ซี่โครงแกะที่ปรุงอย่างชำนาญซึ่งเป็นสูตรที่แม่บ้านชื่นชมอย่างมากไม่เพียง แต่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่มีกลิ่นหอมมากซึ่งช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร จานนี้เหมาะสำหรับวันหยุดสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างมีประสิทธิภาพและทำให้คนที่คุณรักและแขกของคุณพอใจ

วิธีการปรุงซี่โครงแกะ?

เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมคุณควรคำนึงถึงความแตกต่างบางประการ:

1. เพื่อหลีกเลี่ยงกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ การเลือกซี่โครงของลูกแกะนั้นคุ้มค่า ไม่ใหญ่เนื้อมีสีอ่อนกว่าและไขมันไม่เหลือง แต่ยังอ่อน
2. เนื้อสัตว์สามารถตุ๋นหรืออบในเตาอบ ทอดในกระทะหรือบนตะแกรง
3. ซี่โครงแกะผสมกับซอสหลายประเภท: เผ็ด, เปรี้ยวหวาน, เผ็ด, ที่มีมายองเนส, ไวน์, น้ำมะนาว, น้ำมันมะกอก, ซอสถั่วเหลือง, เครื่องเทศ
4. ซี่โครงผสมกับผักหลายชนิด: มันฝรั่ง, หัวหอม, แครอท, บวบ, พริก, มะเขือเทศ

ซี่โครงแกะในเตาอบ - สูตร

มีเมนูที่หลากหลายซึ่งง่ายต่อการเตรียม แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - นี่คือซี่โครงแกะในเตาอบกับมันฝรั่ง มันจะเป็นการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางวันหยุดของครอบครัว กลิ่นหอมเข้มข้น เนื้อแกะที่ละเอียดอ่อนที่สุด มันฝรั่งสุดโปรด และเปลือกชีสกรอบ - นี่คือสิ่งที่ซี่โครงแกะอบจะถูกจดจำในงานเฉลิมฉลอง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ชีส - 100 กรัม
• มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 4 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. สับพริกไทยผสมกับน้ำมันและเกลือ ทาซี่โครง
2. ตัดและทอดผัก
3. เทน้ำบนซี่โครงใส่ผักและชีสไว้ด้านบน
4. อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ซุปซี่โครงแกะ

อาหารใด ๆ ที่สร้างขึ้นโดยใช้น้ำซุปนั้นโดดเด่นด้วยรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น ซุปถั่วกับซี่โครงแกะจะไม่ได้รับการยกเว้นในเรื่องนี้และจะกลายเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบสำหรับทั้งครอบครัว นอกจากรสชาติที่ยอดเยี่ยมแล้วอาหารยังให้ประโยชน์ที่จับต้องได้เนื่องจากน้ำซุปที่เตรียมจากเนื้อสัตว์ประเภทนี้มีสารอาหารมากมาย

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 0.5 กก.
• ถั่วแห้ง - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม

1. ปรุงซี่โครงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ปล่อยให้ถั่วแช่น้ำ
3. ใส่ถั่ว ใบกระวาน และมันฝรั่ง หั่นเป็นเส้น ลงในน้ำซุป
4. ผัดหัวหอมและแครอทและเพิ่มในส่วนที่เหลือของอาหาร
5. หลังจาก 10 นาที ใส่เครื่องเทศและสมุนไพร ปรุงต่ออีก 5 นาที

ซี่โครงแกะในกระทะ

ในการทำเนื้อแกะทอดให้อร่อย คุณต้องใช้ลูกแกะหนุ่ม ในกรณีนี้จะเป็นรสหวานเผ็ดโดยไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจง เนื้อของมันเบาและนุ่มกว่าชั้นของไขมันสีขาวควรบาง ก่อนปรุงอาหารควรล้างซี่โครงให้แห้งและดองในเครื่องเทศผสม

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ซอสบัลซามิก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. รวมเนย ซอส น้ำมะนาว กระเทียม และหัวหอม กระจายน้ำดองบนซี่โครงแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
2. ทอดในกระทะที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที
3. แปรงด้วยน้ำดอง ปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้อีก 20 นาที

ซี่โครงแกะตุ๋นกับมันฝรั่ง

ในช่วงปลายฤดูร้อน เมื่อผักทั้งหมดเติบโตในประเทศแล้ว คุณสามารถปรุงซี่โครงแกะตุ๋นกับมันฝรั่งในหม้อขนาดใหญ่โดยใช้ไฟแบบเปิด กลิ่นหอมรมควันช่วยให้รสชาติของเนื้อแกะนุ่มขึ้นพร้อมกับผักอ่อน สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารทุกมื้อจะไม่ทำโดยไม่มีเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม: พริกไทยดำ, โหระพา, โหระพา, ผักชีและอื่น ๆ ซึ่งจะเพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักใบเขียว - พวง

1. สับซี่โครง, หัวหอม, พริกขี้หนูและผสม ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 20 นาที
2. ทอดซี่โครงเป็นเวลา 10 นาที ใส่แครอทและหัวหอมลงไป ทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. แนบผักที่เหลือ เคี่ยวซี่โครงแกะกับมันฝรั่งเป็นเวลา 15 นาที

ซี่โครงแกะ pilaf

หนึ่งในสูตรอาหารยอดนิยมที่แม่บ้านชอบทำซี่โครงแกะคือ pilaf ซึ่งถือเป็นอาหารคอเคเซียนแท้ๆ เพื่อให้ประสบความสำเร็จ คุณต้องเลือกซี่โครงแกะหนุ่มและข้าวเมล็ดยาว ในการทำซี่โครงแกะ สูตรที่ถูกต้องถือว่าแครอทต้องหั่นเป็นเส้นไม่ขูด

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• ข้าว - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 4;
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว;
• กระเทียม - 2 หัว;
• พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ;
• เกลือ - 3 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. เทข้าวด้วยน้ำเย็น
2. ใส่ซี่โครงลงในเนย ทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. ส่งหัวหอมไปที่เนื้อผสม, ทอดเป็นเวลา 5 นาทีและเพิ่มแครอท, ทอดต่ออีก 5 นาที
4. เทน้ำเดือดใส่ทุกอย่าง ใส่เกลือ เครื่องเทศ กระเทียม
5. ใส่ข้าว เทน้ำเดือดลงไป ปรุงจนสุก

สตูว์ซี่โครงแกะ

มีอาหารที่สดใสและมีกลิ่นหอมที่จะสร้างบรรยากาศของการเฉลิมฉลองในวันที่ธรรมดาที่สุด - นี่คือสตูว์ซี่โครงแกะกับผัก จานนี้มีรสชาติที่เด่นชัดและมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งสะสมวิตามินและสารอาหารอย่างแท้จริง เนื่องจากมีผักหลากหลายชนิด

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• เครื่องเทศ;
• ผักใบเขียว

การตระเตรียม

1. ทอดซี่โครงประมาณ 10 นาที ตัดผักยกเว้นมันฝรั่งส่งไปที่ซี่โครงทอดเป็นเวลา 5 นาที
2. ส่งมันฝรั่งไปที่ซี่โครงเติมน้ำ เคี่ยวเป็นเวลา 45 นาที
3. เพิ่มเครื่องเทศเคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ซี่โครงแกะย่าง

อาหารที่ปรุงบนตะแกรงจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับการปิกนิก คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเน้นรสชาติที่เข้มข้นได้หากคุณใช้น้ำดองสำหรับซี่โครงแกะ ทำโดยใช้สูตรต่างๆ: แม่บ้านใช้ซอสหลากหลายชนิดโดยใช้มายองเนสหรือมะเขือเทศวาง ซี่โครงถูกชุบ นุ่มขึ้น และนุ่มขึ้น

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ผักชี - 1 พวง;
• พริกขี้หนู - 1 ซอง;
• มะเขือเทศ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ถูซี่โครงด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นถูด้วยส่วนผสมของปาปริก้าและมะเขือเทศแห้ง
2. ตัดหัวหอมเป็นวง, สับผักใบเขียว, ผสมกับซี่โครง
3. เคี่ยวซี่โครงในเตาถ่าน ในการย่างซี่โครงแกะให้ดี สูตรนี้ถือว่าต้องปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ซี่โครงแกะในหม้อหุงช้า

เพื่อลดระยะเวลาที่ใช้ในครัว คุณสามารถใช้ multicooker สิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของซี่โครงแกะกับผักอย่างไม่น่าเชื่อ ในเวลาเดียวกัน กลิ่นหอม ความชุ่มฉ่ำ และรสชาติของอาหารคอเคเซียนจะยังคงอยู่ เมื่อใช้เครื่องใช้ในบ้านนี้ คุณจะสร้างสรรค์งานรื่นเริงได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ความพยายามน้อยลง

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1 กก.
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• โรสแมรี่ -1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทย - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

การตระเตรียม

1. ผสมน้ำมันครึ่งหนึ่งกับเกลือ พริกไทย และโรสแมรี่ บีบกระเทียมลงในน้ำดอง ถูซี่โครงด้วยส่วนผสมแล้วทิ้งไว้ 45 นาที
2. เปิดโปรแกรม "Fry" และทอดซี่โครงแต่ละข้างเป็นเวลา 3-6 นาที
3. ใส่ผักลงในชาม ทอดประมาณ 3-4 นาที
4. เทน้ำเล็กน้อยลงในชาม เปลี่ยนเป็นโปรแกรม "สตูว์" เพื่อให้ซี่โครงแกะพร้อม สูตรต้องเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ซี่โครงแกะกับมันฝรั่งในหม้อ

ซี่โครงแกะในหม้อกับผักถือเป็นหนึ่งในอาหารที่น่าจดจำและอร่อยที่สุด เพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ นอกจากผักและซี่โครงแล้ว คุณต้องตุนหม้อขนาดใหญ่ กองไฟ และอารมณ์ดี อาหารสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะตอนไปเที่ยวธรรมชาติแต่ยังทำเองที่บ้านด้วย วิธีนี้จะช่วยทำซี่โครงแกะ ซึ่งเป็นสูตรง่ายๆ ที่จะดึงดูดแขกและครัวเรือน

วัตถุดิบ:

• ซี่โครง - 1.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• มะเขือเทศ –3 ชิ้น.;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 0.5 ฝัก

การตระเตรียม

1. ใส่ซี่โครงสับที่ก้นหม้อ ทอดเป็นเวลา 20 นาที
2. เพิ่มหัวหอม, แครอท, ทอดเป็นเวลา 5 นาที
3. เทน้ำเดือดบนซี่โครง วางผักอื่นๆ ไว้ด้านบน
4. ในการปรุงซี่โครงแกะ สูตรนี้ถือว่าต้องเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
   

มีครั้งหนึ่งที่ลูกแกะถูกนำไปที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตของเรา ดังนั้นฉันจึงนำซี่โครงหนึ่งกิโลกรัมมาทำอาหารจานโปรดทันที นั่นคือ ซี่โครงแกะในหม้อขนาดใหญ่พร้อมผักสไตล์ไครเมีย แน่นอนว่าลูกแกะไครเมียที่สดใหม่ซึ่งสามารถซื้อได้จากพวกตาตาร์ในตลาดด้วยเงินที่ไร้สาระตามมาตรฐานของเรานั้นไม่มีทางเทียบได้กับสิ่งที่ขายที่นี่ แต่สิ่งที่เป็นนั่นคือ
เราล้างซี่โครงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ถ้ามีไขมันเราตัดออกก็จะยังมีประโยชน์สำหรับเรา เกลือพริกไทยดำและแดงเพื่อลิ้มรส สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วคลุกเคล้าจนน้ำไหลออก หัวหอมเป็นน้ำดองที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อแกะและเนื้อ เพิ่มซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ

ใส่โหระพาแห้ง

และไครเมียทาทาร์ปรุงรสสำหรับเนื้อซึ่งฉันซื้อทุกปีใน Evpatoria ในตลาดที่มีอุปทานหนึ่งปี

ในตอนท้ายของกระบวนการ ใส่น้ำมันมะกอกและผสมทุกอย่างด้วยมือของคุณ!

ปล่อยให้เนื้อหมักเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงแล้วปรุงส่วนผสมที่เหลือ - หัวหอม, แครอท, กระเทียมและสมุนไพร

สำหรับการเตรียมอาหารจานนี้คุณภาพสูง เราจำเป็นต้องมีหม้อต้มน้ำอย่างแน่นอน นี่อายุมากกว่า 50 ปีแล้วและยังคงรับใช้ข้าพเจ้าอย่างซื่อสัตย์

หากมีไขมันแกะ เราก็กลบไป ถ้าไม่มี น้ำมันดอกทานตะวันปกติจะอยู่ที่ประมาณ 100 มล. เทและความร้อนจนเกิดหมอกควันเล็กน้อย ใส่กระเทียม 2 กลีบ และพริกแดง 2-3 เม็ดลงในน้ำมัน

, 3-5 นาที จนกระเทียมเป็นเปลือกสีน้ำตาล

เรานำกระเทียมและพริกไทยออกมาแล้วใส่ซี่โครงหมัก ระวังอย่าเผาตัวเองในน้ำมันเดือด ผัดคนเป็นครั้งคราวประมาณ 15 นาทีจนเปลือกบางปรากฏขึ้น

เราดับไฟ
จากนั้นใส่หัวหอมและแครอทลงในหม้อ ผัดหัวหอมจนโปร่งใส

ต่อไปเราจัดแพ็คเกจพร้อมน้ำเกรวี่ Maggi Zolotistaya

และเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ

เติมน้ำสะอาดครึ่งลิตร ผสมและ

ปิดฝาแล้วเปิดไฟต่ำสุดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

เตรียมกระเทียมสับและผักชีฝรั่ง

ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารให้ใส่ลงในหม้อ ระวัง - จากกลิ่นที่น่าทึ่งคุณสามารถเป็นลมหิวได้ เราตั้งหม้อน้ำจากกองไฟให้พัก 10 นาทีและ

เสิร์ฟบนโต๊ะ กับข้าวอะไรก็ได้ที่มีซี่โครง - มันบด, มันฝรั่งทอด, บัควีท, ข้าว, พาสต้า ฯลฯ ไวน์แดงดีๆสักขวดที่ต้องมี

รับประทานอาหารเย็นที่ดี

เวลาทำอาหาร: PT01H30M 1 ชม. 30 นาที

ต้นทุนการให้บริการโดยประมาณ: RUB 250

ซี่โครงแกะตุ๋น

สตูว์เนื้อแกะกับกระดูกและผักตุ๋นแสนอร่อย!

ทำอาหารจาก: สำหรับ 4 ที่

ซี่โครงแกะ (เนื้อบนกระดูก, หน้าอก) - 1 กก.
หัวหอม - 2 ชิ้น;
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
มะเขือยาว - 2 เล็ก;
พริกหยวกหวาน - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 2 กลีบ;
มะนาว - 0.5 ชิ้น.;
สมุนไพรรสเผ็ดเช่น: มาจอแรม, ออริกาโน, โหระพา, โหระพา, มิ้นต์ - หยิกแต่ละอัน;
ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง, กระเทียมป่า);

น้ำมันพืชสำหรับทอด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างเนื้อแกะหั่นเป็นชิ้น (4 หรือ 8 ชิ้น) เทมะนาวลงไป พักไว้ 5 นาทีเพื่อให้น้ำซึม เกลือ. โรยด้วยเครื่องเทศ ปล่อยให้หมักอีก 30 นาที;
2. สับ: หัวหอม, มะเขือเทศ, มะเขือยาวและพริกไทย - เป็นก้อน กระเทียม - เป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วทอดซี่โครงทั้งสองข้างอย่างรวดเร็ว (เพื่อให้เปลือกโลกจับน้ำผลไม้ไว้ในชิ้นเนื้อ) เทหัวหอม, มะเขือเทศและเติมน้ำ 1/3 ถ้วย นำไปต้มปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที บางครั้งเปิดและคน หากจำเป็น ให้เติมน้ำ
4. ใส่พริกหยวก มะเขือม่วง และกระเทียม เคี่ยวใต้ฝา หลังจากผ่านไป 5 นาทีให้ลิ้มรสใส่เกลือเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวใต้ฝาอีก 15 นาที
5. โรยจานเสร็จแล้วด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ผักตุ๋นและซี่โครงแกะนุ่มๆ

คุณสมบัติการทำอาหารและรสชาติ

ซี่โครงแกะตุ๋นกับผักฤดูร้อนแสนอร่อยเหล่านี้มีกลิ่นหอม ชุ่มฉ่ำ และนุ่มมาก น้ำผลไม้ที่ออกมาจากเมล็ดระหว่างการเคี่ยวจะทำให้น้ำเกรวี่ผักข้น เติมเจลลี่ที่ห่อหุ้มเนื้อนุ่มไว้ด้วย (โดยเฉพาะเมื่อจานเย็น)

ผู้ที่ไม่ชอบกลิ่นเฉพาะตัวของเนื้อแกะ (แกะ คือ แกะรุ่นเมีย หรือ เนื้อแกะเป็นลูกแกะหรือลูกแกะ) ไม่ต้องกังวล น้ำมะนาวช่วยขจัดกลิ่นของเนื้อแกะและเนื้อแกะ เพิ่มความสดเป็นประกาย นอกจากนี้น้ำส้มที่ผสมกับน้ำมันร้อนในระหว่างการทอดจะห่อหุ้มเนื้อแกะด้วยจาระบีหนาและช่วยให้เนื้อยังคงความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยน

เครื่องเทศอะไรที่จะเพิ่ม สมุนไพรที่ระบุในสูตรนี้เหมาะสำหรับแกะ หากคุณมีทางเลือกน้อย ให้เลือกเฉพาะโหระพาหรือเฉพาะสะระแหน่ สะระแหน่กับโหระพา ใบโหระพากับออริกาโน นอกจากนี้ เมื่อดมกลิ่นไว้ก่อน (จู่ๆ ก็ไม่ชอบ) คุณสามารถเพิ่มโป๊ยกั๊ก (โป๊ยกั๊ก) ยี่หร่า คุณสามารถโรยเนื้อแกะหรือเนื้อแกะด้วยขมิ้นหรือหญ้าฝรั่นเล็กน้อย

อาหารฤดูร้อนแสนอร่อย!

จานนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบแทะกระดูก และสำหรับผู้ที่ชื่นชอบเนื้อแกะ ซี่โครงแกะตุ๋นเหมาะสำหรับมื้อกลางวันที่บ้านเมื่อคนรักแกะตัวจริงมารวมตัวกันที่โต๊ะ ซี่โครงที่หอม เผ็ดปานกลาง ชุ่มฉ่ำและอร่อยสามารถให้ความอบอุ่นและทำให้ทุกคนพอใจในสภาพอากาศหนาวเย็น

วัตถุดิบ

ในการเตรียมซี่โครงแกะตุ๋น คุณจะต้อง:

ซี่โครงแกะ - 1 กก.

แครอท - 1 ชิ้น;

หัวหอม - 2 ชิ้น;

กระเทียม - 2 กลีบ;

ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;

พริกแห้งร้อน - 1 ชิ้น.;

เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;

น้ำ - เพื่อให้ครอบคลุมซี่โครงอย่างสมบูรณ์

ขั้นตอนการทำอาหาร

ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ใส่ใบกระวานและกระเทียมทั้งใบ ใส่พริกแห้งทั้งตัวและระวังอย่าให้แตกมิฉะนั้นจานจะเผ็ดและขมเกินไป ในตอนท้ายของการเคี่ยวซี่โครงแกะ ให้ทิ้งใบกระวานและพริกไทยร้อน

เพิ่มน้ำร้อนเพื่อให้เนื้อหาของแพทช์ถูกปกคลุมด้วยน้ำอย่างสมบูรณ์

นำไปต้มแล้วลดความร้อนให้เล็กที่สุดปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดไฟ ในช่วงเวลานี้ซี่โครงแกะจะเคี่ยวได้ดี แทบไม่มีน้ำเหลือ แต่จะมีน้ำเกรวี่ข้นๆ หอมๆ แทน ซี่โครงจะได้รสชาติที่นุ่มเกือบจะเป็นครีม

อร่อย!

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมหัวหอม

ใช้มีดปอกหัวหอมออกจากแกลบแล้วล้างส่วนผสมให้สะอาดด้วยน้ำอุ่น เรากระจายผักบนเขียงและใช้อุปกรณ์ที่คมเหมือนกัน สับหัวหอมในแบบที่คุณชอบที่สุด คุณสามารถตัดส่วนประกอบเป็นวงแหวน ครึ่งวงหรือสี่เหลี่ยม หรือตัดเป็นหลอดบาง ๆ ก็ได้ โอนส่วนผสมที่สับแล้วลงในจานฟรี

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมซี่โครงแกะ

ขั้นแรก เราล้างซี่โครงแกะด้วยน้ำอุ่นแล้วจึงย้ายส่วนประกอบไปที่เขียง ใช้มีดคมหรือขวานในครัว หั่นส่วนผสมหลักตามกระดูกเป็นชิ้นเล็กๆ ความสนใจ:วิธีการตัดซี่โครงขึ้นอยู่กับขนาดและปริมาณของเนื้อบนกระดูก หากมีเนื้อไม่มากก็สามารถหั่นส่วนผสมตามซี่โครงเป็นชิ้นๆ ได้ หลังจากนั้นล้างเนื้ออีกครั้งภายใต้น้ำไหลแล้วโอนไปยังจานฟรี

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซี่โครงแกะตุ๋นในน้ำผลไม้ของตัวเอง

เทน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยลงในกระทะที่มีก้นหนา จากนั้นใส่ซี่โครงและหัวหอมสับลงในภาชนะ เราตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางปิดฝาแล้วเคี่ยวจานเพื่อ 15 นาที... ในช่วงเวลานี้ ส่วนประกอบทั้งสองนี้จะผลิตน้ำผลไม้ และนี่คือสิ่งที่เราต้องการ เมื่อหมดเวลาที่กำหนด ให้ถอดฝาออกจากภาชนะแล้วเติมเกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส ความสนใจ:ในขั้นตอนแรกของการปรุงอาหารจะดีกว่าที่จะใส่หัวหอมกับซี่โครง ดังนั้นเราจึงเกลือส่วนผสม 1/4 ส่วนน้อยกว่าจากอัตราปกติของคุณ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันโดยใช้ไม้พาย เราปิดฝากระทะอีกครั้งและเคี่ยวจานในน้ำผลไม้ของเราเองด้วยไฟอ่อนสำหรับ 1.5-2 ชั่วโมง สำคัญ:คุณไม่จำเป็นต้องเปิดฝาเป็นครั้งคราวและคนทุกอย่างด้วยไม้พายเพราะซี่โครงแกะควรเคี่ยวในความเข้มข้นของน้ำผลไม้ ทันทีที่การปรุงอาหารหมดเวลาที่กำหนด ให้ถอดฝาออกจากกระทะ ใช้ช้อนโต๊ะเพื่อลิ้มรสของเหลวที่ใช้ในการเคี่ยวเนื้อสำหรับเกลือ และเติมเกลือถ้าจำเป็น ตอนนี้คุณสามารถผสมจานกับสินค้าคงคลังชั่วคราวและปิดเตาได้ คุณไม่สามารถยืนกรานบนซี่โครงได้ แต่ให้เสิร์ฟที่โต๊ะทันที

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟซี่โครงแกะตุ๋นในน้ำผลไม้ของเราเอง

ด้วยไม้พายไม้เดียวกัน ย้ายซี่โครงไปที่จานเสิร์ฟ แล้วเทน้ำที่เหลือลงบนเนื้อ จานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีความนุ่มมากอีกด้วย ซี่โครงดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่ง ข้าว ซีเรียลใดๆ ที่คุณเลือก รวมทั้งสลัดผัก ทานให้อร่อย!

- - เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟจานร้อนเพราะหลังจากที่ซี่โครงเย็นตัวลงจะมีฟิล์มมันเยิ้มปรากฏขึ้นบนพื้นผิว แต่นี่เป็นตามที่คุณต้องการ

- - ยิ่งเราหั่นหัวหอมยิ่งละเอียด หัวหอมก็ยิ่งละลายในจาน และเราแทบจะไม่รู้สึก

- - คุณสามารถใช้กระทะย่างแทนหม้อก้นหนาได้

- - ในการเตรียมอาหารจานอร่อยนี้ คุณสามารถเพิ่มได้ไม่เพียงแค่ซี่โครงแกะ แต่ยังรวมถึงซี่โครงหมูและเนื้อวัวด้วย

- - หากคุณไม่มีขวานทำครัวแบบพิเศษอยู่ในมือ อย่าท้อแท้ เพราะถ้าคุณซื้อเนื้อที่ตลาดในร้านขายเนื้อ คุณสามารถขอให้ผู้ขายหั่นซี่โครงให้คุณเป็นชิ้นๆ ที่เหมาะกับคุณได้ทันที รสชาติดีที่สุด