ตะกร้าชีสทำจาก พันธุ์แข็งชีสที่มีความสามารถในการแข็งตัวและรักษารูปร่างได้อย่างรวดเร็ว อาจเป็น Parmesan, Cantal, โซเวียต, Cheddar, Poshekhonsky, Kostroma หลากหลาย ฯลฯ พวกเขาแตกต่างกันอย่างมาก รสชาติ... เพื่อเอาใจแขกควรเลือกชีสที่มีปริมาณเกลือปานกลาง ให้ความสนใจกับปริมาณไขมันของชีสด้วย เนื่องจากตะกร้าที่มีแคลอรีสูงจะมาจากไขมันที่หลากหลายเกินไป

วิธีทำตะกร้าสลัดชีส:

ในการทำตะกร้าชีส คุณจะต้องใช้แม่พิมพ์แบบแบนที่ชีสจะละลาย ใช้จานถ้าคุณวางแผนที่จะกระจายอาหารในไมโครเวฟหรือกระทะขนาดเล็กสำหรับเตาอบ

หล่อลื่นรูปร่าง เนยและขูดชีสบนเครื่องขูดชั้นดีเพื่อไม่ให้เกิดเศษและชิ้นเล็ก ๆ

จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วจานเพื่อให้มีมวลชีสอยู่ตรงกลางมากขึ้นและขอบน้อยลง คุณจะมีภาชนะที่มีก้นแน่นและขอบบาง โปรดทราบว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของจานคือขนาดของตะกร้าในอนาคต ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะตัดสินใจล่วงหน้า

วางจานในไมโครเวฟหรือกระทะในเตาอุ่นและรอให้ชีสละลาย

เมื่อคุณได้ยินเสียงแตกที่มีลักษณะเฉพาะ แสดงว่าชีสละลายจนได้ระดับที่ต้องการ หลังจากนั้นอย่างระมัดระวังเรายกแพนเค้กชีสด้วยไม้พายแล้ววางบนแก้วหรือถ้วย

ขอบของมวลที่ได้ควรลดลงที่ด้านข้าง แม้ว่าชีสจะยังไม่แข็งตัว แต่จำเป็นต้องสร้างด้านข้างของตะกร้า

สามารถทำได้ด้วยส้อมธรรมดาหรืออุปกรณ์พิเศษที่ช่วยบรรเทาได้อย่างสวยงาม

นำรูปทรงที่ได้ออกแล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัวยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มเมล็ดงา ผักชีลาว สมุนไพรและสมุนไพรใดก็ได้เพื่อลิ้มรสกับมวลชีส สิ่งนี้จะเพิ่มความซับซ้อนให้กับขนมของคุณ

วิธีกรอกตะกร้าชีส

เมื่อตะกร้าชีสพร้อม คุณควรคิดถึงการเติม มีตัวเลือกมากมาย หากคุณเป็นคนรักอาหารทะเลให้ทำ ค็อกเทลหอยแมลงภู่ กุ้ง และปลาหมึก โรยพวกเขา น้ำมะนาว... คุณก็ทำได้ สลัดจากเนื้อสัตว์และมะเขือเทศชนิดใดก็ได้ ชีสเข้ากันได้ดีกับผลไม้หรือถั่ว ตัวอย่างเช่น ถ้าคุณกรอกตะกร้าชีส องุ่น แพร์ และแอด วอลนัท จากนั้นแขกผู้เข้าพักจะประทับใจกับการรักษาดังกล่าว ไส้อร่อยจะ เห็ดกับหัวหอมทอดและบัควีท คุณสามารถทดลองได้ไม่รู้จบ อย่างไรก็ตามอย่าลืมว่าไส้ไม่ควรเปียก มิฉะนั้น ชีสจะเริ่มเบลอและเสียรูปทรงไป ทางที่ดีควรใส่ไส้ก่อนเสิร์ฟและเก็บจานไว้ในตู้เย็น ตะกร้าชีสเหมาะสำหรับผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับ โต๊ะเด็กเนื่องจากเด็กๆ ชอบวิธีการตกแต่งจานที่ไม่ธรรมดา หากคุณมีตะกร้าเหลืออยู่ คุณสามารถทิ้งตะกร้าไว้ในช่องแช่แข็งและใช้ในครั้งต่อไปได้

แม่บ้านคนใดต้องการให้อาหารของเธอไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังใช้เป็นของตกแต่งโดยเฉพาะบนโต๊ะเทศกาล

ฉันต้องการที่จะให้คุณ รุ่นเดิมเสิร์ฟสลัดอะไรก็ได้ (ที่สำคัญไม่ค่อย "เปียก") ใน ตะกร้าชีส.

ทำอาหารได้ สามัญ(พวกมันหนาแน่นกว่า) ตะกร้าหรือ งานฉลุ... สำหรับการทำตะกร้าชีส คุณสามารถใช้ชีสได้เกือบทุกชนิดหรือผสมพันธุ์ต่างๆ

มีการจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมล่วงหน้า วันก่อนวันหยุด และเติมสลัดก่อนเสิร์ฟ

จากประสบการณ์ส่วนตัว ฉันสามารถพูดได้ว่าชีส Parmesan เหมาะสำหรับทำตะกร้า ตะกร้าเก็บรูปร่างได้อย่างลงตัวและดูสวยงามมาก

วัตถุดิบ:ชีส "Parmesan", "Russian" - จำนวนขึ้นอยู่กับจำนวนตะกร้าที่คุณปรุง

ตอนนี้ชีสเย็นลงเล็กน้อยแล้ว คุณต้องค่อยๆ นำออกจากกระทะด้วยไม้พายหรือด้วยมือ แล้วโอนไปยังกระป๋องมัฟฟินหรือใช้ชามขนาดเล็ก ถัดไปคุณต้องกดด้วยมือหรือแก้วให้เป็นรูปตะกร้า ปล่อยให้เย็น ดูดีในตะกร้าเหล่านี้ สลัดผลไม้.ตอนนี้มาเตรียมตะกร้าธรรมดากัน เราใช้ชีสแล้วถูบนเครื่องขูดหยาบ

ฉันใช้ส่วนผสมกับ Parmesan นอกจากนี้เช่นในกรณีแรกเทชีสลงในกระทะให้ร้อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตอนนี้เราเอาออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนกระจกคว่ำแล้วกดที่ขอบ เรารอจนกว่าพวกเขาจะเย็นลงแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ในลำดับเดียวกันเราทำตะกร้าชีสตามจำนวนที่ต้องการ ตะกร้านั้นค่อนข้างกินได้ ฉันชอบที่จะเสิร์ฟสลัดอาหารทะเลในนั้น สนุกกับการทำอาหาร!

สลัดไก่ในตะกร้าชีส

1. สำหรับตะกร้าชีสแข็งหรือ ชีสกึ่งแข็งเพื่อที่คุณจะได้มีความมั่นคงในอนาคต รูปร่างที่สวยงาม... ถูชีสชิ้นหนึ่งบนเครื่องขูดที่มีส่วนที่หยาบ

   ถูชีสอย่างหยาบ

2. ใส่ชีสขูดเล็กน้อยลงตรงกลางกระทะด้วย เคลือบสารกันติด- ค่อยๆ อุ่นเครื่องด้วยไฟปานกลาง

   ละลายชีสในกระทะที่ไม่ติดกระทะ

3. เมื่อชีสละลายจนหมด ให้ทิ้งไว้ในกระทะสักครู่เพื่อให้ชีสจับตัวและไม่กระจายตัวมากเกินไป

   ทำให้ชีสละลายเย็นลงเล็กน้อย

4. คุณสามารถใช้มัฟฟินหรือจานอบมัฟฟินเพื่อทำตะกร้าชีส พลิกกลับด้าน จะได้ขอบเป็นร่อง ใช้มีดโกนซิลิโคนอย่างระมัดระวังพลิกชั้นชีสบนแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ - ปล่อยให้เย็น

   เปิดชีสเปล่าลงบนแม่พิมพ์

5. เมื่อสัมผัสชีสอย่างสงบ ให้เอาชีสที่ "ว่าง" ออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้วใส่เข้าไป ขจัดไขมันที่หลอมละลายด้วยผ้าขนหนูกระดาษ

   ขจัดน้ำมันไขมัน

6. ลองทำขั้นตอนเดียวกันกับมวลชีสที่เหลืออยู่ หลังจากการปรุงแต่งอย่างง่าย ๆ คำถามเกี่ยวกับวิธีการเตรียมตะกร้าชีสสำหรับสลัดจะไม่เกี่ยวข้องกับคุณ มาสร้าง "จานรองแก้ว" ที่โปร่งสบายและทิ้งไว้สักครู่

   ตะกร้าชีสพร้อม

7. สำหรับการเติมคุณต้องต้ม เนื้อไก่, สับปะรดวงแหวน (อาหารกระป๋อง), แกงเผ็ดและหอมแดง หากไม่มีหัวหอมระบุไว้ในสูตร ไม่ควรใส่หัวหอมอื่นๆ ลงในจาน มิฉะนั้นกลิ่นฉุนจะตัดกันอย่างไม่ราบรื่น

   ไส้ - ผลิตภัณฑ์สำหรับสลัดไก่และสับปะรด

8. บดสับปะรด ไก่ และหัวหอม
9. ปรุงรสชิ้นที่เตรียมไว้ด้วยมายองเนสเล็กน้อยและเพิ่มแกงอย่างไม่เห็นแก่ตัว เกลือเพื่อลิ้มรส

   ราดด้วยมายองเนสแกง

10. แต่ละตะกร้าจะยัดด้วยสลัด ฐานชีสต้องเย็นสนิทก่อนผสมกับไส้สลัด

    ทาร์ตชีสพร้อม

11. ใส่ไส้ไก่และสับปะรด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศตรงกลาง

    เติมสลัด

12. ตะกร้าชีสสูตรสลัดพร้อมรูปถ่าย อาหารพร้อมทาน... มันยังคงตกแต่งเล็กน้อยเสริมด้วยสำเนียงที่สดใส เช่น ตักผักกาดใส่จาน โรยด้วยแกง

    งานตกแต่ง งานละเอียด

13. จานกลับกลายเป็นนุ่มชุ่มฉ่ำและในขณะเดียวกันก็มีประสิทธิภาพ

    พร้อม! อร่อย!

คนรักปลาหรืออาหารทะเลสามารถเสนอได้ ทางเลือกอื่น- สลัดในตะกร้าชีสกับกุ้ง ใช้สูตรข้างต้นแทนไก่ด้วยไก่ทอดรสเผ็ด คิงกุ้ง, พวกเขาจะเข้ากันได้ดีกับสับปะรด. สลัดที่จะใส่ในตะกร้าชีสขึ้นอยู่กับคุณ

กระเช้าชีสสูตรกรอกพร้อมรูปถ่าย

แต่ก่อนที่จะเติมทาร์ตพวกเขายังต้องอบ ที่สุด การทดสอบที่ประสบความสำเร็จสำหรับพวกเขา จะพิจารณาตัวเลือกต่อไปนี้ ใช้แป้งหนึ่งแก้วและมาการีนหนึ่งร้อยกรัม ผลิตภัณฑ์ถูกสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นร้อยกรัม ชีสแข็งถูและนำเข้าสู่มวล ใส่ไข่แดงหนึ่งฟองและเกลือครึ่งช้อนโต๊ะที่นี่ด้วย แป้งที่นวดแล้วปั้นเป็นก้อนกลม ติดฟิล์มและซ่อนในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบนาที หลังจากที่แป้งถูกรีดเป็นเค้กบาง ๆ แล้ววงกลมจะถูกตัดด้วยถ้วยวางในรูปทรงและใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในขณะที่ทาร์ตกำลังอบและเย็นตัวลง คุณสามารถเริ่มเติมชีสลงในตะกร้าได้

ไม่มีที่ไหนเลยที่ไม่มีไวน์

เมื่อคุณเลือกชุดชีสแล้ว ให้เติมไวน์หนึ่งหรือสองขวดลงไป แต่ไม่มากไปกว่านั้น มิฉะนั้น คุณจะมีตะกร้าไวน์อยู่แล้ว

การเลือกไวน์ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณใส่ในตะกร้าของคุณ สิ่งสำคัญคือการเลือกส่วนผสมที่ชีสจะไม่ "อุดตัน" รสชาติของไวน์ แต่เน้นเท่านั้น

• พันธุ์ที่แข็งและเค็มจะใช้ร่วมกับไวน์แดงแห้งได้ดีที่สุด เหมาะสำหรับย่าง - ตัวอย่างเช่น Adyghe หรือ Suluguni
• การใส่ไวน์แดงหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของรสนิยม แต่คุณต้องใส่ไวน์ขาวหนึ่งขวด ไวน์ขาวเข้ากันได้ดีกับชีสเกือบทุกชนิด ยกเว้นชีสสีน้ำเงิน รสชาติเข้มข้นเกินไป
• หากคุณใส่พันธุ์สีน้ำเงินลงในตะกร้าแล้วเสริมด้วยไวน์หวานหรือแม้แต่พอร์ต ผิดปกติพอสมควร แต่พวกเขาจะเติมเต็มซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ

สูตรสลัดตะกร้าชีสพร้อมรูปถ่าย

ภาพแสดงส่วนผสมที่เราต้องการ ทุกอย่างง่ายมากและจากผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

ปริมาณส่วนผสมที่ฉันเสนอคือต่อหนึ่งหน่วยบริโภค

มาเริ่มกันเลยดีกว่า ขั้นแรกเราต้องทำตะกร้าชีส ฉันใช้ภาษารัสเซียอย่างหนัก

คุณสามารถใช้เนยแข็งชนิดใดก็ได้ - โซเวียต, Parmesan ชีสสามครึ่งบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ในกระทะใบเล็กๆ ทอดจนละลายและเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

สิ่งสำคัญคือชีสจับเหมือนแพนเค้กและสามารถดึงออกได้ง่ายและโอนไปยังแม่พิมพ์ ทอดประมาณ 3-5 นาที

จากนั้นใช้ไม้พายค่อยๆ งัด เปลี่ยนเป็นแก้ว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ที่คุณชอบ เช่น ชามสลัดทรงกลมหรือถาดมัฟฟินที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางลึกแต่ไม่ใหญ่

กดขอบให้แน่นแล้วปล่อยให้เย็นสนิท

ซอสเบชาเมลกับสมุนไพรหอม แต่ถ้าคุณไม่ชอบซอสนี้ คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวธรรมดาเป็นน้ำสลัดหรือมายองเนสได้ ดังนั้นซอสเบชาเมล: เทครีมลงในชามที่สะดวก

สับมาเจอแรมอย่างประณีต (ฉันใช้ใบสด) สับกระเทียม 1 กลีบอย่างประณีตหรือผ่านการกด ผสมสมุนไพรและกระเทียมกับครีม ใส่ครีมลงบนกองไฟ

ในขณะเดียวกันแป้งกับ น้ำมันมะกอกผสมจนเนียน ทันทีที่ครีมเริ่มเดือด ให้ใส่แป้งและเนยลงไป แล้วคนไปเรื่อยๆ จนข้น

ฉันต้องกวนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อน

ตัดชีสที่เหลือเป็นก้อนและแอปเปิ้ลในลักษณะเดียวกัน ผ่านกลีบกระเทียมที่สองผ่านการกดหรือสับให้ละเอียด

ปรุงรสด้วยเกลือ ปรุงรสด้วยซอส คนให้เข้ากัน

ใส่สลัดลงในตะกร้าที่เย็นแล้ว ตกแต่งด้วยชีสขูดและผักชีฝรั่ง อร่อย!

ทำอาหารอย่างไร

เตรียมตะกร้าชีสอย่างง่ายดายและรวดเร็ว คุณสามารถทำทั้งในกระทะและในเตาอบบนกระดาษ parchment หรือใน เตาอบไมโครเวฟ. 1

ในกระทะ: เมื่อด้านใดด้านหนึ่งจับได้ ให้ใช้ไม้พายค่อยๆ แกะชีสแพนเค้กออก แล้ววางลงบนแก้วคว่ำ ถ้วย แก้ว หรือภาชนะใดๆ ก็ตามที่คุณต้องการให้เป็นรูปทรง เพื่อที่ว่าในช่วงแรกแบบฟอร์มไม่ยืดคุณสามารถคว้าตะกร้าบนแก้วด้วยหนังยางบาง ๆ

นำตะกร้าที่เสร็จแล้วออกจากแก้ว (แก้ว) แล้วเติมอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด ผลไม้ 2. ในไมโครเวฟ: รอจนกว่าชีสจะละลาย โดยปกติ 20-30 วินาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้ ชีสละลายจนหมด เทลงในแก้ว แก้ว ยืดชีสตามต้องการ กดขอบเล็กน้อย ในเตาอบบนกระดาษ parchment: ตัดกระดาษ parchment เป็นสี่เหลี่ยมเปิดเตาอบที่ 200 องศาวางแผ่นอบที่ระดับกลางของเตาอบประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ชีสเริ่มละลาย เรานำแผ่นอบออกมา นำแต่ละตารางออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงในพิมพ์มัฟฟินจนมันแข็งตัวหรือในลักษณะเดียวกัน (แก้วชอต / แก้ว) 4. หากคุณต้องการตะกร้าที่กรุบกรอบและนุ่ม อย่าโรยชีสลงไปมากเกินไป ผัดงาก่อนเผื่อมีคนสะดวกเร็วๆนี้ ปีใหม่... อร่อย!

แตกต่างมาก

ขอแนะนำให้ซื้อเพื่อให้จานสีของกระเช้าของขวัญมีความหลากหลายมากขึ้น หลากหลายพันธุ์ชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือบางส่วน ปริมาณที่เหมาะสมคือ 100-200 กรัม แล้วคุณจะเริ่มต้นที่ไหน?

1. ก่อนอื่น คุณควรดูให้ดีก่อนว่า ชีสดอง... ลักษณะเด่นของพวกมันคือไม่มีเปลือกโลกซึ่งมีอยู่ในสปีชีส์อื่นเกือบทั้งหมด ได้แก่ เฟต้า ซูลูกูนิ และเฟต้าชีส รสเค็มของพวกมันทำให้ใช้งานได้หลากหลาย คุณจึงจำเป็นต้องใส่ชีสชนิดนี้ให้มากขึ้น
2. ต่อไป หยิบชีสแข็งขึ้นมา Parmesan เป็นตัวเลือกในอุดมคติ - เกือบทุกคนชอบความเผ็ดร้อนของมัน อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครกล้าแทนที่ด้วยชีสรัสเซีย ดัตช์ หรือสวิส โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณทราบถึงความชอบของผู้รับของขวัญอย่างแน่นอน
3. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีบลูชีสอยู่ในตะกร้า พวกเขาจะแบ่งออกเป็นสีขาวและสีน้ำเงิน แยกแยะได้ง่ายมาก - พันธุ์สีขาวปกคลุมด้วยเปลือกสีขาวและภายในมีโครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่พันธุ์สีน้ำเงินนั้นเต็มไปด้วยเส้นราสีน้ำเงินหรือเขียว พวกเขาอาจไม่ประทับใจมากที่สุด แต่มันหายไปทันที มันคุ้มค่าที่จะชื่นชมรสชาติและกลิ่นหอมของพวกเขา ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือ Gorgonzola, Danablu, Roquefort, Stilton และ Dorblu
4. สุดท้ายซื้อเวย์ชีส พวกเขามีรสหวานเค็มและมักใช้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระ แต่ยังเป็นส่วนประกอบสำหรับ อาหารจานต่างๆ- โน้ตที่หอมหวานช่วยให้คุณสามารถเพิ่มลงในของหวานได้ ตัวเลือกที่เหมาะที่สุดคือริคอตต้าซึ่งมีชื่อเสียงและง่ายที่สุดในการซื้อ

วิธีทำตะกร้าสลัดชีส

Svetlana Bendina Sage (17327) 6 ปีที่แล้ว

ในการทำเช่นนี้ถูจานด้วยเนยแล้วโรยด้วยชีสขูด (เพื่อไม่ให้มีรูมิฉะนั้นมายองเนสจะไหลออกจากสลัด) วางจานในไมโครเวฟหรือเตาอบจนชีสละลาย

หลังจากที่ชีสละลายแล้ว ให้เปลี่ยนแพนเค้กชีสเป็นแก้วแล้วปล่อยให้เย็น ใส่จานชีสกับสลัด หรือแบบนี้- สำหรับถ้วย: ขูดชีส 200 กรัม วางบนกระทะที่อุ่นและทาน้ำมันในชั้นที่เท่ากัน เมื่อชีสละลาย นำ "แพนเค้ก" ออกแล้ววางบนแก้วคว่ำ (เพื่อป้องกันไม่ให้แก้วแตก ให้วางบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ)

นางเงือกแห่งความมืด Oracle (69380) 6 ปีที่แล้ว

ใส่ตะแกรงชีสลงไป แพ็คเกจแน่นหรือสองแล้วลดเป็น น้ำร้อนสั้น ๆ แล้วเอามือออก ตรวจดูความสม่ำเสมอเหมือนดินน้ำมัน นำออกมาปั้นเป็นรูปร่างอย่างรวดเร็ว วางบนจาน เช่น ใส่ชาม แช่เย็น แช่แข็งตามต้องการ รูปร่างชามสามารถทาน้ำมันเพื่อให้ชีสถูกลบออกได้ดี

Elena Uzlova Sage (11292) 6 ปีที่แล้ว

ชีสแข็ง 100 กรัม, สลัดใด ๆ (ผักหรือเนื้อสัตว์) ขูดชีสบนกระต่ายขูดหยาบใส่ในชั้นที่เท่ากันบนกระทะ (ไม่มีน้ำมันพืช) เมื่อชีสละลายและเกลี่ยให้ทั่วกระทะด้วย “แพนเค้ก” ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วค่อยเอาออกด้วยไม้พายบางๆ

วางแก้วคว่ำลงบนผ้าขนหนูชุบน้ำหมาดๆ วางแพนเค้กชีสไว้บนแก้วแล้วแช่เย็น เตรียมสลัดและเติมตะกร้าด้วย

ตะกร้าสลัดชีส

สำหรับจานนี้ส่วนผสมจะถูกนำมาด้วยตา ขั้นแรก เราทำตะกร้าชีส บดชีสบนเครื่องขูด

เรากระจายชั้นของมันในกระทะแห้งวางบนไฟอ่อนแล้วรอให้ละลายเพื่อให้พื้นผิวเป็นเนื้อเดียวกัน (จะใช้เวลาสองสามนาที) ทันทีที่ชีสเริ่มกลายเป็นแป้งตอร์ติญ่า ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วรอให้เย็น ต่อไปเป็นส่วนที่ยากที่สุด

เราเอาแก้วพลิกคว่ำ ใช้ไม้พายนำชีสเค้กออกจากกระทะอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนแก้วที่เตรียมไว้ เราให้รูปร่างของตะกร้า (บีบมุม) และส่ง "โครงสร้าง" ทั้งหมดไปยังตู้เย็นเพื่อให้แข็งตัว

ตอนนี้เรานำตะกร้าออกจากตู้เย็น ใส่สลัดที่เราโปรดปรานลงไปแล้วดูแลแขก!

ตะกร้าชีสกับสลัด

การตระเตรียม

มาทำสลัดกันเถอะ แช่เย็น ปูอัดหั่นเป็นเส้น สับมะกอกและสมุนไพรอย่างประณีต ไข่ต้มสับละเอียด

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันในชามแยก เกลือ และปรุงรสด้วยมายองเนส

มาเตรียมตะกร้าชีสกัน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมชีสขูดกับแป้งในชามแยก จากนั้นในกระทะที่อุ่นด้วยกระดาษ parchment ให้ทาเนยแข็งและแป้ง 1/5

เรียบด้วยช้อนและอบจนได้แพนเค้กชีส เมื่อชีสละลายแล้ว ค่อย ๆ นำแพนเค้กออกจากกระทะแล้วโอนไปยังแม่พิมพ์หรือแก้วคว่ำ

กดแพนเค้กลงบนพื้นผิวของแม่พิมพ์หรือแก้วด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น หลังจาก 20 นาที นำแพนเค้กชีสออก คุณควรมีตะกร้าชีส 5-6 ตะกร้า

ทุกอย่างในจานนี้เรียบง่ายจนเป็นไอเดียอย่างแท้จริง ตัวอย่างเช่น กระเช้า: พวกเขาต้องการเพียงหนึ่งผลิตภัณฑ์ (!) - ชีส แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงการทำอาหารโดยปราศจากจินตนาการ ดังนั้น ผมจะแสดงให้คุณเห็น 2 วิธีในการกระจายความเสี่ยง สูตรพื้นฐานตะกร้า

ตอนนี้เกี่ยวกับการเติม ที่นี่ฉันตั้งใจจะทำให้คุณประหลาดใจเล็กน้อยด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งรวมชีสเข้าด้วยกัน ซึ่งหมายความว่าพวกเขาสามารถเติมได้ทั้งหมด ฉันจะบอกคุณว่า ตัวเลือกง่ายๆที่มีจำหน่ายสำหรับฟิลเลอร์ตะกร้า และเมื่อพร้อมที่จะบอกคุณเกี่ยวกับอาหารจานนี้ ฉันตัดสินใจที่จะใช้เวลาและใส่ใจกับการเติมอีกเล็กน้อย ดังนั้นฉันจะแสดงให้คุณเห็นว่าประสบความสำเร็จอย่างมากและ ตัวเลือกที่น่าสนใจสลัด

วิธีบรรจุตะกร้า:

• ถั่ว, ลูกเกด, กระเทียม, ข้าว, พริกหยวก, น้ำผึ้ง, ไข่ ข้าวโพดกระป๋อง, มะกอกและถั่วเขียว ทั้งหมดนี้รวมกับรสชาติของชีสและสามารถทำหน้าที่เป็นไส้เดียวหรือในองค์ประกอบ
• หากคุณมีสลัดเหลือน้อยหลังวันหยุดจะใส่ที่ไหน? และอย่าวางบนโต๊ะและอย่าทิ้ง ดังนั้นตะกร้าจึงเป็นทางออกที่ดี คุณต้องการสลัด 1-2 ช้อนชาเพื่อเติมตะกร้า และอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมก็พร้อม!
• ครีม, ซอส, ครีมไม่หวาน

ทดลองค้นหารสชาติที่ใช่สำหรับตัวคุณเอง

และอย่าลืมว่าอาหารควรนำมาซึ่งความพึงพอใจด้านสุนทรียภาพด้วย ดังนั้นเมื่อรวมสีและเฉดสีเข้ากับรสชาติแล้วจึงกลายเป็นเครื่องประดับที่น่าสนใจ ในบางกรณีคุณสามารถเลือกท็อปเปอร์ที่เหมาะสมได้ (เช่น สำหรับวันหยุดหรือเมื่อคุณต้องการพูดอะไรที่สำคัญและจำเป็นมาก คนที่คุณรัก)

ตอนนี้ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับความซับซ้อนทั้งหมดเพื่อให้คุณได้จานนี้อย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการสำหรับตะกร้า:

• ชีส - 200gr;
• กระเทียม - 4 ซี่;
• ถั่ว - 5-7 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก);
• เนื้อไก่ - 100g;
• ข้าวโพดกระป๋อง - 4 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มายองเนส - 3-4 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ.

การทำอาหารทีละขั้นตอน

สิ่งแรกที่ต้องทำคือต้มไข่และมันฝรั่ง

เราถูชีส

ตะกร้าสามารถจัดการได้ในตอนเริ่มต้นเพื่อให้มีเวลายืนและแช่แข็งเพื่อให้อยู่ในรูปแบบที่สวยงาม แต่มันเป็นไปได้ในท้ายที่สุด เมื่องานหลักทั้งหมดเสร็จสิ้นลงและไม่จำเป็นต้องฟุ้งซ่านจากสิ่งใด

ชีสสามารถขูดบนเครื่องขูดที่หยาบหรือละเอียดก็ได้ ไม่สำคัญหรอก แต่ด้วยชิ้นส่วนขนาดใหญ่ คุณสามารถสร้างขอบที่ "ขาด" ได้ และด้วยความช่วยเหลือของชีสชิ้นเล็ก ๆ ขอบก็ถูกสร้างขึ้นมาอย่างเท่าเทียมกัน

ฉีกผักชีฝรั่ง บางทีสำหรับการตกแต่งมันคุ้มค่าที่จะทิ้ง 1 สาขา แต่สับที่เหลือให้ละเอียด

ถูแครอทบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ปอกเปลือกและสับถั่ว

เรารวบรวมฟิลเลอร์แรก

บีบกระเทียมลงในถั่วด้วยการกด

คุณสามารถเสิร์ฟตะกร้าโดยไม่ต้องเติมเลยคุณสามารถทำสิ่งหนึ่งได้ ฉันตัดสินใจสร้างองค์ประกอบ: ไส้ด้านล่างมีความละเอียดอ่อน แต่มีรสชาติที่สดใส ด้านบนมีสีสัน แต่รสชาติถูกปิดเสียง

เพิ่มมายองเนส อันที่จริงในท้ายที่สุดเราควรได้ไส้ที่มีลักษณะคล้ายมันฝรั่งบดในความสม่ำเสมอ

บดมันฝรั่งต้มในไส้ถั่ว เพิ่มมายองเนสมากขึ้นถ้าจำเป็น

ผ่าครึ่งไข่ต้มแล้วแยกไข่แดงกับไข่ขาว

บดไข่แดงด้วยส้อมในมันฝรั่งบด สิ่งนี้จะทำให้ไส้มีรสชาติที่นุ่มนวล

กำลังเตรียมการเติมครั้งที่สองนี่จะเป็นสลัด ฉันไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอะไร แต่ฉันเตรียมสลัดจากผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่เหมาะกับรสชาติของชีสมากที่สุด

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เราผสมเนื้อ สมุนไพร ข้าวโพดและแครอท

เราไม่ใส่ไส้ใดๆ เกลือจำเป็นสำหรับการต้มมันฝรั่งและไข่เท่านั้น อันที่จริงส่วนผสมทั้งหมดมีรสเค็มอยู่แล้ว แต่มันก็คุ้มค่าที่จะตรวจสอบรสชาติในฟิลเลอร์สำเร็จรูปและปรับแต่ง

ใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างเล็กน้อยจากไส้ที่สอง เราจะเพิ่มสิ่งนี้ลงในชีสเพื่อกระจายรสชาติและ รูปร่างไส้

สับโปรตีนและเพิ่มลงในสลัด

ผสมและเพิ่มมายองเนสลงในสลัด

การปรุงอาหาร "แม่พิมพ์"สิ่งเหล่านี้ควรเป็นก้นถ้วยหรือแก้ว ฉันเลือกความกว้างต่างๆ ของพื้นรองเท้าเพื่อให้ได้ตะกร้าขนาดต่างๆ แต่สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์จะดีกว่าถ้าทำให้เล็กและเหมือนกันทั้งหมด

เราทาเนยแข็งบนพื้นผิวของกระทะ (หรือแม่พิมพ์) ด้วยพื้นผิวที่ไม่ติด

อย่าหล่อลื่นพื้นผิว!

ฉันจัดช่องว่าง 3 ช่อง แต่เป็นการดีที่สุดที่จะเริ่มต้นด้วยสิ่งหนึ่ง

ความหนา- เลือกเองได้ แต่หนาไม่เกิน 2 มม. มิฉะนั้น ชั้นล่างจะไหม้ และชั้นบนสุดยังไม่แยกส่วน

ความกว้าง- คำนวณว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลมเป็น 2 เท่าหรือมากกว่าด้านล่างของ "รูปร่าง"

ความพร้อม- ถ้าชั้นบาง ๆ ตะกร้าจะกลายเป็นสีทอง แต่มันยากมากที่จะทำให้แน่ใจว่าชีสจะไม่ไหม้

ดังนั้นฉันจึงแนะนำวิธีนี้:

• กระจายชีส;
• เมื่อชั้นล่างเริ่มละลายให้ใช้ไม้พายเดินไปตามขอบแล้วยกขึ้นเล็กน้อย
• ตั้งกระทะทิ้งไว้ให้ชีสเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงถอดล้อชีสออกจากกระทะได้ง่าย
• นำชีสออกแล้ววางลงบนแก้วเพื่อให้ขอบห้อยลง พวกเขาจะได้รับขอบหยัก
• อนุญาตให้แช่แข็งโดยสมบูรณ์ จากนั้นตะกร้าจะไม่เปลี่ยนรูปร่าง

ถ้าตะกร้าแตกนิดหน่อยก็ไม่น่ากลัว สวยงามถ้ามีลวดลาย

ใส่ไส้แรกที่ด้านล่าง เราดันมันเล็กน้อยในรูปของตะกร้า

เรากระจายการเติมครั้งที่สอง

ฉันแสดงตะกร้าที่มีเปลือกสีทองกรอบ

และนี่คือตะกร้าขนาดใหญ่ที่ไม่มีเปลือก มันมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

หากคุณตกแต่งด้านบนด้วยวงกลมชีส เมื่อทอดในกระทะ คุณจะได้ตะกร้าที่สวยงาม

แต่คุณสามารถตกแต่งตะกร้าชีสได้โดยผสมส่วนผสมทั้งหมด แล้วก็ทอด

ดูช่างสวยงามอะไรเช่นนี้! สว่างมาก! เพียงสำหรับวันหยุด! แต่ควรมีชีสมากกว่านี้ในตะกร้าเพื่อให้โครงสร้างมีเสถียรภาพ

จาก 200gr ฉันได้ 12 ตะกร้า แตกต่าง สวยงาม และอร่อย!

คุณสามารถเตรียมของตกแต่ง: ผักใบเขียวหรือตุ๊กตาจากผัก แต่ยังกับ สลัดผักสดดูน่าทึ่ง!

อร่อย!

วัสดุที่คล้ายกัน

ตะกร้าชีส - อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมที่จะประดับประดาใดๆ ตารางงานรื่นเริง... คุณสามารถใส่สลัด ปาเต๊ะ ในตะกร้าชีส และมันจะดูเหมาะสมและสง่างามอยู่เสมอ

ฉันจะแสดงวิธีทำตะกร้าสองใบ คุณต้องใช้ชีสเพียง 30-40 กรัมเท่านั้น ยกเว้น เตาอบ, กระเช้าดังกล่าวสามารถเตรียมได้โดยใช้กระทะในลักษณะเดียวกับการละลายชีสบนกระดาษ parchment หรือไม่ใช้ก็ได้ สิ่งที่ฉันชอบคือการละลายชีสในเตาอบ ลองด้วยตัวคุณเอง!

สำหรับการเตรียมตะกร้าชีสเราจะใช้ชีสและกระดาษ parchment เท่านั้น

ขูดชีสบนเครื่องขูดขนาดกลาง ตัดสี่เหลี่ยมที่เหมือนกันออกจากกระดาษ parchment กระจายชีสขูดเป็นวงกลมบนกระดาษ parchment

สะดวกในการทาชีสบนแผ่น parchment บนแผ่นอบ เมื่ออบ แผ่นอบยังคงสะอาดและ ชีสเค้กถอดออกได้ง่ายจากกระดาษ parchment คุณเพียงแค่ต้องใช้กระดาษ parchment คุณภาพสูง กระจายแผ่นด้วยชีสขูดบนแผ่นอบแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้จนชีสละลายหมด

นำชีสที่ละลายออกจากเตาอบ มันจะมีลักษณะเช่นนี้

ใส่แผ่นหนังกับชีสลงบนแก้ว กดเบา ๆ ขณะที่ชีสยังร้อนอยู่ แต่ไม่ร้อนจัด

ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้จนกว่าจะเย็นสนิท

จากนั้นนำกระดาษรองอบออกจากแก้วอย่างระมัดระวังและนำตะกร้าออกจากกระดาษ

ตะกร้าขึ้นอยู่กับชนิดของชีส อาจมีไขมันมาก ต้องวางบนผ้าเช็ดปาก ที่ดีที่สุดคือกระเช้าพาเมซานชีสและชีสประเภทนี้ ไขมันจากพวกมันไม่ละลายเลยและขอบก็ดูเป็นลูกไม้ ฉันมีชีสธรรมดา ฉันก็เลยใช้ที่ขูดชั้นดีเพื่อทำให้ขอบดูเจือปน

ตะกร้าชีสสามารถยัดไส้ด้วยสลัดใดก็ได้หากต้องการหรือเพียงแค่ใส่ผักหลากสีที่นั่น แต่คุณต้องทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟเพื่อไม่ให้ตะกร้าเปียก

1. ขั้นแรกเราต้องทำตะกร้าชีส ก่อนทาสลัดจะต้องทำให้แข็งก่อน คุณจะต้องมีจานแบน ทาเนยลงไปด้านล่าง ขูดชีสส่วนเล็ก ๆ บนเครื่องขูดบนจาน วางวงกลมที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 ซม. วางจานในไมโครเวฟหรือเตาอบที่อุ่นไว้จนชีสละลาย

2. นำชีสที่ละลายแล้วออกมาวางทิ้งไว้ให้เย็นเล็กน้อย เตรียมแก้วรูปทรงที่คุณต้องการสำหรับตะกร้า นำวงกลมชีสออกจากจานอย่างระมัดระวัง เราวางวงกลมไว้บนกระจกแล้วให้รูปร่างที่ต้องการ

3. เราใส่แก้วชีสในตู้เย็นเพื่อให้ชีสแข็งตัวและได้รูปร่างที่ต้องการในที่สุด ดังนั้นเราจึงเตรียมตะกร้าทั้งหมดและส่งไปยังตู้เย็น ตะกร้าชีสจะมีลักษณะเหมือนในภาพ

4. ตอนนี้เรากำลังเตรียมสลัดสำหรับตะกร้าของเรา ฉันบอกไปแล้วว่าคุณสามารถใส่สลัดลงในตะกร้าได้ จะเป็นผักหรือเนื้อสัตว์ก็ได้ สลัดไก่หรืออาหารทะเลเข้ากันได้ดีกับชีส ฉันให้ตัวอย่างของสลัดง่ายๆ ลอกซากปลาหมึก ล้าง และวางลงในชาม เทน้ำเดือดประมาณ 3-5 นาที เทน้ำออกแล้วเทน้ำเดือดลงไปอีกครั้ง จากนั้นตัดซากเป็นเส้น ตัดแตงกวาเป็นเส้นด้วย ต้มไข่ ปอกเปลือกและสับให้ละเอียด ผสมทุกอย่าง เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงรสด้วยมายองเนส และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที ก่อนเสิร์ฟ จัดสลัดใส่ตะกร้าและตกแต่งตามชอบ พวกเขากินสลัดกับ "ธารา"