วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง สำหรับทาแป้ง 1 ฟอง
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• เห็ดสด 500 กรัม
• 1.5 เซนต์ เกล็ดขนมปัง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายครีมเปรี้ยวกับเห็ด:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดให้สะอาด หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อหรือซื้อเนย ให้เอาผิวหนังบางๆ บนหมวกออกแล้วล้างออกหากคุณกำลังใช้เห็ด ให้หั่นเป็นชิ้น เห็ดป่าขนาดเล็กสามารถผ่าครึ่งเป็น 4 ชิ้นหรือต้มทั้งหมด จากชิ้นตัวอย่างขนาดใหญ่คุณต้องตัดขาแล้วแบ่งออกเป็น 3-4 ชิ้น
2. ต้มแชมเปญเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เห็ดป่าเดือดเป็นเวลา 30-40 นาที โยนลงในกระชอนทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้สักครู่เพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ในช่วงเวลานี้ คุณจะมีเวลาสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้วางเห็ดทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ไส้เย็นเริ่มเตรียมแป้ง
3. ใส่เนยลงในไมโครเวฟสักครู่ แล้วเปิดด้วยกำลังไฟเต็มที่เพื่อให้เนยนิ่ม คุณสามารถนำออกจากตู้เย็น 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อทำให้เป็นพลาสติกมากขึ้น ใส่ครีมเปรี้ยว ไข่ 2 ฟอง เกลือ น้ำตาล ลงในเนยแล้วตีเบา ๆ เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งแทนที่แป้งมันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกควรใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กน้อย ม้วนแรกเป็นชั้นเพื่อให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ารูปแบบของคุณที่จะอบ 3 ซม. หล่อลื่นด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. ใส่เลเยอร์ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วงอขอบขึ้นใส่ไส้ลงไป รีดแป้งชั้นที่สองปิดไส้ด้วย ตีไข่ จารบีบนพื้นผิวของเค้กแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 35-40 นาที หลังจากนั้นก็แกะออกมาชิมได้เลย

พายแพนเค้กกับเห็ด

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

แป้ง 3 ถ้วย

นมอุ่น 2 ½ ถ้วย

• โซดา ¼ ช้อนชา

  น้ำตาล 1 ช้อนชา

  เกลือ ½ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ชีสขูด 100 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กเห็ดพาย:

1. อุ่นนมให้ร้อนเล็กน้อยเทลงในแป้งที่ร่อนแล้วใส่น้ำตาลเกลือโซดาและไข่ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากแป้งนี้ในกระทะในน้ำมันพืชอบแพนเค้กบาง ๆ
2. ในกระทะอีกอันทอดหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 3 นาทีใส่เห็ดสับลงบนจาน ปรุงอาหารกวนอีก 10 นาที
3. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยใส่แพนเค้กแผ่นแรกปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ ใส่เห็ดและชีสขูด ปิดด้วยแพนเค้กที่สอง
4. ตกแต่งพายแพนเค้กทั้งหมดด้วยเห็ดด้วยวิธีนี้อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที

พายแซลมอนกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 700 กรัม (หรือปลาสีแดงอื่นๆ)
• แป้งพัฟ 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 70 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม)
• แชมเปญ 6–7 อัน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายแซลมอนและเห็ด:

เปิดเตาอบที่ 200 องศา

หมักปลา: ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ขูดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวอีกครึ่งหนึ่ง

ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง สับผักใบเขียวอย่างประณีต รวมน้ำมันกับผิวมะนาวและสมุนไพรสับ

เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดเล็กน้อย

แบ่งแป้งพัฟออกเป็น 2 ส่วนแล้วคลึงออกเพื่อให้เนื้อปลาแซลมอนพอดีกับส่วนใดส่วนหนึ่งทั้งหมด ใส่ปลาลงในแป้ง จารบีด้วยซอสน้ำมันและสมุนไพร แล้วใส่เห็ดทอดที่ด้านบน เติมแป้งครึ่งหลัง

ตีไข่ แปรงขอบของพายแล้วบีบให้ไม่ติด และทาด้านบนของพายด้วยไข่เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลและมันวาว

วางเค้กในเตาอบที่อุ่นแล้วใช้ส้อมจิ้ม 3 รูเล็ก ๆ ที่ด้านบน นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายกับปลาแซลมอนและเห็ดพร้อมแล้ว!

พิซซ่าจานด่วนกับเห็ด

บ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 250–280 กรัม
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เห็ดหูหนูขาว 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 200 กรัม
• ชานเทอเรล 250 กรัม
• ไส้กรอกหมูดิบ 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำพิซซ่าอย่างรวดเร็วด้วยเห็ด:

1. หากเห็ดถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง เช็ดให้แห้งและทอดในน้ำมันเล็กน้อย

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยกับน้ำตาล ทิ้งไว้สักครู่จนยีสต์เริ่มเป็นฟอง

วางแป้งบนกระดานในรูปแบบของสไลด์โดยมีช่องเติมน้ำกับยีสต์ลงไปตรงกลางแล้วเริ่มนวดแล้วค่อยๆเติมน้ำที่เหลือ ในตอนท้าย ใส่เกลือและน้ำมัน แล้วคลุกพิซซ่าต่ออีกสองสามนาที ปั้นเป็นก้อนกลม เทลงในชามที่มีแป้งและคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

สามารถใส่แป้งในตู้เย็นค้างคืนจนถึงเช้าหรือตั้งแต่เช้าจรดเย็น และนำออกมา 30-60 นาทีก่อนอบ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วคลึงบนแผ่นอบขนาดใหญ่ (หรือชิ้นที่เล็กกว่าสองชิ้น) หรือเพียงแค่ใส่แป้งที่นวดแล้วในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นหรืออุ่นขึ้น ให้เตรียมไส้

ล้างเห็ด. ชานเทอเรลทอดในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ยกลงจากเตา แล้วคลุกไส้กรอกดิบลงไป

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ

ตัดเห็ดพอชินีเป็นชิ้นบาง ๆ


ใส่ซอสมะเขือเทศและเห็ดพอชินีลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง เกลือ และราดด้วยน้ำมัน ใส่มอสซาเรลล่า ชานเทอเรลทอด และไส้กรอกในครึ่งหลัง

อบที่ด้านล่างของเตาอบที่ 250 ° C ประมาณ 15 นาที

พิซซ่าด่วนกับเห็ดพร้อมแล้ว!

พายกับเนื้อและเห็ดพอชินีจาก Konstantin Ivlev

วัตถุดิบ:

• ขนม Shortcrust 500 กรัม
• เนื้อ 150 กรัม
• เห็ดขาวแช่แข็ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว 40%
• ½ ชิ้น หัวหอม
• หัวหอมใหญ่ 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
• โหระพาสด 4 ก้าน
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล
• พริกไทยสีชมพู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายเนื้อและเห็ดพอชินี:

1. นวดแป้งขนมชนิดร่วนที่ด้านล่างของจานอบ จากนั้นในหลาย ๆ ที่ให้ใช้ส้อมเจาะแป้งเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้นอากาศไหลผ่านและเค้กอบอย่างสม่ำเสมอ

ในการเตรียมไส้ ให้ทอดเห็ดพอชินีสับในน้ำมันมะกอกก่อน แล้วจึงใส่เนย

ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะที่อุ่น เพิ่มกระเทียมบดและโหระพา

ใส่เนยเล็กน้อย. เพิ่มหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ปรุงสักครู่แล้วใส่เห็ดทอดลงในเนื้อและหัวหอม

ใส่ครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวสักครู่

สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่แป้งที่ได้ลงในแป้งปรุงรสด้วยพริกไทยสีชมพูแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

พายที่มีเนื้อและเห็ดพอชินีมีกลิ่นหอมมาก - หยุดไม่ได้!

พื้นฐานของขนมคือแป้ง อาจเป็นยีสต์และสด งูพิษ ทราย พัฟ นมเปรี้ยว ฯลฯ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับพายกับเห็ดในหน้านี้ นี่คือสูตรสำหรับแป้งสำหรับพายเห็ด: คุณสามารถเลือกเลย์เอาต์ของผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการทำอาหารที่เหมาะกับคุณ

ก่อนที่คุณจะทำแป้งสำหรับพายเห็ด คุณควรศึกษาสูตรและเทคโนโลยีอย่างละเอียด และเปรียบเทียบกับความสามารถและทักษะของคุณ โปรดจำไว้ว่าแม้แต่แป้งพายเห็ดที่ง่ายที่สุดก็ต้องใช้เทคโนโลยีการทำอาหารทุกขั้นตอนอย่างระมัดระวัง เฉพาะในกรณีนี้คุณจะสามารถอวดเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและเขียวชอุ่มได้

พายกับเห็ด, มันฝรั่ง, ข้าวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีไส้ไม่หวานอบจากแป้งนี้

ในการเตรียมแป้งไร้เชื้อสำหรับพายกับมันฝรั่งและเห็ดคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แป้ง 4 ถ้วย
• เนย 100–200 กรัม (หรือมาการีน)
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 1,000 กรัม

ร่อนแป้งกับโซดา ผสมครีม ไข่ น้ำตาลและเกลือจนส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายละลาย

ตีเนยหรือมาการีนที่ละลายในชามด้วยไม้พายเป็นเวลา 5-8 นาที ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่ จากนั้นใส่แป้งและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว (ภายใน 20-30 วินาที) ไม่สามารถนวดได้เป็นเวลานาน: คาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อครีมและโซดาสัมผัสกันระเหยและแป้งจะกลายเป็นแข็ง

สามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทน kefir นมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ

แป้งยีสต์พายเห็ด

แป้งยีสต์พัฟสำหรับพายเห็ดยังสามารถใช้สำหรับการอบด้วยไส้ปลาและมันฝรั่ง

• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
• นม 250 มล. (หรือน้ำเปล่า)
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 200–300 กรัม

แป้งนี้เป็นส่วนผสมของทั้งยีสต์และพัฟเพสตรี้ เตรียมแป้งยีสต์ที่ปราศจากยีสต์ เทนมอุ่นในปริมาณที่ต้องการลงในชาม ใส่ยีสต์ ไข่ และเกลือที่เจือจางแยกต่างหากในนมปริมาณเล็กน้อย (หรือน้ำ) ผสมของเหลวให้เข้ากันใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง

ในตอนท้ายของการนวด คุณสามารถเพิ่มเนยละลาย (หรือเนยผัก) แล้วนวดต่อจนเนยผสมกับแป้ง โรยแป้งที่นวดแล้วเบา ๆ ด้วยแป้งปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 3–3.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

รีดแป้งที่ขึ้นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 1–1.5 ซม. ใส่เนยที่นิ่มหรือมาการีน (ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานทั้งหมด) ตรงกลางแล้วคลุมด้วยส่วนหนึ่งของชั้นที่คุณใส่เนยคลุมด้วย ส่วนที่สามของชั้น (คุณจะได้แป้ง 3 ชั้นและเนย 2 ชั้น) จากนั้นโรยแป้งด้วยแป้งแล้วรีดให้มีความหนา 1-2 ซม. กวาดแป้งส่วนเกินออกจากแป้งแล้วพับเป็นสี่ส่วน ม้วนออกแล้วพับอีกครั้ง

จากการดำเนินการทั้งหมดจะได้รูปแบบที่มีน้ำมัน 32 ชั้น เมื่อรีดเนย 200–300 กรัม แป้งที่ทำจากแป้ง 2 ถ้วยจะต้องมีเนยอย่างน้อย 32 ชั้น มิฉะนั้นจะรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ เมื่อรีดเนย 100–200 กรัม คุณสามารถสร้างชั้นได้ 8-16 ชั้น กล่าวคือ พับชั้นแป้งเมื่อรีดไม่ใช่สี่ครั้ง แต่สามครั้ง มิฉะนั้นจะมองไม่เห็นชั้น

ควรตัดแป้งในห้องเย็นที่อุณหภูมิอากาศไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงขึ้น แป้งจะต้องเย็นลงเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยไม่แข็งตัว มิฉะนั้น ชั้นแป้งจะฉีกระหว่างการรีดและรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ

แป้งพายเห็ดง่าย

แป้งพายเห็ดธรรมดาสามารถเตรียมเป็นแป้งที่ปราศจากยีสต์ซึ่งช่วยลดเวลาในการทำอาหาร

• แป้ง 600-700 กรัม
• ยีสต์สด 30 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เนยหรือมาการีน 70-80 กรัม
• นมหรือน้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1/3 ช้อนชา เกลือ

เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่นหรือน้ำ คนจนละลายหมด

บดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมของยีสต์

ร่อนแป้งและพับแป้งเป็นหลายขั้นตอน

ละลายเนยหรือมาการีน เทลงในอุณหภูมิห้อง ใส่แป้งแล้วนวดด้วยมือจนแป้งเริ่มล้าหลังมือและผนังจาน

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่น แต่ไม่หนาแน่น คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นจนเป็นสองเท่าในปริมาตร

แล้วชกลงไปให้แป้งขึ้นใหม่ สร้างผลิตภัณฑ์จากนั้นทิ้งไว้ให้พิสูจน์อักษรประมาณ 10-15 นาทีแล้วอบ

แป้งดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ kulebyak, พายกับเห็ดและมันฝรั่ง, พาย

แป้ง Kefir สำหรับพายเห็ด

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายกับเห็ด kefir คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
• เนย 360 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• kefir 250 มล
• เกลือ 1/3 ช้อนชา (ห้ามเติมน้ำหรือกรด)

จากแป้ง kefir ไข่และเกลือคลุกแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทำให้เย็น นวดเนยเล็กน้อย (อย่าบด) ด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่น

แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมใส่เนยที่เตรียมไว้ตรงกลางแล้วห่อเป็นซองจดหมาย บีบขอบ ระวังอย่าให้แป้งเข้าตะเข็บ คลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยม เชื่อมด้านตรงข้ามตรงกลางแล้วบีบให้เข้ากัน พับแป้งครึ่งหนึ่งอีกครั้งและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากนั้นให้รีดแป้งอีกครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ทุกครั้งที่คุณรีดแป้งหลังจากเย็นตัวแล้ว คุณต้องหมุนเป็น 90 °: จากนั้นแป้งจะไม่ฉีกขาดจากความตึงเครียดและกลายเป็นชั้น) ยังเชื่อมต่อด้านข้าง ตรงกลางให้กวาดแป้งออกบีบตะเข็บแล้วพับอีกครั้งเพื่อให้อยู่ในส่วนโค้ง นำออกมาในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นพลิกชั้นอีกครั้ง 90 ° ม้วนออกอีกครั้งแล้วพับสี่ครั้ง วางก่อนตัดครั้งสุดท้ายในเย็นประมาณ 20-30 นาที

เหมาะสำหรับพายปลาและเห็ด พายกะหล่ำปลี พายมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสัตว์

แป้งพายไก่ใส่เห็ด

ลองทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายกับเห็ดเช่นเดียวกับปลาไส้มันฝรั่ง - คุณจะพึงพอใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับแป้งพายไก่เห็ดมีดังนี้:

• 200 กรัม แป้ง
• 200 กรัม ชีสเค็ม hard
• 150 กรัม ระบายน้ำมัน
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• ไข่หนึ่งฟอง

วิธีทำอาหาร:

เทแป้งลงบนเขียง โรยด้านบนด้วยเกลือและน้ำตาล ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วตอกไข่ลงไป เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ (อย่าลืมทำให้เย็นก่อน) แล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวของแป้ง เราทำเช่นเดียวกันกับชิ้นเนย เราสับทุกอย่างด้วยมีดนำแป้งด้วยมือจนสุก (โดยเร็วที่สุด) เราม้วนฐานที่ทำเสร็จแล้วสำหรับพายเป็นลูกบอลส่งไปที่น้ำค้างแข็งแล้วนำออกมาตามความจำเป็น

แป้งอร่อยสำหรับพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

แป้งสำหรับพายกับกะหล่ำปลีและเห็ดนั้นเหมาะสำหรับการเติมปลาเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมแป้งแสนอร่อยสำหรับพายกับเห็ดเราต้องการ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• ยีสต์ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. เทยีสต์, ไข่, เกลือ, น้ำตาลที่เจือจางลงในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
3. ในตอนท้ายของแบทช์ให้เติมน้ำมันพืช
4. วางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

แป้งพายไก่และเห็ด

แป้งนี้เตรียมไว้สำหรับทำเคอร์นิกกับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ด นี่เป็นสูตรที่ง่ายกว่า แต่ถึงกระนั้นก็อร่อยมาก

แป้งสำหรับพายไก่และเห็ดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนยหรือมาการีน - 1 แพ็ค;
• kefir - 1 แก้ว;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การเตรียมการทดสอบ:

ละลายมาการีนบนเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เราจะดับโซดาด้วย kefir เททุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่และผสม เราเริ่มเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวด แป้งไม่ควรแน่น! คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปด้านข้างเพื่อพัก 1.5 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถปรุงไก่ได้อย่างปลอดภัย

แป้งวุ้นเหลวสำหรับพายเห็ด

Kefir เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำขนมอบดังกล่าว ซึ่งมีความนุ่ม นุ่ม และละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง คุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับปลา เนื้อ ไส้เห็ด และขนมอบหวาน ในการเตรียมแป้งสำหรับพายกับเห็ดคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 1 เซนต์ kefir ไขมันปานกลาง,
• 2 ไข่,
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนขนมโซดา
• 4.5 ศิลปะ ช้อนโต๊ะแป้งร่อน
• เนย 80 กรัมและชีสแข็ง 70 กรัม

การเติมแป้งสำหรับพายกับเห็ดควรเตรียมดังนี้:

1. นำโยเกิร์ตออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้อุ่น เพิ่มโซดาลงไปและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อเริ่มปฏิกิริยา
2. หลังจากที่โฟมหมดไปแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไป ซึ่งต้องตีให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ คุณควรลงเอยด้วยมวลสีเหลือง
3. ละลายเนยในห้องอบไอน้ำ พักให้เย็น แล้วเทลงในกระแสน้ำบางๆ กับส่วนผสมอื่นๆ หลังจากเติมเกลือมากขึ้น
4. หลังจากนั้นใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่แป้งเป็นส่วน ๆ
5. ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนืด

ใช้ตัวเลือกบน kefir สำหรับพายที่เลือก

แป้งพายโฮมเมดกับมันฝรั่งและเห็ด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2.5-3 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 5-7 กรัม
• น้ำ 250 มล
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 1.5 ช้อนชา เกลือ.

การทำแป้งสำหรับพายกับมันฝรั่งและเห็ดที่บ้านมีดังนี้:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและเติมน้ำตาลเพื่อเตรียมแป้ง
2. ทิ้งไว้จนเกิดฟองขึ้นฟู
3. ร่อนแป้งผสมกับเกลือและน้ำตาลที่เหลือ ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไปคลุกแป้ง
4. นวดจนนุ่ม ใส่แป้งถ้าจำเป็น
5. คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่ม (ปริมาตรควรเพิ่มขึ้น 1.5–2 เท่า)

แป้งพายเห็ดไร้ยีสต์

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5l,
• แป้ง - 3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• 2 ไข่,
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์สำหรับพายเห็ดนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

ผสม kefir กับโซดาใส่มายองเนส, น้ำตาล, เกลือ, ไข่ตี หลังจากเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม มันควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวนั่นคือของเหลว ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือทุกอย่างจะเปิดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย จากนั้นส่วนหนึ่งของมวลจะถูกเทลงในแม่พิมพ์หรือกระทะโดยเติมไส้ใด ๆ ไว้ด้านบนจากนั้นจึงนำส่วนที่เหลือของแป้งแอสปิกและอบเหมือนพายทั่วไป สำหรับแป้งเหลวคุณสามารถเตรียมเห็ด, เนื้อ, มันฝรั่ง, ไส้ตับ

แป้งไร้เชื้อสำหรับพายและพายกับเห็ด, เนื้อ, ปลา, ไส้กะหล่ำปลี

แป้งนี้ทำจากแป้ง เนยหรือมาการีน ครีม ไข่ น้ำตาล เกลือและน้ำ หมายเหตุ - ไม่มียีสต์ ไม่มีโซดา ส่วนผสมหลักคือแป้งและเนยอัตราส่วนมีดังนี้ - เนยน้อยกว่าแป้ง 4 เท่า น้ำมันต้องการวิธีการพิเศษ: ก่อนเตรียมแป้งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนวดด้วยหมุดกลิ้งเปียก ในขณะเดียวกันก็ต้องเย็นพอ ไม่อย่างนั้นแป้งจะกลายเป็นเยิ้มเมื่อสัมผัส ครีม - น้อยกว่าเนย 2 เท่า

สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม:

• ไข่ - 4-5 ชิ้น
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 125 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• น้ำก็เหมือนน้ำมัน

ต้องเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว (ไม่สามารถนวดได้เป็นเวลานานมิฉะนั้นแป้งจะกลายเป็น "แน่น" ผลิตภัณฑ์จากแป้งดังกล่าวไม่ร่วนพอ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องผสม - ก่อนผสมแป้งและเนย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ก่อนใช้ควรเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง - แป้งที่แช่เย็นจะม้วนออกได้ง่ายขึ้นโดยไม่เกาะโต๊ะ อุณหภูมิในการอบที่แนะนำคือ 180°C

แป้งพายกับเห็ดและข้าว

แป้งพายเห็ดและข้าวไร้ยีสต์เป็นแนวคิดที่ดีที่สุดสำหรับสถานการณ์ "แขกหน้าประตู" หรือหากคุณต้องการทำอาหารจานด่วน คุณสามารถใช้ไส้ที่น่าสนใจได้ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ ไส้หวาน และอื่นๆ แนวคิดที่น่าสนใจสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ:

• แป้ง (500 กรัม)
• เนย (250 กรัม)
• เกลือ (0.5 ช้อนชา)
• ไข่ (1 ชิ้น),
• แก้วน้ำหรือนม

วิธีทำอาหาร.

ร่อนแป้งและเกลือผสมกับเนยจากตู้เย็นแล้วสับด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่ เติมน้ำ แล้วตีอีกครั้ง เทลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งนี้เหมาะสำหรับการอบพายยัดไส้ ม้วนออกและเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที เรากระจายไส้และอบในเตาอบ

แป้งยีสต์สำหรับพายกับข้าว, เห็ด, บัควีท, ไส้มันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 900 กรัม
• นม 500 มล
• ยีสต์ 20–30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• มาการีน 150 กรัม
• เกลือ.

เราเตรียมแบบนี้

เจือจางยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยผสมกับน้ำตาลใส่นมอุ่นที่เหลือแล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งในที่อบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ทันทีที่ปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้น 1.5–2 เท่าและเริ่มร่วงหล่นให้เติมเกลือที่ละลายแล้วแป้งที่เหลือลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนสิ้นสุดชุด ให้ใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว นวดแป้งจนไม่ติดมือ จากนั้นโรยด้วยแป้งและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

วัตถุดิบ:นม แป้ง โซดา น้ำตาล เกลือ เห็ด

พายเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ใช้แป้งที่ไม่ใช่ยีสต์กับนมและโซดาซึ่งเป็นความสุขในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:
- นมอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 3.5 ถ้วย;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- เห็ด - 300 กรัม

30.04.2017

พายแป้งกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:ไข่, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, เกลือ, ผงฟู, เนื้อไก่, แชมเปญ, กระเทียมป่า, มันฝรั่ง, เนย, เครื่องเทศ

พายไก่และเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวและสำหรับแขกที่มาประชุม ข้อดีอย่างหนึ่งของมันคือแป้งครีมเปรี้ยวซึ่งง่ายต่อการเตรียมและกลายเป็นเสมอ

วัตถุดิบ:
- 4 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- แป้ง 290-300 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- 2 ช้อนชา ผงฟู;
- เนื้อไก่ 160 กรัม
- แชมเปญ 6 ชิ้น;
- กระเทียมป่า 1 พวง
- 2 มันฝรั่งต้ม;
- น้ำมันพืช 20 มล.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

21.12.2016

พายกับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำ, ยีสต์, น้ำตาล, เกลือ, น้ำมัน

จะใช้เวลาสักครู่ในการเตรียมพายแสนอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - ครอบครัวของคุณจะต้องประหลาดใจและอาหารค่ำสำหรับครอบครัวจะสนุกสนานและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- ยีสต์สด - 15 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 หยิก
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 170 มล.

สำหรับการกรอก:
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- เห็ด - 300 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 70 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 หยิก

03.10.2014

พายมันฝรั่งกับเห็ดฮาโลวีน

วัตถุดิบ:ขนมพัฟยีสต์, เห็ด, มันฝรั่ง, หัวหอม, ชีส, ไข่

เราขอเสนอตัวเลือกหนึ่งสำหรับการอบขนมสำหรับการเฉลิมฉลองวันฮาโลวีน มาทำพายมันฝรั่ง หัวหอมและเห็ดกัน การเตรียมทุกอย่างทำได้ง่ายเนื่องจากใช้แป้งสำเร็จรูป

สำหรับพายคุณจะต้อง:
- บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟยีสต์
- 300 กรัม เห็ด,
- ห้ามันฝรั่ง
- หัวหอมสองหัว
- ชีสชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น

20.12.2013

พัฟเพสตรี้พายไก่ เห็ด และบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ:แป้งพัฟยีสต์, เนื้อไก่, เห็ดแชมปิญอง, บร็อคโคลี่, หัวหอม, ไข่, ครีม, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช

แล้วพายขนมพัฟหน้าแดงหอมกรุ่นไส้เห็ด บร็อคโคลี่ และไก่ล่ะ? แน่นอนว่ามีน้อยคนนักที่จะปฏิเสธความสุขดังกล่าวได้ และถ้าคุณไม่มีเวลายุ่งกับแป้งเป็นเวลานาน สูตรนี้จะเป็นวิธีที่ดีสำหรับคุณเพราะพายนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว เค้กโฮมเมดชิ้นนี้จะเป็นเซอร์ไพรส์มื้อใหญ่สำหรับมื้อเย็นของครอบครัว!

ในการทำพายให้ใช้:

- แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป 800 กรัม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- แชมเปญ 500 กรัม
- บรอกโคลี 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ไข่ไก่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง
- ครีม 100 มล.
- เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชเล็กน้อย

06.08.2013

พายเห็ดจากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:แป้งยีสต์, แชมเปญ, หัวหอม, แป้ง, เนย, น้ำมันพืช, เกลือ

เอาใจคนรักขนมอบคาวอร่อยแบบเร่งรีบ ...
สูตรที่ง่ายมากและราคาไม่แพงสำหรับพายเนื้อนุ่มหอมกับเห็ดซึ่งรสชาติที่คุณทำไม่ได้ แต่ชอบ!

เพื่อเตรียมใช้:

- แป้งยีสต์สำเร็จรูป - 300 กรัม
- เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 700-800 กรัม
- หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย

07.02.2012

พายกับเห็ด "แขกที่หน้าประตู"

วัตถุดิบ:ไข่, มายองเนส, ครีม, แป้ง, ผงฟู, เห็ด, หัวหอม, ชีส, น้ำมันพืช

สูตรสำหรับ.
จำเป็นสำหรับพายเห็ด "แขกที่หน้าประตู":
แป้งโด:
3 ไข่,
มายองเนส 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง (พร้อมสไลด์)
1 ช้อนชา ผงฟู.
การกรอก:
แชมเปญ 0.5 กก.
2-3 หัวหอมขนาดกลาง
100 กรัม ชีสแข็ง,
แรสต์ น้ำมัน.

16.08.2011

พายกับแครอทและเห็ด

วัตถุดิบ:แป้ง, มาการีน, ไข่, แครอท, เห็ด, นม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

เพื่อเตรียมแป้ง:
แป้ง - 200 กรัม
มาการีนหรือเนย - ประมาณ 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น ;
เกลือครึ่งช้อนชา
สำหรับการกรอก:
แครอท - 3 ชิ้น (ใหญ่) ;
เห็ดสด - 300 กรัม
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด - 1 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น ;
นมหรือครีม - 1 ถ้วย (ประมาณ 200 มล.);
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับผัดเห็ดและแครอท
เกลือพริกไทยดำป่น

พายสีแดงก่ำแสนอร่อยสามารถตกแต่งงานฉลองได้ พวกเขาถูกอบสำหรับวันหยุดงานแต่งงานพิธี และในวันอดอาหารอย่างเข้มงวดขนมอบดังกล่าวเข้ามาแทนที่อาหารจานเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการเติมจะดีกว่าถ้าใช้เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชานเทอเรลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ ก่อนการตัดพวกเขาจะทำความสะอาดเศษดินและป่าไม้และล้างให้สะอาด แต่ถ้าตอนนี้ไม่ใช่ฤดูกาล เห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองที่ซื้อจากร้านก็ค่อนข้างเหมาะสม

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

ในกรณีที่ไม่มีเห็ดสดอยู่บนชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งหรือแห้งซึ่งแช่ไว้ล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร พายเห็ดสามารถปรุงเปิดและปิดได้ แป้ง - ยีสต์, ทราย, ก้อนหรือพัฟ เห็ดปล่อยความชื้นได้มาก ดังนั้นไส้จะต้องผัดก่อนวาง คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับหรือเนื้อสับ มันบด หรือกะหล่ำปลีตุ๋น หัวหอม, ชีส, ไข่ต้ม, ครีมเปรี้ยว, ผักใบเขียวก็จะเหมาะสมเช่นกัน เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะอุ่นเล็กน้อยหรือเย็นสนิท

สูตรพายที่เรียบง่ายและอร่อย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของพายแสนอร่อยกับเห็ดแห้งเค็มและสด: พายเยลลี่ในเตาอบและหม้อหุงช้าและขนมพัฟ รักษาญาติ.

1 ชม. 15 นาที

155 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

หลายคนชอบพาย สามารถใส่ไส้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและเตรียมจากแป้งประเภทต่างๆ และคุณสามารถอบมันได้ไม่เพียงแค่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ช่วยในครัวที่ทันสมัยด้วย - หม้อหุงช้า

ฉันขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายพายเห็ดแสนอร่อย ไส้สำหรับพายดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยเห็ดดอง, แห้ง, แช่แข็งหรือสด
และตอนนี้เกี่ยวกับทุกสิ่งโดยละเอียดยิ่งขึ้น

พาย kefir เจลลี่ด่วนกับเห็ด

แป้งโด

การกรอก

• แชมเปญสด - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เครื่องครัว:ภาชนะแป้ง, ปัด, จานอบ, กระทะ, เขียง

1. เนื่องจากไส้ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าแป้ง เรามาเริ่มกันเลย
2. หั่นหัวหอมปอกเปลือกครึ่งวง
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่เห็ดลงไป
5. ผัดเบา ๆ แล้วใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ผัดและทอดจนหัวหอมโปร่งใส
   
   
6. ในขณะที่ไส้กำลังเย็นลงให้เตรียมแป้ง
7. เท kefir ลงในภาชนะที่ลึกแล้วคนเกลือและโซดาลงไป จากความจริงที่ว่ากรดของ kefir จะดับโซดาฟองควรปรากฏขึ้น
8. เราตีไข่ลงในส่วนผสมนี้แล้วตีด้วยที่ตี หากต้องการคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
9. เพิ่มแป้งในสองหรือสามโดสแล้วคนให้เข้ากัน ทำลายก้อนแป้งทั้งหมด ปรากฎว่าแป้งในแง่ของความหนาแน่นคล้ายกับครีมเปรี้ยวหนามาก
   
   
10. เปิด เตาอบที่ 190 °
11. ในขณะที่กำลังอุ่นเครื่อง จาระบีแบบฟอร์มและเติมแป้งมากกว่าครึ่ง
12. วางเห็ด. เทแป้งที่เหลือแล้วส่งไปอบ
    
    
13. การทำพายเห็ดในเตาอบ ประมาณ 40 นาที
14. แบ่งพายเห็ดเย็นออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับชาหรือกาแฟ พายดังกล่าวใช้แทนขนมปังสำหรับหลักสูตรแรกได้อย่างยอดเยี่ยม
    
    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำพายเยลลี่ไส้เห็ด

ดูวิดีโอสำหรับสูตรอื่นสำหรับพายเยลลี่ยัดไส้เห็ด

ด้วยแป้งจากสูตรนี้ คุณสามารถปรุงพายด้วยไส้ต่างๆ รวมทั้ง .

พายขนมพัฟกับเห็ดและชีส

รายการสินค้าที่ต้องการ

• เห็ดสด - 350-400 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ชีสแข็ง - 80-100 กรัม

• หนึ่งไข่;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาในการเตรียม: 85 นาที
เสิร์ฟ: 6-8.
เครื่องครัว:

ลำดับการทำอาหาร

1. พายเห็ด ฉันมักจะปรุงหรือจากแชมเปญ แต่ในฤดูกาลพายดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่ามากจากเห็ดป่า พวกเขาจะต้องต้มก่อนแล้วจึงผัดกับหัวหอมสับครึ่งวง
2. เห็ดไม่ต้องต้ม ล้างปอกเปลือกสับและทอดก็เพียงพอแล้วเพิ่มหัวหอมสับ อย่าลืมเกลือและเครื่องเทศ
   
   
3. ละลายแป้ง. เราแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละอันด้วยหมุดกลิ้งขนาดที่ต้องการ
4. หล่อลื่นหรือปิดแบบฟอร์มหรือแผ่นอบ
5. วางแป้งแผ่นแรกลงไป ใส่เห็ดลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด สามารถใช้ชีสแข็งหรือแปรรูปได้ แม้แต่มอสซาเรลล่าหรือชีสก็ทำได้ หากต้องการคุณสามารถผสมชีสกับสมุนไพรรวมทั้งเพิ่มกระเทียม
   
   
6. ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สอง เราเชื่อมต่อขอบอย่างแน่นหนาและทำการเจาะหรือบาดแผลในหลาย ๆ ที่
   
   
7. แปรงทาหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วเซ็ต เข้าเตาอบ 20-25 นาที เค้กควรอบที่ 190 °
   
   

แทนที่จะทำพายเห็ดหนึ่งอัน คุณสามารถทำพายแบบแบ่งส่วนเล็กๆ ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แบ่งแป้งเป็นปริมาณที่ต้องการ แผ่สี่เหลี่ยมออกมา เราใส่ไส้ด้านหนึ่งปิดและเชื่อมต่อขอบทั้งสาม ฝานบาง ๆ ทาด้วยไข่และอบ
อร่อยไม่แพ้กัน

เค้กชั้นกับเห็ด

รายการสินค้าที่ต้องการ

• เห็ดสด - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ −80-100 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 3 แผ่น;

• กระเทียม −2-3 กลีบ;
• ผักใบเขียว;
• ชีสแปรรูป - 3-4 ชิ้น;

• หนึ่งไข่;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาในการเตรียม: 85 นาที
เสิร์ฟ: 6-8 .
เครื่องครัว:ที่ใส่แป้ง, ที่ตีแป้ง, กระดาษรองอบ, กระทะ, ไม้นวดแป้ง, เขียง

ลำดับการทำอาหาร

พายเห็ดพอชินี

รายการสินค้าที่ต้องการ

แป้งโด

• ครีมเปรี้ยวใด ๆ - 7-8 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 180 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม

การกรอก

• เห็ด - 400-450 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;

• ฮาร์ดชีส - 120-150 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาในการเตรียม: 85 นาที
เสิร์ฟ: 6-8 .
เครื่องครัว:ที่ใส่แป้ง, ที่ตีแป้ง, กระดาษรองอบ, กระทะ, ไม้นวดแป้ง, เขียง

ลำดับการทำอาหาร

1. เราล้างเห็ดและต้ม จากนั้นเรากรองเย็นและตัด หากคุณกำลังทำพายกับเห็ดแห้ง ก่อนอื่นคุณต้องแช่มัน และเมื่อมันนิ่มลง ให้ทอด คุณยังสามารถใช้เห็ดขาวไม่เพียง เห็ดน้ำผึ้ง ชานเทอเรล และแม้แต่แชมเปญธรรมดาก็ทำได้
2. เราสับหัวหอมไม่หนาครึ่งวงแล้วผัดกับเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. ระหว่างทำอาหารให้เติมเครื่องเทศและเกลือ
   
   
4. เราตีไข่ลงในภาชนะลึกใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีธรรมดา
   
   
5. เราถูชีสด้วยเครื่องขูดด้านใดด้านหนึ่งแล้วผสมกับส่วนผสมของครีมเปรี้ยว
   
   
6. ตอนนี้เรามาเริ่มการทดสอบกัน
7. เราทำให้น้ำมันอ่อนลง คุณสามารถใช้มาการีนครีมที่ดีแทนได้
8. ผสมเนยและครีมเปรี้ยว เทแป้งและนวดแป้งซึ่งควรจะนุ่มและไม่ติดมือของคุณ
   
   
9. เราคลุมด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยแป้ง ฉันใช้ต่ำ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.
   
   
   
10. เรากระจายเห็ดและเติมด้วยไส้
11. เราอบที่ 180-190 °. เค้กจะพร้อมเมื่อมีเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานปรากฏขึ้น อาจใช้เวลาประมาณ 35 นาที
12. ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยก่อนหั่น
    
    

ครอบครัวของคุณอาจชอบ