แขกรับเชิญบนโต๊ะเทศกาลคือเค้กที่มีลูกพรุนและถั่ว เมื่อรวมส่วนประกอบเหล่านี้เข้าด้วยกันจะปรากฎ ขนมอบดั้งเดิมด้วยกลิ่นหอมอันน่าเหลือเชื่อและรสที่ค้างอยู่ในคอที่ลืมไม่ลง อาหารอันโอชะแสนอร่อยการเตรียมงานฉลองนั้นค่อนข้างง่าย ชุดผลิตภัณฑ์มีน้อย ใช้เวลาในการปรุงเล็กน้อย คุณสามารถเปรียบเทียบกับ เราขอแนะนำให้คุณทำเค้กประเภทใด:

เค้กน้ำผึ้งกับลูกพรุนและถั่ว

ส่วนประกอบ

แป้งโด:
เนย 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
2 ไข่;
น้ำผึ้ง 1 แก้ว;
1 ช้อนชา โซดา;
แป้ง 350 กรัม

ครีม:
น้ำต้ม 1 กระป๋อง
เนย 300 กรัม
ลูกพรุน 200 กรัม
วอลนัท 200 กรัม

เคลือบ:
ครีมหนัก 100 มล.;
ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
เนย 50 กรัม

การตกแต่ง:
วิปปิ้งครีม 500 มล.;
75 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง;
5 กรัม น้ำตาลวานิลลา;
สีผสมอาหาร.

การตระเตรียม

เป็นการถูกต้องกว่าที่จะเริ่มเตรียมแป้งในตอนเย็นเพื่อให้สามารถยืนค้างคืนได้ นี้จะทำให้สามารถแช่อาหารอันโอชะในอนาคตด้วยบันทึกของน้ำผึ้ง

1. ออน อ่างอาบน้ำติดตั้งภาชนะที่คุณวางส่วนประกอบทั้งหมดของแป้งไว้ ยกเว้นแป้ง

2. คนจนน้ำตาลและเนยละลาย ดูความร้อนขององค์ประกอบ ไม่ควรทำให้ร้อนมากเกินไปเพราะไข่จะทำให้แข็งตัวได้ ก่อนรับ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันไม่ควรเกิน 7 นาที

3. นำภาชนะออกจากอ่าง ใส่แป้ง นวดแป้งด้วยช้อน บรรลุความสอดคล้องของครีมเปรี้ยว

4. วางในจานโดยตรงเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในที่เย็นและหลังจาก - 5 ชั่วโมงเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 25 องศา

5. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษ parchment วางแป้ง 3-4 ช้อนตรงกลางแล้วเกลี่ยให้ทั่วบริเวณ

6. อบไม่เกิน 10 นาที

7. คุณควรมีเค้ก 4 ชิ้น ปล่อยให้เย็นลง และไปที่การเตรียมครีม

8. ตัดลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับถั่ว

9. ทำตัวให้อ่อนลง เนยให้ตีด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำ มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันควรออกมา

10. จากนั้นใส่องค์ประกอบ นมข้นต้ม, ปัดอีกครั้ง

11. ใส่ลูกพรุนกับถั่ว คนให้เข้ากัน

12. เตรียมตกแต่งเค้กโดยผสมส่วนผสมทั้งหมดโดยไม่ใส่สีจนฟูแน่น คุณสามารถเพิ่มสีย้อมของสีต่างๆ ในภายหลังเพื่อให้การรักษาไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังสวยงาม สำหรับสิ่งนี้ ครีมสำเร็จรูปหารด้วยจำนวนชิ้นส่วนที่ต้องการและเพิ่มสีของคุณเองในแต่ละส่วน ปล่อยให้ส่วนหนึ่งเป็นสีขาว

13. ประกอบเค้กโดยวางเค้กหลังเค้กแล้วทาด้วยครีม อย่าทาจาระบีด้านบนเตรียมไอซิ่งสำหรับมัน

14. เทครีมลงในชามเคลือบ ใส่เนย ใส่ไฟอ่อน

15. สับช็อกโกแลตให้เล็กที่สุด

16. เมื่อเนยละลายแล้ว ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไป

17. ขวางทาง รอจนช็อกโกแลตละลายหมด

18. เทไอซิ่งลงบนเค้ก

19. ในถุงขนมใช้ครีมสีขาวตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วย ทาดอกไม้จากครีมสีที่ด้านบน ปล่อยให้ชงอย่างน้อยสองสามชั่วโมง

ของหวานครีมเปรี้ยว

หากวิธีการทำขนมนี้ทำให้คุณลำบากใจ ให้มองหา - from สินค้าง่ายๆคุณจะสร้างผลงานชิ้นเอกของลูกกวาดโดยเพียงแค่เพิ่มลูกพรุนและถั่วลงในครีมเปรี้ยวที่ง่ายที่สุด

ส่วนประกอบ

แป้งโด:
4 ไข่;
แป้ง 350 กรัม
น้ำตาล 200 กรัม
ครีมเปรี้ยว 20% 400 กรัม
2 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา;
2 ช้อนโต๊ะ. ล. โกโก้;
ผงฟู 1 ซอง.

ครีม:
ครีมเปรี้ยวไขมัน 750 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 250 กรัม
น้ำตาลวานิลลา 1 ถุง:
ลูกพรุน 200 กรัม
150 กรัม วอลนัท.

การตระเตรียม

1. ใช้เครื่องผสม ตีไข่ วานิลลา และน้ำตาลจนฟู

2. ใส่ครีม ตีต่อด้วยความเร็วต่ำ

3. เมื่อปิดอุปกรณ์แล้ว ให้ใส่แป้งและผงฟูลงไป ผัดด้วยช้อน

4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ทิ้งไว้หนึ่งส่วน เติมโกโก้ในส่วนที่สอง

5. อบเค้ก 2 ชิ้นสลับกันในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เวลาทำอาหารประมาณ 15-20 นาทีในแต่ละครั้ง

6. เมื่อเค้กสุกแล้ว ปล่อยให้เย็น แล้วจึงหั่นเป็น 2 ชิ้นเพื่อทำเค้ก 4 ชิ้น

7. ในระหว่างนี้ ให้เตรียมจารบีสำหรับอบ ทิ้งผลไม้แห้งไว้สักสองสามผล บดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่น

8. ปอกถั่วทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันสับด้วยอุปกรณ์เดียวกัน

9. ครีม น้ำตาล และวานิลลา ตีจนได้ครีมข้น

10. ไป เค้กครีมเปรี้ยวด้วยลูกพลัมแห้งและ วอลนัทง่ายพอ วางครีมไว้ตรงกลางจานเพื่อเก็บเค้กไว้บนจาน ใส่เปลือกสีขาวลงคลุมด้วยครีมโรยหน้าด้วยถั่ว หลังจากนั้นทำเช่นเดียวกันกับเค้กสีเข้มที่นี่จะมีลูกพรุนแทนถั่วเท่านั้น ทำซ้ำกับเลเยอร์ที่เหลือ

11. ตกแต่งด้านบนของเค้กด้วยถั่ว ลูกพลัมแห้งทั้งหมด แล้วนำไปแช่ตู้เย็นค้างคืน

บิสกิต-ช็อคโกแลต

ส่วนประกอบ

บิสกิต:
แป้ง 200 กรัม
1 ช้อนชา โซดา;
¾ ชม. ล. เกลือ;
โกโก้ 40 กรัม
น้ำตาล 250 กรัม
2 ไข่;
เนย 100 กรัม
นม 200 มล.
¾ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชูไวน์

ครีม:
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 350 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
เนย 50 กรัม
ครีมข้น 1 ซอง.

การกรอก:
ลูกพรุน 250 กรัม
วอลนัท 120 กรัม

เคลือบ:
เนย 50 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮาร่า;
5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. วิปครีม;
4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. โกโก้บริสุทธิ์

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมแป้ง 5 อย่างแรกจนเนียน

2. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและผสมให้เข้ากัน

3. ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบเทแป้งอบนานถึงครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

4. พักเค้กให้เย็น ห่อ ติดฟิล์มและใส่ในตู้เย็นจนถึงเช้า

5. วันรุ่งขึ้นตัดชิ้นงานเป็น 3 ชิ้นเท่าๆ กัน

6. ดำเนินการดังต่อไปนี้เพื่อเตรียมเค้กสเปรด ทำให้ครีมเปรี้ยวเย็นลง ตีแยกจากส่วนผสมอื่น ๆ

7. เติมน้ำตาลและสารให้ข้นครึ่งหนึ่งตามจำนวนที่กำหนด คลุกด้วยเครื่องผสม

8. ใส่เนยในส่วนอื่น ๆ ของน้ำตาล แล้วตีจนเนียนด้วยเครื่องปั่น

9. ผสมครีม 2 ส่วน คนให้เข้ากันด้วยช้อน

10. เริ่มเตรียมไส้ ผัดถั่วในกระทะเบา ๆ สับด้วยหมุดเกลียว

11. เทน้ำเดือดบนลูกพรุน พักไว้ 5 นาที หลังจากสะเด็ดน้ำแล้ว ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่น

12. ควรเตรียมไอซิ่งโดยตรงในขั้นตอนการประกอบเค้ก รวมส่วนประกอบทั้งหมดในภาชนะโลหะ ละลายในห้องอบไอน้ำให้เป็นก้อนเดียว

13. ตอนนี้เก็บเค้ก วาง 1 เปลือกบนจาน ใช้ครีม ¼ ส่วน ลูกพรุนครึ่งหนึ่ง และถั่วจำนวนเท่ากันสำหรับทาจารบี ทำซ้ำกับแต่ละชั้น ใส่ในเย็นเป็นเวลา 30 นาที ถัดไป เทไอซิ่งลงบนขนม ใส่ถั่ว พรุนครึ่งลูกด้านบนแล้วเอาออก อาหารพร้อมทานในเวลากลางคืนในที่เย็น

เค้กชอคโกแลตแท้

ส่วนประกอบ

แป้งโด:
ครีม 300 กรัม
3 ไข่;
น้ำตาล 200 กรัม
1 ช้อนชา โซดา;
ผงโกโก้ 25 กรัม
แป้ง 200 กรัม
ลูกพรุน 150 กรัม
วอลนัท 100 กรัม

ครีม:
เนย 200 กรัม
น้ำตาล (150 กรัม;
1 ไข่;
แป้ง 50 กรัม
นม 700 มล.

การตกแต่ง:
ดาร์กช็อกโกแลต 1 แท่ง.

การตระเตรียม

1. ตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง

2. ดับครีมเปรี้ยวด้วยน้ำส้มสายชูเพิ่มมวลไข่น้ำตาลแล้วตี

3. รวมโกโก้กับแป้งเทส่วนผสมของเหลว แป้งบางควรออกมา

4. สับลูกพรุนสับถั่วเทลงในแป้งคนให้เข้ากัน

5. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในจานรองอบ รองด้วยกระดาษรองอบ ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 นาทีที่ 170 องศา นำเค้กออกจากแม่พิมพ์เมื่อเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นรอจนเย็นสนิท

6. ระหว่างนี้ ทำอาหาร ครีมอร่อยที่คุณจะทาเค้กด้วยการเติมโกโก้ลูกพรุนและถั่ว ผัดไข่, แป้ง, น้ำตาล, นมในกระทะและปรุงอาหารจนข้น เย็นถึงอุณหภูมิ 25-30 องศา

7. ตีเนยแยกกัน เทลงในครีมในส่วนเล็ก ๆ ตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม

8. ในการประกอบสารพัดจำเป็นต้องตัดส่วนบนออกจากเค้กเพื่อให้ส่วนล่างหนาไม่เกิน 1 ซม. จะทำหน้าที่เป็นฐาน ตัดส่วนที่เหลือเป็นก้อน 3x3 ซม. วางเค้กบนจาน ทาครีมให้ทั่ว ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับขอบ ตอนนี้จุ่มแต่ละชิ้นในครีมแล้ววางลงในสไลด์บนเค้กที่ว่างเปล่า

9. ปิดฝาด้านบนด้วยถั่ว ละลายช็อคโกแลตและสุ่มเทลงบนขนมที่ทำเสร็จแล้ว อนุญาตให้แช่สองสามชั่วโมง

เค้กเมอแรงค์กับท็อปปิ้ง

ส่วนประกอบ

ขนมเมอร์แรง:
10 โปรตีน;
น้ำตาล 400 กรัม

ครีม:
น้ำต้ม 1 กระป๋อง
เนย 250 กรัม

ผง:
2 มะนาว;
บรั่นดี 100 มล.
วอลนัท 250 กรัม
ลูกพรุน 150 กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต 150 กรัม

การตระเตรียม

1. เริ่มด้วยเมอแรงค์ ในการทำเช่นนี้ให้ตีส่วนประกอบที่ระบุด้วยเครื่องผสม: ก่อนอื่นให้ใส่โปรตีนเท่านั้นแล้วจึงเติมน้ำตาล เป็นผลให้มวลสีขาวเหมือนหิมะออกมาหนาแน่น

2. โอนส่วนผสมลงในถุงขนม วางถาดอบ กระดาษรองอบ, บีบเมอแรงค์ลงไปเล็กน้อย

3. อบในเตาอบประมาณสองชั่วโมงที่ 100 องศา

4.มีเวลาจัดการไส้และครีม หั่นพรุนเป็นลูกเต๋า เติมด้วยเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

5. ขูดความเอร็ดอร่อยของผลไม้รสเปรี้ยวด้วยเครื่องขูดที่เล็กกว่า

6. สับถั่วด้วยวิธีที่สะดวก

7. ทำครีมโดยผสมส่วนผสมจนเนียน

8. ถึงเวลาเก็บเค้ก ให้วางเมอแรงค์ชั้นแรก ทาครีม แล้วโรยก่อน ผิวมะนาวหลังจากลูกพรุนแล้วก็ถั่ว วางเมอแรงค์ตามที่คุณต้องการ จำจาระบีและโรยบนชั้นถัดไป

9. สุดท้าย ละลายช็อกโกแลตแล้วเทลงบนผลงานชิ้นเอกของคุณ แช่ในที่เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง

• ใส่กระทะบนเตาหรืออ่างน้ำใส่เนยลงไปแล้วเทน้ำตาลหนึ่งแก้ว เมื่อเนยและน้ำตาลละลายเล็กน้อย ให้เติมโซดา ผงโกโก้ คนให้เข้ากัน ยกลงจากเตา ตีไข่ทีละฟอง ตีด้วยช้อนหรือส้อม
• วัดในแก้วน้ำแล้วค่อยๆเทลงในแป้ง จะต้องใช้แป้งประมาณ 2.5 ถ้วยตวง คุณสามารถเทสองแก้วส่งจานพร้อมแป้งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว หลังจากนั้น ดูว่าคุณต้องการเพิ่มอีกหรือไม่
• คุณควรได้แป้งที่สามารถรีดออกมาได้ก็ไม่ควรติด คุณสามารถเพิ่มแป้งได้ตลอดเวลาเป็นสิ่งสำคัญที่มีไม่มากเพราะเค้กจะกลายเป็นแข็งมากและจะไม่อิ่มตัวด้วยครีม อุ่นเตาอบ นำแป้งออกจากตู้เย็น
• แบ่งออกเป็นหกส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ ม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ บนกระดาษพิเศษโรยด้วยแป้งเล็กน้อย ในการวัดขนาด คุณต้องวางจานบนชั้น
• มันไม่เท่ากันก็ไม่เป็นไร สิ่งสำคัญคือจานจะพอดี อบเค้กแต่ละชิ้นเป็นเวลาห้านาทีในเตาอบร้อน แยกเค้กที่ปรุงแล้วออกจากกระดาษด้วยมีดขนาดใหญ่ ค่อยๆ ลอกออกเป็นวงกลมในแต่ละด้าน
• ติดจานตัดเป็นวงกลมแยกกิ่ง ล้างและหั่นลูกพรุนเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตีครีมเปรี้ยวและน้ำตาลหนึ่งแก้วจนได้ความสม่ำเสมอตามต้องการ บดเศษเป็นชิ้นเล็ก ๆ เก็บเค้ก
• ทาเค้กทั้งหมดด้วยครีมโรยด้วยลูกพรุนสับ วางเค้กชิ้นหนึ่งทับอีกชิ้นหนึ่ง ใช้ฝ่ามือกดเบา ๆ เพื่อให้ครีมกระจายไปทั่วพื้นผิว พยายามแจกจ่ายลูกพรุนให้ทั่วเค้ก ยกเว้นชิ้นบน
• ใส่ครีมที่เหลือลงไป โรยด้วยเศษเค้กที่สับแล้ว ส่งเค้กไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมงหรือดีกว่าค้างคืนเพื่อให้ชุ่ม ชิมได้ เค้กช็อคโกแลตด้วยลูกพรุนและ ครีมเนื้อละเอียดกับชาหรือกาแฟ

14.07.2015 09.07.2019

เค้กช็อคโกแลตกับลูกพรุนจะเป็นของตกแต่งที่แท้จริงสำหรับทุกคน ตารางงานรื่นเริง... ของหวานนี้ไม่เพียงโดดเด่นด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีความสะดวกในการเตรียมอีกด้วย แม่บ้านเกือบทุกคนสามารถทำเค้กแบบนี้ในครัวได้

พรุนและเค้กช็อคโกแลต

ในการทำบิสกิตคุณจะต้อง:

• ไข่ - 5 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 แก้ว;
• ดาร์กช็อกโกแลต - 170 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• แป้งอัลมอนด์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• แป้ง - 170 กรัม

• เนย - 200 กรัม
• ไข่แดง - 4 ชิ้น.;
• น้ำตาล - 200 กรัม
• วานิลลิน;
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ลูกพรุน - 1 แก้ว

เพื่อเตรียมการชุบคุณจะต้อง:

• น้ำส้ม - 50 มล.
• น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ;
• คอนญัก - 1 ช้อนโต๊ะ

เค้กลูกพรุนช็อคโกแลตทำได้ง่ายที่บ้าน ขั้นตอนแรกคือการอบบิสกิต: พวกเขาเอาดาร์กช็อกโกแลต แบ่งเป็นชิ้น ใส่ในชาม ใส่เนย นำไปละลายในอ่างน้ำ เพื่อป้องกันไม่ให้ช็อกโกแลตแข็งตัวระหว่างการละลาย คุณต้องเตรียมอ่างน้ำอย่างเหมาะสม เทน้ำลงในกระทะ (สูง 2-3 ซม.) ตั้งไฟ หลังจากเดือดให้ลดความร้อนลงเพื่อให้น้ำแทบจะไม่เดือดจากนั้นวางชามช็อกโกแลตไว้ด้านบน

สูตรอาหาร บิสกิตช็อคโกแลตเกี่ยวข้องกับการตีไข่ แยกไข่แดงออกจากโปรตีน แบ่งน้ำตาลออกเป็น 2 ส่วน ตีไข่แดงกับน้ำตาลจนเป็นก้อนฟู และทำเช่นเดียวกันกับโปรตีน ไข่แดงผสมกับช็อกโกแลตละลายเย็นและเติมโปรตีนบางชนิด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แป้งอัลมอนด์, โปรตีนจะถูกเพิ่มอีกครั้งหลังจากนั้นก็เปลี่ยนเป็นแป้ง ไม่จำเป็นต้องผสมแป้งนานมาก มิฉะนั้น มันจะสูญเสียความโปร่งสบายและกลายเป็นของเหลวมากขึ้น เนื่องจากบิสกิตจะกลายเป็นความหนาแน่นซึ่งไม่พึงปรารถนาในกรณีนี้ แป้งถูกเทลงในแม่พิมพ์ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยโกโก้อบที่ 180 ° C เป็นเวลา 40-60 นาที

สูตรสำหรับบัตเตอร์ครีมนี้มีสูตรหนึ่ง คุณสมบัติที่น่าสนใจ: ตีไข่แดงกับน้ำเชื่อมร้อน เทน้ำลงในกระทะเติมน้ำตาลใส่ไฟปานกลางแล้วต้มจนน้ำเชื่อมมีความหนืด เพื่อตรวจสอบความพร้อมของน้ำเชื่อม ต้องวางชามข้างๆ น้ำเย็นจุ่มน้ำเชื่อมหนึ่งช้อนลงไปเป็นครั้งคราว หากคุณสามารถม้วนลูกอ่อนได้แสดงว่าน้ำเชื่อมก็พร้อม ตีไข่แดงลงในโฟม เทน้ำเชื่อมลงในกระแสบาง ๆ เพื่อไม่ให้ตกบนหัวตี ตีด้วยความเร็วสูงสุด มิฉะนั้น ไข่แดงอาจม้วนงอ เพิ่มมวลไข่แดงที่เย็นลงด้วยเนยนิ่ม, คอนญัก, วานิลลิน, โกโก้ร่อนผ่านตะแกรง

ลูกพรุนถูกสับด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้กลายเป็นเนื้อนุ่ม ในการเตรียมการชุบจำเป็นต้องเทน้ำส้ม (ควรใช้คั้นสดจะดีกว่า) ลงในกระทะใส่น้ำตาลใส่ไฟจนละลายหมด คอนญักเทลงในการทำให้ชุ่มหลังจากน้ำเชื่อมเดือด บิสกิตถูกตัดเป็น 2 ส่วนแช่ในน้ำเชื่อมสีส้มหลังจากนั้นก็ทาด้วยลูกพรุนวางบาง ๆ จากนั้นทาครีมและเชื่อมต่อเค้กเข้าด้วยกัน ด้านบนและด้านข้างของเค้กเคลือบด้วยครีม ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตชิปและลูกพรุนทั้งลูก

ลูกพรุนขี้เกียจและเค้กช็อกโกแลตเคิร์ด

เพื่อเตรียมแป้งคุณจะต้อง:

• ลูกพรุน - 200 กรัม
• คุกกี้ - 200 กรัม
• แบบฟอร์มแยก

ในการเตรียมครีมคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันสูง - 400 กรัม
• ลูกพรุนในช็อคโกแลต - 10-15 ชิ้น.;
• ช็อกโกแลตนม - 100 กรัม
• เจลาติน - 15 กรัม (ช้อนโต๊ะ);
• นม - 100 มล.;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 150 กรัม
• ครีม 33% - 150 มล.

คุณยังสามารถทำเค้กลูกพรุนช็อคโกแลตโดยไม่ต้องอบ ขั้นตอนแรกคือการทำแป้งสำหรับสิ่งนี้คุกกี้จะถูกบดในเครื่องปั่นหลังจากนั้นจึงเติมลูกพรุนลงไปแล้วบดอีกครั้ง แบบฟอร์มที่ถอดออกได้เต็มไปด้วยแป้งที่ได้ส่งไปยังตู้เย็น

เจลาตินแช่ในน้ำเย็นในอัตราส่วน 1 ถึง 5 ทิ้งไว้ให้บวมจนหมด ช็อกโกแลตนมละลายในอ่างน้ำ วิปปิ้งครีมเป็นโฟมนุ่ม ๆ โดยใช้เครื่องผสม (ที่ความเร็วปานกลาง)

เพื่อให้ครีมตีได้ดีต้องเย็น วิธีตีครีมที่ดีที่สุดคือใส่ภาชนะแก้ว

คอทเทจชีสถูกถ่ายโอนไปยังโถปั่นพร้อมมีดที่แนบมา ตีจนเป็นเนื้อครีม หลังจากนั้นก็เติมนม ช็อคโกแลตละลาย และน้ำตาลผง ตีอีกครั้ง หากโถปั่นมีขนาดไม่ใหญ่มาก คอทเทจชีสที่มีวิปปิ้งจะถูกโอนไปยังชาม หลังจากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือลงไป มวลจะถูกตีโดยใช้หัวตี วี มวลนมเปรี้ยวค่อยๆเทวิปปิ้งครีมลงไป เจลาตินที่บวมละลายในอ่างน้ำ เทลงในมวลนมเปรี้ยวเป็นกระแสบาง ๆ จากนั้นผสมลูกพรุนในช็อกโกแลต

หากคุณไม่สามารถซื้อขนมสำเร็จรูปได้ คุณสามารถเตรียมขนมเองได้ง่ายๆ คุณต้องใช้ดาร์กช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำ จากนั้นคุณต้องจุ่มลูกพรุนลงในมวลช็อคโกแลตที่ละลายแล้ววางลงบนกระดาษ parchment อย่างระมัดระวังแล้วส่งไปยังตู้เย็นจนแข็งตัว

มวลนมเปรี้ยวเทลงในแม่พิมพ์ที่มีแป้งใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง เค้กแช่แข็งถูกนำออกจากรูปแบบแยกส่วน ตกแต่งด้วยลูกพรุนในช็อกโกแลต

แม่บ้านทุกคนสามารถทำเค้กช็อกโกแลตและพรุนได้ สิ่งนี้จะต้องใช้เวลาว่างเล็กน้อยและความปรารถนาที่จะทำให้คนที่คุณรักประหลาดใจ แขกจะพอใจกับของหวานเช่นนี้!

คนรักช็อกโกแลตทุกคนจะรักเค้กนี้ ลูกพรุนและถั่วทำให้มันผิดปกติ รสชาติใหม่และขนมหวานทำให้สวยงามน่ารับประทาน ถ้าคุณรักช็อกโกแลตจริงๆ แล้วล่ะก็ ห้ามพลาดเค้กช็อกโกแลตทรัฟเฟิล!

เราต้องการผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

สำหรับบิสกิต ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็ง

บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาว

ละลายเนยและช็อกโกแลตในอ่างน้ำ ปล่อยให้เย็น จากนั้นใส่ถั่วสับและลูกพรุนสับลงไป

ตอนนี้ขอรวมช็อคโกแลตและไข่แดง

เพิ่มแป้งและผงฟู

และในตอนท้ายเราเพิ่มโปรตีน ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวัง

เราปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24 ซม. แล้วเทแป้งของเราลงไป อบที่ 180 องศาประมาณ 40 นาที เราตรวจสอบความพร้อมของการทดสอบด้วยเสี้ยนหรือไม้ขีด

นี่คือลักษณะของบิสกิตของเรา ปล่อยให้มันเย็นลง มันอาจจะตกลงเล็กน้อย มันไม่น่ากลัว

ทีนี้มาเตรียมครีมกัน เราผสมช็อกโกแลตครีมและถั่ว มาละลายในอ่างน้ำกันเถอะ ตัดบิสกิตครึ่ง ใส่ครีมและถั่วสับของเราครึ่งหนึ่ง

ปิดฝาอีกครึ่งหนึ่งแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

จากนั้นเทไอซิ่งลงบนเค้ก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ละลายช็อกโกแลตด้วยครีม คนให้เข้ากัน แล้วเทลงบนพื้นผิวของเค้ก เกลี่ยให้เรียบ เคลือบด้านข้างด้วย โรยหน้าเค้กแล้วโรยด้วยขนมหวาน โรยช็อกโกแลต... ปล่อยให้เค้กยืนค้างคืน และเราช่วยตัวเอง!

32,414

เค้กช็อกโกแลตผสมกับครีมเปรี้ยวลูกพรุนและวอลนัทเคลือบด้วยดาร์กช็อกโกแลต เค้กจะติดใจทุกคนเพราะ มันเล่นขึ้นที่เป็นที่นิยม win-win และเป็นที่ชื่นชอบโดยการผสมผสานของลูกพรุนและช็อคโกแลต

บิสกิต

• แป้ง - 190 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 3/4 ช้อนชา;
• โกโก้ - 40 กรัม
• น้ำตาล - 220 กรัม
• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• เนย - 90 กรัม
• นม - 210 มล.;
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 3/4 ช้อนโต๊ะ

ครีม

• ครีม 22% - 350 กรัม
• น้ำตาลผง - 85 กรัม
• เนย - 40 กรัม
• ครีมข้น - 1 ซอง

การกรอก

• ลูกพรุน - 40 ชิ้น (200 กรัม) + สำหรับตกแต่ง 30 กรัม (8 ชิ้น);
• วอลนัท - 100 กรัม + 10 กรัมสำหรับตกแต่ง

เคลือบ

• เนย - 50 กรัม
• น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 5 ช้อนโต๊ะ;
• โกโก้ไม่มีน้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเค้ก

เค้กชอคโกแลต

1. ผสมแป้ง โซดา เกลือ น้ำตาลและโกโก้ ผสม.

2. ใส่ไข่ เนยนุ่ม นม และน้ำส้มสายชูไวน์ ผัดด้วยเครื่องผสมจนเนียน

3. จาระบีแม่พิมพ์ด้วยเนยแล้วโรยด้วยแป้ง เทลงในแป้ง อบที่ 180 C เป็นเวลา 25-30 นาที

4. เค้กพร้อมเย็นก่อนในรูปแบบ (10 นาที) จากนั้นบนตะแกรงจนเย็นสนิท ห่อด้วยพลาสติกและแช่เย็นค้างคืน

5. ในตอนเช้า ตัดเค้กทั้งหมดเป็น 3 ชั้นเท่ากัน

ครีม

1. ตีครีมเปรี้ยวเย็นจนโฟมเบากับน้ำตาลไอซิ่งครึ่งหนึ่งและข้นสำหรับครีม

อ่านยัง เค้กชอคโกแลต

2. ตีเนยอ่อนที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลไอซิ่งอีกครึ่งหนึ่ง

3. เชื่อมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน

การกรอก

ทอดถั่วในกระทะแล้วสับด้วยหมุดเกลียว ลวกลูกพรุนด้วยน้ำเดือด พักไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำ บดลูกพรุนในเครื่องปั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ

เคลือบ

รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในกระทะขนาดเล็กและปรุงอาหารจนเข้ากันและเนียน

การประกอบเค้ก

1. วางเค้กบนจานแล้วแบ่งหนึ่งในสี่ส่วน ครีมเปรี้ยว... วางลูกพรุนครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน โรยด้วยถั่วครึ่งหนึ่ง

2. ทาครีมชิ้นที่สองด้านหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวอีกสี่ส่วน แล้ววางบนเค้กชิ้นแรกด้วยด้านที่ทาน้ำมัน เติมเปลือกที่สองนี้ด้วยหนึ่งในสามของครีมเปรี้ยว ใส่ลูกพรุนและถั่วที่เหลือ

3. ทาเค้กที่สามด้วยครีมเปรี้ยวไตรมาสสุดท้ายแล้ววางบนเค้กโดยให้ด้านที่มีไขมัน

4. เก็บครีมเปรี้ยวส่วนเกินจากด้านข้างของเค้กแล้วเคลือบด้านข้าง ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

5. หลังจากครึ่งชั่วโมง ปิดเค้กด้วยน้ำตาลไอซิ่ง โรยหน้าด้วยเศษถั่วและลูกพรุนด้านบน