หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งคลาสสิกพร้อมเนื้อ: มันบดสองชั้นและหนึ่งชั้น เนื้อบดละเอียดระหว่างพวกเขา. ทุกอย่างง่ายมาก แต่อร่อยแค่ไหน! จาก สลัดผัก, ผักดอง หรือ กะหล่ำปลีดอง- ครอบครัวของฉันมีความสุขกับเธอในทุกรูปแบบ ฉันแน่ใจว่าคุณ หม้อตุ๋นมันฝรั่งและเนื้อยังจะทำให้คุณมีความสุข

วัตถุดิบ

ในการทำหม้อตุ๋นมันฝรั่งคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• นม 125 มล
• ไข่ 3 ฟอง
• เนย 20 กรัม
• เนื้อสับและหมูสับ 250 กรัม
• 2 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
• 50 กรัม ครึ่ง ชีสแข็งพิมพ์ "Emmental", "Gouda", "Cheddar"
• 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังสำหรับแม่พิมพ์
• เนย 10 กรัม สำหรับทาแม่พิมพ์
• เกลือ พริกไทยป่น

การทำอาหาร

ภาพถ่ายขนาดใหญ่ ภาพถ่ายขนาดเล็ก

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ตั้งกระทะให้ร้อนและทาจารบี น้ำมันพืช. ผัดหัวหอมและเนื้อในกระทะจนสุกจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ผัดบนไฟร้อนปานกลางและคนเป็นครั้งคราวเพื่อไม่ให้หัวหอมไหม้



ในเนื้อสับผัดเสร็จแล้วใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสผสมและเย็นเล็กน้อย



ปอกมันฝรั่งล้างหั่นครึ่งแล้วใส่ในชาม เทน้ำให้พอท่วมมันฝรั่ง เกลือและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงจนมันฝรั่งสุก ตรวจสอบความพร้อมของมันฝรั่งด้วยมีดหรือส้อมควรเจาะหัวที่ใหญ่ที่สุดในที่หนาที่สุด



สะเด็ดน้ำจากมันฝรั่งร้อนและบดโดยเติมเนย 20 กรัม ค่อยๆ เทนมลงในน้ำซุปข้น จากนั้นใส่ไข่ทีละฟอง คนให้เข้ากันในแต่ละครั้ง ตรวจสอบน้ำซุปข้นเพื่อดูว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่ หากจำเป็น ให้เติมเกลือ



เปิดเตาอบที่ 200 องศา จาระบีจานอบ 30 ซม. x 20 ซม. แล้วโรยด้วย เกล็ดขนมปัง. ใส่มันฝรั่งบดครึ่งหนึ่งที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แล้วปรับระดับ เกลี่ยเนื้อสับให้ทั่วชั้นบนในชั้นที่เท่ากัน



ใส่ครึ่งหลังของน้ำซุปข้นบนเนื้อสับแล้วโรยทุกอย่างด้วยชีสขูดบนเครื่องขูดที่ละเอียด



วางหม้อมันฝรั่งและเนื้อในเตาอบอุ่นและอบประมาณ 45 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกมาพักไว้ 10 นาทีที่อุณหภูมิห้อง แล้วหั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟกับ สลัดผักสด. อร่อย!

หม้อตุ๋นมันฝรั่ง. มันฝรั่งเป็นผักยอดนิยมชนิดหนึ่ง ความคุ้มค่า รสชาติที่ถูกใจ และความเป็นไปได้ในการใช้งานที่หลากหลาย ไม่เพียงแต่ทำให้ผู้บริโภคทั่วไปเท่านั้น แต่ยังรวมถึงศิลปิน (นำ Tosya จาก "Girls" ซึ่งเป็นรายการอาหารจากหัวมันฝรั่ง) ร้องเพลงบทกวีให้กับมันฝรั่ง หนึ่งในความเรียบง่ายและ อาหารอร่อยจากมันฝรั่งเป็นหม้อปรุงอาหาร

รสชาติที่เป็นกลางอันเป็นเอกลักษณ์ของมันฝรั่งคือไร่สำหรับ แฟนตาซีการทำอาหารเนื่องจากผักเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีกทุกชนิด เครื่องใน เห็ด ผัก ชีส ฯลฯ โดยวิธีการขึ้นอยู่กับการเติมคุณต้องเลือกเครื่องเทศ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงสำเร็จรูปสำหรับมันฝรั่งและผักอื่นๆ ได้ แต่รสชาติของมันก็ค่อนข้างมาตรฐานเนื่องจากมีสารปรุงแต่งรสและสารกันบูด อีกสิ่งหนึ่งคือเลือกจากเครื่องปรุงรสธรรมชาติจำนวนหนึ่งตามรสนิยมของคุณ พริกไทยดำเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ, ผงยี่หร่า. กระเทียมยังครองบอลที่นี่ - ไม่เพียง แต่รสชาติ แต่กลิ่นจะไม่ทำให้สมาชิกในครัวเรือนไม่แยแส (ไม่เช่นนั้นดูสิเพื่อนบ้านก็จะวิ่งมาด้วย) หัวหอมใหญ่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งยินดีต้อนรับแขกที่มันฝรั่งเสมอ โหระพา, มาจอแรม, ขิงเหมาะสำหรับหม้อมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ สมุนไพรโปรวองซ์เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งซึ่งมีขายทั่วไป หากคุณต้องการกระจายอาหาร ให้ใช้ขมิ้นตะวันออกและผักชี ทดลองโดยเขียน "ความคืบหน้าของการทดลอง" ในไม่ช้าคุณจะได้ยินจากครอบครัวขอให้ "ทำซ้ำ" จานอย่างแน่นอน

หลายคนคิดว่ามันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูงซึ่งดีกว่าที่จะปฏิเสธ อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการได้หักล้างความคิดเห็นนี้มานานแล้ว โดยชี้ให้เห็นว่ามันฝรั่งสามารถเป็นได้ ผลิตภัณฑ์อาหารหากคุณปรุงอย่างถูกต้อง และอาหารมันฝรั่งได้รับการยอมรับว่าเป็นหนึ่งในระบบการปรับน้ำหนักให้เป็นมาตรฐานที่มีประสิทธิภาพ หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งสามารถเป็นได้ทั้งแบบทานเล่นและมีแคลอรีสูง (เช่น จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน) หรือแบบไม่ติดมัน (ใส่มันฝรั่งและผักอื่นๆ) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับส่วนผสม

การปรุงอาหารหม้อมันฝรั่งเป็นความสุข สิ่งที่คุณต้องทำคือใส่ผลิตภัณฑ์ลงในแม่พิมพ์ (หรือในกระทะ) แล้วส่งผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารในอนาคตไปที่เตาอบ ของอร่อยจาก เปลือกหอมพร้อมในพริบตา - คุณจะไม่มีเวลาแม้แต่จะมองย้อนกลับไป

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งมีความหลากหลายมากเพราะสามารถเตรียมได้จาก มันฝรั่งดิบและจากมันฝรั่งปรุงสุกต้มและบด มันฝรั่งบดที่เหลือจากอาหารเย็นซึ่งอย่างที่เราทราบจะสูญเสียรสชาติเมื่อถูกอุ่นอีกครั้ง? ใช้ทำหม้อปรุงอาหารสำหรับอาหารค่ำ นำเนื้อสับหรือชิ้นอกไก่ แฮมหรือไส้กรอก กะหล่ำปลีตุ๋นหรือแชมเปญใส่ไส้ระหว่างมันฝรั่งสองชั้นทาด้วยครีมเปรี้ยวด้านบน - คุณจะได้ จานเด็ดสำหรับอาหารค่ำ อาจจะเป็นอาหารเช้า แม้ว่าจะไม่น่าเป็นไปได้ - อายุของหม้อปรุงอาหารนั้นสั้นเพราะพวกมันถูกกินเร็วมาก (แทบจะไม่คุ้มค่าจนถึงเช้า) อย่างไรก็ตามเพื่อให้จานคงรูปไว้แนะนำให้ใช้ไข่ครีมเปรี้ยวและครีม นอกจากนี้ หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งโรยหน้าด้วยชีสขูดจำนวนมาก - มันฝรั่งและชีสคู่หูที่ยอดเยี่ยมทำให้พวกเขามีชื่อเสียงและความรักของทุกคนที่รักการกินอย่างเอร็ดอร่อยมาเป็นเวลานาน

การเตรียมขนมนี้ไม่ใช่เรื่องยาก ยิ่งกว่านั้น ยังช่วยให้คุณได้ตระหนักถึงความคิดสร้างสรรค์มากมาย! สูตรสำหรับหม้อตุ๋นเนื้อนั้นมีความหลากหลายอย่างน่าอัศจรรย์: คุณสามารถสร้างพันธุ์ที่เป็นเอกลักษณ์ได้หลายร้อยแบบ! ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารใช้ส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อสร้างรสชาติและความรู้สึกใหม่ๆ คุณสามารถอบเนื้ออะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นหมู กระต่าย เนื้อวัว หรือไก่ - ทุกครั้งที่เชฟจะได้รับอาหารจานดั้งเดิม

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

นักดูน้ำหนักสามารถเลือกตัวเลือกที่ "ง่าย" ที่สุดเพื่อปฏิเสธความสุขในการชิมขนม นอกจากนี้มันฝรั่งและผักอื่นๆ, เห็ด, ไข่, ชีส, เนย, เครื่องเทศและเครื่องเทศต่างๆ มากมาย แฟนของอาหารรสเผ็ดใส่กระเทียมและใช้อย่างเต็มใจ ซอสเผ็ด,สร้างรสเผ็ดร้อน. สมุนไพรรสเผ็ดให้กลิ่นหอมปลุกความอยากอาหาร ในไม่ช้าการสร้างสีแดงก่ำและฉ่ำจะปรากฏขึ้นจากเตาอบซึ่งทุกคนจะประทับใจ! ไม่ว่าเนื้อบดจะเป็นแบบไหน อาหารค่ำก็จะกลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจอย่างไม่น่าเชื่อ ทำให้ผู้ที่นั่งอยู่ที่โต๊ะพึงพอใจ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมเนื้อ

หม้อปรุงอาหารนี้เป็นอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นของครอบครัวที่สมบูรณ์แบบ เตรียมพร้อมจากที่สุด วัตถุดิบง่ายๆ, มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและน่าพอใจมาก ในการเริ่มต้น เราล้างเนื้อสันในสดใต้น้ำไหลเย็น หลังจากนั้นเราก็เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ในครัว วางบนเขียงและใช้มีดทำครัวที่คมกริบเอาฟิล์มบางๆ เส้นเลือด กระดูกอ่อน และกระดูกออกจากเนื้อหมู ซึ่งมักจะเหลืออยู่บนเนื้อหลังจากสับซาก . แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ หรือเป็นชิ้นที่มีความหนาอยู่ภายใน 1.5 เซนติเมตรและโอนไปยังชามที่สะอาด

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมมันฝรั่งและหัวหอม

จากนั้นใช้มีดสะอาดลอกเปลือกมันฝรั่งและหัวหอมออก เราล้างผัก ตากให้แห้ง ส่งไปยังเขียงใหม่และทำอาหารต่อ หั่นมันฝรั่งเป็นชั้นกลม หลอดหรือลูกบาศก์ ขนาด, ไม่เกิน 5 มิลลิเมตร. หัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง ความหนาตั้งแต่ 5 ถึง 7 มิลลิเมตรและแจกจ่ายทุกอย่างในชามใบเล็กแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมชีสและส่วนผสมอื่นๆ

ตอนนี้เราตัดเปลือกพาราฟินออกจากชีสแข็งแล้วบดบนเครื่องขูดละเอียดขนาดกลางหรือขนาดใหญ่ลงในจานลึกขนาดเล็ก จากนั้นเราก็อุ่นเตาอบ สูงถึง 200 องศาเซลเซียสในเวลาเดียวกัน เราวางผลิตภัณฑ์ที่เหลือไว้บนเคาน์เตอร์ เช่นเดียวกับเครื่องเทศที่จำเป็นสำหรับการเตรียมจาน และไปยังขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 4: สร้างหม้อปรุงอาหารมันฝรั่งกับเนื้อ

เราใช้จานอบแบบไม่ติดกระทะหรือทนความร้อนขนาดกลางแล้วปิดด้วยหัวหอมชั้นที่เท่ากัน ด้านบนเราแจกจ่ายเนื้อหมูซึ่งเราโรยด้วยเครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์ทันทีและแช่ด้วยมายองเนสครึ่งหนึ่ง ถัดมาเป็นมันฝรั่ง สามารถวางในเชิงเปรียบเทียบ เป็นระเบียบทางศิลปะ หรือเพียงเท่าๆ กันก็ได้ ขึ้นอยู่กับรูปทรงของการตัด จากนั้นเราปรุงรสชิ้นผักเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือพริกไทยดำป่นแล้วทามายองเนสที่เหลือเพื่อให้มันอยู่ทั่วมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอและทั่วถึง

บดพื้นผิวของหม้อปรุงอาหารที่เกิดขึ้นด้วยชีสสับ

เราขันอาหารดิบให้แน่นด้วยฟอยล์อลูมิเนียมโดยพยายามอย่าให้มีช่องว่าง

ขั้นตอนที่ 5: นำจานไปพร้อมเต็มที่

จากนั้นเราก็ใส่แบบฟอร์มในเตาอบที่อุ่นถึงอุณหภูมิที่ต้องการบนตะแกรงตรงกลางแล้วเก็บจานไว้ที่นั่น 40–45 นาทีก่อน พร้อมเต็มที่ส่วนประกอบทั้งหมด หลังจากเวลานี้เราใช้มีดตัดชั้นบนสุดของฟอยล์อย่างระมัดระวังแล้วเกลี่ยขอบของมันไปในทิศทางต่าง ๆ แล้วปล่อยให้หม้อปรุงอาหารในเตาอบอีกอัน 10–15 นาทีเป็นสีน้ำตาล
เมื่อเคลือบพื้นผิวแล้ว เปลือกทองเราใส่ถุงมือทำครัวไว้ในมือ จัดเรียงแบบฟอร์มใหม่บนเขียง วางบนเคาน์เตอร์ก่อนหน้านี้ และปล่อยให้มันเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นใช้ไม้พายแบ่งหม้อเป็น 4-6 เสิร์ฟ, จัดใส่จานและเสิร์ฟที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟหม้อมันฝรั่งกับเนื้อ

หม้อปรุงอาหารมันฝรั่งพร้อมเนื้อเสิร์ฟร้อนเป็นอาหารจานหลักที่สอง หลังจากทำอาหารแล้วจะเย็นลงเล็กน้อยแบ่งเป็นส่วน ๆ กระจายบนจานแยกกันตกแต่งด้วยสมุนไพรสดหากต้องการและเสิร์ฟที่โต๊ะ นอกเหนือจากนี้ ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารคุณสามารถนำเสนอผักดอง ผักสดหรือผักดอง สลัด และแน่นอน ขนมปัง เพลิดเพลินกับอาหารมื้ออร่อย เรียบง่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง!
อร่อย!

ชุดของเครื่องเทศไม่ใช่พื้นฐาน ใช้อาหารประเภทเนื้อสัตว์ตามฤดูกาล

ทดแทนหมู อกไก่, มายองเนส - ครีมเปรี้ยว, และ หัวหอม- กระเทียมหอม;

พนักงานต้อนรับบางคนก่อนที่จะใส่อาหารลงในแม่พิมพ์ให้หล่อลื่นด้วยเนยหรือน้ำมันพืชบาง ๆ

หากต้องการหม้อปรุงอาหารสามารถเสริมด้วยพริกและเห็ดสดหั่นบาง ๆ อีกสองสามชั้นวางบนเนื้อและแหวนมะเขือเทศกระจายบนพื้นผิวของมันฝรั่ง