У клярі можна приготувати різні продукти. Як десерт можна подати яблука в клярі. Це смачно та досить незвичайно. Готується десерт досить швидко. Подають його, як правило, у теплому вигляді, присипавши цукровою пудрою, поливаючи сиропом або прикрасивши глазур'ю. Пропонуємо кілька рецептів приготування ласощів.

Щоб яблука в клярі вийшли смачними, необхідно правильно підібрати інгредієнти. Яблука краще вибрати соковиті, міцні, кисло-солодким смаком. Фрукти слід вимити, шкірку очищати необов'язково. А ось вирізати серцевину доведеться. Зручно робити це спеціальним пристроєм, тобто ножем у формі циліндра. Після видалення серцевини яблуко можна нарізати кільцями.

Можна також нарізати яблука півкільцями. У цьому випадку фрукт розрізають навпіл уздовж, вирізають серцевину. А потім розрізають часточками впоперек.

Як основа для кляру використовують сирі яйця, молоко або кисломолочну продукцію. Можна приготувати пісний кляр на воді. Борошно, найчастіше, застосовують пшеничне, можна використовувати й інші види, наприклад, вівсяне.

Зазвичай готують смажені яблука у клярі. Підготовлені шматочки фруктів вмочують у кляр і викладають на сковороду з розігрітою олією. Обсмажують до рум'яної скоринки з обох боків. Потім випічку рекомендується викласти на паперові рушники, щоб забрати зайвий жир. Коли десерт трохи охолоне, його можна присипати цукровою пудрою або іншими видами кондитерського посипання.

Цікаві факти! Англійська назва яблук «apple» походить від імені давньогрецького бога Аполлона. Вважалося, що яблуня – це священне дерево, що під заступництвом бога світла.

Рецепти кляру для яблук

Приготувати кляр для яблук можна за різними рецептами. Наведемо кілька перевірених варіантів.

Класичний кляр на воді

Простий кляр на воді готується дуже швидко та просто.

• 4 яйця;
• 125 гр. борошна;
• 0,5 склянки кип'яченої холодної води;
• 1 щіпка солі;
• 2 столові ложки цукру;
• 1 щіпка ваніліну;
• 2 столові ложки олії.

Розбиваємо яйця, одразу відокремлюючи білки. Білки ставимо поки що в холодильник, а жовтки розтираємо з додаванням цукру та ваніліну, вливаємо воду і перемішуємо, додаємо борошно та вимішуємо до повного зникнення грудочок. Потім вливаємо олію.

Охолоджені білки збиваємо зі щіпкою солі до пишної піни. Обережно підмішуємо білки до тесту. Цей кляр потрібно використати негайно.

Молочний кляр

Цей варіант кляра відмінно підходить для яблук та інших фруктів.

• 3 яйця;
• 6 столових ложок молока;
• 1 чайна ложка рослинної олії;
• 2-3 столові ложки цукру;
• 125 гр. борошна.

Окремо збиваємо білки до отримання пишної піни. В іншій ємності розтираємо жовтки з додаванням цукру, молока та олії. Вводимо в жовткову масу борошно, змішане з розпушувачем, перемішуємо до отримання однорідної маси. Потім додаємо білки і акуратно вимішуємо лопаткою, поділяючи рухи знизу вгору.

Читайте також: Нагетси з індички – 7 рецептів

Сметанний кляр

Ніжний кляр на сметані готується дуже просто та швидко.

• 100 грн. сметани;
• 1 склянка борошна;
• 50 гр. цукру;
• 150 мл молока;
• 3 яйця;
• 1 щіпка ваніліну.

Розбиваємо яйця, відокремивши білки. Білки ставимо в холодильник, а жовтки викладаємо в миску для замішування тіста. До жовтків додаємо цукор, сметану та ванілін, розтираємо до однорідності. Потім додаємо молоко, знову перемішуємо. Всипаємо борошно, що просіяє. Збиваємо, доки не вийде гладке тісто.

Білки збиваємо окремо до стану пишної піни. Підмішуємо піну з білків до тесту та кляр готовий.

Сирний кляр

Яблука в сирному клярі до смаку трохи нагадують сирники з фруктами.

• 150 гр. сиру;
• 1 столова ложка сметани;
• 3 яйця;
• 100 грн. борошна;
• 4 столові ложки цукру;
• по 1 щіпці ваніліну та солі.

Розтираємо яєчні жовтки з цукром, додаємо сир і сметану, добре збиваємо. Окремо збиваємо білки. У сирну масу додаємо борошно та збиті білки, перемішуємо до однорідності.

Кляр на кефірі

Можна приготувати для яблук кляр на кефірі.

• 250 мл кефіру;
• 2-3 столові ложки цукру;
• 1 щіпка ваніліну;
• 1 щіпка солі;
• 0,5 чайної ложки соди;
• 1 яйце;
• 150 гр. борошна.

Наливаємо в миску кефір, додаємо соду, добре перемішуємо та залишаємо хвилин на п'ять. Окремо збиваємо яйце з сіллю та цукром. Потім вводимо яєчну суміш у кефір. Додаємо ванілін і підсипаємо потроху борошно, ретельно перемішуючи масу після кожної порції борошна. Вимішуємо до повної однорідності тіста.

Пісний кляр

Вегетаріанці можуть приготувати пісний кляр для яблук.

• 4-5 столових ложок борошна;
• 5 столових ложок води;
• 0,5 чайної ложки розпушувача;
• 1 щіпка солі;
• 2-3 столові ложки цукру.

Змішуємо борошно, що просіює, з розпушувачем, цукром і сіллю. Потім поступово починаємо підливати воду, активно вимішуючи. Підливаємо воду, поки не вийде досить рідке тісто, як для випікання оладок.

Яблука з корицею у клярі

Простий та смачний десерт яблука з корицею у клярі. Перед подачею можна полити готову страву медом.

• 3 яблука;
• 150 гр. борошна;
• 1 склянка молока;
• 1 яйце;
• 1 столова ложка цукру;
• 1 чайна ложка цукрової пудри;
• 0,5 чайної ложки меленої кориці;
• олія для смаження.

Яблука вимиємо. За допомогою спеціального пристрою або гострого вузького ножа вирізаємо серединку з насінням. Потім нарізаємо яблука кільцями шириною 0,5 см. Посипаємо яблучні кільця меленою корицею.

У посуд для замішування розбиваємо яйце, додаємо цукор та молоко, збиваємо. Потім починаємо поступово вводити борошно. Борошна може знадобитися трохи більше або менше, при замішуванні орієнтуємося на густоту тесту. Воно має бути схожим на сметану, тобто досить густим, але не настільки, щоб його можна було місити руками.

Ставимо сковороду на вогонь, наливаємо масло шаром приблизно 1 см. Даємо олії добре прогрітися. Яблучні кільця, посипані корицею, обмочуємо в тісто. Слідкуємо, щоб кляр повністю покривав шматочки фруктів. Викладаємо напівфабрикат на сковороду. Готуємо на середньому вогні. Як тільки підрум'яниться нижня сторона, перевертаємо і продовжуємо смажити до підрум'янення другої сторони.

Читайте також: Рагу з гарбуза – 6 рецептів

Викладаємо обсмажені яблука на паперові рушники. А коли зайва олія вбереться в папір, перекладемо на тарілку чи страву. Охолілі вироби посипаємо цукровою пудрою.

Яблука з карамеллю

Ще один смачний варіант десерту – яблука з карамеллю у клярі.

• 4 яблука;
• 4 столові ложки цукру;
• 2,5 столові ложки борошна;
• 2 яйця;
• 5 столових ложок рослинної олії;
• 1 щіпка солі.

Промиваємо яблука, очищаємо від шкірки та насіння, нарізаємо часточками шириною близько 0,5 див.

Збиваємо яйця з додаванням невеликої щіпки солі. Збивати краще міксером. Потім додаємо борошно і перемішуємо до однорідності.

Розігріваємо на сковороді 4 столові ложки олії. Яблучні часточки по одній опускаємо в кляр і обсмажуємо на сковороді з двох боків до рум'яної скоринки. Вкладаємо обсмажені часточки в клярі на паперові рушники, щоб забрати надлишки олії. Викладаємо часточки в один шар на плоску тарілку.

Приступаємо до приготування карамелі. Розігріваємо на сковороді ложку масла, що залишилася, потім всипаємо цукровий пісок. Прогріваємо, помішуючи, поки цукор повністю не розійдеться і не набуде золотистого кольору.

Дорогі друзі, сьогодні для вас рецепт моєї мами: яблука у клярі. Рецепт приготування яблук смажених у рідкому тісті дуже простий і легкий у своєму приготуванні.

Такий солодкий десерт схожий на перший погляд на товсті смажені оладки із секретом. Спробувавши їх, будете приємно вражені смачною начинкою з ароматного яблука.

Яблука в тесті виходять дуже смачними, ніжними, із приємною кислинкою.

Їх можна приготувати будь-якої пори року. Спекотним літом подати кільця яблук із кулькою морозива, холодним свіжим соком або молочним коктейлем. Холодним осіннім або зимовим вечором - з чашкою гарячого чаю та ложечкою смачного домашнього варення.

Моя мама використала для приготування яблук рецепт на яєчних білках.

Нижче я вам наведу ще кілька рецептів кляру, щоб ви могли вибрати для себе більш підходящий.

Інгредієнти:

Процес приготування:

Приготуємо кляр за рецептом із білками.

У воду (вона має бути теплою, але не гарячою) додаємо цукор та сіль. Розмішуємо ложкою. Дрібку солі нам потрібно залишити для збивання білків.

У глибоку страву просіюємо борошно, поступово (невеликими порціями) додаємо підготовлену воду (або молоко).

Ретельно все розмішуємо за допомогою вилки або спеціального віночка, щоб не було грудочок.

Окремо збиваємо білки з додаванням щіпки солі до утворення густої піни.

Перевірити, чи готові білки можна так: просто переверніть тару, в якій ви збивали білки дном нагору. Якщо білки не виливаються, значить, достатньо збиті.
Додаємо збиті білки до нашої борошняної маси та акуратно ложкою (рухаючи рукою в одному напрямку) втручаємо їх у солодкий кляр. Він повинен вийти трохи густішим, ніж тісто на млинці.
Тепер підготуємо наші яблучка для смаження у тісті.
Яблука помити, обсушити. За допомогою спеціального пристрою вирізати серцевину у всіх яблук (це також можна зробити акуратно за допомогою маленького ножа). Нарізаємо яблука кружальцями, товщиною приблизно 5 мм (форма нарізки яблук може бути різною, можна нарізати і часточками).

Яблуко можна за бажання очистити від шкірки (якщо вона жорстка або їсти маленькі дітки).

Тепер нам потрібно опустити нарізані яблучка у солодкий кляр. Потім за допомогою вилки (щипців) або просто пальцями занурити кільця яблук у тісто і обережно відправити на сковороду з розігрітою олією. Якщо вам хочеться досягти смажених яблук за формою пончики, що нагадують, дутих і з дірочкою посередині, смажити їх потрібно в сотейнику або фритюрниці у великій кількості олії у фритюрі.

Якщо масла використовувати менше і готувати на сковороді - вийдуть красиві товсті оладки з яблучною начинкою.

Обсмажуємо яблучка до утворення золотистої скориночки з обох боків.

Викладаємо готові яблука в клярі на велику плоску тарілку з паперовою серветкою, щоб зайве масло всоталося. Так робимо з усіма яблуками.

Якщо у вас залишився кляр, і немає більше яблук, приготуйте в ньому інші фрукти або просто смачні оладки повітряні.

Готові смажені яблука в клярі укласти на гарну страву, за бажанням присипати цукровою пудрою і подати до столу. Наші чоловіки чекати не стали, і було вже не до пудри.

Довго кликати, я думаю, і вам нікого не доведеться, охочі спробувати ці чудо-яблучка в тісті вдадуться на їхній запах.

Наливаємо чай і спостерігаємо, як тарілка з яблуками в клярі спустошується за лічені хвилини.

Приємного всім апетиту та завжди смачної випічки бажає наша смачна та цікава Записна книжка!

Усі фото покрокового рецепту яблук у клярі клікабельні та збільшуються при натисканні.

Як і обіцяла, пропоную до вашої уваги інші рецепти кляру.

Кляр на горілці (ромі, джині, коньяку)

Потрібно:

Кляр на газованій воді, пиві та крохмалі

Потрібно:

Рецепт кляру на вині чи яблучному соку

Потрібно:

Кляр на пиві

Потрібно:

Як приготувати кляр на пиві ми розповідали у покроковому фото рецепті

Щоб приготувати смачний десерт, не обов'язково витрачати багато часу, сил і коштів. Сьогодні я розповім, як із простого набору інгредієнтів може вийти дивовижна страва.

Яблука в клярі, обсмажені на сковороді, сподобаються багатьом, особливо ласунам. До того ж, приготувати їх зможе навіть недосвідчена господиня. Головне – підібрати правильні продукти. Молоко та яйця обов'язково повинні бути свіжими, борошно – просіяним, а яблука – щільними, з легкою кислинкою.

Подавати такий десерт можна і в гарячому, і охолодженому вигляді. Дуже смачно з медом, чаєм чи компотом. Рекомендую спробувати!

Для приготування яблук у клярі на сковороді, підготуйте необхідний набір інгредієнтів за списком.

Тепле молоко, цукор та яйце з'єднайте в одній глибокій мисці. За допомогою віночка або міксера збийте масу до однорідності. Якщо любите аромат ванілі, додайте чайну ложку ванільного цукру або краплю есенції.

У молочно-яєчну суміш всипте борошно, що просіює, і розпушувач. Розмішуючи віночком, з'єднайте між собою інгредієнти.

Кляр, що вийшов, повинен по консистенції нагадувати густу сметану.

Яблука помийте під проточною водою, обсушіть та очистіть від шкірки. Виріжте серцевину, для зручності можна скористатися спеціальним пристроєм. Фруктову м'якоть наріжте кільцями (як на фото) і присипте меленою корицею.

Сковороду відправте на вогонь, налийте олію і зачекайте, поки вона добре не розігріється. Кільця з яблук зануріть у кляр і викладіть на сковороду. Зробіть вогонь нижче середнього та обсмажте кільця до золотистого кольору з двох боків. Потім перекладіть їх на паперовий рушник, щоб позбутися зайвої олії.

Смачні, запашні обсмажені на сковороді яблука в клярі готові.

Перекладіть їх на гарне блюдо та подавайте на стіл.

Смачного!

Для приготування цієї страви потрібен такий набір продуктів:

1. 1-2 яблука,
2. цукор - 1 ч. ложка,
3. цукрова пудра – 2 ст ложки,
4. мука - 2 ст. ложки,
5. молоко – 2 ст. ложки,
6. яйце,
7. олія рослинна для смаження.

Як часто мамам доводиться включати свою фантазію, щоб нагодувати свого чада, який відмовляється від традиційної їжі. Ось і приходять всілякі ідеї. Яблука в клярі – це чудовий спосіб здивувати та наситити малюка.

Яблука в клярі.

Яблука в клярі – це проста, смачна та красива ідея для десерту. Яблука в клярі можна подати, наприклад, за неділю. У такий же спосіб чудово виходять груші та абрикоси, головне, щоб фрукти були достатньо твердими для того, щоб тримати форму.

інгредієнти

• яблука 3-4 шт.
• лимон
• цукрова пудра
• ром або коньяк 2 ст. л.
• яйця 2 шт.
• сіль щіпка
• борошно 100-150 г
• молоко 0,5 склянки
• кориця
• цукор 50 г
• масло рафіноване для фритюру

Як приготувати яблука в клярі?

1. У 2 ст. л. цукрової пудри налийте трохи рому чи коньяку та видавіть сік половини лимона. Перемішайте цю солодку суміш, додайте, якщо хочете, ще й натертої цедри лимона.
   
2. Тепер необхідно очистити та розрізати яблука на часточки, зробити це можна за допомогою спеціального пристосування.
   
3. Замість часточок яблука можна нарізати кружальцями, головне, щоб вони були не тонкі.
   
4. Відправте підготовлені яблучка в цукрово-лимонну суміш на 5-10 хвилин, нехай вони промаринуються, а завдяки лимонному соку вони не потемніють.
   
5. Відокремте білки від жовтків.
   
6. Жовтки з'єднайте з цукром, щіпкою солі, молоком і борошном, збийте злегка масу за допомогою віночка. Консистенція повинна вийти досить густою, щоб кляр стікав з вилки дуже повільно.
   
7. Яєчні білки збийте міксером із дрібкою солі в густу піну. З'єднайте акуратно білки з кляром, додаючи їх поступово та перемішуючи вилкою або віночком.
   
8. У результаті у вас вийде повітряний і густий кляр, який добре триматиме форму після приготування. За бажання, можете натерти набагато кориці в кляр.
   
9. Частки яблук викладіть на дошку і злегка присипте борошном.
   
10. Налийте в ківш рафіновану олію та поставте на плиту, добре розжарте її. Тепер занурюйте частинами яблучка в кляр.
    
11. Обсмажуйте яблука у фритюрі; якщо масло почне сильно диміти, трохи зменшіть вогонь, щоб фрукти не пригоріли.
    
12. Готові яблука в клярі викладайте на застеленій паперовим рушником поверхні, щоб забрати зайвий жир.
    
13. Розріжте один шматочок готового яблука і перевірте рівень готовності, щоб визначитися з точним часом смаження. Можливо, вам захочеться потримати яблучка у фритюрі ще трохи.
    
14. Якщо у вас залишається кляр, досипте трохи борошна і посмажте в тій же олії пончики або грінки, які можна подати разом з яблуками.
    
15. Після того, як яблука в клярі трохи охолонули, присипте їх цукровою пудрою, прикрасьте зеленим базиліком або м'ятою. Подавайте на стіл із гарячим чаєм або какао. Як доповнення до такої страви, можна виставити солодку сметану або згущене молоко.