Mięso czerwonej ryby, zwane także łososiem, zawiera wiele składników odżywczych: łatwo przyswajalne białko, kwasy tłuszczowe, tłuszcze nasycone i nienasycone, pierwiastki śladowe i witaminy. Zawarte w diecie mięso tej ryby zachowuje młodość i urodę, zapewnia regenerację i wzrost tkanki mięśniowej oraz korzystnie wpływa na układ nerwowy. Łosoś jest szczególnie smaczny i pożywny w kremowy sos pomimo prostoty przygotowania danie będzie odpowiednie na świątecznym stole.

Ciekawostka: Łosoś to ogólna nazwa komercyjnej ryby atlantyckiej z rodziny łososiowatych. Ta sama rodzina obejmuje łososia, łososia różowego, łososia kumpla, łososia sockeye itp. - w sumie ponad 170 gatunków. Pstrąg to także nazwa kilku form ryb.

Przepis 1. Klasyczny, w piekarniku

Gotowanie ryb w piekarniku według tego przepisu wcale nie jest trudne, danie będzie pyszne, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń.

Składniki:

• 1 litr śmietanki;
• 1 kg filetów rybnych (łososia);
• 3 jajka;
• 2 łyżeczki musztardy Dijon;
• 1 cytryna;
• pęczek pietruszki;
• bazylia;
• Koperek;
• estragon;
• czarny pieprz;
• Sól.

Rada! W takim sosie równie smacznie okażą się zarówno pyszny łosoś, jak i znajomy różowy łosoś, który wyjdzie soczysty i apetyczny.

Przygotowanie:

1. Skaleczenie filet z ryby paski. Szerokość każdego powinna wynosić od 4 do 6 cm.
2. Łososia natrzeć mieszanką soli i pieprzu, skropić sokiem z cytryny.
3. Weź naczynie do pieczenia i umieść w nim rybę.
4. Oddziel białka od żółtek.
5. Połącz żółtka ze śmietaną.
6. Bazylia, koperek, pietruszka, estragon, umyć i posiekać.
7. Obierz cytrynę, wymieszaj powstałą skórkę z musztardą i włóż do śmietany. Dobrze wymieszaj składniki.
8. Wylej kremową mieszankę na rybę w naczyniu do pieczenia i wstaw do nagrzanego piekarnika.
9. Łososia pieczemy w kremowym sosie przez około 25 minut w temperaturze 180-200˚C.

Przepis 2. Z kawiorem w piekarniku

Danie przygotowane według tego przepisu będzie ozdobą świąteczny stół... Jest bardzo pożywny i niezwykle bogaty. przydatne substancje... Jednocześnie bardzo szybko się przygotowuje.

Składniki:

• 2 steki z pstrąga;
• 200 ml śmietanki (20%);
• 2 łyżki stołowe. łyżki czerwonego kawioru;
• zioła włoskie;
• pietruszka (zieleń);
• pieprz;
• Sól;
• olej roślinny.

Rada! Danie z schłodzonej lub świeżej ryby jest znacznie smaczniejsze. Mrożona traci znaczną część swoich walorów smakowych i użytkowych.

Przygotowanie:

1. Opłucz steki rybne pod zimną wodą.
2. Przeciąć na pół i usunąć wszystkie kości. Poczuj mięso palcami, aby uniknąć brakujących kawałków lub małych kości.
3. Pokrój każdą połówkę steku wzdłuż na paski o długości około 1,5-2 cm. Miąższ powinien być rozdwojony, a skóra powinna pozostać nienaruszona.
4. Rozłóż wzdłuż nacięcia i wyprostuj, aby uformować steki motylkowe.
5. Weź naczynie do pieczenia i posmaruj boki olejem.
6. Ułóż rybę i dodaj przyprawy: sól, pieprz i włoskie zioła, dostosowując proporcje do własnych upodobań.
7. Przejdźmy teraz do sosu. Podczas mieszania włącz piekarnik, aby się nagrzać.
8. Wlej śmietankę do małej miski.
9. Posiekaj pietruszkę i wyślij do tej samej miski.
10. Dodaj czerwony kawior, delikatnie wymieszaj, nie uszkadzając jajek.
11. Sos jest gotowy. Teraz równomiernie polej steki z motyla.
12. Naczynie włożyć do piekarnika i piec w 200˚C przez 10-15 minut. Smacznego!

Rada! Jeśli masz kuchenkę elektryczną z wbudowanym piekarnikiem, rozgrzanie zajmie około pół godziny. Dlatego włącz piekarnik wcześniej, na przykład po uwolnieniu steków z kości.

Przepis 3. Z ziemniakami w piekarniku

Przepis na obfite i dość wysokokaloryczne danie. Upieczenie ziemniaków trwa wystarczająco długo, ale wynik jest wart poczekania.

Składniki:

• 400 g fileta z łososia;
• 1 szt. pory;
• 5 średnich ziemniaków;
• 1 pomidor;
• 2 ząbki czosnku;
• 3 łyżki. łyżki świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
• 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
• 5 łyżek. łyżki śmietany (30% tłuszczu);
• pieprz;
• Sól;
• świeże zioła do smaku.

Rada! Wybierając filety, preferuj bardziej soczyste rodzaje łososia: na przykład pstrąg lub łosoś. Jeszcze lepiej, weź steki lub sam wyczyść kości, aby ryba była smaczniejsza.

Przygotowanie:

1. Filety rybne umyć, lekko osuszyć, natrzeć pieprzem i solą.
2. Plastry łososia włożyć do głębokiej miski, polać sokiem z cytryny i Oliwa z oliwek... Pozostaw rybę w marynacie przez 10 minut.
3. Ziemniaki obrać, bulwy umyć i pokroić w plasterki.
4. Umyj i pokrój pomidora w taki sam sposób jak ziemniaki.
5. Pokrój cebulę w cienkie krążki.
6. Naczynie do pieczenia posmaruj oliwą i włóż do niej pokrojone ziemniaki.
7. Zrobić sos mieszając śmietanę z posiekanym czosnkiem i pieprzem i doprawić solą.
8. Posyp ziemniaki krążkami cebuli.
9. Sos polać cebulę i ziemniaki w foremce, na wierzch ułożyć krążki pomidorów.
10. Ostatnią, najwyższą warstwą w naczyniu do pieczenia jest marynowany filet rybny.
11. Umieść wszystko w nagrzanym piekarniku.
12. Pieczemy 40 minut w 190˚C.
13. Gotowe danie W razie potrzeby posyp świeżymi posiekanymi ziołami.

Przepis 4. Z grzybami na patelni

Gotowanie tego przepisu zajmie około 35 minut, ponieważ składniki nie muszą być gotowane przez długi czas.

Składniki:

• 500 g łososia;
• 100 g porów;
• 200 g pieczarek;
• 100 g topionego sera;
• 150 ml śmietanki (10% tłuszczu);
• 40 ml oliwy z oliwek;
• 10 g świeżej pietruszki;
• 2 ząbki czosnku;
• sól (lepiej wziąć sól morską).

Rada! Najlepiej nadają się grzyby z brązową czapką, ponieważ mają aromat leśnych grzybów.

Przygotowanie:

1. Filety rybne umyć i pokroić na kawałki o wymiarach ok. 4 x 4 cm.
2. Wlej oliwę z oliwek na patelnię i ułóż kawałki ryby. Smaż je ze wszystkich stron przez 10 minut.
3. Gdy łosoś się gotuje, zacznij robić sos. Por pokrój w cienkie plasterki, a pieczarki w plastry.
4. Przełóż smażoną rybę z patelni na talerz.
5. Dodaj olej roślinny do uwolnionej patelni i smaż posiekane grzyby i cebulę przez 5-7 minut.
6. Dodaj śmietanę i serek do pieczarek i cebuli.
7. Dodaj przyprawy (do smaku) i sól. Sos gotujemy na małym ogniu przez około 5 minut.
8. V gotowy sos pomijać smażone kawałki ryby i gotować na wolnym ogniu przez około 5 minut.
9. Pod koniec gotowania dodać posiekane ząbki czosnku i świeżą pietruszkę.

Rada! Jeśli do mieszanki śmietany, sera, pieczarek i cebuli dodasz trochę wytrawnego białego wina, smak sosu znacznie się poprawi.

Tak przygotowany łosoś z sosem śmietanowym, podawać z tłuczone ziemniaki, ugotowany ryż lub makaron.

Przepis 5. Z serem na patelni

Jest bardzo aromatyczna, delikatna i jednocześnie zdrowe danie przygotowanie jest bardzo proste z minimum składników. Nawet niedoświadczony specjalista kulinarny poradzi sobie z zadaniem, ponieważ nie są wymagane żadne specjalne umiejętności.

Składniki:

• 700 g łososia (łososia);
• 350 g śmietanki 35% tłuszczu;
• 50 g masła;
• 150 g sera;
• pęczek świeżego koperku;
• Sól.

Rada! Przepis świetnie nadaje się do łososia i innych rodzajów łososia, a także pstrąga.

Przygotowanie:

1. Włóż masło i śmietanę na lekko rozgrzaną patelnię. Doprowadzić do wrzenia.
2. Łososia pokroić na średniej wielkości kawałki i włożyć do śmietany.
3. Dusić przez 7 minut pod przykryciem na patelni.
4. Posiekaj koperek i dodaj do ryby.
5. Zetrzyj ser na grubej tarce i wyślij na patelnię.
6. Umieść pokrywkę na patelni i gotuj przez 5 minut.

Istnieje kilka niuansów gotowania łososia w kremowym sosie, których znajomość sprawi, że danie będzie wyjątkowo delikatne i smaczne:

1. Do gotowania weź stek lub filet, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednią rybę. Kupując, pamiętaj o zapachu kawałków - zapach powinien być rybi iw żadnym wypadku zgniły. Barwa mięsa nie powinna być zbyt intensywna, gdyż wskazuje to na użycie barwników. Blada ryba jest nieświeża.
2. Danie przyrządza się na dwa sposoby: zalać przygotowanym sosem i upiec lub upiec rybę w folii, a dopiero potem polać przygotowanym sosem śmietanowym.
3. Do sosu zmieści się nie tylko śmietana, ale także mleko, śmietana lub masło. Ale najlepiej nadaje się śmietana, dzięki której ryba dostaje delikatny smak i miękkość.
4. Do sosu dodaj trochę mąki pszennej, aby go zagęścić.
5. Cebula, czosnek, przyprawy, aromatyczne zioła, sok cytrynowy, ser, pieczarki.
6. Pamiętaj, aby rozmrozić rybę przed gotowaniem, jeśli była przechowywana w zamrażarce. Nie można tego zrobić zanurzając tuszę lub filet w wodzie, ponieważ miąższ straci smak i będzie wyglądał nieporządnie. Najlepsza opcja- rozmrażanie na dolnej półce lodówki. W temperaturze pokojowej ryby mogą się czołgać.
7. Jeśli łosoś jest lekko zamrożony i nie ma na nim grubej lodowej skorupy, można rozpocząć gotowanie bez wstępnego rozmrażania.
8. Rybę należy myć wyłącznie w zimna woda, w przeciwnym razie utracona zostanie soczystość i smak. Następnie wskazane jest osuszenie pozostałej wilgoci ręcznikiem papierowym lub serwetką.
9. Jeśli świeżo kupionej przed chwilą ryby nie można od razu ugotować, umyj ją, wyjmij wnętrze i przechowuj w lodówce w szklanym pojemniku z pokrywką nie dłużej niż 3 dni. Świeżość dłużej zachowasz tylko w zamrażarce.

Łosoś jest nie tylko smaczny, ale też bardzo przydatne ryby... Filet gotowany w śmietanie z różnymi dodatkami zadowoli wszystkich domowników.

Ogólne zasady gotowania

Gotowanie czerwonej ryby w domu jest dość łatwe. Można go upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni. Aby danie było smaczne, powinieneś znać zasady jego przygotowania. Wybór właściwego jest najważniejszy. główny składnik... Do gotowania łososia w śmietanie nadają się zarówno polędwica, jak i stek. W sklepie zwróć uwagę na stopień zamrożenia:

• jeśli filet pokryty jest cienką skorupą lodu, to jest świeży;
• gruba warstwa wskazuje na powtarzające się zamrażanie.

Łosoś będzie dobrej jakości najdelikatniejsze danie, który łączy się z przystawką i sałatką od świeże warzywa stanie się kompletnym obiadem. Ten gorący jest odpowiedni nawet dla osób przestrzegających diety lub prawidłowego odżywiania.

Łosoś w śmietanie przyrządza się na dwa sposoby:

• w pierwszym przypadku najpierw przygotowuje się kremowy sos i dodaje się do niego ryby;
• w drugim – owoce morza zapiekane są w folii i podawane z dressingiem w osobnej misce.

Opatrunek może być wykonany ze śmietanki, mleka lub kwaśnej śmietany. Nadal lepiej jest skorzystać z pierwszej opcji, dodając dużo przesianej mąki, aby zagęścić sos. Jako dodatkowe składniki stosuje się różnorodne przyprawy, zioła, cytrynę, ser, grzyby i inne produkty.

Wszystkie składniki należy dokładnie wypłukać i wysuszyć przed gotowaniem. Filety należy umyć w zimnej wodzie, a następnie zanurzyć w papierowym ręczniku.

Aby smak obiadu był bardziej intensywny, lepiej zostawić filet, starty z przyprawami, na kilka minut. Dzięki temu są lepiej wchłaniane w miazgę.

Przepisy

Jest masa smaczne opcje gotowanie łososia w kremowym sosie w domu.

Tradycyjny

Standardowy przepisłosoś w śmietanie, który może służyć jako baza i do którego możesz dowolnie dodawać ulubione potrawy. Filet okazuje się delikatny i dosłownie rozpływa się w ustach.

Składniki:

• 1 litr śmietanki 15%;
• 1 kg fileta;
• 2 łyżeczki musztarda;
• pęczek koperku;
• przyprawy do smaku;
• bazylia;
• Pietruszka;
• 1/2 cytryny;
• estragon;
• 2 żółtka.

Filet pokroić wzdłuż żył na małe paski, do każdego dodać sól, pieprz i sok z cytryny. Zostaw łososia do marynowania. W międzyczasie powinieneś zrobić sos. Wymieszaj żółtka ze śmietaną, dodaj do nich drobno posiekane warzywa, starte skórki z cytryny i musztarda. Składniki dokładnie wymieszać do uzyskania jednorodnej konsystencji. Posmaruj głębokie naczynie odrobiną oliwy z oliwek i przełóż do wnętrza fileta. Całość zalej przygotowanym dressingiem i wyślij do nagrzanego piekarnika na dwadzieścia pięć minut, ustawiając temperaturę na 175 stopni. Pieczone danie podawać, udekorować gałązką mięty.

Z grzybami

Klasyczne połączenie pieczarek i kremowego sosu doskonale uzupełni czerwoną rybę. Danie okazuje się soczyste, smaczne i aromatyczne. Do gotowania lepiej użyć pieczarek, ale możesz wziąć inny rodzaj grzyba.

Składniki:

• 1 stek;
• 2 łyżki stołowe. l. oliwy z oliwek;
• 1/2 cytryny;
• 150 gramów grzyby;
• przyprawy opcjonalne;
• 1 cebula;
• 1 łyżka. krem;
• 1 łyżka. l. mąka;
• pęczek koperku;
• 2 łyżki stołowe. l. olej roślinny.

Stek posolić i popieprzyć, posmarować oliwą i polać sokiem z cytryny. Wlej olej roślinny do głębokiej formy i włóż tam rybę, a następnie wyślij do piekarnika przez dwadzieścia minut w temperaturze 180 stopni. Cebulę drobno posiekać i smażyć na złoty kolor. Pieczarki pokroić w plastry i przesłać do cebuli, składniki smażyć około 7 minut. Następnie należy posolić składniki, dodać przesianą mąkę i wlać śmietanę, wszystko dobrze mieszając drewnianą szpatułką. Staraj się zapobiegać tworzeniu się grudek.

Zawartość pojemnika dusić na dużym ogniu, aż płyn się zagotuje. Następnie obniż ogień i trzymaj danie przez pięć minut, aż konsystencja parującej będzie gładka. Posiekaj pęczek koperku i wyślij do sosu, dopraw solą, pieprzem i ponownie wymieszaj. Wyjmij z pieca i pozostaw zawartość na chwilę przykrytą.

Łososia w kremowym sosie grzybowym poleca się podawać w porcjowanych talerzach, posypanych dressingiem i przyozdobionych gałązką kolendry.

Z kminkiem

Kminek doda do dania pikantny smak i niezwykły aromat. Klasyczne danie dzięki niemu zamienia się w oryginalne gorące danie, które przypadnie do gustu całej rodzinie.

Składniki:

• 2 cebule;
• pęczek koperku;
• 1/2 łyżeczki kminek;
• 30 gr. masło;
• 200 gr. filet;
• 1 łyżka. krem;
• przyprawy według uznania.

Łososia zetrzyj z przyprawami. Na patelni rozgrzać masło, dodać śmietanę, sól, pieprz, kminek i posiekane zioła. Po kilku minutach drobno posiekana cebula jest wysyłana do dressingu. Opatrunek należy doprowadzić do wrzenia i obniżyć temperaturę do minimum, a następnie gotować zawartość przez około pięć minut. Rybę przełożyć na folię, polać ugotowaną kremowy sos i zawiń. Rozgrzej piekarnik do 185 stopni i piecz filety przez pół godziny. Gotowe danie podawaj, posypując sokiem z połowy cytryny. Tę rybę można uzupełnić przystawką w postaci ryżu lub puree ziemniaczanego.

Z czerwonym kawiorem

Bogate danie z drogimi składnikami ozdobi każdy świąteczny stół. Goście będą zachwyceni delikatna ryba w kremowym sosie.

Składniki:

• 350 gr. łosoś;
• 1,5 łyżki stołowej. krem;
• 1 łyżka. l. mąka;
• 100 gramów obrazy olejne;
• 2 łyżeczki czerwony kawior;
• przyprawy do ryb;
• przyprawy do smaku;
• 1 łyżka. l. Oliwa z oliwek.

Posyp czerwoną rybę przyprawami i ziołami. Patelnię z grubym dnem posmarować oliwą z oliwek, dobrze rozgrzać i usmażyć łososia z obu stron na złoty kolor. Wyjmij pojemnik z pieca i zostaw rybę na chwilę do wypłynięcia. W innym pojemniku podsmażyć mąkę na beżowy odcień, dodać masło i wlać śmietanę. Podgrzej dressing do zagotowania, cały czas mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek.

Gdy tylko płyn się zagotuje, należy zmniejszyć ogień do minimum i gotować zawartość rondla przez kolejne sześć minut, aż opatrunek zgęstnieje. Dodaj kawior, wymieszaj. Przygotowany sos wlej do pojemnika z łososiem i umieść z powrotem na kuchence. Gotuj naczynie przez kolejne pięć minut, przykryte pokrywką, na małym ogniu, a następnie wyjmij z kuchenki i odstaw na dwadzieścia minut do zaparzenia. Podawać posypane posiekanymi ziołami.

Z serem

Łosoś gotowany w sos z serka śmietankowego, okazuje się bardzo delikatny, smaczny, o bogatym aromacie. Jedzenie spodoba się wszystkim członkom rodziny. Najlepszym rodzajem sera do tego dania jest parmezan, ale można użyć dowolnego innego, o ile jest twardy.

Składniki:

• 1 stek rybny;
• 250 ml śmietany;
• pęczek koperku;
• pęczek kolendry;
• 100 gramów ser;
• 1 łyżeczka sok limonkowy;
• przyprawy do smaku;
• 1 łyżka. l. olej roślinny.

Pierwszym krokiem jest wykonanie dressingu: do małej miski przelej śmietanę, dodaj do niej drobno posiekane zioła, starty ser, sok z limonki i sól z pieprzem. Dobrze wymieszaj składniki, aż masa będzie gładka. Łososia pokroić na kilka kawałków i posmarować powstałym dressingiem. Przykryj blachę do pieczenia papierem do pieczenia i posmaruj olejem roślinnym.

Łososia z sosem wykładamy na papier i pieczemy w rozgrzanym piekarniku przez trzydzieści minut, ustawiając temperaturę na 175 stopni. Przygotowane danie najlepiej podawać na dużym talerzu z poduszką z liści sałaty. Rybę rozsmarować łopatką i skropić sokiem z cytryny.

W sosie pomidorowo-śmietanowym

Kremowy sos pomidorowy koktajlowy doskonale uzupełni łososia. Danie okazuje się nie tylko bardzo smaczne, ale także estetycznie piękne.

Składniki:

• 2 łyżki stołowe. l. oliwy z oliwek;
• 200 gr. filet z łososia;
• przyprawy opcjonalne;
• 60 gr. masło;
• 3 ząbki czosnku;
• 100 gramów pomidory koktajlowe;
• pęczek szpinaku;
• 100 ml 15% kremu;
• 50 gr. ser;
• zieleń;
• 1/2 cytryny.

Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni. Filet pokroić na kawałki i posypać przyprawami, następnie przełożyć na rozgrzaną powierzchnię i smażyć na dużym ogniu z obu stron na złoty kolor. Filet przełożyć na talerz i posiekany czosnek usmażyć na patelni do połowy ugotowanego i rozpuścić masło. Dodać połówki pomidorków koktajlowych, doprawić solą i pieprzem.

Trzymaj danie na średnim ogniu, aż pomidory zostaną wyciśnięte i dodaj szpinak. Gotuj składniki, mieszając od czasu do czasu, przez sześć minut. Następnie należy polać składniki śmietaną, posypać startym parmezanem lub innym twardym serem i wszystko wymieszać. Zwiększyć ogień i zagotować masę, cały czas mieszając, po czym zmniejszyć ogień do minimum i dusić zawartość rondla przez kolejne cztery minuty, aż dressing zgęstnieje.

Włóż filet z łososia do miski i dobrze go podlej sos pomidorowo-śmietanowy, następnie przykryj patelnię pokrywką i gotuj wszystko przez około trzy minuty. Gotowe danie posyp sokiem z cytryny i podawaj, udekoruj ziołami.

Zobacz poniższy film, aby uzyskać przepis na gotowanie łososia w kremowym sosie na świąteczny stół.

Dziś powiem Ci jak gotować czerwona ryba z kremowym sosem. Kremowy łosoś lub łosoś- to niezwykle udane danie na każdą, przynajmniej nieco uroczystą ucztę (święto, romantyczna kolacja, lunch biznesowy, firmowy). Świetny Przepis! Zawsze zastanawiałem się ile świetne dania Móc gotować z czerwoną rybą, łososiem i Spółka!

Łosoś w kremowym sosie- danie kuchnia francuska(chyba najbardziej wykwintna i wyrafinowana kuchnia świata!). Doskonały, można podawać z delikatnymi puree ziemniaczanym i z kremowym sosem... To jest bardzo słynne danie (kremowy łosoś) i wygląda świetnie i na pewno będzie pasować, jeśli chcesz zadowolić swoich drogich gości. Nie ma nic zbyt skomplikowanego w gotowaniu kremowego łososia. Wszystko jest po prostu zrobione, a następnie ważne jest, aby wszystko odpowiednio udekorować.

Przepis na filet z łososia lub łososia (ryba czerwona) z kremowym sosem.

Potrzebujemy następujących komponentów:

Stek z łososia, cztery rzeczy (ok. 600g).

Śmietana - 200-250g (zawartość tłuszczu około 30%)

Krem - 100g (15%)

Puree ziemniaczane (ile potrzebujesz na obiad).

Masło do dodania do puree.

Puree z mleka.

100 gramów twardy ser(najlepiej parmezan).

1,5 łyżeczki przyprawy (zioła prowansalskie). Łyżka do przygotowania sosu i pół łyżki bezpośrednio do ryby.

Kilka szczypt mielonego czarnego pieprzu na sos i trochę startego polędwicy z łososia.

Sól, bazylia.

Proces gotowania łososia z kremowym sosem.

Filet z czerwonej ryby natrzeć solą i przyprawami (pieprz, zioła).

Piekarnik nagrzewamy do temperatury 220-230 stopni.

Drobno posiekaj bazylię. Krem z różna zawartość tłuszczu mieszać. Dodaj suszone zioła prowansalskie, pieprz, bazylię, sól. Podgrzej to wszystko w osobnym naczyniu do wrzenia. Ciągle mieszaj. Następnie trochę zagotuj sos, aż zgęstnieje. To wszystko, nasz sos do pieczonego łososia jest gotowy.

Filety z łososia wkładamy kociołek. I wkładamy piece do gorącego piekarnika. Nie ma potrzeby owijać filetów rybnych w folię spożywczą, ponieważ ugotujemy je w dość wysokiej temperaturze. Ryba wychodzi z złoto-brązowy i bardzo delikatne w środku. Musisz uważać na rybę w piekarniku, aby się nie paliła. Łosoś upiecze się za 15-18 minut. Tak, tak szybko. Po pierwsze, filet nie jest tak gruby. Po drugie, ryba bardzo szybko się gotuje. Czego chcesz na dobre, surowa czerwona ryba, tego samego łososia można jeść na surowo, odgryzając bezpośrednio rybę, tak jak niedźwiedzie i wiele ekstremalnych programów przetrwania na Discovery Channel - Bear Grylls. Tylko dodanie soli nie zaszkodzi! 😉.

Trzy serki parmezanowe na grubej tarce. Gotuj ziemniaki do miękkości. Odcedź wodę, dodaj olej, starty parmezan i wyrabiaj na puree. W trakcie wyrabiania wlej podgrzane mleko do puree. Puree powinno mieć średnią gęstość. Nie za strome, ale też nie płynne.

Czas położyć tłuczone ziemniaki na talerzach. Załóż na wierzch plasterek pieczonego łososia i polać sosem... Całą kompozycję możesz udekorować świeżymi ziołami (bazylia, pietruszka)!

Łosoś w kremowym sosie dobrze komponuje się z białym winem (wytrawnym lub półsłodkim).

Łosoś - naprawdę królewska ryba, można ugotować ogromną różnorodność smacznych, zdrowych i wykwintne dania... Jednak często podczas pieczenia pojawia się problem, że ryba okazuje się przesuszona. Tę drobną niedogodność można łatwo skorygować sosem, który sprawi, że danie będzie smaczne i soczyste, wyjątkowe i niepowtarzalne. Dzięki sosowi zwykła ryba stanie się prawdziwym arcydziełem, rozkoszą dla smakoszy i miłośników wykwintnego jedzenia.

Jaki powinien być sos z łososia, pytasz? Może być zupełnie inaczej, najważniejsze jest to, że nie zaburza smaku i aromatu ryby, a jedynie lekko ją uzupełnia i podkreśla zalety dania głównego. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości prawdziwym arcydziełem, to radzimy podać z łososiem elegancki sos... Następnie przedstawimy Ci najbardziej odpowiednie przepisy, których niejednokrotnie próbowali najlepsi kulinarni specjaliści z całego świata. Zdecydowanie zalecamy również zapoznanie się z tym, co zamieni każde danie w arcydzieło.

Kremowy sos z łososia

Być może od tego przepisu powinieneś zacząć swoją znajomość sosów z łososia. To uniwersalna opcja, którą lubi absolutnie każdy.

Składniki:

• krem - 200 ml
• wytrawne białe wino - 3 łyżki. łyżki
• masło - 50 g
• gałka muszkatołowa - 3 szczypty
• sok z cytryny - 1 łyżeczka. łyżka
• biały pieprz i sól - do smaku
• kolendra - 2 szczypty

Zagotować wino na patelni, dodać sok z cytryny i śmietanę, doprawić solą, białym pieprzem, kolendrą i Gałka muszkatołowa... Doprowadzić do lekkiego zgęstnienia i dodać masło. Sos ten ma delikatną i aksamitną konsystencję oraz średniej grubości.

Przydatna rada :

Jeśli nie boisz się eksperymentować, to do tego sosu możesz dodać różne zioła, inne przyprawy i dodatki takie jak kapary, oliwki, marynaty.

Ten przepis jest idealny pod względem jakości.

Sos śmietanowy na łososia z kminkiem

Składniki:

Zmieszaj śmietanę z miękką masło, dodać posiekaną cebulę z koperkiem, doprawić kminkiem, pieprzem i solą. Sos ten można podawać z gotową rybą lub można natłuścić surowy produkt i upiec w folii.

Sos Pikantny Zielony Łosoś

Składniki:

• oliwa z oliwek - 5 łyżek stołowych. łyżki
• sardele - 4 szt.
• czosnek - 3 ząbki
• ogórki kiszone - 2 szt.
• natka pietruszki i bazylia - po 10 g

Wszystkie składniki bez oleju mieszamy w blenderze, ostatni składnik wlewamy małymi porcjami na koniec.

Sos z granatów

Składniki:

• sok z granatów - 50 ml
• cukier trzcinowy - 1 łyżeczka
• sól i skrobia - po 0,5 łyżeczki
• sok z cytryny - 2 łyżki stołowe. łyżki
• mieszanka papryki - po 3 g

Wymieszaj granat i sok z cytryny z cukrem w rondlu, dodaj sól, mieszankę papryki i skrobi w kilka minut, gotuj przez 5 minut.

Wyśmienity sos z grillowanego łososia

Wziąć:

• sos sojowy - 20 ml
• miód - 1 łyżka. łyżka
• ocet balsamiczny - 1 łyżka. łyżka
• wytrawne białe wino - 15 ml
• sok z cytryny - 1 łyżeczka
• nasiona sezamu - 1 stół. łyżka
• bazylia i tymianek - po 2 g

Mieszać sos sojowy z miodem, winem i octem balsamicznym. Sos dobrze wymieszać, doprawić sokiem z cytryny, tymiankiem i bazylią, dodać sezam.

Pikantny pikantny sos do łososia

Składniki:

• kolendra - 30 g
• zielona cebula - 0,5 pęczka
• czerwona cebula - 0,5 szt.
• pietruszka - 10 g
• papryczka chili - 1 szt.
• sok z cytryny - 20 ml
• czosnek - 4 ząbki
• oliwki - 100 g
• oliwa z oliwek - 50 ml
• mielona kolendra - 0,5 łyżeczki łyżki

Zmiel w blenderze posiekane zioła z oliwkami, oliwą, czerwoną cebulą, czosnkiem i chili. Następnie ponownie purée z sokiem z cytryny, dopraw mieloną kolendrą.

Oryginalny sos miętowy

Wziąć:

• mięta - 1 pęczek
• korniszony - 4 szt.
• majonez domowy - tabela 5. łyżki
• oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka
• kapary - 1 łyżka łyżka
• sok z cytryny - 2 łyżki stołowe. łyżki
• sól i biały pieprz - po 3 g

Drobno posiekaj miętę, ubij w blenderze z korniszonami, kaparami, majonezem i oliwą z oliwek. Dopraw sos białym pieprzem, sokiem z cytryny i solą.

sos cytrynowo-łososiowy

Połączenie ryby morskie Z kwaśny sos jest klasyczny i popularny. Radzimy to bardzo ugotować niezwykły sos, uzupełniony musztardą i przyprawami.

Składniki:

• żółtka - 2 szt.
• cytryna - 1 szt.
• wytrawne białe wino - 3 łyżki. łyżki
• gorczyca i kolendra – po 1 łyżeczce
• pieprz, cukier i sól – po 2 g
• śmietana - 3 łyżki. łyżki
• bulion rybny - 50 ml
• tymianek i imbir – po 2 g

Zmiel żółtka w niewielkiej ilości bulionu, następnie dodaj posiekaną miazgę z cytryny. Podpal, dodając pozostały bulion, tymianek, imbir, musztardę i kolendrę. Gdy sos się rozgrzeje, dodaj wino, a po kilku minutach śmietanę. Sos podgrzewamy, nie doprowadzając do wrzenia, dodajemy wymaganą ilość soli, cukru i pieprzu.

Sos na bazie śmietanki sprawia, że ​​mięso łososia jest jeszcze bardziej delikatne i soczyste. Aby ugotować łososia w kremowym sosie według przepisu, potrzebujesz dobrej jakości ryby, śmietany, ulubionych przypraw i trochę czasu.

Szczególnie delikatny jest łosoś w kremowym sosie.

Składniki

Bazylia 0 paczek Pietruszka 0 paczek koperek 0 paczek Cytrynowy 0 szt. musztarda Dijon 2 łyżeczki Jaja kurze 3 kawałki) Krem 1 litr Świeży łosoś 1 kg

• Porcje: 4
• Czas przygotowania: 30 minut
• Czas gotowania: 20 minut

Przepis i zdjęcie łososia w kremowym sosie

Istnieją dwie możliwości stworzenia takiego dania. Rybę piecze się z sosem lub sos podaje się osobno.

Jak upiec łososia w sosie:

1. Do sosu dodaj śmietanę i drobno posiekane zioła. Dopraw musztardą i skórką z cytryny.
2. Filety pokroić w plastry o szerokości około 5 cm, natrzeć solą i pieprzem i posypać sokiem z cytryny.
3. Włożyć do głębokiego naczynia i polać sosem.

Rybę należy piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut. Do plastrów łososia do formy można dodać cienkie plasterki ziemniaków lub kwiatostany brokułów, które staną się przystawką do ryb.

Ryba w białym winie ze śmietanką okazuje się bardzo smaczna. Będzie to wymagało:

• filet z łososia - 700 g;
• śmietana 33% - 1 stos .;
• wytrawne wino - 0,5 stosu;
• mąka - 2 łyżki stołowe;
• masło - 30 g;
• mąka pszenna - 30 g;
• sól, pieprz mielony i zielone cebule smak.

Metoda gotowania:

1. Filet z łososia pokroić w plastry, włożyć do foremki. Piec w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez kwadrans.
2. Masło roztopić w rondelku, doprowadzić do brązowawego odcienia, dodać mąkę i dobrze wymieszać.
3. Połącz z podgrzaną śmietaną i białym winem, podgrzej do zgęstnienia, pamiętając o ciągłym mieszaniu. Na koniec dopraw solą i pieprzem.

Gotową rybę należy ułożyć na półmisku, doprawić sosem i posypać drobno posiekaną zieloną cebulką.

Smażony łosoś w kremowym sosie

Czerwonej ryby nie trzeba piec, tylko po prostu usmażyć i doprawić sosem. W ten sposób danie gotuje się szybciej. Wymagałby:

• filet z łososia - 700 g;
• śmietana 33% - 1 stos .;
• mąka - 2 łyżki stołowe;
• cytryna - 0,5 szt .;
• koperek - 1 pęczek;
• sól i przyprawy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Filety natrzeć solą i przyprawami i pokroić w plastry.
2. Do podgrzanej w rondelku śmietany wsypać smażoną mąkę, mieszać do zgęstnienia.
3. Dodaj sok z cytryny i drobno posiekany koperek, wymieszaj.
4. Rybę usmażyć z obu stron na patelni, nałożyć na półmisek i polać sosem.

Do tego przepisu odpowiednie są nie tylko filety rybne, ale także steki.

Jako dodatek lepiej wybrać ryż, gotowane brokuły lub przecier warzywny... Do kremowego sosu dobrze komponuje się nie tylko łosoś, ale także inne czerwone ryby, a także dorsza i plamiaka.