เนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยม น่าอัศจรรย์ และอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ทั้งสำหรับงานเลี้ยงอันเคร่งขรึมและสำหรับการใช้ชีวิตประจำวัน มีสูตรการทำอาหารจำนวนมาก เรานำเสนอสิ่งที่น่าสนใจและน่ารับประทานที่สุดให้คุณสนใจ

เนื้อวัวเป็นส่วนประกอบสำคัญในอาหารหลังสัตว์ปีก ประกอบด้วยธาตุที่มีประโยชน์จำนวนมาก และมีโปรตีน 18 กรัมต่อเนื้อสัตว์หนึ่งร้อยกรัม เนื้ออบถือเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี เนื่องจากคุณสมบัติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายจะไม่สูญหายไปในระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน

คุณสามารถใช้ส่วนผสมเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ได้ เช่น สับ สเต็ก เนื้อทั้งชิ้น สับละเอียด เนื้อสับ ฯลฯ วิธีการปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์มีความโดดเด่นเนื่องจากอาหารมีความฉ่ำ มีกลิ่นหอม มีไขมันต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ

สิ่งสำคัญคือคุณสามารถปรุงอาหารด้วยการเติมผัก ซอส ซอสหมัก ส่วนผสมต่างๆ เพื่อที่คุณจะได้เมนูดั้งเดิมที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ทุกครั้ง

ฉันควรอบเนื้อวัวนานแค่ไหน?

เวลาทำอาหารในกระดาษฟอยล์ขึ้นอยู่กับปัจจัยต่างๆ เช่น ขนาดของชิ้นเนื้อ สภาพอุณหภูมิ ส่วนผสมเพิ่มเติม ที่อุณหภูมิสูง (250 องศา) เนื้อวัว 1 กิโลกรัมจะถูกอบประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง ที่อุณหภูมิ 150-160 องศา เวลาถือของผลิตภัณฑ์ในเตาอบจะเพิ่มขึ้นเป็น 2 ชั่วโมง

ความพร้อมของอาหารอบสามารถกำหนดได้จากขอบของแผ่นฟอยล์ซึ่งเริ่มเป็นสีดำจากน้ำเนื้อที่ไหม้

คุณยังสามารถเจาะชิ้นส่วนด้วยมีดได้ - น้ำที่ไหลออกจากบริเวณที่เจาะควรโปร่งใสและไม่มีสี

ประโยชน์หรืออันตรายของสตูว์เนื้อในกระดาษฟอยล์คืออะไร?

การอบขนมมีความสำคัญเสมอมาในด้านอาหารและโภชนาการที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยวิธีการอบร้อนนี้จึงไม่จำเป็นต้องเติมไขมัน - ผลิตภัณฑ์ปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง

หากคุณอบเนื้อในกระดาษฟอยล์ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ความชื้นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมจะถูกเก็บรักษาไว้มากที่สุด อาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและสร้างกล้ามเนื้อ

อย่าลืมว่าไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร ลำไส้เล็กส่วนต้น และตับ เนื่องจากการย่อยผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะสร้างภาระอย่างมากต่อกระเพาะอาหารและระบบย่อยอาหาร

เนื้อน่ารับประทานอบเป็นชิ้นในน้ำดอง

หากคุณต้องการดูแลแขกของคุณด้วยอาหารที่ไม่ธรรมดาและซับซ้อน คุณสามารถอบเนื้อในเตาอบโดยใช้กระดาษฟอยล์เป็นชิ้น จานดังกล่าวจะดึงดูดแขกในวันหยุดใด ๆ เพราะมันดูผิดปกติและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและยอดเยี่ยม!

ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เนื้อลูกวัวแช่เย็น 1 กก.
• 4 สิ่ง. กานพลูกระเทียม
• เครื่องปรุงรส: ปาปริก้า, ออริกาโน, โรสแมรี่, พริกไทยดำป่น,
• แครอท 2 ชิ้น
• น้ำมะนาว 4-5 ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• น้ำมันมะกอก 50 กรัม

เทคโนโลยีการอบ

ล้างเนื้อ เอาฟิล์ม เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและเกลือ

บดกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม ผสมกับน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว เกลือ และพริกไทยป่น ทาน้ำมันให้ทั่วเนื้อด้วยซอสหมักทิ้งไว้ประมาณ 1-1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ปอกแครอทหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ

หั่นเป็นชิ้น ๆ เติมด้วยแครอทและกระเทียม

ห่อชิ้นงานของเราอย่างหลวม ๆ ในแผ่นโลหะวางในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง อุณหภูมิอบ 200-220 องศา

วิธีการปรุงสเต็กที่ไม่เหมือนใคร?

สเต็กเป็นอาหารที่ไม่ธรรมดาสำหรับอาหารรัสเซีย แม่บ้านหลายคนมักไม่ปรุงเองที่บ้าน เนื่องจากเป็นกระบวนการที่ค่อนข้างซับซ้อน อย่างไรก็ตามเราเร่งให้มั่นใจว่าจะไม่ยาก!

และถึงแม้จะเป็นการปรุงสเต็กด้วยไฟแบบเปิดที่ถูกต้องมากกว่า แต่สเต็กในเตาอบจากเนื้อในกระดาษฟอยล์กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์!

สิ่งที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้:

• เนื้อ 1 กก.
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ, พริกไทยดำ, โหระพา, โรสแมรี่ (เพื่อลิ้มรส)

ล้างเนื้อ ปล่อยให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ตามเส้นใย

ตั้งน้ำมันในกระทะ ทอดเนื้อที่เตรียมไว้ 10 นาที

ในภาชนะขนาดเล็กรวมเกลือเครื่องเทศและน้ำมันใส่ชิ้นส่วนด้วยซอสที่ได้ เพื่อความสะดวก คุณสามารถใช้แปรง

ล้างมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น

วางฟอยล์บนแผ่นอบ จารบีด้วยไขมันพืช วางสเต็ก และวางมะเขือเทศฝานเป็นแว่นๆ ห่อทุกอย่างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ของเหลวรั่วไหล และอบที่ 200C เป็นเวลา 30 นาที

เนื้อบนกระดูกในเตาอบในกระดาษฟอยล์สามารถปรุงได้ตามสูตรที่อธิบายข้างต้น สิ่งเดียวคือ entrecotes อาจไม่ได้ผัดในกระทะล่วงหน้า แต่จะเพิ่มเวลาในการอบในเตาอบ - คุณต้องปรุงอาหารประมาณ 1 ชั่วโมง

เนื้อลูกวัวแสนอร่อยกับมันฝรั่ง เห็ด และสมุนไพร

เนื้ออบฟอยล์ - อร่อยมาก! และถ้าคุณใส่เห็ดและมันฝรั่งลงไปและตกแต่งด้วยเครื่องเทศ อาหารก็จะเปล่งประกายด้วยสีสันใหม่ๆ และแน่นอนว่าจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเลย!

• เนื้อลูกวัว 1 กก.
• มันฝรั่ง 14 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• หอมหัวใหญ่ 2 ชิ้น
• แชมเปญ 400 กรัม
• น้ำมันพืช
• ครีมเปรี้ยว 75 กรัม
• ฮาร์ดชีส 100 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15 กรัม
• เกลือ พริกไทย ผักชีป่น
• พริกหยวกขนาดใหญ่ 1 ชิ้น

เทคโนโลยี

ลอกเนื้อออกจากฟิล์มเอาเส้นออกหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.

ปอกมันฝรั่ง เห็ดและแครอท หั่นเป็นลูกเต๋า

นำแกนและเมล็ดพริกไทยออกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

ในชามขนาดเล็กผสมน้ำส้มสายชู เกลือ เครื่องเทศและครีมเปรี้ยว ผสมซอสที่ได้กับชิ้นเนื้อแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ปิดฝาแก้วทนความร้อนหรือภาชนะเซรามิกด้วยแผ่นฟอยล์ วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมด โรยด้วยหัวหอมใหญ่สับละเอียดด้านบน คลุมด้วยแผ่นอีกแผ่นแล้วอบในเตาอบที่ 200C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ผักและเนื้อลูกวัวก็อร่อย!

หากคุณกำลังลดน้ำหนักหรือแค่เป็นแฟนตัวยงของผัก - สูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ร่างกายดูดซึมเนื้อพร้อมกับผักได้อย่างสมบูรณ์แบบช่วยลดน้ำหนักและเสริมสร้างร่างกายด้วยเส้นใยและวิตามิน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• เนื้อคอหรือเนื้อสันใน 300 กรัม
• 4 บวบขนาดเล็ก
• มันฝรั่ง 4 ลูก
• 2 หัวหอม
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ
• เกลือ พริกไทย สมุนไพร

ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตัดมันฝรั่งและบวบเป็นชิ้น ๆ สับหัวหอมขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดแล้วใส่ในชาม ปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว เครื่องเทศและเกลือ ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมง

ปิดแบบฟอร์มทนความร้อนด้วยแผ่นโลหะ ใส่อาหารลงไป คลุมด้วยอีกแผ่นหนึ่งแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180C

สับผักใบเขียวอย่างประณีต ตกแต่งจานก่อนเสิร์ฟ

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมของเนื้อสับและบวบ

อาหารจานนี้ค่อนข้างง่ายในการเตรียม เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในเทศกาล สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• เนื้อดิน 150 กรัม
• มายองเนส 40 กรัม
• บวบ 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ 1 ลูก
• ข้าวต้ม 50 กรัม
• เกลือพริกไทย
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• หอมใหญ่ 1 หัว
• เกาด้าชีส 50 กรัม

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดกับเนื้อสับจนสุกในกระทะครึ่งหนึ่ง

นำเปลือกออกจากบวบ หั่นเป็นวงกว้าง 3 เซนติเมตร แกะแกนออกอย่างระมัดระวัง จุ่มแหวนบวบลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

ผสมข้าวต้มกับเนื้อสับแล้วปาดไส้ที่เกิดขึ้นตรงกลางบวบ

ลอกผิวออกจากมะเขือเทศ หั่นเป็นวงแล้ววางบนเนื้อสับและข้าว

แปรงมะเขือเทศด้วยมายองเนสและวางอาหารเรียกน้ำย่อยในจานเซรามิกปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อให้มีที่ว่างระหว่างอาหารเรียกน้ำย่อยกับใบไม้ อบในเตาอบที่ 160C เป็นเวลา 40 นาที หลังจากเวลาผ่านไปให้โรยด้วยชีสขูดแล้วอบประมาณ 10 นาทีโดยไม่ปิดฝาจาน

ตกแต่งด้วยใบพาสลีย์ก่อนเสิร์ฟ

เมื่อเลือกเนื้อสำหรับย่าง หลายคนชอบเนื้อลูกวัว วิธีนี้จะทำให้จานดูชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

เครื่องเทศมีบทบาทสำคัญในการอบในกระดาษฟอยล์ ต้องขอบคุณสมุนไพรและเครื่องเทศที่ทำให้อาหารจานเนื้อได้รับรสชาติที่ประณีตและประณีต ที่ใช้กันมากที่สุดมีดังต่อไปนี้: โรสแมรี่, ออริกาโน, ผักชีฝรั่ง, โหระพา, พริกไทยดำและแดงป่น, ยี่หร่า, ผักชีและอื่น ๆ

จัดการฟอยล์อย่างระมัดระวังอย่าให้เกิดรูและบาดแผลเนื่องจากน้ำผลไม้สามารถรั่วไหลผ่านได้จากนั้นจานจะกลายเป็นรสจืดหรือแห้งเกินไป

หากคุณกลัวว่าเนื้อจะแห้งเมื่ออบ ให้หั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนส่งไปที่เตาอบและใส่น้ำมันหมูลงไป

หมักเนื้อที่ได้รับความนิยมและซับซ้อนที่สุด

1. ที่นิยมมากที่สุด ซอสถั่วเหลืองกระเทียม... ง่ายต่อการเตรียมและทำให้อาหารจานเนื้อมีรสเผ็ดเป็นพิเศษ องค์ประกอบ:

• ซอสถั่วเหลือง 50 มล
• กระเทียม 3-4 กลีบ
• เกลือ พริกไทยป่น พริกไทยดำ
• น้ำมันมะกอก
• หอมหัวใหญ่ 1 ชิ้น

สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตแล้วผสมกับส่วนผสมที่เหลือ ขอแนะนำให้หมักเนื้อในซอสนี้ประมาณ 2 ชั่วโมง

1. น้ำดองต่อไปประกอบด้วยสมุนไพรเท่านั้น มักเรียกว่า "แห้ง" และทาโดยการถูส่วนผสมของเนื้อสัตว์ ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับในปริมาณ 1 ช้อนชา:

• พริกไทยดำ
• ออริกาโน่
• ไธม์
• ปาปริก้าหวาน

เนื้อที่ปรุงด้วยน้ำดองนั้นมีรสเผ็ดเผ็ดหวานดั้งเดิม

1. หมักตาม kefir

• คีเฟอร์ 450 มล.
• 2 หัวหอม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 75 มล.
• เครื่องเทศสมุนไพรโปรวองซ์ 2 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย

ในซอสนี้คุณสามารถหมักเนื้อได้ตั้งแต่ 1 ถึง 12 ชั่วโมงซึ่งสะดวกมาก! ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหมักเนื้อก่อนออกไปทำงาน และให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารค่ำสุดวิเศษในตอนเย็น!

1. ซอสนี้ค่อนข้างเผ็ดและเผ็ด ซึมซาบเนื้อได้อย่างสมบูรณ์แบบ การทำอาหารต้องการ:

• วางมะเขือเทศ 75 กรัม
• ซอสถั่วเหลือง 50 มล
• เครื่องเทศ "Khmeli-suneli" 3-4 กรัม
• เกลือพริกไทย

เนื้อเป็นเนื้อยอดนิยมบนโต๊ะของเรา และไม่น่าแปลกใจ - มีรสชาติที่ยอดเยี่ยม ไม่เลี่ยน ไม่มีกลิ่นเช่น เนื้อแกะ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียง ซอส ปรุงง่าย และมีสูตรสำหรับเนื้อกี่สูตร - อย่านับ!

เนื้อวัวมีสารที่มีประโยชน์มากมาย (วิตามิน แร่ธาตุ) ดังนั้นจึงแนะนำให้ใส่ในอาหารอย่างน้อย 2 ครั้งต่อสัปดาห์ นอกจากนี้ เนื้อวัวยังมีแคลเซียม แมกนีเซียม โซเดียม สังกะสี โพแทสเซียม เหล็ก ฯลฯ

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับส่วนของซากตั้งแต่ 150 ถึง 400 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

การกินเนื้อวัวช่วยเสริมสร้างหลอดเลือด ระบบประสาท ความจำ เพิ่มฮีโมโกลบิน และลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย

แพทย์แนะนำอย่างยิ่งให้ใส่เนื้อวัวในอาหารของผู้ที่รอดชีวิตจากการเจ็บป่วยที่รุนแรงรวมถึงผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาซึ่งอาชีพที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง
เนื้อสามารถทอด ต้ม ตุ๋น และอบได้ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำในสูตรอย่างเคร่งครัด คุณจะได้ไม่เพียงแค่อาหารอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้จานเนื้อที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปรุงสุกในเตาอบได้ดีที่สุด จะช่วยรักษาคุณสมบัติทางยาให้มากขึ้น

เนื้อเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

สูตรสำหรับเนื้อวัวในเตาอบนี้เหมาะอย่างยิ่งเพราะผสมผสานประโยชน์และรสชาติที่ไม่ธรรมดา

• เนื้อ 1 กิโลกรัม
• น้ำมันมะกอกสองสามช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์ที่คุณชื่นชอบ
• เกลือ.

ล้างเนื้อใส่ในภาชนะลึกที่เราจะอบและเคลือบด้วยเครื่องเทศ, เกลือ, น้ำมันมะกอก ปล่อยให้ยืนและหมักเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากเวลาผ่านไปให้ใส่เนื้อของเราในกระทะแล้วทอดบนไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่กระเทียมสับลงในภาชนะที่หมักเนื้อไว้ โอนเนื้อสีน้ำตาลที่นั่นกลับจากกระทะ ปิดฝาภาชนะที่มีเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

นั่นคือทั้งหมด! เรียบง่าย ดีต่อสุขภาพ และอร่อย! เนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำขณะร้อน เมื่อเนื้อเย็นตัวลง มันจะกลายเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับไส้กรอก - ใส่ขนมปังสักชิ้นแล้ว ... อืม อร่อยนะ!

เตาอบเนื้อในฟอยล์ - เนื้อฉ่ำและอร่อย

สำหรับอาหารค่ำแสนอร่อยกับครอบครัวของคุณ เนื้อฉ่ำที่อบในกระดาษฟอยล์พร้อมผักนั้นสมบูรณ์แบบ เมื่ออบแล้ว ฟอยล์จะเก็บสารอาหารในผลิตภัณฑ์ไว้ ทำให้มีความนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนื้ออบในกระดาษฟอยล์สามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็น

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท (ใหญ่) - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศเนื้อ - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารเนื้อในกระดาษฟอยล์:

ล้างเนื้อให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ ลอกฟิล์มออก ถ้ามี

ปอกเปลือกล้างและหั่นแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ และเอาแกลบออกจากหัวหอม จุ่มในน้ำเย็น 5 นาที แล้วหั่นเป็นครึ่งวง

ปอกกลีบกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ อย่างระมัดระวัง

หั่นเนื้อด้วยใบมีดคม เติมกระเทียมและแครอท โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบและหมักไว้ประมาณ 10 นาที

เคล็ดลับ: มันจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณเท 1 ช้อนโต๊ะลงในน้ำดองนี้ ล. น้ำมันมะกอกและซอสถั่วเหลือง

ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้น โรยหน้าด้วยหัวหอมครึ่งวง, ล้าง, ผักชีฝรั่งสับหยาบ, เนื้อหมักและปิดด้วยผักอีกชั้นหนึ่ง (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) ต่อไปควร "ห่อ" ในกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้ของเหลวอะโรมาไหลออกระหว่างการปรุงอาหาร

ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 60 นาที

ในการพิจารณาว่าจานพร้อมหรือไม่คุณต้องดูน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาเมื่อแทงเนื้อด้วยมีด ถ้ามันโปร่งใส คุณก็สามารถเอามันออกมาได้ แต่ถ้าไม่ใช่ (สีชมพู) ให้ใส่กลับเข้าไปอีกอย่างน้อย 10 นาที

ก่อนหน้านั้นคุณต้องพลิกเนื้อให้เป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

นำเนื้อสำเร็จรูปออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมสลัดผักสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

วิธีทำเนื้อในเตาอบกับมันฝรั่ง

เนื้อในเตาอบกับมันฝรั่งเป็นหนึ่งในสูตรที่ง่ายและน่าพอใจที่สุดในเวลาเดียวกัน ไม่มีความลับพิเศษรายละเอียดปลีกย่อยที่นี่เป็นเพียงจานอบที่เต็มเปี่ยม แต่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

• เนื้อสัตว์ - 0.4 กก.
• มันฝรั่ง (กลาง) - 5 ชิ้น.;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - 2 หยิก;
• พริกแดง - 2 หยิก;
• เกลือ - 3 กรัม

ล้างเนื้อ ขจัดส่วนเกินทั้งหมด (กระดูก ฟิล์ม ไขมัน ฯลฯ) ซับให้แห้งในผ้าขนหนูกระดาษ หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วตีให้เข้ากันด้วยค้อนพิเศษ เอาไว้คราวหน้านะครับ

ลอกเปลือกออกจากหัวมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาดเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่เกาะติดอยู่ด้วยน้ำไหล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เหมือนมันฝรั่งทอด แห้งเหมือนเนื้อวัว

นำแกลบออกจากหัวหอม ผ่าครึ่งแล้วหั่นเป็นวงบางๆ

เปิดเตาอบ ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 องศาเซลเซียส

จาระบีถาดอบด้วยน้ำมันกลั่นแล้ววางเนื้อสับปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือสองประเภท กระจายชิ้นหัวหอมที่ด้านบนและหลังจากนั้น - แผ่นมันฝรั่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์อาหารยึดที่ขอบ ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที

เมื่อเวลาผ่านไป ให้เอาเนื้อกับมันฝรั่งออกจากเตาอบ นำกระดาษฟอยล์ออก และเสิร์ฟอย่างสวยงาม

เนื้อเตาอบ - สูตรในหม้อ

เนื้อสัตว์ที่ปรุงในหม้อนั้นน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ โดยเฉพาะเนื้อวัวในเตาอบในหม้อที่มีลูกพรุนและเห็ด

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• แชมเปญ - 0.3 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ลูกพรุน - 80 กรัม;
• วางมะเขือเทศ (หรือน้ำผลไม้) - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 15 มล.
• เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ - 1 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - 30 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เนย - 80 กรัม;
• เกลือเป็นตัวเลือก

ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ปอกมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อน นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วเปลี่ยนเป็นวงครึ่งบาง

ล้างและสับเห็ดแชมปิญอง ล้างลูกพรุนและผ่าครึ่ง นำก้านสมุนไพรออก ล้างและสับให้ละเอียด

เคล็ดลับ: คุณสามารถเปลี่ยนเห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดนางรมได้ ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยเพียงแค่ต้องหั่นเป็น 4 ส่วนเท่านั้น

ตั้งกระทะบนเตาที่ให้มา เทน้ำมันพืชเล็กน้อย ตั้งไฟให้ร้อน แล้วใส่หัวหอมกับเนื้ออย่างระมัดระวัง ทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรง

จากนั้นลดอุณหภูมิการทอดลงเป็นปานกลางแล้วใส่มันฝรั่งหั่นเต๋าลงไป ทอดเป็นเวลา 5 นาที

จากนั้นเทซอสมะเขือเทศตามปริมาณที่ระบุ (ถ้าข้นมาก ให้เจือจางด้วยน้ำ) พริกไทย เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน เหลือเวลาทำอาหารอีกสองสามนาที

จำเป็นต้องเตรียมหม้อ - ควรล้างในน้ำร้อนและเช็ดให้แห้ง ใส่หัวหอมกับเนื้อวัวและมันฝรั่งที่ด้านล่างแล้ว - ลูกพรุน, เห็ด, สมุนไพรสับละเอียด, เนยและซีอิ๊วเล็กน้อย, เกลือเพื่อลิ้มรส

ปิดฝาหม้อแล้ววางในเตาอุ่นประมาณ 20-25 นาที เมื่อเวลาผ่านไป คุณสามารถค่อยๆ นำเนื้อออกมาและเลี้ยงสมาชิกในครัวเรือนให้เป็นเนื้อในหม้อได้

วิธีการอบเนื้อในเตาอบในแขนเสื้อ

บทความต้นฉบับอยู่ในเว็บไซต์ to-be-woman.ru

เนื้อในปลอกแขนเป็นวิธีที่สะดวกมากในการปรุงอาหารเพราะหลังจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องล้างแผ่นอบ เนื้อมีรสชาติอร่อยและแคลอรี่ต่ำในเวลาเดียวกัน

• เนื้อ - 1 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 2 ช้อนชา;
• มัสตาร์ด (คุณสามารถใช้ฝรั่งเศส) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - 4 กรัม;
• เกลือครัว - เพื่อลิ้มรส

ในสูตรนี้คุณต้องเตรียมน้ำดองสำหรับผลิตภัณฑ์หลักซึ่งแตกต่างจากสูตรอื่น เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในชามขนาดเล็ก ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

ผสมอย่างแรงด้วยปัด โดยไม่ต้องหยุดกระบวนการ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด.

จาระบีเนื้อชิ้นหนึ่งอย่างอิสระด้วยส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม

ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

"แพ็ค" เตรียมเนื้อในปลอกอบตามที่เขียนบนบรรจุภัณฑ์วางบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงที่ 200 C

เอามันออก ตัดแขนเสื้ออย่างระมัดระวัง เพราะคุณสามารถเผาตัวเองด้วยไอน้ำร้อนได้

สับอย่างสวยงาม ประดับด้วยผักสดหรือผักดอง สมุนไพรสับ และเสิร์ฟ อย่างไรก็ตาม เนื้อที่ปรุงสุกในแขนเสื้อเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ

เนื้อฝรั่งเศส - สูตรเด็ดสำหรับเนื้อฉ่ำอร่อย

ชื่อนี้ฟังดูค่อนข้างดัง แต่คุณไม่ควรกลัวล่วงหน้า แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมจานนี้ได้

• เนื้อสัตว์ - 0.8 กก.
• หัวหอม (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
• ชีสรัสเซีย - 200 กรัม;
• มะเขือเทศ - 4-5 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - เล็กน้อยเพื่อทาแผ่นอบ;
• พริกไทยป่น - 2 หยิก;
• เกลือครัว - 5 กรัม

ล้างเนื้อ เช็ดให้แห้ง หากมีเศษส่วนเกินออก จากนั้นหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1.5 ซม. (ส่วนสับ)

ใช้ค้อนทุบทั้งสองด้านให้สูงถึง 1 ซม. โดยก่อนหน้านี้คลุมผลิตภัณฑ์ด้วยโพลีเอทิลีนเพื่อไม่ให้เปื้อนห้องครัวและเสื้อผ้าในระหว่างกระบวนการ

จัดเนื้อสับบนกระดาน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือด้านหนึ่ง ไม่จำเป็นต้องใส่เกลืออย่างแรงเพราะมีชีสอยู่ในสูตร

อัดจาระบี Deku ด้วยน้ำมันพืชแล้ววางชิ้นเนื้อโดยคว่ำด้านที่ปรุงรสลงในระยะใกล้กัน เพิ่มพริกไทยและเกลือเล็กน้อยด้านบน

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงแล้ววางบนสับ

เคล็ดลับ: ก่อนจัดวางคุณสามารถถือแหวนในน้ำส้มสายชูเล็กน้อยและ 1 ช้อนชา น้ำตาลอย่างแท้จริง 5-10 นาที

ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นวง วางบนเนื้อและหัวหอม

ขูดชีสรัสเซียบนเครื่องขูดหยาบและโรยบนจานอย่างไม่เห็นแก่ตัวและพยายามโรยเฉพาะบนชิ้นเนื้อเท่านั้นไม่ใช่ระหว่างพวกเขา

เทความงามที่เกิดจากการทำอาหารด้วยซอสมายองเนส

ล่วงหน้าเปิดเตาอบที่ 200 C ใส่แผ่นอบที่มีเนื้ออบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เมื่อชั้นชีสด้านบนเป็นสีน้ำตาลอย่างดี ถือว่าจานเนื้อฝรั่งเศสพร้อมแล้ว

ยังคงเอาเนื้อฝรั่งเศสออกจากเตาอบ หั่นเป็นส่วน ๆ โอนไปยังจานขนาดใหญ่ที่สวยงาม และเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงอาหาร

วิธีการปรุงเนื้อสับในเตาอบ

สูตรนี้ทำให้เนื้อสับได้ดีกว่าการปรุงในกระทะ เนื้อฉ่ำและนุ่ม

• เนื้อสันใน - 0.5 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• ฮาร์ดชีส - 250 กรัม;
• น้ำมันกลั่น - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจ;
• เกลือ - 2-3 หยิก

ล้างชิ้นเนื้อให้สะอาด แห้ง และสะอาด ตัดเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 1 ซม.

รวมมายองเนส มัสตาร์ด พริกไทย และซอสเกลือในภาชนะลึกแยกต่างหาก ผัดด้วยปัด

ตอนนี้คุณต้องตีแต่ละชิ้นแยกกันเล็กน้อยด้วยค้อนพิเศษ

ขูดเนื้อด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ 30 นาที

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงหรือครึ่งวง

บดชีสด้วยเครื่องขูด

หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเล็กน้อยจากนั้นจัดวางชิ้นสับคลุมด้วยชั้นของหัวหอมแล้วโรยด้วยชีส

อบในเตาอบที่ 120 C เป็นเวลา 40 นาที เวลานี้จะเพียงพอ นำเนื้อวัวร้อน ๆ ออกจากเตาอบและเสิร์ฟพร้อมเครื่องปรุง

สูตรเนื้อเตาอบกับผัก

เนื้อในเตาอบพร้อมผักเหมาะสำหรับมื้อเย็นกับครอบครัวขนาดใหญ่และเป็นกันเอง

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• ซอสถั่วเหลือง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำผึ้งธรรมชาติ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• เครื่องเทศเนื้อ - 1 ช้อนชา;
• เกลือเพื่อลิ้มรส

ตัดเนื้อที่ล้างแล้วปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ

เตรียมซอสแยกต่างหากในจานลึก ผสมน้ำมัน น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และซีอิ๊วขาว เพิ่มกลีบกระเทียมสับกับเนื้อและผสมให้ละเอียด คลุมด้วยจานและพักไว้ 1 ชั่วโมง

ปอกหัวหอมและพริกหยวกเป็นครึ่งวงแล้วหั่นแครอทเป็นวงกลมบาง ๆ

ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืช ใส่ผักที่สับทั้งหมดลงไป ผัดจนนุ่ม แล้วใส่พริกไทยและเกลือในตอนท้าย

ส่งผักผัดเสร็จแล้วไปที่จานอบ

ในกระทะเดียวกันที่อุณหภูมิไฟสูง ทอดชิ้นเนื้อทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ส่งผักและพริกไทยเบาๆ

เปิดเตาอบที่ 180 C ใส่ภาชนะที่มีเนื้อหาอบประมาณ 20 นาที จากนั้นนำออกมาคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ทิ้งไว้ 10 นาที เนื้ออร่อยในเตาอบพร้อมผักพร้อม!

วิธีการอบสเต็กเนื้อให้อร่อยฉ่ำในเตาอบ

สเต็กเนื้อเตาอบเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม และมันง่ายมากที่จะเตรียมตัว!

• เนื้อสันใน - 1 กก.
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 15 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 7-8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - 2 หยิก;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำสเต็กเนื้อในเตาอบ:

ล้างแห้งและปอกเปลือกเนื้อ จากนั้นใช้มีดคมตัดเป็นสเต็กหนา 2 ซม. ทาส่วนผสมของพริกไทย สมุนไพร และน้ำมัน ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่ 200 C ปิดดาดฟ้าด้วยกระดาษ parchment ใส่สเต็กในอนาคตบนกระทะย่างในเตาอบแล้วส่งไปทำอาหาร นำเข้าอบ 10 นาที นำออก พลิกกลับด้าน แล้วใส่กลับเข้าไปอีก 5 นาที ถ้าคุณชอบเนื้อย่างมากกว่านี้ ให้ยืดเวลาทำอาหาร

โรยด้วยสมุนไพรหากต้องการ ความพร้อมของจานเนื้อสามารถกำหนดได้โดยการกดนิ้วของคุณบนเนื้อ แต่ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ให้ตัดออกมิฉะนั้นน้ำผลไม้ทั้งหมดจะออกมาและจานจะแห้ง

นำสเต็กเนื้อออกจากเตาอบ พักไว้ 5-7 นาที วางบนโต๊ะแล้วเชิญญาติพี่น้องมาชิม

เตาอบเนื้อกับชีส - สูตร

• เนื้อสัตว์ - 0.5 กก.
• ชีสแข็ง - 180 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส - 200 มล.;
• น้ำมันกลั่น - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อในน้ำด้วยเกลือ ใบกระวาน และพริกไทย จากนั้นพักไว้ให้เย็นเอาเนื้อออก ตากให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ แต่ละคนใช้ค้อนทุบเบาๆ

จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชใส่เนื้อลงไป

ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ผัดในกระทะร้อนเล็กน้อย ใส่พริกไทยและเกลือเล็กน้อยในตอนท้าย

ตัดชีสเป็นชิ้น

ในแต่ละส่วนของเนื้อสัตว์ ใส่หัวหอม ชีสสองสามแผ่น และจาระบีกับซอสมายองเนส

ส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 C เป็นเวลา 15 นาที นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

ผักสดหรือผักดองเหมาะสำหรับเป็นเครื่องเคียงกับเนื้อกับชีส

• หากคุณต้องการให้ญาติของคุณมีเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและนุ่มละมุน อย่าลืมอุ่นเตาอบให้ดีก่อนจะใส่ผลิตภัณฑ์ลงไป
• หากคุณนำเนื้อแช่แข็งมาสักชิ้นอย่ารีบปรุง แต่ให้ละลายน้ำแข็งให้หมดก่อน
• อย่าตัดไขมันทั้งหมด ท้ายที่สุดมันให้ความนุ่มนวลกับรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว
• ก่อนที่คุณจะนำเนื้อไปอบในเตาอบ อย่าลืมหมักเนื้อไว้ มิฉะนั้น คุณจะได้อาหารจานแข็งที่กินไม่ได้

สูตรอร่อยอื่นๆ

ตามเนื้อผ้า เนื้อในกระดาษฟอยล์จะอบเป็นชิ้นเดียว หากมีขนาดใหญ่และมีน้ำหนักมากกว่าหรือประมาณหนึ่งกิโลกรัม การห่อเนื้อให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญมาก ปิดฟอยล์ให้แน่นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไหลออกมาซึ่งจะถูกปล่อยออกมาในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร

เมนูเนื้อตามสูตรของเชฟ ดูวิดีโอ!

ก่อนห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์คุณต้องเตรียม: ทำความสะอาดจากฟิล์ม ไขมันส่วนเกิน สิ่งสกปรก ล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู... หากมีกระดูกอยู่ในเนื้อชิ้นหนึ่ง จำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระดูกไม่ยื่นออกมามากและไม่ทะลุผ่านกระดาษฟอยล์ นี่เป็นจุดสำคัญมากเมื่ออบ ท้ายที่สุดถ้าความแน่นของฟอยล์แตกในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจานอาจกลายเป็นรสจืด

เมื่อล้างเนื้อแล้วและเอาส่วนที่กินไม่ได้ออกก็สามารถ ถูด้วยเครื่องเทศและสิ่งของด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม: ผัก สมุนไพร ผลไม้แห้ง ฯลฯ แม่บ้านบางคนใส่เบคอนที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงไปเพื่อเพิ่มความชุ่มฉ่ำของเนื้อหรือห่อเนื้อด้วยเบคอน เทคนิคดังกล่าวจะทำให้จานชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้น

เคล็ดลับอีกประการของการปรุงเนื้อให้อร่อยคือการห่อแบบสุญญากาศ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้กระดาษฟอยล์แผ่นหนึ่งพับครึ่งเพื่อความหนาแน่นใส่เนื้อลงไปแล้วปิดด้วยขอบที่ว่างของแผ่น จากนั้นทำตะเข็บสุญญากาศ บีบขอบของฟอยด์ให้เรียบร้อยแต่แน่นรอบๆ เนื้อวัวที่วางอยู่ข้างใน เป็นผลให้คุณควรได้รับถุงฟอยล์ ระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ถุงจะร้อนและขยายตัว ที่สุด สิ่งสำคัญคือ "บรรจุภัณฑ์" ไม่เปิดและไม่แตกและคงความแน่นไว้จนสิ้นสุดการหุง โดยวิธีการที่แพ็คเกจอย่างกะทันหันจะช่วยกำหนดความพร้อมของเนื้อ เมื่อเนื้อเสร็จแล้ว รอยพับของฟอยล์จะกลายเป็นสีดำ

วัตถุดิบ:

เนื้อสัตว์ 1 กก. โดยเฉพาะสันใน ไหล่ หน้าอก
กระเทียม 1 หัว
1 แครอทขนาดกลาง
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส พริกไทยดำ มัสตาร์ด ออริกาโน และสมุนไพรอื่น ๆ เหมาะสำหรับเนื้อวัว

วิธีการอบเนื้อในกระดาษฟอยล์:

ดังนั้นต้องเตรียมเนื้อไว้ล่วงหน้า: ล้าง ทำความสะอาด และตากให้แห้ง แครอทล้างปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนบาง ๆ

กระเทียมก็หั่นในลักษณะเดียวกัน มีการตัดหรือเจาะรูเล็ก ๆ ทั่วทั้งพื้นผิวของเนื้อสัตว์โดยใส่ผักที่เตรียมไว้ที่นั่น

จากนั้นนำเนื้อมาถูด้วยเครื่องเทศห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

หลังจากเริ่มอบ 15-20 นาทีแนะนำให้ลดอุณหภูมิลงเหลือ 200 ° C สำหรับแม่บ้านที่ต้องการเนื้อมีเปลือกที่สวยงามต้องเปิดฟอยล์ก่อนปรุงอาหาร 5 นาที

เนื้อดังกล่าวสามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น

เนื้ออบในเตาอบในกระดาษฟอยล์เป็นจานเนื้อที่อร่อยมากที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งร้อนและเย็น ร้อน เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงใดๆ เย็น เป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชและของว่าง

สามารถอบเนื้อเป็นชิ้นได้ตั้งแต่ 500 กรัมถึง 1.5 กก. ชิ้นใหญ่ต้องอบอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ฉันเอาเนื้อชิ้นหนึ่งที่มีน้ำหนัก 750 กรัมแล้วอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที เท่านี้ก็เพียงพอแล้ว คุณสามารถเลือกเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ แล้วแต่คุณชอบที่สุด

ในการย่างเนื้อในกระดาษฟอยล์ในเตาอบเป็นชิ้น ๆ ให้เตรียมอาหารทั้งหมด สำหรับการปรุงรส ฉันใช้ผักชี พริกไทยดำ และยี่หร่า

ล้างเนื้อให้สะอาดด้วยน้ำไหลใส่ผ้าขนหนูกระดาษเช็ดให้แห้ง

บีบกระเทียมและเทซีอิ๊วขาวลงในภาชนะที่เนื้อสัตว์ที่เลือกจะพอดีผสม เพิ่มพริกไทยผักชีและยี่หร่าคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อย - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับซีอิ๊วว่ามีเกลือเพียงพอหรือไม่

วางเนื้อในน้ำดองที่เตรียมไว้ นวดด้วยมือของคุณ ถูน้ำดองเข้าไปในเนื้อ ปิดฝาภาชนะแล้วหมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง คุณสามารถหมักไว้ได้ 6-7 ชั่วโมง แต่ควรนำภาชนะใส่ตู้เย็น ตัวอย่างเช่น คุณสามารถหมักเนื้อในตอนเย็น และอบเป็นอาหารเช้าในตอนเช้า

เมื่อหมักเนื้อแล้ว วางบนกระดาษฟอยล์ตรงกลางแล้วห่อให้เรียบร้อย มันจะดีกว่าที่จะพับกระดาษฟอยล์ครึ่งหนึ่งและยึดไว้ทุกด้าน วางเนื้อที่ห่อไว้บนแผ่นอบหรือในแม่พิมพ์

เปิดเตาอบที่ 250 องศาแล้วใส่เนื้อลงไป 10 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบต่ออีก 1 ชั่วโมง 20 นาที ได้รับคำแนะนำจากเตาอบและชิ้นเนื้อที่คุณเลือก

ทำให้เนื้อเย็นลงเล็กน้อยแล้วคลี่กระดาษฟอยล์ออก ในกระบวนการอบ คุณจะได้น้ำเนื้อจำนวนมากซึ่งสามารถเติมลงในโจ๊กหรือมันฝรั่งได้

ตัดเนื้อด้วยมีดคม

เนื้ออร่อยอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์พร้อมแล้ว!

อร่อย!

15.09.2018

เนื้อเป็นเนื้อที่อร่อยแต่จุกจิก จึงมักจะเคี่ยวบนเตา อันที่จริงแล้ว แม้แต่พ่อครัวที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถอบให้อร่อยได้ หากเขาใช้สูตรสำหรับเนื้อวัวในเตาอบเป็นฟอยล์จากคอลเล็กชันที่เราได้รวบรวมจากประสบการณ์ของเราเองและคำแนะนำของเชฟมืออาชีพ

สิ่งที่จำเป็นในการปรุงเนื้อนุ่มในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ? สูตรที่ถูกต้อง เนื้อหนุ่มและกระดาษฟอยล์อาหาร หากคุณมีเนื้อสันใน เราขอแนะนำให้คุณอบในน้ำผลไม้ของคุณเองพร้อมกับสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เตรียมกระดาษฟอยล์และปฏิบัติตามคำแนะนำของเรา

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (มีไขมันเล็กน้อย) - 0.5 กก.
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 70 มล.;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา ช้อน;
• กระเทียม - 5 กลีบขนาดกลาง
• ชุดเครื่องเทศ - มาจอแรม, กระวาน, ปาปริก้า;
• ผงมัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
• ซีร่า - 1 ช้อนชา ช้อน.

ในหมายเหตุ! เนื่องจากซีอิ๊วมีรสเค็ม คุณจึงไม่ควรใส่เกลือลงในเนื้อวัว มันจะทำให้เค็มปานกลางและปรับปรุงรสชาติของมัน

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! มันจะดีกว่าที่จะไม่ใส่สมุนไพรสดจากสวนในน้ำดองในระหว่างการอบมันจะไหม้และทำให้รสชาติของเนื้อวัวเสีย

เนื้อลูกพรุนรสเผ็ด

สำหรับโอกาสพิเศษ ให้ลองสูตรดั้งเดิมของเนื้ออบในเตาฟอยด์ ลักษณะเฉพาะของมันคือเนื้ออบด้วยลูกพรุนเนื่องจากไม่เพียงได้รูปลักษณ์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังได้รสชาติที่ประณีตอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว (เนื้อหน้าอก, เนื้อย่างหรือเนื้อไหล่) - ทั้งชิ้นที่มีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม
• ลูกพรุนไม่มีกระดูก - 100 กรัม
• ผักใบเขียว;
• กระเทียม - 4 กานพลู

ส่วนผสมสำหรับหมัก:

• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 1/2 ถ้วย;
• น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เครื่องเทศ - 0.5 ช้อนชา ช้อน;
• มัสตาร์ด - 1 ตาราง ช้อน;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! หากคุณต้องการให้ส่วนบนของเนื้อตกแต่งด้วยเปลือกคาราเมล ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ให้เปิดฟอยล์และเก็บเนื้อไว้ในเตาอบสักครู่

อาหารค่ำรสเลิศ: เนื้อฉ่ำ มันฝรั่งสีแดงก่ำ และแชมเปญ

หากคุณต้องการปรุงอาหารจานเนื้อที่เต็มเปี่ยมซึ่งจะเป็นกับข้าวในเวลาเดียวกันให้ใช้สูตรสำหรับเนื้อวัวในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์กับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อสันใน - 600 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 หัว;
• แชมเปญ - 400 กรัม
• ครีม - 100 กรัม
• เกลือ;
• ผักหรือเนย
• พริกไทย;
• ผักใบเขียวสด
• เครื่องปรุงรส

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! ใช้ไวน์ของหวานเพื่อเน้นรสชาติของอาหารมื้อเยี่ยมนี้