Ніжна куркапо-французьки - представник кулінарних традицій європейської держави. Соковитість м'яса м'яко гармоніює з пікантними ароматами запашних спецій, текстури інгредієнтів переплітаються один з одним, утворюючи чарівну феєрію смаків.

Поживні ласощі часто виступають як головні прикраси столу. Курка французькою ідеально вписується в концепцію святкового вечора. Податливе м'ясо поєднується з багатою різноманітністю гарнірів, картоплею та овочами.

La Bresse Gauloise - чарівні несушки

Як виглядають білі французькі кури? Фото та короткий описпороди м'ясистих птахів допоможуть розібратися необізнаним у цьому питанні. Зовнішній виглядптахів нагадує прапор історичної батьківщини. Сині лапки переходять у білий тулуб, акуратну голову прикрашає червоний гребінь.

Особливість смаку полягає в абсолютній ніжності м'яса, приємному молочному присмаку. Фермери відгодовують пташине потомство кашами з додаванням овочів, вітамінних елементів. Як правило, готують таку курку по-французьки з картоплею в духовці.

Кулінарна витонченість на французький манер

Рум'яна скоринка, ненав'язлива кислинка лимонного післясмаку ... Все це поєднує в собі м'ясо, приготоване кмітливими кухарями. Подавайте курку по-французьки з пастою, відвареним рисомабо картоплею із зеленню трав.

Використовувані продукти:

• 1 курка (близько 1,5 кг);
• 5 стебел розмарину;
• 5-6 зубчиків часнику;
• 210 мл оливкової олії;
• 280 г помідорів чері;
• 110 г лимонної цедри.

Процеси приготування:

1. Вимийте розмарин, дрібно наріжте і змішайте з|із| лимонною цедрою, оливковою олією та спеціями.
2. Змастіть поверхню курки маринадом, фаршируйте залишками соусу, зубчиком часнику і гілочками розмарину.
3. Горловину та ноги зв'яжіть
4. Помістіть курча в гриль-каструлю, змащену маслом, що залишилося.
5. Запікайте при температурі 180 ° С протягом 55-65 хвилин.

Деякі кухарі готують податливу птицю з акуратними половинками червоношкірих томатів. Для ідеального результату потрібні готовність до гастрономічних експериментів.

Курка по-французьки у духовці. Рецепт галльських кулінарів

Смажена куркаабо рулетка, як кажуть французи, є основним продуктом на столах європейських сімей. Гармонійно поєднується з картоплею, свіжими літніми овочами, крупами.

Використовувані продукти:

• 1 курка;
• 60 г вершкового масла|мастила|;
• 2-3 гілочки чебрецю;
• 2 зубчики часнику;
• 1-2 гілочки розмарину;
• 1 лимон, що розрізає на чверті.

Процеси приготування:

1. Промийте і видаліть тельбухи зсередини курки, ретельно висушіть тіло, поплескуючи її сухими паперовими рушниками.
2. Помістіть дві лимонні чверті всередину курячої порожнини, часник і свіжі трави.
3. Використовуйте кухонну нитку, щоб зв'язати дві курки разом, щоб тримати порожнину закритою.
4. Розігрійте духовку до 175 ° С, помістіть туди м'ясо, попередньо змастивши тіло птахів розтопленим вершковим маслом.
5. Випікайте курку протягом 50-60 хвилин.
6. Через годину вийміть курча з духовки і змастіть поверхню залишками олії.
7. Помістіть курча назад у духовку, запікайте при температурі 70 ° С додаткові 45-50 хвилин.

Цей рецепт курки французькою використовується протягом багатьох років кухарями всіх національностей. Перед подачею залиште готове блюдона 8-12 хвилин охолонути, просочитися соками.

Естетика кулінарних книг. Апетитне м'ясо у червоному вині

М'яке філе курки по-французьки заграє новими фарбами з додаванням невеликої кількості червоного вина. Алкогольний напій цікаво відтіняє природний смак ніжного м'ясадодає пряних акцентів.

Використовувані продукти:

• 1 курка;
• 3 зубчики часнику;
• 3 моркви;
• 250 г шалоту;
• 210 г грибів;
• 50 г копченого бекону;
• 375 мл червоного вина;
• 90 мл олії.

Процеси приготування:

1. Вимийте курку, висушіть та розділіть на 8-12 частин.
2. Очистіть цибулю-шалот, часник, моркву та гриби.
3. Наріжте інгредієнти маленькими скибочками.
4. Нагрійте 2 столові ложки олії у сковороді.
5. Смажте скибочки курки, додайте цибулю-шалот і бекон.
6. Вилийте вино та доведіть до кипіння.
7. Накрийте кришкою, гасіть 45-50 хвилин.
8. За півгодини до повної готовностістрави додайте гриби та моркву.

Запашний букет спецій зробить курку по-французьки гастрономічно унікальною, додасть нових запахів, пікантних присмаків. Гармонійні дуети прянощів створюють розмарин, петрушка, шавлія, майоран.

Делікатне м'ясо птиці у пікантних ароматах алкоголю

Перенесіть розкішні запахи високої кухнів рідну обитель, порадуйте гостей та домочадців ніжним поєднанням інгредієнтів, поживністю основної страви. Запашні запахи та м'які текстури апетитної «француженки» створюють еталон ресторанного меню.

Використовувані продукти:

• 1 курка;
• 750 г картоплі;
• 30 г прованських трав.

Процеси приготування:

1. Промийте курку, натріть сіллю та ароматними спеціями.
2. Очистіть картоплю, вимийте, наріжте скибочками і покладіть до м'яса на лист.
3. Випікайте в духовці 50-60 хвилин при 200 ° C до утворення хрусткої скоринки.

Смак ароматної куркиПо-французьки з картоплею в духовці стане краще, якщо додати в процесі запікання кілька помідорів. Сік соковитих помідорів надає страві насиченого смаку.

Цвях програми: курка по-французьки. Рецепт з фото

Курча, приготовлене за цією рецептурою, часто є фірмовою стравою розкішних ресторанів. Створіть власний аналог розкішних ласощівв домашніх умовах.

Використовувані продукти:

• 4 курячі грудки;
• 3 яйця;
• 210 г універсального борошна;
• 130 мл білого вина;
• 110 мл бульйону;
• 90 мл лимонного соку;
• 80 мл олії.

Процеси приготування:

1. Нагрійте оливкова оліяу великій сковороді, встановленій на середній вогонь.
2. Змішайте борошно зі спеціями. Занурте курячі грудки в борошняну суміш, стежачи за тим, щоб покрилося все м'ясо.
3. Збийте яйця, змастіть рідиною куряче філе.
4. Помістіть приготовлену курку в нагріту олію та обсмажте курячі грудки протягом 2-3 хвилин з кожного боку.
5. Оберніть фільгою філе, щоб зберегти тепло.
6. В іншій ємності перемішайте рідкі інгредієнти, закип'ятіть.
7. Процідіть соус через дрібне сито і вилийте на чисту сковорідку.
8. М'ясо підігрійте у суміші ароматної заправки, приправте запашними сумішами.

М'яке м'ясо може стати частиною бутерброду або дієтичного салату. Необов'язково підсмажувати філе на сковороді. Запікається курка французькою в духовці протягом 15-25 хвилин при температурі 200 °С.

Ще одна кулінарна варіація класичного частування

Щоб приготувати цю варіацію курки по-французьки, приправте м'ясо з обох боків сіллю та перцем, перш ніж занурити в борошно та яйце. При приготуванні соусу додайте чайну ложку кукурудзяного крохмалю, щоб згустити ароматну заправку.

Використовувані продукти:

• 6 курячих грудок;
• 6 яєць;
• 2 лимони;
• 230 г універсального борошна;
• 110 г вершкового масла|мастила|.

Процес приготування:

1. Акуратно збийте яйця, в окремій ємності змішайте борошно зі спеціями.
2. Розтопіть вершкове маслоу фритюрниці, шматочки м'яса зануріть у яєчну суміш, потім - у борошняну.
3. Помістіть м'ясо у фритюрницю і обсмажте до золотистого кольору з обох боків.
4. Розкладіть часточки лимона навколо курки, оберніть фольгою.
5. На 15-25 хвилин помістіть у духовку, розігріту до 120 °С.

Приступайте до приготування соусу для курки французькою. Рецепт ароматного доповнення ситної стравине відрізняється складністю процесу, але кардинально змінить природні смаки зажаристого м'яса.

Лимонно-винне заправлення від професіоналів

Приготовлена ​​в духовці курка французькою заграє новими фарбами, якщо грамотно додати інгредієнти для соусу. Кулінарна класика - пікантна суміш сухого вина та цитрусової кислинки лимона.

Використовувані продукти:

• 320 мл білого вина;
• 110 мл оливкової олії;
• 30 мл бульйону.

Процес приготування:

1. У каструлю додайте алкогольний напій, масло та лимонний сік.
2. Додайте до цього курячий бульйон(1 столова ложка курячого бульйону та ½ склянки води), щоб зробити смак більш насиченим.

Запашний соус з вина та лимона зробить цікавішим смак запеченої в духовці курки по-французьки. Рецепт можна покращити за допомогою ароматних наборів спецій. Прованські трави розкриють гастрономічний потенціал ласощів.

Як відомо, Франція славиться своєю вишуканою кухнею. Саме французьких кулінарів можна воістину вважати законодавцями рецептів приготування багатьох класичних страв. Курка по-французьки готується, як правило, з овочевим гарніромі під сирним соусом. Страва, приготовлена ​​за таким рецептом, виходить дуже ситною і смачною.

Давайте навчимося його готувати.

Історія виникнення страви

Незважаючи на назву, курка по-французьки не вважається національною стравою французької кухні. У Франції Національне блюдоназивається Гратен, а його основу покладено свинина чи телятина. Замість сирного соусу французи використовують бешамель. Його відмінність полягає в особливостях приготування: до борошна додається молоко і мускатний горіх. Наші господині для приготування курки по-французьки використовують майонез або тертий сир.

Існує думка, що курка по-французьки отримала свою назву в Росії. Колись для князя Орлова телятину під сирним соусом приготував французький кухар. У сучасній інтерпретації цього рецепту як м'ясо використовується курка. Така страва виходить дуже ситною. Воно стане чудовою прикрасою святкового та повсякденного столу.

Курка по-французьки в духовці: секрети приготування від досвідчених кулінарів

Досвідчені кулінари дають свої поради господаркам, як правильно приготувати курку по-французьки, запечену в духовці. Ось деякі з них:

• Для приготування такої страви можна використовувати куряче м'ясо будь-якої частини: можна обробити цілу тушку, придбати окремо стегна або грудку. В останньому випадку страва вийде дієтичною, через низьку калорійність. курячої грудки.
• М'ясо обов'язково має бути або свіжим або злегка охолодженим. Заморожену курку найкраще не готувати за таким рецептом, оскільки м'ясо вийде сухуватим і твердим.
• Для випікання та рівномірного прожарювання блюдо обов'язково викладається шарами. Нижній шар – м'ясо, далі ріпчаста цибулята картопля. Зверху обов'язково полити картопля майонезом або посипати натертим сиром.
• Якщо ви плануєте приготувати невелику порцію м'яса, то використовуйте маленький лист, оскільки у великій формі воно буде сохнути.
• Як гарнір можна використовувати додатково гриби.
• Особливу пікантність та незабутній смакстраві додадуть спеції. Підбирати слід спеції, які ідеально підходять як для курки, так і для овочів. Це може бути орегано, майоран, паприка або мускатний горіх.
• Сир слід натирати на дрібній тертці і укладати щільним шаром, щоб готове блюдо придбало золотисту скоринку. Якщо ви бажаєте приготувати дієтична страва, то твердий сирможна замінити бринзою.
• Чим більше цибулі, тим краще. Цибуля при випіканні виділяє сік, завдяки чому м'ясо виходить ніжним та дуже соковитим. Попередньо цибулю можна замаринувати протягом півгодини.
• Овочі найкраще викладати на лист внахлест. Так усі інгредієнти прожаряться поступово.
• Картопля можна нарізати різними способами. Головне, щоб усі порційні шматки були тонкими, оскільки товсті можуть не просмажитися і картопля залишиться сухою та сируватою.

Курка по-французьки: класичний рецепт з фото

Як уже говорилося, для приготування курки по-французьки можна використовувати будь-яке куряче м'ясо. Багато господинь віддають перевагу саме курячому філе, оскільки це м'ясо відрізняється особливою ніжністю та низькою калорійністю.

Склад:

• м'ясо курки (філе) – 1 кг;
• цибуля - 2-3 шт.;
• картопля – 700 г;
• твердий сир – 300 г;
• майонез – 100-150 г;
• соняшникова або оливкова олія - ​​1 ст. л.;
• сіль, суміш перців та інші приправи.

Приготування:

М'ясо по-французьки з курки з помідорами: рецепт приготування

Як уже говорилося, класичний рецепт м'яса по-французьки включає обов'язково телятину. В даний час господині експериментують, додають нові інгредієнти, тому приготувати цю страву можна з курки. Особливість цього рецепту полягає в тому, що до соусу обов'язково потрібно додати біле вино.

Традиційно страву готують із додаванням свіжих помідорів. Попередньо томати обдаються окропом і з них видаляється шкірка. Приготувати м'ясо французькою з курки досить просто. Його рецепт суттєво не відрізняється від класичного. Тільки у страву не потрібно додавати майонез та картопля.

Особливості приготування:

1. За основу можна взяти куряче філе. Його добре відбивають, солять, перчать і додають різні спеції. Найкраще віддати перевагу приправам орегано, майорану та мускатному горіху.
2. Зверху на м'ясо викладається цибуля, потім порізані кільцями томати.
3. Для приготування м'яса по-французьки з курки можна використовувати два різні сорти сиру. Один вид сиру викладається верхнім шаром (його можна натерти). А наступний шар сиру викладається через 20-25 хвилин після початку випікання м'яса.
4. М'ясо по-французьки з курячого філе можна подавати до столу з будь-яким овочевим гарніром.

Оригінальні способи приготування курки по-французьки

Досвідчені господині трохи видозмінили рецепт приготування курки по-французьки і вигадали свої оригінальні способи:

• З додаванням вершкового соусу(Олії);
• з томатами;
• з грибами;
• з лимонним соком;
• із гострим перцем;
• з додаванням шинки;
• з різних сортів м'яса тощо.

Якщо ви хочете надати страві воістину пікантний і вишуканий смак, то найкраще замінити майонез традиційним французьким соусом. Найчастіше господині використовують бешамель, який досить просто приготувати у домашніх умовах. Для приготування м'яса по-французьки з курки можна використовувати вино та курячий бульйон. Як правило, ці інгредієнти додаються до страви після початку випікання. Вино надасть страві незабутнього аромату та пікантний смак, а курячий бульйон зробить м'ясо соковитішим і ніжнішим.

Як бачите, існує кілька різних рецептівприготування курки по-французьки. Якщо ви хочете приготувати цю страву відразу з гарніром, то обов'язково випікайте м'ясо класичному рецептуз додаванням картоплі. Побалувати своїх домочадців або здивувати гостей ви зможете, приготувавши м'ясо французькою з курячого філе з томатами. Прикрасити блюдо можна зеленню. Смачного!

Вигляд цієї страви неймовірно апетитний, а аромат запечених м'яса і сиру, приправлених спеціями, роблять м'ясо по-французьки з курки завжди бажаними за будь-яким святковим і повсякденним столом.

Спочатку, за часів графа Орлова, м'ясо для цієї страви бралося виключно найніжніша телятина, з якої шеф-кухар – француз готував м'ясну запіканку». У нас прижилася назва "м'ясо по-французьки", а м'ясо використовується будь-яке (свинина, індичка, курочка).

Потрібні такі продукти:

• Сир ( твердих сортів) – 0,2 кг
• Цибуля-ріпка – 3 середні головки
• Часник - 3 зубч.
• Майонез – 100 г або 2 ст.л.
• Олія соняшникова – 100 мл
• Сіль, перець за смаком

Поетапне приготування:

1. Відокремити від кістки м'якуш або скористатися готовими шматочками філе. Звільнити від шкірки, прожилок, добре промити м'ясо. Просочити зайву рідину серветками.
2. Запакувати філейні шматочки в целофанові кульки або харчову плівку, Щоб при відбиванні не розбризкувався сік і не розвалилися шматочки м'яса.
3. Ніжно молоточком відбити всі приготовлені шматочки філе з обох боків.
4. Окремо в маленькій мисці змішати олію соняшникову, перець та сіль. І цим маринадом дбайливо промазати кожен шматочок. Дати трохи постояти, щоб філе просочилося маринадом.
5. Щоб приготувати суміш для змащування м'яса, потрібна миска, в якій необхідно ретельно перемішати і збити. плавлені сирки, майонез, пропущений через часник прес, перець і сіль. Текстура має бути кремова.
6. Очищену цибулю промити, нарізати найтоншими кільцями. Розкласти його по деку рівномірно.
7. Промариновані шматочки філе викласти щільно один до одного на цибулю.
8. Підготовленою пастою з плавленого сирузі спеціями рясно промазати пласт курячого філе.
9. Сир (твердий) протерти на великій тертці. Посипати його зверху на промазане м'ясо.
10. Деко з підготовленими інгредієнтами поставити в духовку, розігріту до 180С і випікати 40-45 хвилин. Готовність страви визначається відсутністю рідини на поверхні листа, що виділяється м'ясом, та золотистою сирною скоринкою.

Рецепт у мультиварці

М'ясо запечене, з курячого філе в мультиварці виходить таким самим ніжним і соковитим, як приготовлене в духовці.

Необхідні інгредієнти:

• Сирки плавлені – 2 шт. по 100 гр
• Цибуля-ріпка – 2 середні головки
• Часник - 2 зубч.
• Майонез – 100 г або 2 ст.л.
• Олія соняшникова – 70 мл
• Спеції, перець, сіль за смаком

Покроковий кулінарний процес:

1. Охолоджену частину філе курки розділити ножем на середні шматочки, видалити прожилки і добре промити. Обтерти м'ясо від рідини паперовим рушником.
2. Запакувати філе в поліетиленові пакетики чи харчову плівку.
3. Молотком для відбивання обробити кожен шматочок так, щоб товщина м'яса залишалася щонайменше 2 див.
4. Сумішю олії, солі та перцю обтерти все філе і залишити на півгодини, щоб просочилося.
5. Щоб приготувати суміш для змащування м'яса, потрібно миска, в якій необхідно ретельно перемішати і збити плавлені сирки, майонез, пропущений через часник, сіль, перець. Текстура має бути кремова.
6. Очищену цибулю промити. Нашаткувати у вигляді цілих кілець або половинок.
7. Укласти підготовлені продукти по черзі у чашу мультиварки. На дно - Цибулеві кільця, На них - відбиті шматочки філе, розташовані щільно один до одного. Промазати м'ясо соусом із плавлених сирків, а зверху посипати сиром, подрібненим на тертці.
8. Таймер встановити на позначці 40 хвилин, а режим "Випічка".
9. Подача звукового сигналу нагадає про те, що найсмачніша страваготове!

Класичний рецепт на сковороді

Якщо немає можливості або бажання випікати м'ясо французькою з курки в духовці або мультиварці можна скористатися сковородою.

Потрібні такі інгредієнти:

• Курча (філійна частина) – 0,6 кг
• Сир (твердих сортів) – 0,15 кг
• Цибуля-ріпка – 2 головки середні
• Часник – 1 зубч.
• Сметана – 150 мл або 2 ст.

Покрокове приготування:

1. Очищені цибулини промити і нашаткувати найтоншими кільцями та півкільцями.
2. На дно великої сковороди, бажано антипригарним покриттям, викласти шаром кільця цибулі.
3. Куряче філе промити, підсушити паперовим рушником і обробити середні шматочки.
4. Обернути м'ясо в целофан і потихеньку відбити з обох боків.
5. Кожен шматочок посолити, поперчити та викласти поверх цибулі на сковороду.
6. Для приготування соусу заливки необхідно змішати сметану з водою (1ст.л.), часник, продавлений через прес, сіль.
7. Залити сметанним соусомм'ясо курки, зверху посипати тертий сир.
8. Поставити сковороду на плиту, щільно закрити кришкою та готувати на маленькому вогніблизько 40 хвилин.

М'ясо по-французьки з помідорами

Додавання цього червоного, соковитого овочу зробить блюдо ще більш пікантним та апетитним.

Необхідно підготувати такі інгредієнти:

• Курча (філійна частина) – 0,8 кг
• Сир (твердих сортів) – 0,2 кг
• Томати – 0,7 кг
• Цибуля-ріпка – 3 головки середні
• Часник - 2 зубч.
• Майонез – 200 гр
• Олія (соняшникова або вершкове) – 30 мл
• Спеції, перець мелений, сіль за смаком

Покрокове приготування:

1. Очищену від лушпиння цибулю, промиваємо і ріжемо прозорими кільцями.
2. З томатів зняти шкірку, для цього завантажити кожен овоч на півхвилини в киплячу воду. Очищені помідори нарізати тонко на часточки.
3. Для приготування маринаду взяти майонез, змішати його з подрібненими зубчиками часнику, додати сіль та перець.
4. Філейну частину курки розділити на красиві середні шматочки, відбити молотком з обох боків.
5. Деко або іншу вогнетривку велику форму змастити олією.
6. Нижнім шаром викласти м'ясні відбивні, змастити їх майонезним соусом, розкласти рівномірно цибулю, вище помідорні часточки і зверху посипати тертим сиром.
7. Поставити лист у розігріту до 180С духовку і випікати 40-50 хвилин.
8. Готовій страві дати трохи охолонути і подавати це смачне м'ясо до столу!

Як готувати м'ясо по-французьки з курячим фаршем?

Якщо під рукою не опинилася філейна частина курочки, то її вигідно зможе замінити курячий фарш, на який підуть шматочки різної величини, а готове блюдо буде м'якшим і соковитішим.

Знадобляться такі продукти:

• Фарш курячий – 0,4 кг
• Картопля – 4 бульби
• Томати – 4 шт.
• Сир (твердих сортів) – 0,2 кг
• Сметана чи майонез – 200 мл
• Яйце куряче - 1 шт.
• Цибуля-ріпка – 2 головки середні
• Олія вершкове – 30 гр
• Спеції, перець мелений, сіль за смаком

Покроковий кулінарний процес:

1. Необхідно підготувати всі шари для запікання окремо. Очищену цибулю гострим ножем ріжемо на найтонші кільця.
2. З томатів знімаємо шкірку, для цього в кип'ячену воду кладемо помідор на півхвилини та виймаємо. Ріжемо тонкими часточками.
3. Бульби картоплі очистити, промити і нашаткувати скибочками, щоб просвічувалися.
4. Для м'ясної заливки необхідно сметану перемішати з|із| курячим яйцем, меленим перцем, сіллю.
5. У деко, заздалегідь змащене маслом, викладаємо на дно скибочки картопляних бульб, солимо, перчимо. Верхнім шаром розкладаємо рівномірно цибулю.
6. Курячим фаршем закриваємо кільця цибулі.
7. Шматочки помідорів розподіляємо по всій поверхні фаршу.
8. Вміст листа заливаємо сметанним соусом.
9. Температуру в духовій печі виставити 190С та випікати 45 хвилин.
10. Витягнути лист, присипати запечену масу тертим сиром і відправити запікатися до утворення золотистої скоринки.

Смачне, соковита страваподається гарячим або трохи остиглим.

Куряче філе з ананасом та сиром по-французьки

Чи є бажання приготувати м'ясо по-французьки з «родзинкою», щоб здивувати та порадувати гостей? На допомогу прийде тропічний фрукт – ананас, смак якого гармонує із будь-яким м'ясом.

Необхідно підготувати такі продукти:

• Курча (філійна частина) – 0,5 кг
• Ананаси (консервовані) - 1 банка (500 гр)
• Сир (твердих сортів) – 0,1 кг
• Сметана чи майонез – 100 мл
• Цибуля-ріпка – 2 головки середні
• Вершкове масло – 30 гр

Покрокове приготування:

1. Консервовані ананаси (кільця або півкільця) дістати з|із| банки і порізати вздовж навпіл, щоб|аби| з одного шматочка вийшло два.
2. Очищену цибулю тонко нарізати півкільцями. Є три види використання цибулі це – у сирому вигляді, маринованому та обсмаженому. Маринад приготувати так: оцет 9% розвести водою 1/1 і додати сіль, нарізану цибулю промаринувати 10 хвилин.
3. Щоб приготувати соус, слід сметану змішати з меленим перцем і сіллю або використовувати майонез.
4. Філейне м'ясо нарізати на порційні шматочки, акуратно відбити. Кожен шматочок промазати сумішшю солі та спецій.
5. Вершковим маслом промазати велику форму для запікання.
6. Нижнім шаром викласти рівномірно цибулинні кільця.
7. На цибулю розмістити курячі відбивні щільно один до одного.
8. М'ясо промазати сметанним соусом чи майонезом.
9. Ананасовими часточками прикрасити кожен шматочок курячого філе.
10. Зверху посипати тертим сиром.
11. Температуру духової печі вибрати 190С і залишити продукти випікатися 40 хвилин.

Готове м'ясо порізати на апетитні шматочки і можна подавати у гарячому чи теплому вигляді.

Знадобляться такі інгредієнти:

• Курча (філійна частина) – 0,4 кг
• Картопля – 4 бульби
• Сир (твердих сортів) – 0,1 кг
• Сметана чи майонез – 200 мл
• Яйце куряче - 1 шт.
• Цибуля-ріпка – 2 головки середні
• Соняшникова олія – 40 гр
• Спеції, мелений перець, сіль за смаком

Покроковий рецепт:

1. Шматочки м'яса з філейної частини курки ніжно відбити молотком. М'ясо перед відбиванням можна загорнути в харчову плівку, так воно залишиться цілим, і не розбризкуватиметься сік.
2. З суміші олії рослинної, солі та меленого перцю зробити маринад і промазати їм усі шматки м'яса. Маринуватися відбивні мають щонайменше 10 хвилин.
3. Очищену картоплю нарізати тонкими часточками, щоб у процесі приготування вона не була сируватою.
4. Цибулю подрібнити на тонкі півкільця.
5. Деко, заздалегідь промазане маслом, розкласти різану картоплю. Присипати його сіллю та меленим перцем.
6. Зверху на картоплю викласти всю подрібнену цибулю.
7. Закрити шари цибулі та картоплі м'ясними промаринованими відбивними, викладеними щільно один до одного.
8. Промастити всю масу щедро майонезом або сметаною і випікати в духовці, розпеченій до 180С на 30 хвилин.
9. Пропечену масу присипати сиром, подрібненим на тертці та повернути у духовку.
10. Через 10 хвилин сир, що розплавився, покриється золотистою скоринкою. Це означає, що м'ясо по-французьки з картоплею можна подавати до столу.

Курка по-французьки – це завжди смачно та ситно. Під такою назвою об'єднано кілька страв, але вони по-своєму цікаві. Трохи часу і бажання, і все обов'язково вийде кращому вигляді. Як приготувати курку по-французьки, зараз дізнаєтесь.

М'ясо по-французьки з курки

М'ясо по-французьки з курки в духовці - страва, що підходить не тільки для простого обіду, але для святкового столу. Плюсом є те, що воно готується швидко. Мінімум витрат і зусиль і смачна їжа для сім'ї готова. Зі зазначеної кількості продуктів виходить 3 порції. Якщо комусь майонез під забороною, його можна замінити сметаною.

Інгредієнти:

• грудки – 2 шт.;
• цибулина – 1 шт.;
• майонез – 100 г;
• сир – 150 г.

Приготування

1. Кожне філе вздовж ріжуть на 3 частини та відбивають, солять, перчать.
2. На лист поміщають кільця цибулі, філе, змащене майонезом.
3. Засипають усе це сиром.
4. За 180 градусів готують 40 хвилин.

Котлети по-французьки з курки

Ця страва має кілька назв. Його називають рубаними котлетами, лінивими відбивними, а готується ця курка по-французьки на сковороді. Приготувати таку їжу дуже просто. Не потрібно мати якісь особливі вміння і знання, щоб нагодувати сім'ю смачною вечерею. Ще за бажанням в котлети можна ще додати цибульку.

Інгредієнти:

• грудка – 400 г;
• борошно - 1 ст. ложка;
• майонез – 30 г;
• яйця – 2 шт.;
• сіль перець;
• масло.

Приготування

1. Грудку ріжуть шматочками.
2. Солять, перчать, вбивають яйця, кладуть майонез, борошно та розмішують.
3. Ложкою набирають масу та поміщають на сковороду.
4. Смажать з одного боку, перевертають та доводять до готовності.

М'ясо по-французьки з куркою та картоплею

Картопля по-французьки з куркою – це смачно, ситно, а ще практично та зручно. М'ясо готується одночасно з гарніром і виходить дуже соковитим. Це одна з улюблених страв не лише для багатьох домочадців, а й для господарок. За годину можна приготувати смачну їжу, якої вистачить, щоб нагодувати сім'ю з чотирьох чоловік.

Інгредієнти:

• грудка – 1 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• картопля – 1 кг;
• сир – 100 г;
• майонез – 50 г;
• цибуля-ріпка – 1 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. Картоплю нарізають кружальцями, солять, перчать і викладають у змащену олією форму.
2. Зверху розміщують грудку, нарізану пластинами, притрушують сіллю та перцем.
3. Кришать цибулю і висипають її поверх.
4. Далі піде шар нарізаних помідорів.
5. Наносять шар майонезу та засипають це сиром.
6. За 180 градусів запікають 40 хвилин.

Курка по-французьки з грибами

Філе курки по-французьки – ласощі, гідні ресторанного меню. Курятина чудово поєднується з грибами. У рецепті вказані печериці, але можна використовувати інші гриби. Таку смакоту можна приготувати дуже швидко, відмінний варіант, коли гості на порозі, а пригощати їх нема чим. Півгодини і курка з грибами по-французьки буде готова.

Інгредієнти:

• куряче філе – 2 шт.;
• помідори – 2 шт.;
• печериці – 300 г;
• цибуля – 1 шт.;
• сир – 200 г;
• зелень.

Приготування

1. Філе миють і поздовжньо нарізають на 2-3 шматочки і відбивають.
2. Скибочки грибів з цибулею пасерують.
3. Нарізають часточками помідори.
4. На лист поміщають шматочки філе, солять і перчать.
5. Зверху кладуть гриби з цибулею, помідори та зелень.
6. Засипають усі сиром.
7. За 180 градусів запікають 20 хвилин.

Запіканка по-французьки з куркою

Любителям усіляких запіканок цей рецепт точно сподобається. Курка по-французьки в духовці з додаванням картоплі та інших смачних продуктів- Це свято для гурманів. Філе виходить м'яким та соковитим. Спочатку запіканку можна прикрити фольгою, а під кінець її зняти. Тоді сир не пригорить, а підрум'яниться.

Інгредієнти:

• картопля – 600 г;
• цибуля – 150 г;
• філе – 500 г;
• сир – 250 г;
• часник – 4 зубчики;
• сметана – 300 г;
• майонез – 50 г;
• сіль перець.

Приготування

1. Філе тонко ріжуть.
2. Часник дрібненько кришать.
3. Змішують курку з майонезом, сіллю, часником, перцем та спеціями до смаку.
4. Тонкими кільцями ріжуть цибулю.
5. Змішують сметану з сіллю, перцем та спеціями.
6. У змащену олією форму поміщають шар цибулі, потім картоплю, нарізану скибочками.
7. Наносять сметанний шар.
8. Поміщають філе.
9. Посипають сиром.
10. За 200 градусів запіканка буде готова через 40 хвилин.

Курка в білому вині по-французьки

Курка по-французьки, рецепт якої представлений нижче - страва ароматна і неймовірно апетитна. Готувати його дуже просто. Як і вся їжа з горщиків, курка по-французьки виходить особливою на смак. У готовому вигляді алкоголь не відчуватиметься. Із зазначеної кількості продуктів вийде 4-5 порцій ситних ласощів.

Інгредієнти:

• курка – 1,5 кг;
• біле вино – 600 мл;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль перець.

Приготування

1. Тушку ріжуть на частини та розкладають по горщиках.
2. Зверху розкладають цибулю, солять, перчать і заливають вином.
3. Ставлять горщики в духовку та запікають 1,5 години.

Фарширована курка по-французьки

Курка, запечена французькою – справжній шедевр кулінарного мистецтва. Щоб її приготувати, потрібно повозитися, але результат того вартий. Ця страва стане окрасою будь-якого святкового столу, всі гості будуть у захваті. Курка, фарширована по-французьки, смачна у гарячому та холодному вигляді.

Інгредієнти:

• курка – 1 шт.;
• цибуля – 3 шт.;
• горіхи волоські – 1 склянка;
• чорнослив – 200 г;
• сир – 150 г;
• гірчиця, олія, паприка – по 1 ст. ложці;
• перець - щіпка;
• розмарин, базилік – по 1 ч. ложці.

Приготування

1. З курки акуратно знімають шкіру.
2. Далі її солять, перчать і забирають у холод.
3. З тушки зрізають м'ясо, подрібнюють.
4. Подрібнену цибулю пасерують.
5. Фарш змішують з рубаними горіхами, нарізаним чорносливом, цибулею та тертим сиром.
6. За смаком кладуть спеції.
7. Отриманою сумішшю наповнюють шкірку.
8. У місцях розрізів її зшивають.
9. Поміщають заготівлю на лист.
10. Обмазують тушку гірчицею з олією та спеціями.
11. Укрують тушку фольгою і при 190 градусах запікають 40 хвилин.
12. Потім фольгу знімають і дають птаху підрум'янитися.

Курка по-французьки в мультиварці

М'ясо по-французьки з куркою у мультиварці – це не тільки неймовірно ситно, смачно, але й корисно, адже готується така їжа в режимі «Гасіння». Є лише один мінус – площа чаші приладу не дозволяє помістити велика кількістьпродуктів. Тому за один раз вдасться приготувати лише 2 порції.

Інгредієнти:

• філе – 2 шт.;
• цибуля – половинка;
• помідори – 2 шт.;
• сир – 100 г;
• сметана – 2 ст. ложки;
• вода – 50 мл.

Приготування

1. Філе нарізають та відбивають.
2. Натирають шматочки сумішшю солі та перцю.
3. Поміщають заготівлі в мультиварку, попередньо вливши воду.
4. Зверху розкладають кільця цибулі.
5. Наносять шар сметани, розподіляють помідори.
6. У режимі «Гасіння» курка по-французьки буде готова через 30 хвилин.
7. Після сигналу посипають сиром і готують ще 10 хвилин.
   

Курка по-французьки в духовці в наші дні одна з самих популярних страв. Її подають навіть у самих відомих ресторанах. Напевно, це пов'язано з тим, що це м'ясна стрававиходить завжди смачним та ситним. Крім цього, дане м'ясо ще й досить легко готується, подавати його можна на святковий стілабо ж просто без жодного приводу. Якщо ваш чоловік любить все м'ясне, тоді порадуйте його по-французьки в духовці. У зв'язку з тим, що куряче м'ясо не жирне, його можна зарахувати до дієтичних страв.

Для приготування курки по-французьки краще використовувати куряче філе. Хоча багато хто використовують і інші частини курки: гомілка, стегна та інше. Крім м'яса ще потрібен твердий сир і помідор, картопля є таким інгредієнтом, який можна або використовувати, або ні.

Курка по-французьки в духовці рецепт

Інгредієнти, які потрібні:

1-2 курячої грудки (краще великої за розмірами),

2 картоплі,

1 великий помідор,

1 велика цибуля,

мелений перець,

майонез або звичайна сметана

Як приготувати курку по-французьки в духовці:

Насамперед, вимиємо куряче філе. Наріжемо його, як на відбивні, використовуючи для цього гострий ніж. Молотком трохи відіб'ємо м'ясо, можна це й не робити.

Очистимо картопля і наріжемо його тонкими пластинами, додамо сіль і перемішаємо.

Викладемо пластини картоплі відразу на лист.

Зверху на картоплю викладемо нарізане пластинами куряче філе.

Посолити м'ясо і поперчити, змастити його майонезом або сметаною.

Очистимо цибулю і наріжемо її кільцями або півкільцями. Викладемо його зверху на м'ясо.

Зверху на цибулю викладемо шматки помідора.
9

На помідор викладемо тертий натертий твердий сир. Можна сир, до речі, додавати вже тоді, коли м'ясо буде повністю готове, він із таким самим успіхом розплавиться.
10

Відправимо рознесення з м'ясом у духовку на 25 хвилин, температуру виставимо 190-200 градусів.

Курку по-французьки в духовці подамо до гарячого столу!