การอบที่ทำจากแป้งที่ปราศจากยีสต์พัฟนั้นอร่อยเป็นพิเศษ ชั้นที่ละเอียดอ่อนที่สุดที่มีกลิ่นหอมของครีมและรสชาติที่ละเอียดอ่อนของผลิตภัณฑ์ทำให้คุณมีความสุขอย่างแท้จริง แต่แม้ว่ากระบวนการทำแป้งจะค่อนข้างลำบาก แต่แม่บ้านทุกคนสามารถเตรียมขนมอบที่อร่อยผิดปกติได้ - ก็เพียงพอแล้วที่จะใช้ฐานแช่แข็งสำเร็จรูป เราขอแนะนำให้คุณอบซองขนมพัฟแสนอร่อยกับเนื้อสับ

สามารถใช้เนื้อสับเกือบทุกชนิดเพื่อเตรียมไส้ได้ ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับ เสร็จแล้ว ก็เริ่มสร้างผลิตภัณฑ์ได้เลย สิ่งสำคัญคือการทาจารบีที่พื้นผิวของซองจดหมายด้วยไข่แดงเพื่อให้แป้งมีสีน้ำตาลอย่างเหมาะสมในระหว่างการอบและมีลักษณะน่ารับประทาน สร้างความสุขให้ครอบครัวของคุณด้วยพัฟแสนอร่อย ทุกคนจะต้องติดใจ

วัตถุดิบ

• หมูสับและเนื้อ - 300 กรัม
• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 500 กรัม
• หัวหอม - 0.5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• กระเทียม (ไม่จำเป็น) - 1 ซี่;
• เกลือ - 1/4 ช้อนชา
• พริกไทยป่น - เหน็บแนม

การตระเตรียม

เรามาเริ่มเตรียมไส้เนื้อกันก่อน ปอกหัวหอมพร้อมกับกระเทียม สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สับกระเทียมโดยใช้เครื่องกด เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในเนื้อสับ

เพิ่มเครื่องเทศ (เกลือและพริกไทย) ตามที่คุณต้องการ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ

ผสมส่วนผสมทั้งหมดของไส้ให้เข้ากัน

แป้งพัฟปลอดยีสต์จะต้องละลายก่อนแล้วจึงรีดและหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ความกว้างของด้านข้างสามารถ 8-10 ซม. พัฟจากช่องว่างดังกล่าวเรียบร้อยมาก

วางไส้เนื้อจำนวนเล็กน้อยไว้ตรงกลางแต่ละช่อง

ตอนนี้เริ่มสร้างพัฟ รูปร่างของผลิตภัณฑ์อาจแตกต่างกันไปตามความต้องการของคุณ ซองจดหมายดูเป็นต้นฉบับมาก

เพื่อลดความซับซ้อนของกระบวนการแกะสลัก การทำรูปสามเหลี่ยมคลาสสิกก็เพียงพอแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องแก้ไขขอบของแป้งให้ถูกต้องเพื่อไม่ให้น้ำผลไม้จากไส้ไหลออกระหว่างกระบวนการอบ

วางชิ้นงานที่ขึ้นรูปไว้บนแผ่นอบที่เตรียมไว้ (โรยด้วยแป้งหรือปูด้วยกระดาษรองอบ) ทาด้านบนของพัฟด้วยไข่ตีหรือน้ำมันพืชเล็กน้อย ตัดสามเหลี่ยมที่ด้านบนเพื่อให้ไอน้ำหนีออกมา จำไว้ว่าแผลไม่ควรใหญ่เกินไป

ปรุงขนมพัฟที่ 200 ° C เป็นเวลา 25-30 นาที จนเกิดเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองอร่อย

เสิร์ฟซองพัฟร้อน ทานให้อร่อย!

เคล็ดลับการทำอาหาร

• เพื่อให้ขอบของแป้งเกาะติดดีขึ้น ให้แปรงด้วยน้ำหรือไข่ขาว
• ก่อนอบพัฟหรือพายแบบปิด คุณต้องเจาะผลิตภัณฑ์ด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมก่อน
• วางผลิตภัณฑ์ขนมพัฟในเตาอุ่นเท่านั้น เวลาในการอบที่อุณหภูมิเฉลี่ย 160-180 C ประมาณ 15-20 นาที
• หากต้องการ คุณสามารถตกแต่งพัฟด้วยงาหรือเมล็ดทานตะวันก่อนอบ
• ไส้เนื้อจะดูฉ่ำกว่ามากถ้าคุณใส่หัวหอมที่ผัดในน้ำมันพืชลงไป
• หากคุณใช้อกไก่สำหรับเนื้อสับ ให้ใส่น้ำมันหมูลงไปเล็กน้อย ไส้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำมากขึ้น
• หากรายการเริ่มไหม้ระหว่างการอบ ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และลดอุณหภูมิในการอบ

03.11.2018

แม่บ้านสมัยใหม่มักไม่มีเวลาลุกขึ้นยืนบนเตาอย่างเต็มที่ ใช้เวลาครึ่งวันในการทำแป้งและเว้นระยะห่าง ดังนั้นสำหรับอาหารเร่งด่วน ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปต่างๆ จึงมีประโยชน์มาก หนึ่งในความนิยมมากที่สุดคือขนมพัฟสำเร็จรูปซึ่งค่อนข้างยากที่จะทำที่บ้าน - ปัญหาไม่ได้มากในเวลาเดียวกับเทคโนโลยี และหลังจากซื้อก้อนน้ำแข็งอัดก้อนแล้ว คำถามมักเกิดขึ้นกับสิ่งที่จะอบกับมัน ตัวเลือกที่เหมาะคือพายหรือพายเนื้อสับ: น่าพอใจ รวดเร็วและอร่อยมาก

พายขนมพัฟกับเนื้อสับในเตาอบ: สูตรพร้อมคำแนะนำทีละขั้นตอน

เด็กและผู้ใหญ่ชอบเค้กแบบเปิด และที่สำคัญที่สุดคือ ทำง่ายมาก แน่นอนว่าสูตรดั้งเดิมนั้นเกี่ยวข้องกับการใช้แป้งยีสต์ไร้เชื้อ ไม่ใช่แป้งพัฟ แต่รูปแบบของผู้เขียนก็เกิดขึ้นเช่นกัน พายเป็นขนมอบรสเผ็ด ดังนั้นจึงมักไม่เสิร์ฟพร้อมชา แต่เสิร์ฟพร้อมน้ำซุป หลังสามารถเทลงในพายบนไส้หลังจากปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟยีสต์ - 0.5 กก.
• หมูสับ - 0.5 กก.
• ไข่2แมว. - 3 ชิ้น;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 5 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

พัฟพายเนื้อสับและมันฝรั่ง

แม้แต่ผู้ชายก็ไม่สามารถเลี่ยงขนมอบแสนอร่อยได้เพราะว่าพายนั้นมีรสชาติที่น่าดึงดูดอย่างไม่น่าเชื่อ เนื่องจากที่นี่มีทั้งเนื้อและมันฝรั่ง หลังจากหั่นสองสามชิ้นแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทานอาหารเย็นหรืออาหารกลางวันอีกต่อไป สามารถใช้สับอะไรก็ได้ แต่เพื่อลดภาระในทางเดินอาหาร ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ผสมขนมพัฟกับไก่สับ ไม่ใช่หมู

วัตถุดิบ:

• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 0.5 กก.
• ไก่สับ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 200 กรัม
• หัวหอมลูกเล็ก;
• ไข่ 2 แมว.;
• กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ครีม 20% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ส่วนผสมของพริกเกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อสับด้วยส้อมใส่กระเทียมขูดเกลือใส่เกลือและครีมเปรี้ยว
2. ตีไข่แยกกัน เพิ่มปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่งของเนื้อสับ ส่วนที่เหลือจะต้องดำเนินการกับพื้นผิวของเค้กก่อนอบ
3. ปอกมันฝรั่งขูดด้านที่เล็กที่สุดของเครื่องขูดเพื่อทำน้ำซุปข้น หัวหอมเท่านั้นเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง ผสมทั้งหมดนี้กับเนื้อสับ
4. ม้วนแผ่นแป้งพัฟออกมา ถ้าเล็กก็รวมกันให้ได้ 2 อันใหญ่
5. ต้องวางหนึ่งในนั้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ วางไส้ไว้ซึ่งจะต้องทำให้เรียบ
6. ควรปิดไส้ด้วยแผ่นที่สองขอบของพายควรรวมกันและห่อ
7. กระจายไข่ที่เหลือบนพื้นผิวของพายและใส่ในเตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาที อุณหภูมิในการอบที่แนะนำคือ 190 องศา

พัฟเพสตรี้สับละเอียด

ลักษณะเฉพาะของพายเหล่านี้ไม่ใช่ความเร็วของการเตรียม แต่รสชาติ - เนื้อสัตว์มีบทบาทสำคัญอย่างแน่นอน แต่มันถูกกำหนดโดยแอปเปิ้ลเขียวหวานและเปรี้ยวและสัมผัสสุดท้ายมาจากด้านข้างของชีสนุ่ม ๆ ถูกดึงออกมาจากวงกลมที่ทำเสร็จแล้วด้วยด้าย การอบทำได้ง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่ไม่ใช่การควบคุมอาหาร ดังนั้นจึงควรค่าแก่การแสดงความอดทนด้วยการนำพัฟก้อนแรกออกจากถาดอบ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• ไก่สับ - 350 กรัม
• ซอฟต์ชีส - 150 กรัม
• แอปเปิ้ลเขียว - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์
• น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เนื้อสับในกระทะ ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยแล้วทอดโดยไม่ปิดฝาจนเป็นสีน้ำตาล
2. ใส่เครื่องปรุงรส ปรุงรสด้วยเกลือ เคี่ยวจนนุ่ม ลดความร้อนของเตา
3. รีดแป้งเพื่อลดความหนาของแต่ละชั้น 2 เท่า ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัสขนาดอย่างน้อย 8 * 8 ซม. มิฉะนั้นจะไม่สะดวกที่จะพับพัฟ
4. ปอกแอปเปิ้ลขูดหยาบ ผสมกับเนื้อสับ
5. ขูดชีสหยาบ ๆ เพิ่มที่นั่น
6. วางไส้ตรงกลางของแต่ละสี่เหลี่ยม แล้วพับแป้งเป็นรูปสามเหลี่ยม (ครึ่งแนวทแยง) หรือในซอง (พับมุมตรงกลาง) พับตะเข็บได้ดี
7. วางพัฟบนแผ่นอบ อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เพื่อน ๆ วันนี้เราทำพายหรือพายชิ้นใหญ่ - สูตรไก่สับ นี่เป็นอาหารราคาประหยัดมาก เนื่องจากไก่เป็นราคาที่ย่อมเยาที่สุด และไม่มีอะไรขัดขวางเราจากการเตรียมเนื้อสับจากมัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีเนื้อไก่ - อก คุณยังสามารถซื้อเนื้อบดสำเร็จรูปได้ที่ร้าน

สำหรับส่วนผสมที่เหลือ เราใช้ขนมพัฟที่ซื้อมาเป็นฐานสำหรับเค้ก สะดวกมาก คุณเพียงแค่นำผลิตภัณฑ์ออกจากตู้เย็นเพื่อละลายน้ำแข็งก่อนเตรียมจาน สำหรับใครที่อยากทำให้สับสนมากขึ้นและทำขนมพัฟด้วยตัวเอง สามารถเลือกสูตรได้

ได้เวลาหาไก่สับแล้ว

วัตถุดิบ

• อกไก่ - 500 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 1 แพ็ค
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำพายพัฟไก่สับ

1. เลื่อนอกไก่ผ่านเครื่องบดเนื้อ เกลือและพริกไทยเนื้อสับเพื่อลิ้มรส
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ล้างแครอท ปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดหยาบ
4. ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันให้ทอดเนื้อสับกับหัวหอมและแครอทจนเป็นสีเหลืองทอง
5. แป้งที่ละลายน้ำแข็งแล้ว (ในแพ็คเกจมาตรฐานมีสองชั้น) จะถูกรีดเป็นชั้นด้วยหมุดกลิ้งหรือเพียงแค่ใช้ฝ่ามือยืดออก เราจะมีสองชั้นรีด
6. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือจารบีด้วยน้ำมันแล้วใส่แป้งหนึ่งชั้นลงไป
7. กระจายไส้อย่างสม่ำเสมอโดยไม่ต้องรายงานถึงขอบสองสาม cm จาระบีขอบด้วยไข่ดิบแล้วปิดเค้กด้วยชั้นที่สอง กระจายเค้กทั้งหมดด้วยมวลไข่ที่เหลืออยู่
8. ในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาวางเค้กและอบจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 25-30 นาที

เค้กแสนอร่อยและแดงก่ำพร้อมแล้ว bon appetit!

สูตรวิดีโอสำหรับขนมพัฟไก่สับ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

พัฟทำเองกับไก่สับไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังดูน่ารับประทานอีกด้วย ขนมพัฟสามารถทำได้ด้วยมือของคุณเองหรือซื้อ หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ให้นำออกมาก่อนล่วงหน้า 20-30 นาที เพื่อให้ละลาย (เล็กน้อยไม่จำเป็นต้องนิ่มสนิท) ในระหว่างนี้ คุณสามารถใช้เวลาในการเตรียมไส้ได้ เนื่องจากเวลาในการอบของชั้นไม่นานจึงควรใส่ไส้สำเร็จรูปเข้าไป

วัตถุดิบ

• ขนมพัฟ 200 กรัม
• ไก่สับ 300 กรัม
• 1 หัวหอม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันทอด
• 1/5 ช้อนชา เกลือ
• เครื่องเทศ 3 หยิบมือ

การตระเตรียม

1. นำแป้งโดออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายเล็กน้อย ในแง่ของความหนาแน่นแป้งที่ละลายแล้วควรมีลักษณะคล้ายดินน้ำมัน

2. ถ้าแป้งเหนียว ให้โรยหน้างานแล้วคลึงแป้งด้วยแป้งสาลี รีดแป้งโดให้มีความหนา 2-3 มม. ใช้มีดแบ่งชั้นออกเป็นหลายส่วน ขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาดที่คุณต้องการเพื่อให้ได้พัฟ

3. คุณสามารถปรุงไก่สับเองได้โดยการบิดเนื้อไก่สองสามชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ หรือจะซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้ ปอกหัวหอมและสับละเอียด

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดไก่สับและหัวหอมด้วยไฟอ่อนๆ แล้วคนบ่อยๆ เพื่อไม่ให้เนื้อสับผัดในชิ้นใหญ่ชิ้นเดียว ในกระบวนการทอดคุณต้องเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศและหลังจาก 15-20 นาทีนำกระทะออกจากความร้อน

5. ใส่ 1.5-2 ช้อนชา ลงครึ่งหนึ่งของแป้งแต่ละชิ้น ไส้เนื้อสับแช่เย็นแล้ว

"หูเนื้อ" รวมถึง:

• เนื้อสับ - 700gr;
• หัวหอม - 2-3 หัวขนาดกลาง;
• นม - 100 มล. (หากซื้อเนื้อสับและนิ่มเกินไป - ควรไม่รวมนม)
• เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - ในสูตรดั้งเดิมมันเป็นเกี๊ยวกับน้ำมันพืช แต่ฉันคิดว่ามันจะทำอะไรได้
• ไขมันหรือน้ำมันพืช - สำหรับทอด

วิธีการปรุง "หูเนื้อ":

เรานำแป้งเกี๊ยวและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที ในเวลานี้เตรียมไส้เนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ใส่เนื้อสับลงในกระทะขนาดเล็ก

สับหัวหอมที่ปอกเปลือกอย่างประณีตหรือสับด้วยเครื่องปั่นเพิ่มเนื้อและผสม

ใส่เครื่องปรุงรสและนม คนให้เข้ากัน

ตัดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นชั้นบาง ๆ (ฉันทำขนาดประมาณกระดาษ A4)

บนแป้งที่รีดแล้วให้วางไส้เนื้อที่เตรียมไว้ในชั้นบาง ๆ ทิ้งไว้ประมาณ 0.5 ซม. ที่ขอบด้านหนึ่ง ม้วนแป้งที่เติมลงในม้วนแน่นแล้วหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณ 1 ซม.


หากคุณต้องการให้หูบางลง ควรใช้มือกดวงกลมที่เป็นผลลัพธ์เล็กน้อยเพื่อให้แบน เพื่อให้ตัดหูได้ง่ายขึ้น - สามารถใช้มีดชุบน้ำเย็นได้
ทอดเนื้อม้วนในกระทะด้วยน้ำมันร้อนหรือน้ำมันพืชทั้งสองด้านจนนุ่ม เนื่องจากมีความบาง จึงใช้เวลาประมาณ 5-7 นาทีในแต่ละด้าน

เรากางหูที่เสร็จแล้วออกจากกระทะก่อนบนกระดาษเช็ดปากเพื่อให้ไขมันส่วนเกินถูกดูดซึมเข้าไป
ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ!