Nie można sobie wyobrazić Nowego Roku bez znanej sałatki Olivier. Ta sałatka została wymyślona w XIX wieku przez słynnego francuskiego szefa kuchni Luciena Oliviera.

„Olivier” słusznie zajmuje miejsce honorowe na świątecznym stole, bo wszyscy bez wyjątku to uwielbiają. Sałatka jest uniwersalna, można ją przygotować z różnych składników, skupiając się na Twoich upodobaniach smakowych.

W tym artykule zebraliśmy zarówno klasyczne, jak i oryginalne przepisy. sałatka „Olivier” na Nowy Rok 2017 abyś znalazł idealną opcję dla siebie i przygotowywał ją jak najczęściej, nie tylko na wakacjach.

Klasyczny „Olivier”

Technologia gotowania tej sałatki nie różni się od klasycznego przepisu.

Wymagane składniki:

• 2 średnie marchewki
• 3 kawałki ogórka kiszonego
• 6-7 sztuk ziemniaków
• 4 jajka kurze
• 500 gram gotowanej kiełbasy
• 1 paczka majonezu
• sól dla smaku

Proces gotowania:

Krok 1. Opłucz marchewki i ziemniaki pod bieżącą wodą, włóż do rondla, dolej wody i podpal. Warzywa gotować do pełna gotowość, fajnie i czysto.

Krok 2. Jajka należy również ugotować i obrać.

Krok 3. Wszystkie składniki pokroić w kostkę i wymieszać. Dodaj do nich groszek w puszce, Sól.

Krok 4. Zalej sałatkę majonezem. Dokładnie wymieszać.

Krok 5. Odstawić sałatkę na 1-2 godziny. Przed podaniem udekoruj zieloną cebulką.

Olivier z kurczakiem

Ten przepis można również zaliczyć do klasycznych, ponieważ zestaw produktów praktycznie się nie zmienia. Oprócz tego, gotowana kiełbasa zastąpić gotowanym filetem z kurczaka.

Wymagane składniki:

• 2-3 ogórki świeże lub kiszone
• 300 gramów fileta z kurczaka
• 400 gramów ziemniaków
• 2-3 marchewki
• 1 puszka groszku w puszkach
• 5 jajka kurze
• paczka majonezu

Proces gotowania:

Krok 1. Ziemniaki i marchewki ugotować, ostudzić i obrać.

Krok 2. Jajka na twardo, obrać ze skórki. Musisz też spawać filet z kurczaka.

Krok 3. Pokrój warzywa, jajka i filety w drobną kostkę. Dodaj groszek, majonez i sól do smaku.

Krok 4. Odstaw sałatkę do lodówki na 2 godziny i podawaj!

„Olivier” z wędzonym kurczakiem

Wszyscy, którzy lubią wędzonego kurczaka, zdecydowanie powinni spróbować tej opcji sałatki.

Wymagane składniki:

• 1 wędzona pierś z kurczaka
• 3 kawałki ziemniaków
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 2 jajka kurze
• pęczek zieleniny
• 8 łyżek groszku konserwowego
• 1 puszka groszku w puszkach
• paczka majonezu, sól do smaku

Proces gotowania:

Krok 1. Ugotuj jajka, ziemniaki i marchewki.

Krok 2. Drobno posiekaj cebulę, zalej ją wrzątkiem na kilka minut. To może usunąć nadmiar goryczy z cebuli.

Krok 3. Z wędzona pierś zdejmij skórkę, pokrój filet w kostkę. Posiekaj również wszystkie warzywa i jajka.

Krok 4. Wrzuć wszystko do jednej miski, dodaj sól i zielony groszek.

Krok 5. Zamieszać. Dopraw sałatkę majonezem. Przed podaniem posyp ziołami.

Olivier z jabłkami

Wymagane składniki:

• 5 sztuk ziemniaków
• 250 gram kiełbasy lub szynki
• 4 jajka kurze
• 1 marchewka
• 1 cebula
• 1 jabłko
• 3 ogórki kiszone
• 1 puszka zielonego groszku
• czarny pieprz, majonez i sól

Proces gotowania:

Krok 1. Ugotuj jajka, ziemniaki i marchew.

Krok 2. Jajka, marchewki, jabłka, ogórki, szynkę (kiełbasę), ziemniaki, cebulę pokroić w drobną kostkę.

Krok 3. Dodaj do smaku czarny pieprz, sól i majonez. Zielony groszek należy również dodać do posiekanych warzyw.

Krok 4. Wymieszaj i wstaw do lodówki na kilka godzin.

„Olivier” z grzybami

Wiele gospodyń domowych jest zbyt leniwych, aby eksperymentować, bojąc się zepsuć danie. Ale podejmując ryzyko, możesz zdobyć prawdziwe kulinarne arcydzieło bez dużego nakładu pracy i inwestycji finansowych.

Wymagane składniki:

• 3-4 ugotowane ziemniaki
• 200 gram pieczarek w puszkach
• 3 jajka kurze na twardo
• 1 puszka groszku w puszkach
• majonez
• pęczek zieleniny

Proces gotowania:

Krok 1. Posiekaj ziemniaki małe kostki... Zrób to samo z jajkami.

Krok 2. Pieczarki odcedzić i pokroić na małe kawałki.

Krok 3. Wymieszaj wszystkie składniki i zalej majonezem. Dopraw solą i posyp ziołami.

„Olivier” z krewetkami

Można to przypisać kategorii sałatek z owocami morza, ponieważ głównym składnikiem będą krewetki. Sama technologia gotowania nie różni się niczym od klasycznej sałatki, dzięki czemu z łatwością przygotujesz to pyszne i pożywne danie.

Wymagane składniki:

• 4-5 sztuk ziemniaków
• 1 kg mrożonych krewetek
• 2-3 ogórki
• 1-2 kawałki marchewki
• 5 jaj kurzych
• 1 puszka groszku w puszkach
• zielone cebule, majonez, sól, pieprz czarny mielony (do smaku)

Proces gotowania:

Krok 1. Gotuj krewetki do miękkości. Obierz skorupkę krewetki, pozostawiając tylko ogony.

Krok 2. Ugotuj ziemniaki, marchewki i jajka w osobnym rondlu.

Krok 3. Gotowane ziemniaki, jajka i marchewki należy pokroić w drobną kostkę i dodać do jednej miski.

Krok 4. W ten sam sposób posiekaj ogórki, zieloną cebulę, koperek.

Krok 5. Odcedź całą wodę z groszku i dodaj do sałatki. Wszystkie składniki wymieszać, doprawić majonezem, posolić do smaku. Poczekaj, aż sałatka usiądzie przed podaniem.

Olivier z krewetkami, domowym majonezem i awokado

Ta egzotyczna wersja sałatki znana wszystkim zachwyci gości przyjemnymi nutami smakowymi i zadziwi swoim wyglądem. Jasne, soczyste i delikatne danie nie pozostawi nikogo obojętnym, zwłaszcza że na sklepowych półkach nie jest trudno znaleźć wszystkie potrzebne produkty na Nowy Rok.

Wymagane składniki:

• 200 gramów gotowanych krewetek (obranych)
• 2 awokado
• 2 świeże ogórki
• 2 gotowane marchewki
• 1 puszka groszku w puszkach
• głowa cebuli
• 1 pomarańcza
• 200 gram domowego majonezu

Proces gotowania:

Krok 1. Warzywa muszą być ugotowane i drobno posiekane.

Krok 2. Jajka na twardo i pokroić w kostkę.

Krok 3. Drobno posiekaj krewetki i zrób to samo z awokado.

Krok 4. Dodaj drobno posiekane pomarańczowe ćwiartki, aby nadać potrawie kwaśny smak. Dopraw majonezem, solą.

„Olivier” z wołowiną i jabłkami

Wymagane składniki:

• 4 gotowane ziemniaki
• 1 jabłko
• 5 gotowanych jaj kurzych
• 300 gram gotowanej wołowiny
• 3 kawałki ogórków kiszonych lub kiszonych
• 100 gram zielonego groszku w puszkach
• 3 gotowane marchewki
• 1 główka cebuli
• 130 gramów majonezu

Proces gotowania:

Krok 1. Wszystkie składniki pokroić w kostkę, doprawić majonezem, solą i pieprzem do smaku.

Krok 2. Wymieszaj sałatkę w misce i odstaw do lodówki na co najmniej pół godziny.

Olivier z czerwoną rybą i kawiorem

Ta opcja sałatki jest daleka od budżetu, ale jest niesamowicie smaczna.

Wymagane składniki:

• 4 gotowane ziemniaki
• 2 kawałki gotowanej marchewki
• 10 gotowane jajka przepiórcze
• 100 gram czerwonej wędzonej ryby
• 4 małe solone ogórki
• 2 łyżki kawioru z czerwonego łososia
• 1 puszka groszku w puszkach
• 200 gram majonezu
• sałata i rukola do dekoracji

Proces gotowania:

Krok 1. Wędzoną rybę, jajka i gotowane warzywa pokrój w drobną kostkę.

Krok 2. Do smaku dodaj kawior, groszek, sól i pieprz.

Krok 3. Dopraw sałatkę majonezem, wymieszaj. Udekoruj ziołami.

„Olivier” z leszczyną i ogonami rakowymi

Wymagane składniki:

• 1 kg cietrzewia leszczynowego
• 9 sztuk ziemniaków
• 12 sztuk oliwek
• 3 ogórki
• 12 liści sałaty
• 4,5 łyżki majonezu
• 9 sztuk szyjek rakowych
• 0,75 kubka lanspecka

Proces gotowania:

Krok 1. Smażony filet z cietrzewia pokroić w paski.

Krok 2. Ugotowane ziemniaki kroimy w kostkę, dodajemy filet z leszczyny i drobno posiekanego ogórka.

Krok 3. Do miski dodaj kapary i oliwki. Wlej składniki majonezem, wymieszaj.

Krok 4. Przełóż sałatkę do miski, udekoruj ogonkami rakowymi, liśćmi sałaty i posiekaną ostnicą. Podawać na zimno.

Należy zauważyć, że składniki tej sałatki można wymienić. Np. świeże ogórki można zastąpić korniszonami, zamiast leszczyny użyć cielęciny, kurczaka lub kuropatwy.

„Olivier” z kałamarnicą

Inne oryginalny przepis sałatka, która może znaleźć się w noworocznym menu.

Wymagane składniki:

• 4 puszki kalmarów
• 8 sztuk ziemniaków
• 4 jajka kurze
• 3 kawałki kiszonych lub świeżych ogórków
• 2 cebule
• 3 marchewki
• 1 puszka groszku w puszkach
• 400 gram majonezu

Proces gotowania:

Krok 1. Najpierw ugotuj ziemniaki, marchewki i jajka.

Krok 2. Kalmary, ziemniaki, marchewki i jajka pokroić w kostkę.

Krok 3. Pokrój ogórki w drobną kostkę, wyciśnij z nich wodę, aby sałatka nie była wodnista.

Krok 4. Otwórz słoik groszku, odcedź wodę i dodaj do miski z warzywami.

Krok 5. Cebulę posiekać, wymieszać ze wszystkimi składnikami, wlać majonez. Odstaw sałatkę do lodówki.

Świętowanie Nowego Roku trudno sobie wyobrazić bez sałatki Olivier, która dosłownie uosabia wakacje, obfitość i dobrobyt w naszym kraju. Nawet jeśli świąteczny stół dosłownie pękają od przysmaków i najdroższych, nowych, oryginalne dania, ta przystawka nie jest pozbawiona uwagi gości i domowników. Ale można śmiało powiedzieć: nie tylko klasyczna sałatka Olivier na Nowy Rok jest przyjmowany z hukiem, ale jego różne interpretacje, m.in. łosoś, grzyby, kalmary czy wersja wegetariańska.

Rosyjska tradycyjna sałatka Olivier z warzywami i mięsem. Zimowa Sałatka Świąteczna

Jej Królewska Mość klasyka – podstawowy przepis Oliviera na Nowy Rok

Przygotuj sałatkę Olivier na Nowy Rok do klasyczny przepis, który dostaliśmy oczywiście nie z czasów przedrewolucyjnych, ale z czasów ZSRR, bardzo łatwo.

Porcji w opakowaniu - 7.

Składniki

Oto, co musisz przygotować:

• ogórek kiszony - 4 szt .;
• śmietana - 50 g;
• ziemniaki - 5 szt .;
• jajko - 4 szt .;
• majonez - 150 g;
• marchewki - 1 szt .;
• kiełbasa gotowana - 200 g;
• sól - 5 g;
• groszek konserwowy - 6 łyżek ja.;
• zmielony czarny pieprz.

Często przepis obejmuje gotowane mięso, cebulę (cebulę i/lub zieloną).

Jedna porcja

• Kalorie: 132,6 kcal
• Białka: 4,33 g
• Tłuszcz: 9,84 g
• Węglowodany: 6,54 g

Metoda gotowania

Tradycyjna przystawka dla Stół noworoczny, bez którego rosyjscy jedzący rzadko się obywają, gotowanie jest tak proste, jak łuskanie gruszek.

Smacznego!

Pyszny przepis Olivier z ozorem i marynowanymi grzybami

Jest mało prawdopodobne, aby ludzkość znalazła przepis na przystawkę, która przyćmi to danie. Rzeczywiście, w sylwestra sałatka Oliviera jest pożerana na obu policzkach przez wszystko, od małego do dużego. A mieszanka z ozorem i marynowanymi grzybami z pewnością stanie się ulubieńcem świątecznego stołu!

Czas gotowania - 40 minut.

Porcji w opakowaniu - 5.

Składniki

Potrzebujemy:

• pieczarki marynowane - 100 g;
• gotowany język - 150 g;
• ziemniaki - 300 g;
• jajko - 2 szt .;
• marchewki - 150 g;
• majonez - 150 g;
• zielona cebula - 1 szt .;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz.

Jedna porcja

• Kalorie: 173,98 kcal
• Białka: 6,3 g
• Tłuszcz: 13,52 g
• Węglowodany: 6,78 g

Metoda gotowania

Przygotuj oryginalną sałatkę noworoczną Olivier z gotowaną wołowy język i marynowane grzyby bardzo łatwo. Spróbuj!

Przystawkę można podawać we wspólnej salaterce lub w porcjach.

Jak ugotować noworoczną sałatkę Olivier z kałamarnicą?

Prawdziwie luksusowa, niebanalna i świąteczna sałatka okaże się sałatką noworoczną Olivier, jeśli ugotujesz ją z kałamarnicą.

Czas gotowania - 50 minut.

Porcji w opakowaniu - 6.

Składniki

Będziemy potrzebować:

• marchewki - 1 szt .;
• kalmary - 3 szt .;
• ziemniaki - 4 szt .;
• jabłko - 1 szt .;
• ogórek kiszony - 3 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• oliwki - 70 g;
• zielona cebula - 1 szt .;
• majonez - 150 g;
• sos sojowy - 2 łyżki ja.;
• sól (opcjonalnie;
• zmielony czarny pieprz.

Uwaga! Lepiej wziąć czerwoną cebulę sałatkową. Nie jest tak bystry i energiczny.

Jedna porcja

• Kalorie: 124,78 kcal
• Białka: 3,73 g
• Tłuszcz: 8,05 g
• Węglowodany: 9,07 g

Metoda gotowania

To świetna wersja przystawki, jeśli jesteś trochę zmęczony klasyczną noworoczną sałatką Olivier. A przygotowanie takiej interpretacji nie jest trudne.

Apetycznie i wystarczająco oryginalna przystawka, który idealnie nadaje się na noworoczny bufet, jest gotowy!

Świeża wersja noworocznego Oliviera - z rzodkiewką

Jeśli szukasz stołu sylwestrowego świeże przepisy bez mdłych i banalnych połączeń spróbuj zrobić sałatkę Olivier z rzodkiewką.

Czas gotowania - 30 minut.

Porcji w opakowaniu - 2.

Składniki

Potrzebujemy:

• jajko - 3 szt .;
• ziemniaki - 3 szt .;
• kwaśna śmietana - 4 łyżki. ja.;
• rzodkiewka - 150 g;
• musztarda - 1 łyżeczka;
• zielona cebula - 3 szt .;
• groszek - 1/2 łyżki stołowej;
• Sól;
• zmielony czarny pieprz.

Uwaga! Aby przygotować tak świeżą sałatkę, zaleca się zabranie mrożonego zielonego groszku.

Jedna porcja

• Kalorie: 69,81 kcal
• Białka: 3,87 g
• Tłuszcz: 2,69 g
• Węglowodany: 8,02 g

Metoda gotowania

Przygotowanie obfitej, ale świeżej sałatki Olivier na Nowy Rok jest bardzo łatwe, zwłaszcza jeśli robisz to za pomocą przepisu fotograficznego krok po kroku. A wszyscy zjadacze na pewno będą zadowoleni z wyniku.

Smacznego!

Świąteczny przepis na sałatkę Olivier - gotowanie z łososiem

Jeśli chcesz raz na zawsze zadziwić gości swoimi kulinarnymi umiejętnościami, przygotuj noworoczną sałatkę Olivier z solonym łososiem. To tylko uczta dla żołądka!

Czas gotowania - 1 godzina.

Porcji w opakowaniu - 7.

Składniki

Będziemy potrzebować:

• marchewki - 1 szt .;
• jajko - 4 szt .;
• ogórek kiszony - 2 szt .;
• łosoś solony - 300 g;
• ziemniaki - 3 szt .;
• zielona cebula - 3 szt .;
• majonez - 4 łyżki. ja.;
• świeży ogórek- 1 szt.;
• zielony groszek - 250 g;
• Sól;
• pieprz czarny mielony - opcjonalnie.

Uwaga! Taka odmiana Oliviera okaże się nie mniej smaczna z inną odmianą czerwonej ryby. Do przygotowania przekąsek możesz użyć łososia kumpla, pstrąga, różowego łososia.

Jedna porcja

• Kalorie: 114,52 kcal
• Białka: 7,11 g
• Tłuszcz: 6,92 g
• Węglowodany: 6,22 g

Metoda gotowania

Z przygotowaniem tego apetyczna przekąska, w którym standardowy zestaw do sałatek Olivier rozcieńcza się solonym łososiem, zwykle nie ma problemów.

Taką sałatkę Olivier można podać w bardzo oryginalny sposób. Spróbuj sprawić, by wyglądał jak ryba. Łuski można ułożyć z plastrów gotowanej marchewki lub łososia. Szef jest proszony o podświetlenie tartego gotowane żółtko... Płetwy i ogon można ułożyć z zieleni. Spróbuj poeksperymentować!

Przepisy wideo

Jeśli nie znalazłeś odpowiedniej wersji sałatki Olivier na Nowy Rok, obejrzyj przepisy wideo. Być może idealne rozwiązanie jest tutaj:

Aby przygotowane z miłością danie stało się prawdziwą atrakcją programu, niezbędne są dwa aspekty: doskonały smak i kreatywny design. Więc nawet najprostsza uczta stanie się rozkoszą, a dziś powiemy Ci, jak ozdobić sałatkę Olivier własnymi rękami na urodziny i Nowy Rok z przykładami zdjęć. Z tradycyjnej przekąski nie jest wcale trudno zrobić coś oryginalnego, najważniejsze jest połączenie wyobraźni, zakasanie rękawów i uzbrojenie się w praktyczne rady kucharza.

Każde święto i każda uroczysta impreza, czy to stół bufetowy, czy po prostu piknik z przyjaciółmi w niezapomnianą randkę, ma swoją wyjątkowość, która powinna znaleźć odzwierciedlenie w projekcie sałatki. A jeśli inspiracja i twórczy entuzjazm szefa kuchni są przytłaczające, to nawet tradycyjna sałatka Olivier zmienia się nie do poznania.

Trzeba tylko pamiętać o głównych zasadach dekorowania sałatki:

• do dekoracji używamy składników składających się na sałatkę,
• lub składniki o neutralnym smaku,
• lub produkty, które dobrze komponują się z sałatką.

Nic skomplikowanego, wszystko jest bardzo jasne i można rozpocząć kreatywne działania.

Większość domowych kucharzy nadal przestrzega zasady serwowania sałatek na wspólne danie lub w salaterce. A to ma swoją pikanterię, bo do dekoracji klasycznego Oliviera w tym kontekście jest bardzo wiele różnych ciekawe pomysły zaprojektuj sałatkę na efektowną prezentację.

Jak ozdobić Oliviera na Nowy Rok

Na przykład na noworocznym stole odpowiednie będą motywy świąteczne: choinki, wieńce, świece, zegary, szyszki, a także symboliczne atrybuty nadchodzącego roku.

Oferujemy kilka kursów mistrzowskich dotyczących tworzenia figurek noworocznych do dekoracji sałatki.

Aby zrobić pierścień na wieniec, tuż na środku naczynia, przed rozłożeniem sałatki, włóż szklankę i przykryj ją kawałkiem przekąski, a następnie ostrożnie wyjmij pojemnik.

W przypadku ósemki system układania sałatki jest identyczny, tylko tutaj trzeba użyć dwóch szklanek o różnych średnicach kółek - dużych i małych np. można użyć szklanki i stosu.

Jak pięknie rozłożyć Oliviera 23 lutego, 8 marca lub Wielkanocy

Te i inne święta religijne lub zawodowe również mają swoje wąsko skoncentrowane motywy w dekoracji.

Możesz ułożyć Oliviera na półmisku w kształcie cyfry 8, gwiazdy, jajka, czołgu, bukietu kwiatów.

Na męskie wakacje można udekorować sałatkę tartą marchewką i posiekanymi oliwkami w formie wstążki św.

W Niedzielę Wielkanocną na stole świetnie zaprezentuje się sałatka z kościołem lub wielkanocny symbol XB.

Olivier przygotowywany jest również na muzułmańskie święto Id al-Adha, gdzie jako ozdobę można wykorzystać figurkę baranka z marynowanego kalafiora. Te są najbardziej popularne, ale nie mniej oryginalne opcje dekoracja przystawki Olivier.

Imprezy dla dzieci od niedawna odbywają się na zasadzie kostiumowej imprezy tematycznej, której oryginalność można podkreślić ciekawą porcją sałatek.

Wcielając się w Oliviera w postaci zwierząt, postaci z kreskówek, tęczy i innych oryginalnych form, możemy zwiększyć zainteresowanie dzieci takimi potrawami.

Bardzo ciekawe jest również udekorowanie sałatki kilkoma jadalnymi figurkami. Jeśli położysz sałatkę, posypiesz tartym serem i nałożysz na nią figurki myszy z jaj, to taka uczta z pewnością stanie się głównym daniem wakacji.

A jak zrobić ciekawe jadalne figurki, polecamy kilka kursów mistrzowskich.

Uniwersalną opcją dekorowania Oliviera na wspólnym talerzu jest ułożenie sałatki w formie miski i wypełnienie jej różnymi przekąskami.

Aby to zrobić, sałatkę należy ułożyć w szerokim kręgu, tak aby jej krawędzie były wyższe niż środek. Co można umieścić w centrum? Świetnym rozwiązaniem są np. kulki serowe Rafaello wypełnione jajkami przepiórczymi lub kanapkami.

Na urodziny oferta dekoracji znacznie się powiększa, natomiast dekoracje w postaci:

• cyfry, odpowiednio, wiek osoby urodzinowej lub data urodzenia,
• dekoracja sałatki w formie świątecznej niespodzianki z wstążką z marchewki lub pomidora,
• bukiet lub kosz kwiatów wyciętych z warzyw, jajek, sera lub kiełbasy.

Jak ozdobić sałatkę jadalnymi kwiatami

Ciekawa jest też opcja, jak pięknie zaaranżować Oliviera w formie róży. Aby to zrobić, połóż sałatkę na naczyniu na slajdzie i pokrój świeże ogórki wzdłuż cienkich plasterków, a następnie włóż je do sałatki w postaci płatków, jak na zdjęciu.

Oferujemy również kilka opcji kursów mistrzowskich do tworzenia jadalnych kwiatów.

Przyjęcia bufetowe, przerwy kawowe i inne świeckie wieczory w formie bufetu dosłownie wymagają podania sałatki Oliviera od serwowania porcjowanego snack baru.

I tu przydadzą się takie jadalne pojemniki jak tartaletki, koszyczki, rogi, a nawet frytki, dzięki którym można pięknie zaprezentować smakołyk na dużym naczyniu.

Serwowanie Oliviera w tartlets

Tartlets są sprzedawane w prawie każdym supermarkecie, a zrobienie tych pojemników z piaskiem w domu jest dość proste.

Jak zrobić domowe tartaletki

Wystarczy ugnieść najprostsze kruche ciasto z masła, mąki, cukru, soli i wody (mleka) trzymaj w lodówce przez 1-2 godziny, a następnie rozwałkuj warstwę ciasta o grubości 5 mm i wycinaj kółka za pomocą metalowych foremek.

Następnie wycięte kółka wkładamy do foremek, prostujemy i kładziemy na wierzch kolejną foremkę, aby podczas pieczenia (15 minut w 180 °C) tartaletki zachowały swój kształt.

Pewnego razu kosze z piaskiem schłodzone można je wypełnić sałatką i udekorować ziołami, rzeźbą, czerwonym kawiorem, krewetkami, oliwkami.

Sałatka Olivier w chlebie pita

Lavash to po prostu prawdziwe znalezisko na bufet. Co można zrobić z tym cienkim chlebem ormiańskim. Znakomicie wykonuje kosze i rogi, tuby i koperty, torby i rolki.

Więcej o serwowaniu sałatki w chlebie pita dowiesz się na naszej stronie internetowej.

Rożki waflowe

Gofry od niesłodzone ciasto są również atutem porcjowania. Kubki waflowe, tartaletki i rogi staną się doskonała opcja do nadzienia z sałatką Olivier.

Porcja Oliviera w chipsach

Duże frytki, takie jak „Pringles” lub „Nachos”, często można zobaczyć na bankietach jako porcjowaną bazę sałatek.

Należy jednak pamiętać, że składniki Oliviera w tym przypadku powinny być odpowiednio drobno pokrojone.

Kosze z serem i ziemniakami

Ser i ziemniaki tworzą szykowne koszyczki do serwowania sałatki Olivier.

Robienie koszy serowych w domu

• Aby to zrobić, natrzyj ser na grubej tarce i połóż go na wysmarowanym tłuszczem talerzu i w kuchence mikrofalowej.
• Ser topi się i zamienia w elastyczną warstwę, którą po ostygnięciu można wygiąć w koszyk, formując nad zwykłą szklanką.

Gotowanie koszy ziemniaczanych w domu

• Ziemniaki są również tarte na grubej tarce, wymieszane ze skrobią, układane na ściankach w metalowym cedzaku i smażone w głębokim tłuszczu.

Po usmażeniu i schłodzeniu ziemniaki są łatwo wyjmowane z sita i pozostają w formie kosza gniazdowego.

Inne kreatywne sposoby serwowania porcjowanej sałatki

Roladki z szynką i serem wypełnione sałatką będą świetnie prezentować się na stole.

Innym oryginalnym sposobem, który pozwala pięknie i ekstrawagancko zaprezentować gościom klasyczną sałatkę Olivier, jest zaprojektowanie kreatywnego kosza ze słomek chlebowych, zielonej cebulki lub wędzonego sera warkoczowego oraz bazy w postaci kromki chleba wyciętej w okrąg.

Włóż więc słomki do chleba podstawowego i utkaj na nich zwykły kosz z piórami cebuli (taśmami sera). Ta prezentacja wygląda nie tylko spektakularnie, ale i oszałamiająco. Goście na pewno będą zachwyceni tak kreatywnym pomysłem.

Często zdjęcia z wakacji pełne są nie tylko portretów gości, ale często obiektyw aparatu przesuwa się na stół serwowany z smakołykami. Dlatego czasami chcemy zaskoczyć gości czymś oryginalnym. Dlaczego np. nie podawać sałatki nie w prostych talerzach, ale w „naturalnych” miseczkach?

Co powiesz na przyciągnięcie prezentów ogrodowych w postaci porcjowanych pojemników: pomidorów, ogórków, bakłażanów, czy owoców tropikalnych: łupin awokado i orzecha kokosowego oraz innych egzotycznych produktów Flory.

• Bardzo ciekawie prezentuje się Olivier w kształcie świecy w żółtej lub zielonej papryce, gdzie na środku sałatki umieszcza się plasterek czerwonej papryki w kształcie ognia.
• Eleganckie łódki ogórkowe będą również świetną ozdobą. Warzywo przecina się wzdłuż na pół, odcina się jego miąższ i zostaje tylko skórka w kształcie naczynia, którą napełniamy sałatką i dekorujemy „szkarłatnymi żaglami” koloru czerwonego papryka.

Ogólnie temat statków do napełniania jest bardzo popularny i wieloaspektowy. Na przykład możesz użyć papryki, jajek, pomidorów i innych prezentów ogrodowych jako fregaty, z której możesz zrobić pojemnik na warzywa i żagle na szpikulcu lub wykałaczce.

Po przejściu tematu żeglarskiego czas przypomnieć sobie również panie. Jaki wspaniały bukiet tulipanów możesz zrobić, jeśli lekko wydłużone tratwy pomidorów pokroisz od góry do środka na cztery plasterki, usuniesz miąższ i wypełnisz puste pomidory sałatką Olivier.

Wspomnieliśmy powyżej o wszechstronności lawaszu. Zdjęcie z bułki z lawaszu, słomki i kosze, w których sałatka pełni funkcję nadzienia, to prawdziwe gwiazdy kulinarnych witryn.

Jednak nie tylko rogi i rurki ograniczają się do użycia tego płaskiego chleba do serwowania sałatki Olivier w porcjach. Wypoczynek na łonie natury nie umniejsza wagi pięknej porcji sałatek, ale nie należy zapominać o wygodzie. Dlatego najwłaściwszym rozwiązaniem w tym przypadku byłyby bułki pita z sałatką Olivier ala shawarma.

Lavash jest w stanie nie moczyć się przez dość długi czas, jednak dla niezawodności przed napełnieniem ciasta lepiej jest położyć na nim liście sałaty, a dopiero potem ułożyć sałatkę i zwinąć chimichangę. Wygodne i kreatywne, prawda?

Piękna prezentacja Oliviera w kieliszkach do wina

Chociaż takiej prezentacji nie można nazwać nową, jej znaczenie rośnie z każdym dniem. Dekoracja Oliviera w kieliszkach, kremach, kieliszkach do wina, kieliszkach, kieliszkach do koniaku, rozetkach i innych naczyniach kryształowych, w większości przeznaczonych do napojów, na zdjęciu wygląda bardzo kolorowo, a nawet do pewnego stopnia elegancko.

Jednak sałatka również czuje się wystarczająco pewnie w takich pojemnikach, a ponadto jest wygodna i praktyczna.

Sałatka nie musi być od razu przyprawiana majonezem, zwykle przy takiej porcji zakłada się, że zjadacz sam miesza sałatkę, ciesząc się tym samym najświeższym smakołykiem do maksimum.

Dodatkowo taka prezentacja jest bardziej elegancka i estetyczna, bo całą różnorodność składników widać przez cienkie szkło, a majonez nie rozmazuje tego apetycznego obrazu. Zaletą tego projektu Oliviera jest to, że goście mogą sami posolić przystawkę według własnych upodobań smakowych.

Za pomocą zdejmowanych lub zdejmowanych form Olivierowi można nadać równy, czysto geometryczny kształt zgrabnego cylindra, sześcianu, trójkąta wolumetrycznego, serca.

Nie jest nawet zabronione układanie sałatki Olivier warstwami, dla większej atrakcyjności. Ponadto możesz ozdobić boki cylindrycznej porcji dowolnym rodzajem rzeźbienia lub cienkimi plasterkami ogórka, marchwi lub po prostu posyp tartym serem, białkiem, czerwonym kawiorem (możesz również użyć analogu kawioru) lub pokruszonym żółtkiem.

Rzeźbiona dekoracja sałatki Olivier

Sztuka rzeźbienia wymaga specjalnych umiejętności i specjalnych noży. Ale warto nauczyć się tej artystycznej rzeźbienia w warzywach dla każdej gospodyni domowej, bo w ten sposób możemy stworzyć na stole prawdziwe obrazy, które zafascynują oko.

Potem przynajmniej na urodziny, przynajmniej na nowy rok, projekt nawet najprostszy tradycyjna sałatka Olivier będzie włączony najwyższy poziom... Cala z sera, ogórka i marchewki, czerwona papryka, chryzantema i lilia cebulowa, łabędzie, kaczki staną się prawdziwą rozkoszą każdej sałatki.

Dla tych, którzy nie byli jeszcze w stanie pojąć tej nauki, oferujemy kilka opcji z instrukcjami fotograficznymi dla bardzo pięknej, ale łatwej w użyciu biżuterii do rzeźbienia.

Korzystając z naszych wskazówek i zdjęć, z pewnością możesz udekorować zarówno Oliviera, jak i każdą inną sałatkę na uroczysty bankiet, a Twój stół będzie wyglądał nie tylko elegancko, ale także najbardziej szykownie.

Osoby, które złapały lata 80., na widok nowego Oliviera, pamiętają ulubione święto wszystkich - Nowy Rok. W czasach sowieckich danie to towarzyszyło każdemu posiłkowi. Nikt nie zadał pytania: „Ile kalorii ma sałatka z majonezem?” Przygotowanie przysmaku było rodzinną tradycją i zapachem gotowane warzywa wraz z kiełbasą powiedział wszystkim, że wkrótce nadejdzie wielka uroczystość.

Ucz się innych, nie mniej ciekawe przepisy na przykład lub możesz odwiedzić naszą stronę internetową.

Przepis na tę sałatkę zna każda gospodyni domowa, skład jest bardzo prosty, a gdy chcesz nakarmić swoją rodzinę lub duża firma, można je zachwycić klasyczną zimną przystawką.

Skład klasycznej sałatki Olivier z kiełbasą:

• Ziemniaki - 210 g;
• Marchewka - 160 g;
• Kiełbasa - 260 g;
• 7 jaj kurzych;
• Ogórki kiszone - 90 g;
• Groch Marynowany - 130 g;
• Sól - 15 g;
• Olej roślinny - 110 ml;
• musztarda - 35 g;
• Cukier - 22 g.

Klasyczny przepis Oliviera:

1. Ziemniaki i marchewki należy umyć z brudu i gotować do miękkości w wodzie z odrobiną soli. Po ostygnięciu korzeni obierz warzywa i pokrój w kostkę.
2. Jaja kurze ugotować na twardo, ostudzić po ugotowaniu, obrać i posiekać.
3. Kiełbasę możesz wziąć według własnego gustu. Nadaje się też wędzone, ale najlepiej gotowane, bez boczku. Pokrój produkt na małe kawałki.
4. Ogórki kiszone pokroić w drobną kostkę, w razie potrzeby wycisnąć rękoma marynatę.
5. Wrzuć groszek do durszlaka, aby pozbyć się nadmiaru płynu.
6. Majonez może być używany jako gotowy, ale w celu osiągnięcia maksymalnego smaku pożądane jest, aby sos był domowej roboty... Do gotowania należy użyć miksera lub blendera, aby wymieszać wszystkie składniki na wysokich obrotach. Do miski wbij kilka jaj kurzych, dodaj gotową musztardę, zalej solą i cukrem. Ubijaj z maksymalną prędkością, wlewaj cienkim strumieniem olej roślinny... Dzięki temu majonez będzie lżejszy i grubszy.
7. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej salaterce, dodaj trochę soli do zawartości i wymieszaj z majonezem.

Wskazówka: sałatka z kalorii Olivier na 100 gr. produkt zmniejszy się, jeśli dodasz niskotłuszczową śmietanę jako dressing.

Jak gotować lub możesz dowiedzieć się, jeśli zajrzysz do innych sekcji naszej witryny.

Sałatka Olivier - klasyczny przepis

Olivier z krewetkami ma zupełnie inny smak, inny niż ten, do którego przywykliśmy od dzieciństwa. Ale to wcale nie znaczy, że danie nie spodoba się Twoim gościom, wręcz przeciwnie, to właśnie ta przystawka wywoła powszechną aprobatę i podziw.

Skład klasycznej sałatki Olivier:

• Ziemniaki - 270 g;
• Krewetka - 290 g;
• Świeży ogórek - 130 g;
• Marchewka - 160 g;
• 4 jajka kurze;
• Groszek zielony - 90 g;
• Zieloni - 35 g;
• majonez - 65 ml;
• Sól - 11 g;
• Mieszanka ziele angielskie - 6 g.

Sałatka Olivier - klasyczny przepis, krok po kroku:

1. Ziemniaki i marchewki opłukać, gotować do miękkości, ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę.
2. Jaja kurze ugotować do ugotowania, schłodzić w lodowatej wodzie, obrać i pokroić na małe kawałki.
3. Ogórek umyć i pokroić na małe kawałki. jeśli skórka jest gorzka, lepiej ją odciąć.
4. Opłucz zielenie, oddziel gałęzie do dekoracji.
5. Krewetki zanurzamy we wrzącej wodzie z dodatkiem soli, można też wrzucić Liść laurowy i pieprzu, dla aromatu przypraw.
6. Trzymaj owoce morza we wrzącej wodzie przez około pięć minut, wyjmij, odczekaj, aż ostygną, obierz i posiekaj. Zostaw kilka krewetek w całości, aby udekorować przekąskę.
7. Odsącz groszek na durszlaku, aby odsączyć nadmiar soku.
8. Przygotowane składniki połączyć, dodać sól i ziele angielskie, wymieszać z majonezem.
9. Przystawkę udekoruj świeżymi ziołami i całymi krewetkami. Możesz dodać plasterki cytryny do smaku.

Przepis doskonale nadaje się również do dekoracji stołu świątecznej biesiady.

Olivier - klasyczny przepis

Z dodatkiem łososia sałatka Olivier całkowicie zmienia swój aromat i smak. Główna nuta takiej przystawki staje się rybna, a oryginalny sos zamienia zwykłe danie w kulinarne arcydzieło.

Dla Oliviera w nowy sposób potrzebujesz:

• Łosoś solony - 230 g;
• Kawior - 80 g;
• Ziemniaki - 180 g;
• 4 jajka kurze;
• Ogórek kiszony - 110 g;
• Świeży ogórek - 130 g;
• Cebula - 80 g;
• Sok z połowy cytryny;
• Zieloni - 25 g;
• majonez - 65 g;
• Sól - 9 g.

Krok po kroku kroki gotowania:

1. Wyjmij solonego łososia z opakowania, zbadaj filety pod kątem kości, usuń jeśli są, pokrój czyste mięso w kostkę.
2. Ziemniaki i jajka ugotować do miękkości, ostudzić i obrać, pokroić na małe kawałki.
3. Ogórka solonego i świeżego pokroić w kostkę, w razie potrzeby wycisnąć nadmiar soku.
4. Cebulę obrać i posiekać na drobno.
5. Po umyciu posiekaj warzywa nożem.
6. W dużej salaterce wymieszaj wszystkie składniki, dopraw solą, dodaj majonez i sok cytrynowy, wszystko wymieszaj i udekoruj czerwonym kawiorem i ziołami na wierzchu.

Sałatka zimowa Olivier - klasyczny przepis

Sałatka Olivier to obfite danie, więc kiełbasę można zastąpić ulubionym rodzajem mięsa. Na przykład, jeśli dodasz filet z kurczaka, możesz zwiększyć Wartość odżywcza przekąski.

Składniki (na 4 porcje):

• Filet z kurczaka - 190 g;
• 5 jaj kurzych;
• Ziemniaki - 130 g;
• Ogórki kiszone - 140 g;
• Świeże korniszony - 110 g;
• Groch Marynowany - 90 g;
• Marchewka 80 g;
• Cebula - 70 g;
• majonez - 65 ml;
• Sól - 4 g.

Gotowanie krok po kroku:

1. Kurczaka umyć i ugotować do miękkości w osolonej wodzie, następnie ostudzić, pokroić na małe kawałki.
2. Ziemniaki i marchewki myjemy, gotujemy do miękkości, obieramy i kroimy w kostkę.
3. Jaja kurze na twardo, ostudzić, pokroić na kawałki podobnie jak pozostałe produkty.
4. Pokrój ogórki w plastry, możesz odciąć skórkę, jeśli jest zbyt gruba lub gorzka.
5. Obierz i posiekaj cebulę.
6. Połącz wszystkie produkty, dopraw majonezem i wymieszaj.
7. Możesz udekorować przystawkę gałązkami świeżych ziół i groszku.

Sałatka Noworoczna z wędzoną kaczką

Czasami chcesz czegoś niezwykłego. W takich momentach warto przygotować ulubionego przez wszystkich Oliviera z dodatkiem wędzonej piersi z kaczki. Przystawka ma charakterystyczny wędzony aromat i doskonały smak.

Składniki na danie (porcje 4):

• Wędzony filet z kaczki - 270 g;
• 5 jaj kurzych;
• Ziemniaki - 120 g;
• Ogórki kiszone - 170 g;
• Groszek zielony - 90 g;
• Marchewka - 80 g;
• majonez - 45 g;
• Sól - 7 g.

Gotowanie przekąsek:

1. Filet z kaczki pokroić w kostkę, oddzielając mięso od kości i skóry.
2. Jajka na twardo ostudzić, obrać i posiekać na drobno.
3. Ziemniaki i marchewki umyć, ostudzić, ugotować, a następnie pokroić w kostkę.
4. Pokrój ogórki na kawałki, rękami wyciśnij nadmiar soku.
5. Wrzuć groszek do durszlaka, poczekaj, aż marynata spłynie.
7. Wymieszać jedzenie, dodać majonez, wymieszać, posolić do smaku.
8. Możesz ozdobić Oliviera na stół noworoczny plastrami gotowanych jajek przepiórczych, ziół lub oliwek.

Wszystkie znane sałatki Olivier doskonale nadają się na każdą uroczystość, ozdobią stół, a także zachwycą obecnych gości. Obfite danie pomoże nakarmić dużą i głodną firmę, pomagając w ten sposób gospodyni, która nie będzie musiała gotować wielu różnych smakołyków.

Przydatne porady

Integralną częścią święta noworocznego jest niewątpliwieświąteczny stół ze specjalnym lub niezwykłe potrawy... Jednak wśród nowych zawsze znajdzie się miejsce na tradycyjne receptury.

Wiele z tych potrawsą doskonale znajome prawie wszystkim w przestrzeni postsowieckiej, bo z roku na rok wędrują na noworoczne stoły od naszych babć.

Nie jest to zaskakujące, ponieważ tradycyjne przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie,wszyscy znają się od dzieciństwa i zdecydowanie chcemy, aby nasze dzieci też je wypróbowały.

Ale aby znane potrawy były nowe i niezwykłe, możesz wymyślićciekawa prezentacja, który zaskoczy gości, ozdobi każdy stół, stworzy świąteczny nastrój!

Być może niektóre z tych pomysłów są Ci znane, a ktoś może nauczyć się czegoś nowego iwykorzystuje pomysł na swoje biurko.

Jak pięknie podawać dania na stole noworocznym?

Sałatka Olivier

Trudno nikogo zaskoczyć sałatką Olivier, ale mamy ją główna przekąska dowolny stół noworoczny. Kochamy go tak bardzo właśnie dlatego, że przypomina nam o naszym szczęśliwym święta noworoczne dzieciństwa, a może za to, że pojawia się na naszym stole tylko raz w roku.

Chociaż sałatka została wynaleziona w XIX wieku dla jakiejś efektownej restauracji, in czas sowiecki został bezlitośnie przeprojektowany ze względu na brak możliwości zdobycia przez zwykłych ludzi wykwintne produkty które były w nim pierwotnie używane. Na przykład leszczyny zostały zastąpione zwykłymi Kiełbasa lekarska, kapary - ogórki kiszone i szyjki rakowe na ogół brakowało.

W czasach sowieckich „Olivier” został wykonany z gotowana kiełbasa, ale dziś znane są inne opcje. Podstawa nowoczesnej sałatki jest nadal taka sama, z wyjątkiem zielonego groszku, którego nie było w oryginalnej wersji. Ale składniki mięsne mogą być bardzo różne: drób, wieprzowina, wołowina, ozorek(pieczone, gotowane lub smażone). Czasami zamiast mięsa można zobaczyć opcje z solona czerwona rybaże wielu ludzi lubi. Istnieje wiele wersji i znajoma sałatka staje się niezwykła!

Sałatka podawana jest schłodzona i można ją podawać w nietypowy sposób tak:

Sałatka ułożona w kształcie pączka. Można go po prostu położyć na talerzu łyżką, ale łatwiej jest użyć podzielonej patelni do muffinek z otworem.

Możesz zamaskować sałatkę jako taki pierścień:

Pięknie wyglądają nie tylko na zdjęciu, ale i w życiu sałatki porcjowane ... Jeśli masz czas i nie ma zbyt wielu gości, możesz położyć sałatkę na osobnym talerzu i podać jako przekąskę, tak jak w restauracji:

Ale taka porcja sałatki też nie będzie prosta sprawa: Będziesz musiał zrobić puree z zielonego groszku.

Niezwykły pomysł na podanie sałatki Olivier można podać w bochenku chleba. Co więcej, tutaj możesz użyć białej bułki lub cegły żytniej. Do wykonania takiego „pudełka” używa się chleba, z którego usuwa się miękisz. Sałatka będzie niespodzianką, którą możesz przynieść do stołu, gdy wszyscy goście usiądą. Niech goście zgadną, co jest w środku.

Możesz jednak również złożyć otwartą „skrzynię skarbów”:

„Wersja czarna”:

Proste dania sylwestrowe: Podawać

Podawanie sałatki w porcjach może odbywać się za pomocą kromek chleba. Jest zarówno piękna, jak i bardzo satysfakcjonująca. Możesz użyć świeżego pieczywa lub tostowanych grzanek:

Podawanie sałatek w koszach doskonale sprawdza się na stołach bufetowych. Możesz kupić gotowe kosze lub możesz zrobić samemu kruche ciasto za pomocą form.

Możesz użyć papryki jako koszy:

Stosując fantazję z sałatki, możesz „oślepić” swoje ulubione zwierzę lub zwierzę z chińskiego zodiaku, które należy do danego roku:

Ponieważ 2018 jest Rokiem Psa, taka sałatka może ozdobić Twój stół:

Czym jest Nowy Rok bez choinki, Świętego Mikołaja i ozdób noworocznych?

Dekoracje do sałatek mogą być ograniczone tylko wyobraźnią:

Jakie potrawy powinny znaleźć się na stole noworocznym w 2018 roku?

Sałatka „Śledź pod futrem”

Kolejna dość popularna sałatka na stół noworoczny - "Śledź pod futrem" - nie ma zbyt dużych odmian przepisów w porównaniu do "Oliviera". Śledź, ziemniaki, marchew, cebula i buraki zrób mi tę łuszczącą się sałatkę jasny i świąteczny.

Ta sałatka została wynaleziona po rewolucji 1917 roku szczególnie dla zwykłych ludzi... Według legendy słowo SHUBA jest w rzeczywistości skrótem, który ma następujące dekodowanie: szowinizm i upadek – bojkot i klątwa. Można się domyślać, że śledź symbolizował właśnie ten lud, ziemniaki, marchewka i cebula są powszechnym pożywieniem ludu, ale buraki to czerwony sztandar.

Jeśli masz dość serwowania tej sałatki zwykły sposób podejmij następujące pomysły:

Porcje w filiżankach lub szklankach:

Możesz użyć małych puszek, ale sałatkę podawaj na talerzach:

Oryginalne pomysły na podanie „Futra” zawiniętego w ogórki:

I tę opcję można nazwać „na podstawie„ Futra ”:

"Futro" w chlebie pita:

"Futro" w chlebie:

„Futro” można również podawać w formie bułek, ale wtedy do sałatki dodaje się żelatynę, aby „przytrzymać” gotową przekąskę i aby się nie rozpadła:

Rolki z "Futra":

"Futro" z galaretką z buraków:

„Futro” w koszyczkach ziemniaczanych:

„Futro” topsy-turvy:

Piękne opcje serwowania sałatki na stole: