А чи знаєте ви, що якби не заповзятливість англійців, то весь світ ніколи не дізнався б, що таке плитковий шоколад і продовжував насолоджуватися чарівним напоєм у його майже первозданному вигляді? У 1846 р. Джозеф Фрай відлив першу у світі шоколадну плитку, і це було початком заходу сонця. божественного напою. І сьогодні мало хто може похвалитися тим, що куштував гарячий шоколад. Напій з пакетиків не рахується! Мова про справжній напій богів.

Він насправді вважався таким – ольмеки, майя та ацтеки готували дивний за поняттями сучасної людини священний напій, пити який могли лише обрані. Готували його так: какао-боби пересмажували, розтирали та змішували з холодною водою, додаючи гострий перець чилі. Виходила воістину атомна суміш, напій не для кожного! Шоколад у його звичному вигляді став популярним після того, як європейці злегка вдосконалили рецептуру: гострий перець замінили на цукор, а сам напій стали розігрівати для кращої розчинності інгредієнтів. Причому аж до XIX століття гарячий шоколад був не лише ласощами, а й ліками.

Втім, вистачить історії, адже ми на кулінарному сайті, а отже, нас цікавлять рецепти та тонкощі приготування цього божественного напою. Тільки дозвольте нагадати Вам про безперечну користь шоколаду (у будь-якому його прояві). Шоколад містить безліч різних біологічно активних речовин: вітаміни А, В1, D, С і Е, антиоксиданти, флавоноїди, солі калію і кальцію. Гарячий шоколадпокращує настрій, підвищує життєвий тонус, збільшує працездатність, стимулює розумову діяльність, покращує пам'ять, допомагає справлятися з депресією та навіть може бути засобом профілактики захворювань серцево-судинної системи. На відміну від плиткового шоколаду, гарячий шоколад містить менше цукру – гарна новина для струнких!

А тепер тонкощі та хитрощі. Найважливіший продукт, з якого Ви будете готувати напій, що зігріває душу і серце, це шоколад. Можна піти шляхом традиціям і спробувати приготувати справжній гарячий шоколад з розтертих какао-бобів, як стародавні майя, але набагато швидше і простіше зробити це зі звичайного плиткового шоколаду. Шоколад потрібно вибирати тільки найкращої якості, без наповнювачів та всіляких добавок на зразок барвників, консервантів, ГМО та іншої хімії. Ви можете використовувати звичайний темний плитковий або молочний шоколад, спеціальний кулінарний шоколад або какао-порошок. У будь-якому випадку, цей інгредієнт повинен бути найкращої якості, адже саме він надає смаку та аромату Вашому напою.

Рідку основу гарячого шоколаду можуть становити вершки, молоко чи вода. Шоколад на воді легший, але на смак прісний, тому його потрібно добре приправляти. Гарячий шоколад на молоці або вершках приємніший на смак, але і калорій у ньому набагато більше. Суміш води та молока оптимальна: шоколад у такій суміші краще розчиняється і виходить легшим та делікатним.

У гарячий шоколад можна додати майже все, що завгодно. Яєчний жовток, сметана або крохмаль надають густоту напою і роблять його більш ситним. Алкоголь та спеції насичують гарячий шоколад неповторним смаком. З шоколадом добре поєднуються коньяк, ром, лікер, кориця, ваніль, імбир, кардамон, перець чилі, фрукти, сухофрукти, морозиво. Кожен із цих продуктів робить Ваш напій унікальним.

Спосіб приготування гарячого шоколаду можна описати двома словами: «розплавити і розмішати». Плавити шоколад потрібно дуже обережно та акуратно, не допускаючи його кипіння. Найбезпечнішим способом вважається водяна баня. Для цього в каструлю з киплячою водою ставиться каструлька або жароміцна миска зі шматочками шоколаду, і вся споруда ставить на плиту. Вогонь – найменший. Шоколад слід розмішувати дерев'яною або силіконовою лопаткою до повного розплавлення. Строго слідкуйте за тим, щоб у шоколад не потрапила вода - він просто згорнеться. У жодному разі не перегрівайте шоколад! Якщо Ви вирішили приготувати гарячий шоколад з яєчним жовтком, то слідкуйте за тим, щоб суміш не скипіла, інакше вся Ваша праця піде прахом. Вливайте жовток тонким струмком, постійно помішуючи, в теплий шоколад.

Загалом, нічого складного та надприродного. Вибирайте рецепт на смак і спробуйте приготувати напій богів. У зимову холоднечу насичений ароматний гарячий шоколад зігріє Вас і наповнить серце радістю.

Інгредієнти на 2 порції:
200 г темного шоколаду
50мл молока.

Приготування:
Розламайте плитки шоколаду на шматочки. Нагрійте молоко до 50°. Поставте каструльку з молоком на водяну банюі потроху всипайте шоколад. Постійно розмішуйте шоколад доти, доки він не розтане. Добре прогрійте, але не кип'ятіть! Розлийте по керамічним філіжанкам і подавайте зі стаканчиком холодної води, оскільки смак цього напою виходить дуже насиченим.

Гарячий шоколад «Ароматний»

Інгредієнти на 6 порцій:
250 г молочного шоколаду,
700 мл молока
300 мл 20% вершків.

Приготування:
Сливки та молоко влийте в каструльку, поставте на середній вогоньі доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Зніміть з вогню, додайте дрібно нарубаний шоколад і добре розмішайте віночком до повного його розчинення. Розлийте по товстостінних чашках і подайте.

Додайте в гарячий шоколад спеції або фрукти та дивуйте новим смаком!

Інгредієнти на 6 порцій:
200 г гіркого шоколаду,
700 мл молока
300 мл 20% вершків,
2 палички кориці.

Приготування:
З'єднайте молоко та вершки і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть. Палички кориці крупно потовчіть у ступці і покладіть її в молоко. Дайте настоятися 5 хвилин, процідіть, додайте наламаний шоколад і ретельно розмішайте віночком.

Банановий гарячий шоколад

Інгредієнти на 4 порції:
100 г шоколаду,
900 мл молока
2 банани,
щіпка кориці.

Приготування:
Банани очистіть та наріжте на шматочки, шоколад розламайте. У каструлю влийте молоко, покладіть банани та шоколад і поставте на повільний вогонь. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Як тільки шоколад розплавиться, зніміть із вогню. Блендер збийте отриману суміш до появи піни. Розлийте по склянках і посипте корицею.

Інгредієнти на 2 порції:
100 г гіркого шоколаду,
60 мл 22% вершків,
цедра ½ апельсина,
цукор, мелений перець чилі – за смаком.

Приготування:
Розтопіть шоколад із вершками на водяній бані. Додайте цедру, перемішайте, всипте цукор та мелений перець. Якщо Ви готуєте шоколад з перцем вперше, то будьте акуратнішими з перцем, 1-2 щіпок для початку буде достатньо.

Інгредієнти на 2 порції:
100 г молочного шоколаду
200 мл молока
200 мл кокосового молока,
2 ст. цукру.

Приготування:
З'єднайте обидва види молока і доведіть до кипіння. Додайте|добавляйте| цукор, зніміть з вогню і покладете в молочну суміш наламаний шоколад. Віночком розмішайте до розплавлення шоколаду та розлийте по кружках.

Шоколад та кава – нерозлучна пара. Вони чудово доповнюють одне одного.

Інгредієнти на 4 порції:
120 г гіркого шоколаду,
250 мл кави еспресо,
700 мл молока
3 ст. ванільного цукру.

Приготування:
Закип'ятіть молоко та зніміть з вогню. 500 мл молока з'єднайте з кавою, додайте|добавляйте| 1 ст.л. ванільного цукру. У молоко, що залишилося, додайте 2 ст.л. ванільного цукру та доведіть суміш до кипіння. Зніміть з вогню, додайте розламаний на шматочки шоколад та розмішайте до повного розчинення. З'єднайте шоколадне молокоі кавово-молочну суміш і збийте блендером.

Бразильський гарячий шоколад

Інгредієнти на 2 порції:
125 г гіркого шоколаду,
500 мл молока
100 г цукру,
60 мл міцної кави,
250мл води.

Приготування:
Закип'ятіть воду, зніміть з вогню, опустіть у неї шоколад, розламаний на шматочки, і заважайте до повного розчинення шоколаду. Молоко нагрійте до кипіння і змішайте із розплавленим шоколадом. Додайте цукор і дуже міцний гаряча каваПоставте на повільний вогонь, а краще на водяну баню, і розмішуйте доти, поки весь цукор не розчиниться.

Гарячий шоколадно-кавовий напій із кардамоном

Інгредієнти на 2 порції:
50 г гіркого шоколаду,
70 мл міцної кави,
½ скл. молока,
1 банан,
1 ч. л. цукру,
3 коробочки кардамону,
щіпка мускатного горіха.

Приготування:
У гарячому молоці розтопіть шоколад, додайте|добавляйте| цукор. Наріжте очищений банан на шматочки, покладіть у блендер, додайте шоколадне молоко, зерна кардамону та щіпку меленого мускатного горіха. Збийте, розлийте склянками і посипте тертим шоколадом.

Густий гарячий шоколад

Інгредієнти на 6 порцій:
200 г плиткового шоколаду
1 л молока
1-2 ст. цукру,
2-3 ст. без верху крохмалю.

Приготування:
Розведіть крохмаль у 1 склянці молока. Молоко, що залишилося, вилийте в каструлю, поставте на середній вогонь, додайте цукор і наламаний шоколад. Прогрійте, постійно помішуючи, доки шоколад не розплавиться. Потім влийте молоко з крохмалем, добре перемішайте і прогрівайте, поки маса не почне густіти.

Г кричачий шоколад зі сметаною

Інгредієнти на 2 порції:
1,5 ст. какао-порошку,
1 скл. сметани,
2 ст. цукру.

Приготування:
Сметану змішайте з какао-порошком та цукром до отримання однорідної масиПоставте на вогонь і доведіть до кипіння, постійно помішуючи. Не перегрійте - як тільки з'являться бульбашки, знімайте з вогню. Розлийте по товстостінні чашки.

Інгредієнти на 6 порцій:
4 ст. какао-порошку,
150 г меленого мигдалю,
1 л молока
1 ст. крохмалю,
6 ст. цукру,
1 яйце,
½ ч.л. меленої кориці,
щіпка мускатного горіха.

Приготування:
У невеликій кількості молока розмішайте какао-порошок, цукор, крохмаль і сире яйце. Молоко, що залишилося, нагрійте до кипіння і додайте в нього шоколадну суміш. Варіть помішуючи на повільному вогні 2-3 хвилини. У готовий шоколад додайте спеції та мелений мигдаль, перемішайте та розлийте по чашках.

Інгредієнти:
200 г чорного шоколаду
500 мл молока
1 ст. цукру,
30 г какао-олії,
1,5 ст. без верху крохмалю,
1 пакетик ванільного цукру.

Приготування:
У склянці молока розмішайте крохмаль. Молоко, що залишилося, підігрійте в невеликій каструльці, додайте наламаний на шматочки шоколад, зменште вогонь і заважайте до повного розчинення шоколаду. Тонким струмком влийте молоко з крохмалем, постійно розмішуючи, покладіть какао-масло і ванільний цукор. Прогрійте отриману суміш, постійно розмішуючи, до загусання.

Додавання гарного алкоголю піде гарячому шоколаду лише на користь. Щоправда, це буде зовсім не дитячий напій!

Інгредієнти на 2 порції:
200 г темного шоколаду
400 мл молока
4 ст. бренді,
4 ст. цукру.

Приготування:
Доведіть молоко до кипіння, зменште вогонь, покладіть у молоко розламаний шоколад і розмішуйте до розчинення шоколаду. Зніміть з вогню, додайте бренді та цукор, розмішайте. Розлийте по товстостінні чашки і прикрасьте шоколадною стружкою.

Інгредієнти на 4 порції:
150 г гіркого шоколаду,
2 ст. какао-порошку,
600 мл жирного молока
4 ст. шоколадного лікеру,
4 ст. цукру.

Приготування:
Закип'ятіть молоко, додайте какао-порошок та шматочки шоколаду. Розмішуйте, поки шоколад не розплавиться повністю. Додайте|добавляйте| цукор і збийте до появи піни віночком або міксером. Налийте у чашки по 1 ст.л. шоколадного лікеру, долийте гарячим шоколадом, прикрасьте тертим шоколадом.

Інгредієнти на 4 порції:
100 г молочного шоколаду
2 ст. какао-порошку,
250 мл 30% вершків,
400 мл молока
60 мл ірландського віскі.

Приготування:
Половину вершків збийте до пишності. Молоко із шоколадом прогрійте, помішуючи, до розплавлення шоколаду. Додайте в шоколадну суміш какао, доведіть майже до кипіння. Зніміть з вогню, додайте вершки і віскі, що залишилися. Перелийте в нагріті товстостінні келихи, зверху покладіть збиті вершки і посипте стружками шоколаду.

Інгредієнти на 6 порцій:
50 г какао-порошку,
1 л молока
180 г цукру,
6 яєчних жовтків,
100 мл рому,
400мл чаю.

Приготування:
Розмішайте какао-порошок в невеликій кількості молока, додайте в молоко, що залишилося. Заваріть міцний чорний чай. В окремому посуді збийте цукор із жовтками, потім повільно, постійно помішуючи, влийте молоко з какао, поставте на повільний вогонь або водяну баню і прогрійте до загусання. Влийте чай і ром, розмішайте та подавайте гарячим.

З гарячим шоколадом можна подати безе, зефір, збиті вершки чи легке хрумке печиво. Загалом, про дотримання дієти немає… Гарячий шоколад - це насолода. Побалуйте себе!

Лариса Шуфтайкіна

Про зимові зігрівальні напої, і не розповіла в ній про дуже улюблений багатьма напій – гарячий шоколад.

Адже саме він здатний подарувати нам тепло, затишок і комфорт, зігріти тіло і душу, створити приголомшливу насолоду смаком та користь для здоров'я☺

Виправляю цю «несправедливість» по відношенню до гарячого шоколаду!

Цей напій просто неможливо не любити, адже він - справжній, він пристрасний, чуттєвий, манливий і захоплюючий, він унікальний.

Він здатний миттєво підняти настрій, подарувати неймовірну наснагу, надати сил і енергії. Це саме те, чого нам так не вистачає у зимові холоди, правда?

Як багато існує чудових рецептів приготування цього напою! Не вистачить книжки, щоб їх описати.

Складне завдання, але я спробую розповісти вам про найцікавіші. простих і корисних рецептах, які ви легко зможете приготувати вдома самостійно.

Так що, якщо ви любите гарячий шоколад так само сильно, як люблю його я, і хочете освоїти парочку рецептів для себе, то заварюйте собі чашку чаю і приготуйтеся дізнаватися про таїнства його приготування!

Про те, чим корисний гарячий шоколад і кілька причин випити чашечку цього божественного напою, читайте далі...

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Гарячий шоколад – що це таке та як його готувати?

Шоколад – це найулюбленіший продукт у дітей. І недаремно дітки його так люблять!

Шоколад – це солодкий початок дня.

Випити чашечку гарячого шоколаду вранці, за сніданком, можна собі дозволити всім, навіть тим, хто дбає про стрункість фігури і тонку талію!

До речі, вчені довели, що пити гарячий шоколад набагато корисніше, ніж просто їсти шоколадку!

Чим темніший шоколад, що більше у ньому відсотковий вміст какао, то більше в ньому користі. Звичайно ж, мова йде саме про СЬОГОДНІЙ шоколад, натуральний, що не містить різні синтетичні ароматизатори, барвники, загусники, стабілізатори та консерванти!

Чим корисний гарячий шоколад?

Основні корисні моменти:

1. Гарячий шоколад зігріє, якщо ми змерзли, тому що він чудово покращує кровообіг і розганяє кров.
2. Невелика чашка гарячого шоколаду добре насичує, так що цей напій цілком підійде як перекушування в першій половині дня.
3. Шоколад містить антиоксиданти, які запобігають захворюванням серця і передчасне старіння, омолоджують клітини та знижують ризик розвитку онкології
4. Він покращує роботу мозку. Дослідження показують, що гарячий шоколад може «розбудити» ваше, поліпшити пам'ять і концентрацію уваги.
5. Підвищує працездатність у кілька разів. Але для цієї мети не потрібно додавати цукор у напій, тому що вживання цукру після різкого стрибка «нібито працездатності», обнулює всі «досягнення шоколадного впливу».
6. Шоколадний напій з якісних інгредієнтів містить більше антиоксидантів, ніж якісне та дороге натуральне червоне вино!
7. Відмінно піднімає настрій, зменшує рівень стресу та тривожності, знижує симптоми депресії та стимулює вироблення ендорфінів (гормонів радості), що допомагає нам почуватися щасливими.
8. І знову тут та сама порада: стежте за тим, щоб у вашій чашці шоколадного напою не було великої кількостіцукру, а найкраще його взагалі замінити! Медики радять не захоплюватися і випивати не більше двох невеликих чашок гарячого шоколаду на день!
9. Зміцнює судини, оскільки містить флавоноїди, які стабілізують артеріальний тиск, зміцнюють судинну стінку, тим самим зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань.
10. Гарячий шоколад допомагає знизити вагу. За однієї умови – все відверто шкідливе солодке ми замінюємо на два чашки гарного гарячого шоколаду з невеликим вмістом цукру або!

Як приготувати самостійно ідеальний гарячий шоколад - поради від найвідоміших у світі шоколаду

Ось що радять такі знамениті гуру «шоколадних справ», як Домінік Ансель, Жак Торрес, Маурі Рубін та Майкл Клуг.

Для того, щоб приготувати бездоганний гарячий шоколад, прислухайтеся до їхніх порад!

• Перше правило: забудьте про розчинні шоколадні порошки з магазинів!

Так, це швидкий і простий спосіб приготувати філіжанку гарячого шоколаду, і в багатьох випадках – річ незамінна.

Але, на жаль, не всі суміші для гарячого шоколаду однаково «шоколадні».

У багатьох сумішах якість компонентів досить сумнівна, не кажучи вже про те, що багато компаній додають у суміші різні синтетичні добавки… Ну, про який смак тут можна говорити?

Однак, існують і такі суміші, які виготовляються з натурального, подрібненого на порошок, шоколаду.

Отакий – так, такий можна брати. Тому ретельно вивчайте склад на пачці та шукайте справжні шоколадні суміші.

• Друге правило: лише якісний шоколад!

Основа напою - це шоколад, тому до його вибору необхідно ставитися дуже відповідально, адже від цього залежатиме смак вашого напою.

Використовуйте шоколад виключно самого високої якості.

Ви ж не зможете приготувати ароматний та по-справжньому смачний полуничний пирігвзимку, правильно? А все тому, що взимку у полуниці немає потрібного смаку та справжнього аромату.

Все так само і з шоколадом: якщо ви хочете смачний і ароматний гарячий шоколад, то візьміть шоколад найкращої якості!

Потрібно вибирати дуже якісну плитку з вмістом какао не менше ніж 70%.

Щоб напій був солодким, можна додати трохи цукру чи стевії. Але все ж таки, краще змішатиме чорний шоколад (базу) з молочним шоколадом, при цьому чорний шоколад становитиме 70% напою, а другий, молочний, — 30%, що залишилися.

Якщо ви готуєте шоколад для дітей, то цю пропорцію, звичайно, найкраще змінити та скласти напій у співвідношенні 50 на 50%.

Але відсоток вмісту какао в шоколадній плитці це ще не все!

Коли ви вибиратимете для себе шоколад, не дивіться тільки на відсотки.

Тому, шукайте найкращий, пробуйте різний, дізнавайтеся про кращих виробників натурального високоякісного шоколаду, доки ви не знайдете ідеальний для себе шоколад!

• Третє правило: молоко та вершки. Тут так само, як і з шоколадом: краще змішувати і те, й інше. Головне – це чітко визначити собі правильну пропорцію.

Вершки надають напою кремову та шовковисту текстуру.

Якщо їх додавати багато, то це вже буде не напій, а крем, десерт, причому досить жирний десерт, що не зовсім корисно.

Чи варто говорити про те, що молоко та вершки повинні бути неодмінно найвищої якості, натуральні, бажано органічні, фермерські, які виготовлені із справжнього молока, а не з молочного порошку.

І без використання різних стабілізаторів, смакових синтетичних ароматизаторів «натурального молока» та консервантів.

Спробуйте порівняти смак шоколаду, приготовленого на звичайному магазинному молоці та вершках, та смак шоколаду, приготовленого на органічній молочній продукції. Коментарі будуть зайві…

• Четверте правило: добавки.

Найпопулярніші з добавок – це кориця та ваніль.

Додавати їх можна вже в готовий шоколад, а можна, перед тим, як додавати шоколад, прогріти молоко з паличкою кориці або з ванільним стручком.

Цікаві такі спеції-добавки до напою, як мускатний горіхта кайенський перець.

Збиті вершки, шоколадна стружка та коричнева присипка - ідеальні для декору готового напою.

Обов'язково додавайте одну щіпку солі в готовий шоколад.

Це потрібно для того, щоб підкреслити всю насолоду цього напою!

Ідеальний гарячий шоколад - це якраз той випадок, коли склалися в єдине ціле ідеальні інгредієнти.

• П'яте правило: правильна технологія приготування.

Для приготування гарячого шоколаду вам не потрібне ніяке особливе обладнання.

Вам потрібні лише плита, невелика каструлька і, власне, віночок, яким ви всю цю справу ретельно і натхненно розмішуватимете:

1. Потрібно розігріти молоко у каструльці. Не давайте йому закипіти, інакше воно змінить свою консистенцію після закипання, і це буде вже не те молоко, яке нам потрібно!
2. У гаряче молоко слід додати шоколад. Він має бути кімнатної температури.
3. Далі – продовжуйте нагрівати суміш до досить високої температури, постійно розмішуючи її віночком, поки шоколад повністю не розплавиться у молоці.

Ось і все, друзі, це просто! Залишилося додати ті добавки, які ви хочете, і – вуаля – ваш шоколадний напійготовий!

Якщо вам захочеться випробувати найніжніший спінений гарячий шоколад, то перелийте шоколад в чашу блендера, залийте невеликою кількістю гарячого молока і збийте. Це буде незабутньо, обіцяю вам!

У вас все вийде! Ну, у мене ж вийшло... Нехай не з першого разу, так... Але ж вийшло!

Тому, ось вам рецепти шоколадного блаженства, вибирайте!

Як приготувати гарячий шоколад?

Отже, розглянемо найсмачніші рецепти:

• Класичний гарячий шоколад №1

Підігрійте в сотейнику 450 мл молока та 75 мл. вершків 33% жирності, додайте 70 грам чорного шоколаду і 30 грам молочного.

І не забудьте про дрібку солі.

Прогрійте напій, але не доводьте до кипіння. Розлийте кружками.

• Гарячий шоколад із лікером

На півтори склянки молока візьміть п'ять столових ложок порошку для приготування гарячого шоколаду.

Розігрійте молоко, не доводячи до кипіння. Всипте в нього шоколадний порошок і добре розмішайте все віночком, щоб не було грудочок.

За бажання напій можна збагатити ванільною есенцією, щіпкою кориці або щіпкою кайенського перцю.

Потім на дно будь-якого посуду налийте лікер (60 мл).

Підійде шоколадний лікер, вишневий бурбон, ром, а також пряні настойки та бейліс. Потім вилити підготовлений гарячий шоколад зверху на лікер.

Доповніть своє творіння збитими вершками, шоколадною стружкою. Можна також красиво подати з маршмеллоу (його не обов'язково їсти) або додати апельсинову цедру.

• Класичний гарячий шоколад №2

Підігрійте дві склянки молока і розчиніть у ньому 60 г шоколаду, додавши підсолоджувач за смаком. Безперервно помішуючи, доведіть цю суміш гарячого стану.

• Гарячий шоколад іспанською

Інгредієнти: 2 склянки молока, 60 г натертого гіркого шоколаду, 0,5 ч. л. кориці, 1 яєчний жовток, підсолоджувач за смаком.

Збийте один жовток у невеликій кількості молока. Відкладіть убік.

Молоко, що залишилося, розігрійте і висипте в нього натертий шоколад, підсолоджувач і корицю. Підігрійте цю масу, не забуваючи постійно помішувати.

Наприкінці додайте попередньо збитий жовток.

• Мексиканський гарячий шоколад

Компоненти: 400 мл молока, 50 г шоколаду, 3 палички кориці, трохи ванілі.

• У невеликій каструльці змішайте молоко, шоколад та паличку кориці.
• Нагрівайте, доки не розплавиться весь шоколад.
• Потім заберіть корицю та додайте ваніль.
• Збивайте до появи пінки.

• Гарячий шоколад із прянощами

Інгредієнти: 2 ст. л. гіркого шоколаду, 2 склянки молока, кориця, гвоздика, мускатний горіх і підсолоджувач за смаком.

• У каструльку налийте півсклянки молока.
• Додайте шоколад, цукор, корицю, гвоздику та мускатний горіх.
• Все поставте на 5 хвилин у духовку.
• Поки суміш розігріватиметься, потрібно двічі її перемішати, так, щоб шоколад повністю розплавився.

Потім влийте в суміш молоко, що залишилося, і знову поставте в духовку на 7 хвилин.

• Австрійський гарячий шоколад

Інгредієнти: 100 г подрібненого шоколаду, цедра від одного апельсина, 0,5 ч. л. меленої кориці, півтори склянки молока, 4 ст. л. густих вершків.

• На дуже повільному вогні розтопіть шоколад разом із цедрою, корицею та 3 ст. л. молока.
• Коли шоколад весь повністю розплавиться, влийте в цю масу молоко і доведіть до гарячого стану.

Розлийте гарячий шоколад по кухлях і покладіть зверху кожної порції по одній ложечці заздалегідь збитих вершків.

• Гарячий шоколад «Монтесума»

Інгредієнти: 100 г шоколаду, 250 мл молока, ваніль.

• · У досить високій ємності потрібно розплавити шоколад.
• · Потім додати молоко та ваніль.
• · Підігрівати три рази, доводячи до гарячого стану та знімаючи масу з вогню.
• · Потім добре збити приготовлену шоколадну суміш за допомогою занурювального блендера.

Гарячий шоколад "Баваруаз"

Інгредієнти: 3 яєчні жовтки, 200 мл молока, 30 грам шоколаду, 30 мл міцного чорного гарячого чаю, цукор за смаком.

• · У гарячому молоці розтопіть шоколад і додайте чай.
• · Окремо потрібно ретельно розтерти жовтки із цукром.
• · Потім змішайте ці обидві маси та ретельно збийте до утворення пінки.
• · Можна додати трохи ванілі.

Гарячий шоколад із кокосовим молоком

Інгредієнти: 200мл. молока, 200мл. кокосового молока, 100 гр. молочного шоколаду, цукор до смаку.

• Змішайте два види молока та доведіть їх до дуже гарячого стану.
• Додайте цукор та шматочки шоколаду.
• Нагрівайте, помішуючи масу, поки шоколад повністю не розчиниться.

І ще кілька швидких і смачних рецептівцих ласощів.

Вони дуже цікаві, вам точно сподобається!

Технологію ви вже зрозуміли, так що, ловіть ідеї та творіть!

• Лавандовий шоколад

Склянка молока + півсклянки тертого білого шоколаду + трохи міцного настою з квіток лаванди або пара крапель справжнього якісного ефірної оліїлаванди.

• М'ятний шоколад

Склянка молока + півсклянки тертого темного шоколаду + трохи міцного настою перцевої м'яти або кілька крапель ефірного масла м'яти хорошої якості.

• Пряний гарячий шоколад

Склянка молока + якісний порошок какао (або замініть на шоколад) + прянощі, які ви любите + 1 чайна ложка кленового сиропу.

• Ванільний шоколад

Склянка молока + столова ложка води + шоколад + столова ложка цукру + екстракт ванілі.

Вершково-арахісовий шоколад.

Одна склянка знежиреного молока+ 0,5 склянки жирних вершків + 120 г молочного шоколаду + 50 гр. арахісової олії.

• Карамельний шоколад

Половина склянки молока + ¼ склянки жирних вершків + 150 г шоколаду + 3 ст. ложки карамельного сиропу.

• Кокосовий шоколад

Дві склянки молока + 3 ст. ложки бурбона + склянка кокосового молока + кокосова стружка+ 1 ст. ложка жирних вершків + 115 г темного шоколаду.

• Кавовий гарячий шоколад

Дві склянки молока + одна склянка звареної міцної кави + 100 г темного шоколаду + столова ложка цукру.

• Густий гарячий шоколад

Чотири склянки молока + 200 грам + дві столові ложки цукру + 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю.

• Гарбузовий гарячий шоколад

Півтори склянки молока + 100 грам шоколаду + дві столові ложки гарбузового пюре+ одна столова ложка меду + щіпка пряної суміші + щіпка солі.

• Коньячний гарячий шоколад

Півтори склянки молока + половина чайної ложки кориці + столові ложки кукурудзяного крохмалю + 50 грам гіркого шоколаду + 3 ст. ложки гарного шоколадного порошку + дві столові ложки цукру + одна їдальня ложка коньяку.

• Апельсиновий гарячий шоколад

Півтори склянки молока + половина столової ложки свіжої апельсинової цедри + 60 г темного шоколаду + 0,5 столові ложки цукру.

• Ягідний гарячий шоколад

Одна склянка нежирних вершків + сік з 300 г ягід + 200 г гіркого шоколаду + 50 г вершкового масла+ 2 столові ложки цукру.

• Горіховий гарячий шоколад

Одна склянка молока + 1 стіл. ложка какао + 1 стіл. ложка мелених горіхів + 20 г темного шоколаду + ¼ ч.л. меленого імбиру+ щіпка солі.

• Веганський ванільний гарячий шоколад

Одна склянка ванільного + 100 г темного шоколаду + 2 ч.л. кокосового цукру.

• Італійський гарячий шоколад

Дві з половиною склянки нежирних вершків + 1 ч. ложка кукурудзяного крохмалю + цедра одно апельсина + 60 грам тертого шоколаду + 1 ст.

• Гарячий гарячий шоколад

Одна склянка молока + 140 гр. чорного шоколаду + щіпка перцю чилі + ч.л. кориці.

• Ірландський шоколад

Склянка молока + півсклянки тёртого темного шоколаду + 60 гр. лікеру «Бейліс».

Якщо хочете, то можете замінити молоко на те, у якого низький вміст лактози, або зовсім замінити коров'яче молокота вершки на аналогічні кокосові або мигдальні продукти. Так, це буде вже не "класика". Але, я так роблю, тому що не люблю звичайне молоко, адже головне – не відмовляти собі в цьому задоволенні!

Гарячий шоколад відмінної якості і приготований з любов'ю, - це справжні «ліки для тіла та душі»!

Коли на вулиці холодно, сіро і промозгло, то я щиро рекомендую вам, друзі, приготувати гарячий шоколад: густий, бархатистий, пристрасно обпалюючий, з приємною легкою гіркуватістю... Ммм... Це воістину — королівський напій!

І тепер ви знаєте все про те, як його правильно та смачно приготувати!

А ви маєте свої секрети приготування цього божественного напою? Поділіться, будь ласка, у коментарях! Мені, як великій шанувальниці гарячого шоколаду, це дуже цікаво!

До швидких зустрічей, мої любі!

Готуйте із задоволенням, насолоджуйтесь на здоров'я! Натхнення вам та прекрасного «шоколадного настрою»!

З вами була Альона, Поки що

Гарячий шоколад це напій, знайомий практично кожному. Його люблять як діти, і дорослі. За допомогою цих ласощів можна зігрітися холодної пори і навіть підняти собі настрій. Сьогодні гарячий шоколад подають практично в кожному кафе. Хтось воліють робити його вдома із готової суміші, купленої в магазині. Але мало хто знає, що можна зробити справжній .

На сьогоднішній день налічується безліч рецептів, як зробити гарячий шоколад у домашніх умовах. Але суть їх зводитись до одного головного інгредієнта – шоколаду. Розглянемо деякі правила та особливості приготування гарячого шоколаду у домашніх умовах.

Інгредієнти для приготування гарячого шоколаду в домашніх умовах

Основними компонентами гарячого шоколаду є:

1. Шоколад чи какао-порошок. Шоколад обов'язково має бути гірким. Кількість какао в ньому має бути не менше 70% (це відноситься так само і какао-порошку).

2. Молоко. Найкраще використовувати нежирне або знежирене молоко.

3. Підсолоджувач. Підсолоджувачем може бути звичайний цукор-пісок. Ті ж, хто не споживає цукор, можуть використовувати його замінник. Ідеальний варіант підсолоджувача – тростинний цукор.

Крім основних інгредієнтів, гарячий шоколад можна додавати додаткові складові:

• Ароматизатори. Такими натуральними ароматизаторами може бути кориця, ваніль, м'ята, мускатний горіх, апельсин.
• Палички для розмішування. Як палички — «мішалки» можна використовувати льодяники або палички кориці. Вони можуть бути одночасно ароматизатором і прикрасою цього десерту.
• Декор. Прикрасити напій можна збитими вершками, натертою цедрою апельсина або карамеллю.

При використанні додаткових інгредієнтів при приготуванні гарячого шоколаду в домашніх умовах, варто знати міру. Найголовніше – не перестаратися. Аромат шоколаду не повинен загубитися, а його смак також має залишитися незмінним.

Приготовлений гарячий шоколад у домашніх умовах може мати різну харчову цінністьта калорійність. Це залежатиме від продуктів, з яких він буде виготовлений. Таким чином, можна отримати напій, що повністю відповідає вашим потребам та уподобанням.

Гарячий шоколад у домашніх умовах: етапи приготування

Гарячий шоколад у домашніх умовах: рецепти та способи приготування

1. Дієтичний гарячий шоколад

• Нагріти на водяній бані 250 мл молока (знежиреного). Додати 70 г подрібненого 70% гіркого шоколаду та 20 г тростинного цукру. Перемішати за допомогою віночка.
• Зняти з вогню та ще раз збити.

Залежно від вашого смаку та бажання, можна додати корицю. Для цього, 5 г кориці потрібно додати разом із цукром та шоколадом.

2. Робимо гарячий шоколад на основі какао-порошку

Щоб приготувати гарячий шоколад у домашніх умовах з какао-порошку, потрібно взяти: 150 мл молока та 50 мл нежирних вершків, по 1ст. л какао-порошку та цукрового піску.

Усі інгредієнти помістити в ємність (невелику каструлю). Акуратно перемішати та нагрівати на невеликому вогні. Не зупиняючи помішувати, довести масу до кипіння.

За бажанням можна додати корицю (5 г). Також, як прикраса, зверху можна викласти одну столову ложку збитих вершків.

3. Простий рецепт гарячого шоколаду

• Невелику плитку темного шоколаду (70%) поламати на шматочки або подрібнити на кухонному комбайні.
• 60мл. молока нагріти на водяній бані |
• Потроху додавати шоколад у молоко, безперервно, помішуючи. Не припиняти розмішувати, поки весь шоколад не розтане.
• Готовий напій розлити чашками і прикрасити на свій смак.

Зробити гарячий шоколад у домашніх умовах нескладно. Чашка цього зігріваючого ароматного напоюподарує вам ні з чим незрівнянне задоволення. Так що не проґавте можливість побалувати себе гарячим шоколадом власного приготування!

Олена Рістолайнен для сайту

Гарячий шоколад – напій для справжніх гурманіві тих, хто бажає підняти настрій, зарядитись життєвою енергією, позитивом, зігрітися у зимові холоди. При подачі ласощі доповнюють шоколадною стружкою, маршмеллоу, а за бажанням улюбленим печивом, круасанами, іншою випічкою.

Як приготувати шоколадний шоколад?

Зробити гарячий шоколад у домашніх умовах можна з якісного шоколаду: молочного, чорного чи білого, або виконуючи практично більш бюджетні версії приготування напою з какао порошку.

1. Шматки шоколаду розтоплюють на водяній бані або гарячому молоці, безперервно помішуючи віночком.
2. Наповнюють напій додатковим смаком додаванням до молока при кип'ятінні ванільної або коричної палички, інших прянощів або кидаючи мелені добавки на завершальному етапі приготування.
3. Солодощі пиття регулюють варіюванням пропорцій використовуваних видів шоколаду, додаванням цукру.
4. Гарячий шоколад виходить ніжнішим і оксамитовим за смаком, але й разом з тим калорійнішим, якщо приготувати його на основі або з додаванням вершків.

Як зробити гарячий шоколад із шоколадки?

Зварити смачний та ароматний гарячий шоколад вдома можна із простої шоколадної плитки. Важливо бути впевненим у якості та натуральності вихідного продукту, набуваючи його у перевірених виробників. Пропорції складових можна змінювати за перевагою та вводити до складу нові прянощі та смакові добавки.

Інгредієнти:

• молоко – 0,5 л;
• чорний шоколад – 70 г;
• молочний шоколад – 30 г;
• вершки 33% - 75 мл;
• сіль - щіпка.

Приготування

1. Доводять до кипіння 150 мл молока, закладають у ємність скибочки шоколаду та розмішують до їх розпускання.
2. Вливають вершки, решту молока, додають щіпку солі.
3. Прогрівають суміш, помішуючи віночком до появи перших ознак кипіння, але не дають закипіти.
4. Знімають ємність із плити та подають гарячий молочний шоколад, доповнивши його у чашці шоколадною стружкою.

Гарячий шоколад із какао порошку

Наступний рецепт для тих, хто бажає заощадити кошти або просто не має можливості використовувати для приготування напою шоколадні плитки. Гарячий шоколад з какао готується елементарно, має смакові характеристики подібні до автентичної версії і стане ідеальним десертом для невибагливих споживачів.

Інгредієнти:

• молоко з високим відсотком жирності – 0,5 л;
• ваніль – за смаком;
• цукор – 4 ч. ложки або до смаку;
• порошок какао - 8-10 ч. ложок.

Приготування

1. З'єднують у сотейнику какао порошок із цукром та ваніллю.
2. Потроху вливають молоко, розмішуючи масу при цьому віночком.
3. Розміщують посудину на плиті, прогрівають при помішуванні до розпускання кристалів і дають закипіти.
4. Подають гарячий шоколад із улюбленою випічкою, або просто посипають шоколадною стружкою.

Білий гарячий шоколад – рецепт

Напій для шанувальників більш делікатних смакових характеристик – гарячий білий шоколад. Готують його із білої шоколадної плитки, додаючи до складу ванільний екстракт, а в окремих випадках трохи розчинної кави для додаткового аромату. При подачі пиття можна доповнити збитими вершками та тертим чорним шоколадом.

Інгредієнти:

• молоко – 3 склянки;
• білий шоколад- 180 г;
• ванільний екстракт та розчинна кава- По 2 ч. ложки;
• цукрова пудра – до смаку;
• збиті вершки, тертий шоколад.

Приготування

1. Доводять молоко до кипіння.
2. У ємність блендера закладають скибочки білого шоколаду, ваніль, каву, збивають до однорідності.
3. Вливають гаряче молоко і продовжують збивання до розпускання шоколаду.
4. Підсолоджують напій цукровою пудрою.
5. Подають гарячий білий шоколад із вершками та шоколадною стружкою.

Як приготувати гарячий шоколад у кавомашині?

Приготування гарячого шоколаду в кавомашині дозволить насолодитися густим і ніжним смакомодержаного напою. Досягти подібного результату шляхом класичної варіння на плиті дуже складно і проблематично, що є відмінною мотивацією для використання спеціального пристрою, якщо є в наявності.

Інгредієнти:

• молоко – 200 мл;
• шоколадний порошок – 50 г.

Приготування

1. У пітчер пристрою засипають шоколадний порошок, заливають його молоком, яке може бути цілісним або розведеним із сухого продукту.
2. Доводять за допомогою пари суміш практично до кипіння.
3. Зменшують форсунку і чекають загусання напою.
4. Переливають густий гарячий шоколад у чашку і подають.

Гарячий шоколад із маршмеллоу – рецепт

Ефектним доречним доповненням гарячого шоколаду стануть ласі повітряні зефірки маршмеллоу. Їх додають прямо в чашку до готового напою, зробити який можна із шоколадних плиток, какао на основі молока або вершків. Будь-яка версія пиття при подібній подачі здасться апетитнішим і смачнішим.

Інгредієнти:

• молоко – 300 мл;
• вершки – 70 мл;
• шоколад – 80 г;
• маршмеллоу – до смаку.

Приготування

1. Змішують у сотейнику з товстим дном молоко та вершки.
2. Додають розламаний на шматочки шоколад.
3. Прогрівають суміш при помішуванні практично до кипіння, домагаючись розпускання всіх шоколадних скибочок.
4. Подають готовий гарячий шоколад із маршмеллоу, поклавши зефірки прямо в чашку і поряд на блюдце.

Мексиканський гарячий шоколад

Приготувавши гарячий мексиканський шоколад наступного рецепту, вдасться насолодитися незвичайною густотою, пікантністю та вишуканою гостринкою отриманого ласого десерту. Потрібну текстуру забезпечать яєчні жовтки, а характерний смаковий мексиканський колорит додасть щіпки кайенського перцю та мелена кориця.

Інгредієнти:

• молоко – 300 мл;
• коричневий цукор – 40 г;
• темний шоколад – 80 г;
• мелена кориця та ванільний цукор – по 0,5 ч. ложки;
• жовток – 1 шт.;
• кайенський перець і сіль - по щіпці.

Приготування

1. Підігрівають молоко майже до кипіння.
2. Додають сіль, перець, корицю та скибочки шоколаду, розмішують до розпускання останнього.
3. Вмішують у суміш розтерті з коричневим цукром жовтки, прогрівають, розмішуючи віночком ще трохи, але не кип'ятять.
4. Подають гарячий доповнивши напій у чашці збитими вершками та посипавши меленою корицею.

Гарячий шоколад по-італійськи

Приготування гарячого шоколаду італійському рецептувимагає наявність спеціального компонента – меленого ароруту, який надає напою вишукану та насичену густоту та додатковий смак. Продукт успішно замінюють кукурудзяним крохмалем, який схожий за властивостями та характеристиками з необхідним подрібненим коренем маранти (аррорутом).

Інгредієнти:

• молоко або вершки – 1,5 склянки;
• коричневий цукор – 2 ст. ложки;
• темний шоколад – 120 г;
• аррорут чи крохмаль – 2 ч. ложки;
• апельсинова цедра.

Приготування

1. Підігрівають молоко або вершки до кипіння, додавши коричневий цукор та аррорут.
2. Закладають перетертий шоколад, розмішують до розчинення в напої.
3. Присмачують десерт апельсиновою цедроюі подають, поки гарячий.

Алкогольний гарячий шоколад

Приготувати домашній гарячий шоколад можна з додаванням алкоголю: лікеру, рому, бурбону або пряних спиртових настоянок. Як і класичні версії, алкогольний напійможна подавати із збитими вершками, тертим шоколадом або дрібкою мелених прянощів. В якості базового компонентавикористовують шоколад, какао чи шоколадний порошок.

Інгредієнти:

• молоко – 320 мл;
• темний шоколад чи шоколадний порошок – 100 г або 5 ст. ложок;
• лікер – 50 мл;
• збиті вершки чи шоколадна стружка.

Приготування

1. Нагрівають молоко, не доводячи його до кипіння.
2. Додають шоколад, розмішують до розчинення скибочок.
3. На дно ємності для подачі наливають лікер, потім заповнюють посуд гарячим шоколадом, прикрашають за смаком збитими вершками і шоколадною стружкою і подають.

Гарячий шоколад із корицею

Приготовлений гарячий може бути напрочуд насиченим, ароматним і пікантним за смаком. Для цього просто потрібно додати до складу напою мелену корицю та палички прянощі, а крім шоколадних скибочок з молоком використовувати при приготуванні порошок какао та жирні вершки.

Інгредієнти:

• молоко – 450 мл;
• вершки – 150 мл;
• темний шоколад – 250 г;
• какао порошок – 1 ст. ложка;
• цукор – 50 г;
• кориця мелена – 1 ст. ложка;
• палички кориці та машмеллоу.

Приготування

1. На водяній бані розтоплюють у вершках шматочки шоколаду.
2. Змішують цукор з какао, корицею та молоком, підігрівають до кипіння, дають настоятися 10 хвилин, проціджують.
3. Знову кип'ятять молочну основу, вливають розтоплений шоколад із вершками, трохи прогрівають.
4. Подають напій з паличками кориці та зефіринами.

Гарячий шоколад із Нутелли

Смачний гарячий шоколад із горіховим смаком вийде з готової шоколадної пасти. Насиченість напою регулюють кількістю останньої у складі, супроводом якої може бути цільне молоко, вершки або навіть вода. За бажанням пиття можна присмачити корицею, ваніллю, іншими прянощами до смаку.

Інгредієнти:

• молоко – 400 мл;
• шоколадна паста – 6 ст. ложок;
• цукор, ваніль, кориця – за смаком;
• шоколадна стружка чи збиті вершки.

Приготування

1. Нагрівають молоко майже до кипіння.
2. Додають шоколадну пасту, розмішують віночком до її розчинення в молочній основі, трохи прогрівають.
3. Приправляють напій до смаку, дають настоятися, подають гарячим, доповнивши і шоколадною стружкою.

Гарячий шоколад з карамеллю

Наступний рецепт смачного гарячого шоколаду виконується з карамеллю і дозволяє в результаті отримати чудовий насичений шоколадний смак десерту. За бажанням концентрацію напою можна трохи зменшити, додавши більше вершків або менше темного шоколаду і підкоригувавши кількість цукрової пудри.

Інгредієнти:

• вершки – 200 мл;
• шоколад темний – 400 г;
• карамельний сироп – 3 ст. ложки;
• пудра цукрова – 1-2 ст. ложки.

Приготування

1. Розтоплюють шоколад на водяній бані.
2. Вершки збивають у густу піну з|із| додаванням цукрової пудри.
3. Половину вершкової маси втручають у шоколад.
4. Інші вершки з'єднують з , перемішують і доповнюють сумішшю гарячий гарячий шоколад у чашках при подачі.

Як зробити гарячий шоколад у мікрохвильовій печі?

Елементарно готується гарячий. Для виконання рецепту можна використовувати скибочки темної або молочної плитки, доповнивши їх молоком або сумішшю з вершками. Класичний смакнапою набуде додаткових характеристик з додаванням кориці, гвоздики, ванілі та інших ароматних та смакових добавок.

Інгредієнти:

• молоко – 200 мл;
• шоколад молочний та гіркий – по 30 г;
• шоколадна стружка та зефір для подачі.

Приготування

1. Наливають молоко в ємність, що підходить для приготування в НВЧ печі.
2. Нагрівають продукт до гарячого стану, помістивши пристрій на високу потужність на 1-1,5 хвилини.
3. В іншому посудині розтоплюють скибочки шоколаду. Для цього відправляють посудину на високу потужність на 10-30 секунд, іноді відкриваючи дверцята і перемішуючи.
4. Додають до розтопленої шоколадної маси гаряче молоко, перемішують до однорідності, прогрівають у НВЧ ще 10 секунд.
5. Подають гарячий напій із шоколадною стружкою та зефіром.

Гарячий шоколад у мультиварці

Гарячий шоколад – рецепт, який легко можна виконати в мультиварці. При цьому не обійтися без помішування основи напою в процесі приготування, але рівномірне прогрівання все ж таки забезпечить якісніший і смачніший результат. Класичний варіантвдасться урізноманітнити, скориставшись ідеєю з наведеної нижче технології.

Рецепти гарячого шоколаду з какао-порошку дуже популярні через свою простоту. Зараз такий напій роблять із приводу. Однак у давнину його називали їжею богів і пили його тільки вожді. У Європі він вважався дорогим задоволенням, тому був доступний лише багатим людям.

Сьогодні гарячим шоколадом з тертого какао може побалувати себе практично кожен ласунок. Напій легко приготувати вдома, підібравши потрібні пропорції до смаку. Крім того, ласощі є не тільки смачними, але й корисними: вони зміцнюють імунітет, покращують роботу нервової, травної та серцево-судинної систем.

Какао чи гарячий шоколад?

У гарячому вигляді подають якао, і гарячий шоколад. На перший погляд, це аналоги, але насправді є одна відмінність какао від гарячого шоколаду. Полягає воно в технології виготовлення сировини. В основу гарячого шоколаду зазвичай входить твердий шоколад з високим вмістом жиру та какао-олії (близько 50%). Його варять на жирному молоці або вершках, тому й енергетична цінністьтакого десерту досить висока: 250 ккал на 1 склянку.

Какао-порошок роблять із макухи, яка залишається після обробки масла какао. Напій також можна варити на молоці або просто на воді, але калорійність продукту буде в рази меншою за рахунок мінімального вмісту какао-олії (близько 10%). По консистенції він рідкіший, ніж зроблений з твердої плитки, але при правильному приготуванніїх буває складно відрізнити один від одного.

Традиційний рецепт

Рецептів гарячого шоколаду з какао-порошку існує безліч, але одним з найкращих по праву вважається традиційний класичний напій. Інгредієнтів знадобиться небагато, і приготування не триватиме більше 20 хвилин.

Перед тим як зробити смачний та корисний гарячий шоколад у домашніх умовах, потрібно зібрати необхідні продукти:

• 27 г какао-порошку;
• 36 г цукрового піску;
• 9 г ванільного цукру;
• 400мл молока.

Технологія приготування дуже проста.

1. Молоко треба підігріти на плиті, але не кип'ятити.
2. В окремій ємності змішати решту інгредієнтів, ретельно перемішати.
3. Поступово ввести масу в молоко, не перестаючи помішувати.

Коли консистенція стане однорідною, а кристали розчиняться, гарячий шоколад можна розливати по чашках. Багато хто використовують для декору маршмеллоу. У середньому, весь процес займає 10-15 хвилин. Коли рідина охолоне, вона стане трохи густішою. Для того, щоб смак був більш насиченим, можна додати трохи більше какао-порошку.

З перцем

Гарячий шоколад із какао з додаванням гострого перцюнапевно припаде до душі всім любителям чогось незвичайного. Такий пряний, але корисний напійвразить навіть найвишуканішого гурмана завдяки унікальному поєднанню ніжної насолоди з прянощами.

Примітно, що так незвичайний напійприйшов глибоко з давнини, але згодом змінив рецептуру. До ХIX століття його вживали виключно у рідкому вигляді. Плем'я майя та ацтеки змішували воду з какао, додавали зерна цукрової кукурудзи, перець чили, після чого збивали всі інгредієнти. Коли рідина починала тинятися, її можна було пити. Напій подавали виключно у холодному вигляді.

Рецептурою сучасного гарячого шоколаду ласуни зобов'язані іспанським ченцям та ідальго. Саме вони вперше придумали прибрати прянощі та додати цукор після того, як у XVI столітті конкістадор Кортес привіз до Європи дивовижний напій. Примітно, що вчені ще на той час виявили дивовижні властивості какао-десерту. Його використовували як загальнозміцнюючий і тонізуючий засіб, застосовували в лікуванні депресій і навіть для швидкого загоєння ран.

Вже в наші часи з'явився рецепт, який поєднав два на перший погляд несумісні напої: пряний і солодкий. Приготувати його самостійно не важко навіть початківцю кулінару.

Основні продукти:

• ¾ склянки молока;
• 4 ст. ложки какао-порошку;
• 1 ст. ложка цукру;
• ½ ч. ложки меленої кориці;
• 4 г меленого червоного перцю;
• ч. ложки ванільного екстракту;
• 50 г вашого улюбленого темного шоколаду.

Після того, як всі інгредієнти опиняться на кухонному столі, можна приступати до приготування.

1. Перемішайте какао-порошок, цукор, сіль, корицю та перець.
2. Додайте в суміш шоколад і влийте молоко. Нагрійте на невеликому вогні, доки всі інгредієнти не розчиняться.
3. Додати ваніль і зняти з вогню.

Такий незвичайний гарячий шоколад стане справжньою окрасою святкового столуабо приємним доповненням для перегляду сімейного фільму. Як декор можна використовувати збиті вершки, насипавши зверху трохи тертого шоколаду.

Сухий мікс

Як приготувати гарячий шоколад із какао, ми вже знаємо. Однак можна зробити спеціальний мікс, який дозволить просто розводити суміш гарячою водоюі насолоджуватися улюбленим смаком. Це особливо важливо, коли у вас мало часу на клопіт на кухні.

Вам знадобляться:

• 2 ст. цукрової пудри;
• 1 ст. какао-порошку;
• 2 ст. сухого молока;
• 1 упаковка маршмеллоу.