Bu xamirturushsiz tez pishiriqni tayyorlash uchun barcha ingredientlar juda sovuq bo'lishi kerak. Avval margarinni (sariyog'ni) muzlatgichda bir necha soat ushlab turish tavsiya etiladi.

Unni elakdan o'tkazing va stol yuzasiga bir oz quying. Margarinni unga mayda maydalagichda maydalang, darhol margarinning maydalangan har bir qismini elenmiş un bilan aralashtiring. Buni margarinni siqib chiqmasdan, osonlik bilan qilish kerak, barcha margarinlarni shu tarzda maydalang va qolgan unni qo'shing, margarinni un bilan aralashtiring.

Tuxumni o'lchov stakaniga urib, sirka tushiring, tuz qo'shing, 250 ml belgisiga sovuq suv qo'shing. Vilkalar bilan yaxshilab choping. Bu aralashmani margarinning o'rtasiga ingichka oqim bilan to'kib tashlang, xamirni yoğurun. Xamirni yoğmang, shunchaki uni to'pga yig'ing. Xamirni to'rtburchak, kvadrat yoki o'zingiz yoqtirgan narsaga aylantiring.

Xamirturushsiz ajoyib tez puff pastry muzlatgichda bir necha kun, muzlatgichda - 2 oygacha saqlanishi mumkin.

Yoqimli ishtaha!

Har bir uy bekasi ertami-kechmi uyda puff pasta tayyorlash qanchalik qiyinligi haqida o'ylaydi. Biz hammamiz bilamizki, do'konda sotib olingan oziq-ovqat ko'pincha juda past sifatli yog'lar bilan tayyorlanadi. Ammo uyda o'z qo'llaringiz bilan tinkerlik qilish juda murakkab va ko'p vaqt talab qiladigan jarayonga o'xshaydi. Men bu afsonani yo'q qilishni va xamirturushsiz puff pastryni qanday qilishni ko'rsatmoqchiman.

Bu tez retsept degani emas. Lekin bu juda oddiy. Sizga kerak bo'lgan narsa yarim soatlik tanaffus bilan bir necha marta xamir bilan bir qator shunga o'xshash harakatlarni bajarishdir. Xamirturushsiz puff pastasini tayyorlashni yanada aniqroq qilish uchun men bosqichma-bosqich fotosuratlar oldim. Va menga ishoning, uni bir marta tayyorlaganingizdan so'ng, siz endi tayyor mahsulotni sotib olmaysiz. Yumshoq puff pastries va mahsulot sifatiga ishonch sizni mamnun qiladi.

Siz bu xamirni kelajakda ishlatish uchun tayyorlashingiz va uni muzlatishingiz mumkin. Lekin buning uchun oziq-ovqat plyonkasi va pishirish qog'ozidan foydalaning - tayyorlangan xamirni taxminan tayyor xamirni sotib olganingizdek aylantiring. Muzdan tushirgandan so'ng uni ehtiyotkorlik bilan ochishingiz uchun uni pishirish qog'ozi bilan yoping. Va uni filmga o'rang. Va muzlatib qo'ying. Bu xamirni muzlatgichda muzdan tushirish kerak. Va to'liq muzdan tushguncha uni oching.

Va, albatta, quyida siz avvaldan tayyorlangan xamirdan tayyorlashingiz mumkin bo'lgan taomlarning TOP eng yaxshi namunalarini topasiz.

Tarkibi:

1. 200 gramm sariyog '
2. 200 gramm un
3. 150 ml sovuq suv
4. bir chimdik limon kislotasi yoki 1 choy qoshiq. limon sharbati

Tayyorlanishi:

• Avval unni elakdan o'tkazishingiz kerak. Xamirni elastik qilish uchun sovuq suvga bir chimdik limon kislotasi qo'shing. Va xamirni yoğurun. Men jarayonni tezlashtirishga qaror qildim va oziq-ovqat protsessoridan foydalandim.
• 
  Sariyog'ni muzlatgichdan oldindan olib tashlang, shunda u yumshoq bo'ladi. U yumshoq, erimagan. Menda uy yog'i bor. Kvadrat shaklini berish uchun men uni ikki bo'lak plyonka orasiga qo'yaman va rulon yordamida taxminan 10 dan 10 santimetrgacha kvadrat hosil qilaman.
• 
  Stolni un bilan seping. Olingan xamirni oziq-ovqat protsessorida taxminan 15 dan 15 santimetrgacha bo'lgan kvadratga aylantiraman. Bu raqamlar shunchaki konventsiyalardir. Aslida, men juda ko'p harakat qilmayman va shunchaki aylana aylantiraman. Asosiysi, xamir sariyog'ini qoplashi mumkin.
• 
  Yoyilgan xamirning o'rtasiga sariyog' qo'ying. Va uni xamir konvertiga yopishtiring.
• Endi biz qirralarni yaxshilab chimchilamiz. Biz xamirni yoyib chiqamiz va yog' oqmasligi kerak.
• Xamirni to'rtburchak shaklida yoyib chiqing. Bu juda tez bajarilishi kerak, xamir to'rtburchaklar hajmi taxminan 3 baravar oshishi kerak. Men bu bosqichni 1-qadam deb atayman.
• 
  Qolgan unni silkitib, xamirni uchdan bir qismga bo'ling. Bu 2-bosqich bo'ladi. Menga kelsak, xamir bilan qiyinchilik deyarli tugadi.
• 
  Biz 1-bosqich va 2-bosqichni takrorlaymiz. Ya'ni. Xamirni yoyib, uchdan ikkiga bo'ling. Filmga o'rang va muzlatgichga 30 daqiqaga qo'ying. Bu 3-bosqich bo'ladi. Ushbu bosqichda testda allaqachon 18 ta qatlam mavjud.
• 
  Bizning keyingi harakatlar rejamiz oddiy. Biz xamirni muzlatgichdan olib, uni yoyib, uni buklaymiz, uni yoyib, uni buklaymiz va muzlatgichga qo'yamiz. Bular. 1, 2 va 3-bosqichlarni takrorlang. Va keyin 1 va 2-bosqichlarni takrorlang, xamirni yoyib, biz pishiramiz.
• 
  Natijada, biz 243 dan ortiq qatlamga ega bo'lamiz (uchdan beshinchi kuchgacha). Ta'sirchan raqam va juda yumshoq xamir. Mana, xamirning kesma qismi.
• 
  Va bu erda eng oddiy pishirish - profiterol. Pishirilgan mahsulotlarning qanchalik ko'p qatlamli ekanligini ko'rishingiz mumkin.

Albatta, do'konda xamirturushsiz puff pasta sotib olish hozir muammo emas. Narxlari juda hamyonbop, undan yaxshi pishirilgan mahsulotlar tayyorlanadi. Biroq, uy qurilishi har doim mazali va tabiiyroq va oxir-oqibat sog'lomroq! Shuning uchun, men sizga turli xil delikateslarni, masalan, pirog, pirog, somon, pechene, puff pastries va boshqa ko'p narsalarni pishirish uchun xamirturushsiz pishirish haqida gapirib beraman. Bundan tashqari, u mazali pishiriqlar uchun ham mos keladi: pizza, xachapuri, pirog va...

Uyda xamirturushsiz puff pasta tayyorlash sirlari

Darhol ta'kidlashni istardimki, uyda puff pasta tayyorlash juda oson emas va ko'pchilik bu jarayonni juda ko'p mehnat talab qiladigan va ko'p vaqt talab qilishi mumkin. Lekin, aslida, bu hayajonli va qiziqarli va siz buni qilganingizdan so'ng, siz hech qachon sanoat analogiga qaytmaysiz. Axir, bu juda nozik, yumshoq va itoatkor bo'lib chiqadi. Asosiy vazifa - bir tekis o'ralgan qatlamlarni qilish, ular umumiy massaga yopishib qolmasligi uchun. Buning uchun siz bir nechta oddiy narsalarni eslab qolishingiz kerak.

• Un har doim eng yuqori sifatga ega. Bu, albatta, elakdan o'tadi.
• Suv sovuq, taxminan +6 ° C.
• Suv o'rniga sutdan foydalanish joizdir. Ammo bu elastiklikni pasaytiradi va ta'mni yaxshilaydi.
• Siz sut va suv aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
• Sirka, limon kislotasi yoki limon sharbati xamirning elastikligini oshiradi.
• Agar suyuqlik sarig'i bilan almashtirilsa, xamir yanada yumshoqroq bo'ladi.
• Bir osh qoshiq alkogol pishirilgan mahsulotlarga yumshoqlik qo'shishga yordam beradi: aroq, konyak, rom.
• Yog 'miqdori qanchalik ko'p bo'lsa, pishirilgan mahsulotlar shunchalik yumshoq bo'ladi.
• Tuz xamirning elastikligini yaxshilaydi.
• Yog 'sovuq bo'lishi kerak, lekin muzlatilmaydi.
• Sariyog 'o'rniga margarin mos keladi.
• Sovuq bo'lganda xamirni yoyib chiqing.
• Xamirni kamida 4-6 marta yoyib chiqing.
• Olingan xamirni muzlatgichda bir muddat ushlab turish kerak, shunda keyingi qatlamlar yoyilganda buzilmaydi.
• Xamir tayyorlanadigan idishning optimal harorati +15 ° C dir, keyin plastisitivlik imkon qadar saqlanib qoladi. Buning uchun pishirishdan oldin asboblarni (piyola, prokat, taxta) muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlang.

Xamirturushsiz puff pastasini qanday tayyorlashni ko'rish vaqti keldi, retsept sizga bosqichma-bosqich fotosuratlar bilan taqdim etiladi.

Un - 450 g
Tuxum - 1 dona.
Suv (sovuq) - 100 ml
limon kislotasi - 0,5 osh qoshiq.
Sariyog '- 200 g
Tuz - bir chimdik

Xamirturushsiz puff pasta qanday tayyorlanadi

1. Muzlatgichdan yog'ni olib tashlang va tezda o'rta bo'laklarga bo'ling.

2. Unga 50 gramm un qo'shing.

3. Pichoq yordamida biz sariyog'ni unga maydalaymiz, mayda maydalagichlar hosil qilamiz.

4. Xamirni to'p shaklida to'plang va muzlatgichga qo'ying.

5. Qolgan unni boshqa idishga quying.

6. Sovuq suvni tuxum bilan birlashtirib, limon kislotasini qo'shing, hamma narsani aralashtiring.

7. Tuxum suyuqligini un bilan idishga quying.

8. Xamir qorishni boshlaymiz. Avvaliga suyuqlik moydek tuyuladi, lekin ko'proq suv qo'shmang.

9. Xamirni qorishtirishda davom eting. U kleykovina chiqara boshlaydi, buning natijasida u qattiq yoğurulur.

10. Uni yupqa qatlamga yoyib, o'rtasiga birinchi bo'lib qo'yilgan sariyog'li xamirni qo'ying.

11. Pastki xamirning chetlarini to'rt tomondan sariyog 'bo'lagini yoping.

12. Olingan kvadratni boshqa tomonga aylantiring va muzlatgichda 20 daqiqa ushlab turing.

13. Shundan so'ng, uni rulon bilan yupqa qatlamga aylantiring.

14. Va yana biz uni kvadratga aylantiramiz. Qirralarni katlama va ularni bir-birining ustiga qo'yish. Xamirni yana 20 daqiqa muzlatgichga qo'ying.

16. Va yana konvertga solib, muzlatgichda 20 daqiqa ushlab turamiz.

17. Xamirni xuddi shu tarzda davom ettiramiz: yoyib chiqing, katlayın, salqin. Rulolarning umumiy soni kamida 4 marta bo'lishi kerak, lekin optimal raqam 6-7 marta, keyin yaxshi qatlam bo'ladi.

18. Tayyor xamirni polietilen paketga o'rang va muzlatgichda 3 kun davomida saqlanishi mumkin. Uzoqroq saqlash uchun qismlarga bo'ling va muzlatgichda 3 oygacha saqlang.

Uyda tayyorlangan xamirdan tayyorlangan mazali pishiriqlar!

Uyda xamirturushsiz puff pasta tayyorlash uchun video retsepti

Do'stlar, agar sizga retsept yoqqan bo'lsa, sharhlarda sharhlaringizni yozing. Sizning fikringizni bilish men uchun juda muhim, bu saytni yanada qiziqarli va foydali qiladi. Blogga rahmat aytish uchun ijtimoiy tugmalarni bosing.

Guruhga qo'shiling

Agar siz mazali pishiriqlarni qamchilashingiz kerak bo'lsa, uyda tez pishiriq tayyorlang. Faqat 15 daqiqa va siz retseptni tanlashingiz mumkin. Men uchta variantni taklif qilaman - eng oddiy, sariyog 'bilan, smetana bilan boyroq va xamirturush xamirining yupqa qatlamlari. Xamir engil va havodor bo'lib chiqadi. Keklarni pishirish uchun mos keladi, shu jumladan mashhur Napoleon, samsa, tillar, to'ldirilgan puff pastries, sho'r piroglar. Va boshqa ko'plab mazali narsalar.

Xamirning qatlamli tuzilishi tug'ralgan sariyog 'va un bilan beriladi. Gap shundaki, qancha urinmasin, yog‘ni bir tekis taqsimlab bo‘lmaydi. Ushbu pishirish texnologiyasi tufayli qatlamlar olinadi.

Diqqat! Retseptlarda limon kislotasi yoki sirka ko'rinishi sizni chalkashtirmasligi kerak. Kislotali muhit qatlamni yaxshilaydi. Agar siz bu haqda xabar bermasangiz, ajratish kamayadi va kerakli mahsulot o'rniga siz kalta xamirni olasiz. Smetana bilan retseptda etarli kislota mavjud.

Tez tayyorlanadigan pishiriq

Yog 'yoki margarin bilan tez dangasa uy qurilishi pishirishning eng oson retsepti. 10-15 daqiqa, va sizning qo'lingizda har qanday mazali xamir ovqatga tayyorgarlik bor.

Qabul qiling:

• Un - 500 gr.
• Sariyog '- 400 gr.
• Suv - 200 ml.
• Tuz - ½ kichik qoshiq.
• Limon sharbati - bir osh qoshiq (bir choy qoshiq stol sirkasi bilan almashtirilishi mumkin).

Fotosurat bilan retsept

Birinchi muhim qadam suvni muzlatgichga bir muddat qo'yishdir, u juda sovuq, deyarli muzdek sovuq bo'lishi kerak. Keyin idishga quying. Shu bilan birga, sariyog'ni muzlatgichga qo'ying.

Tuxumni urib, tuz qo'shing va limon sharbati qo'shing.

Yaxshilab ko'pirtiring va muzlatgich tokchasiga qo'ying. Tarkibni isitishga vaqt topolmasligi uchun hamma narsani tezda bajaring.

Ish yuzasiga un seping. Muzlatgichdan sariyog'ni olib tashlang. Biz sariyog'ni bir maqsadda muzlatib qo'yamiz - qirg'ichga surtmasdan maydalash osonroq.

Sariyog'ni qirg'ichning katta hujayralarida talaşlar bilan maydalashni boshlang. Sariyog' yopishmasligi uchun qirg'ichni doimo un bilan seping. Xuddi shu maqsadda, parchani doimo unga botirib oling.

Kichik qismlarga maydalang, darhol talaşni un bilan aralashtiring. Yog 'tugaganda, ikkala komponent ham to'liq aralashtirilishi kerak.

Singanlarni qoziqqa to'plang va teshik qiling. Endi sovutilgan tuxum aralashmasini quying.

Aralashtirganda asta-sekin tuxum qo'shing.

Massa tugagach, oxirgi qadamni qo'yish qoladi - xamirni to'pga yig'ing.

Xamirni qorishtirishning hojati yo'q, uni to'pga aylantirish kifoya.

Uni plastinkaga o'tkazing, yopishqoq plyonka bilan yoping va 2-3 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Belgilangan vaqtdan so'ng, tayyor puff pastadan mazali pishiriqlarni pishirishingiz mumkin.

Smetana bilan tez uy qurilishi xamirturushsiz puff pasta

Juda mazali uy qurilishi yog'li xamir kefir yoki smetana bilan tayyorlanadi. Tez pishirilgan mahsulotlarni pishirish uchun javob beradi.

Majburiy:

• Un - 500 gr.
• Pishirish uchun margarin - 200 gr.
• Bitta tuxum sarig'i.
• Smetana (yogurt, to'liq yog'li kefir) - 100 ml.
• Tuz - bir chimdik.

Qanday pishirish kerak:

1. Margarinni muzlatib qo'ying, so'ng uni pichoq bilan maydalang yoki maydalang.
2. Bir piyola ichiga joylashtiring, sarig'i va smetana qo'shing. Faqat sovutilgan smetana foydalaning.
3. Ingredientlarni aralashtirganda qismlarga un qo'shing.
4. Xamirni yoğurun, uni to'pga aylantiring va bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Uyda xamirturushli puff pastry uchun tezkor retsept

Shirin piroglar, pirojnoe uchun xamirturush bilan xamirni qamchilash yaxshiroqdir. Retsept Napoleonni tayyorlashda ishlatiladi.

• Un - 550 gr. + kukun uchun.
• Sariyog '- 200 gr.
• Tuxum.
• Quruq xamirturush - 7 gr.
• Sut - 130 ml.
• Tuz - bir choy qoshiq.
• Granüle qilingan shakar - 3 ta kichik qoshiq.
• suv - 85 ml.

Xamirni qanday yoğurish kerak:

1. Suvni isitib, xamirturush va shakar qo'shing, aralashtiring. Eritish uchun issiq joyga qo'ying va 10 daqiqa davomida ko'taring.
2. Alohida-alohida, sutni idishga quying va tuxumni uring. Tez aralashtirib, xamirni quying. Issiq joyga qayting.
3. Unni ish yuzasiga to'kib tashlang, bir-ikki osh qoshiq shakar va bir tuz qo'shing. Aralashtiring.
4. Sariyog'ni to'g'ridan-to'g'ri un ichiga mayda bo'laklarga kesib tashlang. Pichoq yoki panjara bilan maydalang va darhol ularni un bilan seping.
5. Xamirni qorishtirishning hojati yo'q, shunchaki aralashtiramiz. Nihoyat, ularni qoziqqa yig'ing.
6. Sekin-asta shimgich aralashmasini qo'shishni boshlang. Bir oz quying, aralashtiring. Keyin yana bir oz qo'shing va yana aralashtiring.
7. Sinov to'pini biroz eslang, lekin juda ko'p urinmang, uni to'p shaklida shakllantirish kerak. Sariyog' erimasligi uchun hamma narsani tezda bajaring.
8. To'pni plyonkaga o'rang va 1,5-2 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

15 daqiqada tez xamir - bosqichma-bosqich tayyorlash bilan video

Aniq va ayni paytda yumshoq va havodor pishiriqlar tayyorlash uchun uy bekasi katta oshpazlik tajribasiga ega bo'lishi va ko'p bo'sh vaqtga ega bo'lishi kerak.

Hech bo'lmaganda, bu ko'pchilikning fikri. Qattiq xamirdan pishirish na birinchi, na ikkinchisini talab qilmasligiga nima deysiz.

Bundan tashqari, puff pastry har doim do'konda sotib olinishi mumkin va ikki soat muzdan tushirishdan keyin u foydalanishga tayyor bo'ladi. Bajarishingiz kerak bo'lgan yagona narsa - nozik bir qatlamni yoyib, uni qismlarga bo'ling.

Bu erda batafsil tavsiflangan ikkita retsept vaqt sinovidan o'tgan va tajribali shirin tishlar tomonidan tasdiqlangan. Shunday qilib, kimdir pishirilgan mahsulotlarni yoqtirmaydi, deb xavotirlanishga hojat yo'q.

Agar sizga ko'p sonli odamlar uchun davolanish kerak bo'lsa, men sizga birinchi retseptni batafsil o'qishni maslahat beraman. Ammo bu qo'rqinchli emas, chunki xamir bir vaqtning o'zida ishlatilmaydi, uning ma'lum bir qismi keyingi safargacha muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Agar siz shirin taomlar, go'shtli piroglar, pishiriqlar, pishloq yoki tvorogli piroglar, qaymoqli yoki mevali to'ldirilgan kruvasanlar tayyorlashga qaror qilsangiz, xamirturushsiz puff pasta siz uchun foydali bo'ladi. Muxtasar qilib aytganda, juda ko'p variantlar mavjud.

Xamirturushli xamirdan tayyorlangan pishirilgan mahsulotlarning barcha qatlamlari yumshoq va havodor bo'lib chiqadi, ularning soni 20 dan 100 gacha o'zgarib turadi, bu xamirturushsiz puff pasta ishlatilgan mahsulotlarga qaraganda kamroq.

Bundan tashqari, u ozgina nordon ta'mga ega va ko'pincha gazak, sho'r pirog va vertunlar uchun ishlatiladi.

No1 retsept yoki uyda xamirturushsiz puff pastasini qanday tayyorlash mumkin

Pishirish hech qanday maxsus mahorat talab qilmaydi, lekin uni tayyorlash uchun ko'p vaqt kerak bo'lmaydi!

Xamirturushsiz puff pasta tayyorlash uchun, quyidagi ingredientlarni tayyorlang:

550 g bug'doy uni; 600 g olxo'ri aralashmasi. sariyog 'va margarin (har qanday nisbatda); 250 ml suv; choy qoshiq tuz; ¼ choy qoshiq limon kislotasi eritmasi.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik bosqichlari:

1. Limonni (1 choy qoshiq) issiq suvda (2 choy qoshiq) eritib oling.
2. Alohida idishda suv va limon kislotasini yaxshilab aralashtiring, tuz qo'shing.
3. Unni stol ustiga to'plangan holda elakdan o'tkazing va unda kichik tushkunlik qiling.
4. Sekin-asta suyuqlikni to'kib tashlang va qattiq xamirga soling. U qo'llaringizga yopishmasligi kerak.
5. Xamirni to'pga aylantiring va uni idishga soling.
6. Uni sochiq bilan yoping va yarim soatga qoldiring.

Keling, yog'li ingredientlar bilan ishlashni boshlaylik:

1. Sovutgichdan margarin va sariyog'ni olib tashlang va ular yumshoq bo'lguncha kuting.
2. Aralashmani plastik to'rva ichiga o'tkazing va uni rulon yordamida to'rtburchaklar shaklga keltiring va sovutib oling.

1. Idishdagi xamirni stol ustiga olib, 1 sm qalinlikdagi kvadrat shaklida yoyib, chetlarini biroz yupqaroq qilib ko'ring.
2. Qatlamning o'rtasiga to'rtburchak sariyog' qo'ying (rasmga qarang).
3. Cho'zmasdan, sariyog'ni xamirning bir burchagi bilan, so'ngra teskarisini yoping va shuning uchun to'rt tomonni yotqiz.
4. Siz yana to'rtburchaklar shaklga aylantirilishi kerak bo'lgan konvertga ega bo'lasiz.
5. Qatlamni kitob kabi 4 qatlamga katlayın va uni oziq-ovqat qog'oziga o'rang.
6. 30 daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying.
7. Xamirni asl shaklini - to'rtburchakni berish uchun chiqarib oling va yana yoying.
8. Uni kitob kabi, 4 qatlamda katlayın va yarim soat davom etadigan sovutish jarayonini takrorlang.
9. Ta'riflangan texnikani kamida 4 marta bajaring, shunda siz puff pastry taxminan 200 qatlamga ega bo'lishini ta'minlaysiz va pishirilgan mahsulotlar juda yumshoq bo'ladi.
10. Oxirgi katlama tugallandi va siz ish qismini 12 soat davomida muzlatgichga yuborasiz (ko'proq mumkin).

Pishirilgan mahsulotlarni tayyorlashni boshlaganda, xamirturushsiz puff pastasini oling va undan kerakli o'lchamdagi bo'lakni ajratib oling. Qolgan qismini bir necha bo'laklarga bo'linib, sumkalarga soling. Tayyorlangan mahsulotlarni muzlatgichda saqlang.

Agar pishirilgan mahsulotlaringiz havodor va tiniq bo'lishini istasangiz, bir nechta qoidalarni unutmang. Birinchidan, favqulodda muzdan tushirish bilan shug'ullanmang, chunki bu faqat mahsulotni buzadi.

Shunchaki o'ralgan xamirni taxta ustiga qo'ying va uni bir necha soatga qoldiring. Jarayonni biroz tezlashtirasiz va yordam berish uchun konvektor yoki boshqa issiqlik manbasini chaqirishingiz mumkin.

Xamirni muzdan tushirish uchun mikroto'lqinli pechdan foydalanmang.

Ikkinchidan, qatlamlarni bir-biridan ajratmang, shuning uchun siz ularni bunday qiyinchilik bilan yaratganingiz emas.

No1 retsept bo'yicha tayyorlangan puf havoli xamirturushsiz xamir puflangan quloqlar uchun juda mos keladi. Shakar bilan sepilgan bu pishiriq nonushta uchun dasturxonni o'rnatish uchun ajralmas atribut hisoblanadi.

Bir chashka xushbo'y choy yoki qahva ovqatingizni to'ldiradi va butun kun davomida yaxshi kayfiyatni kafolatlaydi.

Bundan tashqari, xamirturushsiz puff pastry bufetlarda xizmat qiladigan krem ​​naychalari yoki vol-au-vents uchun juda mos keladi.

Retsept № 2. Siz xamirturushsiz puff pastasini bir necha marta yoymasdan tayyorlashingiz mumkin.

Bu usul birinchi retseptdan tezligi va tayyorlanish qulayligi bilan ajralib turadi. Xamirni bir necha marta yoyib, bukishingiz shart emas, hamma narsa ancha sodda.

Pishirilgan mahsulotlar yuqori ko'tarilmasligiga tayyor bo'ling, lekin ular ham tekis bo'lmaydi. Agar siz qisqa vaqt ichida oq pishloq yoki pishloqli pirog pishirishingiz yoki shirin to'ldirish bilan taom tayyorlashingiz kerak bo'lsa, №2 retsept bo'yicha xamirturushsiz puff pasta tayyorlashni o'rganing.

Shunday qilib, sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

2 stakan bug'doy uni; 100 ml muzli suv; 180 g sariyog '; bir chimdik tuz; 1 osh qoshiq. qoshiq stol sirkasi 9%; 1 tuxum.

Tayyorlanishi:

1. Suv va sariyog'ni sovutib oling.
2. Bir piyola ichiga unni elakdan o'tkazing, tuz va sariyog 'qo'shing.
3. Kırıntılar qilish uchun massani pichoq bilan maydalang.
4. Buni osonlashtirish uchun siz vilkadan foydalanishingiz mumkin, lekin faqat oxirgi bosqichda. Aytgancha, siz qo'llaringiz bilan puff pastryga tegmasligingiz kerak.
5. Suyuq ingredientlarni aralashtiring - suv, tuxum va sirka.
6. Quruq va suyuq qismlarni birlashtiring.
7. Bir bo'lak hosil bo'lguncha silliq bo'lguncha aralashtiring.
8. Muvaffaqiyatli pishirishni ta'minlash uchun puff pastasini muzlatgichga bir necha soat qo'ying va keyin u bilan ishlashni boshlang.

Agar siz bir vaqtning o'zida butun qismini iste'mol qila olmasangiz, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Qolgan qismini yoyib, oziq-ovqat plyonkasiga o'rang va bir chetga qo'ying. Mehmonlar sizni ajablantirmaydi, choy uchun mazali xamir ovqatlar 30-40 daqiqada tayyor bo'ladi.

Uyda pishirilgan pishiriq

Endi men sizga chorak soat ichida uyda tez puff pasta tayyorlashni o'rgatmoqchiman. Ba'zilar uchun bunday vazifa imkonsiz bo'lib tuyuladi, ammo bu fanni o'zlashtirish uchun amal qilishingiz mumkin bo'lgan retseptlar mavjud.

Siz mening rahbarligim ostida tayyorlangan tez pishiriqdan sho'r va shirin to'ldirishli piroglar, samsa va mashhur Napoleon torti pishirishingiz va undan turli xil pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin.

Pishirilgan mahsulotlar juda tiniq, ko'p qatlamli, ammo klassik versiyadagi kabi yumshoq emas. O'ylaymanki, bunday kichik kamchilik tez puff pastry tayyorlashni o'rganish istagingizga ta'sir qilmaydi va siz sevimli shirinliklaringiz uchun asosni 15 daqiqada tayyorlaydigan retseptlarni o'rganishdan xursand bo'lasiz.

Keling, vaqtni behuda o'tkazmaylik, endi men sizga puff pastry uchun ingredientlar ro'yxatini taqdim etaman.

Bu: stakan suv; 2 ½ stakan bug'doy uni; bir choy qoshiq pishirish kukuni; yarim tayoq sariyog 'va bir chimdik tuz.

Mahsulotlar to'plami kichik, ammo ulardan siz tez va muammosiz xamir tayyorlaysiz.

Ko'rib turganingizdek, tez puff pastry deyarli har qanday oshxonada topilishi mumkin bo'lgan oddiy ingredientlardan uyda tayyorlanadi.

Endi to'g'ridan-to'g'ri jarayonga o'tamiz, buning natijasida siz puff pastry retseptini olasiz. Keyinchalik, undan ajoyib pishiriqlar tayyorlashingiz mumkin.

Shunday qilib, keling, puff pastries yoki to'ldirilgan piroglarni pishirish uchun tez pishiriq yoğurishni boshlaylik:

1. Unni chuqur idishga elakdan o'tkazing va uni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Agar qo'lingizda xamirni qo'zg'atuvchi ingredient bo'lmasa, uni oddiy soda bilan almashtiring. Siz, albatta, oshxona kafesida topasiz. Ammo uni xamirga qo'shishdan oldin uni stakanga soling, unga bir osh qoshiq stol sirkasini oldindan quying.
2. Tuzni suvda eritib, eritmani undagi quduqqa quying.
3. Spatula yordamida elastik xamirni yoğurun, keyin uni taxtaga qo'ying va qo'llaringiz bilan ishlang. Agar u yopishib qolsa, ozgina un qo'shing va elastik va bir oz zich bo'lishiga ishonch hosil qiling.
4. Endi xamirni qatlamga yoyishni boshlang. Qatlamning qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak, bu tayyor pishirilgan mahsulotlarning qanchalik havodor bo'lishini aniqlaydi.
5. Xamir varag'ini 4 ta teng qismga bo'linib, har birini yumshoq sariyog 'bilan yog'langandan so'ng, ularni qolipga soling.
6. Olingan xamirning "tuzilmasi" ni rulonga aylantiring va "salyangoz" hosil qilish uchun uni spiralga o'rang.
7. Uni muzlatgichga qo'ying va retsept bo'yicha 20 daqiqa kuting.
8. Tez pishiriqni oling va uni bir yo'nalishda yupqa qatlamga aylantiring. Endi uni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va to'ldirilgan pirog yoki puff pastries hosil qiling.

Agar rejalaringiz o'sha kuni pishirishni o'z ichiga olmasa, kerak bo'lgunga qadar tez pishiriqni saqlang.

Aytgancha, xamir retseptining yaxshi tomoni shundaki, uni oldindan tayyorlab, kerak bo'lganda ishlatish mumkin. Misol uchun, kutilmagan mehmonlar keldi va siz choy uchun puff pastries yoki boshqa xamir ovqatlar uchun deyarli tayyor.

Siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa - tez pishirilgan xamirni yoyib, undan bo'laklarni kesib oling.

Uy qurilishi puff pastry puffs

Xamirni yoyib, undan chiziqlar kesib oling, keyin siz ularni to'rtburchaklarga bo'lasiz va ular o'z navbatida uchburchaklarga bo'linadi.

O'tkir burchakdan, xamirga bir oz shirin plomba (tug'ralgan olma yoki banan bo'laklari) qo'ying (fotosuratda ko'rsatilgandek) "bagel" ni aylantiring.

Bir tomoni tor chetidan bir necha santimetr kalta qoldirib, uy qurilishi puff pastasini donador shakar bilan aralashtirilgan maydalangan doljin bilan seping. Xamirni logga aylantiring va uni yarmiga bo'ling.

Har bir yarmini markazda kesib oling va doljin qatlami ko'rinishi uchun uni bu belgidan tashqariga aylantiring. Fotosuratda jozibali ko'rinishga ega bo'lishi uchun "jingalak" puflarni qanday qilish kerakligi aniq ko'rsatilgan.

Xamirni to'rtburchak shaklda yoyib, uzunasiga ikki qismga bo'ling. Vizual ravishda har bir yarmini yarmiga bo'ling va ulardan birida o'tkir pichoq bilan parallel kesmalar qiling (pishirgichlar jozibali ko'rinishi uchun 5-6 dona etarli bo'ladi).

To'ldirishni (gilos yoki chuqurchali shirin gilos) butun yarmiga yoyib, ikkinchi qismini tepada "derazalar" bilan yoping. Kesiklarni kattalashtirish uchun tez pishirilgan xamirni biroz cho'zing, shunda yorqin plomba ular orqali ko'rinadi va ishtahani ochadi.

Piroglarning chetlarini mahkam bosish va tez pishiriladigan xamirga solib qo'yish kerak, bu esa issiq pechda rezavorlardan chiqadigan sharbatning oqib ketishiga yo'l qo'ymaydi.

Sevgi va tasavvur bilan tayyorlangan uy qurilishi puff pastrydan pishloq yoki meva bilan pishirish, shubhasiz, sizning oilangizni xursand qiladi.

Bolalar mazali pishiriqlarni yaxshi ko'radilar, agar muzlatgichingizda tez pishiriq bo'lsa, ularni juda qisqa vaqt ichida tayyorlashingiz mumkin.

Axir, ular xamirdan va shirin to'ldirishdan tayyorlangan taomni uzoq kutish niyatida emaslar. Shunday qilib, xamirni yoyib, to'rtburchaklarga bo'ling. Xamirning faqat yarmini olib, to'ldirishni xamirga qo'ying va boshqa qismini yuqoridan yoping.

Qattiq xamirni qirralarning atrofida vilkalar bilan yoping. Sizda fotosuratda bo'lgani kabi tishlari bo'lgan puff pastries bor. Bu chiroyli va plomba pishirish varag'iga oqmaydi.

Puff pastries - "Romashka"

Uyda tayyorlangan puff pastryni yoyib, uni 4 kvadrat qatlamga bo'ling. Xamirning chetidan bir santimetr orqaga chekinib, chetiga parallel ravishda kesiklar qiling va o'rtasiga yarim konservalangan o'rik qo'ying. Burchaklarni bulochkaga to'plang va ularni qattiq bosib, pishirilgan mahsulotlarning o'rtasiga torting. Sizda romashka o'xshash go'zal pishiriqlar bor.

Puff pastries - "Konvertlar"

Puff pastryni o'z ichiga olgan shirinlik retseptlari tuyadi va jozibali ko'rinishga ega bo'lishi kerak. Ulardan biri xamir konvertlari va rezavorlar, banan, murabbo yoki mayiz bilan to'ldirish shaklida tayyorlanadi.

Quritilgan uzumni avval 10-15 daqiqa davomida issiq suv bilan to'kib tashlash kerak, shishib ketishiga ruxsat beriladi va shundan keyingina xamirga qo'yiladi.

O'rtaga bir choy qoshiq plomba qo'ying va xamir bo'lagining barcha burchaklarini bulochkaga to'plang. Konvertlar ko'rinishidagi puff pastries tayyor, ular pishirilishi va xizmat qilishi mumkin.

Qattiq pishiriqlar - "savatlar"

Menga shunchaki bu retsept yoqadi. Qattiq xamirdan tayyorlangan pishirish xamirning engil soyasining kontrasti va yorqin to'ldirish tufayli ajoyib darajada chiroyli bo'lib chiqadi. To'ldirish sifatida yangi qulupnay, olxo'ri va gilosdan foydalaning.

Qattiq pishiriqlarni - "savatlar" ni tayyorlash uchun siz chetidan bir santimetr orqaga chekinishni unutmang, kvadrat burchaklaridan uzunroq kesmalar qilishingiz kerak. Barmoqlaringiz bilan tez pishiriqni oling va uni bosib, qarama-qarshi tomonga o'tkazing.

Pechda meva plombasi oqmaydi va pishirish varag'ida yonmaydi, chunki perimetr atrofidagi tomonlari bilan konfiguratsiya bunga yo'l qo'ymaydi.

Qattiq xamirdan tayyorlanishi mumkin bo'lgan pishirilgan mahsulotlar uchun ko'proq retseptlarni ko'ring. Maydalangan qattiq pishloqli puff pastries juda mashhur va endi men sizga yana bir qiziqarli retseptni ochib bermoqchiman.

Men tayyorlashni tavsiya qiladigan puff pastry taomlari uchun retseptlar kutilmaganda mehmonlar kelganda foydali bo'ladi. Nonushta uchun pishloqli bunday pishiriqlar sizning sevimli oilangizni xursand qiladi. Baza uchun oldindan tayyorlangan puff pastry va pishloqni to'ldirishdan foydalaning va natija umidsizlikka tushmaydi.

Pishloq puflari quyidagi ingredientlarni talab qiladi: xamirturushsiz yarim kilogramm puff pasta; 150 g qattiq pishloq.

Qattiq pishiriqlarni moylash uchun sizga bitta tovuq tuxumi kerak bo'ladi.

Retsept duxovkada xamirturushsiz puff pastadan tayyorlangan pishloqli puff pastry quyidagicha:

1. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
2. Bir kun oldin tayyorlash bilan mashg'ul bo'lgan uy qurilishi puff pastasini qalinligi 4 mm dan oshmaydigan qatlamga yoyib chiqing.
3. Endi puff pastryni kvadrat bo'laklarga bo'lishni boshlang. Yon o'lchamni o'zingizning xohishingiz bilan tanlang, lekin men 10 sm dan oshmasligini maslahat beraman.
4. Puff pastries ikki kvadrat xamirdan iborat: pishloq bilan to'ldirishni biriga qo'ying, ikkinchisi bilan yoping va chetlarini chimchilab qo'ying. Puff pastry original ko'rinishi uchun, qirralarning bo'ylab oluklar qilish uchun vilkaning tishlarini ishlatishingiz kerak.

Pishloqli pishiriq issiq pechga tushishidan oldin uni kaltaklangan tuxum bilan surtish kerak. Jarayonni soddalashtirish uchun silikon cho'tkadan foydalaning. Tuxum aralashmasini oddiy bo'yoq cho'tkasi bilan qo'llashni tavsiya etmayman, hatto u suv ostida yaxshilab yuvilgan bo'lsa ham.

Xamirturushsiz puff pasta yuzasida mayda tuklarni qoldirishi mumkin va bu puff pasta ta'mi haqidagi yaxshi taassurotni butunlay buzadi. Pishirgandan so'ng, xamir porloq, ishtahani ochuvchi qobiq bilan qoplanadi.

Bunday puff pastries nafaqat pishloq bilan tayyorlanishi mumkin, ular boshqa plomba bilan ham tayyorlanishi mumkin, chunki tez puff pastry bu maqsadlar uchun juda mos keladi. Sizga va oilangizga yoqadigan retseptlarni tanlang.

Ushbu retseptlar sizga vaqtni tejashga va uy qurilishi xamirini talab qiladigan ertalab yoki kechqurun choyga tezda taom tayyorlashga imkon beradi.

Ishoning, sizga minnatdorchilik so'zlari kafolatlangan. Puff pastries choy, qahva va sizning uyingizda yaxshi ko'radigan boshqa ichimliklar bilan xizmat qiladi.

Mening veb-saytimda pishloqli mazali va xushbo'y pishiriqlar uchun ko'proq retseptlarni ko'ring va siz tezda tayyorlangan puff pastrydan qanday foydalanishni o'rganasiz.