Запіканка з брокколі - гідна відповідь тим, хто критикує здорове харчування. Харчуватися правильно і з користю для фігури цілком можливо, при цьому немає ніякої необхідності давитися вареними несмачними овочами. Ту ж брокколі, фаворитку всіх дієтологів світу, можна просто запекти. Я роблю це з величезним задоволенням, кожен раз змінюючи 1-2 інгредієнта. І виходить чудова смачна запіканка, Яка ніколи не набридає.

але про дитячому харчуванніпоговоримо пізніше. Запіканки, які роблю я, можна вживати дорослим людям і підліткам, років з 11-12. Раджу замінювати вечерю запеченої брокколі - через деякий час ви помітите, наскільки легше стало ввечері заснути, як зникла важкість у шлунку після вечірньої трапези. А ще страви з брокколі володіють чудовою властивістю обмеження апетиту: іншими словами, не можна просто взяти і об'їстися брокколі. Чи не влізе.

Проста запіканка з брокколі та сиром

Якщо у вас зовсім немає часу, приготуйте цю смакоту. Дуже просту.

Інгредієнти:

• 500 грам брокколі;
• 2 яйця;
• 3 столові ложки сметани;
• 120 грам твердого сиру;
• сіль і спеції за смаком;

Брокколі помийте, розберіть на суцвіття, відваріть на пару. Дайте обсохнути в друшляку хвилин 5 після варіння. Поки вивітрюється рідина, збийте віночком яйця, додайте сметану, сіль, спеції. Перемішайте заливку. Натріть сир на крупній тертці. Змастіть форму для запікання шматочком вершкового масла, викладіть туди брокколі, посипати сиром і вилийте зверху заливку. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку, запікайте до золотистої скоринки. Якщо хочеться цю запіканку зробити більш ситної, в заливку додайте пару ложок манної крупи і добре перемішайте до розчинення всіх грудочок.

Запіканка з брокколі і куркою

У цьому рецепті можна «схімічити» - відваріть куряче філезаздалегідь. А капусту брокколі просто бланшуйте в підсоленому окропі, тим самим скоротивши час приготування.

Інгредієнти:

• 400 грам брокколі;
• 1 куряче філе середнього розміру;
• 1 велика цибулина;
• 50 грам вершкового масла;
• 3 яйця курячі;
• сіль і спеції за смаком;
• 1 столова ложка борошна;
• 2 столові ложки рідких вершків;
• свіжа зелень для посипання запіканки.

Відваріть м'ясо, наріжте дрібними шматочками. Очистіть цибулю, наріжте тонкими півкільцями. Обсмажте курку з цибулею у вершковому маслі. Брокколі і бланшувати, потім відкиньте на друшляк, дайте стекти воді, після чого трохи протушкувати в сковороді разом з м'ясом. Змастіть форму залишками вершкового масла і всі продукти викладіть туди. Після цього збийте яйця, додайте вершки, борошно, сіль і спеції. Збивайте віночком до повного розчинення грудочок в заливці. Вилийте рідку суміш у форму для запікання, помістіть в розігріту духовку. Запікайте при температурі 180 градусів, при подачі посипати свіжою зеленню.

Запіканка з брокколі і цвітної капусти

Паличка-виручалочка для вечерь з чоловіком. Ситно завдяки цвітній капусті, для фігури не шкідливо (спасибі брокколі). Овочі можна використовувати заморожені.

Інгредієнти:

• 400 грам брокколі;
• 400 грам цвітної капусти;
• 30 грам вершкового масла;
• 150 грам твердого сиру;
• 1 столова ложка пшеничного борошна;
• 2 склянки рідких вершків;
• сіль і спеції за смаком.

Помийте обидва сорти капусти, розберіть на суцвіття, відваріть до готовності в злегка підсоленій воді. Відкиньте на друшляк. Приготуйте в сотейнику вершково-сирний соус: Обсмажте на вершковому маслі борошно, влийте вершки, ретельно перемішайте і доведіть до кипіння. Чи не кип'ятіть! додайте в гарячий соус твердий сир, Перемішайте ще раз. Викладіть капусту в змащену маслом форму, залийте соусом, посоліть, додайте спеції за смаком. Запікайте до готовності при температурі 180 градусів.

Запіканка з брокколі з фаршем

Цей рецепт підходить, якщо ви не мислите вечерю без м'яса. Приготуйте з будь-якого відповідного шматочка фарш - і вперед!

Інгредієнти:

• 500 грам брокколі;
• 500 грам фаршу;
• 1 куряче яйце;
• 100 грам твердого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• 1 стакан сметани;
• сіль і спеції за смаком;
• вершкове масло для змащування форми.

Відваріть брокколі в підсоленій воді, відкиньте на друшляк. М'ясний фарш змішайте з яйцем і парою пучок солі, поперчіть. Перемішайте, додайте подрібнений часник. Натріть на крупній тертці сир, змішайте його зі сметаною, сіллю, спеціями. Викладіть в змазану вершковим масломформу брокколі, зверху - фарш, розрівняйте, залийте сметанно-сирної сумішшю і запікайте до готовності в духовці.

Запіканка з сиром і брокколі

надзвичайно ніжне дієтичне блюдо. Особливо підійде, якщо ви любите несолодкий сир. У цій запіканці він буде поєднуватися з брокколі і зеленню.

Інгредієнти:

• 400 грам брокколі;
• 500 грам сиру,
• 1 куряче яйце;
• пучок кропу свіжого;
• сіль і спеції за смаком;
• 2 столових ложки сметани;
• вершкове масло для змащування форми.

Відваріть брокколі на пару, викладіть на друшляк. Змішайте сир з яйцем, вимийте кріп, наріжте його дуже дрібно, додайте в сирну масу. Змастіть форму маслом, укладіть рівним шаром брокколі, зверху рівномірно розподіліть сир. Посоліть, посипте спеціями, намажте сметаною. Запікайте до появи рівномірного рум'яної скоринки. Страва з запеченої брокколі з сиром виходить несподівано ситним.

Запіканка з брокколі і сьомгою

Страву можна приготувати на романтичну або звана вечеря. Дуже смачно і якось навіть вишукано - брокколі і сьомга сміливо поєднуються!

Інгредієнти:

• 300 грам брокколі;
• 120 грам слабосоленої сьомги;
• 100 грам твердого сиру;
• 2 курячих яйця;
• півсклянки вершків;
• сіль і спеції, можна сушені трави;
• вершкове масло для змащування форми.

Відваріть брокколі будь-яким зручним способом, відкиньте на друшляк. Наріжте сьомгу невеликими смужками, згорніть кожну смужку в рулетик. Змастіть маслом форму, покладіть в неї капусту, зверху розподіліть шматочки риби. Сир натріть на крупній тертці, змішайте з вершками і збитими яйцями, додайте сіль, сухі трави і спеції. Заливку вилийте в форму, поставте в духовку, запікайте до золотистого кольору при температурі 180 градусів. Буду дуже рада, якщо ви зважитеся і приготуєте запіканку з брокколі.

ІНГРЕДІЄНТИ

• 600 г пісного баранячого або яловичого фаршу
• 250 г брокколі
• 250 г цвітної капусти
• 2 середні цибулини
• 2 білки
• 2 ст. л. каперсів
• 100 мл овочевого бульйону
• 120 г нежирного сиру
• 1 ст. л. меленої паприки
• 1 ст. л. оливкового масла«Екстра вірджин»
• сіль, мелений чорний перець

Покроковий рецепт ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Цибулю очистіть і подрібніть. Каперси промийте від маринаду і дрібно наріжте. Натріть стебла цвітної капусти та брокколі на тертці.

Збийте білки з дрібкою солі в піну. Викладіть в миску фарш, додайте терті стебла, цибуля, каперси і збиті білки. Приправте сіллю і перцем, влийте бульйон і перемішайте лопаткою знизу вгору.

Цвітну капусту і брокколі розберіть на невеликі суцвіття і відваріть в киплячій підсоленій воді, 2 хв. Відкиньте на друшляк і дайте стекти всій воді.

Форму для запікання змастіть маслом. Викладіть приготований фарш. Зверху, злегка утапливая в фарш, викладіть рядами кольорову капусту і брокколі. Половину сиру (тертого або раскрошенного) змішайте з паприкою і присипте запіканку. Поставте в розігріту до 180 ° С духовку на 40 хв.

Готову запіканку посипте сиром, що залишився і відразу ж подайте до столу.

Господині на замітку

Як би ви не любили сир, якщо мова йде про цукровому діабеті, Від деяких його видів доведеться відмовитися. більшість твердих плавлених сирівне для вас: в них занадто багато жиру. З м'якими свіжими сирамивсе теж непросто. серед м'яких сирівзустрічаються чемпіони по жирності, наприклад, маскарпоне або рикотта. Так що уважно читайте етикетки! адигейський сир - від 20 до 45% жиру; бринза - 21-24% жиру; брі - 20-25% жиру; гауда - 28-30% жиру; грюйер - 45% жиру; камамбер - 20-25% жиру; козячий сир (м'який) - від 20 до 50% жиру; козячий сир (твердий) - 34-36% жиру; маскарпоне - від 40 до 82% жиру; моцарелла - від 17 до 41% жиру; знежирені напівтверді сири(Типу ольтермані) - 17% жиру; пармезан - 27-32% жиру; сулугуні - від 20 до 45% жиру; сири з блакитною пліснявою - від 30 до 50% жиру; таледжо - 45% жиру; фета - 21-45% жиру; фонтіна - 45% жиру; чеддер - 41% жиру; Едам - ​​28-30% жиру; 116 емментальскій сир - 45% жиру.

запіканка з брокколі рецептз фаршем, картоплею і сиром-ніжна, ситна і дуже смачна. Готуються запіканки досить легко і просто, тому їх так люблять господині. Інгредієнти доповнюються або змінюються за смаком. В даному рецепті брокколі можна замінити на кольорову або брюссельську капусту. Приправи взяти на свій розсуд. Так само можна поекспериментувати і з соусом-заливкою.

Запіканка з брокколі рецепт з фаршем, картоплею і сиром

Інгредієнти запіканки з брокколі

Капуста брокколі 500-600 гр

Фарш (будь-який, я готувала з курячого) 500 гр

Картопля 500 гр

Яйця 3-4 шт

Сметана 300 гр

Цибуля, часник

Зелень, приправи по-смаку

Масло для змащування форми

Сіль перець

Покроковий рецепт з фото: запіканка з брокколі в духовці

1. Готуємо інгредієнти. Чистимо цибулю-ріжемо тонкими півкільцями. Чистимо Картопля-ріжемо на тонкі пластики. Розбираємо брокколі на невеликі суцвіття. Якщо ви будете готувати з замороженої, відтавати її не треба, просто сполосніть під холодною водою.

2. Включаємо духовку, встановлюємо температуру 200-220 градусів

3. Робимо заливку. У глибокій чаші змішуємо сметану і яйця.

4. Кришимо зелень, додаємо в заливку. Пропускаємо через прес часник, додаємо сіль, перець і спеції.
5. Форму змащуємо маслом. Викладаємо шар картоплі, зверху цибулю півкільцями.

6. Наступний шар фарш.

7. Заливаємо все сметанно-яєчної заливанням і зверху тремо на дрібній тертці сир.

8. Закриваємо форму кришкою або фольгою і ставимо в прогріту духовку. Запікаємо, в залежності від особливостей духовки, приблизно 1 годину.

Ось така красива і смачна запіканка у мене вийшла:

За що ми любимо запіканки в першу чергу, так це за швидкість приготування і універсальний склад продуктів. Ось, наприклад, ця смачна запіканка: якщо у вас залишився з'їдений з учорашнього обіду рис, трохи будь-якого фаршу і брокколі (ну, або кольорова капуста, стручкова квасоля), То ви зможете подарувати цим продуктам друге життя, приготувавши смачну і красиву в розрізі запіканку! Експериментуйте;)

Щоб приготувати запіканку, візьміть будь-який м'ясний фарш(У мене не жирна свинина), цибуля, рослинна олія, брокколі, відварений рис, яйця, молоко, сіль, чорний перець.

Змішайте фарш, обсмажений на оліїцибуля, сіль і мелений перець. Викладіть фарш в форми не товстим шаром.

На фарш помістіть суцвіття брокколі. Перед цим брокколі відваріть в солоній воді, а потім на пару секунд опустіть в холодну воду-так брокколі залишиться зеленою і не потемніє. Також я поступаю і з горошком, і зі стручкової квасолею.

На брокколі викладіть рівним шаром рис (заздалегідь зварений до готовності). Підійде рис будь-якого сорту, як круглий, так і довгозернистий.

Окремо змішайте яйця з молоком і сіллю (щіпка), залийте шари запіканки.

Готуйте запіканку в духовці при 180 градусах 30 хвилин. Фольгою форму Не закривайте.

Готову запіканку розріжте на шматки і подайте - буде смачно!

Приємного вам апетиту!!!