Yoz yaqinlashmoqda - dam olish, quyoshli dam olish kunlari va tsivilizatsiyadan uzoqda dam olish vaqti. Dam olish kunlari sayohatlari shahar shovqinidan uzoqroq joyda, tobora ommalashib bormoqda. Va ko'pincha, ayniqsa tabiatga birinchi uzoq sayohatga tayyorgarlik ko'rayotganda va hatto bolalar bilan birga, biz o'zimizga savol beramiz: toza havoda yugurayotgan bu odamlar to'dasini qanday boqish kerak?

Dengiz makaronlari tayyorlanishning soddaligi va tezligi tufayli allaqachon dala hayotining ramziga aylangan. Ammo menyu har xil bo'lishi mumkin. Demak, hammasi joyida.

Oziq-ovqatlarni saqlash

Yozgi ta'tilning davomiyligi va shartlari hayratlanarli darajada boshqacha bo'lishi mumkin va ular bilan birga sayohat yoki sayohat uchun tayyorlangan mahsulotlar to'plamlari ham farqlanadi.

Shahardan bir necha kun yoki uzoq avtorallining birinchi kunlarida chiqib ketsangiz, o'zingizni yangi sabzavot va mevalar bilan ta'minlashingiz mumkin.

Kartoshka juda yaxshi yo'lga chidamli va dietaning ajoyib qismini tashkil qiladi. Kartoshkaning kech navlari uzoqroq unib chiqmaydi, shuning uchun ular butun ta'tilni engib o'tadi.

Suyuq sut mahsulotlari yo'lda yomon saqlanadi, faqat harorat tufayli emas, balki harakatdan tebranish tufayli ularni umuman yo'lda olib ketmaslik yaxshiroqdir. Sariyog ', hatto eritishga vaqti bo'lsa ham, uni idishga solsangiz, tarqalmaydi. Uzoqroq saqlash uchun siz qattiq pishloqni tanlashingiz kerak.

Go'sht mahsulotlari ham juda ishonchsiz ingredientlardir, füme go'shtlar eng yaxshi saqlanadi, qulaylik uchun ularni oldindan kesish yoki burish va konteynerda tashish mumkin.

Yangi mahsulotlarning ishlash muddatini uzaytirishning ajoyib usuli - bu avtomobil muzlatgichlari, termal sumkalar va termal paketlar: agar siz ularga muz solingan butilkalarni qo'ysangiz, ular uch kungacha sadoqat bilan xizmat qiladi, muz qancha ko'p bo'lsa, harorat shunchalik uzoq davom etadi va bir vaqtning o'zida sovuq ichimlik suvi ta'minoti hisoblanadi.

Tabiatga uzoqroq boradigan bo'lsak, biz uzoq muddatli saqlash mahsulotlarisiz ishlamaymiz: makaron, don, un, sut kukuni, tuxum kukuni, shakar, tuz, go'sht konservalari, baliq, sabzavotlar.

Non mahsulotlaridan, krakerlardan tashqari, turli xil bo'laklar va tiniq nonlar mos keladi. Pechene, quritgich va yong'oqlar gazak sifatida saqlanadi.

Mahsulotlar vazniga ma'lum talablar mavjud bo'lsa, quruq sabzavotlar (kartoshka, sabzi, piyoz, no'xat), qo'ziqorin, meva va o'tlar asosiy yordamchilarga aylanadi.

Va biz tabiatga borayotganimiz sababli, uning sovg'alari haqida unutmasligimiz kerak. Oyoq ostida o'sadigan ko'plab o'tlar salat yoki sho'rvaga vitaminlar qo'shishi mumkin. Biz ko'pincha qichitqi o'tlar, chanterelle va yonca xizmatlaridan foydalanamiz.

Qo'ziqorinlar va yangi tutilgan baliqlar asosiy taomlar uchun yaxshi asosdir.

Mazali vitaminli choy uchun malina va smorodina barglari, yalpiz, berserk, zizifor mos keladi ...

Va deyarli barcha o'rmonlarda va barcha dalalarda ajoyib sog'lom desert o'sadi.

Kamping oshxonasi

Keling, biz bilan olib ketgan narsalarni qanday pishirishni aniqlaylik. Odatda dala oshxonasi bilan bog'liq bo'lgan birinchi assotsiatsiya - bu shlyapa. Ammo boshqa ko'plab usullar ham mavjud.

Agar arsenalda gaz plitasi bo'lsa, unda siz har qanday narsani pishirishingiz va qovurishingiz mumkin, bu jarayon uyda pishirishdan farq qilmaydi.

Faqat shamolli ob-havo sharoitida oshxona maydoni shamoldan himoyalangan bo'lishi kerak, masalan, yon tomonda, korpusni pechkadan himoya qilish yoki chodirning vestibyuliga o'tkazish kerak.

Yana bir kamroq hajmli tashqi oshxona qurilmasi - bu panjara panjarasi. Sizga har qanday ikkita tayanch kerak - va universal plastinka tayyor.

Bundan tashqari, simli tokchaga kostryulka yoki pan qo'yishingiz mumkin.
Agar qo'lingizda hech qanday tayanch bo'lmasa, bu ham muhim emas. Biz teshik qazamiz, unda biz olov yoqamiz va ustiga panjara qo'yamiz. Bunday holda, panjara o'rniga har qanday to'rtta metall tayoq ham mos keladi.

Bir-ikkita taomni hech qanday idish-tovoqsiz olovda pishirish mumkin. Baliq, kolbasa, non juda kuchli novdalar ustida ajoyib tarzda qovuriladi ... Ammo agar kolbasa va non tezda qovurilsa va bu jarayon hatto bolalar uchun ham o'yin-kulgiga aylansa, uy qurilishi shishlarini egib, baliqni erga mahkamlagan ma'qul. olov, siz ularni faqat vaqti-vaqti bilan pozitsiyasini o'zgartirishingiz kerak bo'ladi.

Toshlar nafaqat o'choqni tartibga solish uchun, balki bir xil plitka sifatida ham qo'llaniladi. Toshlar quruq va bir hil olinadi, aks holda ular qizdirilganda yorilish xavfi mavjud. Hududda faqat kichik toshlar bo'lsa, ular tekis tomoni yuqoriga qarab yotqiziladi va olov to'g'ridan-to'g'ri ularning ustiga qo'yiladi. Olov yonib ketganda, toshlardan ko'mir supurib olinadi va pechka tayyor bo'ladi. Katta toshbo'ronli toshlar to'g'ridan-to'g'ri olovga qo'yiladi, keyin olov oxirigacha yonib ketguncha kutish shart emas, asosiysi tosh etarlicha isishidir.

Sayohat paytida siz faqat kartoshkani emas, balki kulda ham pishirishingiz mumkin. Sevimli retseptlaringiz bo'yicha har qanday ovqatni pishirish uchun folga bilan o'rang, uni ko'mirga ko'mib qo'ying va - voila - sizda lager pechi bor. Ko'mir miqdoriga qarab, hamma narsa yuqori haroratda an'anaviy pechda bo'lgani kabi yoki undan ham tezroq pishiriladi.

Piyoda taomlar

Menyuga va pishirish usuliga muvofiq minimal idishlar to'plamini yig'amiz.

Issiq pishirish uchun - qozon va / yoki kostryulka, qovurilgan idish. Agar siz tasodifan qovurilgan idishni unutib qo'ysangiz, pishirish folgasini 4-6 marta aylantiring, plastinka hosil qiling, undagi ko'mirga biror narsa qovurish mumkin.

Bir martali ishlatiladigan plastinkalar, qoshiqlar, vilkalar olinishi mumkin, ammo tushlikdan keyin bir muncha vaqt axlat uchun joy bo'lmaguncha ularni axlat sumkasida olib yurish kerak bo'ladi. Bundan tashqari, bu holatda, siz bilan kamida bitta qoshiq yoki aralashtirish uchun spatula olishingiz kerak, chunki plastik qoshiqlar eriydi.

Joyni tejash uchun siz qayta ishlatiladigan plastik idishlardan foydalanishingiz mumkin. Shuningdek, oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash uchun turli xil idishlar foydali bo'ladi.

Idishlarni qum yoki soda va tuz bilan yuvish juda oson, siz xantaldan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo agar siz odatdagi idishlarni yuvish vositasidan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ekotizimni buzmaslik uchun uni qirg'oq chizig'idan uzoqroqda qiling.

Kamp uchun retseptlar

Asosan, agar biz olovda qanday pishirishni bilsak, aniq retseptlar kerak emas. Siz o'zingizning tasavvuringiz va mahsulotlaringiz etarli bo'lgan har qanday taomlarni tayyorlashingiz mumkin. Shuning uchun men ba'zi fikrlarni baham ko'raman.

Nonushta / Kechki ovqat

• Tuxum: omlet, omlet, qaynatilgan tuxum.
• Har qanday sutli pyuresi, yong'oq va / yoki quritilgan mevalar qo'shilishi mumkin. Sutli bo'tqalar (irmikdan tashqari) avval suvda qaynatiladi, so'ngra suv donga faol singib keta boshlaganida, suvda suyultirilgan sut kukuni qo'shiladi.
• Sandviçlar: sabzavot, sariyog 'va asal / murabbo, tuxum (pishloq va mayonez bilan qaynatilgan tuxum massasi), pishloqli issiq tost.
• Pancakes - Amerika kreplari (bizning kreplarimiz va kreplarimiz o'rtasidagi xoch): bir stakan un, bir stakan sut, 1 tuxum yoki st. qoshiq kukun, st. qoshiq rast. yog ', 1 osh qoshiq. o'chirilgan soda, tuz, shakar - ta'mga ko'ra).

Birinchi taom

• Yangi yoki quritilgan qo'ziqorinlardan (qo'ziqorin, kartoshka, piyoz, o'tlar) tayyorlangan qo'ziqorin sho'rva.
• Yangi yoki konservalangan baliqlardan (baliq, kartoshka, piyoz, o'tlar) uxa.
• Noodle bilan sho'rva (go'sht konservalari, makaron, kartoshka, sabzi, piyoz).
• Guruchli sho'rva (go'sht konservalari, guruch, kartoshka, sabzi, piyoz).
• No'xat sho'rva (dudlangan go'sht, no'xat, kartoshka, piyoz).
• Ov sho'rvasi (dudlangan go'sht, kartoshka, sabzi, piyoz, zaytun, tomat pastasi, o'tlar).
• Xarcho sho'rva (go'sht konservalari, guruch, piyoz, o'rik, tomat pastasi, o'tlar).

Biz tez-tez ov sho'rva va xarcho o'rtasida xoch pishiramiz: füme go'sht, guruch, piyoz, zaytun, o'tlar.

Yana bir tushuncha - marsh chili: go'sht konservalari, pomidor sousidagi loviya, piyoz, o'tlar.

Va bizda zaxirada bitta ekstremal retsept mavjud, bu hali hech qachon yordam bermagan, lekin biz buni har bir o't o'chiruvchi uchun yodda tutamiz - dala karam sho'rvasi: go'sht konservalari, kartoshka, piyoz (agar mavjud bo'lsa) va barcha iste'mol qilinadigan ko'katlar. topildi.

Dala sharoitida birinchi, ikkinchi va kompotni pishirish ehtimoli yo'qligi sababli, sho'rva qalinroq pishirilishi mumkin.

Ikkinchi kurslar

• Kartoshka har qanday shaklda: qaynatilgan, konservalangan go'sht bilan qovurilgan, kartoshka pyuresi (agar siz o'zingiz bilan ezilgan bo'lsangiz), qovurilgan, qo'ziqorin bilan qovurilgan, pishirilgan, krep.
• Makaron: qovurilgan go'sht bilan (janr klassikalari), pishloq sousi bilan (yog', un, sut, pishloq), tomat sousi bilan (yog', un, sut, ketchup yoki ziravorlar bilan tomat pastasi), dudlangan go'sht va qovurilgan piyoz bilan, sabzavotli salatga sovuq qo'shilishi mumkin.
• Guruch makarondan ham ko'p qirrali. Piyoda sayohatlarda unchalik mashhur emas, chunki pishirish ko'proq vaqt talab etadi. Ammo, agar siz uni bir kechada suvga solib qo'ysangiz, bu kamchilik tekislanadi. Guruchdan siz makarondagi kabi hamma narsani pishirishingiz mumkin, shuningdek, har qanday sabzavot yoki baliq konservalari, qo'ziqorinli palov bilan guruch.

Sayohatda barcha taomlar hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi! Biz bu o'ziga xos taomning ta'mini tez-tez eslaymiz va hatto uni uyda qayta tiklashga harakat qilamiz.
Ammo afsuski, bu mumkin emas! Chunki lager ovqatida siz tabiatning o'zi ta'mini his qilishingiz mumkin, uning bag'rida buning uchun hamma narsa tayyorlangan. Shunday qilib, do'stlaringizni oling, ryukzaklaringizni kiying, retseptlarimizni o'qing va boring!

An'anaga ko'ra, bigos tuzlangan karam va go'shtdan tayyorlanadi va quyida ko'radigan taomning versiyasi asl nusxadan bir oz farq qiladi. Bundan tashqari, sayrga chiqqan yigitlar o'rdakni otish baxtiga muyassar bo'lishdi, shuning uchun ular uni lagerdagi smokehouse'da chekishga va uni pishiriqga qo'shishga qaror qilishdi. Agar siz o'rdak otmasangiz, tushkunlikka tushmang, sizning bigoslaringiz usiz mazali bo'lib chiqadi! Va endi biz ushbu mazali taomni tayyorlashning barcha sirlarini bilib olamiz.
Lager bigosini tayyorlash uchun nima kerak:
- güveç (yaxshisi mol go'shti) - 500 gr dan 2 ta katta quti;
- yangi karam - 500 g;
- pomidor - 3 dona;
- bolgar qalampiri - 2 dona;
- issiq qalampir - 2 dona;
- maydalangan piyoz - 3 dona;
- sabzi - 1 dona;
- olma - 3 dona;
- sarimsoq - 1 bosh;
- mayiz (tozalangan) - 70 g;
- Yurish uchun uyda tayyorlangan tuzlangan maydanoz va arpabodiyon - 3 osh qoshiq. qoshiqlar (quruq maydanoz va arpabodiyon bilan almashtirilishi mumkin);
- o'simlik yog'i - 50 gr.;
-qora qalampir - ta'mga ko'ra, lavrushkaning 4 bargi;
- tuz - ta'mga;
Shunday ekan, keling, hozir bo'laylik


1. Agar sizda o'rdak va ko'chma issiq dudlangan smokehouse bo'lsa, bu ortiqcha. O'yinni qanday chekish haqida bir necha so'z. Yangi ovlangan o'yinni terish, kuylash, ichaklarini tozalash va sovuq suv bilan yuvish kerak. Keyin, tashqariga va ichkariga tuz, murch seping va 30 daqiqaga qoldiring. Toza, pishirilgan va allaqachon sovutilgan ko'chma tutunning pastki qismiga bir necha hovuch alder chiplarini quying (uni qush gilosining novdalari bilan almashtirish mumkin). , uni har doim taygada topishingiz mumkin). Yog'och chiplari ustiga, yog 'uchun maxsus laganda, so'ngra panjara va nihoyat, chekish uchun tayyorlangan yovvoyi o'rdak tana go'shti qo'ying. Smokehouse yoping va o'rdakni u erda 40 daqiqa davomida yaxshi isitiladigan ko'mirlarda qoldiring.
2. Pishiriqdan yog'ni chiqarib oling (bigoslar aynan uning ustiga tayyorlanadi).
3. Yog'ni qozonga yoki qozonga soling, uni olovga qo'ying va yog' yaxshi qizib, qaynashi bilanoq, qozonga mayda tug'ralgan piyoz yuboring (bir piyoz qolishi kerak).
4. Piyoz shaffof bo'lganda (5-7 daqiqadan so'ng), unga to'g'ralgan sabzi yuboring.
5. Sabzi bilan piyozni 7 daqiqa qovurgandan so'ng, tug'ralgan yangi oq karam qozonga yuboriladi.


6. Keyin qozonga taxminan 150 mililitr qaynoq suv quying, shundan so'ng uni qopqog'i bilan yoping va sabzavotlarni o'rtacha haroratda taxminan 1 soat davomida pishiring va sabzavotlar pishirilayotganda qolgan ingredientlarni tayyorlang. .
7. Sarimsoq va achchiq qalampirni ingichka tilimga kesib oling va ularni alohida idishga soling.
8. Pomidorlarni alohida-alohida mayda kubiklar bilan kesib oling.
9. Bolgar qalampirini mayda bo'laklarga bo'ling va yuving, so'ngra taxminan yarim stakan mayizni qaynoq suvga soling.
10. Tayyor dudlangan o'rdakni mayda bo'laklarga bo'ling.


11. Shundan so'ng, oz miqdorda o'simlik yog'ida qolgan piyoz bilan o'yinni qovuring. Olingan qovurishni hozircha yon tomonga olib tashlaymiz.
12. Xom dudlangan yoki sizning ixtiyoringizda bo'lgan har qanday kolbasa kichik kubiklarga bo'linadi.
13. Bizning bigos - karamning asosini bir soat pishirgandan so'ng, kolbasani qozonga yuboring, aralashtiring, sabzavotlarni kolbasa bilan taxminan 10 daqiqa qovuring.
14. Bundan tashqari, qozonga ikki banka pishiriq yuboriladi,
15. Keyin, piyozdan qovurilgan va dudlangan o'yin qo'shiladi.


16. Har bir narsa yaxshilab aralashtiriladi, shundan so'ng bigosli qozon qopqoq bilan yopiladi va mo''tadil olovga qo'yiladi, bu erda idish yana 40 daqiqa davomida pishiriladi.
17. Keyin sarimsoq va achchiq qalampir qo'shilgan pomidorlar bigosga solinadi.
18. Keyinchalik, konservalangan o'tlar bilan bolgar qalampiri. Endi bigos yana olov ustiga qo'yilishi kerak, qozonning tarkibi o'rtacha olovda taxminan 15 daqiqa davomida o'chirilishi kerak, shundan so'ng olma tilimga kesiladi (oldindan tozalangan va yadrosi kesilgan), qozonga bir nechta dafna yaprog'i va ta'mga qarab qora qalampir qo'yiladi.


19. Keyinchalik, namlangan mayizlar bigosga qo'shiladi va endi tuz bilan nima sodir bo'lganini sinab ko'rish vaqti keldi (güveç va kolbasa ozgina tuz beradi), ta'mga tuz.
20. Hali ham bir marta yaxshilab aralashtiramiz, bigoslarni yopiq qopqoq ostida juda past olovda (yoki ko'mirda yaxshiroq) oxirgi 30-40 daqiqa davomida o'chiring va nihoyat (agar siz hali och turistlar tomonidan o'ldirmagan bo'lsangiz), xizmat qiling. bigos lagerga taomni kosalarga yoyib dasturxonga tortadi.
Shunisi e'tiborga loyiqki, bu taom taxminan 4 soat davomida pishirilgan va haqiqiy bigos rejalashtirilgan ovqatdan 2 kun oldin tayyorlanadi. Sayohatga juda ko'p vaqt yo'q, lekin yigitlar hayratga tushmadilar va yana 5 soatga yetib borish uchun kattalarni ko'mir ustida qoldirdilar. Natija ajoyib bo'ldi.


Bunday borsch kuni sizning ochligingizni to'liq qondiradi va uning ta'mi mutlaqo ajoyibdir!
Qo'ziqorin bilan borschni pishirish uchun nima kerak va qozonda güveç:
- 5 litrli qozonda - güveç - 1 katta banka (cho'chqa go'shti yoki mol go'shti)
- Kartoshka - 4 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- maydalangan piyoz - 3 dona.
- Qo'ziqorinlar (har qanday, masalan: oq, boletus, boletus, chanterelle) - 0,5 kg.
- Pomidorlar - 2 dona.
- bolgar qalampiri - 3 dona.
- Hammayoqni - 1/4 vilkalar
- sarimsoq - 1/2 bosh
- ketchup - 2 osh qoshiq
- o'simlik yog'i - qovurish uchun (guveç yog'i bilan almashtirilishi mumkin)
- sho'rva uchun quruq ziravorlar va ziravorlar, borsch uchun maxsus ziravorlar (tarkibida lavlagi granulalari mavjud), - suneli hop, qora qalampir - ta'mga ko'ra
-Tuz
Xo'sh, sayyohlarni borsch bilan to'ydiramizmi?


1. Qo'ziqorinlarni saralang, tozalang, maydalang va ozgina sho'rlangan sovuq suvda 15-20 daqiqa davomida namlang, piyozni o'rta kubiklarga bo'ling.
2. Qovurilgan idishni ko'mir ustiga qo'ying va ichiga ozgina o'simlik yog'ini quying (uni güveç yog'i bilan almashtirishingiz mumkin). Yog 'isishi bilanoq, piyozni ozgina qovuring.
3. Keyin, qo'ziqorinlarni panga quying (tuzli suv bundan oldin drenajlanishi kerak, qo'ziqorinlarni siqib qo'ying), taxminan 15 daqiqa davomida qo'ziqorin va piyozni qovuring.
4. Qo'ziqorinli va piyozli borsch uchun birinchi qovurilgan ko'mirni ko'mirdan olib tashlang, bir oz tuz va qora qalampir bilan qalampir.
5. Ikkinchi qovurish uchun mahsulotlarni tayyorlang. Qolgan piyozni o'rta kubiklarga kesib oling va sabzi mayda kubiklarga bo'ling (agar piyoda qirg'ich bo'lsa, undan foydalanish yaxshidir).
6. Qovurilgan idishdagi yog'ni skovorodkaga to'kib tashlang (agar mavjud bo'lsa, o'simlik moyidan foydalaning).


7. Yog'ni ko'mirda eritib, ustiga piyozni shaffof bo'lguncha qovuring,
8. Keyin piyozga tug'ralgan sabzi qo'shing,
9. Sabzi oltin rangga aylangandan so'ng, qovurilgan idishga taxminan ikki osh qoshiq pomidor ketchup qo'shing.
10. Sabzavotlarni ketchup bilan yana 10 daqiqa qovuring, kuyishdan qoching. Qo'ziqorinli borsch uchun ikkinchi qovurish tayyor bo'lishi bilanoq, panani olovdan olib tashlang va u xuddi shu joyda bo'ladi, qozonni sovuq suv bilan olovga osib qo'ying ... Qozondagi suv keltirilayotganda qaynatish uchun biz qo'ziqorinli borschimiz uchun sabzavotlarni tayyorlashni boshlaymiz.
11. Hammayoqni iloji boricha ingichka qilib to'g'rang.
12. Pomidorlarni mayda bo'laklarga kesib oling, bolgar qalampirini urug'lardan tozalang va ularni yarim halqalarga kesib oling, sarimsoqni tozalang va ingichka plastmassalarga kesing.


13. Biz kartoshkani tozalaymiz va kesib tashlaymiz.
14. Hammayoqni qaynoq suvga to'kib tashlang.
15. Keyin, güveçni borschtga yuboring, karam va go'shtni 10 daqiqa qaynatib oling.
16. Kartoshkani qozonga quying.
17. Keyin, 5 daqiqadan so'ng, birinchi qovurilgan qo'ziqorinni borsch bilan qozonga to'kib tashlang.


18. Yana 5 daqiqa, borscht qaynatilgandan so'ng, sho'rvaga qovurilgan piyoz va sabzi quying.
19. Bundan tashqari, sho'rva qaynayotganda, biz sho'rva uchun quruq ziravorlar, borsch uchun ziravorlar, hops-suneli, tuz, murch va boshqalarni alohida plastinkada tayyorlaymiz, shundan so'ng biz likopchaning tarkibini borschga quyib aralashtiramiz. hamma narsani yaxshilab,
20. Qo'ziqorinli borschga quruq ziravorlar qo'ygandan keyin yana 5 daqiqadan so'ng, sho'rvaga pomidor, sarimsoq va bulg'or qalampirini quying,
21. Qo'ziqorinli borschni mo''tadil olovda (shunda u zo'rg'a chayqalishi uchun) yana 20-30 daqiqa davomida pishiring, shundan so'ng biz do'stlarni chaqiramiz va ta'midan bahramand bo'lamiz.


Dudlangan go'shtli no'xat sho'rvasi retsepti, albatta, har kimga yoqadi, ayniqsa, rejadan tashqari yomg'ir sizni ho'l qilsa va siz biror narsa bilan isinishingiz kerak bo'lsa.
Mazali dudlangan sho'rva uchun nima kerak
-Tog' oqimidan suv - 4 litr.
- no'xat - 500 gr.
- mol go'shti (yoki cho'chqa go'shti) güveç - 1-2 quti (imkoniyatlarga qarab)
- Dudlangan yoki har qanday dudlangan kolbasa - 150 gr.
- Kartoshka - 2 dona.
- maydalangan piyoz - 1 dona.
- sarimsoq - 5 chinnigullar
- Quritilgan piyoz va sabzi aralashmasi (agar mavjud bo'lmasa, yana 1 piyoz va 1 sabzi bilan almashtiring)
- Maggi tipidagi bulyon kublari - 2 dona.
- Ziravorlar (nimasini xohlasangiz), dafna yaprog'i, qora murch, tuz
- o'simlik yog'i - qovurish uchun 2-3 osh qoshiq (bir banka stew yog'i bilan almashtirilishi mumkin)
Shunday qilib, sho'rva pishiraylik


1. Avval no'xatni ho'llash kerak. Siz oddiygina 20 daqiqa davomida tog 'oqimiga qo'yishingiz mumkin va u o'zini yuvadi, lekin siz bu mashg'ulotga 3 daqiqa vaqt ajrata olasiz va no'xat yaxshilab yuvilguncha suvni doimiy ravishda to'kib tashlab, qo'lim bilan no'xatni aralashtirish uchun qo'limdan foydalaning. Darhol mavzu bo'yicha tavsiya: agar siz bir kun bo'lmasangiz va sho'rva uchun faqat no'xat pishirish uchun bir soatlik bo'sh vaqtingiz bo'lmasa, uni 10-12 soat oldin namlashingiz mumkin (masalan, bir kechada) va keyin u uch barobar tezroq pishiriladi.
2. No‘xat yuvilib bo‘lgach, olov yoqgani borib, ustiga bir qozon suv osib qo‘yamiz, shundan so‘ng qozondagi suv qaynaguncha kutmasdan, yuvilgan no‘xatni qozonga quyib, darhol aralashtiramiz.
3. No'xat qaynayotganda (jami, taxminan 50-60 daqiqa davom etadi), sabzavotlarni tozalang.
4. Suv qaynay boshlagach, qozonda ko'pik darhol shakllana boshlaydi, uni hosil bo'lganda darhol olib tashlash juda ma'qul.
5. Taxminan 15-20 daqiqa qaynayotgan suvdan so'ng, qozonga quruq piyoz va sabzi aralashmasini quyishingiz mumkin, agar aralashma bo'lmasa, lekin yangi sabzi bo'lsa, uni mayda to'g'ralgan va hozir tashlashingiz mumkin yoki yanada boy ta'mi uchun qovurilgan ichiga kiritilgan.


6. Qovurish quyidagicha amalga oshiriladi: ko'mir ustiga tova yoki qozon qopqog'ini qo'yamiz va qizib ketishini kutmasdan, ustiga mayda bo'laklarga bo'lingan dudlangan kolbasa qo'yamiz (eriy boshlash uchun yog' kerak. kolbasadan),
7. Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling va dudlangan kolbasa ustiga seping.
8. Kolbasadan yog 'erib ketayotganda, stew bankasini ochib, pishiriqni pichoq bilan maydalashingiz mumkin.
9. Kolbasa o'z yog'ida bir oz xirillay boshlagach, unga bir necha osh qoshiq o'simlik yog'ini (yoki ochiq bankadan olingan yog'ni) quying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ko'mirning qizishi intensivligini kuzatib boring. kuyishni oldini olish), qovurishni to'liq tayyor holga keltiring.
10. Qovurish pishayotganda, kartoshkani mayda bo'laklarga kesib oling va qozonga quying,
11. Qovurilgan pishirilgan va piyozli kolbasa "qovurilgan ko'rinish" ga ega bo'lishi bilanoq, biz uni bir muddat yon tomonga olib tashlaymiz.


12. Kartoshkani qozonga qo'ygandan keyin taxminan 5 minut o'tgach, biz güveçni u erga yuboramiz,
13. Keyingi - bir juft bulyon kublari,
14. 10 daqiqadan so'ng, kolbasa va piyozni qovurish sho'rvaga yuboriladi. Bu joyning atrofida sho'rva tuz uchun tekshirilishi kerak va agar kerak bo'lsa, ta'mga tuzlangan bo'lishi kerak.
15. Keyin, darhol no'xat sho'rvaga juda mayda tug'ralgan sarimsoq chinnigullari va ozgina qora murch, dafna barglari va o'zingiz yoqtirgan va sayohatda o'zingiz bilan olib borgan har qanday ziravorlarni tashlang.
16. Ziravorlar qo'shilgandan so'ng, sho'rva 5 daqiqa qaynatiladi, keyin uni olib tashlang va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling. Nonni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring va lageringiz to'liq jur'at qilmaguncha o'zingizga sho'rva quyishga shoshiling!


Deyarli har qanday sayohatda siz ma'lum miqdordagi qo'ziqorinlarni yig'ishga muvaffaq bo'lasiz va shuning uchun ushbu retseptni cho'chqachilik bankingizga qo'shing va sayyohlaringizni mazali va xushbo'y julien bilan xursand qilasiz.
O'rmon qo'ziqorinlaridan julien uchun sizga kerak bo'lgan narsa:
- o'rmon qo'ziqorinlari - 300 g.
- maydalangan piyoz - 1 bosh;
- sarimsoq - 5 chinnigullar;
- Quritilgan sut - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
- mayonez - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydalangan pishloq - 4 osh qoshiq. qoshiqlar
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydalangan koriander - 1 choy qoshiq;
- quruq arpabodiyon - 1 choy qoshiq;

- tuz - ta'mga;
Va uni qanday pishirish kerak:


1. Qo'ziqorinlarni tozalang va julienne (ingichka chiziqlar) yoki ingichka bo'laklarga bo'ling.
2. Piyoz - kichik kubiklarda.
3. 3 osh qoshiq sut kukunini iliq suv bilan suyultiring va yaxshilab aralashtiring va bo'laklarni parchalang - bu julien sousining asosi bo'ladi.
4. Kerosinli pechka ustiga bir yirtqichlardan qo'ying, ozgina o'simlik moyini quying, yaxshilab isitib oling va piyozni shaffof holatga qadar tezda qovuring.
5. Biz qo'ziqorinlarni piyozga yuboramiz va yonib ketmaslik uchun vaqti-vaqti bilan aralashtirib, panning tarkibini 10 daqiqa davomida qovuramiz,
6. Ayni paytda, qo'ziqorin va piyoz qovuriladi, sarimsoqni julienne yoki yupqa plastmassalarga kesib tashlang.


7. Julienni yaxshilab aralashtiramiz va qo'ziqorinni 10-12 daqiqa qovurgandan so'ng, skovorodkaga suyultirilgan sut kukunini quying,
8. Idishning tarkibi qaynashi bilanoq, ozgina mayonez qo'shing, julyenni past olovda yana 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra ta'mga ko'ra panga quruq petrushka, koriander va qora murch qo'shing. E'lonni yana 2 daqiqa qaynatib oling.
9. Idishni maydalangan pishloq bilan mo'l-ko'l seping, hamma narsani yaxshilab aralashtiring, tuzni tekshiring (tuzlangan pishloq va mayonez!) Va agar kerak bo'lsa, ta'mga bir oz julien qo'shing,
10. Sarimsoq qo'shing, aralashtiring, julienni yana 3 daqiqa davomida past olovda qaynatib oling, shundan so'ng idish lager stoliga xizmat qilishi mumkin.


Shunday bo'ladiki, sayohatda ba'zi oziq-ovqatlar qoladi. Bu holda, karam va sabzi orqada qoldi, buning natijasida lager pechida ajoyib pirojnoe tayyorlandi.
Shunday qilib, karam pirogi uchun keling:
- karam - 500 g;
- sabzi - 1 dona;
- Piyozni maydalash - 2 ta o'rta bosh;
- un - 1 kg;
- xamirturush - 1 paket;
- Shakar - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- o'simlik yog'i - 7 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- Tuz - ta'mga
Keling, pishirishni boshlaylik


Siz smokehouse'da pirog pishirishingiz mumkin, uni olovning ko'miriga ko'mib qo'yishingiz mumkin yoki siz bunday tosh yog'ochli pechni qurishga harakat qilishingiz mumkin.
1. Pech yaxshi isitilishi kerak, shuning uchun biz uni yoqamiz, uni yog'och bilan bolg'a bilan urib, xamirni qo'yish va pirog uchun to'ldirishni tayyorlash uchun boramiz.
2. Xamirni tayyorlash oson. Biz bir stakan iliq suv bilan bir osh qoshiq shakarni (slayd bilan) suyultiramiz, u erda bir choy qoshiq tuz qo'shamiz, hamma narsani yaxshilab eritamiz va tez ta'sir qiluvchi xamirturush to'plamini to'kib tashlaymiz, 5 daqiqa kutamiz, unga hosil bo'lgan xamirni aralashtiramiz, aralashtiramiz. , bir oz ko'proq suv qo'shing. Keyinchalik, xamirni qoplash va ko'tarilishi uchun quyoshga ta'sir qilish kerak. Ayni paytda siz to'ldirishni qilishingiz mumkin.
3. Hammayoqni mayda maydalang, sabzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing, har bir narsani alohida idishga yuboring va ozgina tuz seping.
4. Hammayoqni va sabzini qo‘lingiz bilan yaxshilab maydalang, shunda karam yumshoq bo‘ladi.
5. Shundan so'ng, qozonni olovga qo'ying, ichiga ozgina o'simlik moyi quying, mayda kubiklarga kesilgan bir nechta piyozni yog'da qovuring, sabzi bilan karamni piyozga yuboring, piyoz bilan bir oz qovuring. Endi siz ozgina suv qo'shishingiz kerak, qozonni qopqoq bilan yoping va to'liq pishganicha o'rtacha olovda 10-15 daqiqa davomida bizning pirog to'ldirishni qaynatib oling. To'ldirishni tayyorlagandan so'ng, uni ozgina sovutish tavsiya etiladi, buning uchun siz oddiygina karam bilan qozonni tog 'oqimi yoki daryoga 10-15 daqiqaga qo'yishingiz mumkin!


6. Issiqlikni biroz pasaytirish uchun retseptlar muallifi o'zining lager smokehouse'ini oldi, panjara o'rnatdi, ustiga yog 'yig'ish uchun patnis qo'ydi, uni ikki qatlamli odatda alyuminiy folga bilan qopladi va allaqachon folga ustiga qo'ydi. hosil bo'lgan xamirning yarmi qatlami.
7. Hammayoqni to'ldirilgan xamir ustiga qo'ying, ortiqcha suyuqlikni to'ldirishdan ajratgandan so'ng, karamni xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping.
8. Kekning barcha chetlarini yaxshilab chimchilab oling, bug 'chiqishi uchun bir yoki ikkita teshik qiling, so'ngra xamir ko'tarilishi uchun tortimizga yana 10 daqiqa bering.


9. Biz karam pirogini 20-25 daqiqa davomida pishiramiz, tayyorlik xamir bilan aniqlanadi, mash'al bilan teshiladi.
10. Biz pechdan pirogni olib tashlaymiz va sovushini kutib turamiz, shundan so'ng biz uni qismlarga ajratamiz va barcha mavjud bo'lganlarni davolaymiz.


Piyoda mazali palov uchun bizga nima kerak:
5 litrli qozon uchun:
- 1,5 kg go'sht;
- 1 kg piyoz va sabzi;
- 800 gr guruch;
- tatib ko'rish uchun ziravorlar;
-2-3 bosh sarimsoq.
Xushbo'y palovni qozonda pishirish


1. Issiq qozonga yog' quying va qizdiring.
2. Piyoz qo'shing.
3. Piyoz biroz pishganida, sabzi qo'shing va aralashtiring.
4. Piyoz va sabzi deyarli pishganida, go'sht qo'shing va aralashtiring.
5. Ziravorlar qo'shing. Og'irligi va tarjixon zirk va zira qo'shilishi bilan yaxshiroq!


6. Go'sht pishirilgandan so'ng, guruchni bir tekis qatlam bilan yoping (parboiled).
7. Sovuq ichimlik suvi bilan to'ldiring.
8. Suvni to'kib tashlang, shunda u guruchni 2 barmoq bilan qoplaydi ... (asosiy narsa suvni to'kib tashlamaslikdir)
9. Tuz va suv yuzasida qaynab ketgandan so'ng, sarimsoq boshlarini qo'ying.
10. Yoping va 40 daqiqa unuting.
Shunda siz och sayyohlarni quloqlaringizdan sudrab bo'lmaydi! :)

Dala sharoitida pounding uchun nima kerak
-Yarim tayyor kartoshka pyuresi - 1 paket;
- jambon - 1 banka;
- Quritilgan sut - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydalangan piyoz - 1 bosh;
- sarimsoq - 5 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 4 osh qoshiq. qoshiqlar;
- maydalangan qora qalampir - ta'mga;
- tuz - ta'mga;


1. Piyozni mayda kubiklar bilan kesib oling.
2. Sarimsoqni plastmassalarga kesib oling.
3. Kavanozdan faqat jambonni oling (barcha tarkibi emas) va uni taxta ustiga qo'ying, uni mayda bo'laklarga bo'ling.
4. Keyin qovurilgan idishda oz miqdorda o'simlik moyini qizdiring va jambonning juda tug'ralgan bo'laklarini qovurishni davom eting.
5. Jambondan barcha ortiqcha yog'lar erishi bilanoq, unga tug'ralgan sarimsoq va piyoz yuboring, qalampir qo'shing, yana 1 daqiqa qovuring.
6. Biz jambonning barcha katta va butun bo'laklarini pandan ehtiyotkorlik bilan alohida idishga o'tkazamiz,


7. Kavanozda qolgan hamma narsani qovurilgan idishga soling va hammasini 2 daqiqa qovuring!
8. Endi siz pyuresi tayyorlashingiz mumkin. Sut kukunini krujkada suyultiring va qaynab ketguncha olovga 1/2 litr suv qo'ying (suv va sutning aniqroq nisbati uchun kartoshka pyuresi uchun ko'rsatmalarni tekshiring).
9. Suv qaynab ketgach, suyultirilgan sut kukunini to'kib tashlang va doimo aralashtirib, kartoshka pyuresi kukunini qo'shing, bir vaqtning o'zida kartoshka pyuresini qoshiq bilan urib, unga pandan qovurilganimizni qo'shing.
10. Qovurilgan kartoshkani silliq bo'lguncha aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ta'mga tuz. Biz xizmat qilamiz.
Muallif quruq kartoshka konsentratidan foydalanadi, lekin siz oddiy kartoshkadan ham foydalanishingiz mumkin - kimda nima bor! Albatta, oddiy kartoshka bilan siz konsentratdan ko'ra mazali va sog'lomroq taomga ega bo'lasiz, uning yagona ortiqcha tomoni shundaki, siz o'zingiz bilan kartoshka to'plamini olishingiz shart emas. :)


Ehtimol, eng sevimli sayyohlik retseptlaridan biri, uning ta'mi sayohatga chiqqan har bir kishiga tanish!
Va kulda pishirilgan kartoshka uchun nima kerak?
Kartoshka - yuragingiz xohlagancha
Bir uyum kul bilan gulxan yoqing
Yaxshi eski retsept


1. Kartoshkani pishirish uchun uzoq vaqt yonib turgan olov kerak. Biz olovni yon tomonga ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz va u bo'lgan joyda, biz spatula yoki tayoq bilan kulda teshik qazamiz.
2. Oldindan yuvilgan va toza kartoshkani (yaxshisi quruq) tayyorlangan teshikka soling.
3. Biz uni kul bilan shunday ko'mib qo'yamizki, kartoshka ustidagi kul qatlami kamida 5-7 santimetr bo'ladi (aks holda kartoshka pishirilganda yonib ketadi!)
4. Kartoshkaning faqat kulga ko'milgan joyida biz yana kattaroq olov qilamiz va uni 1 soat ushlab turamiz.
5. Belgilangan vaqtdan so'ng, biz olovni qismlarga ajratamiz va ko'mir va kulni ehtiyotkorlik bilan tortamiz, biz to'liq pishirilgan kartoshkamizni chiqaramiz.
Keling ovqatlanamiz!


Muvaffaqiyatli baliq sho'rvasi uchun ko'plab retseptlar mavjud va bu erda ulardan faqat bittasi!
Baliq sho'rvasini tayyorlash uchun bir necha maslahatlar
1. Suv eng yaxshi suv omboridan olinadi, bu quloqqa o'ziga xos ta'm beradi. Biroq, agar suv tanasi ifloslangan bo'lsa, buni qilmaslik yaxshiroqdir.
2. Baliq sho'rva pishirmang !!! Quloq achchiq bo'ladi, yoqimsiz hid va ta'mga ega bo'ladi. Agar suv ombori crucian bo'lsa, unda baliqni kamida 30 daqiqa davomida tuzda, hatto sirka bilan suvda yaxshiroq namlang. Bundan tashqari, mushuk va tench sho'rva pishirmang.
3. Baliq sho'rvasi faqat qopqog'i ochiq holda pishiriladi! Pishirgandan so'ng, idish olib tashlanishi kerak va shundan keyingina bir necha daqiqa davomida qopqoq bilan yopiladi!
Lekin baliq sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin:


1. Baliqni oling, uni tarozidan tozalang, ichakni tozalang, gilla va ko'zlarni olib tashlang.
2. Bosh va quyruqlarni qozonning qaynoq suviga tashlang va 15-25 daqiqa qaynatib oling (sekin qaynatishda).
3. Boshlar qaynayotganda, biz baliq filetosini tayyorlaymiz, keyin biz pishiramiz va ovqatlanamiz.
4. Kartoshka, sabzi va piyozni tayyorlash. Ko'p odamlar butun kartoshka va piyozni qaynatadilar, lekin siz ularni kesishingiz ham mumkin. Lazzat masalasi!
5. Idishdagi baliq boshlarini va dumini olib tashlang va kartoshka bilan sabzi tashlang (kartoshkani biroz oldinroq tashlash mumkin, chunki ular pishirish uchun bir oz ko'proq vaqt talab etadi). Kartoshka deyarli yarmi tayyor bo'lganda, biz to'g'ridan-to'g'ri ovqatlanadigan piyoz va baliq bo'laklarini tashlang.
6. 10 daqiqadan so'ng o'tlar, tuz, dafna yaprog'i qo'shing. Shuningdek, biz olovli ko'mirni (yaxshisi qayin) olamiz va kulni silkitgandan so'ng, uni bir daqiqaga quloqqa tashlaymiz. U barcha uchinchi tomon hidlarini chiqarib tashlaydi.
7. Oxiriga bir necha daqiqa qolganda, bir oz aroq qo'shing. Qo'shilsa, bug'lanadi va baliq sho'rvasining harorati ko'tariladi. Bu baliq go'shtini yumshoqroq bo'lishiga yordam beradi.
Shundan so'ng, quloq tayyor va uni xavfsiz iste'mol qilish mumkin. Asosiysi, sekin qaynatishda pishirish, bu asosan baliq sho'rvasining muvaffaqiyatini aniqlaydi.

Kamp uchun retseptlar

Dam olish kunlari sayohatlari hamma uchun mavjud. Qoidaga ko'ra, sayyohlar ularda butun oila bilan qatnashadilar. Bunday sayohat, ayniqsa, bolalar uchun bayramdir. Shuning uchun, ovqatlanish va parhez nuqtai nazaridan sayyohlar o'z sayyohlarini bayramona qilish uchun harakat qilishadi, ayniqsa bunday sayohatlarda juda murakkab to'siqlar ham, og'ir ryukzaklar ham bo'lmaydi. 1-2 kun davomida xavfsizlik ...

Bu erda siz konserva yoki kontsentratlar bilan shug'ullanmasligingiz kerak. Yangi sabzavot / mevalar, sut mahsulotlari va yangi go'sht mahsulotlarini afzal ko'rish yaxshiroqdir. 1 va 2 kunlik yurishlar uchun ovqatni asosan uyda tayyorlash maqsadga muvofiqdir. Lekin butunlay shaxsiy tashabbusga tayanmaslik kerak. Bu har bir sayyohning marshrutga o'zi bilan faqat 3 ta elementga ega bo'lishiga olib keladi: qaynatilgan tuxum, kolbasa sendvichlari va pishloqli sendvichlar. Eng tez aqllilar ham o'zlari bilan tuz olib ketishadi. Bu an'anaviy "xilma-xillik" hech qanday tarzda umumiy yuqori kayfiyatga mos kelmaydi. Agar kimdir bu zerikarli kolbasani novdaga bog'lab, olovda qovurish uchun topsa yaxshi bo'ladi. Shuning uchun, hatto 1 kunlik yurish bilan ham, qo'riqchi tayinlanishi kerak, uning vazifalari menyuni ishlab chiqish va sayohat ishtirokchilari o'rtasida ma'lum taomlarni oldindan tayyorlashni shaxsiy taqsimlashni o'z ichiga oladi.

Muayyan taomlar uchun maxsus retseptlar berish qiyin - ularning har qandayidan bunday sayohatlarda foydalanish mumkin. Shuni esda tutish kerakki, 1 va 2 kunlik yurishlar dam olishdir, ular bayramdir. Shuning uchun bu erda hamma narsa bayramona bo'lishi kerak - kayfiyat, ishtaha va ovqat.

Ko'p kunlik toifali sayohat - bu boshqa masala. Bu allaqachon ish. Siz o'zingiz bilan har xil tuzlangan bodringlarni olmaysiz. Siz o'zingiz bilan nafaqat kartoshka yoki karam, balki yangi nonni ham olmaysiz. Kerakli turli xil idishlarni qanday ta'minlash kerak?

Quyida pishirish texnologiyasi va ularni tashkil etuvchi mahsulotlar assortimenti dala sharoitlariga to'liq mos keladigan taomlar retseptlari keltirilgan.

Birinchi taom

Noodle. Bir kishi uchun 1 dona kubiklar. Noodle yoki vermishelli har biri 30 g. Ziravorlar. Sariyog '(gey) 1 osh qoshiq.

Oldindan maydalangan bulyon kublarini qaynoq suvga soling, aralashtiring. Noodle yoki noodle bilan to'kib tashlang va sho'rva pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida. Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin, 1-2 osh qoshiq quruq sabzavotli ziravorlar, masalan, "Ishtaha", "Veda" yoki "Yajinka" qo'shing. Sho'rvaga tuz qo'shmang, chunki bulyon kublari va ziravorlar tuzni o'z ichiga oladi. Sho'rvani individual qo'shishga ruxsat beriladi.

Köfte bilan bulyon. Stok kublari, bir kishi uchun 4 dona. Bir stakan un. Sariyog '(giy) 3 osh qoshiq. 1/2 osh qoshiq tuxum kukuni.

Bir piyola ichiga bir stakan suv quying, yog 'qo'ying, qaynatib oling, yarim bulyon kubini tashlang, aralashtiring. Yormalarni to'kib tashlang, aralashtiring, 1-2 daqiqa davomida isitib oling, so'ngra issiqdan olib tashlangandan so'ng, tuxum kukunini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Ayni paytda, bir yirtqichlardan bulon uchun zarur bo'lgan suv miqdorini qaynatib oling, avvalroq pyuresi bo'lgan bulyon kublarini qaynoq suvga soling, aralashtiring. Tayyorlangan xamirni kichik qismlarga (har biri 1/4 osh qoshiq) qaynab turgan bulonga soling. Tayyorlik - köfte suzgandan keyin 2-3 daqiqa.

Go'sht bilan loviya sho'rva. Go'sht konservalari 800 gr. Pomidor sousidagi loviya konservalari 850-1000 g. Pishgan dudlangan ko'krak yoki bel 250 g. Ziravorlar. Ta'mga tuz.

Mayda tug'ralgan ko'krak yoki belni qaynab turgan yodga, keyin esa loviyaga botirib oling. 5 daqiqa qaynatishga qoldiring. Go'sht qo'shing, 1 qoshiq quruq sabzavotli ziravorlar qo'shing. Keyingi qaynatishdan 5 daqiqa o'tgach, sho'rva tayyor. Men sho'rva bilan oq non pyuresi berishim mumkin.

Go'shtli yashil karam sho'rva. Go'sht konservalari 500 g. Yosh qichitqi o'ti 400 g. Qushqo'nmas (yoki oxalis) 200 g. Bug'doy uni 1 osh qoshiq. Yog '2 osh qoshiq. Ziravorlar. 1/2 choy qoshiq tuz.

Kastryulkada butun guruh uchun birinchi taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan miqdorda suvni qaynatib oling. Qichitqi o'tlarini saralang, yaxshilab yuvib tashlang, yumshoq bo'lgunga qadar qaynoq suvda qaynatib oling, kontrplak ustiga qo'ying, mayda choping. Bulyonni boshqa idishga vaqtincha to'kib tashlang. Qumloqni saralang, yuving, katta barglarni kesib oling. Yog'ni yirtqichlardan eritib, unni bu erga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring. Keyin mayda tug'ralgan qichitqi o'tini bir yirtqichlardan ichiga soling, yaxshilab aralashtiramiz, qichitqi o'ti pishirishdan qolgan issiq bulon bilan suyultiriladi. Dafna yaprog'i, qalampir qo'shing va 15-20 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin panga otquloq barglari, tuz va go'sht qo'shing.

Kharcho. Go'sht konservalari 500 gr Guruch 1 stakan. Quritilgan piyoz 30 gr. Sarimsoq 15 gr. Sariyogʻ (sariyogʻ) 1 osh qoshiq. Pomidor pyuresi 2 osh qoshiq. Ziravorlar. 1/2 choy qoshiq tuz.

Yuvilgan guruchni qaynoq suv bilan yirtqichlardan tushiring. 40-45 daqiqa davomida pishirish kerak. Bu vaqt ichida tomat pastasini bir piyola yog'da ozgina qovuring. Guruchni pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin piyoz, maydalangan sarimsoq, qora murch (15-20 no'xat), suneli hops 1/3 choy qoshiq, tuzni yirtqichlardan soling. 10 daqiqa davomida sho'rvaga qovurilgan tomat pastasini qo'shing. 5 daqiqa davomida - go'sht. Agar sho'rva bilan yangi uzilgan yovvoyi sarimsoq barglarini berishingiz mumkin bo'lsa, bu juda yaxshi.

Baliq sho'rva. Kichik baliq 1,5-2 kg. Baliq, katta, 2,5-3 kg. Quritilgan piyoz 30 gr. Quritilgan sabzi 50 gr. Quritilgan kartoshka 200 gr. Ziravorlar. 1/3 choy qoshiq tuz.

Kichkina baliqlarni ichakdan tozalang, gillalarni olib tashlang, tana go'shtini yuving. Bu baliqlarning barchasini 3 qismga bo'ling. Birinchidan, baliqning birinchi qismini qaynab turgan sho'r suvda (kichik baliqlarni tarozi bilan pishirish mumkin) 20-25 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin bulonni boshqa idishga ehtiyotkorlik bilan to'kib tashlang, qaynatilgan baliqni tashlang va ikkinchi va keyin uchinchi qismlarni drenajlangan bulonda pishiring, har safar bulonni to'kib tashlang va qaynatilgan baliqni tashlang. Nihoyat, qaynab turgan bulonda tülbent orqali suziladi, pastki qora qalampir (10-12 no'xat), dafna barglari, piyoz, sabzi va kartoshka, shuningdek tayyorlangan katta baliq bo'laklari. 20-25 daqiqadan so'ng yana qaynatilgandan so'ng, quloq tayyor. Idishning individual qo'shimchasi mumkin.

Noodle bilan qo'ziqorin sho'rva. Yangi qo'ziqorinlar, bir kishi uchun 200 g. Vermishelli kishi boshiga 25 g. Quritilgan piyoz 25 gr. Quritilgan sabzi 30 gr. Sariyogʻ 60 gr. Ziravorlar. 3/4 choy qoshiq tuz.

Yangi qo'ziqorinlar - porcini, boletus, boletus, boletus - qobig'ini tozalang va yuving. Ildizlarni kesib oling, mayda choping va yog'da piyoz va sabzi bilan skovorodkada qovuring. Qo'ziqorin qopqog'ini etarlicha katta bo'laklarga kesib oling, yirtqichlardan soling, suv bilan yoping va 30-35 daqiqa davomida pishiring. Pishirish tugashidan 20-25 daqiqa oldin piyoz va sabzi bilan qovurilgan vermishel, qo'ziqorin ildizlari, tuz, dafna yaprog'i, qora qalampir (3-4 no'xat) quying.

Yarim suyuq idishlar

Yarim suyuq idishlar (kulesh) zichligi bo'yicha sho'rvalar va asosiy taomlar o'rtasida oraliq joyni egallaydi. Sayyohlar ko'pincha bu taomni "sho'rva-bo'tqa" deb atashadi. Yoqilg'i va vaqtni tejash bilan bog'liq bo'lgan 2 ta taomni almashtirishi mumkinligi sababli, kulesh ko'pincha murakkab turistik sayohatlarda qo'llaniladi. To'g'ri, bu erda zichlik maxsus oshpazlik san'ati bilan emas, balki to'ldiruvchining oddiy ko'payishi (don, makaron, baklagiller, konservalangan sabzavotlar va boshqalar) orqali erishiladi, bu har doim ham yuqori ta'mni saqlab qolishga olib kelmaydi.

Makaron va go'sht qoplari. Go'sht konservalari 500-800 gr.Makaron 400-450 gr. Quruq piyoz 40 gr. Tomat pastasi 2 osh qoshiq. Sariyog '(sariyog') 3-4 osh qoshiq. Bug'doy uni 1 osh qoshiq. Bir kub bulyon. Ziravorlar. Tuz 1 choy qoshiq.

Makaronni sho'r suvda yirtqichlardan joylashtiring va makaronning xilma-xilligi va qalinligiga qarab 30-40 daqiqa davomida pishiring. Ayni paytda, bir piyola ichida, skovorodkadan 3 stakan qaynoq bulonda bulyon kubini eritib yuboring. Boshqa idishda bug'doy unini sariyog 'bilan ochiq sariq rangga qadar qovuring va hosil bo'lgan massani kubdan bulon bilan suyultiring. Boshqa idishda tomat pastasini quritilgan piyoz bilan qovuring, shuningdek, qovurilgan un bilan idishga o'tkazing. Tuz va ziravorlar qo'shing: maydalangan qalampir, suneli hops (1/4 choy qoshiq), dafna yaprog'i. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring. Avval pishirilgan makaronni tülbent ustiga qo'ying, bulonni to'kib tashlang. Qolgan bulonni skovorodkada to'kib tashlang. Issiq makaronni yana yirtqichlardan soling va yog' bilan ziravorlang. Tayyorlangan sousni bu erda idishdan to'kib tashlang, aralashtiring va 20-25 daqiqa davomida past olovga qo'ying. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin go'shtni makaronga soling. Aralashtiring va tez orada idishlarga soling. Idishning pastki qismida to'plangan sousni ishtirokchilar o'rtasida teng ravishda taqsimlang.

Ko'krak bilan no'xat kulesh. No'xat 500 gr Dudlangan ko'krak (bel) 300 gr. Quruq piyoz 40 gr. Quritilgan sabzi 40 gr. Tomat pastasi 1 osh qoshiq. Yog '3-4 osh qoshiq. Bug'doy uni 1 osh qoshiq. Ziravorlar. Tuz 1 choy qoshiq.

Oldindan namlangan no'xatni yarim pishganicha pishiring (15-20 daqiqa). Ko'krakni tozalang, suyaklarni kesib oling, mayda choping, piyoz bilan qovuring. Sabzini mayda to‘g‘rang va past olovda tomat pastasi va sariyog‘ bilan qovuring. Bug'doy unini sariyog 'bilan ochiq sariq rangga qadar qovuring, 2-3 stakan no'xat bulon bilan suyultiriladi. Bunga qovurilgan ko'krak va pishirilgan tomat pastasini qo'shing. Yarim pishgan no'xatni skovorodkadan to'kib tashlang, bulonni to'kib tashlang va yana bo'sh idishga soling, dafna yaprog'i, 5-7 ta maydalangan sarimsoq chinnigullar, maydalangan qalampir qo'shing, hamma narsani tayyorlangan sous bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va qo'ying. pishganicha past olovda (taxminan 15-20 min), vaqti-vaqti bilan aralashtirib turing.

Ikkinchi kurslar

Mayizli tariq tariq bo'tqasi. Tariq 2 stakan. Sut 4 stakan. Granüle qilingan shakar 4 osh qoshiq. 3/4 chashka mayiz. Sariyog '4 osh qoshiq. 1/4 choy qoshiq tuz.

Yaxshi yuvilgan tariqni qaynayotgan ozgina sho'rlangan suvga to'kib tashlang va qaynagan paytdan boshlab 10-15 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang, issiq sutga quying, 2 osh qoshiq shakar qo'shing. Bo'tqani yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Bu orada saralangan va yuvilgan mayizni idishga quyib, shakarning qolgan qismini shu erda qo'shing va mayiz bug'lanib ketguncha aralashtirib, past olovda isitiladi, so'ngra bo'tqa bilan aralashtiriladi. Xizmat qilayotganda, bo'tqani yog' bilan to'kib tashlang.

Go'sht bilan makaron. Makaron 400 gr. Go'sht konservasi 500 gr. Quruq piyoz 30 gr. Sariyog' (giy) 4 osh qoshiq. Tomat pastasi 1 osh qoshiq. Ziravorlar. Tuz 1 choy qoshiq.

Makaronni tuzli suvda pishganicha qaynatib oling. Bulyonni to'kib tashlang. Makaronni yog 'bilan yaxshi isitiladigan qovurilgan idishga o'tkazing va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ozgina qovuring. Go'shtni katta idishga soling, mayda bo'laklarga bo'ling, piyoz, mayda tug'ralgan 5-7 sarimsoq, tomat pastasini qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va past olovga qo'ying. Makaronni idishlarga soling, ustiga isitilgan go'shtni yoying.

Omlet. Bir kishi uchun tuxum kukuni 1,5 osh qoshiq. Bir kishi uchun 10 g kukunli sut. Sariyog '(ghee) kishi boshiga 1 choy qoshiq. tuz.

Omlet uchun mo'ljallangan tuxum kukunini katta idishga quying (1 tuxum 1/2 osh qoshiq tuxum kukuniga to'g'ri keladi) va tayyorlangan sutni 1/3 chashka nisbatida 1,5 osh qoshiq tuxum kukuniga quying. Tuz qo'shing va qoshiq yoki yaxshi tozalangan novda bilan uring. Agar siz bu aralashmaga ozgina un yoki irmik qo'shsangiz, keyin yaxshilab aralashtirsangiz, omlet yanada "massiv" va to'yimli bo'ladi. Tuxum massasini sariyog 'bilan issiq qovurilgan idishga (agar bo'lmasa, idishga) quying va yuqori olovda qovuring. Tuxumdon qalinlasha boshlagach, issiqdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va 3-5 daqiqaga qoldiring. Idishlarga yotqizayotganda, omletga kamida bir oz pomidor sousini qo'shsangiz yaxshi bo'ladi. Agar siz avval mayda to'g'ralgan cho'chqa go'shti yoki ko'krak qafasini qovursangiz yoki kolbasani skovorodkada ozgina qovursangiz, omlet yanada foydali bo'ladi. Yurishda katta xilma-xillik - pishloqli omlet. Pishloq pichoq bilan yoki qirg'ichdan yaxshiroq maydalanadi (guruhda hali ham engil va kichik hajmli oddiy qirg'ich bo'lishi kerak, lekin tayyorlanayotgan taomlarning xilma-xilligiga katta yordam beradi) 15 Bir kishi uchun -20 g va tuxum massasiga qo'shiladi. Bunday holda, bu erda bir chimdik pishirish soda ham qo'shilishi kerak.

Qoziqda pishirilgan baliq. Bir turdagi "baliq kabobi" tayyorlash uchun tarozilarni tozalash, boshlarini olib tashlashning hojati yo'q - faqat ichkaridan ichkariga kirib, tana go'shtini ozgina tuzlang. Keyin baliqni po'stlog'idan tozalangan 8-10 mm qalinlikdagi novdaga, uchi uchi bilan bog'lab qo'ying (bu maqsadda hech qanday holatda ignabargli daraxtlardan foydalanmaslik kerak), novdaning uchini yon va boshdan teshib, tana go'shti chiqib ketishi uchun o'qi atrofida erkin aylanmaydi. Shoxning ikkinchi uchi to'g'ridan-to'g'ri yonib ketgan olov yoniga olovga moyil bo'lgan holda (vertikaldan 20-30 ° burchak ostida) erga kiritiladi. Kelajakda novdani o'z o'qi atrofida aylantirib, baliqni qorni bilan, keyin yon tomonga, keyin orqa tomoni bilan olovga burish qoladi, shunda tana go'shti bir tekis pishiriladi. Ushbu tayyorlash usuli bilan baliqning tabiiy, "jonli" ta'mi va xushbo'yligi to'liq saqlanib qoladi. Ba'zi sayyohlar baliqning "jonli" ta'mini buzmaslik uchun pishirishdan oldin tana go'shtini tuzlash tavsiya etilmaydi, deb hisoblashadi. Yaxshisi, ovqat olib, tayyorlangan baliqni ta'mga tuzlang.

Bekon va piyoz bilan karabuğday pyuresi. Yaxshi isitiladigan tovaga 1-2 osh qoshiq sariyog 'qo'ying va u eriganidan keyin grechka qo'shing va yorma yaxshilab qizarguncha past olovda qovuring. Shundan so'ng, qovurilgan donni qaynoq sho'r suvga to'kib tashlang va 10-15 daqiqa davomida qalinlashguncha past olovda pishiring. Keyin panani yoping va bug'lanishi uchun qo'ying (toza mato bilan o'ralganidan keyin) 1-1,5 soat.Ayni paytda cho'chqa yog'ini mayda to'g'rab oling va quritilgan piyoz bilan qovuring. Xizmat qilayotganda, piyoz bilan qovurilgan cho'chqa go'shtini tayyorlangan karabuğday pyureiga soling va aralashtiring. Agar bo'tqa etarlicha issiq bo'lmasa, xizmat qilishdan oldin isitiladi.

Semolina. Semolina 4 stakan. Sut 5 stakan. Shakar 1 osh qoshiq. Bir kishi uchun sariyog '1/2 osh qoshiq. Shakar 1 osh qoshiq. 1/2 choy qoshiq tuz.

Yupqa oqimda doimiy aralashtirib qaynayotgan sutga irmik quyib, tuz, shakar qo'shing va past olovda 8-10 daqiqa davomida pishiring. Idishlarda xizmat qilganda, sariyog 'yog'lang.

Qo'ziqorin güveç. Yangi qo'ziqorinlar bir kishi uchun 250 g. Sariyog '(giy) 3-5 osh qoshiq. Un 1 osh qoshiq. Ziravorlar. tuz. Yuvilgan mayda tug'ralgan yangi qo'ziqorinlarni un bilan seping va sariyog 'bilan pishganicha skovorodkada qaynatib oling, ozgina suv, tuz va ziravorlar qo'shing (quruq sabzavotli ziravorlar), lekin ziravorlar hidi qo'ziqorin hidini yashirmasligi uchun.

Qo'ziqorin gulashi. Yangi qo'ziqorinlar bir kishi uchun 250 g. Cho'chqa yog'i 50 gr. Quruq piyoz 25 gr. Tomat pastasi 1 choy qoshiq. Ziravorlar. 1/2 choy qoshiq tuz.

Tozalangan, yuvilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni (cho'chqa go'shti, boletus, boletus) cho'chqa yog'ida qovurilgan piyoz, tomat pastasi, tuz bilan aralashtiramiz va barchasini 15-20 daqiqa qaynatib oling.

Xamirturush bilan pancakes. Un 5 stakan. Sut 5 stakan. Tuxum kukuni 1,5 choy qoshiq. Granüle qilingan shakar 2 osh qoshiq. Tuz 1 choy qoshiq. Xamirturush 50 gr Sariyog '(g'ay) 200 gr Cho'chqa yog'i (qovurg'ichni moylash uchun) 20 gr.

Kastryulkada xamirturush va 3 stakan un 2 stakan iliq sutda suyultiriladi. Yaxshi aralashgan xamirni peçete bilan yoping va hajmi ikki baravar ko'payguncha 30-40 daqiqa davomida issiq joyga qo'ying. Tayyor xamirga shakar, tuz, tuxum kukuni, moy solinadi. Har bir narsani aralashtiring va unning qolgan qismini qo'shing, so'ngra elastik bo'lguncha yoğurun va qolgan 3 stakan iliq sut bilan asta-sekin suyultiring. Ikkinchi marta issiq joyga qo'ying -30-35 ° C - u ko'tarilguncha va 2 barobar ko'payadi. Ko'tarilgan xamir yana aralashtiriladi va yana ko'tarilishiga ruxsat beriladi, so'ngra darhol krep pishirishga o'ting.

Pancakes eng yaxshi qalin dipli tovalarda pishiriladi. Xamirni yaxshi isitiladigan, yog'langan qovurilgan idishga quyish kerak. Har bir pishirilgan krepdan so'ng, pan yana yog' yoki vilkalar ustidagi pastırma bo'lagi bilan yog'lanadi. Xamir panga quyiladi va uni egib, butun panga quying.

Pancakes uchun bug'doy yoki grechka uni olinadi (ikkinchisi chaqaloq ovqatidan foydalanish mumkin), ba'zan esa ikkalasi ham birga.

Xamirturush tayyorlash. Xamirning sifati ko'p jihatdan xamirturush miqdori va sifatiga bog'liq. Xamirturush iste'mol qilishdan oldin "oziqlanishi" kerak. Buning uchun ular oz miqdorda iliq suv yoki sutda 1 choy qoshiq shakar va yarim stakan un bilan suyultiriladi, yaxshilab aralashtiriladi (smetana qalin bo'lguncha) va "qopqoq" paydo bo'lguncha yoki issiq joyga qo'yiladi. hajmi 3-4 barobar ortadi. Xamirturush miqdori un miqdoriga qarab olinadi (o'rtacha stavka 1 kg un uchun 25-40 g xamirturush). Xamirturush tezligining ko'payishi yoğruluvchi xamir turiga bog'liq.

Soda bilan pancakes. Un 3 stakan. Suv 3 stakan. Tuxum kukuni 1 choy qoshiq. 1/2 choy qoshiq soda. Granüle qilingan shakar 1 osh qoshiq. Tuz 1 choy qoshiq. 1/3 choy qoshiq limon kislotasi

Suv asta-sekin tuxum kukuniga quyiladi, shakar bilan uriladi, tuz va soda eritmasi qo'shiladi. Yaxshi aralashtiramiz va natijada olingan suyuqlik asta-sekin unga quyiladi. Xamir un bo'laklari yo'qolguncha aralashtiriladi. Suyultirilgan mayda maydalangan limon kislotasi tayyorlangan xamirga quyiladi. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va darhol odatdagidek krep pishirishni boshlang.

Pancake unidan tayyorlangan sariyog 'kreplari. Pancake uni 4 stakan. O'simlik yog'i 1 stakan.

Pancake unini iliq suvda yoki sutda qalin smetana mustahkamligiga qadar eritib yuboring. Tayyor xamirga o'simlik yog'i qo'shiladi. Yaxshilab aralashtiramiz. Olingan massadan, zichligi suyuq smetana eslatadi, krep pishirila boshlaydi. Yog'li kreplar hech qachon yonib ketmasligi va qovurilganda osongina ag'darilmasligi bilan ajralib turadi.

Pancakes. Un 3 stakan. Sut 4 stakan. Tuxum kukuni 1 choy qoshiq. Granüle qilingan shakar 1 osh qoshiq. 1/2 choy qoshiq tuz.

Tuxum kukunini shakar va tuz bilan urib, bir stakan sut bilan suyultiring, un qo'shing, xamirni silliq bo'lguncha yoğurun, so'ngra sutning qolgan qismi bilan suyultiring, aralashtiring va o'rta kattalikdagi qovurilgan idishda pishirishni boshlang.

Semolina kreplari. 1/2 chashka un. Semolina 1/2 chashka. Sut 3 stakan. 1/2 choy qoshiq tuxum kukuni. 1/2 choy qoshiq tuz. Sariyog '15 g.

Semolina qaynayotgan sutga (1 stakan) quyiladi va sariyog 'qo'shiladi. Bo'tqani pishganicha pishiring va 50-60 daqiqa sovuqqa qo'ying. Xamir un, tuxum kukuni, 2 stakan sut va tuzdan tayyorlanadi va sovutilgan irmik bilan aralashtiriladi. Massa silliq bo'lguncha aralashtiriladi. Pancakes kichik skovorodkada ularni bir tomondan ikkinchisiga aylantirib pishiriladi.

Fritters. Un 3 stakan. Sut 2 stakan. 1/2 choy qoshiq tuxum kukuni. Granüle qilingan shakar 1 osh qoshiq. 1/4 choy qoshiq tuz. Xamirturush 30 gr Sariyog' yoki o'simlik yog'i 250 gr.

Un, sut va xamirturushdan xamir yoğurun, uni peçete bilan yoping va ko'tarilishi uchun issiq joyga qo'ying. Ko'tarilgan xamirga tuxum kukuni, tuz, shakar, 1 choy qoshiq moy qo'shiladi. Yaxshi aralashtirilgan xamir yana 15-20 daqiqa davomida ko'tariladi, shundan so'ng ular aralashtirmasdan, kreplarni pishirishni boshlaydilar. Tovoq issiq bo'lishi kerak, yog 'isitiladi, pancakes har ikki tomondan qovuriladi. Xamirning bir qismini olishdan oldin, qoshiqni suv bilan namlang.

Bahor rulolari. Agar guruh kechki ovqat uchun bahor rulolarini tayyorlashni nazarda tutsa, unda xamir oddiy krep bilan bir xil tarzda tayyorlanadi (yuqoriga qarang). Biroq, ular faqat bir tomondan pishiriladi (aylanmaydi). Sovutilgan kreplarga to'ldirishni qovurilgan tomoniga soling, o'rang va har ikki tomondan yog'ga qovuring.

Dala sharoitida mavjud plombalar quyidagilardir:

Muzlatilgan quritilgan qiyma. Qiyma 150 g Quruq piyoz 15 g Bug'doy uni 2 choy qoshiq. 1/2 chashka suv. Tuz, qalampir va boshqa ziravorlar - ta'mga.

Sublimat 15-20 daqiqa davomida namlanadi. So‘ng skovorodkada ozroq suv qo‘shib, yog‘ va piyoz solingan holda qovuriladi. Tuz, qalampir, boshqa ziravorlar qo'shing, un bilan seping va hamma narsani yaxshilab yoğurun. Qiyma go'sht krep uchun tayyor.

Maydalangan muzlatilgan quritilgan tvorog. Tvorog 75 gr.Sut kukuni 3 osh qoshiq. Tuxum kukuni 1 choy qoshiq. Granüle qilingan shakar 1 osh qoshiq. Un 1 choy qoshiq. 1/2 choy qoshiq tuz. Vanil shakar 1/3 choy qoshiq (chang). Mayiz 1/3 chashka.

Doka ichiga solingan tvorog 5 daqiqa davomida namlanadi, so'ngra siqib chiqariladi, sut qalin smetana, tuxum kukuni, shakar, mayiz (issiq suvda 5-10 daqiqa davomida namlangan) konsistensiyasigacha suyultiriladi. un, tuz va vanil shakar qo'shiladi. Hammasi silliq bo'lguncha yaxshilab aralashtiriladi. Qiyma go'sht krep uchun tayyor.

Ichimliklar

Rosehip ichimligi. Atirgullar 400 gr Shakar 400 gr.

Sovuq suv bilan yuvilgan atirgulni qaynoq suv bilan to'kib tashlang va 10 daqiqa davomida past qaynatilgan qopqoq ostida pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va 6-8 soatga qoldiring (odatda bir kechada, keyin ichimlik to'g'ridan-to'g'ri yo'lda ishlatish uchun termosga quyiladi), hosil bo'lgan massani tülbent orqali filtrlang, shakar qo'shing.

Kızılcık sharbati. Cranberries 1 litr ichimlik uchun 125 g. Shakar 120 g Kızılcıklarni saralab, yog'och qoshiq bilan yoğurun va sharbatini siqib oling. Pomani suv bilan to'kib tashlang, 5-8 daqiqa qaynatib oling, shakar va siqilgan sharbat qo'shing. Olingan ichimlikni sovutib, termosga quying.

Berry kompoti. Malina 2 stakan. Qora smorodina 2 stakan, Bektoshi uzumni 2 stakan. Qizil smorodina 1 stakan. Shakar 250-400 gr.Sirop uchun suv 2 stakan. Turli xil rezavorlar 1-2 komponent bilan almashtirilishi mumkin. Mevalarni saralab, idishga quying. Siropni tayyorlang: shakarni suvga to'kib tashlang va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qaynatib oling. Issiq sirop bilan rezavorlarni to'kib tashlang. Kompotni sovuq joyga qo'ying. Sovuq holda iching.

Yangi uzilgan mevalardan kissel. Mevalar 800 gr Donador shakar 300 gr Kartoshka kraxmal 120 gr Limon kislotasi 1 gr Suv 2 l.

Mevalarni saralang, sovuq suv bilan yuvib tashlang, idishga soling, so'ngra yog'och qoshiq yoki yaxshi rejalashtirilgan spatula tayoqchasi bilan oksidlanmaydigan idishda yaxshilab yoğurun. Sharbatni siqib oling va qolgan massani yirtqichlardan soling, issiq suv quying va 5-6 daqiqa qaynatib oling, so'ng tülbent orqali torting. Tayyorlangan bulonga granüllangan shakarni to'kib tashlang, yana qaynatib oling. Bu vaqtda kraxmalni siqilgan berry sharbatida suyultiring va uni qaynoq suyuqlikka qo'shing. Doimiy aralashtirib, qaynatib oling, lekin qaynatmang!

Asal bilan sut. Quruq sut 85 gr. Asal 50 gr.

Issiq sutga asal qo'shing, aralashtiring yoki alohida xizmat qiling.

Quyultirilgan sut bilan kakao. Kakao kukuni 30-40 g. Shakarli quyultirilgan sut 200 ml. Shakar. 100-120 g Bularning barchasi 1 litr ichimlik uchun.

Shakar bilan quyultirilgan sutning bir qismini ozgina suv bilan suyultiring va asta-sekin kakao kukuni bilan aralashtiring. Keyin sutning qolgan qismini qo'shing va qaynatib oling.

Sut bilan eriydigan qahva. Eriydigan kofe 2,5-3 g Shakar 20-25 g Sut 75-100 g Bularning barchasi 200 ml ichimlik uchun.

Eriydigan qahvani qaynatish va filtrlash shart emas. Bu sizga uni minimal vaqt bilan pishirishga imkon beradi. Bir stakan yoki krujkani issiq suv bilan yuvib tashlang, eriydigan qahva qo'shing, shakar qo'shing, aralashtiring va ustiga qaynoq suvning 1/3 qismini quying. Shundan so'ng, issiq sutni to'kib tashlang va sayohat ishtirokchilariga xizmat qiling.

Ingliz tilida choy. Choy 4 choy qoshiq. Suv 4 stakan. Shakar 8 choy qoshiq. Krem 200 gr.

Choynakni qaynoq suv bilan yuvib tashlang, ichiga choy qo'ying, qopqog'ini yoping va ozgina bug'lang. 5 daqiqadan so'ng, bir oz qaynoq suv quying (suv choyni qoplaydi) va yana 5 daqiqadan so'ng yirtqichlardan qaynoq suv qo'shing. Krujkalarga quying va qaymoq bilan xizmat qiling.

Ignali infuzion. S vitaminining boshqa manbalari bo'lmaganda, ignalardan foydalanish kerak. Bu, ayniqsa, chang'i sayohati ishtirokchilari uchun to'g'ri keladi. Barcha turdagi ignalar qishda ham ko'p miqdorda S vitamini o'z ichiga oladi.Sidr, archa va qarag'ay ignalari ayniqsa boy.

Ignalilardan C vitamini infuzionini olish uchun qalinligi 3, -4 mm dan oshmaydigan novdalardan ignalarni yig'ish kerak. Ishlatishdan oldin ignalarni suv bilan yuvib tashlang va pichoq, shlyapa va boshqalar bilan maydalang. Har bir stakan tug'ralgan igna uchun yirtqichlardan 4 stakan issiq suv quying. Iloji bo'lsa, suvni suyultirilgan sirka kislotasi bilan ozgina kislotalash tavsiya etiladi. Kastryulni yoping va nisbatan iliq joyda bir necha soat (yoki bir kechada) qoldiring. Shundan so'ng, infuzionni ikki qavatli doka yoki toza mato orqali siqib oling, ulardagi ignalarni ozgina siqib oling va kuniga 1 stakan foydalaning (kichik qismlarda yaxshiroq, chunki u achchiq, umuman yoqimli emas). Bivouakni qoldirib, infuzionni to'g'ridan-to'g'ri marshrutda ishlatish uchun termoslardan biriga quyish mumkin.

Sayyohlar ratsionida yorma va ulardan tayyorlangan taomlar alohida o'rin tutadi. Ular tez hazm bo'ladigan uglevodlar manbai bo'lib, ratsiondagi umumiy kaloriyalarning taxminan 25% ni ta'minlaydi.

Pechkada bo'tqa pishirishda siz suv va donning nisbatini bilishingiz kerak (26-jadval).

26-jadval.

Yormalarning nomi	0,5 l hajmli krujkaga kiritilgan don miqdori (g).	Bir stakan don uchun suv miqdori (l) (chashka hajmi 0,5 l)			500 g bo'tqa olish uchun zarur bo'lgan don miqdori (g).
		maydalangan	yopishqoq	suyuqlik	maydalangan	yopishqoq	suyuqlik
Karabuğday	420	1,5	3,0	-	240	125	-
Tariq	440	1,5	3,0	3,5	200	125	100
Guruch	460	2,0	3,5	5,0	180	115	85
Pearl arpa	460	2,5	3,5	5,0	170	110	85
Yulaf yormasi	380	-	2,5	3,0	-	100	85
Semolina	400	-	2,5	3,0	-	110	85
Gerkulean	180	-	1,0	1,6	-	125	100

Yong'inda bo'tqa pishirganda, suv miqdori taxminan 1,5 barobar oshirilishi kerak.

Suvda qaynatilgan don uchun tuz miqdori bir stakan don uchun bir choy qoshiq (10 g) bo'lishi kerak. Sutda pishirilgan donlar uchun -5 g.Shirinli donlar uchun ta'mga tuz qo'shiladi.

Sutli bo'tqalar (irmikdan tashqari) avval suvda qaynatiladi (bu bo'tqa uchun zarur bo'lgan suvning umumiy miqdoridan TO-SO%), so'ngra suv donga faol singib keta boshlagach, suvda suyultirilgan sut kukuni qo'shiladi.

Achchiq ta'mni yo'qotish uchun tariq yormalarini pishirishdan oldin bir necha marta suvda yuvish kerak.

Karabuğday skovorodkada oldindan qovurilgan bo'lishi kerak.

Nonushta uchun bo'tqa tayyorlash uchun donlar kechqurun namlanadi.

Don uchun don sho'r suvga quyiladi va no'xat, loviya va loviya qaynatilganda tuzlanadi.

Guruch yopishib qolmaslik uchun uni o'z vaqtida pishirish kerak va tayyor bo'lgandan keyin issiq suv bilan yuvib tashlang.

Yong'inda bo'tqa pishirish davomiyligi quyidagicha: jo'xori uni - 10-20 daqiqa, grechka - 60 gacha, irmik - 5-10, jo'xori - 60 gacha, bug'doy - 90 gacha, tariq - 40-60, marvarid arpa - 120 gacha, guruch - 60 min.

Tog'li hududlarda guruch, tariq va inju arpa yormasi yomon qaynatiladi. Ammo ularni oldindan namlash pishirish vaqtini sezilarli darajada kamaytiradi.

Agar go'shtni sovuq suvga solib qo'ysangiz, sho'rva bulyoni mazali va kuchli bo'ladi, lekin go'sht juda qaynatiladi. Agar siz ko'proq mazali go'sht olishni istasangiz, uni qaynoq suvga soling.

Konservalangan go'shtni pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin sho'rvaga qo'yish kerak, ikkinchi kurslar uchun esa to'g'ridan-to'g'ri idishlarga oldindan qizdirilgan holda xizmat qiling.

Pishirish paytida bir yoki ikki osh qoshiq stol sirkasini qo'shish go'shtni yanada yumshoq va baliqni kuchliroq qiladi.

Yangi go'sht bilan kartoshka sho'rva
Go'shtli bulonni qaynatib oling. Tozalangan piyozni maydalab, yog'da yoki yog'da qovuring,
bulondan chiqariladi. Tug'ralgan kartoshkani qovurilgan piyoz bilan qo'ying
qaynab turgan bulonda tuz, dafna yaprog'i, qalampir qo'shing va 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Kartoshka sho'rvasini nafaqat go'shtda, balki baliq bulonida ham pishirish mumkin.
1,5 kg go'sht uchun - 3 kg kartoshka, 0,5 kg piyoz, 6 osh qoshiq yog'.

Go'sht yoki baliq konservalari bilan sho'rva
Sabzavotli sho'rva (kartoshka, karam sho'rva) yuqorida ko'rsatilganidek, suvda qaynatiladi; go'sht qo'ying
(baliq) konserva va uni qaynatib oling.
Ishlatishdan oldin o'tlarni (maydanoz, arpabodiyon) qo'shish tavsiya etiladi.
3 quti go'sht (mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zi go'shti) yoki baliq konservalari uchun (pike perch, bream,
mersin) - 2 kg turli sabzavotlar, 5 - 6 litr suv, 5 osh qoshiq yog'.

Noodle
Bir kishi uchun 1 dona kubiklar. Noodle yoki vermishelli har biri 30 g. Ziravorlar.
Sariyog '(gey) 1 osh qoshiq.
Oldindan maydalangan bulyon kublarini qaynoq suvga soling, aralashtiring.
Noodle yoki noodle bilan to'kib tashlang va sho'rva pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15-20 daqiqa davomida.
Pishirish tugashidan 5 daqiqa oldin 1-2 osh qoshiq quruq sabzavotli ziravorlar qo'shing
"Ishtaha", "Veda" yoki "Yazhinka" ni yozing.
Sho'rvaga tuz qo'shmang, chunki bulyon kublari va ziravorlar tuzni o'z ichiga oladi.
Sho'rvani individual qo'shishga ruxsat beriladi.

Dumpli bulyon
Stok kublari, bir kishi uchun 4 dona. Bir stakan un. Sariyog '(yog')
3 osh qoshiq. 1/2 osh qoshiq tuxum kukuni.
Bir piyola ichiga bir stakan suv quying, yog 'qo'ying, qaynatib oling, yarmini tashlang
bulyon kub, aralashtiramiz. Yormalarni to'kib tashlang, aralashtiring, 1-2 daqiqa qizdiring, so'ngra
issiqdan olib tashlangandan so'ng, tuxum kukunini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Shu bilan birga, bulon uchun zarur bo'lgan suv miqdorini yirtqichlardan qaynatib oling,
oldindan maydalangan bulyon kublarini qaynoq suvga soling, aralashtiring.
Kichik qismlarga (har biri 1/4 osh qoshiq) qaynab turgan bulonga botiring.
pishirilgan xamir. Tayyorlik - köfte suzgandan keyin 2-3 daqiqa.

Go'sht bilan loviya sho'rva
Go'sht konservalari 800 g Pomidor sousida konservalangan loviya 850-1000 g
Qaynatilgan dudlangan ko'krak yoki bel 250 g. Ziravorlar. Ta'mga tuz.
Mayda tug'ralgan ko'krak yoki belni qaynab turgan yodga, keyin esa loviyaga botirib oling.
5 daqiqa qaynatishga qoldiring. Go'sht qo'shing, 1 qoshiq quruq sabzavotli ziravorlar qo'shing.
Keyingi qaynatishdan 5 daqiqa o'tgach, sho'rva tayyor.
Oq nonni sho'rva bilan birga berish mumkin.

Go'shtli yashil karam sho'rva
Go'sht konservalari 500 g. Yosh qichitqi o'ti 400 g. Qushqo'nmas (yoki otquloq) 200 g.
Bug'doy uni 1 osh qoshiq. Yog '2 osh qoshiq. Ziravorlar.
1/2 choy qoshiq tuz.
Bir yirtqichlardan birinchisini tayyorlash uchun zarur bo'lgan miqdorda suvni qaynatib oling
butun guruh uchun ovqat.
Qichitqi o'tlarini saralang, yaxshilab yuvib tashlang, yumshoq bo'lgunga qadar qaynoq suvda qaynatib oling, qo'ying
kontrplakda, kichik bo'laklarga bo'linadi. Bulyonni boshqa idishga vaqtincha to'kib tashlang.
Qumloqni saralang, yuving, katta barglarni kesib oling.
Yog'ni yirtqichlardan eritib, unni bu erga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib qovuring.
Keyin mayda tug'ralgan qichitqi o'tini yirtqichlardan soling, yaxshilab aralashtiring,
qichitqi o'ti pishirishdan qolgan issiq bulon bilan suyultiriladi.
Dafna yaprog'i, qalampir qo'shing va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin otquloq barglari, tuz,
go'sht kabi.

Yashil karam sho'rva
Qichitqi yoki otquloqni saralab oling, yaxshilab yuvib tashlang, chelakka soling, issiq quying
suv va qaynatishga keltiring. Keyin suvni to'kib tashlang, ko'katlarni siqib, mayda choping.
Piyozni mayda bo'laklarga kesib oling va qovuring, keyin un qo'shing va qovuring
yana 1-2 daqiqa.
Olingan kiyimni chelakka o'tkazing, yaxshilab aralashtiring, issiq bilan suyultiring
bulyon, dafna yaprog'i, qalampir qo'shing va 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin paqirga otquloq yoki qichitqi barglari va tuz soling.
Yashil karam sho'rva uchun smetana va qattiq qaynatilgan tuxum tavsiya etiladi.
1,5 kg go'sht uchun - 1 kg otquloq yoki qichitqi o'ti, 5 piyoz, 5 osh qoshiq un va
6 osh qoshiq yog'.

Kharcho
Go'sht konservalari 500 gr Guruch 1 stakan. Quritilgan piyoz 30 gr. Sarimsoq 15 gr.
Sariyog '(sariyog') 1 osh qoshiq. Pomidor pyuresi 2 osh qoshiq.
Ziravorlar. 1/2 choy qoshiq tuz.
Yuvilgan guruchni qaynoq suv bilan yirtqichlardan tushiring. 40-45 daqiqa davomida pishirish kerak.
Bu vaqt ichida tomat pastasini bir piyola yog'da ozgina qovuring.
Guruchni pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin piyoz, maydalangan sarimsoqni yirtqichlardan soling,
qora qalampir (15-20 no'xat), şerbetçiotu - 1/3 choy qoshiq suneli, tuz.
10 daqiqa davomida sho'rvaga qovurilgan tomat pastasini qo'shing. 5 daqiqa davomida - go'sht.
Agar sho'rva bilan yangi uzilgan yovvoyi sarimsoq barglarini berishingiz mumkin bo'lsa, bu juda yaxshi.

Xarcho dalada
Sarimsoqni sovuq suvga botirib, qaynatib oling, tuzlang va pishiring
tayyorlik (taxminan 40 daqiqa).
Bug'doy (yoki guruch) yormalarini to'kib tashlang. dan yog'da piyoz va pomidorni ozgina qovuring
cho'chqa go'shti pishirib, qozonga soling.
Har bir narsa pishirilganda, qalampir, nordon rezavorlar (anna, lingonberries) yoki yovvoyi qo'shing.
olma, suneli hop va cho'chqa go'shti.
3-4 daqiqa qaynatib oling va issiqdan olib tashlang. Sho'rvani maydalangan sarimsoq, yashil bilan tatib ko'ring
piyoz va tomat pastasi. 10-15 daqiqadan so'ng sho'rva tayyor bo'ladi.
1 stakan maydalangan don uchun - 1 stakan don, 5 - 6 piyoz, 1 banka (340 g)
cho'chqa go'shti, 200 g tomat pastasi, 1 osh qoshiq hops-suneli,
10-12 chinnigullar sarimsoq va 2 osh qoshiq nordon rezavorlar.

Yarim suyuq idishlar
Yarim suyuq idishlar (kulesh) zichligi bo'yicha, go'yo ular orasida oraliq joyni egallaydi.
sho'rvalar va asosiy taomlar. Sayyohlar ko'pincha bu taomni "sho'rva-bo'tqa" deb atashadi.
Sifatida u yoqilg'i tejash bilan bog'liq bo'lgan 2 ta taomni almashtirishi mumkin
vaqt, kulesh ko'pincha qiyin turistik sayohat ishlatiladi.
To'g'ri, bu erda zichlikka maxsus oshpazlik san'ati bilan emas, balki oddiygina erishiladi
plomba moddasining ko'payishi (don, makaron, baklagiller, konservalangan sabzavotlar).
va hokazo), bu har doim ham yuqori ta'mning saqlanishiga olib kelmaydi.

Ko'krak bilan no'xat kulesh
No'xat 500 gr Dudlangan ko'krak (bel) 300 gr. Quruq piyoz 40 gr.
Quritilgan sabzi 40 g. Tomat pastasi 1 osh qoshiq. Yog '3-4 osh qoshiq.
Bug'doy uni 1 osh qoshiq. Ziravorlar. Tuz 1 choy qoshiq.
Oldindan namlangan no'xatni yarim pishganicha pishiring (15-20 daqiqa).
Ko'krakni tozalang, suyaklarni kesib oling, mayda choping, birga qovuring
piyoz bilan. Sabzini ham mayda to'g'rab, past olovda qovuring
tomat pastasi va sariyog'.
Bug'doy unini sariyog 'bilan ochiq sariq rangga qadar qovuring, 2-3 stakan bilan suyultiring
no'xat qaynatmasi. Qovurilgan brisket qo'shing va pishiring
tomat pastasi. Yarim pishirilgan no'xatni tovadan tülbentga to'kib tashlang, bulonni to'kib tashlang
va yana bo'sh yirtqichlardan soling, dafna yaprog'i, 5-7 maydalangan tilim qo'shing.
sarimsoq, maydalangan qalampir, tayyorlangan sous bilan hamma narsani to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiring va
past olovga qo'ying, vaqti-vaqti bilan pishganicha (taxminan 15-20 daqiqa) qaynatib oling
aralashtirish.

Baliq sho'rva
Kichik baliq 1,5-2 kg. Baliq, katta, 2,5-3 kg. Quritilgan piyoz 30 g.
Quritilgan sabzi 50 gr. Quritilgan kartoshka 200 gr. Ziravorlar. 1/3 choy qoshiq tuz.
Kichkina baliqlarni ichakdan tozalang, gillalarni olib tashlang, tana go'shtini yuving.
Bu baliqlarning barchasini 3 qismga bo'ling. Birinchidan, qaynayotgan sho'r suvda pishiring
baliqning birinchi qismi (kichik baliqni tarozi bilan pishirish mumkin) 20-25 daqiqa.
Keyin bulonni ehtiyotkorlik bilan boshqa idishga quying, qaynatilgan baliqni tashlang,
va drenajlangan bulonda, har safar drenajlashda ikkinchi, keyin esa uchinchi qismini pishiring
bulyon va qaynatilgan baliqni tashlash.
Nihoyat, tülbent orqali suzilgan qaynab turgan bulonga qora qalampir soling
(10-12 no'xat), dafna yaprog'i, piyoz, sabzi va kartoshka va tayyorlangan
katta baliq bo'laklari. 20-25 daqiqadan so'ng yana qaynatilgandan so'ng, quloq tayyor.
Idishning individual qo'shimchasi mumkin.

Ribnik
Bir yarim stakan marvarid, tariq yoki arpa yormalarini qaynoq suvga to'kib tashlang,
bir necha piyoz va qora qalampir no'xatini tashlang, yarmini kesing.
10 daqiqadan so'ng, bulonni tuzlang va mayda tug'ralgan kartoshka qo'shing.
Yana 5-10 daqiqadan so'ng, tozalangan va yuvilgan baliqlarni yotqiz.
Deyarli tayyor baliq sotuvchisiga dafna yaprog'i qo'shiladi (baliqni qaynatishga ruxsat berilmaydi).

Lager taomlari shahar taomlarining spartacha versiyasidir. Bu erda asosiy mezon - vazn. Va agar siz sayyohlik paytida har bir kishi uchun o'rtacha 600 gramm oziq-ovqat olinishini hisobga olsangiz, 10 kunlik sayohatning birinchi kunlarida u jihozlardan tashqari, taxminan 6 ta ovqat olib yurishi kerak bo'ladi. kg oziq-ovqat.

Shuning uchun, ro'yxatni tuzishda eng engil va eng ixcham mahsulotlarga ustunlik beriladi: don, yong'oq, energiya barlari, shuningdek quritilgan / muzlatilgan quritilgan sabzavotlar va mevalar. Quritilgan sabzavotlar va mevalarni uyda, an'anaviy pechda yoki elektr quritgichda pishirish oson. Quritgandan keyin ularning vazni 10-50 ga kamayadi! vaqt va pishirish vaqtida yaxshi tiklanadi. Agar siz o'zingizni pishirishni xohlamasangiz, muzlatilgan quritilgan moddalarni ishlab chiqaradigan o'nlab kompaniyalarning har qandayida, masalan, Gala-Galada tayyor muzlatilgan quritilgan ovqatlar va ingredientlarni sotib olishingiz mumkin.

Yurish uchun asosiy mahsulotlar

• don tarkibidagi donlar (grechka, guruch, yasmiq, arpa yormalari);
• bo'laklardagi donlar (o'ralgan jo'xori, makkajo'xori);
• vakuumli qoplarda güveç;
• pechene yoki krakerlar;
• tuz;
• shakar.

Mahsulotlarning eng to'liq ro'yxati

• quruq ziravorlar (hops-suneli, Provans o'simliklari va boshqalar);
• o'simlik moyi;
• qattiq pishloq;
• pishirilmagan dudlangan kolbasa;
• qahva / kakao;
• quruq sut;
• tuxum kukuni;
• mayonez;
• qoplarda quyultirilgan sut;
• achchiq shokolad;
• shokolad va energiya barlari (snickers, mars, twix va boshqalar);
• halva va kozinaki;
• lolipoplar;
• shirin pechene;
• limon;
• sarimsoq;
• quritilgan mevalar (xurmo, o'rik, quritilgan banan va olma, quritilgan o'rik, mayiz);
• yong'oqlar (fındık, kaju, yong'oq, bodom);
• shakarlangan mevalar;
• sumkalardagi ketchup;
• cho'chqa yog'i, sujuk, basturma;
• makaron (kimdir oladi, kimdir olmaydi);
• Doshirak (kichik guruhda qulay);
• kartoshka pyuresi;
• muzlatilgan quritilgan mahsulotlar.

"Hech qachon ovqatni o'tkazib yubormang, hatto charchagan bo'lsangiz ham - bu sayohatda aksiomadir."

Piyoda sayohat qilish uchun qanday ovqat arzimaydi

• yo'lda juda ko'p suyuqlikni o'z ichiga olgan og'ir va past kaloriyali ovqatni olmang;
• tez buziladigan ovqatlar;
• yangi sabzavotlar va mevalar (albatta, istisnolar mavjud);
• sharbatlar;
• og'ir idishlar yoki shishadagi oziq-ovqat.

Suv va piyoda ichimliklar

O'zingiz bilan shaxsiy plastik idishingizni olib kelishingizga ishonch hosil qiling. Ideal individual suv idishi 1,5 plastik shishadir. Daryo va buloqlarda uni to'ldirish qulay.
Lagerda asosan qora choy tayyorlanadi, unga yosh sadr konuslari, gul kestirib, va hokazo qo'shilishi mumkin. Qahva va kakao kamroq tayyorlanadi, bundan tashqari, kakao ichish qiyin bo'lgan ichimlikdir.

Sayohatda klassik nonushta, tushlik va kechki ovqat

Klassik yozish texnikasi juda oddiy va katta guruh uchun shunday ko'rinadi.

• Nonushta. Donli yormalar yoki mayizli yormalar, pishloq yoki kolbasa bilan pechene, choy / qahva / kakao.
• Snack tushlik. Pishloq yoki kolbasa bilan pechene, quritilgan mevalar va yong'oqlar, energiya barlari.
• Lagerda tushlik. Sho'rva + bir narsa bilan pechene, choy.
• Kechki ovqat. Pishloq yoki kolbasa, choy bilan pechene, güveç bilan yorma pyuresi.

Albatta, kichik guruh uchun menyu har xil bo'lishi mumkin. 15-20 kishilik kattasi uchun bu juda qiyin. Kichkina guruhda, tez nonushta va kechki ovqat uchun, qaynoq suv quyish uchun etarli bo'lgan qadoqlangan donlardan ("Uvelka" kabi) foydalanish qulay.

Peshindan keyin gazak uchun nimani olish yaxshiroq

Bir kunlik yurish uchun "mazali" snack menyusini tuzish qiyin bo'lmaydi. Ko'p kunlik yurish uchun u juda monoton va faqat shokolad barlarida farqlanadi.

• qattiq pishloq yoki xom dudlangan kolbasa bilan pechene;
• quritilgan mevalar va yong'oqlar;
• shakarlangan mevalar;
• energiya barlari (Mars, Snickers, Bounty, Twix va boshqalar).

Bir kishi uchun mahsulotlarni hisoblash. Turistik joylashuv

Layout - butun guruh uchun ovqatlardan biri uchun ovqat to'plami. Marshrutni, guruhning hajmini, kunlik o'tishlarning davomiyligini va dam olish kunlarini bilib, siz nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun tartibdagi mahsulotlar to'plamini tanlashingiz mumkin. Har bir sxemaning qadoqlarida oziq-ovqat iste'mol qilish kuni va turi ko'rsatilgan. Bu butun sayohat uchun muvozanatli menyuni ta'minlaydi.

Qancha ovqat olish kerak

Bu yurishning murakkabligiga bog'liq. Bir kishiga kuniga o'rtacha 500 dan 800 grammgacha pishirilmagan (quruq) ovqat.

Tartibga misol

Taxminan yotqiziladigan mahsulotlarning og'irligi.

Kunning menyusi allaqachon tuzilganidan so'ng, har bir taom uchun ovqatning og'irligini sayyohlar soniga ko'paytiring.

Kashi - bu sayohatning eng muhim taomidir.

Mahsulotlar	Og'irligi grammda (bir kattalar turisti uchun, bir taom uchun)
Yormalar	80-100
Gerkules va boshqa yoriqlar	60-80
Kartoshka pyuresi	60-80
Qattiq pishloq	30-40
Cho'chqa yog'i / basturma	20-40
Dudlangan kolbasa	30-40
Stew	50-60
Quritilgan go'sht	20-25
Kukunli sut	20-30
Shakarlangan mevalar	20-30
Yong'oq	15-30
Quritilgan mevalar	40-50
Shokolad barlari	50-60
Pechene / krutonlar	40-50
Makaron	90-110
Semolina	50-60
Sarimsoq	5-10
Limon	5
Mahsulotlar	Og'irligi grammda (bir turist uchun kuniga)
tuz	5-7
Shakar	20-30
Choy	8-10
Ziravorlar	5-10

Tartibni tuzishda, sayohat ishtirokchilari tomonidan ba'zi mahsulotlarga mumkin bo'lgan allergik intolerans va vegetarianlar mavjudligini hisobga oling.

Bolalar uchun tartibni e'tiborga olish kerak bo'lgan narsalar

• majburiy issiq ovqat haqida g'amxo'rlik qiling;
• menyuga qo'shimcha vitaminlar va oqsillarni qo'shing;
• maktabgacha yoshdagi bolalar uchun tartibdagi qismlar shirinliklardan tashqari xavfsiz tarzda yarmiga qisqartirilishi mumkin.

Videoda turistik joylashuvning namunasi ko'rsatilgan. Bu don va muzlatilgan quritilgan ovqatlar haqida gapiradi.

Rossiyada o'ndan ortiq kompaniya muzlatilgan quritilgan mahsulotlarni ishlab chiqaradi.

Sublimatsiya jarayonida namlikning katta qismi vakuum usuli bilan chiqariladi, lekin ayni paytda barcha ta'm, rang, minerallar va iz elementlari saqlanib qoladi. Mahsulotlarning og'irligi 5-10 barobar kamayadi. Keyin hamma narsa vakuumli qoplarga o'raladi.

Mahsulotlar va tayyor ovqatlar assortimenti juda keng, muzlatilgan quritilgan tuzlangan bodring, smetana, qisqichbaqalar va omletgacha.

Piyoda yurish paytida ovqatni qanday saqlash va qadoqlash kerak

Odatda hamma narsa qadoqlangan va plastik qoplarga qadoqlangan, tercihen ikki yoki uchta. Kimdir yopiq plastik idishlarga qadoqlashni afzal ko'radi. Suyuq ovqatlar eng yaxshi zavod qadoqlaridan sodali idishlarga quyiladi.

Lagerda hayvonlardan oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash uchun kechalari uni kuchli plastik idishlarga solib qo'yish yoki daraxtga xaltaga osib qo'yish yaxshiroqdir. Hech qanday holatda ovqatni chodirning yonida yoki chodirida, ayiqlar topilgan joylarda, bir kechada qoldirmang.

Yo'lda "to'g'ri" ovqat. "Tez" va "sekin shakar" nima

Yurish paytida tanamiz juda jiddiy energiya ta'minotiga muhtoj. Bu erda asosiy yordam uglevodlar tomonidan ta'minlanadi, ular barcha oziq-ovqatlarda mavjud, ammo boshqa rol o'ynaydi. Biror narsa yeyishimiz bilan "tez" yoki "sekin shakar" qon oqimiga kira boshlaydi. "Tez shakar" bir zumda energiya portlashini beradi va "sekin" asta-sekin, bir necha soat ichida keladi va energiya darajamizni barqaror ushlab turadi.

• Ko'pgina shirinliklar, yuqori kraxmalli ovqatlar, pechene va shirin mevalarni "tez shakar" deb atash mumkin.
• Sekin shakarlarga ko'plab don va donlar, makaron mahsulotlari, kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar, qo'ziqorinlar va shakarsiz mevalar kiradi.

Pishirilgan yoki pishirilgan sabzavotlar yuqori glisemik indeksga ega, ya'ni ular yangidan ko'ra ko'proq shakarni o'z ichiga oladi.

Yurish uchun oziq-ovqat tanlashda, donga, xususan, grechkaga e'tibor bering - bu energiya va iz elementlarning ideal manbai. Va donlarning monotonligi ziravorlar va yong'in tutuni bilan yorishadi.