Сучасним господаркам буває непросто вирішити, що приготувати на новий рік. Важко визначитись з ідеальним меню, вивчаючи цікаві рецепти. Полегшать завдання кулінара зібрані нижче найкращі варіанти закусок та гарячих страв до святкового столу.

Які салати можна приготувати?

Звичайно, не обійтись без салатів на новий рік. Готуючи закуски до цього улюбленого свята, обов'язково потрібно подбати не тільки про їх смак, але також про цікаве «ошатне» оформлення.

З кальмарами та креветками

Інгредієнти:

550 г кальмарів;
1 середня упаковка крабового м'яса;
260 – 280 г дрібних креветок;
3 варені яйця;
110 г "Голландського" сиру;
1 цибулина;
класичний майонез;
сіль і перець;
3 ст. л. столового оцту;
листя салату, червона цибуля та будь-яка свіжа зелень для прикраси закуски.

Приготування:

1. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Залити сумішшю з оцту та невеликої кількості кип'яченої води. Залишити овоч маринуватися на чверть години.
2. Креветки та кальмари відварити в окремих каструлях. Тримати морепродукти в окропі не довше 2,5 хвилини, очистити від усього зайвого. Кальмаров – від плівок та хорди, креветки – від голів, панцирів, хвостів та кишкових вінок. Дрібно нарубати всі підготовлені морепродукти.
3. Яйця остудити та нарізати мініатюрними кубиками.
4. Віджати замариновану цибулю.
5. Сир дрібно потерти, а крабове м'ясо довільно нарізати.

Замість останнього можна взяти крабові палички.

Їх подрібнювати ще зручніше.
6. Усі підготовлені продукти змішати у глибокій мисці. Посолити. Залити класичним майонезом.
7. Викласти закуску на промите і обсушене салатне листя. Зверху прикрасити її тонкими кільцями солодкої червоної цибулі та зеленню.
Дати салату добре настоятися і подати до святкового столу.

Класичний Олів'є

Інгредієнти:

4 бульби картоплі;
3 мариновані огірки;
2 шт. моркви;
340 г вареної ковбаси;
5 варених курячих яєць;
1 банка зеленого консервованого горошку;
2 ст. л. оливкового майонезу;
дрібна сіль.

Приготування:

1. Коренеплоди прямо в шкірці зварити до готовності.

Щоб картопля не розварювалася, у воду влити половину склянки огіркового розсолу.

2. Відварені овочі почистити та нарізати акуратними середніми кубиками.
3. Таким же чином нарубати яйця, що остигли, ковбасу і всі мариновані огірки.
4. З'єднати подрібнені однаковими кубиками компоненти. Всипати зелений горошок без розсолу.
5. Заправити салат підсоленим оливковим майонезом.
Із класичним рецептом закуски можна експериментувати. Наприклад, замінювати маринований огірок свіжим овочом, а варену ковбасу копченим продуктом.

Салат з корейською морквою та свининою

Інгредієнти:

550 г свинячої м'якоті;
2 солоних огірків;
3 варені яйця;
по 220 г напівтвердого сиру та корейської моркви;
1 ст. класичного майонезу;
2 ст. л. оцту;
1 ріпчаста цибулина;
½ банки оливок без кісточок;
пучок свіжої зеленої цибулі;
дрібна сіль.

Приготування:

1. Вимити м'ясо, відварити цілим шматком у солоній воді. Остудити та нарізати соломкою.
2. Огірки та заздалегідь зварені яйця, що охолонули, подрібнити кубиками.
3. Цибулю замаринувати в суміші з води та оцту. Приблизно за півгодини віджати його від зайвої рідини.
4. Викласти салат у порційні креманки шарами: соломка свинини – цибуля – огірки – яйця – корейська морква.
5. Зверху засипати закуску великою кількістю тертого напівтвердого сиру, прикрасити кружечками оливок і подрібненою зеленою цибулею.
У процесі укладання шарів закуски кожен із них промазувати підсоленим класичним майонезом.

З копченою куркою та грибами

Інгредієнти:

1 банка консервованих маслюків;
3 заздалегідь зварені картоплини;
1 копчена куряча грудка;
пара заздалегідь зварених яєць;
130 г "Голландського" сиру;
60 г ядер волоських горіхів;
2 часникові зубки;
1 велика цибулева головка;
будь-яка рослинна олія;
дрібна сіль;
майонез на основі перепелиних яєць.

Приготування:

1. Варену картоплю нарізати мініатюрними кубиками.
2. Сир потерти. Таким же чином подрібнити варені яйця.
3. Копчену курячу грудку та консервовані гриби дуже дрібно порізати.
4. Цибулю нарізати мініатюрними кубиками. Обсмажити на будь-якій олії до рум'яності. Остудити.
5. Горіхи подрібнити до дрібної крихти. Часник роздавити. Обидва інгредієнти змішати з майонезом. Посолити соус, що вийшов.
6. Викласти закуску на тарілку шарами: гриби – смажена цибуля – картопля – копчене м'ясо – яйця – тертий сир. Кожен щедро промазувати оригінальним соусом.
Якщо залишилися подрібнені горіхи, прикрасити вже готовий салат. Перед зняттям проби дати настоятись.

З червоною рибою та сухариками

Інгредієнти:

270 г філе слабосоленої сьомги;
½ маленького качана китайської капусти;
1 велика жменя світлих сухариків;
сіль і перець;
2 ст. л. соку лимона;
1/3 ст. легкого майонезу.

Приготування:

1. «Пекінку» тонко нашаткувати. Присолити та розім'яти руками. Це зробить капусту значно м'якшою.
2. Філе слабосоленої сьомги нарізати кубиками.

Для цього рецепту добре підійде форель.

3. Змішати рибу та капусту. Додати до них сухарики.
4. Заправити салат сумішшю з легкого майонезу та цитрусового соку.
5. Посолити та поперчити за смаком.
Прикрасити закуску листям салату та мініатюрними томатами.

Новорічний салат «Ненажера» з яловичиною

Інгредієнти:

340 г м'якоті яловичини;
2 шт. великої моркви;
1 велика цибулина;
170 г солоних огірків;
2 – 4 часникові зубчики;
3 ст. л. олії;
кілька гілочок свіжої петрушки;
легкий майонез;
сіль.

Приготування:

1. М'ясо м'якоть відварити до повної готовності. Руками розібрати на волокна.
2. Цибулю нашаткувати півкільцями.
3. Очистити моркву та подрібнити її за допомогою спеціальної корейської терки.
4. Розігріти в сковорідці олію. Обсмажити на ньому цибулю до напівпрозорості. В окремій сковороді на такому ж маслі обсмажити до рум'яності соломку моркви. Остудити овочі.
5. Огірки нашаткувати тонкими довгими брусочками. Віджати від маринаду.
6. Зібрати салат із усіх підготовлених компонентів. Обсмажені овочі до цього часу мають повністю охолонути.
7. Заправити закуску солоним майонезом, змішаним із подрібненим часником.
Викласти салат на плоску страву та прикрасити гілочками свіжої петрушки.
Гарячі страви з м'яса
Апетитне гаряче м'ясо стане головною стравою новорічного столу. Це може бути частування зі свинини, яловичини чи птиці. Вибір варіанта залежить від переваг всіх домашніх та символу наступного року.

Курка в духовці повністю

Інгредієнти:

1 ціла куряча тушка (вагою приблизно 2 – 2,5 кг);
1 невеликий лимон;
6 – 7 часникових зубчиків;
1 гілочка свіжого розмарину;
70 г вершкового масла|мастила|;
кухонна сіль;
2 ч. л. меленої солодкої паприки до смаку.

Приготування:

1. Промити тушку курки, обсушити рушниками з паперу. Натерти птаха солодкою паприкою, кухонною сіль. За власним бажанням можна використовувати будь-які інші спеції.
2. З лимона дрібною терткою зняти всю цедру. Сам цитрус розрізати на 5-6 частин.

Дуже важливо знімати лише жовту «глянцеву» частину, не торкаючись теркою м'яку білу.

3. З цедрою змішати розм'якшене вершкове масло. Додати масу подрібнені часникові зубчики. Інтенсивно розтерти суміш ложкою, щоб зробити її максимально однорідною.
4. Всередину курячої тушки помістити шматочки лимона. Для приємного аромату додати|добавляти| свіжий розмарин.
5. Тонким гострим ножем підняти шкіру на тушці. Отриману кишеню наповнити лимонно-часниковим маслом. Постаратися таким чином обробити всю птицю.
6. Залишками олії змастити курку зверху.
7. Ніжки тушки зв'язати щільною ниткою, щоб вона не втрачала форму при запіканні.
8. Духовку заздалегідь розігріти до 190 - 200 ° С. Відправити в неї курку в скляній формі.
9. Через 50 хвилин перевернути тушку на інший бік. Готувати курку в духовці ще 40 – 45 хвилин.
Розрізати тушку на шматочки вже після ефектної подачі до святкового столу.

Святковий гусак англійською

Інгредієнти:

1 велика гусяча тушка (приблизно 5 – 6 кг);
¼ ст. морської солі;
1 великий лимон;
1 кисло-солодке яблуко;
1 велика картоплина;
1 апельсин;
1 ст. подрібненого кружальцями селери;
по 1/3 чашки кукурудзяного сиропу, коричневого цукру та сиропу з тростинного цукру;
½ ст. розтопленого вершкового масла;
2 ст. л. бренді без ароматизаторів

Приготування:

1. Помістити тушку птиці у велику каструлю. Залити солоною водою. Залишити у такому вигляді на холоді до ранку.
2. Змішати два види сиропу з тростинним цукром, алкоголем і розтопленим вершковим маслом.
3. Розігріти духову шафу до 230 - 240 ° С.
4. Перекласти птаха на друшляк, почекати поки з нього стіче вся зайва рідина. Видалити з тушки нутрощі, зрізати жир із хвоста. Обсушити гусака і натерти його лимоном, що розрізає навпіл.
5. Змішати порізане часточками яблуко і апельсин, подрібнену селеру, порубану кубиками картопля. Цією сумішшю нафарширувати гусака. Зв'язати йому ніжки щільною ниткою.
6. Поставити птицю в розігріту духову шафу. Через 5 – 7 хвилин зменшити температуру до 180°.

Час випікання птиці розраховується індивідуально – приблизно 20 хвилин на 1 кг м'яса.

7. У процесі приготування кожні півгодини поливати гусака сумішшю з другого кроку.
Гусак на новий рік стане справжньою окрасою святкового столу. Подавати його можна із будь-яким гарніром.

Смажене зі свинини в горщиках

Інгредієнти:

Півкіло свинини (м'якоті);
850 г картоплі;
1 ріпчаста цибулина;
2 шт. моркви;
2 великі томати;
3 – 4 лаврові листочки;
спеції;
велика сіль;
рафінована олія.

Приготування:

1. М'ясо нарізати невеликими шматочками. Обсмажити до апетитної скоринки на розігрітій рафінованій олії. Додати по маленькій дрібці солі та спецій. Готове м'ясо розкласти по горщиках.
2. Всі овочі, крім картоплі, подрібнити середніми або великими скибочками. Обсмажити їх на маслі, що залишилося від м'яса до розм'якшення.
3. Вміст сковорідки розкласти в горщики поверх свинини. Покрити продукти середніми кубиками картоплі.
4. Залити інгредієнти водою із сіллю та лаврушкою. За бажанням використовувати спеції.
5. Запікати свинину в духовці за високої температури під кришками.
Подати готове частування до столу прямо в горщиках.

Яловичина, запечена у духовці з томатним соусом

Інгредієнти:

1 кг м'якоті яловичини;
2 шт. цибулі;
½ великої моркви;
2 помідори;
90 г пасти з томатів;
¼ ч. л. перцю чилі;
3 зубки часнику;
1 ст. л. пшеничного борошна;
3 ст. л. олії;
по 1 ч. л. зернової гірчиці, сухого базиліку та орегано;
сіль;
1 щіпка розмарину.

Приготування:

1. Подрібнену цибулю засмажити на розігрітій олії до золотистості.
2. М'ясо порізати великими шматочками поперек волокон. Обваляти їх з двох сторін у борошні. Обсмажити на маслі, що залишилася від цибулі, до готовності і рум'яності.
3. В окремій сковороді потім терту морквину, пластинки часнику, шматочки помідорів з томатною пастою. Посолити масу, додати всі заявлені спеції. Гасити її 8 - 9 хвилин. Додати дрібні шматочки чилі. Томити ще 2 хвилини.
4. Обсмажену цибулю викласти на дно форми. На нього розподілити м'ясо. Посолити.
5. Залити томатним соусом із сковороди.
6. Готувати 50-55 хвилин при середній температурі під фольгою.
7. Потім зняти покриття і дати яловичині зарум'янитися.
Подати м'ясо до столу з гарніром із тушкованої капусти.

Курка з ананасами та грибами під сирною скоринкою

Інгредієнти:

По півкіло курячого філе та консервованих ананасів;
170 г печериць;
1 цибулина;
80 г «Російського» сиру;
2/3 ст. сметани або легкого майонезу;
свіжа зелень петрушки до смаку;
1 щіпка солі;
1 щіпка чорного меленого перцю;
2 щіпки будь-якої приправи для курки;
масло.

Приготування:

1. Курятину промити. Нарізати середніми скибочками. Відбити з двох сторін через плівку, натерти сіллю, перцем та приправою.
2. Викласти шматочки на лист, покритий змащеною невеликою кількістю олії фольгою.
3. Очищені та нарізані пластинками печериці обсмажити разом із подрібненою цибулею до готовності. Зі сковорідки повинна випаруватися вся волога, що виділилася з грибів.
4. Піджарку, що вийшла, розкласти на шматочках м'яса.
5. Кільця консервованих фруктів розрізати навпіл і укласти по дві половинки на кожну скибочку курки у вигляді вісімки.
6. Зверху промазати заготовки майонезом (або сметаною), змішаним із подрібненою зеленню.
7. Засипати всі шматочки тертим сиром.
Запікати філе 40 - 45 хвилин при 180 - 190 ° С.

Час приготування може змінюватись залежно від особливостей духовки.

Відбивні в духовці з сиром та помідорами

Інгредієнти:

580 г свинячого карбонату;
2 шт. цибулі;
220 г будь-якого сиру твердого ґатунку;
3 – 4 міцні помідори;
свіжий часник за смаком;
1/3 ст. класичного майонезу;
2 ст. л. солодкої гірчиці;
рослинна олія;
сіль і перець.

Приготування:

1. Підготовлену свинину нарізати пластинками. Оптимальна товщина кожної – 2 – 2,5 см. Добре відбити кожен шматочок, але стежити, щоб свинина не порвалася. Присипати сіллю та перцем, втираючи ці інгредієнти в м'ясо.
2. На промаслене деко викласти всі скибочки. Покрити їх тонкими цибульними кільцями.
3. З'єднати майонез, солодку гірчицю, подрібнений часник, тертий сир. Добре перемішати компоненти соусу.
4. На м'ясо з цибулею викласти кружечки томатів і пікантну сирну масу, що вийшла.
5. Зверху покрити лист фольгою - блискучою стороною вниз. Запікати частування при 230 ° С близько години.
Подати готові відбивні духовки з будь-яким святковим гарніром.

Оригінальні святкові гарніри

Якщо звичне картопляне пюре як гарнір на свята встигло набриднути господині, можна поекспериментувати з іншими цікавими стравами. Наприклад, подати до м'яса та закусок різні крупи, овочі, гриби. Навіть із капусти можна приготувати дуже смачний незвичайний гарнір.

Рис із овочами на гарнір

Інгредієнти:

130 г білого довгого рису;
60 г свіжої моркви;
80 г білої цибулі;
по 90 г цукіні та броколі;
3 – 5 зубчики часнику;
20 г вершкового масла|мастила| і 3 ст. л. рослинного;
80 г консервованих кукурудзяних зерен;
сіль.

Приготування:

1. Крупу ретельно промити до прозорої води. Це дозволить змити крохмаль із поверхні зерен і в майбутньому не дасть рису злипатися.
2. Залити велику кількість води, довести на сильному вогні до кипіння. Зменшити нагрівання плити та варити рис під кришкою чверть години. Коли вода з каструлі повністю випарується, додати пару щіпок солі та все вершкове масло. Тільки після цього перемішати рис.
3. Всі овочі, крім капусти, помити, при необхідності почистити та нарізати дрібними кубиками. Часник посікти гострим ножем і першим відправити на сковорідку обсмажуватися.
4. Через півхвилини висипати туди ж кубики цибулі та моркви. Готувати інгредієнти разом на середньому вогні 3-4 хвилини. Додати кубики цукіні.
5. Капусту брокколі промити. Коротко зрізати з качана суцвіття. Висипати їх до інших овочів. Продовжувати готування під кришкою 5 хвилин. При необхідності підливати олію у невеликих кількостях.
6. Наприкінці додати кукурудзу. Всипати сіль до смаку.
7. Перемішати вміст сковороди з вареним рисом.
Прогріти гарнір та подати до столу.

Запечена картопля, фарширована сиром

Інгредієнти:

8 великих картоплин;
3 – 4 ст. л. дуже жирної сметани;
90 г твердого сиру;
3 – 4 стрілки зеленої цибулі;
2 ст. л. сухарної крихти;
сіль, суміш спецій.

Приготування:

1. Картоплю зварити до м'якості у шкірці. Головне, заздалегідь промити бульби.
2. Остудити готові овочі та кожну картоплину розрізати навпіл. Ложкою видалити м'якуш, залишивши досить товсті стінки.
3. Витягнуту з серединки бульб картопля разом із сиром, сметаною, сіллю і сумішшю спецій перетворити на однорідну масу в блендері. Додати в неї рубану зелену цибулю.
4. Нафарширувати начинкою, що вийшла, половинки картоплин.
5. Зверху присипати заготовки сухарною крихтою.
Запекти картоплю до рум'яності в гарячій духовці.

Цвітна капуста під соусом бешамель

Інгредієнти:

1 качан цвітної капусти;
230 г свіжого чи замороженого шпинату;
90 г «Російського» сиру;
½ л жирного молока;
4 ст. л. борошна;
оливкова олія;
сіль, суміш перців та мускатний горіх.

Приготування:

1. Добре вимити капусту. Відварити качан повністю до розм'якшення овочів. Дуже зручно робити це за допомогою пароварки.
2. Якщо шпинат заморожений, спочатку дати йому розтанути за природних умов. Потім дрібно нарізати продукт. Обсмажити протягом 5-6 хвилин на сковорідці.
3. Борошно обсмажити на оливковій олії до золотистого відтінку. Невеликими порціями долити до неї молоком. Постійно заважати віночком, щоб не з'являлися грудочки. Додати сіль, мускатний горіх, перцеву суміш. Готувати соус до загусання. Додати в нього обсмажений шпинат і томити на вогні ще кілька хвилин.
4. Зварену капусту розібрати на суцвіття. Викласти в жароміцну форму. Залити соусом із минулого кроку.
5. Засипати продукти тертим сиром.
Готувати гарнір у духовці при 200° З чверть години.

Картопля по-сільському в духовці

Інгредієнти:

8 – 9 шт. картопляних бульб;
1 ч. л. солодкої меленої паприки;
2 щіпки меленого червоного перчика;
1 щіпка сушеного базиліку;
сіль;
2 тріски сушеного орегано;
гранульований часник;
6 ст. л. олії.

Приготування:

1. Картопля промити з використанням жорсткої щітки. На картопляній шкірці не повинно залишитися піску та інших забруднень.
2. Підготовлені бульби нарізати четвертинками. Працювати ножем потрібно вздовж овочів, щоб шматочки вийшли довгастими.
3. Знову ретельно промити картоплю холодною водою. Пересипати шматочки на рушник з натуральної тканини, щоб останнє ввібрало в себе вологу.
4. Повернути картопля назад у миску. Заправити всіма ароматними спеціями, олією, сіллю та гранульованим часником. Добре перемішати компоненти руками.
5. Викласти підготовлені картопляні шматочки на лист з пергаментом шкіркою вниз.
Запікати гарнір півгодини при 180 ° С. Готовність овоча перевіряти ножем або зубочисткою. Подавати картопля зі звичайним кетчупом або будь-якими часниковими соусами.

Гарячий салат-гарнір із грибами

Інгредієнти:

330 г свіжих печериць;
120 г фіолетової цибулі;
160 г солодкого болгарського перцю;
1 пучок салатного листя;
60 г сиру;
рослинна олія;
20 мл столового оцту;
130 г білої сухої квасолі;
гранатовий соус;
10 г гірчиці у зернах;
1 щіпка сушеного чебрецю;
адигейська сіль.

Приготування:

1. Білу суху квасолю на ніч залити холодною водою. Зварити до готовності.
2. Гриби обсмажити до випаровування рідини. Додати до них смужки перцю. Коли овоч зарум'яниться, всипати варену квасолю. Продовжувати обсмажування ще 3-4 хвилини. Додати в масу сіль, чебрець, гірчицю.
3. Цибулю залити сумішшю води та оцту. Витримати 7-8 хвилин, віджати. Це позбавить овоч від неприємної гіркоти.
4. Промите листя салату викласти на тарілку. На них покласти ще теплу закуску з другого кроку. Зверху розподілити мариновану цибулю.
Полити салат гранатовим соусом до смаку, прикрасити тертим сиром.

Брюссельська капуста у томатному соусі

Інгредієнти:

1 кг капусти;
по 2 ст. л. пасти з томатів та сметани;
1 ч. л. вершкового масла;
сіль;
1 ст. л. свіжого соку лимона;
120 г "Голландського" сиру;
2/3 ст. фільтрованої води;
чорний мелений перець;
1 часниковий зубок.

Приготування:

1. Зняти з брюссельської капусти погане листя. Зрізати зіпсовані місця. Великі качани розрізати на 2 частини.
2. Поварити капусту в невеликій кількості води з лимонним соком 2 - 3 хвилини, щоб прибрати гіркуватість.
3. Викласти овоч на друшляк, обдати крижаною водою. Це допоможе зберегти його яскравий апетитний колір.
4. Часник нарізати тонкими слайсами.
5. Змішати пасту з томатів та сметану. Влити воду. Додати сіль|соль|, чорний перець.
6. Змастити форму розм'якшеним вершковим маслом. Викласти до неї капусту. Залити томатною сумішшю.
7. Запікати капусту чверть години за середньої температури.
8. Зверху потерти "Голландський" сир. І залишити страву у духовці ще на 7 – 8 хвилин.
Гарнір повинен добре настоятись перед подачею до столу. За цей час овочі вберуть аромати заливки.

Холодні закуски на новий рік

Холодні закуски на святковому столі чудово доповнять основну страву, зроблять меню різноманітнішим та цікавішим. Готувати їх варто у невеликій кількості, але відразу у кількох варіантах.

Рулетики з сиром та шинкою

Інгредієнти:

180 г курячої шинки;
120 г «Російського» сиру;
3 – 4 середні часникові зубки;
70 г класичного майонезу;
суміш перців.

Приготування:

1. Сир дрібно потерти. Змішати з|із| роздавленим часником.
2. Заправити майонезом начинку. Поперчити.
3. Шинку нарізати тонкими пластинками, кожну загорнути по порції начинки.
Закріпити закуску гарними шпажками, охолодити та подати до столу.

Печериці, фаршировані сиром та ковбасою

Інгредієнти:

170 г свіжих печериць;
90 г вареної ковбаси;
свіжа зелень до смаку;
рослинна олія;
1 ст. л. оливкового майонезу;
80 г напівтвердого сиру.

Приготування:

1. Гриби промити. Видалити з них ніжки. Останні дрібно нарізати і обсмажити на олії до готовності.
2. Ніжки з'єднати з майонезом, тертим сиром, подрібненою зеленню, дрібними кубиками ковбаси. Наповнити начинкою капелюшки, які також змастити з усіх боків олією.
3. Запікати закуску чверть години у гарячій духовці.
Охолодити готову страву та подати до столу.

Рулет із лаваша з червоною рибою

Інгредієнти:

2 тонкі листи лаваша;
230 г м'якого плавленого сиру;
1 пучок свіжого кропу;
230 г слабосоленого лосося.

Приготування:

1. Рибне філе нарізати тонкими слайсами.
2. Зелень промити, обсушити і подрібнити.
3. Кожен лист лаваша промазати плавленим сиром. Зверху засипати подрібненою зеленню.
4. Розкласти на поверхні основ рибні слайси.
5. Згорнути листи щільними рулетами, покрити харчовою плівкою, прибрати на півгодини на холод.
Нарізати закуску порційно та подати до столу.

Оригінальні курячі ніжки у клярі

Інгредієнти:

6 шт. курячих ніжок;
3 ст. л. просіяного борошна;
1 куряче яйце;
3 ст. л. молока;
олія;
сіль, спеції.

Приготування:

1. Промити ніжки. Засипати сіллю та спеціями.
2. В іншу миску висипати муку. Додати молоко. Влити 1 ст. л. олії, вміст сирого яйця. Добре перемішати компоненти. Можна використовувати для цього міксер на найнижчій швидкості.
3. Вмочити ніжки в кляр, що вийшов. Обсмажити до готовності у великій кількості гарячої олії.
Остудити ніжки та подати до столу з улюбленими соусами.

Пікантна закуска на чіпсах

Інгредієнти:

1 великий помідор;
3 - 4 часникові часточки;
90 г твердого сиру;
90 г зелені кропу;
½ ст. легкого майонезу;
60 г маслин;
10 великих овальних чіпсів однакового розміру та форми.

Приготування:

1. Подрібнити кріп. Змішати його з|із| тертим сиром, кубиками помідорів. Додати часник, майонез.
2. Викласти начинку на чіпси.
3. Прикрасити закуску половинками маслин.
Подати до столу одразу, доки чіпси не розмокли.

Рафаелло з крабових паличок, сиру, маслин

Інгредієнти:

120 г якісних крабових паличок;
2 варені курячі яйця;
70 г плавленого сиру та 50 г твердого;
дрібна сіль за смаком;
класичний майонез;
свіжий часник.

Приготування:

1. Потерти на найдрібнішу тертку часник, крабові палички, яйця, що остигли, і твердий сир.
2. Змішати підготовлені інгредієнти, заправити майонезом. Посолити. Додати|добавляти| плавлений сир.
3. З маси, що вийшла, зліпити акуратні невеликі кульки.
Викласти закуску на велику страву та прикрасити зеленню. За бажанням можна зробити начинку з мигдалю або шматочка оливки.

Гарячі закуски на новий рік

Гарячі закуски дозволять гостям злегка вгамувати голод до подачі основної страви. Вони можуть бути як м'ясними, і овочевими.

Гаряча закуска з курячого філе в беконі

Інгредієнти:

370 г курячого філе;
120 г бекону;
дрібна сіль;
4 – 5 часникових зубків;
5 ст. л. середньожирної сметани;
сіль та спеції.

Приготування:

1. Подрібнений часник з'єднати зі сметаною.
2. М'ясо нарізати на пласти, відбити, посолити та натерти спеціями.
3. Кожен шматочок промазати сметанним соусом. Згорнути заготовки рулетиками та покрити смужками бекону.
Запікати закуску близько півгодини в гарячій духовці. На першу чверть години можна покрити рулетики фольгою.

Картопляні палички із сиром

Інгредієнти:

8 середніх картоплин;
120 г твердого сиру;
130 г сухарної крихти;
2 яйця;
2 ст. л. кукурудзяного борошна;
сіль;
рослинна олія.

Приготування:

1. Картоплю зварити до готовності та потерти на дрібну тертку. Додати до неї яйце, сіль. Добре перемішати.
2. Всипати борошно. Замісити еластичне тісто.
3. Сир нарізати прямокутниками.
4. В одній мисці збити яйце, що залишилося, в другу висипати сухарну крихту.
5. Сформувати невеликі картопляні палички із начинкою із сиру. Опустити їх спочатку в яйце, потім - в панірувальні сухарі.

Гарячі бутерброди (міні-піци)

Інгредієнти:

7 - 8 скибочок батона;
1 помідор;
130 г копченої ковбаси;
80 г сиру;
1 пучок свіжого кропу;
майонез.

Приготування:

1. Дрібно порізати кріп, ковбасу, помідор. Перемішати. Заправити майонезом.
2. Сир потерти.
3. На шматочки батона викласти начинку з першого кроку.
4. Посипати закуску тертим сиром.
Запікати 6 – 7 хвилин у гарячій духовці.

Смажені трубочки з лаваша із сирною начинкою

Інгредієнти:

1 упаковка тонкого вірменського лаваша;
320 г сиру;
зелена цибуля за смаком;
3 варені яйця та 2 сирі;
по 2 ст. л. сметани та майонезу;
80 мл молока;
сіль.

Приготування:

1. Потерти варені яйця. Змішати з подрібненим сиром, рубаною зеленою цибулею, сметаною та майонезом.
2. Окремо збити сирі яйця з молоком та сіллю.
3. Лаваш порізати квадратами.
4. Кожен шматочок наповнити начинкою та загорнути рулетом.
5. Змочити трубочки сумішшю з другого кроку і обсмажити до рум'яності на сковороді-гриль.
Подати закуску теплою.

Тарталетки з куркою, грибами та сиром

Інгредієнти:

190 г курячого філе;
½ цибулини;
200 г готового листкового тіста;
130 г печериць;
60 г сиру;
майонез, олія;
сіль.

Приготування:

1. Тісто розкотити, нарізувати|нарізати| невеликими квадратами. Кожну заготовку покласти у форму для кексів. Засипати горохом і випікати 25 хвилин|мінути| при 180° С.
2. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити. До вже рум'яного овоча всипати дрібні шматочки грибів та курки. Смажити компоненти разом 8-9 хвилин. Посолити. Додати начинку майонез.
3. Наповнити масою з минулого кроку вже готові тарталетки, що охолонули. Посипати тертим сиром.
Запікати закуску 8-9 хвилин при 180 ° С.

Ганна: | Грудень 20th, 2018 | 12:00 пп

Меню на 2 дорослих та 2 дитини:
Салати: Олів'є, Салат з копченою грудкою та морквою по-корейськи (піддивилася в Дар'їному інстаграмі)
Гаряче: Удон з куркою та овочами
Десерт: Торт Наполеон
Напої: Гарячий алкогольний коктейль (не з вином), Компот
Дар'я, дякую! Як легко з вами готуватись. Я через ранок, що нахлинули, і приготувань не завжди встигаю день-день робити завдання, але потім у вільну хвилинку по порядку все проходжу і роблю. Дуже зручно!

Світлана: | Грудень 19th, 2018 | 12:57 пп

У нас, мабуть, від 4 до 6 людей. З салатів: олів'є та “Червоні маки”, гаряче-смакота з фаршу (не подумайте, ВОНА ТАК І НАЗИВАЄТЬСЯ), м'ясо по-французьки, нарізки сирні-ковбасні та риба, закуски-тарталетки з ікрою, лаваш з корейською морквою. -торт бананово-шоколадний

Олена: | Грудень 19th, 2018 | 12:53 пп

Меню на 4-х дорослих:
Закуски: млинці з червоною ікрою;
закуска лінива шуба в тарталетках;
черепашка з перлиною;
Салати: зелений салат з огірків, перцю та оливок;
салат капрезе;
Листковий салат з тунцем

Яна: | Грудень 19th, 2018 | 12:21 пп

Чоловік попросив цього року всі улюблені страви без експериментів))))

Влад: | Грудень 28th, 2017 | 12:29 пп

Новий Рік 2018 року.
Меню:
Салат грецький
Оселедець під шубою
Салат олів'є
Скандинавський салат із оселедцем ікрою кр. і сьомгою
Горбуша с/с із зеленою заправкою
Мус із авокадо з кр. ікрою
Закуска з крекером з вершковим сиром та огірком
Галантин із курки з гострим соусом Чилі
Рулет з курки з вишнею з мангові чатні або грепфрутом з вершками
Млинці фаршировані з брусничним та медовим соусами
Соління (грузди, лечо, мариновані огірки, помідори, перець болгарський, аджика).
Яйця фаршировані (начинки: ікорна, форшмак, лососева, печінкова) з кр. ікрою з Франкфуртським соусом
Гастрономія м'ясна
Курка (стегна) теріяки з рисом або карт. пюре з вассабі або довга локшина (спагетті) з вершковим соусом
Пельмені м'ясні
Пиріжки м'ясні
Пиріжки з капустою
Фрукти (яблуко, груша, ківі, мандарини, апельсин, виноград, банани, ананас, вишня).
Гарбузовий смузі
Банановий коктейль
Коктейль вишневий
Журавлиний морс
Соки
Чай каву
Шампанське
Ігристе
Коньяк
Наливка вишнева
Вино сухе
Пиво
Оцет з гірчицею, перцем та паприкою
Змінено
Майонез
Хліб чорний, білий, батон

Ксенія: | Грудень 25th, 2017 | 5:22 пп

Дуже люблю закуски:) Вибрала такі страви:
закуска "Ялинкові іграшки"
закуска "Мандаринки"
салат з ананасами
салат "Червона шапочка"
салат "Мимоза на яблуку"
салат із сиром та яблуками “Помпадур”
салат "Айвенго"
Жульєн з грибами
дуже хотіла б приготувати на десерт грушевий конфітюр з діжонською гірчицею

Євгенія: | Грудень 22nd, 2017 | 11:29 дп

Хотілося б оновлення меню. Бачила таке у 2015 році. спасибі
Відповідь:Євгенія, врахуємо Ваше побажання;) на майбутнє.

Галина: | Грудень 19th, 2016 | 11:25 дп

Моя помічниця у приготуванні салатів – овочерізка. Пару хвилин і все нарізане – кубиками, брусочками та як на тертці. Оскільки будуть гості, то частину страв принесуть. Від мене традиційний “Олів'є”, Курка з ананасами, М'ясний хліб, закуска “Черепашка”, бісквітний торт із заварним кремом та запечена курка у рукаві, фрукти.

Сніжана: | Грудень 18th, 2016 | 8:32 дп

Спасибі! Добре складено меню, скористаюся!

Олена: | Грудень 17th, 2016 | 11:06 дп

взагалі нічого готувати не буду. 31 з чоловіком і дочкою посидимо в кафе, потім заїдемо в супермаркет, купимо пару готових салатів, ікру, фрукти, може ще чогось, спиртне вже приготовлене. стіл накрити 10 хвилин.

Іра: | Грудень 17th, 2016 | 10:34 дп

5 дорослих та й зайчику однорічному перепаде
Олів'є
Риба під шубою
Салат мій (придумала давно, дуже любимо – перець болгарський 1, помідори 3, огірки 2, печериці відварені 300 г, курка (а на цей новий рік через мій токсикоз на курку – яловичина), зелень, тертий сир, а для обсягу рису – смак не змінює, а обсяг більший.
Шматок свинини у рукаві з картоплею
Желейний тортик із фруктами – спробували 2 роки тому, тепер на кожне свято, а головне не страшно синочка почастувати

Іра: | Грудень 17th, 2016 | 10:26 дп

Дивлюся на очікуваний час олів'є 30 хв, риба під шубою 30 хв, і почуваюся гальмом. у мене пів години йде тільки на почистити овочі, на олів'ї 1-1,5 йде, а шуба все 2 - оселедець багато часу займає

Ірина: | Грудень 28th, 2015 | 3:21 пп

У нашому меню на двох дорослих:
Олів'є
Мариновані грибочки з цибулею
Листковий сільський салат
М'ясо по французьки
Фрукти
Домашній фруктовий пиріг
Шампанське
Виноградний сік

Кохання: | Грудень 27th, 2015 | 4:53 пп

Салати: оселедці під шубою, олів'є, крабовий
Закуски.6 холодець, відварена мова, чорнослив з сиром в беконі
Десерти: шоколадна ковбаса, трюфелі з чилі, медовий торт
Гаряче: свинина з чорносливом у подвійній кількості (на 31 та на 1-е)
Напої: готові компоти, лайм+імбир
Додаткові закуски: солоні огірки, мариновані гриби, квашена капуста (приготовлені вже)

Ольга: | Грудень 18th, 2015 | 7:55 пп

Курку на банку теж рекомендується приготувати 30-го? Як її потім розігріти?
Чи можна поєднати приготування курки на банку та запеченої картоплі за Вашим фірмовим рецептом?
Відповідь:Ольга, так, приготування курки та картоплі можна поєднати. Я так і роблю. Курку готую 30-го, зберігаю в холодильнику, розігріваю в мікрохвильовій печі безпосередньо перед подачею на стіл.

очікується 14 дорослих, .Меню складено місяць тому і в основному все закуплено для приготування страв, що то чекає свого часу, що лежить в морозилці чекаючи так само свого часу. за три дні планую відварити язик приготувати його до нарізки і заморозити, також зроблю з грудкою для салату. Домашні цукерки зроблені. Зроблено кокосові та трюфельки. На цьому етапі пеку пряники імбирні. Але на сторінках інтернету знайшла рецепт англійського різдвяного кексу, який дбає за 6 тиждень до нг, він випечений, раз на тиждень просочую його коньяком. На цьому тижні планую спекти медові коржі, і шкаралупки для горішок – винесу на мороз.
меню холодних страв
Закуска для зимових гурманів (хурма з сиром, суфле із сьомги, огірки з кальмарами)
Салат – коктейль із креветок «Снігуронька»
Рибна закуска (семга смажена з лимоном, рулет рибний, осетрина каспійська)
Асорті м'ясне (кази, язик, птах галантин, паштет курячий)
Новорічний холодець
Хе рибне або риба в овочах
Асорті рибне (семга малосолона, ікра лососева в тарталетках,
кальмари фаршировані, каперси)
Закуска овочева новорічна
(помідори, огірки, перець болгарський, броколі, сир моцорелла, соус песто, зелень)
і звичне олів'є замінили в останній момент на Морквяний рулет із крем-чизом.
на прохання моїх гостей не дуже люблять салати в будь-яких виконаннях, в меню внесені коригування))))

ось гаряче
Качка в апельсинах (їх буде три)
Кавказька долма

і ось дессерти та випічка
Новорічні кейк – попси
Італійський десерт панфорте
Сніговики новорічні, пряникові будиночки.
Різдвяні олені та ведмедики
Англійський різдвяний кекс
Ялинки шоколадні, ялинки пісочні та медові
Новорічні пряникові віночки та медові чобітки та рукавиці
Дессерт вишня у желе
Торт «Зимовий будиночок»
Пісочні мавпочки та різдвяне печиво
Золоті горішки та новорічні шишки
Цукерки ручної роботи (помадка, кокос, трюфель)
Дід Морози, сніговики та зайці шоколадні
Морозиво, цукерки в асортименті
Горіхи, фрукти, сухофрукти в асортименті
Багато роботи, але я намагаюся її правильно розподілити, і ви мені в цьому чудово допомагаєте!
Повторюся – дуже люблю це свято!

Наталія: | Грудень 17th, 2015 | 2:12 пп

Меню вже готове)) 2 дорослі, 2 дітей. Ми традиційно олів'є, крабовий, шуба, курка в духовці на банці, картопля запечена в духовці, торт шоколадний бісквіт і наш улюблений десерт чорнослив з горіхами в сметані, фрукти та напої

Маринка: | Грудень 17th, 2015 | 11:54 дп

5-6 осіб(1 невизначився)
Закуски і салати: холодець розбираю за традицією вранці 31, олів'є 31 язик заливний, оселедець під шубою і сирний салат.
Гаряче м'ясо шматком запечене, або курка на солі.31 в духовку і все тушкована капуста-30
Десерт цукерки.торт та фрукти тільки подати 31
напої: шампанське брют, червоне вино.

Анонім: | Грудень 10th, 2015 | 1:45 пп

Женя: | Грудень 28th, 2014 | 2:55 пп

4 дорослих, 3 дітей, можливі гості
3 салати: Олів'є, браслет, з кальмарами – 30
Закуски – перці, сирні палички – 31 ранком
Гаряче – запечена свинина шматком – картопля – 29, 31
Солодке: Торт Пташине молоко – 30, дессерт ченослив зі сметаною – 31 ранок

Юля: | Грудень 23rd, 2014 | 11:40 дп

4 особи (2 дорослих, 2 дитини)
лазіння з шинкою та зеленню (30 м)
оселедці під шубою (30м)
олів'є з мовою (30м)
Рулет із лаваша з паштетом (30+20)
нарізка із сиру
Мова (10)
багет з ікрою
Різдвяний кекс – готовий
пряники
кисіль
сік
все за часом – 2 години 05 хвилин
ПИТАННЯ:
Даша, підкажи, а якщо я зварю 28 числа язик, наріжу його і покладу в морозилку – нормально буде?
також з соусом бешамель до лазіння, я думаю його заздалегідь приготувати і в морозилку - чи не розшаруватись він?
Відповідь:Бешамель можна заморозити, він розшарується, але якщо його знову перемішати, то підійде для лазаньї. Якщо салат або до другого страви без подальшої теплової обробки, то краще зробити свіжий. Але з 28 до 31 і бешамель, і мова чудово хряняться в холодильнику без заморозки.

Юліта: | Грудень 23rd, 2014 | 8:26 дп

Ми будемо вдвох із чоловіком – меню відомо – традиційний салат “Олів'є”, бутерброди з ікрою, фрукти, солодощі та шампанське. Більше нам не потрібне. Шампанське та солодощі вже куплені, м'ясо для “Олів'є” чекає у морозилці. Овочі відварю 30-го увечері.

Юлія: | Грудень 23rd, 2014 | 7:14 дп

Готуватиму:
1) Мусака;
2)Гювеч з артишоків та креветок;
3) Салат з авокадо та креветок з руколою;
4) Грецький салат;
5) Шарлотку з яблуками;
6) Кекс.
Кекс я візьму з собою в гості 1 січня, приготую 27 грудня. Мусаку – 29-го, гювеч та шарлотку -30-го. Продукти куплю 26-го, дещо вже є. Салати поріжу 31-го ранку, заправлю перед подачею на стіл.
Спиртне вже куплено, придбаю ще сік - і все готове.

Olga crocop: | Грудень 22nd, 2014 | 2:26 пп

Нас 3 едоки людської їжі, одна грудна дитина і троє тварин.
Останніх я хочу порадувати шматочками свіжої яловичини) а нас запеченою з овочами картоплею, друга страва ех ще думаю, десерт фрукти, шок.фондю, морозиво)

Євгенія: | Грудень 22nd, 2014 | 12:16 пп

Вікторія: | Грудень 22nd, 2014 | 8:29 дп

моє меню вийшло таке (2 дорослих+2 дітей):
олів'є з рибою, салат з крабових паличок
риба запечена у духовці
нарізка сир+ковбаса
нарізка огірки+помідори
бісквітний рулет з вишнею
шампанське, компот

Олена: | Грудень 22nd, 2014 | 7:24 дп

Сподобалася ідея меню для закоханої пари, плюсом готуватиму тушковане м'ясо з чорносливом (вже готове і чекає в морозилці) і паштет для тарталеток (30 перекласти з морозилки в холодильник) – перед святом все зберу в єдину страву, імбирні пряники та цукерки з сухо 24-25) - ми ласуни обидва, та й дитина теж не відмовиться.

Каріна: | Грудень 22nd, 2014 | 6:42 дп

2 дорослих + 2 дітей (можуть батьки в гості зайти)
Меню:
Салати: олів'є, цезар із креветками, крабові палички з пекінкою.
Закуски: кільця кальмарів у фритюрі, яйця з печінкою тріски, бутерброди з рибою/ікрою, нарізка сир/ковбаса.
Гаряче: караджоржевий шницель із пюре
Десерт: фрукти та цукерки

Поліна: | Грудень 21st, 2014 | 10:14 пп

Гарячі страви:
-Куриця, запечена в рукаві (20 хв)
- пюре (20 хв)
Десерти:
– торт із кондитерської
- шоколадні цукерки
Напої:
– шампанське
- компот консервований (домашні заготівлі)

Поліна: | Грудень 21st, 2014 | 10:08 пп

6 осіб (4 дорослих та 2 маленькі дитини):
Час приготування 3 години
Салати та закуски:
- Олів'є (30 хв)
-Зелений салат із червоною рибою та твердим сиром (готовить мама)
-на різання до

Ірина: | Грудень 21st, 2014 | 7:41 пп

Дар'я, Ви мене своїм вебінаром надихнули. До цього в голові була каша: хочеться приготувати багато різних страв, але розумію, що на кухні я тоді помру, а з'їсти все одразу буде нікому, т.к. сім'я у нас маленька. Після вебінару я записала нарешті список всіх страв, що цікавлять мене, і розділила на ті, що приготую на 31 грудня, і ті, які буду готувати протягом свят для різних гостей. А заразом розписала собі план готування по днях і список продуктів. Виявляється, більшу частину списку вже закуплено.

Олена: | Грудень 21st, 2014 | 10:01 дп

2 дорослих 2 дітей
1. Оселедець під шубою
2 олів'є з куркою
3 запечені печериці
4 морква по-корейськи
5 салат з кальмаром та маринованим огірком
6 салат з гребінців
7 свинина з чорносливом
8 картопляне пюре

Олена Петрова: | Грудень 21st, 2014 | 8:27 дп

Дар'я, Ви надаєте дуже відчутну допомогу господаркам "невміхам", дякую!

Марина: | Грудень 21st, 2014 | 6:23 дп

4 особи (2 дорослих та 2 дитини)
Салати та закуски: олів'є, квасоляний з м'ясом, бутерброди зі шпротами, нарізки ковбасні та сирні. Усі разом близько 40 хвилин. 30-31 грудня.
Гаряче: брасована свинина, картопляне пюре. 30 хвилин. 31 грудня. Огірки, помідори.
Десерт: покупний торт із фруктами. Куплю 30 грудня.
Напої: дитяче шампанське, звичайне шампанське, ром та лікер "Керолайнс" сік.

Вікторія: | Грудень 22nd, 2013 | 12:35 дп

6 осіб та 1 дитина
Закуски: салат крабовий в профітролях (профітролі 29, крабовий 30-начинити ввечері 30 і на холод під плівку;) потім тільки прикрасити зеленкою і огірком свіжим;), грінки із зеленим маслом і шпротами, оселедцем (все 30); млинцевий пиріг із сьомгою-30.
Салати:м'ясний,шуба,морква по корейськи з печінкою та солоним огірком-30;салат з пекінською капустою,куркою та ананасом-30 та майонезом 31
Гаряче- кулеб'яка рибна-30 увечері підготовка, 31 тільки в духовку поставити; курка з апельсинами-30, 31 - в духовку; м'ясо по-французьки-30 подготовка31 тільки в духовку; пюре-все одно 31, але готувати буде чоловік!
Десерт: наполеон-29, яблучно-морквяний пиріг під апельсиновою глазур'ю-29, яблука в тісті, начинені сухофруктами-30,31 тільки в духовку!
Соуси: яблучний чатні -29.
Напої: шампанське, джин, соки.

Наталія: | Грудень 20th, 2013 | 11:50 пп

Здрастуйте Дар'я!
Нас буде 2 дорослих та 1 дитина.
приготування приблизно 3 години.
Планую приготувати: 10 страв.

салати та закуски:
1, салат з креветок та авокадо (30 хв)
2, рулетики з лаваша з сьомгою (15 хв)

3, салат чоловічий з яловичини та огірків малосольних (15 хв)
4, салат з крабів. палич. в апельсині (20 хв)

гаряче:
5, запечені печериці з сиром (25 хв)
6, свинина запечена шматком з чорносливом (20хв)
7, риба під соусом (10-15 хв)
гарнір:
8, картопля. Гратен "дофінуа" (20 хв)

Десерти:
9,цукерки "Бригадейро"(30хв)
10, торт "Бите скло" (40 хв)

спиртне:
вода мін 1 б.
шампанське 1 б.
вино червоне сухе 1б,
віскі 1 б.
сік виноградний 1

ЗейнаДжаміля: | Грудень 18th, 2013 | 9:29 дп

4 дорослих + 3 дітей
"Закуски та солодке"
8 страв
Холодець – 28.12
Салат "Ніжність",
Салат "Черепашка"
Салат "Крабовий"
підготовка інгредієнтів 29.12, викладання шарами "Черепашки" 30.12, змішування решти 31.12
Солодка шоколадна ковбаса
Солодка ковбаса з ірисок
29.12
Пряничний будиночок – випічка 22.12, збирання та прикраса 23-26.12

М'ясо-сирна нарізка – покупка 28.12
Загальна нарізка – покупка 28.12
Фрукти – покупка 30.12
Шампанське
Дитяче шампанське
Журавлинний морс – 30.12

ЗейнаДжаміля: | Грудень 18th, 2013 | 9:21 дп

4 дорослих + 3 дитини
"Закуски та солодке"
8 страв
холодець (27-28.12)
салат "Ніжність"
салат "Черепашка"
салат "Крабоий"
інгредієнти підготую 29.12, "черепашку" покладу шарами 30.12, решту змішаю 31.12
Солодка шоколадна ковбаса
Солодка ковбаса з ірисок
28.12
Пряничний будиночок – пеку 22.12, на тижні збираємо та прикрашаємо
Різдвяний пудинг - зріє з 26.11
М'ясо-сирна нарізка – покупка 27.12
Овочева нарізка – покупка 29.12
Фрукти – покупка 30.12
Шампанське
Дитяче шампанське
Журавлинний морс

Аня: | Грудень 18th, 2013 | 6:32 дп

Меню:
Закуски.
-Рулетики з сьомгою, сирним сиром і зеленню.
-холодець(не знаю до якого розділу належить…нехай буде тут)
-свинина, начинена печерицями (з рецептів сайту там де серединка в карбонаді вирізується, начиняється і подається холодним)
Усі готуються 29,30.
Салати.
-Олів'є (вариться 29, ріжеться 30)
-Оселедець під шубою (аналогічно олів'є)
-Сирні кошики з морепродуктами (кошики роблю 29, ось з морським коктелем складніше.. раніше 31 не приготувати ... як думаєте?)
Гаряче.
-качка з яблуками (марину 30, суну в духовку і не стежу навіть 2.5 години ввечері 31)
Десерт.
-Наполеон (коржі пеку 22, свою крем і збираю 30)
Як вам?))))

Наталія: | Грудень 17th, 2013 | 10:51 дп

Самих нас двоє, але очікуються спонтанні гості)
Олів'є, вінегрет, салат з копченою куркою, курячі ноги, запечені з картоплею, м'ясо французькою, рулетики з шинки з сиром, запечені печериці, малосольна сьомга, фруктовий салат.

Саїрана: | Грудень 17th, 2013 | 5:25 дп

Меню на НГ:
1 штольон (зроблений у листопаді)
2 печиво спекти в 26-27 числа видів 5 різних
3 Мариновані яйця зроблю 26 числа
4 сирна тарілка закуплю сири 27-28
5 м'ясна тарілка закуплю всі 27-28
6 фрукти на ринку в найближчі пару днів, крім винограду (28-29 числа)
7 картопляні часточки (картопля підготую (30 увечері)
8 легкий салат підготую продукти 30
9 напої все закуплю 19 з того, що не вистачає
10 на юшку на 1 січня в чт треба купити рибу (молоко 30 числа)
11 Паштет зроблю днями
12 Пельмені на 2 січня робитиму 20 грудня

Lika: | Грудень 17th, 2013 | 4:57 дп

Даша!
Навіть при швидкому перегляді захоплює!
Дякую, що розробляєш таку важливу тему. У нас невдалий провайдер і мучимося інтернетом вже майже два тижні, доведеться надолужувати. Спасибі!!! Успіхів!

Олена: | Грудень 20th, 2012 | 8:54 дп

Відзначати будемо втрьох: 2 дорослих і дочка:) Салати: з креветками у формі змії (30хвилин), олів'є у формі ялинки (20хвилин), королівська шуба (30хвилин, робитиму швидше за все 30 грудня). Закуски: рулет з качки(зроблю заздалегідь), канапе(сир, ковбаска, маслини, огірок)-(20хвилин), тарталетки з грибами(20хв). Гаряче: свинина з апельсинами (1 година), на гарнір картопля пюре зі свіжими овочами (30 хвилин). Десерт: тортик наполеон (пік 30 грудня), фрукти і всякі солодощі з магазину. Ну і звичайно шампанське, вермут та сік! Разом на все про все ~3 години + накрити на стіл! Решту часу треба присвятити собі коханій:) зробити гарну зачіску, макіяж… Усіх із наступаючим!

Азіза М: | Грудень 19th, 2012 | 9:16 дп

Даша, це у вас тут на сайті був рецепт торта морозива? у складі вершки, основа з печива? Дайте будь ласка рецепт
спасибі

Відповідь: Азіза, на сайті такого немає Можливо, на форумі у когось із дівчаток, але я не пам'ятаю такого.

Олена: | Грудень 18th, 2012 | 12:20 пп

Добрий день всім!
Олив'є (30 хв), оселедець під шубою (40 хв), салат з моркви 10 хв (найпростіший – натерти на дрібній тертці моркву сиру, додати товчений волоський горіх, часник ч/з часнику і майонез за смаком, теж можна з буряка ( буряків) - тільки вже вареного і плюс можна додати нарізаний чорнослив.нарізка - ковбаса, балик, сир.
Гаряче: тушкована капуста з реберцями 40-50 хв, все залежить від сорту капусти, картопля в рукаві (20-25 хв), м'ясо з чорносливом (40 хв) і можливо якщо діти прийдуть то медовий на мангалі (їх можна приготувати заздалегідь, тому що холодні вони теж дуже смачні) - хв 30 без урахування часу на маринування.
десерт-торт наполеон 1-1,3 год (напередодні), цукерки, фрукти, шок.
напої- вино біле п/солодке- 1 бут, шампанське п/солодке- 1 бут, компот із заморожених фруктів (сливу, виноград, вишня, абрикос, червона смородина) – 5 літрів (роблю велику кастрюлю, тому що це просто “ бомба” і за добу піде), чай чи кава – якщо комусь захочеться.

До речі, я нещодавно була на семінарі на кшталт здоров'я жінки (про груди). Так ось там звернули нашу увагу, що після 45 років жінкам не слід вживати жодних червоних вин. А ще з життєвого досвіду – у кого проблеми зі спиною (хребець) – не вживати ні вина, ні шампанського, ні коньяку, краще – горілки. Це якщо комусь цікаво!

Відповідь: дякую, цікавий факт. Завжди думала, що червоне вино це корисний продукт, а горілка навпаки.

Ольга: | Грудень 18th, 2012 | 7:57 дп

Кількість осіб: 4 дорослих та 2 дитини
Готування займе близько 4 години на день, 29-30 грудня.

Салат Олів'є 30 хвилин
Салат Оселедець під шубою 30 хвилин
Бутерброди гарячі з сиром та помідором 15 хвилин
Рулетик з лаваша із сьомгою 15 хвилин

Гаряче:
Картопля відварена 20 хвилин
Риба в панцирі 20 хвилин
свіжі овочі, нарізка м'ясо-сирна, різносол маминого виробництва,

Десерт до чаю
Торт і солодощі з магазину, вафлі з вареним згущеним молоком і печиво з прогнозами вже готові.
Фрукти

Напої:
Шампанське 1 б
Вино біле напівсолодке 1 б
Сік яблучний 2л
Компот вишневий 5 хвилин
Мінеральна вода 2 л
Чай

Таня: | Грудень 17th, 2012 | 4:23 пп

10 чи 18 осіб. Якщо 18 – то половина їжі на гостях. Якщо 10:
Олів'є (30 хв)
Жовтий салат (35 хв)
овочевий салат (15 хв)
буряк із часником (15 хв)
морква з ізюмом (15 хв)
зимові заготівлі (помідори, перці, кабачки)
На гаряче курка у вершках плюс картопля (25 хв)
Солодке - ковбаса (є), шоколадний торт (30-го), печиво Кавові зерна
Пиття: компоти (морож. полуниця, журавлина, свіжі яблука) - 20 хв,
вода, сік яблучний, шампанське, вино, коньяк)

Еланна: | Грудень 17th, 2012 | 3:39 пп

Святкуємо лише сім'єю: двоє дорослих, точніше вже троє :), та двоє дітей. Нічним столом не захоплюємося.
Салати та закуски:
Олів'є (куди ж без нього:)), крабовий салат із кукурудзою (інгредієнти готові заздалегідь). Нарізка м'ясо-сирна. Рулет курячий з апельсином та чорносливом (готуватися заздалегідь). Огірки та помідори консервовані.

Гаряче:
Відбивні з курячого філе, пюре, картоплю теж почищу заздалегідь.

Десерти: (все заздалегідь)
Штоллен (вже готовий), імбирні пряники (піч на вихідних), желе фруктове (на тижні).

Анонім: | Грудень 17th, 2012 | 1:17 пп

Троє дорослих. Меню на новорічні свята (не лише на новорічний стіл):
1. Салати та закуски: Крабовий (в апельсинах); Оселедець під шубою; Олів'є; яйця фаршировані; форшмак; буряк із часником/майонезом; фарширований батон; фаршировані бублики; сирне нарізування; грінки-канапушечки
2. Гаряче: картопля з цибулею/грибами, пельмені; перець фарширований; м'ясо по французьки; рибний пиріг; овочеве рагу; плов із куркою
3. Десерт: шоколадна ковбаса; чорнослив у шоколаді; цукерки "Панфорте"; Різдвяний кекс; Штоллен; домашнє морозиво; банани/апельсини/мандарини/яблука; фініки
4. Напої: фруктово-молочні коктейлі, компот, домашній лимонад.
Готуватиму сама. Помічники: дочка та дрібна кухонна побутова техніка (хлібопічка, блендер, скороварка, піч “Чудо”, соковитискач, терка-нарізалка, індукційна плита). Хлібопічку використовую і як мультиварку: варю в ній, тушку та запікаю. Багато чого приготую/приготувала заздалегідь. У міру з'їдання страв готуватиму таке. Тобто це меню і на наступні дні теж.

Надія: | Грудень 17th, 2012 | 12:36 пп

Оскільки ми святкуватимемо на дачі і буде крім мене ще 2 господині (моя мама та її свати), то час я вирішила не вказувати, т.к. меню ми розділимо порівну.
Людина 6 дорослих та 1 дитина (маленька, у неї буде стандартне меню, приготовлене 30го)
Салати:
1) сала Ольв'є (я роблю 29-го або 30-го)
2) салат з креветок (свекри роблять 30го)
3) оселедець під шубою (робить мама 29-го або 30-го)
Гаряче:
червона риба, запечена на ґратах на мангалі (замаринована 30го, на приготування піде 20 хвилин)
Десерти: (все готую я наперед)
1) солодка ковбаса
2) цукерки "панфорте"
3) імбирні пряники
4) шоколадні коржики

Світлана: | Грудень 17th, 2012 | 9:24 дп

3або 4 особи (одна дитина)
САЛАТИ І ЗАКУСКИ
1. салат з креветками та авокадо (30 хв)
2. салат олів'є, (30 хв)
3. помідори фаршировані морепродуктами (15-20 хв) + нарізка з ковбаси та сиру (готовки не вимагає)
ГАРЯЧІ СТРАВИ
4. рагу зі свинини з чорносливом та портвейном (20 хв)
5. запечені овочі (20 хв)
6. риба під гірчичним соусом (10-15 хв)
Десерт
7. Цукерки панфорте (10 хв)
8. цукерки з чорносливу та горіхів
9. шоколадна ковбаса (готово)
10. пряники імбирні (готово)
Всього за часом: 2 години 30 хвилин

Азіза М: | Грудень 17th, 2012 | 8:51 дп

ще закуски у вигляді тарталетиків з начинкою, фаршировані яйця.. може лаваш з чим небудь ще закатаю

Азіза М: | Грудень 17th, 2012 | 8:49 дп

Нас буде людина 5 дорослих та 2 дітей.
Має намір приготувати
Салати: Олів'є, Крабовий, Під шубою, Мілан, Цезар
Десерт:Панфорте або торт морозиво
Гаряча курка запечена з ананасами.
Або Курка китайською:)))

Азіза М: | Грудень 17th, 2012 | 8:47 дп

Приготувала вчора Панфорте, щоб завтра не почервоніти... Така РЕЧА вийшла... МММ. просто смакота.. а запах, ну просто привіт новий рік

Ганна: | Грудень 17th, 2012 | 7:22 дп

Кількість осіб-4-5 дорослих
Готовка до 4 годин

Салат Олів'є 30 хвилин
Салат Оселедець під шубою 30 хвилин
Салат Парус 30 хвилин
Бутерброди із сиром, печінковим паштетом (вже зробила)
Мариновані огірочки

Гаряче:
М'ясо у горщику 20 хвилин
Курку на банку або куряче філе під сиром (ще не вирішила) 20 хвилин
свіжі овочі

Десерт
Торт із магазину
Фрукти

Напої:
Шампанське
Морси 10 хвилин
Чай

Варіантів урочистих меню можна знайти досить багато, але наша мета не тільки ситно і смачно нагодувати гостей, але й постаратися вразити їх. Крім того, необхідно догодити талісману наступного року - шкоди-мавпі, а тому ми просто зобов'язані відшукати найоригінальніші рецепти страв на Новий рік 2016. Серед достатку кулінарних вишукувань легко розгубитися, тому ми підібрали найцікавіші варіанти частування, які зможуть задовольнити.

Що оригінального приготувати на новорічний стіл

Перед тим як братися за готування і взагалі за закупівлю необхідних продуктів, нам потрібно для початку добре продумати тематичне незвичайне меню на новий рік, які оригінальні та цікаві страви можна в нього включити, спираючись на мавпу (або іншу) тематику.

Гарячі страви на Новий рік

Гаряче - це невід'ємна частина застілля, але готувати 3 і більше різних найменувань справа витратна, та й не потрібна.

Одного або двох чудово приготовлених страв з м'яса, риби або птиці з легким гарніром буде більш ніж достатньо.

Салати у новорічне меню

Часи, коли на Новий рік стругали олів'є тазами, вже канули в Лету. Тепер же хочеться чогось особливого, вишуканого, та й дедалі більше в моду входить шведський стіл.

Тому упор слід робити на оригінальну рецептуру та порційну подачу, наприклад, у рулетах з лаваша або тарталетках.

Для любителів салатів ми підібрали справжній путівник незвичайними салатними міксами.

Новорічні закуски

Без м'ясної, рибної, овочевої та сирної нарізки, як не крути, не обійтися. Зробіть невеликі страви для цих невигадливих закусок, гості будуть лише вдячні.

Крім того канапе та іншим міні-закускам для фуршету варто віддати більшу перевагу у всій цій новорічній метушні, адже саме ці ласощі «на один укус» і будуть насамперед зметені зі столу. Це зручно, красиво, креативно та смачно!

Напої у новорічне меню

Шампанське та Новий рік – дві речі не розділені. Звичайно, сьогодні все частіше традиційному «Радянському» віддають перевагу вишуканим дорогим сортам цього міхурового напою, але чи не пора ввести за правило вживання в ніч з 31 на 1 всіляких коктейлів? Це і різноманітність і знову ж таки креатив.

Якщо за столом нарівні з батьками засідають і дітлахи, то можна і їм приготувати смачне безалкогольне питво, і навіть безалкогольний глінтвейн.

Ось кілька рецептів коктейлів та лимонадів, які зможуть порадувати і дитину, і дорослу компанію.

Яскраві ідеї, оригінальна подача, ексклюзивні страви, наші вишукані рецепти стануть справжнім провідником-інструкцією у світ святкової кулінарії та підкажуть, чим здивувати гостей на Новий рік.

Декілька ідей приготування новорічного льоду ви знайдете в наступній статті.

Але варто пам'ятати, що якою б стравою ми не вирішили вразити компанію, що зібралася, його смакове і естетичне значення повинні бути на висоті, тому не забуваємо про прикрасу салатів, закусок, десертів і гарячих смаколиків.

Тільки так ефект вишуканої новорічної вечері буде досягнуто. Ну, а щоб обійтися без переїдання, як це часто трапляється за новорічними столами, у нашому ми будемо наголошувати на рецептах легких страв, міні-закусок, бутербродів та напоїв.

А тепер, екіпіруємося у фартухи, озброюємося кухонними приладами та продуктами, включаємо фільм «Карнавальна ніч», і, надихнувшись передноворічним настроєм, починаємо створювати справді чарівний та незвичайний новорічний стіл.

Гарячі страви на новорічний стіл завжди були і залишаються справжнім головним болем для господині урочистостей, адже саме цього дня хочеться приготувати щось незвичайне та оригінальне.

В принципі, гідні рецепти з фото до новорічного столу в мережі є удосталь. Ми ж вирішили звузити коло пошуків та запропонувати найцікавіші.

Новорічні пеньки під снігом

Для цієї страви нам знадобиться

• Яловиче філе 0,3-0,5 кг,
• 4 яйця,
• Свіжі гриби (100г),
• 1 середня головка цибулі,
• Панірувальні сухарі,
• Зелень будь-яка за смаком (1/2 пучка),
• Сіль,
• Чорний перець порошковий,
• Листя салату,
• Адигейський білий сир (100 г).

Приготування

1. М'ясо нарізаємо шматочками довжиною 15 см, товщиною 0,7 см, солимо, перчимо і відбиваємо з 2-х сторін кулінарним молоточком.
2. Цибулю та печериці нарізаємо і обсмажуємо до готовності, злегка підсоливши.
3. Тим часом збиваємо 3 яйця з дрібнорубленою зеленню і перекладаємо в яєчну масу гриби з цибулею, після чого виливаємо масу в сковороду і обсмажуємо омлетний млинець з 2-х сторін.
4. Потім омлет нарізаємо смугами завдовжки 15 см і викладаємо його поверх відбивних, які згортаємо рулетом (м'ясо зверху омлет всередині) і фіксуємо зубочисткою.
5. Тепер пануємо рулетики в яйці, потім у сухарях і обсмажуємо до рум'яності в маслі, після чого загортаємо їх у фольгу та відправляємо у духовку на 30 хвилин.

При подачі на «пеньки» слід натерти на дрібній тертці білий сир, або замінити його вареним яєчним білком.

Якщо пеньок ви робите великий, тоді оформити його можна грибами, як показано на нашому фото.

Курка тропічна

Ця оригінальна і проста страва точно сподобається винуватці урочистості — мавпці.

інгредієнти

• Банан-2 шт.;
• Ківі – 2 плоди або консервований ананас – 3 кільця;
• Грудка куряча – 2 шт.;
• Сир твердий – 180 г;
• Сіль;
• Чорний перець – ½ ч.л.;

Приготування

1. Курку нарізаємо на порційні пластинки, підсолюємо і перчимо, після чого з обох боків злегка відбиваємо.
2. Банани та ківі (ананаси) нарізаємо кружками.
3. Викладаємо м'ясо на лист, поверх кожного шматочка слід укласти банани, ківі (ананаси) і посипати тертим сиром. Запікатися в духовці тропічна курка повинна 20 хвилин при 180°С.

Для цієї гарної та смачної страви нам знадобиться:

• 0,5 кг філе свіжої сьомги або сома,
• 1 лимон,
• сіль,
• олія оливи (2 ст.л.),
• перець чорний молотий,
• коріандр мелений (за смаком),
• бамбукові палички,
• гілочки розмарину,
• кольорові болгарські перці для прикраси та гарніру.

Філе риби нарізаємо кубиками з гранню 3 см, далі її необхідно посолити, намастити спеціями і замочити в маринаді із соку лимона та оливкової олії.

Через 20 хвилин нанизуємо рибу на бамбукові палички, укладаємо шашлик в ємність так, щоб краї паличок лежали на краях ємності, а сьомга не торкалася поверхні посуду, і відправляємо наше блюдо в розігріту до 200°С духовку на 15 хвилин.

Прикрашати шашлик із сьомги слід гілочками розмарину, скибочкою лимона та нарізаними соломкою різнокольоровими перцями.

Бажаючи продовжити пошуки відповідного вам варіанту, ви можете скористатися й іншими зручними статтями на нашому сайті.

Незвичайні рецепти салатів та закусок на Новий рік

Салати та закуски – це, мабуть, найцікавіші та найсмачніші страви у новорічні свята. А як їх тільки не прикрашають?

Ось і вогняну мавпу - символ 2016 не можна залишати без уваги. Тут, в принципі, можна взяти будь-який улюблений рецепт салату і оформити його у вигляді мордочки примату, у формі банана або кокосу, прикрасити будь-яку холодну страву пальмою з оливок, насаджених на бамбукову паличку з пір'ям цибулі на кінці.

І навіть заливне або холодець можна залити перед охолодженням у форму «ялинку», «діда морозу», «мавпочки» або зробити красиві з яскравими овочами (кукурудзою, горошком, подрібненою вареною морквою або буряком, болгарськими перцями, зеленню). фони.

Ми ж приготували кілька креативних варіантів рецептів на новий рік із фото, які підкреслять тематику свята.

Закуска «Мавпа»

Для цієї закуски нам знадобиться 0,4 кг бекону, 3 банани, зубочистки та вершкове масло для смаження.

• Бананову м'якоть нарізаємо на скибочки по 3 см і обгортаємо беконом, нарізаним на смуги шириною 3 см. Щоб закуска не розмоталася, фіксуємо зубочистками.
• Після цього в розігріте на сковороді вершкове масло викладаємо банани в беконі і обсмажуємо до хрусткої скориночки.

Подавати закуску слід на блюді, викладеному листочками салату та лимонними часточками.

Салат «Пальма першості»

інгредієнти

• Ялов'яче серце – 0,5 кг;
• Кальмару тушки – 9 шт.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Баварська гірчиця – 1 ст.
• Майонез – 200 г;
• Пекінська капуста – 1 виделок;
• Сіль за смаком;

Приготування

1. Добре промиті від плівки та нутрощів тушки кальмара відварюємо протягом 3-х хвилин і нарізаємо соломкою.
2. Серце також варимо до готовності (1,5 години) та нарізаємо соломкою.
3. Шинкуємо тоненько пекінську капусту (3 листи залишаємо для прикраси).
4. Апельсини подрібнюємо кубиком (сік, що відокремився при нарізанні, залишаємо).
5. Після цього всі компоненти змішуємо та заправляємо гірчицею, майонезом і до смаку додаємо сіль.
6. На край страви з одного боку викладаємо листя капусти, як листя пальми, а сам салат викладаємо у формі стовбура.

Салат "В апельсині"

Цю закуску потрібно робити порційно, де шкірка половини апельсина відіграватиме роль порційної тарілки. Для цього кожен фрукт зигзагом розрізаємо навпіл і акуратно видаляємо м'якоть.

Для салату: м'якоть 1,5 апельсинів нарізаємо кубиком, 2 свіжі огірки і куряче відварене філе (1 грудка) - нарізаємо соломкою, після чого все змішуємо, заправляємо майонезом і додаємо сіль за смаком.

Як прикраса можна взяти журавлину, червону смородину або мочену брусницю.

Салат "Банан"

Цей салат необхідно подавати в самих бананах, тобто в їхній шкірці. Для цього з кожного банана робимо своєрідний човен, низ якого трохи підрізаємо для стійкості.

М'якуш акуратно витягаємо (нам він знадобиться для салату), а нутро бананової «ємності» вистилаємо листочками пекінської капусти.

Тепер нарізаємо сам салат: відварену курячу грудку (1 шт.) і м'якоть 2-х бананів нарізаємо кубиками, 1 кисле яблуко і 100 г твердого сиру трьом на тертці, після чого все перемішуємо і заправляємо легким майонезом і сіллю за смаком.

Після приготування салат викласти в бананову «салатницю» та подати на стіл.

Хіт-парад оригінальних начинок для тарталеток

Тарталетки з сиром та помідорами

Змішати подрібнені помідори (2 шт.), зелень петрушки, натерті сир (150г) та яйце (1 шт.), заправити 1 ст.л. вершків та сіллю за смаком.

Корейська начинка

Тертий сир (100 г), нарізану соломкою шинку (100 г), корейську моркву (2 ст.л.) та кукурудзу (2 ст.л.) змішати, підсолити та заправити майонезом.

Курячі тарталетки

Спаржу по-корейськи (200г) та відварену курку (0,4 кг) подрібнюємо, змішуємо із зеленим горошком (200 г).

Заправляємо соусом із концентрованого молока (4 ст.л.), розтопленого вершкового масла (1 ст.л.), білого вина (30 мл), 1 ст.л. крохмалю, соку лимона, солі та чорного перцю.

Морські тарталетки

Дрібнорублене варене яйце змішуємо з нарізаною копченою лососиною, рваним листям салату, нашаткованою зеленню кропу та майонезом.

Викладаємо салат у тарталетку і зверху прикрашаємо «намистинками» солоної червоної ікри.

Цікаві десертні страви на новий рік 2016

Десерти люблять і дорослі, так і діти, проте для новорічного столу цей солодкий пункт меню необхідно обміркувати від і до.

Наприклад, нікому серед ночі після рясних ливань не захочеться возитися з тортом-громадою, або уплітати за обидві щоки після щільної вечері жирно-кремові тістечка. Та й мавпочка навряд чи шанує щось таке на своїй урочистості.

Отже заключний етап застілля — це чудова можливість втілити в життя найсміливіші та найцікавіші ідеї новорічних смачних рецептів десертів до святкового столу.

Салат «Фруктова пальма»

1. По краю страви викладаємо нарізані часточками очищені мандарини або апельсини – це буде «пісок».
2. Далі у вигляді ствола пальми викладаємо розрізаний вздовж, а потім скибочками поперек банан.
3. На завершення ківі, почищений від шкірки, нарізаємо півкульцями і викладаємо зверху у вигляді крони.

Ось і вийшла у нас оригінальна тропічна нарізка фруктів.

Десерт "Сніговий"

Для десерту нам знадобиться сметана 20% (0,4 л), сирна маса (3 ст.л.), цукровий пісок (3 ст.л.), ванілі щіпка, 50 мл води, 1 ст.л. желатину та будь-які ягоди для прикраси;

• За допомогою блендера збиваємо сметану та сир з ваніллю протягом 2-х хвилин.
• Потім додаємо цукор і продовжуємо збивати масу до повного розчинення солодких кристалів.
• В окремій чашці розводимо желатин гарячою (60-80 про З) водою, розмішуємо та наполягаємо. Потім пропускаємо желатинову рідину через сито, щоб уникнути попадання грудок і вводимо її поступово, помішуючи в сирну масу.

Тепер нам залишається тільки розлити десерт креманками і поставити в холодильник застигати. Перед подачею прикрасити ягодами.

Банан-ескімо

інгредієнти

• Банани – 4 шт.;
• Плитка молочного шоколаду – 1 шт.;
• Горіхи – 1 ст.;
• Кокосова стружка-100 г;

Приготування

1. Очищені банани розрізаємо навпіл і кожну половинку насаджуємо на шпажку або паличку для морозива, після чого фрукти відправляємо на 2:00 в морозильну камеру.
2. Через 120 хвилин 2 на водяній бані нам необхідно розтопити плитку шоколаду до рідкого стану, після чого застиглі фрукти поливаємо шоколадом і відразу ж посипаємо кокосовою стружкою та подрібненим горіхом.

Шоколад на заморожених бананах застигає дуже швидко, і десерт виглядає точно як найсмачніше ескімо. До подачі його слід зберігати у морозилці.

Новорічні напої

Коктейль "Айсберг"

Охолоджене молоко (0,2 л), 200 г вершкового морозива, 2 яєчні жовтки і 50 мл вишневого сиропу необхідно збити в блендері протягом 2-3 хвилин, щоб рідина запінилася.

Після цього розливаємо коктейль по келихах і прикрашаємо парасолькою, трубочкою і двома вишеньками.

Такий же коктейль можна приготувати і з будь-яким іншим сиропом, наприклад, полуничним або чорничним.

Коктейль «Махіто» безалкогольний

У мисці перетираємо з 1 ч.л. цукрового піску 1 часточку лимона, 3 листи свіжої м'яти і розбавляємо 2 ст.л. води.

Після цього отриманий сироп зливаємо в келих з льодом та наповнюємо ємність охолодженим спрайтом. Як прикраса використовуємо листочки м'яти та скибочку лимона на край келиха.

Коктейль «Нагла мавпа» слабоалкогольний

Щоб коктейль наголосив на атмосфері новорічної урочистості, краї келиха мочимо водою, після чого мокрий кант обмочуємо у блюдце з цукровою пудрою.

Після цього на 1/3 заповнюємо ємність льодом і змішуємо в ній 50 мл шампанського та 50 мл апельсинового соку.

Новорічний глінтвейн: рецепт на будь-який смак

Глінтвейн напій не тільки дуже приємний, але й дуже корисний, якщо його приготувати правильно. І, звичайно ж, який Новий рік без цього теплого «нектару», що бадьорить.

Варіант 1: алкогольний глінтвейн

1. У ємність складаємо 100 г тростинного цукру, 2 коричневі палички, щіпку меленого мускатного горіха, 1 лавровий лист і заливаємо 700 мл червоного напівсухого вина.
2. На малому вогні, регулярно помішуючи, нагріваємо суміш доти, доки розчиниться цукор.
3. Далі додаємо в каструльку 2 апельсина, нарізані шматочками, і нагріваємо напій до 70°С.
4. Тепер вимикаємо вогонь і під закритою кришкою наполягаємо суміш 10 хвилин, після чого доливаємо джин (200 мл) і розливаємо глінтвейн по келихах.

Варіант 2: безалкогольний глінтвейн

інгредієнти

• Морс із журавлини – 0,7 л;
• Сік із яблук – 0,4 л;
• Яблуко – 2 шт.;
• Кориця – 2 палички;
• Гвоздика – 5 шт.;
• Мед – за смаком;
• Апельсин-1 шт.;

Приготування

1. У каструльці змішуємо морс і сік, додаємо нарізане часточками яблуко, коричні палички та гвоздику, після чого нагріваємо напій до 60 про З наполягаємо під кришкою хвилин 20.
2. Потім додаємо за смаком мед і розливаємо готовий напій по келихах, прикрашаючи часточками апельсина.

Червоний, оранжевий, жовтий. Саме ці кольори повинні включати найоригінальніші рецепти страв на Новий рік 2016, щоб залучити вогняну мавпочку. Достаток тропічних фруктів, свіжих овочів та солодощів також припаде до душі цієї вухатої хуліганки!

За кілька тижнів до Нового року, коли у повітрі вже з'являється ледь помітний чарівний аромат мандаринів, у кожній родині настає дуже відповідальний момент. Вся сім'я збирається на раду, озброївшись ручкою та блокнотом, і складається новорічне меню. Справа ця дуже відповідальна, трудомістка, але водночас неймовірно приємна. Хочеться, щоби на новорічному столі були і смачні салати, і незвичайні закуски, і гаряче, і десерт, і правильно підібрані напої. У кожного члена сім'ї щодо цього свою думку і свій «смак Нового року». Для одних – це незмінний та улюблений салат «Олів'є», а для інших – фарширована курочка або заливна риба. Ми пропонуємо вам, не змінюючи сімейним традиціям, приготувати все найулюбленіше, та ще й порадувати гостей та близьких чимось новеньким та оригінальним, пропонуючи чудові рецепти новорічних страв.

Новорічне меню включає закуски, салати, гарячу страву, гарнір, різні напої, фрукти і, звичайно ж, десерти. Без них уявити Новий рік просто неможливо. Головне правило новорічного меню: їжа має бути різноманітною, смачною та красивою!

Сирні корзиночки з авокадо кремом

Інгредієнти:
400 г сиру,
150 г 5% сиру,
100 г сиру фета,

1 зубчик часнику,
сік ½ лимона,
50-10 г сьомги,
зелень.

Приготування:
Натріть на великій терці сир, насипте його у вигляді тонких коржиків на сковороду з антипригарним покриттям і нагрійте на слабкому вогні. Чим тонший шар сиру, тим ажурніше вийде у вас кошик, і, навпаки, чим більше сиру, тим він буде щільнішим. Як тільки сир почне танути, зніміть сковороду з вогню. Трохи остиглі коржі акуратно зніміть лопаткою і покладіть на попередньо змащені рослинною олією перевернуті склянки. Поставте склянки із сиром на 15 хвилин у холодильник. Авокадо розріжте навпіл, видаліть кісточку та вийміть м'якоть чайною ложкою. У блендері змішайте сир, сир, часник, зелень, сік лимона та авокадо. Заповніть кремом, що вийшов, сирні кошики, зверху викладіть нарізану тонкими скибочками і згорнуту у вигляді трояндок сьомгу, прикрасьте кошики гілочками кропу, трохи збризкати соком лимона.

Інгредієнти:
4 солодких перцю,
250 г сиру,
150 г вершкового масла,
2 зубчики часнику,
10 ядер волоських горіхів,
1 пучок петрушки.

Приготування:
Вийміть акуратно насіння з перцю, видаливши плодоніжку. Заморожене вершкове масло та сир натріть на тертці. Пропустіть через прес часник, подрібніть горіхи та дрібно наріжте зелень. Все перемішайте і цією сумішшю наповніть щільно перці. Заберіть їх на 30 хвилин у холодильник, а потім наріжте кружальцями завтовшки 5-7 мм і подавайте до святкового столу на листі салату.

Інгредієнти:
10-12 редисок,
100 г знежиреного сиру,
жовток 1 вареного яйця,
1 свіжий огірок,
1 ч. л. солодкої гірчиці,
2 ст. сметани,
насіння кунжуту,
зелень, сіль, перець – за смаком.

Приготування:
У ретельно вимитої редиски зріжте верхівки і акуратно видаліть серцевину, залишивши стінки товщиною десь 5-7 мм, для стійкості трохи підріжте денця. Жовток розітріть із сиром, додайте сметану та гірчицю, посоліть, поперчіть і ретельно збийте цю масу міксером. Наріжте огірок тоненькими кружальцями і покладіть на блюдо. Чашки з редису наповніть приготовленою начинкою та встановіть на кружечки огірка. Зверху посипте кунжутом, прикрасьте зеленню.

Інгредієнти:
400 г вареного курячого м'яса,
300 г печериць,
150 г консервованого ананасу,
¾ скл. сметани,
¼ скл. білого вина,
2 ст. подрібнених волоських горіхів,
2ст. майонезу,
гірчиця гостра, листя салату, трохи зелені кропу.

Приготування:
Дрібно наріжте м'ясо та гриби та обсмажте їх. Потім охолодіть і змішайте зі шматочками ананасів. Змішайте разом сметану, майонез, вино та гірчицю (за смаком) і збийте міксером. Заправте цим соусом суміш із м'яса, грибів та ананасів. Креманки або об'ємні келихи викладіть зсередини листям салату та заповніть їх приготованим салатом-коктейлем. Зверху посипте подрібненими горіхами та прикрасьте зеленню.

Інгредієнти:
1 ананас,
150 г креветок,
1 яблуко,
свіжа петрушка,
листя салату,
кілька гілочок петрушки,
майонез, сіль.

Приготування:
Розріжте ананас вздовж дві половинки. Видаліть жорстку серцевину, м'якоть наріжте кубиками. Очищені яблука наріжте соломкою. Зварені та очищені креветки наріжте. Листовий салат нарвіть руками. Змішайте підготовлені продукти, посоліть, заправте майонезом і викладіть половинки ананаса. Перед тим, як поставити блюдо на святковий стіл, прикрасьте його гілочками петрушки.

Закуска з помідорів та грейпфрутів

Інгредієнти:
200 г помідорів,

200 г м'якого сиру,
50 г оливок.
Для соусу:
3 ст. оливкової олії,

Приготування:
Очищені від шкірки та білих плівок грейпфрути та помідори наріжте тонкими кружальцями, сир – кубиками. На дно страви викладіть першим шаром кухля грейпфрута, другим - кружечки помідорів та сир. Зверху прикрасьте салат оливками. З олії, зелені, солі та перцю приготуйте соус, полийте їм салат і на 30 хвилин поставте його в холодильник. Потім дістаньте, посипте зеленню та подавайте до столу.

Салат з авокадо та кедрових горішків

Інгредієнти:

200 г листя зеленого салату,
100 г сиру,
1 яйце,
¼ скл. очищених кедрових горіхів,
2 ст. вершкового масла,
2 ст. оливкової (або будь-якої іншої рослинної олії),
1 ст. панірувальних сухарів,
сік половини лимона,
сіль перець.

Приготування:
Розріжте авокадо навпіл, ложкою вийміть м'якоть, збризкайте її лимонним соком і роздавіть вилкою. Дрібно наріжте листя зеленого салату і змішайте з авокадо, посоліть, поперчіть, заправте оливковою олією. Наріжте невеликими кубиками сир, кожен кубик вмочіть у яйце, обваляйте в панірувальних сухарях і обсмажте на вершковому маслі. Цими обсмаженими шматочками сиру та кедровими горішками посипте готовий салат зверху.

Інгредієнти:
700 г філе лосося,
1 болгарський перець,
1 червона цибулина,
рослинна олія,
сіль, чорний мелений перець - на смак.
Для маринаду:
шматочок (1 см) кореня імбиру,
3 зубчики часнику,
1,5 ч. л. насіння коріандру,
½ ч.л. солі,
1 ст. рослинного масла.

Приготування:
Обсмажте коріандр на сухій сковороді на середньому вогні 1 хвилину. Потім зніміть з вогню, дайте охолонути і подрібніть у ступці. Подрібніть часник. Змішайте разом усі спеції та сіль. Наріжте рибне філе на шматочки, обваляйте в спеціях, полийте олією і поставте в холодильник на 2 години. Цибулю наріжте на четвертинки, болгарський перець – великими шматочками. Після закінчення часу нанизуйте на дерев'яні шпажки, попередньо замочені перед цим на 15 хвилин у воді, почергово рибу з солодким перцем і цибулею. Посоліть, поперчіть, збризкайте маслом. Смажте на верхньому рівні духовки (на функції гриль) з двох сторін протягом 15 хвилин.

Інгредієнти:
5 телячих відбивних на кісточці,
2 зубчики часнику,
1 лимон,
кілька гілочок свіжої шавлії,
1 ст. рослинного масла,
2 ст. вершкового масла,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Добре промийте відбивні, промокніть паперовими рушниками, посоліть і поперчіть. У сковороді розігрійте олію і 1 ст.л. вершкового масла і обсмажте відбивні з двох боків до рум'яної скоринки. Викладіть м'ясо у форму для випічки, накрийте фольгою і поставте в нагріту до 180 ° С духовку на 10-15 хвилин. Покладіть у сковороду вершкове масло, подрібнений часник і листя шавлії і тушкуйте 1-2 хвилини. Викладіть готове м'ясо на блюдо, полийте вершковим маслом із часником та шавлією і подавайте до столу з лимоном, нарізаним тонкими часточками.

Інгредієнти:
700 г філе тріски,
4 помідори,
3 цибулини,
1 лимон,
3 зубчики часнику,
2 ст. вершкового масла,
½ скл. білого вина,
½ скл. вершків,
5-6 горошин чорного перцю,
зелень петрушки, сіль|соль|, перець.

Приготування:
Розріжте філе тріски на шматки, посоліть, поперчіть і збризкайте лимонним соком. Наріжте помідори маленькими кубиками. Наріжте цибулю і обсмажте на вершковому маслі до появи золотистої скориночки. Потім додайте до цибулі помідори, подрібнений часник, чорний перець горошком, вино і тушкуйте протягом 3-5 хвилин. Додайте сіль, перець та подрібнену зелень петрушки. Змастіть форму для випічки маслом, налийте на дно частину приготовленого соусу, додайте вершки, зверху покладіть шар риби, залийте соусом, потім знову рибу, а зверху соус. Запікайте в розігрітій до 180 ° С духовці 15-20 хвилин.

Інгредієнти:
1 курча,
2 помідори,
1 цибулина,
1 скл. сметани,
½ скл. білого вина,
1 ст. муки,
1 ст. вершкового масла,
сіль перець.

Приготування:
Розділіть курча на невеликі шматки, посоліть і обсмажте на вершковому маслі з дрібно нарізаною цибулею. Коли цибуля стане золотистого кольору, влийте вино, додайте помідори, попередньо очищені від шкірки та нарізані кубиками, закрийте кришкою та тушкуйте до готовності. Для приготування соусу пасеруйте борошно без олії, не допускаючи зміни її кольору. Потім додайте до борошна сметану, доведіть до кипіння, додайте сіль і перець. Готові шматки курчати викладіть на блюдо і полийте соусом.

Інгредієнти:
2 курячих філе,
2 зубчики часнику,
2 ст. меду,
2 ст. соєвого соусу,
½ ч.л. прованських трав,
1 ст. кунжуту,
2 ст. оливкової олії,
¼ скл. білого сухого вина,
зелень, фізаліс - для прикраси,
сіль|соль|, чорний мелений перець.

Приготування:
Промийте куряче філе, обсушіть, натріть сіллю та перцем і, обсмаживши на олії до готовності, викладіть на тарілку. У сковороду покладіть часник, пропущений через прес, прованські трави, кунжут, влийте вино, соєвий соус та мед і доведіть на слабкому вогні до кипіння. У приготовлений соус викладіть куряче філе і загасіть на слабкому вогні 3-5 хвилин, часто перевертаючи, щоб шматочки добре просочилися з усіх боків, а соус почав карамелізуватися. Викладіть готове блюдо на тарілку, прикрасьте зеленню та фізалісом.

Печеня з грибами та цвітною капустою

Інгредієнти:
500 г м'якоті свинини,
500 г цвітної капусти,
200 г печериць,
3 зубчики часнику,
1 ст. консервованого зеленого горошку,
3 ст. л. дрібно нарізаної зеленої цибулі,
по 2 ст. подрібненої зелені кропу та петрушки,
1,5 скл. м'ясного бульйону,
2 ст. крохмалю,
сіль перець.

Приготування:
Наріжте м'ясо невеликими порційними шматочками, злегка відбийте, посипте сіллю, перцем і обсмажте в сильно розігрітій олії з усіх боків до рум'яної скоринки. Потім перекладіть його в керамічний горщик. У маслі, що залишилося від смаження м'яса, обсмажте нарізані скибочками гриби, злегка посоліть і викладіть на м'ясо. Розберіть цвітну капусту на суцвіття і покладіть її зверху на гриби, поверх покладіть зелений горошок. У м'ясному бульйоні розведіть крохмаль, додайте часник, пропущений через прес, посоліть до смаку. Залийте отриманою сумішшю жарке і нудьте його в духовці при температурі 180 ° С 30-40 хвилин. Готове печеню посипте зеленню, дайте постояти під кришкою 10-15 хвилин і подавайте на стіл.

Інгредієнти:
5-6 невеликих картоплин,
100 г копченого сала з м'ясними прожилками,
50 г вершкового масла,
кілька листків салату,
зелень, сіль, чорний мелений перець.

Приготування:
Ретельно вимийте картоплю, обсушіть, зріжте невеликі кришечки і виріжте частину м'якоті, залишаючи стінки товщиною 1,5 см, посоліть і поперчіть. Наріжте сало дрібними кубиками, викладіть його в картопляні стаканчики, а зверху покладіть на невеликому шматочку вершкового масла. Загорніть кожну картоплину в аркуш фольги. Викладіть на засипане великою сіллю лист і запікайте в нагрітій до 180 ° С духовці 40-60 хвилин. Готову картоплю вийміть із фольги, викладіть на блюдо, вистелене листям салату, прикрасьте скибочками свіжих овочів, посипте подрібненою зеленню.

Коктейль «Сауер» із шампанським

Інгредієнти:
½ келиха шампанського,
½ лимона (сік),
1 шматочок цукру,
1 кружок апельсина,
2 кубики льоду.

Приготування:
Покладіть у келих шматочок цукру, налийте поверх нього лимонний сік. Обережно, щоб не підняти піну, додайте шампанське. Край келиха прикрасьте скибочкою апельсина і подавайте святковий напій із соломинкою.

Інгредієнти:
300 г журавлини,
200 мл 30% вершків,
400 г ванільного морозива,
кілька штук безе,
2 ст. цукрової пудри,
1 ст. цитрусового лікеру.

Приготування:
Розімніть половину журавлини, другу - залиште як є (замість журавлини можна взяти малину або полуницю, тільки в цьому випадку цукрової пудри знадобиться вдвічі менше). Посипте всі ягоди цукровою пудрою та додайте лікер. Добре збийте вершки, безе розламайте на невеликі шматочки. Змішайте підготовлені інгредієнти з морозивом та розкладіть десерт по келихах.

На нашому сайті Ви завжди знайдете ще більше новорічних рецептів. Накривайте смачний і красивий стіл, а головне, будьте щасливі в наступному році!

Лариса Шуфтайкіна

До Нового року залишається зовсім небагато часу. Час подумати про новорічне меню. Спеціально для полегшення цього процесу безліч ідей для вас!

Трюфелі з перцем

Відколи я знайшла для себе цей рецепт - вважаю його найвдалішим. Нічого смачнішого не їла! Якщо ви думаєте, що це складно – нічого подібного! Ну або підключіть рідних до процесу. Що може бути романтичнішим - приготувати з коханим разом цукерки? Чи з дітлахами разом звазюкаються у шоколаді? Смак цих трюфелів того вартий. І прошу помітити – ніякого вершкового масла!

Риба у солі

Риба на гаряче - це якраз чудовий варіант для масштабних свят, при яких столи ломляться від смаколиків і хочеться максимально розвантажити себе. При цьому підготовка займає зовсім небагато часу, і це якраз те, що потрібно господаркам у новорічний вечір. А риба виходить ... Вам не передати! Сіль - це чудова шуба, яка дуже добре і рівномірно прогрівається. Риба запікається у своєму соку. Смачно, слів немає! І корисно. Пересола не бійтеся, риба зі шкірою та візьме солі рівно стільки, скільки потрібно.

Різдвяний брауні

Винятково елементарний, а головне – швидкий рецепт випічки до свята. Пряний різдвяний смак вам подарує імбир та апельсин, а шоколад та горіхи закінчать свою страшну справу із завоювання вашої душі остаточно та безповоротно! Зникає цей десерт з такою запаморочливою швидкістю - не встигнете моргнути.

Курка в апельсиновому соусі

Ще один чудовий варіант запеченої в духовці курки. Вона виходить чарівно-ароматна, з прекрасною коричневою хрусткою скоринкою. Частини курки можете брати будь-які (але не філе, буде сухувато), якщо беремо цілу, то ріжемо навпіл і кладемо поряд. Я робила половинку, для цілої курки помножте інгредієнти на два.

Оселедець під шубою

Звичайно ж, скільки в Росії сімей, стільки напевно і рецептів "оселедець під шубою". Тому підкреслю, що це рецепт, який використовується у нашій сім'ї. Моя золовка кілька років тому навчила мене робити цей салат саме так, і рецепт дуже вдало у мене прижився. Чого вам рекомендую.

Шоколадна ковбаска

З дитинства люблю цей рецепт. У ті часи, звичайно, замість шоколаду використовували какао... Але тепер ми можемо собі дозволити не розмінюватися на дрібниці. В іншому я все роблю, як моя мама – додаю мармелад. Чим кольорові візьмете мармелад, тим краще та веселіше. Шалено красиво виглядають нарізані кружечки ковбаски на світло - мармелад просвічує, як кольорові скельця. Якщо хочете, можете замінити мармелад на улюблені сухофрукти.

Свинина із сидром

Оригінальний варіант подачі м'яса на святковий стіл. Упевнена, що ні ви, ні ваші гості не будуть розчаровані! Ніжне м'ясо з пікантним смаком яблук та яблучного сидру – дуже вигідне поєднання. Тим більше приємно, коли ви можете сидіти за столом, а м'ясо тим часом саме готується у духовці. Гарнір підійде навіть найпростіший, бо смак і так багатий.

Торт "Улюблений з дитинства"

Навіть коли я практично не вміла готувати (тільки щось найпростіше), я вже вміла робити цей тортик, бо рецептарний і дуже швидкий. Хочете навчитися готувати торти – почніть із цього. Провали виключено. А якщо не любите журавлину, беріть своє улюблене варення, але краще з кислинкою.

Тірамісу

Надзвичайно смачний та ніжний десерт! Наполегливо рекомендую порадувати своїх близьких, приготувавши його до свята. Я його зробила до святкового новорічного столу, і всі були захоплені (прошу зауважити, я взагалі скромна). Тож не розчаруєтеся ні ви, ні ваші гості.

Оселедцевий паштет

Це чудовий паштет! Він нестандартний, але дуже смачний. Вершково-рибний смак, найніжніша консистенція... Багато хто навіть не відразу розуміє, що це лише з оселедця. Складається враження, що тут замішана благородна червона риба. Ви закохаєтеся в цей рецепт, обіцяю. Три хвилини і такий кайф.

Лимонник

Як ви вже зрозуміли, мене потягло до ностальгії з дитинства. Лимонник – це справжнє свято дитинства! Коли квартира наповнювалася чудовим ароматом лимонної начинки пирога з духовки... Не передати ці почуття! Найскладніше було дочекатися, коли він охолоне. У мене ніколи не вистачало терпіння, і я хапала гарячий шматок. У часи, коли нам було недоступне така велика кількість десертів на прилавках і в кафе, домашні пироги були актуальними, як ніколи. І він, що не є, сезонний! Адже лимони взимку купити не проблема!

Запечені курячі ніжки

Це рецепт моєї сестри Марусі. Вона його вигадувала довгими вечорами шляхом встановлення дослідів на смакових рецепторах свого чоловіка. Тому я просто взяла та зробила, як вона. Дуже вам рекомендую! М'ясо виходить найніжнішим. Особливо трудитися над приготуванням не треба, треба виділити час на запікання.

Курча з естрагоном, картоплею та молодим часником

Абсолютно чудовий рецепт, який порадує і вашу родину, і ваших гостей. Курчата виходять найніжніші, картопля (за рахунок попереднього відварювання) смачніша, а нотки естрагону, якого ми всі звикли називати тархуном, додадуть ні з чим незрівнянні відтінки смаку... Поезія!

Холодець з телятини

Напередодні Нового Року продовжимо святково-зимову тематику. Винятково традиційна на російському святковому столі закуска. Вимагає від вас часу та бажання його приготувати. Зате з лишком відплатить відмінним смаком. Не пошкодуєте. (Пізніше з мене рецепт холодця з індички!)

Чіз-кейк із полуничним соусом

Особисто для мене це завжди був абсолютно ресторанний торт. Довгий час я його не те щоб не наважувалася приготувати, а якось навіть не спадало на думку. Як тільки я це зробила, зрозуміла (як це часто буває), що в ресторані його більше не хочу. Він виходить напрочуд ніжний і вершковий. А полуничний соус...мммммм!

Ягідне морозиво

Просто, смачно, швидко, красиво, святково, не шкідливо. Що ще потрібне для щастя? Краса! Ідею підкреслила у геніального Джеймі Олівера. Неодмінно спробуйте! Замініть йогурт апельсиновим свіжим соком і вийде сорбет - для тих, хто дотримується посту.

Форель в апельсиновому соусі із зеленим салатом

Знову надихалася у Білоніки. Неймовірно цікавий маринад! Страва в результаті виходить легким і напрочуд смачним! Ще одна велика перевага - дуже швидко готується. І рухів тіла мало. Маринад для риби є заправкою для салату. Загалом - ідеальна вечеря для зайнятих сучасних індивідів. Знову ж таки - червона риба будь-яка.

Профітролі з грибами

Профітролі – це булочки із заварного тіста. Саме тісто робиться дуже швидко, потім викладаються "вироби" будь-якої форми (круглі або довгі, якщо хочете еклери) на холодне деко, неодмінно на значній відстані один від одного і випікаються в духовці, яку за жодних обставин не можна відкривати! Тоді вони поступово піднімуться, стануть золотистими. А всередині утворюється порожнеча, яку можна наповнювати начинками, солодкими чи ні. Їх дуже зручно готувати до свята. Випекти напередодні, зберігати на дошці, накривши рушником, а наступного дня наповнити вмістом. Даний рецепт у нас буде з грибами – ніжні та чудово смачні, вони вразять ваших гостей. Це чудовий варіант закуски до столу.

Швидке карпаччо

Як відомо, карпаччо роблять за визначенням із сирих продуктів, тобто. м'ясо має бути сирим. Я, наприклад, боюся купувати сире м'ясо за умов нашої країни. Тому пропоную вам варіант експрес-карпаччо із сиров'яленої пармської шинки. З руколою дуже смачно!

Яловичина тушкована у сметані

Продовжуємо м'ясну тему напередодні 23 лютого. Це улюблений мною сімейний рецепт моєї подруги. На кожному їхньому сімейному святі нас пригощали цим м'ясом. У дитинстві я дуже любила це частування. Тут, як схильна до ностальгії людина, згадала про це і дізналася про сімейний рецепт. Мені навіть було цікаво – буде також смачно як у дитинстві чи досвідчений дорослий смак, розпещений пострадянською свободою їжі, не оцінить... Друзі! Офіційно заявляю! Рецепт беремо на замітку та готуємо неодмінно! Чудово для гостей або навіть просто побалувати "своїх".