Час стрімко летить уперед — незабаром прийдуть святкові зимові канікули з Новим Роком, Різдвом та рясним гулянням. Щоб напередодні свята не ламати голову над меню, варто вже зараз доглянути цікаві стравиі рецепти ... пропонуємо до ознайомлення салат зі смаженою курячою грудкою! Взагалі, курка – це досить популярний інгредієнт більшості холодних закусок, і салатів із цим м'ясом дуже багато, ми ж вибрали 3 найоригінальніші варіанти.

Як обсмажити курячу грудку для салату

Для кожного салату метод подрібнення курки, як і спосіб її обсмажування може бути різним. Наприклад, в одному блюді фігурують невеликі кубики курячого філе, обсмажені до хрускоту в олії, в іншому – соковиті пряні скибочки.

Як правильно підготувати курку для подальшого застосування?

• Для змішаних нарізних салатів типу цезар, грецький з куркою, де потрібна пікантність, найкраще сире філевідразу нарізати невеликими кубиками (брусочками), приправити спеціями або замочити в соєвому соусі на 10-15 хвилин. Потім м'ясо слід злегка обсушити серветками і на сильному вогніу рослинній олії без запаху швидко обсмажити до утворення хрусткої рум'яної скоринки.

• Для листкових салатів, закусок на кшталт олів'є та дієтичних стравнайкраще вибрати метод обсмажування великого грудного філе на сковороді гриль. Так м'ясо вийде соковитішим, але смак його буде менш вираженим.
• Для цього курячу грудку розділяємо на два великі філе, після чого кожну половинку ріжемо ще надвоє, щоб вийшли скибочки, схожі на стейк. Присолити і поперчити кожен шматочок і викладати м'ясо на гарячу сковороду. Обсмажуємо філе 2-3 хвилини з одного боку, потім стільки з іншого боку. Потім знову перевертаємо, засікаємо 2-3 хвилини і знову перекладаємо на інший бік на 3-4 хвилини.

Салат зі смаженої курячої грудки «Красуня»

Цей варіант салату з грудкою дуже схожий на популярну. лісову галявину», але невеликі зміни, внесені до оригінальний рецепт, відкрили перед нами абсолютно нову пікантну закуску

інгредієнти

• Купка куряча - 1 шт.;
• Мариновані опеньки – 0,25 кг;
• Корнішони – 120 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• Оцет 6% - ½ стопки;
• Картопля – 2 шт.;
• Морква – 1 коренеплід;
• Сир твердий – 0,2 кг;
• Соус "Провансаль" - 150 г;
• Цибуля зелена – 6-7 пір'я.

Як приготувати своїми руками салат із смаженої курячої грудки

1. Цибуля ріпчаста шаткуємо тонкими півкільцями і замочуємо в слабкому 6% розчині оцту.
2. Курячі грудки ріжемо на 4 стейки і обсмажуємо 15 хвилин на гриль-сковороді або на простій сковорідці з мінімальним додаванням олії. Після цього нарізаємо м'ясо тонкою соломкою, солимо і перчимо на смак.
3. Мариновані грибочки нарізаємо середніми скибочками (кілька гарних і рівних грибів залишаємо для декору).
4. Пару огірків залишаємо для декорування салату, а решту нарізаємо соломкою.
5. Картоплю та морквину відварюємо в мундирах, остуджуємо, чистимо від шкірки.
6. Збираємо салат. На дно судочка викладаємо рівним шаром курку, покриваємо її майонезною сіткою. Далі йде шар грибів та маринованої цибулі. Перекриваємо опеньки натертою великою стружкою картоплею. Підсолюємо картопля за смаком та покриваємо майонезною сіточкою.
7. Далі трьом над салатом варену моркву, а також покриваємо її тонким шаром майонезу.
8. Перекриваємо все маринованими огірками та майонезом.
9. І, на завершення, тонко натираємо над салатом сир, покриваючи і верх, і боки.
10. Тепер салат потрібно прикрити вакуумною плівкою і на пару годин прибрати в холодильник для просочення.

Через 60 хвилин можна братися до прикраси закуски. Огірки трьом на тертці та внизу викладаємо їх, імітуючи грунт. Вставляємо в «землю» цибульну траву та гриби.

Салат з обсмаженою курячою грудкою, як Цезар

інгредієнти

• - 0,4 кг + -
• Приправа для курей-гриль- 2 ч.л. + -
• Салат Ромен - 1 виделок + -
• - 20 мл + -
• Олія "Валіо" - 100 г + -
• Соус чилі – 1 ст.л. + -
• Сир Дор Блю - 150 г + -
• Соус "Цезар" - 80 г + -
• - 0,5 ч.л. + -

Як робиться салат для свята зі смаженої курячої грудинки

1. Куряче філе нарізаємо одразу потрібними шматочками, кубиками або невеликими брусочками, злегка присолюємо, приправляємо гриль-приправою та залишаємо на пару хвилин.
2. Тим часом на помірному вогні нагріваємо сковороду, заливаємо в неї олію і додаємо половину вершкового масла, після чого відправляємо на обсмажування курку. Час приготування м'яса становить 10 хвилин. Оскільки вершкове масломоже коптити, то шматочок, що залишився, додавати в сковороду потрібно по необхідності.
3. Як тільки курка буде готова і покрита рівним рум'янцем, зливаємо залишки олії зі сковорідки, а до м'яса додаємо соус соус. Вогонь відразу ж вимикаємо і на залишковому спеку швиденько перемішуємо шматочки в соусі, після чого викладаємо їх в загальну миску.
4. У цю ж ємність слід засипати порваний середніми шматочками салат Ромен, заправляємо салат соусом «Цезар» і наструганим дрібною стружкою сиром Дор Блю, все перемішуємо, підсолюємо до смаку і подаємо до столу.

У цьому рецепті немає сухариків, але якщо вам їх так не вистачає, то можна посипати кожну порцію жменькою пшеничних міні-грінок.

Салат зі смаженою куркою та грибами «Кабріолет»

Гарний, дуже смачний і досить простий листковий салатик у формі кільця з мальовничим оливковим оформленням гарантовано стане найкращим прикрасою столу та улюбленим частуванням у вашій родині.

інгредієнти

• Грудка куряча відварена - 200 г;
• Картопля – 3 шт.;
• Яйця курячі – 4 шт.;
• Свіжі гриби – 0,3 кг;
• Цибуля - 1 головка;
• Ядра волоського горіха- ½ склянки;
• Часник – 2 зубки;
• Сир пармезан - 120 г;
• Майонез салатний – 0,2 кг;
• Оливки чорні – ¼ банки;
• Петрушка – 2 гілочки;
• Кукурудза, гранат або горошок – 4 зернятка.

Як зробити в домашніх умовах салат зі смаженою куркою

1. Картоплю відварюємо «в мундирі», остудити, чистити і натирати крупно.
2. Волоські горіхи кладемо в поліетиленовий кульок і кришимо качалкою.
3. Сир стругати крупно за допомогою сирної тертки, змішуємо з перетертим в кашку часником і майонезом.
4. Яйця варимо 15 хвилин, охолоджуємо, чистимо від шкаралупи і трьом крупно на тертці. Потім змішуємо яєчну крихту з майонезом та сіллю.
5. Відварену грудку подрібнюємо брусочками і обсмажуємо до рум'янцю та кришталю на сильному вогні буквально пару хвилин, після чого виймаємо м'ясо на тарілку.
6. А в спорожнену гарячу сковородуз маслом закидаємо нарізаний кубиками ріпчаста цибуля, за 3 хвилини – нарізані соломкою гриби. Смажимо все до готовності приблизно 7 хвилин.
7. Тепер укладаємо наш салатик для застілля пошарово.
8. Спочатку терта картопля + щіпка солі + майонез тонким шаром.
9. Потім обсмажену курку + майонез (тонко).
10. Після цього гриби з цибулею + щіпка солі + майонез.
11. Далі йде яєчно-майонезна суміш.
12. Передостаннім кроком виступає сирна маса з часником та майонезом.
13. І завершуємо рецепт, засипаючи все зверху дрібною крихтою горіха.

П'ять оливок нарізаємо кружальцями. Ще 10 оливок ріжемо навпіл уздовж. З поздовжніх половинок складаємо чотири п'ятилисті квітки з серединкою у вигляді кукурудзи (граната, горошку).

Оливкові кружки розподіляємо по салату хаотично групами по 3 кружки. Петрушка розділяємо на листочки і доповнюємо ними «оливкові квіти». От і все!

Як прикрасити курячі закуски до святкового столу

Гарно подати страву до столу – вже половина успіху. Звичайно, завжди можна заощадити час і просто змішати інгредієнти, присипавши зеленушкою страву.

Якщо немає сил для декору салатів зі смаженої курочки, можна просто приділити більше часу нарізці - красиво нашатковані інгредієнти вже самі по собі виглядають привабливо.

Листковий салатз смаженою куркою, картоплею та баклажанами складається з дуже поживних інгредієнтів, а в якості заправки використовується майонез. Він виходить дуже калорійним і більше підходить для холодної пори року.

Часу такий салат також займає трохи більше, ніж багато інших. Кожен інгредієнт тут потребує окремого підходу, обробки чи навіть повного приготування.

Складається салат із смаженою куркою з кількох шарів, збирати які будемо у великій тарілці. Подавати страву будемо в ній же.

Рецепт листкового салату зі смаженою куркою та баклажанами

Продукти для приготування:

• баклажани – 300 г;
• яйця – 2 шт.;
• цибулина (середня);
• курячої філе - 400 г;
• картопля – 150 г;
• майонез.

Як приготувати салат зі смаженою куркою

Цибуля для баклажанного салатузнадобиться маринований, тож займемося ним за кілька годин до початку готування.

Як замаринувати цибулю для салату.

Ріжемо на чверть кільця, пересипаємо в невелику глибоку піалу.

Для маринаду використовуємо щіпку солі, 5 г цукру та оцет. Підійде 2 ст. л. 9%-ного. Можна приготувати мариновану цибулю та іншим способом. Таких рецептів безліч, потрібно лише вибрати сподобався.

Заливаємо піалу до країв чистою питною водою.

Куряче м'ясо для салату необхідно обсмажити до повної готовності.

Піде на це трохи більше 15 хвилин. Але не забуваємо, м'ясу потрібно буде охолонути перед потраплянням до салату. Можна у процесі смаження додати трохи цибулі, але це для любителів цього овочу.

Баклажан також у салат піде у смаженому вигляді, але охолодженому. Попередньо ріжемо його на кубики (досить дрібні). Так він буде готовим за 10 хвилин на сковороді.

Яйця необхідно просто зварити круто.

І нарізати довільно.

Картопля, також відварена і очищена, нарізаємо кубиками. З нього викладемо перший шар зимового салату. Викладаємо його на дно великої плоскої тарілки.

Солимо, додаємо тонку штрихування з майонезу.

Викладаємо шматочки смаженого курячого м'ясазверху.

Смажені шматочки баклажану – наступний шар.

Знов трохи майонезу.

Тепер можна зливати маринад із цибулі.

Посипаємо маринованою цибулею салат.

Додаємо кілька смуг майонезу.

Останній шар робимо яєчний.

Листковий салат зі смаженою куркою та баклажанами можна подавати на стіл відразу ж, але й наступного дня він залишається смачним.

Інгредієнти:

• Філе курки, 500 г;
• Оливкова олія;
• Один лимон;
• Помідори чері, 8-10 штучок;
• Часник, 4-5 зубків;
• Білий хліб або батон;
• Стручкова квасоля, 150-200 г;
• Спеції (чорний перець);
• Свіжий чебрець і м'ята;
• Зелена цибуля;
• Петрушка, пучок;
• Столова ложка гірчиці у гранулах;
• Оцет;
• Свіжий огірок, 4 штучки;
• Одна цибулина (червона).

Рецепт приготування:

1. Помідори поріжемо на дві частини, поріжемо часник невеликими шматочками. За 20 хвилин до готовності курки, покладемо часник та помідори також у духовку. Готуємо куряче філе до того моменту, поки воно не стане золотистим кольором і буде повністю готовим.
2. Готове м'ясо дістанемо, покладемо його на тарілку і накриємо фольгою, нехай остигає.
3. Поріжемо хліб невеликими кубиками, однакового розміру. Покладемо нарізані шматочки в лист, на якому готувалася курочка. Нехай сухарики готуються у соку від курки. Відправимо лист назад у духовку. Готуватимемо сухарики поки вони не стануть золотистими і хрусткими.
4. Стручкову квасолю промиємо і відваримо у підсоленій воді. Вариться квасоля приблизно 10 хвилин.
5. Цибулю почистимо і поріжемо тонкими півкільцями.
6. Огірки промиємо та поріжемо півкільцями.
7. Куряче філе вже має охолонути, обробимо його на невеликі шматочки. Перекладемо все м'ясо на окрему ємність.
8. Зварену стручкову квасолю, цибуля і порізані огірки покладемо до м'яса. Додамо оливкової олії, приблизно 6-7 ложок, столову ложку гірчиці в гранулах і столову ложку оцту.
9. Промиємо всю зелень. Подрібнимо петрушку та гілочки м'яти. Зелену цибулю поріжемо дрібненько. Додамо всю нарізану зелень у ємність з інгредієнтами, добре перемішаємо та додамо спецій на власний смак.
10. Готові сухарики дістанемо з духовки та додамо до салату. Ще раз добре перемішаємо. Тимьян також подрібнимо і додамо наприкінці, він надасть чудового аромату. При необхідності додайте більше оливкової олії та оцту. Також у даному салатику не будуть зайвими спеціями. Добре підійде суміш прянощів для курки та гостра каррі. Також курку можна замаринувати, наприклад, у сметані. Салат виглядає дуже красиво, золота та підсмажена курка, хрусткі сухарики, свіжі овочіта зелень.

Звичайно, варена курка набагато корисніше за куркусмаженої, але хіба гріх побалувати себе іноді улюбленими ласощами - салатом зі смаженою куркою? Зрештою, курку можна обсмажити навіть без олії або запекти в духовці. Головне - підібрати правильні спеції, які б зберегли та покращили смакові якостікурочки.

Ви можете приготувати салат зі смаженою куркою та овочами - сирими або обсмаженими на оливковій олії, з кедровими горішками, з китайською локшиною, чорнослив, курагою. Чим калорійнішими будуть інгредієнти для салату зі смаженою куркою, тим більше у нього шансу стати повноцінною стравою на вашому столі – наприклад, повністю замінивши другу під час обіду або вечерю цілком.

Салат зі смаженою куркою - рецепти

Салат зі смаженою куркою, червоним перцем та овочами..

Інгредієнти: пучок зеленого салату, 1 огірок, 1 болгарський перець, половина курячої грудки, сіль, перець, олія; для соусу – 1 болгарський перець, 200г сметани, сіль, цукор, паприка.

Приготування: один перець покладіть на гарячу сковороду, збризкану олією, обсмажте до скоринки, перекладіть в пакет, закрийте, потім зніміть з перцю шкірку, очистіть від насіння, подрібніть і додайте|добавляйте| сметану, паприку, сіль|соль| і цукор, добре перемішайте і поставте в холодильник. Салат порвіть руками, перець і огірок поріжте кубиками, обсмажте м'ясо невеликими шматочками, посоліть і викладіть все в салатницю: на дно листя, потім овочі, м'ясо, полийте соусом і подавайте.

Салат зі смаженою куркою та манго.

Інгредієнти: пучок зеленої цибулі, корінь імбиру, 1 зубчик часнику, 1 манго, 450г курячого філе, 4ст. олії, 350г овочів (можна свіжозаморожених), 3 ст.л. соєвого соусу, 1ст. солодкого соусу чилі; для гарніру до салату – рис або паста.

Приготування: наріжте цибулю тонкими смужками, натріть на тертці імбир, подрібніть часник, манго очистіть і наріжте кубиками, наріжте курку смужками, обсмажте курку в половині олії до золотистого кольору, перекладіть в тарілку, додайте на сковороду залишки олії, Зелена цибуля, імбир та часник, обсмажуйте 30 секунд, додайте овочі та манго, обсмажуйте 2 хвилини, додайте курку, соуси, накрийте кришкою та тушкуйте ще 3 хвилини.

Салат зі смаженою куркою та авокадо.

Інгредієнти: 2 курячі грудки; для маринаду – 3ст.л. гірчиці, 1ст. меду, 2ст.л. лимонного соку; для заправки – 1 зубчик часнику, 1ст.л. оцту; кунжут, 2 жмені листового салату, 2 авокадо, сіль, 5ст. рослинної олії для смаження, маринаду та заправки.

Приготування: перемішайте гірчицю, мед, лимонний сік та 1ст.л. рослинної олії, покладіть у маринад нарізану смужками курку, перемішайте. Нагрійте рослинне масло, обсмажте в ньому в два етапи мариноване м'ясо, посипте сіллю сіллю, кунжутом, обсмажте все разом, поки насіння кунжуту не набуде золотистого кольору. На дно тарілки викладете порване руками листя салату, зверху порізаний часточками авокадо, полийте заправкою (масло, оцет і рубаний часник), викладіть курку і полийте соком зі сковороди.

Салат зі смаженою куркою можна подавати як у теплому, так і холодному вигляді. Теплий салатбуде ароматнішим, але для холодного як заправку можна використовувати вершки, сметану або майонез. Орієнтуйтеся на свої смакові уподобання.

Курячі грудки є цінним джерелом білка і практично не містять жиру. Саме тому салати з дієтичного м'ясаволіють використовувати професійні спортсмени. Фітнес-страви не містять вуглеводів, тому допомагають людям, що худнуть, зберегти м'язову масу і знизити вагу. Копчена куряча грудка відрізняється приємним смаком та специфічним ароматом. З неї отримують смачні та ситні стравидля святкового столу.

П'ять інгредієнтів, що найчастіше використовуються в рецептах курячих салатів з грудки:

До складу салатів включають гриби, овочі, консервовані ананаси, бобові, свіжа зелень. Закуски заправляють олією, майонезом, йогуртом, лимонним соком, гірчиця. Прикрашають частування сухариками, тертим сиром, оливками та маслинами.

Як приготувати салат з курки?

Філе птиці попередньо піддають тепловій обробці: варять, запікають у духовці, смажать на сковороді. М'ясо ріжуть соломкою чи кубиками, а потім з'єднують з іншими інгредієнтами. З курячої грудки готують знаменитий салатцезар і грибна галявина, дієтичний олів'є, торт «Біла береза».

П'ять низькокалорійних рецептів салатів з грудки курячої:

1. Щоб салат вийшов соковитим, курячі грудки запікають або смажать на грилі. Перед цим м'ясо натирають сіллю та спеціями або маринують у соусі 1-2 год.

1. Готове філе нарізують шматочками або розбирають руками на волокна.

1. Салати готують 2 способами: інгредієнти викладають шарами або перемішують їх між собою.

1. Варена курка добре поєднується з консервованою кукурудзоюі горіхами, а копчена з ананасами та чорносливом. Пікантний смакстраві надає корейська морквата мариновані овочі.

1. При приготуванні святкового салатуособливу увагу приділяють оформленню. Наприклад, частування можна прикрасити різьбленими фігурками з варених яєць, квіти з моркви, помідори чері.

1. Листковий салат готують з філе курки, сиру, свіжих та варених овочів. Для смаку до нього додають подрібнені сухофрукти, мариновані гриби, часник та спеції. Продукти подрібнюють та викладають один на одного. Кожен шар промазують майонезом чи будь-яким іншим соусом.

Салати та курячих грудоквиходять дуже ситними, тому їх можна подати на вечерю як самостійну страву.

Закуски з копченого м'яса добре поєднуються з пивом та міцними алкогольними напоями.