Ківі - колись екзотичний фрукт, який сьогодні можна знайти у будь-якому магазині нашої неосяжної країни. У світі фруктів він один із найкорисніших. Не дарма його називають «коморою вітамінів». Соковиті яскраво-зелені плоди використовують для приготування десертів, у косметології та народній медицині. Один ківі, або китайський аґрус містить стільки вітаміну С, як три середні апельсини. Але як же зберегти корисні речовини, коли плід заготовляють про запас? Найоптимальніші варіанти – зробити в'ялений або сушений фрукт.

Здавалося б, що може бути простіше сушіння фруктів? Однак тут є свої важливі деталі. Не всі плоди можна заготовляти. Для цього підходять тільки свіжі зрілі з гладкою гладкою шкіркою темно-зеленого кольору. На них не повинно бути вм'ятин. Фрукт потрібно добре промити під проточною водою і розрізати на кружечки або середніх розмірів кубики. "Китайський аґрус" дуже соковитий, тому перед підготовкою до сушіння або в'ялення його необхідно трохи потримати в доступному теплому повітрі місці. Це прибере зайву вологу та зробить заготівлю легкою та приємною.

Щоб ківі швидше просушився, його нарізають тонкими кухлями

Існує кілька способів сушіння в домашніх умовах.

Сушіння в духовці

Найпопулярніший спосіб через свою простоту та доступність. Тим більше, що дозволяє господині не залежати від погоди за вікном. Перед сушінням у духовці фрукт необхідно пару діб пров'яти на відкритому повітрі. В'ялити обов'язково потрібно в тіні, щоб сонячні промені не потрапляли на скибочки.

Частки викладаються на застелене пергаментом лист і відправляються в духову шафу в середньому на 5 годин при температурі 50'С. Волога випаровується рахунок впливу високих температур. Проте є низка нюансів. За ступенем готовності вам доведеться ретельно спостерігати. Адже швидкість приготування залежить від технічних параметрів духовки. Крім того. Такий спосіб не вважається щадним для корисних речовин, адже скибочки піддаються впливу високих температур.

Сушений ківі в духовці готується швидко, але важливо стежити за процесом приготування

Сушіння в електросушарці

Вплив температур тут не такий агресивний, як у духовці. Тому шанс зберегти всі корисні властивості підвищується. Для збереження приємного зеленого кольору у фрукта перед сушінням можна замочити скибочки у цукровому сиропі. Скибочки викладаються в спеціальні піддони сушарки, такий, як, наприклад, ВОЛТЕРА 1000 Люкс. До них від вентилятора надходить тепле повітря. Сушити слід близько 12 годин за температури 55'С.

Мінус тільки один - необхідно розташовувати електросушаркою. Якщо хочете забезпечувати себе із зими в зиму запашними фруктами, ароматною зеленню і сушеними овочами, доведеться придбати цю побутову техніку.

Сушений ківі в електросушарці зберігає максимум корисних властивостей

Сушіння на відкритому повітрі

Так робили ще наші мами та бабусі. Шматочки необхідно скласти на чистий шар тканини, накрити ще одним таким шаром і відправити сушитися на повітрі в захищене від світла місце. Волога випаровується під впливом непрямих сонячних променів та повітря. Проте сьогодні не кожен може собі дозволити таку розкіш. Адже поруч із місцем сушіння не повинно бути автомобільних доріг, працюючих заводів, шиномонтажок та інших підприємств, які можуть забруднити повітря. Крім того, треба бути готовим до атаки ос, мух та мурах, залучених солодким запахом ківі.

Сушіння ківі на відкритому повітрі займе близько тижня

Як сушити фрукт на підвіконні

Шматочки фруктів викладаються на застелене пергаментом підвіконня і накриваються зверху таким же шаром пергаменту. Сушіння відбувається за рахунок впливу сонячних променів та теплого повітря від батареї. Спосіб досить затратний за часом - сушитися ківі буде в середньому до п'яти днів.

Сушити ківі на підвіконні довго, зате без витрат

Приготування в'яленого ківі

Існує ще один спосіб, як корисно заготувати ківі на зиму: плоди можна пров'ялити. Для цього плоди очищають від шкірки та нарізають скибочками. Після цього складають у глибоку миску і засипають цукром. Каструлю на ніч відправляють у холодильник, щоб фрукти пустили сік. Після цього з нього готують сироп і підігрівають його на вогні. У ємність із сиропом додають часточки ківі та нагрівають до кипіння. Після цього знімають з вогню. Фруктам дають час настояться і вже після розкладають по банках та харчові контейнери. В'ялені ківі зберігають не лише свій колір, а й усі вітаміни.
Який би з перерахованих вище способів ви не вибрали, фрукти вже приготовлені. У господинь постає питання, як зберігати і де використовувати ківі.

В'ялений ківі – це справжній смачний десерт

У сухому вигляді китайський аґрус може зберігатися рік. Після сушіння ківі краще перекласти в закритий пластиковий контейнер або пошити спеціальний тканинний мішок. Їх прибирають у темне, прохолодне та добре вентильоване місце. У закритих скляних банках через утворення вологи на часточки фрукта може завестися цвіль.

Висушені плоди можна використовувати для корисних перекушування, додавати в каші на сніданок. Їх використовують для профілактики утворення каменів у нирках, при серцевих захворюваннях та печії. Ківі також здатний нормалізувати кров'яний тиск. І це не дивно, адже плоди фрукту містять калій, кальцій, залізо, магній, фосфор, вітаміни групи В, фруктові та фолієві кислоти.

Яскраво-зелені плоди допомагають при запорах, запаленні оточуючих зуб тканин, запобігають пігментації шкіри. Натуральна сполука інозит, що міститься в ківі, нормалізує мозковий кровообіг та знімає втому.

Опис

Сушений ківі - це чудове частування для тих, хто любить фрукти і не хоче розлучатися з ними навіть узимку. Навіть після сушіння цей чудовий фрукт зберігає у собі більшу частину корисних компонентів. Давайте розглянемо їх докладніше.
Почнемо з того, що калорійність сушеного ківі становить близько ста п'ятдесяти кілокалорій на сто грамів продукту, що є досить низьким показником для тих, хто дотримується дієти. Також до складу сушеного ківі входить велика кількість вітамінів, таких як А, С та Е. Користь такого інгредієнта очевидна для тих, хто страждає від пародонтиту, тому що при цьому захворюванні застосовується сушений ківі як профілактичний засіб. Крім того, завдяки вмісту в ньому кальцію дуже корисно вживати такий продукт для зміцнення кісток і зубів.
Якщо регулярно вживати сушений ківі, то можна значно покращити мозкову діяльність та заспокоїти збуджену нервову систему, зміцнити сон та запобігти виникненню депресії. Що стосується шкоди, то нанести його такі ласощі можуть тільки в тому випадку, якщо у вас є алергія на цей продукт.
Використовувати такий інгредієнт можна як для прикраси пирогів, так і для приготування начинки для вашої випічки. Також сушений ківі можна їсти просто так, а ще він дуже добре зберігається у такому вигляді взимку.
Ви можете скористатися нашим простим покроковим рецептом з фото, щоб дізнатися, як правильно сушити ківі і як зберегти його на зиму таким же смачним та корисним. Процес сушіння не займе багато часу.

інгредієнти

Сушений ківі - рецепт приготування

Перше, що вам потрібно зробити – купити ківі. Вибирати фрукт потрібно ретельно, тому що він обов'язково має бути стиглим.Купивши недозрілий ківі і засушивши його на зиму, ви отримаєте досить кисле частування, яке доведеться приправити цукром. Найкраще цього не робити, так смак сушеного ківі вийде натуральнішим, а вітамінів у ньому залишиться більше. Купивши досить стиглий ківі позбавте його шкірки і наріжте не сильно тонкими кільцями. Викладіть їх на піддон електросушарки так, щоб вони не торкалися один одного.

Увімкніть сушарку та залиште ківі сушитися на деякий час. Воно залежить від потужності вашого агрегату та від товщини шматочків ківі. Загалом сушіння фруктів займає від п'ятнадцяти хвилин до години.При цьому необхідно контролювати процес постійно, щоб не пересушити фрукти. Готовий сухий ківі можете перекладати в контейнери або пакети і зберігати в темному сухому місці до потреби.

Корисними та дуже смачними ласощами є сушений (або в'ялений) ківі. Він містить всі компоненти свого свіжого побратима, однак відрізняється більш солодким смаком і тривалим терміном зберігання. Придбати сушений плід можна на ринку або в магазині, другий варіант - приготувати самостійно, для цього не потрібні спеціальні навички.

Користь сушеного ківі

Необхідно ще раз підкреслити, що сушений плід не втрачає корисних якостей свіжого ківі, а окремі вітаміни та мікроелементи містяться у ньому навіть у більшій концентрації. Так фрукт складається з 18 різних компонентів, зокрема калію, вітамінів групи А, В, Е, аскорбінової кислоти. Також у ньому присутня необхідна кількість вуглеводів та харчових волокон, а от жири практично повністю відсутні.

Сушений ківі активно використовується в китайській народній медицині, де фрукту приписують багато корисних властивостей. Вважають, що регулярне вживання сушеного плода дуже корисно для всього організму людини. Так, існують твердження про те, що він має такий позитивний вплив:

• Зміцнює стінки судини та серце;
• Нормалізує високий тиск;
• Допомагає зменшити кількість холестерину;
• Поліпшує метаболізм;
• Запобігає запорам;
• Попереджає раннє посивіння волосся;
• Стимулюють мозкову діяльність;
• Зменшує спазми та напади болю;
• Відновлює гормональне тло;
• Знижує температуру тіла при застуді;
• Поліпшує зір;
• Нормалізує водно-сольовий баланс;
• Підвищує імунітет;
• Налагоджує роботу підшлункової залози;
• нормалізує стан нервової системи;
• Запобігає розвитку атеросклерозу;
• Поліпшує склад крові;

Крім іншого, сушений ківі допомагає засвоювати білок з інших продуктів, відмінно втамовує голод і може бути використаний як корисна добавка до їжі при активному схудненні, безумовно, при вживанні в невеликій кількості. Фрукт також сприяє очищенню організму, має легкий проносний і сечогінний ефекти.

Шкода

Основна шкода сушеного ківі у технології його приготування. Готові продукти такого роду, що купуються в магазинах містять значну кількість цукру, їх вживання у великій кількості негативно позначається на фігурі людини, а надалі і стан її здоров'я. Виходом із ситуації може самостійне приготування сухофрукта.

Ківі, солодкі та соковиті плоди «китайського аґрусу», зберігаються не так довго, як хотілося б. Тому з'явилися сушені продукти, які містять усі цінні речовини свіжих фруктів, але не псуються роками.

Зневодненими (дегідратованими) шматочками ківі можна перекушувати на ходу, їх додають у мюслі, йогурти та фруктові салати. При цьому вони славляться низьким вмістом жиру та багатим вітамінно-мінеральним профілем. Хоча кондитери теж люблять сушені ківі та із задоволенням прикрашають ними торти та пироги.

У 50-грамовій порції сухофруктів міститься 180 ккал, 43 г вуглеводів та 0,5 г клітковини. Для порівняння: у такій кількості свіжих плодів – всього 30 калорій. Незважаючи на велику кількість цукру, в дегідратованих часточках ківі є лише 0,5 г жиру, що робить їх відмінним продуктом для знежиреної дієти.

Сушений ківі - хороше джерело вітаміну C (за його концентрацією одне ківі еквівалентно трьом апельсинам), кальцію, заліза, цинку та магнію. Порція сухофруктів забезпечує 4% і 3% від денної норми кальцію і заліза, що рекомендується, відповідно.

Корисні властивості

1. Позбавляє від запору, бореться із синдромом роздратованого кишечника. Дослідження, опубліковане у вересні 2007 р у «Міжнародному журналі гастроентерології», повідомляє: китайські чоловіки та жінки, які їли сушені ківі двічі на день протягом 4-х тижнів, позбулися запору завдяки натуральним харчовим волокнам. При регулярному споживанні ці чудові сухофрукти зменшують залежність організму від проносних засобів.
2. Профілактичний засіб від пародонтиту (запалення навколишніх зубів тканин), згідно з «Журналом клінічної пародонтології» за березень 2011 р.
3. Збільшує густину кісткової тканини за рахунок додаткової дози кальцію.
4. Для гарної шкіри. Сухофрукти з ківі багаті на різні антиоксиданти, включаючи вітаміни C, A і E, а також фруктові кислоти, які інгібують зчеплення кератиноцитів і запобігають віковій пігментації шкіри. Вживання сушених ківі в їжу сприяє звільненню від темних плям на обличчі та підтримці водно-жирового балансу шкіри.
5. Дегідратовані шматочки ківі стабілізують настрій завдяки натуральному з'єднанню інозиту. Ця речовина покращує мозкову діяльність і полегшує емоційний стан людей, які страждають на депресію.
6. У боротьбі з раком переваги ківі були визнані як сучасною наукою, так і китайською медициною. Вітамін C у складі фрукту пригнічує виробництво нітрозамінів, що, у свою чергу, запобігає зростанню ракових клітин в організмі. Лікарі радять приймати по 2-3 свіжих ківі (або сушених, але без цукру) щодня для пацієнтів із раком шлунка та тих, хто проходить курс хіміотерапії. Фізетин (фісетин) у китайському аґрусі стимулює загибель ракових клітин товстої кишки. Аналогічну дію він чинить і на злоякісні клітини в ротовій порожнині.
7. Включення до раціону сушених кружків ківі без додавання цукру буде корисно хворим на діабет I та II типу за рахунок присутності інозиту, який підвищує чутливість клітин до інсуліну.

Крім перерахованих фактів користі сушеного ківі варто відзначити зниження рівня холестерину, зміцнення здоров'я серця, нормалізацію травлення, очищення організму від шкідливих метаболітів і поліпшення зору.

Шкода з магазину

Додавання великої кількості цукру - загальна "хвороба" магазинних сухофруктів. І сушений ківі не є винятком. Усього одна порція містить 23 г шкідливої ​​насолоди при рекомендованій денній нормі 25-37 р. Що робити? Сушити часточки ківі самостійно.

Є й позитивний момент у солодких покупних сухофруктах – їх можна зберігати вдома у холодильнику до 6 місяців.

Як висушити в домашніх умовах

Перший і основний етап - вибір фруктів, оскільки смак готового продукту багато в чому залежатиме саме від нього. Для домашньої сушіння підходять тільки найсвіжіші і зрілі екземпляри зі шкіркою рівного кольору без вм'ятин і цяток гнилі, що зароджується.

Далі потрібно ретельно промити куплені ківі та розрізати на кілька тонких кружків або на кубики. Якщо ви хочете зберегти максимальну кількість вітаміну C (недаремно цей фрукт прозвали «королем вітаміну C»), опустіть фруктові часточки в теплу воду на деякий час. Таку збагачену вітаміном C воду можна буде пити у чистому вигляді або додавати до інших напоїв.

Найкраще сушити ківі на сонці, але якщо за вікном розігралася хуртовина, згодиться звичайнісінька духовка. Встановіть температуру на мінімум і запасіться терпінням. Час дегідратації залежить від декількох факторів, у тому числі від товщини кружечків та технічних характеристик вашої духової шафи, тому ступінь готовності вам доведеться перевіряти самостійно. Як правило, сушіння ківі вдома займає не менше 5-5,5 годин.

Практична рада. Якщо ви маєте бути присутнім на великому, серйозному заході, по ходу якого передбачається прийом спиртних напоїв, візьміть з собою парочку ягід ківі.

Вам не доведеться кокетувати і відмовлятися пити за здоров'я молодих, ювіляра та інших винуватців урочистостей, вам допоможе ківі. Перед чаркою алкогольного напою і після неї з'їжте кружечок цієї чарівної ягоди, і сп'яніння вам не загрожує, звичайно, якщо йдеться про розумні кількості алкоголю.

Батьківщина мавпячої ягоди

Той, хто вперше побачив на прилавках нашої країни волохату картоплю, був чимало здивований заморській гості. Рослина, на якій з'являється ківі або як її називають на батьківщині, в Китаї, мавпи ягоди, відноситься до сімейства актинідієвих ліан. Наші сучасники, покуштувавши дивиною ягоди, довго сперечалися про її смак, чи агрус, чи суниця, чи банан з ананасом. Смак у неї своєрідний, дуже приємний смак субтропіків.

Ягода знайшла своє застосування в кулінарії, косметології та дієтології. Малокалорійна та приємна на смак, вона входить до складу багатьох дієт, до того ж користь ківі настільки велика для організму людини, що можна кілька днів харчуватися тільки їй, при цьому худнути та зміцнювати здоров'я. Єдиний недолік продукту, його висока ціна, яка, на жаль, завдає справжньої шкоди всім охочим поласувати екзотикою.

Ліани ківі потребують підпор, ростуть разом з виноградом, відмінно плодоносять у теплому кліматі і смертельно боятися морозів. Дивовижна ягода стала символом Нової Зеландії, і за візуальну схожість з однойменною пташкою, і за корисні властивості, і тому, що країні потрібен був оригінальний символ.

Корисні властивості ягоди у її складі

Відразу варто наголосити на високому вмісті вітаміну «С». У ківі його більше, ніж у цитрусових. волохатий плід може також похвалитися унікальним складом, в якому

Користь ківі

Користь плодів ківі для організму людини, безумовно, велика. Речовини, що входять до його складу, приголомшливо впливають на здоров'я. Завдяки тому, що ківі багатий на кальцій, він корисний людям, у яких підвищений артеріальний тиск, а магній, що міститься в ньому, є підтримкою для роботи серця. Для правильної роботи нирок, формування кісткової системи не останню роль грає фосфор, який також у великій кількості присутній у цій ягоді. дубильні речовини, що входять до складу ківі, позитивним чином позначаються на роботі травного тракту, захищають слизові оболонки, мають бактерицидну та протизапальну дію.

Вміст вітаміну С у ківі настільки велике, що, з'ївши один плід середнього розміру, можна заповнити в організмі добову норму цього вітаміну, тим самим підвищити стресостійкість і зміцнити імунітет. Є в ньому і вітамін К1, що сприяє засвоєнню кальцію, що знижує ймовірність захворювання на цукровий діабет. Завдяки великому вмісту в ківі вітаміну Е він сприяє омолодженню організму. У цій ягоді також є вітамін А, вітаміни групи В.

Для дитячого організму, що росте, ківі також дуже корисний. Вітамін D, що міститься в ньому, є профілактикою рахіту і зміцнює кістки. Крім того, західні вчені дійшли висновку, що цей вітамін запобігає виникненню ракових захворювань.

Корисні властивості ківі дуже значущі для схуднення. Останнім часом із цією метою його вживають все частіше. Дієти, в основі яких лежить ця ягода, зарекомендували себе з найкращого боку.

Про користь ківі для шкіри рук та обличчя добре знають косметологи, тому до складу своєї продукції включають його активно. Вітамін Е, що міститься в ньому, насичує шкіру вітамінним комплексом, захищає її, тим самим надає омолоджуючий ефект.

Користь та шкода соку ківі

З давніх часів сік ківі в китайській медицині використовувався як засіб, що знижує болючі відчуття при ревматизмі, попереджує освіту в нирках каміння, поліпшує травлення, заспокійливе. Вживання соку ківі уповільнює процес сивіння волосся. Він має антиоксидантні та протипухлинні властивості, стимулює розумову та фізичну активність, знижує стомлюваність. Сік цього плода настільки корисний, що лікарі та дієтологи радять пити його всім для підтримки здоров'я, профілактики та лікування різних захворювань. Він регулює рівень цукру в крові, покращує склад крові та очищає її.

Норвезькими вченими було встановлено, що користь ківі для здоров'я, як і його соку, полягає ще й у спалюванні жирів, які блокують дрібні та великі судини, тим самим збільшуючи ймовірність розвитку тромбозу. Єдиними протипоказаннями для вживання соку ківі є індивідуальна непереносимість та гастрит із підвищеною кислотністю.

Користь сушеного ківі

У сушених плодах містяться всі свіжі властивості, тому при вживанні сушеного ківі користь не зменшується. Завдяки натуральним харчовим волокнам, що містяться в сушеному ківі, він є прекрасним засобом у боротьбі із запором, а за рахунок великої дози кальцію сприяє збільшенню щільності кісткової тканини. При частому вживанні цього плода в сушеному вигляді ви будете застраховані від парадонтиту - запалення тканин, які оточують зуби. Багате антиоксидантами та фруктовими кислотами сушене ківі підтримує водно-жировий баланс шкіри та запобігає віковій пігментації. Вченим доведено його користь у боротьбі з раковими клітинами та діабетом.

Екзотичний ківі користь та шкода

Ківі є одним із найулюбленіших фруктових дерев. Виростає цей фрукт на території Нової Зеландії. Досить часто його називають «китайський аґрус».

Склад продукту

Ківі користь та шкода визначається, виходячи з компонентів, що входять до його складу. У складі плода є такі компоненти:

• М'якуш ківі має велику кількість вітаміну С. Він відіграє велику роль у загоєнні ран і забезпечує нормальне функціонування імунної системи.
• Калій, що міститься у фрукті, відновлює баланс мінеральних речовин та нормалізує кров'яний тиск.
• Розчинна клітковина знижує рівень холестерину у крові.
• У плодах ківі є приблизно 10% цукру.
• Зелений пігмент, що входить до складу фрукта, багатий на магній. Він забезпечує стимуляцію правильної роботи серця.
• Мінеральні речовини беруть головну участь в активізації протеїнів та стимуляції роботи головного мозку.

Ківі фрукт: користь та шкода

Позитивний вплив плода на організм людини полягає в:

• зміцнення імунної системи,
• поліпшення працездатності серцево-судинної системи,
• зміцнення міокарда,
• виконанні ролі профілактичного засобу весняно-осіннього авітамінозу,
• очищення кровоносних судин від холестерину,
• надання міцності та еластичності стінкам судин,
• участі у кровотворенні,
• збільшення рівня гемоглобіну,
• поліпшення кисневого харчування всіх органів та систем організму.
• профілактики онкозахворювань,
• очищення нирок,
• боротьбі з гіпертонією (підвищеним тиском).
• споживання ківі забезпечує засвоюваність білка організмом, тому цей фрукт рекомендують як гарнір до м'ясних страв.

Користь фрукта

Знаючи склад продукту, можна визначити ківі фрукт користь та шкоду. Користь цього продукту досить велика. Ківі необхідно споживати у таких випадках:

1. При ослабленому імунітеті. Він підвищує опірність до різних інфекцій. Допомагає фрукт упоратися зі стресами.
2. У періоди епідемій як профілактика від простудних захворювань. Ківі дрібно нарізати та перемішати з медом. Такий склад використовують перед сном.
3. При застудних захворюваннях. Унікальний коктейль, виготовлений з ківі, допоможе швидко відновитися. У міксері подрібнити плід і додати 3 моркви, мед. Всі компоненти перемішати, додавши склянку свіжого кефіру.
4. Для очищення організму від шкідливого холестерину. Ківі вживати перед кожною трапезою. При вживанні ківі після їжі, можна усунути відчуття тяжкості в животі, неприємну відрижку та печію. Ця ягода сприяє нормалізації травлення.
5. Для виведення із організму солей. Речовини, що входять до складу фрукта, запобігають з'єднанню та формуванню каменів у нирках.
6. За порушення працездатності судин. Ківі має велику кількість речовин, які допомагають знизити утворення тромбів.
7. При серцевій недостатності.
8. Ківі є відмінним продуктом для тих, хто мріє позбавитися зайвих кілограмів. Ківі-дієта має на увазі вживати один плід перед їжею. За короткий час можна скинути кілька кілограмів.

Ківі користь та шкодау косметології

Представлений екзотичний фрукт можна називати майстром на всі руки. Він не тільки покращує самопочуття і допомагає зробити стрункою фігуру, а також упорядковує шкіру.

Не потрібно для цього наносити якісь спеціальні маски. Шкірка ківі цілком підійде для щоденного протирання шкіри обличчя. Результат просто приголомшливий. Шкіра підтягнута та має здоровий рум'янець.

Маска із плодів даного продукту має ефект, який можна порівняти з глибоким пілінгом. Такий ефект досягається завдяки натуральним фруктовим кислотам, що входять до складу фрукта.

Підживлення шкіри обличчя здійснюється дуже просто. Кашка плода змішується зі сметаною або йогуртом. Дозволяється додати трохи меду. Нанести на шкіру та почекати 15-20 хвилин.

Екзотичний ківі надає корисну дію і на волосся, уповільнюючи появу сивини.

Застосування ківі у кулінарії

Представлені екзотичні плоди не мають великого попиту на ринку. Популярність їх від цього особливо не страждає. Ніжна і соковита м'якоть, незвичайний смак плода зробили його найпопулярнішим продуктом на будь-якій кухні.

Ківі можна їсти у чистому вигляді, очистивши його від шкірки. Можна його вживати просто ложечкою, розрізавши плід навпіл.

Особливий смак фрукта користується широкою популярністю при приготуванні різних страв:

• Ківі чудово поєднується з усіма фруктами. Він надасть певну особливість фруктовому салату.
• Ківі чудово гармонує з м'ясом. Запечений з цим продуктом шматочок телятини не залишить байдужим навіть найприскіпливішого ласунку.
• Ківі активно використовують при приготуванні риби та морепродуктів. Особливо популярний він при отриманні суходолу або рол.
• Ківі часто виконує роль начинки для пирога. Він має велику популярність при виготовленні джему, мармеладу. Плоди фрукта використовують для приготування варення.

Протипоказання до застосування ківі

У чому полягає шкода ківі? Цей фрукт містить у собі стільки корисних та цінних властивостей. Звідки візьмуться шкідливі властивості плода? Не рекомендується застосовувати його у разі алергічної реакції та індивідуальної непереносимості плода. Ківі дуже насичений кислотами, тому може спричинити алергію.

До протипоказань до застосування фрукта відносять:

• Підвищена кислотність,
• Діарея,
• Розлади шлунково-кишкового тракту,
• Алергічні реакції.

Ківі, незважаючи на таку велику кількість корисних компонентів, має і свої протипоказання. Про це обов'язково потрібно знати, щоб не отримати ускладнень, а зарядитися енергією та здоров'ям на багато років.

Користь та Шкода Фрукту Ківі Для Здоров'я

Екзотичні фрукти зараз буквально заполонили прилавки наших магазинів. Іноді, читаючи такі красиві назви, як маракуйя, папайя чи дуріан, люди остерігаються набувати незнайомих плодів. Але, мабуть, після бананів, найпопулярнішим у росіян став зелений волохатий фрукт ківі. Звиклі до яблук, груш, зливів та інших традиційних фруктів, що виростають на території Росії, люди завжди цікавляться, у чому полягає користь і шкода ківі.

Батьківщиною ківі вважається Китай. Якось на початку XX століття, новозеландський садівник Олександр Еллісон привіз насіння цього «китайського аґрусу» до себе на батьківщину, де після постійного догляду, підживлення, обрізання, щеплень отримав чудову рослину зі смачними ніжними плодами, що одержала назву ківі. Таким чином, цей фрукт виведений штучно, у нинішньому вигляді його вирощують у численних південних країнах, навіть у нас у Краснодарському краї.

Безумовно, основна користь ківі полягає в напрочуд величезному вмісті вітаміну С (аскорбінової кислоти). Усього в одному плоді міститься добова доза цього вітаміну. Говорячи про користь та шкоду ківі, необхідно зазначити, що аскорбінова кислота чудово зберігається при транспортуванні та тривалому зберіганні цього екзотичного фрукта через певну кислотність своєї м'якоті. Завдяки вживанню ківі, ви значно підвищите опірність організму до різних інфекцій, зміцните імунітет, знімете втому, накопичену протягом минулого дня. А під час застудних епідемій ківі – найголовніший помічник. Крім того, вживання цього фрукта сприятливо діє на зміцнення кровоносних судин, нормалізує обмін речовин, допомагає виводити надлишковий холестерин з організму людини.

Вітамін А, або ретинол, що міститься в ківі є винятковим джерелом молодості та сили. Оновлення кровоносних клітин стимулює фолієву кислоту. Вітамін К1 (філлохінон) одночасно зміцнює кісткові та сполучні тканини, допомагаючи засвоюватися кальцію, значно знижує ризик захворювання на цукровий діабет, ефективно забезпечує нормальну працездатність нирок. Розглядаючи питання користі та шкоди ківі, не можна не згадати про наявність у цьому чудовому фрукті рослинного ферменту актинідину, що сприяє швидкому засвоєнню білків, незамінних для м'язових тканин.

Також загальновідомо, що ківі вважається дієтичним продуктом, містить незначну кількість калорій, виключно корисний людям, які бажають скинути зайву вагу. До речі, ківі – єдиний низькокалорійний фрукт, багатий на вітамін Е (токоферолом), хоча в основному цей жиророзчинний вітамін міститься в горіхах та інших висококалорійних продуктах. Нарешті, вітамін В6 (піридоксин), присутній у ківі, відіграє найважливішу роль у функціонуванні нервової системи, виключно необхідний вагітним жінкам, людям похилого віку.

Хоча користь і шкода ківі, як рослин штучного виведення, ще до кінця не вивчені, протипоказання його вживання існують. Основним негативним фактором, що досить часто зустрічається, є сильна алергічна реакція на цей фрукт, що супроводжується дерматозом глотки, набряком язика, астматичною задишкою, аж до колапсу. Особливо високий рівень алергенності ківі відбивається на маленьких діточках, у яких може статися навіть анафілактичний шок. Також, обережно слід вживати цей екзотичний фрукт людям, які страждають на захворювання шлунково-кишкового тракту і гастритом з підвищеним вмістом кислотності шлункового соку. Крім того, на деяких людей ківі має проносну дію, тому в необмежених кількостях захоплюватися не варто.