Щоб котлети з тріски вийшли смачними, готувати їх краще з наступних інгредієнтів: рибного філе, м'якушки білого хліба, цибулі, часнику, молока, яйця, солі і спецій за смаком. Із зелені підходить кріп. З гострого - чорний або червоний мелений перець (можна також взяти стручковий і пропустити його через м'ясорубку або блендер разом з філе). плюс рослинна олія, В якому смажаться котлетки, і панірувальні сухарі для обвалки.

П'ять самих часто використовуваних інгредієнтів в рецептах котлет з тріски:

Рецепт котлет з тріски виглядає приблизно так:

1. Замочити м'якуш білого хліба в молоці.
2. Через м'ясорубку пропустити віджатий м'якуш, філе риби, цибулю, часник і свіжу зелень кропу.
3. Вмішати в фарш сире яйце, Додати спецій, відбити для отримання більш щільної структури.
4. Сформувати котлети, обваляти кожну в сухарях (цей крок можна пропустити, особливо якщо хочеться приготувати котлети на пару).
5. Розігріти сковорідку з олією і смажити котлетки на повільному вогні з обох сторін під закритою кришкою, щоб злегка пригасити.
6. Для отримання апетитною скоринки дожарівать без кришки.
   Можна готувати в пароварці, тоді вийде дієтичне блюдо, І рослинне масло не буде потрібно.

Подавати з картопляним пюре або будь-яким іншим гарніром під свій смак. Або у вигляді бутербродів на сніданок.

Також можна:

• заморозити котлети для подальшого використання
• начиняти їх начинками (сир, варене яйце, Зелень)
• подавати з різними соусами (білий, грибний, вершковий)

П'ять найшвидших рецептів котлет з тріски:

• часто рибні котлети смачніше їсти холодними, ніж гарячими
• готовий фарш з тріски не завжди підходить - краще робити його самій з рибного філе
• найбільш вдалий гарнір для рибних котлет - варені пюрірованние овочі

Рецепти приготування тріски. Рибні котлетиз тріски

Як приготувати смачні котлети рубані з філе тріски: рецепт на сковороді

Отже, для рубаних котлетз тріски нам знадобиться:

Звичайно ж, філе тріски - 350 г

Яйце - 2 шт

Цибулина - 1 шт

Вершкове або ж оливкова олія

Зелень за смаком

Сік лимона - 1 ч. Л.

Маленький шматочок батона

Свіже, краще домашнє молоко- половина склянки

Сіль і приправи за смаком

Кукурудзяне борошно

Приступаємо до процесу приготування їжі:

Наш основний інгредієнт необхідно якісно промити і просушити серветками. Після цього філе потрібно акуратно порубати ножем. тріска досить ніжна риба, особливих зусильприкладати вам не доведеться. Розмір нарубаних шматочків ви можете регулювати самостійно, однак пам'ятайте, даний рецепт передбачає саме рубану рибу, тому не подрібнюйте продукт занадто сильно.

Лук очищаємо і, нарізавши дрібними кубиками, відправляємо на розігріту сковороду. Обсмажувати овоч можна як на вершковому, так і на оливковій олії, Однак віддавши перевагу останньому варіанту, будьте уважні - не додавайте його занадто багато.

Тепер беремо шматочок батона і замочуємо його в молоці. Звичайно ж, замочити його можна і в воді, проте з першим варіантом буде повкуснее. До слова, використовувати ми будемо тільки м'яку частину батона, а ось корочку доведеться прибрати. Якщо використовувати шматок батона цілком, то котлети не будуть такими ніжними.

Змішуємо всі інгредієнти, то їсти рибу, батон, цибуля і додаємо до них сіль, спеції і зелень, а також яйце. Все ретельно перемішуємо і даємо постояти як мінімум 25-35 хв.

Фарш готовий, можна приступати до смаження. Найчастіше в якості панірування використовують відомі всім панірувальні сухарі, проте ми рекомендуємо вам замінити їх кукурудзяним борошном. Повірте, буде дуже смачно. Кукурудзяне борошно в процесі смаження утворює ніжну скоринкуі не дає можливості соку витекти з котлети.

Котлету потрібно обсмажувати на середньому вогні з 2-х сторін, приділивши кожної приблизно по 3-5 хв.

Смачні котлети з фаршу тріски з салом: рецепт на сковороді

Оскільки філе тріски не жирне, воно найчастіше буває дуже сухим. В цьому випадку свиняче саловідмінно доповнює головний інгредієнт.

Що нам знадобиться для цієї страви?

Філе тріски - 600 г

Сало - 200 г

Яйце - 1 шт

Цибулина- 1 шт

Сіль і спеції за смаком

Кукурудзяне борошно або ж панірувальні сухарі

Процес приготування цих котлет дуже схожий з попереднім.

Нашу рибку ми гарненько моєму і просушуємо

Тепер беремо м'ясорубку і пропускаємо через неї філе, сало і цибулю. Так само за смаком можна додати зубчик часнику. Перекручуючи інгредієнти, намагайтеся, щоб риба і сало потрапляли в м'ясорубку разом

Додаємо в наш фарш залишок інгредієнтів, добре перемішуємо. Якщо вам здається, що фарш недостатньо однорідний - пропустіть його через м'ясорубку ще раз

При бажанні залишаємо фарш на 15 хв. в холодильнику. За цей час він трохи застигне і працювати з ним буде простіше, однак якщо цих 15 хв. немає, то можна обійтися і без цього

Котлети смажимо до готовності. Можна засмажити котлети більше, почекавши, поки з'явиться скоринка, а можна навпаки злегка згасити їх

При подачі котлет можна прикрасити їх зеленню петрушки і кропу

Смачні котлети з фаршу тріски з манкою: рецепт в духовці

Для багатьох додавання манки в рибний фаршбуде несподіванкою, адже як показує практика, навіть досвідчені господиніне завжди користуються цією хитрістю. А ось і даремно, адже додана в фарш манка дає можливість зробити котлетки рівними і гладенькими.

Потрібні нам інгредієнти:

Свіжа тріска - 400-600 г

Яйце - 1 велика або 2 маленьких

шматочок батона

Манка - 1,5 ст. л.

Цибуля - 1 середня шт.

Всі необхідні спеції і приправи

За бажанням зелень

Молоко або вода для замочування батона

Готуємо котлетки з манкою наступним чином:

Відразу ж замочимо наш батон. Використовуйте для цього або молоко, або воду

Філе тріски очищаємо, вимиваємо і відправляємо в м'ясорубку або ж блендер

Лук трьом на тертці або ж подрібнюємо в блендері. Однак ви повинні знати, що, скориставшись блендером, ви отримаєте більш великі шматочки цибулі. Для тих, хто вважає за краще не відчувати даний овоч в їжі, краще скористатися дрібної теркою

Перемішуємо подрібнену рибу, цибулю, яйця і батон

Додаємо потрібні спеції, в страви з рибою рекомендують додавати майоран, він додасть нашим котлеток слідкувати-пряний смак

Всипаємо в фарш манну крупу, Перемішуємо до однорідності і обов'язково залишаємо мінімум на 30-40 хв. Для цього рецепта дуже важливо, щоб фарш настоявся, інакше манка НЕ ​​розбухне і не дасть потрібний ефект

Після цього можна приступати до жарке. Обсмажуємо котлети стандартним способом на розігрітій сковороді. Панірувати такі котлети не обов'язково, адже в процесі смаження манка утворює скориночку

Смачні котлети з фаршу тріски з сиром: рецепт на сковороді

Поєднання тріски і сиру дарує неймовірно ніжні котлети. Такий рецепт відмінно підходить для святкового столу. Повірте, ваші гості будуть в захваті від такої смакоти!

Отже, потрібні інгредієнти:

Філе риби - 400 г

Сир - 200 г

Яйце, цибулю - по 1 шт.

Сіль, перець, рубана зелень за бажанням

Приступаємо до готування:

Філе риби перекручуємо на м'ясорубці, так само через даний девайс пропускаємо і попередньо очищену цибулю

Сир або перебиваємо на блендері, або перетираємо вручну. Чим однорідніше буде сир, тим ніжніше будуть ваші котлети. До речі, щодо кількості сиру, його ви можете змінювати на свій розсуд. Якщо, наприклад, за рахунок сиру ви хочете замаскувати смак риби, то кладіть більше, якщо ж продукт додаєте тільки для ніжності котлет, то менше

Змішуємо рибу, сир і яйце. Додаємо сіль і спеції, перемішуємо

Якщо консистенція занадто рідка можна додати трохи батона або ж манки. Якщо будете додавати манну крупу, не забудьте дати фаршу постояти

Тепер беремо наш фарш, робимо з нього котлети і смажимо їх на сковороді. Процес займає близько 9 хв.

Смачні котлети з фаршу тріски з сиром: рецепт в духовці

Котлети з сиром завоювали перші місця в списку улюблених. А вже якщо зробити такі котлетки з тріски, то вийдуть вони надзвичайно смачними.

Запасаємося такими продуктами:

Філе риби - 700 г

Сир - 250 г

Яйце - 2 шт

Цибулина - 1 шт

Часник за смаком

Сіль, перець, спеції

Сухарі для панірування - 3-5 ст. л.

Готуємо наші котлетки:

Цибулю чистимо, ріжемо дрібними кубиками і обсмажуємо на середньому вогні до золотистого кольору

Часник натираємо на найдрібнішу тертку

Філе риби перекручуємо через м'ясорубку

Змішуємо тріску, цибуля, часник, яйце і панірувальні сухарі і ретельно все це перемішуємо. Нам необхідно добитися того, щоб маса стала однорідною

Солимо і перчимо фарш

За даним рецептом фарш повинен вийти щільний, якщо у вас з якоїсь причини фарш вийшов м'якуватий - додайте ще трохи панірувальних сухарів

Сир потрібно натерти на крупній тертці

Тепер беремо фарш, робимо з нього корж, в центр якої кладемо трохи сиру. Формуємо котлети, викладаємо їх на деко і відправляємо в розігріту до 170-200 градусів духовку. Приготування страви на даному етапі займе приблизно 15-20 хв. Наші смачні котлетки з тріски з сиром готові!

Смачні котлети з фаршу тріски з картоплею: ​​рецепт

Додавши в котлети з фаршу тріски трохи картоплі, ви отримаєте дуже ситне і смачне блюдо.

Нам знадобиться:

Філе потрібної нам риби - 450 г

Картопля - 250 г

Яйце, цибулю - по 1 шт

Майонез або ж жирна сметана - 2,5 ст. л.

шматочок батона

Спеції, приправи, сіль

Отже, приступаємо до процесу приготування котлет з філе тріски і картоплі.

Картоплю відварюємо в мундирі. Для цього овоч спочатку гарненько миємо й чистимо шкірку від бруду. Після того, як картопля звариться, очищаємо її від шкірки і чекаємо, поки охолоне

Цибулю чистимо і, нарізавши його середніми шматочками, обсмажуємо

Батон замочуємо у воді

Філе тріски вимиваємо і перекручуємо на м'ясорубці разом з картоплею і попередньо обсмаженою цибулею

Додаємо до фаршу яйце, батон, майонез або сметану, сіль і спеції, вимішуємо фарш

Формуємо котлети і обсмажуємо їх на добре розігрітій олії. Готово!

Смачні котлети з фаршу тріски без хліба: рецепт

Рецепт будь-яких котлет навряд чи можна уявити без хліба, проте даний інгредієнт не є обов'язковим і при бажанні легко замінюється іншими, більш цікавими і смачними продуктами. До слова, найчастіше батон і хліб в фарші замінюють панірувальними сухарями, манкою або ж вівсяними пластівцями, але ми з вами спробуємо зовсім інший варіант і використовуємо морква.

Для приготування таких котлет беремо:

рибне філе- 550 г

Спеції за смаком

Яйце - 1 шт

Борошно - 1,5 ст. л.

Сухарики для панірування

Готуємо котлети:

Рибу перекручуємо на м'ясорубку або ж в блендері

Лук очищаємо і нарізаємо середніми кубиками. Після цього обсмажуємо його на сковороді

Моркву чистимо, миємо й натираємо на середню терку. Якщо ви не любитель відчувати овоч в їжі, то можна натерти моркву на дрібній тертці

Змішуємо рибу з овочами і додаємо до них яйце зі спеціями і сіллю. Вимішуємо. Додаємо борошно і знову перемішуємо

Робимо котлетки, притрушуємо їх паніруванням або ж кукурудзяним борошном і обсмажуємо на повільному вогні протягом 8 хв.

Подавати такі котлети можна, прикрасивши їх зеленню або ж виклавши їх на велике блюдо, прикрашене салатним листям

Смачні котлети з фаршу тріски для дітей: рецепт

Всім відомо, що дітки дуже вибагливі в їжі. Часом нагодувати дитину смачною і в той же час корисною їжеюпросто неможливо. Однак приготувавши смачні котлеткиз тріски з даного рецептом, ви з легкістю нагодуйте ними свого малюка.

Для дитячих котлет з фаршу тріски нам знадобиться:

Філе тріски - 450 г

Куряче яйце - 1 шт

Вершкове масло - 40 г

Цибулина - 1 маленька шт.

Вівсяні пластівці - 1,5 ст. л.

Приступаємо до приготування.

Оскільки дітки дуже вибагливі і допитливі, потрібно зробити так, щоб малюк не зміг чітко зрозуміти, що саме він їсть. Кожен батько знає, навіщо потрібні ці хитрощі - як мінімум, щоб не дивитися, як чадо сидить і виколупувати шматочки моркви з котлети

Отже, філе риби ретельно миємо й пропускаємо через м'ясорубку або ж перебиваємо в блендері. З цибулею потрібно вчинити точно так же

Моркву чистимо, вимиваємо і трьом на найдрібнішу тертку

Змішуємо рибу, цибулю, моркву, яйце і гарненько все це справа вимішуємо

Пластівці подрібнюємо будь-яким доступним способом

Фарш солимо і додаємо туди масло і пластівці, знову перемішуємо

Ми залишаємо фарш на 40-50 хвилин в холодильнику. За цей час він злегка застигне, а пластівці розмокнуть

Формуємо з фаршу котлетки і обсмажуємо їх на сковороді протягом 7 хв. Потім додаємо в сковороду зовсім трошки води, закриваємо кришку, трохи збільшуємо вогонь і тушкуємо котлети ще 7 хв.

Якщо є час і бажання, то котлетки для малюка можна зробити у вигляді тварин, наприклад, їжачка, голки якого можна зробити з смужок моркви

Смачні котлети з фаршу тріски в сметанному соусі: рецепт

Котлети з тріски самі по собі дуже смачні, м'які і повітряні, проте сметанний соус надає їм ще більшої ніжності і соковитості.

Якщо ви вирішили спробувати приготувати котлети з фаршу тріски в сметанному соусі, вам необхідно придбати наступне продукти:

Філе риби, в нашому випадку тріски - 500 г

Яйце -1 шт

Цибулина - 1 шт

Часник за смаком

Сметана 20% - 500 г

Твердий сир - 150 г

Молоко - півсклянки

Панірувальні сухарі - 1 ст. л.

Сіль, перець, кріп, петрушка

Виконуємо наступні дії:

Філе риби, цибулю і часник перебиваємо в блендері

В отриману суміш додаємо яйце і панірувальні сухарі, все перемішуємо

Солимо і перчимо наш фарш, а потім додаємо в нього половину подрібненої зелені

Ми залишаємо фарш на 15 хв. в холодильнику

В цей час готуємо сметанний соус:

Сир натираємо на крупній тертці

У тарілку виливаємо сметану, додаємо в неї сир і молоко, перемішуємо

У соус додаємо залишок зелені

Продовжуємо приготування котлет:

Дістаємо фарш з холодильника, формуємо з нього котлетки

Чекаємо, поки нагріється сковорода і рослинне масло в ній

Обсмажуємо котлети на середньому вогні по 3 хв. з кожного боку

Потім беремо наш соус і виливаємо його в сковороду, робимо вогонь менше і накриваємо сковорідку кришкою

Очікуємо ще 7 хв.

Готову страву потрібно відразу ж подавати до столу

Як зробити парові дієтичні котлети з тріски і приготувати їх смачно в мультиварці?

Найчастіше котлети готуються за допомогою смаження в сковороді. Однак не всі люди можуть похвалитися хорошим станом здоров'я, яке б дозволяло їм їсти смажену їжу. На щастя на сьогоднішній день існує величезна кількість кухонних девайсів, за допомогою яких можна легко, швидко, а головне смачно приготувати практично будь-які страви, в тому числі і дієтичні.

для смачних дієтичних котлетз тріски вам необхідно взяти:

Філе тріски - 600 г

Цибулина - 1 шт

Морква - 1 шт

Яйце - 1 шт

Лавровий лист пару шт

Кріп пару гілочок

Сіль, чорний перець горошком

Вершкове масло - 30 г

Приступаємо до приготування котлет на пару:

Філе тріски нарізаємо на дуже маленькі шматочки

Цибулю нарізаємо на маленькі кубики, а моркву натираємо на найдрібнішу тертку

Тепер змішуємо фарш з цибулею, морквою, яйцем і маслом, перемішуємо все це

Додаємо у фарш сіль і перець

Фарш для котлет готовий

У чашу мультиварки наливаємо 500 мл води і відправляємо туди лаврушку, перець горошком, трохи порізаної моркви і кропу

Ставимо в мультиварку спеціальну чашу, яка призначена для готування на пару, викладаємо на неї наші котлети, закриваємо кришку мультиварки

Включаємо режим «Варка на пару» і готуємо наше блюдо 15 хв.

Після закінчення програми, акуратно відкриваємо кришку мультиварки і дістаємо котлети

Як обробити тріску на котлети і приготувати фарш з тріски для котлет?

Не у всіх є можливість купити готове філе тріски. Саме тому люди дуже часто купують цілу тушку цієї риби. Однак для приготування більшості страв необхідно використовувати саме філе риби. Давайте ж розглянемо, як легко, швидко, а головне правильно обробити тріску на котлети.

Для приготування котлет з рибного фаршу підійде риба, яка не має дрібних кісток. Це може бути морський окунь, Щука, судак, сом, минь, кета і тріску. Виняток становлять породи осетрових риб, З них котлетну масу краще не робити, тому що смак риби тільки погіршується.

Як вибрати рибу

Для приготування котлет можна купити живу, охолоджену і морожену рибу. Жива риба не повинна бути млявою, має на тілі сторонні нарости і порушений лускатий покрив. Охолоджену рибу краще не брати. Значна частина такої риби розморожується продавцями в підсобному приміщенні. Навіщо переплачувати, якщо розморозити будь-яку рибу можна і в домашніх умовах.

Надійний показник хорошої якісної риби - вм'ятини на тушці, вони з'являються, коли свіжу рибу складають у морозильні форми безпосередньо на борту судна.

Тому риба вдавлюється одна в іншу, так і заморожується. Якщо в магазині є такі екземпляри, значить, тушка жодного разу не відтає, тому що після розморожування вся вм'ятини зникнуть.

Як зробити класичний рибний фарш для котлет

Для приготування фаршу, з риби спочатку видаляються хребтові і реберні кістки, після цього зі шкури зрізається філе. Отриману рибну м'якоть треба порубати на невеликі шматочки і пропустити через рідкісну грати на м'ясорубці, після цього з'єднати фарш з білим хлібом (кірки з нього прибрати), попередньо замоченим в прохолодній воді або молоці.

Черствий хліб замочувати необхідно за 30 хвилин до його змішування з рибним фаршем, віджимати його не рекомендується. Потім рибну масу приправити сіллю, за смаком поперчити, перемішати і знову прокрутити на м'ясорубці з дрібними гратами.

Що можна додати для смаку

Перед другим прокручуванням через м'ясорубку, в рибний фарш можна додати порубаний на досить дрібні кубикивнутрішній риб'ячий жир, який можна отримати при обробленні жирної риби. Смак котлет тільки покращиться, якщо фарш доповнити розм'якшеним вершковим маслом або свинячим салом.

Особливий смак надає рибних котлет інший інгредієнт - картопляне пюре.

Щоб зменшити в'язкість рибного фаршу в нього можна покласти холодну м'якоть відвареної риби.

Як приготувати смачні котлети з рибного фаршу

Рибні котлети вийдуть відмінної якості тільки за умови, що будуть дотримані рекомендовані співвідношення хліба, рибного філе та молока (води). Знадобиться на 1 кг м'якоті: 300 грам черствого хліба, 400 грам рідини, 15 г звичайної солі і чорного перцю 2 м

Хліб повинен бути пшеничним, черствим, бажано з борошна вищого або першого сорту. Молоко або вода знадобиться в кількості, яка зможе увібрати білий сухий хліб, коли його замочують, наявність рідини додасть рибних котлет м'якість і соковитість.

Крім того, покращує смак котлет доданий в них вершкове масло або свиняче сало. котлетної масиформують вручну, потім панірують у хлібних сухарях.

Рецепт котлет з рибного фаршу тріски

Якщо приготувати котлети з тріски по всі правилам, вийде смачний обід.

знадобиться:

• 2 великі шматки(По 250 г) тріски (філе);
• 120 мл молока (2,5% жирності);
• черствий білий хліб - 100 г;
• для панірування - сухарі 3 ст. ложки;
• селянське масло - 2 ст. ложки;
• перчити і солити - за смаком.

Час, витрачений на підготовку страви - 30 хвилин, у кожній порції 181,6 ккал.

Як приготувати:

Енергетична цінність страви:

Як готувати котлети з фаршу минтаю в духовці

Правильно приготовані котлети з минтая мають хороші смакові якості. Щоб вони вийшли соковитими і пишними, в кістлявий окорок бажано додати пюре з картоплі. Не захоплюватися картоплею, на 1 кг м'якоті знадобиться 250 грам картоплі, в іншому випадку котлети будуть не з минтая, а з картоплі.

Необхідні продукти:

• минтай - 1 кг м'якоті;
• яйце;
• 250 грам розсипчастою картоплі;
• цибулина;
• жовток з одного яйця;
• гірчиця негостра - 1 ч. ложка;
• масло для смаження - 40 грам;
• сухарі мелені - 2 ст. ложки;
• сіль звичайна 10 г;
• кріп - 4 гілочки;
• гострий перець - 1 стручок.

На підготовку котлет з минтая піде 40 хвилин, в кожній порції міститься 82,9 ккал.

Для поліпшення аромату, минтай бажано припустити в відварі (пряному). Його готують так: в один літр води кладуть 15 грамів солі, по 5 горошин запашного і гіркого перцю, 2 листи лаврових, по 15 г моркви і ріпчастої цибулі, Трохи петрушки і селери.

Овочі разом зі спеціями варити при повільному кипінні сім хвилин, а потім цим відваром залити філе минтая і припустити його на плиті протягом 10 хвилин.

Охолодити м'якоть, розібрати на дрібні шматочки. Картоплю відварити і зробити з неї пюре. Цибулину нашаткувати, підрум'янити в оливковій олії. Подрібнити гілочки кропу, стручок гострого перцюдрібно порубати.

Лук, пюре, яйця, кріп, гострий перчик, гірчицю, сухарі, сіль з'єднати. У цю суміш додати минтай і як слід перемішати, але рибні шматочки постаратися не розминати. З цієї маси сформувати котлети круглої форми.

Характеристика використовуваних продуктів:

інгредієнти	білки	жири	вуглеводи	калорійність
минтай	170	0	0	680
картопля	1	5	41,75	205
цибулина	0,50	0	2,86	13,45
велике яйце	2,03	1,84	0	24,69
гострий перець	1,2	1,7	5,6	42,5
сухарі	2,8	0,35	18,1	86,75
гірчиця	0,75	6	1,5	63
Разом	178,3	14,9	68,8	1115,4
100 г містить	13,2	1,1	5,2	82,9

Що приготувати з рибного фаршу крім котлет

З фаршу можна приготувати пельмені, а також рибний пиріг. Для пельменів підійде будь-яка риба, очищена від кісток і перемелена з цибулею. Пиріг з листкового тіста дуже легкий і в той же час живильний.

пельмені незвичайні

Знадобиться для тіста:

• 300 г просіяного борошна;
• 100 мл чистої води;
• 20 г солі;

Необхідні продукти для фаршу:

• м'якоть риби (будь-який) - 500 г;
• 50 г селянського масла;
• вершки - 40 г;
• цибулини - 2 головки;
• яйце;
• приправляти - за смаком.

Готування займе 1, 5 год, кожна порція містить 212,2 ккал.

Як приготувати:

Характеристика інгредієнтів:

Рибний пиріг

Необхідні інгредієнти:

• упаковка листкового тіста вагою 500 г;
• філе риби 0,5 кг;
• цибулина 1шт;
• стручок солодкого перцю;
• 100 грам сиру для заливки;
• яйце;
• 250 г сметани.

Щоб приготувати рибний пиріг, потрібно близько 60 хвилин. У кожній порції 237,7 ккал.

Як приготувати:

1. дістати листкове тістоз морозилки. Поки воно розморожується приготувати начинку. Зробити з рибного філе фарш. Розігріти на сковороді олію, в ньому обсмажити спочатку цибулю, потім додати солодкий перець, Через 2 хвилини додати рибний фарш, готувати поки рідина не випарується. Приправити спеціями;
2. Пласти (скільки є в упаковці) з'єднати, розкачати качалкою. Взяти роз'ємну форму і укласти листкове тісто, зверху покласти начинку з рибного фаршу;
3. Приготувати заливку: натерти сир на тертці, додати сметану, яйце, за смаком посолити. Перемішати до однорідного стану. По всьому пирогу розподілити заливку. Випікати в духовці, приблизно 45 хвилин. Температура - 220 градусів.

Цінність використовуваних продуктів:

1. Щоб рибні котлети були м'якими і соковитими, їх не треба довго смажити;
2. Додасть котлет соковитості звичайний ріпчаста цибуля, морква і зелень;
3. Щоб котлети з рибного філе виходили потрібної консистенції, рибні шматочки треба розкласти на паперових рушниках, щоб видалити з них надлишки рідини;
4. Багато кухаря рекомендують відмовитися від хліба, розмоченого у воді або молоці. Вони радять пропускати м'якоть через дрібну решітку на м'ясорубці разом з меленими сухарями, Які вберуть зайву воду, зроблять котлети смачними і міцнішими;
5. Чим жирніше обрана риба, тим смачніше з неї виходять вироби. До того ж жирна риба містить в достатку кислоти класу омега.

Рецепт котлет з рибного фаршу можна постійно доповнювати різними інгредієнтами, наприклад, замість хліба додати свиняче сало, варена картопляі навіть моркву.

Зробити котлети дуже просто треба тільки докласти трохи зусиль і блюдо корисне і смачне буде на вашому столі.

Ще один рецепт рибних котлет - в наступному відео.

Кожна господиня повинна пам'ятати, що риба на наших столах - це не просто повсякденна їжа, а максимум користі для організму. Недарма всі медки і дієтологи в світі в один голос стверджують, що риба повинна обов'язково бути присутнім в тижневому раціоні хоча б два рази. Ми не будемо тут розповідати про всі вітаміни, білки, жири і мікроелементах, які є в рибі. Поговоримо краще про те, як готувати рибні котлети з тріски. Скористайтеся рецептами і порадами, вкладіть в блюдо гарний настрій і частинку душі, і ви отримаєте справжній кулінарний шедевр, Який схвалять і маленькі, і старенькі члени родини.

Багато хто не хоче зв'язуватися з рибою, тому що її потрібно чистити, розбирати. Цьому є відмінна альтернатива - купіть вже готове рибне філе.

Що ще додати в котлети з філе тріски? Скибочку черствого білого хліба або батона, розм'якшений в молоці. Хліб кладуть по двох причин: по-перше, він додає об'єм, а по-друге, вбирає в себе сік з риби, за рахунок чого готові котлетивиходять соковиті і м'які.

Щоб зв'язати всю рибну масу додають яйце. Для додання ще більшої соковитості кладуть багато ріпчастої цибулі, картопля, кабачок, капусту, сало. Котлети будуть добре тримати свою форму, якщо всипати в фарш трохи манної крупи. Особливу ніжність готовим рибних виробів додасть додавання сиру або тертого сиру. Ну, а якщо ви не дуже любите специфічний рибний запах, покладіть більше спецій, прянощів, свіжої зелені.

Котлети з фаршу тріски

Готувати котлети можна практично з будь-якої риби (наприклад, з минтая, горбуші, оселедця і ін.). У нашому рецепті ми пропонуємо робити їх з тріски. Цей вид риби - справжня знахідка, вона має великий розмір і при цьому мало кісток, з нею зручно «працювати», а котлетки виходять соковитими, м'якими і ніжними за структурою.

інгредієнти

• тріска - 1 шт. (800 г);
• батон - 90 г;
• молоко - 100 мл;
• курине яйце- 1 шт.;
• ріпчаста цибулина - 1/2 шт .;
• свіжа зелень - за смаком;
• панірувальні сухарі - 5 ст. л .;
• рослинне масло - 60 мл;
• чорний мелений перець і сіль - за смаком.

приготування

Шматочки батона розкришите в миску і залийте молоком (можете використовувати скибочки вчорашнього білого хліба).

Поки хлібний м'якуш розбухає, займіться очищенням тріски. Промийте рибу під проточною водою, видаліть голову, хвостик і плавники, випатрати її. Часто риба тріска продається вже випотрошеної і без голови, а тому цей процес може не знадобиться. Зніміть з рибної тушки шкірку разом з лускою, як правило, вона легко видаляється.

Отримане філе тріски наріжте на шматочки, які помістіть в чашу блендера з насадкою «ніж для подрібнення». Зробити рибний фарш з тріски можна і за допомогою м'ясорубки.

Прокрутіть тріску, і отриманий фарш перекладіть в підходящу миску.

Очистіть ріпчасту цибулю, помийте його і дрібно поріжте. Промийте свіжу зелень (можна брати кріп, петрушку, Зелена цибуля) І подрібніть. Додайте ці інгредієнти до рибного фаршу.

Вбийте в рибний фарш одне куряче яйце. Цей продукт необхідний для того, щоб при смаженні котлети з тріски не розвалилися.

Відіжміть батон, перекладіть його в миску до решти продуктів.

Приправте отриману масу на смак сіллю і чорним меленим перчиком (за бажанням), ретельно все перемішайте до однорідності.

З отриманої рибної маси сформуйте кульки.

У тарілку насипте панірувальні сухарі. Обваляйте рибні кульки в сухарях, трохи придавивши їх.

Влийте в сковороду олію, нагрійте його. У гаряче масло перекладіть котлетки.

Підсмажуйте на помірному вогні до появи золотистої скоринки.

ситні і апетитні котлетиз тріски готові. До столу їх можна подати з консервованим зеленим горошком. але самим кращим гарніромбудуть страви з картоплі - відварна, смажена, запечена в духовці. Наприклад, приготуйте картопляне пюре, покладіть кілька ложок на порційну тарілку, навколо розташуйте нарізані свіжі овочі (огірочок, помідор, болгарський перецьі зелень), а в центр рибну котлетку. Вийде красиво і дуже смачно!

Котлети з тріски з манкою в духовці

Цей варіант підійде для тих, хто вважає за краще не зажарювати їжу на сковорідці до рум'яної скоринки, а готувати на пару або запікати. Пропонуємо зробити котлети з тріски в духовці. Такий спосіб приготування трохи заощадить ваш час, тому що не потрібно буде стояти постійно біля плити, щоб стежити за котлетками і перевертати їх. Якщо ви хочете отримати дієтичні рибні котлети, приготуйте їх в пароварці. Ця побутова техніка обов'язково повинна бути на кухні у тих, хто віддає перевагу здоровій і корисній їжі.

інгредієнти

• тріска (філе) - 600-700 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• білий хліб (або батон) - 1 скибочка;
• молоко - 3 ст. л .;
• яйце куряче - 1 шт .;
• мелений чорний перець і сіль - за своїм смаком;
• свіжі петрушка і кріп - по 6-8 гілочок;
• манна крупа - 1,5- 2 ст. л .;
• рослинне масло - 1 ч. л. (Для змащування листа).

приготування

1. Рибне філе ретельно помийте, обсушіть і перейдіть на м'ясорубці, використовуючи дрібну решітку.
2. Батон або хліб, як і для будь-яких котлет, краще використовувати вчорашній. Зріжте скоринку (без неї котлетки вийдуть більш ніжними), поламайте хлібний скибочку на кілька частин, перекладіть в миску і залийте молоком. Перемішайте і дайте так постояти 8-10 хвилин, хліб вбере в себе все молоко за цей час, віджимати його не потрібно.
3. Ріпчасту цибулину очистіть від лушпиння, помийте і перейдіть на м'ясорубці.
4. У молочно-хлібну масу вбийте яйце, посоліть, поперчіть і перемішайте все до однорідного стану.
5. З'єднайте отриману масу з фаршем та цибулею.
6. Помийте зелень, обсушити і дрібно поріжте. Додайте її в фарш і перемішайте. Якщо у вас немає свіжої зелені, можете додавати кріп і петрушку в сушеному вигляді.
7. Всипте в фарш манну крупу, остаточно все перемішайте і дайте постояти 15-20 хвилин, щоб манка трохи розбухла. Ця добавка допоможе котлеток тримати свою форму і не розповзатися по всьому листу.
8. Деко змастіть маслом рослинним і викладайте на нього сформовані котлети. Ви можете надавати їм будь-яку форму на свій розсуд (круглі, довгасті), якщо у вас є маленькі діти, зробіть спеціально для них котлетки у вигляді рибок. Духова шафа нагрійте до 200 градусів і поставте в нього деко на 20-25 хвилин.
9. Котлети з тріски з манкою готові, можете подати їх на стіл як гарячими, так і холодними. На гарнір зробіть легкий овочевий салат (з помідорів, огірків, солодкого перцю, капусти).

Котлети з тріски з салом

Котлети з тріски з салом відрізняються особливою соковитістю. Купуйте на ринку свіже свиняче сало, а коли будете готувати котлетки, пропустіть його разом з рибним філе на м'ясорубці. Можете порізати сало дуже дрібненькими шматочками, для цього його потрібно злегка заморозити (так воно легше буде нарізатися). І ще, в рецепті з спецій додається тільки перчик і сушена зелень, ви можете використовувати будь-які приправи для рибних стравна свій смак. Особливо вдало з рибою поєднуються базилік, меліса, чебрець, розмарин, мускатний мелений горіх.

інгредієнти

• тріска (філе) - 800 г;
• свіже сало - 100 г;
• цибуля ріпчаста (великий) - 1 шт .;
• батон (або білий хліб) - 2 скибочки;
• молоко - 0,5 склянки;
• чорний мелений перець і сіль - за своїм смаком;
• зелень сушена - 0.5 ч. л .;
• яйця курячі - 2 шт .;
• панірувальні сухарі - 4-5 ст.л .;
• рослинне масло (для смаження) - 40-50 мл.

приготування

1. З хлібних скибочок зріжте скориночки, перекладіть в миску і залийте молоком. Залиште в такому вигляді на 10 хвилин, щоб хліб добре розм'як і просочився молоком.
2. Ріпчасту цибулину почистіть від лушпиння, помийте і розріжте на кілька частин.
3. Ретельно промийте рибне філе і обсушити.
4. Використовуючи дрібну решітку на м'ясорубці, пропустіть філе тріски, сало, цибулю і розмочений хліб.
5. Додайте сіль, перець і сушену зелень. Вбийте яйця і гарненько все змішайте до однорідності.
6. Сформуйте котлети з фаршу тріски і обваляйте їх в панірувальних сухарях.
7. Налийте в сковорідку масло і розігрійте його. Обсмажте котлетки з обох боків до рум'яної скоринки.
8. Подайте до столу апетитні домашні рибні котлети з тушкованою капустоюабо запеченими в духовці овочами (баклажани, помідори, солодкий перець, кабачки, цукіні).

Тріска - ніжна, низькокалорійна, добре засвоюється організмом рибка, яка радує не тільки своєю користю, але і приємною ціною. Саме тому котлети з цієї рибки користуються особливою популярністю за столом у багатьох росіян. Люблять дане ласощі і дорослі і діти, подавати його можна, як з гарніром, так і зі звичайним чорним хлібом, а прямо зараз розповімо, як вдома зробити дуже швидко рибні котлети з тріски, рецепт, дуже смачно, плюс запропонуємо вашій увазі важливі рекомендації по приготування від світових шеф-кухарів.

1. Щоб блюдо вийшло смачним плюс насиченим, соковитим, обов'язково готуйте своє частування одразу ж, після приготування самого фаршу з риби.
2. Перед приготуванням фаршу, рибку обов'язково потрібно випатрати, промити, відокремити від кісток, зняти обов'язково шкіру і тільки потім відправляти в м'ясорубку.
3. Перед ліпленням самих котлеток фарш обов'язково потрібно трохи охолодити (на 5-7 хвилин поставити в морозильну камеру), а потім добре розім'яти руками. Так він стане ніжнішим, а блюдо, відповідно, буде більш соковитим.
4. Якщо котлети з тріски розвалюються, додайте у фарш трохи тертого віджатого від соку картоплі, картопляного крохмалю, Жменьку манки або яйце з борошном.
5. Для соковитості готового продукту до трісці найкраще додати трохи тертого або порізаного дрібними шматочками (залежить від рецептури страви) сала.
6. Для додання котлеток хрусткою приємною скоринки перед смаженням обваляйте вироби в паніровці.
7. Кістлявий окорок з тріски можна урізноманітнити рубаною зеленню, часником, цибулею, перетертими суцвіттями цвітної капусти, різноманітними приправами.

Рибні котлети з тріски - класичний рецепт

Виходять такі котлетки м'якими і соковитими, вони прямо тануть при попаданні в рот. Подати їх можна абсолютно з будь-яким гарніром від картоплі і гречки, до булгура і свіжих / тушкованих овочів.

Слід придбати:

• - Шматочки без кісток м'яса тріски (якщо взяли цілу рибку, її потрібно випатрати, очистити від шкіри і кісточок, тобто перетворити в філе) - 1 кг.
• - Будь-яку несолодке булку - 400 гр.
• - Одну велику цибулину.
• - Яйця - 2 шт.
• - Чорний і червоний перчик, трохи солі (можна взяти ще улюблених трав або свіжу зелень).

Отже, котлети з фаршу тріски, рецепт по кроках.

1. Філе помити, просушити, перекрутити в ручний або електро м'ясорубці, при цьому використовуйте велику насадку.
2. Поставити отриману масу на кілька хвилин в холодильник охолодитися.
3. Дістати продукт, віджати з нього воду, акуратно і при цьому інтенсивно розім'яти фарш руками.
4. Нашаткувати на дрібні кубики або потерти на тертці цибулину, з'єднати її з рибою.
5. Батон порізати на шматки, розмочити у воді або молоці до м'якості, віджати, відкласти.
6. В окремому посуді збовтати два яйця, з'єднати їх з батоном, а потім і з рибкою.
7. Посолити, трохи поперчити, виліпити зі свого складу рівні красиві рибні котлетки, а потім обсмажити їх на сковороді. Все готово!

Запитай у кухаря!

Не вийшло приготувати страву? Не соромся, запитай мене персонально.

Котлети з тріски в духовці

Дане блюдо готується з додаванням вівсяних пластівців, Виходить неймовірно апетитним, ароматним, ніжним на смак. Таке частування по достоїнству зможуть оцінити не тільки дорослі, а й діти.

Знадобиться підготувати:

• - 700-800 гр. тріски (філе).
• - 1 цибулину.
• - Пучок із зелені базиліка, петрушки та інших трав (можна використовувати щось одне).
• - 2 курячих або 4 перепелиних яйця.
• - Стакан вівсянки (пластівці).
• - 100-120 гр. масла слив.
• - Сіль на власний розсуд, Плюс приправи / спеції.
• - Ложку лимонного соку.
• - Соняшникова для промазки листи.

Почнемо робити рибні котлети, рецепт з тріски з вівсянкою.

1. Якщо робляться ваші котлети із замороженої тріски, то рибку завчасно слід розморозити, віджати від води, промити, обсушити, перемелений в фарш в кухонному комбайні, блендері або м'ясорубці.
2. До готового рибного складу додати половину приготованих вівсяних пластівців, спеції, сіль, лимонний сік, Перемішайте і на 10 хвилин відправте в холодильник.
3. Відваріть в цей час яйця, остудіть їх і дрібно порубати, з'єднайте з охолодженим фаршем, туди ж відправляйте подрібнену зелень, ретельно все вимішайте за допомогою рук.
4. Вершкове масло наріжте невеликими шматочками.
5. Що залишилися в склянці пластівці измель в борошно.
6. Підготуйте лист, змастіть його соняшниковою.
7. Зробіть акуратні котлети, уклавши в кожну по шматочку вершкового масла.
8. Обваляйте свої шедеври в паніровці з підготовленою вівсяної муки.
9. Викладіть все на деко і відправляйте пекти 20-25 хвилин, виставивши температуру від 180 до 200 градусів.

Гарячі котлети з тріски дуже смачно подавати з рисом або гарніром зі свіжих овочів, уклавши на кожну з них по чайній ложечці холодної сметани.

Котлети з філе тріски

Цей варіант відмінно підійде для людей, що піклуються про своє здоров'я і дотримуються різних дієт. Готується блюдо без додавання масла і шкідливих жирних добавок (сало).

• - М'ясо тріски - 500 гр.
• - По одному коренеплоду моркви і цибулі.
• - 3 Пера зеленої цибулі, трохи петрушки або кропу.
• - Соєвий соус (класичний) - 60 мл.
• - Спеції на смак (соус солоний, тому не переборщіть в даному рецепті з сіллю).

Процес приготування буде таким:

1. Овочі та зелень дрібно нашаткувати, додати до рибного фаршу, перемішати.
2. Додати за смаком спеції (можна використовувати абсолютно будь-які) і влити соєвий соус.
3. На деко вистелити пергамент або фольгу.
4. Сформувати мокрими руками (так маса не буде прилипати до пальців) свої вироби будь-якого розміру і форми, як більше подобається, викласти на папір і відправити в духовку на 30-40 хвилин при 180-200 градусах.

Подавати дієтичне блюдо найкраще відразу після приготування зі свіжими овочами, річним салатом, Вареними яйцями або просто з скибочкою тостів.

Котлети з тріски з манкою

Найніжніші рибні котлетки, які стануть для вас і ваших близьких смачним обідомабо ж вечерею. Прекрасно підійде такий варіант страви і для приготування на якісь домашні свята.

Список продуктів для приготування:

• - Тріска (використовуємо тільки м'ясо риби) - 700 гр.
• - Крупа манна - 100-120 гр.
• - Цибулина - 1 шт.
• - Яйце - одне.
• - Сливки (жирність 15-20%) - 100 мл.
• - Приправи, зелень і сіль на смак.
• - Борошно (в ній будемо панировать вироби) - 2 ложки.

Як готувати ніжні і соковиті котлеткиз тріски з манкою.

1. Зробити фарш з тріски і цибулі, пропустивши ці продукти через м'ясорубку.
2. Додаємо до своїй масі вершки, яйце, манну крупу, приправи (якщо берете зелень, обов'язково дуже дрібно порубати її), перемішуємо, ставимо на 40-60 хвилин в холод (якщо ви робите блюдо взимку, можна винести на балкон, якщо влітку, помістіть в холодильник).
3. У миску всипаємо борошно, солимо, перчимо, обвалює в цьому продукті сформовані котлетки, і обсмажуємо в маслі на розпеченій сковороді з двох сторін. Коли вироби придбають красивий вигляд і приємну корочку, їх можна знімати і подавати на стіл.

Котлети з тріски на пару

Це можна сказати дієтичний варіант страви. Готується воно на пару і виходить при цьому неймовірно красивими, апетитними, повітряними, що не сухими.

Інгредієнти:

• - Рибне філе - 0,6 кг.
• — сірий хліб- 2 скибочки.
• - 2 цибулини середні або одна велика.
• - Яйце.
• - Панірувальні сухарі - 1,5-2 ложки.
• - 2 зубчики часнику.
• - Трохи зеленої цибулі або петрушки.
• - Прянощі і сіль на смак.

Почнемо приготування.

1. У воді розмочити хлібець, додати в свій фарш, зроблений з тріски, туди ж відправити збите яйце, подрібнену зелень, часничок і цибульку.
2. На півгодини поставити в холодильник отриману масу, а потім дістати, сформувати з неї свої вироби.
3. Обваляти кожну котлету в паніровці, приготувати на пару, наприклад в пароварці, мультіпарке або розмістивши свої грудочки з риби в марлі над парою, що йде з каструлі. Час приготування страви складемо приблизно 25-35 хвилин в залежності від розміру ваших виробів.

Рибні котлети з тріски для дітей

Мало хто знає, як смачно приготувати тріску для дітей, але при цьому розуміють, що користь цієї рибки для дитячих організмів просто колосальна. відмінний варіантдля подачі тріски дітям - ніжні ароматні рибні котлети з даної риби, а як їх правильно зробити прямо зараз розповімо.

Слід підготувати:

• - 200 гр. філе тріски.
• - 80 гр. сиру.
• - Шматочок батона.
• - 30 мл. молока або вершків.
• - Одну невелику цибулину.
• - Трохи зелені петрушки.
• - 2 ложки свіжої сметани.
• - 1 маленьке яйце.
• - Сіль.

1. Покрокові дії.
   З тріски робимо фарш, в нього кладемо рубану зелень і цибулю (при бажанні ці продукти можна порізати дрібно або подрібнити в кашу на комбайні).
2. У вершках або молоці розмочуємо батон, відправляємо до фаршу, туди ж викладаємо сир, яйце і сіль, перемішуємо все ретельно до однорідності.
3. Готуємо красиві котлетки, смажимо до красивого кольору на сковороді в маслі.
4. Змішуємо сметану з 2-3 ложками води, в кінці готування поливаємо цим соусом котлети і подаємо на стіл. При бажанні в соусі вироби можна трохи загасити, накривши буквально на 5 хвилин сковорідку, де вони готувалися, кришечкою.

Рубані котлети з тріски

Готуються такі рибні котлети з тріски на сковороді або в духовці за тим же принципом, що і попередні варіанти, відрізняються вони лише фаршем, в даному випадку для нього рибу будемо НЕ подрібнювати в блендері / комбайні, а рубати на шматочки.

Слід взяти:

• - 500-600 грам тріски (використовуємо філе).
• - Одне середнє за величиною яйце.
• - Одна головка цибулі.
• - Шматочок вершкового масла.
• - Будь-яку зелень (петрушка, кріп, кінза і т.д.) - в рубаною вигляді повні 2 ложки.
• - Сік лимона - десертну ложку.
• - 1 шматочок батона.
• - 50 мл. молока.
• - Столову ложку з гіркою майонезу (67%).
• - Сухарі панірувальні або борошно для обвалювання виробів.
• - Сіль і спеції.
• - Рослинна олія.

Процес приготування.

1. Філе тріски порубати на середні шматочки, віджати весь сік, якщо він є.
2. Додати до риби всі інгредієнти за списком, крім панірувальних сухарів, ріпчастої цибулі і масел, змішати в однорідну масу(Батон найкраще попередньо замочити в молоці, але можна відразу додати всі продукти і потім розмішати).
3. Ставимо на 40 хвилин свій шедевр в холодильник.
4. Цибулю порізати дрібно, обсмажити на вершковому маслі, Вмішати в фарш, який вже потрібно вийняти з холоду.
5. На сковороді розігріти соняшникова олія.
6. Тепер залишиться сформувати рибні котлети, обвалювати кожну в паніровці і відправляти смажитися з двох сторін до красивої скоринки.

Відмінним гарніром в даному випадку стане рис, приготовлений з овочами.

Котлети з тріски з салом

Неймовірно смачні рибні котлетки, смак яких просто неможливо описати словами - ніжні, соковиті, просто пальчики оближеш.

• - Філе риби тріски - 500-700 гр.
• — Білий хлібабо батон (будь-яка булка не солодке) - 2 скибочки.
• - Яйця - 1-2 шт.
• - Велика цибулина.
• - Пару зубчиків часнику.
• - Чисте без прожилок сало - 100-120 гр.
• - Сухарі для панірування, масло для обсмажування, сіль на смак.

Починаємо готувати.

1. Насамперед дістаємо з морозилки сало (воно повинно бути в твердому стані), трьом його на звичайній крупній тертці.
2. З риби робимо фарш, віджимаємо його, щоб не був рідким.
3. Кришимо до маси з тріски батон, додаємо подрібнений часник і цибулю (можна порізати або потерти на тертці за принципом сала).
4. З'єднуємо отриману і добре вимішати масу з приправами, яйцем, зеленню, якщо взяли, салом.