aralashtirilgan tuxum ustiga mayonez tushiring. Kelajakdagi xamirni qalin va juda bir hil massa olinmaguncha uring.

Konserva qutisini oching. Baliq marinadlangan suyuqlikni xamir bilan idishga quying va aralashtiring. Ayni paytda, mikroto'lqinli pechda yoki pechda bir bo'lak sariyog'ni eritib oling. Ehtiyotkorlik bilan uni idishga quying. Nihoyat, xamirni ko'pirtirish yoki mikser bilan urib, keyin asta-sekin unni to'kib tashlang. Bu suyuq xamir bo'lib chiqadi. Bu smetana o'xshash bo'lishi kerak.

Qolgan konserva baliqlarini idishga soling va vilkalar bilan maydalang. Yashil piyozni yuving va juda nozik choping. Hozircha piyozni alohida idishga soling va ozgina tuz bilan maydalang. Piyozni baliqqa to'kib tashlang va ikkita ingredientni aralashtiring. Natijada juda tuyadi va mazali massa olinadi. Agar xohlasangiz, unga bir oz qaynatilgan guruch qo'shishingiz mumkin.

Ko'p pishirgichga ozgina o'simlik moyi tushiring va keyin qo'llaringiz bilan butun shaklga cho'zing. Xamirning yarmini sekin pishirgichga quying va baliqni qo'ying. Uni qo'llaringiz bilan tekislang va xamirning ikkinchi qismini to'kib tashlang. Shunday qilib, multivarkni qopqoq bilan yoping va "Pishirish" rejimini o'rnating.

Rejim tugagandan so'ng, siz tortni tish pichog'i bilan teshishingiz kerak. Agar u toza bo'lib qolsa va unda xamir bo'lmasa, tort tayyor. Siz uni olib, mayda bo'laklarga bo'lishingiz mumkin, keyin uni xizmat qilishingiz mumkin.

10-retsept: yashil piyoz, guruch va tuxum bilan xamirturushli pirog

• un - 3 stakan
• tuxum - 3 dona
• novvoy xamirturush - 1 paket
• sut - 1 stakan
• qaymoqli margarin - 250 gr
• shakar - 1 osh qoshiq.

• yashil piyoz - 500 gr
• qaynatilgan tuxum - 5 dona
• qaynatilgan guruch - 1 stakan
• tuz qalampir
• kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq.

Kremsi bo'lgan margarinni mikroto'lqinli pechga bir necha daqiqa davomida qaymoqsimon konsistensiyaga erishguncha joylashtiring. Iliq sutga 1 choy qoshiq shakar tushiring, so'ng ichiga chang xamirturush quying. Taxminan 10 daqiqadan so'ng, bu massa stakandagi ko'pikka ko'tariladi. Xamir uchun idishni oling, unga margarin quying, keyin sut va xamirturush, so'ngra hosil bo'lgan aralashmada 3 ta tuxumni uring. Olingan massani muloyimlik bilan aralashtiring, asta-sekin unga uchta stakan elenmiş unni quying. Xamir biroz yoğurulur, u yumshoq va u bilan ishlash juda yoqimli. Uni 1 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Xamir deyarli ikki baravar ko'tariladi.

Biz yashil piyozni yuvamiz, ularni ingichka qilib kesib, kungaboqar yog'ida 2-3 daqiqa davomida ozgina qovuramiz. Tuxumni qattiq qaynatib oling, tozalang va mayda kesib oling. 1 stakan guruchni qaynatib oling, yuving, salqin. Barcha ingredientlar bir idishda aralashtiriladi va tuz bilan ziravorlanadi (siz maydalangan qalampir qo'shishingiz mumkin, lekin bu ta'mga ko'ra). To'ldirish tayyor.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Xamirni muzlatgichdan olib, ikki qismga bo'ling. Biz ulardan birini sariyog 'bilan yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiramiz (men buni faqat kaftim bilan qilaman). To'liq to'ldirishni xamir qatlamiga qoshiq bilan yoyib, uni tekislang va qoshiq bilan ozgina bosing.

Xamirning ikkinchi qismini yoyib, pirogni yoping. Biz xamirni idishning chetiga chimchilaymiz. Pirogning yuqori qismini tuxum sarig'i bilan surting.

Piyoz, tuxum va guruch bilan 35-40 daqiqa davomida pishiring. Yoqimli ishtaha!

Frantsuz oshxonasiga xos bo'lgan piyoz pirogi nozik shirin to'ldirish va nozik, neytral ta'mli qobiqni birlashtiradi. Pishiriqlar turli yo'llar bilan tayyorlanadi - pirojnoe xamiridan tashqari, ko'pincha un asosi sifatida puff pasta ishlatiladi, to'ldirishga pishloq qo'shiladi yoki mahsulot yuzasi u bilan qoplanadi, klassik versiya hamma bilan "murakkab". aromatik ziravorlar, o'tlar va dudlangan go'sht turlari.

Piyozli pirogni tushlik, kechki ovqat uchun sho'rvalarga qo'shimcha ravishda yoki faqat bir chashka choy bilan xizmat qilishingiz mumkin. To'ldirishda katta miqdordagi piyozdan qo'rqmang - oldindan qovurish jarayonida u juda yumshoq bo'ladi, o'ziga xos achchiqlikni yo'qotadi va tayyor pishirilgan mahsulotlarda deyarli sezilmaydi.

Tarkibi:

Sinov uchun:

• smetana - 50 g;
• sariyog '- 100 g;
• un - 180-200 g;
• pishirish kukuni - 1/2 choy qoshiq;
• tuz - 1/3 choy qoshiq.

To'ldirish uchun:

• piyoz - 300 g;
• xom dudlangan pastırma - 50 g;
• sariyog '- 30 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
• zerdeçal - ½ choy qoshiq;
• quritilgan o'tlar - ½ choy qoshiq;
• tuz, qalampir - ta'mga;
• yashil piyoz - bir nechta tuklar.

To'ldirish uchun:

• smetana - 150 g;
• pishloq - 100 g;
• tuxum - 2 dona;
• tuz, qalampir - ta'mga.

Bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan piyoz pirogi retsepti

Piyozli pirog xamirini qanday qilish kerak

1. Xona haroratida erigan sariyog'ni tuz bilan birlashtiring. Smetana qo'shing, bu un po'stlog'ini yumshatadi va uni klassik shortbread versiyasidan ko'ra yumshoqroq qiladi. Ingredientlarni xamirga maydalang.
   
2. Un va pishirish kukuni qo'shing va yumshoq, yopishqoq bo'lmagan xamir yoğurun.
   
3. Biz pirogning asosini hosil qilamiz - un massasini diametri 22 sm bo'lgan pishirish idishiga soling, uni pastki qismi bo'ylab bir tekis yupqa qatlamga cho'zing, yon tomonini taxminan 2 sm balandlikda ko'taring, uni 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying. .
   

   Piyozli pirogni to'ldirish retsepti

4. Biz piyozni tozalaymiz va ularni katta va juda nozik bo'lmagan yarim halqalarga kesib tashlaymiz. Qovurilgan idishni qizdiring, o'simlik moyi va sariyog 'qo'shing va bir vaqtning o'zida barcha piyoz qo'shing.
   
5. O'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa qovuring. Piyoz juda yumshoq bo'lishi va och oltin rangga ega bo'lishi kerak, lekin qorong'i yoki kuymaydi! Tuz / qalampir bilan ozgina seping.
   
6. Kichik bo'laklarga kesilgan pastırma qo'shing, bu pirogga juda ishtahani va doimiy dudlangan hidni beradi. Har bir narsani aralashtiring va bir necha daqiqadan so'ng panani issiqdan olib tashlang.
   
7. To'ldirish uchun smetana, tuxum, mayda maydalangan pishloq, zerdeçal va sevimli quritilgan o'tlarni birlashtiring. Bir chimdik tuz va qalampir qo'shing.
   
8. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
   
9. Pishloq va smetana aralashmasini sovutilgan xamir bilan qolipga quying. Biz qovurilgan piyoz va pastırma aralashmasini yopishqoq plomba ichiga solamiz - biz uni butun maydon bo'ylab teng ravishda taqsimlashga harakat qilamiz. Pirogni yuqoridan aromatik o'tlarning qo'shimcha qismi bilan sepishingiz mumkin.
   
10. Taxminan 35-40 daqiqa davomida 180 darajaga qadar isitiladigan pechga qo'ying. To'ldirish butunlay qalinlashishi va yoqimli oltin rangga ega bo'lishi kerak.
    
11. Tayyor pirogni tug'ralgan yashil piyoz bilan seping.
    
12. Agar so'ralsa, mazali pishiriqlarni iliq yoki to'liq sovutib xizmat qiling.
    

Piyozli pirog tayyor! Yoqimli ishtaha!

Irina Kamshilina

Birovga ovqat pishirish o'zingizdan ko'ra yoqimliroq))

Tarkib

Nemis Zwiebelkuchen o'zining ildizlari dehqon bayramlarida bor, u erda mo'l-ko'l bo'lgan oddiy sabzavotlar noziklikka aylantirildi. Janubiy Germaniyaning tor ko'chalari va Shveytsariyaning nemis tilida so'zlashuvchi qismi pishirilgan piyozning shunday jozibali, og'izni sug'oruvchi hidiga to'yinganligini tasavvur qiling!

Qanday pishirish kerak

Piyozli pirogni qanday qilishni tushunishdan oldin, uning nima ekanligini tushunishingiz kerak. An'anaga ko'ra, bu avgust oyining oxiridan boshlab yangi vino hosili taqdim etiladigan yarmarka va festivallarda sotiladigan qaymoq va piyoz bilan to'ldirilgan xamirturush yoki qisqa non xamiridan tayyorlangan ochiq pishiriqlarning nomi. Har bir uy bekasi bu noodatiy noziklikni mehmonlarga saxovatli munosabatda bo'lishdan xursand bo'lib, pishirilgan mahsulotlarga o'ziga xos ziravorlar va qo'shimcha ingredientlarni qo'shadi. Bir oz pishloq qo'shish tavsiya etiladi.

Retseptlar

Germaniya bu taomning vatani hisoblansa-da, piyoz pirogi retsepti vaqt o'tishi bilan sezilarli o'zgarishlarga duch keldi va boshqa mamlakatlarning oshpazlik an'analarida mavjud bo'lgan eng yaxshi narsalarni o'zlashtirdi. Frantsiya, Italiya va Angliya ham o'zlarining an'anaviy retseptlari bilan maqtanishlari mumkin. Idishning asosi har doim piyozni to'ldirishdir. Siz o'zingizning didingizga mos keladigan piyozli pirog retseptini tanlashingiz mumkin.

Jellied

• Pishirish vaqti: 45 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 187 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.

Piyozli aspic pirogi shoshqaloqlik bilan xushbo'y mo''jizadir. Baza bir necha marta pishirishga hojat yo'q, do'konda sotib olingan xamir eriguncha kutib turing, yoğurun, keyingi qatlamni yoygandan keyin unni o'chiring. Yogurtni smetana yoki kefir, shuningdek arpabodiyon - har qanday ko'katlar bilan almashtirish mumkin. Uni yoğurun, quying - bu bosqichma-bosqich tasvirlangan ushbu retseptni tayyorlashning butun jarayoni.

Ingredientlar

• tabiiy yogurt - 400 ml;
• un - 300 g;
• sariyog '- 150 gr.;
• tovuq tuxumi - 4 dona;
• yashil piyoz - 300 g;
• arpabodiyon - 50 g;
• xamir uchun pishirish kukuni - 10 g;
• shakar - 1 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir - 5 g.

Tayyorlash usuli

1. Ikki tuxumni qaynatib oling. Piyoz va arpabodiyonni tayyorlang va maydalang.
2. 120 gramm sariyog'ni eritib, shakar va tuz qo'shing. Ikki tuxumni urib, kefirga quying.
3. Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring, sariyog 'va kefir aralashmasi qo'shing.
4. Qovurilgan idishdagi piyozni qolgan yog' bilan yumshoq qilib qo'ying.
5. Yumshoq piyozni qaynatilgan tuxum va arpabodiyon bilan aralashtiring, tuz va qalampir qo'shing.
6. Chuqur pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang. Xamirning yarmini to'ldiring, piyozni to'ldirishni mayda to'rga joylashtiring va qolgan qismini qolipga quying.
7. 35 daqiqa davomida pishiring.

frantsuz

• Pishirish vaqti: 70 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 187 kkal.
• Maqsad: gazak.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Klassik frantsuz piyozli pirogi Frantsiyaning ko'plab yeyiladigan "attraksionlari" dan biridir. An'anaviy retsept G'arbiy pishirishda pardani ko'taradi. Asl tuzlamoq sizga taomning nafisligini to'liq his qiladi. Mehmonlaringizni bilimingiz bilan hayratda qoldiring, bu esa bu pirogni bayram stolining asosiy taomiga aylantiradi.

Ingredientlar

• un - 100 g;
• sariyog '- 150 g;
• smetana - 50 ml;
• piyoz - 6 dona;
• Parmesan pishloq - 100 g;
• oq sharob - 50 ml;
• sirka, oq sharob - 2 osh qoshiq. l.;
• Dijon xantal - 5 g;
• asal - 1 choy qoshiq;
• sarig'i - 1 dona;
• tuz - 10 g;
• muskat yong'og'i - 5 g.

Tayyorlash usuli:

1. Elenmiş unga smetana va sarig' qo'shing; sovutilgan sariyog ', kub shaklida kesilgan. Xamirni yoğurun.
2. Xamirni ikki qismga bo'ling. Uni yoyib chiqing. Birinchi qatlamni sovutish kerak.
3. Kastryulda 50 gramm yog'ni qizdiring, piyoz halqalarini qo'shing. Oq sharobni to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida past olovda pishiring.
4. Sirka, xantal, asal va ziravorlar, tuz qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
5. Qatlamni muzlatgichdan pishirish varag'iga o'tkazing va 5 daqiqa davomida pechga qo'ying.
6. Haroratni 170 darajaga kamaytiring, pishirish varag'ini oling - issiq piyozni to'ldiring, qalampir seping. Yuqori qismini ikkinchi qatlam bilan yoping.
7. 20 daqiqadan so'ng siz xizmat qilishingiz mumkin.

Pishloq bilan

• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 187 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: italyan.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Piyozli pishloqli pirogning ta'mi va sifati uning asosiy tarkibiy qismiga bog'liq bo'ladi. Siz turli xil pishloq turlarini tanlashingiz mumkin: yong'oqli, qaymoqli, marinadlangan va o'tkir ko'k pishloqgacha. Echki pishloqi yoki tvorog qo'shib, o'zingizni davolang, hatto feta va pishloq ham idealdir. Pishirish jarayonining qolgan qismini o'rganish oson, lekin birinchi marta ko'zingiz oldida asta-sekin retseptni saqlang.

Ingredientlar

• xamirturushsiz puff pasta - 500 g;
• qizil piyoz - 3 dona;
• mozzarella pishloq - 400 g;
• Parmesan pishloq - 100 g;
• reyhan - 1 dona;
• zaytun moyi - 3 osh qoshiq. l.;
• sariyog '- 90 g;
• balsamik sirka - 1 osh qoshiq;
• tuz - 10 g.

Tayyorlash usuli:

1. Qovurilgan idishda 50 gramm sariyog'ni qizdiring. Unga tug'ralgan piyoz va tuz qo'shing.
2. Issiqlikni kamaytiring, zaytun moyi qo'shing, 20 daqiqa qaynatib oling, aralashtiring.
3. Xamirning birinchi qatlamini pishirish varag'iga qo'ying. Birinchidan, 200 gramm mozzarella, keyin piyoz to'ldirish, keyin Parmesan quying. Xamirning ikkinchi qismi bilan yoping va chetlarini katlayın.
4. Markazda ko'ndalang kesma qiling. Qolgan sariyog'ning bir qismini u erga qo'ying va qolgan mozzarellani ustiga seping. Folga bilan yoping.
5. Birinchi 10 daqiqada tortni 200 daraja pishiring. Keyin haroratni 170 ga tushiring va 10 daqiqa kuting. Folga olib tashlang va pishloqni yana 10 daqiqa davomida yaxshilab qizartiring. Taom tayyor.

Qisqa pishiriqdan

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 220 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qovurilgan pishiriqdan tayyorlangan ochiq piyoz pirogi eng nozik piyoz va pishloqli to'ldirishni sog'lom ismaloq bilan nozik tort po'stlog'ida birlashtiradi. Uyda tort tayyorlash unchalik qiyin emas. Biz shirin to'ldirilgan idishlarni tez-tez ko'rishga odatlangan bo'lsak-da, bu noto'g'ri tushuncha! Oshpazlik chegaralaringizni kengaytiring va xonadoningizga yangi taom taklif qiling.

Ingredientlar

• oldindan muzdan tushirilgan ismaloq - 300 g;
• un - 200 g;
• tovuq tuxumi - 5 dona;
• pishloq - 100 g;
• smetana - 200 g;
• sariyog '(yoki margarin) - 100 g;
• piyoz - 150 g, yashil piyoz - 150 g;
• tuz - 10 g;
• qora qalampir va maydalangan muskat yong'og'i - bir chimdik.

Tayyorlash usuli

1. Qisqa non xamiri uchun un va sariyog'ni xona haroratida aralashtiring, ularni qo'llaringiz bilan maydalagichga surting. Tuxum va yarim choy qoshiq tuz qo'shing.
2. Xamirdan to'p hosil qiling va muzlatgichda yarim soatga qoldiring.
3. Piyozni yarim halqalarga kesib oling va yashil piyozni mayda to'g'rang. Ismaloq - suvni siqib chiqaring.
4. Pishloqni maydalang. Qolgan tuxum bilan smetana aralashtiring, pishloq va yashil piyoz, ziravorlar va tuz qo'shing.
5. Xamirni muzlatgichdan oling. Uni qatlamga aylantiring, uni baland pishiriladigan idishga soling, ortiqcha xamirni kesib oling. 10 daqiqa davomida pechga qo'ying.
6. Tort qizarib ketganda, avval piyozni pastki qismiga, keyin ismaloqni qo'ying. Keyin smetana-tuxum-piyoz aralashmasini quying. Yana 15 daqiqa davomida pechga qayting.

Kefirda

• Pishirish vaqti: 15 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 187 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Kefir (lukovnik) bilan piyozli pirog - bu taomning yana bir o'zgarishi. Kamroq kaloriya bilan soddalashtirilgan, tezkor retsept. Nonushta uchun odatdagi omlet o'rniga uni oilangizga taklif qiling. Xamir engil va yumshoq bo'lib chiqadi. O'zingizning xohishingizga ko'ra, siz uni pishloq bilan sepishingiz yoki unga ov kolbasa qo'shishingiz mumkin, uni butunlay qovurilgan idishdagi dangasa piyozli pizzaga aylantirasiz.

Tarkibi:

• kefir - 100 ml;
• un - 150 g;
• tovuq tuxumi - 3 dona;
• yashil piyoz - 1 dona;
• sariyog '- 50 g;
• o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. l.;
• tuz, qalampir, soda - 5 g.

Tayyorlash usuli:

1. Chuqur idishda elenmiş unni kefir, bitta tuxum va soda bilan aralashtiring. Xamir smetana kabi qalin bo'lishi kerak.
2. Yuving, keyin piyozni qog'oz sochiq bilan quriting va mayda choping. O'simlik yog'ida ozgina qovuring.
3. Qolgan ikkita tuxum, tuz va qalampirni urib, piyoz qo'shing.
4. Avval xamirni issiq, chuqur qovurilgan idishga quying, so'ngra to'ldirishni qo'shing. Xamirni bir daqiqaga qo'ying, keyin olovni kamaytiring va qopqoq bilan yoping. 10 daqiqada u tayyor bo'ladi.

Puf

• Pishirish vaqti: 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 187 kkal.
• Maqsad: nonushta uchun.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qatlamli piyoz pirogi yoki qovurilgan piyoz bilan kish - Lotaringiyaning oshpazlik an'anasi. Uni issiq yoki sovuq holda asosiy taom sifatida yoki ishda tez gazak sifatida berish mumkin. Sabzavotlar, tovuq ko'kragi va dudlangan baliq bilan kish Lotaringiya uslubini o'zgartiring. Aperatifning kaloriya miqdori kam yog'li qaymoq yordamida kamaytirilishi yoki hatto sut bilan kaltaklangan tuxum bilan almashtirilishi mumkin (omlet uchun bo'lgani kabi).

Tarkibi:

• oldindan muzdan tushirilgan puff pasta - 250 g;
• piyoz - 4 dona, yashil piyoz - 1 dona;
• tovuq tuxumi - 4 dona;
• Gruyere pishloq - 200 g;
• qaymoq - 100 ml;
• champignon qo'ziqorinlari - 100 g;
• tuz, qalampir, Provans o'simliklari - 10 g.

Tayyorlash usuli:

1. Xamirni yoyib, uni qolipga bir tekis joylashtiring, yon tomonlarini hosil qiling va pastki qismini vilkalar bilan bir necha marta teshib qo'ying.
2. Tuxumni qaymoq bilan uring, Provans o'simliklari va yashil piyoz bilan mavsum.
3. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, unga piyoz qo'shing - oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va qo'ziqorin. Birinchidan, ularni ozgina qovuring va keyin olovni kamaytirib, taxminan besh daqiqa qaynatib oling. Shundan so'ng, tuz va qalampir seping.
4. Qo'ziqorin va piyozni xamir bilan qolipga (balandligi 3-4 sm gacha) teng ravishda taqsimlang, qaymoqli tuxumni to'ldiring va pishloq bilan mo'l-ko'l seping.
5. Piyoz pirogini 30-35 daqiqa davomida pishiring.

Vysotskayadan

• Pishirish vaqti: 40 daqiqa.
• Porsiya soni: 4 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 187 kkal.
• Maqsad: kechki ovqat uchun.
• Oshxona: frantsuz.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Yuliya Vysotskayaning piyozli pirogi oddiy, oddiy va kutilmaganda qo'lga olingan mehmonlar uchun idealdir. Qoida tariqasida, kerakli ingredientlar qo'lda. Agar siz ko'katlarni yoqtirsangiz, arpabodiyon qo'shish tavsiya etiladi. Retseptni asos qilib olib, siz to'ldirish bilan tajriba qilishingiz mumkin: tuyadi hali ham maydalangan, suvli, tiniq qobig'i bo'lib chiqadi - uni buzmang!

Tarkibi:

• xamirturush xamiri - 250 g;
• pirasa - 500 g;
• tovuq tuxumi - 2 dona;
• sariyog '- 1 osh qoshiq;
• zaytun moyi - 1 choy qoshiq;
• dengiz tuzi - 5 g;
• yangi maydalangan qora qalampir - 5 g.

Tayyorlash usuli:

1. Piyozni yuving, ingichka, diagonal kesib oling. Tuxumlarni piyoz bilan aralashtirish uchun maydalang. Tuz va qalampir.
2. Xamirning ikki qatlamini yoyib, mos diametrli doira shaklida kesib oling.
3. Pergament qog'ozini sariyog' bilan yog'lang va pishirish varag'iga qo'ying. Bir qatlamli xamirni ustiga qo'ying. To'ldirishni chetidan 1 sm qoldirib, yoying.
4. Xamirning ikkinchi doirasi bilan yoping, qirralarini katlayın. Uni zaytun moyi bilan surting va vilkalar bilan hamma joyini teshing.
5. Yarim soat davomida pishiring.

Eritilgan pishloq bilan

• Porsiya soni: 3 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 187 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: nemis.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Qayta ishlangan pishloqlarning xilma-xilligi har safar bir xil retseptni yangi usulda amalga oshirish imkonini beradi. Rayhon, ov kolbasa, paprika, o'tlar, cheddar, dor ko'k bilan qayta ishlangan pishloq - va bu faqat boshlanishi. Eritilgan pishloqli piyozli pirog esa siz charchab bo'lmaydigan mazali taomdir! Pishloq tvorogini panjara qilishdan oldin 40-60 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yishni tavsiya qilamiz - bu jarayonni osonlashtiradi. Har bir pishirish bosqichini tavsiflovchi fotosuratlar quyida keltirilgan.

Tarkibi:

• un - 250 g;
• sariyog '- 125 g;
• smetana - 4 osh qoshiq. l.;
• piyoz - 150 g;
• tovuq tuxumi - 5 dona;
• qayta ishlangan pishloq - 200 g;
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• arpabodiyon, maydanoz - 1 dona;
• tuz - 5 g;
• soda - 5 g.

Tayyorlash usuli:

1. Xamir uchun un va eritilgan sariyog 'bilan "kırıntı" qiling. Keyin smetana aralashtiramiz, soda va tuz qo'shing.
2. Xamirni to'pga aylantiring. Oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va muzlatgichga qo'ying.
3. 2 tuxumni qaynatib oling, tozalang va salqin. Pishloq va tuxumni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni tozalang, arpabodiyon va maydanoz bilan birga yuving, ingichka chiziqlar bilan choping.
4. Oltin jigarranggacha piyozni qovuring, salqin.
5. Chuqur idishda 3 ta tuxumni urib, qolgan ingredientlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
6. Xamirni olib, unchalik yupqa bo'lmagan holda yoyib chiqing. Shaklga o'tkazing.
7. To'ldirishni qo'shing va xamirning chetlari bilan yoping. Pechga qarab 45 daqiqa pishiring - xamir tish pichog'iga yopishmasligi kerak. Pirogni sovutib qo'ying.

Sekin pishirgichda

• Pishirish vaqti: 60 daqiqa.
• Porsiya soni: 2 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 187 kkal.
• Maqsad: tushlik uchun.
• Oshxona: uy qurilishi.
• Tayyorgarlik qiyinligi: oson.

Ko'p pishirgich har qanday taomni sog'lom ovqatlanish uchun mos qiladi va ko'p pishirgichdagi piyoz pirogi ba'zi pechlarda bo'lgani kabi bir tekis pishiriladi va yonmaydi. Zamonaviy uy bekalari piyoz bilan ochiq pirogni qanday tayyorlashni bilishadi, lekin siz hiyla qilishingiz mumkin. Oldin xamirni ikki qismga bo'lib, biz bir xil xamirdan yopiq turdagi pirogni va ochiq versiya uchun rejalashtirilganidek bir xil to'ldirish bilan tayyorlaymiz.

Tarkibi:

• un - 1 stakan;
• tuxum, tovuq - 3 dona;
• smetana - 3 osh qoshiq. l.;
• piyoz, piyoz - 4 dona;
• yashil piyoz - 1 dona;
• sariyog ', sariyog' - 100 g;
• qattiq pishloq (yoki suluguni) - 100 g;
• qayta ishlangan pishloq - 100 g;
• tuz - 5 g.

Tayyorlash usuli:

1. Ko'p pishirgich idishini moy bilan yog'lang.
2. Xamirni tayyorlang: sariyog'ni yumshatib, elenmiş un, smetana va tuz qo'shing. Xamirni yoğurun, uni idishga soling, barmoqlaringiz bilan teng ravishda yoying. Biz tomonlarni yon tomonlarga shakllantiramiz. Biz uni muzlatgichga qo'yamiz.
3. To'ldirishni tayyorlang: ikki turdagi piyozni tozalang, yuving, mayda maydalang. Qo'pol qirg'ichda uchta pishloq, piyoz va tuxum bilan aralashtiriladi.
4. To'ldirishni idishning pastki qismiga qo'ying va multivarkni bir soat davomida "pishirish" rejimida yoqing. Shundan so'ng, qopqog'ini oching va pirogni 15-20 daqiqa sovushini kuting. Ustiga yashil piyoz seping.

Ovqat pishirish sirlari

Plomba yoki xamir asoslari qanday o'zgarishidan qat'i nazar, asosiy tarkibni tanlashga batafsilroq yondashishga arziydi. Piyozli pirog tayyorlashning ba'zi sirlari:

• Piyozning o'zini ehtiyotkorlik bilan tanlang - agar ulardan biri ozgina buzilgan bo'lsa, bu butun idishga ta'sir qilishi mumkin.
• Qobiqda hech qanday kesilgan yoki teshilgan joylar yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun diqqat bilan ko'rib chiqing - aks holda lampochkada bakteriyalar bo'lishi mumkin.
• Pishirish paytida siz ozgina muskat yong'og'i qo'shsangiz, mahsulot yoqimli hidga ega bo'ladi.
• Xarakterli achchiqlikni olib tashlash uchun, tug'ralgan piyozni sovuq suvda namlang. Bir choy qoshiq sirka qo'shishingiz mumkin.

Video

Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Muhokama qiling

Piyozli pirog - fotosuratlar bilan retseptlar. Aspic va klassik pishirish uchun xamir va piyoz to'ldirishni qanday tayyorlash mumkin