Щоб правильно приготувати тісто для рулетів, варто визначитися, який рецепт є кращим. Вибір широкий: з дріжджами та без, бісквітний, заварний, листковий, прісний, здобний, пісочний. Якщо вибір зроблений на користь класичного, бісквітного, заміс тесту починається із збиття яєць із цукром у пишну піну. Для кращого ефекту білки та жовтки збиваються окремо, змішуються потім. Борошно обов'язково просіюють для збагачення киснем та більшої легкості майбутньої випічки. Для надійності додають соду або розпушувач (можна і те, й інше).

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах тіста для рулету:

Не менш класичний варіант – дріжджове тісто з маком. Підходити йому потрібно щонайменше двічі. Мак додається не в тісто, це начинка, яка запарюється окропом, потім змішується із цукром. Завжди добре мати рецепт тесту для рулету під рукою, що підходить під усі випадки життя.

Гості напевно оцінять, якщо їх почастують ароматним рулетом із м'ясом чи грибами. Щоб підготувати тісто для несолодких рулетів, можна скористатися рецептами прісного або листкового тіста. Підійде також пісочне та заварне. Цукор у них якщо й додається, то зовсім крапелька. Тісто має бути еластичним, добре розкочуватися, оскільки випікається в один шар розміром з лист. Рулет необхідно закрутити у гарячому вигляді, інакше після остигання корж розвалиться на частини.

П'ять найшвидших рецептів тіста для рулету:

Спробуй приготувати тісто для рулету на кефірі без дріжджів. Воно може бути рідким, за консистенцією нагадуючи розведену сметану або трохи густіше. Добре тим, що може заповнити будь-яку відповідну форму, його не потрібно ні розкочувати, ні розрівнювати. Та й на кухні буде чистіше, адже не доведеться поратися з борошном.

Це можуть бути млинці з борошна або пюре, нарізані смужки овочів: кабачків, огірків, баклажанів, шматочки лаваша, бекону, шинки, омлет, капустяне або салатне листя, листові вафлі… Викласти або намазати на пласт начинку та сформувати трубочку. За необхідності скріпити шпажкою або зав'язати стрілкою зеленої цибулі. Далі страву можна подавати до столу холодною, розігріти в духовці або обсмажити на сковороді в маслі.

П'ять найчастіше використовуваних інгредієнтів у рецептах:

Рецепти рулетиків з начинкою відрізняються довільним набором компонентів - немає суворих дозувань продуктів, точних співвідношень, головне щоб сумісність інгредієнтів була до смаку. Вимог до приготування небагато: закусочний формат – компактний розмір готового виробу на один або два укуси. І красивий зовнішній вигляд, якого нескладно досягти, якщо конструкція щільно триматиметься. Для цього треба загорнути всередину не тільки розсипчасту, але і рідку або начинку, що плавиться. Багатьом до смаку припали такі страви як рулетів, як голубці, налистники, спринг-роллы, фаршировані крабові палички, начинені млинці, вафельні трубочки в клярі, міні-шаурма….

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Смачними та бажаними ласощами є рулет з бісквіту, який апетитно виглядає у розрізі. Його добре подавати на святковий стіл або є у повсякденні з чаєм або кавою. Начинки для бісквіту бувають різні – від складних заварних кремів із фруктами до простого повидла чи згущеного молока. Варто дізнатися про секрети готування ароматного десерту.

Як приготувати бісквітний рулет

Багато хто любить рулет з бісквітного тіста за свій ефектний смак, соковиту текстуру і насичену ароматами м'яку начинку. Будь-який кулінар зможе впоратися, якщо візьме до уваги секрети та особливості виготовлення. Приготування бісквітного рулету починається з вибору компонентів - знадобиться пшеничне борошно вищого ґатунку, багато цукру, яєчного меланжу.

Технологія приготування

Правильний бісквіт для рулету має м'який еластичний м'якуш з пишною дрібнопористою структурою. Технологія виготовлення криється в енергійному збиванні яєчного меланжу з цукровим піском або пудрою і подальшим додаванням в отриману суміш борошна з крохмалем. Правильно виготовлене бісквітне тісто для рулету збільшується при замішуванні на 250-300% обсягом.

Перемішування тіста не повинно тривати довше 15 секунд, інакше клейковина борошна набухне, а маса стане малопористою та щільною. Рідку масу виливають у форми, змащені пекарським жиром або вистелені пергаментом. Заповнювати форми потрібно не більше на ¾ висоти, тому що бісквіт підніметься та розпухне. Деко потрібно відразу відправляти в духовку.

Випікаються бісквітні коржі при температурі 205 градусів приблизно годину. Ставити форми в духовку варто обережно - будь-який механічний вплив або нахил дасть осаду. Готовність пропікання визначають по поверхні – натисніть пальцем на неї та подивіться, чи залишилися поглиблення (у готовому бісквіті їх не повинно бути). Корж має золотаво-жовтий колір.

Крем

Цілком різною може бути начинка для бісквітного рулету. Її потрібно наносити на остиглий напівфабрикат, який заздалегідь повертали, щоб не ламався. Рецепти смачних бісквітних рулетів припускають такі начинки:

• сирний крем - сир, вершки, цукор, ванілін;
• заварний - на окропі, жовтках, муці, цукрі, маслі;
• масляний – вершкове масло, цукрова пудра, жовтки, коньяк чи ром;
• білковий - з білковою піною, лимонним соком, цукровим піском;
• сметанний - зі сметани, цукру, ваніліну;
• шоколадний - на молоці, жовтках, згущеному молока, вершковому маслі, какао;
• вершковий – вершкове масло, згущене молоко.

Рецепт рулету з бісквітного тіста

Будь-якому кулінару знадобиться рецепт бісквітного рулету в домашніх умовах, який допоможе порадувати рідних та близьких ароматною стравою. Для господарок-початківців підійде рецепт з фото покроково. Почати варто з простих ідей – зробити бісквітний лимонний кекс на кефірі з джемом або з вареним згущеним молоком, поступово ускладнюючи варіанти до ніжних начинок на основі заварного або масляного кремів.

Рулет бісквітний швидкий за 5 хвилин

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність страви: 279 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.

Бісквітний рулет простий і швидкий не готується за п'ять хвилин, але такий час піде на замішування тіста, яке залишиться тільки спекти і просочити начинкою. Цей рецепт передбачає використання малинового сиропу та збитих вершків, які додадуть ласощі новий дивовижний смак. За бажанням вершковий рулет прикрашають топленим шоколадом.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• молоко, що згущує - банку;
• какао-порошок – 25 г;
• борошно - 125 г;
• розпушувач – 10 г;
• ванілін – пакетик;
• сіль - щіпка;
• вершки – 200 мл;
• малиновий сироп – 50 мл;
• темний шоколад – 40 г

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з щіпкою солі, додати згущене молоко, розмішати віночком. Просіяти какао, борошно, додати розпушувач, ванілін.
2. Швидко вилити на лист, випікати при 180 градусах 12 хвилин. Зняти, згорнути, дати охолонути 20 хвилин|мінути|.
3. Вершки збити до міцної піни, промазати розгорнутий корж сиропом, кремом.
4. Залишити в холодильнику на півгодини для просочення, обмазати вершками та топленим шоколадом.

З варенням

• Час приготування: 1,5 години.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 305 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Наступний рецепт допоможе дізнатися, як згорнути бісквітний рулет із варенням. Для полегшення готування можна використовувати готове варення, зварене на зиму, але краще зробити його окремо. Для начинки підійдуть будь-які фрукти та ягода – апельсини, мандарини, малина. Любителі солодкого не пройдуть повз страви - вона виглядає ефектно на розрізі, ароматно пахне.

Інгредієнти:

• яйця – 2 шт.;
• борошно – 160 г;
• розпушувач – 10 г;
• згущене молоко – склянка;
• апельсини – 1 шт.;
• цукор – 100 г;
• вершкове масло – 100 г.

Спосіб приготування:

1. Апельсин залити водою, варити 5 хвилин, змінити воду, проварити ще 20 хвилин. Розрізати на четвертинки, видалити кісточки, прокрутити через м'ясорубку. Додати цукор, вершкове масло|мастило|, збити міксером, охолодити.
2. Яйця і згущене молоко збити, додати борошно, розпушувач, повторно збити. Вилити тісто на лист, випікати 10 хвилин при 180 градусах.
3. Змастити начинкою, загорнути, посипати цукровою пудрою.

З повидлом

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 270 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Будь-якій господині буде корисно дізнатися, як приготувати бісквітний рулет із повидлом. Виготовлений на яйцях з додаванням кокосової стружки, він стане чудовою окрасою святкового столу. Апетитний фруктовий рулет з м'якою консистенцією і соковитою начинкою з яблуками у вигляді повидла виглядає дуже привабливо.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• цукор – склянка;
• борошно – склянка;
• яблучне повидло – 200 г;
• какао - 10 г;
• кокосова стружка – 20 г.

Спосіб приготування:

1. Жовтки розтерти з|із| цукром, всипати частинами муку|борошно|, замісити тісто.
2. Охолоджені білки збити до міцної піни, ввести тісто.
3. Вилити на лист, запекти при 200 градусах 15 хвилин. Загорнути, остудити.
4. Змастити повидлом, посипати стружкою, знову згорнути. Посипати какао.

Зі згущеним молоком

• Час приготування: 40 хвилин.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 392 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Даний рецепт допоможе дізнатися, як згорнути бісквітний рулет зі згущеним молоком, щоб вийшло апетитні ласощі. Десерт відрізняє ароматна начинка із згущеного молока з горіхами та глазур із темного шоколаду. Замість волоських горіхів допустимо взяти будь-які інші - мигдаль, фундук, кешью або кедрові, а класичне згущене молоко замінити вареною для посилення смаку.

Інгредієнти:

• яйця – 3 шт.;
• цукор – склянка;
• згущене молоко – склянка;
• розпушувач – 10 г;
• вершкове масло – 100 г + 10 г для глазурі;
• борошно – 4 склянки;
• варене згущене молоко – 400 г;
• волоські горіхи – 200 г;
• темний шоколад – 100 г;
• молоко – 30 мл.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з|із| цукром до пишної білої маси.
2. Поступово ввести згущене молоко, борошно з розпушувачем, розтоплене масло. Вилити на лист, спекти корж при 180 градусах 20 хвилин.
3. Змастити вареним згущеним молоком, посипати горіховою крихтою, згорнути, остудити.
4. Зробити глазур із топленого на водяній бані шоколаду, змішаного з молоком та невеликою кількістю вершкового масла. Обмастити рулет.

З кремом

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 10 персон.
• Калорійність: 275 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Простими у виготовленні є бісквітні рулети з начинкою, для якої вершки збиваються з цукровою пудрою. Такі ласощі сподобаються майже всім, оскільки крем не викликає алергії, тяжкості в шлунку, печінки. Десерт рекомендується прикрасити візерунком із свіжих ягід.

Інгредієнти:

• яйця – 5 шт.;
• цукор – склянка + 20 г крему;
• вода – 100 мл;
• борошно – склянка;
• розпушувач – 10 г;
• полуниця – 100 г;
• кокосова стружка – 100 г;
• вершки 30% жирності - 800 мл.

Спосіб приготування:

1. Збити міксером яйця, цукор, гарячу воду. Просіяти борошно, розпушувач, вилити тісто і спекти при 185 градусах 15 хвилин.
2. Збити вершки із цукром, змастити гарячий рулет, згорнути.
3. Прикрасити ягодами, кокосовою стружкою.

З сирним кремом

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 4 особи.
• Калорійність: 244 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Простим і швидким є рецепт, що підказує, як згорнути бісквітний рулет із сиром. Його оригінальне тісто замішується на щавлі, що надає йому легкої кислинки. Начинкою служить суміш сиру з м'яким сиром і будь-якими підсолоджувачами, а прикрашається поверхню ласощів, що вийшов, ягодами фізалісу. Частування буде ефектно виглядати на столі.

Інгредієнти:

• щавель – 50 г;
• цукор – 150 г;
• яйця – 3 шт.;
• борошно – 85 г;
• картопляний крохмаль – 25 г;
• ванілін – 10 г;
• розпушувач – 10 г;
• вода – 50 мл;
• цукрова пудра – 100 г;
• сир – 50 г;
• м'який сир – 140 г;
• ванільний екстракт – 20 мл;
• сметана – 150 г.

Спосіб приготування:

1. Білки збити з|із| цукром і водою до пишної піни. Ввести жовтки, пюре із щавлю, збити міксером на малій швидкості.
2. Додати борошно, крохмаль, розпушувач, ванілін. Випекти корж при 200 градусах 11 хвилин.
3. Згорнути, остудити, змастити охолодженим кремом із збитого сиру, сиру, цукрової пудри, сметани та ванільного екстракту.

З маком

• Час приготування: півгодини.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність страви: 267 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Якщо ви вивчаєте рецепт, який пояснює, як приготувати бісквітний рулет з маком, додайте до макових зерен розпарену світлу родзинку і трохи меду. Така начинка вийде смачною, однорідною, але не надто солодкою, а м'яке повітряне тісто тане в роті. Подайте частування на святковий стіл або до простого чаювання.

Інгредієнти:

• борошно – склянка;
• цукор – склянка + 80 г для начинки;
• яйця – 5 шт.;
• мак – 100 г;
• манна крупа – 60 г;
• родзинки – 40 г;
• молоко – 1,5 склянки;
• шоколадна глазур – 100 мл.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити з|із| цукром, додати|добавляти| муку|борошно|, розмішати тісто. Вилити на лист, пекти 11 хвилин при 180 градусах. Згорнути, остудити.
2. Зробити начинку: закип'ятити половину молока, до цукор, манку, родзинки, мак. До кип'яченого молока додати інші компоненти, варити до загусання.
3. Змастити корж начинкою, загорнути|згорнути| рулетом.
4. Полити шоколадною глазур'ю.

З бананом

• Час приготування: 1 год.
• Кількість порцій: 12 персон.
• Калорійність: 240 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: середня.

Початківцям кулінарам сподобається рецепт бісквітного рулету з бананом, який швидко готується і виходить апетитним та соковитим. Для надання ефектного вигляду поверхня посипається тертим шоколадом. Якщо хтось любить зовсім солодкі десерти, як додатковий соус подайте звичайне згущене молоко.

• яйця – 4 шт.;
• борошно – склянка;
• цукор – склянка;
• сода – 10 г;
• сіль – 5 г;
• вершки – склянка;
• цукрова пудра – 100 г;
• банани – 2 шт.;
• шоколад – 40 г.

Спосіб приготування:

1. Яйця збити віночком, додати цукор, муку, сіль, гашену оцтом соду.
2. Замісити тісто, випекти корж при 180 градусах 25 хвилин. Згорнути, остудити.
3. Для крему збити вершки з пудрою, додати|добавляти| шматочки бананів.
4. Змастити остиглий корж начинкою, загорнути. Верх обмазати кремом, посипати тертим шоколадом.

Із заварним кремом

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 8 осіб.
• Калорійність: 220 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.

Рецепт того, як приготувати рулет з бісквітного тіста із заварним кремом, не можна назвати простим, оскільки ця начинка є дуже примхливою. Не кожен кулінар вміє правильно збивати заварний крем без грудочок, тому потрібно ретельно дотримуватися інструкції. Якщо все зробити правильно, вийде ласощі з ніжною смачною начинкою, які можна подати гарячим, а можна остудити.

Інгредієнти:

• цукрова пудра – 200 г;
• яєчні білки – 200 г;
• борошно – 110 г;
• розпушувач – 6 г;
• лимонна кислота – 5 г;
• ванілін – 20 г;
• цукор – 160 г;
• яйця – 2 шт.;
• крохмаль – 4 г;
• молоко – 300 мл;
• м'який сир – 140 г.

Спосіб приготування:

1. Білки збити з лимонною кислотою до м'якої піни, додати половину ваніліну, трохи посолити, додати пудру. Збити до міцної піни, ввести борошно з розпушувачем.
2. Вилити тісто на лист запекти при 190 градусах 15 хвилин. Згорнути, остудити.
3. Зробити крем: розтерти яйця з крохмалем та половиною цукру. Другу половину з'єднати з молоком, закип'ятити, приправити ваніліном. Влити тонким струмком яєчну суміш, загустити на вогні (не доводячи до кипіння), охолодити. Ввести сирний сир.
4. Корж розкрутити, просочити кремом, за бажанням додати фрукти. Згорнути, залишити просочуватися на годину.

З олійним кремом

• Час приготування: 2 години.
• Кількість порцій: 6 персон.
• Калорійність: 670 ккал.
• Призначення: десерт.
• Кухня: авторська.
• Складність приготування: складна.

Ще одним складним варіантом приготування десерту стане рулет бісквітний з масляним кремом, але ласощі, що вийшло, варте того. Цей десерт можна назвати безпрограшним варіантом для подачі на святковий стіл, проте лише якщо ви впевнені, що ніхто з гостей не дотримується дієти. Олійний крем буде дуже калорійним, жирним, хоча смачним.

Інгредієнти:

• яйця – 4 шт.;
• цукор – 360 г;
• борошно – склянка;
• вершкове масло -200 г;
• вода – 130 мл;
• коньяк – 10 мл.

Спосіб приготування:

1. Збити яйця з половиною цукру, додати|добавляти| муку|борошно|, вилити тісто для запікання при 180 градусах на 15 хвилин|мінути|. Згорнути, остудити.
2. Для крему цукор, що залишився з водою, поставити варити до розчинення, закип'ятити, постійно помішуючи. Збити міксером м'яку олію, порційно додаючи сироп, що вийшов, коньяк.
Шоколадний рулет із вершковим кремом Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Бісквітний рулет: рецепти

Що ще може порадувати більше ніж шматочок солодкого рулету з чашкою ароматного чаю? Ці легкі, повітряні ласощі з ніжною начинкою знайомі кожному з раннього дитинства. У нашій статті запропоновано сім рецептів домашнього рулету до чаю, який порадує кожну домогосподарку простотою приготування, а домочадців – неймовірним смаком та приємними спогадами.

Коли дуже хочеться солодкого, але часу на довге приготування зовсім не вистачає, на допомогу приходить цей чудовий рецепт рулету зі згущеним молоком. Лише кілька хвилин, і ароматна випічка вже на вашому столі!

Для приготування цього швидкого десерту нам знадобляться:

• 130 г в/с борошна;
• удвічі менше від цукрового піску;
• 1/2 ч. л. пекарського порошку;
• 1 яйце.

Готуватимемо так:

1. Ретельно замішуємо всі позначені інгредієнти для тесту.
2. Виливаємо його на лист і рівномірно розподіляємо.
3. Випікаємо протягом 15 хвилин.
4. Гарячий корж виймаємо з духовки, акуратно змащуємо його молоком, що згущує, і швидко згортаємо в рулет.
5. Даємо десерту охолонути і просочитися.
6. Зрізаємо краї готових ласощів і посипаємо зверху цукровою пудрою.

Швидкий рулет до чаю за 5 хвилин готовий!

Бісквітна випічка нашвидкуруч

Якщо ви не дуже любите згущене молоко, а поласувати чимось солодким все одно хочеться, можете спробувати цей чудовий рулет із джемом. Приготування займе максимум півгодини, а результат при цьому порадує ніжною фруктовою насолодою.

Для того, щоб приготувати рулет до чаю «на швидку руку», нам знадобляться:

• 200 г в/с борошна;
• 160 г звичайного білого цукру;
• 3 великі яйця;
• Фруктовий джем.

Готуватимемо так:

1. Прогріваємо духову шафу до 180 ° С і вистилаємо лист пекарським папером.
2. Віночком збовтуємо яйця з солодким піском до білого, вводимо борошно.
3. Виливаємо отриманий склад на лист і ретельно розподіляємо його по поверхні.
4. Випікаємо бісквіт протягом чверті години.
5. Готовий корж виймаємо з духовки, рівномірно змащуємо джемом та швидко загортаємо в рулет. Даємо випічці охолонути.
6. Зрізаємо краї рулету, що остигнув, і в якості прикраси посипаємо цукровою пудрою.

Бісквітна випічка «нашвидкуруч» готова!

З горіхово-яблучною начинкою

Тим, кому хочеться більше фруктового смаку, чудово підійде цей повітряний рулет із горіхово-яблучною начинкою. Його спосіб приготування відрізняється від класичного, проте смак при цьому залишається відмінним!

Отже, для бісквітного рулету з горіхово-яблучною начинкою нам знадобляться:

• 100 - 120 г борошна;
• 150 г цукру (100 г для тесту + 50 г для начинки);
• 4 яйця;
• 1/2 ч. л. розпушувача;
• 4 середні яблука;
• 1 пачка ваніліну;
• 100 г горіхів.

Спосіб приготування:

1. Готуємо начинку: очищаємо яблука від шкірки та натираємо на великій тертці. Горіхи дробимо за допомогою блендера або відбивного молотка. З'єднуємо яблука, цукор, ванілін, подрібнені горіхи і добре перемішуємо. Начинка готова, доки відкладаємо її убік.
2. Духовку розігріваємо до 180 ° С і застилаємо лист пекарським папером.
3. Відокремлюємо жовтки від білків. За допомогою міксера збиваємо жовтки та цукор до білого.
4. У суміш частинами вводимо борошно, що просіює, і кожен раз ретельно перемішуємо.
5. Додаємо в білки дрібку солі та збиваємо до стоячих піків.
6. Частинами акуратно вводимо білки в жовтковий сміття, розмішуючи тісто за годинниковою стрілкою.
7. На застелене пергаментом лист викладаємо начинку і рівномірно розподіляємо її по поверхні.
8. Не кваплячись виливаємо рідке тісто на яблучно-горіховий шар.
9. Випікаємо близько 15 хвилин.
10. Дістаємо випічку та акуратно перевертаємо начинкою вгору.
11. Гарячу заготовку швидко загортаємо у рулет.

Готовий рулет остудити, зрізати його краї і подати до столу, за бажанням прикрасивши десерт розтопленим шоколадом або цукровою пудрою. Смачного!

Домашній рулетик за 20 хвилин

Ще один варіант – простий рулет на бісквітному тісті зі сметаною. Цей продукт додасть випічці вологість та вершковий смак. Для любителів десертів посочніше цей рулетик – вибір номер один!

Для того, щоб приготувати домашній рулет до чаю на сметані за 20 хвилин, нам знадобляться:

• 200 г пшеничного борошна;
• 120 г цукру;
• 2 яйця;
• 100 г сметани;
• 5 г розпушувача;
• начинка – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Розігріваємо духовку до 180 ° С і застилаємо лист пекарським папером.
2. Яйця та цукор збиваємо до повітряної білої маси.
3. Додаємо сметану та ретельно перемішуємо отриманий склад.
4. По частинах додаємо борошно, що просіює, з розпушувачем і кожен раз добре проробляємо суміш міксером.
5. Отримане тісто рівномірно розподіляємо по листу і ставимо в духовку на 15 хвилин.
6. Гарячий бісквіт акуратно змащуємо улюбленою начинкою (джемом, шоколадом, «Нутеллою», сметаною з цукром та ін.) та швидко загортаємо в рулет.
7. Даємо десерту охолонути, а потім зрізаємо його краї і як прикрасу посипаємо цукровою пудрою, поливаємо джемом або шоколадом.

Рулет на сметані за 20 хвилин готовий!

З малиновим варенням

Малинове варення – одна з найкращих начинок для рулету. Свіжість ягід і повітряна ніжність збитих вершків роблять десерт із таким наповнювачем просто чудовим.

Ці вишукані ласощі стануть прекрасним десертом для чаювання або легким перекусом у полудень.

Щоб приготувати рулет з малиновим варенням та збитими вершками нам знадобляться:

• 150 г пшеничного борошна;
• 150 г цукру;
• 6 яєць;
• 300 мл вершків для збивання;
• 200 г малинового варення;
• 300 г свіжої малини.

Спосіб приготування:

1. Розігріваємо духовку до 200 ° С і застилаємо лист пекарським папером.
2. Яйця та цукор збиваємо до повітряної білої піни.
3. По частинах додаємо муку|борошно| і добре розмішуємо тісто.
4. Виливаємо його на лист і рівномірно розподіляємо по поверхні.
5. Випікаємо близько 20 – 30 хвилин.
6. Поки випікається бісквіт, міксером збиваємо вершки до стійких піків.
7. Отриманий корж виймаємо з духовки та рівномірно змащуємо малиновим варенням. Наносимо зверху рівний шар збитих вершків, додаємо свіжу малину та швидко згортаємо рулет.
8. Зрізаємо краї готового рулету та прикрашаємо десерт шоколадом або цукровою пудрою.

Ніжний бісквітний рулет з малиновим варенням та збитими вершками готовий.

Десерт із бананами

Якщо хочеться поекспериментувати з екзотичними смаками, можна приготувати цей чудовий рулет зі свіжим бананом і кремом, що згущує. Він стане оригінальним десертом для будь-якого сімейного застілля.

Для приготування таких ласощів нам знадобляться:

• 175 г пшеничного борошна;
• удвічі менше від цукру;
• 1 яйце;
• 80 г вершкового масла|мастила|;
• 2/3 банки згущеного молока;
• 1 стиглий банан.

Спосіб приготування:

1. Готуємо крем: згущене молоко збиваємо з вершковим маслом до кремового стану. Відкладаємо на якийсь час убік.
2. Збиваємо яйце з солодким піском, потім додаємо ванілін і добре перемішуємо.
3. По частинах вводимо борошно з розпушувачем і ще раз перемішуємо.
4. Готове тісто рівномірно розподіляємо по деку і випікаємо близько чверть години.
5. Спеклий бісквіт дбайливо змащуємо підготовленим кремом.
6. На край заготовки кладемо порізаний слайсами стиглий банан і повертаємо рулет.
7. Обрізаємо краї готового десерту та посипаємо зверху цукровою пудрою або шоколадною крихтою.
Адже шоколад є одним із найкращих наповнювачів для випічки.

Від однієї тільки думки про нього течуть слинки. Цей смачний десерт будь-якого ласуна приведе в захват!

Для того, щоб приготувати шоколадний рулет до чаю, нам знадобляться:

• 150 г пшеничного борошна;
• 100 г цукру;
• 4 яйця;
• 50 г какао-пудри;
• 100 г чорного шоколаду;
• 100 г жирних вершків (33%).

Спосіб приготування:

1. Підготовляємо крем: вливаємо вершки в ковшок і розігріваємо на повільному вогні.
2. Потім додаємо шматочки шоколаду і постійно заважаючи вершки, доводимо склад до кипіння.
3. Коли шоколад повністю розчиниться, знімаємо крем із вогню і повністю остуджуємо в холодильнику (найкраще дати йому простояти ніч).
4. Розігріваємо духовку до 180 ° С і застилаємо лист пергаментом.
5. Змішуємо борошно, що просіює, з какао-пудрою.
6. Яйця збиваємо із цукром до щільної піни.
7. Поступово вводимо сухі компоненти і щоразу добре перемішуємо тісто.
8. Розподіляємо його рівномірно по деку і випікаємо 15 хвилин.
9. Спечений корж перекладаємо на вологий рушник та акуратно знімаємо пекарський папір. Використовуючи рушник, закручуємо заготовку в рулет і даємо повністю охолонути.
10. Поки корж охолоджується, дістаємо шоколадний крем із холодильника і добре збиваємо міксером до стану мусу.
11. Охолоджений бісквіт розгортаємо та рівномірно покриваємо шоколадним шаром. Знову згортаємо рулет.
12. Обрізаємо краї готового десерту та посипаємо зверху какао або цукровою пудрою.

Чудовий шоколадний рулет готовий до чаю.

Ці сім чудових рецептів зможе виконати абсолютно кожен: вони дуже прості, а інгредієнти завжди знайдуться у холодильнику. Всього 15 хвилин вашого часу – і на столі вже красується смачний рулет. Смачного!

І дорослі, і діти люблять домашню випічку. Одне з найпростіших видів тіста – бісквітне.

Пропонуємо вам кілька рецептів бісквітних рулетів. Приготувати їх зовсім не складно навіть недосвідченої господині. Бісквітний рулет стане чудовим доповненням до чашки чаю або ароматної кави. А можна вирушити в гості із домашньою випічкою. Ми впевнені, що господарі, безумовно, оцінять ваш жест.

Бісквітний рулет зі згущеним молоком і горіхами

Для приготування рулету зі згущеним молоком і горіхами знадобиться

для тіста:

• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• 4 яйця

сироп для просочення:

• 4-5 ст. вареного згущеного молока
• 3-4 ст. горіхів (волоські, фундук або ін.)
• цукрова пудра

Рецепт приготування рулету зі згущеним молоком і горіхами

1. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте із цукром. Білки збийте у пишну піну. Акуратно з'єднайте жовтки та білки. Поступово тонким струмком додайте борошно.
2. На заздалегідь підготовлене деко (застелене папером для випічки) вилийте тонким шаром на деко, і рівномірно розподіліть його по всьому листу.
3. Випікайте бісквіт при температурі 200-220 ° С до появи золотистої скориночки.
4. Коли бісквіт охолоне, зніміть папір, просочіть коржі сиропом. Змастіть його вареним згущеним молоком, посипте горіхами, загорніть у рулет. Зверху посипте цукровою пудрою.
5. Бажано просочувати бісквіт сиропом не раніше ніж через 7-8 годин після випічки. Інакше він може розмокнути та розвалитися.

Бісквітний рулет із лимонним кремом

Цей рулет неймовірно ніжний, з пікантними лимонними нотками.

Для приготування бісквітного рулету з лимонним кремом знадобиться

Для тіста:

• 4 яйця
• 1 жовток
• 3-4 ст. гарячої води
• ванільний цукор
• 125 грам цукру
• 25 г крохмалю
• 100 г борошна
• трохи соди на кінчику ножа

Для крему:

• 10 г порошкоподібного желатину
• 400 г вершків
• 100 мл лимонного соку (вичавити з лимона, процідити)
• 100 грам цукрової пудри
• цедра одного лимона
• ванільний цукор

Рецепт приготування бісквітного рулету з лимонним кремом

1. Нагрійте духовку. Приготуйте тісто. Для цього яйця та жовток збийте міксером, поступово додавайте гарячу воду. На максимальній швидкості збивайте масу протягом однієї хвилини.
2. Після цього порціями додавайте цукор, ванільний цукор. Збивайте ще 2-3 хвилини. Маса має збільшитися в обсязі.
3. У масу додайте просіяне борошно, з'єднавши її з содою і крохмалем, розділивши борошно на 2 порції.
4. Віночком зверху донизу перемішайте тісто. Викладіть його у форму, вистелену пекарським папером, і поставте в духовку. Випікати протягом 10-15 хвилин при температурі 180°C.
5. Тим часом підготуйте вологий кухонний рушник. Його розмір повинен бути більшим, ніж сама форма.
6. Рушник розстеліть на столі та посипте його цукром. Готовий бісквіт вийміть із духовки. Обережно зніміть з нього папір. І за допомогою рушника поверніть тісто у рулет. Залиште його охолоджуватися у рушник.
7. А поки що приготуйте лимонний крем. Для цього
   желатин замочіть у холодній воді, діючи згідно з інструкцією. Лимонний сік нагрійте на плиті (не кип'ятіть!), Розчиніть в ньому желатин і остудіть.
8. Вершки збийте з|із| пудрою і цедрою лимона. Додайте до вершків остуджений сік лимона і ще раз збийте.
9. Остиглий бісквіт розгорніть, намажте його приготовленим кремом і знову загорніть. Готовий рулет перекладіть на плоску страву і перед подачею нас охолодіть його в холодильнику (мінімум 2 години). Посипте цукровою пудрою або прикрасьте на власний смак. Смачного!

Бісквітний рулет із рожевим суфле

Ласунам, напевно, сподобатися бісквітний рулет із рожевим суфле. Полуничний суфле чудово поєднується з ніжним тестом.

Для приготування бісквітного рулету з рожевим суфле знадобиться:

Для бісквіту

• 4 яйця
• 120 г цукру
• 2 ст. теплої води
• 75 г крохмалю
• 75 г борошна
• дрібка солі

Для суфле:

• 3 білки
• ванільний цукор
• 150 г цукрової пудри
• 75 г згущеного молока
• 50 г сл. олії
• 6 листів желатину зі смаком
• за бажання можна додати в суфлі свіжу полуницю

Рецепт приготування бісквітного рулету з рожевим суфле.

1. Жовтки відокремте від білків. Жовтки збийте із теплою водою. Додайте|добавляйте| маленькими порціями 2/3 цукру, збивайте до густини.
2. Окремо збийте білки. Додайте сіль і цукор, що залишився, збивайте до стоячої піни.
3. 1/3 збитих білків введіть у жовтки, акуратно перемішайте. Викладіть решту маси, ще раз перемішайте.
4. Борошно з'єднайте із крохмалем. Через сито просійте муку|борошно| в яєчну масу. Акуратно перемішайте.
5. Розігрійте духовку приблизно до 220 °С.
6. Підготуйте лист. Готове тісто вилийте на лист. Розрівняйте. Випікайте рулет при 200 ° С протягом 10 хвилин.
7. Гарячий бісквіт викладіть на рушник. Попередньо посипте рушник невеликою кількістю цукру. Видаліть папір. І за допомогою рушника поверніть бісквіт у рулет. Залишіть його остигати.
8. Для того, щоб приготувати суфле, збийте білки з ваніллю і цукровою пудрою (1 хвилину). Поставте масу на водяну баню і постійно помішуючи, злегка підігрійте її.
9. Зніміть посуд із лазні та збийте масу міксером, щоб утворилася стійка піна. Окремо збийте згущене молоко і масло.
10. Згущене молоко з маслом введіть в білки. При цьому маса стане рідкішою.
11. Желатин покладіть у холодну воду на 10 хвилин.
12. Вийміть листи. На водяній бані розчиніть желатин.
13. Потім кілька ложок крему введіть у желатин, а потім додайте і решту крему.
14. Крем поставте в холодильник на 10 хвилин, маса має стати желеподібною.
15. Рулет розкрутіть, рушник заберіть убік. На рулет викладіть начинку-суфле і знову загорніть його. Рулет залиште на пару годин у холодильнику, щоб крем застиг.
16. Цей рулет сподобається тим, хто любить не мокре, а злегка вологе начиння. Смачного!

Бісквітний рулет із кремом зі сметани

І, насамкінець, наведемо рецепт ще одного чудового бісквітного рулету з кремом зі сметани.

Для приготування бісквітного рулету знадобиться

Для тіста:

• 4-5 яєць (залежно від розміру)
• 4 ст. холодної води
• 160 г борошна
• 160 г цукру
• 0,5 ч. л. розпушувача

Для крему

• 400 г сметани
• 200 г зернистого сиру
• цукор за смаком
• 1 пакетик ванілі
• 2 пакетики загусника для вершків

Для просочення

• Будь-який сироп

Рецепт приготування бісквітного рулету

1. Поставте духовку нагріватись (225°С). Приготуйте тісто. Відокремте білки від жовтків. Жовтки збийте з цукром, ваніліном, білки з водою (має вийти міцна піна).
2. У жовтки додайте|добавляйте| муку|борошно| і розпушувач, збийте. Білки з'єднайте із жовтковою масою. На лист, застелений папером для випічки, вилийте тісто і розрівняйте його. Випікайте тісто близько 8 хвилин|мінути|. При цьому воно має придбати лише трохи золотисту скоринку. Не перетримайте тісто у духовці!
3. Зніміть папір, просочіть бісквіт сиропом. За допомогою рушника поверніть його в тугий рулет. Залишіть охолоджуватися.
4. Приготуйте крем. Для цього сметану збийте з ваніллю, цукром і загусником у міцну масу. Додати сир. Охололий рулет змастіть кремом і знову загорніть. Ніжний рулет готовий! Смачного!
5. Ми сподіваємося, що ви випробуваєте наші рецепти та отримаєте масу задоволення від приготування смачної випічки, а також від приголомшливого смаку. Впевнені, що ваші рідні та гості будуть у захваті і від приготовлених вами бісквітних рулетів, і незабаром від них не залишиться й сліду!