1:505 1:515 1:1256

На основі гречки готуємо тісто для зраз, а для начинки беремо підсмажені печериці – безпрограшний варіант. Також як начинку можна взяти фарш, яйця з зеленою цибулею, сир тощо.

1:1600

1:9

Отже, прошу любити і шанувати: гречані зрази з грибами – рецепт з фото.

2:648

Гречка – 1 склянка,
- яйця курячі - 2 шт.,
- твердий сир- 60 г,
- печериці - 150-170 г,
- олія рослинна - 30 мл,
- часник - 1 зубок,
- червона цибуля - 70 г,
- сіль та перець - по дрібці.

2:1038 2:1048

Приготування

3:1590

Починаємо процес приготування з начинки - вимиваємо гриби під прохолодною водою, зручно видалити весь бруд з печериць за допомогою м'якої губки. Ріжемо чисті печериці невеликими шматочками. Червону цибулину очищаємо та споліскуємо під прохолодною водою, кришимо дрібними кубиками. У сковороді прогріваємо трохи олії, відправляємо підготовлені інгредієнти, смажимо до готовності.

4:1207

Тим часом візьмемо чашу блендера, встановивши насадку «металевий ніж». Напередодні відварюємо склянку гречкидо повної готовності. Перекладаємо готову кашув миску блендера.

5:2072

Потім вбиваємо в чашу блендера два курячі яйця. Якщо яйця дуже великі, достатньо буде і одного яйця.

6:703

Твердий сир вибираємо будь-якого виду, у нашому варіанті звичайний російський сир. Натираємо сир на дрібній тертці, стружку сиру перекладаємо у чашу блендера. Додамо трохи солі та перчика, от і всі інгредієнти для основи наших гречаних зраз.

7:1643

На високій швидкості подрібнюємо інгредієнти в однорідну масу, приблизно дві три хвилини буде достатньо, але все ж таки орієнтуємося на потужність свого блендера.

8:800

Ложкою дістаємо невелику кількість гречаної маси, перекладаємо її на обробну дошку, трохи розплющуємо. За бажанням посипаємо улюбленими спеціями або прянощами.

9:1622

У центр кожної гречаної заготівлі кладемо ложку підсмажених грибів та цибулі.

10:647

Тепер формуємо невеликі зрази. Далі можна піти декількома варіантами – можна обсмажити зрази на сковороді з соняшниковою олією, можна запекти у духовці на пергаменті. Також можна вчинити і з пануванням, за бажанням взагалі не використовувати, як у нашому варіанті, а за бажанням запанувати зрази в сухарях або муці. Обсмажуємо гречані зрази

Ситні та корисні зрази з гречки та фаршу з овочевим соусомстануть відмінним варіантомобіду для сім'ї. Якщо прибрати з рецепту спеції та часник, то їх можна буде подавати навіть найменшим гурманам – старше 1 року (але в цьому випадку найкраще вибрати фарш із курки або індички).

Для підливи підійдуть різні інгредієнти. Крім цибулі, моркви та часнику, можна також взяти додаткові: солодкий червоний перець, мініатюрні кубики кабачків без шкірки, консервовану кукурудзуабо зелений горошок. Томати в власному сокудопускається замінювати часточками свіжих, але тоді час гасіння овочів доведеться збільшити. Також можна використовувати томатний сік, пасту. Страва ідеально підійде для утилізації вчорашньої гречаної каші, у цьому випадку час приготування скоротиться.

ЧАС: 1 година 30 хв.

Легкий

Порції: 4

інгредієнти

• м'ясний фарш- 350 г;
• гречка відварена – 11 ст. л. (З гіркою);
• куряче яйце - 1 шт.;
• манна крупа (борошно) – 2-3 ст. л.;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• морквина – 1-2 шт.;
• часник – за смаком;
• томати у власному соку – 200-300 мл;
• сіль за смаком;
• спеції – за смаком;
• цукор – за бажанням;
• петрушка або кріп - за потребою;
• олія - ​​100 мл.

Приготування

Приготуйте фарш. Гречну крупу відваріть попередньо до готовності у підсоленій воді. Гречка не повинна бути твердою, інакше котлетки розпадатимуться при формуванні. До речі, зручно для такого рецепту брати вчорашню вже зварену крупу, яку не встигли з'їсти.

Підготуйте м'ясний фарш. Це може бути яловичий, курячий, змішаний продукт, куплений у магазині або приготований м'ясорубкою.

У глибоку миску відправте варену гречку, м'ясний фарш. Одну цибулину дрібно нарубайте разом із часточкою часнику, додайте до крупи з м'ясом. Убийте одне велике яйце і додайте манку або борошно (2-3 ст. л).

Руками або ложкою ретельно перемішайте фарш, щоб компоненти добре розподілилися по всій масі. Далі киньте дрібку солі, спеції до смаку і ще раз змішайте.

Сформуйте гречані зрази. Для цього змочіть руки водою, наберіть трохи фаршу. Ретельно скачайте в руках заготівлю зраза, надайте необхідну йому форму. Далі обваляйте кожен у борошні або панірувальних сухарях, викладаючи їх на обробна дошка.

Рослинне масло розігрійте на сковороді, а потім обсмажте зрази з двох боків до готовності рум'яної скоринки.

Підготуйте овочі для соусу. Наріжте тонко цибулю, моркву. Поріжте довільно томати у своєму соку, роздавіть часник.

Пасуйте цибулю з морквою та часником на рослинній оліїдо золотистого кольору, а потім додайте до них томати та їх сік або воду, бульйон (1-2 склянки). Всипте сіль, а також цукор до смаку. Опустіть биточки в сковорідку з овочами і погасіть все разом маленькому вогні 5-10 хвилин. Рідина трохи випарується, просочить усі інгредієнти, вийде смачно та ніжно.

Подавайте м'ясні зразиз гречки з гарячим фаршем відразу після приготування з овочевим соусом. Ще можна полити готове блюдозверху сметаною і прикрасити свіжою рубаною зеленню.

Швидше за все, навіть не варто говорити про користь гречаної каші, тому що всім відомо, про те, що вона серед решти стоїть чи не на першому місці. Часто її подають на сніданок, або як гарнір до м'яса або птиці.

Для тих, хто дуже любить цю кашу, є кілька альтернативних рецептів, як можна приготувати оригінальне та смачна страва, що дуже відрізняється від того, до якого всі так звикли. Це зрази із гречаної каші з яєчною начинкою. Незвичайно? - Дуже! Чи смачно? - Неймовірно смачно! Для того, щоб скоротити час приготування такого сніданку, можна зварити гречану кашузаздалегідь, наприклад, із вечора.

Інгредієнти:

• Борошно – 3 ст. л.
• Гречана крупа – 1 ст.
• Сметана – 1 ст. л.
• Цибуля зелена – 3-4 пір'їни.
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 3 р.
• Сіль – 3 г.
• мелений перець – 3 г.

Приготування:

1. Спочатку потрібно зварити гречану кашу. Як говорилося вище, її можна приготувати заздалегідь, або безпосередньо перед початком приготування зразів, великого значення це не має.

Для того щоб зварити гречану кашу, необхідно склянку крупи висипати в каструлю і залити двома склянками води. Поставити на плиту, і після закипання зробити мінімальний вогонь, варити близько двадцяти хвилин, у міру того, як вода зникатиме в каструлі.

Для приготування зразів необхідно змішати в мисці готову гречану кашу, одне яйце, а також сметану.

2. Подрібнити все за допомогою занурювального блендера так, щоб маса стала однорідною та схожою на пюре. Далі додати в пюре, що вийшло, сіль, цукор, мелений перець, одну столову ложку борошна і перемішати.

3. Нарізати пір'їнку зеленої цибулі, додати її в гречане пюре. Перемішати.

5. Необхідно добре розігріти сковороду з невеликою кількістю олії для обсмажування зразів. Для того, щоб сформувати зрази, необхідно ложкою зробити коржик із гречаного пюре, у серединку покласти яєчну начинкуз цибулею та загорнути так, щоб вона не змогла вивалитися назовні.

6. Зрази слід викласти на сковороду.

7. Смажити їх потрібно на розпеченій сковороді до готовності.

Подавати гарячими чи холодними.

Цікаве блюдо виходить з гречаних зраз із зеленою цибулею та яйцем. Соковиті котлеткиіз ситною начинкою всередині виглядають апетитно та звабливо. Для виготовлення не потрібні дорогі продукти. З метою економії часу можна використати вчорашню кашу із гречки. Основа і наповнювач настільки гармонійні, що гречані зрази можуть перекочувати в скарбничку. фірмових рецептівдля найдорожчих гостей.

Інгредієнти для гречаних зразок:

• гречка – 1 ст.;
• вода – 2 ст.;
• яйце куряче - 1 шт.;
• борошно пшеничне – 3 ст. л;
• сметана – 1 ст. л;
• сіль - ½ ч. л;
• олія рослинна – 1 ст. л;
• цибуля зелена – 30 г.

Як приготувати гречані зрази?

Яйце куряче відварюємо круто. Після охолодження очищаємо.

Варене яйце подрібнюємо, з'єднуємо з рубаною зеленою цибулею. Всипаємо спеції та сіль, все добре перемішуємо.

Гречку перебираємо, промиваємо, висипаємо в каструлю з окропом. Варимо на середньому вогні 15-20 хвилин після повторного закипання.

Потім вогонь вимикаємо, накриваємо каструлю кришкою і даємо час розпаритися. Через 10 хвилин викладаємо гречку в миску, щоб вона остигнула.

Якщо є вчорашня каша, використовуємо її. Це практично та швидко.

Додаємо до звареної остигло гречки сметану і сіль, пробиваємо блендером до отримання пюре.

Всипаємо пшеничне борошно. Трохи борошна (1 ст. л.) залишаємо для формування зразок.

Все добре перемішуємо. Пробуємо скачати кульку.

Якщо виходить, можна залишити як є. Якщо ж маса не має форми, можна додати сире куряче яйце.

З гречаного «тесту» робимо коржик, на середину кладемо ложку начинки.

Мокрими руками формуємо довгасті котлетки.

У сковороду наливаємо олію, розігріваємо її. Викладаємо зрази і смажимо на середньому вогні хвилину.

Якщо у вас вдома не шанують увагою корисну гречкує хороший рецепт, що допомагає її замаскувати. Начинку в гречані зрази можна зробити будь-яку за смаком.

Що знадобиться для приготування

Відварена гречка
Дві цибулини
Кілька часточок часнику
Два сирі яйця
Три варені яйця
100 грам сиру
Пучок зелені
700мл. м'ясного бульйону чи води
Банку лечо
Трохи готового паштету (магазинного)
Рослинна олія
Сіль і перець
Майонез

Приготування

Цибуля та часник дуже дрібно нарізати. Відварену гречку перекласти в кухонний комбайн або в блендер (невеликими порціями) і подрібнити до однорідної, в'язкої консистенції. Змішати гречку з сирими яйцями, двома – трьома столовими ложками майонезу, посолити та поперчити та ретельно вимішати.

Для начинкипаштет розім'яти виделкою, натерти на дрібній тертці варені яйцяі сир, дрібно порубати зелень. Все перемішати. Начинку можна зробити на свій смак - наприклад, з фаршу або з відвареного м'яса, смажених грибівз цибулею і сиром, варіантів дуже багато і підбирати потрібно такий, що всім припаде до смаку.

У тарілочку насипати панірувальні сухарі. Руки змастити олією, від гречаної маси відокремити невеликий шматочок, зробити з нього коржик. На неї покласти трохи начинки, зробити ще один коржик, накрити зверху. Трохи обтиснути з усіх боків, сформувати котлетку, обваляти в панірувальних сухарях. Обсмажити зрази в олії до рум'яної скоринки. Перекласти у форму для запікання або сковорідку з високими бортиками.

Для соусув м'ясний бульйон(або у воду, в бульйон із кубика) покласти овочеве лечо, довести до кипіння. Обережно вилити соус на обсмажені зрази, накрити кришкою та гасити на невеликому вогні п'ятнадцять хвилин. Гарнір до цих зразів не потрібен, якщо салат з свіжих овочів. Смачного!