Багато хто не уявляє свого раціону без м'яса, проте приготування смачного з продуктів часто забирає багато часу і сил. Щоб заощадити час, але при цьому не упустити можливість створити смачна страва- скористайтеся простим рецептом, Приготувавши котлети в духовці. Такий щадний спосіб - відмінна альтернатива обсмажування, адже запікання в духовій шафі дозволяє зробити виключно ніжне і корисне м'ясна страва.

У духовій шафі котлетки готуються трохи довше, ніж на сковороді. Але такі тимчасові витрати з лишком окупаються збереженням корисних властивостейм'яса, чого не скажеш про традиційні котлетах. До того ж, приготування в духовці не вимагає постійної присутності біля плити, так що цей час можна спокійно витратити на себе.

Представляємо вам покроковий рецепт.

Котлети домашні в духовці (покроковий рецепт)

інгредієнти

• - 0,5 кг + -
• - 1 шт. + -
• - 2 шт. + -
• - 3-4 зубки + -
• - за смаком + -
• - 50 г + -
• — 0, 5 ч.л. або за смаком + -
• - 4 ст. л. + -
• Хлібний м'якуш - 3 великих скибочки + -

Приготування фаршу для котлет

Починаємо готувати котлетки з підготовки м'ясного фаршу. Тільки не варто використовувати магазинний, краще зробити фарш самостійно, своїми руками.

Щоб приготувати фарш необхідно:

1. Перекрутити м'ясо в м'ясорубці;
2. Підготувати начинку для фаршу.

Начинка для фаршу

• Подрібнюємо картоплю на тертці або за допомогою ножа.
• Продавлюємо часник через прес (можна використовувати і чеснокодавилку).
• Ріжемо дрібно цибулю.
• Ненадовго замочуємо хлібний м'якуш в молоці. Через час віджимати хліб і кладемо його в фарш.
• Змішуємо подрібнені продукти з перекрученим м'ясом. Додаємо в нього 4 ст.л. майонезу, а також перець і сіль за смаком.

М'ясо з начинкою ретельно перемішуємо вручну.

Коли фарш буде готовий - приступаємо до ліплення. Для початку мочім руки у воді, після чого беремо фарш руками і ліпимо з нього котлети.

Сформовані кружечки валяємо в панірувальних сухарях, потім перекладаємо їх на деко.

Як готувати котлети в духовці

Перед тим, як помістити деко з м'ясними котлетками в духовку - розігріваємо її. Після цього розміщуємо деко в духовій шафі і даємо м'яса гарненько пропектися.

Як тільки котлети будуть готові - їх можна подавати до столу, в якості додаткового страви до будь-якого гарніру. Але особливо смачним виходить поєднання запечених котлеток з картоплею і сирими овочами.

Як бачите, ніяких складних дій запікання котлет не припускав. Але якщо поки ви не відносите себе до досвідченим кулінарам, Тоді скористайтеся відео рецептом, в якому показані всі етапи приготування страви.

Як зробити котлети в духовці соковитими

Не завжди вдається зробити котлетки соковитими, незважаючи навіть на те, що з точністю дотримуєшся рецептурної технології. Такі маленькі невдачі викликані зовсім не відсутністю кулінарних здібностей, а незнанням простих, але важливих нюансів приготування фаршу.

Правило №1: поєднуємо в фарші кілька сортів м'яса

Насправді, велика частина успіху м'ясної страви залежить від правильного виборуі підготовки фаршу. Наприклад, вибираючи для домашніх котлет тільки яловичий фарш - ви ризикуєте приготувати в результаті сухе м'ясо, а роблячи акцент на свинині, можна створити дуже жирне блюдо.

Тому краще всього в одному фарші поєднувати відразу 2 вищезазначених м'ясних сорти. Тоді шанси на приготування соковитих ніжних котлетістотно зростають.

Іноді, господині замінюють яловичину курятиною. Це дає можливість отримати ще більш ніжний продукт, який буде буквально танути в роті. Ідеальне співвідношення пропорцій - 50:50, т. Е. Одна половина фаршу обов'язково повинна бути яловича (або куряча), а друга половина - свиняча.

Правило №2: ретельно збиваємо фарш руками

Готові котлетки не можуть вийти м'якими, якщо сам м'ясний фарш буде недостатньо «гнучкий» і податливий. Серед кулінарів існує думка, що хороший фаршможе вийти тільки тоді, коли його добре замішують руками.

Зробити «заміс» просто, для цього існує кілька нехитрих способів, для реалізації яких не потрібні довгі пояснення, у вигляді покрокового рецептаз фото.

Спосіб перший: подвійне перекручування

Якщо немає бажання розминати м'ясо руками - можна просто двічі його перекрутити. Таким чином, ми швидко і просто доб'ємося м'якої консистенції фаршу.

Спосіб другий: віджимання руками

Найкраще м'ясо обробляти вручну. Наприклад, можна кілька разів пропустити отриманий фарш крізь пальці, а можна просто з силою кидати його на дерев'яну дошку протягом декількох хвилин.

Правило №3: розбавляємо м'ясний фарш водою

Щоб котлети були сухими - в фарш обов'язково додаємо трохи гарячої води(Або молока). Досить буде і 2-3 ст.л., головне, щоб у підсумку фарш вийшов в міру водянистим.

Це додасть готовим котлеток соковитості.

Як зробити пишні котлети

Коли котлетки соковиті та пишнотілі - їх негайно хочеться закинути в рот. Вже так вони кличуть своїми формами і ароматами. Але ось тільки надати котлет таку апетитність непросто.

Для того, щоб котлетки вийшли дійсно пишними - важливо не тільки правильно вимісити фарш, в нього ще потрібно додати особливі інгредієнти, які безпосередньо відповідають за пишність. До таких особливим продуктам відносять білий хлібі булочки. В основному використовується м'якуш, але можна додавати і хлібну кірку, якщо вона, звичайно, не дуже черства.

кількість хлібобулочних виробів, Які кладуться в фарш, береться з розрахунку - 1/3 частина хліба від загальної кількості м'яса. Так, наприклад, якщо для приготування використовується 1 кг м'яса, то хліба в фарші має бути приблизно 300 гр.

Хліб перед закладанням обов'язково замочуємо в молоці (або в воді) на 15-20 хвилин, після чого розминаємо м'якуш руками, або ж збиваємо блендером.

Як домогтися м'якості котлет

Котлети можна назвати дуже смачними, якщо вони вийшли твердими і «важкими». Для додання котлеток бажаної м'якості і легкості необхідно класти в фарш простий продукт, який є в кожному будинку - яйце.

• Використовувати необхідно виключно жовтки (не більше 2-3 шт. На 1 кг м'яса).
• Білки для приготування котлет краще не використовувати.
• Коли фарш буде повністю готовий - його обов'язково потрібно прибрати на 10-15 хвилин в холодильник. Це перетворить фарш в податливе сировину, з якого легко можна буде зліпити м'які повітряні котлети.

Як вибрати оптимальну температуру для запікання

Градус в духовці - ще один фактор, який вирішально впливає на кінцевий результат приготування. Щоб отримати на виході соковиті, ароматні і неймовірно ніжні котлетки - потрібно встановити в духовці правильний температурний режим.

Готуватися котлети в духовці повинні при t 180-200 ° C. Для початку необхідно довести градус в духовці до такої позначки і тільки після цього можна ставити в неї деко з котлетами.

Важливо не помилитися з температурою. Адже при високій t ° C котлети просто сжарятся, а при низькій - залишаться сирими. Середина котлет завжди довше пропікається, ніж краю, тому при недостатній температурі блюдо недоготовітся.

Скільки хвилин запікати котлети в духовці

Безпосередньо весь процес приготування домашніх котлеток займає близько години. З цього часу на запікання йде 30 хвилин. Перші 15 вважаються базовими. Вони дозволяють м'ясу злегка запекти і підрум'янитися.

Через 15 хвилин деко дістається з духовки і на нього виливається ½ склянки окропу. Якщо ніхто з тих, хто їстиме ваші котлетки, не страждає хворобами шлунково-кишкового тракту, то можна ще додати до м'яса вершкове масло. Для цього кладемо на кожну котлету не більше ¼ ч. Л. масла.

Знову прибираємо деко в розігріту духовку на 15 хвилин. За цей час блюдо повністю приготується і його можна буде подавати до столу.

Багатьом згадуються апетитні і дуже смачні котлетки, Приготовлені вмілими кухарями в радянських їдалень. Часи минули, а ностальгія за ніжними, злегка підрум'яниться, котлетами в підливі залишилася.

Якщо дуже хочеться згадати минулі часи і приготувати у себе вдома щось подібне, тоді крім основних порад з приготування скористайтеся додатковими кулінарними рекомендаціями.

1. Викладаючи котлети на деко - не забудьте його дно прикрити папером, щоб м'ясо не підгоріло.
2. Гасити котлетки потрібно на середньому рівні духової шафи. Це ідеальне місце саме для запікання м'яса.
3. Робити м'ясні кружечки бажано середнього діаметра, приблизно 4-5 см. Це дозволить їм добре пропектися і виглядати естетично красивими в готовому вигляді на тарілці.

Чи можна замінити інгредієнти в котлетах

Не завжди трапляється так, що під рукою виявляються всі необхідні для приготування продукти. Тому нерідко виникає питання заміни деяких інгредієнтів.

Що можна в страві замінити і чим:

• хлібний м'якуш легко замінюється грінками, сухарями і сухариками. Якщо їх розмочити за тим же принципом, що і білий хліб, то котлетки вийдуть нітрохи не гірше, ніж зазвичай;
• вмочати сформовані котлети можна не тільки в борошні. Підійдуть також для цього панірувальні сухаріі манка;
• при відсутності ріпчастої цибулі - скористайтеся пучком звичайного зеленого.

Скільки калорій в запечених котлетах

Перевагою вживання духовочние котлеток, в порівнянні з смаженими, є їх менша калорійність. З огляду на, що м'ясо не обсмажується на маслі, воно менш жирне, а значить - містить менше калорій.

Але якимось чином залежать калорії не тільки від способу приготування, але і від м'яса, з якого котлети готуються.

У наведеній нижче таблиці калорійності вказані найбільш популярні види м'яса (з яких найчастіше роблять домашні котлетки в духовці) з кількістю калорій, які вони містять в розрахунку на 100 г продукту.

котлети з різних видівм'яса	Калорії (ккал.) М'ясних сортів	Калорії (ккал.) В розрахунку на 100 гр. готового продукту
яловичина	171	197-210
Свинина	195	245
курка	93	117, 8
Яловичина + свинина	________	222,5
Свинина + курка	________	181,5

Головною умовою, яке дозволяє зробити котлети в духовці смачними є вміння приготувати страву з душею. Однак при цьому не варто забувати і про секрети приготування м'яса, без яких повітряних соковитих котлетокточно не вийде.

Вдалого вам запікання, нехай ваші старання не залишаться непоміченими.

Смачного!

З м'яса можна приготувати безліч страв, одним з найпоширеніших обгрунтовано вважаються котлети з яловичини. Основним інгредієнтом стане фарш, який можна змішати з овочами. При готуванні потрібно звернутися до кулінарних хитрощів, які допоможуть зробити готовий продукт смачним і соковитим.

Як приготувати яловичі котлети?

Щоб вийшли смачні яловичі котлети, потрібно враховувати наступне:

1. Спочатку потрібно вибрати м'ясо для фаршу, відмінно підійдуть шия, спинка, кострец, крайка, лопатка і пашина.
2. М'ясо очищають від плівок, сухожиль і нарізають на шматочки. Його годі й молоти в м'ясорубці, а дрібно порубати ножем, в результаті вийдуть рубані котлети з яловичини.
3. В класичному рецептім'ясо готується окремо від інших інгредієнтів, а потім змішується з ними.
4. Щоб добре подрібнити цибулю, краще взяти використовувати блендер.
5. Хліб з обрізаними корочками -обов'язковість компонент, його потрібно замочити у воді або молоці на 5 хвилин.

Соковиті котлети з яловичини - рецепт

Для будь-якої господині бажаним стравою стануть соковиті котлетиз яловичини. Щоб вони набули таку структуру, їх рекомендується випікати в духовці. Безперечною перевагою є т, що часу на приготування піде мало. При подачі страви для його доповнення відмінно підійде пюре або макарони. після випікання м'ясні кулькиможна полити соком, що виділився.

Інгредієнти:

• м'ясо - 500 г;
• білий хліб - 2 шматочки;
• молоко - 150 мл;
• цибуля - 1 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• сіль і перець;
• соняшникова олія - ​​2-3 ст. л.

приготування

1. Говядінуперемолоть в м'ясорубці. Хліб замочити в молоці.
2. Ізмельчітьв м'ясорубці хліб і цибулю.
3. Додати яйця, сіль, перець, перемішати.
4. Сформувати котлети з яловичини, викласти їх на деко і випікати 40 хвилин.

Котлети з свинячо-яловичого фаршу

Надзвичайно ситними і соковитими виходять котлети зі свинини і яловичини. Крім того, до такого фаршу можна додати манну, гречану і пшоняну крупу. Ці компоненти додадуть їм додаткову пишність. За індивідуальним побажанням господині блюдо можна зробити на сковороді або на пару. У другому випадку вони вийдуть більш дієтичними.

Інгредієнти:

• фарш - 500 г;
• манна крупа- 2 ст. л .;
• картопля - 1 шт .;
• цибуля - ½ шт .;
• яйце - 1 шт .;
• сіль;
• перець;
• рослинне масло - 30 мл.

приготування

1. Подрібнити овочі і додати їх у фарш. Приєднати манку, сіль, перець.
2. Вбити яйце, перемішати.
3. Сформувати котлети зі свинини і яловичини і обсмажити їх.

Рубані котлети з яловичини

Такий варіант страви, як рубані яловичі котлети на сковороді дозволять краще відчути м'ясної інгредієнт. Ця страва чудово урізноманітнює повсякденне і святкове меню, Воно вийде надзвичайно апетитним і порадує як домочадців, так і гостей. Перед подачею до столу їх рекомендується викласти на паперовий рушник для позбавлення від зайвого жиру

Інгредієнти:

• яловичина - 500 г;
• сіль перець;
• борошно - 2 ст. л .;
• панірувальні сухарі - 50 г;
• яйце - 1 шт .;
• рослинна олія.

приготування

1. Яловичину нарізати на пласти, а потім на довгі смужки не ширше 0,5 см. Після з кожної смужки нарізати дрібні кубики.
2. Накрити м'ясо плівкою і відбити. Додати сіль, перець і борошно, перемішати.
3. Вбити яйце, перемішати.
4. Сформувати котлети рубані з яловичини, обваляти їх в панірувальних сухарях і обсмажити з двох сторін.

Котлети з яловичини і курки - рецепт

Два види м'яса створюють відмінну комбінацію, наприклад, це можуть бути котлети з яловичого і курячого фаршу. Перед приготуванням обов'язково рекомендується відбити їх. Щоб м'ясні кульки краще формувалися, можна попередньо змочити руки водою. За допомогою додавання хліба можна отримати більш м'яку консистенцію.

Інгредієнти:

• яловичина - 500 г;
• куряче філе - 500 г;
• цибуля - 2 шт .;
• хліб - 3 шматки;
• яйце - 1 шт .;
• молоко - 100 мл;
• картопля - 1 шт .;
• панірувальні сухарі - 1 упаковка;
• сіль перець;
• рослинна олія.

приготування

1. М'ясо прокрутити через м'ясорубку 2 рази.
2. Додати подрібнені цибулю і картоплю, сіль, перець.
3. Хліб замочити в молоці і додати, вбити яйце перемішати.
4. сформувати смачні котлетиз яловичого фаршуі обсмажити їх.

Котлети з яловичини з кабачком

Можна приготувати неймовірно смачні та поживні яловичі Цей овоч містить багато соку, який можна утримати в м'ясних заготовках за допомогою панірування. Під час смаження використовується невеликий вогонь, щоб вони повністю присмажився в середині. Блюдо рекомендується подавати до столу гарячим. Для поліпшення смаку можна додати сало.

Інгредієнти:

• яловичина - 600 г;
• сало - 100 г;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубчики;
• батон - 100 г;
• молоко - 100 г;
• панірувальні сухарі - 50 г;
• кабачок - 200 г;
• яйце - 1 шт .;
• сіль перець;
• соняшникова олія.

приготування

1. Батон залити молоком
2. Інші компоненти подрібнити за допомогою м'ясорубки.
3. Додати яйце, сіль і перець, зробити фарш.
4. Сформувати котлети і обсмажити їх.

Яловичі котлети з сиром

оригінальним і пікантним смакоммають котлети з яловичого фаршу, рецепт яких включає додавання сиру. Цей компонент рекомендується використовувати твердих сортів, Його можна додати до перемолотим продуктам або створити з його допомогою підсмажену сирну корочку, Яка виступить в якості справжньої родзинки страви.

Інгредієнти:

• яловичина - 500 г;
• сіль перець;
• картопля - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• хліб - 2 шматочки;
• молоко - 100 мл;
• яйце - 1 шт .;
• сир - 100 г.

приготування

1. М'ясо перемолоти в м'ясорубці. Хліб замочити в молоці.
2. До м'яса додати хліб, подрібнені овочі, яйце, сіль, перець.
3. Сформувати котлети, в яких зробити невелике заглиблення. Заповнити його тертим сиром.
4. Випікати котлети в духовці 40 хвилин.

Яловичі котлети в духовці

Любителі соковитих м'ясних страв з насиченим смаком по достоїнству оцінять рецепт котлет з яловичини, приготовлених в духовці. Завдяки такому способу блюдо насититься неперевершеним ароматом. Деко можна попередньо змастити вершковим або соняшниковою олією, А потім викладати на нього заготовки.

Інгредієнти:

• м'ясо - 500 г;
• сіль перець;
• цибуля - 1 шт .;
• хліб - 2 шматочки;
• яйце - 1 шт .;
• панірувальні сухарі - 1 упаковка.

приготування

1. Хліб замочити у воді на 5 хвилин.
2. М'ясо і цибулю перемолоти в м'ясорубці, додати до них хліб, яйце, сіль і перець, перемішати.
3. Сформувати кульки і обваляти їх в сухарях.
4. Запікати 40 хвилин.

Яловичі котлети на пару

Прекрасний спосіб урізноманітнити дієтичне меню і зробити просте м'ясне блюдо - це приготувати з яловичини. Надати їм насичений смак можна за допомогою додавання різноманітних спецій. Якщо приєднати сметану, то заготовки вийдуть більш ніжними, а манна крупа додасть їм пишність.

Інгредієнти:

• фарш - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• сметана - 1 ст. л .;
• яйце - 1 шт .;
• сіль і перець;
• часник - 3 зубчики.

приготування

1. Подрібнити цибулю, часник, з'єднати з фаршем і іншими компонентами.
2. Сформувати котлети, викласти їх на решітку, призначеної для варіння на пару в мультиварці.
3. Встановити програму «Варка на пару» на 40 хвилин.

Котлети з яловичої печінки - рецепт

Надзвичайно корисною варіацією страви є з яловичої печінки. У цьому продукті міститься максимум поживних речовин, необхідних організму. Щоб консистенція м'ясних кульок вийшла більш густий, рекомендується додати в їх склад борошно або манку, які допоможуть їм стати більш в'язкими. Ніжний присмак додадуть вершки.

Котлети з яловичини в духовціпо калорійності будуть значно поступатися котлет, приготованим в рослинному маслі. А щоб котлети вийшли не такими сухими, пропоную додати в них невелика кількість сала. Не варто боятися цього інгредієнта, багато дієтологів приписують сало і в період дієт, як енергетично цінний і легкозасвоюваний продукт харчування. Котлети з яловичини в духовці виходять не менш смачними, ніж, приготовані зі свинячого фаршу.

Інгредієнти:

• Яловичина - 700 гр.,
• Яйця - 2 шт.,
• Батон - 200 гр.,
• Молоко - 1 стакан,
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.,
• Сало свиняче - 100-150 гр.,
• Панірувальні сухарі - 100 гр.,
• Соняшникова олія для змащування форми,
• Сіль за смаком,
• Чорний мелений перець - щіпка.

Котлети з яловичини в духовці - рецепт

Яловичу вирізку помийте і обсушіть паперовим рушником або серветками. Наріжте м'ясо невеликими шматочками для зручності перемелювання. Далі м'ясо подрібніть за допомогою кухонного комбайна, блендера або звичайною м'ясорубки. Щоб котлети з яловичини вийшли соковитими і ніжними додамо в кістлявий окорок трохи свинячого сала. Будь-які котлети з додаванням сала виходять більш соковитими. З сала зріжте шкірку, наріжте його на більш дрібні шматочки і також як і м'ясо пропустіть через м'ясорубку або іншого роду подрібнювач що перелічені вище.

Перемелене сало викладіть до говяжьему фаршу. У салатник або невелику миску налийте молоко кімнатної температури. Опустіть в нього скибочки злегка черствого батона. Даті шматочках батона розмокнути. Відіжміть батон руками, щоб з нього скло зайве молоко. Пропустіть, як і м'ясо з салом через м'ясорубку.

Отже, в мисці вже є велика половина інгредієнтів - м'ясо, сало і батон. Вбийте в фарш яйця. Очистити, нарізати кубиками ріпчаста цибуляі додайте його в миску. Щоб котлети вийшли більш однорідної структури цибулину можна натерти на дрібній тертці в пюре.

складові котлетного фаршуприсипте спеціями і сіллю. Далі вимішайте інгредієнти до отримання однорідної консистенції фаршу. готовий фаршпіднімаючи долоньками рук відбийте об дно тарілки. За допомогою такої процедури фарш насититься киснем, в результаті чого котлети стануть повітряними. Переходимо до наступного етапу - формування.

Руками, змоченими водою, візьміть трохи фаршу (близько 50 гр.). Скачайте з фаршу кульку. Надайте йому овальну форму. готові котлетиз яловичини викладайте на обробну дошку. У миску насипте панірувальні сухарі. Обваляйте в них кожну котлету з усіх боків.

Багато людей звикли до котлет, приготованим на сковороді або на пару. Однак котлетки з духовки виходять теж дуже смачними, і не менш соковитими. Безумовно, котлети, посмажені на сковороді складно віднести до корисним страв. Однак Ви можете приготувати котлети з яловичини в духовці! Таким чином, знизити калорійність страви, збережіть в ньому важливі речовини і мікроелементи. Більш звичним фаршем вважається м'ясо птиці або свинини, але варто зазначити, що яловиче м'ясо менш жирне, також володіє широким набором вітамінів і корисних речовин.

- зменшення витрат енергії і часу на приготування;

- рум'яна, хрустка скоринка не гірше, ніж у котлет зі сковороди;

- зменшення шкідливих канцерогенів, можна віднести до дієтичних страв;

- структура зажарених котлеток ніжніша, вони виходять дуже м'якими.

Якщо ви зібралися робити фарш самі, то зверніть увагу на наступні моменти.

Як приготувати котлети з яловичини в духовці? Для цього необхідно чітко слідувати рецептурою страви, не забувати користуватися деякими кухарськими хитрощами:

Якщо у Вас немає часу на приготування фаршу своїми руками, то варто вибирати фарш з молодої телятини. Можливо, буде потрібно додати деякі інгредієнти, щоб отримати дивовижний смак.

Прості і ніжні яловичі котлети в духовці.

• Яловичина 0,5 кг
• Молоко 200 мл.
• 1 яйце
• Олія соняшникова
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Свіжий білий хліб 3-4 шматочки
• Майонез 100 гр.
• Сіль перець

Зріжте скориночки хліба і замочіть м'якуш в молоці, відставте в сторону.

М'ясо ретельно промийте, видаліть плівки, сухожилля. Потім наріжте на шматки 4-5 см.

Лук наріжте часточками, перейдіть з м'ясом на м'ясорубці.

Ретельно перемішайте з фаршем хліб, яйце, сіль, перець.

На деко, змащене маслом, викладіть котлети, змастіть їх майонезом. Для зручності скористайтеся силіконової пензликом.

Запікати в духовці 40 хв при t - 200C.

Соковиті котлети з яловичини готові!

Дуже смачні котлетки з підливою

Котлети з яловичини в духовці з підливою зазвичай виходять більш ніжними, ніж приготовані класичним шляхом. Готувати дуже легко, ділимося чудовим рецептом!

• Яловичина 500 гр.
• Куряче філе 100-150 гр.
• Молоко 1 стакан
• Лук 2-3 шт.
• Перець болгарський 1 шт.
• Майонез 100 гр.
• батон
• Сіль перець
• Борошно 50 гр.

4-5 шматочків батона очистити від кірочок, замочити в молоці на 10 хв.

М'ясо і цибулю (1 шт.) Нарізати невеликими шматками, перекрутити на м'ясорубці. Посоліть і поперчіть отриману масу.

Вмішати в фарш половинку майонезу, сформувати м'ясні кульки і придавити з двох сторін. Викладаємо в жаростійкий посуд (бажано чавунну), відправляємо в духовку на 20 хвилин. Температуру виставляємо 200 градусів. Форму попередньо змастіть рослинним жиром.

Наріжте залишився цибулю, перчик і припустіть на сковороді 5-7 хв. Потім з'єднайте овочі з майонезом, що залишився, борошном. Додайте трохи води, спеції, тушкуйте 10 хвилин на повільному вогні.

Полийте підливою котлетки, запікайте ще 20 хвилин.

Дієтичні биточки з капустою.

Укупі з капустою виходить дуже корисне, нежирне блюдо, збагачене вітамінами. Прекрасно підійде для прихильників корисного харчування. Необхідні інгредієнти:

• Яловича вирізка 600 гр.
• Борошно 2 ст. ложки
• Капуста 100 гр.
• Морква 1 шт.
• Сіль перець
• Олія соняшникова
• 1 цибулина

Вирізку перейдіть через м'ясорубку.

Дуже дрібно наріжте овочі і добре перемішайте з фаршем. Додайте сіль, перець.

Іноді фарш виходить рідким по консистенції, тоді можна додати трохи борошна або манної крупи.

застеліть деко пекарської папером, Змастіть маслом, викладіть биточки. Запікайте при 180 градусах 40-45 хв. Щоб зручніше було сформувати биточки, змочіть руки водою.

Дивовижні котлетки до вечері

Цей рецепт більш трудомісткий, забирає більше часу в порівнянні з іншими, але який результат! рубані котлетиз яловичини володіють незрівнянним, дивовижним смаком, тануть у роті! Необхідні продукти:

• Яловиче м'ясо 600 гр.
• хліб білий
• Молоко 100 мл.
• Панірувальні сухарі
• Рослинна олія
• 1 шт. ріпчастої цибулі
• Сіль, спеції
• Жовток 1 шт.
• Борошно 2 ст. ложки

Яловичину подрібнити за допомогою блендера або ножем. У другому випадку часу буде потрібно набагато довше, але при подрібненні блендером маса може вийти занадто рідкою, тому краще скористатися ножем.

Візьміть злегка підсушений білий хліб, видаліть скоринки, вимочіть в молоці. Хліб, жовток, дрібно-нашатковану цибулю перемішати з м'ясом, додати сіль, спеції.

Сформуйте однакові котлетки, обваляйте в борошні і викладіть на деко змащений маслом.

Відправляємо на 45 хвилин в духову шафу, прогрітий до 200 градусів.

Котлетки з секретом - нестандартно і оригінально!

Нерідко трапляється, що гості вже на порозі, а крім фаршу в будинку майже нічого немає, і Ви в паніці - чим здивувати нежданих гостей? Або просто скучили за своєрідним страв і хочеться спробувати щось незаяложені? Тоді озбройтесь фартухом і ножем - презентуємо Вам чудовий рецепткотлет з фаршу яловичини в духовці з сиром!

• Яловичий фарш - 700 гр.
• Сир твердий 150 гр.
• Яйце 1 шт.
• Ріпчасту цибулю 1 шт.
• Масло оливкове
• Молоко ½ склянки
• Білий підсушений хліб 2-3 шматка
• 1 зубчик часнику
• панірувальні сухарі
• Сіль, спеції

Хліб замочіть в молоці, дайте настоятися, поки він не розбухне.

Луч і часник дрібно наріжте, можна злегка обсмажити на сковороді.

Вмішайте в фарш яйце, хліб, сіль, спеції, цибуля, часник. Вимішуйте дуже ретельно до отримання однорідної консистенції.

Сформуйте м'ясні кульки, пальцем зробіть поглиблення в кожному з них. Потім в поглиблення додайте натертий сир і запечатайте отвори. Обваляйте котлетки в сухариках.

Деко необхідно застелити фольгою або пергаментом і змастити оливковою олією.

Прогрійте духовку до 200 градусів. Запікайте блюдо протягом 45-50 хвилин. У процесі запікання не рекомендується перевертати котлети, щоб не пошкодити їх цілісність і не допустити витікання сиру.

Що ще необхідно знати?

До котлет з яловичини як гарнір дуже добре підходить картопля в будь-якому вигляді - смажений, відвареної, пюре. Також можна подавати з тушкованими овочами або салатом.

Якщо ви боїтеся, що котлетки можуть вийти жорсткими, можна додати м'ясо птиці - курку або індичку.

В якості спецій чудово підійде базилік, чебрець, мелений чорний перець, майоран.

Різноманітність, яким рясніє меню з яловичини просто вражає уяву - шашлик, котлети, різні рулети, біфштекс, стейк, гуляш. Таким же різноманіттям відрізняються способи приготування даного продукту. Його смажать, маринують, варять у воді і на пару, гасять, солять, коптять і так далі. Варіанти страв і способи їх виготовлення можна перераховувати безкінечно довго.

Зараз же хотілося розповісти про те, як посмажити котлети з яловичого фаршу в духовці. Такий спосіб обробки фаршу нітрохи не поступається за своїми смаковими якостямисмаженим побратимам. Навіть навпаки, виграє за рахунок відсутності величезної кількості канцерогенів та трансжирів у складі готового продукту. Запечені таким чином котлетки виходять шалено ароматними, соковитими і, звичайно ж, корисними, а якщо в фарш додати сир, то смак стає ще більш насиченим і пікантним. Також сиром можна притрусити зверху і додати сире яйце, Вийдуть дуже смачні.

Крім того, поки працює духовка можна встигнути без поспіху підготувати будь-який гарнір з картоплі, рису, макаронів, гречки, овочів.

Отже, приступимо до приготування смачних яловичих котлетв духовці.

смак Інфо Другі страви з м'яса

інгредієнти

• Фарш яловичий - 500 г;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Молоко - 50 мл;
• Пармезан тертий - 150 г (за бажанням);
• Сухарі панірувальні - 2 ст.л .;
• Яйце куряче - 1 шт .;
• Часник - 2 зубчики;
• Сіль за смаком;
• Чорний мелений перець - за смаком.

Як приготувати котлети з яловичого фаршу в духовці

Яловичі котлети в духовці слід почати з приготування фаршу з яловичини. М'ясо спочатку потрібно звільнити від сухожиль, зрізати шкурки і тільки після цього пропустити через м'ясорубку, на даному ж етапі можна додати цибулю, так він не буде недожаренним хрустіти на зубах, а смак буде ніжніше і м'якше.

У пропущений фарш додати часник, видавлений через прес, сіль, перець, або інші спеції за смаком, перемішати.

Потім, в отриману масу вбити яйце. Даний пункт приготування дуже важливий, тому що він запобіжить розповзання котлетки по листу під час готування.

Всі разом гарненько перемішується, відбивається до отримання однорідної консистенції, що дозволить уникнути формування грудочок будь-якого одного становить і скріпити інгредієнти між собою.

Нарешті приступимо до найголовнішого - будемо ліпити котлетки. З фаршу яловичини потрібно скачати невеликі кульки. Якщо руки намочити водою, то процес виготовлення м'ясних кругляшек піде набагато простіше.

Для чистоти деко можна застелити пергаментом, хоча це не принципово, буде досить обійтися рослинним маслом. Утворені кульки перекладаємо на жарочні поверхню і злегка приминає їх, надаючи, таким чином, котлетну форму.

Ставимо лист в заздалегідь розігріту до 190 градусів духовку, включаємо таймер на 35-50 хвилин, звертаючи увагу на розмір котлет, т. Е. Чим менше котлетки, тим швидше вони приготуються.

Яловичі котлети готові, виймайте їх з духовки і угощайтесь!