สูตรง่ายๆแพนเค้ก

ลองทำแพนเค้กตับแสนอร่อยและแสนอร่อยตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย สินค้าหลักมีคุณค่าทางโภชนาการมาก จานออกมาเบา อร่อย เร็ว

40 นาที

180 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

ทางที่ดีควรใช้ตับสดถ้าเป็นไปได้ให้ทำที่บ้าน หากคุณกำลังทำอาหารโดยใช้ผลพลอยได้จากการแช่แข็ง ให้ตรวจสอบความรัดกุมของบรรจุภัณฑ์และตรวจดูให้แน่ใจว่าวันหมดอายุที่ระบุยังคงถูกต้อง

หากมีกลิ่นเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ คุณสามารถกำจัดได้โดยง่าย: จุ่มตับลงในนมครึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร การกระทำเดียวกันนี้จะขจัดความขมขื่นออกจากผลิตภัณฑ์

อัลกอริทึมการทำแพนเค้กฉ่ำๆ

เตรียมเนื้อสับก่อน... บดตับในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น จะสะดวกกว่าในการบดตับที่ละลายไม่หมด เพิ่มแป้งลงในเนื้อสับจนกว่าคุณจะได้แป้งที่ไม่เป็นของเหลว ภายนอกก็จะประมาณนี้ แป้งธรรมดาสำหรับแพนเค้ก ตอนนี้เพิ่มไข่ที่นั่นและผสมให้เข้ากัน

หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ผัก ให้ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับพร้อมกับหัวหอมและถูแครอทบนเครื่องขูดขนาดเล็กแยกต่างหาก ใส่แครอทขูดลงไปแล้ว เนื้อสับสำเร็จรูป... คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะลงไปได้

ตับมีแนวโน้มที่จะเก็บแร่ธาตุไว้แม้จะผ่านการอบร้อนแล้ว พวกเขาจะเข้มข้นในน้ำผลไม้ที่ได้รับระหว่างการปรุงอาหาร เพื่อรักษากรดอะมิโน เกลือตับสำเร็จรูป.

ตอนนี้ใส่เนื้อสับในกระทะที่อุ่นแล้วทาด้วยน้ำมัน น้ำมันพืช... ใช้ช้อนโต๊ะสำหรับสิ่งนี้แล้วแพนเค้กจะมีรูปร่างที่ถูกต้องและปรุงอาหารได้ดี ย่างด้วยไฟกลาง... ขั้นแรกจนเป็นสีน้ำตาลทองไม่มีฝา จากนั้นพลิกกลับให้ปิดฝาและทอดจนสุก

เสิร์ฟจานบนโต๊ะด้วย ปริมาณมากครีมและสมุนไพรและแน่นอนกินร้อน คุณสามารถกินแพนเค้กตับเป็นอาหารอิสระ หรือจะเสิร์ฟพร้อมกับถั่วลันเตาหรือมันฝรั่งบดก็ได้

วิธีการให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แพนเค้กตับยังสามารถ อาหารแปลกใหม่มันคุ้มค่าที่จะเพิ่มเครื่องเทศสองสามอย่างให้กับพวกเขา คือ น้ำผึ้ง (ตามสัดส่วนของเราหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง) พริกไทยดำเล็กน้อย หยิก ลูกจันทน์เทศและกลีบกระเทียมสองสามกลีบ คุณจะต้องใช้บรั่นดีสองสามช้อนโต๊ะแทนไข่หนึ่งฟอง

สำหรับสูตรนี้ ตับควรจะสับในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม จากนั้นคุณจะต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว รวมเนื้อสับกับไข่แดงเครื่องเทศและบรั่นดีผสมให้เข้ากัน จากนั้นตีผ้าขาวเพิ่มลงในมวลแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

ทอดเหมือน แพนเค้กคลาสสิค, เสิร์ฟพร้อมครีม บัควีทเหมาะสำหรับเครื่องเคียง

น่าแปลกใจที่จานนี้ซับซ้อนและอุดมไปด้วยองค์ประกอบที่มีไมโครอิลิเมนต์และวิตามินที่มีประโยชน์ ง่ายต่อการเตรียม เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้ในอาหารที่ถูกต้องและ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ... และแน่นอนว่าอร่อย

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ทุกคนไม่ชอบ และทั้งหมดเป็นเพราะความแห้งและรสชาติเฉพาะของมัน อันที่จริงคุณสามารถปรุงจากตับที่นุ่มที่สุดและ จานฉ่ำ- แพนเค้ก.

เหมาะสำหรับเครื่องเคียงต่างๆ สำหรับแซนวิช พวกเขาสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารว่างที่ดีและที่สำคัญที่สุด - ดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้แพนเค้กจาก ตับเนื้อคือความง่ายในการจัดเตรียมและความพร้อมของวัตถุดิบ

ตับเนื้อชุบแป้งทอด - หลักการทำอาหารทั่วไป

ตับของเนื้อวัวมีฟิล์มและเส้นเลือดจำนวนมากที่ยากต่อการขจัดออกและต้องใช้ทักษะเพียงเล็กน้อย แต่ไม่เป็นไรถ้าส่วนหนึ่งยังคงอยู่

ผลิตภัณฑ์ยังคงถูกบดขยี้และด้วยเส้นเลือด

ตับที่ล้างและทำความสะอาดแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ รีดในเครื่องเตรียมอาหารหรือสับด้วยเครื่องปั่น

มีอะไรเพิ่มเติมในแพนเค้ก:

ไข่. พวกเขาผูกส่วนผสมที่เป็นส่วนประกอบป้องกันไม่ให้แพนเค้กหลุดออกจากกันช่วยให้พลิกกลับได้ในระหว่างการทอด

แป้ง. มันทำให้แป้งหนาขึ้นดูดซับน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมารวมส่วนผสมทั้งหมด

ผัก. เจือจาง รสตับ,เพิ่มความฉ่ำและความนุ่มให้กับจาน

เครื่องเทศ. นอกจากเกลือแล้ว คุณยังสามารถใส่พริกไทย เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อ ปาปริก้า ลูกจันทน์เทศ และอื่นๆ อีกมากมายลงในแป้ง

ผลิตภัณฑ์นมสามารถใส่ลงในแป้งได้เช่นครีมครีมเปรี้ยว kefir มายองเนสบางครั้งถูกเพิ่ม แพนเค้กมักปรุงด้วยซีเรียล เห็ด และอาหารอื่นๆ ที่ช่วยกระจายรสชาติ

แพนเค้กเสิร์ฟด้วยตัวเองหรือกับเครื่องเคียง คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือผสมกับสมุนไพร กระเทียม พริกไทยและเกลือเป็นซอสได้ บางครั้งแพนเค้กจะเคี่ยวในน้ำเกรวี่หลังจากการทอด ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มยิ่งขึ้น

สูตรที่ 1: แพนเค้กตับเนื้อธรรมดา

สูตรทั่วไปสำหรับชุบตับเนื้อวัว หลายคนรู้จักและเตรียมมาอย่างนั้น เพื่อความเรียบง่ายจานนี้จึงนุ่มชุ่มฉ่ำไม่รู้สึกถึงความแห้งกร้านของผลิตภัณฑ์หลักเลย

ตับหนึ่งปอนด์;

ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน;

แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถใส่แป้งเซมะลีเนอร์);

กานพลูกระเทียม

1. เราล้างตับ เอาฟิล์มที่มองเห็นออกแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สามารถผ่านเครื่องบดเนื้อได้อย่างง่ายดาย

2. ปอกหัวหอมด้วยกระเทียมหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้น

3. เราผ่านตับและผักผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมที่กรองละเอียด เพิ่มเกลือ, แป้ง, พริกไทย, ครีมและทำลายไข่ หากคุณใส่เซโมลินาคุณต้องปล่อยให้แป้งยืนครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ซีเรียลพองตัว ผสมมวลด้วยช้อน

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน สำหรับ มื้ออาหารคุณสามารถใช้เครื่องครัวที่ไม่ติดกระทะและปรุงอาหารโดยไม่ใช้ไขมัน หรือทาจาระบีบนพื้นผิวเล็กน้อยเพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อย

5. ช้อนแป้งใส่ในกระทะในรูปแบบของแพนเค้กแล้วทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม โดยปกติ 1-1.5 นาทีก็เพียงพอสำหรับแต่ละด้าน วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนกระดาษชำระเพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน

สูตร 2: ข้าวตับเนื้อชุบแป้งทอด

การเพิ่มข้าวทำให้แพนเค้กตับเนื้อมีความอิ่มมากขึ้นซีเรียลจะเจือจางรสชาติและจานก็ออกมามากขึ้น คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือด้วยตัวคุณเอง

ตับ 500 กรัม

ข้าวแห้ง 100 กรัม

2 หัวหอม;

แป้งนิดหน่อย.

1. ข้าวต้องล้างแล้วต้มในน้ำจนนิ่ม แต่เมล็ดข้าวต้องคงสภาพเดิม เราระบายน้ำ

2. ผ่านตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วคลุกข้าวต้ม

3. เกลือและพริกไทยเป็นก้อนคุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสใดก็ได้ ใส่แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ นำแป้งที่ได้ความหนาตามต้องการ หากคุณต้องการแพนเค้กบาง ๆ เช่นสำหรับแซนวิชอย่าใส่แป้งมาก สำหรับผลิตภัณฑ์ที่อวบอ้วนและเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณต้องทำให้แป้งหนาขึ้น

4. ทอดแพนเค้กในน้ำมันร้อน หรือทาแผ่นอบด้วยน้ำมันทาแป้งที่ได้และปรุงอาหารในเตาอบ

สูตร 3: ตับเนื้อชุบแป้งทอดกับบวบ

พวกเขาทำแพนเค้กจากบวบ และพวกเขาทำจากตับ ทำไมไม่รวมสองสูตรนี้เข้าด้วยกัน? ผลลัพธ์ที่ได้คือแพนเค้กตับเนื้อวัวที่ดีต่อสุขภาพ บางเบา และชุ่มฉ่ำพร้อมรสบวบ อาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม

บวบ 400 กรัม

ตับ 400 กรัม

2 หัวหอม;

แป้ง 5 ช้อนโต๊ะ

ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

1. เราทำความสะอาดบวบสามบนกระต่ายขูดละเอียด หากผักฉ่ำเกินไปให้บีบเบา ๆ

2. ปอกหัวหอมและแครอทหั่นเป็นชิ้นสำหรับสับในเครื่องบดเนื้อ แต่ถ้าต้องการ ก็สามารถสับหรือขูดให้ละเอียดได้

3. เราล้างตับและหั่นเป็นชิ้นตามอำเภอใจ ฟิล์มขนาดใหญ่และมองเห็นได้สามารถลบออกได้ทันที

4. เราส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับบวบขูดใส่ผักชีฝรั่งสับไข่แป้ง อย่าลืมเกลือและพริกไทยแป้ง

5. ทอดแพนเค้กในกระทะเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว

สูตรที่ 4: ตับเนื้อชุบแป้งทอดกับแครอท

ลักษณะเฉพาะของตับชุบแป้งทอดเหล่านี้คือสีที่สวยงามและ รสชาติไม่ธรรมดา... แครอทจะต้องผัดในกระทะก่อนใส่ แต่ถ้าคุณต้องการปรุงแบบแคลอรีต่ำ คุณสามารถเคี่ยวด้วยน้ำเล็กน้อยหรืออบผักในเตาอบ

ตับ 400 กรัม

แครอท 250 กรัม

แป้ง 40 กรัม

เนย.

1. ปอกแครอทสามอย่างประณีตแล้วทอดในกระทะด้วย เนย... ไม่จำเป็นต้องทอดให้เหลืองกรอบ

2. บดตับด้วยหัวหอม จะบดหรือทุบด้วยเครื่องปั่นก็ได้

3. ผสมมวลตับกับแครอท ใส่แป้ง ไข่ เกลือ คุณสามารถใส่เครื่องเทศสำหรับเนื้อสัตว์

4. ทอดแพนเค้กแครอทกับตับทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง สลัด ผักสดและผักดอง

สูตรที่ 5: เนื้อตับชุบแป้งทอดด้วยความประหลาดใจ

สูตรสำหรับชุบตับเนื้อยัดไส้ที่น่าทึ่ง ใช้เป็นไส้ ชีสแข็งแต่หากต้องการ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์แปรรูปอื่นๆ ได้ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถปรุงแพนเค้กด้วยไส้อื่นๆ เช่น ผัก เห็ด สมุนไพร แต่ไส้ไม่ควรมากเกินไปใส่ในเล็กน้อย

ตับ 300 กรัม

ชีส 60 กรัม

กระเทียมหนึ่งกลีบ;

แป้งเล็กน้อย

1. ถูชีสอย่างประณีต รวมถึงกระเทียมและผสมให้เข้ากัน เราใส่ไส้ไว้ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มพริกไทยร้อนสมุนไพรสับลงไป

2. สับตับด้วยหัวหอม เราแนะนำส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดคลุกแป้ง สิ่งสำคัญคือมวลไม่หนาเกินไป แพนเค้กควรจะบาง

3. เทน้ำมันลงในกระทะ เกลี่ยแพนเค้กบาง ๆ ด้วยช้อน วางตรงกลางเล็กน้อยทันที ไส้ชีสแล้วเทแป้งลงไปอีกครั้ง ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ทอดด้านหนึ่ง ให้พลิกกลับด้านแล้วหน้าแดง ไฟไม่ควรใหญ่เกินไปสำหรับตับในการปรุงอาหารและชีสจะละลาย

4. แพนเค้กดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ ใช้เป็นจานอิสระหรือวางบนแซนวิช

สูตร 6: ตับเนื้อชุบแป้งทอดกับเห็ด

ในการเตรียมแพนเค้กคุณต้องมีเห็ด คุณสามารถใช้เห็ดธรรมดา สดหรือแช่แข็ง คุณยังสามารถนำเห็ดป่ามาต้มได้ แต่ก่อนอื่นคุณต้องต้มในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที คุณสามารถเพิ่มเห็ดดองลงในแป้งตับได้ แต่ในกรณีนี้โปรดจำไว้ว่ามีเกลืออยู่แล้วสับละเอียดมาก

ตับหนึ่งปอนด์;

kefir ครึ่งแก้ว;

เห็ด 300 กรัม

เบกกิ้งโซดาเล็กน้อย

แป้ง 60 กรัม

1. หั่นเห็ดไม่ใหญ่มากทอดในกระทะ ถ้าใช้ เห็ดดิบจากนั้นประมาณ 5 นาที ถ้า เห็ดต้มจากนั้น 2 นาทีก็เพียงพอแล้ว คุณไม่จำเป็นต้องทอดผลิตภัณฑ์ดอง เราแยกของเหลวออกอย่างดีแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

2. สับหัวหอมอย่างประณีตส่งไปที่เห็ด เราปรุงอาหารด้วยกันอีกสองนาทีหากต้องการในตอนท้ายคุณสามารถเพิ่มกุ้ยช่ายสับ

3. บิดตับในเครื่องบดเนื้อ

4. เติมโซดาเล็กน้อยลงใน kefir ผสม ทันทีที่ปฏิกิริยาผ่านไป ให้ผสมกับตับ เทเห็ดลงในมวลรวมตอกไข่ เกลือแป้งและปรุงรสด้วยแป้งพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปล่อยให้มวลยืนครึ่งชั่วโมง

5.ทอดแพนเค้ก ตามปกติ, คุณสามารถอบในเตาอบ

สูตร 7: ตับฟริตเตอร์กับซอสครีม

ทางเลือกในการทำแพนเค้กที่ละลายในปาก สำหรับซอสคุณต้องใช้ครีมหรือครีมเปรี้ยวปริมาณไขมันสามารถเป็นอะไรก็ได้ น้ำเกรวี่นี้เข้ากันได้ดีกับข้าว บัควีท และพาสต้า

ตับ 700 กรัม

2 หัวหอม;

แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

ลูกจันทน์เทศ.

น้ำ 300 มล.

ครีม 300 มล.

กระเทียมหนึ่งกลีบ;

แป้งหนึ่งช้อน

1. ลอกฟิล์มออกจากตับ เอาท่อออก หั่นเป็นชิ้นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ บดหัวหอมที่ปอกเปลือกด้วยวิธีเดียวกัน

2. ใส่ไข่ แป้ง ลูกจันทน์เทศ และเกลือ เล็กน้อย ใส่แป้งแล้วคลุกแป้ง

3. ทอดแพนเค้กทั้งสองด้าน พักไว้ เราจะเตรียมซอสให้

4. เราล้างหัวหอมหั่น ก้อนเล็ก... สับกระเทียม

5. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดหัวหอม ในตอนท้ายเราใส่กระเทียมลงไป

6. ละลายแป้งกับน้ำ เทลงในกระทะ ปล่อยให้ซอสเดือด ลดไฟ เคี่ยวต่ออีก 2 นาที เกลือและพริกไทย.

7. เทครีมลงในซอส ปล่อยให้เดือด แล้วใส่แพนเค้กตับทั้งหมดลงในกระทะทันที ปิดฝาแล้วเปิด คุณไม่จำเป็นต้องเคี่ยว เพียงแค่ปล่อยให้มันยืนเป็นเวลา 15 นาที และคุณก็สามารถเก็บตัวอย่างได้

แทน แป้งสาลีในแป้งแพนเค้กตับเนื้อคุณสามารถใส่ semolina, ผลิตภัณฑ์จะออกมาเขียวชอุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่ม ข้าวโพด, ข้าว, บัควีท, ข้าวโอ๊ตและแม้กระทั่งรำ จานจะมีสุขภาพดีและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ แต่ชุบเกล็ดขนมปังก็อร่อยเป็นพิเศษ

เพื่อป้องกันไม่ให้ตับมีรสขม สามารถหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นๆ แล้วราดด้วยนมสด แช่อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง เทคนิคเดียวกันนี้จะช่วยให้คุณทำให้ตับชุ่มฉ่ำและนุ่มขึ้นก่อนนำไปทอดเป็นชิ้นๆ

แพนเค้กตับใช้ได้ไม่เพียงเท่านั้น ผักสดแต่ยังทอด สิ่งนี้จะทำให้รสชาติดีขึ้นเท่านั้น นอกจากหัวหอมและแครอทแล้ว คุณยังสามารถใส่กะหล่ำปลี มะเขือม่วง พริกหยวกฟักทองและแม้กระทั่งมันฝรั่ง ทดลองและสร้างรสชาติใหม่ในครัวของคุณ!

ถ้าแป้งแพนเค้กทิ้งไว้ในตู้เย็นซักพักแป้งจะหนาขึ้น พิจารณาข้อเท็จจริงนี้หากคุณไม่ได้วางแผนที่จะทอดผลิตภัณฑ์ทันทีและใช้แป้งน้อยลง

ฟริตเตอร์แตกเมื่อทอดไม่พลิกกลับและมีรูปร่างไม่ดีหรือไม่? เพียงแค่เพิ่มไข่อีกหนึ่งฟองลงในแป้ง คุณสามารถเพิ่มแป้งได้เล็กน้อย

ตับเนื้อเป็นผลพลอยได้ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ชื่นชอบเพราะมักจะอยู่ใน จานพร้อมรู้สึกถึงรสชาติและกลิ่นหอมที่เฉพาะเจาะจง

แพนเค้กตับเนื้อเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งผู้ชื่นชอบเครื่องในนี้ทุกคนจะต้องชื่นชม พวกเขาจะเตรียมค่อนข้างง่ายจากส่วนผสมที่เหมาะสมที่สุด

ใช้เคล็ดลับการทำอาหารสองสามข้อ คุณสามารถสร้างความจริงได้ การทำอาหารชิ้นเอกที่ทุกคนจะชอบ เราขอแนะนำให้คุณปรุงแพนเค้กตับที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากตับวัวในรูปแบบต่างๆ ซึ่งจะละลายในปากของคุณและจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีหลายสูตรสำหรับชุบแป้งทอดตับ Liverwort จะได้รับรสชาติพิเศษเมื่อคุณใส่แครอทลงในเนื้อสับ แพนเค้กฉ่ำมากสามารถเตรียมด้วยเซโมลินาและน้ำมันหมู อา จานที่ละเอียดอ่อนที่สุดจากเครื่องในอบในเตาอบจะดึงดูดนักชิมได้ ลองใช้สูตรตับเนื้อวัวที่ยอดเยี่ยมสี่สูตรสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย

สูตรแพนเค้กตับเนื้อขั้นพื้นฐาน

เนื่องจากมีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำฟริตเตอร์ตับ ฉันขอเสนอสูตรที่ผ่านการพิสูจน์แล้วว่าจะช่วยคุณได้ทุกเมื่อ หากคุณต้องการเสริมสร้างญาติของคุณอย่างรวดเร็ว

บ่อยครั้งที่เด็กจุกจิกหรือวัยรุ่นไม่อยากกินสิ่งนี้ สินค้าที่มีประโยชน์... ในกรณีนี้ให้เตรียมแพนเค้กตับที่น่ารับประทานซึ่งทุกคนจะชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น ตับสับผสมกับแป้ง เครื่องเทศหอม ไข่ และทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมซอสครีมเปรี้ยวเครื่องเคียง

ข้อมูลรสชาติ ประการที่สอง: ผลิตภัณฑ์ย่อย / Fritters

วัตถุดิบ

• ตับเนื้อ 400 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ชิ้น .;
• แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม 30 กรัม
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด.

วิธีทำตับชุบแป้งทอดให้อร่อย

ขั้นแรก เตรียมตับเนื้อ ซื้อเฉพาะอาหารสดและอาหารแช่เย็นไม่แช่แข็ง ล้างแห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ลอกฟิล์มออกจากทั้งสองด้านโดยใช้ปลายมีดแงะออกแล้วดึงออกด้วยมือ จุ่มเกลือเพื่อไม่ให้มือลื่น

หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สะดวกในการบดในเครื่องบดเนื้อ

สำหรับการสับ คุณต้องมีเครื่องปั่น เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดเนื้อ บดตับด้วยวิธีใดก็ได้ที่คุณสะดวกและใส่ในชามลึก

แบ่งไข่เป็นถ้วยเขย่าด้วยส้อมแล้วใส่ตับสับ คน.

เพิ่มครีม คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันได้ ผัดจนกระจายอย่างสม่ำเสมอ

โรยแป้งสาลีที่ร่อนไว้ เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น หรือจะใส่แบบแห้งหรือแบบสดก็ได้ เครื่องเทศ... ผัดเพื่อไม่ให้มีก้อน

ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ อุ่นเครื่องกันเลยทีเดียว ช้อนแป้งตับ ทอดด้วยไฟกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

จากนั้นค่อยๆ พลิกกลับและทอดต่อไปจนอีกด้านเป็นสีน้ำตาล

เตรียมจานแบนล่วงหน้าด้วยกระดาษเช็ดมือพับหลายชั้น วางแพนเค้กตับเนื้อไว้บนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน โอนไปยังจานที่สะอาดและให้บริการทันที

แพนเค้กตับอร่อยกินได้ทั้งร้อนและเย็น อร่อย!

เครือข่ายทีเซอร์

แพนเค้กตับเนื้อกับแครอท

แพนเค้กที่เขียวชอุ่มและนุ่มมากได้มาจากการเพิ่มครีมเปรี้ยวและแครอทกับหัวหอมจะทำให้จานมีรสชาติพิเศษ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 450 กรัม
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น.;
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน - 90 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น.;
• แป้งสาลี - 160 กรัม
• น้ำมันพืชกลั่น - สำหรับทอด;
• เกลือกับเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กกับแครอทและตับ

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างเครื่องในและทำความสะอาดจากฟิล์ม

ในหมายเหตุ:เพื่อให้ตับนุ่มขึ้นและสูญเสียความขมของมัน ขั้นแรกให้แช่ในนม (จะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง)

1. บดตับด้วยเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่น โอนทุกอย่างลงในชามลึก
2. แครอทจะต้องปอกเปลือกและขูดละเอียด
3. สับหัวหอมในลักษณะเดียวกับแครอท
4. ใส่ผักที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในตับบด ใส่ไข่
5. ผัดเนื้อหาของชามคุณควรได้รับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน.
6. ตอนนี้เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ (โดยเฉพาะพริกไทยป่น) ลงในฐานแพนเค้ก
7. เพิ่มครีมไขมันตามปริมาณที่ต้องการจากนั้นเพิ่มแป้งสาลี (ในส่วน) ผสมให้เข้ากัน
8. แป้งควรจะหนาพอ
9. เปิดกระทะเทน้ำมันที่กลั่นแล้ว จากนั้นเกลี่ยแป้งลงไปที่ก้นกระทะโดยใช้ช้อนโต๊ะ
10. ทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน เสิร์ฟแพนเค้กตับเนื้อร้อนๆกับ มันฝรั่งบดหรือพาสต้า

แพนเค้กตับจากตับเนื้อกับเซโมลินาและน้ำมันหมู

ต้องขอบคุณการปรากฏตัวของเซโมลินาแพนเค้กจะคงรูปร่างไว้และน้ำมันหมูจะทำให้พวกมันชุ่มฉ่ำและมีรสชาติดีขึ้น สูตรนั้นง่ายอย่างไม่น่าเชื่อ คุณจะใช้เวลาน้อยที่สุดในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• ตับ - 300 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 50 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น.;
• น้ำมันหมูสด - 150 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• เกลือกับพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ผักใบเขียว - ไม่จำเป็น

วิธีทำแพนเค้กตับด้วยเซโมลินาและน้ำมันหมู

1. ล้างเครื่องในใต้น้ำไหล จากนั้นดำเนินการตามขั้นตอนการลอกฟิล์มที่มีอยู่ออก
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วสับพร้อมกับตับ
3. ใส่เครื่องในและหัวหอมลงในชามโดยใช้เครื่องปั่นและเปลี่ยนส่วนผสมให้เป็นแป้งที่เนียน
4. นำเบคอนชิ้นที่ต้องการมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นใส่ทุกอย่างลงในตับ ขัดจังหวะด้วยเครื่องปั่น
5. เพิ่มไข่ไก่กับเกลือและพริกไทยป่นลงในมวลตับเพื่อให้ได้รสชาติที่สมดุล
6. ตอนนี้ยังคงเพิ่มเซโมลินาซึ่งจะทำหน้าที่เป็นสารทำให้ข้น ปล่อยให้แป้งยืนครึ่งชั่วโมง
7. ในขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมแป้งคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับ (ขนหัวหอม, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)

ในหมายเหตุ:หากคุณไม่มีสมุนไพรสดอยู่ในมือ การแช่แข็งก็ถือว่าสมบูรณ์แบบซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรสชาติของแพนเค้ก

1. เปิดกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเกลี่ยแป้งบนพื้นผิวที่อุ่นด้วยช้อน
2. ทอดจนเป็นเปลือกสีทองหนาแน่นทั้งสองด้าน
3. แพนเค้กที่ละเอียดอ่อนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวรสเผ็ด

แพนเค้กตับเนื้อ

คุณต้องการที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยสิ่งผิดปกติ อาหารจานเด็ด? จากนั้นปรุงอาหารบางอย่างที่เรียบง่ายและไม่ธรรมดา แพนเค้กแสนอร่อยที่อบในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• นม - 100 มล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งร่อน (ข้าวสาลี) - 75 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อรสนิยมของคุณ

วิธีทำแพนเค้กตับในเตาอบ

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมตับ ต้องล้างและทำความสะอาดฟิล์มและเส้นเลือดขนาดใหญ่อย่างทั่วถึง โอนเครื่องในลงในชามคลุมด้วยนม
2. ทิ้งตับไว้ในนมเป็นเวลาสองชั่วโมง ด้วยการแช่เป็นเวลานานจะทำให้ผลิตภัณฑ์ย่อยนิ่มลงซึ่งจะทำให้ รสชาติที่ละเอียดอ่อนแพนเค้กสำเร็จรูป
3. ตัดหัวหอมที่ปอกแล้วเป็นก้อนใหญ่ผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับตับ
4. ต้มข้าวให้เย็นก่อนใส่เนื้อสับแล้วคนให้เข้ากัน
5. แยกส่วนไข่แดงของโปรตีนออกจากโปรตีนหนึ่ง เพิ่มเฉพาะไข่แดงลงในเนื้อสับ
6. ตอนนี้คุณต้องเติมเกลือและปรุงรสทุกอย่างตามรสนิยมของคุณเอง
7. สุดท้ายใส่แป้งและผสมทุกอย่างอีกครั้งจนเนียน
8. ตีไข่ขาวแยกกัน ใส่ส่วนที่เป็นตับสับ แล้วคนส่วนผสมในชามเบาๆ
9. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน ช้อนเนื้อสับอย่างระมัดระวังโดยรักษาระยะห่างระหว่างแพนเค้กเล็กน้อย
10. วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 250 องศาเซลเซียส หลังจาก 10 นาที จะสามารถรับแพนเค้กได้ หลังจากที่เย็นตัวลงเล็กน้อยแล้ว ตักใส่จาน

• ในฐานะที่เป็นเครื่องข้นแป้งคุณสามารถใช้แป้งสาลีและแป้งเซมะลีเนอร์เท่านั้น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมจะกลายเป็นข้าวโพด แป้งข้าวโอ๊ตหรือรำข้าว ด้วยส่วนประกอบเหล่านี้ คุณจะสามารถทำให้อาหารมีสุขภาพที่ดีขึ้น และยังเพิ่มไฟเบอร์อีกด้วย จดบันทึก - แพนเค้กตับกับเกล็ดขนมปังอร่อยมาก
• ในการแช่เครื่องในคุณสามารถใช้นมได้ไม่เพียงแค่โยเกิร์ตหรือครีมที่ไม่หวานแบบโฮมเมดก็เหมาะสมเช่นกัน
• ใส่ผักสดลงในตับไม่เพียง แต่แพนเค้กกับหัวหอมผัดและแครอทก็อร่อยมาก คุณสามารถเพิ่มกะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งโดยเน้นส่วนประกอบเหล่านี้ รสชาติพิเศษเครื่องในอย่ากลัวที่จะทดลอง
• วางแป้งตับไว้ในตู้เย็นก่อนทอด มันจะแทรกซึม มันจะหนาขึ้นมาก ซึ่งหมายความว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่แป้งมากเกินไป
• หากแพนเค้กแตกระหว่างทอดและไม่คงรูปให้เพิ่มอีก ไข่, ใส่แป้งสาลี
• เพื่อความสวยงามของแพนเค้ก คุณสามารถเติมเบกกิ้งโซดาที่ราดน้ำส้มสายชูลงไปในแป้งได้
• หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติ มื้อเบาด้วยโน๊ตเผ็ดใส่กระเทียม 2-3 กลีบ (ผ่านการกดก่อนหน้านี้) ลงในตับสับ
• ในการทำให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น ให้เคี่ยวในซอสครีมไม่เกิน 5 นาที

จริงๆแล้วฉันไม่ได้ทำแพนเค้กแบบนี้บ่อยนักเพราะฉันมีปัญหากับวิธีบดตับ หลายครั้งที่ฉันบดมันด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม แต่ฉันเผาหนึ่งอันที่สอง (ในรูปของแก้ว) ถูกบันทึกไว้ดังนั้นฉันจึงพยายามอย่าให้ทำงานหนักเกินไปเช่นบดตับอีกครั้ง ฉันยินดีที่จะฟังคำแนะนำของคุณ คุณจะบดตับอย่างไรโดยใช้เครื่องบดเนื้อเท่านั้น หรือมีเครื่องปั่นที่ทรงพลังกว่านี้ที่สามารถรับมือกับงานนี้ได้อย่างง่ายดาย

ฉันจำได้ตั้งแต่วัยเด็กว่าในครอบครัวของเรา เป็นเรื่องปกติที่จะแช่ตับเป็นเวลาสองชั่วโมงก่อนใช้ ทำในนมได้ แต่ทำได้ใน น้ำเปล่า... ฉันพยายามแช่นมเหมือนที่แม่ทำ

ดังนั้นหลังจากแช่แล้วฉันก็เอาฟิล์มด้านบนออกแล้วเอาท่อที่ใหญ่ที่สุดออก ฉันหั่นตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน รวมตับบดหัวเล็กๆ หัวหอมหลังจากล้างมัน

โดยวิธีการที่คุณสามารถใส่หัวหอมในเนื้อสับไม่ดิบ แต่ทอดบน น้ำมันดอกทานตะวัน... ดูเหมือนเรื่องเล็ก แต่แพนเค้กดังกล่าวจะมีกลิ่นที่แตกต่างกันเล็กน้อย สับหัวหอมทอดก่อนใส่ลงในแป้งในลักษณะเดียวกับตับ

รสชาติของตับมีความเฉพาะเจาะจง แต่พวกที่ชอบกินก็ชอบกินผลพลอยได้ที่อุดมด้วยสารอาหารรองนี้ใน อาหารจานต่างๆ... ตับเป็นหนึ่งในนั้น หากคุณมีชิ้นส่วนแปรรูปอยู่ในมือ การทำเค้กบนเตาก็ใช้เวลาไม่นาน บทความประกอบด้วย สูตรที่ดีที่สุดจากวัว หมู และตับไก่

เค้กตับเนื้อ

องค์ประกอบที่มีประโยชน์ของตับมีรายการมากมายของธาตุ แร่ธาตุ กรดอะมิโน วิตามิน และเอนไซม์ รวมถึงคอเลสเตอรอลที่ "ดี" นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมาก เนื้อวัวมีค่ามากกว่าเนื้อหมูและเนื้อไก่ มันเป็นของอาหารลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของจาน สูตรคลาสสิคประมาณ 145 kcal / 100 g.

การทำแพนเค้กเริ่มต้นด้วยการซื้อ สินค้าคุณภาพ... สัญญาณของตับสด:

1. สีสม่ำเสมอด้วยความเด่นของเฉดสีน้ำตาล
2. กลิ่นหอมหวานชวนให้นึกถึงน้ำนม ในทางกลับกัน อำพันเปรี้ยวบ่งบอกถึงความคงตัวของผลิตภัณฑ์
3. บริเวณที่ตัดมีความชื้นและมีโครงสร้างเป็นรูพรุน

ความสนใจ! แม้แต่ในฟาร์ม ผลิตภัณฑ์ที่ดีก็ถูกกำจัดออกจากหลอดเลือด ต่อมน้ำเหลือง และถุงน้ำดีพร้อมท่อ

วัตถุดิบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• แป้ง - 110 กรัม (1/2 ช้อนโต๊ะ);
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว 10% - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - ตามความชอบของคุณ

วิธีการปรุงทีละขั้นตอน:

1. ล้างตับใต้น้ำไหล เอาฟิล์มออกจากผิวของมัน จุ่มในน้ำหรือนมเป็นเวลา 30 นาที เทคนิคนี้จะช่วยให้คุณขจัดความขมขื่นจากรสชาติของแพนเค้กสำเร็จรูปได้
2. ตัดเครื่องในเป็นชิ้นใหญ่ สับทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นหรือใช้เครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมสับ
3. ใส่ครีม แป้ง และไข่ลงในเนื้อสับ ขูดแครอทให้ละเอียด
4. ช้อนอย่างดี ในชามคุณควรได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับแพนเค้ก ในแง่ของความหนาแน่น - เหมือนครีมเปรี้ยวที่มีไขมันปานกลาง
5. เพิ่มพริกไทยและเกลือและคนอีกครั้ง คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือ ติดฟิล์ม... ปล่อยให้อุ่นครึ่งชั่วโมง
6. ตั้งกระทะให้ร้อน หล่อลื่นด้วยน้ำมัน ช้อนแป้งตับด้วยช้อนโต๊ะปกติ
7. ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลาง ไม่ควรเก็บแพนเค้กตับไว้บนเตาเป็นเวลานาน สินค้าสูญหายระหว่าง รสชาติด้วยการคั่วแบบยาว สัญญาณภายนอกของความพร้อมของแพนเค้กคือเปลือกสีทอง

ตับหมู

ตับหมูมีความฉ่ำและมีไขมันมากกว่าตับเนื้อ ในลักษณะที่โดดเด่นด้วยโทนสีอ่อน และองค์ประกอบค่อนข้างแย่ แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันคุณจากการได้รับแพนเค้กแสนอร่อยซึ่งคุณจะต้อง:

• ตับ - 0.5-0.6 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 1/2 ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่น - เหน็บแนม;
• น้ำมันสำหรับทอด.

วิธีการเตรียมแพนเค้ก:

1. เครื่องในหมูต้องแช่นานขึ้น ทิ้งไว้ในน้ำเกลือหรือนมเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรเปลี่ยนของเหลวสองครั้ง
2. ซับตับด้วยผ้าชา. ตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง แบ่งหัวหอมออกเป็น 4 ส่วน ใส่ทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องบดสับแบบพกพา แล้วบดให้เป็นเนื้อบดละเอียด
3. ใส่แป้ง ไข่ตี พริกไทย และเกลือ ผสมให้ละเอียด
4. ปรุงแพนเค้กในกระทะด้านสูง เกลี่ยให้ทั่วด้วยช้อน ทอดจนกรอบ

คำแนะนำ. ครีมเปรี้ยวจะทำให้แพนเค้กในอนาคตนุ่ม เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ในขั้นตอนการผสมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป

ได้รับแพนเค้กตับแสนอร่อยพร้อมเซโมลินา ใช้แทนแป้งแบบดั้งเดิมในสูตร เทน้ำลงบนซีเรียลก่อนปรุงอาหาร ใน 10-15 นาที แป้งเซมะลีเนอร์จะดูดซับความชื้นและบวม สะเด็ดน้ำที่เหลือแล้วเริ่มนวดแป้ง องค์ประกอบของตับชุบแป้งทอดตามสูตรนี้:

• ตับ - 0.5 กก.
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำ. ในช่วงเวลาที่ขาดแคลน สามารถเร่งการแช่น้ำได้ ใส่น้ำตาล (1 ช้อนชา) ลงในนม ในการ "อาบน้ำ" ตับจะใช้เวลา 15 นาที

ตับไก่ Tortillas

ตับไก่ก็เหมือนกับเนื้อสัตว์ที่มีน้ำหนักเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างต่ำ ฟริตเตอร์ออกมาจากมันอย่างนุ่มนวล เครื่องในนั้นง่ายต่อการประมวลผลและเตรียมสำหรับการทอด จานโดย สูตรต่อไปนี้แม้แต่คนที่ไม่ชอบตับก็กินมัน

ส่วนผสมแพนเค้ก:

• ตับ - 0.5 กก.
• แป้งเซมะลีเนอร์ - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวหอมหลอด - 1 ชิ้น.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 1/2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันสำหรับทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ไม่จำเป็นต้องแช่เครื่องในนี้ เพียงลอกฟิล์มออก ล้างและปล่อยให้แห้ง
2. ปอกหัวหอม ตัดเป็นชิ้นๆ บดพร้อมกับตับจนเนียนในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น
3. ตีไข่ให้เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. โรยด้วยผักชี ผสมให้ละเอียด
4. ในภาชนะอื่น เทน้ำเล็กน้อยลงบนเซโมลินา จากนั้นเพิ่มโจ๊กลงในเนื้อสับแล้วปล่อยให้บวมประมาณ 40 นาที
5. ทอดตามปกติ

แป้งเซมะลีเนอร์เพิ่มความสง่างามให้กับแพนเค้ก แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้มัน จำนวนส่วนผสมที่ระบุคิดเป็น 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลีทุกชนิด แพนเค้กตับดังกล่าวเตรียมเร็วกว่ามากเพราะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการต้มซีเรียล ผัดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟบนเตา

ยิ่งน้ำมันน้อย โครงสร้างและรสชาติของแพนเค้กยิ่งละเอียดอ่อน เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้หกเลอะ คุณสามารถเช็ดกระทะด้วยผ้าเช็ดปากที่ทาน้ำมัน หรือวางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งบนส้อมแล้วจุ่มลงในจานรองเนย แปรรูปพื้นผิวของกระทะด้วยจุดตัดก่อนแพนเค้กแต่ละชุด

อะไรของคุณ อาหารจานโปรดจากตับ?

แพนเค้กตับ: วิดีโอ