ความสำเร็จในอดีตของขนมโซเวียตคือเค้กนโปเลียน ทุกวันนี้ ในยุคของเค้กมูส หวานจนชวนให้คิดถึง ของหวานที่ละเอียดอ่อนจากวัยเด็กของเรา ขี้เกียจ "นโปเลียน" จากขนมพัฟสำเร็จรูปนั้นง่ายต่อการเตรียมโดยคุณไม่จำเป็นต้องมีเหตุผลใด ๆ สำหรับเรื่องนี้

สิ่งเดียวที่เมื่อคิดถึงการอบ "นโปเลียน" อย่างรวดเร็วจากขนมพัฟสำเร็จรูปต้องคำนึงว่าเค้กถึงแม้จะเสร็จเร็ว แต่ก็ใช้เวลาในการแช่ ตามหลักการแล้ว - คืนที่อยู่ในตู้เย็นดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบล่วงหน้า

สูตรที่เสนอได้รับการออกแบบสำหรับเค้กขนาดเล็กสำหรับ บริษัท ขนาดเล็ก 4-5 คน ถ้าบริษัทใหญ่มารวมตัวกันเพื่อรำลึกถึงอดีต หรือคุณแน่ใจว่าหนึ่งชิ้นเล็กๆ ในมือข้างเดียวในปากเดียว :) เรื่องนี้จะไม่ถูกจำกัด จำนวนสินค้าจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า

เช่นเดียวกับใน รุ่นคลาสสิค,สูตรนี้เค้กเป็นชั้นๆ คัสตาร์ในความคิดของฉันในนมนี่เป็นวิธีที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการได้รับ "รสชาติเดียวกัน" ซึ่งคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก

พัฟเพสตรี้เป็นพื้นที่ทดสอบที่กว้างขวางที่สุดสำหรับ จินตนาการในการทำอาหาร. พัฟเพสตรี้แอปเปิ้ล กุหลาบหรือสตรูเดิ้ลด่วนเป็นขนมที่ทำได้ง่ายเมื่อคุณขอครั้งแรก

วิธีทำนโปเลียนจากขนมพัฟสำเร็จรูป

นำออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เนยและขนมพัฟหนึ่งถุง

เค้กขี้เกียจ "นโปเลียน" ครีม

ก่อนอื่นเราเตรียมคัสตาร์ด ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้นมครึ่งลิตร, ไข่ขนาดใหญ่หนึ่งฟอง, เนยนิ่ม 100 กรัม, น้ำตาล 100-130 กรัม, แป้ง 50 กรัม พรีเมี่ยม. ปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความหวานที่ต้องการของเค้ก

ใส่น้ำตาล ไข่ และแป้งลงในนมเย็นหนึ่งแก้ว

ผัดด้วยปัด งานคือการกวนเพื่อให้ไม่มีก้อนในส่วนผสม

นำนมที่เหลือไปต้มในกระทะหรือทัพพีที่มีก้นหนา

ในลำธารบาง ๆ กวนตลอดเวลาด้วยที่ตีไข่ผสมแป้งลงในนมที่ต้ม

ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำสุด กวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด เราเข้าไปยุ่งอย่าลืมตีก้นเพื่อไม่ให้ครีมไหม้ เทถุงสองสามนาทีก่อนที่จะพร้อม น้ำตาลวานิลลา. ครีมจะข้นขึ้นดีในช่วงนี้ เราคลุมครีมที่เสร็จแล้วด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่เย็น

เมื่อครีมเย็นตัวแล้ว ตักใส่ชามสำหรับตี แล้วใส่เนยลงไป จำเป็นต้องเปลี่ยนครีมในกรณีที่ครีมไหม้เล็กน้อย เพื่อที่ว่าเมื่อตีส่วนที่ไหม้แล้วจะไม่เข้าไปในมวลครีมหลัก

ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จะใช้เวลา 3 นาที

ชั้นเค้กขี้เกียจ "นโปเลียน" จากขนมพัฟ

ระหว่างที่คัสตาร์ดเย็นตัวลง ก็ถึงเวลาอบเค้ก บนถาดรองอบ กระดาษรองอบหรือใช้เสื่อเทฟลอนก็ทาแป้งพัฟที่ละลายแล้ว แป้งไร้ยีสต์. ทางที่ดีควรละลายแป้งโดโดยไม่นำออกจากถุงเพื่อไม่ให้แป้งม้วนตัว ใช้ส้อมจิ้มเค้กเบา ๆ เพื่อให้แป้งขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

เราอบเค้กที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อเค้กขึ้นดีและน้ำตาลเล็กน้อยด้านบน พวกเขาก็พร้อม ฉันอยากจะย่างด้านบนเป็นสีน้ำตาล และจากนั้นฉันก็ฟุ้งซ่าน :) เค้กดำขำเกินกว่าจะวัดได้ :) แต่ในท้ายที่สุดเค้กกลับกลายเป็นสีแดงก่ำและสวยงาม เรานำเค้กออกจากเตาอบแล้วย้ายไปที่ตะแกรงเพื่อให้เย็นเร็วขึ้น

จากเค้กที่เย็นแล้วให้สลัดชั้นสีแดงก่ำด้านบนลงในจาน ถูเศษระหว่างฝ่ามือเพื่อให้เล็กลง เศษเหล่านี้จะไปโรยหน้าเค้ก

เราแบ่งเค้กออกเป็นสองส่วน จากสองเค้กคุณจะได้ 4

ประกอบเค้ก "นโปเลียน" ขี้เกียจจากขนมพัฟสำเร็จรูป

เรารวบรวมเค้ก เลเยอร์เค้กแต่ละชั้นด้วยส่วนของครีม จะสะดวกกว่าในการทาครีมให้ทั่วเค้กทันทียกเว้นเค้กชิ้นบนในปริมาณที่เท่ากันเพื่อไม่ให้เข้าใจผิดกับปริมาณ แต่เราทิ้งครีมไว้ส่วนหนึ่งไว้สำหรับทาหน้าเค้ก

แต่มีเคล็ดลับในการทำอาหารที่เชฟมากประสบการณ์คุ้นเคยอยู่พอสมควร หนึ่งคือสูตรเค้กขนมพัฟไม่ได้จำกัดเฉพาะรูปแบบของ นอกจากนี้ยังมีพัฟล็อก อัลมอนด์ ครีมเปรี้ยว และขนมหวานน้ำผึ้ง เสน่ห์พิเศษของรสชาติเป็นสิ่งที่ทุกคนชื่นชอบมาตั้งแต่เด็ก นมข้นต้ม. ค่อนข้างธรรมดาคือเค้กฤดูร้อนกับ เบอร์รี่สด: ราสเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ เชอร์รี่ ในฤดูใบไม้ร่วงจะใช้แอปเปิ้ลลูกแพร์และลูกพลัม

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

การเตรียมอาหารอันโอชะเหล่านี้ไม่ใช่เรื่องยาก แม้ว่าบางจานอาจใช้เวลาหลายชั่วโมงในการเตรียม แต่อย่ากลัว มีความลับที่น่ายินดี: ไม่จำเป็นต้องทำแป้งเอง สำหรับสิ่งเหล่านั้น ที่ "ไม่สนิท" กับขนมอบ มีทางออกที่ดี คือ ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ตอนนี้ โดยไม่ต้องค้นหานาน คุณสามารถซื้อจานแช่แข็งได้ในร้าน เค้กที่สามารถกลายเป็นเค้กที่โปร่งสบายและอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ เมื่อนำวิธีการนี้ไปใช้ คุณสามารถเติมกระปุกออมสินของขนมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาที่ไม่ได้วางแผนไว้ในกรณีที่แขกลงมาโดยไม่ได้ตั้งใจ

แป้งพัฟกรุบกรอบเป็นฐานที่สมบูรณ์แบบสำหรับขนมหวานหรือ ไส้เผ็ดแทบจะไม่มีงานรื่นเริงใดที่จะสมบูรณ์แบบได้หากไม่มีเค้กเลเยอร์แสนอร่อยชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ด้วยเช่น ขนมอบที่ละเอียดอ่อนแม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือได้และตัวเลือกที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบได้

การตกแต่งหลักของโต๊ะในวันหยุดของครอบครัวสามารถทำได้ เค้กบ้านจากแป้งพัฟกับคัสตาร์ด ของหวานที่โปร่งสบายจะทำให้แขกและสมาชิกในครอบครัวพอใจ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• 1.5 เซนต์ ครีมหรือ kefir;
• เนยวัว 180 กรัม (+ 200 กรัมสำหรับชุบ);
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งสาลี(+ 4 ช้อนโต๊ะ - สำหรับชั้น);
• 4 ไข่ไก่;
• น้ำตาลผลึก 400 กรัม
• นม 1 ลิตร
• เกล็ดมะพร้าวและช็อคโกแลต - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งลงบนพื้นผิวการทำงาน ผสมกับเนยวัวสับและครีมเปรี้ยว
2. นวดแป้งยืดหยุ่น (เช่นเกี๊ยว)
3. ตัดชิ้นงานออกเป็น 12 ชิ้นที่เหมือนกัน ปั้นเป็นก้อนกลม คลุมด้วยฟิล์ม แล้วพักไว้ 15 นาที
4. ปิดผิวโต๊ะด้วยกระดาษ parchment รีดแป้งมัน
5. ติดแม่แบบหรือแผ่นขนาดที่เหมาะสมกับชิ้นงาน ตัดส่วนเกินออก
6. แทงเปลือกด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่
7. ส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 ⁰Сเป็นเวลา 3-4 นาที
8. อบเค้กทั้งหมดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนแล้วพักไว้
9. บดไข่ไก่ด้วยน้ำตาลคริสตัลด้วยเครื่องผสมจนเนียน
10. เทนมอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างช้าๆ คนตลอดเวลา
11. ส่งครีมไปปรุงอาหารบนเตาจนข้นจนหมด
12. ตีเนยวัวที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องผสม ใส่ชั้นที่เตรียมไว้เล็กน้อย
13. ปาดเค้กด้วยครีมโรยหน้า เกล็ดมะพร้าวและซ้อนทับกัน
14. หล่อลื่นด้านข้างของเค้กและพื้นผิวเค้กด้วยครีมที่เหลือ แล้วตกแต่งด้วยช็อกโกแลต

ส่งขนมที่ทำเสร็จแล้วไปแช่ตู้เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง

ขนมพัฟ ขนมไก่

ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการสังสรรค์ในครอบครัวอาจเป็น "เค้ก" ของว่างที่ทำจากขนมพัฟกับไก่ เรียบง่ายและ จานฉ่ำคนที่คุณรักจะต้องชอบอย่างแน่นอน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ขนมพัฟยีสต์ 0.5 กก.
• เนื้อไก่ 300 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. มายองเนส;
• ชีส 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส).

ทำอาหารอย่างไร:

1. สับเนื้อไก่จนสับละเอียด เกลือและพริกไทย. ผสมกับมายองเนสและพักไว้ 10 นาที
2. ผัดหัวหอมสับละเอียดจนเป็นสีทองอ่อน เทลงในเนื้อ
3. แบ่งแป้งพัฟที่ละลายแล้วออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วน.
4. แยกไข่แดงออกจากโปรตีน. เพิ่มสุดท้ายในการเติม คน.
5. จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน วางแป้งหนึ่งชั้นไว้
6. กระจายไส้ให้ทั่วเปลือกโลก โรยด้วยชีสขูด คลุมด้วยชั้นที่สอง บีบขอบ
7. เคลือบพื้นผิวของชิ้นงานด้วยไข่แดงตี
8. อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 ⁰С

คุณสามารถเพิ่มมันฝรั่ง, เห็ด, กะหล่ำปลีและผักใบเขียวที่คุณชื่นชอบในการอบดังกล่าว มันจะออกมาน่าพอใจและอร่อยมาก

วิธีการปรุง Styopka-rastrepka

เรียบง่าย แต่น่ารับประทานอย่างเมามันและคุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก "Stepka-disheveled" เกี่ยวข้องกับการใช้งานมากที่สุด สินค้าพร้อมจำหน่าย. ในกรณีนี้ สูตรสำหรับครีมพัฟเค้กอาจแตกต่างกันบ้าง หนึ่งในตัวแปรดั้งเดิมที่สุดคือการผสมผสานระหว่างนมข้นกับเนยและแยมที่ชื่นชอบ

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• 1 เซนต์ (20%) ครีมเปรี้ยว;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้งสาลี 400 กรัม
• มาการีน 250 กรัม
• แยมลูกเกด 200 กรัม
• เนยวัว 200 กรัม
• นมข้นจืด 2 กระป๋อง.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งสองครั้ง ผสมกับมาการีนสับ บดด้วยมือจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ทำรอยบากตรงกลางชิ้นงาน แตกในไข่และเทครีมเปรี้ยว
3. นวดแป้ง ใส่ในที่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ตัดชิ้นงานออกเป็น 12 ส่วนเท่าๆ กัน ม้วนออก
5. อบเค้กที่ 180 ⁰С (นาน 8 นาที)
6. ตีเนยที่ละลายแล้วด้วยเครื่องผสมจนเนียน ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป
7. หล่อลื่นเค้กสำเร็จรูปด้วยแยมและครีม 2 ช้อนโต๊ะด้านบน
8. ทาเค้ก 11 ชิ้น
9. อย่าปิดบังเลเยอร์สุดท้ายด้วยสิ่งใด แต่เพียงแค่วางมันไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยแรง
10. ย้ายส่วนที่เหลือของชั้นและเค้กไปที่ตู้เย็น
11. หลังจากที่ขนมเปียกโชก (ในวันถัดไป) ให้เคลือบด้านข้างและพื้นผิวด้วยส่วนผสมของน้ำมันที่เหลือและตกแต่งด้วยเศษขนมปังจากเค้กชิ้นสุดท้าย

บัตเตอร์ครีมที่ใช้ครีมเปรี้ยว ครีม นมข้นต้ม และถั่วสับก็เหมาะสำหรับเค้กนี้เช่นกัน

พร้อมชั้นเต้าหู้

ชั้นเค้กพัฟกรอบผสมกับชั้นนมเปรี้ยวจะให้ผลลัพธ์ที่ไม่มีใครเทียบได้ และถ้าคุณเพิ่มถั่วสับหรือผลไม้แห้งลงในครีม มันจะยิ่งอร่อยขึ้นไปอีก

สำหรับของหวานคุณต้องทำ:

• ขนมพัฟ 1 แพ็ค;
• 2 ไข่ไก่;
• น้ำตาลผลึก 100 กรัม
• แป้งเซมะลีเนอร์ 10 กรัม
• 1.5 เซนต์ นม;
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• ครีมหนัก 200 มล.

ทำอาหารอย่างไร:

1. ละลายแป้ง. แผ่ชั้นออก
2. ตัดแต่งให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ อบที่ 210 องศาเซลเซียส จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
3. บดน้ำตาลคริสตัลด้วยไข่และเซโมลินา
4. ต้มนม. ตีตลอดเวลา เทส่วนผสมไข่ลงไป
5. ต้มครีมด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-8 นาทีจนข้น เย็นลง.
6. ตีครีมให้เป็นโฟมแรงๆ
7. ผสมคอทเทจชีสกับเครื่องปั่นจนเนียน
8. ผสมครีมกับคอทเทจชีสแล้วตีอีกครั้ง
9. เชื่อมต่อเลเยอร์ที่เสร็จแล้วด้วย มวลนมเปรี้ยว. ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
10. กระจายชั้นเค้กและตกแต่ง

เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพัฟเกิดฟอง จำเป็นต้องเจาะหลาย ๆ ที่ด้วยส้อมก่อนอบ

ของหวานกับพัฟเพสตรี้เบอร์รี่

สว่าง ของหวานฤดูร้อนด้วยแป้งบางๆและ เบอร์รี่ฉ่ำปรากฎว่าดูน่าดึงดูดและอร่อยผิดปกติ และในฤดูหนาวที่รุนแรง หากไม่มีผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถทำเค้กกับกล้วยหรือสับปะรดได้

สินค้าที่ต้องการ:

• ขนมพัฟ 500 กรัม
• ครีม 200 มล. (30-33%);
• นมข้น 1 กระป๋อง;
• 1.5 เซนต์ บลูเบอร์รี่สด
• 1.5 เซนต์ ราสเบอร์รี่สด

จำนวนผลเบอร์รี่สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความต้องการของคุณ

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 180 ⁰С
2. ขณะอุ่นเครื่อง ให้คลึงแผ่นแป้งพัฟให้มีความหนา 2 มม.
3. แบ่งพวกเขาออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน
4. อบแต่ละชิ้นเป็นเวลา 7-10 นาที
5. ตีครีมเย็นจนแข็ง
6. ตีต่อไปเทนมข้นลงในชิ้นงาน
7. ทาเค้กทั้งหมดด้วยเลเยอร์ที่เกิดในขณะที่ขยับสลับกับผลเบอร์รี่
8. ปิดด้านข้างและชั้นบนของเค้กด้วยครีมเช่นกัน ตกแต่งด้วยเศษและผลเบอร์รี่
9. ใส่ขนมในตู้เย็นประมาณ 5 ชั่วโมง

ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะได้รับหากคุณเปลี่ยนนมข้นเป็นคอทเทจชีส

Millefeuille กับครีมมะนาว

"Milfeuille" อันวิจิตรด้วยครีมขนม - ร้านอาหารชื่อดัง ขนมฝรั่งเศสซึ่งจริง ๆ แล้วเป็นเรื่องง่ายมากและรวดเร็วในการปรุงอาหารที่บ้าน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ขนมพัฟที่ซื้อมา 750 กรัม
• นม 0.5 ลิตร
• ครีม 0.5 ลิตร (30%);
• เนยวัว 250 กรัม
• 1 ผิวมะนาว;
• น้ำมะนาว ½ ลูก;
• แป้งข้าวโพด 90 กรัม
• 4 ไข่แดง;
• ช็อคโกแลตขาว 50 กรัม
• วนิลา 1 กรัม.

การทำอาหาร:

1. แบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนเท่าๆ กัน รีดออกหนา 5 มม.
2. วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ ย้ายเค้กไปที่นั่น
3. นำเข้าอบที่ 200 ⁰С ประมาณ 10 นาที (หากจำเป็น พลิกกลับและอบต่ออีก 3 นาที)
4. ในกระทะขนาดใหญ่ ผสมนม ไข่แดง ครีม น้ำตาลคริสตัล ผิวเลมอน วานิลลา และแป้งข้าวโพด
5. ต้มทุกอย่างกวนตลอดเวลาจนข้น
6. เทลง ครีมพร้อมในภาชนะกว้างและคลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้ลม
7. ย้ายชิ้นงานที่เย็นลงไปยังโถผสม เพิ่มเนยนิ่มและน้ำมะนาว ปัด.
8. กระจายเค้ก 3 ชั้นด้วยชั้นแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
9. หล่อลื่นด้านข้างและด้านบนของขนมด้วยครีมที่เหลือ
10. บี้เค้กชิ้นที่สี่แล้วโรยให้ทั่วเค้ก
11. ส่งขนมไปที่ตู้เย็น
12. ตัดขนมที่แช่เป็นส่วน ๆ ด้วยมีดที่คมมากและตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สด

หากเค้กมีไว้สำหรับบริษัทผู้ใหญ่ คุณสามารถเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในเลเยอร์ได้ ล. เหล้ารัมหรือคอนยัค มันจะออกมาอร่อยมาก

เค้ก "กระท่อมสงฆ์"

อ่อนโยนและ เค้กหอมๆ"กระท่อมสงฆ์" จะตกแต่งโต๊ะเทศกาลใด ๆ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• เนยวัว 200 กรัม (+ 200 กรัมสำหรับครีม);
• 1 เซนต์ (25%) ครีมเปรี้ยว (+ 1 ลิตร - สำหรับชั้น);
• 2.5 เซนต์ แป้งสาลี;
• 5 เซนต์ ล. น้ำตาลผลึก
• 1 เซนต์ ผงน้ำตาล;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
• เชอร์รี่สด 1 กก.
• 0.5 ช้อนชา ผงฟู;
• 1 ช้อนชา (9%) น้ำส้มสายชู

ทำอาหารอย่างไร:

1. ลบหลุมออกจากเชอร์รี่เบอร์กันดีสุก
2. โรยด้วยน้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1
3. พักไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้ผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำออกมา
4. จากนั้นใส่เชอร์รี่บนเตาแล้วต้มประมาณ 5 นาที
5. นำผลไม้ออกจากน้ำเชื่อมด้วยช้อน slotted (น้ำที่เหลือใช้สำหรับผลไม้แช่อิ่ม).
6. ในการเตรียมครีม นำครีมเปรี้ยวที่มีไขมันมาทาผ้าก๊อซ มัดและแขวนไว้บนชาม
7. ถอดโครงสร้างทั้งหมดในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
8. หลังจากที่เวย์แยกออกจากกัน ตีครีมกับน้ำตาลผง
9. ใส่เนยวัวที่นิ่มแล้วลงในครีม ตีอีกแล้ว.
10. ร่อนแป้ง. ผสมกับเนยสับ บดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
11. เทวานิลลาและน้ำตาลผลึกรวมทั้งโซดาที่ร่อนลงในชิ้นงาน
12. ผสมและเพิ่มครีมเปรี้ยว
13. นวดแป้ง กระจายออกไป ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น
14. รีดชิ้นงานออกมา แบ่งด้วยลายฉลุเป็นชิ้นยาวประมาณ 20 ซม. และกว้างไม่เกิน 7 ซม. (ควรได้ 15 ชิ้น)
15. จัดเรียงเชอร์รี่บนสี่เหลี่ยม บีบขอบ
16. โอนหลอดไปยังแผ่นอบแล้วเจาะด้วยไม้เสียบ
17. ส่งไปอบที่ 180 ⁰C ประมาณ 10 นาที
18. ใส่ครีมเล็กน้อยลงไปตรงกลางจานที่เตรียมไว้ วางหลอด 5 หลอด (เย็นสนิท) ลงไป คลุมด้วยชั้น
19. วางเลเยอร์ที่สองในลักษณะเดียวกันจาก 4 หลอด, ที่สาม - จาก 3 และอื่น ๆ
20. เคลือบ "กระท่อม" ที่เกิดขึ้นด้วยครีมทุกด้าน
21. ตกแต่งเค้กด้วยช็อกโกแลตขูดและใบสะระแหน่
22. ใส่ขนมในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

ในฤดูหนาว คุณสามารถใช้แยมเชอร์รี่หรือผลไม้แช่อิ่มเป็นไส้ได้

พัฟทรีท "ล็อก" กับนมข้นหวาน

เค้กล็อกกับนมข้นเป็นของหวานที่อร่อยมากและง่ายต่อการเตรียม แม้แต่ปฏิคมสามเณรก็สามารถรับมือกับมันได้

สำหรับการอบคุณจะต้อง:

• พัฟ 0.5 กก. ปราศจาก แป้งยีสต์;
• เนยวัว 350 กรัม
• นมข้น 1 กระป๋อง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งสาลี;
• 1 ช้อนชา น้ำมันสำเร็จรูป;
• 1 เซนต์ ล. คอนยัค.

การทำอาหาร:

1. ละลายขนมพัฟ รีดเป็นความหนา 0.5 ซม.
2. ตัดแผ่นเป็นแถบกว้างประมาณ 1.5 ซม. แต่ละแผ่น
3. ย้ายไปยังแผ่นอบทาน้ำมัน
4. อบที่ 220 องศาเซลเซียส จนเป็นสีน้ำตาลทองอ่อน
5. ตีเนยวัวด้วยเครื่องผสม เพิ่มนมข้นและคอนยัคที่นั่น ตีจนเนียน
6. พักแป้งไว้สองสามแผ่นเพื่อตกแต่งเค้ก
7. ครอบคลุมพื้นผิวการทำงานด้วยฟิล์มยึด
8. ใส่ครีมสองสามช้อนโต๊ะลงไป วางชิ้นงาน 6 แถบไว้ด้านบน หล่อลื่นด้วยชั้น
9. เลยทำให้เค้กทั้งก้อน ทาครีมที่ด้านข้างของขนม
10. คลุมแป้งด้วยฟิล์มยึด ใช้ตกแต่งเค้กให้เป็นท่อนซุง
11. นำออกเป็นเวลา 10 ชั่วโมงในที่เย็น
12. บดแถบที่สงวนไว้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
13. นำขนมออกจากตู้เย็น ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยเศษขนมปัง

เมื่อเตรียมเค้กนี้ สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่านมข้นและเนยอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

รสชอคโกแลต

ขนมพัฟตามสูตรนี้จัดทำขึ้นจากวอดก้าและกลายเป็นร่วนและกรอบและร่วมกับขม ชั้นช็อกโกแลตและนมข้นต้มให้ผลลัพธ์ที่อร่อยอย่างเหลือเชื่อ

สินค้าที่ต้องการ:

• 1 เซนต์ แป้งสาลี;
• เนยวัว 100 กรัม (+ 20 กรัมสำหรับไส้);
• 3 ศิลปะ ล. น้ำแข็ง;
• 1 เซนต์ ล. วอดก้าแช่เย็น;
• ¼ ช้อนชา เกลือแกง;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลผลึก
• ช็อคโกแลต 30 กรัม
• นมข้นต้ม 100 กรัม
• นมเย็น 100 มล.
• 1 เซนต์ ล. ผงโกโก้.

การทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งและเติมเกลือลงไป
2. ขูดเนยวัวแช่แข็งบนเครื่องขูดที่นั่น
3. เทวอดก้าแช่เย็นและน้ำลงไปตรงกลางของมวลที่ได้
4. นวดแป้ง ตัดเป็น 8 ชิ้น ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
5. ผสมน้ำตาลผลึก ผงโกโก้ และนมในภาชนะอื่น
6. ตัดเนยเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ลงไป
7. ต้มชิ้นงานแล้วต้มจนข้น
8. ม้วนเค้กออกแล้วอบที่ 200 ⁰С ทำให้เย็นลง
9. กระจายเค้ก 4 ชิ้นแรกด้วยนมข้น ถัดไปคือการครอบคลุม ครีมช็อคโกแลต. เคลือบเค้กที่เหลือ (ทิ้งไว้ 1 ชั้นสำหรับตกแต่ง)
10. หล่อลื่นขนมที่ทำเสร็จแล้วที่ด้านข้างและด้านบนด้วยชั้นแล้วโรยด้วยเศษขนมปัง
11. ตกแต่งเค้กด้วยช็อคโกแลตขูด

ใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อแช่ 2-3 ชั่วโมง

สูตรกระทะง่ายๆ

เตาอบขาดหรือชำรุดไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธตัวเองและคนที่คุณรัก ขนมอบแสนอร่อย. ทางออกจากสถานการณ์นี้อาจน่ารับประทานและ เค้กต้นตำรับในกระทะ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• นมข้น 1 กระป๋อง;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (+ 2 ชิ้น - ในครีม);
• 1 ช้อนชา โซดาสลัด;
• แป้งสาลี 450 กรัม (+ 2 ช้อนโต๊ะ - ในชั้น);
• นม 0.5 ลิตร
• น้ำตาลผลึก 200 กรัม
• เนยวัว 1 แพ็ค;
• 1 เซนต์ วอลนัทสับ;
• น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง.

ทำอาหารอย่างไร:

1. สำหรับชั้นหนึ่ง ผสมนม ไข่ แป้ง ผลึกและน้ำตาลวานิลลาลงในหม้อ
2. ผสมและต้มจนข้น เพิ่มเนยวัวลงในครีมที่เสร็จแล้ว
3. เทนมข้นลงในภาชนะลึก ตีไข่ที่เหลือ ใส่โซดาและแป้งร่อน
4. นวดแป้งให้นุ่มด้วยช้อน
5. ตัดเป็น 8 ชิ้น
6. ม้วนเค้กออก
7. "ทอด" พวกเขาในกระทะเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน
8. ทาช่องว่างด้วยครีมและตกแต่งด้วยถั่ว

เศษเค้กสามารถสับและใช้สำหรับตกแต่ง

“นโปเลียน” แป้งพัฟ

เค้ก "นโปเลียน" จากขนมพัฟเป็นขนมในตำนานที่สืบทอดมาจากรุ่นสู่รุ่น ขนมอบที่ละเอียดอ่อน เขียวชอุ่ม ละลายในปากรับประกันว่าจะเป็นมงกุฎแห่งงานฉลองใดๆ

สำหรับการเตรียมการคุณจะต้อง:

• มาการีน 350 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้งสาลี;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• 1 เซนต์ ล. (9%) น้ำส้มสายชู;
• น้ำเย็น 150 มล.;
• นมข้น 500 กรัม
• เนยวัว 300 กรัม

การทำอาหาร:

1. ละลายมาการีนในไมโครเวฟ ใส่แป้งและนวด
2. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำ ไข่ เกลือเล็กน้อย และน้ำส้มสายชู
3. เชื่อมต่อ ส่วนผสมไข่ด้วยส่วนผสมของแป้ง นวด.
4. ตัดชิ้นงานออกเป็น 8 ส่วนและเย็น (ประมาณครึ่งชั่วโมง)
5. ตีเนยที่นิ่มแล้วด้วยเครื่องปั่น ค่อยๆ ใส่นมข้นจืดลงไป ทิ้งไว้ในที่เย็น
6. แผ่ออกและอบแป้งที่ 180 ⁰С ทำให้เค้กเย็นลง
7. ทาชั้นด้วยครีม
8. โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยเศษขนมปัง

รูปแบบนี้แตกต่างจากสูตร "โซเวียต" แบบคลาสสิกเล็กน้อย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยและนุ่มไม่น้อย

เลเยอร์เค้กเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับความอร่อย เบเกอรี่ที่บ้านซึ่งไม่ต้องใช้เวลาในการทำอาหารหรือทักษะพิเศษมากนัก นอกจากนี้แขกและญาติ ๆ จะต้องชอบอย่างแน่นอน

อร่อย!

พัฟเพสตรี้เค้กเป็นขนมที่ปรุงโดยใช้เทคนิคง่ายๆ ของหวานฉ่ำหวานและนุ่ม เราขอเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมสำหรับแม่บ้าน

คุณต้องใช้เวลาในการเตรียมแป้งอย่างเหมาะสม ดังนั้นเราจึงเสนอให้เตรียมอาหารอันโอชะในเวลาไม่กี่นาทีจาก ซื้อแป้ง. ในเวอร์ชันคลาสสิก คัสตาร์ดใช้สำหรับชุบ

วัตถุดิบ:

น้ำตาลวานิลลา - ถุง;
แป้ง - 75 กรัม
นม - 1 ลิตร
พัฟเพสตรี้ - 1,000 กรัม
น้ำตาล - 240 กรัม
เนย - 40 กรัม
ไข่ - 3 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. นำออกจากช่องแช่แข็งและละลายแป้งตามธรรมชาติ เปิดเตาอบที่อุ่น (180 องศา)
2. โรยแป้งลงบนโต๊ะ ฉีกแป้งออกจากมวลรวมแล้วม้วนออก วางบนแผ่นอบและอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ทำซ้ำอีกสองสามครั้งจนกว่าแป้งจะเสร็จ เค้กควรมีขนาดเท่ากัน
4. หลังจากที่ช่องว่างทั้งหมดเย็นลงแล้ว มีความจำเป็นต้องตัดเค้กแต่ละชิ้นออกครึ่งหนึ่งแล้วตัดขอบเพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่เหมือนกัน
5. แยกไข่กับแป้ง เทน้ำตาลและตี
6. อุ่นนมแล้วเทส่วนผสมลงในลำธารบาง ๆ ตลอดเวลาที่คุณต้องผสมอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้สะดวกยิ่งขึ้น ให้ใช้ที่ตีไข่ เมื่อคุณสังเกตเห็นฟองบนพื้นผิว ให้เอาครีมออกจากความร้อน
7. ใส่น้ำมัน แล้วตามด้วยวานิลลา เขย่าและเย็น
8. ทาครีม วางเค้กทับกันบนจาน ทาเค้กชิ้นสุดท้ายที่ด้านบนและด้านข้างด้วยครีม
9. บดตัดแต่ง โรยขนมให้ทั่วทุกด้าน ใส่ในตู้เย็นและทิ้งไว้เจ็ดชั่วโมง

สูตรกระทะง่ายๆ

เอาใจคนที่คุณรักด้วยของหวานแสนอร่อยที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ครีมเปรี้ยว. และถ้าคุณต้องการกระจายรสชาติของสารพัดคุณสามารถเพิ่มแยมลงในไส้ได้

วัตถุดิบ:

น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
แป้ง - 3 ถ้วย;
น้ำเย็น- 160 มล.
ไข่ - 1 ชิ้น;
เกลือ - เหน็บแนม;
เนย - นิ่ม 200 กรัม

ครีม:

เนย - 75 กรัม นิ่ม;
วานิลลา - 0.3 ช้อนชา;
คอทเทจชีส - 650 กรัม
ไข่แดง - 3 ชิ้น;
น้ำตาล - 140 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทไข่ลงในน้ำมัน เกลือ. เทน้ำและน้ำส้มสายชู ปัด. เพิ่มแป้งและนวดแป้ง ลบในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. บดชีสกระท่อมผ่านตะแกรง เทลงในไข่แดง โรยด้วยน้ำตาล เพิ่มวานิลลา ปัด. ใส่เนย. ปัด. วางบนกองไฟขนาดเล็ก ปรุงจนข้น เย็นลง.
3. ปั้นแป้งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็น 10 ชิ้น ม้วน.
4. ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันเล็กน้อย คุณสามารถใช้แปรงซิลิโคนช่วย วาง tortilla และทอดจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน ทำซ้ำกับ tortillas ที่เหลือ เย็นลง. เพื่อป้องกันไม่ให้เค้กพองตัว ให้เจาะเค้กด้วยส้อมก่อนปรุงอาหาร
5. ทาครีมทาหน้าเค้กให้ทั่วกัน ตัดขอบเพื่อให้เค้กสม่ำเสมอ ตกแต่งของหวานด้วยเศษอาหาร

ของหวานชอคโกแลตด่วน

ตัวเลือกนี้แตกต่างจาก สูตรคลาสสิคอย่างไรก็ตาม "นโปเลียน" กลับกลายเป็นว่าหอมและอร่อย

วัตถุดิบ:

แป้ง - 500 กรัม
เกลือ - เหน็บแนม;
เนยช็อกโกแลต- นิ่ม 400 กรัม
น้ำมะนาว- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
โกโก้ - 30 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น;
น้ำเย็น - 280 กรัม

ครีม:

โกโก้ - 40 กรัม
ครีม - 300 มล.;
น้ำตาล - 80 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทไข่ลงในน้ำ เพิ่มน้ำมะนาวและโกโก้ เกลือ. ใส่น้ำมันแล้วตี โรยแป้งแล้วนวดแป้ง แช่ตู้เย็น.
2. ตัดเป็นแปดชิ้นแล้วม้วนเค้ก อบแต่ละอย่างแยกกันในเตาอบ โหมด 180 องศา ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง เย็นลง.
3. เทน้ำตาลและโกโก้ลงในครีม ปัด. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่ได้ ตัดขอบและโรยขนมด้วยเครื่องตกแต่ง

เลเยอร์เค้ก "ล็อก" กับนมข้นหวาน

พัฟเพสตรี้ล็อกเค้กกับนมข้นหวานเป็นขนมง่ายๆ ที่สามารถตกแต่งโต๊ะในวันหยุดได้

วัตถุดิบ:

เนย - 360 กรัม
แป้ง - พัฟ 500 กรัม;
คอนญัก - 20 มล.;
นมข้น - 280 กรัม

การทำอาหาร:

1. เปิดเตาอบ (220 องศา)
2. ขยายชั้นแป้งสำเร็จรูปแล้วหั่นเป็นเส้น คุณสามารถสร้างความยาวได้ สิ่งสำคัญคือควรจะเหมือนกันทุกแถบ ความกว้างไม่เกินสองเซนติเมตร
3. จาระบีแผ่นอบแล้วจัดวางแถบ อบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. การแพร่กระจาย ติดฟิล์ม. วางแถบในชั้นเดียวแล้วเคลือบด้วยครีม คลุมด้วยชั้นที่สองและเคลือบด้วยไส้ ทำซ้ำจนกว่าแถบจะหมด สำหรับโรยทิ้งไว้สองแถบโดยไม่มีครีม สร้างบันทึก ห่อด้วยฟิล์มแล้วค้างไว้หนึ่งชั่วโมงบนโต๊ะ ส่งตู้เย็นข้ามคืน
5. ลอกฟิล์มออก คลุมด้วยครีมที่เหลือ บดแถบที่เหลือเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วโรยท่อนซุง หากไม่มีครีมเหลืออยู่คุณสามารถทาด้วยนมข้นจืดได้

“กระท่อมสงฆ์” จากขนมพัฟ

พัฟเพสตรี้เค้กรสเชอร์รี่

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ - 250 กรัม
ไข่ - 150 กรัม
เชอร์รี่แช่แข็ง - 320 กรัม
คอทเทจชีสหวาน- 400 กรัม
แป้ง - 75 กรัม
ครีมไขมัน - 550 มล.;
น้ำตาล - 75 กรัม

การทำอาหาร:

1. เทน้ำตาลและแป้งลงในไข่ ปัด. เทลงในพิมพ์และอบในเตาอบ โหมด 180 องศา รับฐานสำหรับเค้ก
2. คลึงแป้งพัฟ แบ่งออกเป็นห้าแถบ วางเชอร์รี่บนขอบแล้วห่อไว้ในหลอด จีบขอบและวางด้านตะเข็บลงบนแผ่นอบ อบครึ่งชั่วโมง
3. ใส่คอทเทจชีสลงในครีมแล้วตีให้เข้ากัน มวลควรหนาแน่นและมั่นคง
4. หล่อลื่นฐานด้วยครีม วางสามหลอด ทาด้วยครีม ใส่สองหลอด. ทาด้วยครีม วางชิ้นงานที่เหลือไว้ด้านบนแล้วทาครีมให้ทั่วขนม นำออกค้างคืนในตู้เย็น

ขนมอบด่วนด้วยครีมนม

เมื่อแขกมาถึงหน้าประตูและมีชิ้นส่วน แป้งพร้อมคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม;
น้ำตาล - 85 กรัม
ครีม - 250 กรัม
คอทเทจชีส - 350 กรัม

การทำอาหาร:

1. ม้วนเค้กห้าชิ้นออกจากแป้ง อบแยกต่างหากในเตาอบ (180 องศา) ปรุงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
2. เทน้ำตาลลงในคอทเทจชีส เทครีมเปรี้ยว ปัด.
3. เปลี่ยนเค้กหนึ่งชิ้นให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ปาดเค้กที่เหลือด้วยครีมแล้ววางทับกัน เคลือบพื้นผิวของขนมด้วยครีมและโรยด้วยเศษขนมปัง

ใช้ส้อมจิ้มรูให้ทั่วเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งโดขึ้นอย่างสม่ำเสมอและไม่พองตัว

ของหวานกับเบอร์รี่

มาก เค้กด่วนสำหรับแม่บ้านที่ไม่ชอบใช้เวลาทำอาหาร

วัตถุดิบ:

พัฟเพสตรี้ - 1 กก.
เชอร์รี่ - 12 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำมันดอกทานตะวัน;
ครีม - 0.5 ลิตร
แป้ง;
ผงน้ำตาล- 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
น้ำเชื่อมเชอร์รี่- 25 ศิลปะ ช้อน

การทำอาหาร:

1. ม้วนออกสี่ชั้น จาระบีแผ่นอบด้วยน้ำมัน เจาะรูให้ทั่วด้วยส้อม อบหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในเตาอบ (220 องศา)
2. อบทุกชั้น ตัดขอบ.
3. แช่เค้กด้วยน้ำเชื่อม พักไว้ห้านาที ทาด้วยครีมเปรี้ยว กระจายผลเบอร์รี่ โรยด้วยผง วางช่องว่างไว้ด้านบนของกันและกัน
4. หล่อลื่นชิ้นงานทั้งหมดด้วยครีมเปรี้ยวที่เหลือแล้วโรยด้วยเศษเหล็ก

พร้อมคัสตาร์ด

ตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายมากจากผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่

วัตถุดิบ:

น้ำตาล - 1 ถ้วย;
พัฟเพสตรี้ - 500 กรัมพร้อม
วานิลลิน - 0.5 แพ็คเก็ต;
เนย - นุ่ม 200 กรัม
นม - 0.5 ถ้วย;
ไข่ - 1 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลในกระทะ ถู. มวลควรเปลี่ยนเป็นสีขาว ใส่วานิลลาลงไป คน. เทนมและจุดไฟ รอจนฟองสบู่ปรากฏขึ้นและนำออกจากเตา เย็นลง.
2. แบ่งแป้งออกเป็นห้าส่วน ม้วน. อบเค้กแต่ละชิ้นแยกกันในเตาอบ โหมด 180 องศา เย็นลง.
3. หล่อลื่นเค้กด้วยครีมที่เตรียมไว้แล้ววางทับกัน ด้านบนและด้านข้างทาครีมด้วย

ปรากฏว่ามันไม่ได้ยากเลย และแป้งก็ออกมาอร่อยกว่าและดีกว่าที่ซื้อจากร้านมาก วันนี้ขอนำเสนอ สูตรเด็ดจาก แป้งพัฟ.

อะไรที่สามารถทำได้จากขนมพัฟ? สารพัดที่แตกต่างกันมากมาย! จาก "ลิ้น" แบบง่ายๆ ไปจนถึงเค้กนโปเลียนสุดเก๋ หลอดพัฟ, "ซองจดหมาย", "มุม", "กุหลาบ"; อัดแน่นไปด้วยแอปเปิ้ล คอทเทจชีส ชีส ไส้กรอก แยม ช็อคโกแลต คัสตาร์ด! นี่คือความมั่งคั่งของความหลากหลาย สูตรพื้นฐานพัฟโฮมเมด

ขึ้นอยู่กับว่าคุณพับแป้งอย่างไรและเติมผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใด ทุกครั้งที่คุณจะได้รับอาหารอันโอชะใหม่เพื่อความสุขและความประหลาดใจของครัวเรือน

อบทุกอย่าง ผลิตภัณฑ์พัฟควรอยู่บนแผ่นอบที่โรยด้วยแป้งหรือห่อด้วยกระดาษรองอบที่อุณหภูมิ200-220ºС หาความพร้อมได้ง่าย: การอบแบ่งเป็นชั้นๆ เพื่อให้ได้สีทอง

แผ่ออก แป้งพัฟหนา 1 ซม. หั่นเป็นเส้นยาวประมาณ 10 ซม. กว้าง 3-4 ซม. บิดตรงกลางให้เป็น “โบว์” อบถ่ายโอนไปยังจานแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

อาจเป็นไปได้ว่าคุณมักจะพบบิสกิตหูอร่อยในร้าน ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน: รีดแป้งหนา 0.5 ซม. โรยหน้าเค้กด้วยน้ำตาลซินนามอน แล้วพับขอบด้านขวาก่อน จากนั้นม้วนด้านซ้ายให้ม้วนตรงกลางเค้ก ปรากฎว่าม้วนสองครั้ง เราหั่นเป็นชิ้นหนา 0.5 ซม. วาง "หู" บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment แล้วอบจนสุก

เราตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมตรงกลางแต่ละอันเราวางไส้ที่ไม่ใช่ของเหลว: แอปเปิ้ลชิ้น, เชอร์รี่, คอทเทจชีสหรือ ไข่ต้มกับ หัวหอมใหญ่หรือเห็ดผัดกับหัวหอม เรางอสี่เหลี่ยมของแป้งในแนวทแยงมุมเพื่อทำเป็นรูปสามเหลี่ยมแล้วกดตามขอบด้วยนิ้วก้าวถอยหลัง 1 ซม. จากขอบ: จากนั้นไส้จะไม่ "หนี" ระหว่างการอบและขอบของ "มุม" จะ แยกชั้นอย่างสวยงาม

จะทำขนมหรือของว่างก็ได้ รีดแป้งหนา 0.5 ซม. แล้วตัดเค้กเป็นเส้นยาว 15 ซม. กว้าง 3 ซม.

บนแป้งเราวางแอปเปิ้ลชิ้นครึ่งวงกลมบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลอบเชยหรือ ไส้กรอกต้ม- เพื่อให้ขอบยื่นออกมาเหนือแป้งเล็กน้อย - แล้วม้วนแป้งเป็นม้วน เราติดกุหลาบด้วยไม้จิ้มฟันแล้วอบจนเป็นสีทอง

คุณสามารถโรยแถบแป้งด้วยชีสขูดหรือเมล็ดงาดำแล้วม้วนขึ้น - คุณจะได้ "หอยทาก" ผัด

5. ชีสแท่ง

ตัดเค้กหนา 1 ซม. เป็นเส้นจารบีกับไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยชีสขูด คุณสามารถโรยด้วยยี่หร่าหรืองา

รีดแป้งเป็นเค้กขนาด 0.5 ซม. แล้วตัดเป็นวงกลมด้วยแก้วหรือแก้ว เรากำหนดไส้เช่นต้ม เนื้อไก่สับและผสมกับหัวหอมทอด เราบีบพายกดเล็กน้อยวางบนแผ่นอบด้วยตะเข็บลงแล้วอบจนเป็นสีทองอ่อน

ในการปรุงอาหารคุณจะต้องมีกรวยอบโลหะพิเศษ เราม้วนแถบแป้งกว้าง 1 ซม. ทับซ้อนกันเล็กน้อยแล้วอบ นำหลอดที่เย็นแล้วออกจากกรวยและเติมครีม: ครีม, คัสตาร์ดหรือโปรตีน

8. พัฟ "ครัวซองต์"

รีดแป้งเป็นวงกลมหนา 0.5 ซม. แล้วหั่นเป็นชิ้นสามเหลี่ยมสำหรับเบเกิล เราใส่ไส้ที่ไม่ใช่ของเหลวบนขอบกว้าง: เบอร์รี่, แยมชิ้นหนึ่ง, ถั่วที่มีลูกเกดและน้ำผึ้ง, ช็อคโกแลตชิ้นหนึ่ง - และเปลี่ยนจากปลายด้านกว้างไปสู่ด้านที่แคบ จุ่มด้านบนของครัวซองต์ลงในไข่ที่ตี แล้วใส่น้ำตาล วางบนแผ่นอบแล้วอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง

คุณสามารถอบเค้กขนาดใหญ่ที่ตระการตาเพื่อเป็นทางเลือกแทนพัฟขนาดเล็กได้! รีดแป้งหนา 0.5 ซม. หั่นเป็นเส้นยาวและแคบ (กว้าง 5 ซม. ยิ่งยาวยิ่งดี)

ตรงกลางของแถบใส่ไส้: ชีสขูด,เห็ด,เนื้อสับ. เราบีบขอบและวาง "หลอด" ที่เกิดขึ้นด้วยการเติมในรูปเกลียว ทำพายด้วย ไส้ที่แตกต่างกันโดยการสลับกัน ทาส่วนบนของพายด้วยไข่ที่ตีแล้ว โรยหน้าด้วยงาหรือเมล็ดยี่หร่า อบที่ 180-200C จนเป็นสีเหลืองทอง

10. นโปเลียน

สูตรแป้งพัฟที่อร่อยและชอบที่สุด! เรารีดแป้งเป็นเค้กหนา 2-3 มม. ตามขนาดของแผ่นอบ (และเพื่อให้เค้กบาง ๆ ไม่ฉีกขาดจะสะดวกกว่าที่จะม้วนออกทันทีบนกระดาษ parchment) เจาะเค้กเข้า หลายแห่งด้วยส้อมและอบทุก ๆ 15-20 นาที เค้กสำเร็จรูปเคลือบคัสตาร์ด โรยหน้าเค้กด้วยเศษขนมปัง แช่ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

สำหรับคำถามสำคัญทั้งหมดโปรดติดต่อ