ในการเขียน หลายคนชอบที่จะใช้สูตรที่มากที่สุด วัตถุดิบง่ายๆกลายเป็นอาหารระดับภัตตาคาร บางคนเชื่อว่าในวันหยุดที่บ้าน คุณต้องมีอาหารโฮมเมดอย่างแท้จริง แต่ทั้งคู่มักจะเลือกใช้ผลิตภัณฑ์เช่นไก่ - สำหรับปีใหม่สามารถปรุงได้หลายวิธี

ทั้งหมด

ในการปรุงซากไก่ทั้งตัว คุณต้องมีประสบการณ์การทำอาหาร อย่างไรก็ตามหากคุณทำตามสูตรทีละขั้นตอนและผู้เริ่มต้นสามารถลองใช้มือของเขาได้ ไม่ควรเริ่มทันที สูตรที่ซับซ้อน ไก่ยัดไส้คุณสามารถลองปรุงเนื้อไก่โดยไม่ต้องเติมก่อน เชื่อกันว่าวิธีที่ง่ายที่สุดในการอบซากศพในเตาอบ แต่สามารถทำได้หลายวิธี

วิธีแรก

ได้เนื้อไก่ที่อร่อยมากหากหมักไว้ล่วงหน้า สำหรับน้ำดอง (สำหรับซากที่มีน้ำหนักประมาณ 2 กก.) คุณจะต้อง:

• กระเทียม - 4 กลีบ;
• 1 หัวสีแดง หัวหอม;
• น้ำมะนาว ¼ ลูก;
• สีขาว ไวน์แห้ง- ½ขวด
• พริกขี้หนูและเกลือป่น - 2 ช้อนชาต่อชิ้น;
• พริกไทยและโหระพาแห้ง - ½ช้อนชา

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ซากไก่ในน้ำหมักเป็นเวลา 60 นาที จากนั้นนำออกมาตากให้แห้งเล็กน้อย จาระบีนกด้วยน้ำมันมะกอกใส่ในจานอบแล้วใส่ในเตาอบ ไก่อบประมาณ 60 ถึง 90 นาทีที่ 180 ° C ในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยนเป็นสีดอกกุหลาบ แต่ไม่ใช่สีน้ำตาลเข้ม

วิธีที่สอง

จานไก่สำหรับปีใหม่สามารถปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบในปลอกแขนทำอาหารหรือในถุงอบพิเศษ หากคุณต้องการอบนกทั้งตัวคุณควรนำซากที่ไม่ใหญ่มาก (ประมาณ 1.3-1.5 กก.) สำหรับสิ่งนี้ หล่อลื่นด้วยส่วนผสม:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ครีม, มายองเนสและน้ำมันมะกอก
• ส่วนผสมของพริกไทยดำและขาว ใบโหระพา และโรสแมรี่ - อย่างละ ½ ช้อนชา
• 1 ช้อนชา เกลือ.

คุณสามารถใส่ก้านโรสแมรี่ลงไปได้ จากนั้นค่อยย้ายซากลงในแขนเสื้อหรือถุง ปิดและทำรูเล็กๆ หลายๆ รูที่ด้านบน เปิดเตาอบที่ 200 ° C แล้ววางแผ่นอบด้วยซากในแขนเสื้อประมาณ 50 นาที จากนั้นเปิดซอง (ถุง) ทิ้งไว้สักครู่ (10-15 นาที) ให้เป็นเปลือกที่กรอบ

ไก่สำหรับปีใหม่ซึ่งมีสูตรอาหารที่เกี่ยวข้องกับการปรุงอาหารทั้งหมดในเตาอบนั้นดูรื่นเริงและมักจะอยู่ตรงกลางบนโต๊ะ นกเสิร์ฟบนหมอนผักและสมุนไพรพร้อมมันฝรั่งอบ

ในการทดสอบ

เนื้อไก่นุ่มเข้ากันได้ดีกับ แป้งพัฟ... ตามกฎแล้วไม่ได้เตรียม แต่ซื้อชั้นแช่แข็งในร้าน พวกเขาจะทำอย่างไรกับพวกเขาแล้ว?

"ขาในกระเป๋า"

แม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารนี้ จานแบ่งสำหรับวันหยุดเพราะมันทำได้อย่างรวดเร็วและดูเป็นต้นฉบับ ทำอย่างไร?

1. น่องไก่ 6 ชิ้นต้องนำไปผัดในกระทะให้พร้อม
2. แพ็คขนมพัฟ (ปกติ 400 กรัม) ละลายแล้วรีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณ 5 มม. ตัดเป็น 6 สี่เหลี่ยมเท่า ๆ กัน
3. วางเนยหนึ่งช้อนและไม้ตีกลองสำเร็จรูปไว้ตรงกลางของแต่ละช่อง แล้วปั้นแป้งไว้รอบๆ กระดูก หากแป้งไม่ติดแน่นก็สามารถมัดด้วยด้ายฝ้ายขาวได้ แล้วเอาออกหลังทำอาหาร
4. วางกระดาษรองอบลงบนแผ่นอบและ "ถุง" ควรเก็บไว้ในเตาอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

บางครั้งเพื่อให้จานรื่นเริงยิ่งขึ้น แป้งทำเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในรูปแบบกระดานหมากรุก จากนั้น "ถุง" ก็บอบบาง

"ลูก"

แป้งไม่ได้แค่สุก น่องไก่... แม้แต่เนื้อสับก็อาจอยู่ใน "ถุง" ที่แดงก่ำและมีกลิ่นหอม เนื้อสับปรุงเองหรือซื้อในร้านค้า - ในกรณีนี้ คุณจะต้องเพิ่มส่วนผสมอีกสองสามอย่างลงไป โดยทั่วไปจานจะต้อง:

• หัวหอม 1 หัว;
• ไก่สับ- 300-350 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• ไข่ - 1 ชิ้น,;
• พัฟเพสตรี้ - 200 กรัม

ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือ พริกไทยและเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ถ้าออกมาค่อนข้างหนาก็ใส่ได้ค่ะ ไข่ดิบทั้งหมดถ้าเป็นของเหลวควร จำกัด เฉพาะไข่แดงเท่านั้น รีดแป้งแล้วหั่นเป็นเส้นหนาครึ่งเซนติเมตร ปั้นลูกชิ้นเนื้อสับห่อด้วยแผ่นแป้งแล้ววางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบพิเศษ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 40-50 นาที เมื่อเตรียมไก่สำหรับปีใหม่ด้วยวิธีนี้ภาพถ่ายกับไก่อาจผิดปกติมากเพราะจะไม่ชัดเจนในทันทีว่าจานนี้ทำมาจากอะไร

เนื้อ

เนื้อไก่คือเนื้อขาวถือเป็นอาหารดังนั้นจึงมักถูกเตรียมโดยผู้ที่ยึดมั่นในอาหารและไม่ต้องการเบี่ยงเบนจากมันแม้ในช่วงวันหยุด เนื้อมักทำเป็นม้วน มีสูตรมากมายเพราะสำหรับไส้ที่ใช้มากที่สุด สินค้าต่างๆ- บางคนชอบแฮมเนื้อนุ่ม ในขณะที่บางคนชอบผักและสมุนไพร คุณมักจะพบม้วนกับลูกพรุนและชีส:

1. เพื่อให้ลูกพรุนนิ่มและหั่นดี แช่ในน้ำเดือดประมาณ 40-60 นาที (ต้องใช้ลูกพรุน 100 กรัมและน้ำ 2 แก้ว)
2. จัดเรียงเนื้อไก่ 2 ชิ้นระหว่างฟิล์มยึดสองชั้นแล้วตี
3. จากนั้นเนื้อจะเค็มพริกไทยและโรยด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
4. นำลูกพรุนออกจากน้ำ บีบและวางบนเนื้อ ชีสขูด (100 กรัม) ในที่เดียวกัน
5. ทำเป็นม้วนโดยห่อให้แน่น ติดฟิล์มและมัดด้วยด้าย
6. ต้มน้ำในกระทะใบใหญ่ ลดไฟให้ต่ำ แล้วต้มน้ำนี้เป็นเวลา 40-60 นาที จากนั้นนำออกมา เย็น ลอกฟิล์มออกแล้วตัดขวาง

การผสมผสานของลูกพรุนและชีสช่วยเพิ่มเครื่องเทศให้กับม้วน และเพื่อให้แคลอรีในจานเสร็จมีน้อยที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ ควรใช้ชีสชนิดไขมันต่ำจะดีกว่า

แทนที่จะใช้ชีสและลูกพรุน พวกเขาใส่หน่อไม้ฝรั่งต้มจนสุกครึ่งเป็นม้วน พริกหยวก, ผักใบเขียว, ถั่วและแม้แต่เบคอน แต่ในกรณีหลัง อาหารจานนี้จะมีแคลอรีสูงกว่าจานที่เหลือ ม้วนนี้ไม่เพียงแต่ต้ม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ นึ่งหรืออบโดยไม่ใช้น้ำมันในเตาอบ

เนื้อไก่ยืดหยุ่นได้ ปั้นจริงได้ไม่ยาก การทำอาหารชิ้นเอกแต่ก่อนที่คุณจะปรุงไก่สำหรับปีใหม่คุณต้องเลือกให้ถูกต้อง ควรแห้ง สะอาด แน่น สีชมพูอ่อนและมีกลิ่นกลางๆ อย่างสงสัยจะดีกว่าที่จะปฏิเสธที่จะซื้อ

ไก่อบในเตาอบสำหรับปีใหม่เป็นวันหยุดที่แท้จริง! ไก่ตัวนี้มีกลิ่นหอมเสมอด้วยเปลือกกรอบแน่นอนว่าจะตกแต่งไม่เพียง แต่งานรื่นเริง แต่ยังทุกวัน โต๊ะครอบครัว... อย่างไรก็ตาม ปีใหม่เป็นวันหยุดพิเศษ ทุกคนเตรียมตัวสำหรับการเฉลิมฉลองล่วงหน้า คิดเกี่ยวกับเมนู การจัดโต๊ะ มองหาหรือคิดสิ่งเดิมและ จานสีสดใส... ของอาหารจานหลัก ไก่อบดูดีบนโต๊ะ สำหรับปีใหม่มันเป็นสากล จานเนื้อ... หน้าตาน่ารับประทาน ฉ่ำและละเอียดอ่อน ไก่ปีใหม่มักจะดึงดูดแขกส่วนใหญ่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่

ไม่มีขนมจากต่างประเทศที่จะทำลายประเพณีการอบไก่ของเราสำหรับปีใหม่ ก่อนปรุงไก่ปีใหม่ในเตาอบให้หมักแล้วทาด้วยครีมหรือมายองเนส ขั้นแรก เป็นการดีกว่าที่จะอบไก่ในกระดาษฟอยล์เพื่อให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น และก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 15 นาที ฟอยล์สามารถถอดออกได้และไก่สามารถเป็นสีน้ำตาลได้จากทุกด้าน และให้ไก่อบสำหรับปีใหม่ 2019 อยู่บนโต๊ะของคุณ ทั้งหมดนี้เป็นเรื่องธรรมชาติ เราต้องเอาใจมาสคอตใหม่แห่งปีที่จะมาถึง นั่นคือ สุนัขดินเหลือง สูตรสำหรับไก่อบสำหรับโต๊ะปีใหม่มีมากมาย แต่แตกต่างกันส่วนใหญ่ในการใช้น้ำดองต่างๆ มีพื้นที่กว้างขวางสำหรับจินตนาการและความเฉลียวฉลาดของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร หลายคนชอบรสเผ็ด บางคนชอบรสหวานหรือรสฉุนของเนื้อ ตัวเลือกทั้งหมดเหล่านี้เหมาะสำหรับไก่ด้วยเช่นกัน สูตรอาหารสำหรับปีใหม่ของอาหารเหล่านี้อยู่ในเว็บไซต์ของเรา เลือกและปรุงอาหารด้วยความยินดี

หลาย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์วิธีทำไก่สำหรับโต๊ะปีใหม่:

ก่อนปรุงอาหารไก่จะทำความสะอาดเศษขนให้สะอาด ล้างด้วยน้ำ และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ซากสัตว์ปีกถูด้วยเกลือเคลือบด้วยน้ำดองทุกด้านใส่ลงในแขนเสื้อ

เพื่อให้ไก่อบด้วยเปลือกสีน้ำตาลทองที่น่ารับประทาน ให้ราดด้วยครีมเปรี้ยว แล้วทอดในกระทะร้อน

สำหรับการหมักไก่ คุณสามารถใช้ไวน์แห้งแทนน้ำส้มสายชูได้ตามสูตร

ตัวเลือกน้ำดองทั่วไปจำนวนหนึ่ง: มายองเนสและซอสมะเขือเทศ น้ำสลัดมะเขือเทศหรือแอดจิกา ซอสที่มีกระเทียมบด ซอสถั่วเหลืองกับมัสตาร์ด น้ำมันพืช และน้ำผึ้ง

ที่แขนเสื้อด้านบนคุณต้องเจาะหลายครั้งเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการปรุงอาหารและไก่ก็มีสีน้ำตาล

ไก่ปรุงสุกครั้งแรกที่อุณหภูมิ 120 องศาที่แขนเสื้อ จากนั้นที่อุณหภูมิ 150 องศาจนเป็นสีน้ำตาลและเกิดเปลือกสีน้ำตาลทอง

รุ่นเปิดจะถือว่าก่อนอุณหภูมิประมาณ 200 องศาแล้ว 180-150 - จนสุก

ไก่อบคริสต์มาสสามารถตกแต่งตามเทศกาลด้วยมายองเนส หุ่นกระดาษ ฯลฯ

ตั้งแต่สมัยโบราณต้องมีเนื้อเป็ดอยู่บนโต๊ะปีใหม่ท่าทางดังกล่าวถือเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์และความเจริญรุ่งเรือง แต่ตอนนี้เวลาเปลี่ยนไปแล้ว ในวันหยุด คุณสามารถเห็นไก่ได้บ่อยกว่าเป็ดหรือห่าน เนื้อไก่มีไขมันและแคลอรีน้อยกว่า จึงเป็นที่ต้องการอย่างมาก

มีมากมาย หลากหลายสูตรการปรุงอาหารไก่ แต่อาหารเหล่านี้ไม่สามารถวางบนโต๊ะได้อย่างภาคภูมิใจ ในบทความนี้เราจะวิเคราะห์มากที่สุด อาหารที่ดีที่สุดไก่ที่จะทำให้คุณอิ่มใจ ไม่เพียงเท่านั้น รสชาติที่ลืมไม่ลงแต่ยังยอดเยี่ยมอีกด้วย รูปร่าง, เนื้อดังกล่าวจะไม่บาปที่จะวางไว้กลางโต๊ะเทศกาล.

ไก่ยัดไส้

นกตัวนี้ค่อนข้างจะคล้ายกับ ยัดไส้เป็ดเฉพาะตัวเลือกนี้เท่านั้นที่มีงบประมาณมากกว่าและง่ายกว่าสำหรับท้อง

วัตถุดิบ:

• 1,000 กรัม ไก่
• 210 กรัม แชมเปญสด
• 180 กรัม ข้าวบัควีท
• 90 กรัม หอมหัวใหญ่
• เครื่องปรุงรสไก่
• เกลือ พริกไทย

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำบนกองไฟ ใส่เกลือ ต้มให้เดือด ใส่บัควีท ปรุงจนสุกครึ่ง นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะถ้าต้มจนสุกจะสลายมากหลังจากการอบ

2. ล้างแชมเปญใส่ผ้าแห้งแล้วถูเห็ดแต่ละอันเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไป

3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน ใส่เห็ดสับกับหัวหอมสับแล้วผัดจนเหลืองทอง อย่าลืมใส่เกลือ ใส่พริกไทยดำหากต้องการ

4. ผสมเครื่องปรุงรสไก่ เกลือ พริกไทย เติมน้ำมันพืชเล็กน้อยเพื่อทำแป้ง เกลี่ยไก่ทั้งภายในและภายนอกด้วยมวลที่เตรียมไว้ ห่อด้วยพลาสติก แช่เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมอิ่มตัว . หากต้องการ คุณสามารถขูดกลีบกระเทียมสองสามกลีบหรือหัวหอมสับ

5. ผสมเห็ดและหัวหอมกับบัควีทเติมไก่ด้วยไส้ เปิดเตาอบที่ 190-200 องศาล่วงหน้า

6. เติมไส้ไก่ด้วยไส้เย็บขึ้นเพื่อไม่ให้หลุดออก ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางบนแผ่นอบ อบจนนุ่ม เพื่อให้เนื้อฉ่ำภายในและมีเปลือกสีทองที่น่ารับประทานปรากฏขึ้นคุณต้องเอาฟอยล์ออก 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบและปรุงอาหารต่อ ทุกๆ 10 นาทีหลังจากลอกฟอยล์ออก คุณต้องหล่อลื่นพื้นผิวด้วยน้ำผลไม้หรือน้ำมันพืช

ถ้าต้องการประกวดราคา รสครีม อาหารพร้อมทานจากนั้นคุณสามารถใส่เนยในบัควีทมันจะให้ความนุ่มนวล องค์ประกอบของไส้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวและแขกที่จะไปเที่ยวในวันหยุดคุณสามารถเปลี่ยนบัควีทด้วยแอปเปิ้ลแครนเบอร์รี่หรือมันฝรั่งด้วยการเติมจานจะกลายเป็นอร่อยมาก เพื่อให้ซากดูสวยงามบนโต๊ะปีใหม่คุณสามารถใส่ใบสลัดผักสดที่ด้านล่างของจานแล้วตกแต่งขอบด้วยชิ้นแอปเปิ้ลหรือมะนาว

ไก่ฝรั่งเศส

เนื่องจากซอสทำให้จานนี้ฉ่ำและนุ่มและเปลือกก็กรอบ เหมาะสำหรับโต๊ะปีใหม่

วัตถุดิบ:

• 1,000 กรัม ขาไก่ไม่ใหญ่
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 190 กรัม หัวหอม
• 20 มล. คอนยัค
• 90 มล. ไวน์แดงแห้ง
• 90 มล. น้ำซุปไก่หรือน้ำ
• กระเทียม 3 กลีบ
• เกลือ, กานพลูเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ใส่ไก่ในกระทะที่มีน้ำมัน เกลือ พริกไทย และคนให้เข้ากัน

2. เทคอนญักในภาชนะแยกต่างหากแล้วจุดไฟแล้วเทลงในไก่ทันทีในขณะที่ยังไหม้อยู่แต่ละชิ้นควรเข้าไปรสชาติของขาที่เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับมัน

3. หากกระทะมีที่จับที่ถอดออกได้คุณสามารถใส่ลงในเตาอบได้ถ้าไม่มีก็ควรใส่ทุกอย่างลงบนแผ่นอบ

4. ผสมส่วนผสมที่เหลือในภาชนะแยกต่างหากปัดเบา ๆ เพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันเทลงในเนื้อคน คลุมด้วยแผ่นฟิล์มแล้วปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ขามีกลิ่นหอมของไวน์และเครื่องเทศ

5. ตะแกรงกระเทียม วางบนไก่ แล้วอบจน ความพร้อมเต็มที่จนน่ารับประทาน เปลือกทอง... ความลับทั้งหมดของการเตรียมจานนี้คือคอนยัคไม่ใช่แค่เทลงไปเท่านั้น แต่ถูกจุดไฟในเบื้องต้นด้วยเหตุนี้เนื้อจึงปรากฏขึ้น รสชาติไม่ธรรมดาและกลิ่นหอมอ่อนๆ แน่นอน คุณไม่จำเป็นต้องใส่คอนยัคเลย แต่จานจะไม่เป็นแบบเดิมอีกต่อไป

หากคุณกลัวว่าเนื้อจะไม่อบที่อุณหภูมินี้ คุณสามารถปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์และนำออก 30 นาทีก่อนที่มันจะพร้อมเพื่อให้ขาเป็นเปลือก คุณสามารถใช้ปลอกสำหรับอบแทนกระดาษฟอยล์ได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องเจาะหลาย ๆ ที่เพื่อให้อากาศสามารถหลบหนีได้ ไม่เช่นนั้นปลอกอาจแตกได้หลังจากเริ่มทำอาหาร

เนื้อทอดของเคียฟ

อืม ชิ้นนี้น่าจะเป็นหนึ่งในเมนูยอดนิยมของทั้งคุณและแขกของคุณ ดังนั้นคุณต้องปรุงให้อร่อยที่สุด เมื่อพิจารณาว่ามีกี่ชิ้นในร้านค้าที่ไม่ได้ปรุงตาม GOST อาจดูเหมือนว่าในกรณีของเราสูตรนี้ไม่ถูกต้อง แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น

วัตถุดิบ:

• 400 กรัม เนื้อไก่
• 200 กรัม เนยคุณภาพสูง
• 70 กรัม ผักโขม
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• แป้งบ้าง
• เกล็ดขนมปัง
• 1 ไข่

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นต้องนำน้ำมันออกจากตู้เย็นและปล่อยให้ยืนบนโต๊ะที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมงหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย จากนั้นใส่แป้งร่อนหนึ่งช้อนโต๊ะลงไปแล้วคนให้เข้ากัน ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งดูดซับความชื้นส่วนเกินจากเนย

2. แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นส่วน ๆ ปิดถุงแต่ละใบแล้วตีเพื่อให้เนื้อบาง แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ปรากฏรูซึ่งสำคัญมากมิฉะนั้นน้ำมันจะรั่วไหล

3. เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วเปิดเตาอบที่ 18 องศา

4. โอน เนยในโถปั่นและเพิ่มผักโขมที่ละลายแล้วสับจนเนียน ม้วนก้อนเล็ก ๆ ออกจากมวลแล้วใส่เนื้อที่ตีแล้วห่อเพื่อไม่ให้มีรู

5. ในภาชนะที่แยกต่างหาก ตอกไข่ไก่ แล้วเทเกล็ดขนมปังลงไป จุ่มชิ้นทอดลงในไข่ก่อน จากนั้นจึงนำไปคลุกกับเกล็ดขนมปัง หากต้องการ คุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนเพื่อให้ได้เปลือกโลกมากขึ้น

6. ทอดในน้ำมันร้อนสักสองสามนาทีจากนั้นวางบนแผ่นอบแล้วอบจนสุก เสิร์ฟร้อน

แน่นอนว่าไม่จำเป็นต้องเพิ่มผักโขมลงในชิ้นเล็กชิ้นน้อย คุณสามารถแทนที่ด้วยสมุนไพรหรือเอาออกทั้งหมด นี่เป็นการเบี่ยงเบนเล็กน้อยจากคลาสสิก ในร้านอาหารบางแห่งคุณสามารถเห็นเนื้อทอดของเคียฟกับชีสได้ สิ่งนี้ก็กลายเป็นว่าอร่อยและแปลกมาก การเติมไส้จะยืดออกเมื่อหั่นเป็นชิ้นน่ารับประทาน แถมยังมีน้ำมันในเนื้อทอดน้อยกว่ามาก

ในการทำให้ชิ้นเนื้อดูใหญ่ขึ้น คุณสามารถจุ่มเนื้อในไข่และชุบขนมปังสามครั้ง เพื่อให้เกิดเปลือกหนาบนชิ้นทอด ซึ่งจะน่ารับประทานและกรอบเมื่ออบ คุณสามารถจินตนาการเกี่ยวกับหัวข้อนี้ได้มากเท่าที่คุณต้องการ คุณสามารถทำชิ้นเนื้อหลายชิ้นด้วยไส้เดียว ที่เหลือกับอีกไส้ สิ่งสำคัญคือสมาชิกในครอบครัวและแขกที่มาร่วมงานทุกคนจะต้องชอบ

ไก่อบ

อยากกินทุกอย่างที่อยู่บนโต๊ะปีใหม่โดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่างแต่ต้องทำยังไง? สูตรนี้เหมาะสำหรับโอกาสดังกล่าวโดยเฉพาะ เนื้อทอดโดยไม่ใช้น้ำมันจึงมีเพียงสารที่มีประโยชน์เท่านั้น

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

1. แทนที่จะใช้เนื้อไก่ คุณสามารถใช้เต้านมหั่นเป็นหลายส่วนก่อนได้ กระจายฟอยล์สำหรับอบบนโต๊ะ

2. ผสมเกลือ พริกไทยดำ และเครื่องเทศไก่ในภาชนะเดียว บดจนเนียน หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือกระเทียมขูดละเอียดซึ่งจะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ แต่อย่างใด

3. ปิดไก่ด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็นสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อนุ่มจะอิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและจะมีรสชาติดีขึ้นมาก

4. เปิดกระทะโดยไม่ต้องเติมผักหรือน้ำมันอื่น ๆ ห่อชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์ทีละชิ้นหรือมากกว่า

5. นำไปทอดในกระดาษฟอยล์โดยตรงเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นพลิกไก่ไปอีกด้านและลดเวลาลงเล็กน้อย

วิธีการทำอาหารนี้มีข้อเสียของตัวเอง เช่น เมื่อฟอยล์ผัดในกระทะ ควันจะก่อตัว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะเปิดเครื่องดูดควัน ปิดกระทะด้วยฝาปิด และถ้าจำเป็น ให้เปิดหน้าต่าง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจเป็นระยะ ๆ ว่าไม่มีน้ำมันอยู่ในกระทะและแห้งสนิทซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมาก

ดูเหมือนว่าคุณจะมีเวลามากพอที่จะทอดไก่ข้างในเช่นกันดังนั้นให้ยกฟอยล์ขึ้นเล็กน้อยแล้วแทงเนื้อด้วยไม้จิ้มฟันถ้าของเหลวสีชมพูไหลออกมาคุณต้องทอดให้มากขึ้นถ้า เป็นแบบโปร่งใส จากนั้นคุณสามารถถอดออกได้ โดยพื้นฐานแล้วเวลานั้นก็เพียงพอแล้วสำหรับการเตรียมเนื้อสัตว์อย่างเต็มที่ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่า ไฟน้อยและเนื้อถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์จึงคงความฉ่ำไว้ข้างใน

วิธีเดียวกันนี้สามารถใช้กับเตาอบได้ ไม่มีความแตกต่างกันมากที่นี่ ก่อนทอดหรืออบ คุณสามารถขูดกระเทียมหรือหัวหอมสับ แล้วใส่ในเนื้อ วิธีนี้จะช่วยให้มีกลิ่นหอมและเผ็ดมากขึ้น

เมื่อเลือกสูตรสำหรับเมนู โต๊ะปีใหม่คุณไม่สามารถทำอาหารได้โดยไม่มีเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก ไก่บ้านเราเป็นที่นิยมกันแพร่หลายและเป็นที่ชื่นชอบของทุกคน โดยเฉพาะถ้านำไปปรุงกับแป้งกรอบๆ บ้าง น้ำดองแสนอร่อย... วันนี้ขอนำเสนอความอร่อยและฟินสุดๆ สูตรง่ายๆกับรูปถ่ายการทำอาหารไก่สำหรับปีใหม่ 2019 เมื่อศึกษาแล้วคุณจะค้นพบความแตกต่างและความละเอียดอ่อนทั้งหมดของงานทำอาหารนี้ ด้วยสิ่งนี้ คุณสามารถเอาใจคนที่คุณรักและเพื่อนฝูงในวันส่งท้ายปีเก่าได้อย่างง่ายดาย ไม่ใช่แค่กับไก่เท่านั้น แต่ด้วยทักษะการทำอาหารชิ้นเอก

เนื้อไก่ในซอสครีมเปรี้ยว

สูตรนี้โดยทั่วไปเรียบง่ายและไก่ก็อร่อยและนุ่มมาก

เพื่อเตรียมความพร้อมดังกล่าว ไก่อร่อยสำหรับปีใหม่คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ - 8-10 ชิ้น;
• 1 หัวหอม (กลาง);
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เนย - ประมาณ. 50 กรัม;
• แป้งหนึ่งแก้ว
• นม 0.5 ถ้วย;
• ครีม - 200 กรัม
• น้ำมันพืช (ควรเป็นมะกอก) - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ผักใบเขียวสด;
• เกลือพริกไทย.

อาจดูเหมือนว่าไก่เป็นนกตัวเล็ก ๆ และแม่บ้านก็พบว่ามันยากที่จะทำให้แขกประหลาดใจด้วยอาหารที่ทำจากมัน แม้ว่าพนักงานต้อนรับจำนวนมากจะมีของตัวเอง สูตรเฉพาะรวมทั้งและโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวันขึ้นปีใหม่ ไก่สำหรับปีใหม่ 2019 สูตรที่มีรูปถ่ายที่คุณจะพบในเว็บไซต์ของเราสามารถเอาชนะใจนักชิมได้ กลับไปที่สูตรของเรา

การตระเตรียม:

1. เราล้างและทำให้เนื้อแห้งใส่ในกระทะ ทอด ไฟแรงทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทองปรากฏบนเนื้อ หลังจากนั้นไก่จะถูกโอนไปยังรูปแบบที่ทนความร้อน
2. บดในโถปั่น: หัวหอม, สมุนไพร, กระเทียม คุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนได้หากต้องการ
3. ละลายเนยในกระทะ เพิ่มแป้งและผัดส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยกวนตลอดเวลา
4. ค่อยๆเทนมลงในกระแสบาง ๆ นำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม ทันทีที่ฟองอากาศแรกปรากฏขึ้น ให้ใส่ผักใบเขียวและครีมเปรี้ยวที่สับหัวหอมและกระเทียมก่อนหน้านี้ เคี่ยวซอสที่เกิดขึ้นบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10 นาที เกลือเพื่อลิ้มรส
5. เมื่อซอสต้มจนเดือดคุณสามารถเทเนื้อกับมันได้ ไก่ควรเค็มและพริกไทยล่วงหน้า
6. ขูดชีสและโรยหน้าด้วยเนื้อ ส่งแบบฟอร์มไปที่เตาอุ่นประมาณ 15-20 นาที
7. รอจนกรอบสีทองแล้วนำจานออก
8. ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยไก่ด้วยสมุนไพรสับ ที่นี่ปีใหม่จะทำหน้าที่เป็นความสัมพันธ์โดยตรงและความเขียวขจีจะดูเหมือนเข็มต้นคริสต์มาส

หากคุณแน่ใจว่าไก่ของคุณจะเป็นพรีมาของวันหยุด สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายผลลัพธ์จะช่วยให้คุณตัดสินใจได้ว่าไก่ชนิดใดที่คุณจะเสิร์ฟให้แขก

เนื้อไก่ในซอสแอปเปิ้ลรสเผ็ด

เพื่อให้ไก่ในวันหยุดปีใหม่ไม่ธรรมดาปรุงแบบเผ็ด ซอสแอปเปิ้ลด้วยการเติมเครื่องเทศที่หอมกรุ่น เปรี้ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของเธอ - รสหวานคุณจะจำได้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 900 กรัม;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำ - 1/2 ถ้วย;
• ซอสถั่วเหลือง - 1/3 ถ้วย;
• น้ำตาลทรายแดง - 1/3;
• น้ำแอปเปิ้ล - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ซอสมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• พริกป่น - 3/4 ช้อนชา;
• ขิงบด - 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ตัดอกไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดบน น้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วจึงนำเนื้อที่ปรุงแล้วใส่จาน
2. เทน้ำลงในกระทะที่ทอดเนื้อไก่ น้ำแอปเปิ้ลเติมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำตาล เครื่องเทศ และซอสมะเขือเทศ - ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางจนเมล็ดน้ำตาลละลาย แต่อย่าต้ม
3. วี ซอสสำเร็จรูปเพิ่มชิ้นเนื้อไก่และกวนเป็นครั้งคราวนำไปต้ม เคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 20 นาที
4. เสิร์ฟเนื้อไก่ร้อน

ไก่คริสต์มาสอบกับส้ม

ไก่อบส้มปีใหม่อร่อยและง่ายมาก! เตาอบทำทุกอย่างให้คุณ คุณเพียงแค่ต้องอ่านสูตรของเราอย่างถี่ถ้วน ยัดไก่ด้วยส้ม เติมเกลือ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และ voila! จานมงกุฎปีใหม่พร้อมแล้ว! และกลิ่นอะไรที่คุณจะเลียนิ้วของคุณ!

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• ส้ม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ส่วนผสมพริกไทยป่น - 2 ช้อนชา;
• มาจอแรมแห้ง - 2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างไก่ ถูด้วยเกลือ กระเทียม (บด) ด้านบน ด้านใน และใต้ผิวหนัง
2. ล้างส้มหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางไว้ใต้ผิวหนังบนเต้านม (3-4 ชิ้น) และส่วนที่เหลือ - ข้างในไก่แล้วขันด้วยไม้จิ้มฟันสองสามอัน
3. รวมน้ำผึ้ง ซีอิ๊วขาว และเนยเข้าด้วยกัน
4. ถูไก่ทั้งตัวด้วยส่วนผสมที่ได้ จากนั้นปรุงรสด้วยส่วนผสมของพริกและมาจอแรมแห้ง
5. ใส่ไก่ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ ทาน้ำมันเล็กน้อย เราใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 210C เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นลดอุณหภูมิลงเป็น 180C หรือจุดไฟเล็กน้อยแล้วอบต่ออีก 50 นาที หากปลายปีกเป็นสีแดงก่ำมาก ให้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
6. เราเอาจานใหญ่แล้วตัดส้มอีกอันเป็นแผ่นบาง ๆ วางบนขอบจานแล้ววางไก่สีดอกกุหลาบสำเร็จรูปไว้ตรงกลาง ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งด้านบน จานของคุณนั้นยอดเยี่ยมมาก แต่กลับกลายเป็นว่าฉ่ำและน่ารับประทานเหมือนในรูป!

ไก่ปีใหม่ในอินเดีย "บอมเบย์"

ไม่ทราบวิธีการปรุงไก่ในเตาอบสำหรับปีใหม่ 2019 ดังนั้นสูตรพร้อมรูปถ่ายของเราเหมาะสำหรับคุณเท่านั้น ด้วยการอุทิศเวลาและพลังงานเพียงเล็กน้อยให้กับอาหารปีใหม่นี้ คุณจะได้เนื้อที่มีประสิทธิภาพ อร่อย และมีกลิ่นหอมพร้อมรสชาติที่เด่นชัด รสเผ็ด... ครอบครัวของคุณจะไม่ต่อต้านอาหารอร่อย ๆ เช่นนี้!

วัตถุดิบ:

• ไก่;
• สับปะรดกระป๋อง - 1 กระป๋อง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• คอนญัก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ขิงป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;
• ลูกจันทน์เทศ - 1/2 ช้อนชา;
• น้ำตาลทรายแดง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

1. ล้างและทำให้ไก่แห้ง
2. ผสมน้ำตาลทรายแดงครึ่งหนึ่งกับคอนยัค น้ำผึ้ง (2 ช้อนโต๊ะ) ขิงครึ่งลูก ลูกจันทน์เทศ พริกไทยดำ น้ำมะนาว เกลือ และน้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) หมักไก่ทั้งด้านนอกและด้านในด้วยซอสหมักนี้ ห่อด้วยฟิล์มยึดให้แน่นแล้วนำออก สำหรับดองในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
3. ใส่ไก่หมักลงในจานอบ ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมง กลับด้านไก่ทุกๆ 20 นาที ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ 20 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ระหว่างทำอาหารควรราดไก่ด้วยซอสที่ทำจากเนื้อ สับปะรดกระป๋องน้ำผลไม้ผสมกับน้ำมันพืชที่เหลือ, กระเทียมขูด, ขิง, น้ำผึ้งและน้ำตาลทรายแดง, เกลือสามารถเติมเพื่อลิ้มรส, ผสมทุกอย่าง
4. เรานำไก่แดงก่ำที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางบนจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม ตกแต่งด้วยใบผักชีฝรั่งที่ด้านบน และหั่นสับปะรดเป็นชิ้นที่ด้านข้าง อร่อย!

บทสรุป

ไก่ที่อร่อยและน่ารักขนาดนี้ก็เตรียมได้ ตารางงานรื่นเริงสำหรับปีใหม่ 2019 เชื่อฉันแขกจะพอใจและจานจะถูกกินอย่างรวดเร็วและไร้ร่องรอย ยังคงขอให้คุณมีความอยากอาหารมีความสุขและสุขภาพในปีใหม่

ไม่เป็นความลับที่เวลาสำหรับวันหยุดปีใหม่เป็นเวลาสำหรับการรวบรวมโต๊ะและการปรับแต่งอาหาร เวลาที่ผู้หญิงทุกคนพยายามทำให้แขกประหลาดใจและได้ชื่อว่าเป็นเจ้าบ้านที่เก่งกาจ อินเทอร์เน็ตเต็มไปด้วยความหลากหลาย สูตรวันหยุดสำหรับทุกรสนิยมและกระเป๋าเงิน แต่ที่เป็นประชาธิปไตยที่สุดและ เมนูยอดนิยมที่โต๊ะบุฟเฟ่ต์รัสเซีย ไก่ถูกทิ้งไว้อย่างไม่ลดละ

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ไก่เป็นอาหารจานหลักของโต๊ะปีใหม่ บทความนี้เหมาะสำหรับคุณ หลายคนเคยคิดว่าอาหารจากนกชนิดนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียมและเป็นอาหารแบบดั้งเดิมสำหรับหลายครอบครัว

https://youtu.be/ASlOHeUS18s

เราจะพยายามเตือน ความผิดพลาดทั่วไปการปรุงไก่ แบ่งปันคำแนะนำและเคล็ดลับจากเชฟมากประสบการณ์ คุณจะค้นพบวิธีการทำสูตรอาหารที่คุ้นเคยและปรุงไก่สำหรับปีใหม่ในบทความนี้ เพื่อให้แขกขอสูตรอาหาร!

คัดสรรวัตถุดิบ

เนื้อคุณภาพคือกุญแจสู่ความสำเร็จของคุณ

แน่นอนว่าส่วนผสมที่สำคัญที่สุดก็คือตัวไก่นั่นเอง กฎทั่วไปบางประการที่จะช่วยให้คุณไม่ต้องเสียเวลาที่เคาน์เตอร์ร้านค้า:

• สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการรักษาความสดของเนื้อ ควรให้ความสำคัญกับผลิตภัณฑ์ในถุงใส นกที่สดมักจะมีสีชมพูอ่อนและมีสีเหลืองเล็กน้อย
• ให้ความสนใจกับความสมบูรณ์ของไก่ ซากไม่ควรมีความเสียหายทางกล: กล้ามเนื้อฉีก คราบเลือด และความไม่สมบูรณ์ของภาพอื่นๆ ที่ทำให้นกไม่สามารถแสดงความงามได้
• ขอแนะนำให้ซื้อสัตว์ปีกที่ไม่แช่แข็ง แต่แช่เย็น

เนื้อคุณภาพคือกุญแจสู่ความสำเร็จ

เครื่องเทศ. เราเปลี่ยนชีวิตประจำวันให้แปลกใหม่

เครื่องเทศเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากในการปรุงอาหาร เผ็ดและ จานฉ่ำทำให้เครื่องเทศเพิ่มตรงเวลา การเพิกเฉยต่อกฎเกณฑ์ง่ายๆ ที่ดูเหมือนง่ายเหล่านี้ คุณอาจเสี่ยงที่จะทำลายผลิตภัณฑ์ที่คัดสรรมาอย่างดีและมีคุณภาพสูง

ที่นี่คุณสามารถปลดปล่อยจินตนาการและความชอบของคุณได้ฟรี เรามีชุดค่าผสมที่หลากหลาย:

• พริกไทยดำป่น / ปาปริก้า / โหระพา / กระเทียม / โรสแมรี่ / เกลือ;
• ชิลี / กระเทียม / น้ำมะนาว/ ยี่หร่า / ขิง / ผักชี / เกลือ;
• พริกไทยดำป่น / ปาปริก้า / หัวหอม / adjika / เกลือ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง / แกง / น้ำผึ้ง / กระเทียมเม็ด / เกลือ
• พริกไทยดำป่น / พริก / ผักชี / ขิง / เมล็ดมัสตาร์ด / เกลือ;
• พริกไทยดำป่น / ลูกจันทน์เทศ / สมุนไพรอิตาลี / โหระพา;
• โหระพา / โหระพา / ออริกาโน / มิ้นต์ / น้ำมะนาว / เกลือ

โปรดทราบ: เครื่องเทศแต่ละชนิดติดตัวไปด้วย รสพิเศษในทางของตัวเองเน้นรสชาติของเนื้อไก่ที่นุ่ม

เครื่องเทศเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากในการปรุงอาหาร

แน่นอนว่าการทำอาหารเป็นกระบวนการสร้างสรรค์สำหรับแม่บ้านทุกคน อา วันหยุดปีใหม่- ช่วงเวลาที่ดีสำหรับการทดลองทำอาหาร ดังนั้น หากคุณตัดสินใจที่จะรวมเครื่องเทศทั้งหมดเข้าด้วยกัน ลองนึกดูว่ากลิ่นของเครื่องเทศจะบดบังกันและกันหรือไม่ หากคุณมีข้อสงสัย เราได้รวบรวมตัวเลือกแบบ win-win ไว้ให้คุณแล้ว!

การตระเตรียม

อบ? ทอด? ออก?

มีวิธีการปรุงไก่ที่น่ารับประทานมากมายอย่างไม่น่าเชื่อ

หากคุณเป็นสาวก รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเราขอแนะนำให้คุณนำนกไปใส่ในกระถาง เนื้อไก่เข้ากันได้ดีกับผัก สมุนไพร และเห็ด ทางที่ดีควรขูดชีสแข็งๆ แล้วโรยไก่ลงไป เมื่ออบด้วยการเติมชีสจะทำให้เกิดเปลือกกรอบ คุณเพียงแค่ต้องถอดฝาออกจากหม้อไม่กี่นาทีก่อนปรุงอาหาร

วิธีทำไก่ตุ๋น

ขอแนะนำให้อบไก่ในกระดาษฟอยล์โดยหมักไว้ก่อนหน้านี้ ทางเลือกที่ดีนอกจากนี้ยังมีถุงอบพิเศษ พวกเขายังสามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง ไก่ยังคงความชุ่มฉ่ำและกลิ่นหอมของเครื่องเทศออกมาชัดเจนยิ่งขึ้น

เมื่อทอดไก่ เนื้อจะถูกหมักตามธรรมเนียม จะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและไม่ต้องใช้เวลานาน การรักษาความร้อน... น้ำผึ้งและซีอิ๊วได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถดองได้ดี ช่วยให้ได้เปลือกสีทองที่สมบูรณ์แบบ

สูตรดั้งเดิมสำหรับโต๊ะเทศกาล

ไก่ในงานฉลุ

ไก่ในงานฉลุ

1. ขูดบนเครื่องขูดละเอียด ชีสแข็ง(เหมาะสำหรับ Kostroma, Russian, Maasdam) และผสมมวลที่ได้กับผักชีฝรั่งสับละเอียด
2. ลบผิวจาก อกไก่และหั่นเนื้อเป็นเส้นบางๆ
3. ย่างเนื้อในกระทะแห้งประมาณ 3-5 นาที โปรดทราบว่าควรเพิ่มเครื่องเทศในขั้นตอนนี้!
4. ขูดมันฝรั่งดิบสองสามอันบนกระต่ายขูดหยาบ บีบน้ำส่วนเกินออก เพิ่มไข่ แป้งสองช้อนโต๊ะ และเกลือ คน.
5. เทลงในกระทะที่อุ่นไว้ น้ำมันพืชจากนั้นใส่ส่วนผสมมันฝรั่งลงในกระทะ - ประมาณครึ่งหนึ่งของทั้งหมด ในลักษณะที่ปรากฏมวลควรมีลักษณะคล้ายแพนเค้ก ผ่านไปสองสามนาที เมื่อมันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล ให้พลิกกลับด้าน
6. บน มวลมันฝรั่งวางไก่ย่างแล้วโรยด้วยชีสและสมุนไพร
7. ผ่านไปสองสามนาที เมื่อชีสละลาย ให้วางมันฝรั่งที่เหลือลงบนไก่

ไก่กับครีมเปรี้ยวในหม้อต้มสองเท่า

ไก่กับครีมเปรี้ยวในหม้อต้มสองเท่า

1. ลูกเต๋าเตรียมเนื้อไก่และหัวหอม
2. ปอกและสับมันฝรั่งดิบสี่ชิ้น
3. แบ่งไข่สองฟองลงในชาม ปัด. เพิ่มครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้วและแป้งสองช้อนโต๊ะลงในไข่
4. ผัดส่วนผสมทั้งหมด
5. เทส่วนผสมที่ได้ลงในภาชนะของหม้อไอน้ำสองครั้ง
6. โรยทุกอย่างด้วยชีส
7. ปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในโหมดอบ

Julienne

Julienne

1. ลอกหนังออกจากขาแล้วต้มในน้ำเกลือ
2. หลังจากเดือดให้แยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด
3. สับและย่างบน น้ำมันดอกทานตะวันสองหัวหอมขนาดกลาง
4. ครึ่งกิโล เห็ดสดสับและสีน้ำตาล แนะนำให้ทอดจนความชื้นระเหยไป
5. ใส่เนื้อไก่ เครื่องเทศ ครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงในเห็ด
6. ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 15-20 นาที
7. ทำขนมปังสองสามชิ้น ซื้อจากร้านค้าหรือทำเอง แนะนำให้ใช้ขนมอบแบบกลม ตัดยอด ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่และเอาเศษ
8. ขนมปังควรเติมไส้และโรยด้วยชีสขูดด้านบน
9. อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

หม้อตุ๋นไก่กับคอทเทจชีส

ไก่หม้อกับคอทเทจชีส

1. บดเนื้อไก่ 500-700 กรัมในเครื่องบดเนื้อ
2. หั่นหัวหอมและผัดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ผสมสองไข่แดงกับน้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนชา
4. ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ใส่ชีสกระท่อมประมาณสองร้อยกรัม (แนะนำให้ใช้กับไขมัน 5%) สมุนไพรสับช้อนโต๊ะกับแป้งและเครื่องเทศจำนวนมาก
5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแล้วใส่อาหารที่เหลือ
6. ใส่ส่วนผสมลงในจานพิเศษแล้วโรยด้วยชีสขูด

ปีกไก่หมักกระเทียม

ปีกไก่วี กระเทียมดอง

1. สำหรับน้ำดอง ผสม 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา, รากขิงขูด, กระเทียมสามกลีบ, เครื่องเทศ (เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา) และน้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
2. ปีกไก่ควรตัดที่ข้อต่อและจุ่มในน้ำดอง ทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. จากนั้นกางปีกบนถาดแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 220 องศาเซลเซียสเป็นเวลาสามสิบนาที

เสิร์ฟ

การตกแต่งจานตามเทศกาลเป็นศิลปะที่แท้จริง!

อารมณ์ปีใหม่ไม่ได้เกิดขึ้นเอง มันสร้าง ปฏิคมที่มีประสบการณ์... การตกแต่งจานไม่เพียงแต่ทำให้น่ารับประทานมากขึ้น แต่ยังเปลี่ยนชุดผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนง่ายที่สุดให้กลายเป็นการทำอาหารอีกด้วย

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาไม่เพียงแต่ความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์สำหรับเสิร์ฟกับสัตว์ปีกเท่านั้น สำคัญและ ความคิดสร้างสรรค์เพื่อการเลือกสี สมุนไพรสดสีสันสดใส มะเขือเทศราชินี และชามขนาดเล็กพร้อมซอสต่างๆ จะสร้างความประทับใจให้แขกทุกท่าน

ผลไม้เป็นของตกแต่ง

สำหรับคู่รักที่แปลกใหม่เราสามารถแนะนำให้ใช้ผลไม้เป็นของตกแต่งได้ ผลไม้ที่มีรสเปรี้ยวและสับปะรดกิ่งของผลเบอร์รี่เปรี้ยวเหมาะอย่างยิ่ง

การทำอาหารนั้นอร่อยและรวดเร็ว - นี่คือคำขวัญของแม่บ้านยุคใหม่ เรามุ่งที่จะรวมเคล็ดลับมากมายในบทความนี้เพื่อช่วยให้คุณใช้งาน จินตนาการในการทำอาหาร... เราหวังว่าคุณจะสามารถเซอร์ไพรส์แขกของคุณด้วยการนำเสนอที่โดดเด่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารของคุณ

สวัสดีปีใหม่!

https://youtu.be/DT43AYz47Xg