วัตถุดิบ:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• แป้งสาลี 2 ถ้วยตวง
• เนย 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง สำหรับทาแป้ง 1 ฟอง
• น้ำตาล ½ ช้อนชา
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว
• เห็ดสด 500 กรัม
• 1.5 เซนต์ เกล็ดขนมปัง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายครีมเปรี้ยวกับเห็ด:

1. เริ่มต้นด้วยการเตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ล้างเห็ดให้สะอาด หากคุณโชคดีพอที่จะซื้อหรือซื้อเนย ให้เอาผิวหนังบางๆ บนหมวกออกแล้วล้างออกหากคุณกำลังใช้เห็ด ให้หั่นเป็นชิ้น เห็ดป่าขนาดเล็กสามารถผ่าครึ่งเป็น 4 ชิ้นหรือต้มทั้งหมด จากชิ้นตัวอย่างขนาดใหญ่คุณต้องตัดขาแล้วแบ่งออกเป็น 3-4 ชิ้น
2. ต้มแชมเปญเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เห็ดป่าเดือดเป็นเวลา 30-40 นาที โยนลงในกระชอนทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้สักครู่เพื่อให้น้ำเป็นแก้ว ในช่วงเวลานี้ คุณจะมีเวลาสับหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีตแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันพืช หลังจากนั้นให้วางเห็ดทอดเป็นเวลา 10 นาทีกวนเป็นครั้งคราว จากนั้นเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้ไส้เย็นเริ่มเตรียมแป้ง
3. ใส่เนยลงในไมโครเวฟสักครู่ แล้วเปิดด้วยกำลังไฟเต็มที่เพื่อให้เนยนิ่ม คุณสามารถนำออกจากตู้เย็น 1 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหารเพื่อทำให้เป็นพลาสติกมากขึ้น ใส่ครีมเปรี้ยว ไข่ 2 ฟอง เกลือ น้ำตาล ลงในเนยแล้วตีเบา ๆ เพื่อให้เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มแป้งแทนที่แป้งมันควรจะเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในตู้เย็นครึ่งชั่วโมง
4. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ส่วนแรกควรใหญ่กว่าส่วนที่สองเล็กน้อย ม้วนแรกเป็นชั้นเพื่อให้มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่ารูปแบบของคุณที่จะอบ 3 ซม. หล่อลื่นด้วยน้ำมันโรยด้วยเกล็ดขนมปัง
5. ใส่เลเยอร์ในรูปแบบที่เตรียมไว้แล้วงอขอบขึ้นใส่ไส้ลงไป รีดแป้งชั้นที่สองปิดไส้ด้วย ตีไข่ จารบีบนพื้นผิวของเค้กแล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C อบที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 35-40 นาที หลังจากนั้นก็แกะออกมาชิมได้เลย

พายแพนเค้กกับเห็ด

วัตถุดิบ:

สำหรับแพนเค้ก:

แป้ง 3 ถ้วย

นมอุ่น 2 ½ ถ้วย

• โซดา ¼ ช้อนชา

  น้ำตาล 1 ช้อนชา

  เกลือ ½ ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• หอมหัวใหญ่ 1 หัว
• ชีสขูด 100 กรัม
• แชมเปญ 300 กรัม
• มายองเนส, เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กเห็ดพาย:

1. อุ่นนมให้ร้อนเล็กน้อยเทลงในแป้งที่ร่อนแล้วใส่น้ำตาลเกลือโซดาและไข่ตีด้วยเครื่องผสมจนเนียน จากแป้งนี้ในกระทะในน้ำมันพืชอบแพนเค้กบาง ๆ
2. ในกระทะอีกอันทอดหัวหอมสับละเอียดเป็นเวลา 3 นาทีใส่เห็ดสับลงบนจาน ปรุงอาหารกวนอีก 10 นาที
3. หล่อลื่นจานอบด้วยเนยใส่แพนเค้กแผ่นแรกปิดด้วยมายองเนสบาง ๆ ใส่เห็ดและชีสขูด ปิดด้วยแพนเค้กที่สอง
4. ตกแต่งพายแพนเค้กทั้งหมดด้วยเห็ดด้วยวิธีนี้อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 ° C เป็นเวลา 10 นาที

พายแซลมอนกับเห็ด

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลาแซลมอน 700 กรัม (หรือปลาสีแดงอื่นๆ)
• แป้งพัฟ 400 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง
• เนย 70 กรัม
• มะนาว 1 ลูก
• สมุนไพร 1 พวง (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักขม)
• แชมเปญ 6–7 อัน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายแซลมอนและเห็ด:

เปิดเตาอบที่ 200 องศา

หมักปลา: ถูเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศบีบน้ำมะนาวครึ่งลูก ขูดความเอร็ดอร่อยจากมะนาวอีกครึ่งหนึ่ง

ทำให้เนยนิ่มที่อุณหภูมิห้อง สับผักใบเขียวอย่างประณีต รวมน้ำมันกับผิวมะนาวและสมุนไพรสับ

เห็ดหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วทอดเล็กน้อย

แบ่งแป้งพัฟออกเป็น 2 ส่วนแล้วคลึงออกเพื่อให้เนื้อปลาแซลมอนพอดีกับส่วนใดส่วนหนึ่งทั้งหมด ใส่ปลาลงในแป้ง จารบีด้วยซอสน้ำมันและสมุนไพร แล้วใส่เห็ดทอดที่ด้านบน เติมแป้งครึ่งหลัง

ตีไข่ ปัดขอบของพายแล้วบีบให้ไม่ติด และทาด้านบนของพายด้วยไข่เพื่อให้เป็นสีน้ำตาลและมันวาว

วางเค้กในเตาอบที่อุ่นแล้วใช้ส้อมจิ้ม 3 รูเล็ก ๆ ที่ด้านบน นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 25-30 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พายกับปลาแซลมอนและเห็ดพร้อมแล้ว!

พิซซ่าจานด่วนกับเห็ด

บ้าน

วัตถุดิบ:

• แป้ง 500 กรัม
• น้ำ 250–280 กรัม
• ยีสต์แห้ง 7 กรัม
• เกลือ 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• 1 เซนต์ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เห็ดหูหนูขาว 250 กรัม
• ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 200 กรัม
• ชานเทอเรล 250 กรัม
• ไส้กรอกหมูดิบ 200 กรัม
• มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
• น้ำมันมะกอก

วิธีทำพิซซ่าอย่างรวดเร็วด้วยเห็ด:

1. หากเห็ดถูกแช่แข็ง ให้ละลายน้ำแข็ง เช็ดให้แห้งและทอดในน้ำมันเล็กน้อย

ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นเล็กน้อยกับน้ำตาล ทิ้งไว้สักครู่จนยีสต์เริ่มเป็นฟอง

วางแป้งบนกระดานในรูปแบบของสไลด์โดยมีช่องเติมน้ำกับยีสต์ลงไปตรงกลางแล้วเริ่มนวดแล้วค่อยๆเติมน้ำที่เหลือ ในตอนท้าย ใส่เกลือและน้ำมัน แล้วคลุกพิซซ่าต่ออีกสองสามนาที ปั้นเป็นก้อนกลม เทลงในชามที่มีแป้งและคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก

สามารถใส่แป้งในตู้เย็นค้างคืนจนถึงเช้าหรือตั้งแต่เช้าจรดเย็น และนำออกมา 30-60 นาทีก่อนอบ ปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วคลึงบนแผ่นอบขนาดใหญ่ (หรือชิ้นที่เล็กกว่าสองชิ้น) หรือเพียงแค่ใส่แป้งที่นวดแล้วในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1.5–2 ชั่วโมง

ในขณะที่แป้งกำลังขึ้นหรืออุ่นขึ้น ให้เตรียมไส้

ล้างเห็ด. ชานเทอเรลทอดในน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ ยกลงจากเตา แล้วคลุกไส้กรอกดิบลงไป

ตัดมอสซาเรลล่าเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าขนหนูกระดาษ

ตัดเห็ดพอชินีเป็นชิ้นบาง ๆ


ใส่ซอสมะเขือเทศและเห็ดพอชินีลงบนแป้งครึ่งหนึ่ง เกลือ และราดด้วยน้ำมัน ใส่มอสซาเรลล่า ชานเทอเรลทอด และไส้กรอกในครึ่งหลัง

อบที่ด้านล่างของเตาอบที่ 250 ° C ประมาณ 15 นาที

พิซซ่าด่วนกับเห็ดพร้อมแล้ว!

พายกับเนื้อและเห็ดพอชินีจาก Konstantin Ivlev

วัตถุดิบ:

• ขนม Shortcrust 500 กรัม
• เนื้อ 150 กรัม
• เห็ดขาวแช่แข็ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนครีมเปรี้ยว 40%
• ½ ชิ้น หัวหอม
• หัวหอมใหญ่ 5 กรัม
• ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน
• โหระพาสด 4 ก้าน
• เนย 60 กรัม
• น้ำมันมะกอก 40 มล
• พริกไทยสีชมพู
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำพายเนื้อและเห็ดพอชินี:

1. นวดแป้งขนมชนิดร่วนที่ด้านล่างของจานอบ จากนั้นในหลาย ๆ ที่ให้ใช้ส้อมเจาะแป้งเพื่อไม่ให้ไหม้ที่ก้นอากาศผ่านและเค้กจะอบอย่างสม่ำเสมอ

ในการเตรียมไส้ ให้ทอดเห็ดพอชินีสับในน้ำมันมะกอกก่อน แล้วจึงใส่เนย

ตัดเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะที่อุ่น เพิ่มกระเทียมบดและโหระพา

ใส่เนยเล็กน้อย. เพิ่มหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวง ปรุงสักครู่แล้วใส่เห็ดทอดลงในเนื้อและหัวหอม

ใส่ครีมเปรี้ยว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเคี่ยวสักครู่

สับหัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ใส่แป้งที่ได้ลงในแป้งปรุงรสด้วยพริกไทยสีชมพูแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C

พายที่มีเนื้อและเห็ดพอชินีมีกลิ่นหอมมาก - หยุดไม่ได้!

พายสีแดงก่ำแสนอร่อยสามารถตกแต่งงานฉลองได้ พวกเขาถูกอบสำหรับวันหยุดงานแต่งงานพิธี และในวันอดอาหารอย่างเข้มงวดขนมอบดังกล่าวเข้ามาแทนที่อาหารจานเนื้ออย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับการเติมจะดีกว่าถ้าใช้เห็ด, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งหรือเห็ดชานเทอเรลที่เก็บเกี่ยวสดใหม่ ก่อนการตัดพวกเขาจะทำความสะอาดเศษดินและป่าไม้และล้างให้สะอาด แต่ถ้าตอนนี้ไม่ใช่ฤดูกาล เห็ดนางรมและเห็ดแชมปิญองที่ซื้อจากร้านก็ค่อนข้างเหมาะสม

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรคือ:

ในกรณีที่ไม่มีเห็ดสดอยู่บนชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ต คุณสามารถใช้เห็ดแช่แข็งหรือแห้งซึ่งแช่ไว้ล่วงหน้าก่อนปรุงอาหาร พายเห็ดสามารถปรุงเปิดและปิดได้ แป้ง - ยีสต์, ทราย, ก้อนหรือพัฟ เห็ดปล่อยความชื้นได้มาก ดังนั้นไส้จะต้องผัดก่อนวาง คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับหรือเนื้อสับ มันบด หรือกะหล่ำปลีตุ๋น หัวหอม, ชีส, ไข่ต้ม, ครีมเปรี้ยว, ผักใบเขียวก็จะเหมาะสมเช่นกัน เสิร์ฟจานเสร็จบนโต๊ะอุ่นเล็กน้อยหรือเย็นสนิท

วัตถุดิบ:นม แป้ง โซดา น้ำตาล เกลือ เห็ด

พายเห็ดที่เตรียมตามสูตรนี้จะทำให้คุณประหลาดใจด้วยความเรียบง่ายและรสชาติที่ยอดเยี่ยม ใช้แป้งที่ไม่ใช่ยีสต์กับนมและโซดาซึ่งเป็นความสุขในการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:
- นมอุ่น - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 3.5 ถ้วย;
- โซดา - 0.5 ช้อนชา;
- น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- เห็ด - 300 กรัม

30.04.2017

พายแป้งกับไก่และเห็ด

วัตถุดิบ:ไข่, ครีมเปรี้ยว, แป้ง, เกลือ, ผงฟู, เนื้อไก่, แชมเปญ, กระเทียมป่า, มันฝรั่ง, เนย, เครื่องเทศ

พายไก่และเห็ดเป็นอาหารจานอร่อยที่เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำกับครอบครัวและสำหรับแขกที่มาประชุม ข้อดีอย่างหนึ่งของมันคือแป้งครีมเปรี้ยวซึ่งง่ายต่อการเตรียมและกลายเป็นเสมอ

วัตถุดิบ:
- 4 ไข่;
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- แป้ง 290-300 กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- 2 ช้อนชา ผงฟู;
- เนื้อไก่ 160 กรัม
- แชมเปญ 6 ชิ้น;
- กระเทียมป่า 1 พวง
- 2 มันฝรั่งต้ม;
- น้ำมันพืช 20 มล.
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

21.12.2016

พายกับเห็ดและมันฝรั่ง

วัตถุดิบ:แป้ง, น้ำ, ยีสต์, น้ำตาล, เกลือ, เนย

จะใช้เวลาสักครู่ในการเตรียมพายแสนอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ด แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า - ครอบครัวของคุณจะต้องประหลาดใจและอาหารค่ำสำหรับครอบครัวจะสนุกสนานและอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 300 กรัม
- ยีสต์สด - 15 กรัม
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล - 2 หยิก
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำ - 170 มล.

สำหรับการกรอก:
- มันฝรั่ง - 300 กรัม
- เห็ด - 300 กรัม
- หัวหอม - 150 กรัม
- น้ำมันพืช - 70 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
- ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 หยิก

03.10.2014

พายมันฝรั่งกับเห็ดฮาโลวีน

วัตถุดิบ:ขนมพัฟยีสต์, เห็ด, มันฝรั่ง, หัวหอม, ชีส, ไข่

เราขอเสนอตัวเลือกหนึ่งสำหรับการอบขนมสำหรับการเฉลิมฉลองวันฮาโลวีน มาทำพายมันฝรั่ง หัวหอมและเห็ดกัน การเตรียมทุกอย่างทำได้ง่ายเนื่องจากใช้แป้งสำเร็จรูป

สำหรับพายคุณจะต้อง:
- บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟยีสต์
- 300 กรัม เห็ด,
- ห้ามันฝรั่ง
- หัวหอมสองหัว
- ชีสชิ้น
- ไข่ - 1 ชิ้น

20.12.2013

พัฟเพสตรี้พายไก่ เห็ด และบร็อคโคลี่

วัตถุดิบ:แป้งพัฟยีสต์, เนื้อไก่, เห็ดแชมปิญอง, บร็อคโคลี่, หัวหอม, ไข่, ครีม, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช

แล้วพายขนมพัฟหน้าแดงหอมกรุ่นไส้เห็ด บร็อคโคลี่ และไก่ล่ะ? แน่นอนว่ามีน้อยคนนักที่จะปฏิเสธความสุขดังกล่าวได้ และถ้าคุณไม่มีเวลายุ่งกับแป้งเป็นเวลานาน สูตรนี้จะเป็นวิธีที่ดีสำหรับคุณเพราะพายนั้นจัดทำขึ้นอย่างง่ายและรวดเร็ว เค้กโฮมเมดชิ้นนี้จะเป็นเซอร์ไพรส์มื้อใหญ่สำหรับมื้อเย็นของครอบครัว!

ในการทำพายให้ใช้:

- แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป 800 กรัม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- แชมเปญ 500 กรัม
- บรอกโคลี 300 กรัม
- 2 หัวหอม;
- ไข่ไก่ 1 ฟองและไข่แดง 1 ฟอง
- ครีม 100 มล.
- เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชเล็กน้อย

06.08.2013

พายเห็ดจากแป้งยีสต์

วัตถุดิบ:แป้งยีสต์, แชมเปญ, หัวหอม, แป้ง, เนย, น้ำมันพืช, เกลือ

เอาใจคนรักขนมอบคาวอร่อยแบบเร่งรีบ ...
สูตรที่ง่ายมากและราคาไม่แพงสำหรับพายเนื้อนุ่มหอมกับเห็ดซึ่งรสชาติทำไม่ได้ แต่คุณพอใจ!

เพื่อเตรียมใช้:

- แป้งยีสต์สำเร็จรูป - 300 กรัม
- เห็ดสดหรือแช่แข็ง - 700-800 กรัม
- หัวหอม - 3-4 ชิ้น;
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เนย - 50 กรัม
- เกลือและน้ำมันพืชเล็กน้อย

07.02.2012

พายกับเห็ด "แขกที่หน้าประตู"

วัตถุดิบ:ไข่, มายองเนส, ครีม, แป้ง, ผงฟู, เห็ด, หัวหอม, ชีส, น้ำมันพืช

สูตรสำหรับ.
จำเป็นสำหรับพายเห็ด "แขกที่หน้าประตู":
แป้งโด:
3 ไข่,
มายองเนส 100 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
4 ช้อนโต๊ะ แป้ง (พร้อมสไลด์)
1 ช้อนชา ผงฟู.
การกรอก:
แชมเปญ 0.5 กก.
2-3 หัวหอมขนาดกลาง
100 กรัม ชีสแข็ง,
แรสต์ น้ำมัน.

16.08.2011

พายกับแครอทและเห็ด

วัตถุดิบ:แป้ง, มาการีน, ไข่, แครอท, เห็ด, นม, น้ำมันพืช, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

เพื่อเตรียมแป้ง:
แป้ง - 200 กรัม
มาการีนหรือเนย - ประมาณ 100 กรัม
ไข่ - 1 ชิ้น ;
เกลือครึ่งช้อนชา
สำหรับการกรอก:
แครอท - 3 ชิ้น (ใหญ่) ;
เห็ดสด - 300 กรัม
ผักชีฝรั่งสดสับละเอียด - 1 ถ้วย;
ไข่ - 2 ชิ้น ;
นมหรือครีม - 1 ถ้วย (ประมาณ 200 มล.);
น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับผัดเห็ดและแครอท
เกลือพริกไทยดำป่น

สูตรพายที่เรียบง่ายและอร่อย

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของพายแสนอร่อยพร้อมเห็ดแห้งเค็มและสด: พายเยลลี่ในเตาอบและหม้อหุงช้าและขนมพัฟ รักษาญาติ.

1 ชม. 15 นาที

155 กิโลแคลอรี

5/5 (2)

หลายคนชอบพาย สามารถใส่ไส้ที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงและเตรียมจากแป้งประเภทต่างๆ และคุณสามารถอบมันได้ไม่เพียงแค่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ช่วยในครัวที่ทันสมัยด้วย - หม้อหุงช้า

ฉันขอเสนอสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายพายเห็ดแสนอร่อย ไส้สำหรับพายดังกล่าวสามารถเตรียมด้วยเห็ดดอง, แห้ง, แช่แข็งหรือสด
และตอนนี้เกี่ยวกับทุกสิ่งโดยละเอียดยิ่งขึ้น

พาย kefir เจลลี่ด่วนกับเห็ด

แป้งโด

การกรอก

• แชมเปญสด - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เครื่องครัว:ภาชนะแป้ง, ปัด, จานอบ, กระทะ, เขียง

1. เนื่องจากไส้ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าแป้ง เรามาเริ่มกันเลย
2. หั่นหัวหอมปอกเปลือกครึ่งวง
3. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันแล้วใส่เห็ดลงไป
5. ผัดเบา ๆ แล้วใส่หัวหอม ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศอื่นๆ ผัดและทอดจนหัวหอมโปร่งใส
   
   
6. ในขณะที่ไส้กำลังเย็นลงให้เตรียมแป้ง
7. เท kefir ลงในภาชนะที่ลึกแล้วคนเกลือและโซดาลงไป จากความจริงที่ว่ากรดของ kefir จะดับโซดาฟองควรปรากฏขึ้น
8. เราตีไข่ลงในส่วนผสมนี้แล้วตีด้วยที่ตี หากต้องการคุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องผสม
9. เพิ่มแป้งในสองหรือสามโดสแล้วคนให้เข้ากัน ทำลายก้อนแป้งทั้งหมด ปรากฎว่าแป้งในแง่ของความหนาแน่นคล้ายกับครีมเปรี้ยวหนามาก
   
   
10. เปิด เตาอบที่ 190 °
11. ในขณะที่กำลังอุ่นเครื่อง จาระบีแบบฟอร์มและเติมแป้งมากกว่าครึ่ง
12. วางเห็ด. เทแป้งที่เหลือแล้วส่งไปอบ
    
    
13. การทำพายเห็ดในเตาอบ ประมาณ 40 นาที
14. แบ่งพายเห็ดเย็นออกเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับชาหรือกาแฟ พายดังกล่าวใช้แทนขนมปังสำหรับหลักสูตรแรกได้อย่างยอดเยี่ยม
    
    
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับทำพายเยลลี่ไส้เห็ด

ดูวิดีโอสำหรับสูตรอื่นสำหรับพายเยลลี่ยัดไส้เห็ด

ด้วยแป้งจากสูตรนี้ คุณสามารถปรุงพายด้วยไส้ต่างๆ รวมทั้ง .

พายขนมพัฟกับเห็ดและชีส

รายการสินค้าที่ต้องการ

• เห็ดสด - 350-400 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
• ชีสแข็ง - 80-100 กรัม

• หนึ่งไข่;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาในการเตรียม: 85 นาที
เสิร์ฟ: 6-8.
เครื่องครัว:

ลำดับการทำอาหาร

1. พายเห็ด ฉันมักจะปรุงหรือจากแชมเปญ แต่ในฤดูกาลพายดังกล่าวจะมีกลิ่นหอมและอร่อยกว่ามากจากเห็ดป่า พวกเขาจะต้องต้มก่อนแล้วจึงผัดกับหัวหอมสับครึ่งวง
2. เห็ดไม่ต้องต้ม ล้างปอกเปลือกสับและทอดก็เพียงพอแล้วเพิ่มหัวหอมสับ อย่าลืมเกลือและเครื่องเทศ
   
   
3. ละลายแป้ง. เราแบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนแต่ละอันด้วยหมุดกลิ้งขนาดที่ต้องการ
4. หล่อลื่นหรือปิดแบบฟอร์มหรือแผ่นอบ
5. วางแป้งแผ่นแรกลงไป ใส่เห็ดลงไปแล้วโรยด้วยชีสขูด สามารถใช้ชีสแข็งหรือแปรรูปได้ แม้แต่มอสซาเรลล่าหรือชีสก็ทำได้ หากต้องการคุณสามารถผสมชีสกับสมุนไพรรวมทั้งเพิ่มกระเทียม
   
   
6. ปิดไส้ด้วยแป้งชั้นที่สอง เราเชื่อมต่อขอบอย่างแน่นหนาและทำการเจาะหรือบาดแผลในหลาย ๆ ที่
   
   
7. แปรงทาหน้าด้วยไข่ที่ตีแล้วเซ็ต เข้าเตาอบ 20-25 นาที เค้กควรอบที่ 190 °
   
   

แทนที่จะทำพายเห็ดหนึ่งอัน คุณสามารถทำพายแบบแบ่งส่วนเล็กๆ ได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ แบ่งแป้งเป็นปริมาณที่ต้องการ แผ่สี่เหลี่ยมออกมา เราใส่ไส้ด้านหนึ่งปิดและเชื่อมต่อขอบทั้งสาม ฝานบาง ๆ ทาด้วยไข่และอบ
อร่อยไม่แพ้กัน

เค้กชั้นกับเห็ด

รายการสินค้าที่ต้องการ

• เห็ดสด - 400-500 กรัม
• หัวหอม - 1-2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ −80-100 กรัม
• พัฟเพสตรี้ - 3 แผ่น;

• กระเทียม −2-3 กลีบ;
• ผักใบเขียว;
• ชีสแปรรูป - 3-4 ชิ้น;

• หนึ่งไข่;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาในการเตรียม: 85 นาที
เสิร์ฟ: 6-8 .
เครื่องครัว:ที่ใส่แป้ง, ที่ตีแป้ง, กระดาษรองอบ, กระทะ, ไม้นวดแป้ง, เขียง

ลำดับการทำอาหาร

พายเห็ดพอชินี

รายการสินค้าที่ต้องการ

แป้งโด

• ครีมเปรี้ยวใด ๆ - 7-8 ช้อนโต๊ะ
• เนย - 180 กรัม
• แป้ง - 400 กรัม

การกรอก

• เห็ด - 400-450 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;

• ฮาร์ดชีส - 120-150 กรัม
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เวลาในการเตรียม: 85 นาที
เสิร์ฟ: 6-8 .
เครื่องครัว:ที่ใส่แป้ง, ที่ตีแป้ง, กระดาษรองอบ, กระทะ, ไม้นวดแป้ง, เขียง

ลำดับการทำอาหาร

1. เราล้างเห็ดและต้ม จากนั้นเรากรองเย็นและตัด หากคุณกำลังทำพายกับเห็ดแห้ง ก่อนอื่นคุณต้องแช่มัน และเมื่อมันนิ่มลง ให้ทอด คุณยังสามารถใช้เห็ดขาวไม่เพียง เห็ดน้ำผึ้ง ชานเทอเรล และแม้แต่แชมเปญธรรมดาก็ทำได้
2. เราสับหัวหอมด้วยวงแหวนครึ่งไม่หนาแล้วผัดกับเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืช
3. ระหว่างทำอาหารให้เติมเครื่องเทศและเกลือ
   
   
4. เราตีไข่ลงในภาชนะลึกใส่ครีมเปรี้ยวแล้วตีให้เข้ากันด้วยเครื่องตีธรรมดา
   
   
5. เราถูชีสด้วยเครื่องขูดด้านใดด้านหนึ่งแล้วผสมกับส่วนผสมของครีมเปรี้ยว
   
   
6. ตอนนี้เรามาเริ่มการทดสอบกัน
7. เราทำให้น้ำมันอ่อนลง คุณสามารถใช้มาการีนครีมที่ดีแทนได้
8. ผสมเนยและครีมเปรี้ยว เทแป้งและนวดแป้งซึ่งควรจะนุ่มและไม่ติดมือของคุณ
   
   
9. เราคลุมด้านล่างและด้านข้างของแม่พิมพ์ด้วยแป้ง ฉันใช้ต่ำ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม.
   
   
   
10. เรากระจายเห็ดและเติมด้วยไส้
11. เราอบที่ 180-190 °. เค้กจะพร้อมเมื่อมีเปลือกที่สวยงามน่ารับประทานปรากฏขึ้น อาจใช้เวลาประมาณ 35 นาที
12. ปล่อยให้พายเย็นลงเล็กน้อยก่อนหั่น
    
    

ครอบครัวของคุณอาจชอบ

เห็ดและมันฝรั่งรวมกันในอาหารหลากหลาย ชุดนี้เหมาะสำหรับการเติมพาย ปรากฎว่าพายกับมันฝรั่งและเห็ดแสนอร่อยและอร่อยมาก คุณสามารถเสิร์ฟพายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือน้ำซุป นอกจากนี้พายอาจแทนที่อาหารจานหลัก

การอบจะหอมที่สุดถ้าใช้เห็ดป่าเป็นไส้ แต่เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมก็เหมาะเช่นกัน กลิ่นจะไม่เด่นชัดนัก แต่รสชาติจะไม่ทนเลย

แป้งพายสามารถทำด้วยยีสต์หรือผงฟู แป้งพัฟอร่อยมาก คุณยังสามารถอบร่วน ง่ายต่อการเตรียมเยลลี่พายจากแป้งซึ่งเทลงบนไส้ที่เตรียมไว้ อีกทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจคือแป้งมันฝรั่งที่ปรุงแบบมีและไม่มียีสต์

ในการเตรียมไส้จะต้องแยกเห็ดล้างและหั่น

• ถ้าเลือกเห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรมจากนั้นนำไปทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว
• เห็ดป่าอย่าลืมต้มก่อนแล้วจึงทอด
• เห็ดแห้งจะใช้เวลาเตรียมนานที่สุดขอแนะนำให้แช่ในน้ำหรือนมที่ใส่เกลือเล็กน้อยเป็นเวลาหลายชั่วโมงแล้วจึงต้ม เฉพาะเห็ดเค็มหรือเห็ดดองเท่านั้นที่ไม่ต้องการการเตรียมการเพียงแค่หั่นเป็นชิ้น

แต่สามารถใส่มันฝรั่งลงในไส้ได้ทั้งแบบดิบและแบบพร้อมหากคุณตัดสินใจที่จะใช้มันฝรั่งดิบ ให้ต้มมันเล็กน้อย (จุ่มชิ้นในน้ำเดือดเป็นเวลาห้านาทีแล้วทิ้งในกระชอน) และต้องแน่ใจว่าใส่เนยลงในไส้ไม่เช่นนั้นมันฝรั่งจะกระทืบ

คำแนะนำ! เพื่อลดเวลาในการอบ มักใส่มันฝรั่งทอดหรือต้มลงในไส้ ในกรณีหลังนี้ มันฝรั่งสำเร็จรูปสามารถหั่นหรือบดเป็นน้ำซุปข้นได้

บ่อยครั้งที่เติมหัวหอมและสมุนไพรลงในไส้มันฝรั่งและเห็ดรวมถึงเครื่องเทศต่างๆ ใช้เป็นสารเติมแต่งและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ - ผัก ชีส แต่พายเป็นที่น่าพอใจอย่างยิ่งเมื่อเติมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ลงในมันฝรั่งกับเห็ด มันสามารถเป็นเนื้อต้ม, เนื้อสับทอดหรือชิ้นแฮม, ไส้กรอก, ไส้กรอก

พายจะปิดเมื่อไส้อยู่ระหว่างแป้งสองชั้นหรือเปิด ในกรณีหลัง ไส้จะกระจายไปทั่วชั้นของแป้งและมักจะโรยด้วยชีส

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: พายบางชิ้นได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นของที่ระลึกทางประวัติศาสตร์ ดังนั้นชิ้นพายที่เก่าแก่ที่สุดจึงถูกขายในการประมูลของคริสตี้ เมื่อถึงเวลาขาย "อายุ" ของเค้กอายุ 140 ปีก็อบสำหรับงานแต่งงานของสมเด็จพระราชินีวิกตอเรีย

พายปิดด้วยมันฝรั่งและเห็ดจากแป้งยีสต์

ตามเนื้อผ้าพายเห็ดทำจากแป้งยีสต์ ขนมอบดังกล่าวอร่อยและน่าพอใจพายอาจใช้แทนอาหารเย็นได้ มาอบพายแบบปิดไส้มันฝรั่งต้มและเห็ดกันเถอะ

• แป้ง 0.5 กก.
• เวย์หรือนม 300 มล.
• ยีสต์ที่ออกฤทธิ์เร็ว 1.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.

การกรอก:

• 500 กรัม แชมเปญ;
• 200 กรัม หัวหอม;
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
• 400 กรัม มันฝรั่ง (ปอกเปลือก);
• 100 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ 1 ฟองสำหรับทาไขมัน

ผสมแป้งกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือทันที อุ่นเวย์เล็กน้อย เทเวย์ลงในแป้ง ค่อยๆ นวดแป้ง เมื่อมันได้ความหนาแน่นของครีมให้เทน้ำมันลงไปแล้วนวดต่อ พลิกแป้งออกมาบนกระดานที่มีแป้งแล้วนวดด้วยมือของคุณ

ควรมีความยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะเลย เราเปลี่ยนแป้งเป็นชามสะอาดที่มีด้านสูงและฝาปิด เราใส่ความร้อนและรอประมาณหนึ่งชั่วโมงจนปริมาณเพิ่มขึ้น

ผัดเห็ดในน้ำมันกับหัวหอมจนนิ่ม ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มประมาณสิบนาที (จนสุกครึ่ง) เย็นเล็กน้อย ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลม

จากครึ่งหนึ่งของแป้งที่ทำเสร็จแล้วเราจะสร้างส่วนล่างของพาย คุณสามารถสร้างรูปทรงใดก็ได้ - กลมหรือสี่เหลี่ยม โอนชั้นไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน วางแก้วมันฝรั่งลงบนพื้นผิวของแป้งโรยด้วยเครื่องเทศและไขมันด้วยครีม

เรากระจายเห็ดทอดกับหัวหอม เราคลุมด้วยชั้นที่สองของแป้งที่รีดแล้วติดขอบให้แน่น ตัดรูตรงกลาง. ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์ยืนเป็นเวลาสิบห้านาที แปรงด้านบนด้วยไข่ตี เราปรุงอาหารสามสิบห้าถึงสี่สิบนาทีที่ 180-190 องศา

พายเห็ดพอชินี

สูตรอื่นคือพายยีสต์แบบเปิดที่ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งบดและเห็ดพอชินี

แป้งโด:

• แป้ง 0.4 กก.
• นม 200 มล.
• 1 ไข่;
• 15 กรัม ยีสต์สดกด;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• น้ำตาล 2 ช้อนชา

การกรอก:

• 300 กรัม มันฝรั่งปอกเปลือก
• 200 กรัม เห็ดขาว
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น

การเตรียมแป้ง:บดยีสต์ คนให้เข้ากันในนมอุ่น ใส่น้ำตาลทรายและแป้งเล็กน้อย (ช้อนโต๊ะ) ลงในสารละลาย เราปล่อยให้ส่วนผสมอุ่นเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในช่วงเวลานั้นมวลควรขึ้นมาและคลุมด้วยโฟม

ใส่เนย ไข่ที่ตีกับเกลือลงในสารละลายยีสต์ แล้วเริ่มใส่แป้ง นวดด้วยช้อนอย่างแข็งขัน เมื่อยากที่จะเข้าไปยุ่งให้วางมวลไว้บนกระดานแล้วคลุกด้วยมือ นวดให้ทั่วแป้งควรหยุดเกาะนิ้วและยืดหยุ่น ปล่อยให้อุ่นขึ้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง นวดแป้งบนกระดานอีกครั้งแล้วเริ่มปั้นเป็นพาย

สำหรับการกรอกต้มมันฝรั่งและเห็ดพอชินีในกระทะแยกกัน หัวหอมทอดครึ่งวงในน้ำมัน (เราไม่เสียใจกับน้ำมัน) ใส่เห็ดต้มและหั่นบาง ๆ ลงไปผัดจนนุ่ม บดมันฝรั่งและผสมกับเห็ดที่ปรุงสุก ปรุงรสตามชอบ

แยกชิ้นจากแป้งสำหรับตกแต่ง เราม้วนส่วนที่เหลือและโอนไปยังแม่พิมพ์เพื่อให้ได้ชั้นที่มีด้านสูง เราจัดวางไส้ที่เสร็จแล้ว จากส่วนที่เหลือของแป้งเราทำตาข่ายหรือตกแต่งอื่น ๆ ตามความชอบของเราห่อด้านข้างของแป้งทับไส้

ปล่อยให้เค้กพักยี่สิบนาที หล่อลื่นด้านบนด้วยไข่แดง อบที่ 190 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง เวลาอบโดยประมาณคือสี่สิบนาที

พายกับเห็ดเค็ม (เห็ด)

ในการทำเค้กยีสต์คุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้ง คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปในร้านค้าและละลายน้ำแข็งได้ มาอบพายกับเห็ดเกลือและมันฝรั่งกัน

สำหรับการอบประเภทนี้ เห็ดนมเป็นตัวเลือกที่เหมาะ

• 500 กรัม แป้งยีสต์สำเร็จรูป
• เห็ดนมเค็มขนาดกลาง 3-4 ตัว;
• 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
• 70 กรัม เนย;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก (ไม่จำเป็น)
• 1 หัวหอม;
• 150 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• งา 2 ช้อนชา;
• 1 ไข่แดงสำหรับหล่อลื่น

เราปล่อยให้แป้งสำเร็จรูปละลายน้ำแข็งและเตรียมไส้ สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในเนยจนนิ่ม สับเห็ดนมอย่างประณีตใส่หัวหอมผัดคลุกเคล้า เพิ่มผักชีฝรั่งสับละเอียด

• 500 กรัม ขนมพัฟไร้เชื้อ
• 350 กรัม มันฝรั่งปอกเปลือก
• 200 กรัม กะหล่ำปลีขาว
• 400 กรัม แชมเปญสด
• 1 หัวหอม;
• นม 0.5 ถ้วย;
• 150 กรัม ชีสแข็ง
• ผักชีฝรั่ง 1 พวงเล็ก ๆ
• น้ำมันทอด;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
• มายองเนสโฮมเมด 3 ช้อนโต๊ะ

ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือ คลุกเคล้ากับนมร้อน ปรุงรสน้ำซุปข้นด้วยพริกไทยดำและลูกจันทน์เทศ

ผัดหัวหอมใส่แชมเปญชิ้นลงไปแล้วผัดจนของเหลวระเหยหมด ผสมเห็ดกับมันบด ปรุงรสตามชอบ

คำแนะนำ! แทนที่จะใช้มายองเนส คุณสามารถทำซอสครีมเปรี้ยวโดยเติมมัสตาร์ด เกลือ และเครื่องเทศเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส

สับกะหล่ำปลีและเคี่ยวอย่างประณีตเติมน้ำครึ่งแก้วจนนิ่มไม่ลืมใส่เกลือ หลังจากที่ของเหลวระเหยแล้วให้เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในกะหล่ำปลีแล้วผัดเล็กน้อย เย็นลง.

เราแบ่งแป้งพัฟออกเป็นสี่ส่วน (ถ้าแป้งอยู่ในรูปของแผ่น เราก็แยกสี่แผ่น) แผ่ออกเป็นเค้กสี่เหลี่ยมหนาสามมิลลิเมตร เรากระจายเค้กบนแผ่นอบแล้วปรุงที่อุณหภูมิสองร้อยองศาประมาณเจ็ดนาที

ตอนนี้เราเริ่มเก็บเค้ก

• เราใส่เค้กชิ้นแรกในแม่พิมพ์หรือบนแผ่นอบ, จารบีด้วยมายองเนสหนึ่งช้อน, โรยมันฝรั่งครึ่งหนึ่งใส่เห็ด แผ่และคลุมด้วยอีกชั้นหนึ่ง
• นอกจากนี้เรายังอัดจาระบีด้วยมายองเนสหนึ่งช้อนแล้วเกลี่ยกะหล่ำปลีทั้งหมด
• จากนั้นใส่เค้กชิ้นที่สามทามายองเนสแล้วเกลี่ยน้ำซุปที่เหลือ
• คลุมด้วยเค้กชิ้นที่สี่แล้วโรยหน้าเค้กด้วยชีสขูด

เรานำเค้กไปอบประมาณสิบนาทีที่อุณหภูมิสองร้อยองศา

พายออสเซเชียนกับเห็ด

พายออสเซเชียนมักจะอบกับมันฝรั่ง แต่เราจะเปลี่ยนสูตรเล็กน้อยและเตรียมพายออสเซเชียนซึ่งไส้ทำจากมันฝรั่งบด ชีสและเห็ด หากมีเห็ดป่าคุณสามารถใช้มันได้

• เนย 6 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 5 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 0.5 กก. (และอีกเล็กน้อยสำหรับกลิ้ง);
• kefir 0.5 ลิตร;
• ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา;
• 400 กรัม ซูลูกุนิ (หรือชีสอื่นที่ละลายได้ดี);
• เกลือ 1 ช้อนชา
• 300 กรัม แชมเปญ;
• 200 กรัม มันฝรั่งปอกเปลือก
• 0.5 ช้อนชาโหระพาแห้ง

เราอุ่น kefir เล็กน้อยผัดยีสต์แห้งใส่เกลือและแป้ง ผสมให้เข้ากัน จากนั้นเติมน้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะผสมอีกครั้งแล้วปิดด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ต้มและบดมันฝรั่งด้วยการเติมเนยครึ่งหนึ่ง ผัดเห็ดจนของเหลวเดือด ปรุงรสเห็ดด้วยเกลือและโหระพา ถู suluguni และผสมกับไส้เห็ด

เราแบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสามส่วนเราจะได้สามพาย เราม้วนแต่ละส่วนเป็นขนมปังแล้วปล่อยให้เพิ่มขึ้นยี่สิบนาทีแล้วคลุมด้วยผ้าเช็ดปาก เราทำเค้กจากโกโลบก ไม่ต้องใช้ไม้นวดแป้ง แค่นวดแป้งด้วยมือ เรากระจายน้ำซุปข้นหนึ่งในสามบนเค้กและด้านบน - หนึ่งในสามของเห็ดไส้ชีส เรายกขอบแป้งขึ้นบีบแป้งด้วย "ถุง"

จากนั้นเราค่อย ๆ แผ่และยืด "กระเป๋า" ด้วยมือของเราเพื่อทำเค้กแบนที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 28 ซม. เราวางเค้กแบนลงในแม่พิมพ์ ทำรูตรงกลางด้านบนเพื่อให้ไอน้ำออกมา

อ่าน: Shanezhki กับมันฝรั่ง - 8 สูตร

ปรุงอาหารที่อุณหภูมิสองร้อยองศาในเตาอบประมาณยี่สิบนาที แปรงด้านบนของพายร้อนอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนย ในทำนองเดียวกัน เราทำพายเพิ่มอีกสองชิ้น ซ้อนเป็นกอง

คีชขนมชอร์ตครัส

คีชเป็นสูตรอาหารฝรั่งเศสคลาสสิก นี่คือพายขนมชนิดร่วนแบบเปิดที่มีไส้ครีมและไข่

ฐานทราย:

• 120 กรัม เนย;
• 1 ไข่;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำเย็นมาก 2-3 ช้อนโต๊ะ
• 250 กรัม แป้ง.

การกรอก:

• 250 กรัม มันฝรั่งต้ม;
• 200 กรัม แชมเปญ;
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันสำหรับทอด;
• เครื่องเทศ.

เติม:

• ครีม 200 มิล;
• 1 ไข่;
• 50 กรัม ชีสแข็ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ตัดเนยเย็นเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดด้วยแป้งและเกลือ เทน้ำเย็นลงในส่วนผสมร่วนแล้วรวบรวมมวลเป็นก้อน เรากระจายมวลที่บี้เป็นแม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22-24 ซม. กระจายนิ้วไปตามด้านล่างทำด้านข้าง

ผัดหัวหอมซึ่งสับละเอียดไว้ล่วงหน้า เพิ่มเห็ดกับหัวหอมและทอดจนนุ่ม อย่าลืมเกลือ หั่นมันฝรั่งต้มในน้ำเกลือเป็นลูกเต๋าแล้วคลุกกับไส้เห็ด เราทาเห็ดทอดกับหัวหอมและมันฝรั่งบนแป้ง

ตีไข่ด้วยการเติมครีม ใส่เกลือ ผสมกับชีสขูดละเอียด เทมวลที่เตรียมไว้ลงบนไส้ เราปรุงคีชที่ 180 องศาเป็นเวลาประมาณสี่สิบนาที คีชมักจะเสิร์ฟแบบร้อน แต่ก็อร่อยเมื่อเย็นเช่นกัน

พายมายองเนส "ว่องไว"

นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างรวดเร็ว คุณสามารถใช้มันได้หากแขกมาโดยไม่คาดคิด

แป้งโด:

• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• 200 กรัม มายองเนส;
• 3 ไข่;
• แป้ง 6 ช้อนโต๊ะ (เรารวบรวมช้อนพร้อมสไลด์
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา

การกรอก:

• 300 กรัม เห็ดนางรมหรือแชมเปญ
• 1 หัวหอม;
• 2 มันฝรั่งต้มปานกลาง
• เนย 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังสำหรับแม่พิมพ์

เห็ดทอดด้วยการเติมเนยและหัวหอมจนสุก ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หั่นมันฝรั่งต้มเป็นวงกลม

ผสมมายองเนส ครีมเปรี้ยว และไข่ดิบ เทผงฟูลงในส่วนผสมนี้แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง เราผล็อยหลับไปแป้งและเกลือ เราผสม เราได้มวลที่หนืดและบาง

หล่อลื่นจานด้วยน้ำมันเปลี่ยนส่วนของแป้งด้วยช้อน บนพื้นผิวเราจัดวางแก้วมันฝรั่งและเห็ด เทแป้งที่เหลือลงไป เราปรุงพายแสนอร่อยที่ 180 องศาประมาณสี่สิบถึงสี่สิบห้านาที

พายมันฝรั่งและเห็ดกับเนื้อ

เพื่อให้พายมันฝรั่งกับเห็ดน่ารับประทานยิ่งขึ้น ให้ปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ขนมอบดังกล่าวจะเข้ามาแทนที่อาหารเย็นเป็นการดีที่จะพกติดตัวไปบนท้องถนนหรือปิกนิก

แป้งโด:

• 200 กรัม แป้ง;
• 150 กรัม เนย;
• เกลือ 0.5 ช้อนโต๊ะ
• 1 ไข่แดง;
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ.

การกรอก:

• เนื้อไม่ติดมัน 0.5 กก. โดยเฉพาะเนื้อวัว
• 1 หัวหอม;
• เบียร์ 300 มล.
• กระเทียม 2 กลีบ;
• โหระพาแห้ง 1 ช้อนชา;
• 300 กรัม มันฝรั่งปอกเปลือก
• 100 กรัม เห็ด (ถ้าเห็ดป่า ต้มก่อน ใช้แชมเปญสด)
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ.

ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับแป้ง ถูอย่างรวดเร็ว เพิ่มน้ำและไข่แดงผสม เรารวบรวมแป้งเป็นก้อนแล้วใส่ในที่เย็นแล้วคลุมด้วยฟิล์ม

ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในกระทะโรยด้วยหัวหอม เทเบียร์และเคี่ยวประมาณสี่สิบนาที ปรุงรสเนื้ออ่อนด้วยเกลือ โหระพา กระเทียม เทซอสประมาณครึ่งแก้วคนแป้งลงไป

ผัดมันฝรั่งและเห็ดสับลงในเนื้อ เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันจนชิ้นมันฝรั่งสุกเต็มที่ เทแป้งที่ผสมในซอสลงในเนื้อสัตว์แล้วปรุงจนมวลข้น

นำแป้งเย็นออกจากตู้เย็น ตัดประมาณสองในสามแล้วม้วนออก เราโอนเลเยอร์ไปยังจานทนความร้อนที่มีด้านสูง เรากระจายไส้ที่ด้านบนของแป้ง

รีดแป้งขนมแล้ววางด้านบน เราบีบขอบ ทำรูตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำออกมา ปรุงอาหารประมาณสี่สิบห้านาทีจนเป็นสีน้ำตาลที่ 180 องศา

พายแป้งมันฝรั่งกับเนื้อสับและเห็ดแห้ง

พายอีกรุ่นที่น่าสนใจทำจากแป้งมันฝรั่ง เราจะทำไส้ด้วยเนื้อสับและเห็ดแห้ง

เห็ดจะต้องแช่ในนมหรือน้ำเค็มล่วงหน้าจากนั้นต้มและหั่นเป็นชิ้น

• 200 แป้ง;
• 80 กรัม เนย;
• 250 กรัม เนื้อสับ (อะไรก็ได้ตามชอบ);
• 2 มันฝรั่ง;
• 1 หัวหอม;
• 50 กรัม เห็ดแห้ง
• 80 กรัม ชีส;
• 300 กรัม มะเขือเทศ;
• น้ำมันทอด

ต้มมันฝรั่งจนสุก ระบายน้ำซุปและนวดมันฝรั่งโดยใส่เนย ปรุงรสน้ำซุปข้นเพื่อลิ้มรส เพิ่มแป้งและผสม เรากระจายแป้งมันฝรั่ง (มันจะหนา แต่เหนียวมาก) ในจานทนความร้อนที่มีด้านสูงและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

ผัดหัวหอมชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะ ใส่เห็ดแห้งที่ต้มไว้ล่วงหน้าและเนื้อสับ ผสมทุกอย่างและเคี่ยวของเหลวเดือด ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

กระจายไส้เนื้อสับกับเห็ดบนแป้งมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยมะเขือเทศบาง ๆ แล้วโรยด้วยชีสขูด เราปรุงอาหารที่ 180 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

สเมตันนิกกับไก่ เห็ด และมันฝรั่ง

ได้พายครีมเปรี้ยวที่ปรุงกับเห็ดและมันฝรั่ง

• แป้ง 1 แก้ว
• 0.5 เนื้อไก่ต้มหรือทอดก่อน
• 300 กรัม ชีสแข็ง
• 3 ไข่;
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• 300 กรัม เห็ดป่าต้มหรือแชมเปญดิบ
• 200 กรัม มันฝรั่งต้ม;
• 300 กรัม ครีมเปรี้ยว;
• น้ำมันทอด;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• งาสำหรับโรย

ตีไข่ด้วยครีมและเกลือ เพิ่มผงฟูก่อนและผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้ง มวลจะมีความหนืด แต่ไม่เหลว

ผัดเห็ดในกระทะ ทันทีที่น้ำระเหยหมด ให้ใส่มันฝรั่งต้มหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและเนื้อไก่ปรุงสุกชิ้นเล็กๆ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศตามชอบ เราถูชีส

คำแนะนำ! เมื่อเติมเกลือลงในไส้ ให้พิจารณาว่าชีสที่คุณจะใช้สำหรับพายนี้มีความเค็มแค่ไหน หากชีสมีรสเค็ม ให้เติมเกลือน้อยลงในไส้

ในรูปแบบจาระบีเราเปลี่ยนแป้งครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งด้วยช้อน จากนั้นใส่ไส้แล้วโรยด้วยชีส วางแป้งที่เหลือไว้ด้านบน

ปรุงอาหารที่ 180 องศาในเตาอบประมาณสี่สิบห้านาที ก่อนเตรียมตัวสิบนาที นำเค้กออกแล้วโรยหน้าด้วยงา

พายกับมะเขือเทศและไส้ครีมเปรี้ยว

ไม่ยากเลยที่จะเตรียมไส้ที่อุดมไปด้วยไส้ครีมเปรี้ยวและไส้มันฝรั่งและเห็ด

มูลนิธิ:

• 200 กรัม เนย;
• 2 ไข่;
• kefir 1 แก้ว;
• เกลือ 0.5 ช้อนชา
• ผงฟู 1 ช้อนชา;
• 300 กรัม (โดยประมาณ) แป้ง.