Котлети з телятини з сиром - страва, що готується як доповнення до будь-якого гарніру, так і для самостійної подачі до столу зі свіжими салатами і хлібом, наприклад.
Приготувати телячі котлети, фаршировані сиром, просто і легко. Ви витратите близько години для того, щоб порадувати сім'ю смачними котлетками. Ми приготували котлети з сиром з телячого фаршу, ви можете приготувати такі ж котлети з курячого фаршу, також смачними котлетки будуть і з свинячого, риб'ячого фаршу.

легкий

Інгредієнти для фаршу

• м'ясний фарш (телятина) - 300 грам,
• ріпчаста цибуля (середній) - 2 шт.,
• хліб (білий) - 1 шматок,
• яйце куряче - 1 шт.,
• сіль за смаком,
• мелений перець (чорний і червоний) - за смаком.
• Начинка і кляр для котлет:
• сир твердий (російський) - 50 грам,
• яйця курячі (середні) - 2 шт.,
• сіль і спеції - за смаком,
• панірувальні сухарі (білі) - 7-8 ст. ложок,
• рослинне масло (краще оливкова) - для смаження.

приготування

Фарш розморозити і викладіть в глибоку миску.


Цибулю очистіть, розріжте на кілька частин і перетворите в пюре за допомогою подрібнювача. Як варіант, можете натерти його на тертці або дуже дрібно нарізати.


Для приготування наших смачних котлет з сиром нам потрібен хліб.
Білий хліб розріжте на кілька шматочків і викладіть в тарілку з теплою водою (або молоком) на 10 хвилин.


Візьміть хліб в руку і стисніть її, щоб зайва вода пішла. М'якоть білого хліба викладіть в миску з іншими інгредієнтами.


Яйце перемішайте з сіллю і спеціями і залийте в миску. Перешкодьте кістлявий окорок руками, щоб він став однорідним.


Тепер підготуйте інгредієнти для начинки і клярі. В одну тарілку вбийте яйця, додайте сіль і спеції і добре перемішайте. У другу тарілку засипте пшеничні сухарі для панірування. І в третю тарілку викладіть твердий сир, дрібно нарізаний кубиками.

Тепер візьміть трохи фаршу і зробіть кульку, пальцем примніть поглиблення.


Викладіть в поглиблення кілька кубиків твердого сиру і візьміть ще трохи фаршу, накрийте частина котлети, щоб сир був повністю закритий. Котлети вийдуть немаленькі, але зате це захистить їх від того, що в процесі смаження сир почне витікати.


Зробіть з іншого фаршу точно також котлети.

Умочіть котлети в яєчну суміш.


Потім обваляйте в панірувальних сухарях. Щоб скоринка вийшла товщі, потрібно проробити цю процедуру кілька разів.


Сковороду з маслом поставте на плиту і включіть середній вогонь, викладіть котлети. Обсмажте з одного боку до появи підрум'яненою скоринки, потім з іншого боку.


Котлети з твердим сиром готові! Можна подавати до столу на тості з овочевим свіжим салатом. Подивіться, правда смачненько виглядає.

калорійність: Не вказана
Час приготування: Не вказано

Як будь-яка жінка, господиня - я дбаю про свій сім'ї, намагаюся приділяти більше часу, а також годувати смачною і корисною їжею. Тому у мене є певний арсенал простих, швидких, при цьому ситних і смачних страв. В умовах особливого дефіциту часу мене дуже виручає м'ясний фарш. Тут можна на швидку руку приготувати і макарони по-флотськи, і, і тефтелі, і котлети. Ось якраз сьогодні про котлетах я хочу і поговорити. Домашні котлети - улюблене багатьма, універсальне, ситне блюдо, яке до того ж швидко і просто готуються. Рецептів приготування котлет дуже багато:, із зеленню, вершковим маслом, c грибами, та інші. Варіюючи начинку для котлет можна кожного разу отримувати нову страву з цікавим смаком. Щоб внести трохи різноманітності я вирішила приготувати котлети з фаршу з сиром, вийшло дуже смачно. Мої рідні оцінили котлети з начинкою з сиру на відмінно.
Але щоб вдало приготувати м'ясні котлети з сиром важливо не тільки правильно замісити фарш, а й знати деякі особливості приготування. А саме:
- хліб для котлет краще брати черствий, зі свіжим котлети виходять кілька грузлими, клейкими;
- обвалювати котлети краще в панірувальних сухарях або борошні грубого помелу, так вони придбають красиву, апетитну кірочку;
- додавайте в фарш трохи води, так вони будуть соковитіше;
- обов'язково додавайте в фарш подрібнений часник, він дає приголомшливий аромат;
- найбільш смачні котлети виходять, якщо змішати кілька видів м'яса, наприклад, свиняче і яловиче. Краще приготувати самостійно;
- обсмажуйте котлети в добре розігрітій олії на вогні трохи більше середнього до рум'яної скоринки. Потім котлети накрийте кришкою (можна в сковороду додати трохи води) і прожарюйте на повільному вогні до готовності.
Дотримуючись цих порад, у вас вийдуть соковиті, прожаренние, дуже смачні котлети з сиром.

Інгредієнти:
- свинячо-яловичий фарш - 700 гр .;
- твердий сир - 50 гр .;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- часник - 1 зубок;
- яйце - 1 шт .;
- черствий білий хліб - 5-6 скибочок;
- сіль, чорний перець - за смаком;
- спеції для м'яса;
- рослинне масло для смаження;
- борошно пшеничне грубого помелу - 3 ст.л.

Рецепт з фото крок за кроком:

1. Викладаємо фарш в глибоку миску.




2. Додаємо яйце, перемішуємо.




3. Замочуємо хліб у воді або молоці.




4. Дрібно ріжемо цибулю.






5. Натираємо часник на дрібній тертці або пропускаємо через прес.




6. Всі інгредієнти додаємо в фарш, солимо за смаком, додаємо чорний перець, будь-які спеції для м'яса, добре вимішуємо.




7. Сир ріжемо невеликими шматочками.




8. З фаршу формуємо коржик, в середину кладемо шматочок сиру, загортаємо краю.






9. Обвалюємо котлети в борошні. Обсмажуємо котлети на середньому вогні з двох сторін.




10. Готові котлети можна скласти в каструльку, налити трохи води і тушкувати на мінімальному вогні 5 хвилин.




Котлети з сиром готові. Подавати котлети краще гарячими з гарніром або овочевим салатом, можна додати до котлет соус або

В тій чи іншій варіації котлети присутні у всіх кухнях світу, причому кожен народ вважає їх виключно власним відкриттям і надбанням. Різняться не тільки складові, а й традиційні гарніри. В Італії, замовивши в ресторані котлету, гарніру до неї ви не побачите, адже це блюдо вважається цілком самостійним, в Португалії їх подають строго до спагетті, а в Німеччині - до смаженої картоплі.

Окремою групою стоять котлети з сирною начинкою, вони виходять хрусткими зовні, дуже соковитими і апетитними всередині. Якщо покопатися по засіках господинь, то варіацій подібних котлеток можна знайти досить багато, так само йдуть справи і з секретами їх приготування.

Сир несе нашому організму не меншу користь, ніж м'ясо. Додатково він допомагає урізноманітнити щоденне меню і надати оригінальний смак звичним стравам. Поклавши маленький сирний кубик всередину котлетної коржі, ми перетворимо їх у справжній делікатес, гідний банкетного столу.

Звичайно, готовий напівфабрикат можна купити в будь-якому магазині, але краще приготувати самому. Якість виробів буде залежати від якості використовуваного м'яса. У домашній фарш ви можете додати цибулю, часник, улюблені приправи. Пам'ятайте: часто магазинні напівфабрикати готують з несвіжих продуктів, з додаванням консервантів і інших добавок. Намагайтеся все готувати вдома, це забезпечить всю родину здоровою, безпечною і, звичайно, смачною їжею.

Котлети з сиром в духовці - фото рецепт покроково

Якщо в серцевину звичайної котлети покласти шматочок сиру, а потім запекти в духовці, то вийде не тільки швидко, але і неймовірно смачно.

Ваша оцінка:

Час приготування: 1 година 20 хвилин

Кількість: 6 порцій

інгредієнти

• Фарш: 500 г
• Лук: 2 шт.
• Яйце: 1 шт.
• мука: 120 г
• Сир: 150 г
• Молоко: 100 мл
• Хліб білий: шматочок
• Сіль перець:
• Панірувальні сухарі:

Інструкція приготування

Як приготувати рубані котлети з сиром всередині

Подібний рецепт простих у приготуванні і швидких у вживанні котлеток повинен бути на замітці у кожного поважаючого себе домашнього кухаря. Результатом ваших старань стане апетитна скоринка над соковитим м'ясом, що має вершкові нотки і легкий присмак ароматних спецій. М'ясо підійде будь-який куряче, тільки позбавлене шкіри і кісток.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг курятини;
• 0,2 кг твердого сиру;
• 1 нехолодну яйце;
• 100 мл сметани;
• 100 мл майонезу;
• 100 г пшеничного борошна;
• полпучка кропу;
• сіль, перець, сушений базилік.

етапи створеннярубаних курячих котлет з сирною начинкою:

1. М'ясо промиваємо, відокремлюємо від кісток і шкіри, ріжемо невеликими шматочками (1 см * 1см).
2. Присолюємо і перчимо м'ясо, додаємо до нього майонез зі сметаною, нашатковану зелень.
3. Нарізаємо сир дрібними кубиками, кладемо до м'яса, туди ж відправляємо муку, яйце, спеції, ретельно змішуємо.
4. Смажимо на розпеченій олії з двох сторін, викладаючи на сковороду столовою ложкою.
5. Вживати смачніше гарячими, поки сир ще розтікається.

Курячі котлети з сиром - смачні і ніжні

Пропонуємо вам урізноманітнити свій раціон таким практично дієтичним, але дуже смачним і ситним блюдом, як курячі котлетки з сирною начинкою. Наготувати їх можна з запасом, заморозивши надлишки напівфабрикатів, на їх смакових особливостях це ніяк не відіб'ється.

Необхідні інгредієнти:

• 0,4 кг фаршу з курятини;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 100 г панірувальних сухарів;
• 70 г твердого сиру;
• 1 нехолодну яйце;
• сіль, перець, сушений базилік.

порядок приготуваннякласичного варіанту курячих котлет з сирною начинкою:

1. Перекручуємо на фарш м'ясо, цибулю, додаємо половину сухарів, яйце і спеції. Ретельно все вимішуємо і відбиваємо не менше 6-7 хвилин.
2. Нарізаємо сир кубиками.
3. Мокрими руками формуємо з фаршу корж, в її центр кладемо сир, защипуємо.
4. Обвалюють отриманий напівфабрикат в сухарях, смажимо на розжареній сковороді з двох боків до утворення рум'яної скоринки.

Незвичайні і пікантні крабові котлети з сиром

Хочете спробувати щось незвичайне? Тоді біжіть в магазин за крабовими паличками, будемо з них робити смачні котлетки.

Необхідні інгредієнти:

• пачка крабових палок на 200 г;
• 2 яйця;
• 50 г борошна;
• 200 г сиру;
• 50 г сметани;
• 1 часниковий зубець;
• сіль, спеції, кунжутне насіння.

порядок приготуванняекстравагантних крабових котлет:

1. Очищені від обгорток крабові палички натираємо на тертці.
2. Часник пропускаємо через прес або подрібнюємо вручну.
3. На дрібній тертці натираємо твердий сир.
4. З'єднуємо палички, сир і часник, додаємо яйця, сметану і пшеничне борошно. Заправляємо спеціями, ретельно перемішуємо до однорідності.
5. Формуємо з отриманого фаршу кульки, обвалювання в панірувальних сухарях або кунжутному насіння допоможе зберегти котлеток форму.
6. Обсмажуємо отримані напівфабрикати на розжареній олії, подаємо з будь-яким гарніром.

Рецепт котлет з курячої грудки з сиром

Необхідні інгредієнти:

• 1 куряча грудка;
• 5 яєць;
• 50 г борошна;
• 0,1 кг сиру;
• пучок пір'я ріпчастої цибулі;
• 50 мл майонезу:
• сіль, спеції.

етапи готуваннякотлет з курячої грудки з сиром:

1. Відокремлюємо м'ясо від шкіри і кісток, нарізаємо на невеликі кубики зі сторонами в 5 мм.
2. Додаємо до курятини інші інгредієнти, попередньо нашаткувати цибулю, натер сир. Перемішуємо до однорідності.
3. Фарш буде рідкий, тому кладемо його ложкою на розпечену сковороду з рослинним маслом. Підсмажуємо до появи золотисто-коричневої скоринки з двох сторін. Увага: котлетки дуже ніжні і в процесі перевертання вони можуть розвалитися. Дочекайтеся, поки перша сторона гарненько схопиться.

Як приготувати котлети з сиром і грибами

Соковиті котлетки з грибами і сиром виходять з змішаного курячо-свинячого фаршу. Ми впевнені, що ваші рідні оцінять їх по достоїнству.

Необхідні інгредієнти:

• 0,6 кг фаршу;
• 2 ріпчасті цибулини;
• 4 скибочки білого хліба;
• 0,2 кг грибів;
• 100 г сиру;
• 1 ст. молока;
• сіль, спеції.

порядок приготуваннянезвичайних котлет з сирно-грибною начинкою:

1. Прокручуємо м'ясо і 1 ріпчасту цибулину на фарш, приправляємо улюбленими спеціями.
2. Хлібний м'якуш замочуємо в свіжому молоці, додаємо його в фарш, який потім слід ретельно перемішати і пару хвилин відбивати.
3. Подрібнюємо і підсмажуємо гриби, разом з дрібно нарізаною цибулиною. Присолюємо і даємо охолонути в природних умовах.
4. Сир натираємо на дрібній тертці.
5. З фаршу формуємо м'ясну корж, в її середину кладемо трохи грибів і сиру, після чого слепляем котлету.
6. Обсмажуємо напівфабрикати на розжареній олії під кришкою, попередньо обваляти в панірувальних сухарях.

Рецепт котлет з сиром і яйцем

Необхідні інгредієнти:

• 0,5 кг фаршу;
• 20 г борошна;
• 100 мл молока;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 50 г манки;
• 100 г сиру;
• 2 яйця;
• 50 г вершкового масла;
• 3 часникових зубця;
• сіль, спеції, зелень.

Порядок готування:

1. Доповнюємо фарш перекрученим цибулею, часником, м'якушем білого хліба, вимішуємо до однорідності.
2. Натираємо сир на тертці.
3. Відварюємо яйця, подрібнюємо їх.
4. Змішуємо відварене яйце з сиром і розм'якшеним вершковим маслом, присаливаем і перемішуємо.
5. З м'ясного фаршу формуємо на руці корж, в її центр укладаємо трохи начинки, слепляем краю.
6. Обвалюють напівфабрикат в суміші манки і борошна, ця маніпуляція забезпечить готові котлетки смачною скоринкою.
7. Обсмажуємо на розпеченій сковороді з обох сторін.

Котлети з сиром і помідором

Додавши в змішаний фарш тертий сир і помідори, можна домогтися неймовірної ніжності і соковитості готових котлет.

Необхідні інгредієнти:

• 1 кг фаршу;
• 2 помідори;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 100 г борошна;
• 1 яйце;
• сіль, спеції.

Порядок готування:

1. Подрібнюємо м'ясо і цибулю за допомогою м'ясорубки, вбиваємо до них яйце.
2. Ріжемо дрібними кубиками помідори і сир, шаткуємо зелень.
3. Додавши їх в фарш, ретельно вимішуємо і відбиваємо до однорідності.
4. Використовуємо борошно для панірування.
5. Смажимо на розпеченій олії до яскравої скоринки з обох сторін, дожаріваем ще пару хвилин, накривши кришкою.

Ніжні котлети з плавленим сиром

Простий, але здатний здивувати своїм смаком, рецепт чудових котлет на обід або вечерю.

Необхідні інгредієнти:

• 0,6 кг фаршу;
• 2 сирка;
• 3 яйця (2 відварюємо, 1 - сире);
• 4 часникових зубця;
• 100 г борошна для панірування;
• сіль, спеції.

Порядок готування:

1. Відварюємо 2 яйця.
2. Натираємо плавлені сирки, так само чинимо з очищеними вареними яйцями.
3. Пропускаємо часник через прес.
4. Змішуємо фарш з натертим сиром і вареними яйцями, вбиваємо сире яйце, подрібнений часник, заправляємо спеціями.
5. З отриманої м'ясної маси формуємо котлети, які перед смаженням слід обваляти в паніровці.
6. Смажимо на розпеченій олії з кожної зі сторін до утворення золотистої скоринки, після чого зменшуємо полум'я, дожаріваем під кришкою.

Процес приготування котлет не відрізняється складністю, проте існує кілька секретів, здатних зробити це блюдо ще смачніше:

1. Багато з нас кладуть в фарш яйця, для того щоб під час смаження котлетки не розвалювалися. Експерти-кулінари стверджують, що подібна маніпуляція не потрібна, адже в процесі термічної обробки білок має властивість згортатися, що робить котлети більш жорсткими.
2. Не слід купувати готовий фарш в магазинах. Якість подібного продукту вельми сумнівно, навіть якщо торгує їм точка повністю вас задовольняє. Власноручне відділення курятини від кісток і шкіри не відніме у вас багато часу. Прокрутивши м'ясо через м'ясорубку, ви отримаєте фарш найвищої якості і свіжості. Плюс до всього, найсмачніші котлети виходять зі свіжого фаршу.
3. Вимішування котлетного фаршу - важливий і відповідальний етап. Чим більше часу ви витратили на перемішування і відбиття його об дно миски, тим соковитою буде готовий результат.
4. Є невеликі нюанси і у процесу смаження. Ліплення котлеток слід здійснювати змоченими у воді руками, так вийде надати їм найбільш привабливу форму. Безпосередньо жарку слід проводити на сковороді з товстим дном. Кладуть напівфабрикати на розпечену сковороду. Після зняття кожної партії котлет не забувайте видаляти відвалилися шматочки.
5. Деяку пікантність допоможе додавання в начинку невеликої кількості подрібненого чорносливу. Але при першому приготуванні подібного кулінарної вишуканості, зробіть партію мінімальної, все-таки подібна добавка дає незвичайний присмак, який можуть не оцінити ваші домашні гурмани.
6. Змішаний кістлявий окорок не втратить своїх смакових особливостей після заморозки.
7. Відмінним гарніром до будь-якого з наведених в цій статті рецептом стане картопляне пюре, каша або макарони.

Чекаємо ваших коментарів і оцінок - це для нас дуже важливо!

Свинину нарізати великими шматочками, цибулю і часник очистити, яйце відварити, а вершкове масло дістати з холодильника, щоб воно стало кімнатної температури. Хліб замочити в молоці. Потім м'ясо, цибулю, часник і хліб пропустити через м'ясорубку. Хліб можна просто покришити руками. Додати в фарш яйце, сіль і перець за смаком.

Добре перемішати, щоб вийшла більш-менш однорідна котлетна маса.

Для начинки потрібно очистити яйце і натерти його на тертці. Зелень промити і подрібнити. Можна брати зелень петрушки, кропу або зелений лук. Твердий сир натерти на дрібній тертці.

Додати до інгредієнтів начинки розм'якшене масло і добре змішати.

Ложкою набираємо трохи фаршу і робимо в середині поглиблення, в яке кладемо не дуже багато начинки. Фарш краще всього брати руками трохи змоченими водою, щоб він не прилипав.

Сковороду з рослинним маслом потрібно попередньо добре розігріти, і коли вона вже нагрілася, викладаємо смажити котлети. Смажимо на вогні трохи вище середнього.

Смажити котлети потрібно до готовності і золотистої скоринки з обох сторін. Кришкою в процесі смаження, накривати не потрібно.

Знімає котлети зі сковороди і перекладаємо на тарілку.

Котлети з сиром в духовці

Найпоширеніші способи приготування котлет можна розділити на три типи: смажені, запечені і парові. Різноманітні поєднання начинок і панірування роблять кожне блюдо унікальним. Для любителів менш калорійною і дієтичної їжі пропонуємо рецепт котлет з сиром в духовці. Поєднання таких продуктів, як сир і м'ясо, враховуючи характерну корочку, яка з'являється при запіканні, робить котлети особливо смачними і корисними.

Інгредієнти:

• фарш - 500-600 грам;
• сир твердий - 150 грам;
• батон - 100 грам;
• часник - 3 зубки;
• вода - 1/3 склянки;
• яйце;
• борошно пшеничне. - 3-4 ст. ложки;
• масло рослинне - 2 ст. ложки;
• сіль і перець за смаком.

приготування:

Обрізавши скоринки, в теплій воді замочити батон. Дрібно натерти твердий сир.Очистити овочі.

У фарш додати яйце, перець, сіль, тертий сир, перемішати.

Вологими руками сформувати кульки і здавити їх, надавши потрібну форму.

Кожну котлету запанірувати борошном з обох сторін, розкласти на деку, змастивши його олією, а потім його помістити в розігрітий до 180 градусів духовку.

Котлети через 20 хвилин запікання перевернути, додати в лист 1 \ 3 склянки води і продовжити запікання ще на 10-15 хвилин.

Готові запечені котлети з сиром подаємо до столу з будь-яким гарніром.

Всім смачного!!!

З повагою, Тетяна Супруненко.
Рецепт і фото спеціально для сайту Сита родина.

Як приготувати смачні котлети

Надаю вашій увазі: рецепт приготування смачних котлет з сиром в двох варіантах. Перший - на сковороді, другий - в духовці. З фото, відео описом

1 ч

210 ккал

5/5 (2)

Існує величезна безліч методик приготування котлет. Їх роблять з овочами, морепродуктами, м'ясом, горохом. Це різноманітність начинок робить котлети і битки одним з найулюбленіших ласощів як на повсякденному, так і на святковому столі.

Цього разу ми розглянемо спосіб приготування сирних котлет на сковороді і в духовці. З цього нехитрого турецькому рецептом виходять просто дивовижного смаку і аромату котлетки, дуже пишні, соковиті і з хрусткою скоринкою. Давайте ж розберемося, як приготувати з сирого свинячого фаршу котлети з сиром на сковороді і запечені в духовці!

Котлети з фаршу з сиром на сковороді

Кухонна техніка та посуд:плита, сковорода, дерев'яна лопатка, терка, миска для фаршу, м'ясорубка (або блендер).

інгредієнти

Чи знаєте ви?Зовсім не обов'язково бігти в магазин за панірувальними сухарями, їх можна зробити і самому. Робляться вони виключно з скоринки чорного або білого хліба. Злегка підсохлий хліб потрібно помістити в морозилку хвилин на 15-20, після чого натерти на тертці. Панірувальні сухарі власного приготування готові!

Приступаємо до готування

1. Насамперед необхідно встановити м'ясорубку, нарізати свинину великими шматочками і прокрутити її через м'ясорубку (бажано використовувати великі ґрати).
   
   
2. Очищаємо цибулю від лушпиння і дрібно нарізаємо його. Якщо ви не любитель великих смажених шматочків цибулі в котлетах, то рекомендуємо прокрутити його в м'ясорубці разом з фаршем.
   
   
3. Натираємо сир на крупній тертці. Можна також нарізати його дрібними кубиками, але при першому досвіді готування цієї страви так краще не робити: фарш може погано склеїтися, після чого весь сир витече на сковороду і згорить. Саме з цієї ж причини не слід робити котлети з плавленим сиром, так як він за пару хвилин обсмажування може просто розтопити і витекти. В даному рецепті використовуємо тільки твердий сир вашого улюбленого сорту, а плавлений сир можна використовувати для приготування котлет в духовці. Цей рецепт чекає вас нижче.
   
   
4. Додаємо до фаршу 2-3 столові ложки молока, третина чайної ложки чебрецю і меленої паприки, куряче яйце, чорний мелений перець і сіль.
   
   
5. Тепер фарш потрібно добре вимісити і відбити. Робимо це чистими, змоченими в гарячій воді руками. Необхідно домогтися рівномірного розподілу всіх інгредієнтів, а фарш повинен стати більш в'язким і липучим.
6. Відриваємо від фаршу грудочку розміром з яйце і кидаємо його назад в миску з відстані 30 см. Таким чином ми відбиваємо фарш і надаємо йому більшої еластичності і м'якості. Проробляти дані маніпуляції потрібно приблизно 10-15 хвилин.
7. Відриваємо грудочку фаршу і тонким шаром викладаємо його на долоню. Після цього беремо невелику дрібку натертого сиру і кладемо в центр фаршу. Тепер необхідно заліпити фарш таким чином, щоб вийшла круглої (НЕ кулястої) форми котлетка з натертим сиром всередині.
   
   
8. Ставимо сковороду на середній вогонь і вливаємо рослинну рафіновану олію.
9. Паніруємо наші котлети в сухарях і швидко викладаємо їх на розпечену сковороду.
10. Смажимо котлети до рум'яної скоринки, після чого їх можна перевертати на іншу сторону.
    
    
11. Чекаємо, коли котлетки рівномірно прожаряться з обох сторін, і викладаємо їх на блюдо.
    
    

Важливо!Ліпіть фарш якомога щільніше і надійніше, все-таки наша головна задача - не дати сиру витекти на сковороду і згоріти!

Відеорецепт котлет з сиром

Ось і готові наші котлетки з сиром, вони виходять досить пишною форми і з невимовним ароматом. При розрізі котлети сир випливає з неї, і це створює враження по-справжньому шедеврально приготованого блюда. Звідси ж і з'являється головне правило: котлети з сиром необхідно подавати на стіл виключно гарячими.

Варто тільки котлет хоч трохи охолонути, як вони перетворюються в звичайний кубик твердого сиру, який загорнутий в обсмажений м'ясний фарш. Коли освоїте техніку приготування цього класичного рецепту - спробуйте поекспериментувати з начинками.

Роблячи котлети з сиром трохи об'ємніше, всередині залишається багато місця, і його можна заповнити ще одним шаром який-небудь начинки. Її можна зробити з яйця, шинки, різної зелені з помідором або всім, чого забажає ваша душа. А тепер ми переходимо до методу приготування сирних котлет в духовці!

Рецепт приготування котлет з сиром в духовці

Дана методика приготування чудова тим, що вона дає безліч можливостей для експериментів, і в деякому роді легше в порівнянні з обсмажуванням котлет на сковороді. Про всі плюси ми дізнаємося по ходу приготування!

Час приготування: 50-60 хвилин.
Кількість порцій:на 5 осіб.
Кухонна техніка та посуд:духовка, дерев'яна лопатка, терка, миска для фаршу, м'ясорубка (або блендер).

інгредієнти

• 500 г нежирної свинини;
• вершкове масло;
• 100 г твердого або плавленого сиру;
• одне куряче яйце;
• одна цибулина;

• сіль;
• панірувальні сухарі;
• чорний мелений перець;
• третина чайної ложки чебрецю;
• третина чайної ложки меленої паприки.

Приступаємо до готування

1. Духовка річ чудова, але навіть в ній рубані котлети з сиром готувати не варто. Все-таки ми повинні побудувати надійний каркас з фаршу, щоб сир не витік. Якщо ми порубати м'ясо на шматочки, то в котлетах все одно буде достатньо часу, через які наш сир виявиться не всередині котлети, а на деку. Тому сміливо встановлюємо м'ясорубку і прокручуємо свинину на крупній решітці.
2. Кладемо цибулю на обробну дошку і дрібно нарізаємо його, попередньо очистивши від лушпиння (також цибулю можна подрібнити в блендері або в м'ясорубці разом з м'ясом).
3. Переходимо до сиру. При обсмажуванні котлет на сковороді сир рекомендується натерти на тертці. Це ж можна зробити і в цей раз, але! У духовці котлети перевертати зовсім не потрібно, а це значить, що нам зовсім необов'язково закупорювати сир фаршем з усіх боків. Саме тому ми можемо нарізати його кубиками. Сирні кубики НЕ будуть покриті фаршем на самому верху, а значить, утворюють на наших котлетки чудову сирну шапочку!
   
   
4. Викладаємо вершкове масло на обробну дошку і нарізаємо його кубиками трохи менше сирних.
   
   
5. Додаємо до фаршу куряче яйце, чорний мелений перець, сіль, а також третина чайної ложки чебрецю і меленої паприки.
6. Беремося за вимішування фаршу. Все потрібно гарненько перемішати чистими руками, змоченими в гарячій воді, домагаючись від фаршу більшої в'язкості і тягучість. Також дуже важливо фарш відбити, для цього потрібно відірвати клубок розміром із куряче яйце і кинути його назад в миску з відстані 30 см. Це додасть фаршу більш еластичну і м'яку консистенцію.
7. Як тільки ви переконаєтеся, що всі інгредієнти розмішалися рівномірно і сам фарш став більш м'яким - можете приступати до формування котлеток. Відриваємо грудку фаршу і розгортає його на своїй долоні. По центру фаршу потрібно покласти кубик вершкового масла, а на вершкове масло кубик сиру. Після цього «збираємо» фарш, огортаючи їм вершкове масло і сир, залишаючи верхівку з сиром відкритою.
   
   
8. Включаємо духовку, виставляємо 180-200 градусів і застилає деко фольгою або пекарської папером.
9. Паніруємо наші котлетки в сухарях, після чого викладаємо їх на деко.
10. Відправляємо котлети запікатися в духовку на 40-45 хвилин. Бажано стежити за тим, щоб відкритий сир не підгорів.
11. Готові котлетки викладаємо на блюдо і кличемо всіх до столу!
    
    

Чи знаєте ви?Приготовлені в духовці котлети з сиром виходять дуже м'які і соковиті, але без хрусткої скоринки, яка купується шляхом обсмажування на сковороді. Але якщо злегка повозитися, можна отримати всі плюси приготування в духовці, як на сковороді. Після того, як ви сформуєте котлетки, їх потрібно викласти на розпечену сковороду і обсмажувати до золотистої скоринки, але доводити їх до готовності необхідно вже в духовці. Таким чином, ми отримаємо від первинного обсмажування на сковороді хрустку скоринку, а від запікання в духовці - м'якість і соковитість!

Ось і готові дивовижні і нестандартні для нашого повсякденного меню сирні котлети! Блюдо виходить дуже нехарактерним для нашого столу і здивування на обличчях гостей, які тільки що розрізали ваші на вигляд звичайнісінькі котлетки, гарантовано!

Вегетаріанці, або просто любителі чогось нестандартного, також гідно оцінять рецепт приготування котлет з сочевиці або нуту. Любителі морепродуктів будуть без розуму від котлет з кальмарів, а прихильники більш класичних для нашого регіону страв, повинні звернути увагу на рецепт рубаних котлет з свинини.

Ну, а якщо ви хочете приготувати щось по-справжньому незвичайне, унікальне, і подати своїм гостям страву, яке вони навряд чи коли-небудь пробували, то рецепт Пожарський котлет для вас пожарські котлети!

Головне - пам'ятати, що готувати може абсолютно кожен! Кулінарія - це величезний світ, в якому знайдеться місце і вашим вдалим експериментів. Готуйте краще, готуйте смачніше, не варто забувати, що в кулінарії немає абсолютно ніяких правил, є лише одна єдина, священно важлива догма - ваше блюдо повинне бути смачним!

Як зробити ваше власне блюдо смачним, ми розповіли в цьому і безлічі інших рецептів. Експериментуйте, міняйте методики приготування, інгредієнти, набір спецій. Діліться своїми секретами і досвідом з оточуючими, і разом ми зробимо цей світ смачніше!