Barcha tafsilotlari bilan. Har doimgidek, men taassurotlar haqida gapiryapman! Muloqot yaxshi. Agar yangi boshlanuvchilar buni o'ylab topishganida, xalqning tarixi va o'tmishdagi loyihalarisiz, bu hazil o'zining jozibasini yarmini yo'qotgan bo'lar edi. Rozi. Qolaversa, bu o'sha jamoadagi Rubinshteyn uchun ikkinchi o'rin ekanligini tushunib yetgan. Tomoshabinlarni ajratish yoki boshqacha tajriba berish kerak. Va shuningdek - uzun sarlavha, lekin har bir so'z "men uchun". Anonim - bu erda! Jamiyat, jamoa, “hammamiz bugun shu yerda yig‘ildik” birlashgan. Mehnatsevar, yaramas emas! Tatlandırıcılar.

Shunday qilib. Rubinshteyn, u haqida hamma narsa aytilgan. Arklar ustidagi ikkita eshik, unvonning sarlavhasi yashiringan. Markaziy peshtaxta Fiddlerning Greendagi kabi, uning atrofida bar kursilari va devor bo'ylab ovqatlanish uchun joylar bor. Lekin bu vino bar, 5-binodagi "port tavernasi" dan farqli o'laroq. Va hushyor mehmonning chap qo'lida "kuchli" hisoblagichga ega alohida hisoblagich. Mehmon qo'llarini chalkashtirmaguncha. Ushbu "do'kon" 18.00 dan ochiq, asosiy zaldan farqli o'laroq - u 10 dan oziq-ovqat va suv bilan ta'minlaydi. Xush kelibsiz.

Bu erda eng xushmuomala barmenlar asosiy odamlardir. Barmenlar, ular uy qurilishi (va bu erda allaqachon haddan tashqari ishlatilgan so'z ma'noga ega) dudlangan go'shtni tirishqoq "to'g'iruvchilar" va vino quyuvchilardir. Ular mehmon bilan qadah chayqadilar, o'zlarini madaniyatli ichishadi: quruq muloqot qilish, mehmonlarning tostlarini qo'llab-quvvatlash mumkin emas. Men ko'p gapirmayman - hozircha bu an'anaviy natijalardagi "Yil bari". Ular ham mehnatsevar oshpazlar. Aytgancha, uchta salat va ixcham menyuning to'rtta issiq taomi o'sha erda, bar ortida tayyorlanadi va sizning oldingizda xizmat qiladi. Bu mushukchalar bilan o'nlab videolardan ko'ra jozibali. Shaxmat so'zini.

Menyu qiziqarli - "kesilgan" (180/100 g) ga qo'shimcha ravishda 350 dona dudlangan go'sht assortimenti mavjud, qo'shimchalar bilan - rukkola, uy qurilishi non, zaytun, portmantoda marinadlanganga o'xshaydi va ikkita muss, bu erda lavlagi go'shtning tutunini ancha qiziqroq chiqaradi. Ajoyib.

Hisob-kitob katta akasi bilan bir xil, ya'ni mehmonning oldida "kupon" bor, albatta, Anonim jamiyat qoidalari va barmenning qo'lyozma yozuvlari: agar siz bir stakan Tempranillo ichsangiz. 280, siz X xoch uchun yuqori tayoqni, aniqrog'i, uchinchi stakanni olasiz. Uchinchi tashrifimda men hatto ierogliflarni ham aniqladim. Suvenir uchun vaucherni qaytarib olishni so'rang. Buni shunday asoslang: "Sizning joyingiz juda yaxshi va yoqimli". Suv bepul, bu erda kvas ham borga o'xshaydi - avtoulovchilar ham ba'zida fermentatsiya qilishlari kerak. Bu to'g'ri? Va pivo. Ko'rinadi. Garchi bu peshtaxta ortida pivo ichgan odamlar menga g'alati tuyulsa ham.

Quruq tuzlangan mol go'shti bilan salat, yog 'kremi, qizil qalampir va tuzlangan patlıcan (350) - yangi, oddiy, tushunarli. Shuning uchun hech qanday savol berilmadi. Umuman olganda, rahmat.

Issiq salat bel, gilos kartoshkasining yarmi, rangli tuxum, albatta, aralashtiramiz, tuzlangan bodring (350). Va xantal kiyinish bilan. Menimcha, kartoshka hali ham to'g'ri pishirilishi kerak - pichoq uchun al dente juda qiyin. Aks holda, bu bar uchun juda yaxshi.

Kolbasa alohida - 150. Yoqimli. Men sizga turli xil go'shtlardan boshlashni maslahat beraman, keyin o'zingiz yoqtirgan go'sht bilan "muloqot" ni davom ettiring.

Keling, issiq narsalarga o'tamiz: Qo'zi kolbasa (350) suvli, qattiq yaxshi qiyma go'sht, ehtimol, bu salyangoz biroz qizg'ish qovurilgan bo'lishi mumkin edi. Yaxshi bo'lsa ham.

Bu bar, va men odatiy holga tushib qolish niyatida emasman, chunki hojatxona hali soat 14.00 da tozalanmagan. Ha, bar. Kun davomida hech kim - nima uchun toza? Ammo fotosuratlar odatdagidek chiqdi. Lekin bu super format, haqiqatan ham shahar uchun original. Zo'r deli go'shtlari, oddiy sharob, standart aloqa. Endi men ko'rgan to'rt smenaga do'stman. Xayr. Sevimlilar. Hozir.

Bir eshik ortida shisha do'kon, vino bar va qassob do'koni joylashgan (bu devorlarda eski oziq-ovqat do'koni Bylina va hipster kofe do'koni Mitte joylashgan). Anonim uchrashuvlar va g'ayratli libations uchun javobgar Andrey Klimenko va butun The Hat Group. Bu jasur jamoa port pabiga ega Fiddler yashil, kokteyl bar Apotheke, namunali jazz barlari Shlyapa Sankt-Peterburg va Berlinda va bir necha oy oldin ular restoranda qo'li bor edi "To'liq balet". O'zini "A.D." deb e'lon qilgan. ( qisqartma va ayni paytda AA bilan o'xshashlik) xuddi shunday xarakterli bo'lishni va'da qiladi, ammo bu mutlaqo yangi hikoya.

Qassob do'koni va vino bar

Bu joy dastlab qassob do‘koni bo‘lishi kerak edi. Jamoa bir yildan ko'proq vaqt davomida bu ishlarni amalga oshirib, 10 turdagi quruq go'sht va 8 turdagi xom dudlangan kolbasa ishlab chiqaradi - biz The Hatda ish natijalarini do'stona munosabatda baholashimiz mumkin edi. "Idora" Va "O'rmonzor". Shlyapa go'shtni go'sht sotishga va saytda bufetlar tashkil etishga qaror qildi - bu g'oyani qo'llab-quvvatlash uchun ular U shaklidagi bar peshtaxtasini o'rnatdilar va vino shkafi bilan jihozlashdi. Sid Fisherning so'zlariga ko'ra, vinolar o'z ta'miga ko'ra tanlangan, shaxsan va qayta-qayta ichishgan: "Men vinolarni "engil", "nozik", "vanil notasi bilan" so'zlari bilan qanday tasvirlashni bilmayman - men uchun bor mazali vino, lekin zavq bilan ichsangiz, mazasiz narsa bor ko'proq shisha va ertasi kuni ta'mini esladim, boshim og'riyotgani uchun emas, balki samimiy mehribon so'z bilan - bu menga kerak edi.". Sharob 250-350 rubl uchun stakanlarga (150 ml) quyiladi, qimmatbaho buyumlar shisha bilan sotiladi.

Qattiq ichuvchilar

Odob uchun ovqatlanib, siz davom etishingiz mumkin. Qo'shni xonada ular boshqa bar peshtaxtasini yig'ishdi, javonlarni g'alati alkogol bilan to'ldirishdi, devorga tirishqoq ichuvchilar uchun neon belgisini osib qo'yishdi va barcha "tirishqoq ichuvchilarni" mahalliy grechka va arpa moyi, gruzin chacha va frantsuz agrokolini tatib ko'rishga taklif qilishdi. , va Old Believer meva va reza aroq ratafia. Rossiyaning xususiy spirtli ichimliklar zavodlaridan ichimliklar 150 rubl, import va nodir distillatlar 250 rubl uchun shishaga solinadi.

« Anonim jamiyat tirishqoq tatib ko'radiganlar" mehmondo'stlik, aqidaparastlik va oshirib yuborilgan narxlarsiz, mehmondo'st doiraga aylanishga harakat qiladilar. Ertalab soat 10 dan boshlab tatib ko'rishga ruxsat beriladi. O'shandan beri oshpaz Anton Osochnikov va uning jamoasi o'choqlarning orqasida bo'lishadi. Muntazam menyu yo'q - sizning kayfiyatingiz va muzlatgichning tarkibiga qarab, Obshchestvo bir nechta salatlar va bir nechta issiq ovqatlar (har biri 350 rubl) tayyorlaydi. "Bugun treska bor, lekin u taxminan 20 daqiqada tayyor bo'ladi, endi men kolbasa qovurayapman - agar xohlasangiz, tovaga boshqasini tashlayman", - oshxona shunday ishlaydi, oddiy va qoniqarli, xuddi ziyofatdagi kabi.

Anonim jamiyatning asoschilari Sid Fisher, Billi Novik, Andrey Klimenko va butun The Hat Group (Fiddler's Green, Apotheke kokteyl bar, The Hat jazz bar) edi. Ikkita xonani (Mitte qahvaxonasi va do'konining sobiq maydoni) birlashtirib, ular ikkita zalni yaratdilar, ularning har biri o'z soatlari va qoidalariga muvofiq ishlaydi.

Birinchisi - kolbasa do'koni va vino bar. Go'sht mahsulotlari uyda ishlab chiqariladi va egalari sharobni o'zlari tanladilar. Bu ushbu muassasaning g'oyalaridan biri - o'zining atmosferasi va qulayligini namoyish etadi. Siz buni ertalab soat 10 dan boshlab his qilishingiz mumkin. Ikkinchi xona - kichik vino bar. Damlamalar va o'nlab distillatlarni faqat kechqurun, u ish boshlaganida sinab ko'rishingiz mumkin.

Psixologik qo'llab-quvvatlash jamiyati ("A.A") bilan o'xshashlik yaratuvchilarning asosiy g'oyasini - jonli muloqotni ochib beradi. Ular bu erda odatiy qog'oz menyusiga xizmat qilmaydi, shuning uchun to'liq assortimentni bilish uchun siz barmen bilan yurakdan suhbatlashishingiz kerak.

Sid Fisher
Hammuallif

Hamma yangi narsa yaxshi unutilgan eskidir. Kechirasiz, shaharda siz ovqatni kimdan olishingizni aniq tushunib, tinchgina ovqatlanishingiz mumkin bo'lgan joy yo'q. Bu juda muhim. Siz mebelga emas, shishaga emas, balki odamlarga tashrif buyurasiz. Men hatto matn bilan belgi qo'ymoqchiman: "G'ayratli tatib ko'radiganlar, go'sht lazzatlari va yoqimli muomalalarning anonim jamiyati". Asosiy vazifa - uni juda qulay qilishdir.

Ichki

Bar egalarining o'zlari tomonidan bezatilgan. Yagona neon belgisi bilan bezatilgan taproomning g'amgin ichki qismi ochiq eman oshxonasi bilan to'ldirilgan mehmondo'st charcuterie maydonidan farq qiladi.

Alohida jadvallarning deyarli to'liq yo'qligi hayratlanarli, ulardan faqat bir nechtasi bor. Bu joy hali ham tashrif buyuruvchilar bir-biriga iloji boricha ochiq bo'lishini taxmin qiladi. Shuning uchun, siz U shaklidagi bar peshtaxtasida o'tirishingiz kerak, shisha xonada esa uyda Leningradda ishlab chiqarilgan badiiy shishadan yasalgan antiqa stakan bilan barda turishingiz kerak bo'ladi.

Sid Fisher
Hammuallif

"It" laqabli Kirill Radchenko juda katta yordam ko'rsatdi. Ajoyib yosh me'mor - eski an'analar tarafdori. Va devorga chizilgan Alphonse Muchaning ajoyib nusxasi uning rafiqasi tomonidan yaratilgan. Demak, bu oilaviy ish, deyish mumkin.

Menyu

Kolbasa do'koni italyancha uslubda tayyorlangan: bu erda siz nafaqat turli xil bufetlarni tashkil qilishingiz mumkin go'shtli gazaklar, balki uyga olib ketish uchun ham xom dudlangan kolbasa yoki uyda quritilgan go'sht (1 kg uchun 1500 rubl). Aperatiflarning keng assortimenti orasida siz bir nechta issiq ovqatlarni topishingiz mumkin. Misol uchun, kartoshka yoki cod filesi bilan qovurilgan uy qurilishi kolbasa yashil no'xat. Lekin taomlar ro'yxati mavsumga, mahsulotlarga va oshpazning kayfiyatiga qarab o'zgaradi. Hammasi oddiy: taomning mavjudligi haqida bilish uchun oshpaz Anton Osochnikov yoki uning jamoasidan kimdir bilan suhbatlashish kerak.

Ratafiya- pishgan meva va rezavor mevalarni 90° spirtga quyish va shakar qo'shish orqali olinadigan spirtli ichimliklar turi.

Shisha bar har qanday lazzat uchun kuchli alkogolning katta to'plamini taklif qiladi. Bug'doy, grechka va arpa distillatlari, shuningdek, meva distillatlari - olcha, nok va olma mavjud. Ushbu vino stakanlari eskirgan berry likyorlari madaniyatini jonlantiradi eman bochkalari- malina, gilos, it daraxtida ratafiya.

Bundan tashqari, import qilingan spirtli ichimliklar ham mavjud. Uning kollektsiyasi juda ta'sirli: Batumidagi uzum chachasidan agave mezkal va frantsuz agrokoliga qadar.

Narxlar rag'batlantiradi: siz 150 rubl uchun mahalliy spirtli ichimliklarni sinab ko'rishingiz mumkin. stakan uchun ba'zi navlar (asal, grechka moonshine) va import qilingan ichimliklar qimmatroq - har bir stakan uchun 250 rubl.

Sid Fisher
Hammuallif

Men mahalliy ishlab chiqaruvchilarga e'tibor qaratishga harakat qilaman. Mening nuqtai nazarimdan, biz Rossiyaning spirtli geografiyasi haqida, afsuski, kamroq bilamiz. Hamma rus distillash an'anasi o'lik deb hisoblaydi. Bu unday emas. O‘z ishiga ishtiyoqi baland, muzlatkichlarni ijaraga olib, janubga uzum sotib olish uchun boradigan ishqibozlar ham bor. Shuning uchun menda Yaroslavl, Nijniy Novgorod va Pushkin tog'laridan ajoyib namunalar bor.

Menyudan parchalar

Go'sht plitasi - 300-1000 rubl.

Kartoshka va yashil no'xat bilan cod filesi - 350 rub.

Distillatlar - 150-350 rub.

Sharob - 250 rub.

Xulosa

Rossiya va boshqa bir qator mamlakatlardan spirtli ichimliklar va uy qurilishi go'sht mahsulotlarining katta assortimenti. Qulay muhit, jonli muloqot va arzon narxlar - bularning barchasi har bir mehmonga haqiqatan ham anonim va juda qulay jamiyatda ekanligini his qilish imkonini beradi.

Bu joy do'stlar bilan go'zal uchrashuvlar uchun mos keladi, bu erda har bir mehmon o'zini haqiqiy tatib ko'radigandek his qiladi.

Manzil: st. Rubinshteina, 27 yosh
Telefon: 325-55-50
Ish vaqti: har kuni 10:00 dan 02:00 gacha (ichimlik do'koni 18:00 dan boshlab ishlaydi)
O'rtacha tekshirish: 700 rub.

Sankt-Peterburg mashhur katta miqdor nostandart muassasalar va tirishqoq tatib ko'radiganlar anonim jamiyati ulardan biridir.

Barning asosiy xususiyatlari Anonim Didigent Tasters jamiyati

Bu joyning maydoni shartli ravishda bir necha bo'limlarga bo'lingan:

• Turli xil ta'mga ega bo'lgan shisha xona spirtli ichimliklar(nodir damlamalar va hatto moonshine)
• Uyda ishlab chiqarilgan go'sht mahsulotlari ko'rinishida taqdim etilgan oshxona lazzatlari taqdim etiladigan ovqat xonasi

Rubinshteina, 27-dagi tirishqoq ta'mdorlarning anonim jamiyati nafaqat kuchli spirtli ichimliklarni, balki o'rtacha quvvatli ichimliklarni ham o'z ichiga olgan sharob ro'yxatini taklif qiladi. Ichimliklarning ko'pligiga qaramay, ushbu muassasaning yuragi qassob do'koni bo'lib, u erda turli xil kolbasa va dudlangan go'shtlarni tatib ko'rishingiz mumkin. Hammasi bo'lib 20 ga yaqin turli retseptlar taklif etiladi.

Agar siz mazali taom va yaxshi dam olishning haqiqiy muxlisi bo'lsangiz, unda bu joy sizni befarq qoldirmaydi! Shuningdek, jamiyat hududida dam olish, suhbatlashish va tanishish uchun qulay bo'lgan yoqimli musiqa doimo yangraydi. Sharob va go'shtning kombinatsiyasi hafta ichi yoki dam olish kunlari bo'lsin, har qanday oqshomni yoritishi mumkin. Shoshiling va o'zingiz sinab ko'ring!

Dunyoning istalgan shahrida rus tilida turni qanday bron qilish mumkin. Xizmatlar haqida umumiy ma'lumot