Чудово оформлений новорічний стіл завжди був гордістю господарок. Які страви приготувати, щоб зацікавити Червоного Півня та здивувати гостей кулінарними шедеврами, дізнайтеся у цій статті.

На святковому столі є різні страви, приготовані заздалегідь і прикрашені перед подачею. Запальний і примхливий Червоний Півень, символ року, що наступає, також вимагає уваги до своєї персони. Заручитися його підтримкою можна за допомогою талісманів. І, звичайно ж, варто подбати про страви, запропоновані гостям. Вони повинні бути строкатими та яскравими, як оперення птаха; легкими і такими, що містять достатню кількість овочів; простими у виконанні — сільський житель Півень не звик до заморських страв і навряд чи клюне на вишукування. Це не означає, що потрібно повністю відмовитись від задуманих рецептів. Просто приготуйте кілька страв, які припадуть до вподоби Червоному Півню, і постарайтеся, щоб гості скуштували кожну з них.

Гаряче

Картопля зі свининою, сиром та овочами

Для приготування цієї нескладної страви вам знадобляться:

• картопля;
• м'ясо (на ваш смак);
• лимон;
• помідори;
• майонез;
• сіль;
• рослинна олія.

Картопля ріжеться тонкими пластинами і викладається на лист, змащений олією, солиться. Потім викладається м'ясо, відбите і витримане в майонезі з додаванням лимонного соку протягом півгодини, солиться. Потім шар помідорів, нарізаних кільцями, і шар цибулі. Зверху кладеться шуба з натертого сиру, поливається майонезом, розбавленим теплою водою. Деко накривається фольгою і ставиться в духовку при температурі 180С на 40 хвилин. Перед подачею страву прикрашають свіжою чи сушеною зеленню.

Каша у гарбузі

Запечений ароматний гарбуз прикрасить стіл і здивує гостей, а каша вийде соковитою та розсипчастою. Вам знадобляться:

• гарбуз середнього розміру;
• пшоно;
• цукор;
• сіль;
• вершкове масло;
• горіхи;
• родзинки.

З гарбуза зрізається верхівка, усередині вичищаються насіння та плівки. Всередину до половини засипається промите пшоно, родзинки, цукор, сіль. Зверху кладуться шматочки вершкового масла. Усі інгредієнти акуратно перемішуються та заливаються молоком. Воно має покривати кашу. Гарбуз ставиться на лист з додаванням гарячої води. Каша закривається зрізаною верхівкою, і страва відправляється в духовку приблизно півтори години за нормальної температури 180С. Не забувайте підливати воду на деко, щоб гарбуз вийшов соковитим і не підгорів. Готова каша поливається медом і посипається подрібненими ядрами горіха.

Баранина в чавунці

Ще один рецепт гарячої страви, яка не залишить байдужими гурманів.

• свіжа баранина;
• картопля;
• часник;
• зелень;
• томатна паста;
• кмин;
• перець;
• сіль;
• лавровий лист;
• рослинне масло або жир.

Баранина ріжеться невеликими шматочками і укладається в посуд, змащений олією або жиром. Додається сіль, перець і товчений кмин. Слідом йде шар кілець картоплі, який також трохи солять і посипають подрібненою цибулею. Шари повторюються кілька разів. На останній шар м'яса тонким шаром висипається подрібнений часник та зелень. У склянці з водою розводиться томатна паста (на смак) та додається до каструлі. Гасити потрібно на повільному вогні дві години при закритій кришці.

Салати

Овочевий салат

Немає нічого простішого і кориснішого за смачні свіжі овочі. Наріжте дрібними кубиками улюблені овочі, заправте оливковою олією, сіллю, перцем і зверніть прикрасу із зелені, яке зображує півня. Для порційних тарілок можна використати сирні кошики. Тверді сорти сиру, натертого на терці, викладаються на сковороду і злегка обсмажуються. Млинець, що вийшов, одягається на невелику банку і формується тарілочка. У неї можна засипати салат, а також свіжі фрукти та овочі. Їстівна тарілка неодмінно підніме настрій вашим гостям.

Салат з червоною рибою та ікрою

• сьомга слабкого посолу;
• варені курячі та перепелині яйця;
• оливки;
• майонез;
• зелень;
• сіль;
• перець;

Збирається салат у такий спосіб: яйця слід натерти на дрібній тертці (білки окремо від жовтків), частину білків перемішати з майонезом, викласти перший шар, зверху додати трохи змащені майонезом жовтки. Наступним шаром буде сьомга, порізана маленькими кубиками. Потім оливки, нарізані кружальцями, частина риби, що залишилася, сир, білки, що залишилися. Верхівка прикрашається червоною ікрою, до центру кладеться половинка перепелиного яйця. Верх по периметру можна обкласти часточками оливок, а основу прикрасити половинками перепелиного яйця, що залишилися.

Фаршировані яйця

• відварені курячі яйця;
• печериці;
• вершкове масло;
• майонез;

Гриби дрібно ріжуться і обсмажуються на вершковому маслі, потім додається дрібно порубана зелена цибуля, і всі разом смажиться ще дві хвилини. Жовтки натираються на дрібній тертці та змішуються з грибами, цибулею та майонезом. Фарш, що вийшов, солиться і закладається в половинки яєць. Зверху прикрашається гілочкою петрушки чи кропу.

Напої

Святкове гуляння рідко обходиться без міцних напоїв. Келихи для шампанського можна прикрасити яскравими намистинами або пов'язати червоні бантики з атласних стрічок. Безалкогольні напої можна зробити із фруктів та овочів.

Змішайте в блендері шматочки банана, апельсина, груші та додайте трохи води. Прикрасьте склянку часточкою апельсина та трубочкою із парасолькою.

Лимон, банан і ківі перемелюються в блендері або м'ясорубці та розливаються по келихах. Цей смачний десерт припаде до смаку гостям і підніме імунітет.

Попереду довга холодна зима. Згадати літо та побалувати себе можна фруктовим коктейлем. Ківі, банан, яблуко, імбир очищаються, збризкуються лимонним соком і перемішуються в блендері з додаванням меду. Полуниця, мед та м'ята також перемелюються. У склянки по черзі додаються два пюре. Яскравий та барвистий напій готовий. Його вишуканий смак подарує приємні спогади та приверне увагу символу року своїми природними літніми фарбами.

Сервіровка стола

Яскрава скатертина з натуральної тканини з вишитими візерунками підкреслить святкову обстановку, а серветки із зображенням півня радуватимуть господаря року. Свіжі квіти у вазі прикрасять помешкання, а красиво оформлена фруктово-овочева тарілка нікого не залишить байдужим. Присутність на столі дерев'яних предметів, настільки улюблених Червоним Півнем, привабить успіх у вашу оселю. Поставте плетену вазу з хлібом, подайте гаряче на дерев'яному таці і насолоджуйтесь смаком і ароматом приготовлених страв. Яскраві новорічні свічки, запалені по периметру столу, створять атмосферу незвичайної та чарівної ночі, коли

З наближенням свята господинь охоплює низка приємних турбот. Потрібно так багато встигнути: навести порядки, нарядити ялинку та прикрасити будинок, придумати вбрання на новорічні вечірки, купити подарунки та вибрати рецепти та вирішити, що готувати. Всі ці справи важливі та потребують максимум уваги. Щоб полегшити підготовку до свята, пропонуємо ознайомитися з домашнім меню на Новий рік 2020. Всі рецепти ретельно підібрані і приготовлені за ними страви припадуть до смаку більшості людей.

У 2020 році настає рік Білого Металевого Щура. Пацюк - всеїдна тварина, тому на святковий стіл можна готувати будь-які страви, на ваш смак.

Меню на Новий рік 2020: нові та цікаві рецепти

"Як Новий рік зустрінеш, так його і проведеш" - так говорить народна приказка, тому новорічний стіл накриваю щедро і багато. Господарі прагнуть догодити гостям і ситно нагодувати їх або ж, якщо свято проводиться в сімейному колі, то традиційні сімейні частування доповнюються делікатесами та стравами для гурманів.

На щастя, телебачення та інтернет напередодні Нового року та Різдва дають масу корисних порад та рекомендацій щодо підготовки до святкування. Господиням залишається лише вибирати, що готувати із запропонованих смачних варіантів. Основним критерієм вибору є нове та цікаве. Саме за таким принципом і складалося пропоноване меню на Новий рік 2020. Наступний рік проходитиме під заступництвом Червоного Вогняного Півня. З огляду на характер цього персонажа східного календаря, на столі варто подати більше свіжих овочів та фруктів, зелені, зернових виробів. Ці загальні рекомендації не дають відповіді на питання, що готувати на свято, а ось меню, що пропонується на Новий рік 2020 – дає.

Нові та цікаві салати 2020: Рецепти

Салати – це одна з найголовніших складових новорічного столу. Ми постаралися для вас зібрати нові, цікаві та найсмачніші рецепти святкових салатів у цій добірці:

Головним салатом будь-якого новорічного столу є, звичайно, Олів'є. Це традиційний рецепт, який готували наші батьки. Ми пропонуємо в 2020 році надати йому дуже оригінального вигляду. Так як у 2020 році настає рік Білого Металевого Щура, то чому б не приготувати Олів'є у формі Щура.

Загалом процес приготування нічим не відрізняється від класичного Олів'є (тільки замість ковбаси ми додамо гриби), нам потрібно просто красиво оформити і надати салату форму символу року 2020 – Щура.

Інгредієнти для приготування:

• Картопля – 200 гр.
• Курячі яйця – 4 шт.
• Гриби – 200 грн.
• Зелений горошок – 200 гр.
• Морква – 100 гр.
• Солоні огірки – 100 гр.
• Цибуля – підлога головки.
• Майонез – 4 ст.
• Сіль, перець – до смаку.

Приготування:

Салат Олів'є готовий. Залишилося лише цікаво його оформити:

Салат Олів'є у формі Щура готовий, приємного апетиту!

Салат «Лаура»

Доповніть меню на Новий рік 2020 цим простим та смачним салатом зі свіжих зелених продуктів та золотих зернят кукурудзи, який стане ще й кольоровою прикрасою столу. Цей варіант стане в нагоді, якщо ви до останнього моменту не вирішили, що готувати.

Інгредієнти:

• огірки свіжі – 2 шт.
• консервована кукурудза – 50 г
• листя салату – 1 пучок
• будь-яка зелень – 1 пучок
• майонез та сіль – за смаком

Приготування:

1. Огірки нарізати соломкою, зелень та салат накришити руками.
2. Додати інші продукти та перемішати.
3. Викласти в салатницю та прикрасити букетиками зелені.

Салат «Улюблений»

Мімоза, Оселедець під шубою і Олів'є - це улюблені багатьма рецепти. Пропонуємо скуштувати салат «Улюблений». Поєднання продуктів цікаве та гармонійне. Салат чудово впишеться в основне меню на Новий рік 2020 року.

Продукти:

• помідори – 2-3 шт.
• крабові палички або крабове м'ясо – 200 г
• твердий сир -50 г
• варені яйця - 2 шт.
• зелень, майонез, сіль – за смаком

Приготування:

1. Нарізати кубиками помідори та крабові палички чи крабове м'ясо.
2. Сир та варені яйця натерти або також нарізати кубиками.
3. Все заправити майонезом та посолити, викласти в салатницю та прикрасити зеленню.

Подавати охолодженим.

Салат з куркою «Діана»

Дуже смачний святковий салат. Гості обов'язково оцінять.

Інгредієнти:

• куряче філе – 200 г
• болгарський перець, цибуля – по 1 шт.
• свіжі помідори – 2 шт.
• зелень, листя салату – за смаком
• заправка: олія та сіль – за смаком

Приготування:

1. Філе злегка відбити і посолити, обсмажити на олії.
2. Нарізати його та овочі кубиками, зелень подрібнити руками.
3. Все перемішати, заправивши до смаку олією та посоливши.

Смачного!

Салат із грибами «Ситний»

Обов'язково увімкніть у новорічне меню 2020 рецепти ситних салатів! Цікаве поєднання інгредієнтів, якщо і не створюють нову страву, то принаймні роблять її дійсно ситною і смачною.

Продукти:

• відварене м'ясо – 200 г
• печериці – 200 г
• пекінська капуста – 100 г
• цибуля – 1 шт.
• яйце – 2-3 шт.
• майонез чи сметана – 4 ст. л.
• вода – 1ст.
• приправа каррі – 1 ст. л.
• олія – 2 ст. л.
• сіль за смаком

Приготування:

1. На рослинній олії підсмажується порізана півкільцями цибуля та гриби, нарізані пластинками.
2. Готується омлет з яєць, води та спецій. Його потрібно підрум'янити з двох боків. Можна розділити порцію суміші на кілька млинців.
3. Охолоджений омлет нарізається локшиною.
4. Будь-яке м'ясо відварене або копчене, або шинка нарізається кубиками.
5. Капуста дрібно шаткується.
6. Всі продукти заправляються соусом зі сметани або майонезу та солі.

Салат готовий, приємного апетиту!

Відео:

Салат "Шопський".

Новорічне меню можна урізноманітнити болгарським салатом або іншою стравою цієї кухні, рецепти якої прості та оригінальні.

Інгредієнти:

• свіжий огірок – 1 шт.
• помідор – 1 шт.
• болгарський перець – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• маслини - 10 шт.
• бринза – 100 г
• лимонний сік та винний оцет – 1 ст. л.
• оливкова олія - ​​3 ст. л.
• зелень – 1 пучок
• сіль за смаком

Приготування:

1. Овочі нарізати кубиками, цибуля – півкільцями. Бринзу натерти.
2. Змішати всі овочі, половину натертої бринзи та подрібнену зелень, заправити оливковою олією, винним оцтом чи лимонним соком, посолити.
3. Перемішати та викласти на блюдо.
4. Прикрасити готовий салат маслинами та рештою тертої бринзою.

Смачного!

Відео:

Фруктовий салат "Екзотичний"

Добре впишеться у святкове меню на Новий рік 2020 року фруктовий салат. Гарно оформлена страва може стати повноцінною заміною традиційних фруктових нарізок.

Продукти:

• яблуко - 1 шт.
• банан – 1 шт.
• манго – 1 шт.
• холодна м'ята – 1 пучок
• фруктовий йогурт – за смаком
• лимонний сік - за смаком

Приготування:

1. У яблуку прибрати серцевину, шкірку не чистити. Його нарізати кубиками і збризкати лимонним соком, щоб не темніло.
2. Інші фрукти теж нарізати кубиками.
3. Заправити все улюбленим йогуртом.
4. Цей салат красиво виглядає у прозорих креманках і вазочках, а можна розкласти його маленькими порціями у келихах або склянках. Подавати охолодженим та прикрашеним гілочками або листочками холодної м'яти.

Вегетаріанський салат "Цезар"

Нове та цікаве доповнення традиційних святкових страв – це вегетаріанський варіант популярного салату «Цезар».

Інгредієнти:

• салат айсберг – 1 пучок
• помідори – 2-3 шт.
• адигейський сир – 100г
• сухарики – 1 жменя
• мелений коріандр – півчайної ложки

Для соусу:

• жирні вершки – 100 г
• оливкова олія – 4 ст. л.
• крохмаль - 1ч. л.
• сік половини лимона
• листи норі – 2 шт.
• прянощі по 1 ч. л.:
• мелена шамбала,
• розмарин,
• прованські трави,
• асафетиду.
• сіль та перець – за смаком

Приготування:

1. Вершки, оливкова олія та крохмаль розігріти в сотейнику, додати всі спеції. Коли суміш почне густіти, додати сік половини лимона, сіль з перцем і дрібно нарізані листи норі. Усі продукти ретельно збити блендером.
2. Білий хліб нарізати кубиками та підсушити на сухій сковороді. Адигейський сир нарізати кубиками та обсмажити до зарум'янювання на олії, посипати коріандром.
3. Листя салату порвати руками. Помідори нарізати кубиками або навпіл, якщо використовуються помідори-чері. Овочі та підсмажений сир заправляються соусом і все перемішується. Перед подачею додаються сухарики та салат посипається тертим пармезаном.

Відео:

Фото: Салат сироїдський «Олів'є»

Нове виконання «Олів'є» точно здивує гостей. А коли, як не у Новий рік пробувати щось цікаве та незвичайне?!

Продукти:

• цукіні – половина 1 шт.
• авокадо – 1 шт.
• огірок – 1 шт
• морква – 1 шт.
• цибуля – 1 шт.
• зелений горошок заморожений – 1 жменя
• зелень – 1 пучок
• сіль за смаком

Для соусу:

• кеш'ю – 1 ст.
• часник – половина зубчика
• лимонний сік - 1 ч. л.
• мелений імбир – половина ч. л.
• сіль за смаком
• вода – половина склянки + за потребою

Горіхи кешью замочити проти ночі. Усі інгредієнти для соусу викласти в ємність та збити блендером. При необхідності суміш можна розбавити до потрібної консистенції, долив ще води.

Використовуються лише сирі овочі. Усі їх нарізати кубиками, посолити, заправити сироїдницьким майонезом і перемішати.

Нові та цікаві закуски на Новий рік 2020: Рецепти

Закуски на новорічний стіл подаються як додаткові страви. Їх можна поставити гостям перед подачею основної страви.

Фото: Огіркові рулетики «Філадельфія»

Пацюк – це символ східного календаря. Тому в меню на Новий рік 2020 можна увімкнути страву на східний манер. Наприклад, кулінарну варіацію на тему рол.

Інгредієнти:

• свіжі огірки – 3 шт.
• форель малосольна – 200 г
• сир «Філадельфія» - 1 упаковка
• червона ікра – для прикраси

Приготування:

1. Огірки нарізати поздовжніми тоненькими пластинами. Також розділити рибу.
2. На слайс огірка викласти шматочок форелі, помастити сиром.
3. Підготовлені продукти згорнути рулетиками та закріпити шпажками.
4. Прикрасити блюдо червоною ікрою.

Відео:

Закуска «Палені баклажани»

Рецепти закусок із синеньких дуже різноманітні та страви за ними доречні на святковому столі. Спробувати баклажани, приготовані незвичайним способом, захочуть усі гості!

Продукти:

• свіжі сині – 4 шт.
• помідори – 4 шт.
• часник – 4 зубчики
• цибуля – 1 шт.
• кінза – 1 пучок
• оцет – 3 ст. л.
• оливкова олія – 4 ст. л.
• сіль та перець – за смаком

Приготування:

1. Цілі баклажани обсмажити на відкритому вогні до почорніння шкірки.
2. Це зручно зробити на газовій конфорці, поклавши на неї грати для гриля. Коли сині охолонуть, розрізати їх уздовж і вийняти ложкою м'якоть.
3. З помідорів зняти шкірку, потім дрібно порізати.
4. Змішати їх з м'якоттю баклажанів і тонко нарізаною цибулею, додати подрібнений часник і кінзу.
5. Заправити все оцтом та олією, посолити та поперчити.
6. Дати промаринуватися закусці близько години.

Подавати в тарталетках, на грінка або просто в салатнику.

Фото: Закуска «Цибулі кільця»

Невигадлива смачна закуска за простим рецептом полегшить вибір молодій господині, що готувати на новорічний стіл.

Продукти:

• цибуля – 2 шт.
• яйця – 2 шт.
• сметана – 100 г
• борошно - 100 г
• сіль за смаком

Приготування:

1. Цибулю нарізати кільцями шириною півсантиметра. Обдати окропом та обсушити.
2. Приготувати кляр із яєць, сметани та борошна, посолити його. Суміш має бути по консистенції як тісто на оладки.
3. Вмочувати кільця цибулі в кляр і смажити на олії до золотистого кольору.
4. Викладати на паперові рушники, щоб прибрати надлишки олії.

Відео:

Нова та цікава страва «Фалафель» готується з нетрадиційних, але доступних для нашої країни продуктів.

Інгредієнти:

• нут – 250 г
• цибуля – 1 шт.
• часник – 2-3 зубчики
• булгур – 3 ст. л.
• борошно – 3 ст. л.
• петрушка – 1 пучок
• мелених спецій на смак: зіра, коріандр, кардамон, каррі, червоний і чорний перець, сіль

Приготування:

1. Замочити нут на 12:00, булгур - на 10 хвилин.
2. Блендувати нут, булгур, нарізану цибулю та часник, залінь. Суміш посолити та додати приправи.
3. З неї зліпити кульки і обсмажувати їх на олії 3-4 хвилини до коричневого кольору. Щоб прибрати надлишки олії, фрикадельки можна викласти на паперові рушники.

Грузинська закуска «Гриби з тархуном»

Фото: Грузинська закуска "Гриби з тархуном".

Рецепти грузинської кухні приваблюють пряними приправами та гострими заправками – це те, що потрібно на рік Металевого Щура.

Продукти:

• свіжі печериці – 300 г
• цибуля – 100 г
• естрагон – 60 г
• кінза – 30 г
• петрушка – 30 г
• рослинна та вершкове масло по 15 г
• сіль, зіра, кумін, молтий чорний перець – за смаком

Приготування:

1. Гриби бланшувати в окропі з додаванням солі, лаврового листа, перцю горошком і стебел естрагону.
2. Охолоджені печериці розрізати навпіл і обсмажити на олії.
3. Порізану кубиками цибулю обсмажити на вершковому маслі.
4. До пасерованої цибулі додати гриби, всю дрібно порубану зелень: петрушку, кінзу, листя естрагону.
5. Суміш посолити та приправити спеціями, гасити 10-15 хвилин.

Вегетаріанська піца

Закусочний торт чи пиріг – це одна з основних страв на будь-яке свято, а особливо в меню на Новий рік 2020. Приготуйте овочеву піцу, яку із задоволенням будуть навіть любителі м'яса!

Інгредієнти:

для основи:

• пшеничне борошно - 2,5 ст.
• пекарський порошок – 1 год.
• олія – 50 г
• соєве молоко чи вода 0,7 ст.

для соусу:

• томатна паста – 3 ст. л.
• помідори – 2 шт.
• паприка – 1 год.

для начинки брати всі продукти до смаку:

• гриби
• помідори
• оливки

Приготування:

1. Щоб приготувати основу для піци, потрібно замісити еластичне тісто та розкотити його. Коржик ставлять на 5 хвилин в духовку, розігріту до 200 градусів.
2. У блендері змішати помідори без шкірки, томатну пасту та паприку. Цим соусом намазати підсушену основу та викласти на неї начинку. Пекти піцу 20 хвилин.

Відео:

Сироїдчий шашлик

Овочевий шашлик з барвистих продуктів – це прикраса столу та нове блюдо у сімейному раціоні. Поекспериментуйте напередодні Нового року Півня.

Інгредієнти:

• цукіні
• печериці
• болгарський перець
• помідори

Інгредієнти маринаду для сироїдного шашлику:

• половина лимона
• половина цибулини
• половина пучка базиліка
• 2 зубки часнику
• олія – 70 г
• вода - 50 мл
• сіль за смаком

Приготування:

1. Очищену від шкірки та кісточок половинку лимона з додаванням олії та води подрібнити блендером. Додати до цієї суміші дрібно нарізану цибулю, часник та зелень, сіль. Дати настоятися півгодини.
2. Нарізати овочі кружальцями, кубиками чи інакше. Кожен шматочок вмочити в маринаді та надіти на шампур. Нанизаний шашлик протягом 3 годин сушити в сушарці при температурі 40 градусів. Перед подачею можна овочі можна додатково збризкати маринадом.

Нові та цікаві гарячі страви на Новий рік 2020: Рецепти

Гарячі страви подаються як основні. Вони повинні бути смачними та ситними.

Азу по-татарськи

Будь-яка нова страва у святкову трапезу найчастіше приходить із національних кухонь інших країн. Наприклад, татарська дуже схожа на кухні слов'янських народів, але має східний колорит.

Інгредієнти:

• яловичина – 0,5 кг
• картопля – 1 кг
• цибуля – 5 шт.
• солоні огірки – 3 шт.
• бульйон – 1 ст.
• томатна паста – 3 ст. л.
• часник – 3 зубці

Приготування:

1. М'ясо нарізати соломкою і обсмажити на олії в казані.
2. Додати цибулю, нарізану півкільцями, до м'яса і обсмажити її.
3. Огірки дрібно порізати або натерти на тертці та разом з томатною пастою додати до м'яса та цибулі.
4. Влити в казан бульйон і воду і тушкувати під кришкою, поки м'ясо не приготується.
5. Картоплю нарізати соломкою і обсмажити на окремій сковороді на олії.
6. Майже готову картоплю додати до інших продуктів і довести їх до готовності. Все посолити, приправити перцем та лавровим листком, подрібненим часником.

Смачного!

Відео:

Курка «Пікассо»

Фото: Курка «Пікассо»

Курка "Пікассо" - це дуже цікавий, смачний і ситний рецепт. Гості обов'язково оцінять.

Інгредієнти:

• куряче філе – 4 шт.
• помідори – 4 шт.
• солодкий перець – 3 шт.
• цибуля – 2 шт.
• сир – 100 г
• часник – пара зубчиків
• бульйонний кубик - 1 шт.
• вода – 0,5 ст.
• вершки – 0,5 ст.
• оливкова та вершкове масло – по 2 ст. л.
• італійські трави – 1 год.
• сіль, перець - за смаком

Приготування:

1. Філе посолити, поперчити та обсмажити до золотистого кольору на суміші оливкової та вершкового масла.
2. Грудки перекласти у форму для запікання. Цибулю півкільцями теж обсмажити на тій самій олії і покласти до м'яса.
3. Перець порізаний кільцями обсмажити і перекласти у форму.
4. Приготувати соус з помідорами, часником, води, вершків і приправ. Варити його 5 хвилин|мінути|, готовим залити м'ясо з овочами.
5. Закрити фольгою форму та запікати півгодини при температурі 200 градусів. Потім прибрати фольгу та посипати тертим сиром.
6. Знову поставити страву в духовку на 15 хвилин|мінути|, щоб|аби| сир розтанув.

Смачного!

Відео:

Рис по-китайськи на Новий рік 2020

Фото: рецепт

Якщо ви ще не вирішили, що готувати з гарнірів на святковий бенкет, то пропонуємо спробувати цікаве ніжне поєднання рису та яєць із зеленню. Можливо, саме ця нова страва доповнить ваше меню на Новий рік 2020.

Продукти:

• довгозерний рис – 150 г
• зелений горошок – 125 г
• яйця – 3 шт.
• зелена цибуля – 1 пучок
• часник – 2 зубчики
• олія – 2 ст. л.
• соєвий соус – 1 ст. л.
• сіль за смаком

Приготування:

1. Варити рис до напівготовності протягом 12 хвилин, після чого промити холодною водою.
2. Нагріти у великій сковороді олію.
3. Горошок відварити.
4. Обсмажити часник, цибулю, горошок.
5. Всипати в сковороду рис, додати яйця, соєвий соус та сіль.
6. Довести до готовності яйця та подавати, прикрасивши зеленню.

Відео:

Паста з сьомгою

Не можете вибрати, що готувати: традиційні пюре чи запечена картопля? Пропонуємо здивувати всіх нескладною стравою італійської кухні. Нове та цікаве поєднання продуктів сподобається гостям-гурманам.

Інгредієнти:

• сьомга – 200 г
• паста – 200 г
• жирні вершки – 150 мл
• оливкова олія – 1 ст. л.
• вершкове масло – 40 г
• часник – 3 зубці
• зелень – 1 пучок

Приготування:

1. Відварити пасту, додати оливкову олію.
2. Сьомгу порізати великими шматочками і обсмажити на вершковому маслі протягом 10 хвилин.
3. До риби влити вершки, довести до кипіння та варити кілька хвилин.
4. У цю суміш додати подрібнений часник та зелень.
5. З'єднати пасту та соус. Подавати страву теплим, з|із| тертим сиром для посипання.

Відео:

Овочеве рагу з цвітною капустою

Фото: Рагу на Новий рік

Рецепти овочевих рагу вважають повсякденними, але ми все ж таки рекомендуємо приготувати цю страву на свято. Цей варіант значно полегшить вибір для молодих господарок, що готувати до новорічного бенкету.

Продукти:

• цвітна капуста – 1 кг
• цукіні – 1 шт.
• солодкий перець – 700 г
• помідори – 500 г
• цибуля і морква - по 200 г
• зелень, спеції, сіль – за смаком

Приготування:

1. Дрібно порізану цибулю і натерту моркву підсмажити на олії.
2. Цукіні порізані кубиками, перець соломкою та розібрану на суцвіття капусту додати до смаженої цибулі та моркви.
3. Всі овочі гасити близько 10 хвилин під кришкою.
4. Потім додати порізані помідори без шкірки, спеції та сіль.
5. Продовжити гасити до готовності. Перед подачею прикрасити зеленню.

Відео:

Крильця баффало

Зустрічаючи рік Вогняного Півня, можна подати тематичну гарячу страву - крильця в гострому соусі. Воно може стати основним у вашому варіанті меню на Новий рік 2020. Цікаве поєднання гострого соусу та ніжного сиру сподобається багатьом.

Мало підібрати добрі рецепти на новий рік 2017, потрібно ще й розібратися з ними. Звичайно, кожна господиня має власні смачні та перевірені рецепти, але якщо ви використовуєте нові рецепти до новорічного столу, то я рекомендую випробувати страви, щоб зрозуміти, скільки часу вам знадобиться на їх приготування.

Намагайтеся врахувати смаки всіх гостей. Моя мама завжди готувала великий стіл, і мені здавалося, що одна і та ж страва зустрічалася на столі кілька разів — у дитинстві я думала, що це потрібно просто для краси, а насправді мама повторювала свої найкращі рецепти в кількох прочитаннях.

Наприклад, той самий салат міг бути з майонезом, а міг бути й незаправленим — серед наших гостей не всі їдять майонез. Також були варіанти без м'яса, риби та інших алергенів. Поцікавтеся смаками ваших гостей, перш ніж складати меню.

Також у новорічне меню варто включити прості рецепти – зрештою, готувати звичайний буряк із чорносливом справу п'яти хвилин, а з'їдають його досить швидко.

Якщо у вас виникнуть труднощі з подачею страви, вам допоможе фотографія - вивчіть знімки та постарайтеся повторити подачу максимально близько до оригіналу.

Закуски

Новорічні рецепти закусок на рік півня краще вибирати таким чином, щоб готувати їх було легко – закуски гості змітають насамперед.

Смажені авокадо

Інгредієнти:

• 3 стиглих плодів авокадо;
• 2 столові ложки борошна;
• 2 яйця;
• 100 гр суміші для паніровки;
• Дезодорована олія.

Як готувати

1. Збити яйця, посолити суміш, вилити у зручну тарілочку. Поруч поставити дві тарілки - одна з борошном, одна із сумішшю для панування.
2. Почистити плоди авокадо, нарізати вздовж 6-10 скибочок.
3. У сковороду з високими бортами налити олію і розігріти, ступінь прогріву олії можна визначити маленькою скибочкою хліба - він повинен швидко засмажуватися.
4. Кожен шматок авокадо обваляти в борошні, занурити в яйце і панірувальну суміш, а потім покласти в масло.
5. Всі шматки вийняти і покласти на тарілку, попередньо закриту серветками, що вбирають, дати стекти надлишкам жиру.
6. Подавати з гілочкою зелені.

Дуже проста в приготуванні закуска, але дуже ефектна та смачна.

інгредієнти

• 1 лист готового листкового тіста;
• 10 в'ялених томатів;
• 20 маслин;
• 1 яйце для змащення;
• прованська суміш трав.

Як готувати

1. Тонко розкотити два великі пласти тіста.
2. Розкласти на один пласт тіста в'ялені томати та маслини.
3. Змастити вільне від начинки місце збитим яйцем, добре промазати краї.
4. Накрити другим пластом тісто, трохи розкотити і прибрати в холодильник на півгодини.
5. Дістати напівфабрикат із холодильника, і нарізати смужками.
6. Викласти смужки тесту на пергамент, обмазати збитим яйцем, а потім посипати прованськими травами і відправити в духовку хвилин на 20.

Гарячі страви з м'яса

Вибираємо рецепти гарячих страв на новий рік 2017 року. Новорічні страви, приготовані на новий 2017 рік, можуть бути практично будь-якими, але краще використовувати оригінальні рецепти - так ви зможете підкреслити важливість свята.

Відбивні з грудей індички.

Інгредієнти:

• невелика банка моцарелли;
• індича грудка;
• 8 шт. маленьких помідорів;
• 4 смужки сала з м'ясним прошарком;
• 1 болгарський перчик;
• оливкова олія першого віджиму;
• сіль і перець;
• прованські трави;
• кілька листків розмарину.

Як готувати:

1. Поставте розігрівати духову шафу і займіться м'ясом - грудку індички потрібно розрізати на 4 шматки, обполоснути прохолодною водою, просушити і відбити.
2. Болгарський перчик потрібно вичистити, а потім нарізати тоненькими смугами вздовж. Поділити нарізаний перець за кількістю відбивних і обмотати кожну частину смужкою бекону.
3. На відбите індиче м'ясо потрібно покласти розфарбовану моцарелу.
4. Покласти на відбивний перець зі шматочком сала і сформувати рулетик.
5. Кожен рулет покласти на окремий лист пекарського паперу, додати по 2 чері на кожен пергамент, облити оливковою олією, додати сіль, спеції, а потім прикрасити розмарином.
6. Кожен рулетик запакувати в пергамент (згорнути як цукерку), зав'язати краї суворою ниткою.
7. Укласти згортки у форму, і випікати в розігрітій духовці 30 хвилин, потім розрізати пергамент і запікати ще 10 хвилин для отримання гарної скоринки.
8. Подавати зі свіжими помідорами та будь-яким гарніром.

Складаючи новорічне меню на свято 2017 року підберіть рецепти з фото. Це можуть бути новорічні перевірені рецепти на свято на рік півня або просто незвичайні рецепти на різдво та новий рік 2017 з відео чи фото – так ви заздалегідь спростите завдання підготовки столу.

Імбирний різдвяний окіст

інгредієнти

• свинина вагою близько 2,5 кг.
• 1 ст. сухого меленого імбирного кореня;
• 6 часникових головок;
• сіль;
• суміш перців;
• трохи кайєнського перчика;
• імбир - близько 10 сантиметрів;
• пара лаймів.

Готуємо:

1. Зріжте трохи сала з стегенця, на м'ясі повинен бути жир не більше півтора сантиметра.
2. Імбир почистити і ретельно нарізати (можна скористатися теркою). З цитрусів потрібно зняти цедру - овочечисткою або тією ж теркою, а також окремо вичавити сік з них.
3. Частина лаймової цедри поєднується з натертим імбирним коренем, в цю суміш потрібно покласти трохи менше чайної ложки солі та сік лайма.
4. Імбирний порошок змішати з перцем, цедрою та сіллю.
5. М'ясо потрібно викласти на стіл догори жирком і фарширувати сумішшю із солі та імбиру. У декількох місцях потрібно встромити ніж, після провернути і в отвір вкласти імбирно-лаймову суміш, акуратно утрамбувати і закрити отвір, вийнявши ніж.
6. Після того, як стегенце нашпиговано, потрібно надсікти сальце на ньому по діагоналі і натерти сумішшю з імбирного порошку, цедри солі та перцю.
7. Зробити конверти з фольги - у кожний укласти голову часнику, з якої зняти верхній сухий шар, і шматочок зрізаного з стегенця жиру, кожен конвертик згорнути.
8. Візьміть сковороду, на якій можна готувати без олії, і «запечатайте» надсічену частину стегенця (там, де жир) протягом декількох хвилин.
9. Укласти окіст на решітку і в лист, який поставити в сильно розігріту духовку на 25 хвилин.
10. Необхідно зменшити вогонь, налити в лист 1-1,5 склянки води, на грати в лист покласти часникові голови.
11. Запікати з розрахунку 20 хвилин на кожні півкіло ваги. Окіст вагою 2 кіло готуватиметься 80 хвилин, якщо вага сирого м'яса 2,5 кг, то на приготування піде 100 хвилин - тобто 1 годину і 40 хвилин.
12. Окіст вийняти, накрити листом фольги на 20 хвилин і потім можна подавати.

Підбираючи рецепти новорічних страв з м'яса не забудьте вирішити питання з соусами — будете ви їх готувати самостійно або просто купите готові? У будь-якому випадку цей момент потрібно продумати і врахувати.

Незвичайні страви з риби

Якщо ви рідко готуєте рибу, то краще дивитися новорічні рецепти 2017 з фото - так ви зможете швидко розібратися, як готувати ту чи іншу страву, а найголовніше - як має виглядати підсумковий результат.

Рибний мус на чорному хлібі

інгредієнти

• Маскарпоне або м'який сирний сир без яскравого смаку – 150 г;
• 3 пучка зеленої цибулі;
• 150 г сьомги;
• 3 ст. лимонного соку;
• прованські трави;
• бородинський хліб у нарізці.

Готуємо так:

1. Маскарпоне, сьомгу та лимонний сік подрібнити у блендері до пастоподібного стану.
2. Дрібно нарізати зелену цибулю та вмішати у рибну масу.
3. За допомогою кондитерського мішка висадити мус на шматочки бородинського хліба, присипати травами прованськими.

Карпаччо із тунця на подушці

Інгредієнти:

• 400 г філе тунця (неодмінно свіжого);
• 3 ст. оливкової олії;
• 1 ч. л. нарізаного свіжого орегано;
• 1 велика жменя руколи;
• сік та цедра 1 лимона;
• половина качана салату-латуку;
• сіль за смаком.

Як готувати

1. Тунця промити, відокремити від шкіри, за допомогою паперових рушників обсушити і загорнути у фольгу, після чого прибрати в морозильник на півгодини.
2. Рукколу та салат-латук нарвати руками великими шматочками, перемішати.
3. Змішати оливкову олію та лимонний сік, додати сіль та орегано.
4. Тунця вийняти з морозильника, нарізати дуже тонкими скибочками (за допомогою гострого ножа або спеціальної шатківниці).
5. Сформувати на тарілці пишну подушку із зелені (залишити трохи на прикрасу).
6. Викласти тунця так, щоб скибочки перекривали один одного і трохи прикрасити зверху салатним листям.
7. Заправити салат.

Новорічні гарніри

Погодьтеся, безглуздо ставити на новорічний стіл 2017 звичайні макарони як гарнір? Пара цікавих гарнірів допоможуть внести різноманітність у меню на новий рік 2017 року.

Цвітна капуста під сиром

Інгредієнти:

• 1 середній качан цвітної капусти;
• 3 ст. рафінованої олії;
• 1 ч. л. меленої паприки;
• часник до смаку;
• 50 г твердого сиру;
• сіль за смаком.

Як готувати

1. Поставте розігріватися духовку, потрібно приблизно 180 °C.
2. Вимийте капусту, видаліть стебла та листя, підріжте так, щоб вона рівно лежала.
3. Викласти капусту у форму для запікання.
4. Натерти на дрібній тертці часник, змішати з олією, паприкою та сіллю.
5. Обмазати капусту часниковим маслом.
6. Натерти на дрібній тертці твердий сир та посипати капусту.
7. Поставити форму для запікання в духовку та готувати близько 1 години.
8. Перевіряти готовність гострим ножем у середині качана – ніж повинен входити легко, без хрускоту.
9. Ціла капуста виглядає дуже ефектно, тому краще розрізати при гостях, на столі.

Інгредієнти:

• півкіло зеленого горошку (замороженого);
• 3-4 стебла селери;
• 1,5 ст.л вершкового масла
• 2-4 зубчики часнику;
• свіжий чебрець;
• 2 ст. сухого білого вина;
• 1 ст. вершків (жирність понад 30%);
• 1 ч. л. лимонної цедри;
• 1 ч. л. гірчиці (бажано з зернятками);
• 1 ч. л. борошна чи крохмалю;
• перець та сіль за смаком;
• петрушка для оздоблення.

Як готувати

1. Нарізати часник тонкими скибочками.
2. Селера нарізати по діагоналі скибочками.
3. Горошок обдати окропом (не розморожуючи).
4. Викласти в сковорідку вершкове масло|мастило|, додати чебрець і часник.
5. Після того, як масло розтопиться, додати горошок і селера, посолити і поперчити.
6. Присипати мукою|борошном| і ввести вершки, довести до кипіння, злегка помішуючи.
7. Приправити цедрою лимона, гірчицею, при подачі прикрасити петрушкою.

Новорічні десерти

Приготувати дивовижні та нескладні десерти допоможуть новорічні рецепти з фото.

Банановий чізкейк

Інгредієнти:

• 0,5 кг нежирного сиру;
• 6 стиглих бананів;
• 2 ст. крохмалю;
• 1 яйце.

Як готувати

1. Збити яйце, сир і крохмаль.
2. Подрібнити очищені банани у блендері.
3. Ретельно вимішати тісто та викласти у форму.
4. Випікати до рум'яної скоринки.

Морквяні мафіни

Інгредієнти:

• 1 ст. цукру;
• 3 яйця;
• 1 пакетик ванільного цукру;
• 0,5 ст. олії без запаху;
• цедра 1 апельсина;
• 1 велика морква;
• 1 ст. борошна;
• 1 пакетик розпушувача;
• мускатний горіх і кориця до смаку.

Як готувати

1. Збити яйця з цукром, додати|добавляти| в суміш ванільний цукор і ще раз збити.
2. Натерти моркву.
3. Змішати борошно з розпушувачем та просіяти.
4. Всипати в яєчну суміш борошно і моркву, влити олію, втрутити в тісто корицю і мускат.
5. Розкласти тісто по формах для маффінів і випікати 20 хвилин|мінути|.

Не варто включати в меню на новий рік 2017 забагато десертів, 1-2 буде достатньо, але нехай це будуть смачні рецепти. Можна зробити звичайний пиріг, а можна включити в меню на святкування 2017 щось дійсно унікальне.

Бонус: смачний напій

Зазвичай як напої багато хто просто купує алкоголь і газовану воду, але можна приготувати незвичайні напої — тим більше, що це досить легко.

Різдвяний чай

Додайте в приготовлений чай трохи трав (ви ж сушили м'яту, коли було літо? Якщо ні, можна купити у відділі спецій), а ще влийте в чай ​​трохи рому і зваріть сироп для різдвяного чаю - з апельсинів, цедри, гвоздики та імбиру. До речі, від запаху цього сиропу не тільки кухня, а й уся хата наповниться чудовим новорічним ароматом.

Тепер ви знаєте, що приготувати на новий рік 2017 та можете скласти докладне меню. Добре продумайте кожну страву, вивчіть чужі новорічні меню і у вас вийде чудовий святковий стіл на новий рік чи різдво!

Новорічні святкові канікули неодмінно супроводжуються очікуванням дива, того, що наступний рік буде вдалим і радіснішим, без турбот і турбот. Чи не обходиться без радісної атмосфери, причому незалежно від віку. За святковим столом звучать щирі привітання та побажання, засновані на вдалому початку року.

Одна з головних традицій – урочисте вручення подарунків та приготування найсмачніших страв, усіляких ласощів до святкового столу. А символом 2017 року є Вогняний Півень, який принесе удачу завзятим та активним людям. Саме тому навіть на підготовчому етапі до святкування варто виявити фантазію, причому це стосується не лише вибору подарунків чи прикраси приміщення, а й у сервіруванні столу та оформленні коронних страв на столі. Яке воно – оригінальне та цікаве меню на новий рік 2017?

За традицією, що вже склалася, вважається, що якщо добре зустріти і відзначити новорічну ніч, то майбутній рік буде неодмінно вдалим. Саме тому кожна господиня намагається не лише приготувати смачні страви, нові салати та закуски, а й оригінально їх оформити. Але не варто захоплюватися і забувати про оформлення інтер'єру, і якщо встановити і прикрасити ялинку і квартиру можна довірити чоловікові і навіть дітям, то сервірування столу рекомендується зробити самій господині. А ви ще не знаєте свого меню на новий рік 2017, що готувати та які продукти потрібно закупити?

Складання меню для святкування нового 2017 року Вогняного Півня

Півень - пташка розважлива і важлива, трохи запальний, але також швидко і відходить, віддає перевагу не пихатості, як прийнято вважати, а природності. Любить простоту, універсальність та натуральність. Тому страви на столі мають бути прості, а рецепти на новий рік легкими, але трохи грайливими. На великі тарілки рекомендується викласти нарізані овочі чи соління, додати до овочевої композиції ароматну та пряну зелень.

М'ясну нарізку можна зробити у вигляді канапе, прошарів шматочки м'яса цільнозерновим або з додаванням горіхів хлібом. А в центрі столу поставте ошатну та яскраву тарілку з насипаним зерном. Причому головну страву можна оформити на кшталт салату «Єралаш» розклавши крупу та зерно невеликими купками, для того, щоб символ року також міг скуштувати улюблене частування.

Не варто забувати і про домашню випічку, використовуючи борошно не тільки першого (вищого) сорту, але й інші види, наприклад, гречане, кукурудзяне або рисове.

Перед початком трапези та застілля, поки збираються всі гості, їм можна запропонувати освіжитися легкими коктейлями, а дітей заздалегідь залучити до виготовлення смішних соломинок із зображенням півнячого хвоста яскравого забарвлення.

Прикраса та сервірування святкового столу

Для прикраси будинку та сервірування столу на новий 2017 необхідно вибирати натуральні матеріали яскравих забарвлень. Для натхнення згадайте про оперення півнячого хвоста, як його малюють у дитячих книжках із казками.

Наприклад, сервірування столу в сільському стилі цієї новорічної ночі можна вважати найоригінальнішою ідеєю, наприклад, лляна скатертина і серветки, дерев'яні підставки під великі страви і свічники, і навіть посуд. Замість квітів на столі можуть бути сухі трави, різні фруктові або овочеві композиції, плетені кошики для подачі нарізаного хліба і т.д.

Неприйнятно використання штучних матеріалів, наприклад пластикового посуду, варто віддати перевагу фарфоровим та глиняним сервізам. Що стосується кольорової гами – то придивіться до червоної, синьої чи зеленої гами відтінків.

Особливої ​​атмосфери за столом можна досягти, якщо використовувати свічки для змащення або освітлення столу. Невеликі свічники можна розмістити поряд з тарілкою кожного гостя, не варто забувати і про ялинові гілочки та шишки.

На келихи для шампанського можна нанести новорічні візерунки спеціальним складом, що потім легко змивається, на тарілки розкласти яскраві мандарини та невеликі листівки з індивідуальними привітаннями.

Основні правила сервірування новорічного застілля:

• Келихи та чарки, склянки для безалкогольних напоїв розташовуються праворуч гостя;
• Сервірування столу на новий 2017 рекомендується починати з розташування тарілок, а тільки потім - викладати столові прилади. Останній крок – фужери.
• Ніж і вилка - праворуч, ложка з іншого боку, і опуклою стороною неодмінно вниз;
• Серветки рекомендується вибирати таким чином, щоб вони створювали контраст зі скатертиною. Тканинні складаються, їх можна красиво укласти на порційних тарілках, паперові укладаються під тарілки та додатково ставляться у гарній серветниці на столі;
• Скатертина – не головний атрибут святкового столу, тому вибирайте таку, щоб вона не відволікала увагу гостей від смачних страв. Допустимо застилати стіл тільки чистою і випрасуваною скатертиною, яка звисає з кожного краю приблизно на 15 см.

Головні страви новорічного столу

Що готувати з гарячого? Категорично не рекомендується як основна страва подавати до новорічного столу птицю. Символ року може приховати на вас образу, і рік буде невдалим. Жирні страви також не рекомендується готувати, а ось легкі та овочеві будуть якраз. При приготуванні меню нового року постарайтеся уникнути великої кількості ненатуральних інгредієнтів та приправ, жирних та гострих соусів, віддавши перевагу натуральним травам та спеціям.

М'ясо та рибні страви на новорічному столі 2017 року

Баранина з гарніром як основна страва:

Для любителів баранини як гаряча страва підійде м'ясо, тушковане з картоплею та спеціями. Британський рецепт цієї страви у вас неодмінно випрошуватимуть гості та родичі, оскільки страва виходить ситною і не жирною, приємною на смак.

Вам знадобиться:

• 600 гр. картоплі;
• 450 гр. баранини;
• 2 ріпчасті цибулини;
• Морква – 2 шт.;
• 10 зернят кмину;
• 60мл. рослинного масла;
• 3 зубчики часнику;
• 2 лаврові листи;
• Трохи сухої петрушки;
• Велика сіль та 10 горошин чорного перцю.

Приготування баранини з овочами:

1. Горошинки перцю і кмину потовкти у ступці з додаванням великої солі.
2. М'якуш баранини порізати невеликими шматочками, щоб вони поміщалися в десертну (дитяча велика) ложку. Приправити шматочки м'яса спеціями.
3. У глибокий сотейник із товстим дном або казанів влити масло|мастило|, додати|добавляти| м'ясо і обсмажити на невеликому вогні.
4. Тонкими півкільцями нарізати цибулю, подрібнити часник додати до сковорідки до м'яса. Продовжувати обсмажувати, помішуючи.
5. Моркву очистити, нарізати півкільцями.
6. Картоплю помити, очистити від шкірки і нарізати шматочками трохи більше за розміром, ніж баранина.
7. Додати моркву та цибулю до м'яса з овочами, не забуваючи про лаврушку.
8. Через 5 хвилин влити півсклянки води, вина, томатного соку або розведеної томатної пасти, на власний розсуд.
9. Гасити страву до готовності, незадовго до приготування скуштувати сіль і спеції і додати суху петрушку.

Гарнір до новорічного столу:

Якщо в якості основної страви ви готуватимете м'ясо або рибу, то ідеальним гарніром до них стане картопля. Його можна запекти разом з м'ясом на іншому деку, цілком (трохи приваривши в окропі) або половинками в спеціях і приправах.

Картопля фрі по-бельгійськи:

Але не відмовиться ніхто і від картоплі фрі, запеченої в духовці з мінімальною кількістю олії, та приправами. Для приготування рекомендується використовувати суміш спецій для картоплі, з додаванням прованських трав та паприки.

Знадобиться:

• Картопля – 1кг.;
• 4 курячі яйця;
• Пакетик із приправою для картоплі:
• 50мл. рослинного масла.

Приготування:

1. Картоплю промити, можна пошкрябати її спеціальною щіткою. Нарізати на часточки, як у популярному кафе швидкого харчування, зберігаючи шкірку.
2. Висипати картоплю на деко з додаванням олії, приправити спеціями і за бажанням додати велику сіль.
3. Відокремити білки від жовтків. Для приготування картоплі нам потрібні лише білки, а на базі жовтків можна приготувати домашній майонез або інший соус.
4. Збити білки, присоливши їх трохи до пишної піни, додати до картоплі та перемішати.
5. Поставити форму в духовку і запікати до готовності, появи золотистої скоринки і м'якості скибочок.

Овочевий рататуй з овочів з додаванням сиру та панірувальних сухарів:

Як гарнір разом з картоплею можна приготувати і овочевий рататуй, додавши до нього трохи сиру, щоб шари тримали форму. Вашим гостям неодмінно сподобається здоровий гарнір, практично приготовлений без масла. Особливу пікантність овочам додадуть сухарики та твердий сир. Існують різноманітні рецепти на новий рік із овочів.

Потрібно:

• 10 великих помідорів;
• Кабачок чи цукіні;
• 3 баклажани;
• 2 головки червоної цибулі;
• 3 червоні солодкі перці;
• 4 зубчики часнику;
• Прованські трави – 0,5 ч. ложки;
• Трохи рослинної олії;
• 100 гр. твердого сиру;
• Пучок петрушки;
• 3 скибочки хліба білого;
• Трохи солі та перцю.

Приготування:

• Зубчики часнику подрібнити через кухонний прес, додати до нього чайну ложку рослинної олії та подрібнену зелень петрушки. Всипати прованські трави, приправити соус сіллю та свіжомеленим перцем.
• Овочі промити, очистити від шкірки та нарізати все круглими часточками. Скласти в глибоку миску, додати|добавляти| пряний соус і добре перемішати.
• Шматочки хліба підсушити в духовці, остудити та подрібнити у кухонному комбайні.
• Змастити глибоку форму маслом, присипати невеликою кількістю подрібнених сухариків і викласти овочі, чергуючи їх внахлест, імітуючи луску.
• Будь-який твердий сир потерти на великій тертці, присипати овочі, а зверху додати сухарики, що залишилися.
• Запікати в розігрітій духовці протягом 25 хвилин, поки баклажани і перці не приготуються.

Закуски до новорічного столу

Якщо у вашому оточенні люблять китайську кухню, то вам напевно сподобаються креветки під вершковим соусом, та інші східні рецепти на новий рік, як гаряча страва на новий 2017 рік. Подавати можна із пряним часниковим рисом, з додаванням куркуми, тоді він буде приємного золотистого кольору.

Потрібно:

• Креветки середнього розміру – 750 гр.;
• Вершкове масло – 75 гр.;
• Часник – 3 зубчики;
• Вершки жирні – 250 мл;
• Трохи солі та свіжомеленого перцю;
• 5 гілочок свіжої петрушки.

Приготування:

Вершкове масло повинне бути кімнатної температури, в нього потрібно видавити через кухонний прес часник. Ретельно перемішати вершкову масу і викласти в глибоку сковороду або сотейник.

Очищені креветки додати в розтоплений часниково-вершковий соус і протушкувати, помішуючи протягом 7 хвилин.

Додати подрібнену зелень петрушки разом із гілочками (стеблинки).

Вийняти шумівкою креветки, додати в соус вершки, і дочекатися, поки він трохи загусне, не дозволяючи йому закипати. Знову в соус викласти креветки та прогріти, регулярно розмішуючи, щоб маса не пригоріла.

Якщо як гарнір буде використовувати рис з додаванням куркуми, то з цією приправою не можна переборщувати - для надання аромату і кольору гарніру буде достатньо чверть чайної ложки.

Традиційна російська кухня для новорічного столу:

Просто неможливо уявити собі нового 2017 року без страв російської традиційної кухні – улюбленого вінегрету чи оселедця під шубою, салату олів'є чи мімози, заливного з риби, холодця, домашніх солінь та маринованих грибочків.

Однак усі ці страви можна подати трохи інакше, виявивши трохи фантазії та кмітливості. Наприклад, сіделку під шубою або крабовий салат можна подати як рулет, а не прошарований салат, а мімозу загорнути в вірменський лаваш і нарізати порційними шматочками.

Салат з крабовим м'ясом готують, як правило, перемішуючи всі інгредієнти, а його можна зібрати шарами і просочити домашнім соусом або майонезом.

Салати та закуски до святкового столу:

До будь-якої урочистості, особливо на новий рік 2017 півня господині готуються задовго, репетируючи нові страви і салати, тренуються в прикрасі та їх оформленні. Розшукуються в мережі та популярних журналах нові рецепти, згадуються старі.

Цей новий рік дуже доречний для експериментів, щоб продумати святкове меню, додаючи в салати нові інгредієнти, наприклад солоні або мариновані оливки, хрусткі огірочки і ніжні гриби.

Не менш актуальними будуть і невеликі канапе з м'ясними, рибними та сирними начинками на тостах зі свіжого або обсмаженого (підсушеного в духовці) хліба. Можна використовувати і тарталетки з несолодкого або листкового тіста для заповнення.

Традиційні салати можна викласти у вигляді діда Мороза, цілих годин зі стрілками зі свіжої або вареної моркви, або листкового салату, присипаного гілочками кропу, який імітуватиме ялинку. Яскраві іграшки та гірлянди вийдуть з овочів, гранатових зернят, горошку та кукурудзи.

З відварених яєць можна за допомогою зубочисток зібрати кумедних сніговиків, з носиками з моркви або болгарського перцю, і ґудзиками із насіння.

Замість бутербродів з червоною ікрою можна приготувати тости з додаванням відвареної моркви, плавленого сиру та оселедця. Буде смачно та незвичайно.

Соуси для гарячих страв та салатів:

Тим, хто віддає перевагу у вигляді натуральних продуктів та приправ до страв, рекомендується витратити трохи дорогоцінного часу та приготувати домашній майонез. Для цього достатньо збити всі інгредієнти занурювальним блендером, віночком або кухонним комбайном.

До багатьох страв на новорічному столі підійде і домашня аджика, томатний соус, лечо та інша домашня консервація. Не буде зайвим і жирна сметана з лимонним соком, часником та маринованими корнішонами.

До відвареного м'яса і запікання можна заздалегідь приготувати соус, якщо продумати святкове меню, наприклад бешамель, сирний або вершковий соус. Урізноманітнити підливи та приправи можна хумусом, соусом песто.

Десерти новорічного столу 2017 року:

За традиціями, що склалися, за пару днів до свята можна спекти медові або імбирні пряники, зробити в них отвори і прикріпити до кожного записку з жартівливими віршиками або побажаннями. Форма пряників може бути будь-яка, а прикрасити можна глазур'ю та кондитерською посипкою.

Напередодні новорічних канікул у продажу з'являється безліч кухонної фурнітури зі святковою тематикою. Якщо вам пощастить, і ви придбаєте силіконові або пластикові форми у вигляді ялинок, в них можна приготувати фруктове желе зеленого кольору або домашній мармелад. Такий легкий десерт буде чудовим завершенням святкової вечері.

Алкогольні напої новорічного столу:

За місяць - півтора до застілля можна на основі якісної горілки з гарним очищенням приготувати домашній алкоголь, наприклад знаменитий Бейліс або цитрусовий лікер.

Після того, як усі прийшли з нічної прогулянки, надивилися феєрверків, награлися в сніжки та вкотилися в крижану гірку, до місця буде пряний зігріваючий глінтвейн.

Любителям екзотичних напоїв сподобається пунш із додаванням манго та ананасів. Готується напій із додаванням бренді чи коньяку.

Але цього року за святковим новорічним столом рекомендується пити червоне вино гарної якості, та обов'язково зробити хоча б ковток традиційного шампанського, бажано охолодженого.

Солодкі десертні страви:

Хорошим завершення будь-якого свята прийнято вважати чай високої якості кількох видів на розсуд гостей та солодкий десерт. Це можуть бути порційні тістечка, великий бісквітний торт або соковитий домашній рулет, просочений сиропом і кремом, прикрашений шоколадом.

Звичайний круглий домашній торт можна дуже оригінально прикрасити, зобразивши на ньому куранти з Червоної Площі, намалювати діда Мороза чи Снігуроньку. Як оригінальна прикраса можна зробити приємне побажання всім присутнім, або намалювати важливого півня з яскравим оперенням.

Маленькі секрети та хитрощі

Любителям сиру та свіжих овочів чекає приємна новина – ці продукти Півень просто обожнює, тому відведіть їм на столі почесні місця.

У домашню випічку додайте більше молочних продуктів - сметану, сир або будь-який вид сиру.

Як закуску можна приготувати сирні палички в паніровці, причому вона може бути як гострою, так і пікантною з додаванням спецій та ароматної зелені.

Щоб не помилитися у приготуванні та залишити трохи часу на відпочинок перед гулянням постарайтеся вибрати доступні та прості у приготуванні рецепти страв. Заздалегідь бажано їх приготувати та відрепетирувати, раптом вашим рідним та близьким зовсім не сподобається поєднання інгредієнтів.

Тоді новорічне меню 2017 року буде апетитним, оригінальним і дуже смачним. Запрошені гості залишаться задоволені запропонованим частуванням, і довго згадуватимуть вдале гуляння.

Отже, залишилося зовсім небагато часу до того моменту, як президент Росії виголосить урочисту промову, проб'ють кремлівські куранти, і 2016-й стане історією, поступившись місцем 2017 року.

Новий 2017 рік за східним календарем

За східним календарем 2017 рік - це рік Вогняного півня. І хоча насправді східний календар вступає у свої права не в ніч з 31 грудня на 1 січня, а лише наприкінці січня, але в Росії традиційно прийнято вшановувати тотем уже в новорічну ніч

Що приготувати на Новий рік Півня - 2017

Тут думки знавців східних традицій різняться: деякі вважають, що раз настає Рік півня, то на новорічному столі має бути добре представлений сам «іменинник», тобто краще зустрічати Новий рік під достатком різноманітних страв з курячого м'яса.

Але більшість фахівців за новорічними традиціями схиляються до думки, що вживати в їжу того, кому присвячено свято, було б надто жорстоко і недалекоглядно: раптом Вогняний півень за це відмовить у допомозі у різних справах, запланованих на наступний рік! Тому знаючі люди пропонують ласувати всім, чим душа забажає, за винятком курятини та взагалі м'яса птиці.

Крім того, варто покласти на новорічний стіл те, що сподобається самому Вогненному півню.

Що має бути на столі у Новий 2017 рік Вогняного півня

Зерно, хліб, борошняні вироби

По-перше, це страви, що містять ласощі для птахів: пшеницю, рис, крупи, кукурудзу. Доречні будуть пельмені з м'ясною (не курячою!) начинкою, канапе з різними видами хліба, сиру, ковбаси, овочів, з рибою, креветками та іншими дарами моря. Доречно буде піца - як саморобна, так і готова (звісно, ​​не з куркою!).

Новорічні салати теж мають бути не з куркою, а з іншими видами м'яса, а також із ковбасою, рибою, морепродуктами тощо. Ну, а щоб Вогняний півень перейнявся до вас благоволінням, посипте виставлені на новорічний стіл салати дрібними сухариками.

Риба та м'ясо

Страви з риби та м'яса сподобаються Вогненному півню, особливо якщо ви прикрасите їх овочами яскравих квітів: перцем, морквою, помідорами. Доречна та червона ікра, особливо на бутербродах.

Фрукти та овочі

Тут ви точно не помилитеся: тим більше фруктів та овочів на новорічному столі і чим вони яскравіші, тим краще. Оскільки тотемний Півень, що поспішає до нас, - вогненно-червоний, на святковому столі особливо доречна присутність фруктів і овочів червоного і помаранчевого кольорів. Це можуть бути фаршировані червоні перці або помідори, також будь-які яскраві овочеві салати. До місця прийдуть і фігурки півників, вирізані з моркви та буряків, щоб прикрасити страви та стіл.

З фруктів Вогненному півню сподобаються червоні яблука та виноград, а також апельсини та незмінні новорічні мандарини.

Новорічні напої на рік Півня - 2017

Вогняний півень - птах яскравий, що вміє себе показати. Тому, окрім традиційного шампанського, сміливо ставте на новорічний стіл червоне вино, у тому числі шипуче, різнокольорові наливки та настоянки, яскраві фруктові напої, робіть крюшони та глінтвейн – коротше, веселіться від душі, не забуваючи, втім, про здоров'я та здоров'я. А ось горілки бажано уникати: Вогняному півню цей напій не надто до смаку (ну хіба що можна маленьку чарочку журавлинної).

Як прикрасити новорічний стіл на рік Вогняного півня - 2017

Тут – повний простір фантазії, але не забуваємо і про зображення півня: господареві Нового року це сподобається. Скатертини з народними мотивами у вигляді стилізованих зображень півнів, серветки з відповідним малюнком, фігурки півників із фруктів та овочів, печиво у вигляді пташок тощо. Коротше, дерзайте, але про Півня не забувайте.

В яких кольорах зустрічати Новий 2017 Півня

Вогняний півень любить червоний, помаранчевий, рубіновий, малиновий, карміновий та золотий кольори, з якими можна ефектно поєднувати чорний та білий. Саме у вбраннях таких кольорів має сенс зустріти Новий рік (принаймні, жінкам), ці ж відтінки будуть доречними і при оформленні домашніх інтер'єрів.