พื้นฐานของขนมคือแป้ง อาจเป็นยีสต์และสด งูพิษ ทราย พัฟ นมเปรี้ยว ฯลฯ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับวิธีการทำแป้งสำหรับพายกับเห็ดในหน้านี้ ต่อไปนี้คือสูตรแป้งสำหรับพายกับเห็ด: คุณสามารถเลือกตัวเลือกสำหรับการจัดวางผลิตภัณฑ์และเทคโนโลยีการทำอาหารที่เหมาะกับคุณ

ก่อนที่คุณจะทำแป้งสำหรับพายเห็ด คุณควรศึกษาสูตรและเทคโนโลยีอย่างละเอียด และเปรียบเทียบกับความสามารถและทักษะของคุณ โปรดจำไว้ว่าแม้แต่แป้งพายเห็ดที่ง่ายที่สุดก็ต้องใช้เทคโนโลยีการทำอาหารทุกขั้นตอนอย่างระมัดระวัง เฉพาะในกรณีนี้คุณจะสามารถอวดเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและเขียวชอุ่มได้

พายกับเห็ด, มันฝรั่ง, ข้าวและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีไส้ไม่หวานอบจากแป้งนี้

ในการเตรียมแป้งไร้เชื้อสำหรับพายกับมันฝรั่งและเห็ดคุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

• แป้ง 4 ถ้วย
• เนย 100–200 กรัม (หรือมาการีน)
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• โซดา 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา

ผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป - 1,000 กรัม

ร่อนแป้งกับโซดา ผสมครีม ไข่ น้ำตาลและเกลือจนส่วนผสมสองอย่างสุดท้ายละลาย

ตีเนยหรือมาการีนที่ละลายในชามด้วยไม้พายเป็นเวลา 5-8 นาที ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและไข่ จากนั้นใส่แป้งและนวดแป้งอย่างรวดเร็ว (ภายใน 20-30 วินาที) ไม่สามารถนวดได้เป็นเวลานาน: คาร์บอนไดออกไซด์ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อครีมและโซดาสัมผัสกันระเหยและแป้งจะกลายเป็นแข็ง

สามารถใช้ครีมเปรี้ยวแทน kefir นมเปรี้ยว และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ

แป้งยีสต์พายเห็ด

แป้งยีสต์พัฟสำหรับพายเห็ดยังสามารถใช้สำหรับการอบด้วยไส้ปลาและมันฝรั่ง

• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
• นม 250 มล. (หรือน้ำเปล่า)
• ยีสต์ 20 กรัม
• 1 เซนต์ น้ำตาลหนึ่งช้อน
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 200–300 กรัม

แป้งนี้เป็นส่วนผสมของทั้งยีสต์และพัฟเพสตรี้ เตรียมแป้งยีสต์ที่ปราศจากยีสต์ เทนมอุ่นในปริมาณที่ต้องการลงในชาม ใส่ยีสต์ ไข่ และเกลือที่เจือจางแยกต่างหากในนมปริมาณเล็กน้อย (หรือน้ำ) ผสมของเหลวให้เข้ากันใส่แป้งที่ร่อนแล้วนวดแป้ง

ในตอนท้ายของการนวด คุณสามารถเพิ่มเนยละลาย (หรือเนยผัก) แล้วนวดต่อจนเนยผสมกับแป้ง โรยแป้งที่นวดแล้วเบา ๆ ด้วยแป้งปิดจานด้วยผ้าเช็ดปากแล้วทิ้งไว้ 3–3.5 ชั่วโมงในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้น

รีดแป้งที่ขึ้นเป็นชั้นสี่เหลี่ยมหนา 1–1.5 ซม. ใส่เนยที่นิ่มหรือมาการีน (ครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานทั้งหมด) ตรงกลางแล้วคลุมด้วยส่วนหนึ่งของชั้นที่คุณใส่เนยคลุมด้วย ส่วนที่สามของชั้น (คุณจะได้แป้ง 3 ชั้นและเนย 2 ชั้น) จากนั้นโรยแป้งด้วยแป้งแล้วรีดให้มีความหนา 1-2 ซม. กวาดแป้งส่วนเกินออกจากแป้งแล้วพับเป็นสี่ส่วน ม้วนออกแล้วพับอีกครั้ง

จากการดำเนินการทั้งหมดจะได้รูปแบบที่มีน้ำมัน 32 ชั้น เมื่อรีดเนย 200–300 กรัม แป้งที่ทำจากแป้ง 2 ถ้วยจะต้องมีเนยอย่างน้อย 32 ชั้น มิฉะนั้นจะรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ เมื่อรีดเนย 100–200 กรัม คุณสามารถสร้างชั้นได้ 8-16 ชั้น กล่าวคือ พับชั้นแป้งเมื่อรีดไม่ใช่สี่ครั้ง แต่สามครั้ง มิฉะนั้นจะมองไม่เห็นชั้น

ควรตัดแป้งในห้องเย็นที่อุณหภูมิอากาศไม่เกิน 20 องศาเซลเซียส ที่อุณหภูมิสูงขึ้น แป้งจะต้องเย็นลงเป็นครั้งคราว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนยไม่แข็งตัว มิฉะนั้น ชั้นแป้งจะฉีกระหว่างการรีดและรั่วไหลออกมาระหว่างการอบ

แป้งพายเห็ดง่าย

คุณสามารถเตรียมแป้งพายเห็ดแบบง่ายๆ ได้เหมือนกับแป้งที่ปราศจากยีสต์ ซึ่งช่วยลดเวลาในการทำอาหาร

• แป้ง 600-700 กรัม
• ยีสต์สด 30 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เนยหรือมาการีน 70-80 กรัม
• นมหรือน้ำ 250 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• 1/3 ช้อนชา เกลือ

เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่นหรือน้ำ คนจนละลายหมด

บดไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล เพิ่มส่วนผสมของยีสต์

ร่อนแป้งและพับแป้งเป็นหลายขั้นตอน

ละลายเนยหรือมาการีน เทลงในอุณหภูมิห้อง ใส่แป้งแล้วนวดด้วยมือจนแป้งเริ่มล้าหลังมือและผนังจาน

แป้งที่ทำเสร็จแล้วควรมีความยืดหยุ่น แต่ไม่หนาแน่น คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นจนเป็นสองเท่าในปริมาตร

แล้วชกลงไปให้แป้งขึ้นใหม่ สร้างผลิตภัณฑ์จากนั้นทิ้งไว้ให้พิสูจน์อักษรประมาณ 10-15 นาทีแล้วอบ

แป้งดังกล่าวเหมาะอย่างยิ่งสำหรับ kulebyak, พายกับเห็ดและมันฝรั่ง, พาย

แป้ง Kefir สำหรับพายเห็ด

ในการเตรียมแป้งสำหรับพายกับเห็ด kefir คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
• เนย 360 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• kefir 250 มล
• เกลือ 1/3 ช้อนชา (ห้ามเติมน้ำหรือกรด)

จากแป้ง kefir ไข่และเกลือคลุกแป้งยืดหยุ่นที่เป็นเนื้อเดียวกันแล้วทำให้เย็น นวดเนยเล็กน้อย (อย่าบด) ด้วยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ส่วนผสมมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่น

แผ่แป้งออกเป็นชั้นสี่เหลี่ยมใส่เนยที่เตรียมไว้ตรงกลางแล้วห่อเป็นซองจดหมาย บีบขอบ ระวังอย่าให้แป้งเข้าตะเข็บ คลึงแป้งเป็นสี่เหลี่ยม เชื่อมด้านตรงข้ามตรงกลางแล้วบีบให้เข้ากัน พับแป้งครึ่งหนึ่งอีกครั้งและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หลังจากนั้นให้รีดแป้งอีกครั้งเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า (ทุกครั้งที่คุณรีดแป้งหลังจากเย็นตัวแล้ว คุณต้องหมุนเป็น 90 °: จากนั้นแป้งจะไม่ฉีกขาดจากความตึงเครียดและกลายเป็นชั้น) ยังเชื่อมต่อด้านข้าง ตรงกลางให้กวาดแป้งออกบีบตะเข็บแล้วพับอีกครั้งเพื่อให้อยู่ในส่วนโค้ง นำออกมาในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง จากนั้นพลิกชั้นอีกครั้ง 90 ° ม้วนออกอีกครั้งแล้วพับสี่ครั้ง วางก่อนตัดครั้งสุดท้ายในเย็นประมาณ 20-30 นาที

เหมาะสำหรับพายปลาและเห็ด พายกะหล่ำปลี พายมันฝรั่งกับเห็ดและเนื้อสัตว์

แป้งพายไก่ใส่เห็ด

ลองทำแป้งขนมชนิดร่วนสำหรับพายกับเห็ดเช่นเดียวกับปลาไส้มันฝรั่ง - คุณจะพึงพอใจอย่างแน่นอน

ส่วนผสมสำหรับแป้งพายไก่เห็ดมีดังนี้:

• 200 กรัม แป้ง
• 200 กรัม ชีสเค็ม hard
• 150 กรัม ระบายน้ำมัน
• เกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
• พริกไทยป่นเล็กน้อย
• ไข่หนึ่งฟอง

วิธีทำอาหาร:

เทแป้งลงบนเขียง โรยด้านบนด้วยเกลือและน้ำตาล ทำหลุมตรงกลางแป้งแล้วตอกไข่ลงไป เราถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ (อย่าลืมทำให้เย็นก่อน) แล้วกระจายไปทั่วพื้นผิวของแป้ง เราทำเช่นเดียวกันกับชิ้นเนย เราสับทุกอย่างด้วยมีดนำแป้งด้วยมือจนสุก (โดยเร็วที่สุด) เราม้วนฐานที่ทำเสร็จแล้วสำหรับพายเป็นลูกบอลส่งไปที่น้ำค้างแข็งแล้วนำออกมาตามต้องการ

แป้งอร่อยสำหรับพายกับกะหล่ำปลีและเห็ด

แป้งสำหรับพายกับกะหล่ำปลีและเห็ดนั้นเหมาะสำหรับการเติมปลาเนื้อสัตว์และมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมแป้งแสนอร่อยสำหรับพายกับเห็ดเราต้องการ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำเปล่า 2 แก้ว
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
• 1 ช้อนชา เกลือ,
• 1 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• ยีสต์ 60 กรัม

วิธีทำอาหาร.

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น
2. เทยีสต์, ไข่, เกลือ, น้ำตาลที่เจือจางลงในหม้อขนาดใหญ่ เพิ่มแป้งและนวดแป้ง
3. ในตอนท้ายของแบทช์ให้เติมน้ำมันพืช
4. วางแป้งในที่อบอุ่นเพื่อหมักเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

แป้งพายไก่และเห็ด

แป้งนี้เตรียมไว้สำหรับทำเคอร์นิกกับมันฝรั่ง ไก่ และเห็ด นี่เป็นสูตรที่ง่ายกว่า แต่ถึงกระนั้นก็อร่อยมาก

แป้งสำหรับพายไก่และเห็ดประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• เนยหรือมาการีน - 1 แพ็ค;
• kefir - 1 แก้ว;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• โซดา - 0.5 ช้อนชา

การเตรียมการทดสอบ:

ละลายมาการีนบนเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย เราจะดับโซดาด้วย kefir เททุกอย่างลงในชามขนาดใหญ่และผสม เราเริ่มเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วนวด แป้งไม่ควรแน่น! คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปด้านข้างเพื่อพัก 1.5 ชั่วโมง

หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมง คุณสามารถปรุงไก่ได้อย่างปลอดภัย

แป้งวุ้นเหลวสำหรับพายเห็ด

Kefir เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการทำขนมอบดังกล่าว ซึ่งมีความนุ่ม นุ่ม และละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง คุณสามารถใช้สูตรนี้สำหรับปลา เนื้อ ไส้เห็ด และขนมอบหวาน ในการเตรียมแป้งสำหรับพายกับเห็ดคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 1 เซนต์ kefir ไขมันปานกลาง,
• 2 ไข่,
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 0.5 ช้อนขนมโซดา
• 4.5 ศิลปะ ช้อนโต๊ะแป้งร่อน
• เนย 80 กรัมและชีสแข็ง 70 กรัม

การเติมแป้งสำหรับพายกับเห็ดควรเตรียมดังนี้:

1. นำโยเกิร์ตออกจากตู้เย็นก่อนเพื่อให้อุ่น เพิ่มโซดาลงไปและผสมให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อเริ่มปฏิกิริยา
2. หลังจากที่โฟมหมดไปแล้ว ให้ใส่ไข่ลงไป ซึ่งต้องตีให้ละเอียดด้วยตะกร้อมือ คุณควรลงเอยด้วยมวลสีเหลือง
3. ละลายเนยในห้องอบไอน้ำ พักให้เย็น แล้วเทลงในกระแสน้ำบางๆ กับส่วนผสมอื่นๆ หลังจากเติมเกลือมากขึ้น
4. หลังจากนั้นใส่ชีสขูดบนเครื่องขูดละเอียดแล้วใส่แป้งเป็นส่วน ๆ
5. ผัดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและหนืด

ใช้ตัวเลือกบน kefir สำหรับพายที่เลือก

แป้งพายโฮมเมดกับมันฝรั่งและเห็ด

สำหรับการทดสอบ:

• แป้ง 2.5-3 ถ้วย
• ยีสต์แห้ง 5-7 กรัม
• น้ำ 250 มล
• 1.5 เซนต์ ล. ซาฮาร่า
• 1.5 ช้อนชา เกลือ.

การทำแป้งสำหรับพายกับมันฝรั่งและเห็ดที่บ้านมีดังนี้:

1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและเติมน้ำตาลเพื่อเตรียมแป้ง
2. ทิ้งไว้จนเกิดฟองขึ้นฟู
3. ร่อนแป้งผสมกับเกลือและน้ำตาลที่เหลือ ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงไปคลุกแป้ง
4. นวดจนนุ่ม ใส่แป้งถ้าจำเป็น
5. คลุมแป้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วใส่ในที่อบอุ่นเพื่อเพิ่ม (ปริมาตรควรเพิ่มขึ้น 1.5–2 เท่า)

แป้งพายเห็ดไร้ยีสต์

วัตถุดิบ:

• kefir - 0.5l,
• แป้ง - 3 ถ้วย
• 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส,
• เกลือหนึ่งหยิบมือ,
• 2 ไข่,
• โซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - ช้อนโต๊ะ

วิธีทำแป้งโดยไม่ใช้ยีสต์สำหรับพายเห็ดนั้นค่อนข้างง่ายและใช้เวลาไม่นาน

ผสม kefir กับโซดาใส่มายองเนส, น้ำตาล, เกลือ, ไข่ตี หลังจากเพิ่มแป้งแล้วนวดแป้งให้นุ่ม มันควรจะคล้ายกับครีมเปรี้ยวนั่นคือของเหลว ไม่จำเป็นต้องนวดด้วยมือทุกอย่างจะเปิดออกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย จากนั้นส่วนหนึ่งของมวลจะถูกเทลงในแม่พิมพ์หรือกระทะโดยเติมไส้ใด ๆ ไว้ด้านบนจากนั้นจึงนำส่วนที่เหลือของแป้งแอสปิกและอบเหมือนพายทั่วไป สำหรับแป้งเหลวคุณสามารถเตรียมเห็ด, เนื้อ, มันฝรั่ง, ไส้ตับ

แป้งไร้เชื้อสำหรับพายและพายกับเห็ด, เนื้อ, ปลา, ไส้กะหล่ำปลี

แป้งนี้ทำมาจากแป้ง เนยหรือมาการีน ครีมเปรี้ยว ไข่ น้ำตาล เกลือและน้ำ หมายเหตุ - ไม่มียีสต์ ไม่มีโซดา ส่วนผสมหลักคือแป้งและเนยอัตราส่วนมีดังนี้ - เนยน้อยกว่าแป้ง 4 เท่า น้ำมันต้องการวิธีการพิเศษ: ก่อนเตรียมแป้งจะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนวดด้วยหมุดกลิ้งเปียก ในขณะเดียวกันก็ต้องเย็นพอ ไม่อย่างนั้นแป้งจะกลายเป็นเยิ้มเมื่อสัมผัส ครีม - น้อยกว่าเนย 2 เท่า

สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม:

• ไข่ - 4-5 ชิ้น
• น้ำตาล - 1/2 ถ้วย
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ครีมเปรี้ยว - 125 กรัม
• เนย - 250 กรัม
• น้ำก็เหมือนน้ำมัน

ต้องเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว (ไม่สามารถนวดได้เป็นเวลานานมิฉะนั้นแป้งจะกลายเป็น "แน่น" ผลิตภัณฑ์จากแป้งดังกล่าวไม่ร่วนพอ) โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องผสม - ก่อนผสมแป้งและเนย จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด ก่อนใช้ควรเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง - แป้งที่แช่เย็นจะม้วนออกได้ง่ายขึ้นโดยไม่เกาะติดกับโต๊ะ อุณหภูมิในการอบที่แนะนำคือ 180°C

แป้งพายกับเห็ดและข้าว

แป้งพายเห็ดและข้าวไร้ยีสต์เป็นแนวคิดที่ดีที่สุดสำหรับสถานการณ์ "แขกหน้าประตู" หรือหากคุณต้องการทำอาหารจานด่วน คุณสามารถใช้ไส้ที่น่าสนใจได้ เช่น ผัก เนื้อสัตว์ ไส้หวาน และอื่นๆ แนวคิดที่น่าสนใจสำหรับคุณ!

วัตถุดิบ:

• แป้ง (500 กรัม)
• เนย (250 กรัม)
• เกลือ (0.5 ช้อนชา)
• ไข่ (1 ชิ้น),
• แก้วน้ำหรือนม

วิธีทำอาหาร.

ร่อนแป้งและเกลือผสมกับเนยจากตู้เย็นแล้วสับด้วยมีดคมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีไข่ เติมน้ำ แล้วตีอีกครั้ง เทลงในแป้งและผสมให้เข้ากัน แป้งนี้เหมาะสำหรับการอบพายยัดไส้ ม้วนออกและเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 15-20 นาที เรากระจายไส้และอบในเตาอบ

แป้งยีสต์สำหรับพายกับข้าว, เห็ด, บัควีท, ไส้มันฝรั่ง

คุณจะต้องการ:

• แป้ง 900 กรัม
• นม 500 มล
• ยีสต์ 20–30 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
• มาการีน 150 กรัม
• เกลือ.

เราเตรียมแบบนี้

เจือจางยีสต์ในนมอุ่นเล็กน้อยผสมกับน้ำตาลใส่นมอุ่นที่เหลือแล้วใส่แป้งครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งในที่อบอุ่นสำหรับการหมักเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง ทันทีที่ปริมาตรของแป้งเพิ่มขึ้น 1.5–2 เท่าและเริ่มร่วงหล่นให้เติมเกลือที่ละลายแล้วแป้งที่เหลือลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ก่อนสิ้นสุดชุด ให้ใส่มาการีนที่นิ่มแล้ว นวดแป้งจนไม่ติดมือ จากนั้นโรยด้วยแป้งและทิ้งไว้ 3 ชั่วโมงในที่อบอุ่น

Irina Kamshilina

การทำอาหารให้ใครซักคนน่าพอใจมากกว่าตัวคุณเอง))

เนื้อหา

ความสามารถในการปรุงเค้กโฮมเมดที่อร่อยและหอมกรุ่นนั้นได้รับการชื่นชมอย่างสูงมาโดยตลอด แต่ถ้าคุณไม่ได้รับพรสวรรค์ในการทำอาหารสูง แต่คุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยขนมอบสดใหม่ ใช้สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายผลิตภัณฑ์และอดทน!

วิธีทำพายเห็ด

ในการเตรียมพายเห็ดให้ถูกต้อง การกำหนดสูตรให้ชัดเจนเป็นสิ่งสำคัญ ในกรณีส่วนใหญ่ รสชาติของอาหารสำเร็จรูปไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับไส้เท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณภาพของแป้งที่เลือกด้วย มีตัวเลือกมากมายสำหรับการอบแบบเปิดและแบบปิด แต่ละประเภทนั้นดีในแบบของตัวเอง แต่มีปัญหาในการทำอาหารของตัวเอง หากคุณกำลังอบพายเป็นครั้งแรก ให้เลือกสูตรที่ง่ายที่สุด

การกรอก

สิ่งที่สำคัญมากคือการเติมเห็ดสำหรับพาย สามารถทำกับเห็ดแชมปิญอง, เห็ด, สีขาวและอื่นๆ. คุณสามารถรวมเข้ากับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เพื่อความหลากหลายได้ พายเห็ดอร่อยมากซึ่งมีการเพิ่ม:

• เนื้อสัตว์หรือไก่
• เนื้อบด
• ผัก, ผักใบเขียว;
• ชีสกระท่อมหรือชีส

แป้งโด

แป้งที่นิยมใช้กันมากที่สุดสำหรับพายเห็ดคือยีสต์ สำหรับการเตรียมการนั้นใช้ยีสต์สด แต่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารที่ไม่มีประสบการณ์จะไม่สามารถรับมือได้ การซื้อยีสต์แห้งนั้นง่ายกว่ามากที่ร้านใกล้ ๆ ซึ่งจะต้องเจือจางด้วยน้ำอุ่นเท่านั้น การใส่แป้งยีสต์ทำได้ง่าย แต่คุณต้องรอจนกว่าจะขึ้น แต่ในเวลานี้คุณสามารถเตรียมไส้ได้ หากคุณต้องการสิ่งผิดปกติ ให้ลองใช้ตัวเลือกการทดสอบอื่นๆ:

• แพนเค้ก;
• ทราย;
• สด;
• พัฟ

สูตรพายเห็ด

บางครั้งอาจเป็นเรื่องยากที่จะเลือกสูตรพายเห็ดที่เหมาะกับทุกโอกาส น่าเสียดายที่ไม่มีคำแนะนำที่เป็นสากล แต่การเลือกจะช่วยให้คุณนำทางได้อย่างรวดเร็วและเตรียมพายแสนอร่อยสำหรับการมาถึงของญาติของคุณจากโรงเรียนหรือที่ทำงาน ในการเลือกคุณจะพบสูตรอาหารไม่เพียง แต่สำหรับอาหารค่ำที่บ้าน แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงรื่นเริงที่มีเสียงดัง

กับไก่

• เวลาทำอาหาร: 90 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4800 kcal
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

วิธีการปรุงขนมพัฟเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำน่ารับประทานกับไก่และเห็ดในเตาอบของคุณ? วิธีที่ง่ายที่สุดคือนำแป้งที่ซื้อมาจากร้านมาละลายน้ำแข็งและเตรียมไส้ที่ดี เห็ดป่าทุกชนิดเหมาะสำหรับอาหารจานนี้ แต่เห็ดแชมปิญองสามารถเข้าถึงได้มากที่สุดโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นอาหารที่ปรุงได้เร็วที่สุด โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ขนมพัฟไม่ได้ขึ้นได้ดีเสมอไป ดังนั้นอย่าคาดหวังเค้กที่นุ่มเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ - 2 แผ่น;
• อกไก่ - 600 กรัม
• แชมเปญ - 400 กรัม
• หอมแดง - 100 กรัม
• ชีสดัตช์ - 150 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• สมุนไพรบด, ลูกจันทน์เทศ, เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ปล่อยให้แป้งพักในขณะที่คุณทำไส้
2. เห็ดหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดในกระทะ
3. ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ทอดต่ออีก 5 นาที
4. ต้มเนื้อไก่ในน้ำเดือด 7-10 นาที เย็น หั่นเป็นลูกเต๋า ทอดด้วยไส้
5. ตีไข่พร้อมกับชีสและเครื่องเทศ เทส่วนผสมนี้ลงบนไส้ที่เย็นแล้ว
6. หล่อลื่นแบบฟอร์มหรือแผ่นอบ, กระจายแผ่นแป้ง, ขึ้นรูปด้านข้างของพายในอนาคต
7. วางไส้แล้วปิดด้วยแป้งแผ่นที่สอง ตัดบางส่วนเพื่อให้อากาศถ่ายเท
8. อบเค้กในเตาอบประมาณ 40-45 นาที

กับมันฝรั่ง

• เสิร์ฟ: 7 คน
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.

ในหนึ่งชั่วโมง ญาติหรือเพื่อนควรมาเยี่ยม แต่ไม่มีอะไรจะเลี้ยงพวกเขาด้วย? พายเยลลี่กับเห็ดและมันฝรั่งจะช่วยได้ สามารถอบกับเห็ดสดหรือเห็ดเค็มได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เชื่อฉันสิ เพื่อนของคุณจะต้องประทับใจและจะถามวิธีทำเค้กแสนอร่อยอย่างแน่นอน จะเปิดเผยความลับหรือไม่ขึ้นอยู่กับคุณ

วัตถุดิบ:

• เห็ดนางรม - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 800 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - ¾ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• มายองเนส - ½ถ้วย;
• ครีม - ½ถ้วย;
• หัวหอม - 200 กรัม
• เนย - 30 กรัม
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดนางรม สับละเอียด ผัด ใส่เครื่องเทศ
2. ปอกหัวหอมและมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้น
3. ในขณะที่กำลังเตรียมไส้ให้ผสมครีม, มายองเนส, ไข่ในภาชนะเดียว ตีให้เข้ากันแล้วใส่แป้ง ผงฟู
4. ใส่มันฝรั่ง, เห็ดนางรม, หัวหอมในชั้นในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วอย่าลืมเกลือ
5. เทแป้งลงไป เขย่าหรือแตะแม่พิมพ์บนโต๊ะเล็กน้อยเพื่อให้แป้งครอบคลุมไส้ทั้งหมด
6. อบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที

ยีสต์กับกะหล่ำปลี

• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 5200 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายเห็ดแบบไม่ติดมันที่ทำจากแป้งยีสต์ที่เรียบง่าย แต่อร่อยไม่น้อยจะเหมาะกับแม่บ้านทุกคน สูตรนี้ถือได้ว่าเป็นสูตรพื้นฐานได้ง่ายๆ และคุณสามารถผสมส่วนผสมได้ตามใจชอบ เช่น ใส่ข้าว ในทำนองเดียวกันให้เลือกวิธีการเตรียมไส้: ทอดหรือตุ๋นตามอารมณ์ของคุณ อย่าลืมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

วัตถุดิบ:

• นมหรือน้ำ - 1.5 ถ้วย;
• แป้งพรีเมี่ยม - 4 ถ้วย;
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนชา;
• ยีสต์แห้ง - 2.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 หยิก;
• ชานเทอเรลแช่แข็ง - 600 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผงยีสต์กับน้ำตาลในนมอุ่นหรือน้ำ ทิ้งไว้ 5-10 นาที แล้วใส่เกลือ แป้ง
2. นวดแป้งประมาณ 10-15 นาที ปิดฝา พักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง จากนั้น จำไว้ ทิ้งไว้อีกหนึ่งชั่วโมง
3. ในขณะที่แป้งกำลังทำอาหาร ล้าง ปอกชานเทอเรล หั่นเป็นชิ้นหรือลูกบาศก์ เกลือ พริกไทยและทอด
4. ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วใส่ชานเทอเรล ทำให้ไส้เย็นลง
5. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน ให้ส่วนหนึ่งเล็กลงเล็กน้อย ม้วนแผ่นงานใส่ในแบบฟอร์ม
6. โรยไส้เห็ดให้ทั่วด้านล่างของกระทะจากนั้นทำฝาปิดสำหรับพายจากแป้งชิ้นที่สองแล้วขันให้แน่น เจาะตรงกลาง 1-2 รูเพื่อให้ไอน้ำออกได้อย่างอิสระ
7. อบในเตาอบจนสุกที่อุณหภูมิอย่างน้อย 190 องศา

กับชีส

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4900 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

ได้รับชีสพายดั้งเดิมพร้อมเห็ดซึ่งบางครั้งเรียกว่าจำแลง ความงามหลักของสูตรนี้คือคุณไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าผลลัพธ์สุดท้ายจะเป็นอย่างไร สิ่งสำคัญคือพายคว่ำมักจะออกมาฉ่ำมากมีกลิ่นหอมและอร่อย คุณสามารถใช้เห็ดสองสามชนิดในการตกแต่งจานหรือสมุนไพรสด ซอสหัวหอม หรือแม้แต่แครกเกอร์

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ไก่ต้ม - 300 กรัม
• เห็ดใด ๆ - 300 กรัม
• kefir - 1 แก้ว;
• แป้ง - 1.5 ถ้วย;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา;
• ฮาร์ดชีส - 300 กรัม
• ข้าวต้ม - 1 ถ้วย;
• มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
• หัวหอมสีเขียว, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผงฟูกับแป้งผ่านตะแกรง ใส่ kefir และไข่ลงไป เกลือนวดแป้ง
2. วางแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment วางเห็ดสับที่ด้านล่างเป็นชั้นบาง ๆ
3. โรยด้วยชีสขูดแล้วราดด้วยข้าวต้ม
4. ค่อยๆ วางชิ้นไก่ มะเขือเทศ และต้นหอมลงบนข้าว
5. เติมแป้งด้วยแป้งอบประมาณ 40-50 นาทีที่อุณหภูมิเตาอบสูง ปล่อยให้จานเย็นแล้วพลิกกลับ หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมซอส

กับแชมเปญ

• เวลาทำอาหาร: 40-60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปลายทาง: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

บ่อยครั้งหลังจากวันที่ยาวนานในที่ทำงาน ไม่มีความปรารถนาที่จะยุ่งกับแป้งอบในครัว ในกรณีนี้ คุณจะชอบพายกับแชมเปญและชีสลาวาช มันถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็ว ไม่ต้องการการฝึกอบรมพิเศษและทักษะการทำอาหาร มีประโยชน์ที่คุ้มค่าสำหรับ Shawarma ที่คุ้นเคยและเป็นที่รัก!

วัตถุดิบ:

• ขนมปังพิต้าบาง - 2 ชิ้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส - 150 กรัม
• เห็ดสด - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่งป่น - 10 กรัม
• โยเกิร์ตธรรมชาติ - 250 มล.;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมโยเกิร์ต เครื่องเทศ สมุนไพร และไข่
2. ตัดขนมปังพิต้าลงในจานอบ
3. หั่นเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ขูดชีสเป็นชิ้นใหญ่
5. จุ่มขนมปังพิต้าลงในส่วนผสมของไข่ เกลี่ยให้ทั่วในแบบฟอร์มที่ทาไขมันไว้ล่วงหน้า
6. วางไส้โรยด้วยชีสจากนั้นก็ใส่เห็ดและชีสอีกชั้นหนึ่ง
7. ปิดพายด้วยแผ่นขนมปังพิต้าด้านบนเทส่วนผสมไข่ที่เหลือ
8. อบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เปิดด้วยชีส

• เวลาทำอาหาร: 120 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4600 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: ฝรั่งเศส.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

Kish หรือพายเห็ดแบบเรียบง่ายเป็นที่ชื่นชอบของแม่บ้านชาวรัสเซียมานานแล้ว อาหารที่ไม่ธรรมดานี้มาจากขุนนางแห่งลอแรนซึ่งครั้งหนึ่งเคยตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของฝรั่งเศส ดังนั้นชื่อ Laurent Pie สำหรับไส้ เชฟชาวฝรั่งเศสใช้ไก่ แฮม ปลา และผักใดๆ และคีชเห็ดคือสิ่งที่คุณสนใจ

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 250 กรัม
• มาการีน - 125 กรัม
• น้ำต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• เห็ดสด - 500 กรัม
• ครีมไขมัน - 250 มล.;
• ชีสขูด - 200 กรัม
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• เบคอน (หรือแฮม) - 100 กรัม
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

วิธีทำอาหาร:

1. ขูดมาการีนแช่แข็งผสมกับแป้งและเกลือ เทน้ำอุ่นลงในส่วนผสมนวดแป้งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้านล่างและขอบของแบบฟอร์ม นำแป้งออกครึ่งชั่วโมงในตู้เย็น
2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ทอดจนนุ่ม
3. ตีไข่ด้วยครีม ใส่เกลือ เครื่องเทศ เทเห็ดลงในส่วนผสม
4. สับเบคอนอย่างประณีต ใส่ในแป้งแช่เย็น เทส่วนผสมครีมเห็ด โรยหน้าด้วยชีสขูด
5. อบในเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ตัดแช่เย็น.

เร็ว

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 3800 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

บางครั้งคุณต้องทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้ของว่างที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย ในกรณีนี้พายเห็ดอย่างรวดเร็วจะช่วยได้เพราะทำให้ง่ายใช้เวลาน้อยที่สุดและรสชาติก็น่าทึ่งมาก และผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหารมักมีอยู่ในตู้เย็นของคุณเสมอ เพราะคุณสามารถใส่อะไรก็ได้ที่ใจคุณต้องการลงในพายจานด่วน: แครอทเกาหลี ชีส ไก่ และแม้แต่คอทเทจชีส!

วัตถุดิบ:

• kefir - 1 แก้ว;
• ครีมเปรี้ยวไขมัน - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 2.5 ถ้วย;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - ¼ ช้อนชา;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เห็ด - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมไข่ เกลือ kefir และครีมเปรี้ยว ตีส่วนผสม
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง คลุกแป้ง แล้วเทครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์
3. ตัดหัวหอม มันฝรั่ง และเห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในแม่พิมพ์บนแป้ง
4. เทแป้งที่เหลือลงไป ตกแต่งด้วยสมุนไพรหากต้องการ
5. นำเข้าอบ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด

กับเห็ดหูหนูขาว

• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4600 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

พายกับเห็ดพอชินีและคอทเทจชีสสามารถเรียกได้ว่าค่อนข้างผิดปกติ แต่นี่เป็นจานที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจ การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ไม่ธรรมดามีประโยชน์อย่างเหลือเชื่อ เพราะคอทเทจชีสเป็นแหล่งของแคลเซียมและโปรตีน และเห็ดขาวขึ้นชื่อในเรื่องแร่ธาตุที่มีประโยชน์สูง ผลิตภัณฑ์ในละแวกใกล้เคียงดั้งเดิมดังกล่าวจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารเย็นเพื่อสุขภาพและอร่อยที่เด็ก ๆ จะชอบเป็นพิเศษ

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ครีม - 130 กรัม
• น้ำตาลผง - ½ช้อนชา;
• มาการีน - 150 กรัม
• เห็ดขาว - 300 กรัม
• ผักใบเขียว - 100 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• เครื่องเทศ - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ชีส - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้ง เกลือ น้ำตาลผง
2. ถูครีมกับไข่แดงใส่ส่วนผสมแป้งครึ่งหนึ่งแล้วตี
3. ใส่มาการีนที่หั่นเป็นชิ้น แล้วแป้งที่เหลือ คลุกแป้งให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็น
4. ผัดเห็ดพอชินี เพิ่มไข่ที่เหลือ, ชีสกระท่อม, สมุนไพรสับ, ชีสขูดละเอียด, เครื่องเทศ
5. รีดแป้งให้ได้ขนาดที่ต้องการ เกลี่ยไส้ อบประมาณ 30 นาที

กับเห็ดแห้ง

• เวลาทำอาหาร: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 5100 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ปานกลาง

พายฤดูหนาวที่มีกลิ่นหอมพร้อมเห็ดแห้งเป็นทางออกที่ดีสำหรับโต๊ะรื่นเริง โดยธรรมชาติแล้ว การทำเห็ดสดสักจานจะง่ายกว่าและอร่อยกว่ามาก แต่คุณสามารถใช้เห็ดที่ตากแห้งสำหรับฤดูหนาวได้ สิ่งสำคัญคือการแช่ไว้ล่วงหน้าในน้ำต้มเพื่อคืนปริมาตร ความนุ่ม และรูปร่าง

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 850 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 8 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งส่วนหนึ่ง (ประมาณ 600 กรัม) ผสมกับยีสต์ผง เทน้ำอุ่น 400 มล. ผัดทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่มืด
2. หลังจากที่ส่วนผสมขึ้นแล้วให้ใส่แป้งที่เหลือ, เกลือ, นวดแป้ง, ทิ้งไว้อีกครึ่งชั่วโมง
3. แช่เห็ดในน้ำต้มเป็นเวลา 20 นาทีต้มจนสุกเต็มที่สับละเอียด
4. ตัดหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดกับเห็ดเกลือและพริกไทย
5. หล่อลื่นแบบฟอร์มคลุมด้วยแป้งวางไส้ตกแต่งด้วยสมุนไพร นำเข้าอบ 30-35 นาที

เกี่ยวกับคีเฟอร์

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• เสิร์ฟ: 10 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 4650 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันสำหรับมื้อค่ำ
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย.
• ความยากในการเตรียม: ง่าย

สูตรที่ง่ายต่อการปฏิบัติตามคือพายเห็ด kefir สามารถเตรียมได้เมื่อมีเวลาน้อยมากเพราะกระบวนการนี้ไม่ต้องใช้ความพยายามมากจากคุณ อาหารจานนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่เพิ่งเริ่มเข้าใจพื้นฐานการทำอาหารจนเป็นเพื่อนกับยีสต์ ขนมปังชนิดร่วนหรือขนมพัฟ ปรากฎว่าการอบนั้นเขียวชอุ่มหอมและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• เห็ด - 500 กรัม
• kefir - 0.5 ลิตร;
• หัวหอม - 200 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 80 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ผัดหัวหอมสับละเอียดจนบลัชออนเบา ๆ ใส่เห็ดสับลงไปผัดให้พร้อม เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
2. ตีไข่กับเกลือ kefir และโซดาที่ร่อนแล้วใส่แป้ง
3. เทแป้ง ½ ลงในพิมพ์ซิลิโคน เกลี่ยแป้งเย็น แล้วเทแป้งอีกครั้ง
4. อบในเตาอบอุ่นจนสุกเต็มที่ที่อุณหภูมิ 180-190 องศา

พายเห็ด - เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้พายเห็ดของคุณอร่อย ฉ่ำและนุ่มอยู่เสมอ ไม่เพียงแต่ต้องทำตามสูตรเท่านั้น แต่ยังต้องปฏิบัติตามเทคนิคบางอย่างด้วย:

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิที่ต้องการล่วงหน้าเสมอจากนั้นแป้งก็ไม่มีเวลาที่จะละลายขนมอบจะสูงและเขียวชอุ่ม
2. ผัดเห็ดเพื่อให้ความชื้นส่วนเกินหลุดออกมามันไม่มีประโยชน์ในพาย
3. อย่าใส่ผักมากเกินไปลงในไส้ มิฉะนั้น รสชาติของเห็ดจะหายไป
4. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าวันหมดอายุถูกต้อง ยีสต์ต้องสด มิฉะนั้น แป้งจะไม่ขึ้นและจานจะเน่าเสีย
5. หากคุณวางแผนที่จะทำให้แป้งร่วน นุ่ม และฟู ให้ใส่เฉพาะไข่แดงลงไป
6. แป้งมันฝรั่งที่เติมลงในแป้งจะช่วยให้ได้รับความงดงาม
7. เพื่อให้แป้งขึ้นเร็วขึ้น ให้นำส่วนผสมออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้อุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
8. อย่าแช่ยีสต์ในน้ำเย็นหรือน้ำเดือด อุณหภูมิ 30-40 องศาก็เพียงพอแล้ว
9. นวดแป้งด้วยมือที่แห้ง
10. เพื่อให้ด้านล่างของพายเห็ดแห้งและแห้ง ให้โรยแป้งด้วยแป้งเล็กน้อย
11. ในการทำให้แป้งเป็นมันเงาสวยงามบนขนมอบ ให้ทาเนยด้วยไข่ที่ตีแล้ว
12. หากคุณปรุงพายบนขนม Shortcrust อย่าลืมปล่อยให้มันพักและเย็นแล้วจานจะไม่พัง

พายเห็ด: สูตรที่มีรูปถ่าย

คงไม่ใช่คนเดียวที่จะบอกว่าไม่ชอบพายเห็ด ในรัสเซียขนมนี้เป็นคุณลักษณะหลักบนโต๊ะเทศกาล วันนี้เรามี "ตัวช่วย" ในครัวที่ไม่เพียงแต่ช่วยเราประหยัดเวลา แต่ยังเพิ่มความแข็งแกร่งด้วย - นี่คือเตาอบและหม้อหุงช้า พนักงานต้อนรับต้องตัดสินใจเกี่ยวกับสูตรเท่านั้น: เลือกประเภทของแป้งและไส้สำหรับพาย

พายเห็ดที่อร่อยที่สุดสามารถทำจากแป้งได้หลายประเภท: พัฟ เจลลี่ ขนมชนิดร่วนหรือยีสต์ แต่ไส้เห็ดสามารถใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์ต่างๆ ได้ เช่น กะหล่ำปลี เนื้อ ปลา ตับ ฟักทอง หัวหอม แครอท และมันฝรั่ง

เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารที่จะช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการอบพายเห็ดโดยใช้แป้งและไส้ประเภทต่างๆ

สำหรับเมนูประจำวัน คุณสามารถปรุงพายเห็ดแสนอร่อยโดยไม่ใช้ยีสต์ การอบไม่เพียงแต่ดั้งเดิมเท่านั้น แต่ยังอร่อยอย่างเหลือเชื่ออีกด้วย สำหรับสูตรพายเห็ดปลอดยีสต์ คุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนย - 40 กรัม
• พริกไทยดำป่น - ½ ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การกรอก:

• - 500 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ผักโขม - 2 ช่อ;
• ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 400 กรัม

ละลายเนยในกระทะแล้วทอดเห็ดสับจนเหลืองทอง

ล้างผักโขมและเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว

ใส่ผักโขมลงในกระทะแล้วทอดประมาณ 4-6 นาที ปรุงรสตามชอบและปรุงรสด้วยพริกไทยป่นสด

เรารีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ วางไส้ (เห็ดกับผักโขม) แล้วเหน็บขอบของชั้นเพื่อไม่ให้ไส้รั่ว

อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ล่วงหน้าที่ 180°C

ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อย ฝานและเสิร์ฟ

วิธีทำขนมปังพิต้าง่ายๆกับเห็ด

พาย Lavash กับเห็ดจัดทำขึ้นเพื่อให้คุณสามารถปรุงได้อย่างน้อยทุกวัน

• Lavash - 2 แผ่น;
• เห็ด - 600 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• Kefir - 300 มล.;
• เนย - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอมและผักชีฝรั่ง - หลายสาขา

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของพายกับเห็ดในขนมปังไฟลนก้นมีหลายขั้นตอน

เห็ดหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันจนนุ่ม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เพิ่มหัวหอมสับ ผัดกับเห็ดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ตัดหัวหอมและผักชีฝรั่งผสมกับเห็ดและหัวหอม

ทาน้ำมันบนพื้นผิวที่อบวางแผ่นขนมปัง pita แผ่นที่ 1 เพื่อให้ขอบห้อยลงมาจากแม่พิมพ์

วางขนมปังพิต้าแผ่นที่ 2 ลงบนชั้นแรก

ตีไข่กับ kefir ผสมกับชีสขูดแล้วเทลงบนขนมปัง pita ที่วางไว้ด้วยส่วนหนึ่ง

ใส่ส่วนหนึ่งของไส้ ห่อขอบของขนมปัง pita ด้านบนแล้ววางส่วนที่สองของไส้

คลุมด้วยขอบขนมปังพิต้าด้านล่างแล้วเทส่วนผสมที่เหลือของไข่ kefir และชีสลงไป

ส่ง lavash pie ไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 30 นาที

สูตรทำพายเห็ดดองแสนอร่อย

ญาติของคุณและแขกรับเชิญทุกคนจะเพลิดเพลินกับสูตรพายแสนอร่อยพร้อมเห็ดดอง ในตัวเลือกนี้จะใช้เห็ดดองซึ่งจะทำให้การอบมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์

พายกับเห็ดดองไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามจากมุมมองที่สวยงาม นอกจากนี้ยังใช้เวลาไม่นานในการเตรียมตัว

• พัฟเพสตรี้ - 2 ชั้น (บรรจุ)

การกรอก:

• - 700 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• ชีส - 200 กรัม

หากเห็ดสำหรับพายดูใหญ่สำหรับคุณก็สามารถหั่นเป็นชิ้นได้ สิ่งสำคัญคือต้องแช่เนื้อผลไม้ดองเป็นเวลา 35-40 นาทีในน้ำเย็นก่อนปรุงอาหาร

ดังนั้นหัวหอมสับเป็นก้อนทอดในน้ำมันจนนิ่มแล้วเทครีมเปรี้ยว

เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีและรวมกับเห็ดดอง ปล่อยให้เย็น

แผ่ออกเป็นสองชั้นในจานอบ หนึ่งวางบนแม่พิมพ์ที่ทาด้วยน้ำมันเติมเห็ดและหัวหอมกระจายด้านบนแล้วโรยด้วยชีสขูด

คลุมด้วยชั้นที่สองแล้วบีบขอบให้เป็นลวดลายที่สวยงาม

ใช้ส้อมจิ้มบนพื้นผิวของเค้กหลาย ๆ ครั้งแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 35-40 นาที

อบที่ 180 ° C จนเป็นสีเหลืองทอง

แป้งโดว์กับเห็ด

คุณสามารถเตรียมพายเห็ดเหลวได้อย่างรวดเร็วเพราะส่วนใหญ่ใช้เวลาในการอบ พายมีลักษณะดั้งเดิมมากและกินได้เร็วพอ

• Kefir - 300 มล.;
• เนย - 70 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 7 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การกรอก:

• แชมเปญ - 600 กรัม
• เกลือ - เหน็บแนม;
• เนย;
• ชีส - 200 กรัม

เห็ดหั่นเป็นชิ้นทอดในน้ำมันจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน เกลือผสมกับชีสขูด

ตีไข่เท kefir เติมโซดาและเกลือแล้วตีมวลอีกครั้ง

เทเนยละลายลงไปตีด้วยที่ตีและแป้งเทในส่วน

แป้งกวนจนเนียนและเทส่วนหนึ่งลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน

วางไส้ด้วยช้อนแล้วเทด้วยส่วนที่สองของแป้ง

พายเห็ดกับเห็ดวางในเตาอบเป็นเวลา 30-40 นาทีและอบที่อุณหภูมิ 180°C

วิธีทำพายปลากับเห็ด

เราขอเสนอสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของพายกับเห็ดและปลาซึ่งจะทำให้คุณทึ่งกับรสชาติของมัน

ชุดค่าผสมนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมแม้สำหรับโต๊ะเทศกาลขนาดใหญ่ พายกับปลาและเห็ดอบในแป้งที่ปราศจากยีสต์

• แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เนย - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

• แชมเปญ - 400 กรัม
• ปลา (เพื่อลิ้มรส) - 500 กรัม
• หัวหอม - 4 หัว;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• ชีส - 200 กรัม
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• พริกไทยดำป่นสด - 1 ช้อนชา

ละลายเนย ผสมกับเกลือ ตีไข่และตีด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสม

ค่อยๆใส่แป้งแล้วตีต่อไปเรื่อยๆ เมื่อแป้งทั้งหมดอยู่ในแป้งแล้ว คุณต้องดำเนินการนวดด้วยตนเอง แป้งถูกทำให้อยู่ในสภาพยืดหยุ่นและปล่อยให้ยืนได้ในขณะที่กำลังเตรียมไส้

ปลาไม่มีกระดูกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมเกลือและพริกไทย

เห็ดกับหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันแล้วคลุกกับปลา

แป้งถูกรีดให้มีความหนาประมาณ 1 ซม. แล้วทาบนแม่พิมพ์ที่ทาไขมัน ทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งที่รีดออกมาอยู่เหนือรูปร่างเล็กน้อยในรูปแบบของด้าน

กระจายไส้บนพาย ปรับระดับแล้วโรยด้วยชีสขูดด้านบน

อบในเตาอบที่ 190 ° C ประมาณ 30-35 นาที

พายกับเห็ดและพัฟเพสตรี้ครีม

พายกับเห็ดและครีมควรได้รับความสนใจอย่างแน่นอน เห็ดเองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากที่มีสารที่มีประโยชน์ เห็ดมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษในพาย และเมื่อรวมกับครีม พวกมันก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอก

เราเสนอให้คุณดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำพายกับเห็ดและครีม:

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม

การกรอก:

• แชมเปญ - 700 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• เนย;
• ครีม - 200 กรัม
• ชีส - 150 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• ส่วนผสมของพริกป่น - 1 ช้อนชา;
• ปรุงรสเห็ด - 1 ช้อนชา;
• ไข่ - 1 ชิ้น

ตัดเห็ดและทอดในน้ำมันจนสุกครึ่ง

ตัดหัวหอมเป็นก้อนแล้วใส่เห็ดทอดเป็นเวลา 10 นาที

เทเครื่องปรุงสำหรับเห็ดใส่เกลือและพริกไทยเล็กน้อยผสมและนำออกจากเตา

เตรียมไส้: รวมครีมกับแป้งคนให้เข้ากันจนเนียนเกลือเพื่อลิ้มรส

เพิ่มชีสขูดละเอียดผสมให้เข้ากัน

แผ่แผ่นแป้งพัฟออกแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมันทำด้านข้าง

กระจายไส้เรียบด้วยช้อนแล้วเทลงบนไส้

แผ่ชั้นที่สองออกมาแล้วปิดไส้ใช้นิ้วบีบขอบ

กรีดด้วยมีดและแปรงพื้นผิวของพายด้วยไข่ที่ตี

ใส่ในเตาอบประมาณ 30-40 นาทีแล้วอบที่ 190 องศาเซลเซียส

หลังจากอบแล้ว ทิ้งเค้กไว้ในเตาอบประมาณ 7-10 นาที

พายเห็ดป่าสดเนื้อไก่

พายกับเห็ดป่าและเนื้อไก่กลายเป็นว่าอร่อยอย่างเมามัน กลิ่นหอมของเนื้อผลและเนื้อไก่ผสมผสานกันอย่างลงตัวและเข้ากันอย่างลงตัว

• เนยหรือมาการีน - 250 กรัม
• ครีม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม

การกรอก:

• เห็ดป่า (เพื่อลิ้มรส) - 500 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ก่อนอื่นเตรียมไส้สำหรับพายเห็ดสด

เนื้อ (ส่วนใด ๆ ) ต้มในน้ำเค็มกับเครื่องเทศ เย็น และหั่นเป็นชิ้น

เห็ดป่าทำความสะอาดล้างและต้ม 20 นาทีหั่นเป็นชิ้น

ทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง ใส่หอมใหญ่สับ แล้วผัดกับเห็ดอีก 5-7 นาที

เนยหั่นเป็นชิ้นแล้ววางในชาม เพิ่มเกลือและ 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งจากนั้นผสมให้เข้ากันจนเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวและผงฟู

นวดแป้งแล้วนำแป้งที่เหลือนวดอีกครั้งจนยืดหยุ่น

วางแป้งไว้ในตู้เย็นและเริ่มเตรียมไส้

รวมเนื้อหัวหอมและเห็ดมายองเนสสมุนไพรสับและเกลือผสม

จานอบทาด้วยน้ำมันและวางด้วยกระดาษ parchment

แป้งแบ่งออกเป็นสองส่วน: ส่วนแรกแจกจ่ายด้วยมือที่ด้านล่างของแบบฟอร์มและผนัง

วางไส้รอบปริมณฑลของแป้งกระจายด้วยช้อนแล้วปิดด้วยชั้นที่สอง

มันถูกทาด้วยไข่ที่ตีแล้วเจาะรูด้วยฟันของส้อมและวางแบบฟอร์มในเตาอบ

พายกับเห็ดป่าและเนื้ออบเป็นเวลา 35-40 นาทีที่ 180 ° C

พายกับเห็ดทอดในหม้อหุงช้า

เราทำพายกับเห็ดในหม้อหุงช้า - ง่ายมาก! การอบมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอม

• มาการีน - 300 กรัม
• แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ;
• Kefir - 8 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - หยิก

การกรอก:

• แชมเปญ - 700 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา

พายกับเห็ดทอดในหม้อหุงช้าจัดทำขึ้นในหลายขั้นตอน

เตรียมแป้ง: นำมาการีนออกจากตู้เย็นแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

เพิ่มแป้งร่อนผงฟูและ kefir ลงไป เรานวดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดมือบรรจุในถุงแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

ในระหว่างนี้เรามีส่วนร่วมในการเติม: เราทำความสะอาดเห็ดหั่นเป็นชิ้น ๆ รวมเข้ากับหัวหอมสับแล้วส่งไปที่ชามหลายเมนู

เทลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเปิด multicooker ในโหมด "Frying" หรือ "Baking" แล้วทอดเห็ดด้วยหัวหอมเป็นเวลา 20 นาที

เพิ่มมวลพริกไทยกับพริกไทยป่นผสมและทอดต่ออีก 5 นาที

เรากระจายไส้จากชามไปที่จานแล้วล้างหม้อหุงช้า

หล่อลื่นด้วยน้ำมันแล้วเกลี่ยส่วนหนึ่งของแป้งที่ด้านล่างแล้วเกลี่ยด้วยมือของคุณไปที่ด้านล่างของชามโดยซ้อนทับกัน 8 ซม.

เรากระจายไส้แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแป้งแล้วปิดด้วยครึ่งหลังที่รีดออกมา ถ้าแป้งออกมาเยอะ ให้ทิ้งส่วนหนึ่งแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็ง

เราบีบขอบเค้กด้วยนิ้วของเราแล้วเจาะด้วยมีด 3-4 ครั้งเพื่อให้เค้กไม่เสียรูประหว่างการอบ

เราตั้งค่าเป็นโหมด "อบ" เป็นเวลา 40 นาทีแล้วรอสัญญาณ จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวังและอบต่ออีก 30 นาที หากหม้อหุงช้าของคุณมีระบบทำความร้อนแบบ 3 มิติ คุณไม่จำเป็นต้องพลิกเค้ก

สามารถเสิร์ฟพายกับเห็ดทอดที่โต๊ะพร้อมกับซอสครีมเปรี้ยวซึ่งจะทำให้ขนมอบชุ่มฉ่ำมากขึ้น

พายอาหารกับเห็ดและกะหล่ำปลี

เราขอเสนอสูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของพายเห็ดลดน้ำหนัก

• Kefir - 400 กรัม
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• แป้งข้าวโพด - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• เกลือ - 2 หยิก;
• แป้ง - ราคาเท่าไหร่
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;

การกรอก:

• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• น้ำมันพืช;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น

สามารถเตรียมพายเห็ดอาหารบนแป้งเยลลี่ซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาในครัว

ผักปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะเค็มปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

เห็ดจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ผัดในกระทะจนเป็นสีทองและใส่ลงในผักที่ทำเสร็จแล้ว

ผสม Kefir และไข่ตีด้วยที่ตี, น้ำมัน, แป้ง, ผงฟูและเกลือ

ของเหลวถูกตีด้วยการตีแล้วจึงนำแป้งเป็นส่วน ๆ แป้งควรมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวเหลว

ส่วนหนึ่งของแป้งเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันใส่ไส้ด้านบนและส่วนที่สองเทลงไป

เตาอบร้อนถึง 200 ° C แบบฟอร์มที่มีพายวางอยู่ในเตาอบและอบประมาณ 10-15 นาที จากนั้นตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180°C และอบเค้กเป็นเวลา 30 นาที

สแน็คพายกับเห็ด ไก่ และชีสละลาย

การทำพายเห็ดตามสูตรนี้สามารถกลายเป็น "บัตรโทรศัพท์" ของคุณได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแขกมาถึงโดยไม่คาดคิด สแน็คพายกับเห็ดกลายเป็นที่น่าพอใจมากอร่อยและมีกลิ่นหอม และเมื่อรวมกับไก่แล้วขนมอบดังกล่าวจะเป็นที่ชื่นชอบของคุณ ชิ้นพายเห็ดเหมาะสำหรับเป็นของว่างที่โรงเรียนหรือที่ทำงาน

• มาการีน - 150 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• เกลือ;
• แป้ง - 1.2-2 ช้อนโต๊ะ ล.

การกรอก:

• แชมเปญ - 600 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ชีสแปรรูป - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง

ต้มน้ำกับมาการีน ใส่แป้ง คนให้เข้ากันเร็วๆ แล้วนำออกจากเตาทันที

หลังจากเย็นตัวแล้วแนะนำไข่และตีด้วยเครื่องผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันและหลังจากขั้นตอนแล้วให้วางบนโต๊ะ

เห็ดหั่นเป็นชิ้นตามชอบ ทอดในน้ำมันจนเหลืองทอง

ต้มเนื้อเป็นเวลา 20 นาทีหั่นเป็นก้อนแล้วทอดจนเหลืองรวมกับเห็ดเกลือและปล่อยให้เย็น

บดสีเขียวขูดเต้าหู้และรวมทุกอย่างเข้ากับไส้เย็น

ผสมแป้งกับไส้ผสมให้เข้ากันใส่ในรูปแบบจาระบี

อบที่ 190 องศาเซลเซียส 35-40 นาที

สูตรพายฟักทองและเห็ดอย่างรวดเร็ว

สูตรพายฟักทองและเห็ดจากซีรี่ส์ "เร็ว" รสชาติและกลิ่นที่ฉุนเฉียวจะไม่ทำให้ใครเฉย

• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• นม - 200 มล.;
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• แป้ง - 200 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• ชีสขูด - 200 กรัม

การกรอก:

• แชมเปญ - 400 กรัม
• ฟักทอง - 500 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• ออริกาโนและผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• เกลือ.

วิธีทำพายกับเห็ดและฟักทองเพื่อทำให้แขกประหลาดใจและโปรดญาติ?

ปอกฟักทองหั่นเป็นก้อน 1x1 รวมกับเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในรูปแบบจาระบี

นำเข้าอบ 15-17 นาที จนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ใส่กระเทียมสับ สมุนไพรและเกลือ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เย็น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งในเครื่องปั่น ใส่เกลือ และเทลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้

วางไส้เห็ดและฟักทองไว้ด้านบน เกลี่ยให้เรียบ แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 190 ° C

เมื่อคุณได้ลิ้มรสเค้กแล้ว คุณจะแปลกใจว่าขนมอบแสนอร่อยจะออกมาเป็นอย่างไร

วิธีทำพายเห็ดแช่แข็งในเตาอบ

ทุกคนรู้ดีว่าพายสามารถปรุงด้วยเห็ดสด เกลือ และดอง อย่างไรก็ตาม หลายคนถามว่า เป็นไปได้ไหมที่จะทำพายกับเห็ดแช่แข็ง?

• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม

การกรอก:

• (มี) - 500 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• น้ำมันลีน;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ละลายน้ำแข็งเห็ดชิ้นใหญ่ - หั่นเป็นชิ้น

ในกระทะที่แห้ง ให้ทอดจนของเหลวระเหย จากนั้นเทลงใน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันและทอดต่อเป็นเวลา 10 นาที

ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งแล้วทอดในน้ำมันจนเหลือง

ผสมหัวหอม (ไม่มีน้ำมัน) และเห็ด, เกลือ, ปรุงรสด้วยพริกไทยและผสม

รีดแป้งให้เป็นรูปร่างแล้วทำด้านเล็ก

กระจายไส้ในรูปแบบเรียบด้วยช้อนแล้วใส่ในเตาอบเพื่ออบ

อุณหภูมิขณะอบเค้กควรอยู่ที่ 180°C นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาที

พายกับเห็ดและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

สูตรการทำพายเห็ดในหม้อหุงช้านั้นค่อนข้างง่าย

แป้งไร้เชื้อ:

• แป้ง - 300 กรัม
• ผงฟู - 10 กรัม
• ครีม - 300 มล.;
• Kefir - 100 มล.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เนย - 200 กรัม

ละลายเนยและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตีด้วยครีม kefir และไข่

เพิ่มแป้งพร้อมกับผงฟูและคนให้เข้ากันจนเนียน

การกรอก:

• มันฝรั่ง - 5 ชิ้น.;
• เห็ด - 400 กรัม;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนย.

วิธีทำพายกับเห็ดในหม้อหุงช้าโดยใช้เวลาและความพยายามน้อยที่สุด?

ต้มมันฝรั่งในผิวหนัง ปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ

ปอกเห็ดและหัวหอมหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในชามหลายเมนู

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนยและทอดเป็นเวลา 15 นาทีในโหมด "Frying" เกลือ ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น ผสมและใส่ในชามให้เย็น

หล่อลื่นชาม multicooker ด้วยน้ำมันเทแป้งแล้วใส่ไส้

ปล่อยให้ยืนสักครู่ปิดฝาแล้วใส่ multicooker ในโหมด "การอบ" เป็นเวลา 35-40 นาที

หลังจากเสียงบี๊บ ให้ตรวจสอบความพร้อมของเค้ก หากมีแป้งเหลืออยู่บนไม้จิ้มฟัน ให้เข้าสู่โหมด "การอบ" ต่ออีก 20 นาที

สูตรพายเห็ดอบง่าย ๆ

เราขอเสนอสูตรง่าย ๆ สำหรับพายกับเห็ดในเตาอบ แป้งปลอดยีสต์สำหรับตัวเลือกนี้จะนวดในไม่กี่นาที และคุณไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะเข้ากัน วิธีนี้จะช่วยเร่งกระบวนการทำอาหารได้มากและตัวพายเองก็จะเป็นอาหารมื้อค่ำแสนอร่อย

• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;
• Kefir - 350 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น.;
• น้ำมันลีน - 30 มล.;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

การกรอก:

• แชมเปญ - 400 กรัม
• หัวหอม - 3 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• เกลือและพริกไทยป่นสด - เพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงพายเห็ดในเตาอบโดยใช้รายการนี้?

หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เกลือ

ผัดหัวหอมสับจนนุ่มและรวมกับเห็ด

หั่นผักใบเขียวและผสมกับเห็ด พริกไทย และเกลือตามชอบ

ผสม kefir, ผงฟู, ไข่, เกลือเล็กน้อย แล้วตีด้วยตะกร้อมือเล็กน้อย

แนะนำแป้งเป็นส่วน ๆ และนวดแป้งที่ยืดหยุ่นได้

แยกแป้ง 1/5 ออกจากตะแกรงบนพาย

วางแป้งที่เหลือในรูปแบบม้วนออกและทำด้านข้าง

ใส่ไส้เย็นกระจายทั่วชั้น

รีดแป้งที่เหลือเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นเส้นแล้วทำตาข่ายบนไส้

ใส่ในเตาอบร้อนและอบเป็นเวลา 30 นาทีที่ 180 ° C

มีสูตรง่ายๆ มากมายสำหรับพายเห็ด เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารดังกล่าวเพื่อสร้างแรงบันดาลใจให้กับความมั่นใจในความสามารถในการทำอาหารของคุณสำหรับแม่บ้านวัยหนุ่มสาว และสำหรับคนที่มีประสบการณ์มากขึ้นในการกระจายเมนูหลัก

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่งในการทำพายเห็ดแสนอร่อย ความเรียบง่ายของกระบวนการอยู่ที่ข้อเท็จจริงที่ว่าแป้งจะกลายเป็น 5+ เสมอ และเมื่อเตรียมไส้ที่มีกลิ่นหอมแล้วเราก็วางลงบนผลิตภัณฑ์แล้วอบ

• เนย - 120 กรัม
• ครีม - 170 มล.;
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำตาล - ½ ช้อนชา;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น (1 สำหรับการหล่อลื่น)

การกรอก:

• (หรือ) - 400 กรัม
• หลอดไฟ - 1 ชิ้น;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือพริกไทยป่น

สูตรพายเห็ดอบในเตาอบง่าย ๆ นี้เริ่มต้นด้วยแป้งครีมเปรี้ยว

ในชามลึกที่แยกจากกัน ตีครีมเปรี้ยวกับไข่สองฟอง

เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่เนยเกลือและน้ำตาล

ตีให้เข้ากันอีกครั้งและเพิ่มแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกแป้ง

เมื่อคุณแน่ใจว่ากระบวนการนวดแป้งเสร็จสิ้นแล้ว ให้ใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยฟิล์มยึด

ขั้นตอนต่อไป จะเป็นการเติม ซึ่งเราจะทำในขณะที่แป้งกำลัง “พัก”

เห็ดปอกเปลือกและล้างหั่นเป็นก้อนและชิ้นบาง ๆ

เราทำเช่นเดียวกันกับหัวหอม

เทน้ำมันลงในกระทะแล้วผัดหอมหัวใหญ่ก่อนแล้วจึงใส่เห็ดลงไป เราผัดทุกอย่างต่อไปด้วยไฟปานกลาง, เกลือ, พริกไทยและผสม

อย่าปิดฝาภาชนะที่มีฝาปิด แต่รอจนกว่าของเหลวจะระเหย ปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็น

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แต่ไม่เท่ากัน คลึงส่วนใหญ่ด้วยพินกลิ้งแล้วใส่ลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมัน เจาะรูให้ทั่วพื้นผิวด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อมแล้ววางไส้

นำแป้งชิ้นที่สองแล้วรีดเป็นชั้น

ปิดด้านบนของพายด้วยชั้นนี้และเชื่อมต่อกับขอบด้านล่างของแป้ง

นำเข้าอบ 40 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส ก่อนปรุงอาหาร 10 นาที ทาพายด้วยไข่

สูตรง่ายๆ สำหรับทำพายกับเห็ดและมันฝรั่ง

เราขอเสนอสูตรง่ายๆ อีกสูตรสำหรับพายกับเห็ดและมันฝรั่ง ซึ่งคุณสามารถมั่นใจได้ว่าผลลัพธ์จะประสบความสำเร็จ

ความพยายามในการทำอาหารของคุณจะได้รับรางวัลเป็นอาหารจานอร่อยอย่างแน่นอน

• น้ำอุ่น (ต้ม) - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• แป้ง - 3.5-4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ยีสต์ (แห้ง) - 2 ช้อนชา

การกรอก:

• เห็ด (แชมเปญ) - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่งแจ็คเก็ต - 4 ชิ้น.;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เครื่องเทศ - เกลือพริกไทย

พายง่ายๆ กับเห็ดและมันฝรั่ง ตามเนื้อผ้า เริ่มต้นด้วยการเตรียมแป้ง อย่างที่คุณอาจสังเกตเห็นแล้วว่าแป้งสำหรับตัวเลือกนี้ทำโดยไม่มีไข่

ในชามที่มีด้านสูงผสมน้ำยีสต์และน้ำตาลคนเล็กน้อย

หลังจาก 5-7 นาที ใส่เกลือ เนย และแป้ง แล้วเริ่มนวดแป้ง

นวดให้ละเอียดเพื่อให้มวลนุ่มสำหรับสิ่งนี้ให้จัดสรรอย่างน้อย 15 นาที

ใช้ผ้าเช็ดครัวที่สะอาดแล้วปิดฝาภาชนะด้วยแป้งทิ้งไว้ในที่อบอุ่น

รอหนึ่งชั่วโมงจากนั้นใช้นิ้วเจาะแป้งในหลาย ๆ ที่แล้วทิ้งไว้ 20 นาทีอีกครั้ง

ในช่วงเวลานี้เตรียมไส้: ปอกมันฝรั่งในผิวหนังแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 5x5 มม.

ผัดหัวหอมและเห็ดก้อนในน้ำมันจนเหลืองทอง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

รวมส่วนผสมที่ทอดกับมันฝรั่งแล้วพักไว้

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวของแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน เลเยอร์ควรมีขนาดใหญ่กว่าตัวกระทะอย่างมาก จากนั้นงัดขอบแล้วพับเข้าหากึ่งกลางเหมือนซองจดหมาย

ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C และอบประมาณ 40-45 นาที

พายแพนเค้กกับเห็ดและแครอท

ดั้งเดิมมาก แต่ในขณะเดียวกัน พายเห็ดง่าย ๆ บ้า

ไส้ที่หอมกรุ่นซ่อนอยู่ในแพนเค้กนุ่ม ๆ จะไม่ปล่อยให้ใครเฉยและแขกจะประหลาดใจกับจินตนาการของคุณ

• นม - 0.5 ลิตร;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม;
• น้ำมันพืช - 70 มล.;
• แป้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ

การกรอก:

• เห็ด - 0.6 กก.
• หัวหอมสีเขียว - 10 ขน;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนในการเตรียมพายเห็ดอย่างง่ายจะแสดงสูตรพร้อมรูปถ่ายคำอธิบายทีละขั้นตอน

ผสมนม ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้ง ยกเว้นแป้ง เพิ่มแป้งในปริมาณเล็กน้อยและตีให้เข้ากัน สูตรระบุปริมาณแป้งโดยประมาณที่นี่ควรดูที่ตา ส่วนผสมไม่ควรเป็นน้ำมูกไหลหรือข้น

เมื่อแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและไม่มีก้อน ให้ดำเนินการเตรียมแพนเค้กโดยใช้มวลที่ได้ทั้งหมด

ปอกแครอทขูดและรวมกับอาหารสับ

ผัดในน้ำมันจนของเหลวระเหย เกลือ พริกไทย และแช่เย็น

รวมครีมกับไข่เกลือและพริกไทย

บิดแพนเค้กแต่ละชิ้นเป็นม้วน หลังจากใส่ไส้ลงไปแล้ว ควรมีม้วนเพียงพอสำหรับใส่กระทะของคุณ แต่ขั้นแรกให้วางกระดาษไขด้วยกระดาษ parchment

ทาโรลแพนเค้กแต่ละชั้นด้วยซอสครีมเปรี้ยว แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180°C

พาย lavash ที่ง่ายที่สุดกับเห็ด

พายเห็ดแบบง่ายรุ่นนี้ยังเตรียมง่ายและรวดเร็ว

• Lavash - 3 ชิ้น.;
• ไข่ - 1 ชิ้น

การกรอก:

• เห็ด - 700 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช;
• เกลือพริกไทย.

ในความเห็นของเรานี่เป็นพายเห็ดที่ง่ายที่สุดเพราะที่นี่คุณต้องทำไส้เท่านั้นและขาย "แป้ง" ในรูปของ lavash ในร้าน

ในบทความนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรอาหารยอดนิยม - พายกับมันฝรั่งและเห็ด สิ่งเหล่านี้ไม่ได้เป็นเพียงสูตรอาหารที่อร่อยและผ่านการพิสูจน์แล้วเท่านั้น แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย! ในความคิดของฉัน อาหารจานที่ดีไม่เพียงแต่ต้องอร่อยเท่านั้น แต่ยังต้องเรียบง่ายและรวดเร็วอีกด้วย

อธิบายทุกอย่างอย่างละเอียด ทีละขั้นตอน พร้อมรูปถ่ายอาหารสำเร็จรูป และที่อื่นพร้อมวิดีโอ

เมื่อมองดูสูตรอาหารทั้งหมดอย่างใกล้ชิด คุณจะรู้ว่าสูตรอาหารเหล่านี้มีประโยชน์หลากหลาย และแต่ละสูตรสามารถเสริมด้วยส่วนผสมใหม่ๆ ได้ ซึ่งเปลี่ยนแปลงไปตามรสนิยมของคุณ

เราจะปรุงพายเหล่านี้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า แป้งสำหรับพวกเขายังมีให้แตกต่างกัน: ด้วยยีสต์, พัฟ, ไม่มียีสต์, ชอร์ตเบรด, ลีน, ของเหลว

สำหรับสูตรทั้งหมดด้านล่าง คุณสามารถใช้เห็ดที่กินได้: สด แช่แข็ง ดอง กระป๋อง หลากหลาย ความแตกต่างจะอยู่ที่การประมวลผลล่วงหน้าเท่านั้น

อย่างไรก็ตาม โปรดใส่ใจกับอาหารจานอร่อยเหล่านี้:

สูตร

พายแป้งยีสต์กับมันฝรั่งและเห็ด

พายปิดคลาสสิกไส้เห็ด มันฝรั่ง และหัวหอม

เค้กนุ่มและโปร่งสบายมาก ลักษณะเฉพาะของไส้คือไม่เพียง แต่เห็ดเท่านั้นที่ถูกทอด แต่ยังรวมถึงมันฝรั่งด้วยเนื่องจากมีรสชาติที่ลึกกว่า

อย่างไรก็ตาม เค้กนี้สามารถปรุงได้ทั้งในเตาอบและในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา;
• นม (kefir, น้ำ) - 100 มล.
• น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้งสาลี - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-4 หัว;
• เห็ด (แช่แข็งหรือกระป๋อง) - 250 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;

การทำอาหาร

1. ผสมยีสต์แห้งในนมอุ่น ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ 10-15 นาที จนเกิดฟอง
2. แยกกันตีไข่ด้วยเนยหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ เทนมและผสมให้ละเอียด
3. เทแป้งลงในมวลของเหลวคลุกแป้งยืดหยุ่น คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
4. ตอนนี้ขอได้รับการบรรจุ ปอกมันฝรั่งล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ล้างและสับเห็ด ใส่มันฝรั่งกับเห็ดในกระทะ ใส่หัวหอมสับ และเนยหนึ่งช้อนที่นี่ ปรุงอาหารโดยคนเป็นครั้งคราวจนมันฝรั่งสุกครึ่งและหัวหอมนิ่ม ในตอนท้ายใส่เกลือ 0.5 ช้อนชา ไส้พร้อม!
5. นวดแป้งและแบ่งออกเป็น 2 ส่วนเพื่อให้หนึ่งมีขนาดใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กน้อย คลึงแป้งชิ้นใหญ่แล้วเกลี่ยบนแผ่นอบ ซึ่งก่อนอื่นควรปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันด้วยน้ำมัน
6. ทาเห็ดมันฝรั่งลงไปให้ทั่วขนม รีดแป้งชิ้นที่สองบางๆ วางบนไส้แล้วบีบขอบให้แน่น คุณสามารถทำมันได้แตกต่างออกไป: รีดแป้งแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แต่วางไว้ในรูปของตาข่าย
7. เปิดเตาอบที่ 180 องศาวางแผ่นอบไว้ 40 นาทีจนหน้าแดง หากคุณปรุงอาหารด้วยหม้อหุงช้า ให้เปิดโหมดการอบและรอประมาณ 60-65 นาที

พายเห็ดกับมันฝรั่ง

พายที่ยอดเยี่ยมกับมันฝรั่ง เห็ด ชีส คอตเทจชีส และสมุนไพร แค่จินตนาการถึงรสชาตินี้!

ด้านล่างเป็นแป้งพิเศษที่ปราศจากยีสต์ - ผสมกับคอทเทจชีสและ kefir เห็ด, มันบด, ชีสละลาย, ผักใบเขียวถูกวางไว้ด้านบนเรียบร้อยแล้ว

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• Kefir - 350 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ฮาร์ดชีส - 150-200 กรัม
• ผักชีฝรั่งและสมุนไพรสดอื่นๆ - 40 กรัม
• แป้งสาลี - 200 กรัม
• คอทเทจชีส - 110 กรัม
• เนย (มาการีน) - 100 กรัม
• ผงฟู - 0.5 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• พริกไทยดำ - 2-3 หยิก;

ทำอาหารอย่างไร

แป้งโด

1. ก่อนอื่นเรานวดแป้งเต้าหู้ที่ยอดเยี่ยมในโครงสร้างคล้ายกับขนมชนิดร่วนนั่นคือมันบดและบี้เป็นสุข ฉันจะพูดอะไรได้ลองด้วยตัวคุณเอง!
2. ขูดเนยเย็นลงในถ้วยที่มีชีสกระท่อมหลวมใส่แป้ง (รวมกับผงฟู) ตอนนี้คุณต้องผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วบดจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. เท 100 มล. ลงในเศษขนมปังเหล่านี้ kefir เพิ่มเกลือสองสามหยิบมือแล้วผสมอีกครั้งจนแป้งนุ่มเป็นเนื้อเดียวกัน ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ห่อด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็น 30 นาที

ตอนนี้ขอได้รับการบรรจุ

1. ปอกมันฝรั่งต้มและบดให้เป็นน้ำซุปข้น ปล่อยให้เย็นในขณะที่เราทำเห็ด
2. บดเห็ด สับหัวหอม ทอดในน้ำมันเล็กน้อยจนหัวหอมสุก ในตอนท้ายใส่ผักชีฝรั่งสับเกลือและพริกไทย
3. ผสมมันฝรั่งบดกับ kefir ที่เหลือ ไข่ดิบ และชีสขูด
4. นำแป้งออกมารีดแล้ววางในรูปแบบจาระบี อย่าลืมปิดตาด้านข้าง
5. ทาชั้นเห็ดให้ทั่วขนม กระจายชั้นมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอบนเห็ด หากต้องการคุณสามารถพริกไทยและโรยด้วยสมุนไพรด้านบน
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศาส่งเค้กเข้าไป 40 นาที จากนั้นนำเค้กออกมา คลุมด้วยผ้าขนหนูเบา ๆ แล้วปล่อยให้เย็นทีละน้อย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้มันฝรั่งบดแตกจากอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว

พายกับมันฝรั่ง เห็ด และชีส

และขนมนี้เตรียมง่ายกว่าเพราะโดยค่าเริ่มต้นเราใช้แป้งสำเร็จรูป (เก็บ)

ไส้จะฉ่ำและนุ่มกว่าเพราะปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว (คุณสามารถใช้มายองเนสได้) โดยวิธีการที่มันฝรั่งวางอยู่ในพายดิบนี่เป็นอีกแฟชั่นหนึ่งในทิศทางของความฉ่ำ

วัตถุดิบ:

• แป้งยีสต์ - 400 กรัม
• เห็ด - 300 กรัม
• มันฝรั่ง - 400 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น
• ชีส - 120 กรัม
• เกลือและพริกไทย - 2-3 หยิก;
• ครีม (หรือมายองเนส) - 100 กรัม

ขั้นตอนการทำอาหาร

แป้งพร้อมแล้วเหลือเพียงทำไส้และประกอบพายเอง

1. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมในลักษณะเดียวกัน ผสมให้เข้ากันแล้วผัดในกระทะเบา ๆ (มีน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะที่นั่น) เห็ดกับหัวหอมควรจะนิ่มลง เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
2. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยิ่งบางยิ่งดีเพื่อให้แน่ใจว่าอบได้
3. ปั้นแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วน ม้วนออกหนึ่งชิ้นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน
4. ทาแป้งเบา ๆ ด้วยครีมใส่เห็ดกับหัวหอม คลุมด้วยมันฝรั่งสับราดด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วขูดชีส
5. คลุมด้วยแป้งชั้นที่สองติดตามขอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา เมื่อถูกความร้อน ให้ส่งเค้กลงไปประมาณ 40 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง

พายขนมพัฟกับเห็ดและมันฝรั่ง

และนี่ก็เป็นอีกหนึ่ง ขนมพัฟสำเร็จรูปไม่เพียงช่วยประหยัดเวลา แต่ยังช่วยกระจายรสชาติอีกด้วย

มันฝรั่งจะอยู่ในรูปของมันฝรั่งบดและเห็ดผัดกับหัวหอม เรียบง่ายแต่ไม่ธรรมดา คลาสสิคสุดๆ!

วัตถุดิบ:

• พัฟเพสตรี้ (ไม่มียีสต์หรือยีสต์) - 500 กรัม
• เห็ด - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• น้ำมันสำหรับทอด - 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่สำหรับหล่อลื่น

วิธีการอบ

พาย Lenten กับเห็ดและมันฝรั่ง

สูตรนี้สามารถใช้ได้ เช่น ในช่วง Great Lent เนื่องจากไม่มีผลิตภัณฑ์ที่ "เร็ว" ในองค์ประกอบ พายนี้จะได้รับการชื่นชมจากมังสวิรัติและหมิ่นประมาท

ไส้ประกอบด้วยมันฝรั่งต้ม (มันฝรั่งบด) และเห็ดต้ม เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม เรายังใส่หอมหัวใหญ่ด้วย

วัตถุดิบ:

สำหรับแป้ง:

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• น้ำ - 120 มล.
• น้ำมันพืช - 1-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;

• มันฝรั่งต้ม - 750 กรัม
• เห็ดต้ม - 250 กรัม
• หัวหอม - 1-2 หัว;
• น้ำมันพืช - 50 มล.
• เกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

ฉันจะไม่อธิบายขั้นตอนการปรุงมันฝรั่งและเห็ด - ลองนึกดูว่าคุณมีอยู่แล้ว

1. เริ่มต้นด้วยการทดสอบ เทแป้งลงในน้ำอุ่นเติมน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะ นวดแป้งจนเนียนและยืดหยุ่น แม้ว่าจะเตรียมโดยไม่มียีสต์ แต่ฉันแนะนำให้คุณนอนราบประมาณ 20-30 นาที มันจะนุ่มนวลและยืดหยุ่นมากขึ้น
2. บดมันฝรั่งใส่เห็ดและหัวหอมสับ เทน้ำมัน (50 มล.) และผสมให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนในอัตราส่วน 2/3 และ 1/3 ม้วนชิ้นที่ใหญ่ขึ้น หล่อลื่นแบบฟอร์มด้วยน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปแล้วเติมด้านข้าง วางไส้ รีดแป้งที่เหลือปิดไส้แล้วบีบขอบ
4. ก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบเค้กควรทาน้ำมันด้วย ปิดในเตาอบที่อุ่นถึง 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทองกรอบ

พายกับเห็ดและมันฝรั่งในหม้อหุงช้า

สูตรนี้สำหรับหม้อหุงช้า โดยหลักการแล้วเทคโนโลยีการทำอาหารไม่มีความแตกต่างกัน

ลักษณะเฉพาะของพายนี้คือแป้งที่ทำขึ้นจากมายองเนสไข่และชีสกระท่อม

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - 5-6 วิ ช้อน;
• มายองเนส - 5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• แป้ง - 250 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• แป้ง - 50 กรัม
• เกลือ - 2 หยิก;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• เห็ด - 400 กรัม

การทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน บดเห็ดด้วยหัวหอม ใส่ทุกอย่างลงในชาม multicooker ใส่น้ำมันสองช้อนโต๊ะ เปิดโหมดสตูว์เป็นเวลา 20 นาที
2. ในขณะที่เรากำลังสอบ ผสมคอทเทจชีส ไข่ 3 ฟอง มายองเนส แป้ง ผงฟู และแป้ง ผสมให้ละเอียดนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ใส่ไส้ตุ๋นจาก multicooker เกลือ เมื่อเย็นตัวแล้ว ตีไข่และผสมให้เข้ากัน
4. เช็ดชาม multicooker จากความชื้นส่วนเกิน จากนั้นทาน้ำมัน แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ใส่หนึ่งส่วนที่ด้านล่างของชาม แป้งยัดไส้มันฝรั่งและเห็ด ปิดด้านบนด้วยแป้งที่เหลือ
5. เปิด multicooker ในโหมดอบเป็นเวลา 80 นาที

ชอร์ทเค้กกับเห็ดและมันฝรั่ง

และนี่คือแป้งพายกรอบกรุบกรอบที่สอดไส้ชีส มันฝรั่ง หัวหอมและเห็ด

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี - 1.5 ถ้วย;
• เนย - 110 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• โซดา - 2 หยิก;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น
• เห็ด - 150-200 กรัม
• หัวหอม - 50 กรัม
• ชีส - 50 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา;

การทำอาหาร

1. เห็ดและหัวหอมหั่นและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย ในตอนท้ายใส่กระเทียมขูดและเกลือสองสามหยิบมือ
2. ล้างมันฝรั่ง ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือ.
3. สำหรับแป้งคุณต้องผสมแป้งกับเนย (ขูด) โซดาและครีมเปรี้ยว นี่คือเกลือ 1-3 หยิบมือ
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนน้ำหนักเท่ากัน จาระบีจานอบด้วยน้ำมันกระจายส่วนหนึ่งของแป้งในนั้น
5. ใส่เห็ดลงบนแป้งก่อน จากนั้นจึงใส่มันฝรั่ง โรยหน้าด้วยชีส รีดแป้งชิ้นที่สองบาง ๆ ปิดไส้ด้วย
6. อบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศาเป็นเวลา 30 นาที

พายเยลลี่กับมันฝรั่งและเห็ด

พายแป้งทำง่ายกับเห็ด มันฝรั่ง และหัวหอม นวดแป้งด้วยมายองเนสและครีมเปรี้ยวหากต้องการสามารถเปลี่ยนด้วย kefir นม ฯลฯ

ในตัวอย่างนี้ เราจะอบในเตาอบ แต่ไม่มีปัญหา ทั้งหมดนี้สามารถทำได้ในหม้อหุงช้า หลักการก็เหมือนกัน

สินค้าที่ต้องการ:

• ไข่ - 3 ชิ้น
• มายองเนส - 140 มล.
• ครีมเปรี้ยว - 140 มล.
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา;
• แป้งสาลี - 9-10 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• เห็ด (สดหรือกระป๋อง) - 400 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-4 ชิ้น
• หัวหอม - 2 หัว;
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนทอด;

การทำอาหาร

เนื่องจากแป้งสุกเร็ว ให้ใช้เวลาเล็กน้อยในการเติมพายก่อน

1. ล้างเห็ดหั่นบาง ๆ ใส่ในกระทะ สับหัวหอมอย่างประณีตที่นี่เช่นกัน ผัดในเนยชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดี
2. ปอกมันฝรั่ง ฝานบาง ๆ แล้วล้างออกด้วยน้ำเพื่อขจัดแป้งส่วนเกิน
3. ตอนนี้เรามาดูการทดสอบกัน ตีมายองเนส ครีม ไข่ เกลือ และแป้งผสมกับผงฟู คุณควรได้แป้งเทกองทั่วไป
4. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยน้ำมันเทครึ่งหนึ่งของปริมาตรของแป้ง ขั้นแรกให้วางมันฝรั่งเป็นชั้นแล้วใส่เห็ดลงไป ใส่แป้งที่เหลือลงไป
5. ใส่แป้งลงในเตาอบอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลา 40 นาที

กับเห็ดเค็ม

เห็ดสดก็เข้าใจ แต่ถ้ามีเห็ดเค็มจะปรุงได้อย่างไร? สาระสำคัญของสูตรไม่เปลี่ยนแปลง - เลือกข้อใดข้อหนึ่งข้างต้น ที่นี่เราเพียงแค่ต้องเพิ่มอีกสิ่งหนึ่ง

เห็ดเค็ม (ดอง) ควรล้างล่วงหน้าและแช่ในน้ำเย็นสะอาด พวกเขาเติมน้ำยืนยันเป็นเวลา 15-30 นาทีล้างอีกครั้ง - เพียงเท่านี้คุณสามารถประมวลผลเพิ่มเติมและใส่ลงในพาย

ประเด็นนี้คือการกำจัดเกลือและกรดส่วนเกินออกจากเห็ด

• ประการแรก เห็ดทุกชนิดต้องผ่านการอบร้อน (ต้ม ตุ๋น ทอด) ก่อน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งเมื่อใช้เห็ดป่าสด
• ไส้เห็ดไม่ต้องผัดในน้ำมันเดียว มีคนใส่มัสตาร์ดหนึ่งช้อนครีมมายองเนสวางมะเขือเทศครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปแล้วเพิ่มซอสที่ชื่นชอบจะทำให้รสชาติของการอบแตกต่างกันอย่างมาก
• ผักชีฝรั่งสด ต้นหอม ผักชี ผักชีฝรั่ง, กระเทียม - ทั้งหมดนี้ไม่เพียงแต่จะส่งผลในเชิงบวกต่อรสชาติและกลิ่นหอม แต่เค้กจากด้านในจะสวยงามและน่ารับประทานมากขึ้น
• ไม่มีใครห้ามมิให้ใส่ผักอื่นนอกจากมันฝรั่ง: กะหล่ำปลี ซูกินี ถั่วเขียว แครอทตุ๋น ฯลฯ

ฉันแนะนำให้คุณดูวิดีโอในหัวข้อ