Najważniejszym i podstawowym elementem hot doga jest kiełbasa. Jeśli jest dobrze, wszystko inne to tylko szczegóły. Dlatego nie tylko nie warto oszczędzać na kiełbasach – lepiej poszukać ich z wyprzedzeniem i znaleźć najlepsze z najlepszych. Całkiem dobre opcje można znaleźć w Metrze, dużym „Auchan” lub „Rozdrożu”. Na rynku z pewnością są też dobre kiełbaski. Ważne jest, aby zapytać sprzedawcę lub konsultanta w sklepie, w jakiej osłonce znajdują się kiełbaski: preferuj naturalną - nie trzeba jej zdejmować przed grillowaniem. Zwróć też uwagę na kształt: zbyt grube kiełbaski nie nadają się, bo zwyczajnie nie zmieszczą się w mniej lub bardziej standardowej bułce do hot dogów.

Jak gotować kiełbaski

Jeśli używasz kiełbasek z surowe mięso mielone, najpierw muszą być spawane. W restauracji robimy to w próżni w niskiej temperaturze - dzięki czemu są bardziej soczyste i bardziej miękkie. W domu kiełbaski można włożyć do woreczka strunowego i umieścić w duży garnek ze świeżo przegotowaną wodą. Przykryj i odstaw, aż woda ostygnie.

Zanim włożysz kiełbaski do bułki, należy je usmażyć. Używam mieszanki oleju roślinnego i masła i wolę grillować na niezbyt gorącym płaskim grillu. W domu możesz użyć dużej patelni żeliwnej lub teflonowej. Najważniejsze to nie podgrzewać zbyt mocno, w przeciwnym razie skorupka kiełbasy pęknie.

Bułki do hot dogów

Najlepszych bułek nie można kupić w sklepie. Będziesz musiał sam je upiec. Idealny przepis który proponuję był jednym z pierwszych, które opanowałem w kuchni w Delicatessen, kiedy przyszedłem do pracy w restauracji. Na pierwszy rzut oka może się wydawać, że nie jest to zbyt proste: ciasto należy rozmrozić i uformować w ściśle określony sposób. Ale oczywistą zaletą jest to, że nawet niedoświadczony piekarz poradzi sobie z tymi bułeczkami za pierwszym razem. Po prostu zajmuje ci to trochę więcej czasu. Kiedyś, kiedy właśnie przyszedłem do pracy jako stażysta w kuchni, mój kolega, początkujący, i naiwnie myśleliśmy, że poradzimy sobie z zadaniem upieczenia 600 bułek w jeden wieczór. W efekcie oczywiście praca przeciągnęła się strasznie i skończyliśmy dopiero nad ranem, ale ostatnie poranne mecze rozgrywały się niemal automatycznie. Od tego czasu mogę bardzo szybko rozwałkować i rozwałkować ciasto na bułeczki do hot-dogów.

Gotowe bułki, zwłaszcza jeśli nadal używasz tych kupionych w sklepie, zdecydowanie należy podgrzać przed zebraniem z nimi hot doga: można to zrobić w kuchence mikrofalowej, ale jeszcze przyjemniej jest lekko podsmażyć bułkę z boków na grillu lub na patelni, smarując je odrobiną masła. Dzięki temu Twoje hot dogi będą miały pyszną, garbowaną skórkę.

Wiktoria Bojarska

Szefowa Działu Rozwoju Receptur w Restauracji Delikatesy.

Z wykształcenia dziennikarz. Pracowała jako korespondentka radiowa, redaktorka wiadomości, a potem, całkiem niespodziewanie dla siebie, okazała się redaktorką magazynu „First. Drugi. Po trzecie ”i zacząłem pisać o jedzeniu. Jako redaktorka i autorka artykułów kulinarnych dużo podróżowała i najwięcej nauczyła się gotować od szefów kuchni różnych krajówświat.

Trzy lata temu postanowiła odejść z dziennikarstwa i „w końcu zabrać się do pracy”. W rezultacie okazała się jedną z pierwszych uczennic szefa kuchni Iwana Szyszkina i trafiła do kuchni Delikatesów. Uczestniczyła w premierze i pracowała w kuchni projektów „Gifts of Nature” i „Sandbro”.

W 2014 roku wraz z Ivanem Shishkinem napisała książkę „Jadalne niejadalne. Wielka Księga Podrobów” wydana przez Wydawnictwo Eksmo.

Prawie wszystkie nadzienia z proponowanych przeze mnie przepisów można przygotować wcześniej. Sos pomidorowy, konfitura z cebuli, chutney i kilka innych składników dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka tygodni. Ale sos serowy lepiej zrobić tuż przed przybyciem gości i podawać ciepło. W restauracjach i na bankietach poza siedzibą, aby utrzymać ciepło sosu przez długi czas, zwykle trzyma się go w kąpieli wodnej. Możesz również zbudować go w domu - postaw metalową miskę na rondelku ze świeżo przegotowaną wodą i koniecznie przykryj całą konstrukcję szczelną pokrywką. Możesz również użyć domowych garnków do fondue, które zwykle podgrzewa się miniaturowym palnikiem lub świeczką, aby zorganizować domowy bufet i podawać gorące dodatki do hot dogów.

Bułeczki można wcześniej pokroić, aby nie robić tego z każdym z nich z osobna. Aby uzyskać więcej nadzienia w środku, możesz wykonać dwa cięcia pod kątem do siebie, jakby wycinając część miękiszu z bułki. Wygodnie jest to zrobić za pomocą piły do ​​chleba.

Lepiej podgrzać bułki i smażyć kiełbaski zgodnie z zamówieniem gości w małych partiach, aby wszystko pozostało jak najbardziej świeże i gorące.

Przepis na Hot Dog Bun

MIESZAJ W MISCE mikser planetarny suchych składników. Połącz jajka i wodę oddzielnie, rozpuść masło... Wlej mieszankę jajek i wody do miski miksera, mieszając ciasto nasadką haczykową. Następnie delikatnie wlej roztopione masło i wyrabiaj ciasto na niskich obrotach przez 10 minut.

ZAMKNIJ MISKĘ folia spożywcza i odstaw ciasto na około 20-30 minut. Zawieś w 70-gramowych kawałkach. Aby ciasto nie przywierało do rąk, można je posmarować olejem roślinnym.

KSZTAŁT BUŁEK w następujący sposób: rozwałkuj kulkę ciasta na długi cienki naleśnik, zwiń i ułóż powstałą cienką kiełbasę na pergaminie. Dlatego konieczne jest ułożenie wszystkich przyszłych rolek równolegle do siebie w jednym rzędzie, pozostawiając między nimi odległość 2,5-3 centymetrów.

PRZYKRYJ PATELNIĘ FOLIĄ i odstaw w ciepłe miejsce na 20 minut. Rozgrzej piekarnik do 245 stopni. Przed włożeniem przyszłych bułek do pieczenia spryskaj ich powierzchnię wodą i posyp sezamem. Piecz przez siedem do ośmiu minut. Gotowe bułki zostaną ułożone obok siebie i uformują pojedynczy blok. Łatwo będzie je oderwać, aby służyć.

Składniki na 14-15 sztuk

Mąka - 720 g

Cukier - 15 g

Suchy szybkie drożdże- 15 gramów

Sól - 15 g

Mleko w proszku - 40 g

Jajko „Ekstra” - 1 szt.

Woda - 360 ml

Masło - 40 g

Klasyczny hot dog, taki jak Delikatesy

pokrój CIEPŁĄ BUŁKĘ, Do środka wrzuć kilka łyżek warzywnego przysmaku i gorącą kiełbasę. Dodaj domowe do smaku sos pomidorowy z musztardą i obficie posyp chrupiącą smażoną cebulką.

Przysmak warzyw

Domowy sos pomidorowy

Chrupiąca Smażona Cebula

Przysmak warzyw

ogórek, seler, Papryka cebulę i chili bardzo posiekać małe kostki, włożyć do miski i posolić. Odstawić na 10-15 minut, przełożyć na sitko i lekko wycisnąć sok.

W małym rondelku wymieszaj ocet z musztardą i cukrem, zagotować i poczekać, aż cukier się rozpuści. Dodaj warzywa i gotuj przez 10 minut. Jeśli nie jest wystarczająco gęsty, rozpuść skrobię w kilku łyżkach wody, dobrze wstrząśnij widelcem, aby nie było grudek, wlej do wrzącego smaku i zamieszaj. Smażyć ze skrobią przez kolejne pięć do siedmiu minut, aż do uzyskania pożądanej grubości i ostudzić.

Gotowy smakołyk można przechowywać w lodówce przez kilka tygodni i można go używać nie tylko do hot-dogów, ale także np. do kanapek z gorącym serem.

Składniki

Ogórek długoowocowy - 1 szt.

Seler - 2-3 łodygi

Papryka słodka - 1 szt.,
usuń łodygę i nasiona

Cebula - 1 duża cebula

Chile - 1/2 strąka, usunięte nasiona

Sól morska gruboziarnista - 1 łyżeczka

Ocet winny - 100 ml

Musztarda Dijon - 1 łyżeczka

Cukier - 100 g

Skrobia - 1/2 łyżeczki (koniecznie)

Domowy sos pomidorowy

Na głębokiej patelni Smażyć cebulę na oleju roślinnym na jasnobrązowy.

Bez przyciemniania ognia, przelej pomidory na patelnię własny sok i dobrze wymieszaj zawartość. Dodać wszystkie przyprawy i cukier, doprawić solą i pieprzem. Gotuj sos przez 15–20 minut na małym ogniu, aż jego objętość zmniejszy się o około jedną trzecią.

Wyjmij gałązki tymianku... Ubij blenderem ręcznym na gładką pastę i przenieś do butelki ketchupu.

Składniki

Cebula - 1 szt.,
pokroić w drobną kostkę

Olej roślinny - 3-4 łyżki. l.

Pomidory bez skórki we własnym zakresie
Sok z Pomito - 500 g

Cukier trzcinowy - 1 łyżka l.

Tymianek - 3-4 gałązki

Suszone oregano - 1 łyżeczka

Kminek mielony - 1/2 łyżeczki

Kolendra mielona - 1/2 łyżeczki

Chrupiąca Smażona Cebula

Kroić cebule półpierścienie o grubości od trzech do czterech milimetrów. Włożyć do głębokiej miski i polać mlekiem tak, aby całkowicie przykryło cebulę. Pozostaw na kilka godzin. W tym czasie mleko wyciągnie z cebuli całą goryczkę.

Cebulę przełożyć na sitko odczekać, aż mleko spłynie, przełożyć na ręczniki papierowe i dobrze wysuszyć.

Podgrzej w głębokim rondlu wystarczająca ilość oleju na głęboki tłuszcz (w zależności od ilości cebuli). Cebulę przełożyć do miski, obsypać imponującą ilością mąki. Przełóż cebulę w małych porcjach na sito, wstrząsając nad zlewem, aby usunąć nadmiar mąki i smaż na głębokim kolorze na złoty kolor.

Wyciągnij go dużą łyżką cedzakową i rozprowadź cienką warstwą na blasze do pieczenia pokrytej kilkoma warstwami ręczników papierowych. Pozwól gotowej cebuli dobrze wyschnąć na ręcznikach. Przechowywać w dużej misce w ciemnym, suchym miejscu.

Hot dog z kiełbasą wieprzową, kimchi i sosem serowym

Dla każdego hot doga potrzebujesz 50–70 gramów pikantnego jarmużu kimchi. Należy ją wycisnąć z soku, drobno posiekać i lekko smażyć przez 12 minut na maśle. Gotowe kimchi włożyć do pokrojonej ciepłej bułki, na wierzch ułożyć kiełbasę wieprzową i obficie polać gorącym sosem serowym Cheddar.

Kiełbasa wieprzowa

koreański pikantna kapusta kimchi - 50-70 g

Ostry Sos Serowy Cheddar

Ostry Sos Serowy Cheddar

W małym rondelku stopić masło.

Dodaj mąkę i smaż na jasnobeżowy, ciągle mieszając trzepaczką, aby nie było grudek.

Wlać mleko nie przerywając mieszania sosu trzepaczką. Doprowadzić do wrzenia, aby zagęścić sos.

Sól, dodaj tarty ser i dobrze wymieszaj, aby całkowicie stopić cheddar. Podawać na gorąco.

Składniki

Mąka - 1 łyżka. l.

Mleko - 150 ml

Masło - 1 łyżka. l.

Ser Cheddar - 100 g, ruszt

Sól dla smaku

Hot dog wegetariański z falafelem, hummus
i sałatka ze świeżych warzyw

Tłuste cięcie ciepłe bułka z hummusem, na wierzchu położyć sałatkę i na końcu dodać falafel.

Falafel można ugotować dzień wcześniej, ale smażyć w głębokim tłuszczu tuż przed rozpoczęciem imprezy. Na jednego hot doga potrzebujesz od trzech do czterech kulek (w zależności od wielkości), kilka łyżek hummusu (możesz zastąpić każdy inny wystarczająco gęsty sos) i tyle sałatki, ile zmieści się w bułce.

Falafel

Sałatka ze świeżych warzyw

Falafel

Usuń korzenie z kolendry i drobno posiekaj wszystkie pozostałe kawałki, w tym łodygi. Również drobno posiekaj całą pietruszkę.

Włóż ciecierzycę do robota kuchennego, dodaj cebulę i zieleninę i posiekaj w trybie „Pulse”, aby masa stała się całkowicie jednorodna, ale nie zmieliła do stanu puree. Ciecierzyca w puszkach jest wygodna, ponieważ nie trzeba jej wcześniej gotować ani moczyć, co czasami przyspiesza gotowanie falafeli.

Dodaj wszystkie przyprawy, żółtko i sok cytrynowy i jeszcze raz tocz masę w trybie „Puls”. Przełóż do miski. W razie potrzeby dodaj dwie do trzech łyżek bułki tartej, aby masa była wystarczająco gęsta.

Rzuć kulki rozmiar Orzech włoski, obtocz w bułce tartej i wstaw do lodówki. Falafel można usmażyć po pół godzinie lub zostawić na noc w lodówce.

Przed podaniem dobrze rozgrzać olej do smażenia w głębokim rondlu, włożyć falafel na cztery do pięciu kawałków i smażyć na ciemnobrązowy kolor, aby kulki były całkowicie upieczone od środka. Wyjąć łyżką cedzakową, położyć na ściereczce i całkowicie odcedzić.

Składniki na 18 sztuk

Ciecierzyca w Puszkach - 300 g (1 puszka po całkowitym odcedzeniu)

Cebula - 1 mała cebula, ok. 50 g, pokrojona w bardzo, bardzo małą kostkę

Pietruszka - 3-4 gałązki, 25 g

Kolendra - 3-4 gałązki z korzeniami, 25 g

Sok z cytryny - 2 łyżki l.

Mały bułka tarta- 150-200g

Żółtko jajka - 1 szt.

Kminek mielony - 1 łyżeczka ze zjeżdżalnią

Kurkuma mielona - 1/2 łyżeczki

Kolendra mielona - 1 łyżeczka

Pieprz biały - 1/3 łyżeczki

Sól - 2/3 łyżeczki

Olej głębokotłuszczowy - 500 ml

Sałatka ze świeżych warzyw

Posiekaj warzywa jak najcieńsze słomki.

Wymieszaj w dużej misce, doprawić oliwą i solą i pieprzem do smaku.

Składniki

Cebula biała - 1 mała cebula

Papryka słodka - 1 szt.,
usuń rdzeń i nasiona

Ogórek - 1-2 szt.

Kapusta pekińska - 3-4 liście

Oliwa z oliwek do dressingu

Sól, pieprz czarny do smaku

Hot dog z kiełbasą jagnięcą i soloną cytryną
i chutney jabłkowy

WŁOŻYĆ DO GORĄCEJ ROLKI wystarczająco chutney jabłkowy, ułożyć na wierzchu kiełbasę i posypać smakiem cytryny z warzywami.

Solone cytryny to jeden z moich ulubionych składników, których gotowania nauczył mnie szef delikatesów Ivan Shishkin. To zaskakująco wszechstronna rzecz: można je dodać do sosu, ciasta i – jak w tym przypadku – do świeżych warzywnych smakołyków, aby nadać mu jasny, sfermentowany kwaśny smak. Byłoby bardzo fajnie znaleźć kiełbaski jagnięce do tego hot doga, ale można również użyć zwykłych kiełbasek wołowych.

Kok
Kiełbasa z jagnięciny
Chutney jabłkowy
Przysmak cytrynowy z warzywami

Jak zrobić solone cytryny w domu?

W restauracji do tego przepisu używamy pachnących cytryn Abchazji, które są sprzedawane na rynku tylko w określonym sezonie. Dlatego pozyskujemy je w dużych ilościach do wykorzystania w przyszłości, aby starczyło na cały rok... Można jednak rozpocząć eksperyment od zwykłych cytryn - w tym przypadku lepiej wybrać te najbardziej żółte, z cienką skórką.

Pokrój cytryny w poprzek z boków i dodaj do środka łyżeczkę gruboziarnistej soli morskiej. Dopasuj ciasno w słoik, przykryć ściereczką i pozostawić w temperaturze pokojowej na jeden dzień. W tym czasie cytryny wyciskają sok, zmiękną i zaczną lekko fermentować. Następnie należy je całkowicie wypełnić olejem roślinnym bez wyjmowania ze słoika, zamknąć pokrywką i włożyć do lodówki. Lepiej spróbować solonych cytryn nie wcześniej niż tydzień później.

Świeży smak z solonymi cytrynami

Używamy głównie tylko skórka solonej cytryny: jej miąższ jest zbyt przesycony solą i olejem, dlatego trudno ją jadać, ale skórka zawiera to, co najcenniejsze. Należy go usunąć z cytryny i pokroić w najmniejszą kostkę, dwa na dwa milimetry.

Również posiekaj drobnołodyga ogórka i selera.

Połącz wszystkie warzywa i skórkę z cytryny, doprawić cukrem, solą, pieprzem i olejem musztardowym. Odstaw smakołyk do lodówki na co najmniej godzinę.

Składniki

Ogórek - 1 szt.

Solona cytryna - 1 szt.

Seler - 1-2 łodygi

Cukier - 1 łyżka. l.

Olej musztardowy - 4 łyżki l. (można zastąpić gorzką oliwą z oliwek)

Sól, pieprz czarny do smaku

Chutney jabłkowy

Kostki jabłek włożyć do głębokiej miski, przykryć cynamonem i papryką, wymieszać i odstawić. Roztop masło w głębokim rondlu, dodaj cebulę i smaż przez około pięć minut, aż całkowicie zmięknie, cały czas mieszając. Dodaj cukier i pozwól mu się lekko stopić, nie przerywając mieszania. Włóż jabłka do rondla, dokładnie wymieszaj i zrumień w karmelu przez 2-3 minuty.

Wlej sok z cytryny, szklankę wody, dodaj przyprawy i gotuj chutney, aż jabłka będą całkowicie miękkie.

Dodaj pikle z mango do smaku - są dość ostre, więc lepiej zacząć od dwóch łyżek.

Składniki

Cebula - 1 szt., Pokroić w kostkę

Jabłka Granny Smith - 2 szt., Obrać i pokroić w drobną kostkę

Cynamon mielony - 1 łyżeczka

Słodka mielona papryka - 1 łyżeczka

Cukier trzcinowy - 3 łyżki l.

Masło - 2 łyżeczki

Sok z jednej cytryny

Kminek mielony - 1 łyżeczka

Pieprz biały mielony - 1/2 łyżeczki

Sól dla smaku

Ogórki konserwowe Pataks (można kupić w Indian Spices) - 3-4 szt.

Hot dog z kiełbasą curry i frytkami

Pokrój bułkę, usuń część miękiszu i włóż przygotowane frytki do bułki. Kiełbasę ułożyć na wierzchu i obficie polać sosem, aby nasycić ziemniaki i bułkę.

Aby uniknąć kłopotów z obieraniem i krojeniem ziemniaków, do tego hot doga można użyć mrożonych frytek, które należy smażyć w głębokim tłuszczu tuż przed imprezą bez rozmrażania. Sos curry można przygotować z wyprzedzeniem i odgrzać na kilka godzin przed rozpoczęciem imprezy z kiełbaskami. Aby były jeszcze lepiej nasycone sosem, powierzchnię kiełbas można naciąć w kilku miejscach.

Kiełbasa

sos curry

frytki

Sos curry do kiełbas

Smażyć kiełbaski i przeciąć nożem na całej długości.

Wymieszaj zmielone przyprawy i smażyć na bardzo gorącej suchej patelni przez około 30 sekund, aż pojawi się ich charakterystyczny zapach. Odraczać. W głębokim rondlu usmaż cebulę na oleju roślinnym na złoty kolor. Wlej sodę oczyszczoną i mieszając poczekaj, aż cebula zacznie mięknąć i bardzo żółknie, stanie się to za pięć do siedmiu sekund.

Dodaj masło i pozwól mu się całkowicie stopić.

Wlej pastę pomidorową, dodać przyprawy i wszystko razem dusić przez minutę.

Dodaj wodę i bulion, zagotować i ubić blenderem zanurzeniowym, aby w sosie nie pozostały plasterki cebuli lub pomidora.

Ścisz ogień!, aby sos ledwo się zagotował, włóż tam kiełbaski i pozostaw na kilka godzin, aby całkowicie zanurzyły się w curry.

Do bulionu warzywnego weź kilka cebuli, dwie lub trzy łodygi selera, jedną dużą marchewkę. Posiekaj wszystkie warzywa w dużych kawałkach, cebulę - w ćwiartki i wyłożyć na blachę do pieczenia. Skrop olejem roślinnym i wstaw do piekarnika o temperaturze 200 stopni na 15 minut lub dłużej, aż warzywa zbrązowieją. Włóż je do rondla, dodaj kilka gałązek tymianku, kilka listków szałwii, Liść laurowy, sól i pieprz; zalać 1,5 litra wody, przykryć i gotować przez 30-40 minut na małym ogniu. Gotowy bulion można odcedzić, wlać do małych pojemników o pojemności 200-300 mililitrów i zamrozić. Z jednego pojemnika wywaru można zrobić cały garnek zupy lub sosu.

Składniki

Cebula - 1 szt., Pokroić w dużą kostkę

Soda - kilka szczypiec

Olej roślinny - 3-4 łyżki. l.

Masło - 2 łyżki l.

Pasta pomidorowa - 150 g

Rosół warzywny - 300 ml

Woda - 150 ml

Madras curry (można kupić w "Indian Spices" curry madras łagodne) 2 łyżki. l.

Kminek mielony - 1 łyżka l.

Kolendra mielona - 1 łyżeczka

Hot dog z kiełbasą drobiową, konfiturą cebulową i serem pleśniowym

Pokrój ciepłą bułkę, włóż do niej wystarczającą ilość gorącego sosu z sera pleśniowego. Umieść na górze kiełbasa z kurczaka, kilka łyżek konfitury cebulowej i kawałki świeżej gruszki. Hot doga można również udekorować okruchami sera pleśniowego.

Kiełbasa z kurczaka

Sos z sera pleśniowego

Dżem cebulowy

Dżem cebulowy

Rozgrzej olej w dużym rondlu i smaż cebulę na jasnobrązową, cały czas mieszając. Gdy wszystkie cebule będą równomiernie zarumienione, wlej wino do rondla, dodaj cukier i wszystkie inne składniki.

Ścisz ogień! do minimum, aby masa ledwo się zagotowała. Dżem gotujemy na małym ogniu przez około 45 minut, od czasu do czasu mieszając, aż będzie całkowicie jednorodny, ciemnobrązowy, w konsystencji przypominający gęsty dżem.

Składniki

Cebula - 2 szt. średnie, pokrojone w cienkie ćwiartki

Olej roślinny - 4 łyżki. l.

Cukier trzcinowy - 4 łyżki l.

czerwony wino wytrawne- 1 szklanka

Ocet balsamiczny - 2-3 łyżki. l.

Sos narsharab - 2 łyżki l.

Sól - 1/2 łyżeczki

Kolendra mielona - 1 łyżeczka

Pieprz czarny mielony do smaku

Ostry sos z sera pleśniowego

Rozpuść w małym rondelku masło.

Dodaj mąkę i usmaż aż do jasnobeżowego, ciągle mieszając trzepaczką, aby nie było grudek.

Wlać mleko mieszając sos trzepaczką. Dodaj Blue Cheese i dokładnie wymieszaj, aby ser całkowicie się rozpuścił. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Podawać na gorąco.

Składniki

Mąka - 1 łyżka. l.

Mleko - 150 ml

Masło - 1 łyżka. l.

Ser pleśniowy (gorgonzola lub inny rodzaj sera pleśniowego) - 100 g, połamać na małe kawałki

Sól, pieprz mielony do smaku

Zdjęcia: Marek Bojarski

Klasyczny hot dog

Składniki:

• 1 duża kiełbasa wieprzowa;
• 1 specjalna bułka do hot dogów;
• 1 łyżka. l. gorący keczup;
• 1 łyżeczka Słodka musztarda;
• 1 pasek boczku

Usuń folię z kiełbasy. Owiń pasek boczku w spiralę. Smażyć obrabiany przedmiot na zwykłej patelni lub grillu. Aby boczek nie odleciał w ciągu pierwszych kilku sekund, możesz przymocować go do kiełbasy za pomocą wykałaczki z jednej strony.

Mieszać pikantny ketchup i słodka musztarda. Ich proporcje należy dostosować do własnych upodobań. Nasmaruj bułkę powstałym sosem.

Do spodu włożyć jeszcze ciepłą kiełbasę wieprzową. Rozłóż pozostały sos na wierzchu. Gotowego hot doga podawaj od razu.

Hot dog z mieszanymi warzywami i kiełbaskami

Hot dog z bukietem warzyw

Składniki:

• 4 długie kiełbaski z kurczaka;
• 4 miękkie bułki na hot dogi;
• 1/4 szt. fioletowa cebula;
• 1 łyżka. l. ocet winny;
• 1 mocny świeży ogórek;
• 1 duży pomidor
• garść liści selera;
• 1 łyżka. l. nasiona gorczycy;
• Sól;
• 20 g masła;
• mieszanka kolorowej mielonej papryki.

Kiełbasy obrać z folii, smażyć na roztopionym maśle, aż pojawi się apetyczna skórka. Szczególnie smacznie jest robić to na grillu.

Pokrój obraną cebulę w cienkie półpierścienie. Ogórek - w plastrach, pomidor - w dowolnych kawałkach. Liście selera opłukać, osuszyć i rozerwać ręcznie. Połącz wszystkie przygotowane warzywa i zioła. Posolić do smaku.

Aby uzyskać sos, połącz musztardę ziarnistą i ocet winny. Te ostatnie można zastąpić naturalnym jabłkiem. Składniki na sos ubić ręcznym mikserem. Dopraw mieszanką papryki, soli.

Nasmaruj każdą bułkę powstałym aromatyczny sos... Umieść w środku na smażonej kiełbasie. Przykryj mięso porcją Sałatka warzywna... Na wierzch posmaruj sosem. W razie potrzeby lekko przyrumienić bułki w piekarniku lub na grillu.

Duńskie hot dogi

Duńskie hot dogi

Składniki:

• 3 klasyczne miękkie bułki do hot dogów;
• 3 długie wędzone kiełbaski;
• 3 małe ogórki kiszone;
• 3 łyżki. l. słodki ketchup i lekki majonez;
• musztarda do smaku;
• 1/2 cebuli;
• Sól;
• tłuszcz do smażenia cebuli;
• pachnące zioła.

Cebulę obrać, posiekać na chybił trafił i smażyć na złoty kolor na dowolnym tłuszczu. Połóż to na ręczniku papierowym.

Bułki nie są całkowicie przecięte na pół. Zrumienić w opiekaczu do kanapek lub na żebrowanym naczyniu grillowym (patelnia, blacha do pieczenia). Zrób to samo z kiełbaskami, wcześniej uwolniwszy je z muszli.

Pokrój jednego ogórka kiszonego w bardzo drobną kostkę. Resztę kroi się w cienkie kółka.

Przygotuj sos:

1. Wymieszaj ketchup z majonezem.
2. Dodaj musztardę do smaku.
3. Posolić masę.
4. Wlej dowolne pachnące zioła.
5. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj.

W każdej jeszcze ciepłej bułce włóż rumianą kiełbasę. Na wierzch posyp kostkami ogórka kiszonego. Ułóż kółka ogórka na brzegach.

Obficie posmaruj obrabiany przedmiot sosem. Na wierzchu posyp smażoną cebulę.

Hot dog w chlebie pita

Hot dog w chlebie pita

Składniki:

• 3 cienkie okrągłe chlebki pita;
• 3 kiełbaski wołowe;
• 90 gramów koreańska marchewka;
• 1/2 pęczka świeżej rukoli
• 3 liście sałaty
• 2 łyżki stołowe. l. klasyczny majonez;
• 3 łyżeczki gorąca musztarda.

Opłucz sałatę i rukolę. Osusz papierowymi ręcznikami. Wymieszaj majonez i musztardę na sos.

Umieść kiełbaski na patelni grillowej bez oleju. Gotuj na złoty kolor. Możesz je po prostu usmażyć na zwykłej patelni.

Gdy kiełbaski są jeszcze gorące, szybko rozłóż chlebek pita na stole, posmaruj je powstałym sosem i przykryj sałatką.

Na każdy listek sałaty polej porcją koreańskiej marchewki wyciśniętej z marynaty. Dodaj kilka liści rukoli.

Kiełbasę ułożyć na wierzchu. Rozłóż trochę sosu.

Zwiń bułki pita. W razie potrzeby zabezpieczyć wykałaczkami. Podawaj na ciepło.

Hot dog z mięsem mielonym

Składniki:

• 830 g domowej wieprzowiny mielonej;
• 40 ml tłustego mleka;
• drobna sól;
• 3 całe jajka + 1 żółtko;
• 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
• 2 łyżki stołowe. l. krakersy;
• 380 g mąki premium;
• 8 g drożdży instant;
• 135 g masła;
• sos do smaku.

Wlej letnie mleko i ubite całe jajka do miski wypiekacza do chleba. Wlej cały cukier, szczyptę soli. Natychmiast dodaj mąkę i drożdże instant. Aktywuj tryb mieszania ciasto drożdżowe... Pozostaw pokrywę otwartą.

Gdy ciasto będzie prawie całkowicie jednorodne, wlej do niego roztopione masło. Zamknij pokrywę urządzenia i pozostaw ją do końca trybu.

Gotowe ciasto przekładamy do torebki i chłodzimy przez jeden dzień. Ugniataj masę w tym procesie 1 - 2 razy.

Posolić mięso mielone, dodać do niego okruchy. Pozostaw na kwadrans do zgęstnienia.

Ciasto podzielić na 8 - 9 równych części. Według liczby kawałków uformuj długie „kiełbasy” z mięsa mielonego. Ciasto rozwałkować na płaskie placki. Połóż „kiełbasy” na ich krawędzi i zwiń półfabrykaty w rolkę. Na brzegach wypełnienie powinno lekko wystawać poza granice podstawy. Umieść przyszłe hot dogi na blasze wyłożonej olejem papier do pieczenia i pozostawić na 40 - 45 minut w miejscu wolnym od przeciągów.

Wykroje posmarować żółtkiem i piec w rozgrzanym piekarniku (w temperaturze 210 stopni) nieco dłużej niż pół godziny. Gotowe hot dogi podawaj z dowolnym sosem.

Francuskie hot dogi

Składniki:

• 6 specjalnych bułek do francuskich hot-dogów;
• 6 długich wiedeńskich kiełbasek;
• 2 ogórki kiszone;
• 2 łyżki stołowe. l. słodki keczup;
• 2 łyżki stołowe. l. majonez oliwkowy;
• musztarda do smaku.

Umieść bułki na patelni grillowej bez oleju. Dociśnij je deską do krojenia lub innym ciężarem. Smażyć z każdej strony na złoty kolor.

Na tej samej patelni przygotuj wiedeńskie kiełbaski. Powinny być różowe i lekko opalone.
Nasmaruj wnętrze bułek musztardą za pomocą łyżki do kawy z długim uchwytem. Dodaj tam mieszankę majonezu oliwkowego i ketchupu.

Ogórki kiszone pokroić w miniaturową kostkę. Przenieś je do bułek. Do otworów włóż gorące wiedeńskie kiełbaski. Dodaj sos na ich końce.

Natychmiast podawaj oryginalna przystawka... Francuskie hot dogi w domu nie są gorsze od restauracyjnych.

Pies naleśnikowy

Cholerny pies

Składniki:

• 1 łyżka. ze zjeżdżalnią wysokiej jakości mąki;
• 1/2 l mleka pełnotłustego;
• 3 wybrane jajka;
• 10 kiełbasek wieprzowych;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny + do smażenia;
• Sól;
• 3 łyżki. l. słodka musztarda i ketchup.

Aby zrobić bazę do naleśników do hot-dogów:

1. Ubijaj jajka, aż pojawi się lekka piana.
2. Wlej lekko podgrzane mleko.
3. Kontynuując ubijanie, dodaj porcjami całą mąkę, szczyptę soli.
4. Wlej olej.
5. Upiec 5 naleśników na szerokiej patelni.

Smaż każdą bazę na złoty kolor tylko z jednej strony. Na lekko schłodzony naleśnik połóż dwie kiełbaski. Skrop mieszanką ketchupu i musztardy.

Zwiń puste miejsce na hot doga. Powtórz ten proces dla każdej bazy. Podawaj gorące psy naleśnikowe.

Hot dog w bułce pita z mięsem mielonym i kukurydzą

Składniki:

• 5 rund cienki chleb pita(mały rozmiar);
• 170 g mozzarelli;
• 1/2 łyżki. koncentrat pomidorowy;
• 1/2 dużej cebuli;
• 630 g mielonej wołowiny;
• 2 ząbki świeżego czosnku;
• 1 łyżeczka gorąca musztarda;
• 3 łyżki. l. majonez;
• 1/2 łyżki. ziarno kukurydzy w puszkach;
• olej do smażenia;
• Sól;
• pieprz.

Cebulę i czosnek zetrzyj na drobno. Dodaj do mielonego mięsa razem z solą i pieprzem. Smaż masę na dowolnym rozgrzanym oleju do miękkości. Dodaj pastę pomidorową. Dusić nadzienie, aż będzie gęste.

Ser pokrój na małe kawałki. Odcedź marynatę z kukurydzy.

Posmaruj każdy chlebek pita do smaku majonezem i musztardą. Na wierzchu posmarować ziarnami kukurydzy i kawałkami sera. Rozłóż główne nadzienie mięsne... Zwiń chleb pita w formie hot doga. Podawać od razu lub włożyć do naczynia żaroodpornego i piec jeszcze kwadrans w piekarniku w średniej temperaturze.

Możesz nieco zmienić ten przepis, używając bułek do hot dogów zamiast chleba pita. W takim przypadku wygodniej będzie użyć mozzarelli w postaci pałeczek.

Pieczony hot dog w bułce pita z mięsem mielonym i słodką kukurydzą

Hot dogi z mąki kukurydzianej

Składniki:

• 4 duże kiełbaski z kurczaka;
• 5,5 - 6 łyżek. przesiany mąka pszenna i 2/3 ul. kukurydza;
• 2 łyżeczki proszek do pieczenia;
• 1 łyżka. l. cukier granulowany;
• 2/3 ul. mleko o średniej zawartości tłuszczu;
• 2 duże jajka;
• 1 łyżka. l. olej roślinny;
• Sól.

Rozgrzej piekarnik do 190 stopni. Przykryj blachę do pieczenia olejem pergaminowym.

W szerokiej misce wymieszaj dwie mąki, proszek do pieczenia i inne składniki sypkie zgodnie z przepisem. Uformuj z nich zjeżdżalnię, zrób wgłębienie pośrodku. Wlej do niego olej, zawartość surowe jajka, ciepłe mleko. Zagnieść ciasto.

Przyklej patyczek do lodów lub inny wygodny „uchwyt” do środka każdej kiełbasy. Przykryj mięso równą warstwą ciasta. Delikatnie posyp resztą mąki kukurydzianej na wierzchu.

Połóż kawałki na blasze do pieczenia i piecz przez 17 - 20 minut. Odwróć hot dogi raz. Podawać ze słodkim ketchupem lub kwaśną śmietaną i sosem czosnkowym.

Hot dog z paluszkami krabowymi

Składniki:

• 2 świeże, klasyczne bułki do hot-dogów;
• 6 soczystych paluszków krabowych;
• 1/2 słodkiej cebuli;
• 1 szt. kiwi;
• 230 g sera półtwardego;
• 1/3 ul. ketchup i majonez;
• 2 ząbki czosnku;
• Sól;
• pieprz.

W razie potrzeby rozmrozić paluszki krabowe. Pokrój je w drobną kostkę. Ser zetrzyj na grubo. Cebulę obrać i pokroić w miniaturową kostkę. Wymieszaj przygotowane potrawy razem. Dopraw połową majonezu. Dodaj puree z czosnku. Dopraw nadzienie solą i pieprzem do smaku.

Kiwi obrać i pokroić w cienkie plasterki. Umieścić w pokrojonych na pół bułkach do hot-dogów. Rozłóż nadzienie na wierzchu paluszki krabowe... Na hot dogi skrop pozostałym majonezem i keczupem.

Hot dog ze śledziem

Hot dog ze śledziem

Składniki:

• 2 podłużne bułeczki;
• 2 ogórki kiszone;
• 4 paski solonego fileta śledziowego;
• 1/3 fioletowej cebuli;
• majonez.

Pokrój cebulę w miniaturowe kostki. Pokrój ogórki na cienkie plasterki.

Każdą bułkę pokrój nie do końca, posmaruj obficie majonezem. Włóż do niego 2 paski śledzia. Włożyć plasterki ogórka między rybę i dodać pokrojoną w kostkę cebulę.

Zamknij szczelnie połówki bułki. Podawaj przystawkę z mocnymi napojami alkoholowymi.

Dziś w supermarketach można kupić gotową chrupiącą cebulę specjalnie przygotowaną dla duńskich hot-dogów. Sprzedawany jest zwykle w porcjowanych torebkach pod sekcją przypraw.

Irina Kamszilina

Gotowanie dla kogoś jest o wiele przyjemniejsze niż dla siebie))

Zawartość

Naucz się gotować popularna kanapka z kiełbasą jest bardzo proste. Musisz tylko wybrać metodę gotowania, która Ci odpowiada i kupić odpowiednie składniki... W domu możesz zrobić naprawdę smacznego hot doga z dowolnym nadzieniem. Dodatkowy plus samodzielne gotowanie to możliwość kontrolowania świeżości produktów i kaloryczności dania.

Co to jest hot dog

Ta nazwa oznacza popularne danie składający się z parówek i bułek z dodatkiem sosów i innych składników. Istnieje wiele możliwości zrobienia tej kanapki. W różnych kuchniach narodowych do kiełbasek dodaje się warzywa, cebulę, przyprawy, zioła i przyprawy. Czasami kiełbasę po prostu zawija się w ciasto i piecze. Produkty meksykańskie i koreańskie są ostre, francuskie i duńskie - wyrafinowanie.

Nazwa kanapki w tłumaczeniu z angielskiego (hot dog) dosłownie oznacza „hot dog”. Pochodzenie nazwy sięga XVII wieku. Według legendy niemiecki rzeźnik wynalazł podłużną kiełbasę. Produkt przypominał mu kształt jamnika, dlatego nazwał go „małym pieskiem” (daxhund). Później w Stanach Zjednoczonych zaczęli sprzedawać kiełbaski w bułkach, które stały się znane jako hot dogi.

Jak zrobić hot doga w domu?

Istnieje wiele sposobów na zrobienie hot doga w domu. Będzie to wymagało piekarnika lub kuchenki mikrofalowej. Musisz wziąć przepis na gotowanie, w którym krok po kroku opisany jest cały proces. Ważny punkt wybór produktów jest brany pod uwagę. Aby kanapka była smaczna, musisz wziąć tylko świeże i wysokiej jakości składniki. Niektóre rodzaje kiełbas i bułek nadają się do tego typu fast foodów. Jeśli dodasz tam warzywa i zioła, stanie się nie tylko satysfakcjonujące, ale i zdrowe.

Kiełbaski

Aby przygotować posiłek wysokiej jakości, musisz dobrać odpowiednie składniki. Parówki do parówek należy dobierać zgodnie z następującymi zasadami:

• powinny być cienkie i długie;
• bez obecności w składzie wtrąceń tłuszczu i sera.

Grube kiełbaski i boczek z boczkiem nie nadają się do gotowania tego dania. Nie powinieneś też brać krótkich, maleńkich kiełbasek. Kiełbasy mają dobry smak najwyższa klasa o nazwach: Stolica, Mleko, Wiedeń. Szczególnie smaczne są kanapki z wędzoną kiełbasą. Niektóre przepisy zalecają używanie polowanie na kiełbaski, urozmaicają danie.

Rolki

Nie ma ścisłych wymagań dotyczących bułek. Wyroby piekarnicze powinny być miękkie i nie zawierać w recepturze określonych dodatków, aby smak kiełbasy nie został zakłócony. Bułki z hot dogami są wydłużone. Domowy przepis na hot doga polega na użyciu bułeczek wypiekanych z ciasta drożdżowego. Do domowej roboty możesz użyć bułki, jak chcesz ( bagietka francuska, pieczywo z sezamem, specjalne bułeczki do "hot-dogów").

Hot dog po rosyjsku

• Poziom trudności: niski.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 266 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.

Ten przepis wyróżnia się prostotą. Nawet dziecko bez problemu zrobi taką kanapkę. Za zalety tej przekąski można uznać szybkość produkcji i brak konieczności szukania dodatkowych produktów. Obecne są tylko główne składniki, nie ma nic zbędnego. Domowy hot dog jest idealny na szybką przekąskę lub jako zamiennik lekkiego śniadania.

Składniki:

• Kiełbasy mleczne - 2 sztuki;
• długie rolki - 2 sztuki;
• sos majonezowy - 30 g;
• Musztarda rosyjska - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Kiełbasy obrać z folii, gotować do miękkości.
2. Ostrożnie pokrój bułkę wzdłuż, nie odcinając jednej krawędzi.
3. Inwestować kiełbasa wewnątrz rolki.
4. Gotowe danie posmarować musztardą, dodać majonez.

duński

• Czas gotowania: 30 minut.
• Trudność: wysoka.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 288 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: duńska.

Główna różnica między tym daniem a tradycyjna receptura w tym, że używa cebuli smażonej w mące. Połączenie go z ogórkami kiszonymi daje produkt niezwykły smak... Przepis jest bardziej skomplikowany w porównaniu z kuchnią rosyjską. Przygotowanie duńskiego fast foodu zajmuje więcej czasu niż fast food. klasyczne przepisy... Opcjonalnie możesz urozmaicić ten przepis świeżymi ziołami.

Składniki:

• Kiełbasy wiedeńskie - 4 sztuki;
• bułki do hot-dogów - 4 sztuki;
• cebula średniej wielkości - 3 sztuki;
• ogórek kiszony - 2-3 średnie owoce;
• mąka pszenna - 60 g;
• sos pomidorowy - 80 g;
• musztarda średnio ostra - 40 g;
• olej roślinny- 30g;
• sól - szczypta.

Metoda gotowania:

1. Rozdrobnioną cebulę układa się na patelni z rozgrzanym olejem.
2. Przełóż półpierścienie cebuli, aż nabiorą złotego odcienia. Możesz dodać trochę soli. Następnie dodaje się mąkę i miesza składniki.
3. Gdy cebule są usmażone ze wszystkich stron i chrupiące, przełóż je na ręcznik papierowy. Odbywa się to w celu usunięcia nadmiaru oleju.
4. Podczas smażenia cebuli możesz pokroić ogórki w cienkie plasterki.
5. Kiełbasy gotuje się na grillu lub w piekarniku.
6. Musisz trochę wysuszyć bułeczki w piekarniku, aby się chrupiły.
7. W pokrojonych roladkach umieszcza się gorące kiełbaski. Posyp je sosem musztardowo-pomidorowym.
8. Produkt nadziewany smażoną cebulką i cienko posiekanymi ogórkami.

Amerykański hot dog

• Poziom trudności: niski.
• Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
• Zawartość kalorii: 330 kcal.
• Cel: na obiad.
• Kuchnia: amerykańska.

Klasyczny hot dog wykorzystuje grillowane kiełbaski. W domu grill można zastąpić piekarnikiem. Danie amerykańskie pozwala na użycie cienkich wędzonych kiełbasek z stawka minimalna tłuszcz. Czasami są zawijane w boczek. Kuchnia amerykańska wykorzystuje nadzienia od świeże ogórki oraz pomidory, zioła, cebule. Dodaj pieprz i czosnek do smaku. W razie potrzeby użyj ostrych sosów.

Składniki:

• kiełbaski myśliwskie - 4 sztuki;
• bułeczki sezamowe - 4 sztuki;
• cebula średniej wielkości - 1 sztuka;
• pomidory - 2 sztuki;
• ketchup - 80 g;
• gorąca musztarda - 40 g.

Metoda gotowania:

1. Kiełbasy należy smażyć w piekarniku lub na mini grillu.
2. Bułki pokrój wzdłuż, w środku posmaruj gorącą musztardą.
3. Zaleca się kroić warzywa w cienkie plasterki, cebulę w półpierścienie.
4. Opiekane gorące kiełbaski układa się w bułkach i posypuje keczupem.
5. Warzywa i cebula są ułożone na wierzchu.

Francuski

• Czas gotowania: 25 minut.
• Trudność: średnia.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 308 kcal.
• Kuchnia: francuska.

Francuzi często używają świeżych warzyw w swoich fast foodach. To się zwiększa korzystne cechy dania, sprawia, że ​​żywność jest lekkostrawna. Kolejna różnica kuchnia francuska jest użycie sera. Chrupiąca bagietka z pieczonym serem w środku jest niesamowicie smaczna i wygląda bardzo apetycznie. Zwyczajowo jada się francuskiego hot doga z sałatką, ale można dodać dowolne inne warzywa.

Składniki:

• kiełbaski - 2 sztuki;
• bagietka francuska - 1;
• ogórek kiszony - 2-3 owoce;
• pomidory - 2 sztuki;
• liście sałaty - 3-4 sztuki;
• twardy ser- 70g;
• majonez - 40 g.

Metoda gotowania:

• Smaż kiełbaski na patelni lub upiecz w piekarniku.
• Pokrój długi bochenek na rozmiar kiełbasek, a następnie wzdłuż.
• Warzywa pokroić w cienkie plasterki.
• Włóż liście sałaty do bagietki.
• Włożyć kiełbaski do bułek, posypać startym serem.
• Włóż bagietkę do kuchenki mikrofalowej na 1-2 minuty, aby roztopić ser.
• Udekorować świeżymi pomidorami, plastrami ogórka, polać majonezem.

Hot dog w chlebie pita

• Czas gotowania: 25 minut.
• Trudność: średnia.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii w naczyniu: 297 kcal.
• Cel: na śniadanie, obiad.
• Kuchnia: ormiańska.

Jeśli zamiast bułek użyjesz chleba tortilla lub pita, otrzymasz produkt przypominający shawarma. Danie nie traci walory smakowe... Zastosowanie koreańskiej marchewki i sera sprawia, że ​​smak jest oryginalny i ciekawy. Jest lekko pikantna nuta. Przepis jest łatwy do przygotowania i wymaga jedynie odrobiny umiejętności zawijania tortilli.

Składniki:

• kiełbaski - 3 sztuki;
• cienki chleb pita - 1;
• marchew koreańska - 100 g;
• pomidory - 2 sztuki;
• ser twardy - 60 g;
• masło - 30 g;
• ketchup - 30 g;
• majonez - 30 g.

Metoda gotowania:

1. Zaleca się gotowanie kiełbasek po zdjęciu folii.
2. Lawasz należy rozerwać na kawałki o wymiarach 15 na 20-25 cm.
3. Każdy kawałek jest smarowany majonezem, a następnie kładzie się na nim kiełbasę.
4. Plastry sera są starte i układane z marchewką i pomidorami.
5. Następnie chlebek pita należy zwinąć i usmażyć ze wszystkich stron na oleju, a następnie polać keczupem.

W kuchence mikrofalowej

• Czas gotowania: 15 minut.
• Poziom trudności: niski.
• Porcje w opakowaniu: 2 osoby.
• Zawartość kalorii: 260 kcal.
• Cel: na śniadanie.
• Kuchnia: rosyjska.

Jeśli nie masz czasu na poranne śniadanie, możesz skorzystać z tego łatwy przepis... Przygotowanie kanapki w kuchence mikrofalowej jest bardzo proste i szybkie. W ciągu kilku minut otrzymasz pyszną gorącą przystawkę. Zaletą jest to, że nie trzeba wcześniej gotować ani smażyć kiełbasek. W razie potrzeby do naczynia można dodać warzywa, zioła, cebulę.

Składniki:

• kiełbaski specjalne - 2 sztuki;
• bułki - 2 sztuki;
• sos majonezowy - 20 g;
• musztarda średnio ostra - 20 g.

Metoda gotowania:

1. Ostrożnie odetnij jedną stronę rolki.
2. Włóż kiełbasę do kawałka i wstaw do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty na pełnej mocy.
3. Następnie wyjmują gorącą bułkę, dodają trochę majonezu i musztardy.

Wideo

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Jak ugotować hod psa w domu według przepisy krok po kroku ze zdjęciem

Jeśli staniesz przed pytaniem, jak zrobić hot doga w domu, po prostu przeczytaj mój przepis, a problem zostanie rozwiązany.
Hot dog to kiełbasa lub kiełbasa ułożona w pokrojonej bułce, która zwykle jest doprawiona majonezem, keczupem lub musztardą. Ponadto do hot-doga można dodać inne pokarmy: warzywa (świeże, smażone lub marynowane), ser, bekon lub zioła. Hot doga jedzą zwykle bez użycia sztućców i różnych naczyń, po prostu zjadają go rękoma.

Gotowanie hot-dogów pozwala zaoszczędzić sporo czasu, podczas gdy dosłownie w podróży można to zrobić Smaczne jedzenie... Wiele osób uważa, że ​​hot dogi są złe. Jeśli jednak gotujesz go w domu, nie możesz martwić się o bezpieczeństwo jedzenia, a poza tym spraw, aby był przydatny, po czym z pewnością zostanie naprawiony na twoim stole.

1. Bułka

Pysznie i z umiarem słodka bułka to połowa sukcesu. Możesz go znaleźć, próbując wszystkich wypieków z lokalnych piekarni i wybrać ten, który najbardziej Ci odpowiada. Zakupioną bułkę przed przygotowaniem hot doga należy podgrzać w kuchence mikrofalowej lub lekko podsmażyć z obu stron na grillu lub na patelni. Należy to robić w małych partiach tuż przed podaniem, aby wszystko pozostało jak najgorętsze i świeże.

Jeśli jednak starczy Ci czasu, bułkę możesz sam upiec. Oczywiście będzie więcej zamieszania, ale wynik jest bardziej wiarygodny.

2. Kiełbasy

Kiełbasy należy smażyć na grillu lub patelni, a jeśli nie wolno smażyć potraw, to je gotować. W przypadku używania wędzonych kiełbasek nic z nimi nie można zrobić, są już same w sobie smaczne.

Dla miłośników tłustych potraw przed smażeniem można owinąć kiełbasę paskiem boczku, wtedy jej smak będzie bogatszy, ale odpowiednio zawartość kalorii będzie wyższa.

3. Tankowanie

Dzięki wyborowi sosów i dressingów możesz fantazjować tak, jak zapragnie twoje serce. Jednak są tu też pewne subtelności. Musztarda i ketchup powinny mieć łagodny i słodki smak. Lepiej nie wkładać do hot dogów zbyt ostrych dressingów.

• Zawartość kaloryczna na 100 g - 160 kcal.
• Porcje - 1
• Czas gotowania - 20 minut

Składniki:

• Bułka do hot dogów - 1 szt.
• Wędzona kiełbasa- 2 szt.
• Świeży ogórek- 1 szt.
• Świeży pomidor - 1 szt.
• Marynata- 1 szt.
• Ketchup do smaku
• Majonez do smaku

Domowe gotowanie hot dogów

1. Tak jak napisałam powyżej, najpierw podgrzej bułkę w kuchenka mikrofalowa lub grilluj. Użyłem pierwszej opcji, ale ty wybierasz metodę, która ci się bardziej podoba.

2. Następnie pokrój bułkę wzdłuż i posmaruj dolną połowę majonezem i keczupem.

3. Pokrój warzywa (ogórki i pomidory) w krążki. Świeże warzywa pranie wstępne pod bieżącą wodą.

4. Ułóż ogórki i pomidory na bułce. Ich kolejność nie jest ważna.

5. Skrop warzywa majonezem i ketchupem. Sam wybierz ilość tych produktów.

6. Kiełbasy ułożyć na wierzchu warzyw i przykryć drugą połową bułki. Odkąd użyłem wędzonej kiełbasy, nic z nią nie zrobiłem. Jeśli masz zwykłą kiełbasę, do smaku trzeba ją usmażyć lub ugotować.

Dawno temu, w odległym Frankfurcie, trafiła do sprzedaży nowa odmiana kiełbasy wędzonej. Rzeźnicy niemieccy, ludzie ze specyficznym poczuciem humoru, nazywali go „jamnikiem”. Pod koniec XIX wieku kiełbaski „jamniki” wraz z przedsiębiorczymi emigrantami przeniosły się do Ameryki, gdzie szybko przekształciły się w fast foody podawane z chlebem – hot dogi znane całemu światu.

Bez zastrzeżeń hot dogi można nazwać wielkim pomysłem postępu – po Hrabi Sandwich, który nie lubił brudzić sobie rąk i marnować czasu na pełny posiłek, setki nowojorskich ciężko pracujących gorąca przekąska które możesz zjeść w biegu. Co zaskakujące, w przeciwieństwie do swojego poprzednika, kanapki, która stała się hitem knajpek, „proletariacki” hot dog wciąż jest sprzedawany na ulicach.

Najsmaczniejsze są uliczne hot dogi, choć kwaskowaty ketchup i musztarda w neonowych odcieniach dezorientują nieśmiałych miłośników domowego jedzenia. Jednocześnie próby zrobienia hot doga w domu w większości przypadków skazane są na niepowodzenie: chociaż powstałe bułeczki z kiełbaskami są bardziej przydatne niż te sprzedawane przez domokrążca na rogu, tak daleko im do hot-dogów jak Twoja kuchnia pochodzi ze zwiastuna Stardogs.
Oto zestaw złotych zasad dotyczących pysznego hot doga.

Zasada nr 1: Nie wszystkie białe bułeczki są dobre dla twojego hot doga

Smaczna, umiarkowanie słodka bułka to połowa sukcesu. Odpowiednią bułkę można znaleźć na dwa sposoby: spróbować wszystkiego, co wypiekają lokalne piekarnie, lub upiec samemu. W drugim przypadku jest więcej zamieszania, ale wynik jest bardziej wiarygodny.

Na dziesięć bułek potrzebujesz: 500 g mąki premium, półtorej szklanki wody, 4 g suchych drożdży, 4 g soli, 8 g cukru, 40 g masła i 20 g mleka w proszku.

Wymieszaj 200 g mąki z drożdżami, zalej ciepłą wodą i wyrabiaj przez 5 minut. Pozostaw na 20 minut, następnie wlej do ciasta roztopione masło. Pozostałą mąkę wymieszać z solą, cukrem i mlekiem w proszku. Wlać do ciasta i wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawić na kolejne 20 minut, a następnie dokładnie zagnieść.

Czytaj także Morwa jesień-zima 2013-2014

Wstawić do ciepłego miejsca na 1,5 godziny, w tym czasie dwukrotnie zagnieść odpowiednie ciasto. Po wyrośnięciu uformuj bułeczki, zwijając kawałki ciasta w płaskie naleśniki, zwijając i szczypiąc. Uformowane bułeczki odstawić na półtorej godziny, następnie posmarować jajkiem, w razie potrzeby posypać sezamem i piec 12-15 minut w temperaturze 200-210 stopni.

Zasada nr 2: Gotowane kiełbaski zostaw na śniadanie

Oprócz hot dogów ze studenckich stołówek (ich smak też może być powodem do nostalgii, ale to już inna historia), wszystkie uliczne kiełbaski są grillowane. Dziwnie byłoby pomyśleć, że ich domowe wywary gotowane lub smażone na patelni byłyby równie smaczne. Airfryer pomoże „wycisnąć” z hot doga maksimum smaku, ale co zrobić dla tych, którzy go nie mają? Pomysł pieczenia kiełbasy w tosterze wydaje się oczywisty, ale absurdalny, więc uzbrój się w patelnię grillową i nie próbuj polewać jej olejem.

Uwaga dla miłośników tłustych i szkodliwych: jeśli owiniesz pasek boczku wokół kiełbasy przed smażeniem, jej smak będzie bogatszy, a zawartość kalorii wyższa.

Zasada nr 3: improwizuj z tankowaniem

Jeśli do pieczenia bułek i smażenia kiełbasek musisz podejść z farmaceutyczną precyzją i księgową skrupulatnością, to w doborze sosów i dressingów możesz dowolnie fantazjować. Kanoniczna wersja dressingu do hot dogów – ketchup plus musztarda – ma swoje subtelności. Musztarda musi być amerykańska, zrobiona z nasion gorczycy białej: ma łagodny, słodkawy smak. Rosyjski jest zbyt ostry i lepiej nie wkładać go do hot dogów.

Fani kulinarnych eksperymentów powinni zwrócić uwagę na pomysł zatankowania hot-dogów poniżej kuchnia narodowa: francuskie (musztarda Dijon i ser pleśniowy), grecki (szpinak smażony z czosnkiem i jogurtem naturalnym), izraelski (hummus i sałatka), ukraiński ( sos śmietanowo-czosnkowy i bekon), meksykańskie (guacomole, pomidory, cebula i fasola) i dowolne inne do wyboru.