Калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Майонез є старовинним улюбленим соусом, який використовують для приготування, основних страв, випічки. Цей соус завжди повинен бути присутнім у холодильнику кожної господині, адже його у будь-який час можна вжити для того, щоб зробити швидкий сніданок чи обід. Приготуйте домашній майонез із часником за цією рецептурою – ви відразу відчуєте, як він відрізняється за смаком від свого магазинного аналога.



Для цього вам потрібні такі інгредієнти:
- олія соняшникова – 2 ст. л.,
- гірчиця жовта – 1 ст.л.
- часник – 4 зубчики,
- яйце – 1 шт.,
- оцет – 4 ст.

Як приготувати з фото покроково

У каструлі розведіть 1 столову ложку жовтої гірчиці з чайною ложкою солі. По готується з жовтка, гірчиці, оцту, солі та інших спецій, але виробники рідко порушують цю умову та замінюють натуральні продукти консервантами. Магазинний соус значно відрізняється за смаком від домашнього, тому по можливості спробуйте приготувати його самі, і ви зміните своє уявлення про майонез і полюбите його.




Далі додайте одне яйце.




Оцтової есенції не повинно бути надто багато. Достатньо буде кількох столових ложок, щоб гірчиця стала рідкішою.






Ретельно перемішайте масу, збийте її за допомогою занурювального блендера.




Додайте невелику кількість олії тонким струмком при цьому не припиняючи збивати. Ви зрозумієте, що настав час припинити лити масло, коли домашній майонез стане зовсім густим.




Подрібніть кількох зубчиків часнику. За бажанням можете пропустити його через часниковий прес, щоб він менше відчувався у майонезі.






Ще раз збийте отриману масу до того часу, поки вона стане однорідної. Зберігати готовий майонез з часником, приготований за цим рецептом в домашніх умовах, бажано в скляній або пластмасовій ємності, але тільки не в металевій, інакше він набуде специфічного солонуватих присмаків. Соус подається охолодженим, але ви можете не ставити його в холодильник відразу і насолодитися свіжоприготовленим майонезом.
Не рекомендується готувати домашній майонез із часником у великій кількості, інакше він швидко пропаде. Соус, виготовлений з натуральних продуктів, у холодильнику зберігається лише кілька днів. Погляньте на кришку магазинного майонезу і ви здивуєтеся, що він може бути придатним для застосування протягом півроку – явне свідчення того, що виробник не уникнув додавання штучних консервантів. Приготуйте домашній майонез за цим рецептом - порадуйте членів сім'ї своїми кулінарними здібностями!

Рідкі приправи до страв завжди користуються незмінною затребуваністю, як би їх не пропонували – окремо або у складі готових страв. Особливою популярністю користується холодний соус з майонезу та часнику, часто з додаванням сметани – для м'якості смаку та пряних трав – для пікантності. Ця ароматна рідка підлива збагачує смак будь-яких страв – з м'яса, грибів, овочів чи риби, і самодостатня навіть із шматком хліба чи тостом!

Часниковий соус з майонезом вважається класичним соусом «дип» (від англ. dip), який подається для вмочування у ньому шматочків твердої їжі: овочів, морепродуктів, м'яса, хліба чи риби та інших продуктів. Тому на дружніх вечірках це особливо популярна холодна приправка.

Давайте розглянемо кілька варіантів часниково-майонезного соусу, який варто бути постійним гостем на вашому столі – і серед делікатесів, і серед простих сімейних страв.

Класичний часниково-майонезний соус

Для любителів оригінальних салатних заправок – це найдоступніший рецепт. Для цієї чудової заправки достатньо з'єднати 2 ст. подрібненого часнику з 1 склянкою майонезу та 1 ст.л. свіжого лимона.

Як варіант, заправку можна підсолити та додати мелений чорний перець.

інгредієнти

• — 1-3 зубки (за смаком) + -
• - 1 ч. л. + -
• - 1 ст. л. + -
• Яблуко кисло-солодке- 1 невеликий плід + -
• - 1 ст. л. + -
• - Третина ч. л. + -
• - 2 шт. + -
• - 200 г + -

Приготування

Цю підливку-дип ми розглянемо докладніше, оскільки вона – «диво як гарна»! Для її приготування нам знадобиться якісний блендер.

Особливу роль у приготуванні цього соусу відіграє олія. Треба пам'ятати один нюанс: чим більше його вливаємо, тим густіше виходить консистенція соусу.

Цей пікантний солоно-солодкий дип із дуже приємною кислинкою стане справжньою подією святкового частування! Байдужих не залишиться, тому приготуйте його стільки, щоб усі встигли насолодитися його смаком!

Цю чудову холодну приправу до м'яса готувати одне задоволення! Зробити її дуже просто: змішуємо по півсклянки майонезу та сметани. У цю суміш втручаємо 1 ч.л. соку свіжого лимона, 0,5 ч. л. часникового порошку та 0,5 ч.л. сушеного орегано. Перемішуємо до гладкої однорідності.

Подаємо соус до запеченої або вареної яловичини, або заправляємо м'ясний салат.

Цей смачна рідка приправа відмінно відтіняє смак рибних страв. Її смак оцінять усі присутні за столом, навіть не сумнівайтеся!

Для його приготування потрібні такі продукти:

• 4 ст. майонезу, 3-4 зубочки часнику,
• 2 ст. діжонської гірчиці,
• 2 упаковки (або 220 г) м'якого вершкового сиру,
• 2 ст. рубаної зелені кропу,
• по чверті ч. л. паприки, насіння селери та петрушки,
• При необхідності – лимонний сік.

Перш ніж змішувати всі компоненти приправи, сир повинен нагрітися за кімнатної температури для пластичної м'якості мінімум 1 годину. Якщо сир недостатньо прогріється і не набуде м'якості, його важко буде змішати з іншими інгредієнтами.

Змішуємо усі інгредієнти. Регулюємо консистенцію соусу кількістю майонезу чи лимонного соку. Охолоджуємо склад протягом години та подаємо до столу.

Будь-який соус з майонезу та часнику – чиста імпровізація кухаря. Сміливо додавайте в нього улюблені спеції та трави і ви не будете розчаровані. Ця рідка приправа буде щоразу різна, як і страви, які ви приправлятимете нею! Вдалих вам поєднань!

- дуже простий у приготуванні, але, незважаючи на це, він чудово гармоніює з багатьма стравами. Відмінним доповненням часниковий соус стане до смаженого м'яса, печеної в духовці картоплі, салату зі свіжих помідорів та огірків та ін Ще такий соус непогано використовувати як основу, тобто. створювати різні страви, додаючи до нього різні інгредієнти.

Тільки не слід забувати про те, що майонез промислового виробництва містить цілу низку шкідливих інгредієнтів, у тому числі, консерванти, підсилювачі смаку, ароматизатори, емульгатори, загусники, стабілізатори, барвники тощо. Та й натуральних компонентів там небагато, адже замість яєць вже давно застосовують яєчний порошок, для надання консистенції кладуть соєвий крохмаль, а масло беруть найдешевше, рафіноване та дезодороване.

Часниковий соус з майонезом та кропом

Інгредієнти:

• сметана - 400г
• майонез - 400г
• часник - 1 головка
• зелена цибуля - 1 пучок
• кріп (свіжий) - 1 пучок
• петрушка (свіжа) - 1 пучок

Рецепт приготування соусу:

1. Щоб приготувати часниковий соус із майонезом, сметаною та зеленню необхідно…
2. Змішати сметану та майонез.
3. Усю зелень промити під проточною водою та обсушити на серветці.
4. Зелену цибулю, кріп та петрушку дрібно нарізати і додати до сметани з майонезом.
5. і відправте за цибулею.
6. Очищений часник пропустити через прес, додати сіль і перемішати.
7. Додати часник до решти інгредієнтів і перемішати.
8. Перед подачею часниковий соус треба прибрати на кілька годин у холодильник.

Інгредієнти:

• 300 г майонезу (чим жирніше, тим краще)
• 2 ст. л. сметани 20% жирності
• 1 головка часнику
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком

Спосіб приготування:

1. У зручній глибокі мисці змішати майонез і сметану, добре перемішати, посолити і поперчити. Часник очистити та пропустити через часнодавку.
2. Викласти часникову масу до майонезу та сметані. Знову як слід перемішати, краще не ложкою, а віночком. Соус готовий.
3. Його можна перекласти у скляну ємність, накрити кришкою та сховати в холодильник. Як тільки буде готова потрібна страва, соус перекласти в соусницю і подавати до столу.

Часниково-майонезний соус домашній

Інгредієнти:

• яйце куряче - 1 шт.;
• якісна оливкова олія (можлива заміна на кукурудзяну або соняшникову) – 120-150 гр (дивитися у міру збивання);
• гірчиця їдальня або будь-яка з пікантних (діжонська, американська, гостра, пряна) – 8 гр. або 1 десертна ложка;
• оцет столовий (9%) - 5-10 мл за смаком;
• сіль дрібного помелу – до? чайної ложки;
• цукровий пісок – 1-2 тріски;
• часник – 3-5 часточок;
• приправи на вибір – паприка, сушений базилік, кріп, петрушка, рукола, гострий перець та ін.

Приготування:

1. У глибокій скляній або керамічній мисці з'єднати яйце, гірчицю, сіль, цукор і дрібно нарізаний гострим ножем часник (величина фракцій повинна бути не більшою за кунжутне насіння).
2. Перемішати складові та збити за допомогою будь-якого кухонного пристрою: міксер, блендер, стандартна насадка кухонного комбайна, віночок.
3. Продовжуючи процес збивання на високих швидкостях, у соус починають поступово вливати олію. Його додають тонким струмком, малими порціями, спостерігаючи за збільшенням маси в обсязі. За відгуками досвідчених кулінарів, зразкова доза масла - від 5 мл разів на 15-30 секунд.
4. Введення олії продовжують до тих пір, поки майонез не набуде консистенції бажаної густоти. Саме тому в рецепті вказано лише приблизно його кількість. При тривалому збиванні маса іноді перегрівається, особливо якщо стоїть спекотна погода, і яйце може звернутися. Тому в процесі збивань періодично давайте майонезу п'ятихвилинний відпочинок, під час якого він охолоне.
5. В самому кінці в соус вводять усю порцію оцту та спеції.
6. Після ретельного перемішування майонез перевантажують у скляний посуд, закривають кришкою і відправляють на зберігання в холодильник.
7. Можливий варіант додавання майонезу в процесі приготування їжі, так і подачі домашнього виробу в гарному соуснику до столу.
8. Слід зазначити, що оскільки в домашньому соусі відсутні синтетичні консерватори, які виконують натуральні (гірчиця, оцет, часник, перець), термін його зберігання досить невеликий і становить до 3-4 діб. Тому готуйте майонез малими порціями і намагайтеся одразу використовувати у процесі приготування.
9. Природно, що смак домашнього майонезу дещо відрізняється від фабричного, та й консистенція може змінюватись від рідкої до густої, проте, його безперечна користь для здоров'я не викликає ні в кого сумнівів.

Інгредієнти:

• кріп свіжий – 45 гр.
• зубчики часнику – 6 шт.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте в спільній чаші сметану з майонезом, поставте в холодильник на третину години. У цей час видаліть із зелені кропу стебла, вони не потрібні. Подрібніть продукт, змішайте з перцем та сіллю (за смаком).
2. Зніміть лушпиння з часникових зубчиків, відправте у ступку і перетворите на кашу. Змішайте всі компоненти, збийте міксером або вилкою. Перемістіть однорідний склад у соусницю, подавайте до столу.

Часниковий соус на основі майонезу

Інгредієнти:

• перець чорний - кількість на ваш смак
• майонез жирністю від 65% – 145 гр.
• зуби часнику – 7 шт.

Спосіб приготування:

1. Поставте майонез у холодильник, зачекайте півгодини. За цей час потрібно підготувати часник. Зніміть із зубків лушпиння, пропустіть кожен із них через прес.
2. Відправте основний компонент до майонезу, всипте перчик і додайте сіль на свій смак. Зніміть пробу, при необхідності всипте ще трохи часнику чи солі.
3. Цей рецепт вважається найпростішим. Його подають до будь-яких страв з урахуванням особистих уподобань. Соус часто доповнюють вимитим і рубаним кропом, приправами.

Інгредієнти:

• Майонез (бажано домашній) -100 г.
• Часник – близько трьох зубчиків.
• Суміш перців – додається до смаку.
• Свіжа петрушка – маленький пучок.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте потрібний набір продуктів та кухонний інвентар.
2. Очистіть зубчики часнику від лушпиння, промийте і просушіть їх. Кількість часнику за бажання можна зменшити або збільшити.
3. Подрібніть його в чашу за допомогою часникового пресу, ножа чи дрібної терки.
4. Орієнтуючись на свій смак та побажання, додайте суміш перців.
5. Покладіть у миску майонез (придбаний у супермаркеті або приготовлений самостійно).
6. Розмішайте отриману масу.
7. Викладіть у соусницю, декоруйте гілочками свіжої зелені.
8. Тепер ви знаєте, як зробити часниковий соус з майонезом, тому зможете використовувати його як пікантне доповнення до різноманітних страв.

Класичний соус часниковий

Інгредієнти:

• часник – п'ять великих часточок;
• оливкова олія – 2/3 склянки;
• сіль та чорний мелений перець – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Беремо ручний прес, ступку з товкачем або блендер - і подрібнюємо часник.
2. У кашку, що вийшла, вливаємо необхідний об'єм рослинної олії.
3. Солимо і перчимо заправку, а потім за допомогою міксера збиваємо соус для вирівнювання консистенції.
4. Посуд із соусом прибираємо в холодильник на пару годин, щоб інгредієнти заправки добре змішалися один з одним і «поділилися» своїми смаками та ароматами.

Соус часниковий майонезом для шаурми

Приготувати часниковий соус у домашніх умовах можна двома способами. Перший передбачає використання магазинного майонезу. Однак краще використовувати як основу домашній майонез - соус, приготовлений вашими руками на основі натуральних продуктів, якими ви повністю впевнені. Такий майонез абсолютно безпечний для здоров'я та не зашкодить навіть дітям. До того ж він набагато ніжніший за смаком і відмінно поєднується з шаурмою домашнього приготування.

Інгредієнти:

• яйце – одне;
• оливкова олія – склянка;
• лимонний сік – столова ложка;
• гірчиця – чайна ложка;
• сіль, цукор, мелений чорний перець – за смаком;
• часник – вісім великих часточок;
• кріп – пучок.

Спосіб приготування:

1. Жовток і білок одного яйця вбиваємо у відповідний для збивання посуд і за допомогою міксера досягаємо однорідності компонентів.
2. Потроху додаємо масло: налив одну порцію, збиваємо до тих пір, поки масло повністю не змішається зі збитим яйцем, і тільки після цього вливаємо наступну порцію.
3. Густоту соусу регулюємо за допомогою олії: якщо заправка рідка, додаємо ще.
4. Пропускаємо часник через ручний прес, змішуємо з гірчицею та приправами та додаємо в майонез.
5. Збиваємо суміш міксером, виставленим на максимальну швидкість, а наприкінці додаємо в соус дрібно посічений кріп.

Часниковий соус

Інгредієнти:

• Сметана жирна - 4-5 ст. л.
• Соус соєвий - 1 ст. л.
• Сир плавлений - 30 г
• Кріп нарізаний - 1 ст. л.
• Часник - 2 зубки
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений - за смаком

Спосіб приготування:

1. Підготувати продукти для часникового соусу.
2. Як приготувати часниковий соус:
3. У сметану додати соєвий соус, кріп, сіль, перець. Перемішати.
4. Плавлений сир натерти на дрібній тертці.
5. Часник очистити. Додати в соус сир та спресувати часник.
6. Ретельно перемішати часниковий соус.
7. Готовий часниковий соус найкраще подавати до гарячої смаженої картоплі.

Соус майонез із часником

Інгредієнти:

• 2 сирі жовтки,
• 4 часточки часнику,
• 2 столові ложки оливкової олії,
• сік половини лимона

Спосіб приготування:

1. Для приготування часник майонезу розітріть з жовтками яєць, соком, сіллю, перцем.
2. При перемішуванні влийте в часникову кашку олію.
3. Готовий майонез із часником має вийти у вигляді емульсії.
4. Якщо соус згорнувся, збиваючи, додайте по краплях чайну ложку води.
5. Майонезом із часником заправляють картопляні, м'ясні, рибні салати.

Соус з майонезом та часником та лимоном

Інгредієнти:

• склянку основного соусу майонез,
• 2 часточки часнику,
• пів-лимона,
• чайна ложка лимонної цедри,
• половина пучка зелені кропу

Спосіб приготування:

1. Приготування соусу майонезу.
2. Часник почистити, розтерти з кропом у ступці.
3. З|із| лимона видавити сік.
4. Завантажити в майонез часникову з кропом кашку, цедру та сік лимона, сіль, перець.
5. Інгредієнти збити в майонезі, дати вистоятись.
6. Майонезом з часником та лимоном заправте смажену рибу.

Інгредієнти:

• майонез – 100 г.
• часник – 3 зуб.
• суміш перців - за смаком
• петрушка свіжа – пучок.

Спосіб приготування:

1. Звільняємо стіл від зайвих предметів та виставляємо на робочу поверхню продукти, які необхідні для приготування соусу.
2. Відразу підготуйте часникодавку та ложку, щоб перемішувати інгредієнти соусу.
3. Також не забудьте про чашу, в якій з'єднуватимемо компоненти.
4. Починаємо з того, що ділимо голівку часнику на зубчики.
5. Кількість зубчиків можна збільшити чи зменшити.
6. Орієнтуйтесь на свою перевагу.
7. Зубчики очищаємо від лушпиння.
8. Тепер саме час подрібнити часник.
9. Видавлюємо їх у миску (чашку).
10. Далі переходимо до додавання спецій.
11. У нашому випадку це суміш ароматних перців.
12. На цьому етапі також орієнтуйтеся на свій смак.
13. У чашу до часникової маси перекладаємо заявлену порцію майонезу (це може бути домашній або магазинний майонез).
14. Тепер, використовуючи звичайну ложку, ретельно перемішуємо всі введені для часникового соусу інгредієнти.
15. Якщо ви плануєте подавати соус, що вийшов, до м'ясної або рибної страви, перекладіть його в соусницю і прикрасьте гілочками свіжої зелені.
16. Також такий часниковий соус з майонезом можна використовувати для салатів та смажених овочів (кабачків, баклажанів тощо).

Часниковий соус зі сметаною та майонезом

Інгредієнти:

• майонез,
• сметана,
• часник,
• кріп
• чорний перець із сіллю.

Спосіб приготування:

1. Для початку змішуємо в глибокій мисці сметану з майонезом, дуже дрібно ріжемо пару гілочок кропу і втручаємо туди ж
2. Далі очищаємо часник, подрібнюємо його за допомогою часнику та додаємо його до отриманої суміші.
3. В останню чергу солимо і перчимо до смаку
4. Ретельно перемішуємо, домагаючись однорідної маси, для цього краще використати віночок
5. Соус готовий.
6. Тепер залишається лише перекласти його в потрібну ємність, закрити кришкою та залишити в холодильнику до моменту приготування страви, до якої цей соус повинен додаватись.
7. Це класичний рецепт соусу, який при цьому можна сміливо урізноманітнити за допомогою, наприклад, свіжої зелені або різних сумішей мелених перців.

Білий часниковий соус для шашлику

Інгредієнти:

• майонез 250г
• часник ½ головки
• кріп

Спосіб приготування:

1. Майонез викладаємо у тарілку.
2. Я вже писала вище, що замість майонезу можна використати кисломолочні продукти.
3. Додаємо чорний перець.
4. Через часнику видавлюємо часник.
5. Мені особисто подобається, щоб у соусі іноді траплялися дрібні шматочки часнику.
6. Але взагалі правильно буде часник видавити в інший посуд і розтерти його ступкою.
7. Або можна використовувати сухий часник, розтерти його в порошок разом із чорним перцем і додати до майонезу.
8. Все добре перемішаємо.
9. Ріжемо дрібно кріп і додаємо до нашого соусу.
10. У принципі, білий часниковий соус готовий.
11. Але він дуже густий.
12. Його потрібно трохи розвести водою.
13. Все робимо на власний смак.
14. Ось наш білий часниковий соус для шашлику готовий.

Часниковий соус з майонезом для картоплі

Інгредієнти:

• сметана 200 р.
• часник 1-2 зуби.
• свіжий кріп 0,5 пуч.
• сіль 1-2 тріски.

Спосіб приготування:

1. У невелику піалу викладаю сметану.
2. У багатьох рецептах зустрічається рекомендація додати до сметанного соусу кілька столових ложок майонезу, щоб він вийшов за смаком більш насиченим.
3. Але я все ж таки віддаю перевагу сметани в чистому вигляді, тоді соус виходить легкий і не занадто жирний.
4. У мене сметана 15% жирності, густа та щільна.
5. Якщо у вас вона дуже рідка, її можна загустити сиром (у блендері перебийте 100 г сиру разом зі сметаною на низькій швидкості).
6. Окремо я подрібнюю зелений кріп.
7. Приблизно половину пучка рублю якнайменше і відправляю в піалу зі сметаною.
8. Туди ж додаю один-два зубчики часнику, очищеного від лушпиння і пропущеного через прес - він надає соусу особливої ​​гостроти та пікантності.
9. Кількість часнику регулюйте на свій смак.
10. Цього разу я поклала лише 1 зубчик.
11. Якщо любите гостріші соуси, можете додати дрібку червоного меленого перцю.
12. Я просто посолила до смаку - двох невеликих щіпок солі цілком достатньо.
13. Потім ретельно перемішала всі інгредієнти за допомогою столової вилки до однорідності.
14. І акуратно перелила в соусник – вийшло 250 мл ароматного соусу, свіжого та дуже смачного.
15. Зверху прикрасила гілочкою зеленого кропу.
16. Сметанно-часниковий соус для картоплі можна подавати до столу.
17. Але ще смачніше він стане, якщо дати йому настоятися 15-30 хвилин у холодильнику - за цей час смак часнику та кропу краще розкриється, а значить, і сметанний соус стане більш насиченим.

Соус часниково-майонезний з хроном

Такий соус виходить досить гострий, він чудово доповнює салати та страви з м'яса.

Інгредієнти:

• щіпка сушеного часнику, солі, цукру;
• чверть склянки сметани та майонезу;
• сік лимона (0,5 чайної ложки);
• чайна ложка сушеної зеленої цибулі, хрону тертого.

Спосіб приготування:

1. Спочатку збийте віночком або ж у блендері сметану з майонезом.
2. Далі покладіть у суміш інші компоненти.
3. У процесі додавання постійно заважайте масу.
4. Додайте всі інгредієнти, періодично пробуйте блюдо, щоб воно не вийшло надто гострим.
5. Готову страву можете подати також до чіпсів з пивом та овочами.

Сирно-часниковий соус

Інгредієнти:

• 200 г сиру;
• півголовки часнику;
• банку майонезу середньої жирності (200 г);
• зелень на вибір (кріп, петрушка, базилік або селера);
• по 1 ч. л. мелених перців (запашного та чорного)

Спосіб приготування:

1. Зелень миємо і даємо стекти, потім нарізаємо якомога дрібніше.
2. Часник очищаємо та подрібнюємо.
3. Для соусу рекомендуємо вибирати не надто солоні та щільні сорти твердого сиру.
4. Отже, сир натираємо на найбільшій тертці.
5. У блендер викладаємо майонез, сир, часник, чорний та запашний мелений перець, зелень.
6. Подрібнюємо 2-3 хвилини.
7. Пікантний сирно-часниковий соус виливаємо у скляну тару із щільно закритою кришкою.
8. Такий соус у холодильнику зберігатиметься тиждень.

Часниковий соус з майонещем для шаурми

Інгредієнти:

• часник - 1 головка
• кефір – 0,5 ст.
• майонез – 0,5 ст.
• сметана – 0,5 ст.
• перець чорний мелений - за смаком
• перець червоний мелений - за смаком
• зелень кропу та кінзи - за смаком
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Цей рецепт найпоширеніший для приготування шаурми.
2. Дуже оригінальним буде соус, якщо до нього додати трохи подрібнених маринованих огірків або розсіл.
3. Змішуємо майонез, сметану та кефір.
4. До отриманої суміші додаємо подрібнений часник.
5. Потім подрібнюємо зелень і також додаємо до соусу.
6. Солимо і додаємо чорний та червоний перець.
7. За допомогою блендера кілька хвилин перемішуємо готову масу.
8. Приготовлений соус ставимо у холодильник на чотири години.
9. Такий соус прекрасний не тільки у поєднанні з домашньою шаурмою, але й підійде до інших страв.

Часниковий соус з майонезу та сметани

Інгредієнти:

• суміш перців (мелений склад) – 4-5 гр.
• майонез (не дієтичний) – 275 гр.
• кріп свіжий – 45 гр.
• зубчики часнику – 6 шт.
• сметана жирністю від 20% – 125 гр.

Спосіб приготування:

1. З'єднайте в спільній чаші сметану з майонезом, поставте в холодильник на третину години.
2. У цей час видаліть із зелені кропу стебла, вони не потрібні.
3. Подрібніть продукт, змішайте з перцем та сіллю (за смаком).
4. Зніміть лушпиння з часникових зубчиків, відправте у ступку і перетворите на кашу.
5. Змішайте всі компоненти, збийте міксером або вилкою.
6. Перемістіть однорідний склад у соусницю, подавайте до столу.

Часниковий соус з майонезом та вершковим сиром

Цей смачна рідка приправа відмінно відтіняє смак рибних страв. Її смак оцінять усі присутні за столом, навіть не сумнівайтеся!

Інгредієнти:

• 4 ст. майонезу, 3-4 зубочки часнику,
• 2 ст. діжонської гірчиці,
• 2 упаковки (або 220 г) м'якого вершкового сиру,
• 2 ст. рубаної зелені кропу,
• по чверті ч. л. паприки, насіння селери та петрушки,
• При необхідності – лимонний сік.

Спосіб приготування:

1. Перш ніж змішувати всі компоненти приправи, сир повинен нагрітися за кімнатної температури для пластичної м'якості мінімум 1 годину. Якщо сир недостатньо прогріється і не набуде м'якості, його важко буде змішати з іншими інгредієнтами. Читайте також:
2. Змішуємо усі інгредієнти. Регулюємо консистенцію соусу кількістю майонезу чи лимонного соку. Охолоджуємо склад протягом години та подаємо до столу.
3. Будь-який соус з майонезу та часнику – чиста імпровізація кухаря. Сміливо додавайте в нього улюблені спеції та трави і ви не будете розчаровані. Ця рідка приправа буде щоразу різна, як і страви, які ви приправлятимете нею.

покроковий рецепт з фото

Натуральні інгредієнти забезпечують популярним холодним соусом із давньою історією максимальну кількість корисних речовин. Гірчичний порошок допомагає досягти пружної суміші.

Наші прабаби при його виготовленні чудово обходилися віночком, але за допомогою міксера процес значно прискорився. Для хорошого зв'язування в однорідну суміш олію вливають тонким струменем і безперервно збивають кілька хвилин. Дуже важливо не використовувати солоні спеції, щоб не пересолити кінцевий продукт.

Незвичайні смакові поєднання створюють добавки сиру, оливок та цедри лимона, але класика жанру – часниковий майонез.

інгредієнти

Вам знадобиться на 200 г ємність:

• 2 курячі жовтки
• 170 мл рослинної олії
• 2 зубчики часнику
• 3 щіпки солі
• 0,5 ч. л. цукрового піску
• 0,5 ч. л. 9% оцту

Приготування

1. Якщо ви використовуєте курячі яйця, то відокремте акуратно білки від жовтків, намагаючись їх не пошкодити. Білки можна використовувати в іншому рецепті. Якщо плануєте створювати майонез з перепелиних яєць, їх необхідно використовувати цілком близько 2-3 прим.

2. Перелийте курячі жовтки в чашу блендера або міксера, всипте сіль, цукровий пісок і влийте 9% оцет. Витисніть через прес часникові зубчики, попередньо їх очистивши та промивши.

3. Збивайте все до тих пір, поки маса з жовтків повністю не побіліє і не перетвориться на емульсію. Це відбудеться приблизно за 5-8 хвилин. Якщо її не збити до цього стану, то все масло, яке ви вливатимете в неї, розшарується.

4. Далі тонким струмком почніть вливати рослинне масло, щоб емульсія встигала густіти. Це триватиме близько 3-5 хвилин. Не поспішайте, інакше майонез може розшаруватись.

5. Ось таким густим, щільним та глянцевим виходить соус на виході. Якщо вам він дуже густий, то акуратно перемістіть його в баночку або іншу ємність, обов'язково промийте чашу блендера, просушіть її і збийте в ній 1 білок, який і введіть після збивання в майонез. Соус змінить колір на світліший і стане рідкішим.

Подавайте соус практично до всіх перших, других страв, м'ясних та рибних закусок, «» і т.д.

Господині на замітку

1. За допомогою такого соусу вдасться поліпшити смак м'яса, що лежало в холодильнику і втратило соковитість. Це трапляється з відвареною яловичиною, не дуже жирною свинячою бужениною, копченою або запеченою курячою грудкою. Треба намастити часниковий майонез досить товстим шаром на скибочки хліба, помістити тонкі м'ясні пластини. Залишити бутерброди під плівкою на 15-30 хвилин.

2. Якщо ароматне заправлення для салату терміново необхідне, а свіжого часнику у кулінара немає, виручить подрібнений сушений продукт. Подібна приправа активно передає олії і присмак, і аромат, але її перед з'єднанням з комплексом інгредієнтів краще пропарити. Зручно це робити в дрібної друшляку над каструлею з окропом.

3. Часниковим майонезом небажано заправляти ті закуски, в яких задіяні наступні компоненти: морська та квашена капуста, варений горох (консервованого це не стосується), восьминоги, каракатиці. З мідіями та рачками всіх видів він поєднується.

4. Оскільки технологія передбачає використання сирих жовтків, прискіпливе ставлення до якості яєць є обов'язковою умовою. Ринкові не завжди мають лабораторний штамп, а магазинні ретельно перевірені – залишається лише звернути увагу на дату надходження їх у торгову точку.