คำอธิบาย

แตงกวาในบัลแกเรีย- "ผู้ช่วยชีวิต" สำหรับแม่บ้านทุกคนเพราะอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เหมาะสำหรับการมาเยี่ยมเพื่อนที่ไม่คาดคิดและสำหรับโต๊ะเทศกาล เห็นด้วย ถ้าโต๊ะพระราชพิธีเป็นเพียง "เกลื่อน" กับอาหารอันโอชะมากมายและ สลัดหลากหลายเรายังคงมองหาแตงกวาดองธรรมดาอยู่

แม่บ้านหลายคนก่อนที่จะเตรียมแตงกวา "ในอุดมคติ" ของพวกเขาได้ผ่านเส้นทางที่ยากลำบากของการลองผิดลองถูก แต่สูตรของเราสำหรับแตงกวาบัลแกเรียนั้นง่ายมากที่คุณจะได้ของว่างที่กรอบและเผ็ดในครั้งแรก

อย่างไรก็ตาม ก่อนที่คุณจะเริ่มแตงกวาดอง คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับง่ายๆ แต่สำคัญมาก ประการแรกเพื่อให้แตงกวาดองสไตล์บัลแกเรียมีกลิ่นหอมและกรอบให้เลือกแตงกวาขนาดเล็ก (ประมาณ 6-8 เซนติเมตร) และมักมีผิวบาง แตงกวาดองควรเป็นแตงกวาอ่อนเท่านั้นและต้องเก็บเกี่ยวไม่ช้ากว่าวันก่อนการดอง

เก็บแตงกวาในอุดมคติจากสวนของคุณ แต่ถ้าคุณไม่มีโอกาสคุณสามารถซื้อได้ในตลาดโดยไม่ลืมพารามิเตอร์ที่จำเป็นสำหรับสูตรของเรา ก่อนดองอย่าลืมจิ้มแตงกวาใน น้ำเย็นเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมงให้เปลี่ยนใหม่เป็นระยะ จำเคล็ดลับหนึ่งข้อ: ยิ่งน้ำเย็นเท่าไร แตงกวาก็จะยิ่งกรอบมากขึ้นเท่านั้น

เครื่องเทศยังมีบทบาทสำคัญในกระบวนการดอง ตัวอย่างเช่น คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียมมาก เพราะแตงกวาบัลแกเรียสามารถนิ่มได้ แต่เพิ่มใบกระวาน, กานพลู, ใบลูกเกดและออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส: เครื่องเทศเหล่านี้จะไม่ส่งผลต่อสภาพของแตงกวา

เราขอแนะนำให้คุณเตรียมการเพิ่มเติมเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวล่วงหน้าเนื่องจากแตงกวาบัลแกเรียนั้นอร่อยมากจนไม่สามารถแยกออกจากพวกมันได้ หากคุณมีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับการเตรียมตัว เราจะให้คำตอบทั้งหมด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วัตถุดิบ

• 
  (เข้าธนาคารเท่าไหร่)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (10 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (4 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (2 ชิ้น)
• 
  (เข้าธนาคารเท่าไหร่)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ต้องเตรียมแตงกวา ล้างให้สะอาด แช่ในน้ำอุ่นและใช้ฟองน้ำนุ่มๆ ล้างแม้กระทั่งสิ่งสกปรกที่เล็กที่สุด ล้างแตงกวาด้วยฟองน้ำแล้วเปลี่ยนน้ำ ดีกว่าที่จะใช้เวลาเล็กน้อยในการทำความสะอาดอย่างทั่วถึงมากกว่ากินแตงกวาด้วยทราย



แตงกวาทำอาหารในบัลแกเรีย ฆ่าเชื้อขวดแก้วทั้งหมดที่คุณจะใช้ ห้ามใช้ขวดโหลเก่า มิฉะนั้น อาจแตกระหว่างการเก็บรักษาเช็คอายุ เหยือกแก้วคุณสามารถดูที่ด้านล่าง - ตัวเลขที่แสดงที่นั่นแสดงว่าปีใดที่เผยแพร่ อย่าใช้ขวดที่เก่ากว่าห้าปีสำหรับการบรรจุกระป๋องหรือดอง



ปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นครึ่งวง วางที่ด้านล่างของขวดที่ปลอดเชื้อ แล้วส่งใบลูกเกด พริกไทยดำ ใบกระวาน น้ำตาลทราย และเกลือสินเธาว์



หลังจากที่คุณใส่เครื่องเทศที่จำเป็นทั้งหมดลงในขวดโหลแล้ว ให้ใส่แตงกวาลงไปอย่างระมัดระวัง พยายามใส่ให้แน่นที่สุด หลังจากใส่แตงกวาลูกเล็กๆ ลงในไหแล้ว ให้เทน้ำเดือดลงไป แต่อย่าให้ถึงยอดขวด เพิ่มปริมาณที่ต้องการในแต่ละโถ น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ. หากยังมีที่ว่างให้เติมน้ำเดือด ในขณะเดียวกัน ให้ฆ่าเชื้อฝาโดยการแช่ในน้ำเดือดสักครู่ จากนั้นคุณสามารถครอบคลุมพวกเขาด้วยธนาคาร



ใช้กระทะกว้างวางผ้าเช็ดครัวที่ด้านล่างแล้วเทน้ำร้อน จุ่มกระป๋องลงในหม้อให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ ทำให้แน่ใจ น้ำร้อนในกระทะถึงครึ่งขวดของคุณและเพื่อไม่ให้เทลงในชิ้นงาน ตั้งหม้อบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือด พาสเจอร์ไรส์ขวดแตงกวาเป็นเวลาห้านาที เมื่อแตงกวาเริ่มมีสีคล้ำและสีมะกอกก็สามารถปิดได้ นำขวดโหลออกจากกระทะทันที ปิดฝาให้แน่นแล้วห่อด้วยผ้าห่มหรือผ้าขนหนูอุ่นๆ



แตงกวาบัลแกเรียสามารถรับประทานได้ในวันถัดไป เชื่อหรือไม่ นี่คืออาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยที่สุดที่คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับวอดก้าสุดเจ๋ง! แตงกวาเหล่านี้เหมาะสำหรับสลัดมีรสเผ็ดและไม่สร้างความรำคาญ จากแตงกวาที่เตรียมตามสูตรนี้ คุณจะไม่ "สั่น" ทุกครั้งที่กัดเหมือนเช่นกับผักดองที่ซื้อมา แตงกวาในบัลแกเรียจะเป็น อาหารว่างที่ดีและสำหรับมื้อกลางวัน: พวกมันจะกระจัดกระจายเร็วมากจนคุณจะไม่สังเกตว่าคุณไปที่ตู้กับข้าวสำหรับกระป๋องที่สอง!



อร่อย!

การเก็บเกี่ยวแตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวจะเป็นความคิดที่ดีสำหรับแม่บ้านทุกคน ทานได้ทั้งของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และทานคู่กับ ตารางวันหยุด. มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวา แต่ไม่ใช่ทุกสูตรที่จะให้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง เรานำเสนอเฉพาะสิ่งที่พิสูจน์แล้วมากที่สุดและ สูตรอร่อยแตงกวาบัลแกเรีย

สู่คุณสมบัติของชิ้นงาน แตงกวาบัลแกเรียรวมถึงความจำเป็นในการเลือกผักอย่างระมัดระวังในหลาย ๆ วิธีรวมถึงวิธีการอื่นในการวางแตงกวาในขวดโหล

ส่วนผสมทั้งหมด ยกเว้นผง จะต้องล้างให้สะอาด และควรฆ่าเชื้อภาชนะ หลังจากทำอาหารและตะเข็บแล้ว ควรนำเหยือกไปไว้ในที่เย็นและแนะนำให้ห่อด้วยเศษผ้าที่หนา

วิธีการเลือกและเตรียมแตงกวาบัลแกเรีย

เพื่อการอนุรักษ์เป็นธรรมเนียมที่จะต้องเลือกแตงกวาขนาดเล็กเท่านั้นซึ่งจะต้องยังอ่อนอยู่ ผักดองดังกล่าวจะมีรสหวานและกรุบกรอบเมื่อถูกกัด พื้นผิวของแตงกวาจะต้องมีแต้มด้วยสิวที่น่ารับประทาน เนื่องจากชิ้นงานเรียบใช้สำหรับทำสลัดเท่านั้น และไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษา

คุณสามารถกำหนด "อายุ" ของแตงกวาด้วยสีของมัน ไม่เข้มเกินไป ไม่มีจุดเหลือง เหมาะสำหรับการดอง โดยมากที่สุด ด้วยวิธีง่ายๆเป็นคำจำกัดความที่น่าสัมผัส - แตงกวาอ่อนมีเปลือกแข็งมีเปลือกหนา นอกจากนี้ยังควรค่าแก่การจดจำว่า "ผักใบเขียว" ที่ขมขื่นไม่เหมาะสำหรับการอนุรักษ์

สำหรับการเตรียมผักนั้นจะต้องวางผักไว้ในภาชนะที่มีน้ำและทิ้งไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงและดีกว่าสำหรับครึ่งวัน

สูตรแตงกวาดองที่บ้านสำหรับฤดูหนาว

ตอนนี้มันง่ายที่จะหาสูตรสำหรับถนอมผักเพราะความหลากหลายของมันน่าประทับใจจริงๆ ด้านล่างนี้คือ 7 ตัวเลือกที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวแตงกวา คุณอาจรู้จักบางคนแล้ว แต่มีบางอย่างที่หลายคนไม่ค่อยรู้จัก เตรียมพร้อมที่จะแบ่งปันสูตรอาหารกับเพื่อนของคุณหลังจากที่พวกเขาลองกระป๋องของคุณแล้ว

วิธีง่ายๆ ในการปรุงอาหารในโถลิตร

สูตรนี้จะช่วยให้คุณได้แตงกวาที่มีรสเผ็ดปานกลางในขณะที่ใช้เวลาน้อยที่สุด ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. ผักจะต้องล้างให้สะอาด
2. คุณสามารถใช้ใบลูกเกด เชอร์รี่ และมะรุมเพื่อแต่งกลิ่นได้
3. ใส่ใบผักชีฝรั่งกระเทียม 3 ชิ้นออลสไปซ์ (เพื่อลิ้มรส) และที่จริงแล้วแตงกวา (ควรตัดยอด) ลงในขวดที่สะอาด
4. สำหรับการฆ่าเชื้อให้เทน้ำเดือดลงในภาชนะแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
5. จากนั้นคุณต้องสะเด็ดน้ำแล้วใส่เกลือและน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
6. เทน้ำดองและเติมน้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ หลังจากนั้นคุณสามารถม้วน เป็นผลให้แตงกวาควรออกมาอร่อยและกรอบ

สูตรจากสมัยสหภาพโซเวียต

แม่บ้านของสหภาพโซเวียตใช้วิธีนี้อย่างแข็งขันอย่างมากเนื่องจากการอนุรักษ์กลายเป็นวิธีที่อร่อยที่สุดและใช้เวลาไม่นานในการเก็บเกี่ยว จุดเด่นวิธีนี้เป็นการจัดเรียงแตงกวาสองชั้นในขวดโหลและไม่มีการฆ่าเชื้อ สูตรอาหาร:

1. แช่ผักในน้ำเป็นเวลา 3 ชั่วโมงทุก ๆ ชั่วโมงจะต้องเปลี่ยน
2. เตรียมและแปรรูปขวดโหล ฝาปิด
3. ใส่หัวหอม, กระเทียม (เพื่อลิ้มรส) ที่ด้านล่างของโถ
4. ใส่ภาชนะที่เติมน้ำเกลือและน้ำตาลลงในเตาแล้วนำไปต้ม เพิ่มน้ำส้มสายชู หลังจากนั้นปรับเป็นไฟช้าแล้วใส่แตงกวาที่นั่น (ประมาณ 7-8 นาที)
5. จากนั้นเราก็ใส่ในขวดโหลเติมสารละลายแล้วปิด หลังจากนั้นจะต้องทำให้เย็นลง

ใส่แครอทและหัวหอม

วิธีการปรุงนี้ต้องใช้หัวหอมและแครอทจำนวนเล็กน้อย ซึ่งจะได้แตงกวาดอง รสพิเศษและรสชาติ สูตรอาหาร:

1. ล้างผักให้สะอาดแล้วเทน้ำเดือดลงไป วางหัวหอมสับหนึ่งอันและแครอทสับครึ่งลูกที่ด้านล่างของโถ
2. ทำน้ำดอง (ชุดมาตรฐาน: น้ำ, น้ำตาล, เกลือ) อย่างไรก็ตามในกรณีนี้ต้องใช้ไม่ร้อน แต่เย็น
3. บรรจุแตงกวาในขวดเทสารละลายแล้วเติมน้ำส้มสายชู
4. ม้วนขึ้นด้วยฝาโลหะ

สามารถฆ่าเชื้อขวดโหลได้ตามต้องการ (ขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บรักษา)

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ

สาระสำคัญของวิธีนี้อยู่เฉพาะในกรณีที่ไม่มีการฆ่าเชื้อ ส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมด เช่น สมุนไพร หัวหอม กระเทียม ฯลฯ สามารถเพิ่มได้ตาม ดุลยพินิจหรือจากสูตรหมักด้านบน ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

1. แช่แตงกวาเป็นเวลาหลายชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อภาชนะเตรียมผักใบเขียว
3. เติมขวดและเติมน้ำร้อน
4. เททุกอย่างลงในกระทะต้มและเติมน้ำส้มสายชู
5. เทของเหลวนี้ลงในขวดและปิดผนึก

กับมัสตาร์ด

ควรสังเกตทันทีว่ามัสตาร์ดสำหรับวิธีนี้ไม่ได้ใช้ในรูปแบบปกติ แต่อยู่ในรูปแบบแห้ง (ผง) สูตรนี้จะดึงดูดผู้ชื่นชอบของว่างรสเผ็ด ในการดองแตงกวากับมัสตาร์ดคุณต้อง:

1. เทน้ำลงบนผักและรอสองสามชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็น 4 ชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ หลังจากนั้นเรารออีก 3 ชั่วโมง
2. ผสมส่วนผสมต่อไปนี้ในภาชนะเดียว: น้ำส้มสายชู น้ำตาล มัสตาร์ด พริกไทย กระเทียม เทแตงกวาด้วยวิธีนี้แล้วปล่อยให้มันต้ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
3. ตักผักใส่ขวดโหลแล้วเทของเหลวที่ได้
4. ฆ่าเชื้อประมาณ 20-22 นาทีที่ 100 องศา

ด้วยกรดซิตริก

ส่วนผสมของน้ำดองนี้ถูกเพิ่มเป็นหลักเพื่อทำให้แตงกวากรุบกรอบและมีรสชาติมากขึ้น สูตรอาหาร:

1. ใส่ผักชีฝรั่งเมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านล่างของโถ และกระเทียม ใบ ฯลฯ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
2. แตงกวาแช่พร้อมปลายตัดบรรจุในขวดโหล หลังจากเทน้ำเดือด
3. เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงในภาชนะใส่เกลือน้ำตาลและต้ม
4. เติมโหล เติม กรดมะนาว(1ช้อนชาก็พอ)
5. ม้วนและใส่ขวดดองในที่เย็น

กับมะเขือเทศ

แตงกวาดองร่วมกับมะเขือเทศเป็นวิธีที่ดีมาก เนื่องจาก "สีแดง" จะหลั่งสารพิเศษที่ทำให้แตงกวาแข็งแรงและทนทาน สูตรอาหาร:

1. เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยวิธีที่ยอมรับได้ (เหนือกาต้มน้ำหรือเพียงแค่เทน้ำร้อน)
2. เราใส่ส่วนประกอบเพื่อลิ้มรสที่ด้านล่างของภาชนะ (ใบมะรุม, ลูกเกด, ผักชีฝรั่ง)
3. ผสมผักที่แช่ไว้ในขวดโหลแล้วใส่กระเทียมลงไป (หากต้องการ คุณยังสามารถหัวหอมได้)
4. เติมน้ำร้อน (ปล่อยให้เดือดเป็นเวลา 30 นาที) จากนั้นสะเด็ดน้ำออกและทำน้ำเกลือ
5. เราม้วนและเก็บ

คุณสมบัติของการจัดเก็บผักดอง

อีกด้วย จุดสำคัญผ่านการฆ่าเชื้อด้วยกรรมวิธีคุณภาพสูง รับประกันความคงทนของการอนุรักษ์ โดยทั่วไป ห้องใต้ดินหรือระเบียงสามารถใช้เป็นที่เก็บของได้

งานที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของปฏิคมคือการเตรียมผักดอง แตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยจะตกแต่งโต๊ะ และ รสชาติไม่ได้ทำให้คุณผิดหวัง เราจะแบ่งปันคุณสมบัติและรายละเอียดปลีกย่อยของการเตรียมเกลือที่บ้าน เราขอเสนอสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วสำหรับการหมักแตงกวาในบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาว

ปรากฎว่าในบัลแกเรียคุณไม่เพียง แต่ผ่อนคลายเท่านั้น ประเทศนี้ยังมีให้มาก วิธีอร่อยดองและหมักผักต่างๆ ของขบเคี้ยวสำเร็จรูปนั้นดีต่อสุขภาพมากกว่าที่ซื้อในร้านค้า แต่ก็สวยงามและน่ารับประทานไม่แพ้กัน

แตงกวาบัลแกเรียเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีต่ำและคุณไม่สามารถกลัวรูปร่างได้

ได้เวลาเตรียมผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการแล้ว คำนวณจำนวนผลิตภัณฑ์สำหรับโถ 3 ลิตร

วัตถุดิบ

เสิร์ฟ: - + 15

• แตงกวาอ่อน 1.5 กก.
• หอมหัวใหญ่ 1 พีซี
• พาสลีย์ 1 พวง
• ผักชีฝรั่ง (ร่ม) 5 ชิ้น
• พริกไทย 8 ชิ้น
• ใบกระวาน 7 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% 6 ศิลปะ ล.
• น้ำตาลทราย 5 เซนต์ ล.
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ใบมะรุม 1 พีซี
• ดอกคาร์เนชั่น 5 ชิ้น

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 16 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 2.8 กรัม

ไขมัน: 0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต: 1.3 กรัม

2 นาฬิกา 0 นาทีสูตรวิดีโอ พิมพ์

สำหรับแตงกวาดองกรอบเราใช้ผลไม้อ่อน เราเปลี่ยนพวกมันเป็นอ่างหรือถังแล้วเติมด้วยน้ำเย็น ทิ้งไว้ในน้ำเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ในเวลานี้เราล้างขวดและฝาปิดด้วยโซดาและฆ่าเชื้อในไมโครเวฟ ล้างแตงกวาใต้น้ำไหลและตัดปลายทั้งสองด้าน เราฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตามที่คุณคุ้นเคย คุณสามารถนึ่งในเตาอบได้ เราทำความสะอาดหัวหอมและหั่นเป็นวงล้างผักชีฝรั่งและมะรุมตัดขา

วางผักชีฝรั่ง ส่วนของหัวหอมและแตงกวาชั้นแรกที่ด้านล่างของโถฆ่าเชื้อ

เรากระจายหัวหอมที่เหลือ, พริกไทย, ร่มผักชีฝรั่งและแตงกวาชั้นที่สอง ใส่ใบมะรุมและแตงกวาที่เหลือ

เทน้ำเดือดลงในขวดแตงกวาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 20 นาที

ได้เวลาเตรียมน้ำดอง เทน้ำ 1.5 ลิตรลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล ใบกระวาน และกานพลู ใส่หม้อบนกองไฟแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดประมาณ 3-4 นาที เพิ่มน้ำส้มสายชูและปล่อยให้น้ำดองเดือดอีกครั้ง นำน้ำดองออกจากเตา

ระบายน้ำจากขวดแตงกวาลงในอ่างล้างจาน

เทน้ำดองลงในขวด ไม่จำเป็นต้องใส่ใบกระวานในน้ำดอง

เราม้วนขึ้นธนาคาร หลังจากเย็บเสร็จแล้ว ให้พลิกกลับด้าน ตรวจสอบว่าปิดสนิทหรือไม่ ถ้าน้ำไม่ซึมก็ไม่เป็นไร เราวางคอขวดลงบนผ้าขนหนูคลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ด้านบนแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน ในวันถัดไปให้เปิดขวดแตงกวาในตำแหน่งปกติแล้วทิ้งไว้ 5 วัน หากในช่วงเวลานี้เปลือกตาไม่บวมและแตงกวาไม่มีสีขุ่น คุณสามารถซ่อนการถนอมอาหารในตู้กับข้าวได้อย่างปลอดภัย

คำแนะนำ:เพื่อให้แตงกวากรอบและสวยงามดังภาพถ่ายจากอินเทอร์เน็ตให้เลือกผลไม้เล็ก ๆ และอย่าลืมใส่ใบหรือรากมะรุมเพื่อถนอมรักษามันจะทำให้แตงกวาแข็งแรง

หากการหมักเกลือของคุณเป็นไปตามเกณฑ์เหล่านี้ แสดงว่าคุณทำสำเร็จ เพลิดเพลินกับสูตรใหม่และแบ่งปันกับคนที่คุณรัก

แตงกวาดองสไตล์บัลแกเรียนั้นกรอบ หวาน มีกลิ่นเผ็ดที่หอมหัวใหญ่และกานพลูสำหรับแตงกวา การถนอมแตงกวาเหล่านี้แตกต่างจากสูตรอื่นๆ เล็กน้อย ส่วนผสมไม่ใช้ผักชีฝรั่ง ใบมะรุม เชอร์รี่และลูกเกด

วัตถุดิบ

เพื่อเตรียมแตงกวาดองบัลแกเรีย เราต้องการ:
สำหรับขวดขนาด 1 ลิตรแต่ละขวด:

แตงกวา;
พริกไทยดำ 6 เม็ด;
3 ชิ้น กานพลู;
ใบกระวาน 2 ใบ;
ผักชีฝรั่ง 1 ต้น;
หัวหอม 1 ชิ้น
สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%;
พริกไทยดำ 20 เม็ด;
7 ชิ้น ใบกระวาน;
3 ศิลปะ ล. ซาฮาร่า;
1 เซนต์ ล. เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

ใส่พริกไทย กานพลู ใบกระวาน ผักชีฝรั่ง และหัวหอมที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ บีบแตงกวาด้านบนให้แน่นหลังจากแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-5 ชั่วโมง

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำเกลือ ยกเว้นน้ำส้มสายชู แล้วนำไปต้ม ปล่อยให้น้ำเกลือเดือดประมาณ 2-3 นาทีแล้วเติมน้ำส้มสายชู ปล่อยให้น้ำดองเดือดกรองและเติมแตงกวาดองด้วยน้ำดองปิดฝาต้ม

เราฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 3 นาที

เราม้วนขวดที่ฆ่าเชื้อแล้วด้วยกุญแจถนอมอาหาร พลิกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ จนเย็นสนิท แตงกวาดองบัลแกเรียแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว

อร่อย!

ลองทำแตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวโดยใช้สิ่งนี้ สูตรง่ายๆ. แตงกวากับแครอทและหัวหอมนั้นอร่อยและกรอบ นี่คือที่สุด ตัวเลือกอร่อยแตงกวาดองซึ่งสามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

พนักงานต้อนรับหญิงบิดบ่อยขึ้น แตงกวาบัลแกเรียวี ขวดลิตรแต่ถ้าเป็นครอบครัวใหญ่ ก็สามารถหมักในถังขนาด 2 หรือ 3 ลิตรได้ รสชาติของแตงกวาดองจะไม่เปลี่ยนแปลงเลย แต่ในขณะเดียวกันก็อย่าลืมคำนวณสัดส่วนของผลิตภัณฑ์ในสูตรด้วย

แตงกวาดองสไตล์บัลแกเรียบรรจุกระป๋องมีรสหวานอมเปรี้ยวและกรอบมาก ขอบคุณแครอทสไลด์ การเตรียมฤดูหนาวออกมาสวยงามและสดใส

นอกจากนี้แครอทยังอร่อยมากเหมือนน้ำดองในการอนุรักษ์ แตงกวาดองบัลแกเรีย ตัวเลือกที่ดี ของว่างงานรื่นเริง. และ แถมอร่อยสำหรับ ตารางประจำวัน.

แตงกวาบัลแกเรียสำหรับฤดูหนาวพร้อมแครอทและหัวหอมโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เวลา: 50 นาที + 3-6 ชั่วโมงสำหรับการแช่
ผลผลิต: ธนาคาร 2 ลิตร

ส่วนผสมสำหรับแตงกวาดองในบัลแกเรีย:

• แตงกวาขนาดกลาง - 1.6-2.0 กก.
• แครอท - 2-4 ชิ้น;
• หัวหอม - 2-4 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 8 ร่ม;
• ใบมะรุม - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• พริกไทยดำ - 30-40 ชิ้น
• หมักต่อน้ำ 2 ลิตร:
• เกลือที่ไม่เสริมไอโอดีน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ตรงขอบ);
• น้ำตาล - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชู 9% - 180 มล.

แตงกวาดองบัลแกเรียกับแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาว - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เพื่อการอนุรักษ์ เราเลือกแตงกวาดองขนาดกลาง เราต้องแน่ใจว่าแตงกวานั้นมีความหลากหลายเหมือนกัน ยืดหยุ่นได้ ไม่เน่าเสีย แนะนำให้ทานผลไม้ที่มีสิว

เราล้างแตงกวาใส่ในน้ำเย็นเพื่อแช่ เราเก็บไว้ในน้ำเพื่อให้ยืดหยุ่น ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เวลาอาจแตกต่างกันตั้งแต่ 3 ถึง 6 ชั่วโมง แต่ข้อกำหนดเบื้องต้นคือน้ำจะต้องเย็นลง ในขณะที่น้ำอุ่นขึ้น ให้เปลี่ยนเป็นน้ำเย็น

แตงกวาแช่น้ำก็พร้อมสำหรับการอนุรักษ์ ตัดปลายผมหางม้าออก หากต้องการคุณสามารถตัดปลายผักที่อยู่ตรงข้ามกับหางได้

ก่อนบรรจุอาหารกระป๋อง เราจะล้างภาชนะด้วยน้ำและโซดา แล้วฆ่าเชื้อ

จัดวาง ใบกระวาน, ร่มผักชีฝรั่ง, ใบมะรุมสับ, พริกไทยในขวดโหล

บริสุทธิ์ หอมหัวใหญ่ตัดโดยพลการใส่ในขวดที่ด้านบนของเครื่องเทศ

เราเอาผิวออกจากแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นยาว

ด้านบนของเครื่องเทศและหัวหอม เราวางแตงกวาให้ตั้งตรงอย่างแน่นหนา ระหว่างแตงกวาเราวางแครอทหั่นเป็นชิ้นยาว

เราเติมภาชนะทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้สำหรับเกลือ

เทแตงกวาที่เตรียมไว้สำหรับดองกับแครอทและหัวหอมด้วยน้ำสะอาด (ต้ม) คลุมด้วยฝาฆ่าเชื้อ เราปล่อยให้แตงกวาอุ่นในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำจากแตงกวาแล้วให้ต้มอีกครั้ง

น้ำต้มถูกเทลงในขวดเป็นครั้งที่สองพร้อมกับผักดองสไตล์บัลแกเรียในอนาคต แตงกวากับผักกำลังอุ่นขึ้นอีกครั้ง

หลังจาก 15 นาที เทน้ำออกจากกระป๋องลงในกระทะ เตรียมน้ำดองในน้ำนี้ ตามสูตร เติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำ (โปรดทราบว่าปริมาณน้ำตาล เกลือและน้ำส้มสายชูจะระบุต่อน้ำ 2 ลิตร)

น้ำส้มสายชูจะถูกเติมลงในน้ำดองหลังจากที่น้ำตาลและเกลือละลายในน้ำจนหมดและต้มสักสองสามนาที ต้มตอนนี้และหมักด้วยน้ำส้มสายชูสำหรับแตงกวาในสไตล์บัลแกเรียเทลงในขวดที่มีผัก

ม้วนกุญแจอย่างผนึกแน่น เราพลิกขวดคว่ำลง เราคลุมขวดด้วยแตงกวาดองด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ ทิ้งไว้ค้างคืน

เราเก็บแตงกวาดองสไตล์บัลแกเรียในที่เย็น สามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ แต่ในที่เย็น

นี่เป็นสูตรง่ายๆ สำหรับแตงกวาบัลแกเรียที่มีแครอทและหัวหอมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปรุงในขวดขนาดสองลิตร ในฤดูหนาวเราได้รับ ของว่างแสนอร่อยและเพลิดเพลินกับผักดองเพื่อสุขภาพกรุบกรอบ

วิดีโอ: แตงกวาดองบัลแกเรีย - สูตรเหมือนในร้านค้า