Okroshka - ความสดบริสุทธิ์ผสมผสานกันอย่างลงตัวของรสชาติและประโยชน์ ทุกคนชอบซุปฤดูร้อนของรัสเซียประจำชาตินี้ สูตรคลาสสิกของ okroshka ประกอบด้วย: มันฝรั่ง, ไข่, หัวไชเท้า, แตงกวา, ผักชีฝรั่ง, หัวหอมเขียว, ครีมสำหรับแต่งตัวและแน่นอน kvass! อย่างไรก็ตาม okroshka เป็น okroshka เพราะคุณสามารถบดขยี้อะไรก็ได้: เพิ่มส่วนผสมของเนื้อสัตว์หรือปลา ใช้เวย์, kefir แทน kvass แต่ก็ยังสมบูรณ์แบบ รุ่นคลาสสิค okroshka ถือเป็น kvass แบบโฮมเมด

อย่าเทผลิตภัณฑ์ที่ตัดสำหรับ okroshka ทันที ลองซุปเย็นนี้กับไส้ที่แตกต่างกัน ส่วนผสมสำหรับ okroshka บน kvass เหมาะสำหรับ kefir okroshka และไม่เพียงเท่านั้น ลองหลายจานพร้อมกัน: สูตร okroshka แสนอร่อยบน kvass, okroshka บนเวย์, kefir หรือน้ำแร่

kvass ใดที่จำเป็นสำหรับokroshka

ไม่กี่คนที่รู้ว่า okroshka ต้องการ kvass ที่หอมกรุ่นเปรี้ยวและไม่หวาน kvass ที่ซื้อมาสามารถนำไปยังสถานะที่ต้องการได้หากคุณเพิ่มเปลือกสีดำหรือขนมปัง Borodino สองสามชิ้นลงไปแล้วปล่อยให้มันต้มในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามชั่วโมง กรอง แช่เย็น และรับ kvass เกือบเท่าที่คุณต้องการ

หากคุณต้องการปรุง okroshka บน kvass แบบโฮมเมด คุณจะต้องอุทิศเวลาให้กับกระบวนการนี้ kvass โฮมเมดแท้ๆ ถูกจัดเตรียมตาม สูตรต่างๆ- เลือกสิ่งที่ถูกต้องและเริ่มต้น

วิธีการปรุง okroshka

เสิร์ฟเย็นระดับชาติ อาหารรัสเซียเหมาะสำหรับ เมนูฤดูร้อน. สินค้าเรียบง่ายหาได้ในทุกบ้าน ทำอาหารได้ไม่ยาก และร่างกายที่อ่อนล้าจากความร้อนจะยินดีรับวิตามินจากผักและสมุนไพรและได้รับส่วนประกอบจากเนื้อสัตว์เพียงพอ

• กว่าเท okroshka

Okroshka สามารถปรุงบน kvass ที่สดชื่นบางครั้ง okroshka บนเวย์ที่ละเอียดอ่อนสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถปรุง okroshka บน ayran เผ็ดหรือ คีเฟอร์นุ่มและบางครั้งก็เทปลา okroshka แม้กระทั่งเบียร์ okroshka สามารถเทได้ง่ายๆ น้ำแร่.

• okroshka ใส่เนื้อสัตว์ชนิดใด

เพื่อความอิ่มให้ใส่เนื้อหรือไส้กรอกใน okroshka ควรใช้เนื้อไม่ติดมัน - เหมาะสำหรับการปรุง okroshka เนื้อต้ม,จะใส่ไก่หรือไก่งวงก็ได้,บางอันใส่ลิ้นต้ม. หากไม่มีเนื้อสัตว์ให้ปรุง okroshka ด้วยไส้กรอกต้ม

• สิ่งที่ผักที่จะใส่ใน okroshka

โดยปกติในสูตร คลาสสิค okroshkaประกอบด้วย มันฝรั่งต้ม แตงกวาสด หัวไชเท้า ตัดผักเป็นก้อนหรือเส้นเท่า ๆ กัน

• วิธีการใส่ไข่ใน okroshka

ไข่ต้มสามารถใส่ลงใน okroshka โดยหั่นเป็นลูกบาศก์หรือหั่นเฉพาะสีขาวแล้วเตรียมน้ำสลัดจากไข่แดง ในการทำเช่นนี้คุณสามารถบดไข่แดงกับมัสตาร์ดเพิ่มครีมเปรี้ยวน้ำตาลเกลือเพื่อลิ้มรสและผสมกับ kvass จำนวนเล็กน้อย

• สิ่งที่กรีนใส่ใน okroshka

หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งใส่ใน okroshka โดยวิธีการที่หัวหอมสีเขียวสามารถบดด้วยเกลือ คุณยังสามารถใส่ที่เตรียมไว้อย่างประณีต หัวหอมเพื่อเครื่องเทศที่มากขึ้น

สูตร Okroshka

มีสูตรมากมายสำหรับ okroshka นั่นเป็นเหตุผลที่เธอคือ okroshka อย่างไรก็ตามพวกเขาแยกแยะ okroshka คลาสสิกกับ kvass มีสูตรสำหรับ okroshka กับ kefir บางคนปรุง okroshka ด้วยน้ำแร่มี okroshka กับเวย์และ ayran ปลา okroshka สามารถปรุงรสด้วยเบียร์ได้ สูตร Okroshka นั้นเรียบง่าย - มีเพียงส่วนผสมและไส้บางส่วนเท่านั้นที่เปลี่ยนไป ลองหาวิธีปรุง okroshka สูตรที่ okroshka ใช้เป็นพื้นฐานและมันคืออะไร - okroshka คลาสสิก

Okroshka สูตรคลาสสิก

สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสร้าง okroshka แบบคลาสสิก:
kvass - 1 ลิตร, เนื้อต้มหรือแฮม - 200 กรัม, มันฝรั่ง 3-4 ชิ้น, แตงกวา - 2 ชิ้น, หัวไชเท้า - 5-7 ชิ้น, ไข่ 2-3 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว - 1 พวง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวงเกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง okroshka แบบคลาสสิก:
ปรุงมันฝรั่งในเครื่องแบบ ต้มไข่ให้แข็ง แช่เย็นอาหารร้อน ล้างผักและสมุนไพรให้แห้ง ตัดมันฝรั่งปอกเปลือกและเนื้อ (แฮม) ก้อนเล็ก... ใส่ในชามลึก. สับหัวไชเท้าและแตงกวาอย่างประณีต แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วสับด้วย ขอแนะนำให้นวดไข่แดงด้วยส้อม และใส่ชามด้วย สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งและบดเล็กน้อยในชามเกลือ จากนั้นใส่มวลรวมและผสมให้ละเอียด Okroshka เสิร์ฟในชามที่เต็มไปด้วย kvass และครีมเปรี้ยว เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดหรือมะรุมขูดใน okroshka

สูตรเนื้อ Okroshka

สิ่งที่คุณต้องทำ okroshka เนื้อ:
เนื้อต้ม - 200 กรัม, แตงกวา - 3 ชิ้น, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน, kvass - 2 l, ผักชีฝรั่ง - 60 g, หัวหอมสีเขียว - พวง, น้ำตาล - 20 g, มัสตาร์ด - 8 g, เกลือ

วิธีการปรุงเนื้อ okroshka:
ตัดเนื้อและแตงกวาเป็นเส้น สับหัวหอมสีเขียวส่วนหนึ่งแล้วบดด้วยเกลือจนน้ำปรากฏขึ้นใส่มัสตาร์ด แยกไข่แดงออกจากโปรตีน บดไข่แดง แล้วสับโปรตีนเป็นเส้น รวม kvass กับเกลือและน้ำตาลผสม รวมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ครีมเปรี้ยวผสม เจือจางด้วย kvass เสิร์ฟ okroshka กับสมุนไพรสับละเอียดและครีมเปรี้ยว

Okroshka บนสูตร kefir

Kefir - 1 ลิตร kvass หรือน้ำแร่พร้อมแก๊ส - 0.5 ลิตร, มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น; หัวไชเท้า - 5 ชิ้น, ไส้กรอกต้ม (เนื้อต้ม) - 200 กรัม, ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น, แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น, หัวไชเท้าและหัวหอมสีเขียว - 0.5 พวง, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา , ครีม, เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุง okroshka บน kefir:
สูตรสำหรับทำ okroshka กับ kefir นั้นไม่แตกต่างจาก okroshka คลาสสิกกับ kvass มากนัก สิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้คือ okroshka ที่อร่อยกับ kefir เช่น okroshka แสนอร่อยกับ kvass นั้นได้มาเมื่อมันถูกผสมและระบายความร้อนอย่างดี คลาสสิก okroshka บน kefir จัดทำในลักษณะเดียวกับ okroshka บน kvass กับมัสตาร์ดส่วนผสมจะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสมกับน้ำสลัด

สูตรผัก Okroshka

สิ่งที่คุณต้องทำผัก okroshka:
ขนมปัง kvass - 2 ลิตร, แครอทต้ม - 1 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม - 3 ชิ้น, หัวไชเท้า - 5-6 ชิ้น, แตงกวา - 2 ชิ้น, ไข่ต้ม - 2 ชิ้น, หัวหอมสับ, ครีม, มัสตาร์ด, เกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงผัก okroshka:
ตัดผักเป็นเส้นรวมกับไข่สับละเอียดหัวหอมบดกับเกลือ คน. ตักใส่จานเสิร์ฟ กับข้าวผัก, เกลือ, ใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยแล้วปิดด้วย kvass เสิร์ฟครีมเปรี้ยวแยกต่างหาก

Okroshka กับสูตรเวย์

สิ่งที่จำเป็นสำหรับเวย์ okroshka:
เซรั่ม - 1 ลิตร; มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น; เนื้อต้มหรือไส้กรอก - 200 - 300 กรัม; แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น; หัวไชเท้าสด - 4 ชิ้น; ไข่ไก่ต้ม - 2 ชิ้น; หัวหอมสีเขียว - 1 พวง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง, มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา; ครีม, เกลือ

วิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์:
Okroshka on whey นั้นอร่อยและดีต่อสุขภาพมากเพราะ whey มี microelements มากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ผักสดล้างและตากแห้ง ปอกเปลือกมันฝรั่งต้ม ไข่ต้มยังปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หากต้องการทราบวิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์หรือ kefir อย่างอร่อยคุณต้องไม่ลืมน้ำสลัด นี่คือครีมเปรี้ยวมัสตาร์ดและเกลือ ก่อนอื่นคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดแล้วเติมเกลือเล็กน้อยด้วยวิธีนี้ okroshka กับเวย์และ kefir จะมีรสเผ็ดปานกลางเค็มและอร่อย ตอนนี้คุณสามารถผสมทุกอย่าง เทเวย์และปล่อยให้มันยืน

Okroshka ในสูตรน้ำแร่

สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka ในน้ำแร่:
Okroshka ในน้ำแร่จัดทำขึ้นเฉพาะในน้ำที่มีแก๊ส คุณต้องใช้มันฝรั่งต้ม - 2 ชิ้น, ไข่ต้ม - 3-4 ชิ้น, เนื้อต้มหรือไส้กรอก - 300 กรัม, แตงกวาสด - 1-2 ชิ้น, หัวไชเท้าสด - 3-4 ชิ้น, หัวหอมสีเขียว, ผักชีฝรั่ง, ครีม, เกลือ

วิธีการปรุง okroshka บนน้ำแร่:
ตัดผัก ไข่ และส่วนผสมของเนื้อสัตว์เป็นก้อนหรือเส้น สับผักใบเขียว สำหรับการแต่งตัว คุณต้องผสมครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วกับมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา ถ้า okroshka ในน้ำแร่ไม่เป็นกรดเพียงพอ ให้เพิ่ม หยิก กรดมะนาวหรือหยด น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ... เสิร์ฟโรยหน้าด้วยสมุนไพร

ก่อนหน้านี้ในหัวข้อ:

	กรอบ แตงกวาเค็มเล็กน้อย- การตกแต่งโต๊ะและความภาคภูมิใจของปฏิคม อร่อย หอม ฉุน! สูตร แตงกวาเค็มเล็กน้อยมีหลายอย่าง แต่ที่นิยมโดยเฉพาะคือที่สามารถปรุงได้อย่างรวดเร็ว: แตงกวาเค็มเล็กน้อยในถุงคลาสสิก ...
	ที่บ้านคุณสามารถใส่คาเวียร์ของปลาได้สิ่งสำคัญคือจับได้สดๆ คาเวียร์ดีเป็นพิเศษ เกลือที่บ้านคู่กับ ขนมปังข้าวไรย์... แซนวิชกับมันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมในเมนูของคุณ มาดูกันว่าทำอย่างไรให้ถูกวิธี ...
	มีเอกลักษณ์ สรรพคุณทางยากระเทียมเป็นที่รู้จักมานานแล้ว การรับประทานกระเทียมในอาหารช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินทำหน้าที่เป็นตัวป้องกันหลอดเลือดช่วยเพิ่มการทำงานของหัวใจลดความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือด ...
	ปลาเค็มแห้งมักเกี่ยวข้องกับอาหารว่างเบียร์ แต่ปลาแห้ง ตากแห้ง รมควัน ไม่ใช่เรื่องง่าย ของว่างแสนอร่อยแต่เป็นสมบัติที่แท้จริง สารอาหาร! เราจะหาวิธีทำให้ปลาเค็ม วิธีทำให้ปลาแห้ง และวิธีสูบ ...
	ฤดูใบไม้ร่วงเป็นเวลาเห็ดและคนเก็บเห็ดที่ประสบความสำเร็จ เก็บเกี่ยวผลผลิตได้มากมาย สงสัยว่าจะเก็บเห็ดได้ดีที่สุดอย่างไร: แช่แข็งหรือแห้ง? มาเข้าใจกัน กติกาง่ายๆวิธีทำให้เห็ดแห้ง - ในแสงแดด ในเตาอบ หรือในเตาอบ เราจะอธิบายให้ชัดเจนว่า ...
	ปลารมควัน. อร่อย. หอม. ละลายในปากของคุณ สิ่งที่คุณต้องทำเพื่อสูบปลาที่บ้านหรือในขณะที่ตกปลาคือโรงรมควันและไฟ มาดูวิธีทำอาหารกัน ปลารมควันที่บ้าน. เราจะได้เรียนรู้วิธีการสูบปลา ไม้ชนิดใด ...

โอเครอชก้า - ซุปเย็นซึ่งบรรพบุรุษของเราได้ปรุงตามประเพณีในฤดูร้อน จานนี้ยังคงทำหน้าที่สำคัญสองอย่างในปัจจุบัน - ช่วยประหยัดจากความร้อนและให้ความรู้สึกอิ่ม คุณรู้หรือไม่ว่าสิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka คืออะไร? ถ้าไม่ เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเนื้อหาของบทความ

ประวัติความเป็นมาของการสร้างสรรค์จาน

ชื่อนี้มาจากคำภาษารัสเซียโบราณ "krochevo" ดังนั้นปู่ย่าตายายของเราจึงเรียกทุกอย่างที่บดเป็นอาหารแล้วเท kvass เวย์หรือแตงกวาดอง บางแหล่งอ้างว่า okroshka ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อ 1,000 ปีที่แล้ว ตอนแรกชาวนากิน พวกเขาต้องทำงานในสนามท่ามกลางความร้อนแรง และเพื่อให้เย็นลงเล็กน้อยและในขณะเดียวกันก็กิน okroshka เพื่อความสดชื่น ผลิตภัณฑ์สำหรับเธอมีน้อย วันนี้พวกเราหลายคนถามคำถาม: "ต้องใช้ส่วนผสมอะไรสำหรับ okroshka" และชาวนาก็ไม่มีทางเลือกมากนัก พวกเขาทำสตูว์สดชื่นจากหัวหอม หัวไชเท้า และ kvass ขนมปัง.

ในไม่ช้า okroshka ก็เริ่มปรากฏบนโต๊ะของชนชั้นสูง ขุนนางชอบ ซุปชาวนา... แต่พวกเขาตัดสินใจที่จะเพิ่มส่วนผสมเช่นไข่ เนื้อต้ม และครีมเปรี้ยวลงไป ต่อมามีสูตรอาหารเกี่ยวกับการใช้ปลาไม่มีกระดูก

คุณต้องการเอาใจลูกๆ และสามีของคุณด้วยอาหารที่อร่อย น่าพอใจ และในขณะเดียวกันก็สดชื่นไหม? ทางเลือกที่ดีที่สุดกว่า okroshka คุณหามันไม่เจอ เธอเตรียมตัวในไม่กี่นาที จานนี้สามารถเลี้ยงครอบครัวใหญ่ได้ สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka? ตอนนี้คุณจะได้รู้เกี่ยวกับมัน

ซื้อของชำ

เราไปตลาดผักหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ใกล้ที่สุด ส่วนผสมหลักอย่างหนึ่งคือเนื้อสัตว์ นี่แหละที่ทำให้อาหารจานนี้น่าพอใจ แนะนำให้ซื้อ พันธุ์ไขมันต่ำตัวอย่างเช่น เนื้อลูกวัวหรือเนื้อวัว แม่บ้านบางคนชอบมากกว่า ตัวเลือกที่ประหยัด- ไส้กรอกต้ม แต่ความละเอียดอ่อนที่แท้จริงจะเป็น okroshka ซึ่งพวกเขาเพิ่ม ลิ้นวัว... หากคุณต้องการทำซุปปลาเบา ๆ ให้ใช้ปลาค็อด คอน หรือปลาสเตอร์เจียน

อย่าลืมผักใบเขียว หากไม่มีมัน okroshka ก็ไม่อร่อยและมีกลิ่นหอม ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งผักชีและหัวหอมสีเขียวจะต้องสับละเอียดวางที่ด้านล่างของกระทะแล้วบดด้วยบด

เติมน้ำมัน

วิธีการเท okroshka? ที่นี่คุณจะต้องได้รับคำแนะนำจากความชอบของสมาชิกในครอบครัวทุกคน บางคนรักคนอื่น - เวย์ มันฝรั่งและแตงกวาสามารถสับหรือขูดได้

นักท่องเที่ยวต่างชาติมารัสเซียมากขึ้นทุกปี พวกเขาต้องการทำความรู้จักให้ดีขึ้นไม่เพียงแต่วัฒนธรรมของเรา แต่ยังรวมถึงอาหารของเราด้วย ในช่วงฤดูร้อน okroshka จะเสิร์ฟในร้านอาหารในมอสโกและเมืองใหญ่อื่นๆ แขกต่างประเทศยินดีที่จะสั่งซุปเย็นที่มีส่วนผสมมากมาย ไซบีเรียน okroshka เป็นที่นิยมโดยเฉพาะ วิธีการปรุงอาหารที่บ้าน? สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka บน kvass คืออะไร? หยิบสมุดจดแล้วจดไว้

รายการของชำ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แฮม 100 กรัม
• กระเทียมป่าเพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่งหนึ่งลูก
• หัวหอมสีเขียวเพื่อลิ้มรส;
• แตงกวาสดหนึ่งลูก
• kvass

คุณต้องการอะไรในการทำ okroshka?

1. ต้มมันฝรั่งในเปลือก เมื่อเย็นลงเราก็ทำความสะอาด

2. ต้มไข่ลวกให้สุก เราเย็นเอาเปลือกออก

3. สับแตงกวาส่งไปที่ชามสลัดลึก

4. แกะและสับ เพิ่มลงในแตงกวา

5. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า เราใส่ในชามสลัด

6. สับแฮม (ควรหั่นเป็นลูกเต๋า) ไข่สามารถสับด้วยมีดหรือผ่านเครื่องตัดไข่ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ.

7. ผักใบเขียวควรสับและส่งไปที่ okroshka

8. ผสมสลัดที่ได้ให้ละเอียด เกลือ.

9. ใส่ okroshka ลงบนจานลึก เติม kvass มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวใช้เป็นน้ำสลัด เสิร์ฟพร้อมขนมปังดำฝาน ขอให้ทุกท่านทาน Bon Appetit!

วัตถุดิบ:

• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว;
• 5-6 หัวไชเท้า;
• ไส้กรอกต้ม 300 กรัม
• 3-4 มันฝรั่ง;
• คีเฟอร์;
• มัสตาร์ดโต๊ะ
• แตงกวา 3-4 ลูก;
• ผักชีฝรั่ง;
• หัวหอมเขียว;
• เกลือ.

ทำอาหาร okroshka บน kefir

ทำตามคำสั่ง:

1. ต้ม เมื่อเย็นแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ถูแตงกวาบนเครื่องขูด (เป็นไปได้กับผิวหนัง) เราทำเช่นเดียวกันกับหัวไชเท้า

3. ตัดไส้กรอกเป็นก้อน

4. ต้มไข่ให้เดือด บดไข่แดงหนึ่งฟองและไข่ขาวสามฟอง และไข่แดงที่เหลือจะใช้ทำน้ำสลัด

5. บดหัวหอมสีเขียวสับกับเกลือจนน้ำออกมา

6. ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ให้บดไข่แดง, ครีม, ผักชีฝรั่งเล็กน้อย, เกลือ, มัสตาร์ดและพริกไทยป่น เราเจือจางส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วย kefir จำนวนเล็กน้อย เราทิ้งไว้ 10-15 นาที น้ำสลัดนี้มี 2 หน้าที่ คือ สารเพิ่มความข้นและสารแต่งกลิ่นรส

7. ใส่ถ้วยหรือกระทะ ผสมส่วนผสม เช่น ไข่ ไส้กรอก แตงกวา มันฝรั่ง และหัวไชเท้า เราผสมมันทั้งหมดขึ้น เกลือ. กระจายสลัดที่เกิดขึ้นบนจานลึก เท kefir ลงในแต่ละรายการ โรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน ซุปเย็นสามารถปรุงรสด้วยมัสตาร์ด ครีมเปรี้ยว หรือมายองเนส ตามที่คุณต้องการ.

Okroshka บนน้ำด้วยน้ำส้มสายชู

ชุดผลิตภัณฑ์:

• 250 หัวไชเท้า;
• 4 ไข่;
• 60 กรัม arugula;
• น้ำ 400 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีม;
• 4 แตงกวา;
• เคบับหมู 200 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู (9%);
• เกลือ.

คำแนะนำในการปรุง okroshka ในน้ำด้วยน้ำส้มสายชู:

ขั้นตอนที่ 1 เราล้างแตงกวา ลูกเต๋าหรือตะแกรง

ขั้นตอนที่ 2 มาเริ่มแปรรูปหัวไชเท้ากัน เราล้างด้วยน้ำประปาเอาหางออกแล้วถูบนเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 3 เคบับจะต้องปรุงบนตะแกรงหรือในเตาอบ เมื่อเนื้อเย็นลงให้หั่นเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4 บด arugula

ขั้นตอนที่ 5 ต้มไข่ลวก เย็นลง บดบนเครื่องขูด

ขั้นตอนที่ 6 ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ในถ้วยลึกหรือกระทะ เราผสม เกลือ.

ขั้นตอนที่ 7 ตอนนี้คุณต้องเติมน้ำมัน เราใช้น้ำต้มสุกเย็น 1.5 ถ้วย อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมและน้ำส้มสายชู ผสมในชามแยกต่างหาก เราเติม okroshka ด้วยส่วนผสมที่ได้ ปรากฎว่าอร่อยมากและผิดปกติ

สูตรเวย์ okroshka

รายการของชำ:

• ผักชีฝรั่ง 10 ก้าน;
• 6 ไข่;
• เวย์ 1 ลิตร;
• ไส้กรอกต้ม 350 กรัม
• หัวไชเท้า 200 กรัม
• 5 มันฝรั่ง;
• แตงกวา 200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 มล.
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. วางทุกสิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka บนโต๊ะ ขั้นแรก ต้มไข่กับมันฝรั่ง (แยกกัน) จะใช้เวลาสองสามนาที เมื่อไข่เย็นเราก็ปอกเปลือกออก มันฝรั่งจะต้องถูกทำให้เย็นลงและต้องเอาผิวหนังออกจากมัน

2. บดผักทั้งหมด (ยกเว้นหัวไชเท้า) และไส้กรอกเป็นก้อน ผักใบเขียวสามารถสับง่ายๆ

3. ใส่ส่วนผสมเหล่านี้ลงในกระทะ เราผสม เกลือ. เพิ่มครีม ผสมอีกครั้ง

4. ก่อนเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะให้เท okroshka กับเวย์ เราแจกจ่ายซุประหว่างจาน โรยด้วยผักชีฝรั่งสับด้านบน

สูตรน้ำแร่ okroshka

วัตถุดิบ:

• หัวหอมสีเขียว 1 พวง;
• 2 ไข่;
• แตงกวาหนึ่งลูก
• 5-7 หัวไชเท้า;
• น้ำแร่ 2-3 ลิตร
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 200-250 กรัม
• เนื้อต้ม 100 กรัม
• มันฝรั่งสองลูก
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. เราล้างผักชีฝรั่งและหัวหอมด้วยน้ำ บดใส่ในกระทะผสมกับเกลือและน้ำมะนาว เราผสม

2. ต้มมันฝรั่งในเครื่องแบบ เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วส่งไปที่หัวหอมและผักชีฝรั่ง

3. ไข่ต้องต้มให้แข็ง บดไข่แดงและโปรตีนใส่กระทะ

4. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าในน้ำไหล ถูบนเครื่องขูดหยาบ เราใส่ไว้ใน okroshka

5. ต้มเนื้อจน ความพร้อมเต็มที่... เย็นและหั่นเป็นเส้นหรือก้อน เพิ่มลงในกระทะ

6. เทน้ำแร่ 1 ลิตรลงในจานนี้ เราใส่ครีมเปรี้ยว เราผสม เติมน้ำที่เหลือตามความหนาที่ต้องการ มันยังคงเป็นเพียงการแจกจ่าย okroshka บนจานและเชิญสมาชิกในครัวเรือนไปที่โต๊ะ อร่อย!

นอกจากนี้

ใครบอกว่าคุณต้องใส่เนื้อหรือไส้กรอกใน okroshka เท่านั้น? ไม่มีอะไรแบบนี้ แอร์โฮสเตสสมัยใหม่บางคนชอบทำอาหารปลา okroshka

พวกเราต้องการ:

• kvass 1.5 ลิตร
• 3 มันฝรั่ง;
• ปลา 0.5 กก.
• สองไข่;
• หัวไชเท้าพวง;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• หัวหอมสีเขียว
• 2-3 เซนต์ ล. ครีม;
• 2 แตงกวา;
• มัสตาร์ดโต๊ะ 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

การตระเตรียม:

1. ต้มปลา จากนั้นเราก็ทำความสะอาดกระดูกแล้วหั่นเนื้อเป็นก้อน

2. ต้มให้เย็น ปอกเปลือกและบด

3. ล้างแตงกวาและหัวไชเท้าแล้วหั่น (ควรเป็นก้อน)

5. ใส่ส่วนผสมต่อไปนี้ในกระทะ: หัวไชเท้า, มันฝรั่ง, ปลา, หัวหอมและแตงกวา

6. ในถ้วยแยก บดไข่แดงด้วยเกลือ น้ำตาล และมัสตาร์ด เราผสมและเจือจางด้วยจำนวน kvass ที่กำหนด

7. เท kvass ที่ปรุงรสแล้วลงในกระทะด้วยส่วนผสมที่สับ เพิ่มครีม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ ปลา okroshka พร้อมรับประทาน

ในที่สุด

เราได้พูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka สูตรในบทความเหมาะสำหรับทั้งแม่บ้านมือใหม่และ เชฟมากประสบการณ์... ให้ครอบครัวมีความสุขได้ ประเภทต่างๆโอเครชกา ส่วนประกอบที่ประกอบเป็นซุปฤดูร้อนให้ความรู้สึกอิ่ม แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างเลย

พวกเราเกือบทุกคนคุ้นเคยกับรสชาติอร่อยของ okroshka ตั้งแต่วัยเด็ก อาหารรัสเซียในขั้นต้นนี้เย็นลงอย่างสมบูรณ์แบบในช่วงฤดูร้อนและสนองความหิว ในบทความนี้เราจะไม่เพียงอธิบายวิธีการปรุง okroshka ตาม สูตรดั้งเดิมแต่เรายังนำเสนออีกหลายอย่าง ตัวเลือกเดิมการแสดงซุปเย็นที่ยอดเยี่ยมนี้

ประวัติความเป็นมาของการปรากฏตัวของokroshka

เชื่อกันว่าซุปนี้ถูกประดิษฐ์ขึ้นเมื่อนานมาแล้ว - อย่างน้อย 900 ปีที่แล้ว นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าการกล่าวถึงครั้งแรกของส่วนผสมดั้งเดิม okroshka - kvass - หมายถึง 989 หัวไชเท้ากับ kvass กลายเป็นต้นแบบของอาหารจานโปรดของทุกคน สตูว์สลาฟโบราณนี้ทำขึ้นดังนี้: นำหัวไชเท้าสีดำสองหรือสามหัวรวมทั้งหัวหัวหอม ผักถูกปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้น พวกเขาพับลงในภาชนะลึก ๆ เกลือและเทขนมปัง kvass ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีการเปลี่ยนแปลงสูตรดั้งเดิมและรายการผลิตภัณฑ์ได้ขยายตัวอย่างมาก ผักหลายชนิดเริ่มร่วงลงในซุป - หัวไชเท้า, หัวผักกาด, แตงกวา (สดและดอง), หัวไชเท้าและอีกเล็กน้อย - มันฝรั่ง แน่นอนว่ายังมีการเพิ่มเนื้อสัตว์ - หมู, เนื้อวัว, สัตว์ปีก - ไก่หรือไก่งวง, ลิ้นลูกวัว บ่อยครั้งที่พวกเขาใช้ของขวัญจากป่า - นกกระทา ไก่ฟ้า เป็ด ไก่ดำ พวกเขายังทำ okroshka ด้วยปลา - pike perch, cod และ tench นั้นสมบูรณ์แบบสำหรับสิ่งนี้ บางครั้งก็ใช้ปลาเค็มทำซุป เห็ดดองยังถูกเติมลงใน okroshka - เห็ด, ชานเทอเรล, เห็ดนม

บ่อยครั้งที่ซุปเย็นปรุงแต่งด้วยสมุนไพรรวมถึงซุปป่า - ตำแยเปรี้ยว lungwort และเป็นเรื่องปกติที่จะไม่หั่นมัน แต่จะฉีกมัน Okroshka ถูกเทด้วยกะหล่ำปลีแตงกวาดองหรือ kvass สีขาวเปรี้ยวและปรุงรสด้วยครีม, มะรุม, มัสตาร์ด จึงมีมากมายและ ของอร่อยซึ่งกลายเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในหน้าร้อน

okroshka คลาสสิกกับเนื้อ

มีมากมาย วิธีทางที่แตกต่างการทำซุปเย็น แต่สูตรสำหรับ okroshka แบบคลาสสิกมีไว้สำหรับการใช้ kvass เปรี้ยวแบบโฮมเมด ร้านค้า น้ำหวานจะไม่ทำงานสำหรับสิ่งนี้ หากคุณมี kvass แบบโฮมเมดจริง ๆ อย่าลืมเตรียมซุปเย็น ๆ

คุณต้องการเนื้อวัว (เนื้อ) - 250 กรัม, มันฝรั่ง - 4 ชิ้น และแตงกวา - 200 กรัมสีเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) และไข่ไก่ - 3 ชิ้น สำหรับการแต่งตัว นอกจาก kvass แล้ว คุณจะต้องใช้ครีม มัสตาร์ด เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย

วิธีการปรุง okroshka บน kvass? ขั้นแรกให้ล้างและต้มมันฝรั่งในผิวหนัง ต้มไข่ในภาชนะเดียวกันกับผัก ในกระทะอื่นให้นำเนื้อไปพร้อม เย็นปอกเปลือกไข่ทำเช่นเดียวกันกับมันฝรั่ง ผักใบเขียวของฉันและสับละเอียด หั่นผักและไข่เป็นลูกเต๋า แล้วหั่นเนื้อตามเส้นใย ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวงแล้วบดด้วยเกลือ เตรียมหม้อเคลือบขนาดใหญ่สำหรับ okroshka ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในนั้นเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเท kvass ปรุงรสจานด้วยหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือและเติมน้ำตาลหนึ่งในสี่ของช้อนชา เพื่อความเผ็ด ใส่มัสตาร์ดเล็กน้อยลงในซุป แค่นั้นแหละ okroshka สุดคลาสสิคพร้อมแล้ว! เราใส่กระทะในที่เย็น เมื่อน้ำซุปเย็นตัวลง เราก็ช่วยเรื่องความอยากอาหาร

ปลา okroshka ไปที่โต๊ะของคุณ

ถ้าคุณชอบที่จะลองใหม่ อาหารจานเด็ด, คุณจะชอบสูตรนี้อย่างแน่นอน ในการเตรียมปลา okroshka คุณจะต้อง kvass โฮมเมดเปรี้ยว - 1 ลิตร, ไข่ไก่และมันฝรั่ง (3 ชิ้น.), หัวไชเท้า (7 ชิ้น.), เนื้อปลาหอก - 300 กรัมแตงกวาสด (2 ชิ้น) จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำและ ความสดชื่นให้กับจาน คุณต้องใช้ผักชีฝรั่ง หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง น้ำตาลและเกลือ มัสตาร์ดและครีมเปรี้ยว นอกจากคอนไพค์คอนแล้ว คุณยังสามารถใช้ตัวอื่นๆ ได้อีกด้วย ปลาขาวรวมทั้ง tench หรือ cod จานนี้กินกับหอกก็อร่อยมาก

สูตรซุปปลากระพงเย็น

ดังนั้นวิธีการปรุงปลา okroshka? ขั้นแรกล้างปลาหั่นเป็นชิ้น เทน้ำและตั้งหม้อบนกองไฟ ใส่หัวหอมสับหยาบ แครอท และเครื่องเทศลงในภาชนะ - กานพลู พริกไทยดำ ใบกระวาน และเกลือ ปล่อยให้น้ำที่มีรากและเครื่องเทศเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที แล้ววางลง เนื้อปลาและต้มประมาณ 15 นาที ถอดและปล่อยให้คอนหอกเย็นลง รากผักและเครื่องเทศจะขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และบำรุงปลาด้วยกลิ่นหอมพิเศษ

ต้มไข่และมันฝรั่งในผิวหนัง ปล่อยให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและสับ ปอกเปลือกและสับแตงกวาสด ล้างหัวไชเท้าและตะแกรง ใส่ผักและไข่ลงในภาชนะที่เตรียมไว้สำหรับ okroshka และผสม สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ใส่น้ำตาลและเกลือลงไป ถูด้วยช้อน ใส่หัวหอมสองช้อนโต๊ะ, ส่วนผสมของผักและไข่ในจานแบ่ง, เท kvass เปรี้ยว กระจายผิวหนังและชิ้นหอกคอน เพิ่มครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงในชาม และให้บริการอย่างรวดเร็ว ตอนนี้คุณได้เรียนรู้วิธีการปรุง okroshka ด้วยปลาขาวแล้ว เราหวังว่าคุณจะลองทำอาหารจานนี้และทำให้ครัวเรือนของคุณพอใจด้วยรสชาติดั้งเดิมของซุปรัสเซียแบบดั้งเดิม

ทำอาหาร okroshka บน kefir

ซุปเย็นของรัสเซียที่มีชื่อเสียงสามารถปรุงได้ไม่เฉพาะกับ kvass เปรี้ยวเท่านั้น Okroshka บนน้ำแร่และ kefir กลายเป็นอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ในการทำอาหารจานนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แฮม - 400 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แตงกวา 250 กรัม
• หัวหอมเขียว;
• kefir 2.5% - 1.5 l;
• มันฝรั่ง 3 ชิ้น;
• น้ำแร่ - 1 ลิตร

นอกจากนี้จำเป็นต้องมีเกลือพริกไทยดำและมัสตาร์ด วิธีการปรุง okroshka บน kefir? ต้มไข่มันฝรั่ง เย็นและปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ล้างแตงกวาปอกเปลือก เราตัดมันและแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักใบเขียวของฉันและสับ ใส่ส่วนผสมในกระทะ พริกไทย และเกลือ ในภาชนะที่แยกต่างหากให้ผสม kefir และน้ำแร่ เทน้ำสลัดลงใน okroshka เพิ่มมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส นั่นคือทั้งหมด okroshka บนน้ำแร่พร้อม kefir พร้อมแล้ว! ซุปนี้ควรเสิร์ฟแช่เย็น อร่อย.

ไซบีเรียน okroshka แสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

ขอเสนออีก 1 รายการครับ สูตรดั้งเดิม... ไซบีเรียน okroshka เป็นพิเศษ รสเผ็ดเพราะมีเห็ด ดังนั้นสำหรับการเตรียมการ ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• kvass เปรี้ยว - 1.5 ลิตร;
• ชานเทอเรลเค็ม - 100 กรัม
• เนื้อไก่งวงต้ม - 400 กรัม
• มันฝรั่งต้ม - 300 กรัม
• แตงกวาสด - 200 กรัม
• หัวไชเท้า - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - 30 กรัม

สำหรับการแต่งตัวคุณจะต้องใช้ไข่ไก่ - 3 ชิ้น, ครีม, มะรุมโต๊ะขาว, เกลือและผักชีฝรั่ง

ทำซุปเห็ดชานเทอเรลเย็นแสนอร่อย

วิธีการปรุงไซบีเรียน okroshka? เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเนื้อสัตว์ปีกเป็นเส้น ปอกเปลือกและสับไข่และมันฝรั่ง ตัดผิวแตงกวาออกแล้วขูด หัวไชเท้าสามารถขูดได้เหมือนแตงกวาหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ สับผักชีฝรั่ง ตัดชานเทอเรลที่เค็มเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางอาหารทั้งหมดลงในชามเคลือบฟัน ตัดลูกศรหัวหอมเป็นวงแหวนโรยด้วยเกลือและถู เพิ่มลงในหม้อพร้อมกับเกลือและมะรุม ปรุงรส okroshka ด้วย kvass เปรี้ยว คนและปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นก็สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว เพลิดเพลินกับรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนของเห็ดชานเทอเรลเย็นและซุปไก่งวง!

Diet okroshka - อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับคนลดน้ำหนัก

สูตรนี้จะดึงดูดผู้ที่ติดตามรูปร่างของพวกเขา ซุปเบามาก มีแคลอรีต่ำและดีต่อสุขภาพมาก อาหาร okroshka เตรียมจากแตงกวา (2 ชิ้น), หัวไชเท้า (6-8 ชิ้น), ไข่ (2 ชิ้น.), รากผักชีฝรั่ง (150 กรัม), สมุนไพรจำนวนมาก (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง) สำหรับการเติมให้ใช้เซรั่ม kefir ไขมันต่ำ (1%) หรือ ayran คุณจะต้องใช้เกลือ พริกไทย และมัสตาร์ดเพื่อความเผ็ด

วิธีการปรุง okroshka ด้วยเวย์? ล้างผักและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ คุณสามารถขูดแตงกวาเพื่อลิ้มรส หั่นขึ้นฉ่ายเป็นก้อน แช่ในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้นิ่มลง ต้มไข่ให้เย็น น้ำเย็น,ทำความสะอาดและตัด ใส่แตงกวา หัวไชเท้า ไข่ ขึ้นฉ่าย ลงในภาชนะเคลือบฟัน เราเติมเวย์เกลือและพริกไทย เพิ่ม จำนวนมากของความเขียวขจี ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำและมัสตาร์ดเล็กน้อยจะไม่เจ็บ okroshka อาหารที่ไม่มีมันฝรั่งและเนื้อสัตว์จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ - คุณสามารถใช้ในปริมาณใดก็ได้ อร่อย!

มาทำเนื้อ okroshka กันเถอะ?

สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น เราขอเสนอสูตรต่อไปนี้ เนื้อ okroshka กลายเป็นอร่อยมากมีกลิ่นหอมและมีแคลอรีสูงเพราะมีเนื้อสัตว์หลายประเภท เพื่อเตรียมหลักสูตรแรกนี้ คุณจะต้องมีชุดส่วนผสม:

• kvass ไม่หวาน - 2 l;
• เนื้อวัว - 150 กรัม
• ลิ้น - 150 กรัม
• เนื้อไก่ - 150 กรัม
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น;
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• ครีม - 150 กรัม

คุณจะต้อง3 .ด้วย ไข่ไก่, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, เกลือและน้ำตาล และแน่นอน มัสตาร์ด

วิธีการปรุง okroshka บน kvass? เนื้อลิ้นและไก่ต้องต้มให้เย็นและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทุกอย่าง ส่วนผสมของเนื้อสัตว์ไม่ควรอ้วน ปอกเปลือกและขูดแตงกวา ต้มไข่ให้เย็นปอกเปลือก สับไข่ขาวอย่างประณีตแล้วผสมไข่แดงกับครีมเปรี้ยว น้ำตาล เกลือและมัสตาร์ด ตัดหัวหอมสีเขียวเป็นวง เพิ่มพร้อมกับโปรตีนลงในน้ำสลัด ใส่เนื้อแตงกวาในกระทะใส่น้ำสลัดครีม kvass ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

okroshka อร่อยกับไส้กรอกบนน้ำ

ต้มน้ำซุปเย็นๆ สูตรต่อไปนี้, อิ่มเอิบ, ดับกระหาย. Okroshka บนน้ำนั้นง่ายและง่ายต่อการเตรียม ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง: ไส้กรอกหมอ - 450 กรัม, ไข่และมันฝรั่ง (3 ชิ้น), แตงกวาสด - 4 ชิ้น และหัวหอมสีเขียว - 150 กรัม สำหรับการเติมเชื้อเพลิงเราจะใช้น้ำเย็น (ประมาณ 1.5 ลิตร), ครีมเปรี้ยว (100 กรัม), น้ำส้มสายชู (2.5 ช้อนโต๊ะล.), เกลือ (2.5 ช้อนชา), ผักชีฝรั่งสับ (3 ช้อนโต๊ะล. .)

เทคโนโลยีการทำซุปเย็นมีดังนี้ ขั้นแรก ต้มมันฝรั่งและไข่ในเปลือก ปล่อยให้เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน ต่อไปเราจะจัดการกับแตงกวา เราล้างทำความสะอาดแล้วขูด ตัดไส้กรอกของแพทย์เป็นก้อน ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมน้ำและครีมเปรี้ยว เติมน้ำส้มสายชู เกลือ ผักชีฝรั่ง และหัวหอมสีเขียว เทน้ำสลัดที่เกิดขึ้นลงในกระทะที่มีส่วนผสมของ okroshechny ให้เราเย็นและให้บริการ นั่นคือทั้งหมดที่เราบอกวิธีการปรุง okroshka ในน้ำด้วยครีมและน้ำส้มสายชู การเติมน้ำมันครั้งนี้คือ ทางเลือกที่ดี kvass หรือ kefir อร่อยไม่ธรรมดา ประหยัดเวลา เอาเองนะ สูตรไม่ซับซ้อนสำหรับการบริการ

okroshka ที่ผิดปกติ: สูตรกับอาหารทะเล

เราขอเสนอวิธีการทำซุปเย็นแบบดั้งเดิมอีกวิธีหนึ่งให้คุณทราบ สำหรับ okroshka กับอาหารทะเล คุณจะต้องซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• กุ้ง - 250 กรัม
• พวงของหัวหอมสีเขียว
• ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, tarragon;
• มะนาว.

คุณจะต้องใช้แตงกวาและมะเขือเทศสด (4 ชิ้น) เราจะทำน้ำสลัดจากมายองเนส (4-5 ช้อนโต๊ะ) น้ำแร่ (1.5 ลิตร) น้ำมะนาวพริกไทยดำและเกลือ

okroshka ปรุงด้วยอาหารทะเลอย่างไร? สูตรมีดังนี้: ล้างแตงกวาและมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน ต้มกุ้งจนนิ่มในน้ำเค็มกับมะนาวฝานบางๆ อาหารทะเลทำความสะอาดและเย็น ไข่ไก่ต้ม เย็น ปอกเปลือกและบดเป็นชิ้น ใส่ผัก กุ้ง หัวหอมสับละเอียด และสมุนไพรลงในภาชนะที่ลึก มายองเนสผสมกับน้ำแร่

เทส่วนผสมด้วยน้ำสลัดที่เกิด เคล็ดลับ: หากคุณต้องการทำให้จานมันเยิ้มน้อยลง ให้ใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนส ในตอนท้ายใส่พริกไทยดำเกลือและน้ำมะนาวเพื่อลิ้มรส เย็นและเสิร์ฟ okroshka ดังกล่าวมีรสชาติที่ดีต่อสุขภาพและอ่อนโยน

ช่างเป็นฤดูร้อนที่ไม่มี okroshka ดั้งเดิม! บางทีในความร้อนคุณจะไม่พบจานนี้ดีกว่า: มันไม่เพียงตอบสนองความหิว แต่ยังให้กำลังใจ

Okróshka (จากกริยาสับ - สับละเอียด) - อาหารพื้นบ้านอาหารรัสเซียประจำชาติซุป kvass เย็นในสูตรที่มีส่วนประกอบหลักคือมวลผัก

ตามสูตรของ okroshka เนื้อหรือปลาต้มเย็นสามารถผสมกับมวลนี้ในอัตราส่วน 1: 1 okroshka ผักเนื้อหรือปลาขึ้นอยู่กับสิ่งที่เพิ่มลงในผัก ดังนั้นสำหรับเนื้อ okroshka ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นพิเศษสำหรับมัน แต่เป็นซากของคนอื่น อาหารจานเนื้อส่วนใหญ่เนื้อตัดจากกระดูกโดยวิธีการที่นุ่มและอ่อนโยนมากขึ้น ใน okroshka รัสเซียเก่าพวกเขาชอบที่จะรวมเนื้อหมูไก่งวงและไก่ป่าดำนั่นคือหมูติดมันสัตว์ปีกและเกม ปลาเทนช์และคอนหอกเหมาะสำหรับ okroshka เนื่องจากเนื้อของพวกมันมีรสหวานเป็นกลางและไม่มีกระดูกมากจากปลาทะเล - มีเพียงปลาคอดเท่านั้นที่มีรสชาติเป็นกลางที่สุดและมีไขมันต่ำและเข้ากันได้ดีกับผักและ kvass

เงื่อนไขในการได้รับ okroshka ที่ดีก็เป็นทางเลือกของฐานของเหลวนั่นคือ kvass และแต่งตัวด้วยเครื่องเทศ โดยปกติแล้ว okroshka kvass สีขาวที่เรียกว่า okroshka จะใช้สำหรับ okroshka ซึ่งมีรสเปรี้ยวมากกว่าขนมปังดื่มทั่วไป Kvass wort ประกอบด้วยแป้งสามประเภท: ไรย์, บัควีทและข้าวสาลี, มอลต์สองประเภท: ข้าวไรย์และข้าวบาร์เลย์, หมักด้วย sourdough ที่เตรียมไว้ด้วยการเติมสะระแหน่

หลักการทั่วไปของการปรุงอาหารสำหรับ okroshka คือ

ในกระบวนการต่อไปนี้:

เตรียมดินผักจากผักที่เป็นกลางหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผสมกับเนื้อสัตว์หรือปลา (ถ้าจำเป็น);

ผสมกับน้ำสลัด okroshechny เผ็ด

ปล่อยให้ยืนอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ผสมกับสมุนไพรรสเผ็ด

เทด้วย kvass;

เพิ่มครีมเปรี้ยวและไข่ขาวสับ

สับละเอียดสามารถเพิ่ม okroshka เห็ดเค็มหรือแอปเปิ้ลดอง

Okroshka ควรปรุงด้วย kvass เท่านั้น อย่างไรก็ตาม ซุปเย็นแบบต่างๆ ที่เรียกว่า okroshka ได้แพร่กระจายออกไป ใช้เป็นเบสซุปเหลว ใช้ กำลังติดตามสินค้า: เวย์, เบียร์, น้ำส้มสายชูเจือจาง, kefir, ayran, น้ำแร่, น้ำซุปเนื้อ, คอมบูชา, น้ำซุปบีทรูท, แตงกวาดอง, น้ำมะเขือเทศและน้ำผลไม้จาก ส่วนผสมผัก... อาหารเหล่านี้บางจานมีส่วนเกี่ยวข้องกับซุปที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ตัวอย่างเช่น okroshka บน kefir เป็นซุปชาลอปเย็นอุซเบกรุ่น botvinya ปรุงในน้ำซุปบีทรูทมีซุปเบียร์พร้อมขนมปังแช่อยู่

1. Okroshka บน kvass

สำหรับการเตรียม okroshka บน kvass ควรใช้ okroshka kvass พิเศษซึ่งสามารถพบได้บ่อยขึ้นในร้านค้า ในกรณีที่ไม่มีแบบพิเศษ แบบปกติก็เหมาะสมเช่นกัน ที่สำคัญที่สุด kvass ควรมีรสเปรี้ยวและไม่หวาน - ทำจากขนมปังข้าวไรย์

วัตถุดิบ

• เนื้อไม่ติดมัน (ในกรณีของเรา - หมูต้ม) - 300 กรัม
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• มันฝรั่งต้มในเปลือก - 2 ชิ้น
• มัสตาร์ดร้อน - 3 ช้อนชา
• แตงกวา - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวง (ประมาณ 200 กรัม)
• Dill - ครึ่งพวง
• เกลือ น้ำตาล ตามใจชอบ
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

สูตรอาหาร

1. ปอกแตงกวา มันสำคัญมากที่จะต้องตรวจสอบว่าด้านมืดนั้นขมขื่นหรือไม่มิฉะนั้น okroshka จะถูกทำลาย เราตัดเป็นเส้นหรือเป็นก้อน เราใส่แตงกวาในชามใส่เกลือเล็กน้อย

2. ต้มไข่และมันฝรั่งในวันก่อนดีที่สุด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว บดไข่แดงกับมัสตาร์ด เกลือสองหยิบมือ และน้ำตาลทรายประมาณครึ่งช้อนชา

3. ไข่ขาว หัวไชเท้า มันฝรั่ง เนื้อ หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

4. หั่นต้นหอมซอย ใส่เกลือเล็กน้อย

5. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

6. ส่วนผสมทั้งหมดของเรา ยกเว้นไข่กับมัสตาร์ด ถูกผสมอย่างทั่วถึงในชามแยกต่างหาก ตามหลักการแล้วควรอนุญาตให้ชงในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

7. ก่อนเสิร์ฟใส่ส่วนผสมที่สับทั้งหมดลงในจานเติม kvass เย็นโรยด้วยไข่และมัสตาร์ดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

2. Okroshka บน kefir

• คีเฟอร์ 1 ลิตร
• ไข่ต้ม2ฟอง
• กระเทียม 2-3 กลีบ
• 2-3 มันฝรั่งต้ม
• 100 กรัม หัวไชเท้า
• แตงกวาขนาดกลาง 2 ลูก
• 150 กรัม ไส้กรอกต้ม
• ผักใบเขียวเกลือพริกไทย

สูตรอาหาร

1. สับส่วนผสมทั้งหมดอย่างประณีต ใส่ในชามใบใหญ่ ไส้กรอกต้มเปลี่ยนได้ เนื้อต้ม, ไส้กรอกรมควัน , แฮม หรือ หมูต้ม

2. เกลือและพริกไทยส่วนผสมทั้งหมดเพื่อลิ้มรสเติม kefir ผสมให้เข้ากัน หากคีเฟอร์ไม่ข้นพอ คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ

3. ให้ okroshka สองสามชั่วโมงในการชงในตู้เย็นและเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียด

3.ปลากระพง

• มัสตาร์ด - 1 ช้อนชา
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• หัวไชเท้า - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 5 ก้านแต่ละอัน
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เนื้อปลาขาว - 500 กรัม
• kvass ขนมปัง - 1.5 l
• แตงกวาสด - 3 ชิ้น

สูตรอาหาร

1. ปลาของฉัน จากนั้นต้มน้ำเกลือเล็กน้อยในกระทะ ใส่ปลาลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 8-10 นาทีจนนุ่ม เราทิ้งปลาต้มในกระชอน ปล่อยให้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. แตงกวาและหัวไชเท้าของฉันปอกเปลือก ตัดแตงกวาเป็นก้อนเล็ก ๆ หัวไชเท้าสามหัวบนเครื่องขูด

3. ล้างหัวหอมและสมุนไพรแล้วสับให้ละเอียด

4. ต้มมันฝรั่งในเปลือก ไข่ต้มสุก. หลังจากที่มันฝรั่งและไข่เย็นลงแล้ว ให้ปอกเปลือกออก หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า สับไข่ให้ละเอียด

5. บดหัวหอมด้วยสากเกลือน้ำตาลและมัสตาร์ด เราเจือจางด้วย kvass จำนวนเล็กน้อย

6. ผสมมันฝรั่ง ไข่ แตงกวา หัวไชเท้า สมุนไพร และน้ำสลัดหัวหอมลงในชามขนาดใหญ่ เราเติมด้วย kvass

7. ก่อนเสิร์ฟใส่ชิ้นปลาใน okroshka เป็นที่พึงปรารถนาที่จะเสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยว

4 ครัมบ์บนเวย์

การทำอาหาร okroshka กับเวย์เป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนของรัสเซียที่โปรดปราน

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 หัว ปรุงสุกแล้ว
• หัวหอมเขียว
• 200 กรัม หัวไชเท้า
• ไข่ต้ม 3 ฟอง
• แตงกวาสด 2 ลูก
• 300 กรัม ไส้กรอกรมควัน
• มายองเนส
• กรดมะนาว
• เวย์ 1.5-2 ลิตร
• ผักใบเขียว

สูตรอาหาร

1. ส่วนผสมทั้งหมดถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ เกลือปรุงรสด้วยมายองเนส

2. มาเริ่มเตรียมเวย์กันเลย 1.5 ช้อนชา เราเจือจางกรดซิตริกในน้ำต้มอุ่นครึ่งแก้วแล้วค่อยๆ เติมลงใน okroshka กวนและชิมอย่างต่อเนื่อง กรดควรปรากฏขึ้นเล็กน้อย นี่คือวิธีการชิม okroshka อย่างต่อเนื่องคุณสามารถปรับรสชาติของเกลือและกรดได้

3. ปล่อยให้ okroshka ของเราชงเวย์ในตู้เย็นเป็นเวลา 30-40 นาทีแล้วเสิร์ฟ

5.มังสวิรัติครัมบ์

สูตรสำหรับทำ okroshka สดชื่นเหมาะสำหรับการถือศีลอดและมังสวิรัติ

วัตถุดิบ

• 5 มะเขือเทศ;
• 3 แตงกวา;
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีและโหระพา);
• ชีส Adyghe (200-250 กรัม);
• 3 มันฝรั่ง;
• kvass;
• ครีมถั่วเหลือง;
• เครื่องเทศ (ขมิ้น, ผักชี, พริกไทยดำ)

สูตรอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า แตงกวาก่อนเป็นเส้น แล้วหั่นเป็นลูกเต๋า Adyghe ชีสหั่นเป็นลูกเต๋าแล้วตามด้วยมันฝรั่งในลักษณะเดียวกัน

2. สับผักใบเขียว

3. เทส่วนผสมที่สับลงในชามขนาดใหญ่แล้วผสมให้เข้ากัน

4. ใส่ชามลึกแล้วเติม kvass

5. ก่อนเสิร์ฟ ใส่ครีมเปรี้ยวซอยหนึ่งช้อน

6.อับคาเซียน โอเครชกา

นมเปรี้ยว (หมัก) - 3-3.5 ถ้วย
น้ำ - 1-2 แก้ว
พวงสีเขียว - 50-75 กรัม
แตงกวาสีเขียว - 150 กรัม
หัวไชเท้า - 50 กรัม
กระเทียม - 1-2 กานพลู
ผักชีฝรั่ง - 4-5 สาขา
ไข่ - 2 ชิ้น
เกลือและ adjika เพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร:หั่นแตงกวา หัวไชเท้า และหัวหอมหั่นเต๋าลงในกระทะหรือชามลึก เทลง นมเปรี้ยวก่อนหน้านี้เจือจางด้วยน้ำต้มเย็นปรุงรสด้วยกระเทียมบดเกลือและ adjika เพื่อลิ้มรส ต้มไข่ลวก สับละเอียดแล้วใส่น้ำซุป โรยด้วยผักชีฝรั่งสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ

7.เห็ดหูหนู

kvass ขนมปัง - 1.5 ลิตร
เห็ดเค็ม - 400 กรัม
มันฝรั่ง - 250 กรัม
แครอท - 50 กรัม
หัวหอมสีเขียว - 100 กรัม
แตงกวาสด - 200 กรัม
ครีม - 200 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น,
มัสตาร์ดโต๊ะ - 20 กรัม
น้ำตาล, เกลือเพื่อลิ้มรส,
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

สูตรอาหาร: ล้างเห็ดเค็มด้วยน้ำเย็นสะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเห็ดและแตงกวาสดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียว ปรุงแครอทและมันฝรั่งที่ไม่ได้ปอกเปลือก แช่เย็น ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อน บดไข่แดงกับมัสตาร์ดที่เตรียมไว้และครีมเปรี้ยวเล็กน้อย สับโปรตีน. ใส่อาหารที่เตรียมไว้ใน kvass ขนมปังสด ปรุงรสด้วยส่วนผสมของไข่แดงและมัสตาร์ด ใส่เกลือและน้ำตาล ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

8. Okroshka กับปลาหมึกหรือเนื้อเคย

0.2 กก. เนื้อต้มปลาหมึกหรือเคยต้มแช่แข็ง:
kvass 1.5 ลิตร
ไข่ต้ม2ฟอง
3 แตงกวาสด,
หอมใหญ่ 1/2 ถ้วย
มันฝรั่งต้ม 2 ลูก
โรงอาหาร 2-3 แห่ง ช้อนครีมเปรี้ยว,
มัสตาร์ด 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
กรีน 1 พวง.

สูตรอาหาร: ต้มปลาหมึก ไข่ และมันฝรั่ง หั่นปลาหมึกเป็นเส้น มันฝรั่ง และไข่เป็นก้อน ตะแกรงแตงกวาบนเครื่องขูดหยาบ ผสมทุกอย่างและเพิ่มน้ำตาล เกลือ มัสตาร์ดและสมุนไพรสับ เท kvass และเพิ่มครีม

9. บีทรูท okroshka

หัวหอมเขียว,
ผักชีฝรั่ง
ไข่ 3-4 ฟอง
300gr. แตงกวา,
หัวไชเท้าพวง
บีทต้ม 1 ตัว

สูตรอาหาร: สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีต ใส่ในจานที่ปรุง okroshka เกลือและบดเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ ใส่ไข่สับ แตงกวาสดสับละเอียด หัวไชเท้า และ หัวผักกาดต้ม(สับละเอียดหรือขูด) เทด้วย kefir

10. เนื้อ okroshka กับโคลเวอร์หวาน

เนื้อต้ม - 220 กรัม
มันฝรั่งต้ม - 200 กรัม
หัวหอมสีเขียว -120 กรัม
แตงกวา - 300 กรัม
ใบโคลเวอร์หวาน - 80 กรัม
ครีม - 120 กรัม, ไข่ * 2 ชิ้น,
kvass - 1.4 ลิตร
เกลือ, น้ำตาล, มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

สูตรอาหาร: สับเนื้อ, แตงกวา, มันฝรั่งและไข่อย่างประณีต บดหัวหอมสับและใบอ่อนของโคลเวอร์หวานด้วยเกลือและมัสตาร์ด ผัดและเท kvass ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวก่อนเสิร์ฟ

11. Okroshka กับไส้กรอกรมควัน

หัวไชเท้า 1 พวง,
5-6 มันฝรั่งขนาดกลาง
ไข่ 2 ชิ้น แตงกวาสด 4-5 ชิ้น ขนาดกลาง
ไส้กรอก 3-4 (รมควันดีกว่า)
ผักชีฝรั่ง (พวงใหญ่),
หัวหอมเขียว,
kvass

สูตรอาหาร: ต้มมันฝรั่งและไข่ให้เย็น หั่นหัวไชเท้า แตงกวา ไส้กรอก ไข่บี้ บดมันฝรั่งด้วยส้อม (แต่ไม่ใช่น้ำซุปข้น) บดหัวหอมด้วยเกลือ ผสมทุกอย่างเพิ่มผักชีฝรั่งเกลือเพิ่ม kvass

12. Okroshka กับเบียร์

สับไข่ลวก 5 ฟอง ถูด้วยเกลือและเติมน้ำตาลเล็กน้อย เปลือก 400 กรัม แตงกวาสดและหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมสองอันอย่างประณีต คุณยังสามารถใส่ผักอื่นๆ หั่นตามชอบ เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดด้วยเบียร์สด 1 ลิตรแล้วคนให้เข้ากัน
เมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในจาน เป็นการเหมาะสมที่จะเพิ่มชิ้นปลาแห้งหรือรมควันสับละเอียดลงในเบียร์ okroshka

13. สีน้ำตาล okroshka

จะต้อง:
สีน้ำตาล 300 กรัม
2 ชิ้น มันฝรั่งต้ม;
2 แตงกวาสด
ไส้กรอกหรือเนื้อต้ม 150 กรัม
2 ไข่;
หัวไชเท้า 4 ชิ้น;
พวงผักชีฝรั่ง;
น้ำ 2.5 ลิตร
เกลือ;
ครีมเปรี้ยว

การตระเตรียม:
ปอกใบสีน้ำตาลแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นใส่ตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้วแล้วสับละเอียดใส่ในน้ำเดือดต้มประมาณ 10 นาทีโดยปิดฝา ความเครียดและทำให้น้ำซุปที่เกิดขึ้นเย็นลง
ตัดมันฝรั่ง, ไส้กรอก, ไข่, หัวไชเท้า, แตงกวาเป็นก้อน, ใส่ผักใบเขียวสับ
เพิ่มครีมลงในน้ำซุปสีน้ำตาลเย็นผัดเกลือ
ใส่ผัก okroshka ลงในจานเทน้ำซุปที่ปรุงแล้วเสิร์ฟ คุณสามารถตกแต่งจานด้วยวงกลมไข่ต้มและสมุนไพรสด

14. Okroshka "Uralskaya"

จะต้อง:
kvass ขนมปัง 5 แก้ว;
400 กรัม กะหล่ำปลีดอง;
2 มันฝรั่งต้ม;
2 แครอทต้ม;
หัวผักกาดต้ม 1 หัว;
พวงของหัวหอมสีเขียว
3 ไข่ต้ม;
พวงผักชีฝรั่ง;
ครีม, น้ำตาล, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
สับกะหล่ำปลีใส่มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า, แครอท, หัวผักกาด สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบดด้วยเกลือ สับไข่และผักชีฝรั่ง ทุกอย่างจะปะปนกันไป จากนั้นเติมเกลือ น้ำตาล kvass เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

15. เนื้อ okroshka บน kefir

จะต้อง:
kefir 700 มล.;
น้ำต้ม 700 มล.
เนื้อต้ม 350 กรัม
4 แตงกวาสด
ขนหัวหอมสีเขียว
ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ
ไข่ต้ม 2 ฟอง;
น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

การตระเตรียม:
ตัดเนื้อต้มและไข่ขาวเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมแล้วบดด้วยเกลือ แตงกวาและมันฝรั่งหั่นเป็นลูกบาศก์ขนาดกลาง มัสตาร์ดบดกับเกลือและน้ำตาล ไข่แดง คนใน kefir ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเท kefir เจือจางด้วยน้ำต้ม แช่เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวใน okroshka โรยด้วยสมุนไพร

16. ปลา Okroshka บนน้ำเกลือแตงกวา

คุณจะต้อง 1.25 l. แตงกวาดอง 1 ถ้วย ปลาต้มสับละเอียด 1 ถ้วยตวง (เทนช์, คอน, คอนหอกหรือปลาคอด), แครอทต้ม 2 ชิ้น, มันฝรั่งต้ม 2 ชิ้น, หัวหอมใหญ่สด, หัวหอมใหญ่ 1 หัว, แตงกวา 2 ชิ้น, ไข่ต้ม 3 ชิ้น, มะนาว, ครีมเปรี้ยว , เกลือเพื่อลิ้มรส ทาร์รากอน 2 ช้อนโต๊ะเช่นกัน ช้อนผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

เป็นการดีกว่าที่จะต้มปลาล่วงหน้าแล้วเอาออกจากกระดูก สับผักให้ละเอียดและผสมกับปลา ถัดไปคุณต้องเติมน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมผักชีฝรั่งสับ ผักชีฝรั่ง หัวหอมสับละเอียดและทาร์รากอนกับน้ำเกลือ ใส่ปลา ผักในกระทะหรือภาชนะที่ลึกเพียงพอแล้วเทน้ำสลัดทั้งหมดนี้ ปล่อยให้มันต้มเล็กน้อยแล้วเติม kvass เกลือแล้วเทน้ำมะนาว สุดท้ายใส่ครีมใน okroshka ผสมทุกอย่างให้ละเอียด

หมวดหมู่:

แท็ก:

อ้างโดย
ชอบ: ผู้ใช้ 3 ราย

สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka? รายการส่วนผสมเป็นที่ทราบกันมานานแล้ว อาหารที่คุ้นเคยนี้ปรากฏในรัสเซียเมื่อหลายปีก่อน ต้นกำเนิดอยู่ที่ต้นกำเนิดของอาหารรัสเซีย

ง่ายมาก เบา เร็ว เป็นประโยชน์และ อาหารจานเด็ดจะทำให้คุณสามารถเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณได้ อย่าทรมานตัวเองในฤดูร้อนด้วยอาหารที่ซับซ้อนและหนัก! เตรียมหม้อ okroshka แสนอร่อยให้ตัวเองดีกว่า

สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka กับ kvass, kefir, whey และเบสอื่น ๆ ? ลองหา

แต่ก่อนอื่นเราจะหาว่า okroshka คืออะไรแล้วเราจะเรียนรู้วิธีทำ okroshka Okroshka เป็นซุปเย็น ๆ ที่เป็นที่ชื่นชอบในรัสเซียและยูเครน มักจะเตรียมจากผลิตภัณฑ์ที่หาได้ง่ายในสวนหรือในร้านค้าที่ใกล้ที่สุดที่มีผักและผลไม้ ส่วนผสมทั้งหมดมีราคาไม่แพง ใช้งานได้นาน และรสชาติก็น่าทึ่ง

อย่างไรก็ตาม การทำ okroshka นั้นง่ายมาก ทุกคนสามารถจัดการกับจานนี้ได้ทั้งแม่บ้านมือใหม่และเด็ก ๆ และกระเพาะอาหารจะชื่นชมยินดีกับการผสมผสานของอาหารเบา ๆ ที่ย่อยง่ายในความร้อน

สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับการทำ okroshka แบบคลาสสิก?

แม่บ้านแต่ละคนจินตนาการถึงวิธีการทำ okroshka บน kvass และวิธีทำให้เบาลงหรือลดความอิ่มแปล้ ตัวอย่างเช่นครีมใน okroshka บน kvass จะเพิ่ม "น้ำหนัก" ให้กับจาน และถ้าคุณกิน okroshka ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวกับขนมปังคุณจะอิ่มนานมาก

น้ำสลัดลดความอิ่ม แต่เสริม okroshka แสงและรสชาติที่ไม่ธรรมดามาก

Okroshka ที่ทำด้วย kefir จะช่วยให้กระเพาะอาหารสร้างหน้าที่ของมัน

Okroshka บน ayran หรือ tan จะทำให้จานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ความลับบางประการสำหรับ okroshka ที่ดี

สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka? สำหรับผู้เริ่มต้น kvass แบบโฮมเมดที่ดี คุณจะต้องใช้ sourdough ในการทำ สามารถทำได้จากส่วนผสมของข้าวสาลี บัควีท และ แป้งข้าวไรเช่นเดียวกับข้าวบาร์เลย์และมอลต์ข้าวไรย์ มอลต์ควรหมักด้วยสะระแหน่

kvass ที่ดีมีสีขาวและรสเปรี้ยว

แน่นอน okroshka ยังสามารถเตรียม kvass ที่ซื้อในร้านค้าได้ แต่ความประทับใจของอาหารจานนี้แตกต่างกันเล็กน้อย

ใส่ ถูกต้อง okroshkaเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก Okroshka นั้นอร่อยเป็นพิเศษกับเนื้อวัว ไก่ หรือเนื้อไก่งวง ทางที่ดีควรใช้เนื้อสัตว์ที่ไม่มีไขมันมากเกินไป ยังคงกลายเป็นที่น่าพอใจมาก

เนื้อสัตว์ไม่ได้อยู่ในรายการสิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka เสมอไป สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว คุณสามารถใช้ไส้กรอกต้มแทนไส้กรอกได้

ตัดส่วนผสมทั้งหมดในจานอย่างเท่าเทียมกัน คุณสามารถใช้ฟางหรือลูกบาศก์ก็ได้ ใช้รูปแบบการตัดเดียวเพื่อทำให้ okroshka ดูสวยงามยิ่งขึ้น

เตรียมน้ำสลัดสำหรับจานของคุณ แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง บดไข่แดงด้วยมัสตาร์ดร้อน ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสม เพิ่มครีมเปรี้ยวและ kvass เล็กน้อย จากนั้นคนให้เข้ากัน

ก่อนที่จะเพิ่มหัวหอมสีเขียวลงใน okroshka คุณสามารถบดพร้อมกับเกลือแกงได้ ดังนั้นมันจะปล่อยน้ำผลไม้มากขึ้นและ okroshka จะมีกลิ่นหอมมากขึ้น

มีวิธีเติม okroshka อย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งกับ kvass เราต้องการน้ำแร่อัดลมและคีเฟอร์มาก คุณต้องผสมน้ำสลัด 1 ต่อ 1 นอกจากนี้บีบน้ำมะนาวลงในจานแล้วเติมครีมเปรี้ยวเป็นซอส เกลือทุกอย่าง น้ำสลัดจะต้องผสมแยกกันเล็กน้อยจากนั้นคุณสามารถเทผักเนื้อและไข่ที่สับสำหรับ okroshka

นอกจากนี้ยังมี okroshka ที่หลากหลายซึ่งไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นเรื่องปกติสำหรับหูรัสเซีย นอกจากแตงกวาและหัวไชเท้ามาตรฐาน มันฝรั่ง ไข่ และเนื้อสัตว์แล้ว ยังมีกุ้ง 50 กรัมอีกด้วย เท okroshka ด้วยเบียร์ดำ คุณสามารถปรุงรสด้วยมายองเนสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

okroshka ดังกล่าวด้วย เบียร์ไร้แอลกอฮอล์สามารถรับประทานได้ในช่วงกลางวันในวันธรรมดา

ต่อไปนี้เป็นวิธีที่น่าสนใจสองสามวิธีในการปรุงอาหารจานโปรดนี้

คลาสสิค okroshka สูตรอร่อยพร้อมรูปถ่าย:

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับ okroshka (สำหรับ 5 เสิร์ฟ):

1.มันฝรั่งปอกเปลือก 5 ชิ้น

2. แตงกวาสดขนาดกลาง - 4 ชิ้น

3. ไข่ต้ม - 2

4.หัวไชเท้า - 7 หัวไชเท้า

5. เนื้อไม่ติดมัน (ปรุงสุก) - 300 g

6.ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม) - แต่ละชนิดในพวง

มัสตาร์ด 7.1 ช้อนโต๊ะ

8. ครีมเปรี้ยว 100 กรัม

9.เครื่องเทศ (น้ำตาล เกลือ พริกไทยดำป่น - ตามใจชอบ)

kvass โฮมเมด 10.1 ลิตร

ทำความสะอาดส่วนประกอบทั้งหมดที่ระบุไว้ในจาน หั่นเป็นชิ้นเดียวกัน ปอกไข่และแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เราจะถูไข่แดง ดังนั้นเราจึงตัดเฉพาะโปรตีน

เตรียมน้ำสลัดสำหรับจานของเรา: บดไข่แดงพร้อมกับมัสตาร์ดร้อน ใส่เกลือ-น้ำตาล-ครีมเปรี้ยวและ kvass ผสม

เพิ่มน้ำสลัด okroshka โรยด้วยสมุนไพรด้านบน

ตอนนี้ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อแจกจ่ายน้ำสลัดและเติม okroshka ด้วย kvass ต้องใส่จานในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีและสามารถเสิร์ฟ okroshka ได้

okroshka อีกรุ่นหนึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในตอนใต้ของรัสเซีย ปลาใช้สำหรับเตรียม สิ่งที่จำเป็นสำหรับ okroshka กับปลาคืออะไร?

มันฝรั่งสองลูก

1 แตงกวา;

ไข่ต้มขนาดใหญ่ 2 ฟองหรือขนาดกลาง 3 ฟอง

ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง - บดด้วยเกลือ);

แครนเบอร์รี่ 1 ถ้วย

เนื้อปลาคอนหอก 300-400 กรัม

ทำอาหาร okroshka กับปลา:

นำแม่พิมพ์น้ำแข็งใส่แครนเบอร์รี่ในแต่ละช่องแล้วเติมด้วยน้ำแร่ จากนั้นแช่แข็ง

เทแครนเบอร์รี่หนึ่งแก้วกับน้ำเดือดหนึ่งลิตรปล่อยให้มันชง จากนั้นความเครียดบีบผลเบอร์รี่

หั่นผักและไข่.

ใส่ปลาลงในจาน ปิดด้วยส่วนผสมของผักและไข่ ปรุงรสด้วยการแช่แครนเบอร์รี่แช่เย็น ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ก้อนน้ำแข็งกับผลเบอร์รี่แช่แข็งใน okroshka โรยด้วยสมุนไพร