Багато господарів намагаються розгадати секрети його приготування. Випробовують різні рецепти, але не всім вдається створити справжній кулінарний шедевр. Зараз ми поділимося деякими рецептами та секретами, які допоможуть створити ідеальний плов у мультиварці.

Підготовка та приготування плову для багатьох людей є особливим ритуалом. Головне у цій справі позитивний настрій, а мультиварка покликана допомогти нам. Мультиварка була винайдена порівняно недавно, але одразу міцно завоювала гідне місце на кухні у господарок, в основному завдяки економії часу та зусиль на готування, а також зручності у її застосуванні.

Найбільш класичним вважається плов із баранини в мультиварці. Але це зовсім не означає, що ви не можете експериментувати. Можна готувати різні варіанти: плов у мультиварці з куркою, плов зі свининою в мультиварці, плов з яловичиною в мультиварці, плов з грибами в мультиварці, плов з індички в мультиварці, плов з качкою в мультиварці, плов з морепродуктами в мультиварці. Крім того, можна взагалі не наголошувати на м'ясо, приготувати т.зв. плов без м'яса у мультиварці. Так виходять екзотичні види плову: плов з овочами у мультиварці, фруктовий плов у мультиварці, солодкий плов у мультиварці, плов із родзинками у мультиварці. Але все ж таки класичний, так би мовити, правильний плов у мультиварці – це узбецький плов у мультиварці. Рецепт цієї страви у різних варіантах є на нашому сайті. Зверніть увагу: рецепт плову в мультиварці з куркою трохи відрізняється від рецепту плова зі свинини в мультиварці. Плов у мультиварці з яловичиною, рецепт також має свої нюанси, так само як і рецепт плова з бараниною у мультиварці. Здебільшого ці відмінності пов'язані з часом приготування, способом нарізування м'яса, складом спецій.

Смачний плов у мультиварці – це, перш за все, плов із м'ясом у мультиварці, а також розсипчастий плов у мультиварці. Приготування плову в мультиварці передбачає особливо ретельний підхід до вибору рису. Рис для плову в мультиварці підходить не всякий, краще брати сорти довгозернистого рису, розміром зерен більше 6 мм: пропарений, дезір, басмати, чунгара, лазар. Деякі кулінари намагаються обійтися без рису. Відомий рецепт страви під назвою плов із перловки в мультиварці. Але це швидше експеримент, пов'язаний з тимчасовою відсутністю рису в будинку у цього кулінара.

Плов – це така цікава страва, що вона може бути приготовлена ​​у дієтичному варіанті, з мінімумом жиру і навіть без м'яса. Дієтичний плов у мультиварці передбачає свій рецепт, готується за особливою технологією, але смак його все одно такий самий ароматний і апетитний. Також варто спробувати плов у мультиварці-скороварці, адже він теж може бути у різних варіантах.

Щоб приготувати смачний плов у мультиварці, рецепти краще вивчати із фотографіями страви. Спробуйте взяти участь у навчанні господарів-початківців. Приготуйте свій плов у мультиварці. Покроково сфотографуйте всі етапи, фото надішліть нам. Ми ваші рецепти та фото розмістимо на нашому сайті. Наприклад, ваш плов у мультиварці зі свининою, фото та рецепт цієї страви допоможуть вам відчути себе майстер-шефом. Отже, плов у мультиварці, рецепти та фото для початківців чекаємо від вас.

Вивчивши наші рецепти, ви знатимете, як приготувати смачний плов у мультиварці. Для вас більше не існує питань як приготувати плов у мультиварці з куркою, як приготувати плов у мультиварці зі свининою, взагалі, як приготувати плов у мультиварці за будь-яким рецептом. Додайте до цього свої ідеї. Імпровізуйте та створюйте свій ідеальний рецепт плову!

І якщо вам цікаво, ось кілька порад у приготуванні плову:

Головним секретом плову є склад продуктів, а технологія його приготування, суворе дотримання послідовності операцій.

Співвідношення м'яса, рису, цибулі, моркви має бути одне до одного. Пропорції плову в мультиварці такі самі.

Моркву в жодному разі не можна терти, вона має бути нарізана великими брусочками або соломкою.

Для приготування плову краще використовувати плоский чавунний казан.

Під час приготування рис не можна перемішувати і кришку теж у жодному разі не можна відкривати передчасно.

Якщо дати плову настоятися хвилин 30, він буде ще смачнішим.

Мультиварка – універсальний кухонний прилад, за допомогою якого можна приготувати практично будь-яку страву. Плов у мультиварці виходить розсипчастим, дуже ароматним, і, за словами відомих плововарів, нічим не гірше, ніж у казані на відкритому вогні. Завдяки технології, за допомогою якої виготовлений цей електронний прилад, диво-кухар може використовуватися для приготування найскладніших частування на домашній кухні.

Справжній азіатський плов у мультиварці зможе приготувати навіть далека від кулінарії людина. Вся справа у простоті використання приладу, яким зможе керувати навіть дитина. Існує велика кількість різних моделей мультиварок різних виробників. Вони мають деякі відмінності, однак загалом принцип їхньої роботи та основні програми та режими у всіх однакові. Саме тому рецепти для мульварок можна вважати універсальними. Незважаючи на це, існують і особливі правила використання цього приладу, завдяки чому процес приготування буде набагато легшим і зручнішим.

Як правильно готувати плов у мультиварці

Оскільки плов є досить примхливою стравою і навіть у багатьох професіоналів він може не завжди вийти таким, як замислювався спочатку, дуже важливо знати правила використання мультиварки. Це допоможе правильно визначити час приготування та вибрати відповідний режим, щоб зварити справжній східний плов.

Які режими можна використовувати для варіння плову

Кількість програм приготування у мультиварках різних моделей може відрізнятись. Однак, незалежно від того, скільки режимів у вашому приладі: 5 або 20, є певні стандартні програми, які є в кожному з них. Воно може мати дещо відмінні назви, але принцип їхньої дії є однаковим. Це дозволяє замінювати один режим на інший і самостійно знаходити найбільш оптимальний для приготування певної страви.

Для варіння плову можна використовувати програми:

• "Плов". Цей режим є практично у будь-якій моделі мультиварки. Його назва говорить сама за себе. Використовуючи режим «Плов» у мультиварці, можна готувати за класичним рецептом.
• "Рис". У цьому режимі ідеально вийде вегетаріанський чи дієтичний плов. Оскільки основним компонентом цієї страви є крупа, дуже важливо її варити таким чином, щоб вона вийшла розсипчастою. Режим нагріває рідину до кипіння (на сильну потужність), після чого підтримує температуру до повного випаровування. Цю програму можна використовувати і для приготування солодкого лову із фруктами чи грибами.
• "Випічка". Ця програма підтримує сильне кипіння, одночасно відбувається етап випікання продуктів. Оскільки температура сильно підвищується, протягом 5-10 хвилин вміст чаші обсмажується. Завдяки цьому будь-яке м'ясо виходить дуже м'яким і ніжним, з легкою рум'яною скоринкою, а рисова крупа розсипчаста, м'яка, але щільна, не липка. На цій програмі ідеально готувати в мультиварці класичний узбецький плов із баранини або яловичини.
• "Каші". Найкращий режим для приготування розсипчастого плову з рису та інших круп. На цій програмі в мультиварці ідеально виходить простий плов із куркою. Оскільки програма підтримує режим підігріву та випарювання рідини, на ній можна готувати не тільки плов, але й використовувати її для приготування гарнірів із круп.

Скільки готується плов у мультиварці

При виборі програми «Плов» можна використовувати час за замовчуванням (60 хвилин). Однак багато в чому час приготування залежить від потужності приладу, виду м'яса і сорту крупи. При використанні пропареного рису час можна ставити за замовчуванням, для м'яких сортів - зменшити на 10-15 хвилин.

Чим вище потужність мультиварки, тим швидше готується їжа, у тому числі і плов. Однак за потреби можна виставити час самостійно. Так як основний принцип роботи приладу - тримання тиску і температури, їжа майже ніколи не пригорає. Завдяки особливій технології, що використовується в мультиварці, в ній можна готувати страви без додавання олії, жиру та на пару. У такий спосіб можна приготувати смачний дієтичний плов.

Оскільки чаша, у якій готуються продукти, нагрівається рівномірно, а температура всередині приладу становить від 80 до 1000 градусів, час приготування можна регулювати перемиканням режимів. Проте вона набагато менша, ніж при використанні традиційних способів варіння на електричній або газовій плиті. У середньому плов готується від 40 до 60 хвилин, залежно від рецептури та обраного способу.

Який рис потрібен для плову в мультиварці

Вибір рисової крупи найважливіший та відповідальний етап. Так як у мультиварці під тиском і високій температурі крупа розварюється швидко, найбільш підходящими будуть сорт девзіра (червоний або рожевий) або довгоозерний пропарений.

Ідеальний бюджетний варіант – довгозерні сорти краснодарського рису. Можна використовувати і круглі зерна – за бажанням.

Дуже важливо дотримуватися рекомендацій по закладці рису, тільки так плов у мультиварці вийде смачним та розсипчастим. Промивайте рис кілька разів холодною водою, щоб вимити зайвий крохмаль і обов'язково просушувати перед закладкою. Якщо рис промитий недостатньо, або залишилася зайва рідина після промивання, може стати липким, а плов перетворитися на кашу.

Найсмачніші рецепти плову в мультиварці

Свинина, курка та гриби – найпопулярніші продукти, які використовуються для приготування плову в домашніх умовах. У мультиварці вони готуються дуже швидко, і плов виходить дуже смачним та неймовірно ароматним.

Швидкий плов зі свинини в мультиварці

Найпростіший і найшвидший спосіб приготувати смачну та ситну страву до сімейного обіду або на святковий стіл. За бажанням свиняче м'ясо можна замінити бараниною або куркою.

інгредієнти:

• Свинина – 500 г
• Рис – 400 г
• Цибуля ріпчаста - 2 шт
• Морква – 3 шт
• Часник - 1 головка
• Зіра – 0,5 ч.л.
• Сіль за смаком

Спосіб приготування:

Підготуйте продукти та воду, замість неї можна взяти готовий бульйон.

Увімкніть прилад на режим «Спека» і налийте в чашу трохи олії. Покладіть у неї м'ясо, нарізане невеликими шматочками добре, обсмажте.

Посоліть, додайте спеції та перемішайте.

Покладіть до м'яса нарізані цибулю та моркву. Обсмажуйте 5-7 хвилин до розм'якшення овочів.

Промийте рис та викладіть його поверх підготовлених продуктів. Добре розрівняйте.

Влийте воду, за бажанням можете додати часник. Закрийте кришку мультиварки та увімкніть режим «Плов» або «Мал.

Виставляйте час 35 хвилин і чекайте на сигнал про готовність. Після того як плов приготується, залиште його в мультиварці доходити до готовності ще на 10 хвилин. Після цього можна блюдо подавати до столу.

Рецепт плову зі свининою можна змінити на свій смак: додайте зелене яблуко, айву чи сухофрукти. Неймовірно смачний і розсипчастий плов зі свинини в мультиварці з родзинками та айвою припаде до душі любителям східної кухні. М'який аромат айви та родзинок роблять смак страви по-справжньому приголомшливим.

Покроковий рецепт плову в мультиварці з грибами

Цей рецепт підходить для дієтичного та вегетаріанського харчування. Для приготування можна брати будь-які гриби, але перед використанням їх необхідно заздалегідь відварити у підсоленій воді з цибулею. Найпростіший і найшвидший спосіб - використовувати печериці, ці гриби не вимагають додаткової обробки.

Необхідні продукти:

• Рис – 2 склянки
• Гриби – 300 г
• Цибуля ріпчаста - 1 шт.
• Морква – 2 шт.
• Кукрума, зіра та барбарис - по 1/2 ч. л.
• Соняшникова олія - ​​50 мл
• Вода – 0,5 літра або 2,5 склянки
• Сіль за смаком

Етапи приготування:

Підготуйте продукти, помийте гриби, очистіть від зайвого сміття і просушіть.

Цибулю дрібно нарізати кубиками, моркву - брусками або натерти на тертці.

Печериці покришити тонкими слайсами (частками).

У чашу мультиварки налийте масло, увімкніть прилад на режим «Випічка» та обсмажте цибулю з морквою.

Покладіть гриби до овочів, перемішайте і продовжуйте обсмажувати ще 5 хвилин.

Додайте спеції за смаком, посоліть та покладіть рівним шаром, промитий рис.

Залийте продукти водою та встановіть програму «Плов» на 40 хвилин. Готуйте під кришкою до сигналу готовності.

Готовий плов подавайте з будь-яким салатом чи свіжою зеленню.

Цей покроковий рецепт підходить для агрегату фірми Поларіс та інших приладів інших брендів. Залежно від моделі мультиварки час на приготування та програма може відрізнятися.

• Наповнювати чашу мультиварки рекомендується не більше ніж 0,7 об'єму. При варінні плову кількість продуктів слід підбирати таким чином, щоб при закладці в чашу вони займали трохи більше половини обсягу.
• Оскільки овочі готуються повільніше ніж м'ясо, їх слід викладати на дно чаші і тільки після цього інші продукти.
• Не бажано часто відкривати кришку приладу, особливо під час приготування плову. При приготуванні зірвака кришку мультиварки краще тримати відритою.
• Будь-які коренеплоди бажано нарізати невеликими шматочками: соломкою або кубиками. Для приготування плову з грибами або курячим філе в мультиварці, овочі можна нарізати дуже дрібно, а моркву натерти на тертці – вона додасть додаткову соковитість.

Відео рецепт плову в мультиварці

Щоб не гаяти часу, включаємо мультиварку. У мене п'ять автоматичних режимів: рис, м'ясо, овочі, суп та гасіння. Я встановлюю режим м'ясо і ставлю таймер на 100 хвилин. Наливаю в чашу олію.

Поки йде розігрів чаші з маслом, я промиваю м'ясо під холодною водою, а потім нарізаю невеликими шматочками.

Потім чищу цибулю і нарізаю її півкільцями.

Моркву нарізаю соломкою. Для цього на початку поділяю її на три частини, потім кожну нарізають пластинками, а потім і соломкою.

Дивимося і іноді помішуємо м'ясо, потрібно щоб вона добре підсмажилося і утворилося золота скоринка. Поспішати не потрібно, якщо м'ясо ще добре не обсмажилося, то продовжуємо. Тим більше, нам ще є, чим зайнятися.

Беремо часник, кладемо його в косушку/чашку і заливаємо окропом, так щоб він повністю покрився водою. Залишаємо його так хвилин на 10. Промиваємо рис під холодною водою, а потім заливаємо його холодною водою і трохи солимо, перемішуючи ложкою.

М'ясо гарненько підсмажилося,

додаємо до нього цибулю і перемішуємо.

Часник вже можна дістати з окропу і видалити з нього зайве лушпиння.

Коли цибуля також гарненько посмажиться, як і м'ясо,

додаємо моркву.

І перемішуємо.

Як тільки морква підсмажитись (до золотої скоринки смажити не треба), необхідно додати води на два пальці вище, ніж сама піджарка і кидаємо приправу зіру (щіпку або дві, до смаку) і барбарис, а також солимо. І нехай вона трохи повариться (кришку не закриваємо).

Коли вода практично википіла, час має добігти кінця. Тепер встановлюємо режим рис, встановлюємо таймер на 20 хвилин і продовжуємо готувати. Викладаємо на піджарку три головки часнику.

Зверху кладемо рис, попередньо злив воду.

Все це знову заливаємо водою, бажано окропом. Тільки робимо акуратно, щоб струмінь води не перемішав піджарку з рисом. Піджарка має залишатися знизу. Це можна зробити за допомогою столової ложки, направивши на неї струмінь води. Ще трохи солимо, а також можна ще додати дрібку зіри та барбарису. У процесі необхідно ложкою від країв до центру збирати рис, утворюючи підлоги сферу.

Тепер почекаємо, поки вода практично википить, і приблизно за 6 хвилин до кінця, я закрию кришку. Коли час спливе, відразу не відкривайте кришку, спочатку випустіть пару, відкривши спеціальний клапан і дочекайтеся, поки пара вийде! Будьте обережні!!!

Тепер відкриваємо і перемішуємо, попередньо діставши часник,

і даємо небагато подихати плову, хвилин 5. Якраз за цей час вниз підуть надлишки олії, якщо такі є. Тепер подаємо на стіл!

Викладаємо на велику тарілку/ляган, зверху часник і можна тішити близьких! Смачного!

Так ще, існує велика різноманітність мультиварок, тому деякі режими можуть відрізнятися, як і час приготування. Якщо у Вас є режим смаження, то спочатку використовуйте його. В останньому етапі, якщо у Вас немає функції скороварки, то часу може знадобитися більше, тобто. при закритій кришці потрібно буде потримати плов близько 15 хвилин, до повного википання води!

Золотистий рис із прянощами та додаванням м'яса пройшов багатовіковий шлях розвитку. Маючи понад 1000 рецептів. Плов у мультиварці готують нещодавно, але він став гідним представником стародавнього рецепту.

Залишається таємницею, де саме вперше почали готувати цю рисову страву, що полюбилася всьому світу. Вважають, що ще до нашої ери рис був улюбленим продуктом в Індії. Там його вперше почали подавати до столу з приправами та спеціями. А перси вдосконалили страву, почавши готувати її зі шматками м'яса. Вільні жителі Кавказу стали їсти його з бараниною. У такому вигляді ця страва дійшла до наших днів, але увібравши сотні дрібних змін. Узбеки готують його виключно в товстому чавунному казані на багатті з додаванням бавовняної олії. У сучасному світі господині призвичаїлися куховарити плов у мультиварці або скороварці, і смак дуже близький до традиційного кавказького варіанту.

Якщо ви давно хочете приготувати смачний розсипчастий рис із прянощами, але боїтеся зазнати невдачі, на допомогу вам прийдуть покрокові інструкції з описом та фото чи навчальне відео. Смачний плов у мультиварці під силу зварити навіть молодим недосвідченим господаркам. Для початку визначтеся з видом м'яса. Потрібно врахувати, що свинина і баранина жирніша за курку. Якщо ви боїтеся нашкодити своїй фігурі, варто готувати плов з куркою в мультиварці. За смаком він не поступатиметься класичним, а за калорійністю вийде набагато легше. Узбецький плов у мультиварці потрібно готувати лише з бараниною. Якщо ви живете далеко від кавказьких гір у великому галасливому місті, знаєте, що знайти свіже куряче філе на полицях супермаркету значно легше, ніж молоду баранину. Пропонуємо до вашої уваги два варіанти приготування перської рисової страви: плов у мультиварці з куркою та рис по-узбецьки з бараниною. Всі рецепти супроводжуються покроковою інструкцією з фото та порадами від досвідчених кухарів.

Ніжний плов у мультиварці з курячим філе

Курячий плов у мультиварці – відмінний варіант пряної рисової страви для любителів дієтичної їжі. Багато хто відмовляється від цієї страви саме через високий вміст жиру. Щоб урізноманітнити свій звичний раціон і не відмовляти своїм смаковим рецепторам в задоволенні, можна замінити жирну свинину або дорогу баранину ніжним курячим філе. Рис зі спеціями та шматочками курячої грудки в мульти-або скороварці вийде не надто жирний, але при цьому золотистий, ароматний та розсипчастий.

Інгредієнти:

• Рис довгозерний – 3 мультистани;
• Куряче філе – 300 г;
• Морква – 2 шт.;
• Цибуля – 3 шт.;
• Часник – 1 головка;
• Вода – 6 мультистаканів;
• Томатна паста – 1,5 ст. л.;
• Олія (бажано оливкова) – 15 мл;
• Сіль – 1 год. л.;
• Спеції (куркума, шафран, гвоздика, чорний перець) – до смаку;

Спосіб приготування:

1. Очистити овочі від бруду та шкірки. Цибулю потрібно нарізати не надто дрібно, щоб вона залишалася соковитою (як це робити, видно на фото). Моркву або нарізати невеликою соломкою або натерти на великій тертці.
   
2. Увімкніть режим «Спека» на скороварці, додайте оливкову або іншу олію і підсмажте цибулю з морквою не більше 10 хвилин.
   
3. Поки овочі рум'яняться у мультикаструлі, займемося підготовкою курячого філе. Їх нам знадобиться приблизно дві штуки. Нарізати його дуже дрібно не варто, шматочки повинні бути приблизно 3 на 4 см.
   
4. Нарізані м'ясні кубики додаємо в мультикаструлю до підсмаженої овочевої суміші і готуємо все разом ще 10 хвилин, змінивши режим «Спека» на «Випічка» або «Гасіння». Солити, перчити та приправляти улюбленими східними спеціями потрібно саме на цьому етапі приготування.
   
5. Після того як курочка з овочами засмажилася, потрібно зайнятися рисом. Його потрібно попередньо промити у холодній воді. Робити це потрібно від 3 до 7 разів. Чистий мокрий рис викладіть на м'ясо, додайте томатну пасту та цілу голівку вимитого часнику. Залийте водою.
   
6. Режим на скороварці потрібно знову змінити на "Плов" або "Крупа". Задайте час 45 хвилин, більше варити крупу не варто: рис може вийти не розсипчастий, а сліпий. Через зазначений час відкрийте кришку і перемішайте дерев'яною ложкою: аромат та краса страви підкорять усю сім'ю. Плов з куркою в мультиварці - відмінне блюдо для затишної сімейної вечері.
   

Щоб рис вийшов розсипчастий, не вибирайте круглий сорт: він має бути довгий. Ідеально підходить рідкісний сорт "Девзіра";

Якщо ви любитель злегка недовареної та пружної крупи (аль денте), зменшіть час приготування на пару хвилин, а кількість води на 50 мл;

Якщо спеціальний режим відсутній, підійдуть "Каша", "Гречка", "Рис" або "Мультиповар";

Якщо ви готуєте цю страву в мульти- або скороварці вперше, то бажано подивіться відео з порадами відомих кулінарів;

Не купуйте заморожену грудку. Філе не потрібно смажити більше 15-20 хвилин, тому що воно втратить соковитість;

Куркума надасть яскравого золотого відтінку, шафран — специфічний східний аромат, а кумін (або зіра) додасть прянощів.

Справжній плов по-узбецьки в мультиварці

Плов з м'ясом у мультиварці – це відмінний спосіб урізноманітнити раціон і надати звичайному рису незвичайного відтінку. Баранина – жирне та поживне м'ясо, приготувати низькокалорійну страву вам не вдасться. Якщо ви давно мріяли спробувати рис на багатті в казані на кунжутному або бавовняному маслі, але живете далеко від Кавказу, то не відмовляйте собі в задоволенні і спробуйте зварити узбецький плов у мультиварці. Готувати цю страву в скороварці легко і швидко, особливо якщо дотримуватися інструкцій з фото або відео.

Інгредієнти:

Спосіб приготування:

1. Відразу готуємо овочі: цибулю нарізаємо невеликими кубиками, а моркву нарізаємо дуже дрібною соломкою (як фото). Смажте овочеву суміш на сковороді до придбання золотистого відтінку.
   
2. Готуємо баранину: її потрібно промити холодною водою і нарізати шматочками 3 на 3 см. У мультикастрюлю налийте олію і виставте режим «Спека». М'ясо потрібно смажити до появи золотої скоринки. Слідкуйте, щоб баранина у скороварці не підгоріла.
   
3. На золотисті шматочки баранини викладіть зверху підсмажену цибульку і моркву.
   
4. Підготуйте класичні спеції узбецької кухні: часник, барбарис, кумін (зіра), шафран. Часник не потрібно очищати від лушпиння, достатньо ретельно змити бруд.
   
5. Зверху на баранину з овочами викладіть промитий рис та спеції, сіль та повільно залийте все водою. Виставте спеціальний режим. Готуємо узбецьку страву не менше години.
   
6. Плов у мультиварці з бараниною потрібно варити трохи довше, ніж із куркою. За годину ви почуєте пряний солодкий аромат східної страви. Наслідуючи всі фото з інструкціями, рис вийде розсипчастий, золотистий і неймовірно ароматний. Рецепт плову в мультиварці настільки легкий і швидкий, що він стане одним з ваших улюблених варіантів смачної та ситної вечері.

Плов – це страва східної кухні. Варіацій його приготування – безліч, але їх об'єднують загальні складові: крупа (переважно рис, але може бути булгур, горох, тощо. д.) і зирвак – основа з м'яса, птиці, риби чи фруктів.

Існує дві основні стратегії готування, що прийшли з Узбекистану та Азербайджану. Плов по-узбецьки має на увазі спільне приготування крупи та заправки. В азербайджанській варіації їх готують окремо та поєднують вже при подачі.

Найпоширенішим варіантом є узбецький плов. Початковий рецепт передбачає використання баранини. Але для отримання менш жирної страви її можна замінити на свинину, яловичину, курку. Існують вегетаріанські рецепти з грибами, овочами чи фруктами.

Традиційно страву готують у чавунному казані на багатті. Але в сучасних умовах можна готувати плов у мультиварці в домашніх умовах. У багатьох із них є спеціальна програма.

Підготовка

Щоб приготувати частування в мультиварці потрібно:

• зірвак;
• овочі: цибуля, морква, головка часнику;
• рослинна олія;
• спеції.

Рис має велике значення. Ідеальне блюдо – розсипчаста крупа «рисинка до рисинки», яка має злипатися, інакше вийде каша з м'ясом. Тому перевагу варто віддати сортам, які не розваряться: пропареному довгозерному (зерна якого не більше 6 мм), рожевому великому рису «девзіра». Можна використати іспанський рис для паельї. Якщо їжа солодка, готується яка менше, підійде басмати, східний.

Рис додають за особливою технологією: викладають на зірвак, не торкаючись дна. Перемішувати інгредієнти не потрібно.

Спочатку в мультиварці обсмажують цибулю та моркву. Потім до них додають зірвака. Для обсмажування м'яса та овочів слід використовувати режим смаження. Залежно від виду м'ясної заправки на це може знадобитися до 20 хвилин. Потім додають рис та воду.

Багато мультиварки мають режим «плів», який спеціально розроблений для цієї страви. Якщо його немає, можна замінити режимами: "гасіння", "крупи", "рис", "випічка". На одному з цих режимів плов готується від 20 хвилин до 1 години, залежно від того, яке м'ясо використовується.

Калорійність плову у мультиварці

Плов - ситна страва з високою калорійністю. Залежно від його складу кількість калорій може бути різною. На це головним чином впливає м'ясо: чим воно жирніше, тим більша калорійність.

Таблиця зразкової харчової цінності 100 г плову в залежності від виду м'яса

Це умовні дані.

Готуємо смачний плов із курки

Для м'ясної складової можна зрізати м'якоть з усієї курки або порубати тушку на шматочки з кістками. Дієтичний варіант плову вийде, якщо взяти лише філе.

інгредієнти

Порції: 8

• курка 500 г
• вода 4 мультисклянки
• Рис 2 мультисклянки
• морква 2 шт
• цибуля ріпчаста 1 шт
• часник 4 зуб.
• масло рослинне 2 ст. л.
• сіль, спеції за смаком

на порцію

Калорії: 136 ккал

Білки: 8.2 г

Жири: 6.4 г

Вуглеводи: 11.8 г

40 хв.Відео-рецепт Друк

У чашу мультиварки наливаємо олію, активуємо режим «смаження».

Через хвилину засипаємо дрібно нарізану цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору.

Додаємо моркву, нарізану соломкою. Обсмажуємо 5 хвилин.

Курку нарізаємо на шматочки середнього розміру. Кладемо до овочів. Обсмажуємо до появи скоринки.

Добре промитий рис висипаємо на зірваку. Перемішувати не потрібно. По периметру в рис можна встромити зубчики часнику.

Додаємо спеції. Акуратно заливаємо водою. Включаємо програму "Плів" на 25 хвилин.

Після закінчення вмісту можна перемішати і дати настоятися протягом 10 хвилин.

Як приготувати плов зі свининою

Інгредієнти:

• Свинина – 450 г;
• Рис – 250 г;
• цибуля - 2 шт.;
• Морква - 2 середні;
• Часник - 1 головка;
• Спеції - за смаком;
• Вода ≈ 400 мл.

Як готувати:

1. Готуємо овочі: чистимо, нарізаємо. Цибуля – півкільцями, морква – брусочками.
2. Рис промиваємо під проточною водою.
3. М'ясо ріжемо на невеликі шматочки.
4. У чашу мультиварки додаємо олію. Розігріваємо за програмою «жарка».
5. Додаємо м'ясо, обсмажуємо з усіх боків.
6. Засипаємо до м'яса цибулю, обсмажуємо 3-4 хвилини.
7. Додаємо моркву, також обсмажуємо 4 хвилини.
8. Зверху засипаємо промитий рис. Вирівнюємо, не перемішуючи. Додаємо приправи. Акуратно вливаємо воду: вона має покривати всі продукти на 1-2 пальці.
9. Включаємо режим "Плів" на 40 хвилин.
10. Всередині процесу вводимо зубчики часнику в рис.

Після закінчення часу блюдо перемішуємо, даємо настоятися 10 хвилин.

Відео приготування

Смачний розсипчастий плов із яловичиною

Інгредієнти:

• Яловичина - 500 г;
• Рис - 2 мультисклянки;
• Морква - 2 середні;
• Цибулина - 1 велика;
• Часник - 1 головка;
• Рослинна олія - ​​2 ст. л.;
• Спеції - за смаком;
• Вода - 4,5 мультистакана.

Приготування:

1. Рис добре промиваємо.
2. Готуємо овочі. Нарізаємо цибулю півкільцями, морква – соломкою.
3. М'ясо очищаємо від жил та нарізаємо.
4. У мультиварці на режимі «жарка» розігріваємо олію.
5. Додаємо цибулю. Обсмажуємо до золотистого кольору.
6. Кладемо моркву. Смажимо пару хвилин.
7. Додаємо м'ясо та частину спецій. Обсмажуємо, щоб воно рівномірно підрум'янилося з усіх боків.
8. Висипаємо рис на м'ясо із овочами. Чи не перемішуємо. Засипаємо спеції. Встромляємо в середину очищену голівку часнику. Заливаємо гарячою водою.
9. Включаємо режим «Плів» на 1 годину.

По закінченні залишаємо настоятися в режимі підігрів протягом 40 хвилин.

Відео рецепт

Дієтичний плов із фруктами

Для любителів плову, які дотримуються дієти, ідеально підійде фруктовий десерт. Таку страву можна вживати і в піст.

Інгредієнти:

• Рис - 2 мультисклянки;
• Родзинки - 100 г;
• Курага - 6 шт.;
• Чорнослив - 5 шт.;
• Олія вершкове - для мастила дна чаші;
• Спеції - за смаком;
• Мед (за бажанням) - 1 ч. л.;
• Вода - 4-5 мультистаканів.

Приготування:

1. Ретельно промиваємо рис під проточною водою.
2. Сухофрукти заливаємо холодною водою, залишаємо для розм'якшення.
3. Курагу та чорнослив віджимаємо від води та ріжемо соломкою. Можна залишити цілими, але тоді потрібно покласти їхню кількість. У цьому випадку збільшуємо кількість родзинок, щоб він домінував.
4. Змащуємо дно чаші мультиварки вершковим маслом.
5. Укладаємо зверху всі сухофрукти.
6. Додаємо спеції за смаком.
7. Засипаємо зверху рис. Розрівнюємо. Посередині робимо отвір.
8. Воду підігріваємо, розчиняємо в ній мед, заливаємо в отвір. Вода має покривати рис на 1 палець.
9. Включаємо програму "Плів" на 25 хвилин.

Після закінчення даємо настоятися протягом 10 хвилин. Перемішуємо.

Дати настоятись протягом 10 хвилин. При подачі посипати тертим соєвим сиром.

Особливості приготування в мультиварках «Редмонд» та «Панасонік»

Процес приготування плову в мультиварці «Редмонд» такий самий, як і для техніки інших виробників. Більшість моделей цієї фірми оснащені спеціальним режимом "Плов". В інших виробник рекомендує використовувати режим Рис-крупи або Експрес, залежно від моделі.

На своєму сайті Редмонд наводить різні рецепти приготування страви, де можна вибрати свою мультиварку, а система покаже інгредієнти, режим і час приготування.

Модельний ряд мультиварок «Панасонік» не такий широкий, але практично всі мають спеціальний режим для приготування плову, який так і позначається «Плов». Якщо ж його не виявилося у вибраній моделі, його краще замінити режимом «Пипічка».

Отримати ароматний, розсипчастий, золотистий плов допоможуть кілька порад:

• Співвідношення м'яса, рису та овочів має бути рівним.
• Чим більше масла, тим золотистішим буде плов, тим більше він нагадуватиме класичний узбецький.
• Масло краще використовувати рафіноване, щоб його аромат не перебивав запах блюда.
• Моркву краще нарізати соломкою чи брусочками, а не терти на тертці.
• Обов'язковими спеціями є барбарис, кумін, гострий червоний перець, інші можна вибирати на свій смак.
• Надати плову золотистий колір допоможе куркума чи каррі.
• Рис потрібно вибирати із сортів, які не розварюються та ретельно промивати.
• Рис викладати зверху на м'ясо з овочами і не перемішувати до закінчення готування.
• Кришку мультиварки до закінчення процесу не відкривати.
• Насамкінець дати страві потомитися від 10 до 30 хвилин.

Приготувати справжній східний плов у мультиварці можна. Наведені вище рецепти лише мала частина варіантів страви. Завдяки цій електронній помічниці процес приготування плову стає простішим. Пробуючи поєднання різних спецій та інгредієнтів, щоразу можна отримувати страву з новим смаком.