Aleksandr Gushchin

Men ta'mga kafolat berolmayman, lekin u issiq bo'ladi :)

Tarkib

Qiziqarli ziyofatdan so'ng siz oshqozondagi og'irlikni engillashtiradigan va farovonligingizni yaxshilaydigan engil, parhezli narsalarni sinab ko'rmoqchisiz. Bunday taomlardan biri tovuq qalblari bilan sho'rva. Bu juda boy, mazali va to'yimli, kasallikdan keyin kuchni mukammal darajada tiklaydi, tanani vitaminlar va mikroelementlar bilan to'ydiradi.

Mazali tovuq yurak sho'rvasini tayyorlash qoidalari

Agar siz ilgari hech qachon tovuq sho'rva tayyorlamagan bo'lsangiz, sinab ko'ring. Uni mazali va xushbo'y qilish uchun tajribali oshpazlarning quyidagi tavsiyalaridan foydalaning:

1. Tovuq qalblarini sotib olayotganda, muzlatilgan emas, balki sovutilgan mahsulotlarni tanlang. Shunday qilib, siz eskirganlarini emas, balki yuqori sifatli yangi mahsulot sotib olishingiz kafolatlanadi.
2. Tovuq qalblarini diqqat bilan ko'rib chiqing. Ular tabiiy quyuq qizil rangga ega bo'lishi kerak, zich tuzilishga ega bo'lishi kerak va yog'li qatlamlar va tomirlarda sarg'ishlik bo'lmasligi kerak.
3. Sho'rvani tayyorlashdan oldin, qon quyqalarini olib tashlash uchun sakatatni yaxshilab yuvish kerak. Buning uchun yurakning pastki qismidagi ikkita barmoqni bosing va butun uzunligi bo'ylab harakatlantiring. Bundan tashqari, har tomondan sakatatlarni yuvish osonroq bo'lishi uchun yurakning yarmini ko'ndalang kesishingiz mumkin.
4. Tovuq go'shtini qattiqroq qiladigan va ovqatga yoqimsiz ta'm va hid beradigan yuraklardan kino va tomirlarni olib tashlashni unutmang.
5. Yuraklarni yumshatish va ta'mini yaxshilash uchun ularni ko'ndalang 3 bo'lakka kesib, tug'ralgan piyozda marinadlashingiz mumkin.
6. Sho'rvani pishirish vaqtini qisqartirish uchun go'shtni 4 qismga bo'ling. Shunday qilib, ular kartoshka bilan bir vaqtda pishiriladi.
7. Piyoz terisi sho'rvaga chiroyli oltin rang berishga yordam beradi. Tovuq go'shti buloniga bir nechta gulbarglarni joylashtiring va pishirish oxirida olib tashlang. Yoki bir chimdik zerdeçal qo'shing.
8. Fasolli sho'rvalarga reyhan qo'shish tavsiya etiladi.

Tovuq yurak sho'rva retsepti

Tovuqli bulyon bilan sho'rva tayyorlash uchun bir nechta retseptlar (fotosuratlar bilan) mavjud: vermishel, no'xat, loviya, grechka, qo'ziqorin, tariq, makkajo'xori, karam va boshqa ingredientlar bilan. Ularning har biri ajoyib ta'm va xushbo'y hidga ega va ularni tayyorlash juda oson. Oshqozoningizni boshlang va ertalab tanangizni foydali moddalar bilan boyiting, ishdagi og'ir kundan keyin kuchingizni tiklang - tovuq qalblari bilan boy sho'rva bularning barchasini engishingizga yordam beradi.

Tovuq qalblari va noodle bilan sho'rva

• Vaqt: 2 soat 25 daqiqa.
• Porsiya soni: 13 kishi.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Tovuq qalblari B vitaminlari, PP, sink, mis, temir, magniy, fosfor va kaliyni o'z ichiga olgan juda sog'lom yon mahsulotdir. Ular yurak-qon tomir tizimi va oshqozon-ichak trakti uchun foydalidir. Ushbu sho'rvani har 2 haftada 1-2 marta iste'mol qilish orqali siz gemoglobin darajasini normallashtirishingiz va anemiya bilan kurashishingiz mumkin. Uning yordami bilan shamollash, virusli kasalliklar yoki jiddiy kasalliklardan keyin kuchni tiklash oson.

Tarkibi:

• yuraklar - 0,3 kg;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz, sabzi, tuxum - 1 dona;
• noodle - 0,12 kg;
• Provans o'simliklari - ½ choy qoshiq;
• tuz, maydalangan qora qalampir - ta'mga;
• suv - 3 l;
• arpabodiyon - 10 g.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan tovuqni qo'shimcha mahsulotlarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling va Provans o'tlari qo'shilishi bilan bir soat davomida pishiring. Keyin tirqishli qoshiq bilan olib tashlang, sovutib oling va chiziqlar bilan kesing.
2. Kartoshkani tozalang, mayda kubiklarga bo'ling, bulon bilan panga qo'shing.
3. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'simlik yog'ida qovuring.
4. Maydalangan sabzi qo'shing. Tayyor bo'lgunga qadar qovuring.
5. Kartoshka deyarli tayyor bo'lgach, qovurilgan va noodle qo'shing.
6. 10 daqiqa qaynatib oling, tug'ralgan go'sht qo'shing, yana 5 daqiqa pishiring.
7. Tuxumni oz miqdorda suv bilan ko'pirtiring, doimo aralashtirib, panga quying.
8. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Sekin pishirgichda no'xat

• Vaqt: 2 soat 25 daqiqa.
• Porsiya soni: 14-15 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 41 kkal / 100 g.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

No'xat va tovuq qo'shimcha mahsulotlari bilan sho'rva juda qoniqarli va to'yimli. Ikkala asosiy ingredientni to'liq yumshatish uchun juda uzoq vaqt davomida pishirish kerak, shuning uchun idishning pishirish vaqti sezilarli darajada oshadi. Pechkada uzoq vaqt turmaslik uchun sho'rva tayyorlash uchun ko'p pishirgichdan foydalaning, bu jarayonni mukammal darajada engadi. Saqlashdan oldin, achchiq ta'midan xalos bo'lish uchun no'xatni bir necha marta yuvib tashlang yoki undan ham yaxshiroq, ularni bir kechada namlang.

Tarkibi:

• yuraklar (tovuq) - ½ kg;
• kartoshka - 4 dona;
• sabzi, piyoz - 1 dona;
• no'xat - 1 osh qoshiq;
• yog '(yog'siz) - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 3 l;
• selderey, qovoq, ziravorlar - ta'mga.

Tayyorlash usuli:

1. Idishning pastki qismiga ozgina yog' quying va qovurilgan sabzi yumshatilgunga qadar Fry yoki Pishirish rejimidan foydalanib qovuring.
2. Keyin tug'ralgan piyoz qo'shing, oltin jigarrang bo'lguncha pishiring.
3. Gibletlarni mayda bo'laklarga kesib oling, qovurilganlarga qo'shing, hamma narsani 2-3 daqiqa davomida qovuring.
4. Suvni to'kib tashlang va 1 soat davomida Sho'rva dasturini yoqing.
5. Yuvilgan no'xat qo'shing va yana yarim soat pishiring. Agar xohlasangiz, ozgina soda qo'shishingiz mumkin, bu loviya pyuresi bo'lgunga qadar qaynatishga yordam beradi.
6. Tug'ralgan kartoshka, selderey, qovoq, ziravorlar qo'shing, yana 30 daqiqa pishiring.
7. Tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan krakerlar bilan xizmat qiling.

Mevali loviya

• Vaqt: 2 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 14 kishi.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Tovuq qalblari va oshqozonlari bilan sho'rva juda to'yimli, boy va parhezli bo'lib chiqadi. Idishga loviya qo'shiladi, uni avval 3-4 soat davomida namlash, suv bilan to'ldirish kerak. Oq loviyani tanlash yaxshidir, chunki qizillar sho'rva rangini yoqimsiz qiladi. Yozda siz yashil loviya yoki yosh oq loviya qo'yishingiz mumkin va bu holda ularni ho'llashning hojati yo'q. Siz hatto suyuqlik bilan birga pishirish oxirida qo'shiladigan konservalangan fasoldan ham foydalanishingiz mumkin.

Tarkibi:

• loviya - 1 osh qoshiq;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• yog' (kungaboqar) - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 3 l;
• tuz, qalampir, o'tlar.

Tayyorlash usuli:

1. Piyoz va sabzi tozalang, maydalang, shaffof bo'lgunga qadar o'simlik moyi bilan qovurilgan idishda qovuring.
2. Kichik bo'laklarga bo'lingan tovuq qo'shimcha mahsulotlarini qo'shing, 5 daqiqa davomida qovuring, ozgina suv qo'shing va 50 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Suvni qaynatib oling, loviya qo'shing, yarim soat davomida pishiring.
4. Tug'ralgan kartoshka qo'shing va yana 10 daqiqa pishiring.
5. Qovurilgan go'shtni go'sht bilan o'tkazing va yana 15 daqiqa pishiring.
6. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan sepilgan holda xizmat qiling.

Karabuğday

• Vaqt: 1 soat.
• Porsiya soni: 11 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 38 kkal / 100 g.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Karabuğday bilan tovuq yurak sho'rva - ozuqa moddalarining haqiqiy ombori. Yong'oqning yuqori ozuqaviy fazilatlariga qo'shimcha ravishda, karabuğday yadrolari idishning foydasini oshiradi. Ularda xolesterin plitalarini yo'q qilishga, qon tomirlari devorlarini mustahkamlashga va qon bosimini pasaytirishga yordam beradigan rutin mavjud. Bundan tashqari, modda yurak xuruji va qon tomirlarining oldini oladi.

Tarkibi:

• yuraklar - 0,35 kg;
• grechka - 70 g;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 4 dona;
• suv - 2,5 l;
• yog ', tuz, qalampir, maydanoz.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan qo'shimcha mahsulotlarni yaxshilab kesib oling va suyuqlik taxminan 10 daqiqa davomida bug'langandan keyin o'simlik yog'ida qovuring.
2. Tug'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing. 2 daqiqa davomida qovuring.
3. Tozalangan kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, ularni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va olovga qo'ying. 7 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi.
4. Qovurilgan, yuvilgan grechka qo'shing, 7 daqiqa davomida pishiring.
5. Tuz, qalampir qo'shing, aralashtiring. Pechkadan olib tashlang. Soatning uchdan biriga qoldiring.
6. Xizmat qilayotganda mayda tug'ralgan maydanoz seping.

Champignons va krem ​​pishloq bilan

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni: 22 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 33 kkal / 100 g.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Pishloq va qo'ziqorin sho'rvasi o'z-o'zidan mazali bo'ladi, lekin uni tovuq go'shti bulonida pishirsangiz, idish bir necha barobar sog'lom va to'yimli bo'ladi. Ta'mni yaxshilash uchun qo'ziqorin ziravoriga pishloq qo'shishingiz mumkin. Ishonchli brendni tanlang. Pishloq mahsuloti qayta ishlangan brend ostida sotiladi, u pishirish jarayonida erimaydi va bo'laklar shaklida suzishda davom etadi.

Tarkibi:

• yuraklar (tovuq) - ½ kg;
• shampignon - 400 g;
• kartoshka - 6 dona;
• sabzi, piyoz - 1 dona;
• qayta ishlangan pishloq ("Amber") - 1 paket;
• yog' (kungaboqar) - 3 osh qoshiq. l.;
• suv - 5 l;
• ko'katlar - 1 dona;
• tuz, qalampir, qo'ziqorin ziravorlari.

Tayyorlash usuli:

1. Yuvilgan va tayyorlangan gibletlarni yirtqichlardan joylashtiring, suv qo'shing va bulonni qaynatib oling.
2. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling, sabzi maydalang. Shaffof bo'lguncha yog'da qovuring.
3. Giblets yumshoq bo'lganda (taxminan 50 daqiqa), kartoshka qo'shing, mayda kubiklarga bo'linadi.
4. Uni qaynatib oling, qovurilgan qo'shing.
5. Champignonsni ingichka tilimga kesib oling, oltin jigarrang bo'lguncha qovuring va sho'rva qo'shing.
6. Pishloqni qo'ying, ziravorlar qo'shing, bir juft dafna yaprog'i qo'shing (2-3 dona).
7. Aralashtiring, qaynatib oling, tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Rassolnik

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni:
• Idishning kaloriya tarkibi: 18 kishi.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Agar siz klassik tuzlangan sho'rvadan charchagan bo'lsangiz, guruch va barrel bodringli tovuq qalblarining asl sho'rvasini tayyorlang. Bulyonni yanada boy qilish uchun unga oshqozon qo'shing. Guruchni yarim pishganicha alohida qaynatish tavsiya etiladi va shundan keyingina sho'rvaga qo'shiladi. Shunday qilib, don qaynatilmaydi va idish bo'tqaga aylanmaydi. Brin miqdorini ta'mga qarab o'zgartiring: qancha ko'p bo'lsa, taom shunchalik achchiq bo'ladi.

Tarkibi:

• yuraklar, qorinchalar (tovuq) - ½ kg;
• piyoz, sabzi - 3 dona;
• marvarid arpa - 0,1 kg;
• barrel bodring (tuzlangan) - 0,2 kg;
• dafna yaprog'i - 2-3 dona;
• qora qalampir (no'xat) - 6-7 dona;
• sho'r suv - 1 osh qoshiq;
• suv - 4 l;
• o'tlar, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq go'shti, piyoz, dafna yaprog'i va qalampir no'xatidan bulonni pishiring. Taxminan pishirish vaqti 50 minut.
2. Qolgan piyozni mayda to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Uni va yuvilgan arpani bulonga qo'shing.
3. Sabzini maydalang va bodringni mayda kubiklarga kesib oling. Ushbu ingredientlarni panga qo'shing, sho'r suvga quying.
4. Taxminan 10 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing, kerak bo'lsa tuz qo'shing. Smetana bilan xizmat qiling.

Tariq bilan

• Vaqt: 2 soat.
• Porsiya soni: 16 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 31 kkal / 100 g.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Tariq sho'rva "Ovchi" deb ataladi, chunki u ochiq havoda pishirish uchun juda mos keladi. Idishning oldingi retseptlari bilan solishtirganda, u bir oz boshqacha ta'mga ega, chunki u uchun qovurish kungaboqar yog'i bilan emas, balki sariyog' bilan amalga oshiriladi. Idishning umumiy kaloriya miqdorini kamaytirish uchun tovuq go'shtidan barcha yog 'va qon tomirlarini kesib tashlashni unutmang.

Tarkibi:

• yuraklar (tovuq) - ½ kg;
• tariq - 3 osh qoshiq. l.;
• kartoshka - 4 dona;
• sabzi - 1 dona;
• piyoz - 2 dona;
• sariyog '(sariyog') - 25 g;
• dafna yaprog'i - 2 dona;
• piyoz (yashil), maydanoz - har biri 50 g;
• suv - 4 l;
• ziravorlar.

Yo'ltayyorgarliklar:

1. Qo'shimcha mahsulotlarni yuving, yarmini kesib oling, suv qo'shing, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Dafna yaprog'ini tashlang.
2. Tozalangan piyozni yarim halqalarga, sabzi tilimga kesib oling. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar sariyog'da qovuring.
3. Kartoshkani tozalang va mayda kubiklarga kesib oling va bulonga qo'shing. Yarim pishganida, qovurilgan qo'shing.
4. Tuz qo'shing, yuvilgan tariq qo'shing, aralashtiring, pishganicha pishiring.
5. Tug'ralgan maydanoz qo'shing, qaynatib oling va o'chiring. Taxminan uchdan bir soat turing. Nozik tug'ralgan yashil piyozga sepilgan holda xizmat qiling.

Kremli sho'rva

• Vaqt: 1 soat 10 daqiqa.
• Porsiya soni: 13 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 33 kkal / 100 g.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Pyuresli sho'rva g'ayrioddiy, ammo juda nozik kremsi mustahkamlikka ega. Tayyorlanishi oson, minimal miqdordagi ingredientlar to'plamini talab qiladi va juda ishtahani ochadi. Ziravorlar va ularning miqdori sizning ta'mingizga ko'ra o'zgarishi yoki almashtirilishi mumkin.

Tarkibi:

• yuraklar (tovuq) - 0,6 kg;
• kartoshka - 3 dona;
• piyoz - 1 dona;
• yog '(yog'siz) - 1 osh qoshiq. l.;
• suv - 3 l;
• tuz, qora murch, kekik, reyhan, zanjabil.

Tayyorlash usuli:

1. Gibletlarni yuving, suv bilan yoping va 50 daqiqa qaynatib oling. Pishirish tugashidan oldin ziravorlar va ziravorlar qo'shing.
2. Piyoz va sabzi to'g'rab oling va oltin jigarrang bo'lguncha yog'da qovuring.
3. Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling va alohida idishda pishiring. Yarim pishganida, qovurilgan idishni o'tkazing va tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
4. Issiqlikdan olib tashlang, ozgina sovutib oling, blender yordamida pyuresi.
5. Tovuqli bulonni to'kib tashlang, sho'rvani kerakli mustahkamlikka keltiring.
6. Sakatatni alohida olib tashlang, ingichka bo'laklarga bo'ling va har bir xizmat uchun bir uyumga joylashtiring.

Qo'ziqorin va makkajo'xori bilan

• Vaqt: 1 soat 50 daqiqa.
• Porsiya soni: 18 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 32 kkal / 100 g.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Tovuq go'shti va sakatat qo'ziqorin bilan yaxshi ketadi. Ushbu ingredientlar tandemi birinchi taomni yanada to'yimli, mazali va to'yimli qiladi. Konservalangan makkajo'xori sho'rvaga mazali lazzat va chiroyli rang qo'shadi. Siz qanday pishirishni biladigan har qanday qo'ziqorin qiladi, lekin shampignonlarni olish yaxshiroqdir. Ularni oldindan qovurish yoki hatto tozalash kerak emas.

Tarkibi:

• yuraklar (tovuq), qo'ziqorinlar - har biri ½ kg;
• piyoz, sabzi - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• makkajo'xori (konservalangan) - 1 osh qoshiq;
• suv - 4 l;
• maydanoz, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Tayyorlangan go'shtlarni suvga botiring, pechka ustiga qo'ying va qaynatib oling. Chorak soat davomida qaynatiladi.
2. Tuz bilan mavsum va butun tozalangan piyoz qo'shing. Bulyonni yana 20-25 daqiqa davomida pishiring. Piyozni olib tashlang.
3. Yuvilgan qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib oling va bulonga qo'shing.
4. Chorak soatdan keyin tug'ralgan sabzi va kartoshka qo'shing. Yana 10 daqiqa pishiring.
5. Makkajo'xori qo'shing (suyuqliksiz), qaynatib oling, issiqdan olib tashlang.
6. Tug'ralgan maydanozga sepilgan holda xizmat qiling.

Bryussel gullari bilan

• Vaqt: 1,5 soat.
• Porsiya soni: 13 kishi.
• Idishning kaloriya tarkibi: 21 kkal / 100 g.
• Maqsad: birinchi kurs.
• Oshxona: rus.
• Qiyinchilik: oson.

Sho'rvaning bu versiyasi nafaqat mazali, balki Bryussel gullari mavjudligi tufayli ham original ko'rinadi. Sabzavotlarning kichik boshlari plastinkada g'ayrioddiy va qiziqarli ko'rinadi. Bundan tashqari, karam kaloriyalarda past, oqsillarga, vitaminlarga va juda ko'p miqdorda ozuqaviy moddalarga boy. Ushbu sabzavot bilan oziq-ovqatni muntazam iste'mol qilish ko'rishni kuchaytirishga, axlatni va organizmdagi metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi.

Tarkibi:

• yuraklar, Bryussel gullari - har biri 0,2 kg;
• sabzi, piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 5 dona;
• selderey (ildiz) - 50 g;
• suv - 3 l;
• o'tlar, ziravorlar.

Tayyorlash usuli:

1. Gibletlarni bir yirtqichlardan joylashtiring, suv bilan yoping va chorak soat davomida pishiring.
2. Tozalangan sabzi va seldereyni maydalang va piyozni mayda to'g'rang. Sabzavotlarni bulonga qo'shing va qaynatib oling.

Tovuq qalblari bilan birinchi taom / tuzlangan bodring Videoni tomosha qiling Matnda xatolik topdingizmi? Uni tanlang, Ctrl + Enter tugmasini bosing va biz hamma narsani tuzatamiz!

Muhokama qiling

Tovuq yurak sho'rva: retseptlar

Tovuqli yurak sho'rva - bu sizning kundalik menyuingiz uchun oddiy va mazali byudjetli sho'rva. Suvga qo'shimcha ravishda, bu sho'rva har qanday bulyon yordamida tayyorlanishi mumkin: tovuq, sabzavot yoki qo'ziqorin.

Men tovuq go'shtini bug'lashda sekin pishirgichdan chiqadigan tovuq suvidan foydalanishni yaxshi ko'raman. Bug'lash idishidagi teshiklar orqali sharbatlar va mavjud tovuq yog'i miqdori qaynatilgan suvga kiradi. Bu engil bulon bo'lib chiqadi, uni tashlamang ... Bu sho'rvalar uchun asos sifatida juda yaxshi ketadi.

Tovuq yurak sho'rvasini tayyorlash uchun ingredientlarni ro'yxatga muvofiq tayyorlang.

Avvalo, yuraklarni yuving, ulardan idishlarni kesib oling va agar xohlasangiz, yog'ni kesib tashlang yoki qoldiring. O'rtacha olovda bir soat davomida yuraklarni pishiring.

Deyarli tugallangan yuraklarga kartoshka kublarini qo'shing. Tozalangan va to'g'ralgan kartoshka navbatini kutayotganda qizarib ketmasligi uchun ularni sovuq, sho'r suvga soling.

Tug'ralgan piyoz va sabzi xom ashyoni sho'rvaga qo'shilishi mumkin, lekin men avval ularni kungaboqar yog'i bilan qovurilgan idishda ozgina qaynatib, ozgina tuzlashni taklif qilaman. Kartoshka deyarli tayyor bo'lganda ularni sho'rvaga qo'shing va past olovda yana 5-10 daqiqa pishiring.

Pishirish oxirida, aniqrog'i, tayyor sho'rvaga vermishel qo'shing. Buning uchun olovni oshiring va qaynab turgan sho'rvaga makaronning bir qismini qo'shing. Aralashtiring, issiqdan olib tashlang va sho'rva taxminan besh daqiqaga qoldiring.

Tovuqli yurak sho'rva kattalar va bolalar uchun foydali bo'lgan parhez sho'rvalar reytingida birinchi o'rinni egallash huquqini da'vo qiladi. Turli ingredientlar bilan tayyorlash oson va u har doim ahamiyatsiz bo'lib chiqadi. Achchiq tuzlangan bodringlar, bolalar variantlari, yormali quyuq güveçler... Bugun biz sizga tovuq qalblari bilan dunyoning eng zo'r sho'rvalarini tayyorlash sirlarini o'rgatamiz!

Tovuq qalbining klassik sho'rvasi yuraklarning o'zi, kartoshka va qovurilgan sabzavotlarni o'z ichiga oladi. Bu o'rtacha darajada engil, lekin ayni paytda qoniqarli. Afzalliklar va yilning vaqtiga qarab, u ingichka yoki qalin bo'lishi mumkin: qalin pishiriqlar har doim sovuq havoda yaxshi ketadi.

Yuraklarni yog ', plyonkalar va tomirlardan tozalash muhimdir. Shunday qilib, bulon aniq va juda aromatik bo'ladi.

4 kishilik oila uchun bizga kerak bo'ladi:

• 500 g yurak;
• 3 ta katta kartoshka;
• lampochka;
• sabzi;
• Dafna yaprog'i;
• qovurilgan yog';
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• bir guruh maydanoz.

Boshlaylik:

1. Bulyonni tayyorlang. Yuraklar haddan tashqari pishirilmasligi kerak - ular 30 daqiqada tayyor bo'ladi.
2. Ayni paytda, kartoshkani kub shaklida kesib oling. Piyozni tozalang va maydalang. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi.
3. Sabzi va piyozni yog'da qovuring.
4. Tayyorlangan bulonda kartoshkani joylashtiring va sabzavotlarni qo'shing. Qaynatishga keltiring va issiqlikni minimal darajaga tushiring. Sabzavotlarni yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling.
5. Pechni o'chiring, sho'rvaga dafna yaprog'i va maydanoz qo'shing. Uni 5-7 daqiqaga qoldiring. Bizning birinchi taomimiz tayyor!

Gibletsning yoqimli ta'mi uy qurilishi tuzlangan bodring, yangi non va smetana bilan ta'kidlanadi.

Vermishel bilan pishirish

Bu sho'rva eng ko'p bolalar tomonidan yaxshi ko'riladi: kichkina "o'rgimchak to'ri" tanlab olingan kichkintoylar bilan juda mashhur. Shunday qilib, ular hatto yurak bo'laklarini eyishadi, garchi odatda bolalarni sakatat eyishga ishontirish qiyin.

Kerakli komponentlar:

• 500 g yurak;
• o'rgimchak to'ri vermicelli - bir hovuch;
• bir guruh maydanoz.

Bulyonni yuraklarga pishiring, undan ko'pikni juda ehtiyotkorlik bilan olib tashlang - mukammal shaffoflik muhimdir. Giblets tayyor bo'lgach, ularga "o'rgimchak to'ri" qo'shing, maydanoz qo'shing va deyarli darhol olovni o'chiring: vermicelli deyarli bir zumda pishiriladi. Agar siz uni haddan tashqari oshirsangiz, u ishtahani yo'qotib, parchalanadi.

Sho'rva biroz sovib ketganda, biz oilani dasturxonga chaqiramiz va darhol issiq va xushbo'y taomni iste'mol qilamiz.

Fasol birinchi taom

Fasol, umuman olganda, juda sog'lom va sho'rvalarda ularning tanaga foydali ta'siri ko'p marta ortadi. Biz bir kun oldin konservalangan yoki namlangan loviyalardan uzoqlashishni tavsiya qilamiz - yashil loviyalarni sinab ko'ring va ularning ta'mini yangi shilantro bilan to'ldiring.

Bizga nima kerak:

• 400 g muzlatilgan loviya;
• sabzi;
• lampochka;
• yashil no'xat - muzlatilgan kavanoz yoki stakan;
• 300 g tovuq qalblari;
• ko'katlar - shilantro va maydanoz;
• o'simlik yog'i - 20 g;
• tuz, qalampir, ta'mga ko'ra ziravorlar.

Qani boshladik:

1. Birinchidan, biz avvalo yog'dan va plyonkalardan ehtiyotkorlik bilan tozalab, 2 qismga bo'lingan qalblardan bulonni qaynatib oling.
2. Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni tozalang, ularni 2-3 qismga kesib oling va o'simlik yog'ida ozgina qovuring. Bulyon yosh sabzavotlardan ataylab pishirilganligi sababli, uni juda kichik qilmang. Bu sabzavotlarni yanada yorqinroq qiladi va qovurish ularning ta'mini ochib beradi.
3. Bulyon to'yingan va yuraklar yumshoq bo'lganda, ularga sabzavotlar qo'shing va sho'rva past olovda 5 - 10 daqiqa davomida qaynatiladi.

Issiqlikni o'chiring, o'tlarni qo'shing va 3 daqiqadan so'ng stewni plastinkalarga quying. Bu xushbo'y yoz va sog'lom sho'rva, ayniqsa, qora non va bir qoshiq kam yog'li smetana bilan mazali bo'ladi.

Sekin pishirgichda tovuq qalblari bilan sho'rva

Bu sho'rva sekin pishirgichda juda tez tayyorlanadi, lekin undan ham tezroq iste'mol qilinadi. Bu rus pechkasidan bo'lgani kabi, boy bo'lib chiqadi. Agar tariq bilan pishirsangiz, bu birinchi taom ayniqsa mazali bo'ladi.

Sho'rvani yosh sarimsoq yoki yashil piyoz bilan tatib ko'rish juda muhim - sho'rvaga ko'katlarni tejab qolmasdan qo'shing.

Bizga nima kerak:

• 100 g tariq;
• 500 g yurak;
• yosh sabzi;
• katta kartoshka;
• saxiy yashil o'simliklar;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir;
• qovurish uchun ozgina yog'.

Qani boshladik:

1. Ko'p piyola tagida yuraklarni qovuring. Ularga maydalangan sabzi va tug'ralgan piyoz qo'shing.
2. Yuvilgan tariqni qo'shing va hosil bo'lgan aralashmani yana ozgina qovuring. Biz uchun tariq go'sht va sabzavot sharbatlari bilan to'yinganligi muhimdir.
3. Ingredientlarni 1,5 litr toza suv bilan to'ldiring. "Sho'rva" rejimini yoqing va tariq va yuraklar yumshoq bo'lguncha pishiring.

Tayyor taomni o'tlar bilan tatib ko'ring, lekin agar xohlasangiz, dafna yaprog'i qo'shing - umuman olganda, sho'rva bu ziravorsiz ham o'zini o'zi etarli va mazali bo'ladi. Uni yangi sabzavotlar, non va smetana bilan chuqur idishlarda xizmat qiling.

Ushbu retsept amalda lager variantidir va ochiq havoda eng yaxshi tayyorlangan. Dachaga borganingizda, ko'p pishirgichni o'zingiz bilan olib ketishni unutmang va bu sizga yozgi issiq mavsumda yordam beradi.

No'xat bilan pishirish uchun retsept

Tariq o'rniga siz no'xat olishingiz mumkin. Istalganini tanlang - quruq yoki yangi muzlatilgan. Ikkalasi bilan sho'rva samimiy va juda mazali bo'ladi. Biz odatdagi quruq sariq no'xat bilan klassik no'xat sho'rvasini taklif qilamiz. Keling, uni sekin pishirgichda pishiramiz.

Yuqori sifatli tovuq qalblari go'sht, temir hidi va nozik shaffof tomirlarga ega. Ulardagi yog'ning rangi oq va uning o'zi teginish uchun zich bo'lib tuyuladi.

Keling, tayyorlaylik:

• bir stakan no'xat;
• tovuq qalblari - 400 g;
• kartoshka - 3 dona;
• sabzi - 1 dona;
• dafna;
• qora qalampir;
• qovurish uchun o'simlik yog'i;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Birinchidan, no'xatni ho'llaymiz. To'g'ri shishishi uchun buni bir kun oldin qilaylik.

1. Keling, filmdan tozalangan yuraklardan bulonni qilaylik.
2. U pishayotganda, sabzi va piyozdan qovurdoq tayyorlang. Ularni qovurilgan idishda yoki ko'p idishning pastki qismida qovuring.
3. Keyin no'xat qo'shing, mahsulotlarni qalblar bilan bulyon bilan to'ldiring, tuz va qalampir qo'shing.
4. "Sho'rva" rejimini yoqing va signal pishirish tugashini bildirguncha, taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Nihoyat, dafna yaprog'i bilan mavsum.

Agar so'ralsa, sho'rvaga yangi maydanoz yoki quruq arpabodiyon yoki o'zingiz yoqtirgan boshqa ziravorlar qo'shing. Cho'chqa go'shti bilan qovurilgan sho'rvaga xizmat qilish ta'sirli va mazali bo'ladi. Oq krutonlar kerak!

Karabuğday bilan qanday pishirish kerak

Yengil, ammo qoniqarli va xushbo'y, go'yo tutun bilan pishirilgandek - buning hammasi, giblet va grechka bilan sho'rva haqida. Agar sizda tayyor bulon bo'lsa, unda uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi: atigi 10 - 15 daqiqa etarli bo'ladi.

Bir stakan grechkaning uchdan bir qismini, bir juft kartoshka va bir guruh ko'katlarni oldindan tayyorlang.

Ko'rsatmalarga muvofiq pishiring:

1. Bulyonni qaynatishga keltiring.
2. Sovuq suvda yuvilgan karabuğday qo'shing.
3. Kartoshkani kub shaklida kesib oling va yadroga qo'shing.
4. Har bir narsani 10-13 daqiqa qaynatib oling.

Sho'rvani pechda uzoq vaqt ushlab turmang, aks holda grechka shishib ketadi va sho'rva ishtahani yo'qotadi va bo'tqa kabi suyuqlikka aylanadi. Biz kaloriyalarni kamaytirishni maqsad qilgan holda qovurma ham qilmadik. Lekin, albatta, bir dasta ko'kat va kichik dafna bargini qo'shishingiz kerak - sho'rvaning ta'mi boy bo'ladi.

Tovuq yuragi va go'shtli sho'rva

Tovuq qalblari va go'shtli sho'rvani pomidor qo'shilishi bilan tayyorlash oson. Unga tuzlangan qo'ziqorinlarni qo'shish yaxshi - ularning qiziqarli nordonligi sakatat bilan yaxshi ketadi. Ammo siz bulg'or qalampiri va pomidor bilan faqat sabzavotli sho'rva tayyorlashingiz mumkin.

Kerakli ingredientlar:

• 300 g yurak;
• 200 g qorinchalar;
• Bolgar qalampiri;
• kartoshka;
• pomidor;
• lampochka;
• ko'katlar;
• tatib ko'rish uchun tuz, qalampir.

Keling, buni quyidagicha tayyorlaymiz:

1. Biz qorinchalar va yuraklarni yuvamiz, ularni tozalaymiz va bir necha bo'laklarga kesib tashlaymiz. Biz ulardan bulonni pishiramiz, "miqyosi" ni olib tashlaymiz. Sut mahsulotlarini tayyorlashning taxminiy vaqti 50 minut.
2. Bu vaqtda sabzavotlarni yuving, tozalang va barchasini kub shaklida kesib oling. Bulyonni qaynatib oling, so'ngra tug'ralgan sabzavotlarni ichiga soling va past olovda taxminan 15 daqiqa davomida yumshoq bo'lgunga qadar pishiring.
3. Sabzavotlar pishirilganda, ularga ko'katlarni qo'shing va olovni o'chiring. Tayyor taomni o'tlar bilan mo'l-ko'l sepib, ichiga sarimsoq chinnigulini siqib qo'yganingizga ishonch hosil qiling.

Biz birinchi taomning ushbu versiyasini bruschetta va har qanday engil tuzlangan baliqning ingichka tilim bilan iste'mol qilamiz.

Guruch bilan g'ayrioddiy tuzlangan bodring

Tuzlangan sho'rva uchun giblets - shifokor buyurgan narsa. Bu oshpazlik klassikasi bo'lib, bu xushbo'y go'shtning porsiyasidan boshqa hech narsa yo'q. Dangasa bo'lmang - haqiqiy barrel bodringlarini qidiring. Natijadan xursand bo'lasiz.

Life-hack: sho'rvaga yarim pishirilgan al dente donlarini qo'shsangiz, guruch hech qachon parchalanmaydi.

Sho'rva uchun biz tayyorlaymiz: 3 ta o'rta bochkali bodring, yarim stakan guruch, sarig'lar (yuraklar, guruchlar), qovurish uchun o'simlik yog'i, dafna yaprog'i, sabzi, ta'mga qarab tuz, murch, yarim stakan sho'r suv (yoki) Agar siz achchiq sho'rvalarni yoqtirsangiz ko'proq).

Qanday pishirish kerak:

1. Sakatat yumshoq bo'lgunga qadar giblet bulyonini pishiring.
2. Guruchni yarim pishganicha qaynatib oling.
3. Bodringni tozalang va chiziqlar bilan kesing. Sabzi tozalang va ularni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
4. Yog'da ildiz sabzavotlari bilan bodringni qovuring.
5. Qovurilgan sabzavot va guruchni qaynab turgan bulonga soling. Har bir narsani o'rtacha olovda 15 daqiqa qaynatib oling.
6. Issiqlikni o'chiring va idishni tuz uchun tatib ko'ring.
7. Qabul qilingan namunaga muvofiq sho'r suv qo'shing.
8. Sho'rvani har qanday o'tlar va dafna barglari bilan tatib ko'ring.

Sho'rva smetana va sarimsoqli krujkalar bilan mazali bo'ladi. Bu qizg'in bayramlardan keyin ertalab uchun ideal taom va har kuni uchun shunchaki samimiy, tetiklantiruvchi tushlik. Bodring bilan bir qatorda, kapers va hatto tuzlangan asal qo'ziqorinlari bo'laklarini qo'shish oson. Turli xil variantlarni sinab ko'ring va tajriba qilishdan uyalmang.

Pishiring va mazali birinchi taomlarning birinchi qoidasi juda yangi go'sht ekanligini unutmang. Umuman olganda, yuraklari bo'lgan har qanday sho'rvalar oilaviy menyuni diversifikatsiya qilish uchun ajoyib imkoniyatdir. Bundan tashqari, kostryulkalarda yuraklarni qaynatish yaxshidir, bu erda qaymoqli ta'm uchun eritilgan pishloq bo'laklarini qo'shishingiz mumkin. Hammaga yoqimli ishtaha!

Tovuq go'shti mazali va sog'lom parhez mahsulot bo'lib, oson hazm bo'lishi, past kaloriya miqdori va yuqori protein va temir miqdori bilan ajralib turadi. Aminokislotalarning qimmatli tarkibi, past yog 'miqdori va oshqozon-ichak traktiga foydali ta'siri tufayli ushbu mahsulot kattalar va bolalar, ayniqsa tananing uyg'un rivojlanishi uchun qurilish materialiga muhtoj bo'lganlar tomonidan foydalanish uchun tavsiya etiladi. Ushbu maqolada sizga mazali tovuq sho'rvasini qanday tayyorlashni aytib beramiz.

Tovuq bulyoni qimmatli xususiyatlarga ega emas. To'g'ri pishirilganda, u xushbo'y, engil va juda ishtahali bo'lib chiqadi. Hatto eng tanlab yeyuvchilar ham bir piyola mazali, yangi tayyorlangan sho'rvadan bosh tortmaydi.

Tovuq sho'rva - go'shtni oldindan tayyorlash

Tovuq go'shtining yaxshi tomoni shundaki, siz sho'rva tayyorlash uchun tana go'shtining deyarli har qanday qismidan foydalanishingiz mumkin: ko'krak, sonlar, qanotlar, oyoqlar va hatto sho'rva to'plamlari, ular orasida tovuq sarig'i, bezaklar, sakrolumbar qismlari yoki orqa qismlari mavjud. xaridorlar orasida unchalik mashhur emas.

Pishirishdan oldin tovuq yoki uning qismlari oqadigan suv bilan yaxshilab yuvilishi kerak. Bu muzlatilgan mahsulotlarga ham tegishli bo'lib, pishirishdan oldin butunlay muzdan tushirilishi kerak.

Tovuq sho'rva - idishlarni tanlash

Tovuq bulyonini mazali va boy qilish uchun siz mahsulotni etarlicha katta idishda tayyorlashingiz kerak. Panani tanlayotganda, go'sht to'liq suv bilan qoplanganligiga va idishga erkin sig'ishiga ishonch hosil qiling. Suyuqlik darajasi panning eng chetiga etib bormasligi kerak, aks holda bulon qaynatilganda, siz pechkani bo'yashingiz mumkin.

Bir litr tayyor bulon 3-4 ta plastinka uchun etarli bo'ladi, shuning uchun pishirishni boshlaganda va kerakli hajmdagi idishni tanlayotganda, porsiya sonini hisoblashda buni hisobga oling.

Tovuqli noodle sho'rva

An'anaviy tovuq sho'rvasi uchun tez va oson retsept.

Tarkibi:

• tovuq go'shti (ko'krak, oyoq, son yoki sho'rva to'plami) - 0,5-0,6 kg;
• kartoshka - 0,3-0,4 kg;
• piyoz - 2-3 dona;
• sabzi - 1-2 dona;
• shirin qalampir - 0,5 - 1 dona;
• tuz;
• Dafna yaprog'i;
• maydalangan qora qalampir;
• bezatish uchun qaynatilgan tovuq tuxumi yoki bir nechta bedana tuxumi

Noodle uchun sizga kerak bo'ladi:

• tuxum - 1 dona;
• un - 0,2-0,4 kg;

Pishirish usuli:

1. Idishni 3 litr suv bilan to'ldiring va ichiga yaxshilab yuvilgan tovuq go'shti qo'ying. Yuqori olovni yoqing va bulonni qaynatib oling. "Ko'pikni" ehtiyotkorlik bilan to'plang, gazni kamaytiring va 40-50 daqiqa davomida past olovda pishiring.
2. Bulyon tayyor bo'lganda, biz noodle tayyorlashni boshlaymiz. Chuqur idishga 1 tuxumni urib, un qo'shing va qattiq xamir yoğurun. Plitka yordamida xamirni yupqa qatlam qilib yoyib, 3-5 sm uzunlikdagi chiziqlar bilan kesib oling.Biz har bir tasmani noodlening kerakli uzunligiga qarab bir necha qismlarga ajratamiz.
3. Kartoshka va piyozni tozalang va kub shaklida, shirin qalampirni esa chiziqlar bilan kesib oling. Qo'pol qirg'ichda uchta sabzi yoki ingichka yarim halqalarga kesilgan. Qovurilgan idishni joylashtiring va ichiga ozgina sabzavot yoki zaytun moyini quying. Yog 'qizilganda, tovaga qalampir, sabzi va piyoz qo'shing va yarim pishganicha 5-6 daqiqa qovuring.
4. Tayyorlangan bulondan tovuqni olib tashlang va salqinlash uchun chetga qo'ying. Kartoshka qo'shing.
5. Biz sovutilgan tovuq tana go'shtini qismlarga ajratamiz, xaftaga va suyaklardan qutulamiz va go'shtni mayda bo'laklarga kesib tashlaymiz.
6. Tayyorlangan sabzavotli qovurilgan tovuq go'shti bilan birga bulonga qo'shing va 7-10 daqiqa davomida qaynatib oling, shundan so'ng biz sho'rvaga noodle qo'shamiz. Sho'rva 5-7 daqiqada tayyor bo'ladi. Faqat ta'mga tuz, dafna yaprog'i va ziravorlar qo'shish qoladi.

Taomga xizmat qilish: noodle sho'rvasini chuqur plastinkalarga quying va o'tlar, maydalangan yoki yarmiga bo'lingan tuxum bilan bezang. Agar so'ralsa, siz ozgina tug'ralgan sarimsoq yoki achchiq qalampir qo'shishingiz mumkin.

Tovuqli noodle sho'rva

Boy tovuq sho'rva uchun oddiy va mazali retsept.

Tarkibi:

• kartoshka - 0,3-0,4 kg;
• vermishel - 0,1-0,2 kg;
• piyoz - 2-3 dona;
• sabzi - 1-2 dona;
• Dafna yaprog'i;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• bezatish uchun maydalangan qattiq pishloq, qaynatilgan tovuq tuxumi yoki bir nechta bedana tuxumi

Tayyorlash usuli:

1. Kastryulkaga 3 litr suv quying, tovuqni ichiga qo'ying va yuqori olovda qoldiring. Suv qaynay boshlaganda, ko'pikni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va olovni minimal darajaga kamaytiring. Bulyonni 30-45 daqiqa davomida pishiring.
2. Bulyon pishirilayotganda, sabzavotlarni tozalang va maydalang. Agar siz yoki sizning xonadoningiz sho'rvada alohida ingredientlar mavjudligini yoqtirmasangiz (piyoz, sabzi), lekin bulon go'zal va xushbo'y bo'lishini xohlasangiz, go'shtni pishirish paytida sabzavotlarni butunlay qo'shishingiz va ularni olib tashlashingiz mumkin. bulon tayyor.
3. Tayyorlangan go'shtni olib tashlang va salqinlash uchun chetga qo'ying.
4. Bulyonga mayda kubiklarga kesilgan kartoshka qo'shing. Tug'ralgan piyoz va sabzi yarim pishganicha kungaboqar yoki zaytun moyida qovuring.
5. Kartoshkali bulon 5-7 daqiqa qaynatilganda, unga suyak va tomirlardan tozalangan go'shtni joylashtiring, sabzi va piyozdan sabzavotli qovurilgan qo'shing. 10 daqiqa davomida past olovda pishiring.
6. Sho'rva pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, unga vermishel qo'shing. Tuz, maydalangan qora qalampir va 1-2 mayda dafna yaprog'i qo'shing. Gazni o'chiring va idishni taxminan yarim soat davomida qopqoq ostida qoldiring.

Taomga xizmat qilish: tovuqli noodle sho'rvasini chuqur plastinkalarga yoki maxsus bo'laklarga bo'linib, mayda tug'ralgan o'tlar, oz miqdorda maydalangan pishloq yoki tovuq yoki bedana tuxumining tug'ralgan yarmi bilan bezang.

Qo'ziqorinli polshalik tovuq sho'rva

Ochlikni mukammal qondiradigan ajoyib mazali va xushbo'y tovuq sho'rva. Ham sovuq, ham issiq holda xizmat qilish mumkin.

Tarkibi:

• tovuq filesi - 0,5-0,6 kg;
• qo'ziqorinlar - 03-04 kg;
• piyoz - 1 dona;
• sabzi - 1 dona;
• tomat pyuresi - 100 g;
• maydalangan qora qalampir;
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy);
• tuz.

Tayyorlash usuli:

1. Yaxshilab yuvilgan va plyonkasiz tovuq filesi 3-4 litr suvga quyiladi va past olovda taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiriladi.
2. Bulyon tayyorlanayotganda, sabzavot va qo'ziqorinlarni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Agar siz quritilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, pishirishdan 1-1,5 oldin ularni sovuq suv bilan to'ldirish va namlash kerak. Sabzavot yoki zaytun moyida tug'ralgan sabzavotlarni qovuring.
3. Bulyondan filetoni olib tashlang, sovushini kuting va katta bo'laklarga bo'ling.
4. Sabzavotlarni, tug'ralgan filetoni va qovurilgan idishda qaynatilgan qo'ziqorinlarni qaynab turgan bulonga joylashtiring. Taxminan 5-7 daqiqa davomida pishiring.
5. Sho'rvaga 100 g tomat pyuresi qo'shing va sho'rvani yana 5 daqiqa olovda qoldiring.
6. Idishni tuz va qalampir qiling, tug'ralgan o'tlarni qo'shing, sho'rvani pechdan chiqarib oling va idishni yana 10-20 daqiqa davomida yopiq holda saqlang.

Taomga xizmat qilish: Polsha sho'rvasini qo'ziqorinli chuqur plastinkalarda yoki katta sho'rva stakanlarida, issiq yoki sovuqda xizmat qiling. Idishni tug'ralgan sarig'i, bedana tuxumlari yoki mayda sarimsoq kreplari bilan bezashingiz mumkin.

Köfte bilan tovuq sho'rva

Mazali tovuq sho'rvasini qanday tayyorlash haqida gapirganda, köfte bilan tovuq sho'rvasini eslatib o'tmaslik mumkin emas. Juda to'yimli va mazali, hatto eng talabchan gurmelerni ham xursand qiladi.

Tarkibi:

• tovuq go'shti (ko'krak, oyoq, son yoki sho'rva to'plami) - 0,5-0,6 kg;
• piyoz - 1-2 dona;
• sabzi - 1 dona;
• shirin bolgar qalampiri - 1 dona;
• kartoshka - 2-3 dona (ixtiyoriy);
• sarimsoq - 1-2 chinnigullar;
• o'simlik yog'i - 1 osh qoshiq;
• yashillik
• Dafna yaprog'i;
• maydalangan qora qalampir;
• tuz;
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy)

Pishiriqlar uchun:

• tuxum - 1 dona;
• un - 6-8 osh qoshiq;

Tayyorlash usuli:

1. Avvalo, tovuq go'shtini yuving va bulonni tayyorlashni boshlang. Idishni 3 litr suv bilan to'ldiring, tovuq qo'shing va olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, gazni minimal darajada kamaytiring va bulonni sekin olovda taxminan 45-50 daqiqa davomida pishiring.
2. Bulyon tayyorlanayotganda, sabzavotlarni tozalang. Kartoshkani mayda kubiklarga kesib oling, piyoz va sabzi mayda sote qiling va ularni qovuring.
3. Keling, köfte tayyorlashni boshlaylik. Tuxumni oling va oqini sarig'idan ajrating. Idishni oqsil bilan yopishtiruvchi plyonka bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Sarig'iga 1 osh qoshiq o'simlik yog'i, bir chimdik tuz va 3-4 osh qoshiq un qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Olingan massaga pandan taxminan 100-200 ml bulon qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Mayda tug'ralgan sarimsoq va o'tlarni to'kib tashlang va uy qurilishi smetana qalinligini eslatuvchi yopishqoq massa hosil qilish uchun yana bir necha osh qoshiq un qo'shing. Biz oqsilni muzlatgichdan olib, ko'pik hosil bo'lguncha yaxshilab uramiz, shundan so'ng uni xamirga ehtiyotkorlik bilan qo'shamiz.
4. Biz go'shtni bulondan olib tashlaymiz, uni ozgina sovib turamiz va agar kerak bo'lsa, xaftaga yoki suyaklarni olib tashlaymiz. Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling va kartoshka bilan birga yana bulonga soling.
5. Kartoshkani yarim pishgan holga keltirgandan so'ng, xamirdan köfte hosil qilish uchun choy qoshiqdan foydalaning va ularni 3-4 daqiqa davomida pishirishga yuboring. Köfte sirtga suzib, hajmi kattalashganda, bulonga sabzavotli qovurilgan sabzi va piyoz qo'shing.
6. Tuz va murch, 1-2 kichik dafna yaprog'i qo'shing. 5 daqiqadan so'ng, panani olovdan olib tashlang va sho'rvani 20-30 daqiqaga qoldiring.

Sho'rvaga xizmat qilish: o'tlar bilan bezatilgan go'zal chuqur plastinalarda idishga xizmat qiling.

Tovuq kremli sho'rva

Nozik tovuq sho'rvasi nafaqat kattalarga, balki bolalarga ham yoqadigan ta'mi va xushbo'y hidi bilan. Bu sizning oilangizning sevimli taomiga aylanadi.

Tarkibi:

• tozalangan tovuq filesi - 0,3-0,4 kg;
• qaymoq - 200 g;
• selderey - 50 g;
• sariyog '- 25 g;
• un - 1 osh qoshiq;
• tuz;
• maydalangan qora qalampir;
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy)

Tayyorlash usuli:

1. Tovuq bulyonini pishiring. Ko'krakni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling.
2. Seldereyni tozalang, mayda to'g'rang va uni sariyog'da 1 osh qoshiq un qo'shib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, doimo aralashtiramiz.
3. Tug'ralgan tovuq go'shtini panga qo'shing va barcha 50-100 g qaymoqni quying. 5-7 daqiqa qaynatib oling.
4. Qovurilgan idishni olovdan olib tashlang, uning tarkibini chuqur idishga o'tkazing va krem ​​va bulonni teng nisbatda qo'shing. Blender bilan hamma narsani yaxshilab uring.

Xizmat qilish: tayyor tovuq pyuresi sho'rvasini idishlarga quying, tug'ralgan o'tlar yoki mayda krujkalar bilan bezang va xizmat qiling.

Donli tovuq sho'rva

Har kuni uchun juda mazali va to'yimli tovuq sho'rva.

Tarkibi:

• tovuq go'shti (ko'krak, oyoq, son yoki sho'rva to'plami) - 0,5-0,6 kg;
• don (grechka, guruch, tariq, makkajo'xori yormasi) - 0,5 stakan;
• kartoshka - 3-4 dona (ixtiyoriy);
• piyoz - 2-3 dona;
• sabzi - 1-2 dona;
• maydalangan qora qalampir;
• Dafna yaprog'i;
• ko'katlar - maydanoz, arpabodiyon, reyhan, silantro (ixtiyoriy);

Tayyorlash usuli:

1. Oddiy tovuq bulyonini pishiring. Go'sht to'liq tayyor bo'lgach, uni idishdan olib tashlang va salqinlash uchun bir chetga qo'ying.
2. Tanlangan donni bulonga to'kib tashlang va sho'rvani past olovda pishiring.
3. Sabzavotlarni tozalang va maydalang. Ularni zaytun yoki o'simlik yog'ida qovurilgan idishda qovuring.
4. Biz tovuq go'shtini qismlarga ajratamiz va kichik bo'laklarga kesib tashlaymiz.
5. Donning deyarli tayyor ekanligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, bulonga qovurilgan sabzavotlar va tug'ralgan go'sht bo'laklarini qo'shing. Ta'mga dafna yaprog'i, tuz va ziravorlar qo'shing.
6. Sho'rvani taxminan 6-8 daqiqa davomida pishiring va pechdan chiqarib oling. Taxminan yarim soat qaynatishga ruxsat bering.

Xizmat qilish: sho'rvani mayda maydalangan pishloq, o'tlar yoki qaynatilgan tuxum bilan bezatilganidan keyin chuqur plastinalarda xizmat qiling.

Zo'r tovuq sho'rva - tajribali oshpazlarning sirlari

Tovuq bulyonini engil va shaffof qilish uchun uni past olovda pishirishingiz kerak va qaynayotganda "ko'pik" ni olib tashlashni unutmang. Aks holda, idish bulutli bo'lib chiqadi va yoqimsiz ko'rinadi;

Pishirish oxirida yoqimli sarg'ish rangga erishish uchun bulonga qovurilgan sabzi yoki zerdeçal yoki kori kabi ozgina ziravorlar qo'shishingiz kerak;

Xushbo'y pyure sho'rva olish uchun siz allaqachon pishirilgan sabzavotlarni tayyorlangan tovuq buloniga qo'shishingiz va blender yordamida massani yaxshilab urishingiz kerak.

Endi siz mazali tovuq sho'rvasini qanday qilishni bilasiz. Ushbu retseptlardan foydalaning va uyingizni mazali va sog'lom taomlar bilan xursand qiling.

Ko'pchilik, sakatatdan mazali taom tayyorlay olmasligiga ishonishadi. Yaxshiyamki, ular noto'g'ri. Tovuqli yurak sho'rvasi juda ishtahani va sog'lom bo'lib chiqadi.

Taomni mazali qilish uchun siz to'g'ri sakatatni tanlashingiz kerak. Bir nechta qoidalar mavjud:

1. Sovutgichli mahsulotni sotib olish yaxshiroqdir. Muzlatilgan yuraklarni sotib olayotganda, eskirgan va past sifatli narsalarni sotib olish xavfi mavjud.
2. Yuraklar tabiiy rang va zich tuzilishga ega bo'lishi kerak.
3. Yog 'qatlamlari va tomirlari sariq emas, oq bo'lishi kerak.
4. O'rta kattalikdagi yuraklarni, yong'oqning o'lchamini sotib olish tavsiya etiladi.

Sizga nima kerak:

• yurak - 400 g;
• kartoshka - 3-4 dona;
• ork va piyoz - 1 dona;
• arpabodiyon - bir dasta;
• tuz, qalampir - kerak bo'lganda.

Ketma-ketlik:

1. Yuraklarni tayyorlang: yuving, tomirlar bilan plyonkalarni olib tashlang (ular unchalik yoqimli bo'lmagan ta'm va xushbo'ylikni beradi va tayyor mahsulotni qattiq qiladi). Ushbu bosqichda siz har bir yurakni uch qismga kesib, yuvib tashlang va tug'ralgan piyozda marinadlashingiz mumkin.
2. Mahsulotni suvga (2 litr) joylashtiring va qaynatib oling. Yuraklarni olib tashlash uchun teshikli qoshiqdan foydalaning va plastinka ustiga qo'ying. Ko'pik va suvni to'kib tashlang, panani yuving va yangisini qo'shing.
3. Yuraklarni yana suvga soling va qaynatib oling. Soatning uchdan bir qismini pishiring.
4. Ayni paytda, kartoshkani kub shaklida, sabzi ingichka kub shaklida va piyozni mayda kubiklarga kesib tashlang. Kartoshkani suvga soling.
5. Piyoz va sabzi qovuring. Ularni sho'rvaga qo'shing.
6. Deyarli eng oxirida, ta'mga ziravor, tug'ralgan arpabodiyon qo'shing.
7. Bir oz pishishiga ruxsat bering.

Bu sho'rva sizni nafaqat qishning sovuq kunida isitibgina qolmay, balki sizni uzoq vaqt davomida yoqimli to'yish tuyg'usini ham qoldiradi.

Fasol bilan pishirish

Mahsulotlar to'plami:

• yurak - 500 g;
• loviya - 1 osh qoshiq;
• kartoshka - 2 dona;
• sabzi bilan piyoz - 1 dona;
• ziravorlar, yog ', tuz, o'tlar - kerakli darajada.

Fasol tezroq pishishi uchun ularni bir necha soat oldin suvga solib qo'yish tavsiya etiladi.

Amalga oshirish jarayoni:

1. Qovurish uchun sabzavotlarni maydalang va qovuring.
2. Idishlarni qo'shing, bo'laklarga bo'ling, panga soling, ozgina suv qo'shing va 40 daqiqa qaynatib oling. Oxirida ziravorlar qo'shing.
3. Alohida yirtqichlardan suvni qaynatib oling va ichiga oldindan namlangan loviya qo'ying, 30 daqiqa davomida pishiring. Kartoshkani kub shaklida qo'shing, 10 daqiqadan so'ng go'sht bilan qovuring.
4. Yana chorak soat davomida pishiring. Chiroyli oltin tus olish uchun siz oxirida zerdeçal qo'shishingiz mumkin.

Yangi loviya o'rniga siz konservalanganlardan foydalanishingiz mumkin (keyin ular suyuqlik bilan birga deyarli oxirida qo'shiladi).

Vermishel bilan qanday pishirish kerak

Bolalar, ayniqsa, noodle sho'rvasini oson iste'mol qiladilar, shuning uchun siz uni tushlik uchun, ayniqsa tanlab oluvchilarga taklif qilishingiz mumkin.

Nima kerak:

• sut mahsulotlari - 350 g;
• vermishelli - 75 g;
• kartoshka - bir juft;
• piyoz bilan sabzi - 1 dona;
• ko'katlar, tuz, qalampir - ta'mga.

Ketma-ketlik:

1. Yuraklarni tayyorlang va qaynatib oling.
2. Sabzavotlarni maydalang.
3. Tayyorlangan ingredientlarni suvga qo'shing va tuz qo'shing. Deyarli tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
4. Oxirida vermishel qo'shing, bir necha daqiqadan so'ng - tug'ralgan ko'katlar.

Agar so'ralsa, har bir plastinkada ozgina smetana yoki yarim qaynatilgan tuxum qo'yishingiz mumkin.

Guruchli tovuq qalblarini tuzlash

Bizga nima kerak:

• sakatat - 500 g;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz bilan sabzi - 1 dona;
• selderey ildizi - 1 dona;
• guruch - 3 osh qoshiq. l.;
• tuzlangan bodring - 3 dona;
• bodring tuzlangan - 100 ml;
• arpabodiyon, dafna, xushbo'y qalampir, tuz, qalampir - ta'mga;
• sariyog '- kichik bo'lak.

Amalga oshirish ketma-ketligi:

1. Yuraklarni sovuq suvda namlang. 3 litr suv quying, qaynatib oling va 10 daqiqa davomida pishiring.
2. Ildiz sabzavot, ildiz va piyozni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Qovurilgan idishda qovuring.
3. Yuraklarni yuving va bo'laklarga bo'ling, bulonni torting. Yana qaynatib oling va qovurilgan qo'shing, 10 daqiqa davomida pishiring.
4. Yuvilgan guruch qo'shing, 7 daqiqadan so'ng kartoshka qo'shing.
5. Bodringni tozalang, 200 ml qaynoq suv quying va 10 daqiqa qaynatib oling. Bulyonni torting va bodringni maydalang.
6. Har bir narsani birlashtiring, ziravorlar qo'shing. 10 daqiqa davomida pishiring.
7. Sariyog 'va o'tlarni qo'shing va yana 2-3 daqiqa pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va pishishiga ruxsat bering.

Xuddi shu printsipdan foydalanib, marvarid arpa bilan tuzlangan bodringni tayyorlashingiz mumkin. Faqat bu holatda u alohida qaynatiladi va kartoshka bilan birga joylashtiriladi.

Oshqozon qo'shilishi bilan

Tovuq qalbi va oshqozonidan tayyorlangan sho'rva to'yimli va qoniqarli.

Nima kerak:

• yurak va qorinchalar - har biri 200 g;
• sabzi bilan piyoz - 1 dona;
• kartoshka - bir juft;
• pomidor va bolgar qalampiri - 1 dona;
• guruch - 50 g;
• dafna, yog ', qalampir, tuz, o'tlar - sizning ixtiyoringiz bilan.

Tayyorgarlik jarayoni:

1. Yuving va sakatat tayyorlang. Suvga to'kib tashlang va qaynatib oling. 5-7 daqiqa davomida pishiring. Birinchi suvni to'kib tashlang, yangi qismga quying.
2. Tozalangan piyoz, sabzi va qalampirni yarmiga bo'ling va bir vaqtning o'zida bir yarim bulonga tashlang. 50 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishiring. Sabzavotlarni tashlang.
3. Sho'rvaga mayda tug'ralgan kartoshka va yuvilgan guruch qo'shing.
4. Pomidordan qobig'ini olib tashlang. Tug'ralgan sabzavot va pomidorning yarmidan qovurilgan pishiring.
5. Uni sho'rvaga qo'shing.
6. Pishirish oxirida ko'katlar, tuz va qalampir qo'shing.

Idishni 15-20 daqiqaga qoldiring. Har bir plastinkada bir qoshiq smetana qo'ying.

Sekin pishirgichda pishirish uchun retsept

Sekin pishirgichda tovuq qalblari bilan sho'rva yuqoridagi retseptlarning har qandayiga ko'ra tayyorlanishi mumkin. Siz yurak va sarimsoq bilan qalin kartoshka sho'rvasini sinab ko'rishingiz mumkin.

Mahsulotlar:

• yurak - 0,5 kg;
• kartoshka - o'nta;
• sabzi bilan piyoz - 1 dona;
• pomidor - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• Provans o'simliklari, qalampir, tuz - ta'mga.

Qanday pishirish kerak:

1. Yuraklarni yuving va kesib oling. Piyoz va sarimsoqni maydalang, sabzi maydalang, pomidor va kartoshkani kub shaklida kesib oling.
2. Qalblarni qurilmaning idishiga joylashtiring va ularni "Fry" dasturida qovuring. 7 daqiqadan so'ng piyoz va sabzi qo'shing, birozdan keyin - pomidor va sarimsoq.
3. 10 daqiqadan so'ng, kartoshka va barcha kerakli ziravorlar qo'shing. 1500 ml suv quying.
4. 90 daqiqa davomida "O'chirish" dasturini ishga tushiring.

Ovozli signaldan keyin siz namuna olishingiz mumkin.

Tovuq qalblari bilan no'xat sho'rva

No'xat juda to'ldiradigan mahsulotdir, shuning uchun ularga asoslangan barcha idishlar mukammal darajada to'ldiradi. Uning bir muhim kamchiligi shundaki, pishirish uchun uzoq vaqt kerak bo'ladi. Shuning uchun, bu jarayonni tezlashtirish uchun uni oldindan suvga solib qo'yish kerak.

Mahsulotlar:

• yurak - 500 g;
• no'xat - 1 osh qoshiq;
• sabzi bilan piyoz - 1 dona;
• kartoshka - 3 dona;
• yog 'va ziravorlar - kerak bo'lganda;
• qovoq - 1 dona. (yosh, kichik o'lchamli).

Tayyorgarlik jarayoni:

1. No'xatlarni bir necha marta yuving. Saqvat tayyorlang.
2. Piyoz va sabzi qovuring, bo'laklarga bo'lingan yuraklarni qo'shing.
3. Suv qo'shing va taxminan 40 daqiqa davomida pishiring. Keyin no'xat qo'shing va yana bir soat pishiring. Ammo tezroq kerak bo'lsa, uni oldindan alohida qaynatib, mikser bilan urib, sho'rvaga qo'shishingiz mumkin.
4. Tug'ralgan qovoq va kartoshka qo'shing. Ular to'liq pishganicha pishiring. Tatib ko'ring.

Uyda tayyorlangan sarimsoqli krutonlar eng yaxshi no'xat sho'rva bilan xizmat qiladi.

Shunga o'xshash materiallar yo'q